En vandaag zal ik je vertellen hoe je groene zuringsoep maakt. Je zult zeggen: ik vind hem niet leuk. En je probeert te koken volgens de voorgestelde recepten. Het blijkt erg lekker.

Ik ben al sinds mijn kindertijd dol op deze soep, toen ik naar het dorp ging om mijn grootmoeder te bezoeken. Oma stuurde het altijd naar de tuin om het te plukken, en een uur later zat je al aan een heerlijk, aromatisch en heel gezond stoofpotje. En zelfs met zelfgemaakte eieren en vers bereide zure room. Nou ja, gewoon heerlijk.

En ik kan je vertellen, er zijn ook veel recepten voor zo'n eenvoudig gerecht. Elke huisvrouw heeft haar eigen methode en geheim. Laten we verschillende opties overwegen. Probeer het en evalueer het. Als iemand het nog niet heeft gegeten of niet lekker vindt, wordt hij zeker verliefd op groene koolsoep, zoals het ook wel wordt genoemd.

En natuurlijk beginnen we met de meest gebruikelijke methode. Op vleesbouillon. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan kip, omdat ik in principe dol ben op dit vlees. En het kan sneller worden bereid dan andere.

Ingrediënten:

• Kippenpoot - 1 stuk
• Aardappelen - 5-6 stuks.
• Ei - 3 st
• Ui - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Verse zuring - bos
• Dille, peterselie - bosje
• Zout, peper, kruiden - naar smaak

Kook methode:

1. Giet water in de pan en plaats de ham. Je kunt hier ook gekookte eieren doen. Verwijder ze 10 minuten na het koken. Kook het vlees ongeveer 45 minuten.

2. Snijd de ui in vierkanten. Rasp de wortels op een grove of middelgrote rasp. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. En hak de zuring en kruiden fijn.

3. Verhit een koekenpan en giet er plantaardige olie in. Voeg de ui toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de wortels toe en bak nog een paar minuten, al roerend.

4. Als de kip bijna klaar is, doe je de aardappelen in de pan en kook je ze 15-20 minuten.

5. Pel de eieren en snij ze in kleine blokjes.

6. Als het vlees en de aardappelen klaar zijn, voeg je alle andere ingrediënten toe: frituren, alle groenten en eieren. Zout en voeg peper en kruiden toe. Wacht tot het kookt en kook nog 2-3 minuten. Knip of breek het been in stukken zoals je wilt.

De heerlijke, aromatische soep is klaar. Verdeel het over geportioneerde borden en geniet van een heerlijke en voedzame lunch.

Heerlijke groene borsjt koken zonder vlees

In de datsja heb je niet altijd vlees bij de hand, dus ik bied je een eenvoudig stapsgewijs recept voor zomersoep aan. En er is geen gedoe. Je kunt het in 20 minuten bereiden, niet meer.

Ingrediënten:

• Water - 2 liter
• Zout - 1 eetlepel
• Zuring - 1 bos
• Aardappelen - 4 stuks.
• Knoflook - 1 teentje
• Ongeraffineerde zonnebloemolie - 2 eetlepels
• Eventuele greens - 1 bosje
• Maïs of andere kruiden - 1/4 theelepel

Voorbereiding:

1. Laat de eieren 10-15 minuten koken. Zet vervolgens een pan met water voor de soep aan de kook en ga aan de slag met de groenten. Was de zuring grondig en snijd de stelen af. Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes. Snijd de ui ook in blokjes. Pers de knoflook met de zijkant van een mes en hak deze fijn.

2. Voeg aardappelen, uien en knoflook toe als het water in de pan kookt. Voeg wat zout toe. Kook gedurende 20 minuten.

3. Laten we ondertussen doorgaan met het snijden van de resterende producten. Snijd de zuringbladeren in kleine stukjes. Pel en verkruimel de gekookte eieren. Snijd de rest van de greens fijn. Doe dit alles in een kookpan waarin de groenten al gekookt zijn. En voeg daar kruiden toe. En meng alles.

3. Voeg als de soep weer kookt 2 eetlepels zonnebloemolie toe. Roer en zet de kachel uit. Bedek de pan met een deksel en laat 20-30 minuten staan. Dan kun je heerlijke groene borsjt serveren.

Plaats desgewenst een lepel zure room of mayonaise op een bord. Op deze manier wordt het nog lekkerder.

Video over het maken van zuringsoep

Ik vond dit recept leuk. Het is net zo eenvoudig als ik gewend ben om te koken. Bij varkensribbetjes wordt alleen vleesbouillon bereid.

Ingrediënten:

• Varkensribbetjes – 500 gr
• Aardappelen - 10 stuks.
• Ui - 1 st.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Eieren - 2 st
• Zuring - 2 trossen
• Dille, peterselie, groene uien - naar smaak
• Zout - naar smaak
• Plantaardige olie om te frituren

De soep moet erg rijk en smakelijk zijn. En je kunt in principe elk varkensvlees nemen: nek, drumstick, ham en ossenhaas. Ik denk niet dat het minder erg zal zijn.

Stapsgewijs recept voor groene koolsoep met brandnetels

Een heerlijk snel recept voor een snelle lente/zomersoep. Een zeer goede tuinoptie. Minimale producten en tijd. Maar tegelijkertijd zal het erg voedzaam en vooral smakelijk zijn.

Ingrediënten:

• Brandnetel - 1 bosje
• Zuring - 1 bos
• Aardappelen - 3 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Eieren - 2 st
• Laurierblad - 2 st
• Zout - naar smaak
• Water - 1,5 liter

Kook methode:

1. Zet een pan water op gas en breng aan de kook. Ga ondertussen verder met de andere ingrediënten. Was de brandnetels en verbrand ze met kokend water. Snijd vervolgens de stelen af, zodat alleen de bladeren overblijven. En snijd ze in kleine stukjes.

Zorg bij het verzamelen van brandnetels voor uw handen; het is beter om dit met handschoenen te doen. Nadat je het met kokend water hebt verbrand, zal het niet meer branden. Trek gerust je handschoenen uit en ga door met koken.

3. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Laat ondertussen de eieren ongeveer 10-15 minuten op het vuur koken.

4. Voeg als het water in de pan kookt de aardappelen, het zout en een laurierblad toe. Kook 25 minuten tot de aardappelen gaar zijn.

5. Terwijl de aardappelen koken, schil en hak de eieren fijn.

6. Schil en rasp de wortels op een grove rasp.

7. Als het zover is, doe je alle overige ingrediënten in de pan en kook je ze 5 minuten.

8. Zet hierna het gas uit, dek af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten staan. En de heerlijke borsjt gemaakt van verse kruiden is klaar. Het is zeer aromatisch en smakelijk. Help jezelf.

Ingeblikte zuringsoep met vlees

Ondanks dat dit vooral een zomersoep is, staat niets de bereiding ervan in de herfst en winter in de weg. Mits je zuring in blik hebt. En het zal niet erger zijn dan vers.

