Hallo gastvrouwen! Heb je een goede oogst kool? Ik heb ideeën waar ik het kan bevestigen, maar liefst 11 heerlijke ideeën! Zelfs vorken uit de winkel (markt) zijn geschikt om te oogsten voor de winter. In sommige recepten kun je absoluut elke variëteit nemen, maar alleen speciale beitsvariëteiten zijn geschikt voor beitsen. Dus wees voorzichtig. Het is de verkeerde kool die voor mislukking kan zorgen.

Anders zijn er geen problemen, de recepten zijn allemaal eenvoudig. Ik heb geprobeerd het kookproces in detail te beschrijven, zodat alles een solide vijf zou blijken te zijn, zelfs voor beginnende koks. Maar als je nog vragen hebt, stel ze dan in de comments - ik zal antwoorden.

Dus beginnen we met het oogsten van kool voor de winter, lezen de inhoud en beginnen met het maken van je huismeesterwerken. Trouwens, als je deze groente nog niet snel hebt gepekeld, zorg er dan voor dat je deze leemte opvult. Alle recepten al.

Als je veel kool hebt, kun je deze heel eenvoudig en snel klaarmaken voor toekomstig gebruik - in stukjes snijden en over de marinade gieten. Je moet zo'n conservering op een koele plaats bewaren: op het balkon, als er geen vorst is, in de kelder, kelder. Dit recept is bewezen, het blijkt heerlijk, er wordt weinig tijd aan koken besteed. Hierdoor zal de witte groente lekker knarsen op de tanden.

Ingrediënten:

• kool
• azijnessence 70% - 1,5 tl / 3 l blik

Voor 1 liter marinade:

• suiker - 0,5 el. (100ml)
• zout - 1,5 eetlepels

Kook methode:

1. Was de kool, verwijder de bovenste bladeren, snijd de stronk af. Snijd de kool in middelgrote stukken, zodat ze gemakkelijk in de pot van uw keuze passen. Snijden gaat heel snel, je hoeft hier niet fijn te hakken, daarom wordt dit recept als het eenvoudigste beschouwd.

2.Plaats de resulterende stukken in schone, gesteriliseerde potten, licht aanstampen met uw hand. Het is handig om een ​​groot containervolume van 3 liter te nemen. Zet tegelijkertijd het water voor de pekel op het fornuis aan de kook. Voor 3 liter werkstuk heb je ongeveer 1,5 liter marinade nodig.

3.Als het water kookt, voeg dan de juiste hoeveelheid zout en suiker toe, roer en los op.

4. Giet de hete pekel over de kool in de potten tot aan de rand. Giet er azijnzuur over (1,5 theelepel voor elke drie liter conservering).

5. Bedek het werkstuk met gekookte metalen deksels en rol het op met een sleutel.

Voor deze conservering kunt u het beste geen herbruikbare schroefdoppen gebruiken.

6. Draai alle potten om, dek af met een handdoek om geleidelijk af te koelen. Na een dag kan ingeblikt voedsel worden verwijderd naar een permanente opslaglocatie.

Zuurkool met bieten en azijn

Hierboven stond het eenvoudigste recept voor luie kool voor de winter, er is helemaal niets behalve het hoofdingrediënt en de marinade. Deze optie is ook niet moeilijk, maar er worden bieten toegevoegd, die naast zoetheid een mooie heldere kleur geven. Het blijkt erg appetijtelijk.

Ik schreef onlangs een recept voor een soortgelijk gerecht, maar dan snel klaar. Het heet, ik raad je aan om je op de link vertrouwd te maken met dat recept.

Ingrediënten (voor 4 blikken van drie liter):

• kool - 4-5 kg
• bieten - 1 kg
• zout - 8 eetlepels
• kristalsuiker - 8 eetlepels
• azijn 9% - 8 eetlepels
• water - 5,5-6 l
• laurierblad - 16 st.
• knoflook - 1 grote krop
• hete chilipepers - 4 stuks.
• dilleparaplu's - 12 st.
• zwarte peperkorrels - 1 eetlepel zonder glijbaan

Voorbereiding:

1. Schil en snijd de bieten in dunne halve cirkels. Als de groenten klein zijn, kun je gewoon cirkels gebruiken.

2. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, spoel de koppen goed af. Snijd in willekeurige stukjes, niet klein, maar groot genoeg (het belangrijkste is dat ze goed in de pot passen).

Neem geen jonge kool, deze wordt zacht na sterilisatie, hij kraakt niet. Je moet dichte vorken kiezen, strakke, latere verzameling, variëteiten voor beitsen.

3. Glazen containers moeten goed worden gesteriliseerd. Leg stukjes biet op de bodem van een container van drie liter, bovenop - een laag kool, dan 3-4 bladeren van lavrushka, een snufje peperkorrels, gehakte teentjes knoflook (2-3 stuks), plakjes hete peper , 3 parasols van dille. Leg de groenten vervolgens opnieuw in lagen, snijd er nog een bittere peper bovenop.

Je kunt de scherpte naar wens aanpassen. Zet in het recept voor een pot van 3 liter één hele chilipeul.

4. Kook water (6 l) en haal van het vuur. Voeg er zout, suiker, azijn aan toe - elk slechts 8 eetlepels. Roer zodat er geen kristallen in de marinade komen. Probeer wat je krijgt. Zou naar gezouten bouillon moeten smaken.

5. Giet de resulterende blanco's naar boven met hete pekel. Bedek met deksels, die eerst 2-3 minuten met kokend water moeten worden gegoten.

6. Het blijft om de wintertraktatie te steriliseren. Dit gebeurt op de standaard manier. Plaats een servet in een grote pan en plaats de potten daar. Giet heet water tot aan de schouders (de plaats waar de vernauwing begint). Zet op middelhoog vuur, breng de vloeistof in een pan aan de kook. Steriliseer vervolgens gedurende 15 minuten met een lichte gorgel.

7. Haal de conservering uit het kokende water. Pas op dat u zich niet verbrandt. Het is beter om een ​​speciale pottang te gebruiken. En rol je blanco meteen op. Plaats elke pot op een vat en rol deze over de tafel om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen.

8. Draai de potten om op de deksels, wikkel ze stevig in een deken of deken en laat ze zo 8-10 uur staan ​​('s nachts). Het sterilisatieproces gaat door onder de bontjas, wat de veiligheid van de bewaring garandeert. Verwijder vervolgens de deken en laat de kool afkoelen tot kamertemperatuur. Pas daarna moet het naar een koele plaats worden verwijderd.

9. Zo'n tussendoortje kun je in twee weken eten, als het goed gemarineerd is.

Het lekkerste recept voor kool met paprika in potjes

Als je de banale blanco's beu bent, pak dan het originele recept! Hier mengden ze niet alleen kool met peper, hoewel je het op deze manier kunt doen, krijg je een salade. Hier is de paprika gevuld met de witte ster van vandaag. Het blijkt heerlijk en mooi, een uitstekend voorgerecht!

Ingrediënten:

• kool (alles is voldoende - vroeg, laat)
• paprika
• wortel
• hete rode peper
• knoflook

Marinade (ongeveer 3 potten van drie liter):

• water - 4 liter
• zout - 4 eetlepels
• suiker - 4 el. (200 ml elk)
• azijn 9% - 4 el. (200 ml elk)
• zonnebloemolie - 1 eetl.

Hoe koken:

1. Was alle groenten. Verwijder voor paprika's de zaaddoos. Doe dit voorzichtig zodat het fruit niet barst, maar intact blijft. Kook water in een grote pan en begin met blancheren. Dompel de paprika in porties in kokend water, bewaar hem ongeveer 3 minuten en verwijder hem met een zeef of vergiet.

2. Na deze procedure zullen de paprika's nog zachter worden door simpelweg in een kom te liggen.

3. Was de potten met zuiveringszout en steriliseer ze met stoom. Giet kokend water over de deksels. Snijd de kool dun genoeg. Rasp de wortelen op een grove rasp en meng met de witte pot.

