Verse koolsoep - algemene kookprincipes

Voor koolsoep kun je groente-, vlees- en zelfs visbouillon gebruiken. Afhankelijk van de toevoeging verandert de smaak van het gerecht. Groenten worden ook toegevoegd: kool, aardappelen, wortelen, paprika's, uien. Granen, champignons, peulvruchten kunnen worden toegevoegd.

De belangrijkste technologie voor het koken van koolsoep:

1. De bouillon wordt bereid. De kooktijd is afhankelijk van het type en de kwaliteit van het basisproduct.

2. Voeg kool toe (indien niet jong), dan aardappelen. Als de kool jong is, zomer, dan leggen we hem aan het einde van het koken, nadat de aardappelen klaar zijn.

3. Andere groenten worden toegevoegd. Meestal wordt frituren in een pan gedaan met toevoeging van olie. Maar je kunt groenten rauw of gebakken zetten.

Aan het einde wordt de koolsoep op smaak gebracht met specerijen en kruiden. Klassieke koolsoep werd wit gekookt, zonder toevoeging van tomaat. Maar tegenwoordig koken de meeste huisvrouwen liever een rood gerecht met tomaten, pasta, sauzen. U kunt elk recept zelf aanpassen, kleuren toevoegen of verwijderen.

Recept 1: Klassieke kool- en runderkoolsoep

Voor het koken van koolsoep van verse kool is het beter om rundvlees op het bot te gebruiken. In dit geval zal de bouillon rijk en aromatisch blijken te zijn. Het klassieke recept voor koolsoep zonder toevoeging van tomaat, tomaten.

Ingrediënten

300 gram rundvlees (de botten niet meegerekend);

3 aardappelen;

400 gram kool;

Ui en wortel;

Laurierblad;

Bulgaarse peper;

Zwarte peper, zout;

Een beetje olie;

Groenen optioneel.

Voorbereiding

1. Kook het vlees gaar. Haal het uit de pan, verwijder het bot en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Doe het terug in de toekomstige koolsoep, zout de bouillon.

2. Hak de kool niet grof, in nette reepjes. Grote brokken bladeren bederven het uiterlijk van het gerecht. We sturen de plakjes naar de pan en koken gedurende 2 minuten. Als de kool winter en erg taai is, kan de tijd worden verlengd.

3. Schil en snijd de aardappelen. Je kunt gewoon in blokjes snijden, maar idealiter zouden de plakjes lang moeten zijn en gecombineerd met kool. We beginnen de aardappelen in een pan.

4. Terwijl de groenten worden gekookt, roostert u. Snijd de gepelde ui in blokjes, drie wortelen en bak alles samen. Voeg op het einde de paprika toe, in blokjes gesneden, een beetje doven.

5. Voeg het groentebraadstuk toe aan de pan. Laat de soep koken.

6. Voeg indien nodig meer zout, peper toe, breng op smaak met laurierblaadjes en kruiden, gedroogd, vers of bevroren.

Recept 2: Verse koolsoep met bonen uit blik en kip

Idealiter worden gekookte bonen gebruikt voor het koken van koolsoep met verse kool. Maar niet elke huisvrouw heeft een brandend verlangen om dit product te koken. Laat 10 uur weken en kook dan, waarbij de bonen kunnen barsten, taai blijven of onsmakelijk smaken. Het is veel gemakkelijker om bonen uit blik in de pan te gooien, vooral omdat er geen tekort is aan dit product.

Ingrediënten

500 gram kip (u kunt een soepstel gebruiken);

3 aardappelen;

Standaard blik bonen (400 gr.);

Grote ui;

350 gram kool;

Wortel;

Kruiden, een beetje olie;

2 eetlepels tomatenpuree of 3 tomaten.

Voorbereiding

1. Vul de kip met koud water, zet hem op het vuur en kook 5 minuten. Giet vervolgens de bouillon af, spoel de pan van het aanhangende schuim. Leg de kip er weer in, vul hem met koud water en kook een half uur. Laat het vlees niet actief koken zodat de bouillon transparant blijft.

2. Voeg de geraspte kool toe. Kook een minuut.

3. Leg de gesneden aardappelen, zout de koolsoep en kook tot de groenten zacht zijn.

4. Bereid het frituren voor in een koekenpan. Eerst brengen we de ui transparant, voegen de gehakte wortelen toe, laten bruin worden.

5. Verdun de tomatenpuree met een kleine hoeveelheid bouillon uit de pan, giet dit in de pan en laat 5 minuten sudderen. Als verse tomaten worden gebruikt, worden de groenten eenvoudig gesneden en gegoten, het is raadzaam om de schil te verwijderen.

6. Giet de marinade van de bonen af ​​en verdeel over de groenten.

7. We schuiven de tomatenfrituur in de koolsoep, koken een minuut. Breng het eerste gerecht op smaak met kruiden, knoflook, eventuele specerijen.

Recept 3: Zomerse koolsoep van verse kool en zuring

Veel mensen kennen de groene zuringkoolsoep, die meestal in de zomer wordt bereid en verrukkelijk is met zijn zure smaak. Maar zo'n soep blijkt te licht, het bevredigt de honger slecht en mannen houden er niet zo van. Uitweg - koolsoep koken met zuring. Het gerecht blijkt stevig, rijk te zijn, maar verliest die bijzondere zuurheid niet.

Ingrediënten

700 gram vlees;

4 aardappelen;

300 gram kool;

Lamp;

2 tomaten;

Wortel;

150 gram zuring;

Groenen, kruiden.