Ingrediënten:

• Ingeblikte zuring – 0,5 l
• Varkensvlees – 300 gr
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Aardappelen - 4-5 stuks.
• Gekookte eieren - 3 stuks
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout - 0,5 eetlepel
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Dille, peterselie - bosje
• Water - 2 l

Voorbereiding:

1. Was, droog af met een handdoek en snijd het varkensvlees in kleine stukjes en bak het in een koekenpan.

2. Rasp de wortels en snijd de ui in kleine blokjes. Leg het op lichtbruin vlees. Bak tot ze goudbruin zijn en voeg een beetje water toe. Sluit het deksel en laat sudderen tot het vlees gaar is.

3. Zet een pan met water op het vuur en voeg de aardappelen toe. Voeg zout toe en kook gedurende 25-30 minuten tot ze gaar zijn.

4. Kook de eieren van tevoren, koel af, pel ze en hak ze fijn. Snijd ook de greens fijn. Als de aardappelen gaar zijn, doe je de inhoud van de pan en de zuring in de pan. Peper en smaak. Voeg indien nodig meer zout toe. Laat nog 5 minuten koken en voeg op het einde de eieren en kruiden toe.

5. Alles is klaar! Voeg bij het serveren zure room toe voor meer smaak. Zure room is naar mijn mening over het algemeen overal geschikt.

Wel, lieve vrienden. Je hebt kennis gemaakt met de meest interessante selectie recepten voor zuringsoep, ook wel groene koolsoep of groene borsjt genoemd.

Hoewel er eigenlijk nog veel meer manieren zijn. Je kunt met hetzelfde vlees experimenteren. Maak hem bijvoorbeeld met rundvlees in plaats van kip of varkensvlees. Of andersom, verwijder het vleesingrediënt uit het recept en bereid een dieetgerecht.

Vertrouw in het algemeen op uw humeur en de samenstelling van de producten die u voorhanden heeft. kook met plezier en trakteer uzelf en uw dierbaren op een heerlijk stoofpotje. Veel succes!

Wanneer de sneeuw smelt en het eerste groen verschijnt, verlangt het lichaam, uitgeput tijdens de winter, ernaar om zijn voorraad vitamines aan te vullen. Eind maart en april is het tijd om over te schakelen naar weidegang! De eerste greens van jonge brandnetel (die trouwens helemaal niet prikken), zuring, spinazie, bietentoppen en zelfs paardenbloem bevatten een enorme hoeveelheid vitamines en andere nuttige stoffen. Na mei neemt de hoeveelheid gluten en vezels in dit blad toe en verliest het zijn smaak. Laten we profiteren van het moment en ontdekken hoe we zuringsoep kunnen maken. Er zijn veel recepten voor dit gerecht. Het wordt bereid met vlees-, kip- en champignonbouillon. Er is ook een absoluut magere optie, gemaakt met groentebouillon. Deze soep kan zowel warm als koud geserveerd worden. Om het meer vullend te maken, kun je room, knoedels, een gekookt ei of kaas toevoegen. Het enige dat een beginnende kok die nog niet weet hoe hij zuringsoep moet maken, moet onthouden, is dat de zachte bladeren helemaal aan het einde van het koken in de pan worden gedaan. Zo blijven de vitamines behouden en koken de ingrediënten niet over.

Klassiekers van het genre. Bouillon

Laten we, voordat we naar verschillende vintage versies van soepen kijken die zuring bevatten, een klassiek recept uit het notitieboekje van mijn grootmoeder bestuderen. Meestal werd dit lentegerecht bereid met kippenbouillon. Het resultaat is een zeer rijke, bevredigende en amberkleurige zuringsoep. Het recept begint met het maken van kippenbouillon. Neem een ​​grote pan, giet er twee liter koud water in, doe het gewassen soepstel of 2 poten erin en zet het op het vuur. Na het koken het gas verminderen en het schuim afscheppen. We maken de wortels schoon, maar wassen alleen de ui. Kook de kip samen met de groenten op laag vuur tot het vlees volledig gaar is. Een kwartier voordat het klaar is, zout de bouillon, voeg 2 peperkorrels en een laurierblad toe. Giet de bouillon door een vergiet of zeef. Gooi de groenten weg, haal het vlees van de botten, snij in stukjes.

Klassieke zuringsoep

Nu onze bouillon klaar is, kunnen we doorgaan naar de tweede fase. Om dit te doen, schilt, wast en snijdt u 2 aardappelen in blokjes. Doe het in kokende bouillon en kook ongeveer 20 minuten. Snijd een kleine ui fijn. Een halve wortel, drie grote. Fruit de ui in plantaardige olie tot ze zacht is. Voeg er vervolgens wortels aan toe, licht zout en peper. Wanneer de groenten goudbruin worden, voeg je deze frituur toe aan de pan. Kook nog 5 minuten. En pas nu herinneren we ons dat zuringsoep op onze agenda staat. Het recept vereist het sorteren en wassen van een bosje groen, het trimmen van de stengels en het grof hakken van de bladeren. Eerst gooien we kippenvlees in de pan, gevolgd door zuring. Kook hierna de soep precies twee minuten. Zet het vuur uit en laat het een kwartier onder het deksel brouwen. Serveer met een lepel zure room in een bord.

Zure koolsoep voor vegetariërs

Als je nog niet weet hoe je zuringsoep zonder vlees kunt maken, dan is hier een eenvoudig recept. De rijkdom van dit gerecht wordt geleverd door Adyghe-kaas, en het aroma wordt geleverd door talrijke kruiden. Kook 1-2 aardappelen, in blokjes gesneden, in een liter water. Snijd drie kleine wortels grof. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en voeg een halve lepel kurkuma, komijn en andere kruiden toe (naar smaak). Voeg na een paar seconden geraspte wortels toe aan de kruiden. Bak het al roerend. Drie 100 gram Adyghe-kaas rechtstreeks in de koekenpan. Roer snel en zet na een minuut het vuur uit. Was een grote bos zuring, sorteer het en hak de bladeren grof. Als de aardappelen al zacht zijn geworden, voeg dan de inhoud van de koekenpan toe aan de vegetarische soep. Gooi na twee minuten de zuring erbij. Zout de soep en breng op smaak met gemalen zwarte peper. Binnen een minuut is de soep klaar. Giet in borden, bestrooi met dille, voeg een lepel zure room toe.

De zure smaak van de eerste groenten harmonieert perfect met het verse en bevredigende gekookte ei. Veel huisvrouwen gebruiken dit. En het gerecht lijkt rijker. In de meeste gevallen wordt een half hardgekookt ei op een bord gelegd en over de bereide soep gegoten. Maar in dit recept stellen we voor om iets heel anders te doen. Om dit te doen, giet je 5 in blokjes gesneden aardappelen met 3-4 liter bouillon (of water), kook tot ze gaar zijn. Was vervolgens 3 of 4 bosjes zuring (700 gram), hak de bladeren niet erg fijn en doe ze in een pan. Breek een tiental eieren in een kom en klop ze lichtjes met een vork. Zodra de soep weer begint te koken nadat je de zuring erin hebt ondergedompeld, giet je de eieren in een dunne stroom in de bouillon. Roer om “strengen” van gecoaguleerd eiwit te vormen. Zout en peper naar smaak, zet het vuur uit. Bestrooi de afgewerkte soep met gehakte ui en dille. Met zure room wordt het gerecht nog lekkerder.

