Berk is niet alleen een mooie en sierlijke boom. Veel mensen halen er in de lente een zeer nuttige en versterkende drank uit. Mensen noemen het vaak berkensap. Deze vloeistof wordt beschouwd als een hele voorraad vitamines. Sommige tuinders bewaren berkensap met rozijnen, sinaasappels, munt en ander fruit. Toch is dit niet het hele scala aan recepten die thuis van dit soort sap kunnen worden bereid. Er zijn veel interessante opties voor deze drank gemaakt van dit ingrediënt. Vooral het recept met honing is interessant.

Klassiek recept met rozijnen

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze kvas kunnen maken van berkensap met rozijnen. Er zijn 2 manieren: de klassieke rozijnenrecepten en de meer verfijnde donkere rozijnen.

Deze dranken worden uitsluitend bereid met milieuvriendelijke grondstoffen. Om ze voor te bereiden, moet u nemen:

• 10 liter vers sap;
• 500 gram suiker;
• 50 g gewone of donkere rozijnen.

Eerst moet je het resulterende wort van de overblijfselen van de schors door verschillende lagen gaas of door een zeef verwijderen. Rozijnen om te drinken moeten van tevoren worden bereid, namelijk goed gedroogd. Alle bovenstaande componenten moeten worden gemengd voordat sommige ingrediënten, in dit geval suiker, zijn opgelost. Daarna wordt aanbevolen om de container te bedekken met de toekomstige drank met een speciaal deksel met gaten en deze op een warme en donkere plaats te zetten voor fermentatie. Meestal duurt dit proces minimaal 3 dagen. Reeds volwaardig kwas moet voor de laatste keer worden afgetapt en pas daarna in een kleine container worden gegoten.

Berkkvass met rozijnen komt erg vers en smakelijk uit. Experts adviseren om het te koelen voordat je het direct serveert. Het recept voor kvass van berkensap met rozijnen is heel eenvoudig en vereist geen speciale kennis en vaardigheden.

Zelfgemaakt kwas (video)

Kwas op basis van natuurlijke honing

Zoeter en extreem gezond is de optie op basis van honing. Het wordt aanbevolen om het te drinken om het immuunsysteem te versterken, dus elke huisvrouw moet weten hoe ze kvas kan maken van berkensap met toevoeging van natuurlijke bijenhoning.

Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:

• vers sap - 10 l;
• 3-4 citroenen;
• 3-4 rozijnen;
• gist - 50 g;
• honing - 40 g (meer indien gewenst).

Een drankje maken is een eenvoudig proces. Net als in de vorige versie moet je het voorbereide wort voorzichtig door kaasdoek of een grote zeef zeven. Knijp het sap van citroenen in de resulterende vloeistof. Het is erg belangrijk dat er geen resten van de korst in de drank terechtkomen, omdat dit op zijn beurt kan bijdragen aan de ontwikkeling van een onaangename bitterheid.

Nadat je berken- en citroensap grondig hebt gemengd, kun je gist, honing en rozijnen toevoegen. Dit alles moet grondig worden gemengd totdat de gist en honing volledig zijn opgelost. De resulterende vloeistof moet in de potten worden gegoten en op een koele plaats worden bewaard. Hiervoor is natuurlijk niet genoeg ruimte in de koelkast, dus deze kan worden vervangen door een koele kelder. Na 3-4 dagen kan de drank veilig worden gegeten. Het is gemakkelijk om thuis zo'n kwas van berkensap te maken, en soms zelfs nuttig, omdat het vaak helpt om van een verkoudheid af te komen.

Hoe maak je berkenkwas (video)

Recept voor drank op basis van brood

Kvass van berkensap met brood is, zou je kunnen zeggen, een puur mannelijke drank met een heldere, rijke smaak. Het doet erg denken aan een gewone broodversie, en soms zelfs aan wat donkere bieren.

Om dit exclusieve drankje te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 2,5 liter sap;
• 2-3 korstjes Borodino brood (een andere zwarte variant is mogelijk);
• ongeveer 100 g suiker;
• 50 g rozijnen;
• 50 g koffiebonen.

Eerst moet je natuurlijke koffiebonen bereiden. Droog ze in een droge koekenpan zonder olie een beetje en bak ze bruin. Borodinobrood kan tegelijkertijd in de oven worden gedroogd. Alle benodigde componenten moeten in een grote pot van minimaal 3 liter worden gedaan en gevuld met gezuiverd sap. Trek na grondig mengen een rubberen handschoen aan op de hals van het blik en prik deze met één vinger door.

