Plantaardige quinoa, of tuinquinoa, die vanuit Centraal-Azië naar ons toe kwam, werd ooit actief gekweekt om sappige en smakelijke bladeren te krijgen - een echte delicatesse die naar spinazie smaakt. Welnu, gedroogde bladeren van plantaardige quinoa werden gebrouwen en gedronken als thee, of vermalen tot poeder en gebruikt als meststof.

Plantaardige quinoa werd op grote schaal verbouwd in het oude Griekenland, en daar werd de cultuur zowel als voedsel, als medicinaal en als sierplant verbouwd.

Momenteel wordt in de overgrote meerderheid van de gevallen atriplex, of zoals het ook wel Finse quinoa wordt genoemd, in ons land uitsluitend als sierplant verbouwd, wat niet gezegd kan worden over de landen van West-Europa en Noord-Amerika, waar het op grote schaal wordt gebruikt gekweekt als tuingewas, en niet voor niets. De bladbladen van deze plant zijn immers rijk aan eiwitten, vitamine C en minerale zouten, ze kunnen zowel vers als verwerkt worden geconsumeerd.

Over nuttige eigenschappen - in het artikel In de tuin van quinoa - voor jicht, voor borsjt.

Interessant is dat quinoa vaak als haag wordt gekweekt. Quinoa-planten kunnen anderhalve meter hoog worden, ze zijn slank, vertakken praktisch niet, als ze niet worden geknepen, zijn ze erg compact. Quinoa bloeit nogal onopvallend, de bloemen, verzameld in een complexe borstel, zijn klein, hoewel ze aantrekkelijker zijn in variëteiten.

Plantaardige quinoa bloeit meestal half juli en gaat door tot eind augustus of begin september, en bij een tweede zaai tot de eerste strenge vorst.

Naast de soort quinoa zijn er verschillende buitenlandse variëteiten die niet alleen in staat zijn om de bedden in een echte decoratieve tuin te veranderen, maar ook bloembedden te versieren:

• Crimson Plum - zijn bloemen zijn meer decoratief, paars en bladbladen;
• Gold Plum - verschilt in gelige bladmessen en bloemen;
• Red Plum - heeft rode bladmessen en bloemen.

Plantaardige quinoa vermeerdering

Plantaardige quinoa is een eenjarige plant, het wordt voornamelijk vermeerderd door zaden te zaaien. Zaden kunnen onafhankelijk van planten worden gekocht of geoogst, maar u moet er rekening mee houden dat ze niet tegelijkertijd rijpen - eerst geconcentreerd in het onderste deel van de pluim en dan helemaal bovenaan.

Zaden bewaren kieming niet lang, zoals bieten, dus tuinders wordt geadviseerd om de voorraden jaarlijks te vernieuwen.

Meestal worden ze gezaaid in gaten met een paar zaden in elk en wijken ze 20 cm terug, en tussen rijen met rijzaaien - ongeveer 30 cm.De zaden worden gezaaid wanneer de grond en de lucht goed zijn opgewarmd, dat wil zeggen, rond het einde mei, begraven 1 , 5 cm, en in dicht en zwaar - bij 0,5 cm Na het zaaien, bewaterd, besteden per vierkante meter in een emmer water, dan bedekt met niet-geweven materiaal totdat scheuten verschijnen. De zaden zullen binnen een week of zo ontkiemen. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, wordt de schuilplaats onmiddellijk verwijderd.

In de toekomst moeten de zaailingen periodiek worden geknepen, zodat de bladeren zacht en niet grof blijven, en de planten zelf actief vertakken en het maximale aantal bladbladen geven. Als u van plan bent zaden van een plant te verzamelen, moet knijpen worden uitgesloten, dan zal de plant één stengel vormen en snel zaadmateriaal geven.

Meestal kunnen een maand na het zaaien de eerste oogsten van smakelijke en gezonde bladeren worden geoogst. De tweede keer voor het zaaien van zaden is eind juli - begin of half augustus.

Naast het zaaien van zaden is stekken een effectieve manier om plantaardige quinoa te vermeerderen, hoewel het in de praktijk zelden wordt gebruikt. Plantaardige quinoa wordt vermeerderd door stekken, waarbij de nadruk ligt op de mate van ontwikkeling van de scheuten. Om dit te doen, snijdt u de stekken van de toppen en verdeelt u ze in stukken van ongeveer 10 cm lang.Op de stekken is het noodzakelijk om voorzichtig alle bladmessen af ​​​​te snijden, behalve de bovenste. De stekken worden geplant in een kas, bedekt met een film, in een mengsel dat bestaat uit gelijke delen voedzame grond, humus en rivierzand. De temperatuur in de kas moet op + 20 ... + 22 ° C worden gehouden, wat kan worden bereikt door frequente ventilatie. Je moet ook de grond in een constant vochtige staat houden, zodat deze niet uitdroogt, anders kunnen de stekken afsterven. Meestal hebben de planten tegen augustus al een goed ontwikkeld wortelstelsel en kunnen ze veilig naar een vaste plaats worden getransplanteerd.