Er zijn geen duidelijke verhoudingen van groenten in dit recept. Alles wordt naar smaak en naar believen genomen. Gemiddeld kun je voor 2 kg kool 1 middelgrote wortel, 0,5 hete peperpeul, 4-5 teentjes knoflook nemen. Liefhebbers van pittig moeten de hoeveelheid van de laatste twee ingrediënten verhogen.

4. Pel en hak de knoflook fijn. Je kunt de bittere peper niet schillen (hij wordt scherper met de zaden), maar maal hem gewoon in cirkels.

5. Neem de reeds zacht geworden paprika en vul deze met groentesalade, plaats een stukje knoflook en een chiliring in het midden. Vouw de gevulde vruchten stevig in steriele potten en dek af met deksels.

6. Bereid de marinade voor. Op het eerste gezicht lijkt het misschien alsof er te veel suiker en azijn in het recept zit. Maar in feite is alles behoorlijk uitgebalanceerd en getest - het blijkt heerlijk. Water - 4 liter - kook, voeg suiker, zout, plantaardige olie en azijn toe aan het tarief. Kook nog een minuut, roer, om alles op te lossen. Zet het water parallel op te warmen voor sterilisatie.

Als je minder blikjes maakt, verminder dan de hoeveelheid marinade dienovereenkomstig. Voor 2 liter water heb je bijvoorbeeld 2 eetlepels zout, 2 kopjes suiker en tafelazijn, 100 ml olie nodig.

7. Giet de werkstukken met hete pekel, dek af en plaats in een pan voor sterilisatie. De bodem van de container moet worden afgedekt met een soort doek. Vul met heet water zonder 3-4 cm aan het deksel toe te voegen. En steek het in brand. Na het koken van water in een pan, laat het 20 minuten zachtjes koken, verwijder dan het blik en rol het stevig op.

8. Draai de container om op de deksels, wikkel hem grondig in een warme deken en laat hem een ​​nacht staan. Na volledige afkoeling kan het worden verwijderd naar een permanente opslaglocatie. Geloof me, in de winter zal zo'n snack met een knal gaan.

Koreaanse pittige kool

Koreaanse recepten zijn zo populair dat er al een enorme variëteit is met verschillende interpretaties. Iets eerder schreef ik al een recept voor je,

Laten we nu een voorraad pittige Koreaanse kool inslaan voor de winter. Het recept is in videoformaat, waarin het hele kookproces wordt beschreven. Ik schrijf een ingrediëntensamenstelling voor je op zodat je snel aan de slag kunt in de keuken.

Ingrediënten:

• kool - 1 kg
• knoflook - 3-5 teentjes
• paprika - 2-3 stuks.
• wortelen - 2 stuks.
• uien - 1 st.
• plantaardige olie - 6 eetlepels
• suiker - 5 eetlepels
• zout - 2 eetlepels
• azijnzuur 70% - 1,5 el
• gemalen zwarte peper - 1 tl
• gemalen rode peper - 0,5 tl

Koolsalade met komkommer, paprika en tomaten: het lekkerste recept

Groentesalades zijn slechts een voorraadschuur van nuttige dingen in de winter. En hoewel er een overvloed aan vers voedsel is, moet je ze in potten sluiten, zodat de winter goed gevoed is. Deze salade wordt ook wel "Kuban" genoemd en bevat verschillende soorten groenten. Zorg ervoor dat je zo'n blanco maakt!

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg
• komkommers - 1 kg
• kool - 1 kg
• paprika - 1 kg
• uien - 0,5 kg
• wortelen - 0,5 kg
• zout - 1,5 eetlepels
• suiker - 100 gr.
• azijn 9% - 150 ml
• plantaardige olie - 250 ml
• zwarte peperkorrels - 20 st.
• laurierblad - 10 st.
• hete chili - optioneel
• peterselie - optioneel

Voorbereiding:

1. Was de kool goed en hak fijn. Als er geen speciale shredder is, werk dan met een scherp mes. Neem een ​​beetje van de totale hoeveelheid zout, voeg toe aan de witte pot en meng. Druk tegelijkertijd de plakjes iets in om ze vochtiger en zachter te maken.

2. Snijd de randen van de komkommers, was en snijd ze in halve cirkels. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in halve ringen. Als u besluit peterselie te nemen, hak het dan fijn.

3. Tomaten worden in middelgrote plakjes gesneden, wortelen worden in lange reepjes op een Koreaanse rasp geraspt, uien worden in halve ringen geraspt. Doe alle bereide groenten in één kom.

Snijd het voedsel niet te fijn, anders worden ze na het koken pap.

4. Voeg zout, suiker, plantaardige olie volgens recept en 50 ml azijn toe aan de totale massa (niet al het zuur in één keer, de rest wordt later toegevoegd). Roer de salade om, dek af en laat een half uur staan.

5. Doe na de toegewezen tijd peperkorrels en anderhalve blaadjes lavrushka (scheur het) bij de groenten. Roer opnieuw en laat nog 30 minuten staan.

6. In slechts een uur zit er genoeg sap in de kom. Breng het hele stuk over in een pan en plaats op middelhoog vuur. Dek af met een deksel om het opwarmproces te versnellen.

7.Laat de salade na het koken 5 minuten sudderen, giet er dan 100 ml azijn bij, roer en laat nog 2 minuten sudderen.

8. Op dit punt moeten de banken worden gewassen en gesteriliseerd. Doe de warme snack in een glazen kom, druk aan en rol direct op. Draai de potten ondersteboven en laat de conserven volledig afkoelen. Het resultaat is een heldere, knapperige salade die in de winter verrukkelijk zal zijn.

Heerlijke zuurkool met tomaten voor de winter (met aspirine)

Daarvoor waren alle recepten met azijn. Maar in plaats daarvan kunt u aspirine (acetylsalicylzuur) tabletten gebruiken. Deze apotheekvondst verhoogt de zuurgraad bij conservering, waardoor de werkstukken langer kunnen worden bewaard. De smaak van zo'n aperitief zal verschillen van die van azijn, dus je moet deze optie minstens één keer proberen om voor jezelf te beslissen wat beter is.

Als je al hebt geprobeerd ander blikvoer te maken met aspirine, schrijf dan in de reacties hoe zulke wendingen smaken? Ik denk dat veel lezers geïnteresseerd zullen zijn in uw mening.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg
• kool - 1 kg
• paprika - 3 st.
• dille - 1 bosje
• knoflook - 2 koppen

Marinade voor een pot van 3 liter:

• zout - 1 eetlepel
• suiker - 2 eetlepels
• laurierblad - 4 st.
• aspirine - 2 tabletten

Kook methode:

1. Was en snijd groenten. De paprika wordt in ringen of lange reepjes gesneden, ongeveer 5 mm breed. Tomaten blijven intact als ze middelgroot zijn. Grote vruchten kunnen gehalveerd worden. De kool is grof genoeg versnipperd, je hoeft hem niet te dun te snijden. Snijd elk teentje knoflook in verschillende stukken. Hak de dille fijn met een mes.

2.Tanks hoeven niet te worden gesteriliseerd, maar moeten worden gewassen met mosterdpoeder of frisdrank.

Gebruik hiervoor geen chemisch afwasmiddel, dit laat een film achter op de wanden, die het eten dan kan bederven.

3. Leg op de bodem van de pot wat knoflook en een paar snufjes dille. Leg 5 paprikaringen erop, tomaten in één laag erop. Trouwens, tomaten moeten dicht, sterk en bij voorkeur klein zijn.

4. Vul de rode vruchten met kool en breng ze met de hand aan. Vervolgens worden de lagen in dezelfde volgorde naar de top herhaald: knoflook - dille - peper - tomaten - kool.

5. Kook schoon water en vul gevulde potten ermee.

Giet voorzichtig en beetje bij beetje om te voorkomen dat het glas breekt. Tijdens deze procedure is het om veiligheidsredenen beter om een ​​mes onder de bodem te plaatsen. Bedek de werkstukken met steriele deksels.

