Кликнете Класа

Кажи на VK

Според дефиницијата на Википедија: „Кечапот е сос чии главни состојки се домати, оцет, шеќер, зачини (сол, мелен црвен и црн пипер).

Кечапот е зачин за зеленчук, месо, тестенини и други јадења. Кечапот од домати е познат на светот од 1870 година, го измислил Американецот Хенри Хајнц, кој бил првиот што користел вакуумско испарување.

Денес, прехранбената индустрија произведува голем број на видови кечап за различни вкусови и области на примена, но од оваа количина се издвојуваат 5 главни типови на кечап:

• зачинета (чили)
• до скара
• домат или класичен
• зачинета (со пиперка)
• за јадења од национални кујни (татарски, кавкаски, итн.)

Домашниот кечап е супериорен во однос на кечапот купен во продавница не само по вкус, туку и во отсуство на вештачки конзерванси. Затоа, денес ќе подготвиме домашен кечап користејќи едноставни, брзи и вкусни рецепти.

Како да подготвите други видови сосови

Дебел кечап за зимата

Ни треба:

Рецептот е за секој употребен килограм домати, остатокот се пресметува според рецептот.

• 2 јаболка, слатки и кисели сорти
• 1 лажица масло. оцет
• 0,5 лажиче сол
• 6 зрна црн пипер
• 6 грашок зачински пипер
• 2 пупки од каранфилче
• 2 кутии кардомон
• 1 ѕвезда анасон
• 1 лажиче оригано или мешавини од италијански билки
• 1 лажиче пиперка
• 0,5 лажиче лук
• 0,5 лажиче куркума
• 0,25 лажиче цимет
• 0,25 лажиче морско оревче

Подготовка:

1. Земаме само зрели домати, можете да користите било која сорта, но кремот е подобар, тие имаат погуста пулпа. Исечкајте ги по случаен избор и ставете ги во големо тенџере со дебело дно.

2. Сечеме и јаболка по случаен избор, со кора и семки, ги отстрануваме скапаните места и црвивите. Ги испраќаме во тавата со доматите.

3. Ставете ја тавата на тивок оган и гответе го кечапот во три серии:

• Чекор 1: Смесата се вари 1 час со повремено мешање, исклучете ја топлината и оставете ја додека не се излади целосно.

• Вториот и третиот прием ги правиме на ист начин како и во 1-виот

4. Зачините може да се додадат во смесата од домати или на почетокот на готвењето, во првиот чекор, потоа ќе имаат време да се отворат и малку да се пригушат за време на процесот на готвење или на крајот од готвењето, во третиот чекор. , тогаш присуството на зачини во кечапот ќе биде поизразено и ќе има поостар пикантен вкус.

5. Откако ќе зоврие, смесата протријте ја низ сито за да добиете густ кечап без нечистотии.

6. Додадете оцет во добиената маса, измешајте и доведете до вриење на тивок оган, постојано мешајќи. Ставете го врелиот кечап во подготвени тегли и затворете ги капаците.

За да се изладат, превртете ги теглите и покријте топло.

Кечап со јаболка дома за зима

Ни треба:

• 3 кг домат
• 1 кг бугарска пиперка, која било боја
• 1 кг кромид
• 1/2 лажиче. цимет
• 15 парчиња каранфилче
• 10 парчиња бибер
• 1,5 супени лажици. шеќер (1 лажица = 250 гр.)
• 1,5 супени лажици. сол
• 50 ml 9% оцет
• 2 лажици. скроб

Подготовка:

1. Измијте го целиот зеленчук, излупете и поминете низ соковник, мелница за месо, блендер, што и да е погодно.

2. Во тенџере истурете го сокот од домати и ставете го на шпорет, доведете до вриење, не заборавајте да ја обезмастете пената. Кога ќе се појават знаци на вриење, додадете сол и шеќер.

3. Во газа или платнена кеса се ставаат зрната пиперка и каранфилче и се става во сок од домати, се додава циметот, се меша и се вари 5 минути.

4. После тоа, во тавата се додава кромидот и се вари 15 минути со повремено мешање.

5. Потоа додадете јаболка и варете 20 минути. Сега можете да вкусите за шеќер, ако треба да додадете, додадете, а исто така додадете и пиперка, измешајте и варете ја оваа смеса уште 10 минути.

6. Растворете скроб во топла вода, добро измешајте за да избегнете грутки. Пред да го истурите скробот, извадете ја кесичката со зачини, тие веќе ја дадоа својата арома, а исто така додадете оцет, сè добро измешајте.

Во тенок млаз, со постојано мешање, истурете го скробот во кечапот, доведете до вриење и варете 3 минути.

7. Истурете го лутиот сос во стерилни тегли и цврсто затворете со варени капаци.

Кечап од домати за зима

Ни треба:

• 6 кг домат
• 1 кг кромид
• 2 лажици. сол
• 300 гр шеќер
• 1 лажиче цимет
• 1 лажиче каранфили
• 1 лажиче секој мелен црн пипер и пиперка
• 50 ml 9% оцет или 1,5 лажиче. оцетна киселина

Подготовка:

1. Измијте ги доматите, извадете го „задникот“ и поминете низ мелница за месо или блендер. Садот со доматен сок ставете го на оган и динстајте со повремено мешање 1,5 час. Не заборавајте да ја отстраните пената.

2. Излупете го кромидот и исечкајте го во блендер. Додадете во доматите, откако ќе ги сварите, промешајте и варете уште 1 час.

3. Потоа додадете ги сите зачини, освен оцетот, измешајте и варете уште 30 минути. Истурете го оцетот на крајот од готвењето, оставете го да зоврие и измелете ја добиената смеса низ сито или можете да ја сомелете со потопна блендер. Ставете ги во тегли, навивајте и изладете под нешто топло.

