Iets veroorzaakte geen enthousiasme in jullie harten. Slechts tien mensen besloten een paar woorden over hun ervaring achter te laten, maar ik hoop dat minstens twintig het bakken.
Ik bied echter een ander recept aan. Wederom een ​​taart met vulling, wederom verbazingwekkend geurig. Maar deze keer zit de vulling in een witte chocoladetaart en geven frambozen een heerlijk aroma. Ik heb gemalen amandelen aan het deeg toegevoegd, de cake met amandelen zal kruimeliger en natuurlijk smakelijker worden.
En een beetje theorie over taarten met vullingen.
Voor dergelijke taarten kan elk deeg worden gebruikt - bladerdeeg, kwark, gewoon gehakt en zandkoek. . Een belangrijk en veel voorkomend moment voor alle soorten deeg is dat de bodem van tevoren gebakken moet worden zodat de vulling later niet doorweekt. Het duurt meestal 20-25 minuten om te bakken. Eerst wordt de cake gebakken, waarbij de bodem met een lading wordt aangedrukt (zodat deze niet opzwelt en de randen niet wegglijden), waarna de lading wordt verwijderd en de bodem wordt gedroogd. U kunt bakken zonder lading - prik de bodem gewoon goed in met een vork en kijk tijdens het bakken in de oven. Als de bodem gezwollen is, kunt u deze eenvoudig met uw hand aandrukken en verder bakken.
Vullingen voor taarten worden vloeibaar gemaakt, ze moeten in de oven worden gebakken. Eieren (of alleen dooiers) worden gebruikt als verdikkingsmiddelen, evenals zetmeel of meel. Het bereide mengsel wordt op de taart gegoten en gebakken op 160-180C tot de taart klaar is, gemiddeld duurt het ongeveer een half uur.
Zo kun je elke cake bedenken met vulling naar jouw smaak. Fruit en bessen worden vaak aan dergelijke taarten toegevoegd. Experimenteer, misschien krijg je iets ongewoons en lekkers!

Deeg:
100g meel
100 g gemalen amandelen
100g boter
50g suiker
1 ei
een half vanillestokje, zaadjes

200g witte chocolade
300g room (10-20%)
4 dooiers
250g frambozen
vanilleboonzaadjes, als de chocolade zonder vanilline is

vorm 23 cm
verwarm de oven voor op 200C en daarna op 160C

Combineer voor het deeg koude boter, bloem, amandelen, suiker in een keukenmachine.

Snijd in kruimels, voeg het ei toe.

Kneed het deeg (het zal aan elkaar plakken tot een brok).

Rol het deeg uit, doe het in een vorm en zet het een half uur in de koelkast. Prik in en bak 25 minuten op 200C.

Bereid tijdens het bakken de vulling voor. Breek witte chocolade.

Giet kokende room erbij, roer met een spatel tot de chocolade volledig is opgelost.

Voeg de dooiers toe aan het warme mengsel, roer tot een gladde massa.

Leg de frambozen op de warme cake (houd er een paar apart voor decoratie).

Vul met chocolademengsel.

Bak 35 minuten op 160C of tot ze gaar zijn. Het oppervlak moet worden gebakken.

Laat afkoelen, garneer met frambozen en serveer.

Dag Allemaal!

Gisteren zijn we begonnen met bakken, om zo te zeggen "voor mezelf")) Het recept dat ik lekker vond, werd lang bewaard, maar op de een of andere manier was er geen vrije tijd om het te bakken. Maar gisteren verveelde ik me. En als ik me verveel, kook ik)) Hier is zo'n vreemde eigenschap)) Ik deel het recept met jullie, want dit is gewoon een geweldige taart, jongens. De meest waardevolle!!! Geweldig!!!

Ingrediënten:

Koken:

Doe boter en chocolade in een kom of bord en smelt in een waterbad of magnetron. Ik heb het in de magnetron verwarmd, het duurde 1 minuut. Laat de massa iets afkoelen.

