Achma is een laagjescake met delicaat kanten vruchtvlees en een knapperige korst, waarbinnen zich bevindt gesmolten kaas. Ik zie dat je je lippen al hebt gelikt. Ja, deze Adjarian-taart, bereid in uw eigen keuken, is een echte delicatesse. Maar ik zal het niet verbergen: om dit heerlijke gerecht te bereiden heb je ervaring nodig: het recept voor het bereiden van achma is niet zo eenvoudig. Voor degenen die nog steeds besluiten deze prestatie te ondernemen, raad ik aan eerst te leren hoe je zelfgemaakte noedels kunt koken. En volg natuurlijk mijn aanbevelingen. Ik zal u in detail vertellen hoe dit wordt gedaan.

Je zal nodig hebben:

Voor de test:

• ei 2 st
• water 2 eetl.
• olijfolie 1 theel. (of welke groente dan ook)
• premium tarwemeel 14-16 el. met een glijbaan

Voor het vullen:

• Suluguni-kaas 0,5 kg (of een andere jonge kaas)
• boter 200 gr

Je hebt een ronde vorm nodig met een diameter van 26-28 cm met hoge zijkanten.

De specialiteit van deze taart- de deeglagen waaruit het bestaat, zijn voorgekookt, dus bereid je voor twee grote kommen of potten ( met kokend en koud water), waarin u het deeg kookt en afkoelt voordat u gaat bakken. Je hebt ook een grote nodig houten lepel En vergiet.

Stapsgewijs fotorecept:

Deeg voor Achma Bereid op dezelfde manier als voor zelfgemaakte noedels.

Zeef in een kom meel, maak een gat in de bloem en breek het erin 2 eieren. Toevoegen 2 eetlepels. water(een halve schaal van een gebroken ei is 1 eetlepel), een snuifje zout en een theelepel olijfolie. Kneed het deeg met je hand, lepel of mes en meng geleidelijk de bloem door de eieren. Als het deeg nog halfvloeibaar is, maar je het al in je hand kunt nemen, breng het deeg dan over naar een met bloem bestoven tafel of plank waarop je het gaat kneden.

Kneed het deeg met je handen en voeg voortdurend bloem toe. Je kunt dit op een bord doen of het deeg in je handen nemen. Soortgelijk.

Het is niet nodig om al het meel toe te voegen; zodra het deeg voldoende compact en elastisch is, vormt u er een bal van, wikkelt u het in huishoudfolie zodat het niet uitdroogt en laat u het 20-30 minuten rusten.

Terwijl het deeg rust bereid de kaas. Kaas voor Achma moet jong en zout zijn. Suluguni, Ossetian, Imeretian, Adyghe, mozzarella, fetakaas zijn geschikt. Je kunt een mengsel van kazen gebruiken.

De kaas kan met de hand worden verkruimeld, door een vleesmolen worden gehaald of worden geraspt. Kortom, de kaas moet worden gehakt. Als de kaas licht gezouten is, zorg er dan voor dat u deze zoutt. Het deeg voor achma is ongezuurd en de zoute kaas contrasteert er goed mee.

Laten we verder gaan met de test. Om het deeg uit te rollen, snijdt u de bal in 8 stukken en rolt u deze tot balletjes.

Rol ze één voor één uit. Maak de bal eerst plat tot een platte cake en rol hem vervolgens uit met een deegroller op een bord vanuit het midden naar de randen, waarbij je bloem toevoegt. Hoe dunner je het deeg uitrolt, hoe beter. De foto laat zien dat het deeg licht doorlaat. De diameter van de cakes moet 3-4 cm groter zijn dan de diameter van de vorm.

Uitgerold deegvellen op een dienblad leggen bestrooi met bloem om plakken te voorkomen. Deze vellen kunnen in zelfgemaakte noedels worden gesneden. Maar aangezien je naar de achma zwaaide, adem je, nadat je klaar bent met het uitrollen van het deeg, gewoon uit - een van de moeilijke fasen is voltooid, gefeliciteerd! Maar wees niet ontspannen, het zal nog steeds warm zijn!

Laat het deeg rusten terwijl je de boter smelt tot het vloeibaar is.

Voeg 3-4 eetlepels gesmolten boter toe aan de geraspte kaas en roer.

Vet de vorm in met boter. Als je geen penseel hebt, doe het dan met de hand.

Plaats de eerste laag rauw deeg in de vorm en bestrijk deze met gesmolten boter. De eerste en laatste laag Achma worden niet gekookt.

