„Smegenyse reikia gliukozės, cukrus ir šokoladas yra naudingi smegenims“ - mes nekvestionuojame įprastų vietų, bet veltui, nes jos dažnai slepia klaidingas mintis. Šiuolaikinis mokslas, išbandydamas bendras vietas dėl stiprumo, jas atskleidžia. Visų pirma, mes dabar žinome, ko iš tikrųjų reikia smegenims ir kaip cukrus jas veikia.

Smegenys reikalauja daugiau energijos nei bet kuris kitas mūsų kūno organas. Jūs slystate savo žvilgsniu šia linija, ir jūsų smegenyse šiuo metu 86 milijardai ląstelių mirksi nuo elektros impulsų. Ne per sunkaus darbo dienai smegenys suvalgo 250–300 kilokalorijų, tai yra apie ketvirtadalį energijos, kuri tenka pagrindinei medžiagų apykaitai. Smegenys, sveriančios tik du procentus kūno svorio, sunaudoja 25 procentus savo energijos. Kyla klausimas, kur yra geriausias būdas gauti šios energijos?

Idėja, kad cukrus yra gyvybiškai svarbus smegenims, yra spekuliacinė ir kyla iš to, kad gliukozė mums yra lengviausias ir prieinamiausias angliavandenių šaltinis. Galbūt visa tai susiję su mokslo istorija: atsitiko taip, kad angliavandenių energetinis vaidmuo buvo ištirtas anksčiau ir geriau nei kiti junginiai. Vienaip ar kitaip, šiandien apie tai, kaip cukrus iš tikrųjų veikia smegenis, buvo parašyta ne tik daugybė mokslinių straipsnių, bet ir bestselerių.

Prieštaringai vertinama knyga su neginčijamais faktais

„Jei galėtumėte padaryti tik tris paprastus pakeitimus savo gyvenime, kad išvengtumėte ar net panaikintumėte atminties praradimą ar kitas ligas, ar tai padarytumėte?“ Dr Perlmutter pradėjo šį provokuojantį klausimą, pusantros valandos pristatydamas savo knygą, kuri buvo įtraukta 2013 metų „New York Times“ bestselerių knygų sąraše.

Majamio universiteto profesorius Davidas Perlmutteris yra vienintelis gydytojas Amerikoje, turintis licencijuotą neurologą ir narystę Amerikos mitybos koledže. Pernai Perlmutteris parašė mokslinį popmuziką, kuris tapo pasaulio bestseleriu. Knyga vadinasi „Grūdų smegenys: netikėta tiesa apie kviečius, angliavandenius ir cukrų, lėtai žudančius jūsų smegenis“.

Pavadinimas išsamiai perteikia pagrindinę provokuojančią idėją: angliavandeniai naikina mūsų smegenis. Ir ne tik cukrus ir miltai, bet net sveiki grūdai, kuriuos mitybos specialistai vadina naudingais ir skiria svorio metimui. Viskas, kas turi cukraus ar krakmolo, sukelia senatvinę demenciją (Alzheimerio liga), dėmesio sutrikimą, nerimą, lėtinius galvos skausmus, depresiją, sumažėjusį lytinį potraukį ir impotenciją, epilepsiją ir apskritai beveik visas neurologines ligas.

Daktaras Perlmutteris paaiškina, kaip smegenims kenkia cukrus iš duonos ar vaisių, kaip cholesterolis ir riebalai naudingi smegenims ir kaip bet kuriame amžiuje gali būti skatinamos naujos smegenų ląstelės. Jis aptaria, ką ir kaip valgyti, kad paskatintų „proto genus“ ir išvengtų baisių ligų be jokių tablečių.

Norėdami įrodyti savo kraštutinę poziciją, Perlmutteris cituoja dešimtis ir dešimtis klinikinių tyrimų, savo svetainėje galite rasti visų autorių nurodytų kūrinių pilnus tekstus. Vieni tyrimai labiau įtikina, kiti - mažiau. Štai kelios knygos tezės:

1. Dauguma grūdų, įskaitant kietųjų kviečių ar rupius ruginius miltus, iš tikrųjų yra kenksmingi. Visi grūdai turi per aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad praėjus pusantros ar dviem valandoms po valgio, gliukozės kiekis kraujyje šokteli ir patenka į smegenis.

2. Manoma, kad baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra vienodai svarbūs sveikatai. Tiesą sakant, mes galime išsiversti be cukraus, nes mūsų organizmas gali juos puikiai sintezuoti iš baltymų ir kitų medžiagų, kad žmogui nekiltų gyvybiškai būtinas poreikis valgyti cukrų ar krakmolą. Beje, tai ne autoriaus nuomonė, o nusistovėjęs požiūris.

3. Klasikinis santykis atrodo taip: organizmas 60 procentų kalorijų išgauna iš angliavandenių, 20 procentų - iš baltymų ir dar 20 procentų - iš riebalų. Sveikas santykis, pasak Perlmutterio, yra 75 procentai riebalų, 20 procentų baltymų ir 5 procentai angliavandenių. Tai reiškia, kad per dieną reikia suvalgyti ne daugiau kaip 50–80 gramų cukraus. Tai, pavyzdžiui, viena vaisių salotų porcija. Pagrindiniai energijos šaltiniai šiuo atveju yra aliejus ir riešutai, avokadai ir visų rūšių daržovės (ne krakmolingos), žuvis ir mėsa. Tai sveikas santykis, jei tik todėl, kad mūsų protėviai taip valgė šimtus tūkstančių metų, kol išmoko gaminti miltus ir cukrų. Taupiųjų genų hipotezėje daroma prielaida, kad žmogaus kūnas yra užprogramuotas taip, kad riebalais laikytų energiją riebalų pavidalu, o paskui išleistų bado metu. Šiuolaikinėje visuomenėje nereikia badauti iš gausos, todėl organizmas tik kaupia - iš to kyla daug medžiagų apykaitos ligų. Pasninko metu organizmas pirmiausia gamina gliukozę iš glikogeno, kuris randamas kepenyse ir raumenyse, o vėliau pradeda maitintis ketonais, kuriuos gauna deginant riebalus. Perlmutteris teigia, kad ketonai yra sveikesnis smegenų maistas nei gliukozė.

4. Senatvinė demencija, parkinsonizmas, išsėtinė sklerozė ir kitos neurodegeneracinės ligos yra susijusios su smegenų audinio sunaikinimu, jis pagrįstas uždegimu, o uždegimas - cukraus ir kviečių baltymų glitimo pagrindu. Tas pats pasakytina apie širdies ir kraujagyslių sistemą, širdies priepuolis prasideda uždegimu. Perlmutteris cituoja Harvardo profesoriaus, vaikų gastroenterologo Alessio Fasano darbą, kuris daro išvadą, kad visi reaguoja į glitimą daugiau ar mažiau. Glitimas yra kertinis uždegimo akmuo, dėl kurio sunaikinami audiniai, įskaitant smegenis. Būtent uždegimas sukelia „nutekėjimą“ gyvybiškai svarbiame barjere tarp kraujagyslių ir smegenų.

