Elke zomerbewoner beschouwt het als een trots om met zijn eigen handen een rijke oogst van wortelgewassen in het land te verbouwen. In de winter kunnen alle inspanningen echter volledig worden vernietigd. Om bieten tot de lente goed te kunnen bewaren, moet u zich daarom wapenen met nuttige kennis. Het is vermeldenswaard dat niet alle bietenrassen geschikt zijn om in de winter te leggen. Om geen fouten te maken, moet u weten welke soorten geschikt zijn voor een bladwijzer en welke het beste voor de winter kunnen worden gebruikt. Zelfs als de vroege soorten bieten perfect gezond en mooi zijn, zullen ze nog steeds niet overwinteren.

Egyptische flat. Geeft 110-130 dagen na het zaaien een volledige oogst. Hij verdraagt ​​droogte goed en gaat niet in de stengel.

Bordeaux 237. Zorgt voor een goede oogst, ongeacht het weer. Maar het heeft de neiging om te overgroeien, dus het wordt aanbevolen om bietenzaden zo laat en dicht mogelijk te zaaien. Daarnaast is Bordeaux 237 het zoetste bietenras.

Ataman. Verdraagt ​​geen overmatig bodemvocht. Cilindrische, donkerrode wortels zijn goed te bewaren.

Mona. Er zijn geen witte ringen of ze zijn slecht uitgedrukt. De waarschijnlijkheid van hun optreden neemt toe op bodems met een overmaat aan nitraten. Egyptische flat;

Red ball is een vroeg ras dat na 100 dagen geoogst kan worden, zaaien in de winter is toegestaan, het staat bovenaan de lijst van de zoetste bietenrassen;

middenseizoen Bordeaux 237, Detroit Round, Ataman en Cylinder;

Borsjt, kleine ronde wortels met donker vruchtvlees zonder ringen;

Renova met donkerpaars vruchtvlees, prefereert zandige leemgrond.

Dezelfde soorten bieten zijn het beste voor Centraal-Rusland. Dit wordt bepaald door vergelijkbare klimatologische omstandigheden met de regio Moskou, evenals de lage vraag naar groenten.

Bieten bewaren in de winter

Gelukkige eigenaren van een zomerhuisje proberen een kelder te krijgen, zelfs als ze in een grote stad wonen, dit is de handigste plek om groenten op te slaan. Hoogstwaarschijnlijk denkt niemand na over hoe je bieten in de winter goed in de kelder kunt bewaren, ze laten ze gewoon zakken en gieten ze in een bos, er blijft iets over, maar iets niet.

Maar u kunt deze waardevolle en noodzakelijke groente in de kelder bewaren tot de volgende oogst, en zonder de kwaliteiten ervan te beschadigen. Bij een temperatuur van +2 tot +4 graden en een luchtvochtigheid van ongeveer 80% zijn bieten tot 8 maanden houdbaar. Een eenvoudige methode kan worden gebruikt om de cultuuropslag uit te breiden. Wortelgewassen worden in één laag in een doos of bak gedropt en bedekt met nat, schoon rivierzand, waarna een andere rij bieten wordt aangelegd. weer een laag zand. In deze vorm behouden de wortels het hele jaar door hun frisse uiterlijk.

Er is nog een manier van opbergen, in een muddler van klei. Een oplossing is gemaakt van klei en water, de consistentie van vloeibare zure room en wortelgroenten worden daar één voor één ondergedompeld. Na het drogen beschermt de kleischil de bieten tegen ongunstige omstandigheden en de ontwikkeling van ziekten. Voor deze methode mogen alleen gezonde exemplaren worden geselecteerd.

Hoe bieten op de juiste manier in een appartement op te slaan?

Als het zo is dat uw zomerhuisje niet is uitgerust met een kelder, maakt het niet uit. U kunt ook bieten in het appartement bewaren. Hier heb je twee opties: een koelkast en een balkon. Het is natuurlijk beter om de tweede te kiezen, maar als het balkon niet is beglaasd, gebruik dan nog steeds de koelkast.

Beide opslagmethoden verschillen niet echt van elkaar, behalve dat je moet sleutelen aan de aanvoer van zand. Maar houten kisten op de loggia plaatsen is niet moeilijk. Het enige waar u speciaal op moet letten zijn de lage temperaturen op het balkon in de winter; als de thermometer een temperatuur aangeeft die ver onder nul ligt, moeten de bieten voorzichtig in plastic zakken worden gevouwen en in groentetrays in de koelkast worden geplaatst. Naast polyethyleen kunt u plastic voedselcontainers en papieren zakken gebruiken.

Als een dergelijke opslag alle vrije ruimte vervuilt en ongemak veroorzaakt, stuur de bieten dan terug naar het balkon met het begin van de opwarming.

Methoden voor het bewaren van bieten in een appartement

• Bieten bewaren in de kelder

Om bieten in de winter in de kelder te houden, moet je de fijne kneepjes kennen. Een plastic zak is hier niet nodig. Maar houten kisten komen van pas. Bieten worden er in lagen in gelegd. Zorg ervoor dat de wortels niet met elkaar in contact komen. Om dit te doen, worden ze royaal bestrooid met droog zand, zaagsel of houtkrullen.

• Bieten bewaren op het balkon in de winter

Bij het bewaren van bieten voor de winter op het balkon, moet u rekening houden met de mogelijkheid van strenge vorst en bevriezing van wortelgewassen. Daarom wordt aanbevolen om de dozen met groenten te bedekken met oude dekens of jassen. Daar, op het glazen balkon, worden soms aardappelen in zakken bewaard. Dan kun je bieten over de aardappelen strooien.

• In een kamer of koelkast

Maar hoe zit het met degenen die geen balkon hebben? Hoe bewaar je bieten thuis, alleen in een kamer of koelkast? Bij kamertemperatuur blijven deze wortels een week vers. Maar het is noodzakelijk om het uit de buurt van verwarmingstoestellen te verwijderen.