Giet suiker in een kom en klop de eieren erdoor. Klop met een mixer zodat de massa wit wordt en in volume toeneemt. Voeg bloem toe en roer. Giet vervolgens het chocolade - botermengsel erbij en klop een beetje met een mixer.

Bereid een formulier voor. Ik bakte in glas 30 * 20 cm en bedekte het met bakpapier. Als je in een siliconenvorm bakt, hoef je deze nergens mee te bedekken.

Giet het deeg in de vorm.

Strooi veenbessen over het deeg. Ik heb verse bessen. Als u bevroren gebruikt, moet u deze eerst ontdooien en overtollige vloeistof laten weglopen. We zetten de cake in een voorverwarmde oven van 180 graden. Bak gedurende 40 - 50 minuten. De baktijd is afhankelijk van je oven. Als de bovenkant van de taart al bruin is, maar rauw is, bedek de taart dan met folie en bak verder tot hij gaar is. De gereedheid wordt gecontroleerd met een houten stok (spies, tandenstoker). We steken in de cake en halen hem eruit. De stok moet droog zijn.

Haal de cake uit de vorm en laat hem iets afkoelen op een rooster. Dit wordt gedaan zodat de cake niet doorweekt is van de vrijgekomen stoom.

Deze cake is erg mals en lekker. Het is een beetje vochtig, maar kruimelig. Welnu, de zuurheid van bessen geeft de cake zijn unieke pikantheid.

Cake met vulling van witte chocolade. Framboos geeft een geweldig aroma. Gemalen amandelen worden aan het deeg toegevoegd - de cake met amandelen wordt kruimeliger en natuurlijk smakelijker.

Elk deeg voor taarten met vulling kan worden gebruikt - gehakt bladerdeeg, kwark, gewoon gehakt en zandkoek. Een belangrijk en veel voorkomend moment voor alle soorten deeg is dat de bodem van tevoren gebakken moet worden zodat de vulling later niet doorweekt.

Het duurt meestal 20-25 minuten om te bakken. Eerst wordt de cake gebakken, waarbij de bodem met een lading wordt aangedrukt (zodat deze niet opzwelt en de randen niet wegglijden), waarna de lading wordt verwijderd en de bodem wordt gedroogd. U kunt bakken zonder lading - prik de bodem gewoon goed in met een vork en kijk tijdens het bakken in de oven. Als de bodem gezwollen is, kun je er eenvoudig met je hand op drukken en verder bakken, adviseert de auteur van het recept, Irina Chadeeva (chadeyka).

Vullingen voor taarten worden vloeibaar gemaakt, ze moeten in de oven worden gebakken. Eieren (of alleen dooiers) worden gebruikt als verdikkingsmiddelen, evenals zetmeel of meel. Het bereide mengsel wordt op de taart gegoten en gebakken op 160-180C tot de taart klaar is, gemiddeld duurt het ongeveer een half uur.

Zo kun je elke cake bedenken met vulling naar jouw smaak. Fruit en bessen worden vaak aan dergelijke taarten toegevoegd. Experimenteer, misschien krijg je iets ongewoons en lekkers!

Frambozen Witte Chocoladecake - Ingrediënten

Deeg:

• 100g meel
• 100 g gemalen amandelen
• 100g boter
• 50g suiker
• 1 ei
• een half vanillestokje, zaadjes

Vullen:

• 200g witte chocolade
• 300g room (10-20%)
• 4 dooiers
• 250g frambozen
• vanilleboonzaadjes, als de chocolade zonder vanilline is

Vorm 23 cm

Verwarm de oven voor op 200°C, daarna op 160°C

Frambozen witte chocoladetaart - voorbereiding

Combineer voor het deeg koude boter, bloem, amandelen, suiker in een keukenmachine.

Snijd in kruimels, voeg het ei toe.

Kneed het deeg (het zal aan elkaar plakken tot een brok).

Rol het deeg uit, doe het in een vorm en zet het een half uur in de koelkast. Prik in en bak 25 minuten op 200C.

