Секоја национална кујна има уникатен вкус и карактеристики. Грузиската кујна е богата со многу светски познати јадења, но би сакал да посветам посебно внимание на чахохбилите. Ова јадење се подготвува од масен фазан, кој се одгледувал дома. Бидејќи е тешко да се најдат фазани во урбаните средини, можете да користите пилешко како замена. Чахохбили се подготвуваат и од јагнешко, патка, говедско, па дури и мисирка.

Пилешки чахохбили - чекор-по-чекор класичен рецепт

Тајната состојка на вистинските чахохбили е реганот, попознат како босилек. Овој ароматичен зачин во комбинација со цилинтро му дава на јадењето уникатен вкус. Цилантро се користи во речиси секое јадење од грузиската кујна.

За да готвите чахохбили ќе ви треба голема тава со дебели страни и дното. Идеалната опција е тава за пржење од леано железо. Како алтернатива, можете да користите котел, гуска или пајче.

Производи:

• пилешко месо - 2 или повеќе кг;
• Домати - 5 ЕЕЗ;
• Кромид - 5 ЕЕЗ;
• Лук - 3-5 чешниња;
• Босилек и цилантро - 1 китка;
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ;
• Хмели-сунели;
• Сол, лута мелена црвена пиперка и мелена црвена пиперка.

Важно! Кога сечете пилешко, неопходно е да се одделат масните и кокцигеалните жлезди од трупот.

Да почнеме да готвиме!

1. Месото треба да се измие и исече на парчиња за порции. Бидете сигурни да ја оставите кожата и маснотиите. По ова, повторно исплакнете.
2. Избришете го месото со крпа и ставете го во сува тава. За да се подготви класичен чахохбили, не се користи маснотии или масло. Јадењето се подготвува со користење на салото на пилешкото, така да се каже, во сопствениот сок. Пилешкото поставено во тава се динста на тивок оган со затворен капак.
3. Зрелите домати се сечат попречно и се истураат со врела вода 3 минути. По оваа постапка ќе биде лесно да се отстрани кожата. Излупените домати се сечкаат многу ситно. Важно! Во зима, свежите домати го немаат потребниот вкус и затоа е подобро да се додаде концентрирана доматна паста на чахохбили или, уште подобро, домати конзервирани во сопствен сок.
4. Месото се динста 20 минути, а потоа во тавата се додава сечканиот домат. Посолете и динстајте на тивок оган уште 15 минути.
5. Кромидот и пиперките треба да се исечат на половина прстени. Прво, додадете кромид, цилинтро и сечкан реган во садот и динстајте 10 минути. Следно, во чахохбилите се додаваат бугарската пиперка и сите други зачини. Chakhokhbili има зачинет вкус, но секогаш можете да направите прилагодувања на рецептот ако зачинето не е по ваш вкус. Во овој случај се додава само сунели хмељ. Важно! Црвениот пипер се додава на крајот од готвењето, бидејќи не се препорачува да се вари.
6. На самиот крај на процесот на готвење, лукот се додава на чахохбилите во форма на каранфилче. Нема потреба да се динста месото со лук. Само дајте му време на садот да се подготви и можете да почнете да јадете.

Чахохбили во бавен шпорет

За оние кои секогаш брзаат на дело, но во исто време и одлични гурмани, предлагаме да го користат рецептот за чахохбили во бавен шпорет. Мултиварка ви овозможува да готвите јадења со забрзано темпо без да ја изгубите вкусната компонента на проблемот.

Производи:

• Шунка - 2 ЕЕЗ;
• Растително масло;
• Кромид - 2 ЕЕЗ;
• Реган и цилинтро - 1 куп;
• Домати - 3 ЕЕЗ;
• Црвена пиперка - 3 ЕЕЗ;
• Лук - 3-4 чешниња;
• Хмели-сунели;
• Сол и црн пипер.

Да почнеме да готвиме!

1. Идеално, нозете треба да се киснат 2-3 часа. Ако воопшто немате време, тогаш треба само да ги измиете темелно и да ги исечете на 3-4 парчиња со коска и месо. Мултиварката е поставена на „Печење“ и во овој режим месото се пржи 5 минути. Следно, се додава растително масло и пилешкото се отстранува од мултиварката.
2. Кромидот се сече на коцки и се вари во маслото во кое се пржело пилешкото. Доматите се сечат на парчиња и се додаваат во кромидот. По 3-4 минути се става пилешкото за пржење, а заедно со него се ставаат и пиперките исечени на половина прстени, зачините и доматната паста. Доколку нема доволно течност, можете да додадете половина чаша вода. Потребно е капакот на мултиварката да се затвори и садот да се готви во режимот „Чорба“ 30-40 минути.
3. 5-7 минути пред крајот на готвењето, додадете чешниња лук и сецкани билки во садот.

