Pinda's (de tweede naam van pinda's) zijn voedzaam en gunstig voor het lichaam. De samenstelling wordt weergegeven door de volgende voedingsstoffen:

• 50% - vetten (linolzuur en oliezuur),
• ongeveer 30% zijn licht verteerbare eiwitten (essentiële en niet-essentiële aminozuren),
• 10% is gereserveerd voor koolhydraten (suiker, voedingsvezels, zetmeel).
• water - 7%,
• asstoffen - 2%,
• vitamines - groepen C, E, B en PP,
• macronutriënten.

De meeste peulvruchten (pinda's behoren tot deze familie) bevatten magnesium, fosfor, kalium en ijzer. Ondanks het hoge caloriegehalte (550 kcal per 100 g) zit er geen cholesterol in de chemische samenstelling.

Pinda's bevatten de minste hoeveelheid vet vergeleken met andere. 100 g pinda's bevatten bijvoorbeeld 45 g vet, terwijl ze meer dan 60 g bevatten en qua calorieën ook de laagste positie innemen. Vanwege het hoge eiwitgehalte (meer dan 25 g) worden pinda's aanbevolen voor mensen die een actieve levensstijl leiden en willen afvallen.

Nuttige eigenschappen van pinda's en effecten van consumptie

Pinda's hebben met mate een gunstig effect op het menselijk lichaam. Hieronder volgen enkele gezondheidsvoordelen van oliehoudende zaden:

• Normalisatie van galprocessen.
• Versterking van het zenuwstelsel, verhoging van de mindfulness door het gehalte aan foliumzuur.
• Normalisatie van de functie van het hematopoietische beenmerg, hart.
• Het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.
• Verbetering van de stemming en toenemende toon, wat wordt vergemakkelijkt door serotonine in de noot.
• Verwijdering van schadelijke stoffen uit het lichaam door het hoge gehalte aan antioxidanten in het zaad.

Van de contra-indicaties voor gebruik worden het volgende opgemerkt:

• ziekten van de aderen en gewrichten (vooral jicht en artrose),
• verschillende vormen van pancreatitis,
• allergische reactie,
• aandoeningen van de nieren en galblaas,

Vanwege de gunstige eigenschappen worden pinda's aanbevolen voor mensen van verschillende leeftijdsgroepen en met verschillende activiteitsniveaus, maar vergeet de mogelijke schade aan het lichaam niet.

De voordelen van pinda's voor mannen

Pinda's zijn calorierijke voedingsmiddelen, waardoor ze nuttig zijn voor mannen die sporten of regelmatig lichamelijke inspanning verrichten. Dankzij het gehalte aan thiamine, biotine en riboflavine wordt de kans op haaruitval verminderd. Een essentieel aminozuur – methionine – helpt de spiermassa te versterken en te verkrijgen.

Bij regelmatig gebruik van pinda's neemt de potentie merkbaar toe. Het effect wordt versterkt door de geroosterde walnoot op smaak te brengen met bloemenhoning. De macro-elementen in de samenstelling, vooral zink, verminderen aanzienlijk de kans op een dergelijk gevaarlijk fenomeen bij mannen als de groei van prostaatweefsels en andere pathologieën van infectieuze aard.

De voordelen van pinda's voor het vrouwelijk lichaam

De peulvrucht in kwestie is nuttig voor de schoonheid, gezondheid en welzijn van een vrouw. Als u pinda's rauw of geroosterd eet, of ze toevoegt aan uw favoriete gerechten, kunt u uw haar en nagels opruimen en uw huid verzorgd en stralend maken. Pinda, die helpt het hormoonniveau in het lichaam te stabiliseren, heeft een positief effect op het urogenitale systeem.

pinda's eten

Walnoot wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de voedings-, cosmetische en farmaceutische industrie. De cultuur heeft zijn nut gevonden als grondstof voor de productie van boter. Het heeft genezende eigenschappen en een hoge energiewaarde - ongeveer 880 kcal. In die landen waar het gewas in grote hoeveelheden groeit, zijn bonen een landbouwvoeder. De volgende soorten pinda's worden gebruikt om te eten:

• Rauw. Het is nuttig voor verschillende pathologieën vanwege het hoge gehalte aan sporenelementen en vitamines in vergelijking met warmtebehandelde noten.
• Gebakken. Het wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht of als ingrediënt voor salades, voorgerechten en desserts: geiten, gebak, cakes.
• Zout en zoet. Voedzaam en heerlijk tussendoortje. Vanwege het hoge caloriegehalte is de consumptie van noten met suiker (490 kcal), karamel (500 kcal) of zout (590 kcal) ongewenst voor mensen met overgewicht.

