Teriyaki kipfilet. Hoe kip teriyaki te bereiden

In de moderne keuken zijn er veel recepten voor het marineren van kip en elk recept is op zijn eigen manier goed. Geen enkele feesttafel, uitje of eenvoudig familiediner is compleet zonder heerlijke goudbruine kip of ander gemarineerd vlees. Sappige kip gebakken in teriyakisaus in de oven zal u verrassen met een nieuwe smaak en aroma. Teriyakisaus is een heerlijke Japanse saus; het geeft het gerecht niet alleen een originele zoete en zoute hartige smaak, maar ook een zeer smakelijke glans, die wordt verkregen door voedsel in de saus te braden of te bakken. De kip is bedekt met een glanzende karamelkorst met hete kruiden en een aangenaam zoet aroma. Teriyakisaus kan thuis worden bereid als je deze niet in de winkel kunt vinden. De klassieke saus wordt gemaakt van sojasaus met toegevoegde suiker en sake in westerse varianten, dit laatste ingrediënt wordt vaak vervangen door wijnazijn en in plaats van suiker wordt vaak aromatische honing gebruikt. Deze saus gaat ook uit van de aanwezigheid van rode of groene hete peper in het gerecht; soms wordt sesam, populair in de oosterse keuken, aan het gerecht of aan de saus zelf toegevoegd. Al deze ingrediënten worden in een koekenpan gebakken en een beetje zetmeel verdund in koud water wordt toegevoegd om de saus dikker te maken. Laten we samen kip in teriyakisaus koken, het recept met foto's is heel eenvoudig en er is enorm veel ruimte om met smaken te experimenteren.

Ingrediënten:

1 kip met een gewicht van 1-1,3 kg;
4-5 eetl. teriyakisaus;
3 eetl. l. olijfolie;
1 theelepel. kerrie;
1 theelepel gemalen paprika;
1 eetl. l. Khmeli-suneli;
1 theelepel. groene pittige adjika (indien nodig);
gemalen zwarte peper naar smaak;
zout naar smaak;
150-200 ml water (kokend water).

Recept voor kip in teriyakisaus in de oven

1. Je hebt een gekoeld kippenkarkas nodig. Plaats het karkas in een vergiet en spoel het aan alle kanten af met koud water. Verwijder eventueel achtergebleven veren en vet. Dep de buitenkant en de binnenkant af met keukenpapier.

2. Wrijf de binnen- en buitenkant in met gemalen peper en zout. Houd er rekening mee dat de hele kip nog steeds bedekt is met hete en zoute saus, dus overdrijf het in dit stadium niet met zout en peper. Laat 15-25 minuten marineren op kamertemperatuur.

3. Maak ondertussen de marinadesaus klaar. Het hoofdingrediënt is teriyakisaus, die je in elke supermarkt kunt kopen. Of maak zelf een soortgelijke Japanse versie door sojasaus met sake of wijnazijn en suiker of honing in een koekenpan te mengen. Als de saus kookt, moet je een beetje zetmeel toevoegen, verdund in een kleine hoeveelheid koud water.

Giet de saus en olijfolie (2 eetlepels) in een diepe kom.

4. Als de teriyakisaus niet bijzonder pikant is, voeg dan groene adjika of gemalen rode peper (1/4 theelepel) toe. Voeg gemalen paprika, curry, hop-suneli toe. Roer met een lepel tot er een homogene massa ontstaat. De consistentie van de marinadesaus moet middelmatig dik zijn.

5. Smeer het kippenkarkas van binnen en van buiten met saus. Laat het 20-30 minuten in de keuken staan, zodat de vogel beter verzadigd is met kruiden.

6. Zet de oven op 180 graden (onder- en bovenmodus). Om te voorkomen dat de poten en vleugels verbranden, wikkelt u de randen in folie. Je kunt ook 2 poten met elkaar verbinden door ze met draad vast te binden, zodat de afgewerkte kip er smakelijker uitziet. We selecteren een handige diepe ovenschaal. Giet een lepel olie en kokend water op de bodem. Verplaats de gemarineerde vogel. Zet de kip 60 minuten in de oven. Als de vogel groot is, duurt het ongeveer 1,5-2 uur. Vertrouw bij het bakken op uw oven.

7. Haal de kip na 30 minuten uit de oven en giet het resulterende sap erover. We herhalen deze procedure meerdere keren na 10-15 minuten om het afgewerkte gerecht een goudbruine korst te geven. Verwijder 10-15 minuten voor het einde van de bereiding de folie van de poten en vleugels, zodat ze ook bruin worden. We controleren de gaarheid door het gevogeltevlees op verschillende plaatsen met een mes tot op het bot te prikken. Als het vlees gemakkelijk doorprikt wordt en er alleen helder sap uit komt, is de kip in de oven in teriyakisaus klaar. Als het vlees strak is, komt er troebel sap of vloeistof met bloed vrij - bak verder.

We serveren het gerecht direct na het bakken op tafel met verse of ingemaakte groenten, een eenvoudig bijgerecht van aardappelen, boekweit of rijst, aromatische kruiden en tomatensaus. Eet smakelijk!

Het is beter om gekoelde kip te kopen bij een vertrouwde verkoper. Het vlees mag niet worden ingevroren, anders bakt het ongelijkmatig en wordt het niet zo sappig en smakelijk. Vers gevogelte moet een aangenaam aroma en een lichtroze kleur hebben. Hoe kleiner het karkas dat je koopt, hoe sneller het gaar is.
Om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig bakt en niet verbrandt, kun je hem beter in het onderste deel van de oven plaatsen en kun je een lege bakplaat op de geleiders erboven plaatsen.
Het is beter om de saus te proeven; deze mag niet te zout en pittig zijn; pas de kruiden naar smaak aan.
Het zal erg lekker zijn als je gehakte appels, mandarijnen of sinaasappels aan de vogel toevoegt; de fruitige zuurheid zal zeer gunstig zijn om de smaak van de vogel in de zoete en zoute saus te benadrukken.

