Karvės pienas buvo įtrauktas į žmonių mitybą nuo ankstyvos vaikystės ir dažnai išlieka labiausiai suvartojamas produktas suaugus. Nepaisant to, kad pieno nauda yra pripažinta dėl turtingos vitaminų sudėties, kai kuriais atvejais jis gali padaryti tam tikrą žalą organizmui. Todėl pabandykime išsiaiškinti, kokia yra šio produkto naudos priežastis, kam jis rekomenduojamas ir dėl kokių priežasčių geriausia jo atsisakyti.

Pienas yra pirmasis ir ilgą laiką vienintelis produktas, kuriuo maitinasi naujagimis organizmas. Todėl jo sudėtyje yra visų augimui ir vystymuisi būtinų medžiagų ir elementų. Jų koncentracija yra tokia optimali, kad tam tikrą laiką jaunikliui nereikia papildyti savo mitybos kitais produktais.
Be to, tai ne tik maistas, nes toks gėrimas puikiai numalšina troškulį dėl didelio vandens kiekio.

Svarbu! Karvės pienas labiausiai vertinamas dėl optimalaus jo sudėtyje esančio kalcio kiekio, kuris užtikrina lengvą jo įsisavinimą organizme.

Viso karvės pieno maistinė vertė 100 g produkto:

• vanduo - 87,2 g;
• baltymai - 3,2 g;
• riebalai - 3,6 g;
• angliavandeniai - 4,8 g;
• maistinės skaidulos - 0 g;
• pelenai - 0,7 mg;
• Kalorijos - 65 kcal.

Makroelementai 100 g produkto:

• kalis - 146 mg;
• kalcis - 120 mg;
• chloras - 110 mg;
• fosforas - 90 mg;
• natris - 50 mg;
• siera - 29 mg;
• magnis - 14 mg.

Mikroelementai 100 g produkto:

• aliuminis - 50 mcg;
• fluoras - 20 μg;
• stroncis - 17 mcg;
• alavas - 13 mcg;
• varis - 12 mcg;
• jodas - 9 mcg;
• molibdenas - 5 mcg;
• selenas - 2 mcg;
• chromas - 2 mcg;
• kobaltas - 0,8 μg;
• cinkas - 0,4 mcg;
• geležis - 0,067 mcg;
• manganas - 0,006 mcg.

Vitaminai 100 g produkto:

• A (retinolis) - 0,03 mg;
• B1 (tiaminas) - 0,04 mg;
• B2 (riboflavinas) - 0,15 mg;
• B4 (cholinas) - 23,6 mg;
• B5 (pantoteno rūgštis) - 0,38 mg;
• B6 (piridoksinas) - 0,05 mg;
• B9 (folio rūgštis) - 5 mcg;
• B12 (kobalaminas) - 0,4 mcg;
• C (askorbo rūgštis) - 1,4 mg;
• D (kalciferolis) - 0,05 μg;
• E (tokoferolis) - 0,09 μg;
• H (biotinas) - 3,2 μg;
• PP (NE) - 0,9 mg;
• PP (niacinas) - 0,1 mg.

Pienas pirmiausia yra baltyminis produktas, jo baltymus daugiausia sudaro kazeinas, albuminas ir globulinas. Be to, šis produktas yra angliavandenių šaltinis, kuris jame daugiausia yra pieno cukraus - laktozės, nors gliukozės (dekstrozės) ir galaktozės yra mažesniais kiekiais.

Be to, šviežių pieno produktų sudėtyje yra daug nepakeičiamų ir nepakeičiamų amino rūgščių:

• argininas;
• triptofanas;
• lizinas;
• metioninas;
• leucinas;
• izoleucinas;
• histidinas;
• tirozinas;
• glicinas;
• fenilalaninas;
• valinas;
• alaninas;
• tirozinas;
• cisteinas;
• prolinas;
• serinas;
• asparto rūgštis;
• glutamo rūgštis.

Be kita ko, šiame produkte yra 10 mg cholesterolio 100 g produkto.

Kokia nauda organizmui

Karvės pienas teigiamai veikia organizmo sveikatą. Jis reguliuoja medžiagų apykaitą, papildo baltymų ir angliavandenių poreikį, palaiko vandens balansą, o didelis kalcio kiekis padeda sustiprinti skeletą. Be bendrų privalumų, šis produktas turės ypatingą reikšmę įvairių kategorijų žmonėms.

Vyrams

Vyrų kūno specifika slypi tame, kad vyrai patiria daug intensyvesnį fizinį krūvį.

Sunkus fizinis darbas, intensyvus gyvenimo ritmas, jėgos treniruotės sporto salėje, reguliari sportinė veikla lemia tai, kad organizmo poreikis didinti ištvermę ir didinti raumenų masę, taigi ir baltymų bei angliavandenių, žymiai padidėja.
Pienas yra būtent tas produktas, kuris sėkmingai susidoroja su užduotimi papildyti baltymus ir angliavandenius vyro kūne.

Šis maisto produktas yra pagrindinis sportininkų naudojamų baltymų kokteilių komponentas. Tačiau jį galima gerti atskirai, nes didelis jo sudėtyje esančių baltymų kiekis veikia kaip visavertė statybinė medžiaga raumenims, augantiems po fizinio krūvio ir jėgos.

Pastebima, kad jei po jėgos treniruotės sporto salėje išgersite stiklinę pieno, tai kitą dieną raumenų skausmas bus žymiai mažesnis, o patys raumenys augs daug greičiau.

Tas pats pasakytina apie energinį kūno atsigavimą po didelių fizinių, emocinių ir stresinių krūvių, o tai ypač svarbu tiek vyrams, dirbantiems fiziškai sunkius darbus, tiek biuro darbuotojams, karjeristams, kurių gyvenimas tiesiogiai susijęs su miego trūkumu, nepakankama mityba , lėtinis stresas ir išsekimas ....
Didelis kiekis angliavandenių papildo organizmo energijos atsargas, atkuria išteklius visapusiškam visų vidaus organų funkcionavimui, taip pat suteikia jėgų tolesnei aktyviai fizinei ir psichoemocinei veiklai.

Pieno produktų nauda vyrų potencijai nusipelno ypatingo dėmesio. Žinoma, šis gėrimas neturi tiesioginės įtakos seksualinei sferai.

Svarbu! Išgerdamas tik pusę litro pieno per dieną, vyras gali papildyti trečdalį dienos baltymų.

Tačiau potencija, lytinis potraukis ir gebėjimas sėkmingai atlikti lytinę funkciją daugiausia priklauso nuo bendros organizmo būklės, nuo vitaminų ir mineralų pusiausvyros organizmo ląstelėse. O karvės pienas yra būtiniausių vitaminų, mineralų ir amino rūgščių šaltinis, kurio reikia tik organizmui.

Moterims

Kadangi piene gausu vitaminų ir įvairių mineralų, įskaitant kalcį, jo naudojimas turi teigiamą poveikį moters organizmui.

Pakankamas visų šių medžiagų kiekis lemia tai, kad moterų menstruacinis ciklas normalizuojasi, nes jei organizmas patiria „šoką“ dėl išsekimo ir maistinių medžiagų trūkumo, tada ciklas sutrinka arba gali visai nutrūkti - toks ciklo sutrikimas. kaip atsiranda amenorėja.

Be to, kalcis, kuriame taip gausu karvės pieno, yra ne tik stiprūs kaulai ir sveiki sąnariai, bet ir gražūs, stori plaukai, spindinti oda, stiprūs nagai.

Pienas moterims yra naudingas ne tik nurijus - jis plačiai naudojamas namų kosmetologijoje. Šio produkto pagrindu gaminamos įvairios kaukės plaukams ir veidui, nes papildoma veido, dekoltė ir galvos odos mityba tik pagerina išvaizdą, palaikydama kūno sveikatą ir medžiagų apykaitą ląstelėse, ne tik viduje, bet ir iš išorės.
Šis gėrimas puikiai drėkina odą, ramina ir mažina dirginimą bei uždegimą, minkština ir turi atjauninantį poveikį. Jis dažnai naudojamas SPA procedūroms ir yra labai efektyvus kūno priežiūrai, kai jis imamas vadinamosiose „Kleopatros voniose“ - šilto vandens vonelėje, į kurią įpilama 1 litras pieno.

Be to, reguliariai vartojant pieno produktus, padidėja imunitetas, o tai žymiai sumažina moterų lytinių organų srities ligų riziką. Be to, reguliarus vartojimas yra savotiška krūties vėžio ir gimdos fibroidų prevencija.

Be to, šis produktas yra būtinas tokiomis ypatingomis moters sąlygomis kaip nėštumas ir žindymo laikotarpis. Yra žinoma, kad vaiko nešiojimo ir maitinimo metu moters kūnas išleidžia daug savo išteklių, kad aprūpintų viskuo, ko reikia augančiam kūdikiui. Šiuo atveju pienas yra puikus kalcio ir fluoro, vitaminų ir mineralų šaltinis.
Didelis lengvai virškinamo kalcio kiekis leidžia svorio netekimui naudoti pieno gėrimus. Pakankamas kalcio kiekis organizme ne tik stiprina kaulus, bet ir normalizuoja medžiagų apykaitą, kuri, trūkstant šio makroelemento ir esant bendram išeikvojimui, gerokai sulėtėja.

Be to, daug baltymų turinti sudėtis greitai sukuria sotumo jausmą, kuris ilgai neišnyksta, todėl leidžia sumažinti kitų maisto produktų naudojimą.

Vaikams

Karvės pieno nauda augantiems kūdikiams yra gerai žinoma. Jo sudėtyje esantys baltymai yra lengvai absorbuojami, todėl jie yra būtini visiškam augimui. Nemažai angliavandenių papildo energijos atsargas, kurias vaikai aktyviai išleidžia dienos metu. Net piene esantys riebalai yra lengvai įsisavinami vaikų.

Šio produkto vitaminai ir mineralai kompensuoja šių naudingų medžiagų trūkumą ir sumažina poreikį naudoti sintetinius multivitaminų kompleksus.
Tai taip pat yra kalcio šaltinis, kuris yra būtinas vaikams augant. Pieno produktų naudojimas yra raktas į harmoningai besivystantį skeletą ir stiprius kaulus, o tai žymiai sumažina lūžių, kaulų trapumo ir rachito riziką.

Svarbu! Pagrindinė šio produkto naudojimo vaikams sąlyga-duokite jį saikingai ir laiku. Kadangi karvės pieno sudėtis skiriasi nuo moters ir yra skirta specialiai veršelio, o ne vaiko poreikiams tenkinti, jis turėtų būti įvedamas tik po 1 metų ir palaipsniui, mažomis porcijomis. Šių sąlygų nesilaikymas gali būti kupinas pieno produkto nevirškinimo ir net apsinuodijimo vaiko organizmu.

Senjorams

Vyresnio amžiaus žmonėms yra daug su amžiumi susijusių ligų. Gali atsirasti osteoporozė, kuriai būdingas tai, kad kalcis pradeda per daug išsiplauti iš audinių ir kaulų, todėl jie tampa per trapūs, ploni ir linkę į lūžius bei įtrūkimus. Būtent karvės pienas sėkmingai kompensuoja kalcio trūkumą, nes šį elementą žmogus pasisavina 98 proc.

Be to, šis produktas yra veiksmingas kovojant su virusinėmis infekcijomis, kurių metu organizmas kovoja su patogenais tiesiog baltymų sąskaita. O pienas yra lengvai virškinamų baltymų šaltinis.

Didelis amino rūgščių kiekis leidžia susidoroti su nemiga, palengvina galvos skausmą ir migreną bei sumažina skausmo jautrumą virškinimo trakto ligoms. Pienas yra veiksmingas rėmuo, nes gali sumažinti rūgštingumą. Tai naudinga net hipertenzija sergantiems pacientams, nes turi diuretikų poveikį, kuris padeda sumažinti kraujospūdį.
Be to, karvės pieno baltymai turi ryškų antitoksinį poveikį, nes jie sugeba surišti daug toksinų ir pašalinti juos iš organizmo. Šis produktas netgi sumažina antibiotikų vartojimo šalutinį poveikį.

Svarbu! Pieno suvartojimas senatvėje, vyresniems nei 50 metų, turėtų būti dozuojamas-ne daugiau kaip 1 stiklinė per dieną. Taip yra dėl to, kad cholesterolio kiekis piene gali sukelti tokią ligą kaip aterosklerozė.

Naudojimo ypatybės

Nepaisant pieno produktų naudos bet kokio amžiaus ir lyties žmonių organizmui, nereikėtų tuo užsiimti. Karvės pienas visų pirma yra pritaikytas šios rūšies žinduolių poreikiams, todėl ne visi žmonės gali vartoti šį produktą be pasekmių sau. Esant tam tikroms sąlygoms, pieno įvedimas į dietą turėtų būti dozuojamas ir turi būti sudarytos tam tikros naudojimo sąlygos.

Nėštumo metu

Atsižvelgiant į padidėjusį „statybinių medžiagų“ vartojimą, kurį nėščios moters kūnas „duoda“ vaisiaus vystymuisi, pienas turi visus privalumus, papildančius šį vartojimą. Šio produkto kalcis leidžia ne tik aprūpinti vaisių „plytomis“, bet ir apsaugoti būsimos motinos dantis, plaukus ir nagus nuo iškritimo ir silpnėjimo.
Yra žinoma, kad jei nėščia moteris nevartoja padidinto vitaminų ir mineralų kiekio, tada besivystantis nėštumas pradės „ištraukti“ trūkstamus elementus iš mamos organizmo. Ir tai kupina pablogėjusios pačios moters sveikatos. Be to, jos pačios išteklių gali nepakakti vis didesniems vaisiaus poreikiams patenkinti.

