Egelgehakt met rijst stap voor stap. Gehakte egels met rijst in een koekenpan - eenvoudig en origineel

Onlangs besloot ik vleesegels van gehakt te koken met de toevoeging van rijst en zure roomsaus. Dit is een eenvoudig maar ongelooflijk lekker gerecht dat simpelweg niet te weerstaan is. Voor het perfecte resultaat raad ik je ten zeerste aan om vers vlees van hoge kwaliteit te kopen en het gehakt zelf te bereiden. Geen enkel gehakt vlees uit de winkel kan qua smaak vergeleken worden met zelfgemaakt gehakt.

Indien gewenst kunnen groenten aan het gehakt worden toegevoegd en rauw, daarna moeten ze ook door een vleesmolen worden gehaald. Maar het liefst bak ik ze voor in zonnebloemolie, hierdoor worden de egeltjes nog lekkerder. Hieronder zal ik je in detail vertellen hoe je gehakte egels met rijst kookt, gestoofd met jus, zodat ze sappig en aromatisch worden.

Ingrediënten voor gehakt

300 gram varkensvlees
300 g rundvlees
100 gram rijst
1 grote ui
1 wortel
2 teentjes knoflook
1 kippenei
zout naar smaak
0,5 theelepel. kruiden voor vlees
0,5 theelepel. grond zwarte peper
2 eetlepels. l. plantaardige olie

Jus ingrediënten

200 ml zure room
2 eetlepels. l. tomatenpuree
1 eetl. l. meel
30 g boter
500 ml kokend water
zout naar smaak
0,5 theelepel elk zwarte peper en Provençaalse kruiden

Kookstappen

Laten we alle benodigde ingrediënten bereiden. Was de rijst grondig en ververs het water meerdere keren. Giet het in een pan, voeg veel koud water toe, dek de schaal af met een deksel en laat het op laag vuur sudderen. Als het water kookt, voeg dan een beetje zout toe. Kook de rijst 7-8 minuten tot hij half gaar is. Voeg vervolgens water toe en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Was het rund- en varkensvlees, maak het schoon en snijd het in middelgrote stukken. Haal het vlees door een vleesmolen met een fijn rooster om een homogeen gehakt te verkrijgen.

3. Pel de ui. Laten we het in kleine blokjes snijden. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en giet de gesnipperde ui erin. Roer al roerend en bak het tot het transparant is.

4. Schil de wortels en rasp ze fijn. Voeg het toe aan de gebakken uien en blijf de groenten samen koken tot ze zacht worden. Laat de bereide groenten afkoelen.

5. Meng in een diepe kom halfgekookte rijst, gebakken groenten en gehakt.

6. Pel de knoflookteentjes. Laten we ze door een pers halen en aan het gehakt toevoegen. Klop vervolgens het ei erdoor, dit helpt de ingrediënten te combineren zodat de egels hun vorm goed behouden. Zout het mengsel naar smaak en voeg kruiden toe voor de smaak.

7. Meng het gehakt grondig, zodat een uniforme consistentie ontstaat.

8. Je kunt het gerecht koken in een brede pan of een grote frituurpan. Laten we balletjes vormen met een diameter van 5 centimeter van het gehakt en deze in een schaal leggen om te koken.

9. Breng water aan de kook en giet kokend water over onze ballen zodat ze er half mee bedekt zijn. Zet de koekenpan of steelpan op het vuur, dek af met een deksel en laat de gehakte egels gedurende 30 minuten op laag vuur sudderen.

Het bereiden van de jus

Smelt een stuk boter in een pollepel. Voeg tarwebloem toe en meng grondig.

10. Voeg vervolgens zure room toe, meng opnieuw en kook de saus gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren met een garde.

Beschrijving

Rundvleesegels met rijst We bakken eerst en laten dan sudderen in een zure tomatensaus met kruiden. Dit gerecht kan zelfs voor een vakantie thuis worden bereid: het ziet er heel mooi en smakelijk uit. Gebakken aardappelen kunnen worden geserveerd als bijgerecht bij rundergehaktballetjes. Dit gerecht smaakt het beste in combinatie met zure roomsaus en verse kruiden.

Een stapsgewijs recept voor het maken van egels van rundergehakt met rijst wordt hieronder weergegeven met een foto. Hij zal u gedetailleerd over elke fase vertellen en duidelijk het zeer eenvoudige proces van het hele koken demonstreren. Voor specerijen raden we al die smaakmakers en aromatische kruiden aan die goed bij rundvlees passen. Een grote verscheidenheid aan pepers, munt, basilicum en salie, marjolein en citroenmelisse passen bij deze omschrijving. U bent vrij om uw favoriete ingrediënten aan uw gerecht toe te voegen. Ze zullen het alleen maar nog lekkerder en rijker maken.