Voorbereiding

1. Vul het gewassen vlees met water en bereid de bouillon. Als rundvlees wordt gebruikt, kook dan minimaal 2 uur. Varkensvlees kan 1,5 uur zijn. Voor kip is 40 minuten voldoende. Tijdens het koken van groenten zal het vlees klaar zijn. Voor magere soep kun je een geurige groentebouillon bereiden van wortelen, uien in kaf, peterseliewortel.

2. Voeg gehakte aardappelen toe aan de afgewerkte bouillon. Kook gedurende 10 minuten. Kruid met zout.

3. Hak de ui fijn, bak in olie.

4. Voeg gehakte wortels toe aan de ui, bak nog 2 minuten. Leg vervolgens de gesneden tomaten en laat 5 minuten sudderen. Tomaten kunnen worden vervangen door tomatensaus of pasta, maar met verse groenten smaakt het beter.

5. Voeg fijngehakte kool toe. Omdat de soep zomer is, is het voldoende voor een jonge groente om 2-3 minuten te koken en wordt hij zacht.

6. Doe het groentebraadstuk in een pan, laat het koken.

7. Was zuringbladeren en groen, verwijder schade en stuur ze na het frituren naar de pan. Laat de soep koken. We gooien een laurierblad, eventuele kruiden erin en zetten het uit.

Recept 4: Magere (vegetarische) koolsoep met bospaddenstoelen

Wie zei dat mager voedsel slecht smaakt? Hij proefde de paddenstoelenkoolsoep niet. Dit gerecht kan veel vleesgerechten overschaduwen en zal een favoriet op tafel worden. Voor het koken van koolsoep nemen we bospaddenstoelen, die voor de betrouwbaarheid 20 minuten kunnen worden voorgekookt.

Ingrediënten

300 gram champignons;

350 gram kool;

3 aardappelen;

Wortel;

Ui bol;

2 tomaten;

Groenen.

Voorbereiding

1. We zetten een pan op het fornuis, gieten 3 liter water. Je kunt meteen zout toevoegen.

2. Snijd de aardappelen in blokjes, stuur ze naar de toekomstige koolsoep.

3. Voeg na 3 minuten de gesneden kool toe. Kook tot ze half gaar zijn en zorg ervoor dat de stukjes niet koken.

4. Versnipper wortelen met uien, bak in een pan, voeg in blokjes gesneden tomaten toe en laat sudderen tot ze zacht zijn.

5. Bak in een andere pan (of in een kom na uien met wortelen) de fijngehakte champignons tot ze goudbruin zijn. Doe in een pan met koolsoep, kook 3-4 minuten.

6. Leg het tomatenbraadstuk neer. We koken nog 2 minuten.

Recept 5: Dieetkoolsoep zonder aardappelen

Een recept voor caloriearme koolsoep met verse kool, die kan worden gebruikt voor dieetmaaltijden, vastendagen en gewoon een licht diner. Een warm gerecht zal de honger goed stillen, je verwarmen bij koud weer en je helpen om gemakkelijker voedselbeperkingen te doorstaan.

Ingrediënten

Een kipfilet;

2,5 liter water;

400 gram kool;

2 wortelen;

Grote ui;

2 tomaten;

Paprika-lepel;

0,5 eetlepels olie;

Groenen, kruiden.

Voorbereiding

1. Spoel de borst af en kook ongeveer 20 minuten. Daarna koelen we af, snijden we in willekeurige plakjes en sturen we ze terug naar de bouillon.

2. Meng de gesnipperde ui en de gesneden wortelen, voeg een beetje olie toe, roer en bak in de oven gedurende 10-15 minuten om de groenten bruin te maken.

3. Versnipper de kool, stuur hem naar de pan.

4. Voeg na het koken de gebakken groenten toe, zout de koolsoep en kook tot de groenten zacht zijn.

5. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en snijd ze in blokjes. Doe in een pan zodra de groenten gaar zijn. Je kunt ook paprika toevoegen. Kook nog 2 minuten.

6. Kruid het gerecht met paprika en kruiden. Hete kruiden kunnen desgewenst worden toegevoegd, maar ze verhogen de eetlust, dus wees voorzichtig.

Recept 6: Verse koolsoep met varkensvlees en appel

Dikke, rijke koolsoep met varkensvlees is een heerlijk wintergerecht dat je honger goed zal stillen en gewoon heerlijk. En de eigenaardigheid van het gerecht is de appeldressing. Voor bouillon kun je absoluut alle stukjes nemen, maar het is beter om geen te vet vlees te gebruiken. Of verwijder bij het koken van de bouillon samen met het schuim het overtollige gesmolten spek.

Ingrediënten

400 gram varkensvlees;

5 aardappelen;

2 wortelen;

Een tomaat;

Appel;

Een lepel tomatenketchup;

Ui;

Peterselie;

Kruiden, een beetje olie;

3 liter water;

500 gram kool.

Voorbereiding

1. Week het vlees. Om dit te doen, vult u de gewassen stukken een uur met koud water. Daarna veranderen we de vloeistof in schoon water, zetten de bouillon aan de kook.

2. Voeg gehakte kool toe.

3. Leg de gesneden aardappelen. Nu kun je de koolsoep zouten.

4. Bereid het gebruikelijke gebraad van uien en wortels. We sturen naar de pan zodra de groenten zacht zijn.

5. Bereid de appeldressing voor. Schil hiervoor de vrucht, drie fijn, zonder de zaaddoos met een kern aan te raken. We snijden de tomaat eenvoudig doormidden, drie op een rasp, zonder de schil te gebruiken. Voeg ketchup toe aan de massa. Goed mengen.

6. We sturen de appeldressing na het groentegebraad. Voeg peper, eventuele kruiden toe en kook gedurende 3 minuten.

7. Doe gehakte peterselie, laurier, zwarte peper en zet uit. Dek af en laat de koolsoep een half uur trekken in de aroma's van kruiden.