Пилешки чахохбили со ореви и домати

Постојат многу начини да се готви чахохбили од пилешко, но најпознат од нив е пилешкото со јаткасти плодови и домати. Комплетот производи е апсолутно идентичен со првиот рецепт за чахохбили даден погоре. На списокот треба само да додадете орев и 50 грама. путер.

Важно! Кмели-сунели се додава по желба, бидејќи оревите, билките, зачините и лукот создаваат веќе светла палета на вкусови.

Да почнеме да готвиме!

1. Исецкајте го месото и динстајте го со кромидот. Наместо растително масло, за пржење се користи путер. Пржењето трае 10-15 минути. Ова е доволно за да се готви пилешкото.
2. Следно, наполнете го пилешкото со вода толку многу што месото се крие под него. Гответе 15 минути.
3. Измешајте јаткасти плодови со домати. Најдобро е сето тоа да го направите во блендер. Добиената смеса истурете ја во супата и додадете го ловоровиот лист. Важно! Внимавајте доматите да се додадат во супата со свареното пилешко.
4. Темелно измешајте ги сите состојки и оставете да врие уште 5-7 минути. Додадете зелена боја и лук. Откако ќе зоврие, затворете ја тавата или казанот и тргнете ја од оган.

Пилешки чахохбили со јајце

Производи:

• Гради - 500 g;
• Кромид - 250 g;
• Домати - 2 ЕЕЗ;
• Лук - 2 чешниња;
• Јајца - 2 ЕЕЗ;
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ;
• Кмели Сунели;
• Сува мелен цилинтро - 1/2 лажиче;
• Свеж цилинтро и магдонос - еден куп;
• Мелена лута пиперка - 1 лажиче;
• Путер - 70 g;
• Растително масло - 50 ml;
• Солта.

Чекори за готвење:

1. Пред да започнете со готвење, градите треба да се маринираат. Месото треба да се чува во фрижидер половина ден.
2. Маринадата се подготвува од следниве производи: 3 суп.л-патки. сол и шеќер; 1 лажица масло. доматно пире; Доматно пире; Лук; Ловоров лист; 1 литар вода.
3. Растворете шеќер и сол во вода. Потоа додадете лук, доматна паста и ловоров лист. Потопете го месото во добиената смеса и оставете го вака половина ден.
4. Маринираното месо сега е подготвено за готвење. Прво исецкајте го кромидот, доматите, цилинтрото и лукот многу ситно. Истурете масло во врела тава, додадете пилешко и динстајте, мешајќи, на тивок оган 15-20 минути.
5. Истурете путер измешан со кромид во тава и пржете 15 минути. Не заборавајте да ги измешате пилешкото и кромидот за да не изгорат. По ова, можете да додадете домати и да пржете 5 минути. Потоа фрлете го лукот, сувиот цилинтро и хоплата од сунели. По 5 минути, истурете ги изматените јајца, темелно измешајте ги со други производи. Уште 2-3 минути и садот е готов. Chakhokhbili се служи топло и украсен со магдонос и цилинтро.

Пилешки чахохбили со вино

Бидејќи Грузија е позната по своите вина, тие често се додаваат во јадењата. Чахохбили не беше исклучок.

Производи:

• Кромид - 5 ЕЕЗ;
• Пилешко - 1 парче;
• Домати - 4 ЕЕЗ;
• Суво бело вино - половина чаша;
• Цилантро - 1 куп;
• Морска сол;
• Мелен црн пипер.

Да почнеме да готвиме!

1. Исечете го месото, ослободувајќи се од маснотиите додека одите. Кромидот ситно исечкајте го и пропржете го во маснотијата исечена од пилешкото. Кога кромидот ќе стане проѕирен, додадете едно копче путер за да не изгори кромидот.

Чахохбили е универзално јадење и во него можете да додадете разни состојки.