Laten we beginnen met het koken van rundvleesegels met rijst.

Ingrediënten

(400 gram)
(1/2 eetl.)
(500 g)
(2 st.)
(1 st.)
(3 eetl.)
(smaak)
(smaak)
(smaak)

Kookstappen

Laten we alle benodigde ingrediënten bereiden.

Pel de ui en snij deze met een scherp mes in kleine blokjes. Verhit een koekenpan met de aangegeven hoeveelheid plantaardige olie en bak hierin de uienblokjes tot ze transparant en lichtbruin zijn.

Giet de inhoud van de pan door een zeef en laat de uien uitlekken. We hebben de plantaardige olie nodig waarin we de uien hebben gekookt tijdens het bakken van de egels zelf, dus we gieten het niet uit, maar zetten het opzij.

Maal een stuk rundvlees in een vleesmolen of meng kant-en-klaar gekocht gehakt met gekookte uien in een kom. Doe de gewassen en gedroogde langkorrelige rijst erbij, klop er een kippenei door, voeg een snufje zout en een beetje gemalen zwarte peper toe.

Meng de ingrediënten grondig in een kom met een lepel of vork, indien nodig kun je het gehakt met je handen kneden.

We bevochtigen onze handen lichtjes met water en vormen van al het gehakt mooie kleine gehaktballetjes, zoals op de foto te zien is. Zet de gehaktballetjes een half uur in de koelkast.

Giet de olie van onder het bakken van de uien terug in de pan en verwarm deze. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de gehaktballetjes uit de koelkast en bakt u ze aan alle kanten goudbruin in uienolie.

Maal de tomaten in hun eigen sap in een diepe kom, doe ze in een grote, dichte pan, zout, peper en voeg naar smaak andere specerijen en kruiden toe.

Leg de licht gebakken gehaktballetjes in de tomatensaus, voeg eventueel een beetje water toe en laat 20 minuten onder gesloten deksel sudderen tot de rijst gaar is.

Serveer het afgewerkte gerecht warm met zure room en verse kruiden. Rundvleesegels met rijst zijn klaar.

Eet smakelijk!

Als je zowel een conservatief als een experimentator bent, zorg er dan voor dat je "egels" maakt van gehakt en rijst. Er zijn vier argumenten vóór dit gerecht.

Smaak . Sappig gehakt en neutrale rijst zijn een voordelige combinatie die in veel recepten wordt gebruikt. De geurige en delicate jus vormt een perfecte aanvulling op het plaatje.
Beschikbaarheid. Alle ingrediënten zijn relatief goedkoop en vrijwel altijd in de koelkast verkrijgbaar. We kunnen zeggen dat dit de standaard “boodschappenmand” is van het gemiddelde gezin.
Voordeel . Het gerecht bestaat uit gezonde ingrediënten en is op een “gezonde” manier bereid. Daarom is het geschikt voor het voeden van het hele gezin, inclusief kleine kinderen.
Twee in een . “Egels” zijn tegelijkertijd een hoofdgerecht en een bijgerecht. Zo bespaart u niet alleen kooktijd, maar ook ruimte in de koelkast.

Iets over de belangrijkste ingrediënten

Gehakt en rijst zijn de twee hoofdingrediënten voor egels. De smaak, textuur en voedingseigenschappen van het afgewerkte gerecht zijn afhankelijk van de kwaliteit van deze producten.

Wat zijn de voordelen van het hoofdvoedsel van Aziaten?

Er is een theorie dat het geheim van de lange levensduur van Aziaten in hun dieet ligt. Ze eten bijna elke dag rijst. Bovendien klinken in sommige talen de woorden "rijst" en "voedsel" absoluut identiek. Deze graansoort is van vitaal belang voor de mens, omdat het grote voordelen voor het lichaam met zich meebrengt.

Normaliseert de werking van het maag-darmkanaal. Rijst wordt goed verdragen door mensen die lijden aan colitis, gastritis en dysbacteriose. Graan reinigt de darmen en stimuleert de spijsvertering. Het wordt ook gebruikt om diarree te stoppen.
Ondersteunt het hart en de bloedvaten. Bij regelmatige consumptie van rijst wordt de bloedcirculatie genormaliseerd en stoppen de bloeddrukschommelingen. Het product voorkomt ook de vorming van cholesterolplaques.
Activeert hersenactiviteit. Het opnemen van gezonde granen in uw dieet kan het geheugen verbeteren en de ziekte van Alzheimer voorkomen.
Reinigt het lichaam. Rijst heeft uitgesproken absorberende eigenschappen. Het absorbeert alle afvalstoffen en gifstoffen en verwijdert ze op natuurlijke wijze uit het lichaam. Deze zelfde eigenschap helpt de mondhygiëne te behouden.
Stimuleert de eetlust. Deze kwaliteit helpt het lichaam te herstellen na een ernstige ziekte of langdurig vasten.
Bevordert de spiergroei. Rijst bevat veel eiwitten, wat nodig is voor sporters en mensen met fysieke arbeid.
Voorkomt gewrichtsziekten. Dit wordt bereikt dankzij het vermogen van rijst om overtollig zout uit het lichaam te verwijderen.
Verbetert het uiterlijk. Rijst is rijk aan B-vitamines, die de weefselvernieuwing en het herstel versnellen.
Verlaagt de lichaamstemperatuur. Handig bij verkoudheid, als zweetdrijvend middel.