Домашен кечап за на маса

Ни треба:

• 1 кг домат
• 3 супени лажици. 6% оцет
• 2 лажички сол
• 2,5 лажици. Сахара
• 1/4 лажиче. гранулиран лук
• 1/5 лажиче мелена црвена лута пиперка
• 1/8 лажиче пиперка

Подготовка:

1.Исечкајте ги доматите по случаен избор, ставете ги во тенџере и динстајте ги на средна топлина 20 минути. Готовите домати ги протриваме низ сито.

2. Ставете ги сите зачини во добиениот сок, измешајте, поставете ја топлината на пониска од средна и варете ја до саканата дебелина. Кечап може да се сервира кога ќе се олади.

3. Кога се подготвувате за зима, кечапот префрлете го во тегли, затворете го со капаци, превртете го наопаку и завиткајте го топло додека не се излади.

Вкусен кечап од домашна книга со рецепти

Ни треба:

• 2 кг домат
• 2 главици кромид
• 1 јаболко
• 1 лажица масло. сол
• 125 гр шеќер
• 1-2 лажици. оцет 9%
• 1/2 лажиче. мелен црн пипер
• 1/2 лажиче. цимет
• 3 парчиња каранфилче,

Подготовка:

1.Поминете ги доматите низ мелница за месо или соковник.

2. Јаболката се лупат и се рендаат на ситно ренде.

3. Излупете го и исечкајте го кромидот. Измешајте ги сите состојки и ставете ги на шпорет. Додадете ги сите зачини, измешајте и варете 1,5 час. 10 минути пред крајот на готвењето додадете оцет и промешајте. Се тркалаат топло во тегли.

Брз, вкусен домашен рецепт за кечап

Овој рецепт е погоден за домаќинки кои не сакаат да се мачат со готвење. Кечапот се прави брзо и вкусен.

Ни треба:

• 1 главица лук (6 чешниња)
• 1/2 лажиче. мелен црн пипер
• 1 лажица масло. цимет
• 1/4 лажиче. чили пиперка
• 1 лажица масло. натрупана сол
• 1 лажица масло. сенф со слајд
• 2 лажици. 9% оцет

Подготовка:

1. Во тенџере се истура сокот од домати, се додаваат сите зачини и се става на силен оган со мешање.

2. Оставете да зоврие и варете до саканата конзистентност. По ладењето, можете да послужите.

По желба можете да го префрлите топло во тегли и да го виткате во виткање.

Добар апетит!

Твитнете

Кажи на VK

Интересен факт: кечапот доаѓа од Кина, а не од Америка, како што мисли половина од населението. Ова јадење се подготвуваше со аншоа, печурки, грав, зачини и саламура од солена риба или школки. Сега готвачите во секоја земја се обидуваат да создадат свој уникатен рецепт за овој сос. И јас, како и многу домаќинки, останувам во чекор со светските кулинарски трендови и се трудам не само да научам како да правиме кечап дома, туку и да запечатам повеќе од една тегла за зимата, користејќи различни рецепти. Денес ќе ви кажам неколку рецепти за домашен кечап од домати за зима, што го сака моето семејство.

Кечап „Краснодар“ дома

Имам пријател кој едноставно го сака сосот „Краснодар“ и неговата сопруга секогаш го купуваше во продавница, погрешно мислејќи дека ќе биде тешко да се подготви добар производ дома. Го споделив овој едноставен рецепт со неа и ѝ кажав една мала тајна: токму пирето од кисело јаболко му дава на кечапот посебна пикантност и малку забележлива киселост. Тие биле толку изненадени од неверојатниот вкус што во текот на првите два примероци немала што да крие.

За 2 тегли од половина литар ви требаат:

• Домати - 1 кг;
• Кисели јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• Кромид - 30 гр.;
• Каранфилче – 1 соц.;
• Мелен цимет - 1 гр.;
• Црн пипер - 6 ЕЕЗ.;
• Шеќер - 60 гр.;
• Сол - 10 g;
• Јаболков оцет 6% - 5 ml.

Како да се готви:

1. Земаме домати кои се црвени, не сочни и без видливи дефекти. Зеленчукот го миеме и го сечкаме на кришки, отсекувајќи го местото каде што се закачува дршката.
2. Излупете ги јаболката, исечете ги семките и исечете ги на три кришки на ситно ренде. Извадете ги лушпите од кромидот, измијте ги и ситно исечкајте ги.
3. Парчињата домати ги поминуваме низ соковник или ги ставаме да зовријат во тенџере без јаболка и ги протриваме низ сито.
4. Истурете сок од домати во тава со дебело дно или тава за печење, додадете рендано јаболко, кромид, шеќер и сол и зачини.
5. Се ставаат на оган и се динстаат 90 минути со повремено мешање.
6. За 5 мин. Пред крајот на готвењето додадете јаболков оцет, промешајте и почекајте да зоврие.
7. Топлиот кечап истурете го во тегли и затворете. Го поставивме да се олади не во провев.

Совет: по еден час вриење, сосот ќе стане прилично густ, па треба почесто да мешате.

Па, вкусниот кечап дома е подготвен. Ве молиме вашите најблиски со овој прекрасен сос.

Рецепт за кечап со сок од домати

Лесно е да се експериментира со овој класичен рецепт, само треба да ги земете предвид квалитетите на почетниот зеленчук: црвениот е кисел, жолтиот е многу сладок, а розовиот е помеѓу. Ви предлагам токму жолти домати, бидејќи сосот ќе биде сладок цимет, а бојата необична: длабоко портокалова. Единствената главна работа е тоа што за време на готвењето пирето не гори и не станува кафеаво со граничен вкус.