Tuinquinoa kweken

Grondbewerking... Graaf de grond goed op en maak deze los, voeg 2-3 kg compost en een eetlepel nitroammophoska toe om te graven. Plantaardige quinoa geeft de voorkeur aan lichte en vruchtbare gronden, altijd met een neutrale zuurgraad. De beste voorlopers van plantaardige quinoa zijn komkommers, uien en aardappelen.

Topdressing. Na het planten aan het begin van het groeiseizoen, moet de plantaardige quinoa worden gevoed met nitroammofos, een eetlepel kunstmest oplossen in een emmer water en dit volume per vierkante meter oppervlakte gebruiken.

Midden in de zomer kan organische stof worden toegevoegd door ongeveer een kilo toorts op te lossen in een emmer water en het resulterende volume per vierkante meter grond te besteden.

Zorg. Vanwege het feit dat de plantaardige quinoa een nogal pretentieloze plant is, verschilt hij niet in hoge eisen aan de bodem, maar is hij dol op de overvloed aan licht en warmte. Wanneer gekweekt als haag, leent de plant zich goed om te scheren - het belangrijkste is dat de planten voldoende vocht hebben.

Vergeet zo'n belangrijke gebeurtenis als onkruidbestrijding niet, wieden moet regelmatig worden uitgevoerd. Wat betreft water geven, de zwaan heeft het nodig als het warm en droog is, en bij normaal weer, als het periodiek regent, is water geven niet nodig. Als je de quinoaplanten niet voorziet van plantaardig water in de hitte, zullen de bladeren ruw zijn, er zal een minimale hoeveelheid aan de plant zijn en de cultuur zelf zal ophouden een vegetatieve massa te vormen en zaden beginnen te vormen.

Tuinquinoa is een eenjarige sla-spinazieplant uit de familie van de haze-familie. Het is al lang bekend in de cultuur. Het werd gekweekt in het oude Griekenland, Rome en West-Europa.

Tuinquinoa en zijn soorten

Tuinquinoa heeft verschillende vormen:

• Met lichtgele en groene stengels en bladeren, wordt het gekweekt als saladegewas
• Met rode bladeren en stengels wordt het als sierplant gekweekt

De stengel is rechtopstaand, bereikt een hoogte van 180 cm. Bladeren in het rozetstadium zijn driehoekig, ovaal, bovenste bladeren zijn lancetvormig, hele randen, bloemen bevinden zich op de centrale stengel en zijscheuten, verzameld in pluimvormige bloeiwijzen. De zaadvrucht bevindt zich tussen twee groengele schutbladen.

Quinoasalade

Plantensoorten

Salade quinoa is een koudebestendige plant die geen vocht en bodemvruchtbaarheid nodig heeft. Het groeit op licht zoute gronden, verdraagt ​​droogte goed. Niet gekweekt onder productieomstandigheden. Het wordt gekweekt door amateur-tuinders.

Bladeren van jonge planten in het rozetstadium of aan het begin van de opkomst van scheuten worden gebruikt voor voedsel. Okroshka en groene koolsoep worden bereid van zachte bladeren. Bereid pap van jonge bladeren gekookt in melk.

Hoe plant je een quinoa?

Salade quinoa wordt gekweekt door zaden te zaaien in grond met rijafstand van 45-70 cm en een afstand tussen planten in een rij van 88-10 cm Zaden worden gezaaid in het vroege voorjaar of voor de winter. Om de aanvoer van verse bladeren te verlengen, wordt er opnieuw geoogst. Verhandelbare rijpheid vindt plaats op 28 - 40 dagen, wanneer de plant een hoogte van 25 - 30 cm bereikt.

Quinoa planten

Let op: Bewaren bij 2-6 graden Celsius gedurende 8-10 dagen. De vervoerbaarheid is goed.

Om zaden te verkrijgen, wordt quinoa-sla tegelijkertijd en met dezelfde gangpaden gezaaid. De zaden worden in de grond begraven tot een diepte van 2-3 cm Zaailingen verschijnen op de 10-14e dag. Planten die overblijven voor zaden worden uitgedund tot 30 cm Quinoa rijpt in augustus-september. De testikels worden gesneden aan het einde van de was - het begin van de volledige rijpheid van de zaden. Na een paar dagen worden de gedroogde planten gedorst.

Het gebruik van quinoa in volksgeneeskunde en voedselbereiding

In de volksgeneeskunde worden kruideninfusies gebruikt als diureticum, maar ook voor geelzucht en verkoudheid. Verse bladeren, verzameld voor de bloei, worden gebruikt als een helende salade voor vitaminetekorten, longziekten. Als uitwendig middel in de cosmetische praktijk wordt een infusie van water van bloeiende planten gebruikt voor het wassen en lotions voor jeukende huid, acne. Gestoomd kruid in de vorm van kompressen verlicht pijn van kneuzingen, reuma, radiculitis en de infusie, intern ingenomen, vermindert zweten, helpt bij aambeien, bronchitis, hoest, neurasthenie. Een afkooksel van zaden wordt gebruikt voor ziekten van de lever en de milt.