Hoeveel kun je per dag eten

U kunt het maximale voordeel uit het product halen als u het met mate gebruikt: de norm voor een volwassene is van 15 tot 20 stuks. per dag, voor een kind - maximaal 10 stuks. Het is het beste om pinda's te eten tijdens het ontbijt, zodat het lichaam verzadigd is met energie en deze de hele dag door uitgeeft.

Welke pinda is gezonder: geroosterd of rauw

Het positieve effect van rauwe pinda's op het lichaam is het normaliseren van de spijsverteringsprocessen, terwijl gefrituurde pinda's de eetlust alleen maar vergroten. Bovendien verliezen pinda's tijdens het warmtebehandelingsproces de meeste voedingsstoffen. Bij het braden of drogen in de oven neemt de hoeveelheid antioxidanten echter aanzienlijk toe, waardoor gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd, en als de bewaaromstandigheden worden geschonden, vormt zich geen schimmel op de granen, omdat al het vocht in de pan verdampt. . Geroosterde noten zijn dus niet schadelijker dan onbewerkte noten, ze krijgen alleen totaal andere eigenschappen.

Pinda's voor gewichtsverlies

Ondanks de hoge energiewaarde kunnen pinda's tijdens een dieet gegeten worden. Ze dragen bij aan de verzadiging op de lange termijn, zodat een persoon geen ondragelijke honger voelt, en aan de inname van mineralen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam.

De optimale dosis om af te vallen is 50 g granen per dag (275 kcal). Pinda's kun je het beste eten tijdens een tweede ontbijt of tussendoortje in de middag. Vanwege het gehalte aan vitaminegroepen als PP en B in pinda's wordt de behoefte aan het gebruik van andere calorierijke voedingsmiddelen verminderd.

Pinda's voor verschillende vormen van diabetes

Mensen die lijden aan de 1e en 2e vorm van diabetes mellitus hebben strikte beperkingen op het menu. Pinda's met een lage glycemische index (15) staan ​​niet op de lijst van verboden voedingsmiddelen, maar kunnen vanwege hun hoge caloriegehalte in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: de dosering wordt door de arts bepaald op basis van de bloedsuikerspiegel (gemiddeld genomen ongeveer 30 gram).

Het is toegestaan ​​om rauwe granen te eten, gedrenkt in water, gebakken. Deze laatste zijn nuttig vanwege het gehalte aan polyfenolen in het product, die de eliminatie van giftige stoffen versnellen. Je kunt noten toevoegen aan gebak, caloriearme desserts en salades. Het is gevaarlijk voor diabetici om gezouten pinda's te eten, maar ook gekarameliseerde en chocoladenoten.

Kunnen zwangere vrouwen pinda's eten?

De kwestie van het gebruik van pinda's tijdens de zwangerschap moet worden overeengekomen met de gynaecoloog die de groei en ontwikkeling van het kind bewaakt. Bij een normale gezondheid is het voor een vrouw nuttig om noten aan haar dieet toe te voegen. Vanwege het gehalte aan foliumzuur wordt de kans op aangeboren afwijkingen bij de baby verminderd. Je moet echter voorzichtig zijn met de dosering, omdat de bonen darmklachten kunnen veroorzaken. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van het product: schimmels en gevaarlijke schimmels vermenigvuldigen zich in rauwe noten. Dagelijks gebruik van lekkernijen met suiker en zout is ongewenst.

Hoe pinda's te kiezen en te bewaren

De belangrijkste selectiecriteria voor noten zijn als volgt:

• frisheid en uniforme kleur van de kernen;
• onbeschadigde verpakking, indien de granen in zakken worden verkocht;
• afwezigheid van schimmel (groene vlekken op de korrels) en een onaangename geur.