5. Net ir nedidelis cukraus kiekio kraujyje padidėjimas padidina Alzheimerio ligos tikimybę. Tuo pačiu metu Alzheimerio ligos galima išvengti ir apie pusę šios ligos atvejų apskritai nebūtų, jei nebūtų cukraus. 2013 metų rudenį JAV vyriausybė skyrė 33 milijonus dolerių vaistui, galinčiam užkirsti kelią Alzheimerio ligai, genetiškai jautriems žmonėms išbandyti. Perlmutter tvirtina, kad tai turėtų prasidėti ne nuo narkotikų, o nuo gyvenimo būdo pokyčių ir įpročių, nes turime svarių mokslinių įrodymų, kad maisto kokybė turi įtakos rizikai.

„Dieta, kurioje gausu riebalų, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir yra glaudžiai susijusi su sumažėjusia demencijos rizika. Tai parodyta Mayo klinikos tyrime, paskelbtame „The Journal of Alzheimer'r Disease“ 2012 m. Sausio mėn. Asmeniui, besilaikančiam daug riebalų, demencijos rizika yra 44 proc., Žmogui, kuris laikosi daug angliavandenių dietos, kurią rekomenduoja oficialus mitybos specialistas-89 proc. “

Ypač problema bėgant metams blogėja: po 70 metų pažinimo ar intelekto sutrikimų rizika padidėja beveik keturis kartus, jei žmogus valgo daug angliavandenių - tai buvo įrodyta tyrime, kuriame dalyvavo daugiau nei 1200 žmonių nuo 70 iki 89 metų. metų.

Vėliau „New England Journal of Medicine“ paskelbtame tyrime buvo įrodyta, kad net žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje yra šiek tiek padidėjęs ir kurie negali būti vadinami diabetu, buvo žymiai didesnė demencijos rizika nei žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje normalus.

„Idėja apie mažai riebalų turinčio maisto naudą, kuri buvo įsmeigta į mūsų galvas ir skrandį, yra visiškai nepagrįsta ir kalta dėl daugelio šiuolaikinių ligų“ - ši mintis kaip raudonas siūlas sklinda visoje knygoje „Grūdų smegenys “. Ir antrasis: „Yra per mažai žmonių, kurie supranta, kad valgyti riebalus ir būti riebiems nėra tas pats“.

Perlmutteris rado daug oponentų tarp žinomų gerbiamų gydytojų. Kažkas kaltina jį iškraipymais, kažkas mano, kad iš teisingų knygoje nurodytų faktų skaitytojas ir pats autorius daro klaidingas išvadas. Pavyzdžiui, ypač įspūdingas žmogus, perskaitęs, gali visiškai pereiti prie riebaus gyvūninio maisto, iš savo meniu ištrindamas visas daržoves, vaisius ir uogas kartu su angliavandeniais. Kai kurie atsargiai pastebi, kad galbūt „Perlmutter“ perdeda glitimo žalą. Tačiau visi oponentai sutinka su pagrindine idėja: mes valgome per daug angliavandenių ir tai kenkia mūsų smegenims.

Ar keto dieta daro mus kvailesnius?

Milijonai mokslinių tyrimų saugomi tarptautinėse duomenų bazėse. Jei pageidaujate, jose galite rasti visiškai priešingų minčių įrodymų. Pavyzdžiui, yra įrodymų, kad trumpam laikui atėmus smegenims gliukozę, pablogės atmintis ir sulėtės reakcijos. „Smegenyse reikia gliukozės, o mažai angliavandenių turinčios dietos gali pakenkti mokymuisi, atminčiai ir mąstymui“,-sako Holly Taylor, vieno tokio tyrimo autorė, Tufto universiteto psichologijos profesorė.

Tačiau autoriai tikrai nematė, kas atsitiks ilgainiui. Žinoma, jei staiga atimsite iš savo smegenų visą gliukozę, kurią ji naudojo visą savo gyvenimą, tai jai sukels daug streso. Tačiau laikui bėgant kūnas atstatomas į ketogeninį metabolizmo kelią, kuriame gliukozės vietą užima ketogeniniai kūnai - riebalų rūgščių skilimo produktai. Smegenys pripranta prie naujo kuro, o jo gyvenimo kokybė netgi gerėja.

Pavyzdžiui, 2012 m. Robertas Cricorianas ir jo kolegos iš Sinsinačio universiteto paskelbė dokumentą, kuriame palygino mažai angliavandenių turinčios ir daug angliavandenių turinčios dietos poveikį 23 vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems lengvą intelekto sutrikimą. Po šešių savaičių mažai angliavandenių turinčios grupės dalyviai ne tik sumažino cukraus ir insulino kiekį kraujyje, sumažino svorį ir juosmens dydį, bet ir pagerino atmintį. Be to, jo pagerėjimas koreliavo su sumažėjusiu insulino kiekiu ir ketonų kūnų lygio padidėjimu.

Tačiau šešias savaites, kurias truko profesoriaus Cricoriano eksperimentas, vargu ar galima pavadinti ilgalaikiu tyrimu. Taip pat yra daugiau įspūdingų įrodymų, kad jei jis neatskleidžia mažai angliavandenių turinčios dietos naudos, tai užtikrintai įrodo savo saugumą. Šis Australijos mokslininkų, vadovaujamų daktaro Granto Brinkwortho, darbas buvo paskelbtas 2009 m. Vidaus ligų archyve. Per metus autoriai sekė dvi nutukusių žmonių grupes. Abiejų grupių dalyviai suvartojo tą patį kalorijų kiekį (apie 1500 per dieną), tačiau vieni valgė daug riebalų ir mažai angliavandenių, o kiti, priešingai, valgė daug angliavandenių ir mažai riebalų. Po metų tiek tie, tiek kiti numetė maždaug tiek pat - vidutiniškai 14 kilogramų. Metų pabaigoje ir pabaigoje autoriai, naudodamiesi standartiniais testais, įvertino psichologinę būseną ir protinius sugebėjimus. Iki metų pabaigos buvo aišku, kad mažai angliavandenių turinti ir daug riebalų turinti dieta geriau pagerina atmintį, nuotaiką ir emocinę savijautą.

Galimi paaiškinimai

Jau 1920 -ųjų pradžioje ketogeninė dieta buvo naudojama vaikų epilepsijos priepuoliams gydyti. Gydytojai empiriškai nustatė, kad priepuolių dažnis ir sunkumas priklauso nuo cukraus ir krakmolo kiekio maiste. Vėliau narkotikai dietinį gydymą nustūmė į antrą planą, tačiau antroji susidomėjimo banga prasidėjo dešimtojo dešimtmečio viduryje, kai keto dieta padėjo palengvinti Holivudo prodiuserio Jimo Abrahamo vaiko priepuolius. Tai padarė Abrahamsui tokį įspūdį, kad jis režisavo pagal istoriją sukurtą filmą „First Do No Harm“, kuriame vaidina Meryl Streep.