Zuringsoep: recept met runderbouillon

Het zou ideaal zijn om kalfsborst in dit gerecht te gebruiken. Snijd 1,5 kilo vlees op de botten in drie delen en vul het een half uur met koud water. Hierna draineren we de vloeistof met het bloed. Vul opnieuw met water en kook samen met de ui in de schil op hoog vuur. Zodra het kookt in de pan, zet je het vuur laag en schep je het schuim af. Voeg na anderhalf uur zout en peper toe aan onze soep. Laten we in de tussentijd beginnen met frituren. Deze techniek wordt vaak gebruikt bij het bereiden van voorgerechten. Daarom, als je niet alleen nadenkt over het maken van zuringsoep, maar ook een ander culinair meesterwerk creëert, kun je het ook gebruiken. Om dit te doen, bak je 2 fijngehakte uien in een mengsel van boter en plantaardige oliën. Voeg geraspte wortelen en fijngehakte tomaat zonder vel toe (je kunt deze vervangen door een lepel tomatenpuree). Voeg een beetje bouillon uit de pan toe en laat ongeveer een kwartier onder de deksel sudderen. Wanneer het vlees zacht wordt en stopt met bloeden wanneer het wordt doorboord, haal het er dan uit en scheid het van de botten. En we filteren de bouillon zelf door kaasdoek of een zeef in een andere container. Vervolgens doen we 6 gehakte aardappelen in de kokende soep en sturen we de afgewerkte frituur daar ook naartoe. Was drie bosjes zuring, hak de bladeren grof en doe ze ook in de bouillon. Klop drie eieren los met een vork en roer de soep in een cirkel in de pan en giet ze in een dunne stroom. Doe het vlees terug in de bouillon. Breng het gerecht indien nodig op smaak met peper, kruidnagel en zout. Na 10 minuten is de soep klaar.

Zuring chili

Als het buiten warm is, wil je iets verfrissends en niet te vettig. Het is het beste om op een zomermiddag koude zuringsoep aan uw gezin te serveren als lunch. Er is geen kwas of kefir voor nodig, hoewel je nog steeds een glas zure room nodig hebt. Laten we een liter water koken, de bladeren van twee bosjes zuring daar doen - deze keer fijngehakt. Zet na drie minuten het vuur uit en laat de bouillon afkoelen. Voeg nu een glas zure room en zout naar smaak toe. Kook apart twee aardappelen in hun schil. Schil en snijd in blokjes. Maal op dezelfde manier een grote komkommer en een bosje radijsjes. Snijd kleine bosjes groene uien en dille. Meng alle groenten en kruiden in zure room en zuringbouillon. Leg voor het serveren een paar plakjes gekookt ei op elk bord.

Zomer okrosjka

Dit is een echte vitaminebom. Okroshka wordt op bijna dezelfde manier gemaakt als koude zuringsoep, maar naast het hoofdingrediënt, zuring, moet je ook andere groenten nemen. Jonge brandnetel, een beetje daslook, dille en peterselieblaadjes gaan heel goed. Als je bietengranen wilt gebruiken, moet je er rekening mee houden dat ze steviger zijn en iets langer nodig hebben om te koken. Daarom moet het eerst in kokend water worden gedompeld. Om u geen zorgen te hoeven maken over het afsnijden van de bladeren, kunt u ze eerst grof hakken, koken en vervolgens de groene bouillon in een blender malen. Het vetgehalte van het gerecht kan worden aangepast met zure room, ayran of kefir. Door het zuivelproduct te mengen met rund-, varkens- of kippenbouillon ontstaat een zeer voedzame maar licht smakende groene zuringsoep.

Gemakkelijk te bereiden

Als je een multicooker in huis hebt, kun je dit handige keukenapparaat gebruiken. Ongeacht het merk machine zal koken minder energie-intensief zijn. Overweeg een recept met kippenbouillon. Snijd de ui in halve ringen, drie wortels en hak drie teentjes knoflook fijn. Giet een lepel plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten en bak de groenten met het deksel open in de "frituur" -modus. Was 800 gram kip (dijen, poten of vleugels) en leg deze op de bodem. Bak een beetje. Voeg 5 in blokjes gesneden aardappelknollen toe. Giet drie liter koud water, sluit het deksel en stel de "quenching" -modus in voor een uur. Verwijder na het signaal de kip, doe het vlees terug in de bouillon en gooi de botten weg. Voeg fijngehakte zuringblaadjes (150 g), zout, peper, gedroogde dille toe. Blijf nog 15 minuten sudderen. Zuringsoep in een slowcooker is klaar. Serveer het met een gekookt ei en zure room.

Snelle soep

Om tijd te besparen en niet met vlees bezig te zijn, kun je eenvoudig een blik stoofpot opentrekken. We bakken met 2 snufjes suiker en een theelepel bloem. Snijd vier aardappelen, voeg water toe, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. We verspreiden het gebraad en de stoofpot. Kook nog een beetje, voeg een grote bos gehakte zuring toe. Breng op smaak en voeg zout toe. Als zuringsoep met stoofpot je niet bijzonder zuur lijkt, kun je de smaak aanpassen met citroen- of limoensap.

Er komen warme dagen aan, we zullen zuringsoepen bereiden met de toevoeging van kip, aardappelen en knolselderij.

Laten we opties overwegen voor het bereiden van soep met rijst, groene borsjt en eieren. Als je de gebruikelijke soepen beu bent, bereid dan een verscheidenheid aan met zuring.

Ingrediënten

1. 6 stuks kippenbout
2. Zuring meerdere trossen
   5 stuks. aardappel
   2 stuks wortel
   1 st. bosje bleekselderij
   1 st. lamp
   6 stuks eieren (gekookt)
   200 ml. heavy cream
   2 stuks lavroesjka
   zwarte peper
   zout naar smaak
   Porties: 6

Schil en spoel de aardappelen, wortels, knolselderij (optioneel) en uien.

Spoel de drumstick grondig af onder stromend water en plaats hem in kokend water (3 liter is genoeg voor ons), voeg dan de bereide groenten, het laurierblad en het zout toe en kook op middelhoog vuur gedurende een half uur.

Van tijd tot tijd moet u het schuim verwijderen.

Zorg ervoor dat de drumstick niet gaar is, haal alles met groenten uit de bouillon, laat de drumstick goed afkoelen en snijd hem in kleine stukjes.

Snijd ook de aardappelen en de bleekselderij in blokjes, rasp de wortels fijn en gooi de gekookte uien weg.

Was de zuring en snijd hem in stro.

In de reeds gekookte bouillon doen we de bereide stukjes kippenvlees, wortels, aardappelen, knolselderij, zuring en koken we de aromatische soep, waarna deze 3-4 minuten kookt.

Meng in een aparte kom de room met een pollepel bouillon en voeg alles toe aan de soep, peper naar smaak en proef zeker op zout.