Производи:

• Пилешко - 1 парче;
• Кромид - 2 ЕЕЗ;
• Домати - 3 ЕЕЗ;
• Бугарска пиперка - 1 парче;
• Лимон - половина;
• Лук - 4 чешниња;
• Компири - 3 ЕЕЗ;
• Путер - 100 гр;
• Свеж зеленчук - 50 g;
• Зачини;
• Солта.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

1. Ставете путер во котел со дебели ѕидови и загрејте го на тивок оган додека не се стопи. По ова, на ова масло пропржете го кромидот исечкан на коцки.
2. Готовиот кромид ставете го на чинија, а во казанот додадете го пилешкото исечено на парчиња. Пржете го месото под затворен капак 5-10 минути, по што треба да го исцедите сокот што се одвоил од пилешкото од казанот во посебен сад. Сега пилешкото може темелно да се пржи на силен оган до златно кафеава боја.
3. Ставете го кромидот и путерот во котел, додадете сок од лимон и издробениот лук. Во овој состав, месото се готви 5 минути.
4. За тоа време ситно исечкајте ги доматите, компирите, пиперките и зеленчукот и додадете ги во месото. Сега можете да го додадете сокот што се исцеди при пржењето на пилешкото во месото и зеленчукот. Додадете зачини и сол по вкус и варете го садот уште 10 минути на средна топлина. 5 минути пред крајот на готвењето, додадете сецкани свежи билки во чахохбилите. Тоа е сè, садот е подготвен. Добар апетит!

Чахохбили- чорба од живина, јадење од грузиска кујна. Првично се подготвуваше од фазан (хохоби - фазан на грузиски), сега најчесто се подготвува од пилешко, кое се пржи и се динста во сос од домати со додавање на традиционални кавкаски зачини и билки. Дефинитивно, домашното јадење е многу вкусно и задоволувачко, а подготовката на чахохбили воопшто не е тешко. Како да готвите чахохбили - прочитајте го рецептот!

Ќе ви требаат:

• сок од домати 400 мл
• суво вино 0,5 чаши
• кромид 2-3 ЕЕЗ
• бугарска пиперка 1 парче
• лук 3-4 чешниња
• шеќер
• мелен црн пипер
• кмели-сунели 1 лажиче.
• мелен коријандер 1 лажиче.

Совет: Кавкаската кујна е незамислива без свежи билки, но ако ја нема, а тоа често се случува, особено во зима, тоа не е причина да одбиете да го подготвите садот. Доволно е ако имате традиционални суви кавкаски зачини, на пример сунели хмељ, кој може да се купи во кој било супермаркет.

Чекор-по-чекор фото рецепт за подготовка на чахохбили:

Домашното пилешко е подобро од фабричкото пилешко во секој поглед, па затоа е подобро да се готви чахохбили од него. Ова е важен дел од рецептот за чахохбили.

Измијте го пилешкото и исечете го на парчиња. Оставете ги настрана поместените делови за чахохбили, а преостанатите варете ги. Ако подготвувате чахохбили од цело пилешко, зголемете ја количината на состојки за сосот.

Посолете го и бибер пилешкото.

Пржете ги парчињата пилешко од сите страни. Ова обично се прави во сува тава, но ако пилешкото не е масно, можете да додадете растително масло.

Пржено пилешко ставете во тенџересо дебело дно, додадете суво вино(бела или црвена), покријте и врие 20 минути.

Додека пилешкото се динста, пропржете го кромидот во тава додека не омекне.

Исечете ја бугарската пиперка на ленти.

Додадете сок од домати за пржен кромидили доматна паста разредена со вода.

Измешајте го кромидот со сок од домати додадете малку соли додадете шеќер. Вкусете и избалансирајте го вкусот. Кога сè ќе зоврие, истурете го сосот во тавата со прженото пилешко. Додадете сецкани бугарска пиперка. Ако ви се допаѓа зачинета, додадете лути пиперки. Промешајте, доведете до вриење, покријте и вриете на тивок оган 30 минути.

По 30 минути пробајте го сосот. По потреба додадете сол, шеќер и бибер и мелени зачини: сунели хмељ и коријандер. Промешајте, покријте и динстајте уште малку 10 минути.

На крајот на готвењето, ставете го во тавата. сецкани билки и лук.Додадов цилантро, рејхан (син босилек), целер и магдонос. Промешајте, доведете до вриење, покријте го со капак и исклучете го огнот.

Пилешкото испадна нежно, месото добро се одвои од коските. Многу вкусно, сочно јадење со кавкаски букет ароми! Добар апетит!