Bruine rijst heeft de meest uitgesproken genezende eigenschappen. Het ondergaat een minimale industriële verwerking, waardoor de meest heilzame stoffen behouden blijven.

Welk gehakt te kiezen

Voor een normaal functioneren van het lichaam en een goede gezondheid zijn dierlijke eiwitten noodzakelijk. Het vlees zal zowel in zijn pure vorm als als onderdeel van gerechten even lekker en gezond zijn. In de tabel staan kenmerken van de soorten gehakt die het meest geschikt zijn voor egels.

Tabel - Voedingswaarde en voordelen van verschillende soorten gehakt

Product	Caloriegehalte, Kcal/100 g	Vetgehalte,%	Gunstige eigenschappen
Gehakt	187	Tot 41	- Versterkt de hartspier; - verbetert de bloedsamenstelling; - handhaaft een normale maagzuurgraad; - versterkt botten; - versnelt de stofwisseling; - stabiliseert het zenuwstelsel; - verbetert het geheugen
Varkensgehakt	259	Tot 52	- Stabiliseert het zenuwstelsel; - stimuleert de werking van het voortplantingssysteem; - normaliseert de slaap; - verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen; - versterkt botten; - bestrijdt chronische vermoeidheid
Gehakt kip	190	Tot 20	- Versterkt het immuunsysteem; - herstelt de kracht na een ernstige ziekte of operatie; - normaliseert de stofwisseling; - verbetert de spijsvertering; - verbetert de functionele toestand van weefsels; - bevordert de spiergroei; - voorkomt hart- en vaatziekten
Gemalen kalkoen	84	Maximaal 5	- Stimuleert het proces van hematopoëse; - versnelt de stofwisseling; - verlaagt het niveau van “slechte” cholesterol; - versnelt de celregeneratie; - stimuleert de hersenactiviteit; - ondersteunt het endocriene systeem; - verlicht de symptomen van osteochondrose; - vertraagt de veroudering van het lichaam; - stimuleert de aanmaak van endorfine

De vastenperiode is geen reden om je favoriete egels op te geven. Kook ze met gehakte vis en zonder zure room. Heek, koolvis, kabeljauw en tilapia passen goed bij rijst en tomaat.

10 regels voor een heerlijk gerecht

Nadat u kennis heeft gemaakt met het recept voor "egels" gemaakt van gehakt met rijst in tomatenzure roomsaus, wilt u dit culinaire meesterwerk waarschijnlijk herhalen. Om het gerecht elke keer lekkerder te maken, onthoud en breng tien culinaire trucs in de praktijk.

Zelf gehakt bereiden. Omdat u vertrouwen heeft in de kwaliteit van het vlees, zult u kalm zijn over de smaak en veiligheid van het gerecht. Als u een halffabrikaat uit de winkel vertrouwt, neem dan de tijd om het opnieuw door een vleesmolen te halen of klop het met een blender om de aanwezigheid van grote stukken vlees te elimineren.
Kies voor langkorrelige rijst. Het kookt niet zo veel als de ronde. Bovendien sluit het meer aan bij het ‘stekelige’ concept van het gerecht. Let op de Basmati-variëteit.
Maak je handen nat met water. Dit voorkomt dat het gehakt aan je handpalmen blijft plakken tijdens het boetseren van de “egels”.
Twee eetlepels is voldoende. Deze hoeveelheid gehakt is optimaal voor het maken van één bal. Ten eerste kun je zo'n gehaktbal eten, en ten tweede zal het vlees gelijkmatig koken en zijn sappigheid niet verliezen.
Bereid de ontbijtgranen voor. Om te voorkomen dat de rijst alle jus opneemt, laat je hem een paar uur in koud water weken.
Vervang zure room door room. Hierdoor wordt de saus rijker van structuur en zachter van smaak. Van een alledaags gerecht wordt het een feestelijk gerecht.
Gebruik geen rijst. Ongezuurde ontbijtgranen zullen de smaak van vlees en saus overweldigen. Als je meer "egels" wilt, voeg dan geraspte aardappelen of fijngesneden kool toe aan het gehakt.
Bereid verrassingsballonnen voor. Je kunt er een blokje smeltkaas of wat gebakken champignons in doen.
Combineer gehakt. Combineer rundvlees met varkensvlees. En voeg een beetje reuzel toe aan het gehakt gevogelte. Dit is een garantie voor de sappigheid van het gerecht.
Klop het goed. Nadat je de bal hebt gevormd, gooi je hem krachtig van handpalm naar handpalm. Het werkstuk wordt dichter en valt niet uit elkaar tijdens het verwarmen.