Recept 7: Verse koolsoep met gerookt vlees

Heerlijk gerecht met een ongelooflijk aroma, wat beter is om niet in grote hoeveelheden te koken. Gerookte koolsoep is vers het lekkerst. Tijdens het bewaren en opwarmen verdwijnt de schil van het gerecht. Als er geen ribben zijn, kunt u koken met gerookt vlees. Voor het koken is het beter om een ​​diepe ketel te gebruiken, dit voorkomt dat overtollig servies vuil wordt.

Ingrediënten

250 gram gerookte ribben;

5 aardappelen;

400 gram kool;

Wortelen, uien;

Bulgaarse peper;

3 eetlepels tomatenpuree;

Specerijen, alle kruiden.

Voorbereiding

1. Snijd de ribben in stukjes, gooi ze in de ketel en bak ze een minuut. Als er weinig vet is, kun je elke olie toevoegen.

2. Voeg de gesnipperde ui toe en bak verder.

3. Giet de gehakte wortelen erin en vervolgens de paprika. Bak samen tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat je een volle ketel water aan de kook brengt.

4. Gooi aardappelen in de ketel, die we in blokjes, plakjes of reepjes snijden. Naar eigen goeddunken.

5. Vul de inhoud met kokend water, zout. Kook een paar minuten na het koken.

6. Leg de kool en kook tot de groenten zacht zijn.

7. Verdun de tomatenpuree met bouillon van de totale massa, stuur het naar de ketel. We koken 3-4 minuten.

8. Breng gerookte koolsoep op smaak met kruiden, specerijen, je kunt knoflook, hete peper toevoegen. Serveer met zure room en zelfgemaakte croutons.

Recept 8: Luie koolsoep met stoofvlees

Een ideaal recept voor mensen die graag lekker eten, maar geen tijd of zin hebben om bij het fornuis te staan. Het duurt slechts een half uur om zo'n koolsoep te bereiden. Het is beter om gestoofd vlees in glazen potten te gebruiken, zodat er vlees in zit.

Ingrediënten

Bank van ingeblikt vlees;

1 ui;

4 aardappelen;

400 gram kool;

Wortel;

Olie, kruiden.

Voorbereiding

We zetten 2 liter water op het fornuis, laten het koken. Zout.

Voeg gehakte aardappelen toe, laat ze in dromen koken.

Giet de gesneden kool erbij. Kook de koolsoep 12-14 minuten.

We verspreiden de stoofpot, koken een paar minuten.

Fruit de ui met wortelen, voeg eventueel op het einde tomaat toe en bereid rodekoolsoep.

We schuiven het frituren in een pan, koken nog 2 minuten.

Kruid het afgewerkte gerecht met kruiden, kruiden, zet het uit.

Recept 9: Koolsoep "Uspenskie" met erwten en augurken

Een originele versie van koolsoep gemaakt van verse kool, met een bijzondere smaak van ingelegde komkommers en doperwten. Een heerlijk gerecht voor diverse maaltijden. We gebruiken elk vlees, naar believen. En je kunt een mager gerecht koken.

Ingrediënten

400 gram vlees;

300 gram kool;

150 gram komkommers;

Bank van groene erwten;

Ui;

2 aardappelen;

Specerijen;

70 gram tomaat;

Wortel.

Voorbereiding

1. Bereid bouillon van vlees en 2,5 liter water.

2. Voeg gehakte kool toe.

3. Giet aardappelen en zout, maar een beetje, want komkommers worden toegevoegd.

4. Bak in een koekenpan. Fruit de gesnipperde ui, voeg de wortelen toe.

5. Hak de komkommers fijn en gooi ze in de pan. Je kunt het gewoon raspen. Kook met de rest van de groenten 5 minuten, voeg dan de tomaat toe en laat nog 2 minuten sudderen. Je kunt verse of ingeblikte tomaten gebruiken.

6. Doe de frituur in een pan met bijna kant-en-klare groenten, breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten.

7. We verspreiden erwten in blik zonder vloeistof. Laat het koken.

8. Breng de koolsoep op smaak: voeg specerijen, kruiden toe.

Recept 10: Koolsoep "Uralskie"

Bijzonder aan deze koolsoep met verse kool is de toevoeging van gierst. Maar in plaats daarvan kun je ook rijst of gerst doen. Het gerecht kan met of zonder aardappelen worden gekookt. We gebruiken elk vlees, je kunt een vegetarische versie bereiden.

Ingrediënten

Een pond vlees;

3 liter water;

Lamp;

70 gram gierst;

Wortel;

Olie, kruiden;

Groenen;

50 gram tomatenpuree.

Voorbereiding

1. Bereid bouillon van vlees en water. Zout op het einde.

2. Snijd kool, doe in een koekenpan met olie, bak een beetje. Voeg de tomaat toe.

3. Bak de uien en wortels in een aparte koekenpan.

4. Voeg de gewassen gierst toe aan de bouillon, kook gedurende 10 minuten. Als u aardappelen gebruikt, voeg deze dan in dit stadium toe, nadat de gierst heeft gekookt.

5. We verspreiden de gebakken kool met tomaat. 5 minuten koken.

6. We verspreiden de gefrituurde wortelen met uien. Laat de soep koken.

Verse koolsoep - trucs en tips

Veel mensen zijn niet onder de indruk van de geur van gekookte kool, maar in feite is het heel gemakkelijk om er vanaf te komen. Voeg aan het einde van het koken een beetje boter toe aan de pan, laat het oplossen en koken. De slechte geur zal verdwijnen.

Om de bouillon helder en aangenaam van smaak te maken, kunnen vleesproducten voor het koken in water worden geweekt. Of kook koolsoep in de tweede bouillon. Dit geldt met name voor voorgerechten met varkensvlees, die zelden transparant zijn.