Tweede blad laat de test voor achma achterwege in kokend gezouten water gebruik golfachtige bewegingen om te voorkomen dat het deeg aan elkaar plakt. Pas het aan met een houten lepel.

Zodra het water met het deeg weer kookt, gebruik je een lepel en een vergiet om het deeg op te vangen en plaats je het in een kom met koud water - het moet dichtbij zijn.

Zorg ervoor dat er water in de bak zit waar het deeg zal afkoelen. koud. Je kunt het veranderen, je kunt ijs toevoegen.

Binnen enkele seconden is het deeg afgekoeld. Handen voorzichtig haal het uit het water En in vorm brengen. In Georgië wordt het deeg gedroogd met behulp van twee handdoeken: op de ene gelegd en op de andere gedept. Ik laat het water gewoon weglopen en doe het in de mal. Probeer het deeg niet plat te leggen. Ten eerste is het moeilijk, en ten tweede zullen al deze plooien en belletjes uiteindelijk dat gelaagde kanteffect geven. Het is niet erg als het deeg breekt. Zorg ervoor dat je het deeg bestrijkt met gesmolten boter.

Doe alles wat hierboven beschreven is met derde En vierde vellen test: Kook, koel, plaats in een vorm, vet in met olie. INvoeg de bereide kaas toe op de vierde laag deeg en strijk het glad.

Keer terug naar de kachel en kook één voor één vijfde,zesde En zevende vellen deeg. Laat ze afkoelen en stapel ze op elkaar, bestrijk ze met olie.

Bedek de taart met het resterende achtste ongekookte vel deeg en stop de randen erin. De bovenste laag Achma, evenals de onderste, moet vochtig zijn. In Georgië wordt de gevormde achma een nacht in de koelkast geplaatst en de volgende dag gebakken. Ik bak meteen. Snijd de taart voor het bakken in porties en giet de resterende gesmolten boter langs de sneden. Meestal knip ik een cirkel in het midden uit en teken er stralen uit naar de randen van de vorm - dit zijn 9 porties.

Bak de achma in een voorverwarmde oven t 200°C 30-40 minuten. Omdat het deeg voorgekookt is, wachten we gewoon tot de taart bruin is.

Zoals alle traditionele gerechten uit de volkskeukens, Achma is een zeer rijke taart- een gerecht voor degenen die veel energie besteden. Wees daarom gematigd en drink zeker hete groene thee; dit is goed voor de spijsvertering. Het Georgische feest staat bekend om de overvloed aan heerlijke zelfgemaakte wijn, en dergelijk vet voedsel neutraliseert alcohol goed. In de koelkast blijft deze taart goed, maar sinds... het wordt warm gegeten Verwarm de achma voor gebruik in de magnetron.

Delicaat kantdeeg, knapperige korst en gesmolten kaas! Eet smakelijk!

Georgische achma lijkt op een grote gesloten taart. Georgiërs noemen het een van de soorten Khachapuri. Vertaald uit het Georgisch betekent khachapuri letterlijk ‘brood met kaas’, of beter gezegd ‘platbrood met kwark’. De basis van achma is, net als khachapuri, deeg en kaas. Alleen het deeg in achma is niet vergelijkbaar met khachapuri, en daarom verandert het uiterlijk van de afgewerkte gebakken goederen.

Functies en regels voor het bereiden van echte achma

Hoe echte achma bereiden? Om dit te doen, moet je enkele regels volgen waarmee je de meest authentieke achma kunt bereiden:

1. Vorm van het gerecht. Meestal wordt Achma bereid in rechthoekige vormen, afhankelijk van het aantal eters. Maar als ze blijft, maakt het niet uit. Achma wordt warm, koud en verwarmd gegeten. In gevallen waarin veel gasten worden verwacht, wordt achma bereid op enorme bakplaten. Het wordt ook in rechthoekige stukken gesneden.
2. Structuur. Als je de gebakken goederen in afzonderlijke stukken snijdt, zie je de unieke, mooie, golvende structuur van de achma zelf. Het wordt bereid uit verschillende dunne lagen deeg, die in golven in een vorm worden gelegd. Er zit kaas tussen.
3. Deeg. Voor achma wordt het zogenaamde stretchdeeg bereid. Eerst wordt een redelijk stijf deeg gekneed, vergelijkbaar met pastadeeg. Het is gistvrij, met veel eieren. Het deeg wordt vervolgens, afhankelijk van het aantal lagen, in verschillende delen verdeeld, die worden uitgerold en vervolgens tot dunne vellen worden uitgerekt. De lagen zijn zo dun dat je er doorheen kunt lezen. Het deeg voor achma moet worden gekookt, dit is het verschil met het deeg voor klassieke khachapuri.
4. Elke Georgische kaas is geschikt als vulling. Meestal wordt op gelijke wijze een combinatie van suluguni en imeruli kveli (Imereti-kaas) gemaakt. Maar als dergelijke kazen niet bestaan, is het toegestaan ​​om ze te vervangen door alle beschikbare opties. Als de kazen erg zout zijn, wordt kwark aan de vulling toegevoegd.