6. Laat het voorgerecht 5 minuten in kokend water staan, opwarmen. Laat vervolgens het water in de pot lopen met behulp van het deksel van het gat. Bedek de lege plekken opnieuw met metalen deksels.

7. Bereid de marinade uit het afgetapte water. De ingrediëntenlijst geeft de hoeveelheid toevoegingen aan voor drie liter van de snack. Dat kan een blik van drie liter zijn, twee vrachtwagens of drie liter. Doe de benodigde hoeveelheid suiker, zout, kruiden en aspirine in kokend water. Kook de vulling, af en toe roerend, om alles op te lossen.

8. Giet de pekel over je groenten en draai de deksels meteen goed vast of rol ze onder de tondeuse. Draai de potten om, dek af met iets warms en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.

9. Nou, dat is alles. Een helder en smakelijk stuk is klaar. In de winter zal het heel aangenaam zijn om zo'n knapperige kool op een vork te prikken en een tomaat te eten. En geen azijn!

Hoe heerlijk is het om kool met aubergine onder ijzeren deksels te bewaren

Ik denk dat je al verschillende potten hebt gesloten. Ik bied een ander recept aan, origineel en niet saai. De combinatie van smaken is zeer ongebruikelijk, maar aangenaam. Maak zo'n blanco voor proef, als je het leuk vindt, kook dan volgend jaar meer. Vergeet niet om het recept te bookmarken, want het zal van pas komen.

Ingrediënten:

• witte kool - 2 kg
• aubergine - 2 kg
• wortelen - 2 stuks. groot
• hete peper - 1-2 stuks.
• suiker - 1 eetl.
• zout - 2 eetlepels
• azijn 70% - 2 eetlepels
• geraffineerde plantaardige olie - 1 el.
• water - 1 eetl.
• knoflook - 100 gr.

Voorbereiding:

1. Was de aubergines en schil ze. Snijd groenten in middelgrote blokjes. Zet water op het vuur en laat het koken.

2. Dompel stukjes blauw in kokend water en kook ze 3-5 minuten, niet langer. Verwijder vervolgens met een schuimspaan of zeef en doe in een groot vergiet, laat het water weglopen.

3. Rasp de wortelen op een Koreaanse rasp. Hak de kool fijn genoeg, je kunt een rasp met een speciaal opzetstuk of een shredder gebruiken. Week de knoflook 10 minuten in koud water, waarna hij gemakkelijk en snel gepeld kan worden.

4. Combineer alle gehakte groenten in een geëmailleerde pan. Los azijn op in 200 ml koud water en giet bij de salade. Voeg ook zout, suiker en ongeparfumeerde plantaardige olie toe. Haal de knoflook door een pers, snijd de hete peper in kleine reepjes en stuur naar de totale massa.

5. Roer alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde massa. Laat het mengsel 6 uur marineren en laat het sap stromen. Gedurende deze tijd moet je meerdere keren mengen.

6. Was de weckpotten goed af. Gebruik hiervoor een nieuwe afwasspons en bakpoeder. Doe de salade in een schoon glas en verdik het. Bedek met deksels, die eerst moeten worden gebroeid met kokend water.

7. Voor conservering gedurende de winter moet ingeblikt voedsel worden gesteriliseerd. Dit gebeurt in een brede pan, waarvan de bodem bedekt moet zijn met vodden. Als de bodem niet bedekt is, is de kans groot dat het glas barst. Plaats de gevulde blikken in een voorbereide pan en vul ze met heet water, zonder 3-4 cm aan de bovenkant toe te voegen.

8. Breng water aan de kook, zet het vuur lager en steriliseer potten van een halve liter gedurende 15 minuten, potten van liter gedurende 20 minuten.

9. Haal de blanco's uit het kokende water en rol ze meteen op. Na het draaien is het aan te raden om het een beetje op de tafel te rollen en vervolgens om te draaien op het deksel. Controleer of de blikken verzegeld zijn, er mag niets lekken. Het is deze keer niet nodig om in te pakken, wacht gewoon tot het is afgekoeld en berg het op.

Videorecept voor koolzuurkool met appels en honing

Er is veel geschreven over zuurkool, hoe het te bereiden en de voordelen ervan. Het belangrijkste in deze branche is om sappigheid en knapperigheid te bereiken, evenals een uitgebalanceerde smaak. En ik heb al een prachtige geschreven, check hem zeker via de link. Maar het recept met honing is uniek, in combinatie met appels blijkt het gewoon een heerlijk tussendoortje te zijn.

Bereid kool volgens dit recept en schrijf later in de comments wat je hebt gekregen. Ik weet zeker dat dit recept een van de favorieten zal zijn en een van de meest geliefde zal worden.

Ingrediënten:

• kool - 3,5 kg
• appels - 1-2 stuks.
• wortelen - 2 stuks.
• honing - 2-3 el.
• zout - 2 eetlepels
• laurierblad - 3 st.
• zwarte peperkorrels - een snuifje

Hoe kool met champignons te sluiten voor de winter zonder sterilisatie?

In het seizoen van champignons en kool hoef je alleen maar heerlijke voorbereidingen te treffen die in de winter zullen verrukken. En een van de opties is een mengelmoes met deze producten. Het is erg lekker, en vooral, het is niet moeilijk.

Ingrediënten:

• kool - 4 kg
• wortelen - 2 kg
• uien - 1 kg
• gekookte bospaddenstoelen - 1-1,5 kg
• tomatenpuree - 300 gr.
• azijn 9% - 200 ml
• water - 400 ml
• plantaardige olie - 600 ml
• zout - 12 tl
• suiker - 10 eetlepels
• laurierblad - 5-6 stuks.
• zwarte peperkorrels - naar smaak

Voorbereiding:

1. Groenten moeten worden gewassen, geschild en gesneden. Kool wordt in dunne reepjes gesneden, wortels worden op een grove rasp gewreven, uien worden in middelgrote blokjes gesneden.

2. Spoel de champignons af, snijd de randen van de poten. Leg ze in kokend water met zout en kook ze een half uur. Na het koken in blokjes snijden.

3. Meng in een grote pan (10 liter) alle groenten en champignons. Voeg de rest van de ingrediënten op de lijst toe: tomatenpuree, azijn, water, olie, suiker en zout, lavrushka en peper. Kneed de salade goed door. Probeer wat je krijgt. Nu is het mogelijk om desgewenst zout toe te voegen of bijvoorbeeld meer suiker toe te voegen.

4. Zet het resulterende mengsel in brand, breng aan de kook. Kook de mengelmoes vervolgens 40 minuten op matig vuur, en vergeet niet af en toe te roeren zodat niets aanbrandt en gelijkmatig kookt.

5. Steriliseer ondertussen de potten en deksels. Doe de voorbereide salade onmiddellijk na het koken, terwijl deze nog heet is, in een voorbereide container. En rol stevig op met een sleutel.

6. Draai de blikken om, wikkel ze stevig in zodat het afkoelen langzaam gaat en de zelfsterilisatie doorgaat. De volgende dag kun je de smakelijke conservering op een koele plaats bewaren, waar het wacht op de winter.

Tomaten Bloemkool Recept - Lik aan je vingers

Ingrediënten:

• bloemkool - 2 kg
• tomaten - 2,5 kg
• Bulgaarse peper - 250 gr.
• knoflook - 60 gr.
• laurierblad - 2 st.
• zwarte peperkorrels - een snuifje
• zout - 60 gr.
• suiker - 100 gr.
• tomatenpuree - 6 eetlepels
• azijn 9% - 80 ml
• plantaardige olie - 150 ml
• citroenzuur - 0,5 el

Voorbereiding:

1) Schil de tomaten. Dit is niet moeilijk als je ons advies opvolgt. Maak eerst een kruisvormige incisie bovenop elke vrucht. Giet vervolgens kokend water over de tomaten en laat een minuutje staan. Ten derde, plaats de gebroeid tomaten in koud water. En ten vierde, verwijder de schil met een mes.