Om de koolsoep een mooie kleur en aroma te geven, moet je groenten toevoegen bij het koken van de bouillon. De ui wordt gehalveerd zonder de schil te verwijderen. Wortelen in dikke ringen. Gebakken in een pan tot het bruin is en samen met het vlees in de pan gegooid. Verwijder de smaakstof met een schuimspaan voordat u de rest van de ingrediënten toevoegt.

In plaats van zure room voor koolsoep, kun je er een heerlijke saus van maken. Meng 2 teentjes gehakte knoflook met 10 gram zure room, voeg een bosje gehakte kruiden, een lepel bereide mosterd of sojasaus toe. Vergeet niet op smaak te brengen met peper en zout. Dezelfde saus kan worden geserveerd met dumplings, pasta en andere gerechten.

Verse koolsoep is een eenvoudige soep die de Russen al kennen sinds de tijd van het oude Rusland. Vandaag is het niet alleen lekker, maar ook nog eens een budget lunch, dus probeer het zeker eens te bereiden volgens een van onderstaande recepten.

Klassieke koolsoep met vleesbouillon

Het traditionele recept is zeker niet zo nauwkeurig als vroeger, maar wees gerust - het lijkt erg op elkaar.

Benodigde ingrediënten voor het gerecht:

• twee aardappelen;
• verse tomaat of twee eetlepels pasta;
• ui en kleine wortel;
• twee teentjes knoflook;
• een halve kilo vlees en kool;
• kruiden naar uw smaak.

Kookproces:

1. Giet het geselecteerde vlees met de vereiste hoeveelheid vloeistof en laat het ongeveer een uur koken. Nadat deze tijd is verstreken, halen we het eruit. Optioneel kun je het fijnhakken en terug in de pot doen.
2. In de tussentijd, de rechtbank en het bedrijfsleven, laten we voor groenten zorgen: snijd wortelen en uien op welke manier dan ook, bewaar ze enkele minuten in een hete pan, voeg gehakte tomaat of tomatenpuree toe.
3. Snijd de kool in reepjes, snijd de aardappelen in blokjes en stuur ze naar de bouillon. We laten alles samen 10 minuten sudderen, waarna we frituren, specerijen en kruiden toevoegen.
4. Laat nog 15-20 minuten op laag vuur staan. Als het gerecht bijna klaar is, voeg je de geperste knoflook toe.

Stap-voor-stap recept voor kip

Als er geen vlees is of je wilt het niet gebruiken, dan kun je het eerste makkelijker maken door koolsoep met kip te bereiden.

Benodigde producten:

• twee teentjes knoflook;
• ongeveer 400 gram kip;
• 3 aardappelen;
• ui hoofd;
• een halve kilo kool;
• wortel;
• kruiden naar wens;
• eventuele groenen;
• twee eetlepels tomatenpuree.

Kookproces:

1. Doe het vlees in een bakje, vul het met vloeistof en houd het ongeveer 40 minuten in brand en haal het er dan uit. Optioneel kunt u de huid en botten van de kip schoonmaken, snijden en terug in de schaal leggen. Als je filet hebt gebruikt, is het voldoende om hem te hakken. Vergeet niet om het schuim af te schuimen.
2. Bak gesnipperde uien met wortelen tot ze zacht zijn met tomatenpuree.
3. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes en doe ze in de bouillon - laat ze koken.
4. Terwijl je vrije tijd hebt, hak je de kool en kruiden fijn en voeg je ze ook toe aan de soep.
5. Voeg na 5 minuten de frituur, geselecteerde kruiden en geperste knoflook toe. Laat de soep ongeveer 15 minuten sudderen tot hij gaar is.

Laten we het vandaag hebben over een ander Russisch gerecht - verse koolsoep.

Deze soep is net zo populair en geliefd als degene waar ik je in het vorige artikel over vertelde.

Deze soep werd in de regel bereid in de herfst, toen verse kool rijpte, en bij de bereiding ervan werden ze op dezelfde manier gebruikt als bij zuurkool, verschillende soorten vlees, granen, verse vis, groenten en kruiden.

Er zijn heel veel recepten voor dergelijke koolsoep, elke huisvrouw heeft haar eigen speciale smaak, die dit gerecht een unieke smaak geeft.

Deze keer kijken we naar de recepten voor de makkelijkste manieren om deze soep te maken.

Laten we zeggen - de klassieke bereiding van een eenvoudige en lichte soep - koolsoep van verse kool, voor uw gemak zal ik proberen ze stap voor stap en met verschillende foto's te laten zien

Stap-voor-stap soeprecept - Verse koolsoep met kip

Heerlijke, snelgekookte koolsoep met kip

Voor het koken van koolsoep heb je nodig - kippenvlees, het is beter om kippenstoofpot 500 - 1000 g te nemen, 5 - 6 kleine aardappelen, 3 kleine uien, kleine vorken van verse kool, wortelen, tomaten, gemalen peper, zout, boter (optioneel), met een theelepel suiker, gedroogde specerijen en kruiden

1. Allereerst wassen we het vlees goed, verdelen het in stukken

2. Giet 2 liter water in een pan, doe de kip erin en kook de bouillon

3. Zodra het water begint te koken, moet u het schuim dat verschijnt verwijderen, het vuur lager zetten en het vlees laten koken.