Het bereiden van Georgische achma is eenvoudiger dan het lijkt. Het is voldoende om er wat moeite voor te doen: maak het juiste deeg en kies de vulling.

Georgisch Achma-recept

Producten voor het bereiden van het deeg:

• bloem - 500 g;
• eieren - 3 stuks;
• water - ¾ kopje;
• gesmolten boter - 100-150 g;
• zout.

Ingrediënten voor het bereiden van de vulling:

• suluguni - 250-300 g;
• Imeretische kaas - 250-300 g.

Recept:

1. Het deeg voor Achma wordt zeer dicht bereid. Het kan moeilijk zijn om te kneden en uit te rollen. Op basis hiervan moet je alle ingrediënten toevoegen. Eerst worden de eieren gemengd met zout. Ze hoeven niet te worden opgeklopt, maar lichtjes geschud.
2. Meel voor Achma mag alleen van hoge kwaliteit worden genomen, met een hoog glutengehalte. Voordat het deeg wordt gemaakt, moet de bloem worden gezeefd. Zo wordt het verzadigd met zuurstof en wordt het deeg beter.
3. Zodra de bloem aan de eieren is toegevoegd, moet je beginnen met het kneden van het deeg, waarbij je geleidelijk koud water toevoegt. Het deeg voor achma wordt behoorlijk lang gekneed.
4. Als het deeg te zacht is, moet je bloem toevoegen. Dezelfde hoeveelheid bloem van verschillende merken geeft deeg van verschillende kwaliteit. Daarom wordt het meel beetje bij beetje toegevoegd om te voorkomen dat het te veel mengt. Voeg in dit geval beetje bij beetje water toe. Hoewel het veel gemakkelijker is om de situatie met bloem te corrigeren dan andersom.
5. Kneed het deeg minimaal 10 minuten. Dan moet je het bedekken met film en een half uur of een uur in de koelkast bewaren.
6. Op dit moment kunt u al het overtollige verwijderen en de kaas raspen, zodat u deze kunt voorbereiden op de vulling.
7. Voor een vorm van ongeveer 25*35 cm moet het deeg in 4-5 delen worden verdeeld, waarvan er één (de bovenste laag) groter wordt gemaakt dan de rest. Neem voor het rollen een deel, de andere zijn bedekt met een doek of film om niet uit te drogen.
8. Voordat je het deeg uitrolt, moet je een vergiet en twee brede containers klaarmaken: één met kokend water, de andere met koud water. Kook de deegvellen in kokend gezouten water en koel ze snel af in koud water. Het vergiet zorgt ervoor dat overtollig water kan weglopen.
9. Het deeg voor achma moet dun worden uitgerold, zodat het doorschijnt. De vorm maakt niet uit, het deeg vormt golven in de pan.
10. De afgewerkte laag wordt in kokend water gelegd en daar 2-3 minuten gekookt. Daarna moet het onmiddellijk worden overgebracht naar koud water om af te koelen.
11. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden.
12. Leg afwisselend een laag deeg en een laag geraspte kaas in de vorm en giet er een kleine hoeveelheid boter in.
13. De laatste laag is het grootste stuk deeg, dat naar onderen wordt gevouwen om alle lagen te bedekken. Het wordt met ghee gegoten. Net als baklava wordt achma van tevoren in porties gesneden.
14. Achma wordt licht goudbruin gekookt, aangezien alle lagen daadwerkelijk klaar zijn.

Achma - taartdeeg

1. Laten we eerst het deeg voor de achma bereiden. Om dit te doen, breek de eieren in een kom, voeg zonnebloemolie, zout (0,5 theelepel) en water toe en roer tot een gladde massa met een vork.

2. Zeef de bloem, combineer met het vloeibare deel en begin het deeg te kneden. Kneed het eerst met een vork en daarna met je handen. Je moet het deeg ongeveer 10 minuten kneden tot het glad en homogeen is; het mag niet aan je handen blijven kleven; voeg eventueel bloem toe.