Todėl nėštumo metu gerti karvės pieną rekomenduojama visiems, kurie neserga pieno netoleravimu ir nėra alergiški šiam produktui. Minimali vartojimo norma yra mažiausiai 1 stiklinė per savaitę, o rekomenduojama-1-2 stiklinės per dieną.

Žindymo laikotarpiu

Šviežių pieno produktų valgymas laktacijos metu yra prieštaringas klausimas. Viena vertus, tokiame papilde gausu kalcio, fosforo ir vitaminų, todėl jis labai reikalingas mamos organizmui atsigaunant po gimdymo. Tačiau, kita vertus, karvės piene yra labai alergiškas baltymas - kazeinas.
Patekęs į motinos kūną, jis taip pat patenka į motinos pieną ir gali sukelti alerginę reakciją kūdikiams, pasireiškiančią dilgėline, nosies užgulimu, sloga, pasunkėjusiu kvėpavimu ir virškinimo sutrikimais.

Jaunoms mamoms patariama į savo racioną pradėti dėti šviežius pieno produktus ne anksčiau kaip pirmą kūdikio gyvenimo mėnesį - kaip tik tuo metu kūdikis turės laiko sustiprėti ir skausmingai nereaguos į svetimus baltymus. Ir reikia pradėti truputį ragauti - išgerti ketvirtadalį stiklinės, o po to 2 dienas stebėti, ar kūdikis sureaguos.

Jei viskas gerai, galite pradėti reguliariai gerti pieną, palaipsniui didindami jo kiekį iki 1-2 stiklinių per dieną.

Kitas šviežių pieno produktų naudojimo laktacijos metu bruožas yra susijęs su šviežiu pienu. Yra mitas, kad nuolatinis jo vartojimas taip pat padidina moters laktacijos apimtį. Tai netiesa. Karvės pienas neturi jokios įtakos laktacijai. Tačiau iš karto po karvių garinami produktai gali net neigiamai paveikti žindymą.
Reikalas tas, kad suporuotame produkte yra daug estrogeno - moteriškojo hormono, kurio padidėjus moters organizmui, laktacija sumažėja ar net visiškai nutrūksta. Todėl galite gerti šviežią pieną, bet labai ribotu kiekiu ir jei nėra problemų su šėrimu.

Tačiau geriausia palaukti porą valandų - per šį laiką hormonas turi laiko iš esmės prarasti savo veiklą.

Ar tu žinai? Kazeinas,pagrindinis baltymas karvės piene-labai lipni medžiaga. Jis plačiai naudojamas pramonėje ir yra pagamintas iš klijų, plastiko ir dažų.

Kai numeta svorio

Gerti pieną metant svorį yra ne tik priimtina, bet ir rekomenduojama. Laikantis griežtų dietų, kai organizmui trūksta daug maistinių medžiagų, pieno produktai gali tapti nepakeičiamu vitaminų ir mineralų šaltiniu. Tačiau ne kiekvienas produktas tinka tiems, kurie numeta svorio.
Taigi, pilname karvės piene yra gana daug riebalų. Šie riebalai gerai nesuyra ir dažnai nusėda ant šonų ir šlaunų. Todėl geriant pieną, metant svorį, turi būti mažai riebalų arba mažai riebalų (1,5%).

Priešingu atveju šis produktas reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, kompensuoja kalcio trūkumą ir turi diuretinį poveikį, kuris tik padeda efektyviai deginti riebalus, nepakenkiant organizmui.

Su cukriniu diabetu

Sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, valgyti leidžiama, tačiau labai atsargiai. Pieno cukrus, riebalai ir angliavandeniai gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje. Todėl jums reikia gerti tik neriebų produktą ir ne daugiau kaip 2 stiklines per dieną, o tai bus lygu 2 duonos vienetams (XE).

Diabetikai negali gerti šviežio pieno, nes jis yra labai riebus ir turi per daug angliavandenių.

Su pankreatitu

Sergant pankreatitu, šis produktas pavojingas tuo, kad gali sukelti fermentaciją žarnyne ir pabloginti ligą. Be to, pankreatitui būdinga tai, kad jis sukelia nepakankamą fermentaciją, dėl kurios atsiranda fermentacijos procesai. Todėl pacientams, sergantiems pankreatitu, visas karvės pienas yra tabu.

Tačiau yra kompromisų - nugriebtas, pasterizuotas ir praskiestas vandeniu (1: 1) pienu. Toks produktas netaps virškinimo problema, jis tinka ruošti javus ir tiesiog gerti. Tačiau neturėtumėte nusivilti ir gerti daugiau nei 1 litrą per dieną, kitaip fermentacijos procesai vis tiek gali įvykti.

Su gastritu

Naudojimo ypatybės priklauso nuo gastrito tipo - su dideliu rūgštingumu arba mažu.
Taigi, padidėjus rūgštingumui, produktą galima gerti - be to, tai riebus pienas. Jis dengia skrandį ir mažina rūgštingumą. Tačiau esant mažam rūgštingumui, tokios produkto savybės bus visiškai netinkamos. Todėl sergant šio tipo gastritu neturėtumėte valgyti šviežių pieno produktų, verčiau juos pakeisti fermentuotais pieno produktais, kurie padidins rūgštingumą.

Ar tu žinai? Tarptautinė pieno diena ypač švenčiama Briuselyje. Šią dieną garsusis „Manneken Pis“ fontanas „pyksta“ su pienu, o ne vandeniu.

Kontraindikacijos ir žala

Kontraindikacijos naudoti nenugriebtą karvės pieną:

• laktozės netoleravimas dėl laktazės trūkumo- fermentas, skaidantis pieno cukrų;
• alergija karvės pieno baltymams (kazeinui);
• fosfato akmenų susidarymas inkstuose;
• sunki inkstų liga;
• kalcifikacija - kalcio druskų nusėdimas induose;
• vyresnio amžiaus nei 50 metų - šiuo atveju kalbame ne apie visišką produkto uždraudimą, bet apie jo apribojimą iki 1 stiklinės per dieną dėl aterosklerozės rizikos;
• nutukimas yra kontraindikacija vartoti pieno produktus, kuriuose yra daug riebalų;
• infekcinės virškinimo trakto ligos ir apsinuodijimas;
• fenilketonurija yra liga, dėl kurios sutrinka aminorūgščių apykaita, dėl kurios baltymai neskaidomi.

Nors visas karvės pienas paprastai yra sveikas maistas, kai kuriais atvejais jis gali turėti tam tikrą šalutinį poveikį:

1. Visame karvės piene, kuris nebuvo termiškai apdorotas (pirktas iš pieno gamintojų rinkoje), gali būti kenksmingų bakterijų, įskaitant tuberkuliozės bacilą, difterijos bacilą ar salmonelę.
2. Pasterizuoti produktai terminio apdorojimo procese, nors jie jau yra saugūs, praranda tam tikrą kiekį naudingų elementų, kurie sunaikinami veikiant aukštai temperatūrai, o itin pasterizuotuose produktuose yra dar mažiau mikro- ir makroelementų.
3. Produkte gali būti hormonų ir antibiotikų, kurie skiriami didelės gamybos karvėms, kad jie sparčiai augtų, gautų didelį primilžį ir gydytų įvairias ligas.
4. Šviežiame piene yra daug hormono estrogeno, kuris neigiamai veikia moterų laktaciją.

Tradicinės medicinos receptai

Karvės pienas yra ne tik maisto produktas, bet ir terapinė priemonė, plačiai naudojama liaudies medicinoje įvairioms ligoms gydyti.

Ar tu žinai? Iš pradžių visi žmonės senovėje suaugę sirgo laktozės netoleravimu, nes pasibaigus žindymo laikotarpiui, buvo įjungtas genas, atsakingas už laktazės gamybos nutraukimą.-fermentas, skaidantis pieno cukrų. Evoliucijos metu didžioji dauguma europiečių (iki 85–90%) mutavo šį geną, o laktazės gamyba tęsėsi iki pilnametystės, o tai leidžia daugumai šiuolaikinių europiečių vartoti šviežią pieną. Tačiau Afrikos, Azijos ir Pietų Amerikos gyventojams ši mutacija neįvyko, dėl kurios laktozės trūkumas šioje pasaulio populiacijos dalyje pasiekia didžiąją dalį - iki 90–100%.

Su peršalimu

Šis produktas, prisotinantis organizmą lengvai virškinamais baltymais, padeda stiprinti imunitetą ir efektyviau kovoti su ligomis. Į gėrimą įpilti sulčių iš ketvirtadalio citrinos yra gera pagalbinė priemonė nuo peršalimo. Citrinų sultys papildo pieno gėrimą vitaminu C, kuris yra būtinas kovojant su infekcinėmis ligomis.
Taip pat sergant peršalimu veiksmingas aštrus pieno gėrimas, paruoštas iš 1 litro karšto pieno, 50 g medaus, žiupsnelio cinamono, pusės šaukštelio ciberžolės, kelių juodųjų pipirų ir 1 lauro lapo. Mišinį reikia užvirinti, atvėsinti ir gerti mažais gurkšneliais tris kartus per dieną.

Norėdami veiksmingai kovoti su peršalimą sukėlusiais patogeniniais organizmais, galite gerti pieną su jame virtais svogūnais. 1 litrui gėrimo paimkite 5 svogūnus, virkite, kol jie taps minkšti. Atvėsinkite iki 60 ° C, įpilkite medaus. Gerkite tokią priemonę mažomis porcijomis - 20 ml vienu metu, kas valandą, kol simptomai išnyks.

Kosint

Kosėdami jie geria pieną su medumi. Norėdami tai padaryti, užvirinkite skystį ir atvėsinkite iki 60 ° C, į 1 litrą produkto įpilkite 50 g medaus. Svarbu į pernelyg karštą gėrimą įpilti medaus, nes veikiant aukštai temperatūrai, medaus fruktozė iš dalies suyra, išskiria kancerogenines medžiagas. Taip pat nebus nereikalinga pridėti šaukštą lydyto sviesto.
Šį gėrimą galima gerti po 250 ml 3 kartus per dieną mažais gurkšneliais. Gydymas yra veiksmingas ne tik ligos metu, bet ir kaip profilaktika.

Į pieną įdėjus porą šviežių pipirmėčių lapų, galima suminkštinti gerklę ir nuraminti kosulį.

Esant sausam kosuliui, gerai veikia pieno sultinys su figomis. Norėdami tai padaryti, pakanka paimti 2 figas ir įpilti į pieną, užvirinti, atvėsinti. Figas galima valgyti su pieno gėrimu. Taip pat galite pridėti medaus.

Ar tu žinai? Iš pieno galima gaminti ne tik vaistus, bet ir nematomą rašalą. Jei rašysite juos ant popieriaus, tada parašytas bus visiškai nematomas. Laiškai pasirodys tik tuo atveju, jei lapas su slapta žinia bus pašildytas lygintuvu.

Esant šlapiam kosuliui, veiksmingas pienas, lygiomis dalimis sumaišytas su mineraliniu vandeniu, pavyzdžiui, „Borjomi“. Abu ingredientai pašildomi iki kūno temperatūros, sumaišomi nuo 1 iki 1 ir geriami tuščiu skrandžiu.

Su angina

Gerklės skausmas yra rimta infekcija, sukelianti stiprų gerklės skausmą. Gydymą vaistais galite papildyti pienu su česnaku. Šis gėrimas nėra labai skanus, tačiau česnakai turi ryškų antiseptinį poveikį ir gerai slopina patogeninės mikrofloros augimą gerklėje.

Norėdami paruošti vaistą, turite užvirinti 2 puodelius pieno ir į jį įpilti 2 ar 3 susmulkintas česnako skilteles. Kad skonis būtų malonesnis, galite įdėti porą šaukštelių medaus ir šaukštą lydyto sviesto. Tokia priemonė ne tik kovos su bakterijomis, bet ir maloniai apgaubs gerklę, pašalins skausmą.

Su laringitu

Šiai ligai, kuriai būdingas gerklų uždegimas ir užkimęs balsas, gydyti tinka visi minėti pieno receptai. Svarbiausia yra gerti šiltą pieną su medumi ir sviestu; taip pat tinka gėrimas su figomis arba su svogūnais ir česnakais.

Datos yra veiksmingos sergant laringitu. Norėdami paruošti vaistą, turite paimti 10 datulių, užpildyti jas vandeniu, užvirti ir 30 minučių virti ant silpnos ugnies. Tada į gautą sultinį pilamas 200 ml pieno ir filtruojamas. Gautas produktas geriamas po 1 arbatinį šaukštelį iki 6 kartų per dieną.

Galite paruošti gerklės pieno skalavimo skystį. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 100 g morkų 0,5 litro pieno, tada skalaukite šiuo užpilu tris kartus per dieną.

Su bronchitu

Karštas karvės pienas, sumaišytas su ožkų taukais ir medumi, yra labai veiksmingas sergant šia liga. Norėdami paruošti vieną porciją, paimkite stiklinę karvės pieno (250 ml), 1 valgomasis šaukštas. l. ožkos riebalų ir 1 valgomasis šaukštas. l. medus.