2. Was de bloemkool en demonteer deze in bloeiwijzen. Paprika is meer voor schoonheid, het moet in brede en lange reepjes worden gesneden. Het zal mooi zijn als de paprika's verschillende kleuren hebben.

3. Verspreid de bloeiwijzen en paprika's in schone potten. Giet er kokend water over en dek af met gesteriliseerde deksels. Laat het 20 minuten intrekken tot het water warm is.

4. Maak ondertussen de saus klaar. Doe de gepelde tomaten in een pan (snijd de steeltjes eruit) en pureer ze met een blender.

5. Pers de knoflook door een pers in de resulterende tomaat, doe de laurier en peperkorrels. Zet dit geurige mengsel op het vuur aan de kook.

6. Wanneer het gieten begint te borrelen, voeg je drie eetlepels tomatenpuree toe en roer je. Wacht tot het weer kookt. Hierdoor ontstaat er schuim, dus ga niet te ver om te voorkomen dat de saus ontsnapt.

7. Giet plantaardige olie erin, voeg suiker, zout en citroenzuur toe. Kook gedurende 20 minuten, af en toe roerend, op laag vuur. Giet een minuut voor het koken de azijn erbij.

Het is niet de moeite waard om azijn lang te koken, omdat het zal verdampen en zijn eigenschappen zal verliezen.

8. Giet het water uit de kool en vul het met kokende tomaat, rol de deksels op. Dek af met een handdoek en laat afkoelen. Het blijkt zowel mooi als smakelijk. Van de vulling kun je jus, sauzen, dressings maken of gewoon opeten.

Zoute Pekingkool voor de winter

Peking kool kim-chi is een populair gerecht in Korea. Ik stel een eenvoudiger zoutrecept voor dat is aangepast aan ons land en onze producten. De kookmethode is vrij eenvoudig, je hoeft geen "overzeese" ingrediënten te vinden. De smaak van de afgewerkte snack is pittig, matig zout, een crunch zal op de tanden worden gevoeld.

Ingrediënten:

• Peking - 8 kg
• hete chilipepers - 100-150 gr.
• knoflook - 150-200 gr.
• korianderzaad - 1 eetlepel

Pekel voor 1 liter water:

• zout - 2 eetlepels zonder glijbaan

Hoe koken:

1. Was de kool en werk de snede vanaf de onderkant bij. U hoeft de stronk niet naar binnen te knippen, deze moet de bladeren vasthouden. Snijd elke koolkop doormidden, dan nog 2 of 3 stukken in de lengte (afhankelijk van de grootte).

2. Vouw alle stukjes Peking in een grote pan of geëmailleerde emmer en druk ze samen.

3. Bereid nu de pekel voor. Een kilo kool heeft 1 liter water nodig. Roer het zout in koud water om het op te lossen. Giet het werkstuk met een zoutoplossing, dek af met een bord en zet onderdrukking.

4. Na een paar uur zal de kool het sap vrijgeven en alle groenten bedekken. In totaal de Peking een dag in pekel bewaren, meer heb je niet nodig, anders wordt hij te zout.

5. Haal de volgende dag alle stukjes uit de pan. Maak een knoflook- en peperpasta. Draai deze hete ingrediënten eerst door een vleesmolen, voeg koriander toe en meng.

6. Draag handschoenen om brandwonden aan uw handen te voorkomen bij het hanteren van hete pepers. Neem een ​​plak kool en bestrijk elk blad met een pittig mengsel met je handen. Hoe meer je smeert, hoe scherper je de smaak krijgt. Richt u hier alvast op uw voorkeuren.

7. Vouw de hele Peking terug in de pot en druk naar beneden zodat deze goed aansluit. En zet de onderdrukking weer, als de eerste keer. En laat 3 dagen op smaak komen. Het is niet nodig om te roeren, maar 1-2 keer per dag is het nodig om de onderdrukking een paar minuten op te heffen.

8. Drie dagen later kun je deze snack al eten. Het kan enkele maanden op een koele plaats worden bewaard - koelkast, kelder, balkon. Doe het gewoon in schone potten en stuur het in de kou. Voor alle liefhebbers van pittige, zoute kool is volgens dit recept een aanrader!

Hier zijn 11 recepten en manieren om kool te bereiden voor de winter, er is genoeg om uit te kiezen. Zo'n variëteit zal niet vervelen en saai worden. Nou, ik denk dat je het al hebt gelezen en geprobeerd. Ik kijk uit naar uw opmerkingen en feedback. Ik wil echt dat alle lezers alles lekker hebben!

In contact met

Hoewel kool een product is dat al een heel jaar in de aanbieding is, springt de prijs ervan soms zo omhoog dat je er versteld van staat. Daarom is het beter om het niet te riskeren, maar nadat u het moment hebt ontdekt waarop de kosten van het product tot voldoende bevredigend zijn gedaald, koopt u verschillende koolkoppen en voert u voorbereidingen. In ieder geval is kool in blik voor de winter nooit overbodig geweest in de koelkast. Elke vakantie waarop je geen tijd hebt om iets te doen, werd gered door een pot kool. Het maakt niet uit welke. Met of zonder veenbessen, gezouten of gepekeld. Dit is echt een wondermiddel. Kool voor de winter in stukjes in potten, gekookt met bieten, geeft de feesttafel een vleugje Kaukasus. Het is makkelijk. Elke tafel kan desgewenst geweldig worden gemaakt met behulp van de eenvoudigste en meest betaalbare producten.

Kool voor de winter in banken

Wat is er nodig:

• Witte kool - 5 kg;
• wortelen - 1 kg;
• zout - 90 g;
• gefilterd water - 1,5 l;
• zwarte peper - 12 erwten;
• lavrushka - 6 bladeren.

Stap voor stap koken:

1. Deze rollende kool voor de winter in potten is een klassieke optie. Het recept is eenvoudig, dus je kunt het naar eigen goeddunken variëren, zonder de hoofdcomponenten in het recept aan te raken.
2. Verwijder de koolvorken van de bovenste bladeren. Snijd de vorken in vier stukken. Snijd in dunne halve plakjes.
3. Was de wortelen goed. Pel. wassen. Wrijf met een grove rasp.
4. Combineer wortelen en kool om gelijkmatig te mengen.
5. Vervolgens moet u de vulling voorbereiden. Giet gefilterd water in een grote pan. Giet suiker, zout. Gooi lavrushka in een pan. Kook de inhoud gedurende tien minuten. Haal dan de lavrushka eruit en gooi hem weg. Als je wilt, kun je de lavrushka uit de kookpan halen en naar de potten verplaatsen waarin de kool wordt bewaard.
6. Haal de pan uit de plaatmarinade.
7. Schik de kruiden in voorgesteriliseerde potten en verpak de voorbereide kool. Schenk de marinade erover. Sluit af met nylon doppen en breng over naar een koude plaats. Een eenvoudig recept voor vliegkool is klaar voor de winter.
8. Kool kost twee weken. Daarna wordt het afgesloten met deksels.

Kool gepekeld voor de winter

Wat is er nodig:

• witte kool - 7,0 kg;
• verse wortelen - 650 g;
• zout - 130 g;
• dille (zaden) - 30 g.

• gefilterd water - 1,0 l;
• azijn - 200 ml;
• zout - 30 g;
• suiker - 30 g;
• kruidnagel - 5 knoppen per liter pot;
• zwarte peperkorrels - 6 erwten per liter pot;
• Jamaicaanse peper - 2 erwten per liter pot;
• lavrushka - 2 bladeren per liter pot.