Hallo vrienden. Laten we doorgaan met het onderwerp kipgerechten. In eerdere artikelen hebben we gekookt en het was erg lekker, neem zeker eens een kijkje. Ten eerste wordt wit vlees als een dieetproduct beschouwd, wat erg belangrijk is voor mensen die zich aan de juiste voeding houden, en ten tweede is het vrij licht verteerbaar en bevat het veel eiwitten, een aantal vitamines en mineralen.

Vandaag zal ik recepten met je delen voor een zeer populair Japans gerecht: kip in teriyakisaus. In ons land hield iedereen ook van dit gerecht. Het geheim schuilt in een speciale saus, die je zelf kunt bereiden of kant-en-klaar in de winkel kunt kopen. Het heeft een pittige zoet-zoute smaak. Deze kip kan worden geserveerd met een bijgerecht van rijst of noedels, of helemaal zonder bijgerecht, als zelfstandig gerecht.

Een eenvoudige en gezonde manier om uw gezin te voeden en meer. En het is gezond vanwege het snelle braden van groenten, die alle vitamines en micro-elementen behouden. Ik wil dit recept niet beperken tot proporties. Ik maak een portie klaar, je gebruikt de producten op basis van het aantal mensen dat je gaat behandelen. Ik weet zeker dat je geen problemen zult hebben.

Ingrediënten:

Kipfilet
Jonge maïs
Doperwten
Groene bonen
Champignon
Bulgaarse peper
Courgette
Bol uien
Teriyaki-saus

Snijd de kip in blokjes en bak ze in plantaardige olie in een koekenpan. Snijd de groenten in reepjes, courgette in halve ringen en champignons langs de groeilijn.

Bedek de pan niet met een deksel. Zo krijgt de kip snel een goudbruin korstje en blijft hij sappig van binnen.

Voeg de groenten toe aan de kip en bak 3 minuten, roer.

We snijden de jonge maïskolven diagonaal doormidden en snijden de sperziebonen en erwten grof en doen ze nog eens 3 minuten in de pan.

Giet de saus over de kip en de groenten, meng en laat 1-3 minuten op het vuur staan.

Eet met plezier!

Hoe kip koken in teriyakisaus

Kip teriyaki is in de eerste plaats een smakelijk en aromatisch gerecht. Mals kippenvlees in een dikke en pittige saus smelt letterlijk in je mond, zodat je dit gerecht keer op keer wilt proberen. En groenten in het gerecht zullen alleen de smaak onthullen.

Ingrediënten:

Kipfilet – 300 g
Paprika - 1/2 st.
Wortelen - 1 st.
Sesam - een snuifje
Olijfolie

Voor de saus:

Sojasaus - 1/2 kop
Suiker - 1/4 kop
Knoflook - 2 teentjes
Honing - 1 eetl. lepel
Gember - 1 theelepel
Olijfolie - 1 theelepel
Wijnazijn - 1 eetl. lepel
Water - 1/4 kop
Zetmeel - 3 theelepels

Laten we eerst de saus bereiden. Knoflook en gember moeten worden gehakt, doe ze in een pan en meng alle ingrediënten: honing, sojasaus, suiker, wijnazijn, olijfolie, een beetje water en zetmeel.

Breng op laag vuur aan de kook en kook gedurende 5 minuten.

Als u de saus te dun vindt, wordt deze tijdens het afkoelen dikker.

Laat de saus afkoelen, bereid op dit moment de filet, spoel af en droog hem met servetten. Snijd in kleine langwerpige reepjes. Giet teriyakisaus over de gehakte kip en roer om te coaten. Zet in de koelkast om 20 minuten te marineren.

Snijd de geschilde wortelen en paprika in reepjes en bak ze een paar minuten in olijfolie op laag vuur.

De groenten moeten lichtbruin worden, maar van binnen stevig blijven.

Haal de kip uit de marinade en bak 7 minuten in een koekenpan. Voeg de resterende saus toe en bak nog 5-7 minuten tot het gaar is.

Voeg bereide groenten toe aan de bereide kip en roer.

Haal de pan onmiddellijk van het vuur.

Leg de afgewerkte kip op een bord, bestrooi met sesamzaadjes en vers gehakte groene uien.

Eet met plezier!

Kip met teriyakisaus stap voor stap recept

Een heel eenvoudig recept voor het bereiden van dit bij velen geliefde Aziatische gerecht. De smaak van de kip is mals met kruidige tonen van de zoete en zoute saus.

Ingrediënten:

Kipfilet – 500 g
Sojasaus - 100 ml
Honing - 2 theelepels
Wijnazijn - 1 theelepel
Olijfolie - 1 theelepel
Gemberwortel
Sesam

We beginnen met het bereiden van de teriyakisaus. Meng in een kom sojasaus, honing, wijnazijn en olijfolie.

Snijd de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de bereide saus. Voor een pittige smaak rasp je een kleine hoeveelheid gember en meng alles. Zet de kom nu in de koelkast om 1 uur te marineren.

Verhit de pan en bak de kip zonder saus toe te voegen gedurende 6-7 minuten.

Deze keer is voldoende om de kip door het marineren te braden.

Giet vervolgens de saus erbij en laat nog 7-8 minuten sudderen.

Zodra de saus dikker begint te worden, zet u het vuur uit. Zet het gerecht op een bord en bestrooi met sesamzaadjes.

Eet met plezier!

Udon met kip in teriyakisaus

Leuk idee voor een heerlijk diner. Door vlees en groenten in teriyakisaus te bakken karameliseert het voedsel waardoor het een smakelijke glans krijgt.

Ingrediënten:

Kipfilet – 700 g
Noedels – 350 g
Wortelen - 1 st.
Paprika - 1 stuk
Jonge courgette - 1 stuk
Groene uien - een bosje
Teriyakisaus - 20 g
Sesam - een snuifje

Zet een pan water op het vuur en terwijl het water kookt, snijd je de groenten in reepjes en snijd je de groene uien fijn.

Snij de kipfilet in blokjes.