Breng de zuringsoep aan de kook en haal van het vuur. Snijd gekookte eieren in tweeën.

Giet de heerlijke zuringsoep in kleine bordjes, leg er 2 helften van een gekookt ei op en serveer direct. Eet smakelijk

Stapsgewijs recept voor klassieke zuringsoep met eieren

Voor eenvoudige recepten hoeft u alleen de meest budgetvriendelijke ingrediënten te gebruiken.

Dit zijn: 3 aardappelen, 1 st. uien en wortels, 1 bosje zuring, 4 eieren, zout, olie.

1. Snijd de uien en wortels op een handige manier fijn en bak ze goudbruin in olie of vet.
2. Terwijl de groenten worden gekookt, worden de aardappelen in blokjes gesneden en in een pan op middelhoog vuur geplaatst. De zuring wordt gewassen en in reepjes gesneden.
3. Als de aardappelen bijna gaar zijn, bak je de groenten, de gehakte zuring en het zout en kook je het gerecht nog eens 10-12 minuten.
4. Je moet de eieren apart koken.
   Voeg bij het serveren van de soep kleine eieren en zure room toe aan elke kom hete soep.

Lente-vitaminesoep met zuring en brandnetel.

Ingrediënten:

Rundvleesborst,
prei stengels,
Wortel,
stengel bleekselderij,
Aardappel,
Bosje verse zuring
brandnetel bladeren,
Zout,
Grond zwarte peper,
Laurierblad,
Dille,
Zure room,
Hardgekookte eieren

Bereiding van de soep:

1. Kook bouillon van runderborst, wortels, selderij en prei (1,5-2 uur, het hangt allemaal af van je vlees). Zout de bouillon en breng op smaak met zwarte peper.
2. Haal het gekookte vlees uit de bouillon en snijd het in middelgrote stukken. Het is ook beter om de wortels in stukjes of in andere vormen te snijden; gooi de prei en de bleekselderij weg (als je ze niet meer nodig hebt).
3. Kook de geschilde, gehakte aardappelen in de soepbouillon tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte zuring, brandnetel en laurier toe aan de soep. Breng aan de kook en zet onmiddellijk het vuur uit. Laat ongeveer 30 minuten afkoelen, afgedekt.
4. Serveer door gehakt vlees en wortels, stukjes gekookte eieren in elk bord te plaatsen en de soep te garneren met dille. Serveer de zure room apart of voeg deze direct toe aan het bord bij het gerecht.

Zuringsoep met rijst en ei met aardappelen

Bijzonder smakelijke zuringsoep met rijst wordt gemaakt met bouillon gemaakt van vleesribben (400 g).

Naast de vleescomponent en een bosje zuring moet je ook nemen: 50 g ontbijtgranen, 2 aardappelen, 1 st. uien en wortels, 50 g knolselderij, zout, 1 ei per portie. Hoe je zo'n gerecht kunt bereiden, wordt hieronder in detail beschreven.

1. Bouillon wordt gemaakt van vleesribben. Om te voorkomen dat het dik wordt, moet u periodiek het schuim van het oppervlak van de bouillon verwijderen.
2. Terwijl het vlees kookt, moeten de groenten grof worden gehakt.
3. Samen met de rijst gaan ze ongeveer 10 minuten voordat deze klaar is in de bouillon.
4. Alle ingrediënten worden gekookt tot de aardappelen zacht zijn.
5. Pas op dit moment kun je fijngehakte zuring aan de pan toevoegen. Na nog eens 10-12 minuten is het gerecht helemaal klaar.
   De soep wordt geserveerd met zure room en gehakte hardgekookte eieren.

Roomsoep met zuring, spinazie en avocado

Ingrediënten:

1. Olijfolie 1 eetlepel
   Ui 1 kop
   Spinazie 1 bosje
   Zuring ½ bosje
   Avocado 1 stuk
   Knoflook 2st
   Groentebouillon 2 kopjes
   Rucola naar smaak

Voorbereiding:
1. Giet olie in een pan, laat de gesnipperde ui sudderen tot hij doorschijnend en zacht wordt.
2. Was en verwijder de steeltjes van de spinazieblaadjes. Voeg fijn gescheurde bladeren en bouillon (water) toe aan de ui. Kook 3-5 minuten, af en toe roeren.
3. Voeg zuringbladeren toe, gewassen en gescheiden van de stengels. Kook nog 3-5 minuten.
4. Haal van het vuur, voeg avocado toe en plet de knoflook, maal met een blender tot een gladde massa.
5. Serveer gehakte peterselie of rucola

Groene borsjt met zuring en bonen

Bonen passen goed bij gerookt voedsel. En een vers bosje zuring en spinazie maakt van de soep een groene borsjt, een smaakvolle en vitaminerijke soep in het voorjaar.

Waar kun je het beste mee koken:

1. Gerookte ribben en ruggengraat – 600 g
   Aardappelen – 3 4 st. – 400g
   Gekookte witte bonen – 150 g
   Ui – 1 ui – 150 g
   Wortelen – 1 st. – 70g
   Rode paprika - de helft
   Spinazie – 150 g
   Zuring – 200 g
   Groene uien – 2 stuks.
   Peterselie en dille – 20 g
   Boter – 50 g
   Zout
   Grond zwarte peper
   Crème 10% – 150 ml
   Eieren – 2 st.

Voorbereiding:

Giet de gerookte botten met 2,5 liter water, breng aan de kook, kook 3-4 minuten, laat het water uitlekken en vul de botten opnieuw met vers water.

Breng de bouillon aan de kook, voeg de aardappelen en paprika toe, in blokjes gesneden. Kook alles gedurende 8-10 minuten.

Snijd de ui fijn en rasp de wortels. Bak ze in boter.

Snij de spinazie en zuring grof. Voeg toe aan de pan en kook gedurende 3 minuten. Voeg gekookte bonen en gebakken groenten toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten. Zout naar smaak.

Klop eieren met room

En giet het in een dunne stroom in de pan, nog steeds roerend.

Snijd de kruiden en groene uien fijn.

Zodra de eieren krullen, zet je het vuur uit en voeg je de greens toe. Laat de borsjt 15-20 minuten brouwen.

Serveer met zure room en versgemalen zwarte peper.
Eet smakelijk!

Na de lange winterkou lijdt het lichaam aan een tekort aan vitamines en wil je heel graag aromatische groenten of soep met zuring eten. Het is beter om het in de lente te bereiden, wanneer het blad nog erg jong is en zijn sappigheid en bruikbaarheid niet heeft verloren.

Zuring staat al lang bekend om zijn gunstige eigenschappen. Er werden lente-achtige, verfrissende soepen van bereid, evenals de bekende Russische koolsoep in vleesbouillon. De zurige, aangename smaak van deze soep past perfect bij het gekookte ei.

De meeste huisvrouwen werden verliefd op deze vroege groente en raakten eraan gewend er verschillende salades, puree, koolsoep en borsjt van te bereiden. De sauzen smaken pikant. Dit artikel biedt enkele van de meest succesvolle recepten voor het maken van zuringsoep.