Kodėl ketogeninis metabolizmas gydo epilepsiją, o cukrus sukelia tokias ligas kaip Alzheimerio liga? Psichiatrė Emily Deans savo rubrikoje „Psychology Today“ pateikia galimą paaiškinimą, kodėl mažai angliavandenių turinti dieta gali turėti teigiamą poveikį smegenims: „Kai pereiname prie ketonų, kurie yra pagrindinis smegenų kuras, mes taip pat keičiame aminorūgščių apykaitą sumažindamas glutamato - aminorūgšties - kiekį, kuris dideliais kiekiais gali pažeisti ląsteles. Sumažinus glutamato kiekį, sumažiname insulto riziką ir sukuriame sąlygas nervų ląstelėms atsinaujinti “.

Pats glutamatas yra pagrindinė signalinė molekulė, perduodanti mūsų smegenims susijaudinimą. Tačiau daug kas yra sintetinama iš glutamato smegenyse, įskaitant GABA - pagrindinį slopinantį tarpininką, tai yra molekulę, kuri, priešingai, slopina susijaudinimą. Per didelis susijaudinimas sukelia neurotoksiškumą, kuris yra susijęs su epilepsijos priepuoliais, taip pat su kitomis smegenų ligomis, įskaitant depresiją, bipolinį sutrikimą, migreną ir demenciją. Laikantis ketogeninės dietos, glutamatas greičiau paverčiamas GABA, ir tai tikriausiai paaiškina teigiamą terapinį dietos poveikį.

Bet ne tik: savaime sumažėjęs gliukozės kiekis padidina smegenų ląstelių jaudrumo slenkstį ir atitinkamai priepuolių atsiradimo slenkstį. Ir atvirkščiai, kuo daugiau gliukozės, tuo daugiau jaudulio ir traukulių. Tai galima paaiškinti energijos apykaitos ypatumais, tai yra įvykiais, vykstančiais nervų ląstelių mitochondrijose. Mitochondrijos yra korinės šiluminės elektrinės, kuriose taip pat deginama gliukozė. ir ketoniniai kūnai. Dar prieš 20 metų biochemijoje buvo visuotinai pripažinta, kad gliukozė yra pageidaujamas, švaresnis ir efektyvesnis kuras. Palyginti neseniai paaiškėjo, kad viskas yra visiškai priešingai: ketonų kūnai yra efektyvesni energijai, o gliukozės deginimas „rūko“ stipriau, tai yra, sukelia daug laisvųjų radikalų, kurie kenkia tiek mitochondrijoms, tiek ląstelės apskritai. Tačiau prisimename, kad smegenys yra daugiausiai energijos reikalaujantis mūsų kūno organas, reikia daug jėgų, kad nuolat pereitume nuo sužadinimo prie slopinimo ir atvirkščiai, per ląstelių membranas pumpuotų glutamatą, GABA ir šimtus kitų molekulių. Žinoma, jei iš kraujo į smegenis nuolat tiekiama daug gliukozės, tada ji ją naudos kaip labiausiai prieinamą šaltinį. Tačiau, jei užsuksite šią saldžią srovę ir į smegenis pateksite daugiau ketoninių kūnų, tada, kai ląstelės pereis prie naujo metabolizmo būdo, jų darbas bus efektyvesnis energijai ir „draugiškesnis aplinkai“.

Atsižvelgiant į visa tai, mokykloje žinomas posakis „smegenims reikia gliukozės“ neatrodo įtikinamai. Visai priešingai.

Kur yra fruktozės ir gliukozės, diabetikai geriausiai žino, kad turi atidžiai stebėti savo mitybos programą. Ši informacija nebus nereikalinga tiems, kurie domisi kokybiškos dietos kūrimu. Paprastai gliukozė į mūsų organizmą patenka kiekvieną dieną, nes jos yra įvairiuose maisto produktuose. Kai jis apdorojamas, žmogaus sistemos, audiniai gauna reikiamas energijos atsargas, todėl gliukozės atmetimas neįmanomas, tačiau šio junginio lygis turi būti kontroliuojamas, kad nekiltų bėdų.

Bendra informacija

Gliukozė, fruktozė gaunama iš maisto, kuriame gausu angliavandenių. Organizme šie junginiai krauju patenka į audinius ir ląsteles. Vynuogėse ypač daug gliukozės, todėl ji dažnai vadinama cukrumi. Kiek mažiau, bet vis tiek daug, jie randa junginį kituose vaisiuose ir uogose. Žinodami savo koncentraciją, galite suplanuoti gerą, visavertę, sveiką ir maistingą mitybą.

Žmogus negali egzistuoti be gliukozės, todėl visiškai atsisakyti jo šaltinių neįmanoma. Maisto produktai, kuriuose yra daugiausiai gliukozės, išvardyti žemiau:

• cukraus;
• saldainiai;
• kvietinė duona;
• Vynuogė;
• melionai, bananai;
• pupelės, pupelės;
• kopūstai;
• morkos.

Ypatingas atvejis

Produktų, kuriuose yra gliukozės, sąrašą galite saugiai pradėti nuo bulvių ir kukurūzų. Išskirtinis šių produktų bruožas yra angliavandenių forma: dešimt procentų krakmolo. Būtent iš jo kūno ląstelės išgauna energiją. Tačiau medus skiriasi tuo, kad be gliukozės jame yra ir fruktozės, tai yra, jis dvigubai naudingas žmogaus organizmui.

Kad kūnas būtų sveikas, būtina su maistu kasdien gauti ne mažiau kaip 50 g angliavandenių. Rekomenduojama pirmenybę teikti sudėtingiems maisto produktams, kad ląstelės savarankiškai gamintų monosacharidą. Žinoma, daug lengviau valgyti rafinuotą cukrų, tačiau tai neigiamai veikia visų organizmo sistemų funkcionavimą.

Kaip atsikratyti pertekliaus?

Svarbu ne tik žinoti, kur yra daug gliukozės (pagrindiniai šaltiniai jau išvardyti aukščiau), bet ir įsivaizduoti tuos dietos komponentus, kurie padeda sumažinti šių angliavandenių koncentraciją kraujotakos sistemoje. .

Norėdami normalizuoti cukraus koncentraciją kraujyje, į nuolatinį meniu turėtumėte įtraukti:

• sojos sūris;
• riešutai;
• cinamonas;
• avižiniai dribsniai;
• citrusiniai vaisiai;
• imbiero šaknis.