Het water in de pan is gekookt, voeg een beetje zout toe en voeg de udon-noedels toe, vergeet niet te roeren.

Bak de kipfilet goudbruin, voeg de groenten toe en meng. Bak alles samen gedurende 8-10 minuten. Ondertussen zijn de udon-noedels gaar, doe ze in een vergiet.

Je moet bakken tot de groenten aan de buitenkant zacht zijn, maar de binnenkant moet stevig en licht knapperig zijn.

Voeg teriyakisaus en sesamzaadjes toe aan de pan en meng.

De laatste stap is om de noedels toe te voegen, 3 minuten te bakken, al roerend, en op een bord te leggen, bestrooi met groene uien.

Het is belangrijk om goed te mengen, zodat de udon in de saus trekt.

Eet met plezier!

Eenvoudig recept voor kip-teriyakisaus

De voorbereiding kost je iets meer dan een uur. Een heerlijke lunch of diner zal uw thuismenu diversifiëren.

Ingrediënten:

Kipfilet
Sojasaus
Gemalen gember
2 theelepels honing
Zonnebloemolie
Balsamico azijn
Sesam

Laten we de marinade bereiden: Meng sojasaus met gemalen gember, honing, een druppel azijn en olie. Snijd het vlees in stukjes en giet de saus erover en laat 1 uur marineren.
Bak de gemarineerde kip goudbruin, giet de saus erbij en laat 5-6 minuten sudderen.
Leg de afgewerkte kip op een bord en bestrooi met sesamzaadjes.
Je kunt boekweitnoedels of rijst als bijgerecht koken.

Eet met plezier!

Kip met teriyakisaus en udon-noedels video-recept

Victor Burda runt zijn eigen kanaal, School of Sushista. In zijn video vertelt en laat hij zien hoe je dit heerlijke gerecht op een makkelijke en toegankelijke manier kunt bereiden.

Eet met plezier!

Funchoza met kip en teriyakisaus

Voor wie het misschien nog niet kent: funchoza is glasnoedels. Nog niet elke Russische huisvrouw is ermee bekend, vooral omdat dit een uitstekende reden is om het te proberen. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het smaakt heerlijk en is ook nog eens gezond.

Ingrediënten:

Kipfilet – 400 g
Funchoza – 200 g
Paprika - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Ui - 1 st.
Zout - naar smaak
Teriyaki-saus
Sesam

Snijd de kipfilet in dunne reepjes, doe ze in een kopje, voeg wat teriyakisaus toe, roer en laat 20-30 minuten staan. Snijd op dit moment de ui en paprika in reepjes en rasp de wortels op een middelgrote rasp.

Verhit een koekenpan en bak het vlees 5 minuten in plantaardige olie.

Voeg de groenten toe aan de kip en roerbak ongeveer 6 minuten.

Giet kokend water over de funchose in een diepe kom en laat 5 minuten staan, laat het water uitlekken en doe het in een vergiet.

Het is niet nodig om funchose te koken; het wordt bereid door te brouwen.

Bak de funchose een paar minuten met de overgebleven saus.

Voeg het vlees en de groenten toe aan de noedels, roer en laat nog een minuut koken.

Eet met plezier!!

Rijst met groenten en kip teriyaki - recept met foto's

Een geweldig gerecht in Chinese stijl. We gebruiken bruine rijst, het wordt als zeer gezond beschouwd. Gedrenkt in groentesappen en teriyakisaus met sappige kip en omeletreep zal je niet onverschillig laten, het zal erg lekker zijn.

Ingrediënten:

Kipfilet – 400 g
Bruine rijst - 1 kopje
Sperziebonen - 100 g
Ui - 1 stuk
Aubergine - 1 stuk
Paprika - 1 stuk
Eieren - 2 st
Sojasaus - 7 el. lepels
Knoflook - 4 teentjes
Gemberwortel – 20 g
Teriyakisaus - 4 el. lepels
Olijfolie om te frituren

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en doe ze in een kom. Giet de sojasaus erover en pers 2 teentjes knoflook door een pers, schil de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp in een kom, meng alles en laat 30 minuten marineren. Laten we op dit moment beginnen met het koken van groenten.

Giet kokend water over de sperziebonen en zet ze 10 minuten op middelhoog vuur. Laat ze vervolgens in een vergiet uitlekken tot ze gaar zijn in de koekenpan.

Giet 2,5 kopjes kokend water over een glas bruine rijst en kook 30-35 minuten op het vuur; het koken duurt langer dan gewone witte rijst.

Snij de ui in halve ringen en de knoflook in kleine plakjes.

Snij de aubergine en paprika in reepjes.

Voordat u gaat frituren, kunt u de aubergine 15 minuten in gezout water laten weken, dit zal de bitterheid wegnemen.

Breek 2 eieren in een kom, voeg een eetlepel sojasaus toe en klop met een vork.

Verhit een koekenpan en bak de omeletpannenkoek aan beide kanten in een beetje olijfolie.

Doe de groenten in een koekenpan en bak ze ongeveer 7 minuten in olijfolie, onder voortdurend roeren.

De groenten worden gebakken, breng ze op smaak met drie eetlepels sojasaus en drie eetlepels teriyakisaus. Zet de pan letterlijk 1 minuut op het vuur.

Het lijkt misschien veel saus, maar het is noodzakelijk dat de rijst doorweekt en niet droog is.

Snijd de eiomelet in linten en voeg deze toe aan de groenten, roer en dek af met een deksel. Steek het niet meer in brand.

Om een omelet snel en gemakkelijk in linten te snijden, rolt u deze in een buis.

De kip is gemarineerd en bak hem nu niet langer dan 8 minuten in olie.

Voeg een eetlepel teriyakisaus toe, bestrooi met een snufje sesamzaadjes en roer.

Zet de pan een halve minuut op het vuur zodat de sesamzaadjes hun aroma vrijgeven.

Alles is klaar, laten we alles met elkaar verbinden. De eerste laag bestaat uit rijst, daarna groenten en kip erbovenop.