Hoe Achma-taart met kaas te koken

4. Verdeel het afgewerkte deeg in 8 delen en vorm er balletjes van.

5. Zet de pan op het vuur en giet er water in. Terwijl het water opwarmt, beginnen we ons deeg uit te rollen. Neem één stuk en rol het met een deegroller zo dun mogelijk uit. Het is niet nodig om te proberen het deeg enige vorm te geven, het belangrijkste is dat het zo dun mogelijk is.

6. Gooi een vel deeg in kokend water en kook niet langer dan 1 minuut.

7. Zet een kom met koud water klaar om de vellen af ​​te koelen. Haal het afgewerkte vel met een schuimspaan uit het water en dompel het onder in koud water totdat het volledig is afgekoeld. Plaats het laken na afkoeling op een doek of handdoek om water te absorberen.

8. Bereid de kaas voor. Het moet worden geplet met een grove rasp. In Georgië gebruiken ze Imeretische kaas, maar aangezien ik die niet heb, gebruik ik Nederlandse kaas, maar die moet naar smaak gezouten worden.

9. We smeren de deegvellen in met gesmolten boter, dus die gaan we ook klaarmaken.

Het samenstellen en bakken van de Achma taart

10. De taart kan in een koekenpan of vorm worden gekookt. Ik gebruik een wegwerpfoliepan. We doen er een laag deeg in, deze moet groter zijn dan de vorm. Vet de bovenkant in met boter en verdeel er wat kaas over.

12. Bak Georgische Achma-taart in een oven die gedurende 40 minuten op 180 C is voorverwarmd.

Laat de cake iets afkoelen en haal hem dan uit de pan.

Serveer warm met kaas. Als je geen tijd hebt gehad om de hele taart in één keer op te eten, kun je hem de volgende keer opnieuw opwarmen in de oven.

- een beroemd, zeer stevig gerecht uit de Georgische keuken, een delicate ongezoete laagtaart met kaas, waarvan de "truc" is dat de deeglagen, behalve de onderste en soms de bovenste, eerst licht worden gekookt en pas daarna in de oven doen.

Er zijn in Georgië heel veel variaties op de recepten voor deze kaastaart; er zijn recepten voor achma met deeg in melk of water, met verschillende aantallen eieren, zelfs met verschillende kazen. Wij brengen een recept onder uw aandacht dat door ons is uitgeprobeerd en getest. Met kaasvulling, aangezien wij niet in Georgië wonen en geen Georgische zuurkazen kunnen kopen, zijn er opties mogelijk. Wij mengen graag zachte kazen zoals “Adygei” en “Suluguni” in gelijke verhoudingen. Je kunt je eigen versies proberen, maar onthoud dat de kaasvulling licht zout moet zijn. Onze ovenschaal met afgeronde hoeken heeft de afmetingen 35x25 cm en de vorm kan rond, vierkant of rechthoekig zijn, het belangrijkste is niet klein. Laten we hieraan toevoegen dat het proces natuurlijk arbeidsintensief en tijdrovend is, maar het resultaat is de moeite waard. En nog één ding: als je liefhebt , jij zou Achma ook leuk moeten vinden!

Nodig hebben:

• Kippeneieren – 4 stuks
• Water – 1 glas
• Plantaardige olie – 2 eetlepels
• Tarwemeel - 800 gram voor het deeg (+ ongeveer 200 gram extra wordt gebruikt voor het poederen bij het uitrollen van het deeg in dunne lagen, dus ongeveer 1 kilogram in totaal)
• Zachte pekelkaas – 1 kilogram (we hebben 0,5 kilogram “Adygei” en 0,5 kilogram “Suluguni”)
• Keukenzout - 1 theelepel in het deeg + ongeveer 0,5 eetlepel in het water waarin we de deeglagen gaan koken, + voeg eventueel wat meer zout toe aan de kaas als je ongedesemd hebt gekocht
• Boter – 200 gram

Voorbereiding:

Klop de eieren (met een garde of gewoon een vork) met 1 theelepel zout en voeg een glas warm water toe, meng alles.

Giet de bloem in een grote kom, giet het eimengsel erin, meng alles, voeg plantaardige olie toe. Kneed het deeg totdat het aan je handen begint te plakken en een bal vormt. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en laat 25-30 minuten staan.