Snel en eenvoudig recept

Ingrediënten	Hoeveelheid
zuring -	middelgroot broodje
eieren -	4 dingen.
uien -	2 hoofden
wortels -	1 middel
aardappelen -	5 knollen
water -	2 liter
plantaardige olie -	70 gram
boter (boeren)boter -	50 gram
peper en zout -	smaak
dille -	smaak
Kooktijd: 40 minuten	Calorie-inhoud per 100 gram: 110 Kcal

Het eerste recept met een foto lijkt het eenvoudigst en gemakkelijkst. In feite is het zo: het gerecht wordt snel en uiterst eenvoudig bereid.

Op warme zomerdagen is er niets verfrissender dan deze zuringsoep. Het zal heerlijk zijn, zowel warm als koud, en het kost heel weinig tijd om het klaar te maken.

Giet water in een pan en steek in brand. Schil de aardappelknollen van hun natuurlijke schil, was ze en snij ze in blokjes. Doe de knollen in kokend water en kook tot ze zacht zijn.

Werk ondertussen aan de uien en wortels. Ze moeten worden geschild en gesneden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten.

Was de zuring en snijd de stengels af. Snijd de bladeren in reepjes en voeg toe aan de soep.

Giet gebakken groenten in de bereide aardappelbouillon met zuring, zout, peper en bestrooi met gehakte dille.

Kook de eieren hard, pel ze, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met boter toe aan de afgewerkte soep.

De versterkte aromatische soep is klaar!

Groene soep met zuring en ei

Deze soep is perfect als stevige en gezonde lunch voor het hele gezin. Je kunt het koken met vlees- of dieetgroentebouillon. Dit recept suggereert het bereiden van zuringsoep met kip.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• Een grote bos zuring;
• 500 gram kip;
• 3 liter water;
• 5 eieren;
• 2 uien;
• 2 wortels;
• 1 laurierblad;
• 7 aardappelknollen;
• Zout en diverse kruiden naar jouw smaak;
• 60 gram zonnebloemolie;
• Zure room om te serveren.

Kooktijd - 1 uur en 50 minuten. Het caloriegehalte in 100 gram soep is ongeveer 180 kcal.

Spoel de kip af en droog hem op keukenpapier. Doe het vlees in kokend water en kook de bouillon op laag vuur, voeg laurierblaadjes, uien en wortels toe. Terwijl het kookt, worden alle groenten geschild en gehakt.

Voeg de aardappelen toe aan de bereide bouillon en kook ongeveer 20 minuten. Fruit de uien en wortels in een koekenpan in vet/plantaardige olie.

Verwijder de zuringblaadjes van de stengels, was ze en hak ze naar wens fijn. Voeg aan de soep, zout en peper toe en kook nog eens 10 minuten. Haal de afgewerkte kip uit de pan, scheid van de botten en stuur terug naar de kokende soep.

Klop de eieren los in een kom en klop ze goed los met een vork. Giet de homogene massa langzaam in een dunne stroom onder voortdurend roeren in de soep. Je zou dunne draden moeten krijgen die er indrukwekkend uitzien in de afgewerkte schaal.

Zet het vuur van het fornuis uit en laat de zuringsoep ongeveer een uur trekken. Giet in geportioneerde borden, voeg zelfgemaakte zure room toe en serveer. Eet smakelijk!

Zo maak je supergezonde zuringsoep met brandnetels

Echt lentevoedsel ─ groene zuringsoep met brandnetels. Hoezeer iedereen ook een hekel heeft aan brandnetels vanwege hun vermogen om de huid onaangenaam te verbranden, deze kwaadaardige wiet is perfect voor soep.

Het is belangrijk dat de brandnetelscheuten jong en zacht zijn met kleine blaadjes, dan zal het gerecht ongewoon lekker en gezond blijken te zijn.

De volgende ingrediënten zijn nodig:

• Rundvleesbotten;
• 1 been;
• 3 liter water;
• Brandnetel- en zuringblad, elk 1 bosje;
• 5 aardappelknollen;
• 2 grote uien;
• 2 kleine wortels;
• 5 eieren;
• 50 gram plantaardige olie;
• Zout, gebruikelijke kruiden naar smaak.

Het koken duurt 2 uur. 100 gram van het afgewerkte gerecht bevat ongeveer 185 kcal.

Spoel de runderbotten grondig af en doe ze in kokend water, dit zal het overmatige schuimvorming verminderen. Ze moeten ongeveer 30 minuten worden gekookt. Voeg vervolgens de kip toe, in tweeën gesneden, de ui en de hele wortel.

Kook de bouillon tot deze gaar is. Terwijl het kookt, snijdt u de gewassen zuring en brandnetels grof. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes, voeg toe aan de bouillon. Snijd uien en wortels om te frituren.

Klop rauwe eieren met een garde tot er schuim verschijnt. Bak in een verwarmde koekenpan, met toevoeging van plantaardige olie, 2 omeletten van het eimengsel. Laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes.

Voeg gehakte omelet, zuring en brandnetel toe aan de bereide bouillon. Breng de afgewerkte soep op smaak met zout en kruiden.

Belangrijk! Zuringsoep moet aan het einde van het koken worden gezouten, wanneer u gemakkelijk de zuurgraad van de bouillon kunt bepalen en dienovereenkomstig kunt zouten.

Weet je niet waar je jezelf op moet trakteren tijdens de vastentijd? - precies wat je nodig hebt. Wij beloven dat het heerlijk zal zijn!

Traditionele pilaf zal “sprankelen van nieuwe kleuren” als het niet wordt bereid met lams- of rundvlees, maar met varkensvlees. lees stap-voor-stap kookinstructies met foto's.

Iedereen kan heerlijke bot in de oven bereiden, maar het belangrijkste is een goed humeur, daarmee wordt elk gerecht geweldig!

Een gerecht koken met varkensvlees

Een man en het hele gezin goed en met voldoende calorieën voeden wordt in de zomer een probleem - warme dagen eisen hun tol. Ik wil licht en tegelijkertijd lekker eten.

Om de gezinskostwinner niet te beroven van calorierijk voedsel en zijn lichaam aan te vullen met essentiële vitamines, is soep in varkensbouillon met zuring de beste lunch in de zomer.

Om zuringsoep met varkensvlees te bereiden, heb je nodig:

• 500 gram varkensribbetjes;
• Een paar handenvol zuringbladeren;
• 3 liter water;
• 5 aardappelen;
• 2 uien;
• 2 wortels;
• 30 gram plantaardige olie;
• 4 eieren;
• Zout en kruiden naar smaak.

De kooktijd bedraagt ​​ongeveer 2 uur. 100 gram kant-en-klare soep bevat 190 kcal.

Was de varkensribbetjes en snijd ze langs het bot in stukken. Giet vet/plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem, verwarm en bak het varkensvlees lichtjes. Kook water en dompel de halfgekookte ribben erin.

Kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur. Het vet dat overblijft na het frituren wordt niet uitgegoten; het is nuttig om te frituren. Schil en was alle groenten. Snipper de ui, snijd de wortels in dunne reepjes.