Factoren die van invloed zijn op het thuis bewaren van bieten

Voorwaarden die gecreëerd moeten worden om de bietenvoorraden zo lang mogelijk te behouden:

• De optimale temperatuur is van -10C tot +20C. Bij een lagere temperatuur zullen de vruchten bevriezen en een hogere temperatuur zal bijdragen aan het ontkiemen van gebladerte, verwelking en de ontwikkeling van ziekten.
• Vochtigheidsniveau: 85-90%. Wanneer het afneemt, verdorren de vruchten snel en een te hoge luchtvochtigheid leidt tot de ontwikkeling van schimmels en schimmels.
• De aanwezigheid van natuurlijke ventilatie. Er moet een goede circulatie van luchtmassa's in de kamer zijn.

Zaailingen planten in kokend water

Hoe wortels te planten om niet uit te dunnen? Video

Lente frambozen zorg crop video

Druiven snoeien in het voorjaar voor beginners diagram

Deze factoren zijn beslissend, maar niet beslissend, omdat de lichtheid van bieten wordt beïnvloed door de eigenaardigheden van hun teelt en voorbereiding voor opslag, waarmee van tevoren rekening moet worden gehouden.

Rode biet is goed te combineren met aardappelen. Het wordt in één laag op de aardappelen geplaatst. In dit geval geven groenten uit de onderste lagen vocht aan de bieten, die het nodig hebben.

De beste manier om de houdbaarheid te verlengen is door de bieten in het zand te leggen. Niet elk zand is hier echter geschikt voor. Voordat het mengsel in de zon of in de oven wordt gecalcineerd, doodt dit ziektekiemen. In de container mogen groenten niet met elkaar in contact komen. Giet er zand op met een laag van 2 cm.

De moderne manier om bieten te bewaren is in keukenzout. Deze techniek is populair bij veel tuinders. Er zijn twee technologieën: droog - de wortels worden in containers met zout geplaatst; - nat - elke biet wordt behandeld met een sterke zoutoplossing, vervolgens gedroogd en opgeslagen. De meest geprefereerde droge technologie.

Voorwoord

Hoe je bieten bewaart om in de winter op je eigen perceel geteelde wortelgroenten te gebruiken als voedsel, is niet alleen een economische kwestie, maar ook een gezonde, voedzame voeding. Inderdaad, naast het feit dat gekochte groenten duurder zijn tot de volgende oogst, kan hun kwaliteit erg laag zijn (ze kunnen bijvoorbeeld ziek zijn, bedorven, nitraten bevatten), en is het ook mogelijk om voederbieten te kopen in plaats van tafel.

Welke tafelbieten zijn geschikt voor langdurige opslag?

Natuurlijk is het, net als bij andere groenten, niet nodig om de hele oogst van tafelbieten neer te leggen voor langdurige opslag, maar selectief. De vervulling van deze voorwaarde is erg belangrijk, maar niet het belangrijkste. Het is een feit dat niet alle variëteiten van deze groente lang kunnen worden bewaard. Als je de verkeerde soort zaden kiest om te planten, dan zijn alle inspanningen die worden besteed aan het kweken, verzamelen en bewaren van wortelgewassen in de hoop dat er in de winter gerechten van je bieten op tafel staan, misschien tevergeefs. En zelfs als de groenten van de verkregen oogst buitengewoon gezond en mooi zijn, als het variëteiten zijn met een slechte houdbaarheid, dan zullen ze zeer binnenkort moeten worden weggegooid of haastig verwerkt en bewaard.

De volgende soorten rode biet zijn bedoeld voor langdurige opslag: Renova, Saladnaya, Koudebestendig 19, Mulatka, Red Ball, Boltardi, Podzimnyaya A-474, Platte champignon A-474, Libero, Detroit, Bravo, Egyptian flat, Incomparable A-463, Nosovskaya plat, Pablo F1, One-spruit, Bordeaux-237.

Qua houdbaarheid zijn deze rassen de beste. Maar allereerst moet u letten op de lokale selectie van bieten. De variëteiten zijn meestal de beste optie, niet alleen voor het kweken van een goede oogst, maar ook voor een succesvolle en langdurige opslag.

Maar bijvoorbeeld de variëteit Cilinder, die erg populair is en in bijna elk landhuis wordt gekweekt, is niet geschikt voor winterstalling. De wortelgewassen hebben een heerlijke smaak, maar de houdbaarheid is veel slechter dan die van de bovengenoemde variëteiten.

Regels voor het voorbereiden van tafelbieten voor opslag

Ongeacht het ras begint de opslagvoorbereiding met de juiste oogst van de rode biet. Het moet voor de eerste nachtvorst worden geoogst. Bietenwortelgewassen groeien helemaal aan het oppervlak van de grond en hun bovenste deel steekt helemaal uit de grond, zodat ze zelfs bij lichte vorst kunnen bevriezen en ongeschikt worden voor opslag.

Voor het oogsten kiest u best een droge en fijne, liefst zonnige herfstdag. En het is prettiger werken en dit draagt ​​bij aan de langdurige bewaring van tafelbieten. Oogsten is ook sowieso niet nodig. Het is absoluut onmogelijk om de wortelgewassen eruit te trekken door aan de toppen te trekken. Bietenschillen worden eerder beschadigd door de grond en kiezels erin: geschild, gekrast of gesneden. Dergelijke wortelgewassen beginnen te rotten kort nadat ze voor opslag zijn gelegd en zullen niet lang blijven liggen. Bovendien kunnen onbeschadigde gezonde bieten hierdoor beginnen te verslechteren.

U moet wortelgewassen verzamelen met een schop of een hooivork:

1. We dompelen de bajonet van het gereedschap in de grond naast de bieten.
2. Door op het handvat van de schop te drukken, brengen we het wortelgewas samen met de grond iets omhoog.
3. Trek de groente voorzichtig aan de bovenkant uit de breuk in de grond of haal hem er met je handen uit.

Onmiddellijk is het noodzakelijk om de wortels van de grond te verwijderen. Brokken aarde op het oppervlak van bieten tijdens opslag zullen vocht opnemen en een gunstige omgeving worden voor rottende bacteriën die erin zitten. Maar het is ook niet de moeite waard om koste wat kost al het land te verwijderen. Het is immers belangrijker om de groenten niet te beschadigen bij het schoonmaken. Daarom is het absoluut onaanvaardbaar om een ​​spaander, een mes en andere voorwerpen te gebruiken, om met uw hand hard op vastgehechte stukken aarde te drukken en de bieten tegen elkaar te slaan. Afzonderlijk moeten wortelgroenten lichtjes worden geschud door de toppen en proberen de resterende aarde te verwijderen door lichte druk met uw duim. Als het niet werkt, kun je het het beste laten zoals het is. Dit zal minder schade aanrichten dan door de beschadigde schil van het wortelgewas.