Pienas užvirinamas, po to atšaldomas iki 40 ° C, įpilama likusių ingredientų ir sumaišoma. Gerkite vaistą ne ilgiau kaip 3 dienas, 3 kartus per dieną. Išgėrus reikia gerai apsisukti antklode ir sušilti.

Taip pat galite pasigaminti panašų sviesto ir soda mišinį, kuris yra toks pat veiksmingas gydant bronchitą. Ant 300 ml atvėsinto karvės pieno uždėkite 20 g sviesto, ketvirtadalį šaukštelio sodos ir 1 arbatinį šaukštelį medaus. Viskas sumaišoma ir geriama tuščiu skrandžiu tris kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį.

Su ašarojančiu kosuliu su bronchitu, avižų pieno sultinys padės susidoroti. Paimkite 2 litrus pieno, užvirkite, atvėsinkite iki 40 ° C. Į gėrimą įpilama pusės litro skardinės dydžio rūšiuotų avižų, sumaišoma. Gautas mišinys 2 valandoms dedamas į vandens vonią, po to dar 1 valandą į orkaitę.

Gautas košė filtruojamas per sietą arba marlę. Tokia priemonė geriama tuščiu skrandžiu, 30 minučių prieš valgį, 100 ml suaugusiam ir 50 ml vaikui.

Su lėtiniu rinitu

Jei lėtinį rinitą sukelia alerginė reakcija, tada pieno produktai jokiu būdu nepadės jo gydyti. Bet jei mes kalbame apie infekcinį rinitą, kuris ilgą laiką nepraeina, galbūt dėl ​​vietinio imuniteto sumažėjimo nosies kanaluose, tada tokiu atveju nosis įlašinama specialia pieno ir svogūno kompozicija. padeda susidoroti su augančia patogenine mikroflora.
Kompozicija paruošiama taip: 1 šaukštelis įpilamas į pusę stiklinės virinto ir atvėsinto pieno. susmulkintą svogūną iki košės būklės. Mišinys maišomas ir į kiekvieną nosies kanalą įlašinami keli lašai.

Karvės pieno tinkamumo laikas ir laikymo sąlygos

Karvės pieno galiojimo laikas priklauso nuo jo perdirbimo ir talpyklos, kurioje jis bus laikomas. Šis produktas linkęs perimti visus pašalinius kvapus ir tuo pagrindu pakeisti skonį. Todėl geriausi konteineriai yra stikliniai buteliai siauru kaklu.

Pageidautina, kad dangtelis būtų švarus, bekvapis ir nebūtų plastikinis, antraip produktas perims ant dangtelio paliktą kvapą ir skonį. Taip pat svarbi vieta šaldytuve, kur yra butelis ar maišelis pieno - geriau vengti jo uždėti ant durų, nes temperatūra šioje vietoje yra nestabili, aukštesnė nei šaldytuve, todėl pieno produktai blogės greičiau .
Tačiau pagrindinis kriterijus, nuo kurio priklauso produkto galiojimo laikas, yra jo apdorojimo laipsnis.

Ar tu žinai? Kai nebuvo šaldytuvų, mūsų protėviai pieną išsaugojo labai originaliai - sudėjo į indą su gėrimu ... varlę! Ir viskas todėl, kad varlių odoje išsiskiria antibakterinės medžiagos, kurios neleido bakterijoms daugintis inde.

Yra 3 pasterizacijos ir itin pasterizavimo lygiai. Kiekvienas iš jų skiriasi kaitinimo temperatūra, proceso trukme ir temperatūra, iki kurios pieno produktas atvėsinamas po pasterizavimo. Atsižvelgiant į terminio apdorojimo laipsnį, keičiasi laikymo trukmė ir sąlygos.

Todėl, perkant gaminius iš gamintojo, būtina perskaityti laikymo sąlygas, kurios įvairiose įmonėse skiriasi. Tačiau būkite tikri: kuo trumpesnis galiojimo laikas, tuo daugiau maistinių medžiagų išsaugoma pieno produktuose..

Svarbu! Pienas nemėgsta saulės spindulių. Kuo ilgiau jis yra veikiamas šviesos, tuo trumpesnis galiojimo laikas. Neapdorotas pienas, stovėjęs ant stalo mažiausiai 4 valandas kambario temperatūroje, bus laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 10 valandų. Tačiau šviežias pienas pradeda rūgti po 2 valandų lauke.

Ypatingas saugojimo būdas yra užšaldymas. Šis metodas žymiai prailgina net šviežio maisto galiojimo laiką. Taigi, šaldiklyje esant žemesnei nei –10 ° C temperatūrai ir su sąlyga, kad durys neatsidaro, pieną galima laikyti iki 3–5 mėnesių. Jei durys atidaromos ir pasikeičia temperatūra, galiojimo laikas sutrumpinamas iki 2-3 savaičių.
O norint atitirpinti produktą ir jį suvalgyti, tereikia perkelti buteliuką į šaldytuvą, kur skystis pamažu ištirps.

Suderinamumas su kitais produktais

Šis „įnoringas“ produktas negali būti derinamas su visais gastronomijos lentynos atstovais. Pienas laikomas visaverčiu maistu, o tai reiškia, kad jį geriausia vartoti atskirai. Tačiau vis dėlto kai kuriuos produktus leidžiama naudoti kartu.

Kava ir arbata

Pieno arbata yra tradicinis britų gėrimas, kuriam daugelis europiečių turi silpnybę. Derinys geras - arbata minkština „nemalonias“ pieno savybes dalinio netoleravimo pavidalu. Kartu gaunamas labai skanus, aromatingas ir maistingas gėrimas, kuris gali lengvai pakeisti pirmuosius pusryčius.
Kava su pienu taip pat „veda“ ilgametę draugystę. Tokiame duete suminkštėja kofeino poveikis. Be to, kava padeda iš audinių išplauti kalcį ir vitaminus, o pienas kompensuoja šiuos nuostolius.

Mėsa ir žuvis

Pieno produktai gali būti derinami su gyvūniniais baltymais. Tačiau šio gėrimo ypatumas yra tas, kad, patekusi į skrandį kartu su kitu maistu, krešulinė pieno medžiaga jį apgaubia, ir kol jis nebus suvirškintas, mėsa ir žuvis nepradės virškinti, o tuo tarpu jie gali pradėti pūti, taip sukeldamas sunkumą skrandyje ir padidindamas dujų susidarymą.

Svarbu! Leidžiama dalintis pienu tik su neutraliais produktais- bulvės, makaronai, balta duona ir javai.

Blogas derinys. Kartu su dauguma daržovių pienas tik pagerina žarnyno motorinę funkciją, sukelia mėšlungį, vidurių pūtimą, riaumojimą ir net viduriavimą.

Vaisiai ir uogos

Jie suporuojami taip pat prastai kaip daržovės. Naudingos medžiagos iš vaisių ir uogų beveik nėra absorbuojamos, be to, be reikalo skatinami fermentacijos procesai. Tačiau, kita vertus, vaisiai ir uogos puikiai dera su pieno rūgšties produktais - jogurtais, kefyrais, fermentuotu keptu pienu ir jogurtu.

Karvės pienas yra praktiškai nepakeičiamas ir visiems žinomas žmogaus racione. Nepaisant to, kad dalis gyventojų netoleruoja laktozės, didžioji dauguma žmonių šį produktą vartoja su malonumu.

Viena vertus, jis turi ryškų naudą organizmui, kita vertus, jis kelia tam tikrą pavojų, kai sujungiamos tam tikros individualios savybės. Svarbiausia yra laikytis priemonės visame pasaulyje ir vartoti pieno produktus saikingai ir reguliariai.

Vaizdo įrašas: karvės pieno nauda ir žala

Karvės pienas tapo daug platesnis nei kitų gyvūnų pienas. Jis beveik kiekvieną dieną yra ant kiekvienos šeimos stalo gryna forma arba kaip iš jo pagaminti maisto produktai (varškė, sūris, sviestas, jogurtas ar kefyras). Sunku pasakyti, kada karvės pienas pateko į žmonių mitybą, tačiau daugelis mokslininkų sutinka, kad prieš daugiau nei 7 tūkstančius metų žmonės ne tik vartojo šį produktą, bet ir iš jo gamino fermentuotus pieno produktus, įskaitant sūrius. Šiais laikais karvės pienas yra būtinas maisto produktas. O naujagimiams, kurie dėl įvairių aplinkybių negali gauti motinos pieno, būtent karvių pienas tampa jo pakaitalo (pieno mišinio) pagrindu.

Šiandien daug diskutuojama apie karvės pieno naudą ir pavojų, o mokslininkai nėra priėję vienos nuomonės.

Pieno sudėtis karvės yra turtingos ir įvairios, į jas įeina baltymai, lipidai, angliavandeniai, mineralinės druskos, vitaminai ir hormonai. Visas amino rūgščių rinkinys visiškai patenkina žmogaus organizmo poreikius, o pieno riebalai yra vieni maistingiausių ir naudingiausių. Žalio nenugriebto pieno energetinė vertė yra maža - tik 65 kcal, todėl pieno dietos yra plačiai paplitusios ir veiksmingos.

Visų pirma, karvės pienas yra baltymų šaltinis ir 100 g produkto yra apie 3,2 g.Pagrindinę baltymų dalį sudaro kazeinas, o išrūgų baltymų (albumino ir globulino) - piene. Kazeinas randamas piene kalcio kazeinato pavidalu, kurio skaidymas ir įsisavinimas užtrunka ilgiau nei nesurišti baltymai. Tačiau tai nereiškia, kad pieno baltymai bus prastai įsisavinami - jie įsisavinami lėtai, palaipsniui aprūpinant organizmą būtinomis amino rūgštimis. Apie baltymų svarbą žmogaus organizmui galime kalbėti be galo. Bet pirmiausia tai yra statybinė medžiaga visoms kūno ląstelėms, be jos neįmanoma plastiko, medžiagų apykaitos, apsauginio, fermentinio ir dešimtys kitų organizmo srautų.

Pienas - angliavandenių šaltinis būtina aprūpinti organizmą energija. Jame yra laktozės (pieno cukraus), kuri suskaidoma į gliukozę, kuri absorbuojama į žarnyno kraują.

Karvės piene gali būti nuo 2,5 iki 6% riebalai(Vidutiniškai 3,5%), tai daugiausia priklauso nuo gyvūno mitybos. Tai daugiausia sočiosios riebalų rūgštys. Pastaruoju metu tiek daug kalbama apie jų pavojus, kad visi pamiršo, kad jie yra gyvybiškai svarbūs organizmui. Sočiosios rūgštys taip pat yra vienas iš energijos šaltinių, dalyvaujantis ląstelių membranų statyboje ir hormonų sintezėje. Kad karvės pienas taptų dietiniu produktu, iš jo pašalinami riebalai, o parduotuvėse galima rasti visiškai nugriebto pieno.

Šio natūralaus gėrimo sudėtis daugiau nei 50 skirtingų vitaminų, makro ir mikroelementų... Karvės piene yra beveik visi žmogui reikalingi vitaminai, bet svarbiausia, kad jame yra visi B grupės vitaminai, įskaitant B12. Šio vitamino yra tik gyvūninės kilmės produktuose, įskaitant pieną. Šie vitaminai yra būtini nervų, kraujodaros, imuninei ir kitoms organizmo sistemoms.

Pienas yra labai vertinamas dėl savo mineralinės sudėties, ir tai nepaisant to, kad pagal makro- ir mikroelementų kiekį jis yra prastesnis už daugelį kitų produktų. Norint papildyti kasdienį organizmo kalcio poreikį, reikia išgerti beveik litrą pieno. Nepaisant to, kalciošio natūralaus produkto yra vertingas tuo gerai absorbuojamas... Tai pasiekiama dėl to, kad piene yra fosforo, kuris yra būtinas visiškam kalcio įsisavinimui. Kūnas naudoja šiuos makroelementus kaulinio audinio ir dantų formavimui ir augimui, jie yra būtini raumenų ir nervų sistemos funkcionavimui. Be kalcio ir fosforo, piene yra kalio, magnio, natrio, chloro, kurie dalyvauja nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemose, reguliuoja vandens ir druskos apykaitą ir daugelį kitų organizmo procesų. Piene yra daug mikroelementų, kai kurie iš jų yra gana reti maiste, o minimaliais kiekiais jie naudojami žmogaus gyvenime. Šiame gėrime yra geležies, vario, cinko, jodo, kobalto, molibdeno, alavo, seleno, fluoro ir dar kelių dešimčių kitų mikroelementų, kuriuos visi lengvai įsisavina organizmas.

Karvės pieno nauda

• Viena iš svarbiausių karvės pieno savybių yra buvimas vitaminas B12 savo sudėtimi. Tai labai svarbu nervų sistemos funkcionavimui ir kraujodaros procesams, skatina augimą ir mažina cholesterolio kiekį bei dalyvauja medžiagų apykaitoje. Žmogaus kūnas taip pat naudoja jį DNR ir amino rūgščių sintezei.

• Reguliarus karvės pieno vartojimas turi gerą poveikį virškinimo trakto būklei. Šis produktas padeda susidoroti skrandžio opos ir gastritas... Be to, karvės pienas sumažina skrandžio rūgštingumą ir padeda sumažinti rėmenį. Natūralus karvės pienas yra labai naudingas virškinimui. Baltymai ir vitaminai dalyvauja skrandžio ir žarnyno gleivinės regeneracijos procesuose, produktas turi apgaubiantį poveikį ir šiek tiek sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą. Šviežias karvės pienas (šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip parą po melžimo) turi baktericidinių savybių.

