Appelbes (appelbes) is een van de favoriete planten van zomerbewoners. Het vereist geen speciale zorg, het bloeit prachtig, geeft een goede oogst en de bessen zelf zijn erg handig. Voor degenen die graag alcoholische dranken bereiden, raad ik aan om thuis een tinctuur van appelbes te maken volgens de beste recepten die herhaaldelijk in de praktijk zijn getest. We gebruiken alleen goedkope en betaalbare ingrediënten.

Zelfgemaakte appelbestincturen worden het best bereid op grote sappige bessen die na de eerste nachtvorst worden geoogst. Gedroogd fruit is ook geschikt. In dit geval is het in de voorgestelde recepten voldoende om het aandeel bessen te halveren. Voor het koken moet de lijsterbes zorgvuldig worden uitgezocht, waarbij de kleine (ze zijn erg bitter) en verwende bessen worden verwijderd.

Als alcoholische basis kun je wodka, alcohol verdund tot 40-45 graden, gezuiverde maneschijn of cognac gebruiken. Er is geen fundamenteel verschil.

Klassieke bramentinctuur

De eenvoudigste, maar tegelijkertijd zeer smakelijke versie van de drank, waarin niets overbodigs is.

Ingrediënten:

• zwarte lijsterbessen - 1 kg;
• wodka (alcohol, maneschijn) - 1 liter;
• suiker - naar smaak (optioneel).

Persoonlijk voeg ik geen suiker toe, maar ik raad liefhebbers van zoete alcohol toch aan om 300-500 gram toe te voegen.

1. Giet de uitgesorteerde en gewassen lijsterbes in de pot.

2. Voeg wodka toe zodat deze een laag bessen van 2-3 cm bedekt. Voeg suiker toe (optioneel) en meng goed.

3. Sluit de pot met een deksel en plaats 60-70 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Schud de inhoud van de pot om de 4-5 dagen.

4. Zeef de afgewerkte tinctuur door kaasdoek, giet in flessen en sluit stevig met kurken. Op een donkere plaats bij kamertemperatuur is de houdbaarheid praktisch onbeperkt.

Het resultaat is een heerlijke zelfgemaakte bramenlikeur met de kleur van houten meubelen en de karakteristieke geur van boslijsterbes. Het is gemakkelijk en aangenaam om te drinken.

Aandacht! De bessen kunnen opnieuw worden gebruikt, het is voldoende om ze te vullen met dezelfde hoeveelheid alcoholbasis. De smaak van beide tincturen is bijna hetzelfde, de tweede is nog iets zachter.

De klassieke versie van de tinctuur

Geurige zwarte lijsterbestinctuur

De toevoeging van een paar kruidnagelknoppen geeft de drank een interessant aroma. Het is moeilijk te geloven dat het is gemaakt van de gewone appelbes die overal groeit.

Ingrediënten:

• braambessen - 1,5 kg;
• wodka - 1 liter;
• suiker - 500 gram;
• anjer - 2-3 knoppen.

Recept:

1. Giet de voorbereide bessen in een pot en plet ze met een houten deegroller.

2. Voeg suiker en kruidnagel toe.

3. Meng de inhoud van de pot goed, bind de hals vast met gaas en zet 2 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

4. Giet de wodka erbij, roer, sluit af met een capron-deksel en plaats gedurende 50-65 dagen op een donkere plaats met een temperatuur van 18-25 ° C.

5. Zeef de afgewerkte tinctuur door kaasdoek en een laag watten en giet vervolgens in flessen voor opslag. Houdbaarheid - tot 3 jaar.

Zwarte lijsterbes met anjer

Appelbes tinctuur met honing

Een gezonde drank met een milde smaak.

Ingrediënten:

• wodka (alcohol, cognac) - 0,5 liter;
• zwarte lijsterbes - 0,5 kg;
• honing - 30 ml (2 volle eetlepels).

1. Giet lijsterbessen in een pot.

2. Als honing gekonfijt is, smelt deze dan in een waterbad tot een vloeibare toestand.

3. Voeg honing en wodka toe aan de lijsterbespot, meng goed.

4. Sluit de pot met een nylon deksel en plaats 60-90 dagen op een donkere, warme (18-25 ° C) plaats. Schud de inhoud van de pot een keer per week om de ingrediënten beter op te lossen.