4. De kip is snel gaar, dus hak de ui snel om te braden.

5. Rasp wortelen

6. Koolsnippers

7. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes voor soep, vul ze met koud water om niet donker te worden

8. 15 minuten zijn verstreken, de bouillon is bijna klaar, voeg gesnipperde uien toe aan de pan

9. Geslaagd 3 minuten, in slaap vallen geraspte wortelen

10. Leg na 2 - 3 minuten de kool, laat deze 5 minuten koken

11. Spreid de gesneden aardappelen uit aan de kook

12. Zet na het koken het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat 3-4 minuten koken.

13. Snijd de tomaten doormidden en wrijf ze op een grove rasp, verwijder het velletje van de tomaten

14. Voeg ze toe aan onze koolsoep

15. Zout en peper naar smaak, voeg droge of fijngehakte dille, peterselie toe, dek af met een deksel en laat de koolsoep 5 minuten zweten

16. Voeg een snufje suiker en een klein stukje boter toe

17. Als je wilt, kun je laurierblaadjes toevoegen en 5 minuten laten trekken.

Hoe kook je koolsoep met verse kool en rundvlees?

Het klassieke recept voor koolsoep met rundvlees

1. We nemen rundvlees, bij voorkeur met een bot, giet 2 liter water

2. Kook de bouillon ongeveer 1,5 uur, vergeet niet het schuim te verwijderen tijdens het koken

3. Snijd de aardappelen in plakjes soep

4. Koolsnippers

5. Als het vlees klaar is, doe dan kool en aardappelen in de bouillon, kook tot de groenten klaar zijn

6. Koken frituren

7. Snijd de ui in blokjes

8. Drie wortelen op een fijne rasp

9. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan

10. In slaap vallen uien

11. Wortelen toevoegen

12. Bak een paar minuten en voeg 1 - 1,5 eetlepels tomatenpuree toe

13. Doe de afgewerkte frituur in een pan.

14. Voeg zout, peper, laurierblaadjes, fijngehakte kruiden toe

15. Laat het 10-15 minuten trekken, serveer met zure room of mayonaise

Verse koolsoep met varkensvlees recept

Noodzakelijke producten

1. Het vlees snijden - de ribben van elkaar scheiden

2. Snijd de aardappelen in blokjes

3. Hak de ui fijn

4. Wrijf de wortelen op een rasp

5. Koolsnippers

6. Doe het vlees in een pan met koud water en zet het op het vuur, als het kookt, vergeet dan niet het schuim te verwijderen

7. Bak terwijl het vlees kookt de wortelen en uien in een pan met plantaardige olie

8. De ui moet goudbruin worden

9. Als het vlees bijna klaar is, leg je de aardappelen

10. Kook aardappelen tot ze half gaar zijn, gooi er kool in

11. We blijven onze koolsoep op laag vuur koken

12. Voeg zwarte en rode pepers toe, zout naar smaak

13. Het is goed om een ​​klein snufje karwijzaad toe te voegen voor de smaak, nadat je het met je vingers hebt ingewreven

14. Voeg het laurierblad toe

15. Voeg na 2-3 minuten frituren toe

16. We geven de koolsoep een beetje en kunnen op tafel worden geserveerd

17. Voeg gehakte greens, zure room toe - Eet smakelijk!

Pittige koolsoep met vis uit blik

Heerlijke soep met groentebouillon met toevoeging van makreelgebakjes in eigen sap

Vereiste lijst met producten

Voorbereiding:

1. Giet 2,5 liter water in een pan en zet op het vuur

2. Snijd, terwijl het water kookt, de geschilde wortel in schijfjes en de gewassen prei in ringen

3. Snijd de kool

4. Snijd geschilde aardappelen voor soep

5. Zodra het water in de pan kookt, voeg je alle groenten toe behalve de prei en kook je 15 minuten.

6. Voeg adjika en kruidenkruiden toe

7. Voeg na een minuut koken de prei toe en kook 5 minuten.

8. Doe de makreel uit de pot samen met het sap en kook nog 5 minuten, voeg indien nodig zout toe

9. Voeg gehakte greens toe

10. Goed roeren, aan de kook brengen, van het vuur halen, 5 minuten onder het deksel laten trekken

11. Serveer. eet smakelijk

Koolsoep zonder vlees

Vereist:

• Verse kool - 350 g.
• Wortelen - 60 g.
• Aardappelen - 150 g.
• Tomatenpuree - 30 g.
• Boter 15 gr.
• Zure room naar smaak
• Peterseliegroenten - een halve bos
• Zout peper
• Water - 1,2 liter.

Voorbereiding:

1. Kool wassen en fijn snijden
2. We maken de aardappelen schoon, wassen ze, snijden ze in middelgrote blokjes
3. We maken de wortels schoon, in ringen gesneden, je kunt raspen op een grove rasp
4. Giet water in een pan, zet op vuur en breng aan de kook
5. Aardappels in kokend water leggen
6. Vervolgens sturen we kool
7. Kook tot bijna helemaal gaar
8. Terwijl de groenten koken, bak de wortelen in een pan in boter
9. Voeg, zodra de wortelen een beetje zacht zijn, de tomatenpuree toe
10. We bakken het nog 2 - 3 minuten
11. We doen de frituur in onze koolsoep
12. Proef, zout en peper indien nodig, je kunt 1 laurierblaadje doen
13. We brengen alle groenten klaar, halen van het vuur
14. Laat de soep 15 minuten onder het deksel staan
15. Hak de greens fijn
16. Schenk in borden, bestrooi met kruiden en voeg zure room toe

Hoe koolsoep van verse kool in een slowcooker te koken - videorecept

Masterclass - Verse koolsoep, video

Als deze recepten je hebben geholpen bij het koken van koolsoep, schrijf dan je feedback in de comments

Het dieet van een volwassene en een kind impliceert de consumptie van voorgerechten in voedsel. Als ze in het buitenland terughoudend zijn om soep en borsjt te eten, dan pletten onze landgenoten koolsoep, zoals ze zeggen, op beide wangen. Een dergelijke brede vraag zet de huisvrouwen ertoe aan om steeds meer nieuwe recepten te zoeken om het huishouden te verrassen. De koolsoep wordt bereid van verse kool met toevoeging van ingrediënten die de waardigheid van het gerecht kunnen benadrukken. Laten we achtereenvolgens de lekkerste recepten bekijken.