Snijd de aardappelen in blokjes, hak de zuring in reepjes. Kook de eieren hard en verdeel ze in verschillende delen, het hangt allemaal af van de voorkeur. Hoe groter het stuk ei, hoe helderder de smaak van de soep zal zijn.

Voeg aardappelen toe aan de ribben en kook gedurende 30 minuten. Fruit de groenten met het overgebleven vet en doe ze in de pan. We experimenteren een beetje met kruiden.

Dompel de zuring in de kokende bouillon met aardappelen en na vijf minuten de gehakte eieren. Zout. Een stevige en tonische soep is klaar. Eet voor je gezondheid!

Trucs van chef-koks

De bouillon zal veel lekkerder zijn als de groenten direct na aankoop worden schoongemaakt en afgespoeld onder stromend water. Laat ze niet lange tijd op een koude plaats of in de keukengroentemand staan.

Als u van plan bent groentebouillon voor soep te koken, moet u de groenten in koud water onderdompelen om te koken.

Verdorde zuringbladeren krijgen een frisse uitstraling als ze 10 minuten in koud water worden ondergedompeld met toevoeging van 30 gram azijn.

Bij het koken van bouillon hoef je niet opgewonden te raken en het vervelende schuim van het vlees te verwijderen. Het bevat de meeste voedingsstoffen. Laat de bouillon koken en zeef hem vervolgens door kaasdoek.

Kelderiewortel verbetert idealiter de smaak van vleesbouillon.

Voor een mooie gouden kleur aan de bouillon, voeg je tijdens het koken de ongepelde ui toe.

Een klein trucje voor de smaak van zuringsoep is om tijdens het koken een paar augurken toe te voegen; de soep is klaar, deze worden weggegooid.

Er wordt aangenomen dat als je spinazie toevoegt aan zuringsoep, het een onvergetelijke smaak krijgt.

Het toevoegen van gerookt vlees bij het koken van groene soep voegt een pikante smaak toe.

We nodigen je uit om een ​​video te bekijken van de bereiding van een nogal ongebruikelijke zuringsoep:

Eet smakelijk!

Groene soep met zuring - wat is er beter en eenvoudiger? Kook het met ei, brandnetels, spinazie of selderij!

In het voorjaar wil je altijd iets fris, licht en helder. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat het in deze tijd is dat de meeste vertegenwoordigers van het schone geslacht ernaar streven overtollig gewicht te verliezen en hun figuur perfect op orde te krijgen voor het zomerseizoen. Groene soep met zuring, ei en groenten, het recept met foto dat ik aanbied, voldoet aan deze eisen. Het is caloriearm en tegelijkertijd erg lekker en uiteraard heel gezond.

Als je het ei uit het recept uitsluit, kan het gerecht worden opgenomen in een vasten- en vegetarisch menu. Elke beginnende huisvrouw kan soep met zuring bereiden. En als het recept voor zo'n soep nog niet in je gouden reserve zit, schrijf het dan op en kook het met plezier.

• 1 middelgrote wortel;
• 1 middelgrote ui;
• 1 stengel bleekselderij;
• 70 g rijst;
• 4 kerstomaatjes (je kunt 1 grote gebruiken);
• 100 g bietenkoppen (in het recept bevroren gehakt);
• 200-300 g zuring;
• 1 gekookt ei;
• olijfolie om te frituren;
• 4 dingen. zwarte Peperbollen;
• 4 dingen. pimenterwten;
• 2-3 st. laurierblad;
• zout - naar smaak.

Snij de ui zo fijn mogelijk.

Snijd de geschilde en gewassen wortels in kleine reepjes.

Doe de gehakte uien en wortels in een verwarmde koekenpan om te sauteren.

Ook de bleekselderij snijden we in kleine stukjes.

Voeg gehakte selderij toe aan uien en wortels.

Snij de kerstomaatjes in kleine plakjes.

We voegen ook tomaten toe aan de braadpan.

Laat alle ingrediënten 5 minuten samen koken, af en toe roeren. Plaats vervolgens de inhoud van de koekenpan in een pan met kokend water. Voeg daar gewassen rijst toe.

Spoel de zuring af onder koud stromend water en snij in grote reepjes.

Voeg de gehakte zuring samen met de bietenkoppen toe aan de pan met de rest van de ingrediënten.

Voeg nu alle benodigde kruiden (peper, zout) toe aan de pan en laat deze soep ongeveer 15 minuten op laag vuur koken. Voeg het voorgekookte gehakte ei toe aan het afgewerkte gerecht. Meng alle ingrediënten. Breng de soep aan de kook en kook nog letterlijk een minuut of twee, zodat het ei opwarmt met alle ingrediënten van het gerecht.

Groene soep met zuring en ei in groentebouillon is klaar! Serveer, eventueel gegarneerd met zure room of vers gehakte peterselie of dille. Eet smakelijk!

Recept 2: groene soep met zuring en ei (stap voor stap)

Wij bieden u een recept voor een vitaminerijke en zeer smakelijke soep met zuring en ei. Het kookt vrij snel en in combinatie met verse kruiden blijkt het niet alleen lekker, maar ook erg gezond.

• Vlees 400-500 g
• Aardappelen 4-5 stuks.
• Uien 1-2 st.
• Wortel 1 st.
• Eieren 3-4 st.
• Zuring 1 bosje
• Groenen Naar smaak
• Zout Naar smaak

Voor soep is het beter om mager vlees te gebruiken. Ik geef de voorkeur aan kalfsvlees en soms maak ik deze kippensoep. Je kunt deze soep ook helemaal zonder vlees maken en hij is ook nog eens erg lekker.

We wassen het vlees, doen het in een pan en vullen het met water. Ik heb een pan van drie liter. Het vlees kan direct in stukken worden gesneden of eenvoudig in meerdere stukken worden gesneden.

We zetten de pan op hoog vuur en als het water begint te koken, zetten we hem lager. Gebruik tegelijkertijd een lepel om het gevormde schuim van het oppervlak te verwijderen. Je kunt het eerste water volledig aftappen en nieuw water toevoegen.

De vleesbouillon moet ongeveer een uur sudderen. 30-40 minuten is genoeg voor de kip. Voor aroma kun je een of twee laurierblaadjes toevoegen.

Terwijl het vlees kookt, doe je de eieren in een pan of kleine pan, voeg water toe en kook ongeveer 10 minuten. Vul ze vervolgens met koud water en laat afkoelen.

Laten we beginnen met groenten. Ze moeten worden schoongemaakt en gewassen. Rasp de wortels op een grove rasp en snijd de ui in kleine stukjes.

Verhit een koekenpan, giet een beetje olie en voeg wortels en uien toe. Roer af en toe en bak tot ze goudbruin zijn.

Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.

Zodra de bouillon gaar is, haal je er een stuk vlees uit en doe je de aardappelen in de pan. Als uw vlees onmiddellijk is gesneden, hoeft u het niet te verwijderen. Snijd vervolgens het afgekoelde vlees in stukjes, en als het kip is, verwijder dan eerst de botten en snijd het dan pas.