Als er geoogst wordt bij droog weer, hoeft u de grond waarschijnlijk niet schoon te maken. Als de grond vettig en vochtig is, kunt u deze gemakkelijk verwijderen met behulp van de bovenstaande methoden. Er ontstaan ​​​​in de regel problemen voor degenen die groenten later schillen - na transport en drogen, voordat ze worden bewaard.

Vervolgens moeten de toppen van de bieten worden gesneden. En niet helemaal, bij het wortelgewas, maar laat een kleine staart van 1-1,5 cm lang achter. Het wordt niet aanbevolen om de toppen met de hand te draaien of af te breken - u hoeft ze alleen maar af te knippen.

Daarna snijden we de zijwortels af. Tegelijkertijd moeten we proberen het wortelgewas zelf niet te beschadigen. Als de hoofdwortel erg lang en vertakt is, mag deze een beetje worden afgesneden, zodat er een staart van 5-7 cm overblijft, maar voor het bewaren van bieten is het beter als deze volledig intact blijft - er is minder kans op infectie .

Vervolgens moet u de bieten selecteren, die worden gelegd voor langdurige opslag. We laten alleen sterke, hele en gezonde wortels achter. Alle beschadigde, zieke en rotte groenten moeten apart worden gereserveerd. Ze moeten binnenkort voor voedsel worden gebruikt. Ze zullen niet lang worden bewaard, bovendien zullen ze, als ze beginnen of blijven verslechteren, gezonde bieten infecteren. Het is ook wenselijk dat de geselecteerde wortels niet erg groot zijn. De beste en langste houdbaarheid zijn bieten met een diameter tot 12 cm, en grote worden slecht bewaard. Drogen is de laatste stap bij het voorbereiden van bieten voor opslag.

Het is niet nodig om de wortelgewassen ervoor of erna te wassen!

Als het oogsten van bieten plaatsvindt bij warm, droog weer, kunnen alle voorbereidingen voor opslag in de tuin worden gedaan. Om te drogen, legt u de geselecteerde wortelgroenten neer, indien in de zon - gedurende 2 uur en in de schaduw - gedurende ongeveer 4 uur.Niet meer nodig, anders zullen de groenten beginnen te verdorren.

Als de bieten uit de natte grond moeten worden gegraven, misschien zelfs in de regen en het weer de volgende dag niet toelaat om ze buiten te drogen, moet dit binnenshuis gebeuren. Het is wenselijk dat het goed geventileerd is. Verdeel de wortelgroenten in 1 laag over de vloer. Het drogen van natte bieten binnen duurt 2-3 tot 7 dagen.

De beste omstandigheden en methoden voor het bewaren van bieten

Bieten bewaar je het beste in zandbakken op een koele, donkere plaats. Voorwaarden die erin moeten worden gecreëerd:

• vochtigheidsgraad 95-90%;
• temperatuur 0 ... +2 o C;
• natuurlijke ventilatie is gewenst.

Onder dergelijke omstandigheden kunnen wortelgewassen worden bewaard tot de lente en zelfs langer. Het belangrijkste is om de temperatuur te handhaven, vooral de eerste 1-2 maanden na het leggen van de bieten, want als deze stijgt tot minimaal +4 o C, zullen de groenten toppen beginnen te ontkiemen en dit zal de houdbaarheid aanzienlijk verkorten . Ook mag de temperatuur niet onder de 0°C komen, anders bevriezen de wortels. Aan de andere kant zullen ze niet lang worden bewaard.

Het is onmogelijk om dergelijke opslagomstandigheden voor bieten in een appartement te creëren - alleen in de kelder of kelder. Het zand in de dozen moet een schone gezeefde rivier zijn, bij voorkeur gewassen en gecalcineerd in de oven of gedroogd in de zon. We leggen het op de bodem van de container met een laag van 8-10 cm en vervolgens plaatsen we de groenten zodat ze elkaar niet raken. Bestrooi ze met zand erover, maak een laag van 2-3 cm erboven, dus we leggen de bieten helemaal bovenaan de doos. De toestand van de wortelgewassen moet elke maand worden gecontroleerd. Degenen die beginnen te verslechteren, moeten worden verwijderd en de overgroeide toppen moeten worden afgesneden. Hier leest u hoe u bieten op de juiste manier bewaart, zodat ze zeker tot de lente blijven.

• In plastic zakken met ventilatiegaten met een capaciteit van 35-40 kg. Ze worden opgehangen en niet strak vastgebonden voor toegang tot de lucht.
• In een kist met aardappelen. Bieten dienen in 1 laag op de knollen te worden gelegd. De aardappel geeft overtollig vocht aan de wortels die ze nodig hebben.
• Kleine piramides (hoopjes) op planken of in kleine dozen met gaten voor luchtcirculatie. Planken en laden moeten minimaal 15 cm boven de vloer zijn.
• In turf, keukenzout of zaagsel. Ze worden, net als zand, over wortelgewassen gegoten, in lagen in dozen gelegd. Als het zaagsel is, is het raadzaam om de toestand van de wortelgewassen vaker dan eens per maand te controleren.
• Los in een aparte kist waarvan de bodem en wanden traliewerk zijn, met scheuren.

Deze methoden kunnen, als ze op de juiste manier worden uitgevoerd en onder de vereiste omstandigheden worden gehouden, ook groenten tot de lente bewaren.

Voor het bewaren van de bieten is het aan te raden deze te bepoederen met gezeefde houtas of in krijtpoeder te rollen. Dit zal wortelgewassen beschermen tegen ziekten en de verspreiding van bederf van de ene naar de andere vertragen. Het is beter om kleine groenten apart van grote te bewaren.

Bieten bewaren in het appartement

Deze optie heeft de minste voorkeur, omdat het in de winter erg moeilijk is om bieten in een appartement op te slaan. Meer dan waar u op kunt rekenen - de wortels gaan 3-4 maanden mee. De opslagmethoden zijn hetzelfde als voor de kelder. Het beste van alles in lage dozen, bestrooid met zand. De gehele opslagperiode moet worden bewaakt, zodat de vulstof droog blijft.