Naudingi komponentai

Visų rūšių kopūstai, vyšnios ir avokadai, taip pat iš linų išspaustas aliejus teigiamai veikia žmonių sveikatą. Į savo racioną būtina įtraukti ne tik tuos maisto produktus, kuriuose yra gliukozės, bet ir ankštinius augalus, pomidorus, paukštieną, žuvį, grūdus, kurių dėka koreguojamas angliavandenių kiekis. Svogūnai, grybai, mėlynės, arbūzas, gėrimai iš žolelių ir pačių surinktų vaisių (serbentai, erškėtuogės, gudobelės) bus geras priedas prie mitybos programos. Galite paruošti sultis iš kriaušių, aviečių, bulvių, gerti kopūstų sultis ir šviežią arbatą - pageidautina žalia. Sūris ir sviestas bus naudingi pagrįstais kiekiais.

Mitybos specialistai, pasakodami, kur yra gliukozės ir kokie maisto produktai padeda sureguliuoti jos koncentraciją organizme, atkreipkite dėmesį į šviežias daržoves. Tačiau jie naudingi ne tik dėl gebėjimo kontroliuoti angliavandenių kiekį, bet ir dėl vitaminų gausos.

Kur yra gliukozės: lentelė

Labiausiai angliavandenių turinčių maisto produktų sąrašą galite pamatyti žemiau esančioje nuotraukoje.

Nurodytos koncentracijos yra apytikslės. Daržovėms, vaisiams sunku nustatyti vidurkius, per daug priklauso nuo konkrečios augalo veislės ir augimo sąlygų.

Kodėl mums to reikia?

Kodėl svarbu vartoti tuos maisto produktus, kuriuose yra gliukozės, mitybos specialistai gali paaiškinti pakankamai išsamiai. Angliavandeniai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose organizme. Nepakankamumas pasireiškia bendru silpnumu ir padidėjusiu nuovargiu, žmogus pirmiausia jaučia lengvą negalavimą, palaipsniui situacija blogėja. Gliukozė yra universalus energijos šaltinis, kuris esant tinkamoms koncentracijoms teigiamai veikia kraujagyslių, širdies, nervų sistemos, kepenų veiklą.

Daugelyje kraujo pakaitalų klasės vaistų, taip pat vaistų, skirtų kovoti su šoko sąlygomis, infekcijomis, aktyvus komponentas yra gliukozė. Yra žinoma, kad tai padeda susidoroti su stresu, pervargimu ir teigiamai veikia savijautą.

Kiek tau reikia?

Gliukozės poreikis yra griežtai individualus. Daug ką lemia žmogaus gyvenimo būdas, jo veiklos rūšis, taip pat bendra kūno būklė, psichika. Taigi, jei žmogus gyvena aktyvų gyvenimą, susiduria su nuolatiniu stresu, tai žymiai suvartoja gliukozę - pagrindinį energijos šaltinį. Norėdami išlaikyti sveikatą, turite vartoti daug angliavandenių. Turėdami neaktyvų įvaizdį ir daugybę patologijų, turėsite susilaikyti nuo tokių produktų gausos, leisdami sau tik ribotą kiekį ir stebėdami kraujo kokybę nustatytu reguliarumu.

Tai smalsu

Pirmą kartą gliukozė buvo atrasta XIX amžiaus pradžioje; garbė būti pirmuoju priklauso anglų chemikui Williamui Proutui. Atrasti angliavandeniai sukėlė mokslo bendruomenės susidomėjimą, buvo atlikta daug eksperimentų, rodančių, kad būtent iš jo kūnas gauna energijos. Be augalinio krakmolo, gliukozėje gausu raumenų audinio glikogeno.

Norėdami tiksliai apskaičiuoti, kiek gliukozės reikia suvartoti per dieną, galite pasikonsultuoti su dietologu. Apskaičiuojant atsižvelgiama į žmogaus svorį: pavyzdžiui, 75 kg vidutiniškai reikia 190 g gliukozės, iš kurios du trečdalius sunaudoja smegenys. Jei yra problemų su skrandžio ar žarnyno darbu, rekomenduojama padidinti gliukozės koncentraciją maiste, nes jos virškinimas blogėja. Koreguoti reikia, jei yra priežastis būti laikoma diabeto rizikos grupe.

Gliukozė: poveikio organizmui ypatybės

Yra žinoma, kad šie angliavandeniai stimuliuoja imuninę sistemą, todėl jų turinčių produktų naudojimas padeda reabilitacijos laikotarpiu po įvairių patologijų. Tuo pačiu metu komponentas dezinfekuoja, nes jis pradeda kepenų veiklą. Gliukozė kovoja su depresija, padėdama gaminti endorfinus. Mokslininkai nustatė, kad veikiant angliavandeniams suaktyvėja kraujotakos sistemos elementų veikla, o tuo pačiu kontroliuojamas apetitas.

Gliukozės kiekį kraujyje reguliuoja kasos gaminamas hormonas insulinas. Veikiant šiam junginiui, angliavandeniai greitai absorbuojami. Pažeidus insulino gamybą, kyla virškinimo problemų, kurios kelia pavojų paciento gyvybei. Norint juos sustabdyti, būtina reguliariai įvesti sintetinį hormoninį pakaitalą.

Gliukozė, maistas ir nauda: ką pasirinkti?

Angliavandenių turinčių ingredientų, tinkamų gaminti, sąrašas yra platus. Ne visi jie yra vienodai naudingi. Kaip sako gydytojai, kai tik įmanoma, pirmenybė turėtų būti teikiama medui. Tai natūralus antibiotikas, turintis daug fruktozės ir gliukozės. Tačiau reikia būti atsargiems: medaus perteklius organizme gali sukelti nemalonių reakcijų. Taip pat prieš naudojimą būtina patikrinti, ar nėra alergijos: būtent medui jis vystosi gana dažnai, ypač mažiems vaikams.

Tikslumas yra raktas į sveikatą

Monosacharido perteklius sukelia svorio padidėjimą, medžiagų apykaitos sutrikimus ir bendros organizmo būklės pablogėjimą. Norint nesusidurti su tokiais rezultatais, būtina aiškiai kontroliuoti į maistą patenkančio gliukozės kiekį. Jei analizės rodo padidėjusią šio junginio koncentraciją, turite galvoti apie specialių produktų, mažinančių rodiklį, įvedimą - aukščiau pateiktas sąrašas.

Skyrius apie gliukozės svarbą mūsų gyvenime iš knygos „Valia ir savitvarda“.

„Jūs, močiutė, pirmiausia duokite išgerti, pavaišinkite keliautoją, o paskui paprašykite“,-Aleksejaus Tolstojaus pasakoje šaipėsi Ivanas Babe-Yage'as ir buvo visiškai teisus. Kai esame alkani, smegenys veikia avariniu režimu: joms labai trūksta maisto ir jos negali atlikti sudėtingų užduočių. Pagrindinis smegenų kuras, skirtingai nei kiti organai, yra išskirtinai gliukozė, kurią organizmas išskiria iš maisto, kurį valgome.