Het is het beste om een ​​gepeld product te kopen, zodat u alle nucleoli zorgvuldig kunt onderzoeken.

Het is noodzakelijk om pinda's te bewaren in een bakje met een goed sluitend deksel, zodat er geen vocht naar binnen komt. Plastic zakken en containers mogen voor deze doeleinden niet worden gebruikt. In de vriezer verliest het product zijn eigenschappen en smaak niet gedurende 8 maanden, en in de koelkast - niet langer dan 3 maanden. De korrels moeten worden ontdaan van schelpen en eventueel vuil en vocht wordt verwijderd door de noten 10-15 minuten in de oven te verwarmen (temperatuur 60 graden).

Pinda's zijn een rijk product dat nuttig is voor mensen van elke leeftijd. Gezien de contra-indicaties, evenals de eigenaardigheden van opslag en consumptie, kunnen noten in kleine hoeveelheden in de dagelijkse voeding worden opgenomen.

De pinda heeft de tweede naam "pinda", maar behoort tot de peulvruchtenfamilie. De vruchten van de plant zijn noten met een gelige kleur. Van bovenaf zijn ze bedekt met een dunne huid met een roze of roodachtige tint. Noten zitten in peulen, in de vorm van bonen of.

Zuid-Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van pinda's. Van daaruit werd het naar Azië en Afrika gebracht en pas daarna kwam het in Noord-Amerika terecht. Momenteel wordt de plant met groot succes gekweekt in China en India. Vanwege de voedingswaarde waren pinda's tijdens de Tweede Wereldoorlog erg in trek.

Het product kreeg grote populariteit in de VS. Met name in dit land worden pinda's veel gebruikt in de voedingsindustrie (als grondstof voor de boterproductie). Bovendien is het opgenomen in de voeding van landbouwhuisdieren. In Rusland heeft de pinda toepassing gevonden in de keuken, geneeskunde en cosmetologie. Overweeg de voordelen en nadelen van pinda's voor de gezondheid.

De samenstelling en het caloriegehalte van pinda's

Rauwe pinda's, waarvan de voordelen en nadelen voor velen van belang zijn, zijn een zeer voedzaam product. Dit komt door de aanwezigheid in de samenstelling van een grote hoeveelheid vet - tot 50%. Het product bevat maximaal 10% koolhydraten en maximaal 35% eiwit (eiwit). Pinda bevat 12 essentiële en 8 niet-essentiële aminozuren en is rijk aan arachidon- en linoleen-onverzadigde vetzuren.

Pinda bevat vitamine B, PP, E, A, D, foliumzuur, nicotinezuur, evenals waardevolle macro- en micro-elementen (kalium, magnesium, ijzer, calcium, selenium, koper, mangaan). Er zit geen cholesterol in pinda’s, waardoor het product de bloedvaten niet schaadt. De samenstelling van noten omvat polyfenolen - dit zijn stoffen die qua eigenschappen vergelijkbaar zijn met antioxidanten.

Het caloriegehalte van rauwe pinda's is 550 kcal / 100 g, gefrituurd - 626 kcal / 100 g.

