Мелени котлети од полок во рерна. Полок котлети од риба: рецептот е многу вкусен во тава, во рерна или на пареа

Рибиното месо е здраво бидејќи содржи многу витамини и минерали кои му се потребни на нашето тело. И ако се работи за морска риба, тогаш придобивките од таквата риба се два или три пати поголеми.

Полок е практично најевтината и најпристапната риба од која можете да направите многу вкусни рибни котлети. Точно, може да наидете на мислење дека полокот не е погоден за котлети, тие велат дека котлетите ќе испаднат суви и бескорисни. Но, ова мислење можете да го побиете со подготовка на котлетите според нашите рецепти и ве уверувам дека нема да испаднат суви и благи.

За котлетите да бидат највкусни, треба да го изберете вистинското месо од кое ќе ги подготвувате котлетите.

За да ги направите вашите котлети вкусни и сочни, земете само свежа или замрзната риба. При купувањето внимавајте на бојата на жабрите. Жабрите треба да бидат розеви, поблиску до црвени. Стариот полок кој со месеци лежи на полиците има темни жабри.

Кожата на рибата не треба да биде сува. Исто така, пред да купите риба, погледнете во нејзините очи ако изгледот е заматен, подобро е да не ја земате оваа риба. И секако не треба да има туѓи мириси. Свежата риба треба да мириса пријатно, лушпите да се вклопат цврсто и да светат, а изгледот да биде јасен. Само ако ги следите овие правила ќе можете да ја купите вистинската риба и да подготвите вкусни рибни котлети на база на мелена риба.

Полок котлети чекор по чекор рецепт за готвење

Во првиот рецепт ќе подготвиме котлети со традиционален метод во тава. Ова е најлесниот рецепт за правење котлети од рибино филе.

Состојки:

1 кг филе полок.
200 грама свинско сало.
5 парчиња бел леб.
2 средни главици кромид.
1 јајце.
Солта.
Трошки од леб.
Растително масло.

Процес на готвење:

Ако имате замрзнати филети од риба, треба да ги одмрзнете природно пред да готвите. Филето ставете го во помал сад и ставете го во горниот дел од фрижидерот 5-6 часа. Така правилно ќе се одмрзне.

1. Филето од риба се сече на парчиња така што без проблем ќе помине низ вратот на мелницата за месо.

2. Треба да ја отстраните кожата од свинската маст и исто така да ја исечете на мали парчиња. Препорачливо е да се зема сало без вени.

3. Излупете го кромидот и исечете го на 3-4 дела.

4. Лебот претходно натопете го во вода.

Сите производи се подготвени, сега можете да започнете со сечкање.

5.Прво ја поминуваме рибата низ мелница за месо, па свинската маст и на крај кромидот.

6. Бидејќи сè ќе измешаме, можете и треба да го мелете во еден заеднички сад.

7. Додадете јајце, сол и бибер и измешајте мелена риба додека не се изедначи.

8. Целото мелено месо е готово, можете да почнете да ги формирате котлетите. Од мелено месо формираме рибни котлети. Обидете се да ги направите со иста големина. Така ќе се варат приближно исто.

9.Сипете презла во чинија и секој котлет свиткајте го во презла.

10. Потоа истурете масло во тавата за пржење и испржете го секое на врело масло од двете страни до карактеристично руменило.

11.Котлетите се спремни за послужување. Заедно со котлетите можете да послужите и пире од компири или варени тестенини. И како декорација за јадење, користете ситно сечкани билки (копра, магдонос, зелен кромид). Добар апетит.

Посни котлети од полок

Во вториот рецепт ќе направиме без додавање пилешко јајце. И да подготвиме посни котлети.

Состојки:

500-700 грама полок.
2 главици кромид.
2 лажици ориз.
2 лажички брашно.
Сол и бибер по вкус.
Растително масло.
Зелените за декорација.

Процес на готвење:

1. За котлетите ви треба варен ориз, па прво измијте го оризот и ставете го да се готви.

2. Рибното месо исечкајте го на ситни парчиња.

3. Кромидот се сече на 2-3 дела.