Состојки за литар сос:

• Домати – 1 кг 600 гр.;
• Кромид - 90 гр.;
• мелен црвен пипер - 0,3 g;
• мелен цимет - 0,3 g;
• Шеќер - 40 гр.;
• Сол - 15 гр.

Совет: наместо тава, можете да користите тава со дебело дно за да не изгори кечапот.

Како да се готви:

1. Избрани жолти домати од сортата „крем“, измијте ги и одделете ги стеблата.
2. Зеленчукот исечкајте го на кришки и ставете го во тенџере. Излупете го кромидот, ситно исечкајте го и додадете го во доматите.
3. Ставете го тенџерето на оган и доведете ја смесата да зоврие. Оставете и втријте ја врелата смеса од домати низ сито.
4. Добиеното пире ставете го во тава за печење и додадете зачини, шеќер и сол. И зовријте ја масата до 1/3, периодично мешајќи го сосот.
5. Сварениот сос од зеленчук од жолти домати истурете го во тегли и затворете.

Совет: оставете го да се излади подалеку од дофат на деца.

Верувај ми, ќе го користиш овој рецепт многу често, твоите деца ќе го ценат со тресок: без острина или киселост.

Кечап со сенф дома за зима

Употребата на зачини прави кечап од доматно пире. Составот на ова јадење е едноставно неверојатен со неговото богатство на зачинети и ароматични растенија. Но, не дозволувајте овој факт да ве плаши, аромата ќе биде пикантна со суптилен, суптилен вкус на сенф.

Состојки за 2 тегли од половина литар:

• Домати - 2,1 кг;
• Кромид - 110 гр.;
• чешниња лук - 1 парче;
• Мелени каранфилчиња - 1,5 g;
• Сенф во прав - 1,5 g;
• мелен цимет - 0,4 g;
• Мелен пипер - 0,6 g;
• Шеќер - 155 гр.;
• Сол - 35 гр.;
• Јаболков оцет 6% – 125 ml.

Совет: Користете дрвена лажица што не се загрева за да ги избришете топлите домати.

Да почнеме да готвиме:

1. Црвените сочни домати ги миеме, ги сечкаме на 4-6 дела, го ставаме зеленчукот во тавче и го ставаме на оган.
2. Штом зеленчукот зоврие, тргнете ја тавата од оган и протријте ја содржината низ сито.
3. Излупениот кромид и лук изматете ги во сад за блендер и измешајте ги со добиената маса од домат.
4. Додадете сол, шеќер, зачини и варете на тивок оган до ½ волумен.
5. Пред да го тргнете од оган, додадете оцет.
6. Истурете го подготвениот доматен кечап во подготвени тегли и стерилизирајте 30 минути.
7. Со помош на тенџериња или клешти, вадете ги теглите една по една и затворете ги. Оставете го да се излади подалеку од дофат на деца.

Верувај ми, овој сос е совршен за печено или пржено месо. И овој рецепт за кечап од домати за зима ќе го споделите со сите ваши пријатели.

Домашен кечап „Балтимор“

Многу домаќинки малку се плашат да користат разни нови зачини во готвењето. Но, тарагонот (тарагон) е познат на сите по својот сладок пијалок со исто име. Билката од овој зачин содржи 0,45% есенцијално масло и 60 мг аскорбинска киселина, па кечапот ќе биде не само зачинет, лимон-нане, туку и многу здрав.

За подготовка ќе ви требаат:

• Домати - 1 кг;
• Кромид - 100 гр.;
• чешниња лук - 8 парчиња;
• Сушен тарагон (тарагон) - 4 g;
• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• Мелен црн пипер - 2 гр.;
• Мелена црвена пиперка - 1 гр.;
• Сок од лимон - 10 ml;
• Шеќер - 60 гр.;
• Сол - 20 гр.;
• Рафинирано сончогледово масло - 40 ml.

Како да се направи:

1. Црвените домати ги миеме и ги сечкаме на 4-6 дела.
2. Ставете ги парчињата домати заедно со измиениот и исечкан кромид, лукот и ловоровите листови.
3. Варете под капакот додека не омекне, извадете го ловоровиот лист и протријте ја смесата низ сито.
4. Добиената маса сварете ја на тивок оган додека не ја достигне конзистентноста на густата павлака, додадете сол, шеќер, сок од лимон, тарагон, мелен црн и црвен пипер.
5. Варете уште 2 минути, истурете ја зовриената смеса во подготвени тегли, а одозгора истурете зовриено рафинирано растително масло и затворете.

Совет: вкусете го сосот и додадете шеќер и сол доколку е потребно. И тарагонот може да се замени со нане - 2 грама.

Совет: Можете да користите и пченка или маслиново масло.

Сега знаете како да направите кечап дома за зима, кој има вкус на индустриски сос.

Како да подготвите кебап кечап со лук за зима

Во зима се стемнува толку рано, често е многу студено и речиси цело време сте дома. Затоа, рекреацијата во природа, некаде во шумски предел е повредна отколку во лето. А ќебапите со мезе се многу повкусни. За вакви пријатни пригоди ќе ви биде потребна тегла кечап, чиј рецепт е сосема едноставен.

Потребни состојки:

• домати - 600 кг;
• Жолта цреша слива – 600 гр.;
• Вода - 200 ml;
• чешниња лук - 2 парчиња;
• босилек - 2 гранчиња;
• Цилантро - 2 гранчиња;
• Црвен пипер - 1 гр.;
• Сол - 10 g;
• Шеќер - 40 гр.