Eet met plezier!

Ovengebakken kip in teriyakisaus

Kip gekookt in de oven met deze magische en pittige saus blijkt het meest mals, aromatisch en erg lekker.

Ingrediënten:

Kipfiletfilet – 4 st
Maïszetmeel - 2 el. lepels
Water - 2 el. lepels
Sojasaus - 1 kop
Suiker - 1/2 kop
Marin (Japanse zoete wijn) - 1/4 kop
Verse geraspte gember - 4 theelepels
Knoflook - 3 teentjes
Rode hete peper - 1/4 theelepel
Sesam
Groene uien

Teriyakisaus bereiden. Los maïszetmeel op in water.

Zet de pan op het vuur, giet de sojasaus erbij, voeg suiker, gehakte gember, knoflook en marine toe door een pers, roer en breng aan de kook.

Zet het vuur op het fornuis lager en giet voorzichtig het verdunde maizena erbij; als de saus dikker wordt, haal het dan van het fornuis.

Zetmeelwater moet in een dunne stroom worden gegoten, onder voortdurend roeren, zodat het zetmeel gelijkmatig in de saus wordt opgelost.

Spoel de kipfilet af en droog hem met servetten.

Leg de kip op een bakplaat en giet de saus erover.

Meng goed totdat de saus de borsten volledig bedekt.

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak 25-30 minuten.

Bestrooi de afgewerkte kip met de saus met groene uien.

Eet met plezier!

Geurige kip met teriyakisaus - videorecept

Ik presenteer u een stapsgewijs recept met een videobeschrijving. Ik raad je aan om er rekening mee te houden, want alles is vrij eenvoudig en de smaak zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers tevreden stellen.

Eet met plezier!

Heerlijk recept voor kipnoedels met teriyakisaus

Het laatste interessante recept voor vandaag. Maak je eigen teriyakisaus en meng deze met een kleine hoeveelheid saus uit de winkel. Wij gebruiken rijstnoedels.

Ingrediënten:

Kipfilet – 400 g
Paprika - 1 stuk
Kruiden voor kip - naar smaak

Voor de saus:

Sojasaus - 1/2 kop
Honing - 2 el. lepels
Wijnazijn - 1 eetl. lepel
Knoflook - 2 teentjes
Suiker - 1 theelepel
Geraspte gember - 1/2 theelepel
Teriyakisaus - 1 eetl. lepel
Water – 150 ml

Meng in een kom sojasaus met sausingrediënten: honing, wijnazijn, gehakte knoflook, gember, suiker. Verhit een koekenpan en giet de saus erin.

Wijnazijn kan worden vervangen door appelciderazijn als je dit niet in de winkel kunt vinden.

Voeg een eetlepel olie, olijfolie of groente toe.

Wanneer de saus dikker wordt en er belletjes op het oppervlak verschijnen, giet je een half glas water erbij.

Water is nodig zodat de saus geen gelei wordt en de rijstnoedels beter verzadigt.

De saus is klaar, het is tijd om naar de kip te gaan. We bakken het in een wok tot het goudbruin is. Strooi er wat kipkruiden over en meng door elkaar.

Het is belangrijk dat de kip in de pan in één laag past, zodat deze gebakken wordt en niet gaar.

Voeg de in reepjes gesneden paprika toe aan de gebraden kip en bak een paar minuten.

Kook op dit moment de rijstnoedels in kokend water gedurende 5 minuten en voeg ze toe aan de kip, giet de saus erover, voeg een eetlepel teriyakisaus uit de winkel toe en roer.

Eet met plezier!

Het belangrijkste voor het behalen van succes bij het koken is de juiste vleeskeuze. Probeer gekoelde kip in de winkel te kopen, zodat je meer opties hebt om echt vers en uitstekend vlees te krijgen, dit heeft op zijn beurt invloed op de uiteindelijke kookoptie.

Wees niet bang om iets nieuws te proberen, diversifieer uw thuismenu met nieuwe en smakelijke gerechten en uw gezin zal het zeker waarderen. Kook voor vreugde!

Een populair oosters gerecht is tori teriyaki. Dit is kip met een ongewone dressing - zoetzure saus. Het geeft het gerecht een Aziatisch tintje. Er zijn verschillende manieren om kip in teriyakisaus te koken, zodat het lekker en mooi wordt, zoals op de foto in kookboeken.

Hoe je kip teriyaki thuis kookt

De zoetheid van teriyakisaus komt van bruine of gewone suiker, honing, mirin of ananassap. Het is kruidig dankzij balsamicoazijn, kruiden en knoflook. Soms wordt er een beetje gedroogde of verse gember toegevoegd. Kip met teriyakisaus wordt gebakken op een grill of koekenpan, gebakken in de oven of gekookt in een slowcooker. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken.

In een koekenpan

Het is beter om een wok te gebruiken om kip teriyaki te koken. In zo'n koekenpan is het handig om vlees snel in een minimale hoeveelheid olie te bakken. Vervolgens kunt u het voedsel in dezelfde koekenpan verder laten sudderen. Kip teriyaki in een koekenpan wordt als volgt bereid:

Eerst moet je de marinade maken. Het vlees moet er ongeveer een uur in bewaard worden. Het wordt eerst in stukken gesneden.
Verhit plantaardige olie in een wok.
Leg de stukken kip met de velzijde naar beneden en bak ze al roerend met een spatel.
Vervolgens moet je in plaats van olie de saus in de pan gieten.
Na het koken laten sudderen tot het klaar is.

Voor het serveren worden koolbladeren gebruikt. Het is beter om de zachte Peking te nemen. Als je witte kool neemt, moet je er kokend water overheen gieten. Een klassiek bijgerecht is rijst. Het wordt apart geserveerd, bestrooid met sesamzaadjes. Er zijn andere opties voor garnering, zoals udon-noedels, ingelegde gember of uien.