шеќер

мелен црн пипер

кмели-сунели 1 лажиче.

мелен коријандер 1 лажиче.

зелена боја: цилинтро, рејхан, магдонос, копар.

Пилешкото измијте го и исечете го на парчиња, посолете и побиберете. Пржете ги парчињата пилешко од сите страни. Во тенџере со дебело дно ставете го прженото пилешко, додајте суво вино(бела или црвена), покријте и вриејте 20 минути . Ако нема вино, додадете вода или супа.
Во тава пропржете го кромидот додека да омекне, додадете сок од домати, сол и шеќер. Промешајте, доведете до вриење и истурете го сосот во тавата. Додадете ја пиперката исечкана на ленти, измешајте ја содржината на тавата, доведете до вриење, покријте и вриејте на тивок оган 30 минути. Додадете мелени зачини и динстајте уште 10 минути. На крајот од готвењето, во тавата додајте сечкани билки и лук.

Името се преведува како „варен фазан“. Првично, оваа птица беше главната компонента на садот. Во современиот свет, пилешкото месо лесно го замени фазанот, со што чахохбилите станаа подостапни.

Сепак, основните принципи на подготовка на ова јадење остануваат исти - тоа е пржено месо со додавање на домати, кромид, лук и зачини. Ова е традиционалниот класичен рецепт за пилешки чахохбили. Постојните тематски варијации со додавање на пиперка, модар патлиџан, компир или јаткасти плодови додаваат дополнителна кора од лимон на главното јадење, правејќи го побогато и погусто.

Но, сите рецепти за чахохбили никогаш не ја губат својата суштина: птицата се пржи без додавање масло, а потоа се динста во сопствените сокови со додавање на растителна вода.

Класичен рецепт чекор-по-чекор

Пред да започнете со различни варијации, треба да го совладате подготовката на обично, едноставно традиционално јадење. И чекор-по-чекор подготовката на пилешки чахохбили ќе ви помогне да ги совладате основите на садот.

Состојки за чахохбили:

• Пилешко - 1,2 кг
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Босилек, цилинтро - 1 куп
• Лук - 4 чешниња
• Кмели-сунели - 1 кафена лажичка
• Сол - по вкус

Процес на готвење:

Вареното пилешко чахохбили може да се сервира како независно јадење. Грузискиот лаваш ќе биде одличен додаток на него.

Грузиски чахохбили за секој вкус

Со додавање одредени компоненти на традиционален рецепт, можете да постигнете многу варијации на истото јадење. Може да биде светла и празнична или топла и домашна. Неколку опции за рецепти ќе ви кажат како да готвите чахохбили на шпорет или со бавен шпорет.

Маринирани гради со коријандер

Бидејќи пилешките гради се испостави дека се суви за време на процесот на готвење, за такви пилешки чахохбили прво мора да се маринираат и варат.

Кои состојки се потребни:

• Пилешки гради - 1 кг
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Коријандер - 20 гр
• Магдонос - 20 гр
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Вински оцет - 50 ml
• Масло - 6 лажици. лажици
• Ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
• Лук - 4 чешниња
• Сол - по вкус

Како да се готви:

1. Пилешкото филе исечете го на парчиња и ставете го во длабок сад. Истурете оцет и вода во месото во сооднос 1:1. Додадете го ловоровиот лист и варете го пилешкото со постојано мешање. За време на готвењето, водата и оцетот треба да испари. И само после тоа додадете други состојки во месото.
2. Кромидот ситно исецкајте го на коцки или тенки полупрстени. Се пржат со масло додека не поруменат. Додадете кромид во филето.
3. Исецкајте го лукот. Излупете ги доматите и исечкајте ги на мали коцки. Истурете сè во тавата со месото и динстајте 10 минути.
4. Исечкајте ја лутата пиперка и исечкајте го магдоносот. Додадете во пилешки гради. Во месото додадете свежо семе од коријандер. Посолете го садот по вкус. Варете ги чахохбилите уште 5-8 минути.

Современите кујнски апарати значително заштедуваат време за готвење. И нискокалоричните пилешки чахохбили задушени во бавен шпорет ќе бидат прекрасна вечера.