Начин на готвење:

1. Избираме домати кои се зрели и месести. И ја избираме зрелата жолта слива од цреша, бидејќи кората и е кисела, а самата е прилично слатка. Измијте ги зелените и зеленчукот, одвојте ги стеблата и семките, а исто така излупете го лукот. Доматите ги сечкаме на кришки.
2. Истурете вода во мултиварката и додадете домати и сливи. Вклучете ја мултиварката во режимот „Готвење“ 30 минути. Ако коските не се одвојат, тогаш ставете ги во целина, само додадете уште 5 минути во процесот на „Готвење“.
3. Додадете сецкани билки и лук во топлата смеса од овошје и зеленчук и измешајте ја добиената смеса со потопен блендер. И потоа мелете ја масата низ сито за да добиете хомогена конзистентност.
4. Добиеното пире префрлете го во садот за повеќе шпорет, додадете шеќер и сол и мелен црвен пипер и вклучете го во режим „Пржење“ 5-10 минути со постојано мешање.
5. Топлиот сос префрлете го во подготвени стерилизирани тегли и покријте го со капаци.

Па, кечапот од жолта слива е подготвен за зимата.

Кечап од домати и кромид за зимата

Има уште многу рецепти за домашен кечап од домати за зимата, но има и такви кои можеби ќе ве изненадат. Колку и да звучи чудно, скробот одлично оди со зачинето доматно пире и конзистентноста е толку густа што сосот воопшто не се шири на чинијата.

Состојки за две тегли од 0,5 литри:

• Домати - 2 кг;
• Кромид - 110 гр.;
• Коријандер - 1 гр.;
• Мелена црвена пиперка - 0,08 g;
• Сув босилек - 2 гр.;
• Шеќер - 130 гр.;
• Сол - 35 гр.;
• Скроб - 20 g;
• Вода - 40 g;
• Трпезен оцет 6% - 125 ml.

Подготовка на конзервирана храна:

1. Избраните црвени цврсти домати ги миеме, ги сечкаме на 4 дела и ги ставаме во тенџере. Таму испраќаме и ситно сецкан кромид.
2. Ставете сè на оган и варете додека не омекне, избришете ја доматната маса и вриете околу 40 минути.
3. Во меѓувреме, скробот се разредува во вода и се додава во зовриената маса, се меша темелно.
4. Додека сосот се крчка уште 5 минути, истурете оцет во друго тенџере, додадете зачини и сол со шеќер и доведете до вриење под капакот.
5. Измешајте ја варената доматна маса со скроб со супа од оцет, доведете до вриење, истурете во подготвени тегли и затворете.

Совет: додека пирето сè уште не е зовриено, лушпата од зачини и оцет чувајте ја под цврсто затворен капак.

Не заборавајте да го затворите густиот и нежен доматен босилек кечап за зимата.

Бугарски кечап дома „Ќе си го голтнеш јазикот“

Урамнотежената комбинација на пиперки и домати дава богат кечап без оцет. Оваа конзервација лесно може да се користи како сос за детските јадења, бидејќи содржи доволна количина на витамин Ц и лесно сварливи шеќери кои помагаат за подобрување на варењето.

Состојки за тегла од литар:

• Слатка пиперка - 1 кг 300 гр.;
• Домати - 800 гр.;
• Кромид - 60 гр.;
• Растително масло (за пржење) - 10 ml;
• Растително масло (во смеса) - 25 ml;
• Мелен пипер - нотка;
• Мелен црн пипер - нотка;
• Шеќер - 30 гр.;
• Сол - 20 гр.

Како да се готви:

1. Црвените цврсти домати ги миеме, ги сечкаме на кришки и ги ставаме во тавата. Загрејте го зеленчукот додека не омекне и тријте низ сито за да добиете еднаква конзистентност. Со мешање на смесата, се вари на половина.
2. Во меѓувреме, измијте ја слатката црвена пиперка со дебели ѕидови и исечете ја внатрешната пулпа со семки и стебленца. Бланширајте ги во врела вода 7 минути. и се лади во ладна вода.
3. Сомелете ја пиперката во сад за блендер или поминете ја низ машина за мелење месо, а потоа добиеното пире протријте го низ сито.
4. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на половина прстени. Пропржете го кромидот во рафинирано масло до златно кафеава боја и протријте низ сито.
5. Во длабок тенџере истурете сончогледово масло, маса од домати, пире од кромид и бибер, зачини и сол со шеќер, измешајте и загрејте додека не зоврие.
6. Готовиот кечап префрлете го во подготвена тегла и стерилизирајте 90 минути.
7. По ова, затворете го и завиткајте го во ќебе додека не се излади целосно.

Совет: Зеленчукот не мора да го поминувате низ сито ако сте задоволни со мали парчиња во готовиот домашен кечап.

Апетитниот кечап како Хајнц е подготвен за зимата. Добро оди со пица и се служи со тестенини.

Нема ништо полесно од гледање видео рецепти за домашен кечап од домати за зимата. Затоа направете се удобно и вклучете го видеото.

Веќе прочитано: 6908 пати

Ако има многу домати, тие може да се обработат и складираат. Како да направите вкусен домашен кечапза зимата, прочитајте и видете подолу.

Рецепт за домашен кечап густ и вкусен за зимата

Без кечап е невозможно да се јаде колбас или котлет. Но, што може да биде подобро од природен кечап? Само домашен кечап.

За кечап ќе ви требаат зрели домати од месести сорти. За преработка може да се користат стуткани плодови, но не и скапани или мувлосани.

Рецепт за домашен кечап

Состојки:

• 3 кг домати
  
• 0,5 кг јаболка
  
• 250 гр. кромид
• 1,5 супени лажици. л. сол
• 1,5 супени лажици. Сахара
• 1 лажиче. мелен црвен пипер
• 1 лажиче. мелен црн пипер
• 50 ml јаболков оцет

Начин на готвење:

1. Измијте ги доматите.

2. Чистите домати исечкајте ги на кришки.

3. Јаболката измијте ги и излупете ги.

4. Јаболката се ренда на средно ренде.