Jonge en vlezige quinoabladeren in soepen, salades en botvinje hebben een aantal voordelen ten opzichte van brandnetel en zuring. Brandnetelbladeren zijn gecontra-indiceerd voor patiënten met atherosclerose en voor ziekten die gepaard gaan met verhoogde bloedstolling, en zuring mag niet worden gebruikt voor gastritis, maagzweren en zweren in de twaalfvingerige darm, met een hoge zuurgraad.

Hoe quinoa-infusie te gebruiken: giet 1 eetlepel met een glas kokend water, blijf een uur in een thermoskan staan, zeef. Neem 3-4 keer per dag 1-2 eetlepels, een uur voor de maaltijd

Video: Quinoa

In ons land wordt quinoa als onkruid beschouwd en we roeien het actief uit in onze datsja's en moestuinen. Maar de oude Inca's dachten er heel anders over.

"Goud van de Inca's"

De zwaan wordt ook wel het "goud van de Inca's" en de "koningin van de granen" genoemd. Het werd niet toevallig door oude beschavingen gekozen als een heilige plant. Naast het feit dat quinoa mensen in staat stelde om zelfs tijdens hongerstakingen in leven te blijven (we hebben meer dan eens gelezen en gehoord van onze grootmoeders en overgrootmoeders over hun quinoa-granenpannenkoekjes gemengd met bloem), heeft quinoa veel voordelen voor het lichaam als het wordt correct geconsumeerd.

Deze betaalbare plant heeft de mensheid meer dan eens geholpen tijdens moeilijke perioden in de geschiedenis. Gezonde, eenvoudige gerechten met toevoeging van stengels, bladeren en gemalen zaden gered van honger, hypovitaminose en ziekte. Quinoa werd gebruikt om taarten te maken die het tekort aan eiwitten en aminozuren, vitamines en mineralen compenseren.

De voordelen van quinoa

Door het hoge gehalte aan eiwitten in jonge quinoa-scheuten kan het zelfs met dierlijke producten concurreren op voedingswaarde. Vitamine E, C, kalium, rutine, verschillende minerale zouten, caroteen, essentiële oliën, zeventien aminozuren - dit alles heeft quinoa in zijn samenstelling. De gunstige eigenschappen van deze plant worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Het kan een algemeen versterkend effect geven, helpen bij de behandeling van jicht, tumoren, aambeien en ischias.

Quinoabouillon kan worden gebruikt voor ziekten van de mondholte en tandvlees, als versterkend middel. Het kan ook als een kalmerend middel werken, daarom is het geïndiceerd voor depressie en neurose. Als je hoest of verkouden bent, zal quinoa ook helpen om van dit probleem af te komen. De eigenschappen van deze plant bevorderen de afscheiding van sputum en hebben antibacteriële en ontstekingsremmende effecten.

De voordelen van quinoa hangen samen met het hoge aminozuurgehalte van deze plant, een redelijke eiwitbalans en de afwezigheid van gluten. Deze plant bevat alle voedingsstoffen die een mens nodig heeft voor een goed uitgebalanceerd en gezond voedingspatroon.

Quinoazaden die geen hittebehandeling ondergaan, kunnen worden gebruikt voor chronische constipatie en voedselvergiftiging, als laxeermiddel of braakmiddel. Ze dragen ook bij tot de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam.

Quinoabladeren zijn in staat om spasmolytische pijn te desinfecteren en te verlichten. Als het blad op de wond wordt aangebracht, stopt het met bloeden en wordt voorkomen dat infectie in de bloedbaan terechtkomt. Ook kan deze plant worden gebruikt om hoofdpijn en menstruatiepijn kwijt te raken. Gestoomde quinoabladeren worden gebruikt om ischias te behandelen door ze op een zere plek aan te brengen.

Algemeen versterkend effect

Quinoa is een plant die een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam. De bladeren kunnen dienen als een uitstekende bron van zowel mineralen als vitamines. Experts zijn van mening dat quinoa een algemeen versterkend effect heeft vanwege het aanzienlijke gehalte aan caroteen, vitamine C (of ascorbinezuur) en zeventien nuttige aminozuren (sommige worden zelfs niet in het lichaam gesynthetiseerd).

Quinoa in plaats van vlees

Toen mensen stopten met het eten van dierlijk vlees, bleek quinoa een ongebruikelijke bron van hoogwaardige complete eiwitten die alle essentiële aminozuren bevatten. Zelfs tarwe en rijst kunnen niet concurreren met quinoa, omdat ze niet alle benodigde componenten bevatten.