Na 2-3 dagen ziet u de handschoen opblazen als een ballon. Dit betekent dat het drankje nog niet klaar is. Als het weer valt, kun je het veilig eten.

Nu weet je hoe je berkenkwas kunt maken met de toevoeging van verschillende componenten. Elk van de bovenstaande recepten is uniek en interessant. Daarom kan elke persoon voor zichzelf het beste recept kiezen voor het bereiden van dit drankje.

Onder de oude Slaven was berkensap gefermenteerd in houten vaten enorm populair: geen enkel feest zou zonder deze drank kunnen. Na verloop van tijd werd bekend dat het niet alleen verfrist in de zomerse hitte, maar ook gezondheids- en schoonheidsvoordelen heeft. Hoe u heerlijk kwas kunt maken dat het lichaam niet schaadt, zal verder worden besproken.

De voordelen van kwas uit berkensap

Berkensap is een gezonde natuurlijke drank, maar vers is het voor een vrij korte periode verkrijgbaar. Een geweldige manier om een ​​product te bewaren met behoud van zijn genezende kracht, is door kvas te maken.

Smaak en geneeskrachtige eigenschappen van kwas uit berkensap verdwijnen niet binnen 4-6 maanden.

Deze drank heeft de volgende gunstige eigenschappen:

• versterkt het immuunsysteem;
• verhoogt de vitaliteit;
• stimuleert metabolische processen;
• normaliseert het spijsverteringsstelsel;
• zorgt voor een diuretisch effect en verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• verbetert de bloedcirculatie;
• activeert regeneratieprocessen;
• voorziet het lichaam van vitamines (groepen B en C), organische zuren, macro- en micro-elementen (kalium, calcium, mangaan, koper) en andere essentiële stoffen.

• ziekten van het maagdarmkanaal met een lage zuurgraad (ulceratieve laesies, gastritis, enzovoort);
• nieraandoeningen;
• verminderde immuniteit;
• avitaminose;
• verkoudheid, hoest;
• gewrichtsaandoeningen (jicht, artritis en reuma).

Uitwendig gebruik van kwas uit berkensap helpt bij het wegwerken van:

Contra-indicaties en mogelijke schade

Contra-indicatie voor het gebruik van kwas is individuele intolerantie voor het product en allergie voor berkenpollen. De drank moet met voorzichtigheid worden gebruikt in geval van maagzweren, cholecystitis en pancreatitis, urolithiasis en een neiging tot dysbiose.

Kvass wordt zorgvuldig in het dieet van kinderen geïntroduceerd: het wordt niet aanbevolen om een ​​kind meer dan 50 ml drank per dag te geven, om geen gastro-intestinale stoornissen te veroorzaken.

Het is mogelijk om berkenkwas alleen voor medicinale doeleinden te gebruiken met complexe therapie en na overleg met een arts.

Thuis koken recepten

Om kwas te maken, moet je natuurlijk berkensap gebruiken. Het is het beste om het product zelf te krijgen, terwijl u op zoek bent naar een geschikte boom uit de buurt van snelwegen en grote nederzettingen.

Video: Hoe berkensap te krijgen?

Alvorens kvas te bereiden, moet berkensap worden gefilterd met gaas dat in meerdere lagen is gerold om het product te reinigen van vuil en puin.

Klassieke brooddrank (op croutons)

1. Giet 10 liter berkensap in een houten vat (of kleine vaten).
2. Droog 200 g crackers van het brood en leg ze op een stuk gaas. Verbind de randen van de stof en bind een lang touw aan de resulterende zak (als kwas in meerdere vaten wordt gemaakt, moet je crackers in hetzelfde aantal zakken wikkelen).
3. Laat het apparaat in een bak met sap zakken, zonder het bovenste deel van het touw in de vloeistof onder te dompelen.
4. Na ongeveer 48 uur begint het fermentatieproces. Je moet de crackers eruit halen en een half glas eikenschors, 300 g gedroogde kersen en een paar stengels dille in het vat doen.
5. Daarna moet de drank 14 dagen kunnen brouwen.

Echt Russisch kwas wordt traditioneel bereid in houten vaten, maar je kunt ook volstaan ​​met gerechten van andere materialen. Een belangrijke voorwaarde is om geen plastic bakjes te gebruiken, het is beter om een ​​drankje te maken in een emaille of glazen bakje.

Met Borodino brood

1. Laat 1-2 dagen 3 liter vers berkensap in de koelkast staan.
2. Snijd 300 g zwart (Borodino) brood in kleine blokjes of blokjes en maak crackers in de oven of in een licht geoliede koekenpan.
3. Giet croutons in een glazen bak en giet berkensap (het is raadzaam om het een beetje voor te verwarmen), voeg 0,5 kopjes kristalsuiker toe en meng alles goed.
4. Bedek de container met gaas en laat 3-5 dagen op een warme plaats staan.
5. Zeef de afgewerkte drank.