Gliukozė yra kuras smegenims

Ir smegenų apetito negalima pavadinti kukliu: nors jo masė yra apie 2% kūno svorio, apie 20% visų organizmo gaunamų kalorijų išleidžiama šio organo darbui. Smegenys neturi sandėliavimo ar sandėliavimo patalpų, todėl joms reikia nuolatinio gliukozės srauto: kad sklandžiai veiktų, mūsų pilkoji medžiaga turi sugerti apie 120 g šio cukraus per dieną, o tai atitinka 420 kcal (šie skaičiai ypač rekomenduojami pažinčiai) su amžinai liekninančiomis merginomis, siekiančiomis jaudintis dėl svorio metimo lenktynių, sumažinkite dienos racioną iki maždaug 0 kcal, o idealiu atveju-net iki neigiamų verčių).

Gliukozė yra universalus (nors ir ne vienintelis) viso žmogaus kūno energijos šaltinis. Dėl sudėtingo biocheminio proceso, vadinamo „glikolize“, gliukozė suskaidoma į paprastesnes molekules, o gauta energija kaupiama ATP pavidalu - specialia ląstelių „baterija“, kuri maitina visus medžiagų apykaitos procesus.

Smegenys gamina ATP iš gliukozės „pagal poreikį“: jei tam tikru momentu reikia energijos, pavyzdžiui, regos žievės, tada cukrus pradeda aktyviai tekėti, o tai vietoje virsta energija. Didžioji dalis (apie 60–70%) kilokalorijų, gautų iš gliukozės, yra reikalinga smegenims, kad galėtų atlikti nervinius impulsus. Be to, jis nuolat eikvoja energiją neuromediatorių - mažų, bet nepaprastai svarbių molekulių, kurios kontroliuoja visus smegenų aspektus ir, tarpininkaujant, likusiai kūno daliai bei jų receptoriams, sintezei.

Ilgą laiką buvo manoma, kad gliukozės koncentracija skirtingose ​​smegenų dalyse yra maždaug vienoda. Tačiau pastaraisiais metais buvo sukurti itin tikslūs metodai, leidžiantys nustatyti šio cukraus kiekį tam tikruose smegenų regionuose. Ir paaiškėjo, kad pastebėtas vienodumas buvo tik netobulų matavimų pasekmė. Panašiai šimtmečius Marsas astronomams atrodė lygus ir lygus, tačiau pasirodė galingi teleskopai - stebėtojai nustebo sužinoję, kad jo paviršius yra visiškai padengtas krateriais, kalnų grandinėmis, duobėmis ir kanjonais.

Kai kurioms užduotims gliukozė suvartojama pažodžiui realiu laiku.

Be to, atskiri smegenų procesai pažodžiui „čiulpia“ gliukozę, o jos turinys nepatenka į visas smegenis, o tik tose zonose, kurios yra atsakingos už konkrečios problemos sprendimą. Pavyzdžiui, žiurkėms, kurios bandė sužinoti, kaip yra labirinto praėjimai, cukraus lygis hipokampe - smegenų srityje, kuri yra susijusi su erdvinės informacijos apdorojimu ir saugojimu, sumažėjo 30 proc.... Norint papildyti gliukozės atsargas ir pačią gliukozę, reikia laiko.

Kol kas neįmanoma patikrinti, kas vyksta su cukrumi žmogaus smegenyse: nauji aukšto tikslumo metodai, paminėti ankstesnėje pastraipoje, tinka visiems, tačiau reikalaujama, kad tema būtų pateikta audinių pjūvių pavidalu.

Tačiau visiškai įmanoma pamatyti, kaip badaujančios smegenys semia gliukozę iš kraujo. Pavyzdžiui, jei priversite savanorius nuosekliai atimti septynis iš šimto ir tuo pat metu paimti iš jų kraujo mėginius. „7s“ testas buvo išrastas 1942 m. Ir nuo to laiko (kartu su keliomis kitomis užduotimis) buvo aktyviai naudojamas gydytojų, įtariančių demenciją ir kitus smegenų sutrikimus.

Psichiatrai ir neurologai mano, kad testas nėra sunkus, tačiau jį lengva suklysti, jei sutrinka koncentracija. Gliukozės koncentracijos kraujyje savanorių kraujyje matavimai prieš ir po atėmimo rodo, kad didžiulis cukraus kiekis išleidžiamas iš pažiūros paprastoms aritmetinėms pastangoms.

Jei prieš matematinį testą duosite dalyviams saldaus vandens, gliukozės kiekis kraujyje po tyrimo vis tiek nukris, tačiau jie su užduotimi susitvarkys daug geriau..

Atrodytų paprastumas

Cukraus kiekis smegenyse lemia, ar galime atsispirti pagundoms

Skaitytojas tikriausiai spėjo, kad visa ši mintis apie gliukozę nėra be priežasties: taip, daugelis tyrinėtojų mano, kad tai yra pats išteklius, kuris išeikvojamas, kai bandome suvaržyti savo impulsus. Žinoma, niekas neprilygsta gliukozės tiekimui tam tikrose smegenų srityse su valios tiekimu - tai būtų neteisingas supaprastinimas. Tačiau pats faktas, kad daugeliu atžvilgių būtent ši medžiaga lemia, ar galime atsispirti pagundoms, vis labiau patvirtina.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo gana keista susieti tokį sudėtingą procesą kaip savikontrolė su tokiu banaliu dalyku kaip cukrus. Bet jei įsigilinsite šiek tiek giliau, ši prielaida neatrodo tokia beprotiška. Gliukozė, be jokių perdėjimų, yra viena iš svarbiausių medžiagų mūsų organizme, o jos metabolizmo sutrikimai sukelia baisias pasekmes visiems organams, įskaitant smegenis. Šiek tiek supaprastindami galite palyginti gliukozę su benzinu: kad ir koks sudėtingas automobilis būtų, kad ir koks galingas būtų jo borto kompiuteris, jei bake nėra degalų, niekas iš šių varpų ir švilpukų nepadės.

Skaitytojas gali pagrįstai teigti, kad jei yra benzino, tada naujausio modelio BMW visomis savybėmis aplenks senąjį „devynis“. Tai tikrai tiesa, ir mes išsamiai aptarsime „integruotus“ mechanizmus, lemiančius valią, tolesniuose skyriuose. Tačiau taip pat tiesa, kad jei BMW turi problemų dėl benzino tiekimo į automobilio valdiklius sistemos, jis nevažiuos daug geriau nei „devyni“. *

Paprastai organizmas stengiasi išlaikyti pastovią gliukozės koncentraciją kraujyje - maždaug 4,2-4,6 mmol / l. Nors, kaip buvo rašyta aukščiau, smegenys gliukozę sunaudoja netolygiai, „vidutiniškai ligoninėje“ galime kalbėti apie pusiausvyrą tarp šio cukraus koncentracijos apskritai kraujyje ir smegenyse. Jei smegenims reikia daugiau gliukozės, kad būtų galima atlikti ypač sunkią užduotį, jos ima jas iš bendro gliukozės kiekio kraujyje - tai reiškia, kad cukraus koncentracija ten krenta.