Koolsoep met klassieke technologie

• aardappelen - 180 gr.
• maïsolie - in feite
• groenen - een bos
• laurier - 3-4 st.
• favoriete smaakmakers - smaak
• knoflookteentjes - 3 st.
• tomatenpuree - 40-50 gr.
• ui - 1 st.
• wortelen - 1 st.
• verse kool - hoeveelheid naar keuze
• ossenhaas - 600 gr.

1. Allereerst moet je de bouillon bereiden. Het moet rijk zijn, dus je hoeft het vlees niet van tevoren te snijden. Dus het zal geleidelijk sappen afgeven als het water opwarmt.
2. Was het vlees, droog het en verwijder de nerven. Stuur naar een pan van een geschikte maat, vul in feite met gefilterd water. Zet het fornuis op middelhoog vermogen, kook tot het 1-1,5 uur gaar is.
3. Als de ossenhaas gekookt is, verwijder deze en snijd in kleine stukjes van 2-2 cm groot. Stuur terug naar de pan. Bereid op dit moment een bak met gehakte uien en geraspte wortelen.
4. Stuur de groenten om te bakken in plantaardige olie, voeg na ongeveer 7 minuten tomatenpuree of een paar verse gepelde tomaten toe. Kook nog 7 minuten, af en toe roeren.
5. Schil de aardappelknollen en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte, zodat de wortels gelijkmatig worden gekookt. Snijd de kool, stuur hem samen met de aardappelen en bak hem naar het vlees.
6. Pers de knoflookpap met een pers in een pan, roer. Voorzie de koolsoep van laurier, breng op smaak met kruiden, gehakte kruiden naar smaak. Laat een derde van een uur sudderen op een vuur tussen medium en laag en serveer.

Koolsoep Met Paprika

• gefilterd water - 2,8 liter.
• verse bloemkool - 0,2 kg.
• broccoli - 0,2 kg.
• witte kool - 0,4 kg.
• maïsolie - in feite
• peper-erwten - 6 st.
• laurier - 4 st.
• paprika - 1 st.
• uien - 1 st.
• tomatenpuree - 40 gr.
• varkens- of ossenhaas - 0,5 kg.
• wortelen - 2 stuks.

1. Was het vlees, doe het in een pan en kook het gaar. Varkensvlees kwijnt ongeveer 1,5 uur weg, rundvlees iets minder. Je kunt twee soorten vlees combineren en ze in gelijke verhoudingen nemen.
2. Als de rijke bouillon gaar is, verwijdert u de ossenhaas en snijdt u deze in gelijke, verrukkelijke plakjes. Stuur terug naar de pan. Voeg hieraan geraspte witte kool toe.
3. Verdeel de bloemkool en broccoli in roosjes en zet apart in een aparte kom. Deze ingrediënten worden als laatste toegevoegd. Schil de ui en wortel, hak ze fijn. Doe hetzelfde met de peper.
4. Stuur groenten naar de pan, bak in maïsolie tot ze zacht zijn. Voeg dan de tomatenpuree toe, meng alles goed en laat verder sudderen.
5. Breng de braadpan met het vlees en de kool over in de pan. Zet de brander op middelhoog vermogen, kook tot de kool gaar is. Voeg 20 minuten voor het koken de broccoli en bloemkool toe.
6. Doe 5 minuten voor het einde laurierblaadjes, erwten, je favoriete kruiden en specerijen in een pan. Blijf sudderen, zet dan het vuur uit en laat de soep een half uur staan. Serveer met kruiden.

Shchi in een slowcooker met kip

• aardappelen - 240 gr.
• witte kool - 500 gr.
• wortelen - 80 gr.
• uien - 60 gr.
• laurier - 4 st.
• kip (filet) - 800 gr.
• drinkwater - 2,2 liter.
• maïsolie - in feite
• favoriete smaakmakers - naar eigen inzicht
• rijpe tomaat - 2 stuks.

1. Hak de witte kool zeer fijn. Was en hak uien, wortelen, aardappelen apart. Verwijder de schil van de tomaten door ze te koken met kokend water en hak ze vervolgens fijn.
2. Maak je multicooker klaar voor gebruik. Giet maïsolie in een kom, verwarm. Stuur de tomaten, gesnipperde uien, wortelen naar binnen. Kook op het bakprogramma gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
3. Verwijder vervolgens de groenten in een andere container. Spoel de kip af, snijd in gelijke plakjes en bak op dezelfde manier in een multikoker in de "Bakken" -modus (duur 15 minuten).
4. Voeg gefrituurde groenten toe aan de kip, voeg water toe. Kruid met peper en zout, voeg kruiden toe. Schakel het programma "Blussen" 25 minuten in.
5. Stuur na een bepaalde tijd gehakte kool en aardappelen naar de kip, blijf sudderen. Schuim eventueel schuim af dat zich zal vormen.
6. Na het plaatsen van alle ingrediënten wordt de koolsoep ongeveer 45 minuten gekookt. Als deze periode niet genoeg is, kunt u de tijd naar eigen goeddunken verlengen. Stuur 5 minuten voor het einde van het koken de laurierblaadjes in de kom. Laat de soep trekken voor het serveren.

Koolsoep met rapen

• verse peterselie - 30 gr.
• witte kool - 620 gr.
• reuzel - 110 gr.
• kers - 130 gr.
• ui - 1 st.
• raap - 1 st.
• rundvlees op het bot - 500 gr.
• laurierblaadjes - 4 stuks.
• aardappelen - 240 gr.
• peperkorrels - 5 st.
• gezuiverd water - 2 liter.
• wortelen - 1 st.