5. Zeef de afgewerkte zwarte lijsterbestinctuur door verschillende lagen gaas en fles voor opslag. Op een donkere plaats is de houdbaarheid onbeperkt.

Tinctuur met honing

In matige hoeveelheden (30-50 gram per dag) hebben alle bereide tincturen een aantal geneeskrachtige eigenschappen, omdat ze alle heilzame stoffen van verse bessen behouden. Voor preventieve doeleinden kunnen ze worden gebruikt:

• om de immuniteit te verbeteren;
• verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed;
• het verbeteren van de eetlust en het normaliseren van de spijsvertering;
• bloeddruk verlagen;
• versterking van de wanden van bloedvaten en verbetering van hun elasticiteit.

Appelbestinctuur helpt om de heilzame eigenschappen van tuinplanten te krijgen en de gezondheid te versterken met folkremedies. Bessen worden toegediend:

• voor alcohol;
• op wodka;
• op maneschijn;
• op cognac.

Je kunt thuis een tinctuur maken, alle ingrediënten zijn gebruikelijk en beschikbaar. Om de drank smakelijk en veilig voor de gezondheid te maken, moet je alcohol van hoge kwaliteit kopen en lijsterbes verzamelen nadat de bessen hun bitterheid hebben verloren. De samenstelling van de medicinale plant omvat:

• biologische suikers die gebruikt kunnen worden door patiënten met diabetes mellitus;
• sporenelementen: fluor, jodium, ijzer, molybdeen, koper, boor, mangaan;
• pectine, nuttig voor het spijsverteringsstelsel;
• caroteen, vitamine C, E, B, PP;
• etherische oliën en organische zuren;
• tannines, flavonoïden en saponinen.

Lijsterbestinctuur wordt gebruikt als een alcoholische dessertdrank en voor medicinale doeleinden. Rode of zwarte appelbes is geschikt om te koken. Nuttige eigenschappen, het effect van de tinctuur op het lichaam:

• pijnverlichting, verwijdering van wallen;
• versterking van de bloedsomloop;
• normalisatie van de spijsvertering, galblaas en leverfunctie.

Om een ​​therapeutisch effect te bereiken, is het belangrijk om alcoholintoxicatie te vermijden. Chokeberry-tinctuur wordt gebruikt in 1 theelepel en niet in glazen. Een overdosis van de tinctuur veroorzaakt een kater met ernstige hoofdpijn en ondraaglijke tachycardie. Het risico op een hartaanval en beroerte neemt toe, dus ouderen mogen deze drank niet in grote hoeveelheden gebruiken.

Rode en zwarte lijsterbes worden gebruikt als een waardevolle bron van vitamines. Bessen worden geplukt in de herfst, na de eerste nachtvorst. Bij het verzamelen moet je de grondstoffen sorteren, alle beschadigde en gefermenteerde bessen verwijderen. De gunstige eigenschappen van een medicinale plant beïnvloeden alle systemen van het lichaam, daarom moet rekening worden gehouden met contra-indicaties. Als u chronische aandoeningen van de galblaas, lever, maag of darmen heeft, moet u een gastro-enteroloog raadplegen voordat u de tinctuur gebruikt. Zwarte appelbes in een onrijpe vorm heeft een rode kleur en krijgt dan een karakteristieke rijke inkttint. Je kunt onrijpe bessen niet verzamelen en erop aandringen. Zo'n remedie zal indigestie en vergiftiging veroorzaken. Om er zeker van te zijn dat de lijsterbes volledig rijp is, moet je eerst de bessen proeven.

Tegen welke ziekten helpt het?

• Hypertensie en hypertensie
• Reumatoïde artritis, jicht, gewrichtspijn
• Verminderde bloedstolling, bloedarmoede, vitaminetekort
• Verminderde maagzuurgraad, atonische constipatie, afwijkingen in de lever, pancreas en galblaas
• Nuttige hebben een algemeen versterkend effect op het lichaam, ondersteunen de immuniteit, verhogen de weerstand

Recepten voor Rowan tinctuur

Veel heerlijke alcoholische dranken kunnen thuis worden gemaakt. De meest toegankelijke ingrediënten, de basis waarop de appelbestinctuur wordt gemaakt:

• Vloeistof met ethylalcohol. Er zijn recepten voor wodka, maneschijn, sterke cognac. U kunt een infusie maken met alcohol, alle hoogwaardige alcoholische dranken in een hoeveelheid van 1 liter zijn voldoende.
• 100 richels van zwarte lijsterbes, zo niet, dan kun je rood gebruiken.
• Suiker om bitterheid te verminderen, 200-300 g.