5. Излупете го кромидот и исечете го на коцки.

6. Ставете ги доматите, кромидот и јаболката во големо тенџере.

7. Смесата од домати и зеленчук се динста околу 1 час.

8. Топлата маса протријте ја низ сито за да останат семките од домати и се останато да стане монотоно.

9. Зачинете ја доматната маса со пиперки, шеќер, сол и оцет.

10. Тавата со смесата од домати се става на средна температура и се става да зоврие. Варете кечап околу 5 минути.

11. Стерилизирајте тегли и капаци.

12. Поделете го кечапот во тегли и веднаш завиткајте ги капаците.

13. Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги околу еден ден додека не се изладат целосно.

Чувајте кечап на ладно место.

Совети за готвење:

• домашниот кечап може да се користи како сос за тестенини или за динстање ролни од зелка;
• попознат вкус на кечапот ќе му даде мешавина од мелено каранфилче, коријандер и кардамон;
  
• Можете да додадете билки или лук на кечап лукот и босилекот одат особено добро;
  
• Малку кора од лимон му дава на кечапот необична свежина и острина.
  

Добар апетит!

Погледнете го видео рецептот за повеќе детали.

Видео рецепт „Домашен кечап за зимата „Домат“

Гответе со задоволство и бидете здрави!

Секогаш твоја Алена Терешина.

Најчесто за зимата се подготвува домашен кечап, поради што оцетот е наведен во сите рецепти. Готовиот кечап се прелива, се витка и по ладењето се става на ладно место. Но, ако планирате да го јадете сосот во блиска иднина, тогаш не треба да додавате оцет.

Состојки

• 5 кг зрели домати;
• 1 кг кромид;
• 250 гр шеќер;
• 2 лажици сол;
• 1 лажичка мелен цимет;
• 1 лажичка мелен црн пипер;
• 1 лажичка пиперка или мелен црвен пипер;
• 1 лажичка мелено каранфилче;
• 50 ml оцет 9% - по желба.

Подготовка

Исечете ги доматите на големи парчиња, отстранувајќи го јадрото. Се става во тенџере и се става на тивок оган. Ако по 10-15 минути доматите не дале сок, додадете малку вода. Промешајте и динстајте го зеленчукот на средна топлина уште 40-50 минути.

Додадете крупно исечен кромид, доведете до вриење и динстајте на тивок оган уште 1,5-2 часа. Сето ова време масата треба малку да клокоти.

Тргнете ја тавата од оган. Додадете шеќер, сол, цимет, црн пипер, папрака или црвен пипер и каранфилче. Промешајте и сомелете ја смесата додека не се изедначи. После ова, можете да го процедите кечапот низ сито ако сакате да се ослободите од семките од доматите.

Повторно ставете ја тавата на шпоретот, доведете до вриење и варете уште 1,5-2 часа. За тоа време кечапот ќе се згусне. 10 минути пред крајот на готвењето, истурете оцет во тавата и промешајте.

Состојки

• 4 кг зрели домати;
• 500 гр слатко-кисело јаболка;
• 250 гр кромид;
• 1 ½ лажица сол;
• 250 гр шеќер;
• 50 ml јаболков оцет - по желба;
• нотка мелен црн пипер;
• ½ лажичка мелен цимет.

Подготовка

Излупените домати поминете ги низ соковник или мелница за месо. Истурете во тенџере и ставете на умерен оган. Гответе околу 1,5 час додека смесата не се згусне.

Во доматното пире додадете ги крупно исечканите излупени јаболка и исечканиот кромид. Оставете ја смесата да зоврие, тргнете ја од оган и оставете 15-20 минути малку да се излади.

Мелете го со блендер додека не се изедначи. Повторно ставете ја тавата на умерен оган, додадете сол и шеќер и измешајте. Откако ќе зоврие додадете оцет, црн пипер и цимет и варете уште 5-10 минути.

Состојки

• 2 кг зрели домати;
• 1 кг зрели сливи;
• 250 гр кромид;
• 100 гр лук;
• ¼ китка магдонос;
• 2 лути црвени пиперки;
• 1 ½ лажица сол;
• 200 гр шеќер;
• ½ лажичка мешавина од пиперки;
• 2 ловоров лисја;
• 2 лажици оцет 9% - по желба.

Подготовка

Извадете ги лушпите од доматите, извадете ги јамките од сливите и исечете го кромидот на неколку големи парчиња. Овие состојки поминете ги низ мелница за месо. Добиеното пире истурете го во тенџере, ставете го на умерен оган и варете, повремено мешајќи, 2 часа.

Исецкајте ги лукот, магдоносот и биберот. Ако сакате да го направите кечапот позачинет, користете 3 лути пиперки.

Во пирето од домати-сливи додадете ја смесата со лук, сол, шеќер, бибер, ловорови и оцет. Промешајте и варете додека не се згусне, околу 40-50 минути. По готвењето, извадете ги ловоровите листови од кечапот.

готовка.инфо

Состојки

• 3 кг зрели домати;
• 600 g;
• 500 гр кромид;
• ½ главица лук;
• 1 лажица сол;
• ½ лажичка мелен цимет;
• 12 зрна црн пипер;
• 3 грашок миризлив пипер;
• 4 каранфилче;
• ½ лажичка мелено морско оревче;
• 100 ml оцет 9% - по желба;
• 150 гр шеќер.

Подготовка

Излупените домати, пиперки, кромид и лук исечкајте ги на големи парчиња. Ставете го зеленчукот во тенџере и посолете. Гответе поклопено на умерен оган околу 3 часа, повремено мешајќи. За тоа време, масата ќе се намали за 2-3 пати.

Тргнете ја тавата од оган и изматете ја доматната маса со блендер додека не се изедначи. Сомелете го циметот, црниот и пиперот, каранфилчето и морското оревче во малтер или мелница за кафе.