In een slowcooker

Een gemakkelijkere en gezondere optie is kip met teriyakisaus in een slowcooker. Door deze verwerking wordt het vlees lekker, mals en sappig, de pittige en zoete stukjes kip sudderen in hun eigen sap. Koken verschilt praktisch niet van de braadpanmethode. De kip wordt eerst gemarineerd, vervolgens eenvoudig gebakken in de "Fry" -modus en vervolgens ingeschonken. saus.

In de oven

Een andere handige manier is om de kip in de oven te bakken. Het zal iets anders zijn dan het klassieke recept, maar de smaak zal niet slechter zijn. Kip teriyaki wordt ongeveer 30-40 minuten in de oven gebakken. Het moet eerst worden gemarineerd. Er zijn recepten waarbij deze fase wordt overgeslagen en het vlees direct onder de saus wordt gebakken. In het eerste geval krijg je een knapperigere korst, in het tweede geval wordt het vlees grondig gestoofd.

Kip in teriyakisaus - recept met foto's

Voor dit gerecht kun je verschillende delen van het karkas gebruiken: borstfilet, drumstick of dijen. Vooral de vleugels zijn lekker: knapperig van buiten en zeer sappig van binnen. Dit is een geweldige snack voor bij het bier. Als bijgerecht kun je diverse groenten serveren, zoals bleekselderij, wortelen, paprika en uien.

Filet

Tijd: 35 minuten.
Aantal porties: 4 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 125 kcal per 100 g.
Keuken: Japans.

Kipfilet teriyaki wordt vaker gekookt dan andere delen van het karkas. Dit deel van de kip wordt als het gezondst beschouwd, maar blijkt vaak droog. Voormarineren vermijdt dit probleem en maakt het vlees sappiger. In de marinade zit mirin, een soort zeer zoete Japanse rijstwijn.

Ingrediënten:

mirin – 1 eetl;
sojasaus – 200 ml;
knoflook – 2 teentjes;
maïszetmeel - 2 eetlepels;
plantaardige olie – 1 eetl;
gemalen zwarte peper – 1 snuifje;
kipfilet – 2 stuks;
bruine suiker – 50 g;
verse gember – 3-4 cm;
water – 2 eetl.

Kook methode:

Maal de geschilde gemberwortel met een rasp en giet er sojasaus in.
Voeg hieraan water en mirin met suiker toe.
Was de borsten, droog ze af en dep ze lichtjes onder huishoudfolie.
Strooi peper erover.
Leg de filet in de marinade en laat 2-3 uur staan.
Giet een druppel olie in de braadpan, haal het vlees uit de marinade en bak het goudbruin.
Giet vervolgens de saus erbij en laat 3-4 minuten sudderen.
Verdun het zetmeel met water en meng.
Haal het vlees uit de braadpan en leg het op een bord.
Breng de saus op smaak met verdund zetmeel, kook tot het ingedikt is en giet het dan over de kipfilets.

Met groenten

Tijd: 35 minuten.
Aantal porties: 4 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 124 kcal per 100 g.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Japans.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Kip met teriyakigroenten zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van de oosterse keuken. Over het bijgerecht hoef je niet na te denken, want het gerecht zit er al in. Het recept biedt slechts een voorbeeldlijst van groenten die kunnen worden gebruikt. Je kunt groenten combineren zoals je wilt.

Ingrediënten:

teriyaki – 5 eetlepels;
kipfilet – 2 stuks;
broccoli – 100 g;
ui – 1 stuk;
groene uien - naar smaak;
wortelen – 0,5 stuks;
olijfolie – 2 eetlepels;
peper - naar smaak;
diepvrieserwten – 100 g.

Kook methode:

Snij de schone, droge borst in kleine blokjes, doe ze in een kom en giet er de saus overheen.
Laat het vlees 1 uur marineren.
Zorg op dit moment voor de groenten en kruiden - spoel alles grondig af, laat het drogen en hak het dan fijn.
Verhit de olie in een koekenpan. Bak vervolgens de groenten tot ze zacht zijn en voeg zout toe als ze klaar zijn.
Giet de helft van de marinade uit de borst, bak deze op hoog vuur goudbruin en giet de rest van de saus erbij.
Laat het vervolgens op laag vuur sudderen tot het klaar is. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
Doe het vlees bij de groenten en voeg een beetje peper toe.

Met rijst

Tijd: 35 minuten.
Aantal porties: 5 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 110 kcal per 100 g.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Japans.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Het meest voorkomende bijgerecht voor kip is rijst. Voor een gerecht in Aziatische stijl is het beter om basmati- of indica-variëteiten te kiezen - ze combineren harmonieuzer met de pittige saus en benadrukken de smaak. Het gerecht kan prachtig worden geserveerd als je een speciale cilindrische vorm voor rijst gebruikt.

Ingrediënten:

water – 2 eetlepels;
gemberwortel – 10 g;
sesam- en plantaardige olie - een beetje om te frituren;
sojasaus – 4 eetlepels;
ei – 2 stuks;
sesamzaadjes - een beetje om te besprenkelen;
knoflook – 2 teentjes;
kipfilet – 1 stuk;
ei – 2 stuks;
zout - naar smaak;
rijst – 1 eetl.;
suiker – 1,5 eetl.

Kook methode:

Meng sojasaus met geraspte gember, geperste knoflook en suiker. Voeg een beetje sesamolie toe.
Giet de resulterende marinade over het kippenvlees en laat het 1 uur staan.
Klop het ei los en doe de stukjes kip erin.
Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Voeg een paar eetlepels teriyaki toe en laat sudderen tot het vlees gekarameliseerd is.
Verwijder vervolgens het vlees, voeg rijst toe en bak 3-4 minuten.
Giet water, zout erbij en laat onder het deksel sudderen tot de vloeistof verdampt.
Klop het ei door de ontbijtgranen en meng goed.
Leg de kip bij het serveren op een rijstbedje.

Noedels

Tijd: 35 minuten.
Aantal porties: 4 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 127 kcal.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Japans.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Een ander traditioneel bijgerecht uit de Japanse keuken zijn udon-noedels. Het is gemakkelijk te bereiden, zelfs thuis. Je hebt eieren, bloem, zout en water nodig. Van het geknede deeg worden dunne reepjes gesneden, apart gekookt en vervolgens met saus geserveerd.