Met rozijnen

1. Voeg 0,5 kg kristalsuiker toe aan 10 liter berkensap en meng goed om de kristallen volledig op te lossen.
2. Giet rozijnen (50 stuks) in een bak en dek af met een katoenen doek.
3. Laat de drank gisten en laat de container 3 dagen op kamertemperatuur staan.
4. Zeef het kant-en-klare kwas en giet het in glazen potten of flessen voor opslag.

Met gedroogd fruit

1. Week 3 liter vers berkensap in de koelkast gedurende 1-2 dagen.
2. Voeg 600-800 g gedroogde abrikozen en/of pruimen en 150-200 g rozijnen toe aan de container.
3. Bedek de container met gaas dat in meerdere lagen is gerold (je kunt ook elk deksel met gaten gebruiken) en laat de drank 5-7 dagen op een warme plaats staan.
4. Zeef het afgewerkte kwas.

Als u tijdens het koken een paar eetlepels kristalsuiker aan de samenstelling toevoegt, zal het fermentatieproces versnellen, maar in dit geval kan de drank de smaaktonen verliezen die kenmerkend zijn voor berkensap.

Video: Hoe berkensap te fermenteren met gedroogde appels en peren?

Met honing en citroen (gist)

1. Pers in 10 liter berk het sap van 3 citroenen.
2. Voeg aan de samenstelling 50 g verse gist, 30-40 g vloeibare honing toe (als het product gekonfijt is, moet je het eerst in een waterbad smelten) en rozijnen (3 stuks).
3. Dek af met een deksel of kaasdoek en laat de drank gisten, meestal zijn 3-4 dagen voldoende.

Deze drank heeft uitgesproken antibacteriële eigenschappen en zal het lichaam helpen beschermen tegen infecties tijdens epidemieën en de toestand verbeteren in geval van verkoudheid.

Video: Kvass maken door honing en citroen toe te voegen

Met oranje (met grote sprongen)

1. Doe een in ringen gesneden sinaasappel in een diepe glazen bak (je hoeft de citrusvrucht niet te schillen).
2. Maal met 1 theelepel suiker 10 g gist en stuur het ook naar een container.
3. Voeg een paar takjes citroenmelisse en/of munt toe en 250 g kristalsuiker.
4. Giet 2,5 liter vers berkensap over alle ingrediënten, dek de container af met een deksel en laat 2-3 dagen staan ​​(totdat de gisting begint).
5. Zeef de resulterende drank, giet in kleine glazen flessen en voeg toe aan elke rozijnen (1-2 stuks).
6. Laat kant-en-klaar kwas nog 24 uur in de koelkast staan.

Met gerst

1. Zet vers berkensap (3 l) 1-2 dagen in de koelkast.
2. Bak een glas gerst lichtjes in een droge koekenpan.
3. Giet de voorbereide grondstoffen in een container met sap en meng.
4. Sta erop dat de drank 3-4 dagen bij kamertemperatuur blijft en af ​​en toe roert.
5. Zeef het kwas en bewaar het op een koele plaats.

Om het kwas zacht van smaak te maken, moet gerst goudbruin worden gebakken. Met een donkerdere (bijna zwarte) tint van grondstoffen, zal de drank een karakteristieke bitterheid hebben.

Berkensap is een gezonde en smakelijke drank die alleen in het vroege voorjaar vers verkrijgbaar is. Om de voordelen en smaak te behouden, wordt het in potten ingeblikt. Maar kwas blijkt niet minder lekker en gezond te zijn. Tegelijkertijd blijven alle vitamines en micro-elementen in de drank behouden.

Helaas is een vers geoogste drank maximaal twee weken houdbaar. Daarom wordt het ofwel ingeblikt, ofwel wordt er een verfrissend en gezond kwas op basis van bereid.

Nuttige eigenschappen van de drank en zijn componenten

Berkkvass is niet alleen een lekker drankje, maar ook een uitstekende ziektepreventie

Een verfrissend en genezend kwas wordt bereid uit een drankje dat ons door de natuur zelf wordt gegeven. Berkkvass is een echte opslagplaats van vitamines en micro-elementen. Het bevat:

• enzymen;
• ijzer;
• organische zuren;
• vitamines;
• magnesium;
• calcium zouten.