Waardevolle vezels

Een ander voordeel van quinoa is het vezelgehalte. Het is al lang bewezen hoe belangrijk het is voor het goed en soepel functioneren van onze darmen.
U moet echter weten dat het gebruik van quinoa niet wordt aanbevolen voor mensen met urolithiasis of cholelithiasis.
In winkels kun je Quinoa-grutten vinden, waarvan de prijs extreem hoog is - dit zijn de zaden van de quinoa.

Medicinale eigenschappen

Quinoa wordt in de volksgeneeskunde gebruikt voor de lokale behandeling van huidaandoeningen, slijmvliezen, wonden, ontstoken gewrichten bij reuma. Als algemene tonic worden jonge planten rauw, gekookt, gestoofd en gepekeld als voedsel gebruikt. Voor de behandeling van chronische en acute aandoeningen van de bronchiën, het reinigen en normaliseren van de functies van de darmen, het verlichten van emotionele stress, het bestrijden van depressie en neurosen, zijn infusies en afkooksels ideaal.

Als profylactisch middel heeft de plant bekendheid verworven in de cardiologie. Het rijke gehalte aan kalium en rutine gaf wilde spinazie eigenschappen die een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire systeem: het kruid voorkomt atherosclerotische veranderingen in bloedvaten en hartinfarcten.

Een schijnbaar onopvallende medicinale plant heeft veel voordelen.

De helende eigenschappen van quinoa komen tot uiting:

• ontstekingsremmend;
• wond genezen;
• reiniging;
• diureticum;
• choleretisch;
• slijmoplossend;
• versterkend;
• kalmerende effecten.

Koken gebruik

Quinoa is vooral populair in de vegetarische keuken. Groentesoepen, koolsoep, aardappelpuree, schnitzels, brood houden het gevoel van verzadiging lang vast door het rijke eiwitgehalte in planten.
Nuttige eigenschappen komen ook tot uiting in de aanwezigheid van vitamines en aminozuren die het metabolisme verbeteren, het lichaam reinigen en zijn functies normaliseren. Het gebrek aan smaak en geur in quinoa kan worden gecorrigeerd door kruiden, uien en knoflook toe te voegen aan gerechten.

Doseringsvormen:

SAP
Om sap te verkrijgen, worden de stengels en bladeren van jonge planten gebruikt. Het is noodzakelijk om de groene massa door een vleesmolen te halen en vervolgens goed uit te knijpen. Drink 1 eetlepel voor de maaltijd. 3 keer gedurende de dag. Het sap heeft speciale eigenschappen - het verbetert de peristaltiek, reinigt de darmen en verlicht constipatie en wormen. Externe toepassing in de vorm van lotions versnelt de wondgenezing.

Thee
Giet een snufje droge of verse bladeren met een glas kokend water. Sta 5-10 minuten aan. Voor een uitgesproken rustgevend effect kan een druppel honing worden toegevoegd.

Infusie
Giet 250 ml kokend water over een eetlepel gehakte bladeren. Sta er 2 uur op en drink 2-3 slokjes tot 3 keer per dag. Nuttige infusies verlichten koliek, droge hoestaanvallen en prikkelbaarheid.

Afkooksel
Quinoa voor afkooksels wordt droog gebruikt. Geplette bladeren en stengels worden met 100 ml kokend water gegoten en een kwartier op laag vuur sudderen. Breng de bouillon na het zeven met kokend water tot het oorspronkelijke volume. Ontvangst drie keer per dag 1 eetl. een lepel bouillon helpt goed bij jicht, spoelen verlicht stomatitis en verstevigt het tandvlees, douchen helpt bij het genezen van spruw.

Gestoomde quinoa
De helende eigenschappen van gestoomde quinoabladeren komen tot uiting in de vermindering van gewrichtspijn met radiculitis en zwelling. Een warm kompres van de gestoomde groene massa van de plant wordt op het pijnlijke gewricht aangebracht en wikkelt zich goed in. Om het gunstige effect op ontstoken weefsels te verlengen, kan het kompres een nacht worden bewaard.

Hoe quinoazaden te krijgen
Raak de struik pas in de herfst aan om je quinoazaden te krijgen. Om te voorkomen dat de scheuten vallen, worden ze aan de steun bevestigd. In de herfst wordt de zaadplant gesneden en gedorst. Houd er rekening mee dat quinoa vatbaar is voor zelfzaaien. En het mag niet worden toegestaan. Zelf zaaien kan de site verstoppen. Tuinzwaanzaden zijn ingesloten in platen met een diameter van ongeveer 1 cm, verzameld in grote pluimvormige bloeiwijzen. De hele plant van de tuinquinoa en de bladeren, en de stengel, en deze platen in de herfst hebben dezelfde kleur: rood-karmozijn. De hele struik geeft de indruk van een grote bloem. De bloem is twee meter groot! Waar anders kun je zo'n schoonheid zien?

Tuin quinoa rood

Tuinquinoa (Atriplex hortensis)

Plant; een soort van het geslacht Quinoa van de Amarant-familie (gedurende vele jaren namen botanici het op in de Marevye-familie).