4. Прелијте го брашното со топла вода, наместо јајцето ќе делува како врзивно средство.

5. Мелете ги месото и кромидот преку мелница за месо. Во добиеното мелено месо додадете варен ориз, брашно, презла, сол и бибер. Измешајте сè добро и додадете сецкани билки.

6.Направете котлети од мелена риба. Свиткајте ги во брашно или гриз.

8. Само проверете ја подготвеноста на котлетот така што ќе го исечете на два дела. Ако месото е сеуште сурово, тогаш треба да ја намалите топлината под тавата и да ги држите котлетите уште малку.

Котлетите се подготвени за послужување и уживајте во вашиот оброк.

Пареа котлети од полок

Ова јадење, како и многу други, исто така може да се готви на пареа. Многумина од нас се грижат за здравата исхрана и претпочитаат да готват котлети на пареа секогаш кога е можно. Зошто да не, еве го рецептот за вас. Како да се готви

Состојки:

Полок 700 грама.
Глава на кромид.
1 јајце.
Путер
Сол, бибер и зачини по вкус.

Процес на готвење:

1. Кромидот и месото сомелете ги во мелница за месо за да подготвите мелена риба.

2. Сол, бибер и додадете зачини во меленото месо. Добро измешајте.

3.Формирајте ги котлетите.

4. Намачкајте го штандот со путер и врз него ставете ги котлетите.

5. Истурете вода во садот за пареа и ставете ги нашите котлети да се готват 20-30 минути.

6.Котлетите се готови и може да се сервираат. Пред сервирање, не заборавајте да го декорирате садот со ситно сечкани билки.

7. Тоа е целиот рецепт за готвење котлети од риба на пареа. Како што можете да видите, нема посебни тешкотии во овој процес. Добар апетит.

Полок котлети со урда

Мислам дека малкумина од вас слушнале за овој рецепт за правење рибни котлети. А само неколку го подготвија. Но, и покрај тоа што рецептот не е толку популарен, тој се подготвува според него и ова јадење има свои љубители и обожаватели. Затоа, обидете се да готвите котлети според овој рецепт, можеби тие ќе ви станат омилени.

Состојки:

500 филети од полок.
250 урда.
1 јајце.
100 гриз.
1 кромид.
100 бел леб.
Половина чаша млеко.
Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење:

1. Лебот се прелива со млеко.

2. Филето и кромидот се меле во мелница за месо. Ако сакате да користите зеленило во котлети. За да не се замарате, зелените можете да ги мелете и во мелница за месо.

3. Кога производите ќе се смачкаат, додадете јајце, зачини, урда, исцедена лебна трошка, не заборавајте да додадете сол и пипер.

4. Сè убаво измешајте додека масата не стане хомогена.

5. Од добиеното мелено месо можете да подготвите вкусни котлети и да ги пржите во растително масло.

Добар апетит.

Полок котлети во рерна

Добар апетит.

Денеска ќе готвиме котлети од риба во тава и ќе послужиме со кисела павлака и сос од краставици. Секоја бела риба, на пример, ослиќ или полок, е погодна за готвење. За котлетите да бидат сочни, на меленото месо ќе додадеме лебна трошка омекната во млеко, како и изматена белка од јајце. Благодарение на овој трик, котлетите ќе бидат не само нежни, туку и меки. Но, прво прво. Да почнеме?

Вкупно време за готвење: 40 минути
Време за готвење: 30 минути
Принос: 7-8 парчиња

Состојки

основа за котлети:

мелена риба - 300 гр
кромид - 1 ЕЕЗ. (90 g)
растително масло - 2 лажици. л.
трошка леб - 40 гр
крем или млеко - 40 ml
сол и бибер - по вкус
белка од јајце - 1 ЕЕЗ.

за печење:

презла - 3 лажици. л.
сушена кора од лимон - 2 чипс.
мелен ѓумбир - 2 чипс.

за сосот:

павлака - 50 гр
свежа краставица - 20 гр
сок од лимон - 2 гр
Дижон сенф - 5 гр
шеќер и сол - по вкус

Подготовка

Полакот го одмрзнав и мелев, односно ја одвоив пулпата од коските и кожата. Филето го пасирав во блендер додека не стане мелено месо (можете да го сомелете преку мелница за месо).

Излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки. Пржете го додека не омекне во тава на загреано растително масло. Кромидот не треба да биде сиров или, обратно, премногу преварен. Го комбинирав со мелена риба.

Пулпата од белото лебче ја исеков со нож - што поситно. Потопете го во млеко неколку минути (можете да користите 15-20% крем). Го додаде во идното мелено месо.

Одделете ја белката (жолчката нема да ви треба). Матете со голема брзина во блендер со додаток за матење додека не се формира стабилна пена. Во комбинација со мелено месо. Сол и бибер по вкус.

Меленото месо го месев со ладни раце. Добиената маса се става во фрижидер 20 минути - поради ладењето, меленото месо подобро ќе ја задржи формата, а самите котлети нема да испаднат суви.

Формирав топчиња со иста големина - имаше 7 парчиња. Се пече во мешавина од презла, сушена кора од лимон и мелен ѓумбир. Помагајќи си со нож, таа им дала на ќорцињата облик на подлошки.

Пржете во топла тава на мала количина растително масло додека не се појави цврста кора од двете страни. Потоа завршив со варење на котлетите во рерна 7-8 минути на 90 степени.

Јадењето најдобро се служи со билки и лесен сос. За сосот од павлака и краставици соединив и измешав: павлака, сечкани краставици, сок од лимон, сенф, шеќер и сол по вкус. Добар апетит на сите!

Излегува дека е лесно да се подготват вкусни котлети од риба од полок! Прекрасна вечера во златно панирање не е пречка за буџетот! Готвењето не се разликува многу од сите други котлети. Меленото месо најпрво треба да се ролат, да се додадат јајце, кромид и зачини, па да се формираат котлети и да се пржат во тава. Ако броите калории, можете да испечете котлети од полок риба во рерна, да ги парете или да ги готвите во бавен шпорет - нема да испадне помалку вкусно!

Нежното месо од полок не бара никакви дополнителни зачини. Доволно е само прстофат бибер за целосно да се открие неговиот вкус. Не треба да додавате лук, кој ќе ја уништи аромата на рибата, но не мора да штедите на кромидот. Лесно испржен во растително масло, ќе им даде посебна сочност на котлетите и пријатен, малку сладок вкус.

Подобро е сами да подготвите котлети од мелена риба. На крајот на краиштата, полупроизводите купени во продавница не се секогаш со добар квалитет и може да содржат конзерванси. Погодни се застаклените филети од полок или цели замрзнати трупови - во вториот случај ќе треба да потрошите малку повеќе време на филето.

Состојки

полок 700 гр
пилешко јајце 1 ЕЕЗ.
сол 0,5 лажиче.
мелен црн пипер 2 чипс.
кромид 1 ЕЕЗ.
растително масло 4 лажици. л.
леб 2 парчиња
млеко 3-4 лажици. л.
лебни трошки 2-3 лажици. л.

Рецепт за котлети со риба Полок

Одмрзнете ја рибата на собна температура - трпеливо почекајте околу 1 час. Никогаш не потопувајте полак во вода! Со ударното одмрзнување, неговото месо ќе стане лабаво и водено, што значи дека котлетите ќе испаднат помалку вкусни и нема добро да ја задржат својата форма. Исечете ги перките и опашката на одмрзнатата риба. Ја чистиме внатрешноста и го отстрануваме црниот филм од стомакот. Измијте и исушете со хартиена крпа.
Внимателно отстранете ја кожата. Помагајќи се со нож, ја одделуваме пулпата од гребенот, го отстрануваме скелетот и сите мали коски. Добиеното филе исечете го на мали парчиња што ќе биде погодно за мелење во мелница за месо.
Исечете ја кората од лебот и исечете ја трошката на мали коцки. Се става во млеко и се остава на страна да набабри.
Сомелете го полакот во мелница за месо преку средна или фина мрежа. Во мелената риба додадете пилешко јајце, сол и мелен бибер.
Излупете го голем кромид, исечкајте го на коцки и пржете додека не омекне во мала количина растително масло. Кромидот специјално го пржиме, а не го додаваме сиров во меленото месо - кога ќе се испржи ќе им даде посебна арома на котлетите, пријатен вкус и посебна сочност. Соединете го запржениот кромид со меленото месо.
Натопената лебна трошка измесете ја во паста со рацете и ставете ја во сад со мелената риба.
Темелно измешајте го меленото месо и оставете го настрана 5-10 минути за сите состојки да се „дружат“ една со друга.
Ние формираме котлети со брзина од 1 лажица масло. л. за секое парче. Се тркалаат во презла и веднаш се пржат во врело растително масло.
Гответе без капак, на средна топлина. Пржете ги котлетите 3-4 минути од секоја страна додека не поруменат.