1. Was het vlees, stuur het product naar een container van een geschikte maat. Giet de benodigde hoeveelheid water erin, stuur de pan naar het fornuis. Kook de bouillon op de gebruikelijke manier. Als je de voorkeur geeft aan een vette maaltijd, kun je varkensvlees gebruiken.
2. In het geval van lams- of rundvlees kun je koolsoep met weinig calorieën koken. Vergeet na het koken van de compositie op het fornuis niet de schaal te verwijderen. Voeg zo nodig koud water toe. Zo kun je het schuim helemaal kwijt. Houd er rekening mee dat de bouillon ongeveer 3 uur nodig heeft om te koken.
3. Schil en was de kool parallel. Snijd de groente naar wens. Als de bouillon klaar is, roer je de kool erdoor. Begin ondertussen met het bereiden van de aardappelen, snijd de knolgewas in kleine blokjes. Zodra de ingrediënten aan de kook zijn gekomen, roer je de gehakte groente erdoor.
4. Plaats de pan op het fornuis, voeg de benodigde hoeveelheid reuzel toe om te frituren. Verwarm het product. Voeg gehakte uien en kruiden toe aan een vuurvaste container. Zodra de ingrediënten goudbruin zijn, mengt u het frituren met het hoofdvoedsel.
5. Snijd tegelijkertijd de kers in 4 stukken en stuur deze naar de soep. Voeg aan het einde van het koken kruiden naar smaak toe. Roer de koolsoep goed door, zet het vuur uit. Laat de soep een kwartier staan. Serveer daarna aromatische koolsoep met vers brood, zure room en kruiden. Je kunt olijven en partjes citroen in porties toevoegen.

• ui - 1 st.
• kool - 400 gr.
• aardappelen - 150 gr.
• wortelen - 1 st.
• laurierblaadjes - 2 stuks.
• suiker - naar smaak
• gedroogde peterselie - 30 gr.
• kruiden naar smaak

1. Schil en was alle groenten. Snijd de uien fijn, doe hetzelfde met de witte kool.
2. Passeer de wortelen door een rasp. Stuur groenten naar de pan, bak de ingrediënten 10 minuten in olie. Roer er zout naar smaak door.
3. Stuur het frituren naar de pan. Snijd de geschilde aardappelen en stuur ze naar de rest van de ingrediënten.
4. Vul de container met water en begin met koken. De procedure duurt ongeveer een derde van een uur. Aan het einde van de manipulatie kun je piment toevoegen, je bent klaar.

Koolsoep met stoofvlees

• jonge kool - 320 gr.
• runderstoofpot - 360 gr.
• aardappelen - 200 gr.
• wortelen - 1 st.
• kruiden naar smaak
• vlezige tomaat - 1 st.
• ui - 1 st.

1. Bereid alle groenten goed voor. Was en maal grondig op de gebruikelijke manier.
2. Passeer de wortelen door een rasp. Wortelgroenten, kool en uien moeten een derde van een uur worden gekookt in gezouten water.
3. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, stuur de groente naar de pan, roer de stoofpot erdoor. Vergeet niet de tomaat te hakken en toe te voegen aan de gewone pot. Roer de specerijen en kruiden er vlak voor het opdienen door.

Koolsoep met gehaktballen

• kool - 550 gr.
• aardappelen - 300 gr.
• groenen - 35 gr.
• ui - 1 st.
• kruiden naar smaak
• wortelen - 1 st.
• laurierblaadjes - in feite
• gehakt - 320 gr.

1. Maak kleine balletjes van het gehakt. Plaats het in een pan met koud water en start het kookproces. Wacht tot de vloeistof kookt.
2. Was de aardappelen parallel en verwijder het uniform. Snijd de wortelgroente in blokjes. Hak de kool. Stuur groenten naar vlees. Bak de gesnipperde uien en geraspte wortelen in olie.
3. Roer het gouden gebraad in een gemeenschappelijke pan. Voeg naar smaak kruiden en laurierblaadjes toe aan de koolsoep. Na het koken kan het gerecht van het fornuis worden gehaald. Laat de soep staan.

Koolsoep met champignons en ham

• verse champignons - 290 gr.
• kool - 480 gr.
• wortelen - 1 st.
• ham - 110 gr.
• ui - 1 st.
• plantaardige olie - in feite
• ontpitte pruimen - 12 st.
• groenen - 25 gr.
• kruiden - in feite

1. Hak de kool dun, stuur hem naar de pan met plantaardige olie. Bak tot ze zacht zijn. Snijd de gepelde ui in halve ringen. Rasp de wortelen op een grove rasp. Was de champignons en snijd ze in willekeurige volgorde.
2. Snijd de ham in dunne plakjes. Bak het vleesproduct met champignons en kool op hoog vuur. Vergeet niet om de ingrediënten regelmatig te roeren. Kook water in een pan, combineer alle ingrediënten. Laat het gerecht een half uur sudderen, voeg pruimen toe.
3. Kook de soep nog 10 minuten. Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe. Meng grondig. Laat het gerecht trekken, je bent klaar.

Het is niet moeilijk om koolsoep te koken met verse kool. Verras dierbaren met unieke recepten. Voel je vrij om te experimenteren en verschillende ingrediënten toe te voegen om de smaak te verbeteren. Het is niet overbodig om citroensap en olijven in een aparte container te serveren.