Rasp ondertussen de kaas op een grove rasp, als je meerdere soorten kaas had, meng eventueel met wat zout en voeg eventueel wat zout toe aan de geraspte kaas. Zet ongeveer tegelijkertijd een grote pan water op het vuur; als het water kookt, voeg je ongeveer 0,5 eetlepel zout toe.

Laten we terugkeren naar de test. We vormen de bal tot zoiets als een dikke worst en verdelen deze in acht delen, zodat 7 delen ongeveer hetzelfde zijn en 1 deel bijna 2 keer groter is.

Van elk deel van het deeg vormen we een bal, die we vervolgens uitrollen.

Neem het grootste deel van het deeg en rol het uit tot een zeer dunne laag (ongeveer 2 mm), waarvan de grootte aanzienlijk groter moet zijn dan de grootte van uw vorm: u moet de vorm met deze laag deeg bekleden zodat bedek niet alleen de zijwanden, maar laat ook de randen rondhangen. Vet de vorm in met boter en breng de uitgerolde laag deeg daar over, bekleed de vorm ermee.

Nu moeten we de resterende 7 stukken deeg uitrollen in dunne lagen die iets groter zijn dan de grootte van de vorm. Je kunt ze één voor één uitrollen, op een stapel vouwen en met bloem bestrooien; elke laag hebben we als een accordeon gevouwen.

Sommige vakmensen rollen eerst elk stuk deeg lichtjes uit, stapelen dan meer dikke lagen op elkaar, bestrooien royaal met bloem, en rollen dan de hele stapel in één keer uit tot dunne lagen, maar deze methode vereist ervaring en vaardigheid .

De volgende stap is het smelten van de boter in een aparte kom tot het vloeibaar is (roeren, niet aan de kook brengen).

Vet de deeglaag die in de vorm ligt in met gesmolten boter en bestrooi met geraspte kaas.

Neem de volgende laag deeg, laat het 35-40 seconden in kokend gezouten water zakken, van daaruit doen we het (handig met twee schuimspaan) in een kom met koud water voor een korte tijd (nou ja, ongeveer 10 seconden), doe het dan in een vergiet, laat het water weglopen en breng de lichtgekookte laag deeg over op een handdoek, dep het af met een andere handdoek en breng het over in de vorm.

Probeer het deeg in de vorm niet plat te maken, laat het eruit zien als stof die verkreukeld is door golven, het zal in plooien zitten, zo zou het moeten zijn, dit zal de achma “extra schilferigheid” geven. Bestrijk deze deeglaag met gesmolten boter en bestrooi ook met kaas ( bekijk ons ​​videorecept!).

Hetzelfde doen we met alle andere lagen deeg, behalve de laatste: kook het. We worden nat, doen het in een vorm, smeren het in met olie, besprenkelen met geraspte kaas. Het formulier is tot bovenaan gevuld. Als u nog maar één laag deeg ongebruikt heeft, vouwt u, voordat u deze plaatst, de overhangende randen van de onderste laag deeg over de vulling, drukt u lichtjes aan met uw handen en drukt u onze kaastaart samen.

Je kunt op twee manieren met de laatste laag deeg omgaan: kook het lichtjes (dan is de bovenkant van het deeg zacht), of plaats het zonder te koken, zoals de onderste laag (dan ontstaat er een licht knapperige korst), wij geven de voorkeur aan de tweede manier. Bedek het deeg dus met de laatste laag deeg en stop de randen in de vorm. Bestrijk de bovenkant met de rest van de gesmolten boter (misschien is deze tegen die tijd al volledig afgekoeld en begint hij dikker te worden - dit is normaal).

Heerlijke Achma is een ander recept voor de heerlijke Georgische keuken. In Georgië zijn er immers geen gerechten die niet lekker zijn. Deze delicate kaastaart met veel heerlijke laagjes doet een beetje denken aan lasagne.

Maar dit is natuurlijk geen lasagne. Als je deze delicatesse nog nooit zelf hebt gebakken, dan heb je hem waarschijnlijk gekocht, minstens één keer in je leven geprobeerd en ken je de smaak van dit gerecht.

Het is simpelweg onmogelijk om voorbij te gaan aan de heerlijke, goudkleurige gebakjes met kaas. De delicate romige smaak en het aroma zullen niemand onverschillig laten.

Op het eerste gezicht lijkt het kookrecept ongelooflijk ingewikkeld. Laat je hierdoor niet afschrikken, want mijn recept helpt je bij het bereiden van de heerlijkste achma. Het deeg ervoor is ongeveer hetzelfde als wat je voor dumplings maakt. Suluguni-kaas is tegenwoordig bijna overal te koop, maar als je het ineens niet kunt vinden, neem dan gerust een mengsel van verschillende soorten kaas, kwark of fetakaas. Met een beetje vaardigheid kunt u uw gezin plezieren met deze buitengewone delicatesse.