Послужете го садот топло.

Секоја домаќинка ќе има потреба од способност да подготви котлети од мелена риба за брзо, вкусно и евтино да го нахрани целото семејство. Денес ова јадење не е толку популарно како што беше за време на СССР, но оние кои се грижат за својата фигура го сакаат поради неговата ниска калорична содржина и атрактивен вкус. Можете да експериментирате со котлети со додавање зеленчук или житарки на нив.

Како да се готви риба котлети од Полок

Еден од најпопуларните месни видови риби за правење котлети е полок. Се одликува со бело месо, ниска содржина на коски и ниска калорична содржина. Со мешање на неговото филе со сирење, тревки или компири, можете да добиете нови вкусови кои ќе ги направат котлетите од полок извонреден деликатес што ќе го цени целото семејство. Се препорачува да се земат свежо замрзнати трупови за производство, да се одмрзнат до половина и да се направи мелено месо.

Ќе биде лесно да се подготват рибни котлети од полок ако ја следите технологијата. Треба да започнете со избирање на потребните производи и нивно сечкање. Кожата се отстранува од трупот, се чисти од перки и коски. Во меленото месо можете да додадете јајца, леб или компири - тоа ќе ги направи производите меки, а додавањето на маст или мелено свинско месо ќе додаде сочност. Откако ќе ја измешате основата, треба да ги формирате котлетите - попогодно е да го направите ова со влажни раце, така што влагата од нив спречува меленото месо да се залепи. За подобар вкус, валкајте ги производите во брашно или презла и потоа испржете ги.

Наједноставниот процес на производство е пржењето за ова, загрејте го маслото во тава, спуштете ги котлетите и пржете ги 3-4 минути од секоја страна додека не се добие крцкава кора. За да се создаде повеќе диетално јадење, производите се поставуваат на плех за печење и се печат во рерна на 190 степени околу 15 минути. За оние кои губат тежина, рецептот за парење е погоден - во двоен котел или мултиварк тие ќе бидат готови за половина час. Подобро е да ги вклучите уредите однапред за да се загреат.

Мелено полок за котлети

Најважниот дел од процесот на готвење е мелениот полак за котлети, кој мора правилно да се готви. За да направите рибни котлети од филети од полок, следете ја препорачаната помош и совети:

подобро е да купите труп без глава пред сечкањето, треба да ја отсечете главата, да ги отстраните лушпите, опашката и перките;
рибното филе се дроби со помош на голема мелница за да се задржи сокот, а котлетите не стануваат каша кога се пржат;
Кога мелете, извадете ги коските или уште подобро, двапати прескокнете го филето;
Ако додадете леб на меленото месо, тогаш треба да го излупите од кората и да го наполните со вода или млеко.

Полок котлети - рецепт со фотографија

Секој готвач има свој рецепт за котлети од полок риба, што ќе помогне да се создаде препознатливо јадење кое не е слично на другите. На почетниците готвачи им требаат чекор-по-чекор инструкции кои ќе ви кажат како да ја подготвите храната, да се фатите за работа и да ги обработувате состојките пред да ги ставите во тава или рерна. Неколку здрави рецепти ќе им се допаднат на сите - од готвење класични котлети до оние на пареа.

Котлети од филе Полок

Време за готвење: половина час.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 132 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.