Stap voor stap koken:

1. Verwerk de koolvorken. Verwijder de bovenste vellen. Snijd in vier stukken. Versnipperd met dunne halve chips. Breng de gesneden kool over in een grote kom.
2. Wortels grondig wassen. Pel. Wrijf met een grove rasp. Giet in een kom gehakte kool. Strooi zout over het oppervlak. Voeg dillezaden toe. Meng goed met lichte druk. Dek af met folie of een deksel en laat de kool drie uur staan.
3. Marinade gieten. Giet het sap van de kool in een pan. Het moet ongeveer 1,5 liter zijn. Als er minder sap is, voeg dan een beetje water toe. Giet zout en suiker in een pan. Breng het mengsel aan de kook. Schuim verwijderen. Giet in azijn.
4. Spoel voorbereide containers grondig. Doe er kool en kruiden in. Zegel. Giet hete vulling erin. Afdekken met deksels. Hier leest u hoe eenvoudig het is om kool voor de winter in potten te koken.
5. Steriliseer containers van een halve liter gedurende 20 minuten. Liters - elk een half uur. Rol vervolgens de blikjes op. Doe het deksel erop. Wikkel het in met een deken. Helemaal afkoelen.

Kool voor de winter met peper

Wat is er nodig:

• verse wortelen - 1,0 kg;
• kool b / c - 5,0 kg;
• zout - 120 g;
• kristalsuiker - 350 g;
• paprika - 5,0 kg;
• geraffineerde olie - 500 ml;
• raapuien - 1,0 kg;
• azijn - 200 ml.

Stap voor stap koken:

1. Was de wortelen grondig. Schil de schil. Was opnieuw. Maal met een grove rasp.
2. Verwerk de koolvorken. Verwijder de bovenste vellen. Snijd de vorken in stukjes. Wrijf ze in met een rasp.
3. Was de peper. Knip de paardenstaart. Verwijder zaden. Snijd de peperkorrels in halve reepjes.
4. Was de uien. Vrij van kaf. Snijd in dunne halve ringen.
5. Breng de verwerkte groenten over naar een voorbereide kom / kom. Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid olie in een kom. Voeg suiker toe. Voeg zout toe en laat 12 uur staan. Gedurende deze tijd moet de inhoud meerdere keren worden geroerd.
6. Vervolgens wordt de kool verpakt in gesteriliseerde potten, opgerold met deksels. En wegzetten voor opslag. Kool in potten voor de winter opgerold met deksels zonder sterilisatie is klaar.

Wat is er nodig:

Recept voor een pot kool van 3 liter voor de winter

• witte kool - 2,0 kg;
• wortelen - 350 g;
• paprika - 600 g;
• piment - 11 erwten;
• gemalen nootmuskaat - 7 g;
• gefilterd water - 1,0 l
• zout - 160 g;
• suiker - 400 g;
• azijn - 500 ml;
• lavrushka - 6 bladeren.

Stap voor stap koken:

1. Was de kool. Proces. Verwijder de bovenste bladeren.
2. Was de peper. Knip de paardenstaart. Verwijder zaden. Snijd in halve reepjes.
3. Doe het bereide voedsel in een grote pan.
4. Voeg daar lavrushka, piment en nootmuskaat toe.
5. Vul vervolgens aan. Los suiker en zout op in water tot het volledig is opgelost. Laat een minuut koken. Haal dan van het vuur. Voeg azijn toe.
6. Giet kokend water over de kool. Dek af met een deksel of bord. Zet onderdrukking erop. De kool moet volledig ondergedompeld zijn in de pot.
7. Na 6-8 uur is de kool klaar.
8. Opslag: afgedekt met plastic deksels in de kou. Opslagtemperatuur 3-4 ° Ϲ.

Recept voor zuurkool in potjes met schijfjes bieten voor de winter

Wat is er nodig:

• koolvorken b / c - 2,0 kg;
• rijpe bieten, bordeaux, geen voer - 300 g;
• knoflook - 25 g.

Marinade gieten:

• gefilterd water - 1,0 l;
• kristalsuiker - 95 g;
• zout - 95 g
• zwarte peperkorrels - 11 erwten;
• lavrushka - 5 bladeren;
• azijn - 125 ml.

Stap voor stap koken:

1. Hoe kool voor de winter in potten te koken elke huisvrouw weet het. Niet iedereen weet hoe hij kool met bieten moet koken.
2. Was de kool. Verwijder de bovenste bladeren.Snijd de vork in een grote kubus, snij of breek de verdikkingen op de bladeren.
3. Spoel de bieten af ​​met een keukenborstel of schuimspons. Schoonmaken. Snijd eerst in cirkels. Dan - met een dun half rietje. Als je te lui bent om te snijden, kun je een grove rasp gebruiken.
4. Maak de knoflook los van de schil. Maak de tanden schoon. Snijd in dunne ringen.
5. Meng alle voorbereide ingrediënten grondig in een grote container. Zet dan, licht aanstampen, in een pot van drie liter.
6. Vervolgens moet je de marinade bereiden. Giet gefilterd water in een pan. Zet op matig vuur, voeg zout toe aan de kook, voeg suiker toe. Gooi lavrushka en peperkorrels in een pan. Kook ongeveer 10 minuten. Verwijder kruiden met een schuimspaan. Voeg azijn toe. Mengen. Haal van het vuur. Afkoelen.
7. Giet de gekoelde marinadevulling in de pot met kool. Giet in het midden, in de kool zelf. Probeer de marinade uit de buurt van het glas te houden.
8. Koel de inhoud van de pot. Plaats het in de koelkast. Je moet het op de onderste plank van de koelkast zetten. Laat een dag staan. Dek de pot vervolgens af met een plastic deksel.

Hoe maak je zuurkool in potten met honing voor de winter

Wat is er nodig:

• kool b / c - 1,0 kg;
• wortelen - 100 g;
• karwijzaad (zaden) - 3 g;
• appel - 200 g;
• gefilterd water - 1,0 l;
• zout - 60 g;
• honing - 60 g.

Stap voor stap koken:

1. Spoel de kool grondig af. Pak de bovenste bladeren op. Snijd de vorken vervolgens in vier stukken. Snijd in dunne reepjes.
2. Was de wortelen. Schil en hak met reepjes of grove rasp.
3. Vervolgens moet u de voorbereide producten combineren. Giet karwijzaad voor hen. Meng grondig. Je hoeft niet te drukken tijdens het roeren.
4. De resulterende massa moet in een vooraf voorbereide pot worden geplaatst. Licht aanstampen, zonder sterke druk. Voeg de verwerkte appel toe, in reepjes gesneden.
5. Bereid de pekel voor. Giet water in een pan. Voeg zout toe. Kook het mengsel. Verwijder na het koken het vuur. Voeg honing toe aan de pan. Roer grondig zodat de honing volledig verspreid is.
6. Giet de bereide saus bij de kool. De kool moet volledig bedekt zijn met marinade. Het wordt aanbevolen om onderdrukking er bovenop te zetten. Bedek de pot met gaas of een deksel.
7. Houd het werkstuk drie dagen warm. Periodiek moet de kool worden doorboord met een bamboestok. Als er schuim verschijnt, verwijder dan met een lepel. Kool moet altijd worden gemarineerd.

Zet de container vervolgens een week op een koele plaats. Breng vervolgens de afgewerkte kool over in handige potten en zet in de kou.

Kool bevat veel vitamines, zoals kalium, calcium, fosfor, zwavel, vitamine U, P, K. Maar bovenal is kool rijk aan vitamine C. In de zomer-herfstperiode is het belangrijk om verse kooltjes rijk aan vitamines te krijgen. niet zo moeilijk dan in de winter.

In het artikel zullen we het hebben over hoe we dit waardevolle product zelf kunnen inslaan voor de winter en hoe we kool kunnen inmaken voor de winter.
Het beitsproces haalt de meeste heilzame vitamines uit groenten niet weg, dankzij de minimale warmtebehandeling. Daarnaast bevat zuurkool minder zuur dan zuurkool. Dat heeft een gunstig effect op de opname van dit product.
Overweeg verschillende opties voor het oogsten van kool voor de winter.

Dit is de meest klassieke kookoptie, het bevat de minimale set producten die altijd in de keuken te vinden zijn. En bij gebruik kan het voor elk gerecht in verschillende maten worden gesneden. We marineren het in een pot van drie liter.