Gehakt “egels” met rijst: 5 ideeën

Op basis van uw smaakvoorkeuren en “technische mogelijkheden” kunt u zelf het juiste recept kiezen. Afhankelijk van de kooktechnologie kunnen de textuur en het aroma van het gerecht veranderen. Het zal in ieder geval lekker, bevredigend en gezond zijn.

In de oven

Eigenaardigheden. Malse, aromatische en luchtige “egels” worden gemaakt van gehakt met rijst en jus in de oven. De gehaktballetjes smelten in je mond en de rijke saus en kaaskorst maken het totaalbeeld van het gerecht compleet.

Je zal nodig hebben:

400 g gehakt;
300 gram rijst;
twee uien;
wortel;
twee eetlepels zure room;
dezelfde hoeveelheid tomatenpuree;
ei;
100 g kaas.

Voorbereiding

Meng rijst, gehakt, ei en fijngesneden ui. Voeg naar eigen inzicht zout en kruiden toe.
Vorm ballen met een diameter van 6-7 cm uit de resulterende massa. De grootte van de "egels" kan naar eigen inzicht worden gewijzigd.
Bak de balletjes lichtjes in plantaardige olie tot ze stevig zijn en een korstje krijgen. Je kunt het doen zonder te braden, maar dan behouden de gehaktballetjes hun vorm niet en "verspreiden" ze tijdens het bakken.
Leg de stukken in één laag in een ovenschaal, ingevet met olie.
Rasp de wortels en snijd de tweede ui in dunne halve ringen.
Combineer groenten met zure room en tomatenpuree.
Verdeel de vulling over de balletjes en doe water in de vorm. Er moet voldoende vloeistof zijn zodat de rijst- en gehaktballetjes voor tweederde bedekt zijn.
Bedek de bovenkant met folie en plaats in een voorverwarmde oven. Bij 180°C is het gerecht in ongeveer 40 minuten gaar. De tijd kan naar boven of naar beneden variëren, afhankelijk van de grootte van de egels.
Verwijder de folie en bestrooi het gerecht met geraspte kaas. Zet nog een paar minuten in de oven totdat het gefermenteerde melkproduct smelt.

In plaats van water kunt u vlees- of groentebouillon gebruiken. Dit maakt de smaak van het gerecht helderder en rijker.

In een sauspan

Eigenaardigheden. Gehakte "egels" met rijst in een pan zijn een geweldige optie als je snel een lunch voor het hele gezin wilt bereiden. Dit gerecht heeft een bijzonder rijke hoeveelheid smaakvolle jus. Je kunt er een bijgerecht rijkelijk mee op smaak brengen of er vers brood in dippen.

Je zal nodig hebben:

500 g gehakt;
een half glas rijst;
twee uien;
ei;
drie grote tomaten;
wortel;
een eetlepel bloem;
dezelfde hoeveelheid suiker;
drie glazen kokend water.

Voorbereiding

Kook de rijst tot hij iets groter wordt, maar stevig blijft.
Meng de afgekoelde rijst, het gehakt, het ei en de fijngesneden ui. Breng op smaak.
Rol de resulterende massa in kleine "balletjes" met een diameter van 4-5 cm en plaats ze op de bodem van de pan. Ballen kunnen in twee of drie lagen worden gelegd.
Rasp de wortels en hak de tweede ui fijn. Bak de groenten lichtjes.
Pureer de tomaten in een blender of passeer door een zeef. Doe het in de pan bij de groenten.
Voeg bloem toe en verwarm nog een halve minuut, giet dan kokend water in de pan, terwijl je de groentemassa roert.
Als de jus kookt, voeg je suiker, zout en kruiden toe. Kook nog een paar minuten en giet de saus over de eerder bereide “koloboks”.
Laat het gerecht een half uur sudderen.

Om ervoor te zorgen dat de egels gelijkmatig opwarmen, gebruik je een pan met dikke wanden. Het ideale keukengerei voor het bereiden van het gerecht is een eendenpan.

In een slowcooker

Eigenaardigheden. De technologische vooruitgang heeft invloed gehad op alle gebieden van het menselijk leven, inclusief koken. Als je van plan bent om "egels" van gehakt met rijst te koken, dan is het bijzonder eenvoudig om dit in een slowcooker te doen. Dieetgehaktballetjes worden goed gestoomd in de kom van een hermetisch afgesloten apparaat, waardoor ze zacht en mals worden.