Котлетите од филе Полок се срдечен деликатес со посебен вкус на риба. Имаат нежна конзистентност поради додавањето на леб натопен во млеко и јајца, тие се воздушни и меки; Одличен додаток за природните рибни котлети во чинија би биле пире од компири, варен мек ориз или леќата или соте од зеленчук.

Состојки:

исчистено филе од полак – половина килограм;
пченичен леб - 50 грама;
сончогледово масло - 40 ml;
сол - нотка;
млеко - 150 ml;
леб - парче;
презла - 40 g;
јајца - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Лебот прелијте го со млеко, а откако ќе го натопите, заедно со филето со мелница со мелница за месо.
Добиеното мелено месо измешајте го со јајцето, додадете сол и бибер. Подобро е да се мачкате со рацете до пластика. Формирајте котлети, превртете во презла, вклучете ја топлината под тавата за пржење и распоредете ги производите.
Се пржат во масло без капак додека не станат крцкави.
Исечете го зеленчукот за украсување.

Мелени котлети од полок

Време за готвење: половина час.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 133 kcal.
Цел: за вечера.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Котлетите со мелено полак имаат помека конзистентност, бидејќи можете сами да ги менувате парчињата за мелење - со инсталирање на фина решетка на мелница за месо или со користење на специјален додаток на блендер/процесор за храна. Најлесен начин е да купите готов замрзнат мелен полак за да го одмрзнете и да направите котлети со додавање на дополнителни производи.

Состојки:

компири - 1 ЕЕЗ;
pollock – 2 трупови;
кромид - 1 ЕЕЗ;
јајца - 1 ЕЕЗ;
сув леб - парче;
сончогледово масло - 20 ml.

Начин на готвење:

Филете ја рибата, исечкајте ја на парчиња, лесно исцедете ја. Подобро е да се помине низ мелница за месо со кромид и компири за сечкање. Зеленчукот може однапред да го исецкате со миксер и да го измешате со рибата.
Повторете го процесот на извртување, измешајте со јајцето, зачинете со сол и бибер. Формирајте котлети.
Лебните трошки издробете ги ситно во сад, котлетите виткајте ги во трошките и ставете ги во врело масло.
Пржете до златно кафеава боја на средна топлина.
Послужете со ориз, сос, салата од зеленчук.
Можете да замрзнете дел од котлетите за понатамошна употреба.

Полок котлети во рерна

Време за готвење: половина час.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 123 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Полок котлетите во рерната ќе бидат нискокалорични бидејќи при нивното готвење не се користи ниту капка масло. Производите сепак ќе останат вкусни, ќе добијат нови ноти на арома и печена кора. Тие се добри топли или разладени и одлично се комбинираат со свежи билки, грашок или пире од компири и зачинети ароматични додатоци.

Состојки:

филе од полок - половина килограм;
копар - 35 g;
бел леб - 100 g;
лук - 2 чешниња.

Начин на готвење:

Исплакнете го филето, исушете го и измелете го преку мелница за месо.
Потопете го лебот во вода, исцедете го, измешајте со мелено месо и сечкани билки.
Зачинете со зачини и со влажни раце формирајте котлети.
Ставете го на плех и печете 20 минути на 180 степени во рерна.

Пареа котлети од полок

Време за готвење: половина час.
Број на порции: 10 лица.
Калориска содржина на садот: 121 kcal.
Цел: за вечера.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Пареа котлети од полок служат како одлично диетално јадење, кое е нискокалорично и здраво. Богат е со есенцијални амино киселини, лесно сварливи протеини, фосфор и калциум. Лесна вечера од котлети на пареа и карфиол е идеален оброк за лето или диета.

Состојки:

полок - 1,5 кг;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
компири - 1 ЕЕЗ;
гриз - 40 g;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
вода - литар.

Начин на готвење:

Излупете ја кожата од трупот на полок, извадете ги коските, поминете низ мелница за месо заедно со другиот излупен зеленчук, повторете двапати.
Добиената хомогена маса измешајте ја со гриз, сол и бибер.
Ставете ги котлетите во сад на пареа, истурете вода во посебниот дел од уредот, фрлете ловоров лист и други зачини по желба.
Варете 20 минути, послужете со брокула или боранија и прелив од црвен кромид.