Alle voordelen zijn bewaard gebleven in berkenkvass, daarom heeft het helende eigenschappen:

• versterkt het immuunsysteem en is een uitstekende preventie van vele ziekten;
• helpt om snel om te gaan met verkoudheid;
• normaliseert de darmen en maag;
• kwas helpt bij het omgaan met hoofdpijn;
• verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam;
• bestrijdt effectief vitaminegebrek, verhoogt de vitaliteit, voegt energie en kracht toe;
• heeft een diuretisch effect;
• verbetert de bloedcirculatie.

Schade en contra-indicaties

Berkkvass is een helende drank die je gezondheid en energie geeft

De drank is, net als het sap zelf, op basis waarvan kwas wordt gemaakt, absoluut onschadelijk. Bijna iedereen kan het gebruiken, zelfs kinderen.

Er zijn slechts twee categorieën mensen die gecontra-indiceerd zijn bij het gebruik van berkenkwas:

• mensen met individuele intolerantie voor het product;
• mensen die allergisch zijn voor berkenpollen.

Berkkvass-recepten voor thuis

Als het sap met uw eigen handen wordt verzameld, hoeft u zich geen zorgen te maken over de natuurlijkheid van het product.

Klassiek

Klassiek berkenkwas is een uitstekende basis voor het maken van okroshka

Ingrediënten:

• vers geoogst berkensap - 10 liter;
• 50 rozijnen;
• kristalsuiker 0,5 kg.

Kook methode:

1. Spoel de rozijnen af, leg ze op een wegwerphanddoek en dep ze droog.
2. Zeef het sap, giet het in een vat of ander bakje, giet de suiker erbij, doe de rozijnen erbij en roer tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
3. Bedek het vat met een dikke doek en laat het 3 dagen op een warme plaats staan.
4. Giet het gespannen kwas in flessen, sluit met kurken en bewaar in de kelder.

De drank verbetert de immuniteit, geeft energie en kracht.

Hoe te maken met gerst

Berkkvass met gerst helpt in het vroege voorjaar om vitaminetekorten aan te pakken

Ingrediënten:

• 250 gram gerst.

Kook methode:

1. We filteren vers geoogst berkensap door meerdere malen gevouwen kaasdoek. We laten de drank twee dagen in de kelder staan.
2. Bak de gerstkorrels in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn.
   

   Aandacht! Als de gerst te gaar is, zal het kwas bitter smaken.

3. Giet de gefrituurde ontbijtgranen in het sap of doe de gerst in kaasdoek, bind het in een zak en doe het in de drank.
4. Dek de fles af met een doek en laat hem drie dagen warm staan. Roer af en toe. We filteren het afgewerkte drankje en bottelen het. We sluiten af ​​met pluggen. Je kunt kwas maximaal zes maanden in de kelder bewaren.

Op basis van dit kwas kun je okroshka koken. Zo'n drankje is een uitstekende preventie van vitaminegebrek en verkoudheid.

Hoe rozijnensap te fermenteren?

Kwas met rozijnen normaliseert het spijsverteringsstelsel

Ingrediënten:

• 20 liter berkensap;
• kristalsuiker - 1000 g;
• 100 donkere rozijnen.

Kook methode:

1. Bedek de zeef met gaas. Zeef het sap rechtstreeks in het vat.
2. Giet alle suiker erbij en roer tot het volledig is opgelost.
3. Voeg nu de gewassen rozijnen toe en laat de drank vier dagen op een warme plaats staan, bedek het vat met een linnen doek.
4. Filter de afgewerkte drank en giet deze in een schone, droge glazen container. We sluiten stevig af met kurken en bewaren maximaal vier maanden in de kelder.

Berkkvas met rozijnen heeft een gunstig effect op de spijsvertering.

Met ander gedroogd fruit

Berkkvass met gedroogd fruit is een echte vitamine "bom"

Ingrediënten:

• vers geoogst berkensap - 3 liter;
• 200 g rozijnen;
• 800 g ander gedroogd fruit.

Kook methode:

1. Zeef het sap door een zeef bedekt met gaas rechtstreeks in een glazen bak en laat het twee dagen in de kelder staan.
2. Was rozijnen en gedroogde vruchten (bijvoorbeeld het drogen van appels) grondig en doe ze in berkensap.
3. Sluit de container af met een deksel met gaten, of dek af met een dikke doek.
4. Dring kvass een week op een warme plaats aan. De drank zal langer gisten omdat er geen suiker wordt toegevoegd.
5. Zeef het afgewerkte kwas en giet het in schone flessen. Kurk stevig en bewaar in de kelder.