Andere namen: Plantaardige quinoa, Glanzende quinoa, Spinazie quinoa, Meelgras, Franse spinazie, Bergspinazie.

Een eenjarige plant met een rechtopstaande, vertakte stengel van 0,6 tot 1,8 m, afhankelijk van het ras en de grondsoort.

De bladeren zijn driehoekig, breed pijlvormig aan de basis, paarsrood van kleur. Bloemen zijn klein, onopvallend; bloeien in juni-september. De vruchten zijn noten; rijpen in augustus-oktober.

Tuin quinoa rood

Tuinquinoa is een gecultiveerde groente, geneeskrachtige, honingrijke, zeer sierplant.

Ze eten gekookt, minder vaak vers (vitaminesalades, voorgerechten, aardappelpuree), gezouten, gepekelde jonge bladeren en scheuten, die, in tegenstelling tot spinazie, minder oxaalzuur bevatten, wat voedingswaarde toevoegt aan deze plant. Quinoa neutraliseert soms de zure smaak van zuring.

Rode quinoa is de vroegste "vitamine" van alle planten die op uw site kunnen worden geplant, de bladeren zijn rijk aan vitamines en sporenelementen, zonder bitterheid, hebben een zoute smaak vergelijkbaar met spinazie. Bovendien accumuleert het andere nitraten minder dan spinazie.

Voor medicinale doeleinden wordt een kruid gebruikt, dat een hemostatische, versterkende, ontstekingsremmende (uitwendig voor gewrichtsaandoeningen), slijmoplossend, vitamine- en andere effecten heeft; zaden zijn een sterk laxeermiddel en braakmiddel.

Tuinquinoa wordt gewaardeerd om zijn grote, felgekleurde bladeren en stengels, decoratief vanaf het moment van opkomst tot het einde van de vruchtvorming.

Een prachtige achtergrondplant die zorgt voor een dichte rode biet, groen of geel bereik. Aanbevolen voor groepsbeplanting in een mixborder, in een parterretuin, voor een hoge stoeprand.

Het verdraagt ​​\u200b\u200bsnijden goed en vormt dichte beschermende schermen voor andere planten.

De plantafstand is 10-15 cm, stelt weinig eisen aan de bodem, maar groeit beter op goed gegraven, matig vochtige grond. Rode quinoa verdraagt ​​ook wat schaduw, maar het is beter om hem op zonnige plaatsen te kweken.

De stengel van de rode quinoa is hoog en stevig, waardoor bonen naast elkaar kunnen worden gekweekt. In dit geval dient de rode quinoa gewoon als ondersteuning voor haar.

Verse bladeren kunnen niet lang worden bewaard, ze verdorren snel. Als de gesneden stengels echter worden gebroeid met kokend water, zullen ze daarna nog lang in boeketten blijven.

Landen. Zaaidata worden zo gekozen dat de zaailingen niet onder terugvorst vallen.

Zaden worden in het voorjaar in de volle grond gezaaid en vervolgens wordt er met tussenpozen van twee weken opnieuw gezaaid, zodat u in de zomer altijd vers groen bij de hand heeft.

Zaailingen worden uitgedund in de fase van 3-4 echte bladeren, met een afstand van 25-30 cm tussen hen.

Het gewas wordt na 20-25 dagen geoogst, hetzij door de bladeren af ​​te snijden, of door de hele planten eruit te trekken, zodat ze niet kunnen zaaien.

Quinoa ... tuin

Ongeveer twee jaar geleden vond ik in de catalogus van het bedrijf "Anthemis" uit Tomsk in de sectie van zomerbloemzaden een beschrijving van deze plant, die in ons land zelden wordt gekweekt.

Ik las: "De hele plant is als een grote bloem! In het voorjaar en de zomer versierd met rood-paarse bladeren, en in het najaar met luxe trossen testikels. Het was een groot succes op de bloemenshow."

Dezelfde cultuur wordt voorgesteld in de sectie groenteplanten als decoratie en onderdeel van salades, soepen, borsjt; een afkooksel van dezelfde zaden is nuttig voor maagaandoeningen.

In september 1998 ontving ik van de beroemde Tsjeljabinsk-tuinier en verzamelaar van tuinrariteiten Valentina Borisovna Egorova uit de Yantar-tuin, een heel handvol rode zwanenzaden als geschenk en in de late herfst strooide ik ze in een groef van 50 meter lang.

Helderrode scheuten van de quinoa verschenen vroeg in het voorjaar. De zaden beginnen te ontkiemen bij een temperatuur van slechts 2-4 graden Celsius en verdragen scherpe vorst tot min 6 goed.

Bij het uitdunnen van zaailingen gebruikte ik extra jonge planten als vroege salades en spinazie, maar ook voor het aankleden van de voorgerechten, die quinoa erg decoratief was. Tegen de herfst, zonder speciale zorg, bereikte de rode quinoa het hoogtepunt van menselijke groei, de karmozijnrode struiken waren bedekt met pluimen van heldere karmozijnrode achenes. Het was gewoon onmogelijk om er niet doorheen te lopen en een levend, brandend vuur met een helder boeket niet te bewonderen.- alles in de catalogus van het bedrijf Tomsk was waar.