Je zal nodig hebben:

500 g gehakt;
een half glas rijst;
ui;
wortel;
paprika;
een half glas zure room;
twee eetlepels bloem;
twee glazen kokend water.

Voorbereiding

Rasp de wortels, snipper één ui en snijd de paprika in reepjes. Bak ze in de multikoker in de bakmodus gedurende 15 minuten zonder het deksel te sluiten.
Meng ondertussen het gehakt met rijst en fijngesneden ui. Breng het mengsel op smaak.
Combineer zure room met tomatenpuree en water.
Vorm balletjes van het rijst-vleesmengsel en plaats deze in een kom bovenop de groenten. Giet de saus erover.
Kook anderhalf uur in de modus "Stoofpot".

Om de "egels" nog malser te maken, probeer dan niet rauwe, maar gebakken uien aan het gehakt toe te voegen. Het is belangrijk dat de plantaardige olie uit de braadpan niet in de rijst- en vleesmassa terechtkomt.

In een koekenpan

Eigenaardigheden. Gehakte "egels" met rijst en jus in een koekenpan blijken sappig en bevredigend. Smaakvol vlees, knapperige korst en rijke saus zijn wat u nodig heeft voor een heerlijke familiemaaltijd. Dit gerecht wordt het lekkerst geserveerd met malse aardappelpuree of een verfrissende groentesalade.

Je zal nodig hebben:

500 g gehakt;
100 g rijst;
ui;
twee teentjes knoflook;
ei;
drie eetlepels tomatenpuree;
een half glas zure room;
dezelfde hoeveelheid water;
wortel;
een bosje peterselie;
meel.

Voorbereiding

Kook de rijst tot hij half gaar is.
Rasp de wortels en hak de ui en knoflook fijn met een mes.
Combineer het gehakt met rijst, groenten, gehakte kruiden en ei. Voeg naar eigen inzicht zout en kruiden toe.
Vorm balletjes van het resulterende mengsel, rol ze door de bloem en bak ze aan alle kanten knapperig.
Meng zure room, tomaat en water. Voeg wat zout en kruiden toe.
Giet de saus over de egels, dek de koekenpan af met een deksel en laat sudderen tot de helft van het vocht is verdampt.

Als je het overdrijft met water en de saus niet dikker wordt, haal dan de “egels” uit de pan en voeg een beetje zetmeel toe aan de jus. Binnen enkele seconden krijgt het een aangename consistentie.

In de magnetron

Eigenaardigheden. Je kunt ook "egels" van gehakt met rijst in de magnetron bereiden. Je krijgt een compleet en smakelijk gerecht.

Je zal nodig hebben:

250 g gehakt;
120 g rijst;
ui;
een halve grote of een kleine wortel;
ei;
twee glazen water;
een eetlepel tomatenpuree.

Voorbereiding

Snijd de ui fijn en rasp de wortels.
Fruit de helft van de ui en de wortels tot ze transparant zijn en doe ze in een diepe schaal. Het moet speciaal voor de magnetron zijn ontworpen.
Meng het vlees met de rijst, de resterende ui, het ei en de kruiden.
Vorm er balletjes van en plaats deze in de pan, bovenop de groenten.
Los de tomatenpuree op in water, breng licht op smaak en giet de inhoud van de vorm.
Dek de pan af met een magnetronbestendig deksel en plaats hem in de oven.
Verwarm het gerecht gedurende tien minuten op maximaal vermogen.
Draai de gehaktballetjes om en zet ze vijf minuten terug in de oven.

Als na de eerste verwarmingsronde al het vocht door de rijst is opgenomen, doe dan nog een glas water met een lepel tomatenpuree in de pan. Anders zullen de egels verbranden.

Als je geen tijd hebt om dagelijks te koken, en je wilt liever vooraf bevroren halffabrikaten inslaan, dan is het recept voor het maken van "egels" van gehakt met rijst precies wat je nodig hebt. Het is belangrijk dat het werkstuk niet ontdooid hoeft te worden. Plaats de balletjes eenvoudig in een ingevette pan, giet de saus erbij en bak ze in de oven of magnetron.

Gehaktgerechten verschijnen regelmatig in de keuken: dumplings, schnitzels, gehaktballen, ovenschotels en andere heerlijke hartige vleesproducten.

Het is niet verrassend dat veel huisvrouwen zichzelf en hun gezin graag verwennen met gehakte egels (ballen). Meestal wordt er rijst aan toegevoegd, waardoor het gerecht meer vult; bovendien kunnen deze vleesegels met rijst zonder bijgerecht worden gegeten.