Aan deze basis kunnen andere componenten worden toegevoegd, bijvoorbeeld honing of kruidnagel. Hoe gezonde tincturen worden gemaakt, het hoofdrecept:

• sorteer de bessen, spoel, kook in water tot ze siroop worden;
• meng de siroop met een alcoholbasis;
• sta 14-20 dagen op een koele, donkere plaats;
• zeef, drink koud.

De resulterende drank heeft de kleur van een rode geplette bes en een aangenaam aroma. Het hoofdrecept kan worden aangevuld met alle ingrediënten die je wilt, gebruik honing in plaats van suiker of kruiden voor de smaak. Een hoogwaardige tinctuur mag geen uitgesproken alcoholgeur hebben. Een ander recept dat door liefhebbers van zoete dranken wordt gebruikt, is cognactinctuur. Voor koken:

• kook siroop van bessen, giet in cognac;
• voeg 2-3 knoppen verse kruidnagel toe;
• sta erop 14-20 dagen, drink na het persen.

Hoe een heerlijk drankje op cognac op de juiste manier te bereiden, recept:

• neem 300 gram bessen;
• vermaal tot pap, meng in een glazen bakje met 100 g geroosterde bruine suiker;
• voeg 0,5 liter cognac en 5 gram vanilline toe;
• aandringen 14-20 dagen;
• zeef door een zeef of kaasdoek;
• koud gebruiken.

Naast vanilline kun je kruidnagel, kaneel of andere aromatische kruiden toevoegen aan een cognacrecept. Je kunt ofwel de vruchten van de rode lijsterbes gebruiken, of de vruchten van de zwarte lijsterbes, het wordt niet aanbevolen om de variëteiten te mengen.

Voor medicinale doeleinden is het beter om producten op basis van cognac of andere hoogwaardige alcohol te gebruiken. Maneschijn van dubieuze oorsprong is niet geschikt voor gebruik. Als een drankje op maneschijn wordt gemaakt, moet u de fles regelmatig schudden, zodat de suspensie van geplette bessen het sap beter afgeeft. Zelfgemaakte tinctuur moet aangenaam en licht van smaak zijn, geen sterke bitterheid of een doordringende geur van alcohol bevatten. Om het lichaam te genezen, is 1 theelepel 3 keer per dag voldoende. Elke dosering die groter is dan de aangegeven dosering heeft bijwerkingen. Waar kun je een drankje met appelbes voor gebruiken:

• als aperitief om de eetlust op te wekken voor het hoofdgerecht;
• als aanvulling op de vulling van zoete zoetwaren, broodjes, cakes en ander gebak;
• als aanvulling op thee, koffie;
• als hulpmiddel bij de spijsvertering als dessertdrank.

Voor kinderen kun je een aftreksel of sap van lijsterbes in water maken, zodat ze ook vitamines krijgen en genieten van de aangename smaak van bessen. Siroop wordt gemaakt van lijsterbes door gemalen bessen te mengen met suiker in een verhouding van 1: 2. Vervolgens wordt het mengsel verdund met water. Deze drank is geschikt voor iedereen, ook voor kleine kinderen, behalve voor patiënten met diabetes mellitus.

Contra-indicaties

Lijsterbes tinctuur wordt niet gebruikt tijdens de zwangerschap, tijdens het geven van borstvoeding en is niet geschikt voor kinderen onder de 16 jaar. Kan niet worden gebruikt:

• met colitis ulcerosa en gastritis;
• met verhoogde zuurgraad van maagsap;
• met ziekten van de lever, galblaas, pancreas;
• met tromboflebitis, trombo-embolie, verhoogde bloedstolling;
• na een hartaanval en beroerte;
• met hartfalen en coronaire hartziekte.