In oktober verzamelde ik vrij goed gerijpte zaden (ze kunnen maximaal drie jaar worden bewaard).

De afgesneden stengels bleven, na hun uiteinden te verbranden met kokend water, lange tijd in boeketten.

De rode tuinquinoa is ook interessant voor amateur-groentetelers, omdat hij uit de Haze-familie komt, dat wil zeggen de naaste verwant van bieten en spinazie.

De bladeren zijn rijk aan eiwitstoffen, ascorbinezuur, rutine en andere vitamines en onderscheiden zich door een rijke samenstelling van minerale zouten.

Voor het verkrijgen van hoogwaardig delicaat groen (bladeren en toppen van scheuten) is vruchtbare geïrrigeerde grond nodig. Het is beter om dit gewas meerdere keren te zaaien, te beginnen in het vroege voorjaar, zonder te wachten tot de grond in de tuin rijpt, op de bedden die in de herfst zijn voorbereid. Hij verwijderde 's ochtends de bladeren, trok jonge planten bij de wortels, scheurde grote onderste bladeren van planten met steeltjes en gebruikte ze meteen. Bladeren kunnen worden gezouten zoals kool, toegevoegd aan alle augurken, in borsjt worden gedaan, waar ze bieten vervangen, in groene koolsoep en okroshka, gedroogd voor thee, aardappelpuree, kant-en-klare gerechten versieren met bladeren en bloeiwijzen. Bij het bakken van brood worden gemalen zaden aan bloem toegevoegd.

Rood sap, als kleurstof voor levensmiddelen, kan worden gebruikt om alcoholische dranken, gelei en compotes te kleuren.

Ik denk dat de rode tuinquinoa, als een pretentieloze, zeer productieve, de vroegste vitaminecultuur, naast uitstekende decoratieve eigenschappen, een waardige plaats zal vinden in de tuinen en moestuinen van de Oeral en Siberiërs.

Tot slot voeg ik een paar culinaire recepten toe (volgens A.M. Rusanov).

Vullen voor taarten

Giet kokend water over jonge bladeren en brandnetelscheuten (500 g) en laat 5 minuten staan, doe op een zeef, giet het water af, hak samen met quinoa (500 g), meng met gekookte rijst (100 g) en gehakt gekookte eieren (5 stuks), zout naar smaak.

Soepdressing

Maal gedroogde quinoa en brandnetel (elk 1 glas), zeef door een zeef, voeg 3 el. eetlepels karwijzaad en meng grondig. Gebruiken als smaakmaker voor voorgerechten, toevoegen in 5 minuten. tot klaar.

Soep

Giet griesmeel (50 g) in kokend water (1 l) en kook, af en toe roerend. Gewassen bladeren van quinoa en zuring (elk 200 g) fijn hakken, zout, in de soep dompelen en klaarmaken. Doe voor het serveren in de gekoelde soep fijngehakte groene uien, komkommers (40 g), dille (5 g), zure room (20 g), zout naar smaak.

Salades

Spoel de bladeren van quinoa en groene uien, droog, hak ze fijn en leg ze op een schaal. Leg er plakjes gekookt ei op, breng op smaak met zout en garneer met mayonaise.

Hak quinoa-groenten, dille en peterselie fijn, gekookt eiwit en meng. Breng op smaak met gekookte dooier, gepureerd met zure room, licht zout.

Plakken

Maal blaadjes quinoa en zuring (elk 50 g) in een vleesmolen, voeg boter (100 g), mosterd (10 g) en zout naar smaak toe, meng alles en gebruik voor sandwiches.

Max Maksimovich Nichepurnov , agronoom, 456531, regio Chelyabinsk, district Sosnovsky, dorp Sargazy, st. Michurin, 16-1, Nichepurnov Max Maksimovich.

Tuinquinoa is geen vijand, maar een vriend

Deze plant heeft verschillende namen; bergspinazie, Franse salade, snijbiet, quinoa. Het siert je tuin, is onmisbaar in veel lente- en zomergerechten en kan ook als medicinale plant worden gebruikt.

Maar voor de overgrote meerderheid van tuinders betekent het woord "quinoa" de doodsvijand van de tuin en moestuin, ongeacht wat er na dit vreselijke woord wordt geschreven. Deze naam is voor iedereen erg schokkend.

Ja, dit is begrijpelijk, want in de hoofden van tuiniers staat quinoa in de eerste rij van het meest vicieuze onkruid naast tarwegras, zaaidistel, paardenbloem, alsem, hoewel het in magere en oorlogsjaren, samen met brandnetels, meer dan eens is redde onze voorouders van de hongerdood.