• Pagerina našumą raumenų ir kaulų sistema... Karvės pienas yra puikus kalcio šaltinis. Šis mikroelementas teigiamai veikia vaikų augimą, stiprina kaulus ir dantis. Čia esantis vitaminas D taip pat skatina kalcio absorbciją ir skatina jo nusėdimą kauluose ir dentine (danties audiniuose). Taigi karvės pieno naudojimas veiksmingai apsaugo nuo rachito ir osteoporozės vystymosi. Ankstyvame ir paauglystės amžiuje klojamas skeleto stiprumas ir kaupiasi maksimali kaulų masė, o tai nulems polinkį į lūžius visam gyvenimui. Įrodyta, kad yra tiesioginis ryšys tarp kalcio suvartojimo su pienu ir jo nusėdimo paauglių kaulų sistemoje, o atvirkščiai - su lūžių dažniu.

• Turi naudingą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai... Piene esantis kalcis taip pat pagerina kraujagyslių elastingumą. Be to, šio komponento dėka karvės pienas neleidžia vystytis širdies ligoms. Tyrimų metu mokslininkai nustatė, kad jei kasdien išgersite po vieną stiklinę pieno, insulto ar širdies priepuolio rizika sumažės 40%. Sudėtingą naudingą pieno poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai suteikia didelis kalio kiekis ir galimybė šiek tiek sumažinti kraujospūdį.

• Stiprina nervų sistemą... Karvės pienas yra žinomas kaip puiki priemonė, padedanti gydyti nervų sistemos ligas. Kasdienis karvės pieno vartojimas ryte stiprina psichiką ir aprūpina organizmą energija, suteikdamas žmogui energijos. Ir jei geriate pieną prieš miegą, tada jums bus suteiktas sveikas ir sveikas miegas.

• Išlaiko sveiką svorį... Pasak jų, apie karvės pieną sklando daug mitų, neva jis skatina svorio augimą, todėl daugelis norinčių sulieknėti atsisako vartoti tokį naudingą produktą, bijodami nutukti. Tačiau Kanados mokslininkų tyrimai paneigė šiuos gandus. Eksperimento metu buvo įrodyta, kad laikydamiesi tos pačios dietos žmonės, kuriems buvo duota pieno, numetė 5 kilogramais daugiau nei tie, kurie šio gėrimo negėrė. Savo sudėtyje esanti linolo rūgštis pašalina perteklinį svorį, o tai taip pat palengvina širdies darbą.

• Pienas skatina stiprinant imunitetą... Jame esantys baltymai yra būtini imunoglobulinų gamybai, kurie dalyvauja organizmo gynyboje nuo įvairių ligų. Peršalimo ligoms jau seniai rekomenduojama gerti šiltą pieną su medumi būtent dėl ​​imunostimuliuojančio poveikio, taip pat aprūpinti paciento organizmą lengvai įsisavinamomis maistinėmis medžiagomis.

• Pieno baltymus organizmas pasisavina geriau nei kiti. Kadangi baltymai turi imunoglobulinai, kurie veiksmingai kovoja su virusinėmis infekcijomis, lengvas karvės pieno įsisavinimas leidžia jį vartoti gydant peršalimą. Jis taip pat yra labai populiarus tarp sportininkų.

• Efektyviai taikomas kosmetologijoje... Karvės pienas drėkina odą, mažina dirginimą ir uždegimą. Norėdami gauti nuostabų atjauninantį efektą, galite išsimaudyti pieno vonelėse, kaip kažkada darė pati Kleopatra.

• Patvirtinta ir priešnavikinis aktyvumas pienas, taip pat jo gebėjimas ilginti gyvenimo trukmę.

Ankstyvame amžiuje karvės pienas, kaip taisyklė, gerai įsisavinamas, skatina augimą ir vystymąsi, stiprina imunitetą, gerina atmintį ir nuotaiką. Su amžiumi gebėjimas virškinti pieną blogėja, tačiau visiškas tradicinio maisto pašalinimas iš senyvo amžiaus žmonių mitybos gali pakenkti jo sveikatai. Tokiu atveju pieną rekomenduojama vartoti praskiestą arba nugriebtą (nugriebtą). Pienas yra produktas, kuris tradiciškai skiriamas pavojingose ​​pramonės šakose dirbančių žmonių reabilitacijai, taip pat naudojamas medicinoje, dietiniame ir kūdikių maiste. Tai padeda sergant anemija, inkstų ligomis, nervų sistemos, virškinimo trakto ir tuberkuliozės sutrikimais. Pienas su medumi yra gerai žinomas gėrimas, malšinantis stresą ir palengvinantis užmigimą.

Karvės pieno žala

Pienas nėra vaistas nuo visų ligų, o daugeliui jo visai nerekomenduojama vartoti.

• Deja, tai nėra neįprasta laktazės trūkumas sukelia kai kurių žmonių organizme įgimto fermento laktazės, kuri skaido pieno cukrų (laktozę), nebuvimas. Hipolaktazija, kaip ši būklė vadinama, pasireiškia 5-10% Europos gyventojų. Įdomus faktas yra tas, kad Azijos, Afrikos ir Pietų Amerikos gyventojai netoleruoja laktozės, taigi ir karvės pieno, yra beveik bendras gyventojų skaičius ir siekia 80–100%. Su hipolaktazija galite valgyti pieną be laktozės, iš kurio perdirbimo metu buvo pašalintas pieno cukrus. Su šia problema dažnai susiduria ir naujagimių tėvai. Labai dažnai jie turi santykinį laktazės trūkumą. Tokiais atvejais pediatrai gali rekomenduoti pieno mišinius be laktozės arba papildomai vartoti fermentų preparatų, skirtų vaikams maitinti. Dažniausiai su amžiumi normalizuojasi visų virškinimo fermentų gamyba, o sulaukę vienerių metų vaikai be jokių pasekmių gali vartoti karvės pieną ir pagal jį pagamintus javus. Pieno virškinimo problemos taip pat gali atsirasti vyresnio amžiaus žmonėms, nes su amžiumi fermento laktazės gamyba mažėja.

Laktazės trūkumas gali išsivystyti įvairaus laipsnio: nesukelti nepatogumų ir nesukelti visiško pieno produktų netoleravimo. Dažniausiai tai pasireiškia šiais simptomais:

- viduriavimas, laisvos išmatos; pykinimas Vėmimas; vidurių pūtimas, pilvo pūtimas; skrandžio spazmai ir skausmai; rėmuo.

• Karvės pienas - galingas alergenas... Šiuo atžvilgiu alergiški žmonės turėtų susilaikyti nuo karvės pieno gėrimo. Alerginės reakcijos, tokios kaip niežulys, pykinimas, bėrimas, pilvo pūtimas ir net vėmimas, gali sukelti pagrindinį karvės pieno baltymą - kazeiną, kuris yra stiprus alergenas. Jei jis nėra visiškai virškinamas, jis gali patekti į kraują ir veikti kaip antigenas, sukeldamas galingą imuninį atsaką. Tokio sukrėtimo rezultatas gali būti ne tik visų pieno produktų netoleravimo išsivystymas, bet ir I tipo cukrinis diabetas. Žmonės, linkę į alergiją, turėtų būti atsargūs vartodami karvės pieną, naudinga pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu dėl savo mitybos. Patologinės reakcijos į jį buvimas reiškia visišką visų pieno produktų pašalinimą iš dietos.

• Karvės pienas taip pat kenkia organizmui, jei sutrinka galaktozės apykaita. Ši medžiaga susidaro suskaidžius pieno cukrų kartu su gliukoze ir gali būti rimtas kataraktos ir artrito išsivystymo rizikos veiksnys. Galaktozemija yra paveldima liga ir reikalauja visiškai pašalinti pieną iš dietos.

• Sudėtyje yra medžiagų, kurios sukelia aterosklerozė.Štai kodėl nerekomenduojama aktyviai gerti karvės pieno vyresniems nei 50 metų žmonėms, nes būtent šiame amžiuje padidėja aterosklerozės išsivystymo rizika. Sergant ateroskleroze, nutukimu ir kitais riebalų apykaitos sutrikimais, negalima vartoti pieno, kuriame yra daug riebalų.

• Bet kokie pieno produktai Fenilketonurija draudžiama, sergant šia liga, dietos sudėtį, jos trukmę ir kitus aspektus nustato tik gydytojas, nes nuo to priklauso ligos prognozė.

• Šio produkto vartojimas yra ribotas sergant sunkia inkstų liga dėl b didelis baltymų kiekis.

Jei ragavote karvės pieno ir nepatyrėte jokių alerginių reakcijų, viduriavimas nebuvo ir baltos išmatos, tuomet jums negresia karvės pieno pakenkimas ir galite jį saugiai naudoti. Jei reguliariai naudosite šį gyvūninės kilmės gėrimą, žymiai pagerinsite savo sveikatą, nes karvės pieno nauda akivaizdi.

Mokslininkai ir net paprasti žmonės daugelį metų ginčijosi dėl pieno naudos ir žalos. Abiejų „stovyklų“ šalininkai pateikia svarių įrodymų savo teorijoms, tačiau jie dar nepasiekė bendro sutarimo. Pabandykime kartu išsiaiškinti, ar pienas yra toks naudingas, koks yra dainuojamas garsioje vaikų dainoje ir ar jis yra toks kenksmingas, kaip sako kai kurie ekspertai. Ir mes suprasime, remdamiesi tiek moksliniais faktais, tiek paprastų žmonių pastebėjimais.

Cheminė sudėtis

Maistinė vertė 100 g:

• Kalorijų vertė: 45 kcal
• Baltymai: 3 gr
• Riebalai: 1,5 gr
• Angliavandeniai: 4,8 g

• Organinės rūgštys: 0,1 g
• Vanduo: 89,9 g
• Sočiųjų riebalų rūgščių: 1 g
• Cholesterolis: 5 mg
• Mono- ir disacharidai: 4,8 g
• Pelenai: 0,7 gr

Makroelementai:

• Kalcis: 120 mg
• Magnis: 14 mg
• Natris: 50 mg
• Kalis: 146 mg
• Fosforas: 90 mg
• Chloras: 110 mg
• Siera: 29 mg

Vitaminai:

• Vitaminas A: 0,01 mg
• Vitaminas PP: 0,1 mg
• Vitaminas A (RE): 10 mcg
• Vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg
• Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,15 mg
• Vitaminas B5 (pantoteno): 0,4 mg
• Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,05 mg
• Vitaminas B9 (folio rūgštis): 5 mcg
• Vitaminas B12 (kobalaminai): 0,4 mcg
• Vitaminas C: 1,3 mg
• Vitaminas D: 0,05 mcg
• Vitaminas H (biotinas): 3,2 mcg
• Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,8 mg
• Cholinas: 23,6 mg

Mikroelementai:

• Geležis: 0,1 mg
• Cinkas: 0,4 mg
• Jodas: 9 mcg
• Varis: 12 mcg
• Manganas: 0,006 mg
• Selenas: 2 mcg
• Chromas: 2 mcg
• Fluoras: 20 mcg
• Molibdenas: 5 mcg
• Kobaltas: 0,8 mcg
• Aliuminis: 50 mcg
• Alavas: 13 mcg
• Stroncis: 17 mcg

Piene yra mineralinių, įprastų, energinių ir plastinių medžiagų, taip pat kai kurių vitaminų.

Plastikinės medžiagos - amino rūgštys

Trys iš jų yra ypač svarbūs: lizinas, triptofanas, metioninas. Jei mes juos išsamiau apsvarstysime, galima išskirti šias savybes:

• Lizinas- medžiaga, turinti įtakos kraujo susidarymui. Jo trūkumas organizme sukelia anemiją ir hemoglobino trūkumą.
• Triptofanas- reikalingas serotonino ir niacino sintezei. Mokslininkai įrodė, kad šios medžiagos trūkumas organizme gali sukelti tokias pavojingas ligas kaip tuberkuliozė, diabetas ir net demencija.
• Metioninas- esminis organizmo komponentas, reguliuojantis riebalų apykaitą ir sumažinantis riebalinių kepenų ligų riziką.

Mineralai ir mikroelementai

Produkte yra didžiulis kiekis mineralų: kalcio, magnio, geležies, kalio druskų, taip pat fosforo, druskos ir citrinos rūgščių. Šie komponentai yra piene lengvai virškinamos formos. Be to, nedideliais kiekiais piene yra mikroelementų: kobalto, mangano, jodo, vario, cinko ir daug kitų periodinės lentelės elementų.

Visi jie yra naudingi žmogaus organizmui, tam tikru ar kitu laipsniu užkerta kelią sunkių ligų vystymuisi. Pavyzdžiui, trūkumas gali sukelti skydliaukės anomalijas.

• Laktozė - stimuliuoja nervų sistemą ir reguliuoja širdies bei kraujagyslių darbą.
• Pieno riebalai yra puikus energijos šaltinis.

Pieno riebaluose yra šiandien žinomiausių riebiųjų rūgščių, įskaitant tas, be kurių organizmas negali tinkamai funkcionuoti, tačiau pats nesugeba jų pasigaminti. Šiame pieno komponente taip pat gausu vitaminų A, E, K, D, kurių kituose gyvūniniuose riebaluose yra minimaliai.

Reguliavimo elementai - vitaminai

Yra žinoma, kad vitaminų kompleksas žmogui yra būtinas sveikatai ir visaverčiam gyvenimui. Piene yra daugiau nei 30 vitaminų, tarp kurių svarbiausi yra A, B1, B2.