Nuttige eigenschappen van berkensap in combinatie met gedroogd fruit zorgen ervoor dat je kvass kunt krijgen, dat het gebrek aan vitamines in het vroege voorjaar zal opvullen.

Hoe te maken met brood of croutons

Berkkwas met brood - een combinatie van tradities en voordelen

Ingrediënten:

• 3 liter berkensap;
• een half glas suiker;
• een handvol rozijnen;
• 300 g zwart brood.

Kook methode:

1. Zeef het sap door een zeef bedekt met gaas en laat twee dagen staan.
2. Snijd het brood in kleine stukjes, leg ze op een bakplaat en droog ze in de oven.
3. Doe de crackers in een fles, voeg suiker en rozijnen toe. Giet het berkensap erbij en roer.
4. Bind de keel vast met gaas en laat de drank drie dagen warm staan.
5. Zeef het afgewerkte berkenkwas en bottel het. Kurk stevig. Bewaar uw brooddrank maximaal zes maanden in uw kelder.

Voordelen voor de gezondheid van tarwe

Berkkvass met tarwe voegt kracht en energie toe voor de hele dag

Ingrediënten:

• 10 liter berkensap;
• 80 gram suiker;
• 100 g rozijnen;
• zhmenka van tarwekorrels.

Kook methode:

1. Doe het gezeefde berkensap in een houten bak of giet het in een schone glazen bak.
2. Voeg suiker en gewassen rozijnen toe. Bak de tarwekorrels in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn. Voeg het ook toe aan berkensap.
3. Dek de borden af ​​met een dikke doek en laat warm staan. Wanneer het fermentatieproces voorbij is en de drank een zure, aangename smaak krijgt, zeef de drank en bottel hem. Opslaan in de kelder.

Heerlijk drankje met honing, citroen en gist

Sommige gastvrouwen verruilen citroen voor sinaasappel

Ingrediënten:

• berkensap - 5 liter;
• rozijn;
• 2 citroenen;
• vloeibare honing - 100 g;
• verse gist - 50 g.

Kook methode:

1. Los de verkruimelde gist op in 50 ml warm water.
2. Was de citroenen en laat ze een paar minuten in heet water weken. Veeg ze af met servetten en halveer ze, pers het sap eruit en zeef het door een zeef.
3. Filter berkensap en giet gist verdund in warm water, citroensap en vloeibare honing erin. Roer tot de laatste volledig is opgelost.
4. Giet de resulterende vloeistof in een fles, doe er een paar rozijnen in en dek af met een doek. Bewaar de drank op een koele plaats totdat het fermentatieproces is voltooid. Giet het gespannen kwas in flessen.

Berkkvass met honing en citroen helpt je sneller om te gaan met verkoudheid. Het is raadzaam om het voor de winter te oogsten om het te gebruiken als een samenstelling om de immuniteit te verhogen.

Video over de drankbereidingsoptie

Heb je een vat nodig voor fermentatie?

Onze voorouders bereidden kvas, waaronder berken, uitsluitend in eikenhouten vaten. Maar tegenwoordig vind je dergelijke gerechten niet vaak in keukens, dus het is prima als je een drankje maakt in een glazen of geëmailleerde container. De smaak en voordelen worden niet aangetast.

Aandacht! Gebruik geen plastic containers voor opslag en fermentatie.

Tegenwoordig is het bijna onmogelijk om natuurlijk kvas in de winkelschappen te vinden. In de regel wordt het gemaakt met toevoeging van kleurstoffen en conserveermiddelen. Je bent alleen zeker van de kwaliteit van het drankje als je het zelf maakt. Om berkenkwas nog nuttiger te maken, kun je er verschillende geneeskrachtige planten aan toevoegen. De drank verfrist niet alleen, maar geeft je ook gezondheid en energie.

Deel het met je vrienden!

Kooktijd: 30 minuten.

Het aantal producten is ontworpen voor een container met een inhoud van 1,5 liter, als u grote containers gebruikt, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten dienovereenkomstig.

Vandaag zal ik je een recept vertellen voor kvass van berkensap met rozijnen. Zoals iedereen weet, zijn "berkentranen" erg nuttig voor het menselijk lichaam, maar je kunt het voor een zeer korte periode krijgen, in het vroege voorjaar, ongeveer 2-3 weken. Gedurende deze tijd is het onmogelijk om je lichaam te reinigen en te verrijken met de nuttige micro-elementen en vitamines die deze natuurlijke drank bevat. Daarom stel ik voor om deze tijd te verlengen en berkenkwas met rozijnen en suiker in plastic flessen te bereiden. Alles origineel is eenvoudig, en wanneer je dit drankje op een warme meidag probeert, zul je zeker de gebruikelijke limonade of bier opgeven, het zal je dorst perfect wegnemen en je met energie vullen.