Додадете ја смесата за зачини, оцетот и шеќерот во тавата и измешајте. Ставете го кечапот на средна топлина и варете уште половина час.

Постојат неколку докажани и многу вкусни домашни сосови.

Кечапот од домати се лиже со прсти и многу лесно се подготвува за зимата.

Сос од домати се служи со јадења со месо, шпагети и пржени компири. Сосот можете да го купите во која било самопослуга, но не можете да бидете сигурни дека не содржи разни хемиски адитиви и конзерванси.

Затоа, штедливите домаќинки одамна подготвуваат кечап за зимата дома, користејќи само висококвалитетни производи без никакви хемикалии. Дури и децата можат да користат незачинет кечап. Сосот се подготвува едноставно од достапни состојки. Се разбира, сосот подготвен дома ќе се разликува по дебелина од сосот купен во продавницата, но главната работа е што вкусот ќе биде едноставно одличен.

Вкусот на сосот можете сами да го прилагодите: да го направите потопол со додавање чили пипер, или слатко-кисел со додавање јаболка. За оние кои сакаат пикантен кечап, можете да додадете разни зачини за време на подготовката на сосот: цимет, каранфилче, морско оревче или сув сенф.

И не заборавајте, кечапот мора да се чува само во стерилизирани тегли, во спротивно ќе се расипе.

Домашен доматен кечап за зима Ќе си ги лижете прстите

Состојки:

• три големи кромид;
• половина килограм јаболка;
• три килограми домати;
• три десертни лажици сол;
• една и пол чаши гранулиран шеќер;
• 30 гр. оцет

Подготовка:

• ситно исецкајте кромид, јаболка и домати;
• ставете го шпоретот и варете околу еден час;
• проверете го кромидот за мекост;
• изладете го доматното пире и измелете го во блендер;
• додадете сол и шеќер;
• се става на оган и се динста до потребната дебелина;
• десет минути пред крајот на готвењето на сосот, истурете оцет;
• Истурете во подготвен стаклен сад.

За пикантност, во сосот додадете мелен црвен и црн пипер. Кога го подготвувате сосот, користете природен јаболков оцет.

Кечап со лук

Производи:

• домати - два килограми;
• три десертни лажици шеќер;
• сол - лажица за десерт;
• 200 гр. растително масло;
• мала главица лук;
• мелен црн и црвен пипер - по половина лажичка.

Чекори за готвење:

• исечете ги доматите на мали коцки;
• Загрејте сончогледово масло во длабока тава и испржете ги парчињата домати во неа;
• откако доматите ќе станат меки, сомелете ги низ сито или изматете во блендер;
• ставете го доматното пире на оган;
• се вари еден час;
• четириесет минути по вриење на доматната маса, додадете сол, шеќер, бибер;
• измешајте;
• Пет минути пред да го тргнете од оган, додадете излупен и сечкан лук.
• Истурете го готовиот сос во подготвени контејнери;
• навивам;
• оставете додека не се излади целосно;
• стави во подрум или подрум за складирање.

Рецепт за зимски кечап дома од домати со сенф

Зачинет сос со нотка на сенф

1. пет килограми домати;
2. половина килограм гранулиран шеќер;
3. два големи главици кромид;
4. две лажици. лажици растително масло;
5. сенф во прав - три лажици. лажици;
6. оцет - половина чаша;
7. сол - две лажици. лажици;
8. морско оревче - нотка;
9. пар парчиња каранфили

Подготовка:

• излупете ги доматите;

• се сече на мали парчиња;
• изрендајте го кромидот на крупно ренде;
• додадете растително масло во тавата;
• пржете ги подготвените состојки;
• оставете го на оган час и половина додека вишокот течност не зоврие;
• мелење низ сито;
• префрлете се назад во тавата;
• додадете ги сите зачини во масата на доматите, освен сол и морско оревче;
• врие уште два или три часа;
• додадете сол и морско оревче пет минути пред крајот на подготовката на кечапот;
• Истурете го готовиот сос во тегли;
• навивам.

За да направите домашен кечап од домати за зимата вкусен, земете само зрели и сочни домати.

Пред да го подготвите сосот, одвојте време да ги отстраните лушпите од доматите.

Ако не ви се допаѓа мирисот и вкусот на лукот, не мора да го додавате во сосот.

За да го направите сосот похомоген, изматете ја смесата со блендер пред да ја истурите во тегли.

Кечап со скроб дома за зима

Овој сос нема да се шири, тој е совршен и за скара и за шпагети.

За да може домашниот кечап да има густа конзистентност, неопходно е да се додаде скроб во препаратот, кој ќе му ја даде потребната дебелина и сјај на готовиот производ.

На овој препарат, покрај стандардниот сет на производи: домати, кромид и бугарска пиперка, можете да додадете и цимет, мелен црвен и црн пипер за пикантност. А ако сакате, додадете малку зачин во сосот и користете целер.

Производи:

• домати - два килограми;
• два мали кромидчиња;
• 30 ml оцет (можете да користите бел вински оцет);
• две десертни лажици сол;
• шест десертни лажици шеќер;
• мелен црн пипер - по вкус;
• половина чаша вода;
• две до три лажици скроб.

Подготовка:

• излупете ги и исечете ги доматите и кромидот;
• мелење зеленчук во мелница за месо;
• префрлете се во контејнер и ставете го на оган;
• варете на тивок оган два и пол часа;
• оставете ја доматната маса да се излади и внимателно сомелете ја низ ситно сито;
• повторно истурете го доматниот фонд во садот и ставете го на оган;
• сол, додадете зачини и гранулиран шеќер;
• за арома, можете да додадете две или три ловоров лисја;
• разредете скроб во топла вода;
• внимателно додадете го растворот од скроб во сосот, измешајте темелно и брзо за да не се формираат грутки;
• се вари уште пет минути, исклучете го и истурете го готовиот производ во тегли;
• Го ставаме во подрум или подрум за складирање.