Appelbes, ook wel appelbes genoemd, is een uitstekende basis voor het maken van likeuren en likeuren. Dit is volgens de zomerbewoners een van de positieve eigenschappen van deze plant, omdat hij ook pretentieloos is in de verzorging, een mooie kleur heeft en bovendien in de herfst verwent met een goede opbrengst. Dus als zo'n wonderstruik in je tuin groeit, moet je zeker proberen een likeur te maken van zwarte appelbes. We zullen verschillende kookrecepten in detail bekijken, dus lees ze aandachtig, kies welke je het liefste hebt en begin met koken.

Het is beter om zwarte appelbessenlikeur in de late herfst te bereiden, namelijk na de eerste nachtvorst, het is dan dat de bes sappig en volledig rijp wordt. Als je geen verse bessen hebt, kun je ze vervangen door gedroogde, maar je hoeft ze alleen in de helft van de hoeveelheid te gebruiken. Maar toch, vers fruit is een prioriteit, de drank is rijker.

Natuurlijk is het voor het koken noodzakelijk om de appelbesbessen goed te sorteren, de kleine en bedorven te verwijderen, omdat ze bitter zijn. Wat betreft de alcoholbasis worden vaak wodka, maneschijn of alcohol verdund tot 40-50% gebruikt. Maar de klassieke combinatie wordt nog steeds beschouwd als appelbessenlikeur op cognac, bovendien zal het niet moeilijk zijn om het thuis te koken.

Appelbessenlikeur recept

• Appelbes - 1 kg;
• Wodka - 1 liter;
• Suiker

Voorbereiding:

Eerst goed sorteren en de bessen afspoelen. Plaats ze in een container met het vereiste volume, vul met wodka. Probeer ervoor te zorgen dat de wodka minimaal 1 cm van het fruit bedekt. Voeg suiker naar smaak toe (300-500 g), maar je kunt het zonder doen, zo'n tinctuur is gemakkelijker te drinken. De zoete drank is meer naar de smaak van de vrouwelijke helft.

Schud de pot daarna goed en zet hem twee maanden op een koele, donkere plaats. Roer de tinctuur om de vier dagen om. Na twee maanden de tinctuur met een zeef of kaasdoek zeven, nog een paar weken laten trekken en serveren.

Maar je kunt de resterende bessen met water bijvullen, maak je geen zorgen, deze lijsterbeslikeur zal niet slechter zijn dan de eerste, maar hij zal nog rijker en zachter worden.

Je kunt ook naar eigen smaak kruiden aan je drankje toevoegen; kaneel, kruidnagel, zwarte bes of kersenbladeren zijn hier perfect voor.

Likeurrecept met zwarte bessen en kersenbladeren

Dit recept is erg populair vanwege de toevoeging van kersenbladeren.

Om te koken heb je nodig:

• Appelbes - 100 g;
• Kersenbladeren - 100 g;
• Suiker - 100 g;
• Water - 1 liter;
• Wodka - 0,5 l;
• Citroenzuur - 2 tl

Voorbereiding:

Sorteer en spoel eerst de bessen, dit geldt ook voor kersenbladeren, doe ze daarna in een geëmailleerde bak. Vul met water, zet in brand en laat de infusie 10 minuten koken. Dan moet je citroenzuur en suiker toevoegen (je kunt in plaats van zuur ook citroensap of appelciderazijn gebruiken) en nog 20 minuten laten sudderen. Koel de resulterende siroop, filter met een zeef en voeg dan wodka toe. Als resultaat krijg je 1,5 liter tinctuur, het blijft alleen om het te bottelen en het minstens een paar dagen te laten brouwen, en het beste van alles voor een paar weken. Deze lijsterbessenlikeur is perfect voor een romantisch diner of voor familie-avonden, je kunt het ook bereiden als voorbereiding op de winter, en dan drinken op een rustige besneeuwde avond bij de open haard.

Het volgende recept dat we je zullen aanbieden, is een waanzinnig lekker drankje, dat je zonder problemen thuis kunt maken. Het belangrijkste is om alle ingrediënten te verzamelen, als je in een privéhuis woont, dan zal dit geen probleem voor je zijn, maar zo niet, dan kun je het aan oma's vragen bij de ruïnes.