Ingrediënten:

courgette – 1 stuk;
groene ui - 1 veer;
kipfilet – 1 stuk;
sesam - naar smaak;
teriyaki – 3 eetlepels;
wortelen – 1 stuk;
udon-noedels – 200 g;
courgette – 1 stuk;
plantaardige olie - naar smaak.

Kook methode:

Kook de noedels volgens gebruiksaanwijzing in kokend water.
Bak het kippenvlees in olie, voeg gehakte groenten toe en kook nog 7 minuten.
Gooi vervolgens de noedels in de koekenpan, breng alles op smaak met saus en roer.
Laat het gerecht ongeveer 2 minuten op laag vuur sudderen.
Bij het serveren bestrooien met groene uien.

Funchoza

Tijd: 25 minuten.
Aantal porties: 3 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 140 kcal.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Aziatisch.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Funchoza zijn dunne noedels gemaakt van bonen- of rijstmeel met zetmeel, die na het koken bijna transparant worden, alsof ze van glas zijn gemaakt. Het past goed bij teriyakisaus en kip.

Ingrediënten:

zout – 1 theelepel;
funchose – 100 g;
uien – 2 stuks;
teriyaki – 5 eetlepels;
kippenborst – 200 g;
zonnebloemolie – 1 eetl;
wortelen – 1 stuk;
dille - 1 bosje.

Kook methode:

Snijd het kippenvlees in blokjes.
Schil de wortels en uien, spoel ze af en hak ze fijn.
Giet kokend water over funchoza, voeg plantaardige olie toe en laat 5-7 minuten afgedekt staan, en laat uitlekken in een vergiet.
Was de dille en hak deze fijn.
Verhit de zonnebloemolie en bak de borststukjes.
Giet vervolgens de saus erbij, voeg de ui toe, roer, laat een paar minuten sudderen en voeg de wortels toe.

Met sesam

Tijd: 40 minuten.
Aantal porties: 3 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 132 kcal.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Aziatisch.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Sesam is een populaire toevoeging aan Aziatische gerechten. Combineert goed met dikkere kippensaus. Als je teriyaki bakt, wordt het een pittig glazuur.

Ingrediënten:

sesam – 10 g;
donkerbruine suiker - 0,25 el;
mirin – 25 ml;
uien – 1 stuk;
gemalen gember – 0,5 theelepel;
kipfilet – 300 g;
olijfolie – 10 ml;
sojasaus – 25 ml.

Kook methode:

Voeg suiker toe aan de saus, kook tot deze oplost.
Voeg vervolgens mirin en gember toe, laat 20 minuten sudderen en laat afkoelen.
Was de filet, snijd hem in blokjes, doe hem in een kom met de saus en laat hem 20 minuten in de koelkast staan.
Snijd de gepelde ui in halve ringen.
Verhit olie in een koekenpan. Leg de stukken filet erop, bak ze 2 minuten aan elke kant en laat ze vervolgens nog eens 5 minuten op laag vuur sudderen.
Breng op smaak met teriyaki en uien en kook nog een beetje.
Bij het serveren bestrooien met sesamzaadjes.

Met honing

Tijd: 1 uur 40 minuten.
Aantal porties: 10 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 118 kcal.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Aziatisch.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Honing creëert een korst op de kip, waarin het sappige vlees goed bewaard blijft. De vleugels met honingsaus zijn heerlijk, heerlijk bij bier of gekookt als een van de gerechten voor een picknick.

Ingrediënten:

maïszetmeel - 1 eetl;
mirin – 2 eetlepels;
knoflook – 1 teentje;
sojasaus – 1 eetl.;
honing – 3 eetlepels;
kippenvleugels – 1,5 kg;
suiker - naar smaak;
gemberpoeder – 1 eetl.

Kook methode:

Was de vleugels, laat ze drogen en leg ze vervolgens op de bodem van een hittebestendige schaal.
Verdun het zetmeel een beetje met water, voeg alle resterende producten eraan toe.
Giet de resulterende marinade over de vleugels en laat een uur trekken.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten.

Met eiernoedels

Tijd: 50 minuten.
Aantal porties: 5 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 167 kcal.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Aziatisch.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

De Japanse keuken is een gezond alternatief voor fastfood geworden. Het recept voor eiernoedels met kip teriyaki is populair in fastfoodcafés en kan gemakkelijk thuis worden gemaakt.

Ingrediënten:

sesam – 2 eetlepels;
gember – 1 theelepel;
kipfilet – 0,5 kg;
teriyaki – 3 eetlepels;
prei – 1 stuk;
plantaardige olie - naar smaak om te frituren;
paprika – 2 stuks;
water – 1,5 l;
ui – 1 stuk;
sojasaus – 2 eetlepels;
knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

Zout het water en steek het in brand.
Spoel de groenten grondig af, schil ze en hak ze fijn.
Snijd de kip in kleine plakjes.
Zet een wokpan op hoog vuur, bak de sesamzaadjes zonder olie goudbruin en haal van het vuur.
Giet vervolgens de olie erbij en fruit de knoflook en gember erin. Plaats de kip.
Voeg vervolgens de ui en de paprika toe, roer en bak nog 5 minuten.
Leg de noedels gedurende 3 minuten in kokend water.
Meng alle ingrediënten, bestrooi met sesamzaadjes.

Met ananas

Tijd: 1 uur 15 minuten.
Aantal porties: 2 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 107 kcal.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Thais.
Sl ? Kooksnelheid: gemiddeld.

De combinatie van kip, zoete en pikante saus en ananas is een klassieker geworden, populair in Thailand en andere Zuidoost-Aziatische landen. Voor het koken is het beter om verse ananas te kiezen: het zuur zal de smaak van het vlees benadrukken, maar ingeblikt fruit op siroop zal te zoet zijn.