Што ви треба за готвење:

• Пилешко - 1 кг
• Голем кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња.
• Слатка бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 200 гр
• Грузиски зачини - 1 лажичка
• Зелените - 1 куп
• Кмели-сунели, сол - по вкус

Готвење чахохбили во бавен шпорет:

1. Исечете го пилешкото, нозете или другите состојки на делови. Исплакнете го и исушете го месото.
2. Ставете ги парчињата месо во садот за повеќе шпорет. Додадете сол, мешавина од грузиски зачини по ваш вкус и сунели хмељ. Мешајте додека зачините рамномерно не го премачкаат секое парче. Оставете го пилешкото да отстои 10-15 минути и да ја впие аромата на билките.
3. Излупете го кромидот. Попарете ги доматите со врела вода и излупете ги. Исечете го стеблото на пиперката и извадете ги семките. Лукот ситно исечкајте го.
4. Мелете го целиот зеленчук во блендер додека не се изедначи. Истурете ги врз месото во бавниот шпорет.
5. Гответе чахохбили во бавен шпорет на режимот „Чорба“ околу еден час. Исечете еден куп зеленило. На крајот на готвењето, посипете сè со билки и оставете во садот уште 5-7 минути.

Со ореви и домати

Оревите ќе му дадат на садот посебен вкус. И рецептот за пилешки чахохбили со конзервирани домати ќе ви овозможи да го готвите цела година.

Што ќе ви треба:

• Пилешко - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 1 конзерва
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Ореви - 1 чаша
• Лук - 6 чешниња
• Путер - 50 гр
• Чили - 1 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Цилантро - 1 куп
• Кмели-сунели и сол - по вкус

Како да се готви чахохбили со ореви:

1. Поделете пилешко со тежина од околу 1,5 кг на мали парчиња. Секое парче испржете го во сува, топла тава. Добијте го месото златно кафеаво. Ставете ги парчињата месо во длабок сад и истурете ја изматената маст во неа.
2. Излупете го кромидот и исечете ги на коцки. На путер пропржете го кромидот додека не се карамелизира. Потоа додадете го во месото. Истурете малку вода во тавата и сè динстајте околу 8-10 минути.
3. За тоа време исечкајте 1 чаша ореви. Најдобро е да користите блендер или мелница за месо во овој случај.
4. Изматете 1 конзерва домати во сопствениот сок со блендер заедно со јаткастите плодови. Прелијте ја смесата од јаткасто овошје и домати врз парчињата пилешко. Додадете ловорови листови. Оставете да зоврие и варете го пилешкото околу 7 минути.
5. Исецкајте го лукот. Исечете голем куп цилинтро. Додадете лук и билки во месото, додадете сол и сунели хопла по вкус. Измешајте сè, оставете го садот да зоврие и доведете го на подготвеност на тивок оган. За 5 минути чахохбилите ќе бидат готови.

Пилешко и јајце

Во некои области на Грузија, чахохбилите може да се подготват со јајца за да се згусне сосот од домати. Добро оди со месото и додава тело во садот.

Состојки:

• Пилешко филе - 1 ЕЕЗ.
• Батанче - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Зелените (цилантро, копар, босилек) - по 1 китка
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Уцхо-сунели - 1 нотка
• Сол, бибер - по вкус

Подготовка на чахохбили со јајце:

1. Пилешкото филе исечете го на парчиња. Пропржете го целото месо до кора.
2. Исечете го кромидот на коцки и динстајте го со додавање пилешка супа додека не стане транспарентен.
3. Излупете ги доматите и исечкајте ја нивната пулпа. Додадете во кромидот и динстајте го зеленчукот 10 минути.
4. Во зеленчукот додадете пржено филе и батак. Истурете ја супата и вриејте 25-30 минути.
5. Ситно исецкајте ги сите зеленило. Исецкајте го лукот. Додадете во садот. Додадете зачини и сол и бибер по вкус. Измешајте сè.
6. Темелно изматете го пилешкото јајце во чаша. Потоа со тенок млаз истурете го во чахохбили, постојано мешајќи го сосот. Варете го готовиот сад уште 5 минути.

Машки вкус со вино

Месото и виното се вистинска машка комбинација. Ниту еден гурман нема да му замери на овој чахохбили на грузиски.

Состојки:

• Пилешко - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 200 гр
• Паста од домати - 300 гр
• Вино - 3 лажици. лажици
• Оцет - 2 лажици. лажици
• Масло - 2 лажици. лажици
• Сол и зачини по вкус.