Tai buvo patvirtinta, pavyzdžiui, aukščiau aprašytame eksperimente, atimant septynis. Atitinkamai, jei iš pradžių duosite organizmui papildomos gliukozės, pavyzdžiui, įpylę į ją arbatos su cukrumi ar kito saldaus gėrimo, smegenys gaus daugiau išteklių problemai išspręsti: net jei jos iš karto neįmanoma įveikti, turima gliukozė nesibaigs. Ir atvirkščiai, jei cukraus kiekis kraujyje iš pradžių yra mažas, jūsų smegenys neturės pakankamai degalų, kad galėtų tinkamai funkcionuoti, ir jos mažiau sugebės susidoroti su savo pareigomis.

Galite lengvai sugalvoti eksperimentų, kurie patvirtintų arba paneigtų šias prielaidas. Pavyzdžiui, duoti savanoriams cukraus vandens, priversti juos atlikti „Stroop“ testą, o tada palyginti jų rezultatus su tais, kurie bandė nekreipti dėmesio į spalvotų raidžių reikšmę be gliukozės „maitinimo“. Tokie eksperimentai buvo atlikti pakartotinai ir tiriamieji, kurių pradinis gliukozės kiekis kraujyje buvo didesnis, iš tikrųjų greičiau atliko užduotį.

Senais gerais laikais, kai etikos komitetai nebuvo tokie siaučiantys, tyrėjai kartais leidosi į labai radikalius eksperimentus. 1997 m. Vokietijos neurofiziologai savanoriams suleido didelę insulino dozę, kad jie tikrai sukeltų hipoglikemijos būseną - žymiai sumažėtų cukraus kiekis kraujyje. Tuomet nelaimingi žmonės buvo pasodinti priešais ekraną su dviem mygtukais ir nurodė juos paspausti tik tada, kai monitoriuje pasirodys reikiamos norimos spalvos raidės. Be to, dešinysis mygtukas turėjo būti paspaustas reaguojant į vieną raidę, tarkime, „M“, o kairysis - kai buvo paryškinta kita, pavyzdžiui, „T“. Tai nėra lengva padaryti normalioje būsenoje, bet be cukraus klaidų procentas ir reakcijos laikas tapo labai nepadoriai ilgi .

Laiku suvalgytas šokoladas padės išlaikyti figūrą.

Laboratoriniai eksperimentai, kurių metu buvo griežtai kontroliuojamas gliukozės kiekis kraujyje (savikontrolės tyrėjai dūrė šimtais pirštų), patvirtina, kad kiekvienas valios pratimas sumažina bendrą savikontrolę ir gliukozės kiekį.

Alkani savanoriai, kurie pirmą kartą atsisėdo pažvelgti į tetą, kuri tyliai pravėrė burną, ir tuo pačiu nesiblaškė šalia pasirodančių trumpų žodžių (pabandykite kitą kartą išeiti į gatvę, neskaitykite parduotuvės) požymiai), o tada, nepamaitinę, buvo priversti atlikti bandymą „Stroop“, su tuo susidorojo daug blogiau nei gerai maitinami bendražygiai. Teta išnaudojo turimus savikontrolės išteklius, alkani tiriamieji jau buvo nedideli, todėl antrajai užduočiai, kuriai taip pat reikėjo dėmesio, nebeliko jėgų. Laimingiesiems, kurie tarp tetos ir Stroop tešlos gavo bandelių ir saldžiųjų apelsinų sulčių, spalvingos raidės buvo daug mažiau problemų.

Jei priversite gerai maitinantį žmogų spręsti problemą, kuriai reikia dėmesio ilgą laiką, anksčiau ar vėliau jis taip pat pradės klysti, o gliukozės koncentracija tiek smegenyse, tiek kraujyje sumažės. Tačiau alkaniems šis efektas yra ypač ryškus ir atsiranda greičiau. Po to, kai pietų metu drąsiai išmesite pyragą, vakarienės metu bus daug sunkiau laikytis sveikos mitybos. Todėl tie, kurie lieknėja, piktnaudžiauja piktnaudžiavimu būtent paskutinio valgio metu, tai yra kaip tik tada, kai būtų geriau susilaikyti nuo riebaus ir saldaus maisto. Be to, kad viskas būtų arčiau nakties, organizmas iš esmės blogiau pasisavina gliukozę, todėl atsispirti pagundai tampa beveik neįmanoma.

Dėl tos pačios priežasties dietos su itin griežtais apribojimais dažniausiai sukelia priešingą efektą: dieną išnaudojęs visas valias, vakare žmogus palūžta ir nušluoja viską, kas yra šaldytuve.

Stengdamiesi numesti svorio kuo greičiau, griežtų dietų laikytojai radikaliai riboja kalorijų skaičių, todėl lieknėjusių smegenys nuolatos badauja. O alkanoms smegenims atsispirti pagundoms yra daug sunkiau nei pilnoms.

Norint tikrai numesti svorio, reikia save riboti ne per griežtai. Mintis, kad sumažinus kalorijų skaičių iki ribos, galima pasiekti rezultatų kuo greičiau, teoriškai yra gera. Deja, mūsų biochemija su tuo nesutinka.

Kaip žinoti, kiek gliukozės jums reikia?

Tačiau nebūtina skubiai suvalgyti šokolado plytelės prieš svarbias derybas ar ilgus kruopščius darbus, pavyzdžiui, rašant metinę ataskaitą: gliukozės kiekio padidėjimas, viršijantis smegenims būtiną atkaklumo lygį, nepridės , bet papildomi kilogramai - gana.

Kyla klausimas: kaip suprasti, kas tai yra, šis būtinas lygis? Teoriškai kiekvienas gali tai nustatyti pats, išmatuodamas gliukozės kiekį kraujyje prieš, po ir per epizodus, kuriems reikia savikontrolės. Kelios dešimtys matavimų - ir jūs maždaug suprasite, kokie skaičiai yra susiję. Liks labai mažas dalykas: nustatyti, ką ir kiek reikia valgyti, kad išlaikytumėte norimą vertę.

Na, nepamirškite kartkartėmis pakoreguoti amžiaus, medžiagų apykaitos pokyčių (pvz., Jei priaugote ar numetėte 20 kg, visus matavimus reikės atlikti dar kartą), hormoninės būklės ir pan.

Tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nenori atlikti šių paprastų manipuliacijų, yra paprastesnis receptas. Psichologės iš Minesotos universiteto Kathleen Vos eksperimentai parodė, kad žmonės, turintys išeikvotų valios išteklių, į viską, kas vyksta aplink, reaguoja daug intensyviau: jų emocinis suvokimas taip sustiprėja, kad net ledinio vandens skausmas atrodo daug stipresnis nei įprastai (skausmas paprastai yra labai subjektyvus dalykas, kurį daugiausia lemia mūsų nuotaika ir emocijos). Pavargusios smegenys nesugeba slopinti savo reakcijos į dirgiklius, o kūnas visiškai reaguoja net į mažiausius iš jų.