Benodigde samenstelling ingrediënten:

• kool - 1 kilogram;
• water - 1 liter;
• azijnzuur (70% oplossing) - 2 theelepel;
• zout - 2 el. lepels;
• suiker - 2 el. lepels;
• plantaardige olie - 1 eetl. lepel.

Kool voor de winter marineren in potten recepten:

1. We bereiden de groente: we bevrijden hem van bedorven bladeren, spoelen hem goed af, drogen hem en snijden hem in stukjes (je kiest zelf de grootte van de stukjes, zodat het handig is om hem strak in de voorbereide schaal te vouwen).
2. We stoppen het in een pot.
3. Bereid de marinade voor: giet water in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe. Giet na het koken azijn, olie. Alles moet goed worden gemengd zodat de olie goed door de hele container wordt verspreid, zet op minimaal vuur en kook gedurende 3-5 minuten.
4. Giet de marinade in een pot met onze bereidingen, kurk stevig met deksels en laat 3 dagen in de kamer afkoelen en marineren.
5. Na deze tijd kan ons werkstuk in een koele ruimte (kelder, voorraadkast, koelkast) worden geplaatst.

Instant kool beitsen

Dit recept is goed omdat het heel weinig tijd kost van het begin tot het volledig gaar is, zodat je dezelfde dag van zuurkool kunt genieten. Deze optie is erg goed voor het oogsten in de late herfst, of wanneer er een onmiddellijke wens is om marinades te proberen.

Ingrediënten:

• jonge koolkoppen - 2 kilogram;
• tafelzout - 2 eetlepels;
• kristalsuiker - 3 eetlepels;
• azijnzuur (9% oplossing) - 100 milliliter;
• 7 teentjes knoflook;
• zwarte peperkorrels - 7 erwten;
• laurier - 4-5 bladeren;
• wortelen - 2 stuks;
• water - 1 liter;
• plantaardige olie - 150 ml.

Instant zuurkool met azijn:

1. Was de groenten goed, droog ze, verwijder indien nodig de bedorven bladeren.
2. Giet water in een pan met de toevoeging van laurierblaadjes, peper en zout. Voeg vervolgens suiker toe en breng aan de kook. Kook op laag vuur tot zout en suiker oplossen (5-7 minuten).
3. Voeg in de laatste fase azijnzuur toe. Roer vervolgens de marinade om en haal de pan van het vuur. Zet de pekel af om af te koelen.
4. Meng de kool met de wortel. Voeg vervolgens knoflook toe, haal het door een knoflookpers (als het niet bij de hand is, kun je het ook door een fijne rasp wrijven).
5. Doe alle groenten goed in een pot, voeg er warme pekel aan toe. Sluit het deksel goed en laat 3 uur in de kamer staan. En nu is ons product klaar.
6. Bewaar in afgewerkte vorm in een koelkast met pekel.

Zuurkool voor de winter is erg lekker

Voor liefhebbers van peperkorrels kun je onderstaand recept gebruiken. Het gemarineerde product krijgt een pittige nasmaak en gaat goed als bijgerecht bij hoofdgerechten, en voor de pittige liefhebber is het ook een tussendoortje.

Vereiste ingrediënten:

• kool - 2,5 kilogram;
• knoflook - 3 niet erg grote koppen;
• wortelen - 5 stuks. middelgroot;
• 1 liter water.

Om de pekel te bereiden, heb je nodig:

• 250 gram water;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 1 eetlepel;
• gemalen hete peper - 2 eetlepels;
• azijn 70% - 1 eetlepel;
• zonnebloemolie - 1 eetlepel.

Ingemaakte kool voor de winter in potten recepten:

1. Snijd de gewassen kool in stukjes en doe in een geëmailleerde kom.
2. Rasp de wortelen op een grove rasp.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Meng alle groenten.
5. Meng de overige marinade-ingrediënten en voeg toe aan de gekookte groenten.
6. Breng 1 liter water aan de kook in een pan en giet dit over het voedsel dat in de kom is gekookt. Alle producten goed mengen en vervolgens 3 dagen laten trekken.
7. Klaar pittige kool kan worden overgebracht naar potten of containers. Koel bewaren. Als er niet genoeg ruimte in de koelkast is en het risico bestaat dat het product in de kamer bederft, kunt u een eenvoudige vriesmethode gebruiken. Vouw in plastic zakken en stuur naar de vriezer. Het is onwenselijk om het hele werkstuk te bevriezen, omdat het ontdooide product beter geschikt is voor borsjt, koolsoep en verschillende soepen.

Hoe kool in potten te maken voor de winter met aspirine

Kool die volgens dit recept voor de winter is gekookt, blijkt knapperig en sneeuwwit te zijn, net als uit de tuin gesneden. Dergelijke blanco's kunnen een enkele winter worden bewaard. Met dit recept kunt u ook de klassieke bereidingen voor de winter diversifiëren en zowel gasten als uw huishouden verrassen met een delicate smaak.

Voor een pot van drie liter heb je de volgende producten nodig:

• 1 kg. verse witte kool;
• 4 middelgrote wortelen;
• 3 eetl. ik. zout;
• 3 eetl. eetlepels met een suikerklontje;
• 3 laurierblaadjes;
• zwarte peper in een pot - 6-8 erwten;
• 3 aspirinetabletten;
• 1 liter water.

Kool marineren in potten voor de winterrecepten:

1. We versnipperen de gewassen en gedroogde kool. Wortelen worden op een grove rasp gewreven of in reepjes gesneden. Alles wordt door elkaar gehaald.
2. Doe 1 lepel suiker en zout op de bodem van de pot, doe 1 tablet aspirine (acetylsalicylzuur), laurier, peper erop.
3. Versnipperde producten in dichte lagen aanbrengen. De eerste laag - kruiden, is al aangebracht. Voeg vervolgens kool met wortelen toe tot het midden van de container.
4. Herhaal de kruidenlaag. En voeg weer groenten toe.
5. Kook water en giet de helft in een pot.
6. Daarna gaan we de kool verder verspreiden. Als de pot tot aan de hals vol is, voeg je in de laatste laag zout, kristalsuiker en aspirine toe. Leg de resterende peper en pikante blaadjes erop. Giet kokend water over alles. Kurk stevig met een deksel.
7. Bedek de potten met een dikke handdoek (of een andere warme doek). Verwijder de kant-en-klare potten na volledige afkoeling op een koele plaats.

Instant zuurkool

Dit recept is zeer geschikt voor een dergelijke variëteit als gekleurd (of broccoli), gebroeid in pekel, de bloeiwijzen absorberen de kruiden, terwijl ze knapperig en sneeuwwit blijven, na de marinade in azijn. Als je jonge, niet erg grote koolkoppen gebruikt, zien nette bloeiwijzen er bij elk gerecht heel origineel uit op tafel.
Je kunt oogsten in zowel liter- als andere blikken. Onderstaande berekeningen zijn geschikt voor een blik van 3 liter.

Je zal nodig hebben:

• jonge bloemkool - 1 grote koolkop;
• zwarte peperkorrels - 4 stuks;
• 4 kruidnagels;
• 4-5 stukjes laurierblaadjes;
• een bosje peterselie;
• water - een liter;
• 2 eetlepels zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 theelepel azijnzuur;
• 10-15 gram. citroenzuur.

Recepten met zuurkool zijn erg lekker:

1. Spoel de groenten goed af onder de kraan en breek ze in bloemen.
2. Giet water in een pan en voeg zout, suiker, citroenzuur toe. En voeg ook kruidnagel en laurierblaadjes toe, dan de voorbereide bloeiwijzen en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen.
3. Vervolgens moet elke bloeiwijze afzonderlijk worden uitgetrokken en afgekoeld en moet de pekel nog 5 minuten worden gekookt.
4. Banken koken. Als het de bedoeling is dat de blanco's lange tijd worden bewaard, is het beter om de blikken te steriliseren (we zetten een vergiet op een pan met water en draaien de blikken erop, zodra de bodem van het blikje opwarmt, zodat het is onmogelijk om de hand aan te raken - de pot is klaar; het duurt 20 minuten voor een literpot, voor drie liter gedurende 30 minuten). Voor een snelle consumptie hoeft het product niet gesteriliseerd te worden.
5. Leg peper op de bodem van de pot, vouw de bloeiwijzen. Giet dit alles met onze pekel (zodat de pot niet barst, is het beter om hete pekel te gieten zonder de wanden aan te raken, maar recht in het midden).
6. Voeg azijn toe voordat je de deksels oprolt. Laat het met een lepel voorzichtig op de bovenkant zakken. Draai de potten om en laat ze afkoelen.
7. Heerlijke bloemkool voor de winter is helemaal klaar. Nadat het een week is getrokken, kun je het proeven, als je het niet kon weerstaan ​​tot de winter.