Ingrediënten:

olijfolie – een beetje om te frituren;
knoflook – 2 teentjes;
kipfilet – 300 g;
gember, zout, peper - naar smaak;
sesamzaadjes - een klein handjevol;
ananas – 1 stuk;
vloeibare honing – 100 g;
koriander – 1 bosje;
ui – 1 stuk;
sojasaus – 200 ml;
citroen – 0,5 st.;
gekookte rijst – 300 g.

Kook methode:

Rol de schone, droge filet in kruiden en bak.
Meng honing met sojasaus in een pan. Kook op laag vuur gedurende 10-12 minuten tot het dikker wordt.
Snij de ananas in blokjes.
Snij de kipfilet in plakjes van 1 cm breed.
Snijd de knoflook fijn, snijd de ui in halve ringen en plaats ze op de bodem van een hittebestendige vorm.
Maak vervolgens een laag kipfilet en vervolgens plakjes ananas.
Giet de ingedikte saus erover.
Bak een half uur op 180 graden.
Serveer met gekookte rijst, bestrooid met sesamzaadjes en kruiden.

Met champignons

Tijd: 1 uur 15 minuten.
Aantal porties: 2 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 107 kcal.
Doel: voor lunch/diner.
Keuken: Japans.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Kip met champignons in teriyakisaus smaakt lekkerder als je verse champignons of shiitake-paddenstoelen gebruikt, populair in de oosterse keuken. Als de saus dik wordt, is een bijgerecht niet nodig.

Ingrediënten:

knoflook – 1 teentje;
kipfilet – 400 g;
ui – 1 stuk;
gemalen rode peper - naar smaak;
plantaardige olie – 2 eetlepels;
teriyaki – 6 eetlepels;
champignons – 250 g.

Kook methode:

Snijd het vlees in reepjes en bak het in olie goudbruin.
Giet het sap af dat verschijnt en voeg de gehakte champignons toe.
Laat 5 minuten sudderen en breng op smaak met gehakte knoflook en peper.
Giet de saus erbij en laat nog 5 minuten koken, al roerend.

Hoe maak je teriyakisaus voor kip?

Japanse teriyakisaus kun je kant-en-klaar in de supermarkt kopen of zelf bereiden. Het klassieke recept ziet er als volgt uit:

Giet 170 ml sojasaus in een pan met dikke bodem.
Voeg vervolgens 2 eetlepels gember, 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels gedroogde knoflook toe.
Voeg ook ongeveer 20 ml plantaardige olie, vloeibare honing naar smaak, 2 eetlepels zetmeel verdund met water en 100 ml mirin toe. Dit laatste kan worden vervangen door wijn of appelciderazijn.
Roer, kook ongeveer 5-6 minuten en laat dan afkoelen.

Video

Als je kip op een ongebruikelijke manier wilt koken, raad ik je aan om samen met mij een Japans gerecht te maken, of beter gezegd kip met teriyakisaus met een heel lekker bijgerecht.

Recept voor kip in teriyakisaus met rijst en groenten

Kleine steelpannen (3 st.), mes en snijplank, theelepel en eetlepel, blikopener, garde, theedoek, keukenpapier, knoflookpers, bakplaat, bakpapier, borden (3 st.), koekenpan, houten spatel, serviesgoed.

Ingrediënten

Kipfilet	1 st.
Sojasaus	250 gr
Rijst	200 gr
Erwtjes in blik	100-110 gram
Ingeblikte mais	100-110 gram
Knoflook	5 kruidnagels
Meel	1 stapel
Eieren	2 stuks
Melk	100 ml
Bakpoeder	4 gram
Zwarte peper	4-5 gr
rode peper	1-2 gr
Paprika	3-4 gr
Suiker (riet of gewoon)	¼ kopje
Bereid water	450 gr
Zetmeel	30 gram
Azijn	15 ml
Honing	30 gram
Geraspte gember	1 theelepel.
Olijfolie	20 gram
Ongeparfumeerde plantaardige olie	1 l
Sesam zaden	10 gram

Hoe je de juiste ingrediënten kiest

Om deze gerechten te maken heb je kipfilet nodig, en nu zullen we even de tijd nemen om erachter te komen wat een vers en kwalitatief hoogstaand product zou moeten zijn.

De kleur van verse filets is lichtroze en uniform.
Het vlees moet vrij zijn van beschadigingen, overmatig slijm en blauwe plekken.
Verse filet is elastisch en moet snel zijn vorm terugkrijgen als hij wordt ingedrukt.
De geur mag geen zure of bedorven tonen hebben, anders zal het product muf zijn.

Voor elk gerecht zijn kleine toevoegingen (zout, kruiden, enz.) belangrijk, of beter gezegd, hun kwaliteit. Daarom is het beter om wijnazijn, oliën en andere smaakmakers te kopen op vertrouwde plaatsen waar u zeker kunt zijn van de kwaliteit van het product.

Kipfilet (1 stuk) goed wassen, in kleine stukjes snijden en in een kleine kom doen. Voeg 150 g sojasaus toe aan het vlees, pers 3 teentjes knoflook door een pers, meng alles en laat 4 uur in de koelkast marineren.
Klop 2 eieren in een kleine kom, voeg 100 ml melk toe en klop tot een gladde massa.
Meng in een andere kom 1 kopje bloem, 4 g bakpoeder, 4-5 g zwarte peper, 1-2 g rode peper en 3-4 g paprika.
Stukjes gemarineerde filet moeten in een mengsel van ei en melk worden gedompeld, vervolgens in een droog mengsel met bloem en kruiden worden gerold, en opnieuw in ei worden gedoopt en in een bloemmengsel worden gerold.
Leg de resulterende stukken op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat een paar minuten staan.
Meng in een pan of pan 100 ml sojasaus, 50 g water, ¼ kopje suiker, 30 g zetmeel, 15 g wijnazijn, 30 g honing, 1 theelepel. geraspte gember, 2 teentjes knoflook door een pers en 20 g olijfolie.
Breng alles op laag vuur aan de kook en kook gedurende 4 minuten, terwijl u de inhoud van de pan voortdurend roert. Zet vervolgens opzij van het vuur en laat de resulterende saus afkoelen.
Giet plantaardige olie (1 liter) in een kleine pan en zet in brand tot deze opwarmt tot minimaal 150°. Als het warm is, doe je de gemarineerde stukken kip in de olie en frituur ze goudbruin.
Als het vlees gaar is, leg het dan op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Rijst (200 g) moet meerdere keren met water worden gewassen, in een pan worden gegoten, 400 g water erbij gieten en koken tot ze gaar zijn.
Maïs (100-110 g) en erwten (100-110 g) moeten licht gebakken worden in een koekenpan.
Voeg gekookte rijst toe en meng goed.
Doe een kleine hoeveelheid rijst met groenten op een bord, leg er een paar stukjes kip op, giet de saus erover, bestrooi met sesamzaadjes (1 theelepel) en je bent klaar om te eten.