Jei staiga pradėjote verkti, kai pažiūrėjote liūdną filmą, nors dažniausiai užmiegate kine, arba esate pasiruošę pabučiuoti banko darbuotoją, nes pagaliau atėjo jūsų eilė, būkite budrūs. Galbūt jūs išnaudojote gliukozės atsargas ir turite skubiai ją papildyti, kad nepadarytumėte kvailo.

Kaip pasidaryti, jūs atspėjote: jums reikia valgyti. Tačiau būkite atsargūs: dėl gliukozės trūkumo beveik nėra jėgų susivaldyti, o vietoj poros sausainių labai lengva suvalgyti pakuotę. Čia visiškai pasireiškia bjauri mūsų smegenų klaida: kuo labiau stengiamės įveikti pagundą, tuo labiau išeikvojamas savitvardos rezervas ir kuo daugiau jos išeikvojama, tuo sunkiau atsispirti pagundai. Toks yra užburtas ratas. Norint jį sulaužyti, reikia ... pasiduoti pagundai! Leisdami sau šiek tiek nukrypti nuo taisyklių, jūs išgelbėsite save nuo pasaulinio gedimo.

Gliukozė arba, dar vadinama vynuogių cukrumi, yra angliavandenių vienetas. Jis įtrauktas į daugelį mūsų vartojamų maisto produktų. Be to, gliukozė yra neatskiriama kraujo sudėties dalis. Štai kodėl jis turi patekti į organizmą pakankamu kiekiu. Šiandien mes išsiaiškinsime, kur yra gliukozės, ir išsiaiškinsime šios medžiagos dienos poreikį.

Gliukozės apžvalga

Naudingos gliukozės savybės

Šis produktas turi šias organizmui naudingas savybes.

1. Suteikia kūnui pakankamai energijos. Būtent gliukozė didina našumą ir didina smegenų veiklą. Vadinasi, tai būtina žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą, taip pat tiems, kurie pagal savo veiklos pobūdį turi „dirbti su smegenimis“.
2. Tai teigiamai veikia nervų sistemą. Gliukozė malšina stresą ir ramina. Štai kodėl daugelis žmonių, susirūpinę, tikrai nori valgyti ką nors saldaus.
3. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. Tai prisideda prie normalaus širdies veikimo, todėl sumažina širdies priepuolio riziką.
4. Jis pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, įskaitant toksinus, todėl yra naudingas visų rūšių apsinuodijimams.
5. Padeda susidoroti su peršalimu.

Kasdienis žmogaus poreikis gliukozei

Kiekvienas žmogus turi savo dienos gliukozės poreikį. Norėdami tai išsiaiškinti, turite padauginti 2,6 gramo pagal savo kūno svorį (pavyzdžiui, 2,6 gramo. Padauginkite iš 64 kilogramų (jūsų apskaičiuotas svoris), gaunama 166,4 gramo). Tai bus šios medžiagos suvartojimo norma per dieną. Tačiau yra situacijų, kai šį skaičių galima šiek tiek padidinti, tačiau yra atvejų, kai jį reikia sumažinti.

Galite padidinti gliukozės kiekį, jei turite sunkiai dirbti tiek fiziškai, tiek psichiškai. Tokiu atveju turėtumėte įsiklausyti į savo kūno signalus. Jei greitai pavargote ir jaučiate, kad pavalgius per greitai jaučiate alkį, tuomet turite suvartoti daugiau gliukozės. Tačiau neturėtumėte to pernelyg įsimylėti, kad nekiltų sveikatos problemų ir antsvorio.

Jei turite polinkį sirgti cukriniu diabetu (paveldimas polinkis ar padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, kuris dar neviršija leistinos normos, bet jau yra ties jos riba), suvartojamo gliukozės kiekį reikėtų sumažinti. Be to, šio produkto norma turėtų būti sumažinta, jei vadovaujatės „sėdimu gyvenimo būdu“ ir tai nėra susiję su jūsų protine veikla. Priešingu atveju turėsite problemų dėl antsvorio. Jei suvartosite mažiau gliukozės nei reikia, organizmui nepakaks energijos. Tada jis paims jį iš riebalų, patenkančių į kūną, ir nesudarys jų sluoksniuose.

Norėdami tinkamai suformuluoti dietą, turite žinoti, kur yra gliukozės. Norėdami tai padaryti, žemiau pateiksime produktų, kuriuose jis yra, sąrašą.

Gliukozės trūkumo organizme požymiai

Gliukozės trūkumą organizme lydi šie simptomai.

1. Lėta ir abejinga valstybė.
2. Raumenų silpnumas ir širdies nepakankamumas.
3. Alpimas.

Tokiu atveju turite kreiptis pagalbos į specialistą, taip pat į savo racioną įtraukti maisto produktų, kurių sudėtyje yra gliukozės.

Gliukozės pertekliaus organizme požymiai

Gliukozės perteklius organizme gali jokiu būdu neatrodyti išoriškai, bendra būklė gali tik pablogėti. Šiuo atveju tik analizės gali parodyti normos viršijimą. Norėdami tai nustatyti, turite paaukoti kraują cukraus kiekiui. Gliukozės norma yra 3,5–5,5. Viršijimas rodo sunkią ligą. Šiuo atveju nuobodu kuo greičiau apsilankyti pas endokrinologą.

Gliukozė: turi būti racione pakankamu kiekiu, nes šios svarbios medžiagos perteklius ar trūkumas sukelia neigiamus organizmo pokyčius

Maistas ir gliukozė

Produktai, kurių sudėtyje yra gliukozės

Gliukozės yra šiuose maisto produktuose. Mes nurodysime jo kiekį 100 gramų.

1. Cukrus - 99,9 g
2. Bičių medus - 80,3 gr.
3. Vaisių želė - 79,4 gr.
4. Meduoliai - 77,7 gr.
5. Saldūs šiaudeliai - 69,3 gr.
6. Datos - 69,2 gr.
7. Makaronai, pagaminti iš 1 klasės miltų - 68,4 gr.
8. Perlinės kruopos - 66,9 gr.
9. Razinos iš razinų razinos - 65,8 gr.
10. Obuolių uogienė - 65 gr.
11. Ryžiai - 62,3 gr.
12. Avižiniai dribsniai - 61,8 gr.
13. Kvietiniai miltai - 61,8 g
14. Kukurūzai - 61,4 gr.
15. Grikiai - 60,4 gr.