Pieno nauda

Mūsų seneliai taip pat iš savo patirties įrodė, kad pienas naudingas sergant peršalimo ligomis. Ir jau šiuolaikiniai mokslininkai patvirtino, kad infekcijai gydyti reikalingi imunoglobulinai, suformuoti iš baltyminio maisto. O pieno baltymai laikomi labiausiai virškinamais iš visų žinomų.

Svarbu! Dėl pieno sudėtyje esančio kalcio šis produktas yra būtinas vaikams, nes jis dalyvauja kaulų, plaukų ir dantų emalio formavime. Kalcis taip pat naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo osteoporozės.

Puodelis šilto pieno prieš miegą padeda, nes jis turi raminamąjį poveikį nervų sistemai. Taip pat rekomenduojama gerti šiek tiek pieno rėmeniui, nes jis sumažina rūgštingumą.

Netradiciniai pieno naudojimo būdai apima jo naudojimą kosmetologijoje. Pieno produktai drėkina, mažina sudirginimą ir kovoja su uždegimu.

Svarbu!Pienas taip pat naudingas, kai turi diuretinį poveikį, dėl kurio slėgis mažėja.

Kenksmingos savybės

Remdamiesi moksliniais tyrimais, apie pieno pavojus galime kalbėti labai ilgai. Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančias teorijas.

Laktozės žala

Pieno cukrus (laktozė), patekęs į organizmą, suskaidomas į du atskirus komponentus - gliukozę ir galaktozę. Pirmasis yra visiškai absorbuojamas, tačiau antrasis nusėda ant sąnarių, o tai gali sukelti, taip pat ant akies lęšio, dėl kurio susidaro. Taip pat manoma, kad galaktozė yra moterų „kaltininkė“.

Radionuklidų žala

Rekomenduojame perskaityti:

Radionuklidų yra daugelyje produktų, tačiau jų praktiškai neįmanoma pašalinti iš pieno. Šios medžiagos, pasak kai kurių tyrinėtojų, prisideda prie poliartrito, reumato ir aterosklerozės vystymosi.

Įdomus! Jei karvė buvo papildyta augimo hormonais, jos pienas gali sukelti prostatos vėžį vyrams.

Natūralu, kad kenksmingos pieno savybės gali pasireikšti kaip skausminga reakcija žmonėms, linkusiems į alergiją. Todėl produktą reikia vartoti saikingai, o jei buvo pastebėti alergijos požymiai, būtinai kreipkitės į gydytoją.

Svarbu!Dėl prastos ekologijos daugelis šiuolaikinių vaikų yra linkę į alergiją, įskaitant karvės pieną. Todėl prieš pradėdami vartoti papildomus maisto produktus, pasitarkite su savo pediatru. Tai ypač pasakytina apie prastą paveldimumą.

Elena Malysheva pasakoja apie galimą žalą, kurią žmogaus organizmas gali padaryti gerdamas pieną:

Žinoma, naudingiausias yra šviežias pienas. Tačiau ne visi gali sau leisti jį nusipirkti. Pirkdami produktą turguose ar parduotuvėse, vadovaukitės toliau aprašytomis taisyklėmis.

• Pirkdami kaimo pieną, turite būti tikri dėl gyvūno ir jo šeimininko švaros.
• Parduotuvėje rinkitės pasterizuotą (nesterilizuotą!) Produktą, nes pirmasis yra švelnesnis apdorojimas, kuris leidžia maksimaliai išsaugoti visas naudingas savybes.

dėkoju

Svetainėje pateikiama pagrindinė informacija tik informaciniais tikslais. Ligos diagnozė ir gydymas turi būti atliekami prižiūrint specialistui. Visi vaistai turi kontraindikacijas. Būtina specialisto konsultacija!

Įvadas

Pienas Tai unikalus natūralus produktas, kurį žmogus pažįsta nuo pirmųjų gyvenimo valandų, gavęs motinos pieno.

Vyresniame amžiuje pienas tampa dažnai vartojamu produktu daugeliui vaikų ir suaugusiųjų. Visi yra susipažinę su pieno rūšimis: karvė, ožka, kupranugaris, kumelė, elnias ir kt. Tačiau yra ir augalinio pieno: kokoso, sojos, ryžių ...

Pabandykime suprasti ir patikslinti duomenis apie pieno naudą ir pavojų.

Karvės pieno nauda ir žala

Nuo vaikystės visi girdime apie karvės pieno naudą sveikatai. Ir tam yra nemažai argumentų. Pastaruoju metu atsiranda vis daugiau medžiagos su faktais apie karvės pieno pavojus. Pabandykime išanalizuoti, kas vyrauja: nauda ar žala?
1. Piene yra daug kalcio. Tačiau šis kalcis nėra absorbuojamas organizme. Pieno baltymai (kazeinas) žymiai padidina skrandžio turinio rūgštingumą. Maždaug nuo 10 metų kazeino skilimo fermentas nustoja gaminti, o organizmas naudoja kalcį rūgščiai neutralizuoti. Iš pieno nepakanka kalcio, o organizmas iš kaulų ištraukia kalcį. Todėl pieno gėrimas ne tik neužkerta kelio osteoporozei (kaulų netekimui dėl mineralų, įskaitant kalcį), bet ir prisideda prie jo vystymosi. Tai patvirtina statistika: šalyse, kuriose pieno suvartojama mažai, osteoporoze sergančių pacientų procentas yra daug mažesnis nei vartojant daug pieno.
2. Manoma, kad pieno nauda sveikatai pagerina virškinimą. Tačiau pienas padidina skrandžio sulčių rūgštingumą ir taip sukelia erozijos ir opų grėsmę.
3. Reklamos atstovai bando įtikinti, kad pieno gėrimas yra naudingas organizmui. Ir pats organizmas mus įtikina priešingai: pienas jam yra nuodas. Juk būtent nuo nuodų organizmas atsikrato pasitelkdamas išskyras: su seilėmis, prakaitu, skrepliu, išskyromis iš nosies. Pieno vartotojai ryte gali pastebėti gausų prakaitavimą, skreplių kaupimąsi ir nosies užgulimą. Jei savaitę nevartojate pieno produktų, visa tai praeina.
4. Daugelis tyrimų patvirtina, kad pienas (krūties, prostatos, sėklidžių) yra kai kurių vėžio priežasčių priežastis. Kai kurie mokslininkai tai priskiria kancerogeninėms pieno cukraus ar laktozės savybėms. Kitiems įtakos turi piene esantis hormonas estrogenas. Juk daugelis karvių, kurių pienas naudojamas pieno pramonėje, yra nėščios. Be to, daugeliui karvių išsivysto leukemija (kraujo vėžys).
5. Net pagal oficialią statistiką 5% karvių serga mastitu, o tai reiškia, kad pūliai patenka į pieną. Pieno vartojimas su pūliais gali būti nenaudingas.
6. Augimo hormono kiekis karvės piene yra žymiai didesnis nei motinos piene. Be to, pieno gamintojai dažnai naudoja hormoninę terapiją karvėms, kad padidintų tešmens dydį ir padidintų primilžį. Augimo hormonas suaugusiesiems, o ypač vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat gali sukelti vėžį.
7. Kai kurios karvės gydomos antibiotikais, kurie taip pat patenka į pieną. Tokio pieno vartojimas prisideda prie imuniteto sumažėjimo ir atsparumo antibiotikams vystymosi.
8. Raminantis pieno poveikis atsiranda dėl opiatų, kurie virškinimo metu susidaro iš kazeino baltymų.
9. Žmogaus organizme su amžiumi palaipsniui mažėja fermento laktazės, būtinos pieno cukrui, arba laktozės, įsisavinimas. Būtent su tuo siejamas pieno netoleravimas, kuriam būdingi skausmingi pojūčiai pilve, pilvo pūtimas ir viduriavimas.
10. Teiginys, kad laktozė skatina laktobacilų vystymąsi žarnyne, užkertančias kelią puvimo procesams, taip pat nėra visiškai teisingas. Neapdorota laktozė tarnauja kaip puvimo bakterijų auginimo vieta, o ne kovoja su jomis.
11. Pieno baltymai gali sukelti alergines reakcijas į pieną. Pienas yra gana stiprus alergenas. Ši alergija gali pasireikšti kaip odos bėrimas, odos niežėjimas, pasunkėjęs kvėpavimas, gerklės skausmas, vokų ir lūpų patinimas ir nosies užgulimas.
12. Pieno vartojimo nauda peršalus yra abejotina, nes pienas padidina skreplių išsiskyrimą iš nosies, t.y. dar labiau sustiprina paciento diskomfortą.

Konservantai, dedami į pieną arba „aseptinę pakuotę“ (įmirkyti dezinfekavimo priemonėmis ar antibiotikais) ilgalaikiam pieno laikymui, taip pat daro didelę žalą organizmui.

Iš to, kas išdėstyta, akivaizdu, kad suaugusiam pienas yra labiau kenksmingas nei naudingas produktas. Tačiau kiekvienas turi pats nuspręsti, ar vartoti pieną, ar jo atsisakyti.

Ožkos pieno nauda ir žala

Ožkos pienas yra sveikas maisto produktas suaugusiems ir vaikams.

Ožkos piene yra daugiau kalcio nei karvės piene, todėl jis padeda stiprinti plaukus ir nagus; apsaugo dantis nuo ėduonies. Būtent ožkos pieną reikia gerti su kaulų lūžiais. Kalcis taip pat būtinas maitinančioms motinoms, kad būtų užtikrinta gera laktacija. Ožkos piene gausu mangano, jodo, fosforo, molibdeno, vario, fluoro, natrio, magnio, kalio, o šie mikroelementai yra svarbūs nervų sistemai, širdies ir kraujagyslių sistemai, skydliaukei. Ir nors geležies yra mažiau nei karvės piene, ožkos pienas geriau įsisavinamas, o organizmas gauna pakankamai geležies.

Ožkos pienas gerina našumą, gerina atmintį. Rekomenduojama jį gerti sergant depresija, neuroze, stresinėmis situacijomis, nemiga.

Lizocimas, kuris yra ožkos pieno dalis, sumažina druskos rūgšties kiekį skrandyje, todėl jį rekomenduojama vartoti esant skrandžio opai ir dažnai rėmeniui.

Naudojant ožkos pieną, sukuriamas palankus dirvožemis normaliai žarnyno mikroflorai vystytis - tai duoda teigiamą poveikį esant disbiozei, esant imunodeficitui.

Ožkos piene nėra baltymų frakcijos, kuri yra karvės piene ir sukelia alergiją, todėl ožkos pieną galima vartoti be baimės net ir alergiškiems žmonėms.

Jame taip pat yra kobalto, kuris yra vitamino B 12 dalis, o vitaminas dalyvauja kraujodaroje ir metabolizme, o tai reiškia, kad ožkos pienas apsaugo nuo anemijos (anemijos).

Tiems, kurie vartoja ožkos pieną, vitamino trūkumas negresia - juk jame yra visas vitaminų arsenalas: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H, PP. Tai padeda organizmui atsigauti po operacijos po ankstesnių ligų.

Terapinis pieno poveikis taip pat gaunamas sergant peršalimo ligomis ir bronchitu.

Žmonės, kurie nuolat valgo greitą maistą, į savo racioną turėtų įtraukti ožkos pieną, kad normalizuotų virškinimą ir išvengtų gastrito bei pepsinės opos.

Ožkos pienas praktiškai nekenkia organizmui. Ožkos pieną reikia vartoti atsargiai, kai susidaro kraujo krešulys (jis padidina hemoglobino kiekį) ir sergant pankreatitu (kasos liga) - jo riebumas yra 4,4%, o šie riebalai gali apsunkinti procesą. Riebalai, esantys piene, visiškai įsisavinami organizme, todėl neturėtumėte jų valgyti, jei turite antsvorio.

Kai kurie žmonės pastebėjo ožkos pieno netoleravimą, tačiau dažniausiai tai atsiranda dėl pieno kvapo ar skonio. Tačiau ir skonis, ir kvapas priklauso nuo pašaro ir laikymo, ožkos priežiūros sąlygų. Geromis sąlygomis ožkos pienas neturi jokio specifinio kvapo ir skonio.

Efektyviausia naudoti šviežią pieną, tačiau be terminio apdorojimo jį galima gerti tik tada, kai yra įsitikinimas, kad ožka sveika ir laikoma geromis sąlygomis.

Ožkos pienas kambario temperatūroje išlieka šviežias 3 dienas, o šaldytuve - iki 7 dienų.

Ožkos pieno nauda, ​​jo pranašumai, palyginti su karvės pienu, kaip pasirinkti tinkamą, ar reikia virti prieš geriant - vaizdo įrašas

Pieno nauda kūdikiams

Motinos pienas

Motinos pienas yra geriausia naujagimio maitinimo forma, nes leidžia kūdikiui prisitaikyti prie gyvenimo už gimdos ribų.

Šiuolaikinė pediatrija rekomenduoja maitinti krūtimi bent iki 6 mėnesių amžiaus kaip vienintelę maisto rūšį, o nuo 6 mėnesių iki metų - maitinimą krūtimi reikia išlaikyti įvedant papildomą maistą, atitinkantį vaiko amžių. Po metų kūdikį galite žindyti tiek, kiek kūdikis nori, tačiau motinos pienas tik papildys amžiui tinkamą mitybą. PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) rekomenduoja kūdikį žindyti mažiausiai 2 metus.