Naast de hoofdgroente - kool, kunnen preparaten worden gediversifieerd met andere additieven. Paprika's, champignons, grote stukken wortel (je kunt ook experimenteren met heel fruit), appels, etc. Dergelijke bereidingen zien eruit als een salade en kunnen als een apart gerecht worden gegeten.

Instant zuurkool met paprika

Groenten volgens dit recept kun je het beste in kleinere stukjes snijden, d.w.z. Hak de kool en snijd de paprika in halve ringen. Paprika's kunnen ook in de lengte in reepjes worden gesneden. Alles is heel snel gaar (van 2 tot 3 uur), maar het smaakt pittig en krokant. Geschikt als voorgerecht, salade en als bijgerecht bij hoofdgerechten.

Ingrediënten:

• kool - 1 grote koolkop;
• zoete paprika - 6 stuks;
• groene peterselie - 1 bosje;
• water - 250 milliliter;
• kristalsuiker - 100-150 gr.;
• zout - 2 eetlepels;
• azijnzuur (9%) - 100 ml;
• zonnebloemolie - 60 gr.

Zuurkool voor de winter onder ijzeren deksels:

1. De benodigde groenten moeten goed worden gewassen en gedroogd en na het drogen fijn worden gesneden. Meng alles in een aparte kop of kom, voeg peterselie toe. Laat het een beetje brouwen, en op dit moment wenden we ons tot de voorbereiding van de pekel.
2. Giet water in een pan. Zout. Voeg kristalsuiker toe en kook een paar minuten, giet dan olie en azijnzuur. Meng grondig en zet de kachel uit.
3. Giet de producten met de resulterende marinade en laat het minimaal 2 uur trekken.
4. Nadat de groenten zijn toegediend, kan de salade in potten worden gevouwen. In niet-gesteriliseerde containers moet het product in de koelkast worden bewaard. Als je de borden steriliseert, kunnen ze naar de kast worden gebracht of in de kelder worden geplaatst. De krokante salade is klaar voor de winter.

Het artikel biedt verschillende opties voor het inmaken van kool voor de winter. U kunt elk van de recepten naar uw smaak kiezen. Het is erg handig om dergelijke marinades voor de winter in te slaan. Dit is een onvervangbare optie om uw immuniteit te ondersteunen, en tegen de lente is het de beste manier om vitaminetekorten te bestrijden.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in recepten en.

Vandaag koken we het in grote stukken. Dat zal de voorbereidingstijd van een dergelijk werkstuk aanzienlijk verkorten.

Ik weet zeker dat elke huisvrouw meer dan één recept in haar spaarpot heeft. Desondanks raad ik je aan een kleine selectie van populaire kookopties te verkennen. Waarin je zeker iets nieuws voor jezelf zult vinden. Of je kunt er iets nuttigs uithalen.

Wat ik zo leuk vind aan zo'n kool dat je hem niet hoeft bij te tanken zodra hij klaar is. Hij haalde een paar stukjes uit het blik. Snijd indien nodig in kleinere porties en serveer. Naar mijn mening is dit gewoon geweldig, we kunnen zeggen dat een beetje meer hun kostbare tijd heeft bespaard.

Je kunt veel praten en vertellen, ik stel voor om aan de slag te gaan. Sla een goed humeur, essentiële ingrediënten in en ga aan het werk. En zorg ervoor dat u de aanbevelingen opvolgt.

Koolschijfjes "pelustka" voor de winter in een pot

Laten we beginnen met de meest populaire kookoptie. We zullen zuurkool koken zonder azijn. Voeg een kleine hoeveelheid rode biet toe om het een zachtroze tint te geven. En om zo'n blanco tot de lente te bewaren, rammen we hem in een pot van 3 liter.

Wij hebben nodig:

• Verse kool - 2-2,5 kg.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Water - 1 liter
• Bieten - 1 st.

Voorbereiding:

1. Laten we allereerst beginnen met de bereiding van de marinade. Giet koud gekookt water in een literpot. Voeg er zout en kristalsuiker aan toe. Het aantal bulkingrediënten is aangegeven op de lay-out. Meng alles tot het volledig is opgelost

2. Nu nemen we de kool in onze handen. Zorg ervoor dat u het extern inspecteert, als er rotte plekken zijn, knip ze dan af. Het is raadzaam om de bovenste vellen te verwijderen. We snijden de vorken in twee gelijke delen. Knip de stronk uit.

We snijden de kool in stukjes. De gemiddelde grootte van een vierkant is 4 cm, wees niet te klein, het is beter om een ​​stuk groter te laten.

3. We gebruiken bieten om ons werkstuk een lichtroze bloem te geven. De rode groente schillen we vooraf. Snijd in platen van 3-4 mm dik.

Laten we nu beginnen met het stapelen van alle gesneden ingrediënten. We nemen een schone gesteriliseerde pot. Leg er wat kool in en leg de bieten in één laag. Dus we vullen de hele pot.

Stamp de kool niet aan en plet hem tijdens het leggen. Op deze manier behoudt ze al haar sap en geeft het alleen af ​​tijdens het beitsen.

Giet alle groenten met voorgekookte marinade. We zetten de pot in een diep bord of een ander gerecht. Laat 3 dagen marineren op kamertemperatuur. Daarna zetten we het nog 4 dagen in een koelere ruimte.

De kool fermenteert de eerste drie dagen. Daarom moet de overtollige lucht eruit worden gehaald, met behulp van de piercing-methode.

Na het verstrijken van de tijd halen we de ingemaakte groente eruit en proeven deze. Ik verzeker je dat het erg lekker en knapperig blijkt te zijn. Als u besluit kool volgens dit recept voor de winter te bereiden. Dek het vervolgens af met een nylon deksel en zet het in de koelkast.

Heerlijk Koreaans koolrecept in pekel

De naam zelf spreekt voor zich. In het Koreaans betekent het dat het een van de ingrediënten bevat die het een pittige smaak zullen geven. Het voordeel van zo'n beitsen is dat je een set kruiden kunt gebruiken die je lekker vindt. De kool nog pittiger en lekkerder maken.

Wij hebben nodig:

• Kool - 1 kop kool
• Wortelen -2 st.
• Hete peper - 1 peul
• Knoflook - 3 teentjes
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 3 eetlepels
• Water - 1,5 liter

Voorbereiding:

1. We reinigen de kool van vervuiling. Snijd in twee gelijke delen, verwijder de stronk. Snijd in plakjes. Vervolgens verdelen we elk deel in vierkanten. Gemiddeld is de maat van één 3,4 cm.

2. Schil de wortelen. Snijd in platen en snijd ze elk in reepjes. Liefst dunner. Je kunt raspen, maar houd er dan rekening mee dat de groente papperig wordt. Wat niet helemaal bij ons past.

3. Pel de knoflook en haal deze door een pers. Snijd de paprika in kleine plakjes. Zonder het zaad te verwijderen.

Combineer alle voorbereide ingrediënten in één kom. Laten we ze even opzij zetten. En laten we beginnen met het voorbereiden van de pekel. Giet de benodigde hoeveelheid water in de pan. Voeg zout en suiker toe, breng het mengsel aan de kook. Voeg aan het einde van het koken plantaardige olie toe.

Vul alle groenten met de afgewerkte marinade. Houd er rekening mee dat groenten volledig bedekt moeten zijn met pekel. Laat de kool op kamertemperatuur staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.