Готвење чахохбили на грузиски:

1. Измијте го и исушете го трупот од пилешко. Поделете го пилешкото на делови. Пржете ги во длабока тава.
2. Кога ќе се појави кора, во тавата додајте го кромидот исечкан на коцки. За да не изгори, треба да додадете неколку лажици масло.
3. Разредете ја доматната паста со вино, оцет и пилешка супа (½ чаша). Истурете сè во тавата.
4. Посолете го садот и зачинете со зачини. Варете ги чахохбилите под затворен капак на тивок оган 1 час.

За љубителите на печурки

Шампињоните се повеќе се една од главните состојки во готвењето. Со експериментирање со нив, можете да постигнете нов вкус од веќе познатото јадење при подготовката на чахохбили.

Состојки за чахохбили:

• Пилешко - 2 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 4 ЕЕЗ.
• Шампињони - 300 гр
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 5 чешниња
• Масло - 40 гр
• Сол, бибер, зачини - по вкус
• Брашно - 4 лажици. лажици
• Бујонска коцка - 1 ЕЕЗ.
• Зелените - 1 куп

Како да се готви чахохбили со печурки:

1. Исплакнете го пилешкото и исечете го на неколку парчиња. Пропржете го месото на средна топлина додека не порумени. Префрлете ги парчињата месо во длабок сад.
2. Подгответе ги сите зеленчуци и печурки: излупете ги и исечкајте ги. Кромид - во коцки, моркови - во ленти. Прво отстранете ја кожата од доматот. Самата пулпа од домати исечкајте ја. Исечете ги шампињоните на кришки.
3. Во тава пропржете го кромидот неколку минути. Во него додадете моркови. Пржете сè 4 минути. Потоа додадете ги доматите и промешајте. По 3-4 минути, додадете печурки во зеленчукот. Додадете сол, мелен бибер и зачини по вкус и продолжете да крчкате на средна топлина уште 10 минути. Во сосот од зеленчук постепено додавајте просеано брашно да се згусне.
4. Во 1,5 литри зовриена вода се разредува 1 коцка бујон. Истурете ја смесата од зеленчук во месото. Истурете ја супата врз сè и измешајте темелно. Гответе чахохбили 40-50 минути.
5. 2-3 минути пред крајот на готвењето, исцедете го лукот врз садот. Покријте со капак и оставете да отстои неколку минути.

Комплексно јадење во бавен шпорет

Сосема е можно да се подготви обилна вечера без мака. Јадењето со компири ќе обезбеди калории и ситост. И готвењето чахохбили во бавен шпорет ќе помогне да се намали вашето присуство во кујната.

Што ќе ви треба:

• Пилешки бутови - 4 ЕЕЗ.
• Компири - 5 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 4 ЕЕЗ.
• Лук - 4 чешниња
• Зелените - 1 куп
• Сол и зачини - по вкус

Како да готвите чахохбили во бавен шпорет:

1. Измијте ги и исушете ги пилешките бутови може претходно да се исечат на парчиња. Пржете го месото во режимот „Пржење“ додека не се појави златна кора.
2. Пропржете го излупениот и тенко исечен кромид (на половина прстени или коцки) до светло кафена боја. Готовиот кромид префрлете го во бавен шпорет.
3. Излупете ги компирите, исечете ги на парчиња и лесно испржете ги во тава. Ако сакате меки, варени компири, тогаш ставете ги со месото без претходно пржење.
4. Излупете ги сочните домати. Исечете ги доматите на мали коцки. Ставете го во бавен шпорет заедно со сокот.
5. Гответе 60 минути на режимот „Чорба“. За тоа време, исечкајте ги зелените. 15 минути пред крајот на готвењето, истурете го во садот. Промешајте и продолжете да крчкате.
6. Исецкајте го лукот. Додадете во речиси готовиот сад и динстајте уште 15 минути на режимот „Повторно загревање“. За да заштедите време, лукот може да се стави заедно со билки.

Неколку корисни совети ќе ви кажат како да подготвите чахохбили за секогаш да се покаже како вистинско кулинарско ремек-дело.