Videorecept voor het koken van kip teriyaki met rijst en groenten

Ik breng een video onder uw aandacht waarin u in detail kunt zien hoe u kipfilet of -filet in teriyakisaus met groenten en rijst kookt.

Recept voor kip met teriyakisaus en noedels in een koekenpan

Kooktijd: 40-45 minuten.
Calorie-inhoud per 100 g: 180 kcal.
Hoeveelheid: 2 porties.
Keukenapparatuur en accessoires: kleine steelpan (2 st.), mes en snijplank, koekenpan (2 st.), spatel, theelepel en eetlepel, diep bord, serveerbestek.

Ingrediënten

Stapsgewijs kookrecept

Meng in een diepe kom de volgende ingrediënten: sojasaus (100 ml), gedroogde knoflook (4,5 g), gedroogde gember (3 g), suiker (8 g), zout (1 snuifje), honing (30 g), appel of wijnazijn (15 g).
Meng alles goed en giet het in een verwarmde koekenpan.
Voeg 15-20 g zonnebloem- of olijfolie en 35 g zetmeel toe.
Het resulterende mengsel moet op laag vuur worden verdampt totdat het dikker wordt.
Voeg vervolgens 100 ml water toe aan de pan.
Roer en laat nog een paar minuten op laag vuur staan tot het mengsel iets dikker wordt, af en toe roeren.
Was de kipfilet (1 st.), droog, snijd in dunne lagen.
Bak in een tweede koekenpan zonder olie toe te voegen. Voeg 2 snufjes zout, paprikapoeder en kipkruiden naar smaak toe.

Videorecept voor het koken van kip teriyaki met noedels

Als je thuis zo'n ongewoon gerecht wilt koken, raad ik je aan deze video te bekijken, waarin je alle voorbereidingsfasen in detail kunt zien.

Hoe serveer je een gerecht en waarmee?

Door dit gerecht te bereiden, krijg je een complete lunch. Bovendien blijkt het behoorlijk vullend en calorierijk te zijn, dus het is niet nodig om de tafel aan te vullen met volledige maaltijden. Bij zo'n maaltijd zijn drankjes of sappen geschikt. Je kunt de tafel ook aanvullen met verse groenten en kruiden.

Overige mogelijke bereidings- en vulmogelijkheden

Naast dit gerecht kunnen liefhebbers van de Japanse keuken proberen te koken, wat een traditioneel gerecht is. En als u van verschillende sauzen houdt, kunt u dit in detail ontdekken. Voor degenen die gewoon van vlees houden, raad ik je aan om ze te maken, die erg lekker en aromatisch blijken te zijn.

Houd jij van de Japanse keuken? Probeer dit sappige kippenvlees eens te bereiden met groenten of noedels. Laat uw feedback achter in de reacties en deel uw favoriete Japanse recepten.

Teriyaki (tekiyaki) is een Japanse saus op basis van sojasaus, mirin en glucose, de naam komt van de woorden: glans, suiker, bak. Er is geen absoluut exact recept, maar er zijn veel opties. Mirin wordt vervangen door een andere witte wijn of sake/wodka, glucose is bruine suiker, honing en sinaasappelsap, gember, enz. worden bovendien toegevoegd. Ik wilde meer honing toevoegen dan 1 eetl. lepel, maar... toen ik de kast weer open deed, was ik ervan overtuigd dat "... schat, als er honing is, is die daar niet!")))

Net zoals er veel opties zijn voor teriyakisaus, zijn er ook veel opties voor kipteriyaki...

Bereid stukjes kipfilet van verschillende delen van de kip, verse champignons, sojasaus, honing, gember, mirin of witte wijn. Je hebt ook een beetje suiker nodig, een beetje plantaardige olie om te frituren en sesamzaadjes.

Bereid een teriyaki-marinade voor kip van drie eetlepels sojasaus, 70 ml wijn en honing.

Giet de teriyakimarinade over de stukken kip en laat een half uur staan.

Maak een teriyaki-marinade voor champignons van 30 ml mirin of witte wijn, eventueel een theelepel suiker, geraspte gember en 1-2 eetlepels sojasuiker.

Terwijl je de kip en de champignons bakt, zet je de rijst aan de kook; ik kookte elite langkorrelige rijst met zilvervliesrijst samen, een soort rijstmix.

Ik heb de stukjes in een vergiet gedaan om ze klaar te maken voor frituren. Gooi de overgebleven teriyakisaus niet weg, deze hebben we later nodig.

Bak de stukken kip aan alle kanten in een hete koekenpan met een beetje plantaardige olie.

Giet vervolgens de resterende tekyaki uit de marinade erbij en laat sudderen tot het gaar is. Het eindresultaat zijn glimmende stukjes kip.

Bak de champignons direct met de teriyaki-marinade in een koekenpan tot de saus dik is.

Als de rijstmix klaar is, kun je alles serveren.

Leg glimmende stukjes kip en champignons op een portie rijst.

Eet smakelijk!

P.S. Indien gewenst en naar smaak kunnen stukjes kip en champagne worden bestrooid met sesamzaadjes.