Zodra de zuurkool is afgekoeld, schik je deze in potten van verschillende groottes. Het is handiger voor mij om het in een container van niet meer dan een halve liter te bewaren. Het verdient de voorkeur om zo'n blanco te serveren met gekookte aardappelen. En voor elke feestelijke tafel.

Instant ingelegde krokante kool

Ik breng nog een recept onder uw aandacht. We bekijken het stap voor stap in de video. Als resultaat beloof ik je dat je geweldige knapperige kool krijgt. Het is vrij gemakkelijk en eenvoudig bereid. Het belangrijkste pluspunt is dat we koken volgens de recepten van oma. Dit betekent dat er al enkele jaren veel vraag is naar deze optie van ingemaakte groente.

Marineer kool met bieten in een pot van 3 liter

Bieten geven onze witte kool een felroze kleur. En het zal het verzadigen met zijn vitaminesmaak en aroma. Simpel gezegd, het toevoegen van een rode groente aan een gepekelde snack zal alleen maar positieve eigenschappen toevoegen. Klaar voor het extreme, ik heb het over degenen die voor het eerst een dergelijke combinatie tegenkomen.

Wij hebben nodig:

• Verse kool - 1 middelgrote krop
• Wortelen - 2 st.
• Bieten - 2 st.
• Mierikswortel - 1 wortel
• Water - 1,5 liter
• Zout, suiker - elk 70 g.
• Knoflook - 5 teentjes
• Azijnessence - 1 tl

Voorbereiding:

1. Bereid eerst groenten voor. Schil wortelen en bieten. Snijd vervolgens de wortel in plakjes en de bieten in borden. We zetten het op de bodem van een gesteriliseerde pot van 3 liter.

Pel de knoflook. Verdeel in drie delen en voeg toe aan de rest van de groenten. Mierikswortel in kleine plakjes gesneden.

2. Verwijder de bovenste bladeren van de witte kool. Verwijder de stronk, snijd in blokjes. De gemiddelde grootte daarvan moet 3 bij 3 cm zijn, dit betekent niet dat je met een liniaal hoeft te rennen. Probeer gewoon niet te klein te zijn.

We doen alle kool in potten. Licht aanstampen, maar geen geweld gebruiken.

Nu de groenten allemaal klaar zijn en de pot tot de rand gevuld is. Je kunt beginnen met het maken van pekel. Hiervoor hebben we een volumineuze pan nodig. Giet er anderhalve liter water in, voeg zout en suiker toe. Breng aan de kook, laat 1-2 minuten sudderen.

Terwijl de pekel zich voorbereidt, giet je een theelepel van de essentie in elke pot. Giet de afgewerkte marinade erover. Laat de potten 5 minuten trekken en rol ze vervolgens stevig op met gesteriliseerde deksels.

Draai de afgewerkte augurken ondersteboven. We leggen op een plat oppervlak, bedekken met een warme deken. We vertrekken in deze staat totdat het volledig is afgekoeld. Daarna zetten we het weg voor opslag in een pantry of kelder.

Van dit aantal producten kregen we twee blikken zuurkool van 3 liter.

Kool voor de winter onder ijzeren deksels

Het makkelijkste snelle recept. Ondanks de snelheid van bereiding blijkt de witkopgroente krokant en erg lekker. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen en je zult zeker slagen. Met zo'n minimale hoeveelheid ingrediënten krijgen we voor elke dag een geweldig tussendoortje.

Wij hebben nodig:

• Kool - 1-2 kooltjes
• Azijn 70% - 1,5 theelepels in een pot van 3 liter

• Water - 1 liter
• Suiker - 1/2 kop
• Zout - 1,5 eetlepels

Zwarte peperkorrels kunnen worden gebruikt om dingen op te fleuren; voeg een paar pimenterwten toe voor extra smaak.

Voorbereiding:

1. We wassen de witte kool. We reinigen de bovenste bladeren en verwijderen de stronk. Als er rot ontstaat, zorg er dan voor dat u het afsnijdt. De groente zal vrij groot worden gesneden, de grootte van de stukjes zal willekeurig zijn. Het is belangrijk dat de gesnipperde kool door het gat in de pot gaat.

We stoppen elk stuk onmiddellijk in een pot. Licht samen aanstampen.

De potten zijn vol, je kunt beginnen met het bereiden van de marinade.

Houd er rekening mee dat voor het bewaren van zuurkool, potten en deksels verplicht moeten worden gesteriliseerd. Absoluut elke sterilisatiemethode kan worden gebruikt, zowel met stoom als in de oven.

2. Giet de benodigde hoeveelheid water in de pan. In ons geval is dit 8 liter. En volgens het schema hierboven aangegeven in het recept, berekenen we de hoeveelheid zout en suiker.

Breng water aan de kook, voeg losse ingrediënten toe. Breng opnieuw aan de kook en vul de voorbereide potten met kool met pekel.

Vul de potten met pekel tot aan de randen. Voeg nu azijn toe aan elke pot. En rol strak op met gesteriliseerde deksels.

Draai de zuurkool om met de deksels naar beneden. En we laten het in deze staat totdat het volledig is afgekoeld.

Bewaar zo'n blanco moet vergelijkbaar zijn met de rest van de augurken. Op een donkere, liefst koele plaats.

Stapsgewijs recept voor kool in brokken onder verdrukking

En tot slot stel ik voor om een ​​​​andere optie voor het inleggen van kool te overwegen. We koken het eerst in een pan. Weerstaan ​​enkele dagen onder onderdrukking. En na de nodige tijd zullen we het voltooide werkstuk naar de banken overbrengen. Laten we beginnen met het leren van nog een instantrecept.

Wij hebben nodig:

• Kool - 1 kop kool
• Knoflook - 1 krop
• Bieten - 1-2 stuks.
• Capsicum rode peper - 1 st.
• Zout naar smaak
• Zwarte peperkorrels - 5-6 stuks.

Voorbereiding:

1. Snijd de kool in grote stukken samen met de stronk. Uiteraard na het verwijderen van de eerste bladeren.

Schil de bieten en snijd ze in dunne platen van 3-4 mm dik. Pel de knoflook en verdeel deze in verschillende plakjes. Hak hete peper willekeurig, maar niet helemaal grof. In dit geval verwijderen we de zaden niet.

2. Doe al onze groenten in een pan die diep genoeg is. We zullen ze in lagen leggen, elk afwisselend. We beginnen met een gesneden koolkop. Dan bieten, rode peper en knoflook.

We vullen de pan niet helemaal tot bovenaan. Laat minimaal 5 centimeter over.

3. De marinade koken. We nemen een andere pan, gieten er water in. We voegen zout naar smaak toe, het water moet licht zout zijn, in tegenstelling tot gewone gerechten. Breng de vloeistof aan de kook en voeg de peperkorrels toe. We koken nog 2 minuten.

Giet vervolgens de voorbereide pekel voorzichtig in een pan met groenten.

Nogmaals, zonder de marinade helemaal bovenaan toe te voegen. Omdat tijdens de installatie van de onderdrukking alles over de randen begint te gieten. Het is beter om later toe te voegen als er niet genoeg vloeistof is.

We zetten de onderdrukking op de kool. Plaats eerst een bord met een geschikte diameter. We leggen er een kleine lading bovenop.

We verwijderen de pan met onderdrukking op een koele plaats gedurende 4-5 dagen. Na het verstrijken van de tijd halen we het eruit en proeven het. Als u wilt, kunt u het voltooide werkstuk in potten schikken en in de koelkast bewaren.

Hoeveel heerlijke recepten hebben we vandaag beoordeeld. Nu is het een kwestie van kiezen. Als je blij bent met iedereen, sla het artikel dan op in je bladwijzers. Of deel het op uw sociale netwerken met uw familie, vrienden en kennissen.

Dit besluit, ik wil je meer zonnige dagen in je leven wensen. En natuurlijk heerlijke blanks tot het voorjaar! Terwijl vrienden….