Žindymo nauda akivaizdi, tai įrodo ilgametė patirtis ir mokslininkų tyrimai:

• Tai apsaugo vaiką nuo infekcijų, nes motinos piene yra antikūnų prieš kai kuriuos infekcinius agentus, specialias apsaugines ląsteles (makrofagus, limfocitus), interferoną (apsauginį baltymą nuo virusų) ir lizocimą (fermentą, naikinantį bakterijų ląsteles). Be to, motinos pienas yra švarus produktas, kuriame nėra mikrobų.
• Rūgštinga motinos pieno reakcija yra palanki laktobacilų (naudingų mikroorganizmų) augimui kūdikio žarnyne.
• Žindomų kūdikių mirtingumas yra mažesnis.
• Motinos pienas skatina visų kūdikio pojūčių vystymąsi.
• Motinos piene, palyginti su gyvūnų pienu, yra mažiau mikroelementų (kalio, natrio, chloro), ir tai palengvina homeostazės atsiradimą (palaikant pastovią aplinką organizme).

Žindyti draudžiama, jei motina yra užsikrėtusi ŽIV, neša hepatito B virusą, gauna opiatų ar tam tikrų vaistų (pasitarkite su gydytoju).

Karvės pienas

Jei lygintume karvės pieną ir motinos pieną, tai dėmesį patraukia kalcio ir fosforo kiekio skirtumas: kalcio karvės piene yra 120 mg, o patelės - 25 mg, fosforo - atitinkamai 95 mg ir 13 mg. Tai reiškia, kad su karvės pienu kalcio ir fosforo į kūdikio žarnyną patenka beveik 6 kartus daugiau nei reikia. Dauguma kalcio išsiskiria su išmatomis. Tačiau fosforas iš žarnyno pasisavinamas daug daugiau, nei reikia vaiko organizmui. Vaiko inkstai negali pašalinti „papildomo“ fosforo be kalcio. Tai reiškia, kad kūdikis negauna kalcio iš karvės pieno, bet jį pašalina. Todėl, kad ir kiek vitamino D būtų duodama karvės pienu maitinamam vaikui, jam išsivysto rachitas.

Po metų inkstai pradeda „bręsti“, pagerėja elektrolitų apykaita, karvės pienas nustoja būti pavojingu produktu.

Todėl, jei dėl kokių nors priežasčių negalima maitinti krūtimi, kūdikiui geriau duoti mišinį, o ne gyvulinį.

Karvės pieną vaikui galima duoti sulaukus 3 metų, kai jo organizme vis dar yra pakankamas kiekis laktazės fermento, kuris jį suvirškina, kad suskaidytų piene esantį pieno cukrų (laktozę). Su amžiumi laktazės aktyvumas mažėja, o po 15 metų jo praktiškai nėra.

Be to, vaikai dažnai yra alergiški karvės pieno laktozei.

Ožkos pienas

Pagal savo sudėtį ožkos pienas yra arčiausiai motinos pieno. Jame esančių baltymų ir riebalų molekulės yra mažesnės nei karvės, todėl jis įsisavinamas greičiau. Baltymus daugiausia sudaro beta-kazeinas (kaip ir motinos piene). Jame praktiškai nėra laktozės, todėl jis nesukelia alergijos vaikams.

Nepaisant to, jei maitinti krūtimi neįmanoma, nerekomenduojama jo pakeisti ožkos pienu dėl didelio pieno riebumo. Kūdikiams dar nesukuriama lipazė (fermentas, skaidantis riebalus).

Pienas vyrams - geras ar blogas?

Pieną mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Daugelis vyrų jį geria dideliais kiekiais, ypač tie, kurie veda aktyvų gyvenimo būdą.

Pastaruoju metu atsirado duomenų apie kai kuriuos žalingo pieno poveikio vyrų organizmui aspektus.

Taigi, pavyzdžiui, kuo didesnis riebumas piene, tuo daugiau jame yra cholesterolio, kuris kraujagyslėse formuoja cholesterolio apnašas, trukdančias aprūpinti organus krauju. Dėl to aterosklerozė sukelia insultą, miokardo infarktą ir impotenciją. Šiuo atžvilgiu po 40 metų vyrams geriau naudoti liesą pieną.

Daugelis tyrimų patvirtina ryšį tarp pieno vartojimo ir prostatos bei sėklidžių vėžio atvejų. Kai kurie mokslininkai tai sieja su tuo, kad pieno baltymai kazeinas ir pieno cukrus laktozė yra kancerogeniniai (gebėjimas sukelti vėžį). Kiti mokslininkai susiejo vėžio atsiradimą su karvės piene esančių hormonų poveikiu. Hormonai patenka į pieną, pirma, dėl to, kad gamintojai į karves suleidžia hormonų, kad padidėtų primilžis, ir, antra, naudojamas nėščių karvių pienas.

Šiuos duomenis patvirtina statistika: šalyse, kuriose pieno vartojimas padidėjo, sergamumas vėžiu proporcingai didėja.

Ne tik karvės pienas neigiamai veikia vyrų kūną. Valgant daug sojos pieno vyrams atsiranda feminizacijos požymių (moterų organizmui būdingų bruožų). Sojų pienas padeda sumažinti vyrų spermos koncentraciją.

Kokosų pienas neturi kontraindikacijų naudoti vyrams, išskyrus paties kokoso netoleravimą ir fruktozės netoleravimą. Matyt, tik jį turėtų išgerti vyrai. Ypač po 40 metų.

Kepto pieno nauda ir žala

Keptas (arba troškintas) pienas jau seniai ruošiamas iš nenugriebto pieno. Norėdami tai padaryti, pienas pirmiausia virinamas, o po to ilgai troškinamas, esant žemesnei nei 100 o C temperatūrai. Taigi pienas įgauna malonų aromatą, kreminę spalvą, o paviršiuje susidaro traški skani plutelė. Po aušinimo pieną galima suvartoti.

Galite nusipirkti kepto pieno parduotuvėje arba pasigaminti patys. Galite virti orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net puode ant viryklės.

Iškeptą pieną galima ne tik gerti, bet ir naudoti kulinariniuose receptuose. Fermentuotas keptas pienas gali būti pagamintas iš kepto pieno. Kepta piene virta košė, sriubos ir želė įgauna neįprastą malonų aromatą. Norėdami gauti skanų kokteilį, galite sumaišyti keptą pieną su vaisių sultimis.

Iškeptame piene yra visos tos medžiagos, kurios yra pilname pasterizuotame arba šviežiame piene: mikroelementai (kalcis, fosforas, geležis, natris, kalis, magnis ir kiti), baltymai, laktozė, vitaminai (A, B, C, E, D, PP) ir beta karotinas). Tačiau termiškai apdorojant vitaminas C sunaikinamas, o jo lieka labai mažai. Sunkinant pieną, vandens kiekis žymiai sumažėja, tačiau padidėja riebalų (iki 6%), kalcio, geležies ir vitamino A kiekis.

Teigiamo pieno poveikio organizmui šalininkai rekomenduoja naudoti keptą pieną vaikams, nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms, žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos, žarnyno ligomis ir cukriniu diabetu. Jie mano, kad keptas pienas yra mikroelementų, baltymų ir vitaminų šaltinis.

Iškeptas pienas yra lengvai virškinamas kaloringas produktas. Iškepto pieno kalorijų kiekis yra 67–84 kcal 100 g, jis pasisavinamas geriau nei virinto ar garuose virto pieno. Tai gali patenkinti jūsų alkį. Mažesnio kaloringumo gėrimą galima gauti gaminant jį su liesu pienu.

Keptas pienas draudžiamas tik tiems žmonėms, kuriems yra laktozės trūkumas ir kurie yra alergiški pienui.

Pieno milteliai - nauda ir žala

Pieno milteliai gaunami kondensuojant ir vėliau džiovinant šviežio karvės pieno aparatu. Naudojimui milteliai praskiedžiami šiltu vandeniu (santykiu 1: 3).

Pieno milteliai yra labai paklausūs žiemą tuose regionuose, kur šviežio pieno tiekiama nepakankamai.

Šiandien gamintojai ruošia nenugriebto pieno miltelius, greitą pieną ir nugriebto pieno miltelius.

Viso pieno milteliuose yra baltymų 26%, riebalų 25%, laktozės 37%, mineralų 10%, drėgmės 4%; jo kalorijų kiekis yra 549,3 kcal.

Nugriebto pieno milteliuose yra 36% baltymų, 1% riebalų, 52% laktozės, 6% mineralų, 5% drėgmės; jo kalorijų kiekis yra 373 kcal.

Analitiškai įrodyta, kad skirtumas tarp nenugriebto pieno ir sauso miltelių pieno yra nereikšmingas. Jame yra ta pati vitaminų sudėtis ir tie patys mikroelementai. Pieno milteliuose yra 20 nepakeičiamų aminorūgščių. Maždaug tiek pat cholesterolio sausame ir šviežiame piene. 100 g pieno, pagaminto iš sausų miltelių, padengia kasdienį vitamino B 12 poreikį, todėl rekomenduojama jį vartoti sergant mažakraujyste (anemija).

Kai kurie mokslininkai rekomenduoja ryte arba vakare vartoti paruoštą (pagamintą iš miltelių pavidalo) pieną, nevalgant jokio kito maisto. Į paruoštą pieną galite įdėti medaus, cukraus, kardamono, pankolio - tai teigiamai paveiks nervų sistemą. Jis gali būti naudojamas konditerijos gaminiams ir kepiniams gaminti.

Pieno milteliai gali pakenkti tik žmonėms, kurių organizme trūksta laktazės.

Pienas, paruoštas pažeidžiant jo gamybos technologinius standartus, taip pat padarys didelę žalą. Kai kurie gamintojai prideda ne pieno riebalus, o žemos kokybės augalinius riebalus; nustatyti šį pažeidimą galima tik laboratorijoje. Todėl perkant pirmenybė turėtų būti teikiama žinomų didelių gamintojų prekių ženklams.

Kondensuotas pienas - nauda ir žala

Šis saldus skanėstas yra žinomas, ko gero, visiems. Kondensuotas pienas ruošiamas iš šviežio karvės pieno termiškai apdorojant.

100 g šio kaloringo produkto sudėtyje yra sočiųjų riebalų rūgščių (8,5 g), baltymų (7,2 g), angliavandenių (56 g), organizmui svarbių vitaminų (B 2, B 3, B 6, B 9, PP, B 12, E) ir mikroelementai (fosforas, magnis, kalis, kalcis, natris, siera ir kt.).

Ruošiant kondensuotą pieną, naudojama 60 o C temperatūra, kuri leidžia išsaugoti maksimalų mikroelementų ir vitaminų kiekį nenugriebtame piene. Naudingos vitaminų ir mineralų savybės išsaugomos visus metus. Taigi kondensuotas pienas gali pakeisti šviežią pieną ir aprūpinti organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis.

Kondensuoto pieno kalorijų kiekis yra 328 kcal 100 g produkto. Palyginti su nenugriebtu pienu, kondensuotas pienas yra ne tik maistingesnis, bet ir lengviau virškinamas.

Todėl turėtumėte vengti jo vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir žmonėms, turintiems antsvorio. Suvalgydami 1 skardinę „kondensuoto pieno“, galite gauti 1200 kalorijų, tačiau ketinantiems sulieknėti dietologai pataria priaugti ne daugiau kaip 1400 kalorijų per dieną. Todėl rekomenduojama suvartoti tik 1-2 šaukštelius. kondensuoto pieno per dieną, naudojant jį vietoj cukraus.

Į ledus, pyragus, pyragaičius, sausainius ir saldainius dedamas kondensuotas pienas. Jis taip pat gali būti dedamas į kavą, arbatą.

Teigiamo pieno poveikio organizmui šalininkai rekomenduoja naudoti 1–2 šaukštus kondensuoto pieno, tariamai imunitetui stiprinti. Jų nuomone, vitaminai ir mineralai, sudarantys pieną, padeda greičiau atsigauti po fizinio ir psichinio streso.

Šiais laikais gamintojai dažnai, deja, pažeidžia gamybos technologiją, nukrypsta nuo GOST, į kondensuotą pieną pila pigų augalinį aliejų, dažiklius, konservantus, saldiklius arba ruošia pieno miltelius. Galima naudoti cukraus pakaitalus ir dažus (titano dioksidą E 171), kurie dažniausiai naudojami gumai, popieriui ir lakams gaminti.

Žinoma, tokie pakaitalai gali padaryti didelę žalą organizmui, o ne naudą. Pavadinimas etiketėje turėtų būti tik toks: „Visas kondensuotas pienas su cukrumi“ ir jame turi būti 34% baltymų ir 8,5% riebalų. Bet kokie pavadinimo ir sudėties nukrypimai rodo, kad tai yra pakaitalas.

Todėl, perkant kondensuotą pieną, turite atidžiai išstudijuoti etiketę.

Arbata ir kava su pienu - sveika ar ne?

Yra žinoma britų tradicija gerti arbatą su pienu. Daugelis kitų šalių žmonių mėgsta šį skanų ir kaloringą gėrimą. Taip pat yra kavos mėgėjų, kuriuos galima naudoti tik pridedant pieno.

Mokslininkai taip pat turi skirtingą nuomonę apie šių skanių gėrimų naudą ir pavojų organizmui.