Ако не сакате да мелете варено доматно пире за да се ослободите од семките и лушпите од доматите. Можете да го направите ова на почетокот на готвењето: попарете ги доматите со врела вода и ставете ги во ладна вода неколку минути. Лушпата лесно се отстранува по такви процедури за вода. Потоа исечете ги плодовите на два дела и со лажица изгребете ги семките. Нема потреба да ги фрлате. Сомелете ги во ситно сито и додајте го сокот во доматното пире.

Домашен доматен кечап како што е купен во продавница

Колку е вкусен кечапот купен од продавница, но има толку многу штетни адитиви, стабилизатори и конзерванси. Како би сакале сосот од домати да биде природен? Има излез - можете да направите домашен кечап од домати, ист како сос од продавница. Вкусната подготовка може да се готви цела година, а притоа значително да се заштеди семејниот буџет.

За да подготвите сос од домати, не треба да купувате одбрано овошје, доволно е да купите малку расипани домати, презрели, со оштетена кора. Ова нема да влијае на вкусот на готовиот производ на кој било начин.

Изберете многу црвени домати, така што подготвениот сос ќе испадне да биде светло-црвена, апетитна боја. По желба во сосот можете да додадете каранфилче, бибер и други зачини кои ги сакате.

Состојки за готвење:

• домати - пет килограми;
• бугарска пиперка - еден килограм;
• кромид со средна големина - 8 ЕЕЗ.;
• чаша гранулиран шеќер;
• половина чаша 6% јаболков оцет;
• сол - три лажици за десерт;
• неколку ловорови лисја.

Чекори за готвење:

1. Посолете ги доматите исечкани на коцки и оставете ги да отстојат дваесетина минути за да го испуштат сокот;
2. Излупениот кромид и пиперки сомелете ги во мелница за месо;
3. додадете мешавина од зеленчук во доматите;
4. ставете го садот со работното парче на оган;
5. смесата од домати треба да се вари триесет минути;
6. извадете го од шпоретот и оставете ја доматната маса да се излади;
7. мелете го работното парче низ ситно сито;
8. ставете го садот на тивок оган, додадете сол, гранулиран шеќер и ловоров лист;
9. варете со мешање уште два часа.
10. десет минути пред подготвеноста додадете оцет;
11. истурете го готовиот производ во стаклен сад.

Зимски подготовки, кечап од домати: највкусниот рецепт

Секој дома ќе го цени овој производ, особено ако готвите неколку тегли од овој вкусен кечап со остар зачинет вкус, тогаш мажите едноставно ќе бидат воодушевени!

Колку различни препарати од домати може да се подготват за зимата, вклучително и кечап според највкусниот рецепт што го знам.

Постојат многу рецепти за правење кечап, но постои основа за сос од домати, кој се подготвува од мала количина состојки. И тогаш вашата имагинација и преференции за вкус ќе ви овозможат да создадете токму сос што ќе им се допадне и на возрасните и на децата.

Највкусниот рецепт за домашен кечап за зима направен од домати и бугарска пиперка

Производи:

• пет килограми домати;
• половина килограм бугарска пиперка;
• 400 гр. кромид;
• чаша шеќер;
• четвртина чаша сол;
• 100 ml оцет (може да земете 6% јаболков оцет);
• три лажици скроб;
• еден куп магдонос.

Подготовка:

1. Подгответе сок од домати од домати со помош на соковник;
2. ставете го сокот во тенџере со високи страни на оган и доведете до вриење;
3. излупете го кромидот и биберот, исечете ги на мали парчиња и иситнете ги;
4. додадете изопачен зеленчук во зовриениот сок од домати;
5. темелно измешајте и доведете до вриење;
6. не заборавајте да ја отстраните пената;
7. се вари најмалку два часа;
8. тргнете ја тавата од оган и оставете
9. сол, додадете шеќер;
10. разредете го скробот во чаша вода и внимателно истурете во сосот, додадете еден куп билки;
11. динстајте уште дваесет минути, извадете го магдоносот и додадете оцет, промешајте, исклучете и оставете малку да се излади;
12. истурете во подготвени садови.

Совети! Ако немате соковник, тогаш иситнете ги доматите или изблендирајте ги во блендер.

Најдобриот рецепт за кечап на готвачот

Состојки:

• зрели, месести домати - два килограми;
• кисела јаболка - три парчиња;
• кромид - три големи глави;
• сол - две десертни лажици;
• шеќер - малку повеќе од половина чаша;
• каранфилче, морско оревче, црвен пипер - по вкус;
• една лажичка цимет.

Подготовка:

1. исечете го и исецкајте зеленчук користејќи мелница за месо или блендер;
2. ставете на оган и варете околу четириесет минути;
3. изладете ја доматната маса и додадете шеќер, сол и зачини, освен оцет и мелен црвен пипер;
4. врие уште час и половина до два часа;
5. додадете оцет, бибер, се вари уште 5-10 минути;
6. Тргнете го од оган, оставете малку да се излади и истурете во подготвен сад.

Не го криеме премногу, бидејќи кечапот е исклучително вкусен и подготвен за употреба.

Домашен кечап ќебап за зима

За да направите кечап ќе ви требаат следниве производи:

1. два и пол килограми зрели и сочни домати;
2. килограм бугарска пиперка;
3. лута пиперка под;
4. лажица сецкан лук;
5. три лажици. лажици гранулиран шеќер;
6. лажичка сол, сенф, коријандер, рендан корен од ѓумбир, семки од копар, оцетна суштина;
7. шест грашок топла и пиперка;
8. пет зрна кардамон;
9. ловоров лист - две парчиња;
10. чл. една лажица скроб разредена во половина чаша вода.