Hoe berkenkvass met rozijnen in plastic flessen te koken - een recept met een foto stap voor stap

Om te koken hebben we suiker, rozijnen, berkensap en een plastic fles nodig.

De borden waarin het werkstuk wordt bewaard, moeten grondig worden afgewassen. Besteed speciale aandacht aan plastic flessen die alcohol bevatten, zoals bier. Zorg ervoor dat er geen vreemde geur is. Als u een vreemde geur, bijvoorbeeld bier, niet kunt verwijderen, is het beter om de fles te vervangen. Neem een ​​andere container, ik denk dat dit tegenwoordig geen probleem moet zijn.

Spoel de rozijnen en stuur ze naar de fles.

Ook sturen we daar suiker met behulp van een gieter.

We gieten berkensap. Eerst moet het door een fijne zeef met gaas worden gefilterd om kleine rommel en insecten te verwijderen die tijdens het verzamelen in het sap zijn gekomen. We sluiten het deksel. Je moet het een week op een koele plaats laten staan. Na zeven dagen is het drankje klaar.

Veel mensen hebben misschien een vraag: hoe maak je berkenkwas met rozijnen, als je tegen het bewaren van drankjes in plastic flessen bent, en vooral als je zo'n waardevol geschenk van de natuur niet wilt bederven en in plastic wilt bewaren. Er is een uitgang. Giet het gewoon in gewone glazen potten of flessen van elk formaat. Bedek met nylon doppen en stuur naar opslag.

Je moet berkenkwas met rozijnen en suiker in plastic flessen en glazen potten in de kelder bewaren, maar niet meer dan 3 maanden.

Andere recepten voor berkenkwas met rozijnen

Er zijn veel recepten voor dit heerlijke en dorstlessende drankje, iedereen kan degene kiezen die hij het beste vindt qua ingrediënten en smaak. Onthoud dat kvass geen voorbereiding is voor langdurige opslag, het maximum, hoe lang het op een koele plaats kan worden bewaard, is 2 of 3 maanden.

Al het verzamelde berkensap, welk recept je ook gebruikt, moet door kaasdoek worden gefilterd om houtresten en bosinsecten te verwijderen.

Met gedroogd fruit

• Berkensap - 10 liter;
• Gedroogd fruit - 200 gram (appels);
• Rozijnen - 200 gram.

Het eenvoudigste recept dat onze grootvaders gebruikten. Voeg gedroogde vruchten en rozijnen toe aan het sap. Ze moeten eerst worden afgespoeld met water. Laat 3-7 dagen intrekken. De fermentatie begint over een paar dagen. Van tijd tot tijd moet je de dop van het gedroogde fruit kloppen, zodat het niet verzuurt. Wanneer de typische scherpte van kwas verschijnt, zal dit binnen 5-7 dagen gebeuren. Zeef het door kaasdoek. Op een koele plaats bewaren.

Mijn grootvader kookte in een enorme pan van twintig liter, na een week was het kwas klaar, maar hij filterde niet, en hij haalde de gedroogde appels met rozijnen niet eruit, maar liet ze in het sap, na verloop van tijd werd het kwas sterker en lekkerder.

Met citroen

• Berkensap - 3 liter;
• Citroen - 0,5 stuks;
• Rozijnen - 6 stuks;
• Honing - 1 eetl. leugens;

Was de pot waarin het kwas wordt bewaard. Giet daar "berkentranen". Snijd de citroen in plakjes, voeg honing en rozijnen toe aan de pot. Dek af met een nylon deksel en laat 10-14 dagen op een koele plaats staan, na twee weken is de drank klaar voor gebruik. Op dezelfde manier kan deze drank worden bereid met een sinaasappel. Of voeg deze twee heerlijke citrusvruchten samen. Vergeet niet kokend water over te gieten voor gebruik, dit verwijdert de bitterheid en bespaart u de was die wordt gebruikt om de vruchten te verwerken, zodat ze niet zo snel bederven.

Met honing

Het wordt op dezelfde manier bereid als het vorige recept, maar zonder toevoeging van citroen. Het wordt gebruikt om de dorst te lessen op een warme zomerdag, om het immuunsysteem te versterken. Gezond en lekker.

Met gerst

• Berkensap - 10 liter;
• Gerst - 1 kg;
• Rozijnen - 200 gr.

Sorteer de gerst, verwijder overtollig afval. Goed afspoelen en uit laten lekken. Bak in een droge koekenpan bruin en de bijbehorende geur van geroosterde gerst. Zorg ervoor dat het niet doorbrandt.