Bereid tijdens het bakken de vulling voor. Breek witte chocolade.

Giet kokende room erbij, roer met een spatel tot de chocolade volledig is opgelost.

Voeg de dooiers toe aan het warme mengsel, roer tot een gladde massa.

Leg de frambozen op de warme cake (houd er een paar apart voor decoratie).

Vul met chocolademengsel.

Bak 35 minuten op 160C of tot ze gaar zijn. Het oppervlak moet worden gebakken.

Laat afkoelen, garneer met frambozen en serveer.

Frambozentaart met witte chocolade

Ingrediënten voorbereiden voor een open taart met zandkoekkersen. Was en droog de kersen met keukenpapier. Verwijder de stenen en probeer de bes heel te houden. Als je een hele reep witte chocolade hebt, zet die dan in de koelkast.

Deeg. Meng gezeefde bloem met suiker en zout. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf met je vingertoppen snel tot kruimels. Maak een kuiltje in het midden en meng het ei met het water met een vork. Kneed het deeg snel, leg het op een met bloem bestoven werkvlak en vorm er een bal van. Wikkel in vershoudfolie en leg minstens 30 minuten in de koelkast. * Op de foto de ingrediënten voor twee zandbases.

Bereid een ovenschaal van 23 cm (bij voorkeur uitneembaar), vet in met boter en bestrooi licht met bloem. Als het deeg voldoende is afgekoeld, haal je het eruit en rol je het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak of op bakpapier (ik geef er persoonlijk de voorkeur aan op deze manier). Laat wat deeg over voor de reepjes. Je kunt de reepjes direct uitrollen en in de koelkast leggen. Breng het opgerolde deeg over in de vorm, laat de zijkanten ongeveer 3 cm vrij Bak het deeg "blind", dat wil zeggen, bedek de bodem met bakpapier en verdeel de lading (bonen, erwten) erover, zodat je een gelijkmatig deeg krijgt vorm en vermijd verdere lekkage van de vulling. Prik het deeg in met een vork en bak in voorverwarmd tot 180 gr. 20 minuten bakken.

Vulling. Rasp witte chocolade op een grove rasp. Meng in een grote kom de gepelde kersen, maïzena en de helft van de witte chocolade. Roer voorzichtig. Giet de vulling in de gebakken kruimeldeegbodem en strooi de resterende witte chocolade erover. Schik het rek op de taart in willekeurige volgorde. Meng het ei en de melk, bestrijk het zandrooster voorzichtig met dit mengsel. Bestrooi met suiker. Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden. ongeveer 30 minuten. Zorg ervoor dat het rooster niet snel donker wordt, dek het eventueel af met folie. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 200 gr. en kook nog 10 minuten.

Ik bak nu al bijna een jaar witte chocoladetaart. Omdat het vrij eenvoudig en snel wordt gedaan, en het resultaat is best interessant voor de verhouding tussen smaak / bestede tijd. Ik vraag al een hele tijd om het recept. Ik heb lang niet geschreven, omdat ik goede stap-voor-stap foto's wilde maken. Maar de waarheid van het leven is dat ik het neem voordat ik naar bed ga, als het licht slecht is en het kind zo probeert mee te doen aan het proces dat het erg moeilijk is om op dit moment doordachte foto's van hoge kwaliteit te maken. Dus voorlopig zal ik het recept in woorden schrijven, anders moet ik nog een jaar wachten :) Als iemand het resultaat leuk vindt, dan zal ik dit bericht misschien herwerken en foto's toevoegen voor meer bruikbaarheid. En tot nu toe.

100g witte chocolade
40g boter
2 eieren
20g en 20g suiker
15 ml crème
15 ml Grand Marnier (sinaasappellikeur)
Een halve vanillestok
30 g bloem (bloem is zwak voor die in Japan)
1 theelepel poedersuiker

Voorbarig:
1. Smelt witte chocolade met boter in een waterbad.
2. Scheid het wit van de dooiers in twee afzonderlijke kopjes.
3. Verwarm de oven voor op 160 graden.