Maisto produktai, mažinantys gliukozės kiekį kraujyje

Jei susiduriate su tokia problema kaip didelis gliukozės kiekis kraujyje, tačiau tai neturi nieko bendra su įvairiomis ligomis, tuomet galite ją sumažinti, jei į savo racioną įtraukiate maisto produktų, kurie tai gali padaryti. Tai įvairūs riešutai (pavyzdžiui, migdolai, graikiniai riešutai, žemės riešutai ir kt.), Sojos sūriai, kai kurios jūros gėrybės (omarai, krabai), šviežios daržovės (pomidorai, agurkai, kopūstai, cukinijos ir kt.), Žolelės (salotos, špinatai) , alyvuogės, alyvuogės, juodieji serbentai, citrusiniai vaisiai, ankštiniai augalai, mėsa, žuvis, arbata ir kt. Jų įtraukimas į savo mitybą padės sumažinti gliukozės kiekį iki norimo lygio. Tokiu būdu jums nereikia atsisakyti maisto, kuriame yra gliukozės.

Žinodami, kur yra gliukozės, taip pat produktus, kurie ją pašalina iš kraujo, galite sudaryti tinkamą meniu, kuris neleidžia jam svyruoti. Vadinasi, jūs visada būsite „įkrauti“ energijos ir jūsų kūnas veiks sklandžiai.

Mieli draugai! Sekite naujausias mitybos naujienas! Gaukite naujų mitybos patarimų! Nepraleiskite naujų programų, pamokų, mokymų, internetinių seminarų! Lieknėkime kartu, nes kartu lengviau! Norėdami tai padaryti, palikite savo kontaktinius duomenis ir nepraleisite nieko naujo ir įdomaus. BŪKITE LIESTAI!

„Aš negaliu gyventi be saldumynų - mano smegenys neveikia“ - tokius žodžius galima išgirsti beveik iš kiekvieno antrojo mūsų planetos gyventojo. Prisiminkite, kad mokykliniais metais mums patarė laikyti egzaminų saldainius / šokoladus, o išvakarėse suvalgyti ką nors tankaus ir tikrai saldaus ... Ką valgo smegenys? Iš kur kilo mintis, kad mūsų smegenims reikia cukraus, kad jos veiktų geriau? O ką apie tai sako naujausi mokslininkų tyrimai?

Smegenys maitinasi gliukoze

Smegenys be pertraukos maitinasi gliukoze! Be jos jis negalės gyventi nė pusės minutės! Gliukozė, paprasta kalba, yra pagrindinis mūsų kūno kuras, kaip benzinas ar dyzelinis kuras automobiliui. Gliukoze maitinasi ne tik mūsų smegenys, bet ir visas kūnas.

Tik po to nebėk į virtuvę ir šaukštu valgyk cukraus. Manoma, kad gliukozė į mūsų organizmą patenka būtent iš saldumynų, todėl, esant intelektualiam nuovargiui, patariama gerti saldžią arbatą arba suvalgyti gabalėlį šokolado. Ar tai pagrįsta?

Gliukozė yra paprasčiausias cukrus, kurį sudaro tik viena molekulė. Ir kuo paprastesni angliavandeniai, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje, todėl organizmas gauna gliukozės dozę. BET !!! Kai greitai pakyla cukraus kiekis kraujyje, jis taip pat greitai krenta. Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje yra pavojus, jį reikia neutralizuoti ir varyti į rezervą, todėl insulinas nemiega ir „pašalina“ cukrų. Jūsų cukraus kiekis kraujyje sumažėja ir vėl norite tos pačios paprastųjų angliavandenių dozės. Ir tada yra užburtas ratas, o dar toliau nutukimas, diabetas ir kitos nelaimės. Apie tai rašėme ne kartą. Jeigu nori, .

Geriausias gliukozės šaltinis

Daug teisingiau vartoti sudėtingus angliavandenius. Jie virškinami lėtai, lėtai įsisavinami, todėl cukraus kiekis kraujyje nešokinėja kaip pašėlęs. Kūnas gauna mažas maisto dozes, kurios ištempiamos iki kito valgio. Ir tai yra teisinga ir naudinga! Štai kodėl verta kiek įmanoma atsisakyti paprastų angliavandenių kompleksinių, įskaitant daržoves, naudai!

Gliukozės organizmui reikia visą parą.

Kaip supratome, organizmui gliukozės reikia visą parą. Tačiau tai nereiškia, kad turime kramtyti angliavandenius penkis kartus per dieną.

Gliukozė sintetinama iš angliavandenių, baltymų ir riebalų! Ir nemanykite, kad be saldžios arbatos jūsų smegenys išdžius.

Kelių perkamiausių knygų autorius, mitybos specialistas Aleksejus Kovalkovas savo darbe pateikia pavyzdį, kad žmonės, išgyvenę apgultą Leningradą, buvo visiškai išsekę, tačiau smegenys toliau gyveno! Iš kur jis gavo gliukozės? Nagrinėjant problemą buvo nustatyta, kad žmonės praktiškai neturi raumenų, žarnyno epitelis yra „suvalgytas“, tačiau smegenys vis tiek valgo! Iš čia ir išvada: organizmas pats suvalgys, bet suras maisto smegenims!

Šis pavyzdys yra šiurpus ir liūdnas, tačiau parodo, kad ne cukrus, saldumynai ir bandelės maitina mūsų smegenis, o visas maistas apskritai tarnauja kaip maistas protui, nervų ląstelėms ir visoms kitoms kūno funkcijoms.

Gliukozė yra kepenyse ir raumenyse kaip glikogenas

Kai mes valgome, maistas, suskaidytas į paprasčiausias molekules, maitina mūsų kūną. Kepenyse ir raumenyse kaupiasi glikogenas, kuris, jei reikia, virsta gliukoze ir maitina mus prieš kitą valgį.

Kitas būtinos gliukozės šaltinis yra baltymai

Siekiant išlaikyti reikiamą gliukozės kiekį, organizme vyksta vadinamoji GLUKONEOGENEZĖ - gliukozės sintezė iš baltymų. Jis praeina lėtai, o tai užtikrina ilgalaikį smegenų ir nervų ląstelių maitinimą.

Riebalai taip pat yra gliukozės šaltinis

Riebalai taip pat yra „lėtos“ gliukozės šaltinis. Jei nepakanka angliavandenių, naudojami riebalai ar ketonų junginiai. Būtent šis procesas lemia riebalų skaidymąsi pereinant prie tinkamos mitybos, kuri griežtai reguliuoja angliavandenių vartojimą.

Ko dar reikia smegenims?

Be gliukozės, smegenims reikia baltymų kaip statybinės medžiagos ir vitaminų šaltinio. B grupės vitaminai yra ypač svarbūs smegenims.

Be to, smegenys negali gyventi be deguonies! Prisiminkite, kaip smegenys vėdinamos vaikščiojant gryname ore! Ir, žinoma, smegenims reikia tolygaus intelekto krūvio.

Esmė tokia: kad jūsų smegenys, nervų ląstelės ir visi kiti organai veiktų sveikai, jūsų mityba turi būti kuo subalansuota. Jį turėtų sudaryti baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Pirmenybė teikiama kompleksiniams angliavandeniams, tiek augaliniams, tiek gyvūniniams riebalams, ir tikriems baltymams: mėsai, žuviai, pieno produktams, ankštiniams augalams. Dešra čia nepriklauso!