Kai kurie mokslininkai mano, kad tik pienas gali neutralizuoti stimuliuojantį kofeino, esančio arbatoje ir kavoje, poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Ir jie pabrėžia, kad tai ypač svarbu žmonėms, vartojantiems daug arbatos ir kavos. Tai taip pat svarbu žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, kuriems sunku nustoti gerti kavą - jie gali pabandyti gerti ją su pienu. Kofeinas padeda iš organizmo pašalinti kalcį. Tai reiškia, kad geriant arbatą (kavą) su pienu, kas yra svarbu vyresnio amžiaus žmonėms, bus išplauta mažiau kalcio.

Kavos su nugriebtu pienu (be cukraus) pranašumas gali pasireikšti tuo, kad ją galima vartoti bandant sulieknėti. Juk 50 ml lieso pieno energetinė vertė duos tik 13-16 kcal! Gėrimas padarys jūsų dietą malonesnę.

Vokiečių mokslininkai, priešingai, tvirtina, kad arbata su pienu ne tik neduoda naudos organizmui, bet tik kenkia. Šio gėrimo pienas smarkiai sumažina (80%) antioksidantų kiekį. Ir, kaip žinote, antioksidantai padeda pašalinti toksinus iš organizmo ir užkerta kelią vėžiui bei širdies ir kraujagyslių ligoms. Tai reiškia, kad būtent pienas arbatą iš gydomojo gėrimo paverčia kenksmingu.

Vokietijos mokslininkų oponentai ginčija savo išvadas remdamiesi tuo, kad tyrime dalyvavo tik 16 žmonių, t.y. tyrimai nėra patikimi.

Tačiau yra ir kitų faktų. Piene esantis gyvulinis baltymas kazeinas suyra aukštoje arbatos temperatūroje, gėrimas praranda dalį naudingų savybių. O jei arbata žalia, tada pieno baltymas susijungia su teflaminu ir sudaro sunkiai virškinamą medžiagą. Riebalai, sudarantys pieną, greičiau ištirpsta esant aukštai arbatos temperatūrai ir greičiau įsisavinami.

Neutralizuojantis pieno poveikis kofeinui atima arbatą (ir kavą) kraujagysles plečiančio poveikio kraujagyslėms. Taip pat dingsta laukiamas gaivinantis kito puodelio arbatos (kavos) poveikis. Be to, kavos taninas kartu su pieno baltymais sudaro kenksmingą poveikį kepenims turinčią medžiagą. Žmonės, turintys laktazės trūkumą, ir žmonės, kuriems yra alerginė reakcija į pieną ar kavą, taip pat turėtų vengti gerti tokius gėrimus.

Mokslininkai toliau tiria šių gėrimų naudos ir pavojaus klausimą. Tuo tarpu paprastai sveiki žmonės gali sau leisti juos naudoti.

Pieno su medumi nauda

Daugelis žmonių savarankiškai arba gydytojo rekomendacija peršalimui ir kosuliui naudoja medų su pienu (1 šaukštą medaus į stiklinę šilto pieno). Jei peršalimą lydi temperatūros pakilimas, tada jie bando naudoti liepų medų. Tik pienas turi būti šiltas, o ne karštas. medus praranda gydomąsias savybes stipriai kaitinant ir verdant.

Nerekomenduojama duoti tokio gėrimo vaikams iki pusantrų metų. O vyresniems vaikams galite sumažinti medaus dozę. Paruoštą gėrimą geriau vartoti naktį, nes jis taip pat turi raminantį ir lengvą migdomąjį poveikį.

Šio gydymo veiksmingumas įrodytas ilgamete patirtimi. Kokia jo poveikio paslaptis? Medus turi daug mikroelementų, gerina imunitetą. Baltymai reikalingi antikūnams prieš virusus gaminti. O pieno baltymai pasisavinami geriau nei bet kuris kitas maistas.

Tokio gėrimo negalima vartoti, jei esate alergiškas medui ar pienui, taip pat žmonėms, kuriems yra laktazės trūkumas.

Kumelės pieno nauda

Kumelės pienas yra plačiai naudojamas rytinėse šalyse kaip vaistinis dietinis produktas. Kumelės pieno populiarumas yra gana didelis tiek Rusijoje, tiek kitose šalyse.

Tai baltas (su melsvu atspalviu) skystis, kurio skonis šiek tiek aitrus. Kumelės pienas savo sudėtimi skiriasi nuo kitų gyvūninės kilmės pieno rūšių: jame yra 2 kartus mažiau laktozės ir baltymų. Jame yra mažiau riebalų nei karvės piene. Tačiau šie riebalai turi žemesnę lydymosi temperatūrą ir mažesnes riebalų molekules, todėl juos lengva virškinti.

Baltymuose 100 ml pieno yra 2,2 g, angliavandenių - 5,8 g, riebalų - 1 g.

Tačiau pagrindinis ir svarbus skirtumas tarp kumelės pieno yra tas, kad jame gausu linoleno, linolo, arachidono rūgščių. Šios rūgštys slopina tuberkuliozės bakterijų vystymąsi.

Pagal savo sudėtį šis pienas yra artimas moters pienui, ir jis absorbuojamas net greičiau nei moters. Todėl kumelės pienas gali tapti natūraliu žmogaus pieno pakaitalu ir yra naudojamas mišiniuose kūdikiams.

Kumelės piene yra apie keturiasdešimt biologiškai reikšmingų komponentų. Tai vitaminai (A, E, C, B 1, B 2), mikroelementai (kalis, cinkas, natris, varis, kobaltas, jodas, fosforas, geležis, aliuminis, kalcis ir kt.). Šio pieno kalorijų kiekis yra 41 kcal. Tai pagerina imunitetą ir audinių kvėpavimą.

Kumelės pienas yra gydomasis gėrimas. Tai lėtina piktybinių navikų augimą, gerina audinių regeneraciją ir kraujotaką, didina vyrų potenciją, apsaugo nuo peršalimo ir padidina hemoglobino kiekį. Tai pagerina imunitetą ir audinių kvėpavimą, netgi sulėtina kūno senėjimą.

Produkto poveikio kvėpavimo takų ligoms rezultatai yra unikalūs. Šis stebuklingas gėrimas skirtas tuberkuliozei, pleuritui (esant remisijai), lėtinei pneumonijai ir bronchitui.

Kumelės pieno nauda yra ta, kad fermentuojant iš jo gaunamas dar vertingesnis vaistinis ir dietinis produktas - kumis.

Kumelės pieno vartojimo kontraindikacija yra padidėjęs skrandžio turinio rūgštingumas ir alergijos. Daugelis negali vartoti kumelės pieno vien dėl specifinio kvapo, tačiau tai nekenkia organizmui.

Sojų pieno nauda ir žala

Yra daug sveikų natūralių karvės pieno pakaitalų. Tarp esamų augalų pieno rūšių sojos pienas savo skoniu yra arčiausiai karvės pieno. Jame yra 0,8 g baltymų, 7 g angliavandenių ir 0,3 g riebalų; jo kalorijų kiekis yra tik 34 kcal.

Šis pienas gaunamas iš sojos pupelių. Jis turi saldų, gana malonų skonį ir šiek tiek specifinį kvapą. Iš jo galima gaminti tofu sūrį, varškę ir kefyrą.

Sojų piene yra vertingų baltymų ir amino rūgščių, mineralų ir vitaminų, daug augalinės ląstelienos. Vitamino E kiekis sojos piene yra artimas žmogaus dienos normai, o organizmo priešvėžinė gynyba yra susijusi su šiuo vitaminu. Todėl žmonės, įtraukę sojos pieną į savo mitybą, rečiau serga vėžiu. Šiek tiek mažiau vitaminų B 1, B 6 ir B 12 - jie gerina nervų sistemos veiklą. Sojos piene visiškai nėra laktozės, todėl jis naudojamas mišiniuose kūdikiams kūdikiams, kuriems yra alerginė reakcija į gyvūnų pieną. Sojos piene yra mažai kalcio, todėl gamintojai papildomai praturtina pieną kalciu.

Mažas kalorijų kiekis sojos piene leidžia rekomenduoti jį naudoti nutukimui, aterosklerozei, hipertenzijai ir vainikinių arterijų ligoms gydyti. Lengvai virškinamas šis produktas leidžia jį naudoti kaip dietinį maistą sergant pepsine opa ir lėtiniu cholecistitu.

Sojų pienas yra populiarus ir paklausus Rytų Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Pietų Europos šalyse ir kai kuriose Afrikos šalyse. Japonijoje ir Kinijoje pirmenybė teikiama karvės pienui.

Tačiau kai kurie mokslininkai atkreipia dėmesį į neigiamas šio produkto savybes. Fitos rūgštis, esanti sojos piene, labai prisideda prie to, kad magnis, kalcis, cinkas ir geležis liečiasi vienas su kitu. Ir tai neleidžia įsisavinti šių mineralų.

Sojos piene yra fitoestrogenų - augalinio moteriškų lytinių hormonų analogo. Todėl sojos pieno vartojimas gali padėti moterims menopauzėje palengvinti menopauzės simptomus. Tačiau nerekomenduojama vartoti sojos pieno asmenims, kuriems yra padidėjusi nuo hormonų priklausomų navikų (priklausomų nuo estrogenų) rizika. Tokie asmenys yra žmonės, turintys prostatos vėžį ir gimdos vėžį.

Kai kurie mokslininkai asocijuojasi su per dideliu sojos pieno vartojimu (ypač vaikams), slopinančiu endokrininę sistemą ir skydliaukės ligų vystymusi.

Nepaisant to, kad sojos pienas yra labai naudingas produktas, jo poveikį žmogaus organizmui dar reikia ištirti. Rimtos diskusijos tarp mokslininkų apie jo poveikį organizmui vyksta daugelį metų.

Sojų pienas: sudėtis, nauda, ​​nauda - vaizdo įrašas

Kokosų pieno nauda

Kokosų pienas yra baltas, saldus skystis. Jis yra dirbtinai pagamintas iš kokoso minkštimo, priešingai nei kokoso vanduo ir kokosų sultys, kurios natūraliai susidaro vaisių ertmėje.

Priklausomai nuo gamybos technologijos (pirmasis ar antrasis gręžimas), jis gali būti labai tirštas arba skystas, kaip baltas vanduo.

Tailande, Indonezijoje, Brunėjuje, Malaizijoje ir Filipinuose populiarūs patiekalai iš kokoso pieno. Europiečiai jį taip pat mėgsta, Prancūzijoje jis vadinamas azijietišku kremu dėl didelio riebalų kiekio tirštame piene.

Tirštas kokosų pienas naudojamas ruošiant padažus mėsos ir žuvies patiekalams, desertams ir saldumynams. Skystas - skirtas vaisių ir nealkoholiniams kokteiliams, sriuboms, dedamas į salotas ir pagrindinius patiekalus.

Kokosų pienas turi turtingą, subtilų skonį. Jame yra augalinių riebalų ir aliejų - 14,9 g, angliavandenių - 2,7 g, baltymų - 1,8 g.Pienyje yra B, A, E grupės vitaminų, askorbo rūgšties, mangano, vario ir geležies.

Nepaisant riebalų ir kalorijų kiekio kokosų piene (150-200 kcal 100 g), jo riebiosios rūgštys ir aliejai gerai įsisavinami ir neprisideda prie kūno svorio padidėjimo. Štai kodėl dietologai rekomenduoja nutukusiems pacientams. Gėrimas sukelia greitą sotumą, pakanka vienos stiklinės pieno, kad organizmas būtų aprūpintas maistinėmis medžiagomis. Malonus skonis leidžia lengvai įtraukti kokosų pieną į bet kurio paciento mitybą.

Kokosų pieną rekomenduojama vartoti esant vitaminų trūkumui ir lėtiniam nuovargiui, imunitetui stiprinti, esant nervų sutrikimams ir depresijai. Tai pagerina atmintį ir koncentraciją. Pieno lauro rūgštis turi antivirusinių savybių.

Kokosų pienas, reguliariai vartojamas, mažina širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi, jame nėra cholesterolio.

Kokosų piene esantys fermentai ir augalinės skaidulos gerina virškinimą. Jis virškinamas geriau nei karvės pienas. O jo antibakterinis poveikis atkuria normalią žarnyno mikroflorą, gerina virškinimo trakto opų gijimą. Rekomenduojama jį gerti sergant gastritu ir Krono liga.

Dėl mangano kiekio piene gėrimas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Antioksidantų ir magnio buvimas padeda sumažinti sąnarių uždegimą, mažina raumenų įtampą ir sąnarių skausmą.

Kokosų pienas aprūpina organizmą fosfatais, kurie yra būtini kaulams. Kalcio kiekis kokosų piene yra žymiai didesnis nei karvės, ožkos ar migdolų piene.

Optimalus vitamino C kiekis gėrime yra susijęs su peršalimo prevencija, o didelė geležies koncentracija padidina hemoglobino kiekį.

Gėrimą patariama vartoti esant urologinėms ligoms.

Jei esate alergiškas gyvūniniams karvės pieno baltymams, jį galima sėkmingai pakeisti kokosų pienu. Jis nesukelia alergijos ir gali būti vartojamas vaikams.

Kokosų pienas taip pat sėkmingai naudojamas kosmetologijoje: jis padidina odos tonusą, drėkina ją ir pagerina plaukų būklę. Pienas taip pat padeda nuo psoriazės, egzemos, strijų.