Начин за подготовка на кебап кечап за зимата дома:

Доматите, слатките и горчливите пиперки исечкајте ги на парчиња и ставете ги на тивок оган. Додадете ги сите состојки освен оцет и скроб. Еден час по варењето на смесата од зеленчук, сомелете ја низ ситно сито.

Гответе го пирето уште три до четири часа. Околу пет минути пред да биде готово, додадете оцетна суштина и скроб. Истурете го готовиот производ во тегли.

Рецепт за кечап на Џејми Оливер

Познатиот готвач, кој направи вртоглава кариера, како и обично, не израдува со одличен рецепт.

За да го подготвите „специјалниот“ кечап на Џејми Оливер, потребни ви се:

• килограм зрели домати;
• доматна паста - две лажици. лажици;
• кромид со средна големина - четири парчиња;
• половина чаша шеќер;
• сол по вкус;
• растително масло без мирис - четвртина чаша;
• зеленило - еден куп босилек и магдонос (целер).

Зачини и зачини:

• по две лажички семе од анасон и коријандер;
• четири пупки од каранфилче;
• две мали парчиња ѓумбир;
• мала глава лук;
• чили пиперка - еден ЕЕЗ.

Како да се готви:

1. Излупете го доматот и исечете ги на коцки;
2. исецкајте го кромидот, лукот и билките многу ситно;
3. ѓумбирот се сече на тенки парчиња;
4. ставете во тенџере со растително масло и вриејте пет минути, додадете зачини;
5. во тенџерето додадете сецкани домати и малку вода, покријте со капак и варете една третина;
6. пире мешавина од зеленчук;
7. Варете го пирето уште четириесет минути.

Дебел кечап дома за зима

Дома е доста тешко да се подготви густ и богат кечап Ќе си ги лижете прстите. Потребно е многу време за сосот од домати да се намали и да стане густ во конзистентност. Но, постојат две мали тајни кои ќе помогнат сосот да стане погуст:

• Додадете јаболка.
• Користете скроб при готвење.

Рецепт бр. 1. Кечап со вкус на јаболко-домат

Подгответе се на следниов начин:

• Сомелете два килограми домати, три јаболка во блендер;
• варете ја смесата домати-јаболко дваесет минути;
• кул, мелење низ сито;
• додајте во пирето: стапче цимет, неколку ѕвездички од каранфилче и по половина лажичка морско оревче, рузмарин, оригано, сол, шеќер, една лажичка пиперка, неколку грашок пиперка и лута пиперка;
• варете ја смесата два часа;
• на крајот од готвењето додадете две десертни лажици од 6% јаболков оцет.

Рецепт бр. 2. Дебел кечап со скроб

Принципот на подготовка на сосот е ист како и во претходната верзија, а рецептот е следен:

• три килограми домати;
• три големи кромид;
• лажичка пиперка;
• пиперка и горчлив пипер - неколку грашок;
• цимет и каранфилче - по избор;
• сол - маса. лажица;
• шеќер - четвртина чаша;
• скроб - три маси. лажици растворени во чаша вода.

Внимание!Додадете скроб 10 минути пред крајот на готвењето на сосот.

Кечап со босилек за зима

Многу едноставен и вкусен рецепт

Подгответе се на следниов начин:

1. излупете еден килограм домати;
2. измијте и исушете еден куп босилек и магдонос, исечкајте;
3. Доматите исечкајте ги ситно, додадете им две лажици. лажици шеќер и една кафена лажичка сол;
4. пире мешавина од домати;
5. додадете сецкани три чешниња лук и билки на неа;
6. готви три до четири часа;
7. истурете во тегли или шишиња.

Ако сакате зимскиот кечап со босилек да има униформа и мазна конзистентност, протријте го низ ситно сито.

Додека го готвите сосот, по потреба можете да додадете сол и шеќер.

Ако наидете на премногу сочни домати и сосот не врие долго време. Растворете две или три лажици скроб во половина чаша вода и внимателно додадете го во кечапот. По желба во сосот можете да додадете разни зачини и зачини.

Хејнц доматен кечап за зима - ќе ги лижете прстите

Излегува сос како познатиот бренд

Домашниот кечап Хајнц е одличен сос од домати кој може да се подготви од мал сет на состојки. Неверојатно вкусниот и богат сос ќе им се допадне на сите членови на семејството. Главните состојки на кечапот се зрели домати и слатко-кисели јаболка.

Производи:

• домати - три килограми;
• половина килограм јаболка Антоновка;
• кромид - три глави;
• шеќер - една и пол чаши;
• сол - три лажици за десерт;
• јаболков оцет 6% – 50-70 грама;
• бибер - црна, црвена, папрака, цимет, каранфилче, ловоров лист - по вкус.

Инструкции за готвење:

1. подгответе сок од домати, кромид и јаболка;
2. Истурете зачини на дното на тавата, по можност мелете ги со мелница за кафе, фрлете го целиот ловоров лист;
3. додадете јаболков оцет и сок од зеленчук на зачините;
4. се меша темелно за да не се формираат грутки;
5. се вари пет часа;
6. Извадете го ловоровиот лист од готовиот кечап и истурете го готовиот производ во тегли.

Внимание!

Ако немате соковник, зеленчукот и овошјето можете да ги сомелете во мелница за месо, а потоа да ги сомелете низ сито за да се ослободите од семките и лушпите.

Сосот мора да се меша за време на готвењето.

Масата на зеленчукот треба да се намали во волумен за два или дури три пати.

Како резултат на тоа, дома ќе добиеме одличен кечап Heinz од домати за зимата што ќе ги лижете прстите - толку вкусно!