Wat zijn nuttige pinda's

1. De aminozuren in pinda's reguleren het cholesterolgehalte in het bloed en helpen een betere opname van calcium. Deze stoffen nemen deel aan de processen van weefselregeneratie, de productie van enzymen en hormonen. Vanwege het gehalte aan een grote hoeveelheid eiwit helpt het gebruik van pinda's de spiermassa te vergroten, zodat het product kan worden opgenomen in het dieet van atleten.
2. Foliumzuur, dat deel uitmaakt van de pinda, bevordert de celvernieuwing en normaliseert de lever. Nicotinezuur helpt de membranen van zenuwcellen te herstellen, wat een goede preventie is van de ontwikkeling van leeftijdsgebonden cognitieve stoornissen, de ziekte van Alzheimer. Omdat de samenstelling van de pinda veel vitamine E bevat, helpt het gebruik van dit product het risico op het ontwikkelen van hart- en oncologische ziekten te verminderen.
3. Pinda's bevatten de optimale hoeveelheid magnesium, wat bijdraagt ​​aan de productie van energie in voldoende hoeveelheden en de eliminatie van giftige stoffen verbetert. Magnesium, calcium en fluoride versterken de botten. Mangaan normaliseert het vetmetabolisme, verbetert de werking van het zenuwstelsel en de hersenactiviteit.
4. De voordelen van rauwe pinda's voor de hersenen zijn van onschatbare waarde. Regelmatige consumptie van pinda's verbetert de aandacht en het geheugen. Het product is eenvoudigweg nodig voor neurose, depressie, ernstige uitputting. Om het lichaam en vooral het zenuwstelsel in goede conditie te houden, is het voldoende om slechts 20 noten per dag te consumeren. De persoon zal minder nerveus en moe zijn.
5. Door het gebruik van pinda's kun je het tekort aan tryptofaan in het lichaam compenseren. Deze stof is ‘verantwoordelijk’ voor een goede nachtrust. Bovendien bevordert tryptofaan de aanmaak van serotonine (“gelukshormoon”), wat de stemming verbetert. Omdat de pinda erg voedzaam is, is het nuttig voor mensen die ernstige ziekten hebben gehad om deze te eten. Pinda's helpen de gezondheid sneller te herstellen.
6. Het is erg handig om pinda's te gebruiken voor bloedziekten. Het product vermindert de kans op bloedingen, verlicht veel ernstige ziekten (bijvoorbeeld hemofilie) en helpt de bloedstolling te verhogen. Pinda's zijn rijk aan ijzer, dus het is nuttig voor een laag hemoglobinegehalte.
7. Het product heeft een choleretisch effect op het lichaam. De vezels in pinda's helpen problemen met het maag-darmkanaal te elimineren. Pinda bevat veel methionine, dat de vetophoping in de lever reguleert en deelneemt aan de synthese van adrenaline.
8. Polyfenolen (antioxidanten) zijn een goed middel om de ontwikkeling van atherosclerose, kanker, pathologieën van het hart en de bloedvaten te voorkomen. Ze vertragen het verouderingsproces van het lichaam. In gebakken noten zitten deze stoffen in grotere hoeveelheden dan in rauwe noten.
9. Als u het product voortdurend gebruikt, zal het de werking van het urogenitale systeem verbeteren. Pinda is nuttig voor het behoud van de seksuele functie. Het verbetert de productie van mannelijke en vrouwelijke hormonen. Om de potentie van mannen te vergroten, is het voldoende om een ​​paar noten per dag te consumeren. Bovendien bevatten pinda's biotine, wat kaalheid helpt voorkomen. Vrouwen wordt aangeraden dit product in hun dieet op te nemen om hun uiterlijk te verbeteren, het gebruik van pinda's helpt fijne rimpels glad te strijken.

Pinda's in de volksgeneeskunde

Voor zweren in het maagdarmkanaal, gastritis, leverproblemen (in remissie) is pindamelk nuttig. Om het te bereiden, moet je de noten malen en vervolgens het resulterende "meel" mengen met gekookt water.

Om de immuniteit te versterken, kun je een tinctuur van pindaschillen maken. Bak de noten lichtjes in een beetje olie, laat afkoelen en pel ze. Giet 4 theelepels. schil met 1 glas wodka en zet de container gedurende 2 weken op een donkere plaats. Neem de afgewerkte tinctuur dagelijks, 7-10 druppels, met een glas water.

Bij ziekten van de luchtwegen is een afkooksel van rauwe pinda's met schil nuttig. Deze remedie helpt bij het verwijderen van slijm. Als het kind geen droge hoest krijgt, moet je hem meerdere keren per dag gekookte rijst met geroosterde pinda's geven.

Wat is de beste manier om pinda's te eten

Veel mensen vragen zich af welke pinda's gezonder zijn: geroosterd of rauw? Om hiervan te profiteren, is het beter om een ​​rauw product te kopen. Geroosterde noten met zout, verkocht in kleurrijke zakjes, bevatten conserveermiddelen, smaakstoffen en andere chemicaliën.