Полок котлети во бавен шпорет

Време за готвење: половина час.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 130 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Полок котлетите во бавен шпорет излегуваат многу вкусни, тие се здрави за јадење двапати неделно, велат нутриционистите. Следниот рецепт ќе ги научи готвачите како да подготват вкусен деликатес во кој традиционалниот леб во млеко се заменува со овесна каша Херкулес. Ова им дава на готовите производи леснотија и мекост, мекост и сочна конзистентност.

Состојки:

филе од полок - 1 кг;
сурови јајца - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
овесни снегулки - 200 g;
крем или млеко - половина чаша;
брашно - 35 g;
растително масло - една лажица.

Начин на готвење:

Поминете го рибиното филе низ машина за мелење месо заедно со кромидот. Мелење на парчиња со средна големина.
Херкулесот натопете го со половина топло млеко и оставете го да набабри. Додадете во меленото месо заедно со јајцето, посолете и побиберете.
Промешајте со лажица, месете со раце, подигнете ја масата и фрлете ја на масата, повторете неколку пати додека не исчезне густата и леплива. Не матете многу, додадете го остатокот од млекото.
Вклучете го мултиварката да се загрее, отворете го капакот.
Формирајте уредни котлети, превртете го во брашно, ставете го на мрсното дно на садот за повеќе шпорет. Пржете во режимот „Риба“ или „Печење“ 10 минути од едната и 15 од другата страна.

Рибини котлети од Полок - тајни за готвење

Следниве тајни за подготовка на котлети од риба од полок од познати професионалци ќе помогнат да се олесни процесот за почетник готвач:

за нежност, меленото месо може да се зачини со парче путер, а пржениот кромид е подобро прилагоден;
по одмрзнувањето на трупот, треба да го исцедите месото за да го отстраните вишокот сок;
Лукот и сокот од лимон ќе помогнат да се елиминира мирисот на риби;
Зачините му даваат интересен вкус на меленото месо - мајчина душица, босилек, оригано, коријандер;
Не треба директно да додавате брашно во смесата за правење котлети - ова ќе ги направи производите погусти и поцврсти;
Панирањето од сусам и мешавината од лебни трошки и зачини додаваат интересен вкус;
обрнете внимание на презентацијата - подобро е да ги послужите готовите производи со обилни странични јадења, свеж зеленчук и зачинети додатоци.

Видео: Полок риба котлети

Полок е достапна и ефтина риба што може да се купи во која било продавница или супермаркет.

Освен тоа, месото од полок е богато со јод и протеини, кои се толку неопходни за нашето здравје.

Рибини котлети од Полок - основни принципи на подготовка

Можете да користите готово мелено месо за котлети, но подобро е да го подготвите сами од трупови од полок. Резултатот е природен производ кој може да се користи дури и за деца.

Труповите на Полок се чистат од лушпите, се отстрануваат опашките и главите, се сечат перките и се чисти внатрешноста од црн филм. Потоа се прави засек по грбот и се отстранува гребенот. Добиеното филе се меле во мелено месо со помош на блендер или мелница за месо.

За да подготвите обични котлети, во меленото месо додајте исечкан кромид, лук, јајца, натопен леб, свежи билки и зачини. Потоа се посолува и убаво се замесува.

Со додавање на зеленчук се подготвуваат и рибни котлети од полок. Ова може да бидат компири, тиквички, бугарска пиперка итн. Овие котлети излегуваат сочни и вкусни.

Од меленото месо се формираат овални или кружни котлети. Можете да подготвувате котлети на различни начини. Се пржат до златно кафеава боја, се печат во рерна или се варат на пареа. Можете да готвите котлети со сос. За да го направите ова, ставете ги пржените котлети во тепсија, истурете ги сосот и доматот околу десет минути на тивок оган.

Рецепт 1. Рибини котлети од полок со билки

Состојки

мелено полок - килограм;

презла - 100 g;

растително масло - 80 ml;

бел леб - две парчиња;

копар и магдонос;

Јајца - 2 ЕЕЗ.;

црн пипер.