Voeg zout toe aan de pan en kook tot de aardappelen gaar zijn gedurende 15-20 minuten.

Pel gedurende deze tijd de gekoelde eieren en snijd ze in kleine blokjes.

Was de zuring grondig en snij in dunne reepjes. Je kunt vers ingevroren of ingeblikte zuring gebruiken, maar houd er rekening mee dat deze al zout bevat.

Als de aardappelen gaar zijn, doe je het braadstuk, de zuring en de eieren in de pan. Kook onze soep nog 8-10 minuten en zet hem uit.

Snijd verse kruiden en, indien gewenst, groene uien.

Giet de zuringsoep in kommen, bestrooi met kruiden, zet zure room en brood op tafel en nodig iedereen uit aan tafel.

Recept 3: groene soep met brandnetels en zuring (met foto)

Om een ​​gezonde groentesoep te bereiden van brandnetels met zuring en spinazie (in de volksmond groene soep genoemd), hebben we het volgende nodig:

• groentebouillon (je kunt de bouillon gebruiken waarin de bonen gekookt zijn), champignonbouillon of water
• 1 bosje jonge brandnetels
• 1 bosje spinazie
• 1 bosje zuring
• 2-3 groene uien
• 1 wortel
• 1 ui
• gekookte bonen (optioneel)
• 2-3 middelgrote aardappelen
• Laurierblad
• zoete erwt (peper)

Om de soep smakelijker en rijker te maken, is het beter om hem te koken met groente- of champignonbouillon.

Snijd alle greens fijn (zoals op de foto). Wees voorzichtig met brandnetels, soms kun je zelfs aan jonge scheuten verbranden! Daarom is het beter om greens te snijden terwijl je handschoenen draagt; zelfs de dunste plastic handschoenen zijn voldoende.

Snijd de aardappelen in reepjes, rasp de wortels op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes en de ui in ringen. Zodra de groentebouillon kookt, voeg je de aardappelen toe. Binnen 3-4 minuten. Voeg tot het klaar is uien, wortels, piment en laurierblaadjes toe.

Na 1 minuut. voeg al het groen toe. Brandnetel, spinazie en zuring mogen niet lang worden gekookt; een halve minuut is voldoende. Op deze manier blijven de maximale voordelen behouden en wordt de bouillon verzadigd met de geur van verse kruiden.

Bestrooi de soep bij het serveren met groene uien. Je kunt zure room of mayonaise ook apart serveren.

Recept 4: soep met zuring en ei in vleesbouillon

Vaak wordt deze smakelijke en gezonde soep met zuring groene koolsoep of groene borsjt genoemd. Maar in onze familie heet het gewoon soep, een van de eerste lentegerechten die ik maak met deze verse groenten.

Het recept voor deze heerlijke zuringsoep is heel eenvoudig. Je kunt het maken met vleesbouillon (ik gebruikte varkensvlees, maar kippenbouillon is ook prima), dan is de soep erg smaakvol en bevredigend. Maar ook op het water gaat het prima. En als je ook kippeneieren uitsluit, dan is er een voorgerechtoptie voor vasten en vegetariërs.

• vleesbouillon - 2 l
• aardappelen - 600 gr
• wortelen - 1 st.
• ui - 1 stuk
• kippeneieren - 3 st
• zuring – 200 gr
• dille - 1 bosje
• zout - 1 theelepel.
• laurierblad - 2 st
• zwarte peper - 5 erwten

Laat de kippeneieren onmiddellijk hard koken - 10 minuten na het koken. Giet de vleesbouillon in een grote pan en zet deze op het vuur. Schil en snijd intussen de groenten: aardappelen in reepjes of blokjes en wortels in halve ringen. Pel de ui en gebruik hem in zijn geheel. Doe de groenten in kokende bouillon, voeg laurier en peper toe. Kook alles ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.

Laten we nu omgaan met verse zuring. We wassen elk blad onder koud stromend water en scheuren de stengels af.

Snijd de zuring in vrij brede reepjes.

We hakken ook verse dille.

Als de groenten in de bouillon gaar zijn, haal je de ui, het laurierblad en de peperkorrels eruit; ze hebben hun smaak verloren en zijn niet langer nodig. Zout, proef, voeg indien nodig meer zout toe. Voeg zuring en dille toe aan de soep. Laat de soep koken en kook nog een paar minuten.

Pel en hak de gekookte eieren.

Voeg de gehakte eieren toe aan de soep en breng opnieuw aan de kook, verwarm het gerecht ongeveer een minuut. Dek de pan af met een deksel, zet het vuur uit en laat de soep 10 minuten trekken.

Nu is onze lentesoep klaar, je kunt hem serveren als lunch.

Vergeet niet zure room toe te voegen - het zal nog lekkerder zijn. Eet smakelijk!

Recept 5: hoe je groene soep met zuring kookt

• water 7 kopjes
• zuring 2 kopjes
• eieren 3 st.
• aardappelen 2 st.
• ui 1 st.
• wortelen 1 st.
• laurierblad 1 st.
• plantaardige olie 2 eetl.
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• zout naar smaak
• dille naar smaak
• zure room naar smaak

Schil uien, wortels, aardappelen. Snij groenten in blokjes.

Verhit olie in een pan, voeg uien en wortels toe. Bak 5 minuten tot de ui transparant is.

Giet bouillon of water erbij. Breng aan de kook, verwijder het schuim.

Voeg aardappelen toe. Kook gedurende 15-20 minuten. Voeg laurierblad en zout toe.

Maal de zuring. Voeg toe aan de soep, kook tot deze een kaki kleur krijgt. Voeg indien nodig zout en peper toe. Kook gedurende 7 minuten, voeg greens toe.

Haal van het vuur. Kook de eieren, reken op een half ei per persoon. Snijd in blokjes.

Serveer Oekraïense groene soep met zuring en ei met zure room en dille.

Recept 6, stap voor stap: zuringsoep met ei

Een fris, zomers gerecht is soep met zuring. Het kookt zeer snel en is zowel warm als koud lekker. Dankzij de verse zuring die op het einde van de bereiding wordt toegevoegd, heeft de soep een unieke smaak met een lichte zuurheid die een aangename nasmaak achterlaat. In het warme seizoen wil je iets lichts en caloriearms, dus deze dieetsoep is een uitstekende vervanging voor zwaardere voorgerechten.

• Kipfilet – 1 st.
• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Zuring – 1 bosje
• Ei – 2-3 st.
• Dillegroen - naar smaak
• Zout - naar smaak

Giet koud water over het kippenvlees en zet de pan op hoog vuur. Zodra de vloeistof kookt, moet u het schuim verwijderen, zodat de bouillon niet troebel wordt. Zodra het schuim niet meer stijgt, is dit een signaal dat het vlees bijna klaar is, je kunt het volgende ingrediënt toevoegen.

Ik haal het vlees uit de bouillon, snij het in kleine stukjes en doe het terug in de pan.

Ik snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes, doe ze in de bouillon en kook ongeveer 20 minuten. Zout naar smaak.