Als er geen problemen zijn met de spijsvertering, mogen pinda's niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Het product bevat in pure vorm enzymen die bijdragen aan de normale vertering van voedsel en de maximale opname van voedingsstoffen. Van rauwe pinda's kun je notenboter maken voor een voedzaam ontbijt. Om dit te doen, maalt u het met een blender en mengt u het met plantaardige olie, waarbij u naar smaak zout en poedersuiker toevoegt. De resulterende massa kan op brood worden uitgesmeerd.

Bij sommigen veroorzaken rauwe pinda's maagklachten en kan de huid allergieën veroorzaken. In deze gevallen is het beter om alleen gedroogde en gepelde noten te gebruiken. Pinda's worden licht gebakken in een pan (zonder olie) of gedroogd in de oven. Daarna kan de huid gemakkelijk worden verwijderd. Deze behandeling verbetert de smaak van het product. Geroosterde pinda's stimuleren het spijsverteringskanaal, zodat het kan worden gebruikt om de eetlust te vergroten. Amerikaanse wetenschappers zijn tot de conclusie gekomen dat gekookte pinda's het nuttigst zijn. In gekookte noten neemt de hoeveelheid antioxidanten vier keer toe.

Als je langdurig regelmatig een handvol noten eet, zullen de mentale en fysieke prestaties, de activiteit van het cardiovasculaire systeem en het maag-darmkanaal merkbaar verbeteren. Om af te vallen kunt u dit advies gebruiken. Eet dagelijks pinda's in een hoeveelheid van 5-10 noten, afgewisseld met vetarm voedsel. Het product vermindert de eetlust, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies. Om de potentie te vergroten, moeten mannen 2-3 uur voor het slapengaan 1 eetlepel pinda's gemengd eten.

Omdat pinda's veel vet bevatten, moeten mensen met diabetes ze in kleine hoeveelheden eten. Vanwege het hoge eiwitgehalte is het product niet geschikt voor patiënten met artrose, artritis en jicht. Kinderen wordt aangeraden om niet meer dan 7-8 noten per dag te geven. Bij individuele intolerantie moeten pinda's van het dieet worden uitgesloten.

Schade van rauwe pinda's

Rauwe pinda's zijn schadelijk voor het lichaam als ze te veel worden geconsumeerd. Omdat het product een zeer hoog caloriegehalte bevat, kan het teveel aan calorieën in de voeding tot gewichtstoename leiden. Als u te veel pinda's eet, neemt het risico op verergering van ziekten van het maag-darmkanaal toe.

Pinda's zijn opgenomen in de lijst met producten - allergenen met hoge activiteit. Zelfs een paar noten zijn voldoende om Quincke's oedeem te krijgen. Bovendien kunnen giftige stoffen - aflatoxinen, die tijdens onjuiste opslag in pinda's worden gevormd, ernstige allergieën veroorzaken. Let na het eten van noten op de reactie van het lichaam. Allergieën kunnen zich manifesteren met de volgende symptomen:

• misselijkheid en overgeven,
• hevige pijn in de buik,
• uitslag,
• roodheid en jeuk van de huid.

In ernstige gevallen ontstaat verstikking (zwelling van de bovenste luchtwegen) en anafylactische shock.

Pinda's vertragen de bloedcirculatie in het lichaam, waardoor het bloed dikker wordt. Dit heeft een negatieve invloed op de toestand van de bloedvaten. Het product mag niet worden gebruikt door patiënten met spataderen, tromboflebitis, mensen met een verhoogd aantal bloedplaatjes. Vrouwen tijdens de zwangerschap, borstvoeding, artsen raden af ​​om pinda's in het menu op te nemen, omdat het product een negatieve invloed kan hebben op de foetus en de pasgeborene en allergieën kan veroorzaken.

Het wordt aanbevolen om pinda's in een hermetisch afgesloten bakje te bewaren door deze in de koelkast te plaatsen. In dit geval blijft het 9 maanden vers. Noten moeten heel zijn, anders kan er giftige schimmel op verschijnen. Zo'n product kan niet worden gegeten, het zal vergiftiging veroorzaken.

De voordelen en nadelen van rauwe pinda's voor het lichaam zijn dus ongelijk. De heilzame eigenschappen van pinda's zijn van onschatbare waarde voor de gezondheid, mits met mate gebruikt.