Appelbes en 100 blaadjes gieten

Om te koken heb je nodig:

• Kers - 33 bladeren;
• Zwarte bes - 33 bladeren;
• Framboos - 33 bladeren;
• Appelbes - 250 g;
• Suiker - 200 g;
• Wodka - 0,5 l;
• Water - 0,8 l;
• Citroenzuur -2 tl

Voorbereiding:

Ga door de bessen en bladeren, spoel ze af onder stromend water. Breng ze over in een emaille container, voeg 800 ml water toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het een half uur op laag vuur sudderen. Verwijder daarna de vruchten en bladeren met een vergiet en gooi ze weg, ze zijn niet langer nuttig voor ons. Voeg citroenzuur en suiker toe, zet onze bouillon op laag vuur, vergeet niet te roeren om de suiker op te lossen. Nadat de siroop een beetje is afgekoeld, voeg je er ½ liter wodka aan toe. Giet het resulterende drankje in een pot van 2 liter en laat het twee weken op een koele plaats brouwen. Dat is alles, de drank moet nog worden gefilterd door een katoenen filter en worden gebotteld. Zoals je al hebt gemerkt, gebruikt dit recept slechts 99 blaadjes, maar dit aantal is naar boven afgerond op 100.

De zelfgemaakte appelbessenlikeur zal zeker niet alleen u, maar ook uw vrienden en familieleden bevallen. Zo'n drankje kan elke vakantie en elk feest versieren, dus aarzel niet, maar begin snel met het bereiden van dit geweldige drankje. Als je je eigen recept voor appelbessenlikeur hebt, deel het dan in de reacties, of laat feedback achter, en deel ook je ervaring met het thuis maken van dit drankje.

Heerlijke likeur en uitstekend humeur!

Een fout gevonden? Markeer het en druk op Shift + Enter of

Een zoete, geconcentreerde, dikke, rekbare drank gemaakt van een verscheidenheid aan fruit en bessen. Er zijn veel eenvoudige recepten om thuis appelbessenlikeur te maken, bewezen door ervaring. Het eindproduct kenmerkt zich door een prettige smaak en is bedoeld voor puur gebruik tijdens feestelijke evenementen.

Wat is het verschil tussen likeur en tinctuur?

Likeuren en tincturen lijken alleen op het eerste gezicht op elkaar, sterker nog, deze drankjes zijn heel verschillend van elkaar.

Beide dranken zijn alcoholisch, vaak bereid met dezelfde ingrediënten. Tegelijkertijd ziet en smaakt het totaal anders. Het verschil zit in de receptuur- en productietechnologie. Likeuren, likeuren, tincturen worden vaak met elkaar verward. Als je ze vergelijkt, zie je eigenlijk veel overeenkomsten, maar dit zijn totaal verschillende dranken, gekenmerkt door bepaalde kenmerken, niet altijd bedoeld voor dezelfde doeleinden.

De belangrijkste onderscheidende kenmerken van de likeur:

• uitrekkende, dikke consistentie;
• bereid door fermentatie of bessensiroop wordt verdund met een alcoholbevattende component;
• zoete, soms zoete smaak;
• de belangrijkste grondstoffen zijn fruit of bessen, het belangrijkste kenmerk is een grote hoeveelheid suiker;
• fort 18-20%;
• gebruikt in pure vorm, toegevoegd aan thee, koffie, zoetwaren;
• bestemd voor feesten en feesten;
• aminozuren, glutamine, aanwezig in een grote hoeveelheid, zijn nuttig voor het lichaam, maar ze kunnen een verzwakt persoon meer schaden, dus de drank wordt niet als medicinaal beschouwd;
• moet op een koele plaats worden bewaard - kelder of koelkast.

Tinctuur door organoleptische kenmerken, bereidingstechnologie verschilt aanzienlijk van likeur. De drank wordt gemaakt door langdurige infusie van de belangrijkste grondstoffen op sterke alcohol. Het eindproduct wordt zelden gekenmerkt door zoetheid, omdat het veel minder suiker bevat of helemaal niet in het recept is opgenomen. Bessen en fruit kunnen het hoofdbestanddeel zijn, maar de drank wordt ook gemaakt van kruiden, wortels, specerijen, bladeren, granen. De consistentie is vloeibaar, de sterkte is 30-45%.