• Ако се покаже дека пилешкото што го користите е премногу посно и жилаво, тогаш спротивно на рецептот, треба да се пржи со додавање на масло. Ова е погрешно, но барем тогаш нема да се залепи за тавата.
• Не треба да заборавиме дека грузиската кујна се карактеризира со голема употреба на кромид. И затоа треба да има доволно за ова јадење.
• Водата се користи исклучително ретко при подготовка на чахохбили. Влагата за динстање се зема од домати и кромид. Најдобро е да додадете црвено вино во сосот.
• Доматите во садот треба да бидат само свежи и немелени. Зимските домати со стаклена градина нема да му дадат на садот саканата арома и сочност. Дозволено е да се заменат доматите со доматна паста.
• Суштинска компонента на чахохбилите се зелените. Може да биде куп едно растение или да се состои од различни билки: цилинтро, копар, магдонос, босилек.
• За богат вкус и незаборавна арома, потребно е да користите голема количина на зачини. Традиционално ова се хмељ-сунели. Но, можете да додадете и шафран, ловоров лист, бибер.

Првично, ароматичните чахохбили во грузиската кујна се подготвувале од месо од фазан. Што не е изненадувачки, бидејќи името на ова јадење доаѓа од зборот „khohobi“, што се преведува како фазан. Но, ако дури и во најоддалечените агли на вашиот фрижидер не ја сметате играта традиционална за Chakhokhbili, не се обесхрабрувајте. На крајот на краиштата, модерните готвачи го преработија античкиот класичен рецепт малку помалку од целосно. Затоа, денес ќе подготвиме чахохбили од нежно грузиско пилешко. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии е задолжително читање за оние кои за прв пат ја подготвуваат оваа миризлива „визит-карта“ на Кавказ. На крајот на краиштата, на почетокот може да бидете малку збунети: што да додадете на чахохбили и што да пржете на што. Иако умно ја заменивме главната состојка со попристапна, пилешкото чахохбили ќе вклучува класичен зеленчук и зачини - кромид, домати, лути пиперки, цилинтро и други ароми. Прочитајте повеќе за ова подолу.

Што треба да земете за да подготвите чахохбили на грузиски:

Подгответе пилешки чахохбили:

За да го подготвите јадењето, можете да земете или цел труп од младо пилешко или пилешко, како и нозете, бутовите и батаците. Ако птицата е цела, исечете ја на делови. Извадете ги преостанатите пердуви. Исечете ја грубата кожа во близина на коските и вишокот маснотии. Измијте го пилешкото. Исушете го со хартиени крпи.
Во тава без маснотии пропржете го пилешкото на средна температура. Повремено вртете ги парчињата за да не изгорат и да се варат рамномерно. За 10-15 минути пилешкото треба да се покрие со златна кора.
Во меѓувреме, внимавајте на доматите. Ќе ви требаат месни, сочни домати. На секоја од нив направете рез во облик на крст. Ставете во врела вода. Бланширајте една минута. Извадете го внимателно со решеткана лажица. Кога доматите малку ќе се изладат, извадете ги лушпите. Исечете ја пулпата на мали коцки. Ако се покаже дека не е доволно сочно, можете да додадете малку доматна паста. Се разбира, ова не е сосема грузиско, но на овој начин пилешките чахохбили ќе бидат подобро натопени во ароматичниот сос.
Префрлете ги коцките домати на златното пилешко. Потоа можете да додадете една лажица доматна паста разредена во 100 милилитри вода или супа. Ако пастата е премногу кисела, додадете и измешајте прстофат шеќер, така ќе го избалансирате вкусот на чахохбили.
Промешајте. Покријте со капак. Варете го пилешкото во доматите на тивок оган 10-12 минути.
Додека пилешкото се динста, подгответе ги другите состојки за грузиски чахохбили. На пример, кромид. Ќе ви треба многу. За оваа количина пилешко, земете 2-3 главици кромид. Чиста. Се сече на умерено дебели полупрстени, како на фотографијата.
Пржете го додека не омекне во посебна тава или во тенџере со мала количина путер. Само имајте на ум дека овој тип на масти почнуваат да согоруваат многу брзо. Затоа, можете да го измешате со капка маслиново масло.
На пилешкото додадете го пржениот кромид. Промешајте. Покријте повторно. Варете уште 25-30 минути. За тоа време, пилешкото треба да биде целосно сварено.
Излупете го лукот. Ситно исецкајте.
Исто така исецкајте парче лута пиперка. Ако сакате јадења со малку сјај, земете половина средна мешунка. За умерена пикантност на чахохбили, третиот дел ќе биде доволен. Не заборавајте да ги отстраните семките пред мелење. По сечењето, темелно измијте ги рацете, ножот и даската. Во принцип, препорачливо е да работите со овој вид пиперка со ракавици, во спротивно може да се изгорите. Ако немате свеж зачин, додадете 1/2 лажичка на пилешкото. мелено зачинување.
Во тавата додадете ги сечканите состојки. Во пилешкиот чахохбили се додаваат и сунели хмељ, имеретиски шафран, свеж или сушен коријандер (цилантро) и други зачини вообичаени во грузиската кујна. Можете да додадете нотка сува адџика. Накратко, не постои единствен рецепт. Промешајте и динстајте уште 2-3 минути.
Посипете со свежи билки. Chakhokhbili на грузиски обично се служи со лаваш или бел леб, прелиен со сос во кој се динстало пилешкото. Но, ако навистина сакате да готвите гарнир, можете да сварите тестенини или компири. Послужете ги чахохбилите топли или топли.