Op een geïsoleerde loggia kunnen de beste omstandigheden worden gecreëerd, maar de kans op bevriezing van wortelgewassen bij strenge vorst is groot. En als je deze kamer verwarmt, dan is het moeilijk om de vereiste temperatuur te weerstaan ​​- tot +4 o C. Maar toch zijn de omstandigheden daar beter dan in de kamers. Om bevriezing te voorkomen, kunnen wortelgewassen worden geplaatst, die moeten worden gebouwd. Of ze moeten bij koud weer worden afgedekt met warme dekens.

Je kunt bieten opslaan in de kamers van het appartement in een wisselwoning, een pantry; onder de kledingkast, bed; vooral uit de buurt van batterijen en in het donker. In de koelkast, elk stevig in voedselfolie of perkamentpapier gewikkeld, kunnen bieten 2-3 maanden worden bewaard.

Of je nu bieten kweekt of niet, je moet ze vaak in een appartement bewaren. Deze groente is namelijk altijd nodig in de keuken. Het hele jaar door bieten kopen is volledig onrendabel als je eigen bieten niet worden geteeld, het is beter om in het najaar de juiste hoeveelheid aan te schaffen en tot het voorjaar te bewaren. Zo is het mogelijk om wortelgroenten van hoge kwaliteit te kiezen en geld te besparen op het kopen van dure groenten in het voorjaar. Met deze berekening kun je flink wat geld besparen en heb je altijd hoogwaardige en smaakvolle wortelgroenten bij de hand. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe je bieten op de juiste manier in een appartement kunt bewaren.

Kenmerken van het bewaren van bieten in een appartement

Het bewaren van bieten in een appartement is niet eenvoudig, maar gezien de jarenlange ervaring van vindingrijke eigenaren kan het behoorlijk succesvol worden gedaan. Om bieten in een appartement van hoge kwaliteit op te slaan, hebt u nodig:

1. Doe de bieten gewoon in plastic zakken of dozen en bestrooi de wortels met zand. Daarna moeten de bieten op de koelste plek in het appartement worden geplaatst. De dozen kunnen in de kast, bij de balkondeur, in de gang of op de trap worden geplaatst. Hoewel bieten niet zo goed bewaren bij kamertemperatuur, kunnen ze wel een tijdje zo blijven liggen. Zo kunnen middelgrote wortels (ongeveer 10 centimeter in diameter) enkele maanden meegaan.
2. Het is beter om bieten op een speciaal uitgerust balkon te bewaren. Tegenwoordig bewaren veel mensen die zomerhuisjes hebben, maar geen kelder hebben, bijna hun hele oogst aan groenten en fruit op het balkon. Hiervoor worden op het afgeschermde balkon speciale geïsoleerde dozen gemaakt. Ook worden er speciale geïsoleerde constructies op het balkon gebouwd, waardoor u de hele winter door alle groenten en fruit compact kunt bewaren. Bij het ontwerpen van dergelijke schuilplaatsen op uw balkon, moet u altijd rekening houden met de weersomstandigheden in de regio om vooraf na te denken over de ventilatie- en verwarmingssystemen. Met deze opslag kunnen bieten tot het midden van de lente en in sommige gevallen tot de vroege zomer liggen.
3. Kleine hoeveelheden bieten zijn altijd houdbaar in de koelkast, maar niet langer dan een maand. In de koelkast kunnen bieten zowel natuurlijk als ingevroren bewaard worden. Maar in het tweede geval verliezen bieten een deel van hun vitamines en hun smaak.

Het bewaren van bieten in een appartement is geen gemakkelijke taak, maar met enige moeite kan het worden gedaan en redelijk succesvol. Het belangrijkste is om de juiste wortelgewassen te kiezen voor langdurige opslag en om de omstandigheden zo optimaal mogelijk te benaderen. Er moet altijd aan worden herinnerd dat middelgrote bieten het best worden bewaard bij een temperatuur van 2 graden en een relatieve vochtigheid van ongeveer 85%. Als je je buren vertrouwt en vreemden de trap niet betreden, kun je de met zand bedekte bieten beter in dozen op de trap bewaren. Bovendien moet u er altijd rekening mee houden dat bieten die op kamertemperatuur worden bewaard, na een tijdje kunnen bederven. Daarom moet u het minstens één keer per week inspecteren en beschadigde wortels gebruiken.

Het telen van een goede oogst van wortelgewassen is geweldig, eervol en plezierig. Maar dezelfde zon, lucht en water, die ons hebben geholpen om in de zomer zo'n succes te behalen, kunnen in de winter de overwinning heel goed in een volledige nederlaag vertalen. Daarom is het erg belangrijk om jezelf te wapenen met kennis die helpt om alle bieten te behouden die we in ons zomerhuisje hebben gekweekt, zonder vervelende fouten en aanstootgevende verliezen.

Een goede bietenoogst telen is geweldig, eervol en aangenaam

We hebben het al besproken, maar hoe om het te doen - laten we nu praten.

Wij selecteren rassen die geschikt zijn voor langdurige bewaring

Niet alle bietenrassen zijn geschikt voor langdurige bewaring. Om u niet te vergissen, moet u weten wat voor soort levensduur ze hebben. Want hoe gezond en mooi de wortels ook zijn, als ze niet bedoeld zijn voor langdurige opslag, worden ze niet bewaard. En als gevolg daarvan - teleurgestelde hoop, rot fruit en teleurstelling.

Tja, waarom hebben we deze narigheid nodig, is het niet beter om vooraf te weten wat we kunnen verwachten van het ras dat we telen? De volgende rassen onderscheiden zich door hoge indicatoren van houdbaarheid:

• "Vernieuwen"
• "Mulat"
• "Late winter A-474"
• "libero"
• "Egyptische flat"
• Bordeaux-237
• "Salade"
• "Een spruit"
• "Onvergelijkbare А463"
• "Pablo F1"
• "Koudebestendig 19"
• "Detroit"
• Boltardi
• "Gribovskaja plat A473"

Maar de variëteit "Cilinder", die in bijna elk landhuis wordt gekweekt, hoewel de vruchten zich onderscheiden door een uitstekende smaak, is niet geschikt voor langdurige opslag, omdat de houdbaarheid lager is dan die van de vermelde variëteiten. Maar de "Cilinder" wordt vaak opgeborgen!