Rozijnen moeten worden overgoten met kokend water. Stuur de afgekoelde gerst en rozijnen naar het sap, meng. Zet de borden met sap op een koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder. De vereiste scherpte zal na verloop van tijd verschijnen. Je kunt het binnen een paar dagen gebruiken. Op een donkere en koele plaats is dit kwas bijna een half jaar houdbaar.

Met brood

• "Birch Tears" - 5 liter;
• Rozijnen - 100 gram;
• Suiker - 1 el;
• Zwart brood - 400 gr.

Het zal heel goed zijn als het sap voor het koken enkele dagen warm wordt gehouden en begint te verzuren.

Wanneer het fermentatieproces erin begint, kun je beginnen met het bereiden van het kwas zelf.

Giet het in een pan, voeg suiker toe. We verwarmen het, de suiker moet oplossen, maar het sap mag niet koken.Tijdens het koken verliest het al zijn heilzame eigenschappen.

Snijd ondertussen het zwarte, liefst roggebrood, in kleine stukjes van ongeveer 3x4 centimeter. We leggen het op een bakplaat en sturen het 10-15 minuten naar de oven, het brood moet in croutons veranderen, het is goed als het brandt, de kleur van de drank zal meer verzadigd zijn.

We sturen de croutons van het brood in het verwarmde sap en mixen, we sturen ook de gewassen rozijnen daarheen. We mengen het erdoor, het wordt meteen bruin. Haal van het vuur, dek af met een deksel en laat 3-4 dagen op een donkere, koele plaats trekken. Na deze tijd filteren we het kwas, bottelen we het. We sturen naar de koelkast.

Met koffie

• Berkensap - 2,5 liter;
• Borodinsky-brood - 2-3 plakjes;
• Suiker - 0,5 el;
• Rozijnen - 1 eetl. leugens;
• Koffie - 1 eetl. lodges (granen).

Rooster koffie in een droge koekenpan.

Spoel de rozijnen.

Snijd het brood in kleine stukjes en droog het in de oven.

Doe alles in een pot van drie liter, prik een gat met een naald in een rubberen handschoen en plaats het op de pot, bind het stevig vast met een elastische band om de nek. Laat op een warme plaats staan. Na een tijdje begint de handschoen te rijzen, wat betekent dat het fermentatieproces is begonnen. Wanneer de handschoen eraf valt, is het proces voltooid, de drank is klaar. Zeef het door kaasdoek, bewaar in de koelkast.

Met rijst

• Sap - 5 liter;
• Rijst - 1 theelepel Lodge;
• Rozijnen - 1 eetl. leugens;
• Suiker - 200 gr.

Meng alle ingrediënten in een container, dek af en laat 5-7 dagen op een donkere, niet hete plaats staan. Na een week is het drankje klaar.

Met rozenbottels

Voeg 2-3 eetlepels suiker toe aan een fles van anderhalve liter. lepels, rozijnen 5-6 stuks, een paar bessen van gedroogde rozenbottels. Sluit af met een stop, bewaar in de koelkast, binnen een paar dagen is het drankje klaar.

Met berberis

Berkkwas met rozijnen en berberis wordt op dezelfde manier bereid als het vorige recept met rozenbottels.

Met gist

• Natuurlijk berkensap - 5 liter;
• Honing - 30 gram;
• Geperste gist - 25 gram;
• Rozijnen - 4-6 stuks.

Voeg alle ingrediënten toe aan het gespannen sap, meng en laat drie dagen staan, na drie dagen is het kwas klaar. Het moet worden gefilterd en in schone flessen worden gegoten, bewaard in de koelkast of kelder.

Berkenhout is een houtachtig elixer dat mensen al sinds mensenheugenis gebruiken. Momenteel weet niet iedereen hoe kvass van berkensap moet worden gemaakt, hoe nuttig het is voor het menselijk lichaam. Het is een heerlijke tonic en gemakkelijk thuis te maken op elk moment van het jaar. Grote berk kan tot 7-10 liter levengevend vocht per dag afgeven. De sapstroom begint in de lente na de dooi en gaat door totdat de knoppen bloeien.

Berkenhout is een houtachtig elixer dat mensen al sinds mensenheugenis gebruiken.

Nuttige eigenschappen van berkenvloeistof

Er is veel geschreven over de voordelen van sap uit berk; het bevat vitamines, mineralen, tannines, organische zuren, enzymen en sachariden. De rijke samenstelling van de vloeistof helpt een persoon om de stofwisseling in het lichaam te verbeteren, de vitaliteit te vergroten. Het sap heeft ontstekingsremmende eigenschappen, versterkt het immuunsysteem, verwijdert gifstoffen, geneest wonden, verbetert de nierfunctie, enz.