Во ориентален стил, имајте пријатно пикантен апетит!

Предлагаме да подготвите пилешки чахохбили дома - популарно грузиско јадење. За рецептот ни треба цел труп од пилешко, сочни домати, голема количина кромид, вино и ароматични адитиви. Подготовката на чахохбили не е тешка: прво, птицата лесно се пржи во сува тава, а потоа се динста во сок добиен од пулпата на доматите.

За време на процесот на крчкање на шпорет, пилешкото месо станува многу меко, заситено со мирис на цилинтро, лук и зачини хмељ-сунели, популарни во грузиската кујна, што резултира со тоа готовиот сад да биде неверојатно вкусен, ароматичен, умерено зачинет и многу апетитен!

Состојки:

• пилешко - околу 1,5 кг;
• свежи домати - 500 g;
• кромид - 2-3 средни глави;
• лук - 2-3 чешниња;
• хмељ-сунели - 1 кафена лажичка;
• доматна паста (по избор) - 2 лажици. лажици;
• путер (за пржење кромид) - 30 g;
• цилинтро - мал куп;
• зелен босилек (по избор) - мал куп;
• суво бело вино - 100 ml;
• сол - по вкус;
• мелена црвена лута пиперка (или чили под) - по вкус.

Рецепт за пилешки чахохбили со фотографии чекор по чекор

1. Најпрво го сечеме трупот на пилешкото - го сечеме на зглобовите на големи поделени парчиња. Треба да добиете приближно 12 парчиња.
   
2. Загрејте ја тавата со дебело дно на силен оган без да додадете масло. Ставете мала серија парчиња пилешко на сува површина. Пржете од двете страни додека не порумени.
   
3. Извадете го прженото пилешко од тавата и ставете го во големо тенџере. Секоја серија ја подготвуваме на овој начин.
   
4. Во исто време, излупете ги и исечкајте ги главите кромид на половина прстени. Пржете на путер 10-15 минути (додека омекне и порумени). Ставете ги подготвените парчиња кромид во тавата со пилешкото.
   
5. Отстранете ја кожата од доматите. За да го направите ова, направете вкрстени исечоци на кората и истурете ги доматите со врела вода. По 5 минути исплакнете го врелиот зеленчук со ладна вода и отстранете ја спарената кора.
   
6. Исечете ја пулпата од зеленчук на мали парчиња или испасирајте ја со блендер, ставете ја во тенџере со пилешко и кромид. Ако сакате, додадете неколку лажици доматна паста за да го подобрите вкусот - ова е особено точно ако чахохбилите се подготвуваат во зима, кога е тешко да се најдат богати и вкусни домати. Темелно измешајте ја содржината на тавата.
   
7. Ставете го пилешкото во сос од домати на оган. Истурете го виното и, зголемувајќи ја температурата до максимум, држете 4-5 минути (алкохолот треба да испари). Потоа намалете ја топлината и варете го пилешкото под капакот 20 минути. Не додаваме вода - пилешкото треба да се готви само во сос од домати.
   
8. По одреденото време, ставете ситно сечкана зелена во тавата, исцедете ги чешнињата лук, додадете сол, зачини за хмељ-сунели, лута мелена пиперка или свежо чили, колку што е можно ситно исечкано. Измешајте ги сите компоненти на чахохбилите, а потоа продолжете да го динстате пилешкото уште 20 минути (додека целосно не се свари).
   
9. Послужете го пилешкото чахохбили топло, сортирајте ја живината во длабоки чинии заедно со сос од домати. Ова јадење се смета за комплетно, па најчесто се јаде без прилог, како закуска со бел леб, кој се потопува во сос.
   

Пилешкото чахохбили е готово! Да почнеме да го вкусуваме ароматичното и задоволувачко јадење! Добар апетит!