Verscheidenheid "Cilinder"

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan: lokale variëteiten- ze zullen meestal de beste optie zijn voor het kweken en succesvol opslaan van gewassen.

Regels voor het voorbereiden van bieten voor opslag

Vaak schaden zomerbewoners zichzelf catastrofaal door een nieuw gegraven gewas op de verkeerde manier te verwerken. Het is immers voldoende om de wortels onnauwkeurig uit de grond te trekken, er met laarzen over te lopen, ze tijdens het schoonmaken met een mes af te snijden, en dat is alles, het infectieproces is begonnen ... Wacht op ziekten, rot en verlies van een goede helft van de oogst ... eenvoudige, maar zeer belangrijke punten.

Bieten oogsten

Je zegt: "Wat is er eenvoudiger: trok de toppen - de bieten en trok uit de grond!". Maar nee, met deze methode lopen we het risico de schil van het wortelgewas op droge grond en kiezels te beschadigen - krabben, scheuren of snijden. En daarmee de levensduur van het gewas aanzienlijk verkorten...

En terecht: graaf de wortels op met een schop of hooivork, licht ze een beetje op met de grond. En dan is het al gemakkelijk en netjes om aan de bladeren te trekken of met je handen te selecteren.

Voor de schoonmaak kies je best een fijne, droge herfstdag. En oogsten is prettiger en nuttiger voor de toekomstige veiligheid. Het is noodzakelijk om de weersvoorspelling goed te volgen: de bieten moeten voor de vorst worden verwijderd, omdat een deel van de wortelgewassen die uit de grond steken, zelfs bij lichte vorst zal bevriezen en ze niet meer geschikt zijn voor opslag.

Voor opslag is het noodzakelijk: droog alle wortelgroenten.

• Als de bieten bij droog warm weer worden geoogst, kunt u ze hier drogen, in de tuin... Twee tot vier uur is voldoende. Als de bieten lange tijd buiten blijven, zullen ze vocht beginnen te verliezen en verdorren.

• Als wortelgewassen uit natte grond moeten worden gehaald, en zelfs in de regen, moeten ze al worden gedroogd in Kamer, bij voorkeur goed geventileerd, de bieten in één laag uitstrooien. Binnen duurt het drogen veel langer: van 2-3 dagen of zelfs tot een week.

Eerste verwerking

Het wordt uitgevoerd onmiddellijk nadat de bieten zijn opgegraven en aan de lucht zijn gedroogd. In dit geval worden de volgende regels en volgorde van acties in acht genomen:

• Een beetje schoon wortelgewassen uit overtollige grond (klei, modder). Tegelijkertijd is het volkomen onaanvaardbaar om wortelgewassen tegen elkaar te slaan of klompen vuil te verwijderen met een mes, houtsnippers en andere voorwerpen. Elke, zelfs een heel kleine beschadiging van de huid is een toegangspoort tot infectie, en geloof me, ze zal de kans niet missen en zal zeker doordringen in een gezond wortelgewas. Oh, iets, maar er zijn genoeg schadelijke micro-organismen in de bodem.

• Snijd de toppen af, maar niet netjes, tot aan het wortelgewas, maar laat een "staart" achter van maximaal 1 cm. Een veelgemaakte fout is het met de hand breken (draaien) van de toppen. Dit wordt niet aanbevolen.

• Zijwortels verwijderen, in een poging het wortelgewas zelf niet te beschadigen.

• Hoofdwortel het is toegestaan ​​​​om te snijden, waarbij de staart tot 5-7 cm blijft.Maar als het niet erg lang en vertakt is, beter bewaren zijn ten volle- er is minder kans op infectie.

• Wortels niet wassen!

Over het algemeen is dit niet eens sorteren, maar een preventief onderzoek en afkeur: zieke, beschadigde, rotte wortels worden verwijderd en alleen gezond, sterk, niet beschadigd en niet erg groot... Grote vruchten zijn grover, slecht bewaard en duurt lang om te koken. Koppen met een diameter tot 10-12 cm kunnen het beste worden bewaard.

Bij onderzoek kunt u de wortels "opruimen" van de restanten van vuil (dit kunt u het beste doen met uw handen in stoffen handschoenen, en dit gebeurt meestal tijdens het sorteren). Maar hier moet je rekening mee houden: "superreiniging" voor bieten is gewoon niet nodig, omdat een dun laagje aarde helpt zelfs bij het bewaren... Je hoeft alleen brokken aarde schoon te maken, die aangrenzende vruchten kunnen beschadigen, en lossere brokken aarde brokkelen af.

Bietenopslag

Geschilde, gedroogde en gesorteerde wortelgroenten zijn lang houdbaar. Welke methode u hiervoor kiest, in welke container u het opslaat, welke modus u kunt bieden - hangt alleen af ​​van uw omstandigheden. We laten u verschillende methoden en opties zien, waaruit u de meest geschikte kunt kiezen.

Voor het bewaren van bieten worden traditionele methoden gebruikt, die al eeuwenlang beproefd en getest zijn:

• buitenshuis: in greppels en gaten;
• in Kamer: in een kelder, kelder, ondergronds, donkere kamer, balkon of koelkast.

In welke vorm en in welke container de bieten worden bewaard, is de keuze van de eigenaar, maar er is genoeg om uit te kiezen. Rode biet met evenveel succes kan worden opgeslagen:

• in bulk, in stapels of bakken;

• in dozen en manden - op een open manier;
• piramides op planken of rekken;
• op een gesloten manier - in dozen met zand;
• op aardappelen - in dozen of zakken.

Bewaarcondities van bieten

De beste omstandigheden voor het bewaren van bieten zijn natuurlijk een kelder of kelder, waar:

• donker;

• de temperatuur wordt gehandhaafd van 0 tot + 2 ºС;
• vochtigheidsgraad wordt binnen 90-92% gehouden;
• er is natuurlijke luchtcirculatie;
• de mogelijkheid van bevriezing is uitgesloten.