Stap één: gehakt kiezen

Om voedzame, smakelijke en tegelijkertijd gezonde producten te bereiden, moet je de juiste ingrediënten kiezen. Culinaire experts raden aan uitsluitend langkorrelige rijst te gebruiken en zorgvuldig gehakt te kiezen.

Zorg ervoor dat het geen vreemde geuren afgeeft, let vooral op het bestuderen van de kleur. Goed gehakt kan een bordeauxrode, rode of zachtroze tint hebben, afhankelijk van wat voor soort vlees er in de samenstelling zit.

Het is het beste om vers gehakt te kopen in plaats van bevroren gehakt. Onthoud het tussen je vingers, het moet luchtig zijn, maar nog steeds behoorlijk compact. U mag geen gemalen, uit vorm of aan elkaar geplakt gehakt kopen.

Klassiek recept voor vleesegels

Traditioneel bereidden huisvrouwen egels van rundvlees of gecombineerd gehakt en stoofden ze in een pan.

Eerst moet je de rijst goed spoelen en koken tot hij half gaar is. Giet het af in een vergiet, spoel af met koud water en wacht tot de rijst is afgekoeld. Combineer ondertussen gehakte ui, gehakt en ei in een aparte container.

Het klassieke recept gebruikt alleen zout en peper, zonder extra kruiden, maar u kunt deze lijst naar eigen smaak en discretie aanvullen. Voeg alle benodigde kruiden en gekoelde rijst toe.

Meng de substantie opnieuw zodat er geen klontjes ontstaan. Maak kleine balletjes. Bereid de saus apart: roer zure room met tomaat, voeg water, zout en peper toe, een kleine hoeveelheid basilicum is geschikt.

Doe de vleesegels en de rijst in een pan en giet de saus er royaal over. Laat op matig vuur sudderen tot de rijst volledig gaar is. In de regel duurt dit niet meer dan 35-40 minuten.

Rijst en vleesegels in de oven

Egels koken in de oven is handig omdat je er niet veel tijd aan hoeft te besteden, wat je zo waardeert. Het enige wat u hoeft te doen is alle ingrediënten voorbereiden en wachten op het resultaat.

Gehakte kip is geschikt voor dit recept; het is een dieet en zelfs geschikt voor kinderen. Je hebt dus de volgende componenten nodig:

Gehakt vlees - 450 g;
Rijst - 1 glas;
1 kippenei;
1 ui;
1 peul paprika;
4 teentjes knoflook;
Olie om te frituren - 3 el. l.;
Zure room - 2 el. l.
Zout, peper, extra specerijen en kruiden (eventueel) - naar smaak.

Roer het gehakt door rijst en ei. Snijd de ui en paprika fijn en voeg ze toe aan de resulterende substantie, voeg zout en peper toe. Meng voor de saus zure room met fijngehakte kruiden, knoflook en je favoriete kruiden.

Vorm de egels en plaats ze vervolgens in een vorm (bakplaat), vooraf ingevet met olie. Giet de saus er gelijkmatig over en plaats ze in een voorverwarmde oven. Het wordt aanbevolen om dit heerlijke gerecht 45 minuten op een temperatuur van 180-200 graden te bakken.

Een eenvoudig recept voor egels in saus in een koekenpan

Bij het koken van egels in een koekenpan zijn de balletjes bedekt met een bijzonder smakelijke gebakken korst, wat de populariteit van dit recept verklaart.

Om een stevig diner te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:

Klaar gehakt - 600 g;
Rijst - 200 g;
Middelgroot kippenei - 1 stuk;
Grote wortels - 1 stuk;
Meel of paneermeel - 3-4 el. l.;
Uienkop - 1 stuk;
Een bosje groen;
Ketchup, zure room en water voor saus - elk 100 g;
Zout, een mengsel van paprika's en andere smaakmakers - naar smaak.

In eerste instantie moet je de basis voor de gehaktballetjes met rijst bereiden. Om dit te doen, breek je een groot ei in het gehakt en giet je er rijst in.

Het is niet nodig om het eerst te koken, maar spoel het gewoon af onder koud water. Voeg vervolgens zout, kruiden, peper en andere kruiden toe.

Maal wortels, kruiden en uien in een blender of hak ze fijn. Voeg groenten toe aan de egelbasis.

Meng alles totdat je een gladde consistentie krijgt. Het verdere kookproces is uiterst eenvoudig: maak balletjes, rol ze aan alle kanten in bloem of paneermeel en bak ze in een koekenpan goudbruin.

Ondertussen moet je ketchup, zure room en bereid gekookt water in een aparte container mengen. Breng op smaak met zout en peper en giet de resulterende substantie geleidelijk in de braadpan. Dek af met een deksel en laat ongeveer 25 minuten op laag vuur sudderen.