Начин на готвење

1. Целосно одмрзнете ги труповите на полок, исчистете ги од лушпите, исечете ги главите и опашките. Исчистете ја внатрешната црна мембрана, отсечете ги перките и одделете го филето од 'рбетот. Користете пинцети за да ги отстраните сите мали семиња. Филето добро измијте го и исечете го на парчиња. Мелете ја рибата во блендер или мелница за месо во мелено месо.

2. Потоа во меленото месо се додава пулпата од лебот и повторно се сечка. Исплакнете ги зелените, истресете ја вишокот на влага и ситно исецкајте ги. Додадете ги билките во мелената риба, изматете го јајцето, посолете и мешајте додека не се изедначи.

3. Намокрете ги рацете во вода, земете малку мелено месо и формирајте го во котлет. Направете котлети на овој начин додека не останете без мелено месо. Секое премачкајте го во брашно или презла и пржете на врело масло додека не стане вкусно крцкаво од двете страни.

Рецепт 2. Полок котлети од риба

Состојки

400 g излупено филе од пилула;

трошки од леб;

светилка;

свеж зеленчук;

црн пипер;

четвртина чаша млеко;

зачини за риба;

три јајца;

50 g бел леб;

40 гр путер.

Начин на готвење

1. Корите се сечат од кришките леб, се крши пулпата и се прелива топло млеко. Проверете го филето за мали коски, ако ги има, отстранете ги со помош на пинцети. Измијте го и исушете го филето од полук. Рибата сомелете ја во мелница за месо или ситно исечкајте ја со нож.

2. Излупете го кромидот, измијте го и ситно исечкајте го. Додадете кромид во мелено месо.

3. Исцедете го лебот натопен во млеко. Излупете ги компирите и ситно изрендајте ги. Во мелената риба додадете леб и рендани компири. Зачинете го со зачини и додадете путер. Нежно замесете го меленото месо, додадете го јајцето и ситно сечканите билки. Зачинете со сол и бибер. Изматете го меленото месо.

4. Останатите јајца се матат во длабока чинија, се посолува и лесно се мати со вилушка. Во широка чинија ставете презла и брашно.

5. Земете една лажица мелено месо и со влажни раце формирајте котлети. Потопете ги во брашно, па премачкајте ги во презла и ставете ги на даска.

6. Во тава за пржење загрејте го маслото и во него ставете ги котлетите. Пржете ги на средна топлина додека не поруменат, а потоа превртете ги котлетите, поклопете и продолжете со пржење уште пет минути.

Рецепт 3. Колети од Полок риба со урда

Состојки

600 гр филе од полок;

кујнска сол;

130 гр урда;

црн пипер и зачини;

130 гр бел леб или леб;

светилка;

Начин на готвење

1. Излупете го кромидот, измијте го и исечкајте го на мали парчиња. Се пржи во врело растително масло додека кромидот не порумени.

2. Одмрзнете го рибиното филе, измијте го и исушете го со салфетка. Филето се сече на парчиња и се меле во мелница за месо.

3. Урдата сомелете ја низ сито. Потопете го белиот леб во топло млеко пет минути.

4. Соединете го мелениот полак со урда, пржениот кромид, цедениот леб и јајцето. Бибер, сол и зачинете со зачини. Темелно замесете го меленото месо.

5. Со влажни раце земете малку мелено месо и од него формирајте котлети. Секој од нив се валка во брашно и се става во загреано сончогледово масло. На средна топлина испржете ги котлетите од двете страни.

Рецепт 4. Рибини котлети од полок во рерна

Состојки

кг исчистено филе од полок;

шеќер - нотка;

трошка бел леб;

пиперка;

100 ml млеко;

морска сол;

два кромида.

Начин на готвење

1. Целосно одмрзнете го филето од шипки и внимателно проверете го дали има мали коски. Доколку ги има, отстранете ги со пинцета. Филето од риба измијте го, исушете го со салфетка и исечете го на парчиња. Филето од полок поминете го низ мелница за месо.