Het is vooral belangrijk om dergelijke opslagomstandigheden in de eerste 1-2 maanden in acht te nemen, omdat bij een temperatuur van + 4 ° C bieten toppen beginnen te ontkiemen, en dit zal de houdbaarheid aanzienlijk verkorten. Om de natuurlijke luchtcirculatie te behouden, moeten opgeslagen wortels op een hoogte zijn minimaal 15 cm van de vloer Bieten, als er geen mechanische schade is en ze niet zijn geïnfecteerd met ziekten, worden goed bewaard, zelfs in een eenvoudige heuvel. Maar "voor de trouw" hebben zomerbewoners nogal wat trucs in petto die de veiligheid van wortelgewassen tijdens langdurige opslag aanzienlijk verhogen.

• Bieten blijven goed bij . In dit geval worden de wortels in één laag op de aardappelen gestapeld. Aardappelen geven overtollig vocht aan de bieten, die het gewoon nodig hebben.

• Een geweldige manier om bieten op te slaan is: in het zand... Maar het moet ofwel in de zon worden gecalcineerd of in de oven worden gebakken voor desinfectie (sommige zomerbewoners adviseren zelfs om het zand te spoelen voordat het wordt gecalcineerd). Bestrooi de bieten bij het stapelen in dozen met zand zodat de vruchten elkaar niet raken en de bovenste laag zand minimaal 2 cm is.

Een geweldige manier om bieten op te slaan is in het zand

• Het heeft zich goed bewezen als bulkmateriaal zout... Nu vindt deze methode steeds meer aanhangers. Er zijn zelfs tips om de bieten met een sterke zoutoplossing te behandelen en goed te drogen, maar toch een groter aantal zomerbewoners voor de droge methode van begin tot eind).

• Je kunt de bieten ook bepoederen met houtas. De as wordt voorgezeefd.

• Er is veel bewijs dat goede resultaten worden verkregen door bieten met varenbladeren te verschuiven.

• Beschermt bieten op betrouwbare wijze tegen ziekten tijdens het droog inrollen krijt poeder alvorens in dozen te verpakken.

• Kan bieten bewaren in turf, zaagsel of schaafsel.

• Bieten worden goed bewaard in plastic zakken met een capaciteit tot 35-40 kg. In dit geval zijn de tassen niet gebonden voor gratis toegang tot de lucht.

• Als er veel bieten zijn, kun je p . maken polyethyleen voeringen, die de wortelgroenten van elkaar scheiden in containers.

• Bij het bewaren van bieten in een placer De beste optie zou zijn om een ​​houten rooster op de vloer te installeren voor luchtcirculatie en om gaten in de wanden van de stapel te laten.

• Kleine wortels kun je het beste bewaren gescheiden van de grote.

En in de volgende video biedt Olga Platonova een zeer interessante manier om groenten te bewaren met klei:

Als de datsja ver buiten de stad ligt en er geen kelder is, kun je met succes wortelgewassen in het appartement opslaan. Natuurlijk moet je in deze omstandigheden niet verwachten dat ze allemaal tot de lente zullen overleven, maar je kunt gerust rekenen op 3-4 maanden.

• Als je hebt balkon beschermd tegen vorst, en de temperatuur erop daalt niet tot min-indicatoren, de bieten zullen zich daar tot de lente geweldig voelen. Zet het in zandbak en maak dekens klaar voor het geval dat.

• Als er kans op bevriezing is, kunt u: op het balkon rechtop zelfgemaakte kelder, nadat hij de doos van de vereiste grootte van binnenuit met schuimplastic had geïsoleerd en een gloeilamp van een klein watt in de doos hield voor verwarming.

• Bieten kunnen worden bewaard in een schuur in een bak zand... Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het zand droog blijft.

• Je kunt het zelfs opslaan in de Kamer, op een donkere plaats (onder het bed, kast), uit de buurt van radiatoren en verwarmingstoestellen. In lage dozen, bestrooid met zand, zaagsel of gedompeld in klei-oplossing en gedroogde bieten zijn 4 maanden houdbaar, en dit is, zie je, veel!

• Bieten worden goed bewaard en in koelkast, in perkamentpapier of voedselfolie (elke biet moet stevig worden ingepakt!). In dergelijke gewaden wordt het maximaal 3 maanden bewaard, zonder te vervagen en alle smaak te behouden.

• Interessante tips vind je ook in het artikel.

Het blijkt dat het uiterlijk van bieten op het aanrecht je kan vertellen welke voor- of nadelen je tegenkomt wanneer je je aankoop mee naar huis neemt. Daarom, als u geen zomerbeoefenaar bent, kunnen deze tips erg handig zijn.

In de volgende video leert u hoe u bieten in een winkel of op een groentemarkt kunt kiezen en correct kunt bewaren:

Samenvattend wat er is gezegd, kunnen we zeggen: als je rekening hebt gehouden met alle "wensen van de bieten", zal je oogst 7-8 maanden rustig "in goede gezondheid" liggen, dat wil zeggen tot de oogst van het volgende jaar.

En de hele winter zullen gezonde en smakelijke gerechten met bieten uw tafels niet verlaten - en, en, en verkwikkend. En we hopen echt dat ons advies u hierbij zal helpen)

Bieten die in uw tuin worden geteeld of bij boeren zijn gekocht, moeten ergens worden opgeslagen. Een groente, ongelooflijk gezond en noodzakelijk voor het bereiden van verschillende gerechten, zou in de keuken van elke huisvrouw moeten zijn. Voordat u een groente legt voor langdurige opslag, moet u weten welke methoden er zijn om een ​​wortelgewas te oogsten. Laten we proberen uit te zoeken hoe we bieten thuis op de juiste manier kunnen bewaren.

Varianten voor langdurige opslag

De meeste groentesoorten zijn niet geschikt voor overwintering. De houdbaarheid is van veel factoren afhankelijk, maar in sterkere mate van het gekozen ras. Als de tuinman de bieten voor de winter wil bewaren, moet u zich bij het kiezen van zaden concentreren op de variëteit.

Belangrijk! Als de oogst goed genoeg is, is het nog niet zeker dat de bieten lang kunnen worden bewaard voor de winter. Het is noodzakelijk om te zorgen voor opslagomstandigheden, t-modus, vochtigheid.