Gezonde gehaktballetjes met rijst uit een slowcooker

Multicookers worden geleidelijk steeds populairder. Een van de voordelen van dit apparaat is het gemak en de snelheid van werken.

Kant-en-klare gerechten bereid in een slowcooker zijn voordeliger dan soortgelijke gerechten bereid in de oven of in een koekenpan. Het is geen verrassing dat klassieke recepten ook worden aangepast voor koken met een slowcooker.

De balletjes in de slowcooker zijn bijzonder sappig, dus je kunt elk gehakt gebruiken. Dit recept maakt gebruik van een mengsel van rundvlees en varkensvlees.

Om rijstballetjes te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

Gehakt vlees - 500 g;
Rijst - 150 g;
Gezuiverd water - 150 ml;
Zout - 2 theelepel;
1 kippenei;
1 kleine wortel;
1 ui;
4 teentjes knoflook;
3 tomaten;
Zonnebloemolie - 3 el. l.;
Een mengsel van paprika's (je kunt alleen zwart en rood nemen), kruiden, smaakmakers - naar smaak.

Maal de knoflook fijn, combineer ze met gehakt, gewassen rijst en ei. Zout en peper.

Kneed de resulterende massa grondig met je handen om overtollige lucht te verwijderen. Sommige chef-koks adviseren om het gehakt met een speciale hamer te kloppen, zodat de eindproducten dichter zijn en niet uit elkaar vallen in de slowcooker. Begin hierna met het maken van kleine gehaktballetjes.

Giet wat plantaardige olie in het apparaat en zet de frituurmodus aan. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant.

Soms is het nodig om de procedure meerdere keren te herhalen om gereedheid te bereiken. Laat de balletjes in de slowcooker liggen.

Tomaten kunnen in een blender worden gemalen. Bak de uien en wortels lichtjes, voeg ze toe aan de balletjes, doe de tomaten erbij en voeg een beetje water toe. Sluit de multikoker, zet de stoofmodus aan en kook heerlijke vleesegels met rijst gedurende 40 minuten.

Om het recept voor ballen te variëren, kun je verschillende methoden gebruiken. Sommige mensen vullen ze aan met een bijgerecht en bakken ze met aardappelen en kaas, boekweit en andere ingrediënten.

Anderen voegen een verscheidenheid aan groenten toe, vooral kool is geschikt. Bijzonder malse egels worden verkregen als het gehakt eerst twee keer door een vleesmolen wordt gehakt.

Je hoeft niet te experimenteren met de samenstelling van de egels zelf, maar verander het sausrecept een beetje.

Natuurlijk zijn verschillende kruidenopties altijd relevant: voeg een beetje hop-suneli, oregano, kurkuma toe - en je zult aangenaam verrast zijn door het resultaat.

Een echte huisvrouw moet haar dierbaren voortdurend ontwikkelen en verrassen met nieuwe, heerlijke gerechten. Egels zijn meestal gehaktballetjes met rijst. Ze worden zo genoemd omdat ze qua uiterlijk op bosbewoners lijken.

In dit artikel vertellen we je over dit ongewone en zeer smakelijke gerecht.

Hoe egels koken?

Er zijn veel recepten voor het koken van egels. In de meeste gevallen wordt echter rijst aan het gehakt toegevoegd, waardoor de gehaktballetjes niet eens op echte egels lijken. Om maximale gelijkenis te bereiken, moet de rijst als doornen uitsteken.

Om dit interessante en smakelijke gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Gehakt – 600-700 gram (je kunt gehakt van één vleessoort nemen, of desgewenst gemengd);
rijst – 1/2 kopje (je kunt iets meer nemen);
een vrij grote ui;
één ei (in extreme gevallen kun je het zonder doen);
zout, peper - naar smaak.

Allereerst moet je de rijst bereiden. Dit is waar het hele geheim van succes ligt. Om dit te doen, spoelt u de rijst driemaal in koud water en wrijft u erover met uw handpalmen. Doe het vervolgens in een pan en bedek het met koud water. Nu moet je de rijst 2 uur laten staan.

Bereid op dit moment het gehakt voor. Als je het bevroren hebt, zorg er dan voor dat je het eerst op natuurlijke wijze ontdooit. Doe het vervolgens in een gerecht en voeg er fijngehakte uien aan toe. Nog lekkerder is het als je de ui fijnhakt of raspt. Op deze manier bereikt u een maximale consistentie van het gehakt.

Als de rijst klaar is, giet je het water af en droog je de korrels een beetje. Voeg het ei, zout en peper naar smaak toe aan het gehakt en meng goed. Dan beginnen we balletjes te vormen van het gehakt.