Šiuo metu nėra jokios žinomos žalos dėl kokosų pieno vartojimo. Šis maistingas gėrimas neabejotinai gali turėti daug naudos sveikatai.

Kokosų pienas gali pakenkti tik fruktozės ar kokoso netoleruojantiems žmonėms. Galima žala slypi net ne pačiame piene, o konservantuose, stabilizatoriuose. Pavyzdžiui, guaro derva yra sunkiai virškinama ir toksiška organizmui, todėl dažnai pridedama konservuojant pieną. Todėl geriau pirkti natūralų kokosų pieną, o ne konservuotą pieną, nors jo galiojimo laikas yra trumpesnis.

Išvada

Apibendrinant visa tai, kas pasakyta apie skirtingas gyvūnų ir augalinės kilmės pieno rūšis, galime daryti išvadą, kad pienas yra maistingas ir svarbus sveikatai gėrimas. Tačiau negalima ignoruoti jo neigiamo poveikio organizmui. Kiekvienas turi teisę pasirinkti, pasverdamas visus šio mylimo produkto privalumus ir trūkumus. Prieš naudodami turite pasikonsultuoti su specialistu.

Visi tėvai skatina savo vaikus gerti pieną, kad sustiprintų savo apsaugą ir pagerintų nuotaiką. Dėl šios priežasties produktas yra žinomas visiems. Ne veltui vaikas pirmiausia išbandys mamos pieną. Šiandien mes kalbėsime apie gėrimo naudą ir pavojų.

Pieno sudėtis

Produkte iš karvės gausu makro- ir mikroelementų, kurių yra daugiau nei penkiasdešimt. Vertingiausi yra šie: siera, chloras, magnis, fosforas, geležis, kalis ir varis.

Kalcis taip pat yra esminis ingredientas. Tai būtina žmonėms, kenčiantiems nuo osteoporozės ir šio mineralinio junginio trūkumo organizme. Kalcis stiprina kaulinį audinį, dantis ir emalį, nagus.

Gėrime yra daug vitaminų. Atskirkime vitaminą PP, retinolį, askorbo rūgštį, tokoferolį, piridoksiną, tiaminą, riboflaviną, vitaminą D12, vitaminą H.

Iš amino rūgščių išskiriamas metioninas, lizinas, triptofanas ir kiti. Visi jie turi būti suvartoti su maistu, nes ne kiekviena amino rūgštis gali būti pagaminta savarankiškai.

Kalorijų kiekis karvės piene yra 52 Kcal., Ožkos pienas - 67 Kcal. Šie rodikliai būdingi gėrimui, kurio riebumas yra 2–2,5%. Kuo didesnis šis rodiklis, tuo labiau kyla energijos vertė.

Pieno nauda virškinimo traktui

1. Pacientai, sergantys virškinimo trakto ligomis, dažnai atsisako vartoti pieno produktus dėl to, kad jiems nepatinka. Tačiau šis žingsnis yra labai klaidingas.
2. Reikalas tas, kad pienas apgaubia skrandžio gleivinę ir apsaugo vidinį organą nuo opų. Atsižvelgiant į tai, atliekama gastrito, opų ir kitų panašių ligų prevencija.
3. Suaugusieji turi gerti pieną, kad sureguliuotų rūgštingumą ir sumažintų skausmingus mėšlungį valgydami aštrų ar nesveiką maistą.
4. Kad pienas gerai įsigertų ir nesukeltų virškinimo sutrikimų, jį reikia gerti mažais gurkšneliais. Tokiu atveju produktas turi būti kambario temperatūros. Išėmus iš šaldytuvo, leiskite gėrimui kurį laiką pastovėti.
5. Piene yra daug B grupės vitaminų. Tai apima folį, pantoteną, niaciną, piridoksiną, riboflaviną, tiaminą ir kt. Visi jie dalyvauja energijos, riebalų, angliavandenių apykaitoje. Dėl to normalizuojasi medžiagų apykaita, maistas nustoja fermentuotis žarnyne.
6. Neriebus natūralus pienas naudojamas cholesterolio pašalinimui, medžiagų apykaitai pagreitinti ir svoriui mažinti. Jei į savo mitybą įtraukiate gėrimą, galite pagerinti stemplės darbą ir žymiai numesti svorio.

Pieno nauda nervų sistemai

1. Pienas normalizuoja žmogaus psichoemocinę aplinką. Atsižvelgiant į tai, nerimas, dirglumas, nemiga ir kiti tokio pobūdžio negalavimai pašalinami.
2. Gėrimas turi raminamųjų (raminamųjų) savybių. Naudinga gerti pieną vyrams ir moterims, kurie dažnai susiduria su neigiamomis reakcijomis.
3. Produkte yra daug amino rūgščių, kurios normalizuoja žmogaus miegą. Norėdami tai padaryti, pakanka naktį suvartoti šiltą pieną su medumi, nes nerimas sumažės. Be to, toks žingsnis pašalins košmarus.
4. Labai dažnai pieno gėrimas naudojamas galvos skausmui ir stipriai migrenai, vegetatyvinei-kraujagyslių distonijai ir hipertenzijai gydyti. Panašiai pienas vartojamas šiltas kartu su medumi.

1. Nerekomenduojama gerti šviežio pieno sergant virusinėmis infekcijomis, kitaip organizme pradės vystytis kenksminga mikroflora. Pirmenybę teikite pasterizuotam arba lydytam produktui.
2. Gėrimas stiprins imuninę sistemą sezoninių peršalimo ligų metu, taip pat papildys vitaminų trūkumą, jei trūksta vitamino. Vaikams patariama duoti pieno po pusę stiklinės, suaugusiems leidžiama padidinti kiekį 3 kartus.
3. Tyrimai parodė, kad sportininkai rečiau serga. Reikalas tas, kad jie vartoja pieną, taip pagreitindami imunoglobulino gamybą. Šis junginys slopina virusines infekcijas.

Pieno nauda ir žala kaulams ir širdžiai

1. Pagrindinės produkto savybės yra tai, kad jame yra daug kalcio ir kitų naudingų medžiagų. Mokslininkai nustatė, kad kalcis pagerina kaulų, dantų ir nagų plokštelių struktūrą. Tai taip pat mažina kraujospūdį.
2. Tačiau žmonės, peržengę 40 metų amžiaus ribą, negali vartoti didelio kiekio pieno. Kai organizme susikaupia kalcis, jis užsikemša į kraują. Visa tai prisideda prie osteoporozės, aterosklerozės vystymosi.
3. Gėrime yra daug kazeino. Tai baltymų junginio rūšis. Kazeinas pažeidžia kraujagysles ir širdies raumenis. Nepaisant kalio kaupimosi, visa žmogaus kraujotakos sistema gali būti stipriai pažeista.
4. Sveikatos ekspertai pataria jaunesniems nei 40 metų žmonėms per dieną suvartoti 1,5–2 puodelius pieno. Po šios ribos kiekis sumažinamas iki 1 stiklinės per dieną.

Pieno nauda nėščioms moterims

1. Jei besilaukianti motina, turėdama vaiką, neturi pakankamai kalcio, netrukus susidurs su byrančiais dantimis, trapiais nagais ir kaulų nykimu. Pienas papildo kalcio balansą ir apsaugo nuo visų šių problemų.
2. Be to, gėrimas pagreitina kitų maistinių medžiagų, gautų iš maisto, įsisavinimą. Įvesta laktozė yra atsakinga už angliavandenių pusiausvyrą, sacharidus paverčiant energija, o ne riebalais.
3. Pienas turi teigiamą poveikį vaisiui. Formuojasi vaiko skeletas, nervų sistema, širdies raumuo. Kompozicijoje esanti geležis yra rimta anemijos prevencija motinoms ir kūdikiams.
4. Nėščios moterys dažnai patiria toksikozę ankstyvoje nėštumo stadijoje. Pienas gerina tulžies tekėjimą ir malšina vėmimą.
5. Produktas turi vidurius laisvinantį poveikį. Atsižvelgiant į tai, išvalomas virškinimo traktas, pašalinami seni sustingę reiškiniai ir pašalinamas vidurių užkietėjimas.
6. Švelnus diuretikas pašalina vandens perteklių, kovoja su galūnių ir viso kūno patinimu. Taip pat vidaus organai valomi nuo toksinių medžiagų, radionuklidų.
7. Jei nėštumo metu rėmuo nustebina, pakanka išgerti pusę stiklinės kambario temperatūros pieno. Dažniau panaši liga pasireiškia antroje vaiko gimimo pusėje.

1. Verta žinoti, kad besaikis gyvūninės kilmės produktų vartojimas sukelia vėžinių ląstelių vystymąsi. Britų mokslininkai nustatė, kad pienas prisideda prie prostatos vėžio vystymosi.
2. Problema ta, kad gėrimas yra perpildytas specialia medžiaga, kuri provokuoja aktyvų insulino tipo faktoriaus augimą. Taigi rizika susirgti vėžinėmis ląstelėmis padidėja kelis kartus. Tai galima sustabdyti valgant daugiau raudonos mėsos.

Pieno žala moterims

1. Jei atsižvelgsime į visus tuos pačius tyrimus, juose buvo paskelbta, kad dailioji lytis, dažnai vartojanti produktą, yra labiausiai jautri kiaušidžių ir krūties vėžiui.
2. Šis reiškinys atsiranda dėl didelio galaktozės kiekio, kuris yra laktozės skilimo fermentas. Kūnas negali visiškai apdoroti medžiagos. Todėl galaktozė kaupiasi kaip toksiškas junginys.
3. Tarp šių veiksnių nėra tiesioginio ryšio; sumažėjęs imunitetas gali tapti priežastimi. Taip pat gali išsivystyti gimdos vėžys dėl per daug sočiųjų riebalų. Tačiau šiuolaikinė medicina teigia, kad pienas apsaugo nuo krūties vėžio.

Pieno žala vaikams

1. Karvės pienas ilgą laiką priklausė sveikiems vaikų mitybos produktams. Deja, dabartiniai tyrimai rodo priešingą efektą. Vartojant pieną, organizmas kenčia nuo drėgmės trūkumo. Taigi atsiranda diabeto ir alerginių reakcijų rizika.
2. Atminkite, kad nerekomenduojama duoti gyvūnų pieno vaikams iki 2 metų. Be to, gėrimo nauda prieš miegą tapo abejotina. Raminantis poveikis pasiekiamas kazeino dėka. Bet kai fermentas suskaido organizme, susidaro kenksmingi opiatai. Medžiaga taip pat vyrauja dideliais kiekiais sūryje.

1. Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja įtraukti pieną į kasdienį racioną žmonėms, kurie bando atsisveikinti su papildomais kilogramais. Kompozicija puikiai susidoroja su alkio jausmu, prisotina kūną kalciu ir apsaugo nuo riebalų nusėdimo.
2. Pieno linolo rūgštys yra naudingos jūsų figūrai. Remiantis gautais duomenimis, šiuo metu yra keletas specialių dietų. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš gėrimo, galite į jį įpilti ciberžolės ir cinamono prieskonių.
3. Nepamirškite, kad pieną kartu su bananu dažniausiai geria vyrai, kad augintų raumenis. Moterims šis kokteilis padės priaugti svorio. Be to, gėrimas išprovokuoja staigų cukraus kiekio kraujyje šuolį, o tai dažnai sukelia nutukimą.

Žala pienui laktacijos ir nėštumo metu

1. Remiantis oficialiais duomenimis, per dieną būtina suvartoti iki 1 litro pieno. Tokiu atveju mergina, esanti padėtyje, galės papildyti dienos kalcio kiekį. Iki šiol atlikus išsamesnius tyrimus nustatyta, kad besaikis produkto vartojimas organizme sukelia gleives.
2. Iš čia ekspertai padarė išvadą, kad pieno mėgėjai gali atskleisti vaikui bronchitą, sinusitą, tonzilitą, sąnarių ir inkstų ligas. Susikaupusios gleivės yra kenksmingos nepriklausomai nuo amžiaus. Dažnai toks kaupimasis sukelia plaučių uždegimą.
3. Kita vertus, tradicinė medicina teigia, kad pieno pagalba galite atsikratyti gleivių plaučiuose. Kai kurioms moterims, kurios gėrė pieną prieš nėštumą, retais atvejais atsiranda produkto netoleravimas. Klaidinga manyti, kad gyvulinis pienas padidina laktaciją.
4. Vartojant šviežią produktą, laktacijos metu pablogėja pieno kokybė. Procesas vyksta dėl estrogeno buvimo. Tame nėra nieko blogo, medžiaga sunaikinama praėjus kuriam laikui po gyvūno melžimo. Atminkite, kad pienas yra vienas iš labiausiai alergiškų maisto produktų.
5. Būkite atsargūs vartodami pieną, laikykitės dienos normos. Jei kūdikiui atsiranda kokių nors nukrypimų, nedelsdami nustokite vartoti gyvūnų kompoziciją. Todėl, norėdami papildyti kasdienį kalcio kiekį, pažiūrėkite į kitus maisto produktus. Valgykite daugiau migdolų, sezamo sėklų ir žiedinių kopūstų.

Pienas yra vertingas organizmui dėl kalcio kaupimosi. Pastebima nauda nervų sistemai, virškinimui, širdies raumenims ir imunitetui. Būtina saikingai vartoti produktą nėščioms mergaitėms. Tačiau prieš bet kokias manipuliacijas ištirkite žalą, kad nesusidurtumėte su neigiamomis pasekmėmis.

Vaizdo įrašas: gydytojai apie pieno pavojus