Soms worden tincturen speciaal bereid voor behandeling volgens de methoden van de traditionele geneeskunde, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt, kracht wordt gegeven en vermoeidheid wordt verlicht. De smaak is specifiek, het onderscheidt zich door bitterheid, samentrekking. Het kan in zijn pure vorm worden gebruikt, zoals de likeur, maar vanwege de hoge sterkte wordt het aanbevolen om de tinctuur te verdunnen met water. Altijd op een donkere plaats bewaren, maar op kamertemperatuur laten staan.

Op een nota! De samenstelling, namen van tincturen en likeuren zijn hetzelfde, het verschil zit in de verhoudingen van de hoofdcomponenten en productietechnologie. Een likeur "100 bladeren" en een likeur met dezelfde naam worden bijvoorbeeld gemaakt van zwarte appelbes.

Kenmerken van appelbes

De voordelen en nadelen van producten zijn te wijten aan de biochemische samenstelling van de belangrijkste grondstoffen. Bessen bevatten vitamines (A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, PP), minerale zouten van ijzer, kalium, calcium, magnesium, fosfor. De kleur van zwarte appelbes duidt op een hoge concentratie anthocyanines. Rowan heeft tonische, choleretische, bacteriedodende, antischimmel- en diuretische effecten. De actieve stoffen van het fruit helpen giftige stoffen te elimineren, de bloedsuikerspiegel te normaliseren, de bloeddruk te verlagen.

Ondanks het hoge gehalte aan nuttige voedingsstoffen, wordt de drank zelden gebruikt voor medicinale doeleinden, in tegenstelling tot tincturen. Een hoge concentratie aan organische zuren en suiker kan bij patiënten met chronische vormen van ziekten, bij verstoring van het maagdarmkanaal, het centrale zenuwstelsel, een verslechtering van de gezondheidstoestand veroorzaken. Het is verboden lijsterbessenlikeuren te gebruiken voor personen die lijden aan diabetes. Het is belangrijk om rekening te houden met de mogelijke schade die door alcohol wordt veroorzaakt. De resulterende vloeistof kan een sterkte tot 20% hebben. Bijkomende voordelen en contra-indicaties zijn afhankelijk van de ingrediënten in het recept.

Op een nota! Een product op basis van appelbes aronia verschilt in organoleptische kenmerken van een drankje gemaakt van rode lijsterbes. De gebruiksklare vloeistof blijkt donkerder, intenser van kleur te zijn, gekenmerkt door een zure smaak en een specifiek aroma.

Productietechnologie

Zelfgemaakte likeur wordt gemaakt van bessen, suiker en een alcoholhoudend bestanddeel. Afhankelijk van het recept wordt het proces van fermentatie of infusie op alcohol gebruikt, terwijl de containers worden geschud en het oplosmiddel een tijdje wordt gedecanteerd. De bramendrank wordt 3-4 maanden toegediend en behoort tot de groep van laatrijpende likeuren. Om bergaslikeur te bereiden, moet je verse bessen nemen. Het is toegestaan ​​als er wat ingedeukt is, maar verrot, op de grond gevallen, aangetast door ziekten kan niet worden gebruikt.

Het gieten van appelbes kan worden gemaakt met maneschijn, wodka, alcohol, cognac. Het oplosmiddel mag niet sterker zijn dan 60%, daarom wordt aanbevolen om medische alcohol vooraf te verdunnen met zacht, gezuiverd water. Bij gebruik van de fermentatiemethode is het niet nodig om alcohol aan het mengsel toe te voegen. Deze methode om likeur te maken is vergelijkbaar met wijn. Het verschil is dat de grondstoffen voorgewassen zijn, er geen wijngist wordt toegevoegd, het vruchtvlees niet uit de container wordt gehaald. Het is toegestaan ​​om natuurlijke honing, bladeren, andere bessen en fruit als smaakstoffen te gebruiken. Zwarte appelbes gaat goed samen met kruidnagel, kardemom, piment, vanille, steranijs.

Op een nota! Appelbes heeft een zure smaak door het hoge gehalte aan tannines en tannines. Om de samentrekking te verminderen, wordt aanbevolen om water toe te voegen of de borstels op te vangen na de eerste nachtvorst.