Hierna moet elke bal grondig in rijst worden gerold. Plaats ze vervolgens in een lage pan met dikke muren. Er moet heel weinig ruimte tussen de ballen zijn. Zodra alle ballen klaar zijn, moet je water in de pan gieten, ongeveer de helft van de hoogte van de egels. Zet dit alles samen op het vuur. Laat het koken, zet het gas lager en kook gedurende 20-25 minuten. Zet het vervolgens uit en serveer het gerecht warm met zure room en kruiden.

Tijdens het kookproces zal de rijst rijzen en uitsteken als de naalden van een echte egel. Het enige feit is dat het beter is om rijst met lange korrels te nemen, en niet met ronde korrels. Dit gerecht zal niemand onverschillig laten. Bovendien moet u het ermee eens zijn dat het helemaal niet moeilijk is om voor te bereiden. Je hoeft het alleen maar een beetje te proberen, en je wordt beloond met de schoonheid van een nieuwe traktatie en enthousiaste zinnen van je dierbaren.

Egels met vlees en rijst

Nog beter is het om dit gerecht in een dubbele boiler te bereiden; je hoeft helemaal geen water toe te voegen. De egels zullen grondig stomen, en je zult zelfs kunnen zien hoe hun naalden geleidelijk omhoog komen.

Hoe egels met jus koken?

Die huisvrouwen die zich geen zorgen maken over de gelijkenis van vleesegels met echte, kunnen gemakkelijk een ander even smakelijk gerecht bereiden: egels in zure room. In hun afgewerkte vorm zien ze eruit als gehaktballetjes met saus. Ook een zeer smakelijke traktatie! Om ze te bereiden zijn de volgende ingrediënten nodig: 600-700 g gehakt, 1/3 kopje rijst, ui, 1 ei, 3-5 el. eetlepels bloem, zout en peper naar smaak, een half glas zure room, plantaardige olie om te frituren.

De rijst moet grondig worden gewassen en gemengd met het bereide gehakt. Voeg vervolgens naar smaak zout en peper toe. Voeg het losgeklopte ei toe (zo vallen de egels niet uit elkaar). Meng alles opnieuw goed.

Zet een ingevette, hoge koekenpan op het vuur om op te warmen. Terwijl het aan het opwarmen is, vorm je het gehakt tot balletjes. Begin vervolgens met het bakken van de ballen aan beide kanten tot een lichtgouden korst verschijnt.

Als alle egels gebakken zijn, doe je ze in een koekenpan en giet je er zure room bij (je kunt het verdunnen met warm water) zodat het de egels bedekt. Sluit vervolgens het deksel, breng het mengsel aan de kook en laat, terwijl u het gas verlaagt, ongeveer een half uur sudderen.

Egels in romige saus

Serveer hierna de afgewerkte egels met zure roomsaus. Ze zijn heel goed te combineren met groentesalades en stoofschotels.

Baby-egels

Egels zijn een van de favoriete lekkernijen voor kinderen. Ze zijn lekker, zacht, sappig en mooi. Handig voor moeders: je hoeft het gerecht niet te versieren. Het is voldoende om de egels niet rond, maar enigszins langwerpig te maken, zodat ze op een dier lijken, en ogen en een neus maken. Het gerecht kan echter gehaktballetjes of luie koolrolletjes worden genoemd, omdat dit precies is waar het gerecht op lijkt.

Dus voor het gerecht heb je nodig: 300 gram vlees (je kunt kip, kalkoen, kalfsvlees of rundvlees hebben), 1 ei, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, een half glas langkorrelige rijst.

Kook eerst de rijst. Spoel het grondig af voordat u het in de pan met kokend water giet. Kook tot het half gaar is. Het is trouwens niet verboden om rijst in een dubbele boiler te koken.

In de volgende fase maken we gehakt. We halen het vlees, de wortels, de uien en de paprika door een vleesmolen. Voeg vervolgens ontbijtgranen toe aan het gehakt en de groenten. Ook breken we daar een ei om de egels plakkerig te maken.

Meng de massa grondig. Met natte handen vormen we er langwerpige gehaktballetjes van. Vergeet de ogen en neus niet, gemaakt van de korst van roggebrood. Stoom baby-egels goed. Daarom plaatsen we ze één voor één in een dubbele boiler. Daar moeten ze zich 30-35 minuten voorbereiden.

Zodra het recept u bekend voorkomt, kunt u creatief aan de slag. U kunt dus tomatensaus bereiden of verschillende kruiden toevoegen aan zure room: paprika, peterselie, basilicum en groene uien. Je kunt fijn geraspte wortels of gehakte dille aan het gehakt toevoegen. Op de een of andere manier is er ruimte voor verbeelding, wat betekent dat er een kans is om je dierbaren te ontwikkelen en te verrassen.

.
Abonneer je op ons kanaal in Yandex.Zen