Maar nu hebben we het over een groentegewas dat de breedste distributie verdient. Het geslacht van de zwaan is zeer talrijk, met een groot aantal soorten. Maar dit zijn allemaal onkruiden. Geen wonder dat ze vroeger zeiden: "Zaaidistel en quinoa voor gewassen is een ramp."

Slechts één plant van dit geslacht is in de cultuur geïntroduceerd - tuinquinoa, die twee variëteiten heeft: een saladevorm met groene en gele bladeren en een decoratieve vorm met bloedrode bladeren.

Vormen met groene en gelige bladeren kunnen worden gekweekt in een gebied met weinig schaduw. En de roodbladige quinoa houdt van open, zonovergoten gebieden.

Tuinquinoa- een eenjarig kruid uit de familie van de haze-familie. Dit is een zeer zeldzaam groentegewas in amateurtuinen en moestuinen.

Als groentegecultiveerde plant was quinoa bekend in het oude Griekenland en het oude Rome. Momenteel wordt het op grote schaal gekweekt in West-Europa en de Verenigde Staten.

Het is een zeer hoge en krachtige plant. De stengel is rechtopstaand, piramidaal van vorm, tot 1,8 meter hoog. De bladeren zijn driehoekig, speervormig, getand aan de basis, rood, geel, groen of bont van kleur. De bloemen zijn erg klein, geclusterd in trossen in aarvormige bloeiwijzen. De zaden zijn klein, bedekt met een harde schil, hierdoor blijven ze lang in de grond zonder te ontkiemen.

Nu zijn er veel soorten van deze plant bekend, maar tuinrood, tuingeel en tuingroen zijn het meest gewild.

Tuinquinoa- een zeer kouderesistente plant, verdraagt ​​vorst tot min 5°C. De gunstigste temperatuur voor plantontwikkeling is 15-18 ° C. Tuinquinoa stelt weinig eisen aan de bodemvruchtbaarheid, maar stelt veel eisen aan het vochtgehalte in de bodem en is tegelijkertijd goed bestand tegen kortstondige droogte. Maar in dit geval vormt de quinoa snel een bloeiende stengel, de bladeren zijn grof en ongeschikt voor voedsel.

Het is noodzakelijk om bedden met quinoa op een lichte plaats te plaatsen, hoewel het lichte halfschaduw kan verdragen. Delicate smakelijke greens kunnen alleen worden verkregen met voldoende vochttoevoer naar de grond.

Ze eten sappige groenten met een zoute smaak. De geoogste bladeren worden vers of gekookt gebruikt, op vrijwel dezelfde manier als snijbiet en spinazie. Bovendien is het noodzakelijk om het zo snel mogelijk te gebruiken, omdat het product vrij snel verwelkt en zijn presentatie verliest.

Vrijwel geurloos, met de toevoeging van uien, paprika's, knoflook, pittige kruiden, het is een ideaal onderdeel voor het bereiden van een verscheidenheid aan salades, bijgerechten, verschillende soepen, terwijl ze worden verrijkt met eiwitten. Er worden ook heerlijke schnitzels van gemaakt. De bladeren worden ook gefermenteerd en gebeitst, ter voorbereiding op toekomstig gebruik.

In de landen van West-Europa worden quinoagroenten ook veel gebruikt. wintervitaminekruiden voor eerste en tweede gangen, sauzen, jus. Hiervoor moeten de voorbereide bladeren worden gedroogd en vermalen tot poeder.

Roodbladige quinoa is ook onvervangbaar als een versterkend vitaminemiddel. Quinoabladeren hebben de rijkste chemische samenstelling. Ze bevatten plantaardige eiwitten en verschillende minerale zouten, rijk aan vitamine C- tot 95 mg /%, routine- tot 110 mg/%. Ze bevatten beduidend minder oxaalzuur dan de bekende spinazie. En in termen van productiviteit is tuinquinoa veel beter dan spinazie en verzamelt het veel minder nitraten dan spinazie.

Lebeda kan ook als medicijn worden gebruikt. Gras kan bijvoorbeeld worden gebruikt om kompressen te bereiden voor ischias en aambeien. Bladeren worden op wonden aangebracht, thee van de bladeren wordt gedronken met heesheid, verkoudheid, hoest. Infusies worden gebruikt voor rachitis, constipatie. Het sap van de plant verdrijft wormen goed, reinigt de darmen, verwijdert onnodige stoffen uit het lichaam.

Het sap wordt bereid uit jonge bladeren en stengels van quinoa, ze worden door een vleesmolen gehaald en geperst. Ze drinken 0,25 kopjes met 1 eetl. lepel honing 20 minuten voor de maaltijd 2-3 keer per dag. Het sap wordt gesmeerd met schaafwonden, omdat het een opmerkelijk antibacterieel effect heeft.

Quinoa- De vroegste van alle vitamineplanten en kan concurreren met spinazie en vroege salades, maar het is veel voordeliger dan spinazie, omdat de bladeren veel groter zijn en het niet zo snel schiet als het doet. Om de hele zomer een quinoa op tafel te hebben, wordt deze meerdere keren gezaaid met een tussenpoos van 20-30 dagen.