Video: hoe kook je de lekkerste koolsoep van verse kool

Koolsoep is een van de oudste en meest traditionele gerechten uit de Russische keuken die tot op de dag van vandaag bewaard zijn gebleven en enorm populair zijn gebleven bij de mensen. Ik ben er zeker van dat in de meeste Russische families deze soep de meest voorkomende gast op de eettafel is. De belangrijkste reden voor zo'n voor de hand liggende populariteit is blijkbaar de lage kosten en beschikbaarheid van producten voor de bereiding ervan het hele jaar door. Bovendien is koolkoolsoep vrij eenvoudig te bereiden in vergelijking met andere bekende soepen uit de Russische keuken en heeft het een mild uitgebalanceerde smaak van groenten en vleesbouillon, die in de meeste gevallen zowel door kinderen als volwassenen wordt gewaardeerd.

Hoewel ik persoonlijk als kind niet echt van deze soep hield, omdat het me te saai en te koolachtig leek. Toen ik echter al behoorlijk volwassen was, kreeg ik als gast de kans om zo'n heerlijke koolsoep te proeven, wat mijn houding ten opzichte van dit eerste gerecht voor altijd veranderde. Hun geheim was dat er verse tomaten en een beetje tomatenpuree aan de soep werden toegevoegd, wat mijn moeder in mijn jeugd nooit deed. En deze kleine nuance veranderde duidelijk de gebruikelijke smaak van de soep, waardoor het een interessante smaaknoot en een zeer smakelijk uiterlijk en aroma kreeg. Sindsdien kook ik alleen nog maar koolsoep volgens dit recept, waardoor mijn familie deze soep nu ook met plezier en benijdenswaardige regelmaat eet.

Verse koolsoep moet bij ons op tafel staan, want deze soep heeft veel heilzame eigenschappen, want hij bestaat uit groenten die rijk zijn aan vezels en vitamines. Het heeft een zeer laag caloriegehalte en is ideaal voor lijners, vooral wanneer het wordt gekookt in een lichte groente- of vetarme bouillon. Het is bekend dat het gebruik van voorgerechten absoluut noodzakelijk is voor kinderen, maar ook voor patiënten, herstellenden en mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, omdat ze in een delicate vorm helpen bij het opnemen van veel stoffen die nodig zijn voor het lichaam. Daarom is verse koolsoep bereid volgens dit eenvoudige recept een geweldige optie voor een heerlijk en bevredigend voorgerecht dat u veel voordelen zal opleveren en uw hele gezin zal plezieren!

Bruikbare informatie

Hoe koolsoep van verse kool te koken - een recept voor een eenvoudige en heerlijke soep met stapsgewijze foto's

INGREDINTEN:

• 800 g runderborst
• 4 l water
• 400 g witte kool
• 3 middelgrote aardappelen (500 g)
• 1 bol. ui
• 1 bol. wortel
• 2 middelgrote tomaten (250 g)
• 1 eetl. ik. tomatenpuree
• 2 - 3 tanden. knoflook
• 3 eetl. ik. plantaardige olie
• 1 eetl. ik. zout
• 5 - 6 erwten zwarte peper
• 2 laurierblaadjes

KOOK METHODE:

1. Om koolsoep van verse kool te koken, moet je eerst de runderbouillon koken. Om dit te doen, moet het vlees grondig worden gespoeld, bedekt met koud water en op hoog vuur worden gezet.

Het advies! De bouillon wordt rijker en smakelijker als je voor de bereiding vet vlees op het bot gebruikt. Ik kies er meestal gekoelde runderborst voor in de winkel of op de markt. Voor mensen met een dieet is het echter beter om mager rund- of kalfsvlees te gebruiken of koolsoep van kippenborst te koken.

2. Nadat het water in de pan kookt, zet u het vuur onmiddellijk lager tot medium, verwijdert u het gevormde schuim met een schuimspaan en kookt u de bouillon gedurende 2 uur op een laag pitje.

Het advies! Na kokend water kunnen hele geschilde wortels aan de bouillon worden toegevoegd voor smaak en aroma. Hiervoor kunt u uien, wortelen, prei, peterselie en knolselderij gebruiken. Het is echter helemaal niet nodig om ze toe te voegen, omdat de runderbouillon de basis zal vormen van een soep met een grote verscheidenheid aan groenten.

3. Haal het vlees uit de bouillon, verwijder het van de botten en snijd het in kleine plakjes. Vlees kan in een aparte container worden bewaard en naar smaak aan elke portie worden toegevoegd, of als het klaar is weer in de soep worden gedaan.

4. Zeef de runderbouillon door kaasdoek of een zeef om hem schoner en transparanter te maken.

5. Terwijl de bouillon kookt, moet je de andere ingrediënten voor de soep klaarmaken. Schil en hak uien.

6. Schil en rasp de wortelen.
7. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.

8. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe uien en wortelen en bak groenten op middelhoog vuur gedurende 8 - 10 minuten.

9. Voeg gehakte tomaten en tomatenpuree toe aan het gebraad.

10. Meng alles goed door elkaar en kook de groenten nog 5 minuten. Groentefrituren voor verse koolsoep is klaar!

11. Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote plakjes.

12. Was de kool grondig, verwijder de te taaie bladeren en snij in lange dunne reepjes.

13. Doe aardappelen in kokende runderbouillon.

14. Wacht tot de soep weer kookt en doe de kool erin. Kook met een laag kookpunt gedurende 15 minuten.

15. Doe de groentefrituur in de koolsoep, meng goed en kook nog 10 minuten.

16. Voeg zout, peper, laurier en knoflook toe, passeer door een pers en zet het vuur uit na 1 minuut. Laat de soep minimaal 15 minuten trekken onder het deksel en je kunt hem op tafel serveren.


De eenvoudigste, maar heerlijke en hartige koolsoep is klaar! Als je het op een bord serveert, kun je er stukjes vlees, een verscheidenheid aan groenten en verse zure room aan toevoegen. Eet smakelijk!