2. Излупете и ситно исечкајте два главици кромид. На загреано сончогледово масло пропржете го кромидот додека не стане транспарентен. Изладете го и додадете го прженото во мелената риба. Исечете ги корите од лебот. Искршете ја трошката на парчиња и прелијте ја со топло млеко. Оставете го да отстои пет минути, а потоа исцедете го и додадете го лебот во мелениот полак. Зачинете сè со прстофат шеќер, сол и пипер. Сега месете сè.

3. Намокрете ги рацете во вода и земете малку мелено месо. Формирајте го во овални или кружни котлети. Ставете ги на даска и ставете ги во фрижидер еден час. Потоа префрлете ги котлетите во подмачкан плех и печете ги на 180 C додека не поруменат и вкусат. Котлетите можете да ги послужите со сос од домати или павлака и лук.

Рецепт 5. Полок котлети од риба со фил

Состојки

половина килограм филе полок;

150 гр копар и магдонос;

пет кромид;

300 гр печурки;

две јајца;

три ножички сол;

50 гр маст;

на врвот на ножот, црн пипер;

100 гр бел леб;

половина чаша млеко;

Начин на готвење

1. Излупете три главици кромид, ситно исечкајте ги и пржете ги на сончогледово масло додека не поруменат.

2. Печурките измијте ги, излупете ги и лесно сварете ги, исцедете ги во цедалка и изладете ги. Потоа исечете ги печурките на кришки и додајте ги на кромидот. Промешајте и пржете на тивок оган три минути.

3. Јајцето сварете го, излупете го и исечкајте го. Исплакнете ги зелените, лесно исушете ги и ситно во прав. Комбинирајте ги печурките со јајца и билки. Бибер и сол. Промешајте.

4. Во машина за мелење месо сомелете го филето од полок, свинската маст, излупениот кромид и лебот натопен во млеко. Добиеното мелено месо зачинете го со сол и бибер и додадете едно јајце. Темелно замесете ја мелената риба.

5. Направете колачи од мелено полак и ставете го на табла. Лебот треба да биде густ колку половина котлет. Врз тортиљата ставете една лажичка фил од печурки и сè покријте со втората тортиља. Запечатете ги рабовите, формирајте жлеб, потопете во изматено јајце и валкајте во презла.

6. На загреано растително масло испржете ги котлетите од полок до апетитна кора од двете страни. Готовите котлети ставете ги на чинија и украсете ги со гранчиња билки. Послужете како додаток на гарнир со компир или ориз.

Рецепт 6. Рибини котлети од Полок во бавен шпорет

Состојки

половина килограм филе полок;

морска сол;

парче бел леб;

црн пипер;

две третини од чаша млеко;

Начин на готвење

1. Отстранете ги малите коски и кожата од филето од полак. Исплакнете ја рибата под чешмата и исушете ја со салфетки. Филето ставете го во длабока чинија и прелијте го со половина чаша топло млеко. Посолете ја и оставете ја рибата половина час.

2. Од лебот се сечат корите, се крши пулпата и се прелева со млеко. Кога лебот ќе омекне, исцедете го и префрлете го во сад каде што ќе го замесите мелениот полак.

3. Исушете го филето од полак со салфетки за да ја отстраните вишокот на влага. Исцедениот бел леб и филето од пилето сомелете го во мелница за месо. Во меленото месо додадете го јајцето и измешајте. Ако меленото месо излезе водено, додадете му гриз.

4. Со влажни раце формирајте ливчиња и ставете ги во сад на пареа. Истурете вода во садот, ставете ја корпата со котлети одозгора и затворете го капакот на единицата. Вклучете го режимот „Steam“ и гответе ги котлетите 20 минути. Послужете ги котлетите со гарнир од компири или салата од зеленчук.

Темелно загрејте ја тавата и само потоа истурете го растителното масло.

За да се осигурате дека котлетите имаат крцкава кора при пржење, потопете ги само во добро загреано масло.

Ако меленото месо излезе водено, додадете гриз или презла.

Во мелената риба додадете малку маст за котлетите да бидат сочни.

За да не се исушат и изгорат котлетите, испржете ги на средна топлина.