Superfood voor het hart: pinda's. In het programma "Leef gezond!"

De voordelen van pinda's zijn al sinds het oude Griekenland bekend. De Grieken gaven de aardbei de naam "spin" vanwege het feit dat de vorm van de schaal leek op een spinnencocon.

Pinda's zijn een eenjarige plant die behoort tot de peulvruchtenfamilie. Het wordt geteeld in de zuidelijke landen, waar het klimaat warm en vochtig is. Rijpe vruchten worden uit de grond gehaald, met warmte behandeld en vervolgens naar winkels gestuurd.

Pindapitten worden vers of geroosterd gegeten en gebruikt bij het koken en in zoetwaren. Er wordt een eetbare olie van gemaakt met een aangename smaak en aroma.

De gunstige eigenschappen van pinda's helpen de gezondheid te verbeteren.

Hoe pinda's groeien

Pinda's zijn peulvruchten en groeien ondergronds, in tegenstelling tot andere noten zoals walnoten en noten die aan bomen groeien.

De samenstelling en het caloriegehalte van pinda's

Pindazaden bevatten veel vetten, eiwitten en aminozuren.

Samenstelling 100 gr. Pinda's als percentage van de dagwaarde worden hieronder weergegeven.

Vitaminen:

• B3 - 60%;
• B9 - 60%;
• B1 - 43%;
• E-42%;
• B3 - 18%.

Mineralen:

Caloriegehalte van pinda's - 567 kcal / 100 gr.

Pinda's zijn een bron van voedingsstoffen en energie. Het heeft antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

Mensen die meer dan twee keer per week pinda's eten, verminderen het risico op het ontwikkelen van coronaire hartziekten. Onderzoek toont aan dat pinda's de arteriële gezondheid verbeteren.

Het eten van pindakaas en pinda's als ontbijt hielp zwaarlijvige vrouwen hun eetlust te verminderen en gedurende de dag minder voedsel te eten.

Pindaolie beschermt de normale tot droge huid tegen acne en behandelt ook roos.

Pinda's helpen bij het elimineren van vrije radicalen die kanker en de ziekte van Alzheimer veroorzaken.

Schade en contra-indicaties van pinda's

Pinda's zijn een van de sterkste allergenen met gevaarlijke gevolgen. 1 op de 50 kinderen is allergisch voor een product.Veel mensen denken dat voedselallergieën slechts maagklachten of huiduitslag zijn. Voor de meerderheid van de bevolking kunnen voedselallergieën echter fataal zijn. Momenteel worden 16 eiwitten in pinda's officieel erkend als allergenen.

Veel in de winkel gekochte pindaproducten bevatten suiker, dus diabetici moeten deze uit hun dieet schrappen.

Overmatige consumptie van pinda's kan de werking van het spijsverteringskanaal belemmeren.

Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten hun arts raadplegen voordat ze pinda's consumeren.

Hoe pinda's te kiezen

Let bij het kiezen van rauwe pinda's op de smaak. Als u vocht of schimmel ruikt, weiger dan te kopen, omdat een dergelijk product niet nuttig is.

Koop geen geroosterde of gezouten noten. Na verwerking neemt de hoeveelheid voedingsstoffen daarin af.

Pinda's stonden onlangs centraal in een genenschandaal. Controleer waar en door wie het gemaakt is, zodat je geen giftige pindazaadjes koopt. Controleer op de verpakking of in het kwaliteitscertificaat op de aanwezigheid van genetisch gemodificeerde producten, schadelijke toevoegingen en de houdbaarheidsdatum.

Hoe pinda's te bewaren

Bewaar pinda's op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht. Om de houdbaarheid te verlengen, droogt u de noten in de schil op een bakplaat met een lage temperatuur.

Gebruik geen pindakaas of andere pindaproducten na de houdbaarheidsdatum. Volg de bewaarcondities - niets bedreigt ze in de koelkast.

Manieren om pinda's te roosteren

Geroosterde pinda's zijn goed voor de spijsvertering. Warmtebehandeling van noten helpt het lichaam nuttige enzymen en vitamines te absorberen.