Heerlijk achma-recept uit de Georgische keuken, producten:

• Premium bloem – 1 kg;
• Kippenei (zelfgemaakt) – 4 stuks;
• Warm water – 400 ml;
• Boter – 350-500 gram;
• Suluguni-kaas of een mengsel van kazen – ongeveer 1 kg (hoe meer, hoe lekkerder);
• Zout - een snuifje;
• Twee brede kommen of pannen;
• Twee handdoeken;
• Een vergiet of twee schuimspaantjes;
• Houten lepel.

Heerlijk achma-recept uit de Georgische keuken, bereiding:

1. Het kost een ervaren huisvrouw bijna een uur om achma te bereiden. Dit proces zal de eerste keer iets langer duren, maar wees niet ongerust: de resultaten zullen de moeite waard zijn.
2. Breek de eieren in de gezeefde bloem. Voeg gezouten warm water toe en kneed het deeg zoals voor dumplings. Kneed het goed zodat het elastisch wordt. Een broodbakmachine zal deze taak perfect uitvoeren.
3. Bedek het met een handdoek en laat het 30 minuten rusten.
4. Bereid gedurende deze tijd de gerechten en maak de vulling.
5. Breng in één kom water aan de kook en giet koud water in de tweede. De kommen moeten dicht bij elkaar staan.
6. Leg handdoeken op tafel.
7. Rasp de kaas op een rasp met grote gaten en smelt de boter. Hoewel sommige huisvrouwen de helft van de boter raspen en de andere helft smelten. Hoewel dit niet belangrijk is, zal het nog steeds erg lekker zijn.
8. Verdeel het deeg in 7-9 delen, die we tot een bal vormen. Twee ballen moeten iets groter zijn dan de andere. Dit zullen de onder- en bovenkant van onze gebakken goederen zijn, die we niet zullen koken.
9. Vet een ovenschaal (ik bak graag rechthoekig) royaal in met boter.
10. Rol de eerste bal heel, heel dun uit, zoals zelfgemaakte noedels, bekleed de bodem van de vorm ermee en vet hem in met olie. De randen van het deeg moeten naar de zijkanten hangen; we wikkelen ze dan op het afgewerkte deeg.
11. Rol de tweede laag net zo dun uit, gooi hem op je handen en plaats hem 12-15 seconden in een kom met kokend water. Verwijder het met een vergiet of schuimspaan en plaats het onmiddellijk in een kom met ijswater. Laat afkoelen, laat uitlekken in een vergiet en doe het vervolgens op een uitgespreide handdoek. De laag blijkt golfvormig te zijn, en dat is precies wat we nodig hebben.
12. We stoppen het in een mal, zetten het in elkaar met een accordeon en smeren het royaal in met olie.
13. Hetzelfde doen we met de derde bal deeg en smeren deze in, alleen doen we er bovendien de helft van onze geraspte kaas op.
14. We maken de vierde en vijfde ballen op dezelfde manier als de tweede laag.
15. Herhaal de zesde laag na de derde - vet in en giet de resterende kaas uit.
16. We herhalen de zevende en achtste als de tweede.
17. We bedekken de gekookte lagen met de randen van het deeg van de eerste laag en tillen ze van onderaf op.
18. We koken niet de negende en maken hem zoals de allereerste. We rollen het dun uit met een marge rond de randen, bedekken alle 9 lagen en stoppen het als het ware naar binnen.
19. Snijd de achma met een scherp mes in porties en vul de sneden met de resterende gesmolten boter.
20. Plaats het eindproduct ongeveer een uur in de koelkast (meer is mogelijk).
21. Bak het in de oven op een temperatuur van 180-200 graden gedurende 40-60 minuten tot het goudbruin is. Heet smaakt het uiteraard het lekkerst.

Tijdens het bakken zullen de aroma's in de keuken gewoonweg magisch zijn!

Een heerlijk Achma-recept voor de Georgische keuken is klaar. Eet smakelijk allemaal en eet op uw gezondheid!

Als je ons recept leuk vond, deel het dan met je vrienden via de sociale knoppen onder het recept. Laat je vrienden ook hun familie plezieren met deze lekkernij. We kijken uit naar uw opmerkingen - schrijf uw recensie over ons recept.

Achma - heerlijke Georgische gebakjes