Het is beter om in de winter die verscheidenheid aan bieten met een dichte schil thuis op te slaan en bestand is tegen schimmel- en rotschade. De volgende rassen met een goede houdbaarheid zijn het meest geschikt:

• Gribovskaja vlak A473;
• Detroit;
• Salade;
• Vernieuwen;
• libero;
• Mulat;
• Pablo F1;
• Koudebestendig;
• Een spruit;
• Late winter;
• Rode bal;
• onvergelijkbaar;
• Bravo.

Het is beter en langer mogelijk om de bieten van midden- en laatrijpe rassen te bewaren... Vaak krijgen tuinders de populaire variëteit Cilinder aangeboden. U moet echter begrijpen dat het in de winter niet lang wordt bewaard en alleen geschikt is voor inblikken en koken voor een maand.

Hoe bieten selecteren

Voordat u bieten gaat opslaan voor de winter, moet u op tijd letten op de juiste oogst. De oogsttijd is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van een bepaalde regio, variëteit.

Oogsten tekenen:

1. De grootte van het wortelgewas kan visueel worden beoordeeld.
2. Als de toppen droog en geel zijn.
3. Als formaties worden gevormd op de bladeren en vruchten.

U kunt in oktober beginnen met oogsten... Het is beter als het weer droog is zonder regen. Als u de tijdige oogst mist, kan dit leiden tot rotting van wortelgewassen.

Verzamelregels:

• Je moet bieten oogsten op een moment dat t niet onder nul komt.
• Graaf de groente op met een hooivork of een schop onder de knolgewas om deze niet te beschadigen. Stapel in stapels naast het tuinbed.
• Snijd de bovenkanten af, laat 0,5 cm over.
• Maak het wortelgewas van de grond schoon en verwijder de zijwortels.
• Behandel de vruchten zo voorzichtig mogelijk om gebreken, scheuren te voorkomen.

De vruchten zijn klaar om te drogen in de frisse lucht. Om dit te doen, moet u ze op folie of in dozen in één laag leggen en 5 uur buiten laten drogen. Het weer moet zonnig zijn. Is het buiten vochtig, dan is het beter om de groente binnen of onder een afdak te drogen.

Interessant! Tuinders die op de maankalender vertrouwen, moeten weten dat bieten worden geoogst wanneer de maan in het laatste kwartier is.

Verwerkingstechnologie wordt onmiddellijk na het drogen uitgevoerd. Het bestaat uit de volgende fasen:

1. Reinig de groente van vuil, zand... Je moet het zo zorgvuldig mogelijk schoonmaken om de schil niet te beschadigen. Micro-organismen kunnen in de spleten van de biet komen en het zal niet werken om het voor een lange tijd te bewaren.
2. Groenten moeten worden gesorteerd door ze afzonderlijk te onderzoeken.... Als het wortelgewas schade heeft, rot, dan moeten ze eerst worden gebruikt.
3. Kies middelgrote vruchten voor langdurige opslag, en gebruik in de eerste maanden grote vruchten.

Belangrijk! Fruitopslag mag niet worden gewassen.

Video: hoe bieten op de juiste manier thuis te verwijderen en op te slaan.

Optimale bewaarcondities

Bewaarcondities zijn erg belangrijk voor deze groente. Daarom is het raadzaam om de vraag te beantwoorden - hoe u bieten thuis op de juiste manier kunt bewaren. Het wortelgewas, dat een goede houdbaarheid heeft, blijft ook bij lage temperaturen goed bewaard.

De belangrijkste aspecten waar u op moet letten bij het bewaren van bieten in de winter:

• Temperatuur regime. De temperatuur waarbij bieten kunnen worden bewaard, mag niet hoger zijn dan 2-3 С en mag niet onder nul komen... Te lage temperaturen beïnvloeden de kwaliteit van de plant, en boven de 5 C maakt het zacht en activeert de groei van toppen. Al na een paar weken is zo'n wortelgewas onbruikbaar. De eerste keer moet u de t 2-3C minimaal 2 maanden aanhouden.
• Binnenvochtigheid moet minimaal 90% zijn anders zal de groente uitdrogen en zacht en gerimpeld worden.
• Een plek... Bewaarcondities voor bieten kunnen worden geselecteerd op basis van de woonplaats: in een appartement of in een privéwoning. De lucht moet koel zijn en de kamer donker en geventileerd. De belangrijkste opslaglocaties zijn binnen en buiten. Het wortelgewas kan de hele winter goed worden bewaard in kuilen, kelders, kelders, balkons, pantry's. Blijft goed op de grond, op de grond, in containers of zakken.

• inblikken;
• bevriezen;
• houd een verse knolgewas in huis.

Kenmerken van opslaglocaties

Er zijn veel plekken waar je bieten kunt bewaren. Het belangrijkste is om te voldoen aan alle voorwaarden waarin een smakelijke cultuur zijn nuttige eigenschappen behoudt en smakelijk blijft.

• in de kelder;
• in koelkast;
• op het balkon;
• in dozen met zand;
• in de schuur;
• in het appartement onder de ramen;
• in zakken.

Video: waar bieten in de winter thuis te bewaren.

In het appartement

Natuurlijk wonen veel mensen in appartementen in plaats van particuliere huizen. Daarom denken veel zomerbewoners vaak na over de vraag - hoe een wortelgewas voor de winter in een appartement te houden?

Het is vermeldenswaard dat het houden van verse bieten in het appartement voor de winter een beetje problematisch is vanwege het beperkte grondgebied. U kunt zich echter aanpassen en gunstige omstandigheden creëren voor het wortelgewas.

Waar kunnen bieten worden opgeslagen in een appartement? Er zijn verschillende geschikte opslaglocaties:

1) Koelkast... Door de beperkte ruimte kunnen er maar een paar kilo bieten in de koelkast worden bewaard voor de winter. De temperatuur moet 2-3 C zijn. Tegelijkertijd wordt het slechts een paar maanden bewaard.

Om de wortelgroente voor de winter in de koelkast te bewaren, moet je de groente in een plastic doos of cellofaanzak doen, nadat je er gaten in hebt gemaakt voor luchtventilatie. Het is beter om fruit van gemiddelde of kleine maat voor de koelkast te kiezen.

2)Balkon of berging... Als het balkon geïsoleerd is, kunnen de bieten er in de winter in worden bewaard. Je moet de vruchten in een houten kist met zand doen. Bij het bewaren van wortelgroenten in zand, voorkomt het schimmelvorming, worden groenten niet ziek en drogen ze niet uit, waardoor hun uiterlijk volledig behouden blijft. Je kunt zand vervangen door zaagsel en turf.