Er zijn verschillende traditionele manieren om een ​​noot goed te roosteren.

in een koekenpan

Giet de geschilde noten in een hete koekenpan en bak ze goudbruin, bij voorkeur zonder olie. Voeg indien gewenst zout toe.

Zelfgemaakte geroosterde pinda's behouden hun gunstige eigenschappen en elimineren de toevoeging van chemicaliën en conserveermiddelen.

Pinda's zijn een eenjarige plant uit de peulvruchtenfamilie, een familielid van erwten en bonen. Hij bloeit bijna één dag per jaar, waarna een deel van de eierstokken ondergronds gaat. Hier rijpen de bonenpeulen. In Rusland experimenteren ze nog steeds alleen met het planten van pinda's, terwijl andere producerende landen de wereldmarkt domineren. Een van de grootste is Israël. Voor pindaplantages zijn hier speciale oogstmachines ontwikkeld, die de struiken eerst uit de grond trekken en ongeveer een week in de open lucht laten drogen. Alleen dan kunnen de noten volledig worden verwijderd. Vervolgens worden hele vrachtwagens met pinda's naar een sorteerfabriek in de stad Beersheba gebracht. Het bleek trouwens dat veel van onze voormalige landgenoten daar werken. Het werk daar bestaat natuurlijk uit zeer stoffige deeltjes gedroogde schelpen die direct in de lucht hangen. Maar de reikwijdte is indrukwekkend.

Eiwit in pinda's is bijna twee keer zoveel als in vlees, en vetten hebben vooral een goed effect op de gezondheid. Bovendien is al deze voedingskracht geconcentreerd in een zeer klein volume. Pinda's zijn in deze zin uniek: de maag rekt niet uit, maar verzadigt. Pindakaas werd trouwens ooit gemaakt voor medicinale doeleinden, als eiwitproduct voor patiënten die moeite hebben met het kauwen van vlees. In eerste instantie werd het eenvoudig bereid uit gekookte pinda's, waarna er gebakken stukjes, suiker en zout werden toegevoegd om de smaak te verbeteren.

Het is niet de moeite waard om te vaak te eten. Voedingsdeskundigen vragen u ook om de etiketten aandachtig te lezen: als margarine in de samenstelling wordt aangegeven, dan zijn dit transvetten die gepaard gaan met hart- en vaatziekten. En natuurlijk zout - het vergezelt heel vaak pinda's in de meest uiteenlopende vormen en doet veel van zijn gunstige eigenschappen teniet. In pinda's zit bijvoorbeeld arginine dat in staat is de bloedvaten te verwijden en de bloeddruk te verlagen. Maar het vervangen van pillen door pinda's zal niet werken.

En er zijn situaties waarin pinda's een dodelijk gevaar kunnen vormen. Het gaat over allergieën. Er zijn mensen voor wie contact met zelfs een klein stukje pinda fataal kan zijn. Er zijn gevallen waarin mensen stierven aan een sterk ontwikkelde anafylactische shock, als ze pinda's tegenkwamen waar ze niet zouden moeten zijn.

Om de kwaliteit van de pinda's in de schappen van onze winkels te controleren, hebben we verschillende soorten pinda's gekocht: van geroosterd met zout tot puur in de dop. Onder de merken: Jazz, What You Need, Be Fresh, Semushka, evenals Hi-Top peanut butter. In het laboratorium zullen de monsters worden getest op die indicatoren dat pinda's meestal niet in orde zijnde zware metalen blijken te zijn en een afvalproduct van de schimmel aflatoxine.

Geroosterde pinda's in de schaal van het merk "Syomushka" werden een buitenstaander. Giftig cadmium werd daar anderhalf keer hoger aangetroffen dan de norm: 0,16 mg / kg. En dit is nog een reden waarom je niet te veel calorierijke pinda's moet eten. In kleine hoeveelheden (tenzij je natuurlijk allergieën hebt) krijg je alleen de voordelen van eiwitten, onverzadigde vetten, arginine, dat de bloedvaten verwijdt ... En hoe de smaak van pinda's een verscheidenheid aan gerechten siert! Onze onmiskenbare conclusie: pinda's zijn levend voedsel, geen dood voedsel.