1. Voeg 20 g suiker toe aan een kopje met dooiers en klop tot wit met een mixer (onvoldoende opgeklopte dooier kan leiden tot een onaangename eiergeur in de afgewerkte producten).
2. Voeg room, likeur en vanillezaadjes toe. Mix nog een beetje met een mixer.
3. Meng met een rubberen spatel de witte chocolade en boter en voeg het mengsel toe aan het deeg. Meng met dezelfde spatel.
4. Zeef de bloem, meng het voorzichtig met een spatel door het deeg.
5. Klop in een kleine kom de eiwitten met suiker (20 g) tot stabiele pieken. Introduceer suiker in kleine porties 2-3 keer.
6. Voeg opgeklopt eiwit toe aan het deeg. Voeg eerst een derde van de massa toe, roer voorzichtig. Voeg vervolgens het resterende eiwit toe. Roer voorzichtig om de luchtigheid te behouden. In dit geval moet u ervoor zorgen dat het deeg homogeen wordt en dat er geen olielaag op de bodem van de beker zit.
7. Giet in een vorm (diameter 15-18 cm is geschikt). Bak 35-40 minuten op 160 graden.
8. Haal onmiddellijk uit de oven. Als de cake een beetje blijft staan, bestrooi met poedersuiker.

Ik heb al lang geen recepten meer geschreven en ik begrijp niet echt of alles normaal is geschreven. Nog steeds geen foto. Dus als er vragen zijn over het proces, schrijf dan, ik zal proberen het in meer detail uit te leggen.

De smaak van deze cake hangt af van hoe lekker de witte chocolade is en wat voor soort vanille er is gebruikt. Idealiter zou witte chocolade van hoge kwaliteit moeten zijn en zou vanille een natuurlijke peul moeten zijn. Maar ik koop zelden geïmporteerde witte chocolade, omdat je daarvoor naar een bepaalde supermarkt moet en het smaakverschil minimaal is - zo'n massa is tenslotte figuurlijk chocolade. Maar ik ben voorstander van het gebruik van natuurlijke vanillezaden. Ze geven zo'n smaak dat het moeilijk is om later vervangers te gebruiken. Maar als de peulen niet beschikbaar zijn, dan is de vervanger het proberen waard (tien druppels voor het hele deeg). Houd er rekening mee dat de verkochte extracten ook van verschillende kwaliteit en smaak zijn.

De cake is vochtig en compact vanwege de grote hoeveelheid vet. Ik heb meestal crème, maar als het niet lukte, zou ik het zonder proberen. Ze voegen ook verzadiging toe, maar het verschil is niet erg kritisch, denk ik, met zo'n hoeveelheid.

Sinaasappellikeur is zeer gewild. Het gebruik van alcohol in zelfgemaakt gebak onderscheidt de smaak van zelfgemaakte producten enorm van gekochte producten. Als ik geen sinaasappellikeur meer heb, voeg ik andere alcohol toe van wat ik heb. Het blijkt erger, maar beter met alcohol dan zonder - het verbetert de smaak. Denk maar eens logisch na over wat je hebt dat goed samengaat met witte chocolade. Je kunt experimenteren met sinaasappelschil. Ik heb hier gekonfijte sinaasappels, ik zal proberen er meer mee te maken.

De cake zakt in het midden een beetje door onder het gewicht van het deeg. Dit is goed.

De siliconen spatel maakt het heel gemakkelijk om met het deeg te werken. Als iemand in Japan zoekt welke beter is, dan raad ik deze grote spatel met beide handen aan. Het is heel flexibel, het is heel gemakkelijk voor haar om te werken, de ingrediënten door het deeg te mengen en het blijkt al het deeg uit de beker tot de laatste druppel te verzamelen.

Nou, ik heb nog een paar foto's verzameld van deze taart, die gedurende het jaar flikkerde op mijn Instagram.