Tuinquinoa- een zeer kouderesistente plant en hoeft daarom geen speciale voorwaarden te scheppen voor de teelt. Een goede oogst van delicaat groen kan echter alleen worden verkregen in goed voorbereide bedden met constant water. Het is zeer gunstig om het als vroege greens in een kas te kweken.

De grond voor de tuinquinoa wordt in de herfst voorbereid: het wordt tot de diepte van de bajonet gegraven en maakt voorlopig 1 vierkante meter. m een ​​halve emmer rotte compost, 1 eetl. een lepel superfosfaat en 1 theelepel kaliummest. In het voorjaar, zodra de grond het toelaat, wordt het losgemaakt tot een diepte van 8-10 cm, waarbij 1 theelepel ammoniumnitraat per vierkante meter wordt toegevoegd. meter.

Het wordt gekweekt door vanaf het vroege voorjaar zaden in de volle grond te zaaien, zodra de grond het toelaat, en dan twee weken later voor het begin van warm weer. Onder voorwaarden- korte daglichturen bloeien later en de opbrengst van groene massa is hoger.

In tuinen worden tuinzwanen in rijen gezaaid met een rijafstand van 35-40 cm Zaden worden geplant tot een diepte van 2-3 cm Na het zaaien moet de grond worden opgerold. En als je de quinoa alleen als saladeplant in het vroege voorjaar gaat gebruiken, dan kunnen de zaden in de tuin gewoon in bulk worden gezaaid. Zaden ontkiemen in der minne in 6-7 dagen.

Vanaf de eerste dagen van opkomst is het noodzakelijk om de planten te voorzien van een voldoende voedingsgebied. Ze worden uitgedund en vergroten geleidelijk de afstand tussen hen in een rij, zodat de planten elkaar niet raken. Met een optimaal voedingsgebied ontwikkelen ze zich zeer snel en zijn ze na 25-32 dagen klaar voor de oogst.

De zwaan verzorgen tijdens het groeiseizoen is eenvoudig: onkruid tijdig verwijderen en de grond losmaken. Het wordt geoogst wanneer de planten 18-25 cm hoog worden, waarbij de stengel op grondniveau wordt ontworteld of afgesneden. Het is raadzaam om direct verse kruiden te gebruiken.

Quinoa reproduceert gemakkelijk door zelf te zaaien, dus als je eenmaal een plant met zaden hebt gekweekt, hoef je je geen zorgen te maken- volgend jaar zullen ze uitstekende scheuten geven.

Plantenverzorging bestaat uit het losmaken van de rijafstanden en het verwijderen van onkruid. In de fase van twee echte bladeren worden de zaailingen uitgedund, waardoor een afstand van 15-20 cm tussen jonge planten overblijft, en na nog eens 10 dagen wordt deze afstand vergroot tot 30 cm.Plantvoeding wordt uitgevoerd op slecht voorbereide grond na het uitdunnen met stikstofmeststoffen (1 theelepel ureum per 10 liter water). Tijdens droge periodes krijgen de planten water.

Tijdens het groeiseizoen worden quinoa-groenten 2-3 keer afgesneden voor voedsel, waarbij de bladeren en toppen van de planten worden afgesneden, waardoor een deel van de bladeren overblijft voor de ontwikkeling van de plant. U kunt de planten ook in hun geheel afknippen of ontwortelen wanneer ze een hoogte van 40 cm hebben bereikt.Groenteplanten kunnen opnieuw gezaaid worden op de vrije ruimte.

Om de hele zomer verse groenten te krijgen, wordt herhaald zaaien in 12-15 dagen gedaan.

Om zaden te verkrijgen, wordt de zaadstruik pas in de herfst aangeraakt. Om te voorkomen dat de scheuten vallen, moeten ze aan een steun worden vastgemaakt. In de herfst worden de zaadplanten gesneden en gedorst. In zaadwinkels zijn er meestal goede variëteiten van Ogorodnaya-geel, Ogorodnaya-groen, Sadovaya-rood, enz.

Rode quinoa is niet alleen een nuttig voedingsproduct, het is zeer decoratief en kan daarom worden gebruikt in bloembedden en boeketten. Om het decoratieve effect van de struik te behouden, worden steeltjes afgesneden. Hoewel de plant er na het rijpen van de zaden nog mooier uitziet: de schutbladen die de vrucht bedekken vormen heldere karmozijnrode trossen. Tegen de herfst wordt de hele struik karmozijnrood. Zwaanbloeiwijzen zien er goed uit in boeketten met witte asters.

Tuinquinoa is, net als al zijn wilde "familieleden", vatbaar voor zelfzaaien. En het mag niet worden toegestaan, omdat dit de site enorm verstopt.

V.A. Loiko

(Oeral-tuinman nr. 21, 2013)