Middelgrote vruchten kunnen in dozen of andere containers worden geplaatst. Een andere optie voor het bewaren van bieten in dozen op het balkon is om de vruchten te mengen met as en krijt.

3) Onder de ramen... Als er geen balkon in de woning is, kunt u de bieten voor de winter in het appartement onder de ramen bewaren, alleen niet in de buurt van de batterij. Het is handig om het wortelgewas in een zak van 40 kg te doen. Een groter volume zal niet erg comfortabel zijn om onder ramen op te bergen. De belangrijkste voorwaarde voor opslag in zakken is om deze goed af te sluiten, zodat er geen licht binnenkomt.

In een privé huis

In een privéwoning is er meestal een kelder of kelder waar u met succes bieten voor de winter kunt bewaren, omdat de vochtigheid behouden blijft die nodig is om de oogst te behouden.

In de eerste maand van opslag is het vooral belangrijk om de juiste omstandigheden te handhaven. Als t stijgt, is er een snelle vermenigvuldiging van bacteriën, schimmels en schimmels verschijnen.

Om bieten in de winter goed in de kelder te bewaren, moet u de volgende regels volgen:

1. Er moet een goede luchtcirculatie in de kelder zijn... Natuurlijke circulatie gebeurt door de bietencontainers 15 cm boven de vloer op te tillen. Dit houdt het fruit koel en voorkomt beslaan.
2. Leg in de kelder groenten in bulk direct op de vloer... Om dit te doen, kunt u plasticfolie smeren en groenten in één laag strooien.
3. Sommige tuinders maken speciale bakken, muren tot een meter hoog... Aan de onderkant van dergelijke structuren wordt een fijn gaas 5-10 cm boven de vloer geïnstalleerd. Dit zorgt voor ventilatie van de plant.
4. Bewaar over aardappelen in zakken of dozen... In dit geval neemt het vocht op en voorkomt het dat de aardappelen bederven.

Video: hoe bieten in de winter op de juiste manier in een kelder te bewaren.

De vruchten kunnen worden verwerkt, gemengd met de volgende elementen:

• krijt;
• as;
• zand;
• turf;
• zaagsel;
• bestrooi met keukenzout;
• behandel de dozen met pekel;
• leg er varenbladeren op.

Meng een van de ingrediënten onmiddellijk met de wortelgroenten tijdens de voorbereiding van de oogst voor opslag.

Video: hoe bieten op te slaan in zaagsel in de kelder.

Populaire manieren om te besparen

Er zijn andere opslagmethoden. Je kunt bieten ook op verschillende manieren goed bewaren voor de winter:

• Droog... Als alternatief kunnen sommige bieten in kleine stukjes worden gedroogd om toe te voegen bij het stoven van groenten of het bereiden van andere gerechten.
• inblikken... Er zijn een groot aantal manieren om groenten in het zuur te bewaren. Het is erg handig om conservering in glazen containers te bewaren.
• Bevriezen... Je kunt bieten met succes in de vriezer bewaren voor de winter. Het is vooral belangrijk om bevroren bieten in geraspte vorm op te slaan voor het koken van borsjt. Om dit te doen, moet u de groente schillen, raspen en in zakken of speciale plastic containers verpakken en in de vriezer plaatsen.
• Vers laten en bewaar bieten voor de winter thuis met behulp van de bovenstaande methoden.

Video: hoe bieten voor de winter in zakken te bewaren.

• Als strenge vorst en isolatie zijn begonnen en beglazing niet redt, moet u de oogst afdekken met een warme deken.
• Als de groenten op het balkon worden bewaard en de ruimte dit toelaat, is het beter om de bieten in één laag te leggen. Zo kan het worden beschermd tegen verval.
• Laat de toppen 1 cm vrij, zonder ze tot pulp te snijden. In deze vorm blijft de groente veel beter bewaard.
• Om geen tijd te verspillen aan het schoonmaken en koken van wortelgewassen, kunt u kant-en-klare dressings voor borsjt inslaan in de vorm van ingeblikt of ingevroren van tevoren.
• Groenten moeten regelmatig worden gecontroleerd op schimmel en rot. Verwijder bedorven fruit en spoel en droog de natte.
• Om de bieten goed te houden, moet je speciale aandacht besteden aan water geven bij het telen van gewassen. Geef ook niet te veel stikstofmest.
• Voor de opslag van grote hoeveelheden bieten kunnen waterdichte kunststof afstandhouders worden gebruikt. Ze moeten tussen groenten in een bak worden geplaatst.
• Van alle ongeschikte gewassen kunt u de naden voorbereiden op de winter.

Veelvoorkomende opslagfouten

Om de hele winter verse bieten in huis te houden, moet je het volgens bepaalde regels doen. Helaas maken veel mensen vervelende fouten die het plezier van het eten van een heerlijke rode groente in de winter wegnemen.

Daarom is het de moeite waard om de belangrijkste fouten te kennen die kunnen worden gemaakt bij het thuis bewaren van bieten:

• Bieten bewaren naast radiatoren en andere verwarmingstoestellen... In dit geval verliest de groente snel zijn elasticiteit en smaak.
• Als u groenten wast voordat u ze bewaart, dan zullen ze enkele weken niet overleven.
• Toppen tot pulp gesneden leidt ertoe dat micro-organismen de groente binnendringen.
• Om de kamertemperatuur te controleren, is het beter om een ​​thermometer te installeren in plaats van probeer t willekeurig in te stellen.
• Kies vroegrijpe rassen voor opslag in de winter.
• Indien sorteer niet periodiek wortelgewassen d.w.z. de kans op besmetting van het hele gewas (en niet alleen bieten).

Als je de bieten op de juiste manier bewaart, kun je de hele winter en zelfs meer dan de helft van de lente smullen van de groente. Goed geconserveerde midden- en laatrijpe rassen kunnen tot het volgende seizoen bewaard worden. Het belangrijkste is om rekening te houden met alle aanbevelingen voor omstandigheden: kwaliteit, luchttemperatuur, ventilatie, vochtigheid, opslaglocatie. Veel succes met het bewaren van de bietenoogst tot het voorjaar!

In contact met