Kwas maken

Voor degenen die niet weten hoe ze kvass van berkensap moeten maken, is het vermeldenswaard dat er veel recepten zijn om dit drankje te maken. De berk, gewonnen uit de boom, is begiftigd met een milde en delicate smaak. Om het te versterken worden verschillende componenten aan de vloeistof toegevoegd. De recepten bevatten één belangrijk en onveranderlijk ingrediënt: de waardevolle berkenvloeistof. Extra ingrediënten zijn brood, honing, bessen, fruit, enz.

Er is veel geschreven over de voordelen van sap van berk, het bevat vitamines, minerale componenten, tannines, organische zuren, enzymen en sacchariden

Het recept voor kwas van berkensap met rozijnen is vrij eenvoudig. Om het te bereiden, moet je de minimale hoeveelheid ingrediënten verzamelen en een beetje moeite doen.

Je hebt 10 liter vers sap, 0,5 kg kristalsuiker en 50 stuks nodig. rozijnen. Eerst moet je het berkensap dat uit de boom is verkregen, zeven, de gebruikelijke manipulaties worden uitgevoerd met rozijnen, het wordt gewassen. Vervolgens worden kristalsuiker en rozijnen gemengd met sap, het resulterende halffabrikaat wordt 3 dagen op een warme plaats geplaatst. Na de aangegeven tijd worden de producten gefermenteerd, het kwas moet worden gefilterd en in afzonderlijke containers worden gegoten. Zo'n drankje is op een koele plaats bijna 4 maanden houdbaar. De optimale temperatuur waarbij kvas actief fermenteert is + 22-24 ° C. Een kamerthermometer kan een noodzakelijk item zijn bij het bereiden van een drankje.

Voor kwas van berkensap met brood zijn 2,5 liter berken, 3 korsten Borodino-brood, 80 g kristalsuiker, 50 g rozijnen en koffiebonen nuttig. Brood en koffiebonen worden voorgedroogd in de oven of op een hete koekenpan. Een pot van 3 liter bevat rozijnen, koffiebonen, brood en kristalsuiker. De producten zijn gevuld met een levengevende drank verkregen uit een berkenboom. Op het blik is een sluiter geïnstalleerd, deze is gemaakt van een rubberen handschoen, waarin u eerst een minimaal gat in de vinger moet maken. Als kvass van berkensap met rozijnen drie dagen wordt bereid, moet u zich in dit recept concentreren op de handschoen, dat wil zeggen, aan het begin van het proces zal het actief rijzen, dan zal het zijn oorspronkelijke positie innemen. Dit voltooit de bereiding van een helende drank, de vloeistof wordt gefilterd en afgevoerd naar een koele plaats.

Kvass van berkensap thuis kan worden bereid met een sinaasappel. Deze drank krijgt een aangename smaak, het lijkt op fruitnectar. Weinig mensen weten hoe ze berkenkwas moeten maken, dat niet alleen op een warme dag zal verfrissen, maar ook kinderen zal plezieren. Voor 2,5 liter vloeistof zijn een handvol rozijnen, 8-10 g geperste gist, 180 g suiker en 1 sinaasappel nuttig. Indien gewenst kunt u 2 takjes vers citroenmelissekruid gebruiken.

De kookregel is identiek aan de vorige recepten. Alle ingrediënten worden verzameld in één glazen container, gemengd. Een blikje met een halffabrikaat wordt 2-3 dagen warm gehouden, daarna moet de vloeistof worden gefilterd en in afzonderlijke flessen worden gegoten.

Misschien zijn velen geïnteresseerd in het maken van kvas van berkensap zonder het gebruik van kristalsuiker. Je kunt dit product vervangen door bijenhoning. Kvass van berkensap met honing kan met of zonder gist worden bereid.

Zo'n drankje is geschikt voor een gebrek aan vitamines in het lichaam, het versterkt het immuunsysteem en wordt een profylactisch middel tegen verkoudheid en depressie.

Voor het meest betaalbare recept met honing, moet je 2 el bereiden. ik. brooddeeg, 3 liter berkenvocht en 1 eetl. ik. honing. Alle ingrediënten worden gemengd in een glazen container en 3-4 dagen warm gehouden, waarna de drank in kleinere containers wordt gegoten. Voeg aan elke fles een rasp toe. Na 10-15 dagen is berkenkwas met rozijnen en honing klaar.

Kwas met zwart brood (video)

Schatting