Terwijl de aardappelen koken, bereid ik het frituren voor. Ik hak de ui fijn, rasp de wortels en bak de groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Tegelijkertijd liet ik de eieren koken.

Voeg fijngehakte dille toe aan het afgewerkte frituren en meng.

Ik stuur het braadstuk in de bouillon, roer met een lepel van onder naar boven, zodat het gelijkmatig verdeeld wordt en de soep een aangename, gouden kleur krijgt.

De laatste hand is zuring. Ik sorteer het grondig, was het onder stromend water, snij de “poten” af en hak het vrij grof. Ik doe het in een pan soep, laat het letterlijk 5 minuten koken en het is klaar. Het is belangrijk om de zuring niet te gaar te maken, anders krijgt hij een onaangename donkere kleur en zal hij niet zo lekker zijn.

Ik giet de afgewerkte soep in geportioneerde kommen en garneer met een half gekookt ei en kruiden. Een gekookt ei kan fijngehakt worden en aan de soep toegevoegd worden, dit komt de smaak van de soep alleen maar ten goede.

Recept 7: hoe je groene soep met zuring kookt

Het gerecht is snel en uiterst eenvoudig te bereiden.

Op warme zomerdagen is er niets verfrissender dan deze zuringsoep. Het zal heerlijk zijn, zowel warm als koud, en het kost heel weinig tijd om het klaar te maken.

• Middelgrote bos zuring;
• 4 eieren;
• 2 uien;
• 1 middelgrote wortel;
• 5 aardappelknollen;
• 2 liter water;
• 70 gram plantaardige olie;
• 50 gram boter (boeren)boter;
• Peper en zout naar persoonlijke smaak, dille.

Giet water in een pan en steek in brand. Schil de aardappelknollen van hun natuurlijke schil, was ze en snij ze in blokjes. Doe de knollen in kokend water en kook tot ze zacht zijn.

Werk ondertussen aan de uien en wortels. Ze moeten worden geschild en gesneden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten.

Was de zuring en snijd de stengels af. Snijd de bladeren in reepjes en voeg toe aan de soep.

Giet gebakken groenten in de bereide aardappelbouillon met zuring, zout, peper en bestrooi met gehakte dille.

Kook de eieren hard, pel ze, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met boter toe aan de afgewerkte soep.

De versterkte aromatische soep is klaar!

Recept 8: Zuringsoep met ei en spinazie

• kippenvlees - 300 gr;
• ui - 1 stuk;
• wortels - 1 stuk;
• spinazie - 200 - 250 gr;
• zuring - 1 glas;
• aardappelen - 5 middelgrote stukken;
• kippeneieren - 2 stuks;
• kruiden voor soep - 1 theelepel. lepel;
• zout - 2 theelepels. lepels;
• laurierblad - 1 st.

Ik kook de soep met kippenvlees.

Het eerste wat ik doe is het laten koken, nadat ik het eerst heb gewassen en in kleine stukjes heb gesneden.

Ik neem 2 liter water. Bij deze normen zal de soep niet dun of erg dik zijn. Ik zou zeggen een beetje dik. En uiteindelijk zal er 3 liter soep zijn.

Ik doe kippeneieren in een aparte pan om te koken.

En ik deed gehakte uien en geraspte wortels in de koekenpan (ik nam bevroren).

Zodra het water in de pan kookt, verwijder ik het schuim en snij ik de aardappelen in kleine blokjes, die ik bij de kippenbouillon in de pan doe.

Ik liet ze 10 minuten koken. Gedurende deze tijd worden de eieren gekookt en leg ik ze in koud water om af te koelen.

Aan de kip met aardappelen voeg ik gebakken uien en wortels toe,

evenals bevroren spinazie en zuring.

Ik neem 200 gram spinazie - ik laat het ingevroren met hele bladeren, maar in porties. En 1 kopje bevroren zuring.

Deze keer neem ik de eieren mee, die ik pel en in grote stukken snij.

Meestal rasp ik ze, maar deze keer wilde ik dat ze groter waren. Ik voeg 2 theelepels zout, een mengsel van kruiden, laurierblaadjes en gehakte eieren toe aan de soep.

Dat is alles: ik zet het uit. Soep met spinazie en zuring is klaar.

Het blijkt vrij licht en niet vettig te zijn. Help jezelf!

Recept 9, klassiek: groene zuringsoep

De soep kan zowel warm als koud gegeten worden. In de zomer is kou natuurlijk beter. Doe geen zure room van tevoren in de pan. Zelfs als je soep koud is, giet je hem in kommen en voeg je pas daarna zure room toe aan elke kom.

• Aardappelen - 4 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 kop
• Zuring - grote bos
• Dille - een klein bosje
• Rijst - een half handvol
• Vlees - welk stuk je maar wilt
• Hardgekookte eieren - 3-4

Snijd de aardappelen en wortels in kleine blokjes en doe ze in een pan met water om te koken.

Doe het hele stuk vlees in een andere pan met water en zet deze ook aan de kook. Je kunt het vlees natuurlijk in de aardappelen gooien en alles samen koken, maar we zullen een klassieke versie maken, waarbij we het afgewerkte vlees in borden doen met de afgewerkte soep.

We verwijderen het schuim van de aardappelen; hierdoor komt het zetmeel vrij.

We verzamelen, roeren de soep en voegen een handvol rijst toe aan de soep. Het is raadzaam om de rijst af te spoelen en te drogen, vooral als de rijst zonder verpakking is gekocht.

Snijd de dikke stengels van de zuring af. We snijden de bladeren in brede linten en plaatsen ze in een kopje.

Rasp de wortels en hak de ui fijn. We sturen ze naar een aparte plaat.

We snijden ook de onderste dikke stengels van de dille af en hakken de rest fijn.

Ondertussen zijn de aardappelen, wortelen en rijst al gekookt. Voeg er een halve eetlepel zout aan toe.

Roer en voeg gehakte zuring toe aan de soep. Roer en laat nog 10 minuten koken.

Giet wat plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze en voeg uien en wortels toe. Bak tot het lichtbruin is.

Onze soep kookt, we doen ons braadstuk erin. Laat het nog 5 minuten sudderen.

De soep kookt al 15 minuten, na het toevoegen van de zuring is hij bijna klaar.

Voeg er gehakte kruiden aan toe, bestrooi met zwarte peper en snijd de gekookte eieren in kleine blokjes in de soep.

Onze soep is klaar. Zet het vuur uit en laat de soep een beetje brouwen.

Het is tijd om het vlees te controleren. Het vlees wordt gekookt. We snijden het in stukken van het formaat dat we leuk vinden en zoveel als we willen. Daarom schreef ik in de reacties dat je elk stuk vlees moet nemen dat je maar wilt. Je kunt van een stuk zoveel afsnijden als je nodig hebt en dit in de soep doen voor wie het maar wil.

Giet de soep in kommen. We voegen twee, drie, vijf... stukken toe aan de borden van degenen die vlees willen.

Voeg een lepel zure room toe aan elk bord, opnieuw voor degenen die dat willen en serveer.