Het is raadzaam om containers van glas te kiezen. Voorbehandeling bestaat uit wassen, steriliseren, drogen. Een waterslot, gaasje of katoenen doek kan nodig zijn. Metalen gereedschappen kunnen niet worden gebruikt, omdat metaal kan reageren met organische zuren, wat resulteert in producten van slechte kwaliteit.

Hoe maak je stap voor stap een zwarte appelbessenlikeur zonder wodka en alcohol:

1. Scheur de bessen van de sint-jakobsschelpen, sorteer ze en spoel ze af onder stromend koud water.
2. Knijp de lijsterbes een beetje uit, zonder de integriteit van de zaden te schenden. Als er sap verschijnt, voeg dan water toe en verwarm nog een beetje.
3. De grondstof moet een glazen container ⅔ van zijn volume vullen. Giet suiker naar boven, meng, bedek met gaas.
4. Plaats op een warme plaats zonder toegang tot licht gedurende 5 dagen, af en toe schudden.
5. Wanneer de gisting begint, installeer dan een waterslot, bewaar op een constante temperatuur van 20-27 ° C totdat er geen bellen meer vormen. De voltooiing van het proces blijkt uit de natuurlijke verlichting van de inhoud van de pot.
6. De vloeistof moet worden gefilterd, in gesteriliseerde flessen worden gegoten en naar de kelder worden overgebracht voor opslag.

De recepten voor het maken van lijsterbessenlikeuren worden vaak van generatie op generatie doorgegeven. Het naleven van verhoudingen is verplicht, opslag van de afgewerkte drank in een koele ruimte is ook noodzakelijk. Na verwijdering van de vloeistof kan de grondstof opnieuw worden gebruikt. Voor de bereiding van zelfgemaakte alcohol is het toegestaan ​​​​om voor de winter vers ingevroren bessenbereidingen te nemen. Tegelijkertijd zullen de vruchten minder scherp zijn, niet bitter, wat dienovereenkomstig het eindproduct zal beïnvloeden.

Het makkelijkste recept

Ingrediënten:

• braambessen - 1 kg;
• suiker - 0,3 kg;
• wodka - 1 l.

Bereid de vruchten voor, je kunt een beetje pletten, bedekken met suiker. Giet appelbes met wodka zodat het de fruitmassa volledig bedekt. Het wordt aanbevolen om bij kamertemperatuur in een donkere kamer aan te dringen en de ballon regelmatig te schudden. Na ongeveer 3 maanden. Zeef de afgewerkte likeur door kaasdoek of een zeef, giet in flessen, bewaar in een kelder of kelder.

100 bladeren

Ingrediënten:

• frambozen, kersen, zwarte bessenbladeren - 33 stuks;
• zwarte lijsterbes - 1 eetl.;
• water - 0,8 l;
• wodka - 0,5 l;
• kristalsuiker - 1 eetl.;
• citroenzuur - 1 tl

Doe de voorbereide bessen en bladplaten in een grote pan, voeg water toe, dek af met een deksel en zet op een verwarmd fornuis. Breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Koel, zeef met een zeef. Meng de resulterende vloeistof met suiker en citroenzuur, houd op laag vuur totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Koel de bouillon een beetje, meng met wodka, laat afkoelen. Bewaar in een afgesloten fles op een koele plaats.

Op een nota! Een ander soortgelijk recept voor zwarte appelbessenlikeur omvat het toevoegen van perenbladeren, en elk type moet in 25 stukjes worden genomen. De smaak van het product wordt zachter en malser.

Met kersenblad

Ingrediënten:

• zwarte lijsterbes - 0,5 kg;
• kersenbladeren - 150-200 stuks;
• citroen - 1 stuk;
• suiker - 0,5 kg;
• cognac - 0,5 l;
• water - 0,5 l.

Meng gewassen bessen met kersenbladeren, giet koud gezuiverd water. Voortdurend roeren, 15-20 minuten op laag vuur koken, afkoelen. Zeef de vloeistof door een katoenen doek of gaas dat in 2-3 lagen is gevouwen en de massa voorzichtig uitwringt. Meng de bouillon met suiker, breng aan de kook. Voeg geperst citroensap toe, koel, verdun met cognac. Giet in flessen, laat 1 maand rijpen.