Met lichte kippenbouillon wordt zuringsoep met kip rijk, in tegenstelling tot soep met stukjes vlees gekookt in water, is het recept voor zo'n gerecht eenvoudiger en toegankelijker. Om in het voorjaar gezonde zuringsoep voor kinderen te bereiden van jong gras, of om het gezin op een zomerdag een lichte lunch te geven, is het gezonder om verse zuringbladeren en filets voor kippensoep te gebruiken.

Hoe maak je heerlijke zuringsoep met kip? Dit zelfgemaakte kippensoeprecept maakt een snelle voorgerecht dat gemakkelijk en eenvoudig is; Doordat het ei met succes aan het zuringkippenvlees is toegevoegd, is de soep smakelijk, met een lichte zuurheid. Om zuringsoep met kip en ei te bereiden, heb je de gebruikelijke ingrediënten nodig. De samenstelling van kippensoep bestaat uit eenvoudige producten: wanneer ze vakkundig worden gecombineerd met geschikte vlees- en groenteingrediënten, veranderen koks groene zuringbladeren in een echte delicatesse, in de volksmond zuringsoep genoemd.

Voor de bereiding van zure zuringsoep heb je een bosje verse zuring nodig - sappige jonge bladeren, - kip (poot, filet of andere delen van de vogel), aardappelen, dille, uien en kippeneieren. De zuurgraad in de soep wordt naar goeddunken van de consument verhoogd door vóór consumptie zure room aan elk bord toe te voegen, of door het aandeel zuring in het recept te verhogen.

Advies van de Wonderchef. De helft van het water in de ingrediënten kan worden vervangen door vlees- of kippenbouillon. Voor het zomermenu plukken of kopen huisvrouwen allereerst verse zuringbladeren, in de winter nemen ze groen op in de compositie.

Kippensoep met toevoeging van zuringbladeren staat bekend om zijn karakteristieke zuurheid; de smaaksensaties na het eten van een kom vers bereide soep zijn aangenaam en verfrissend. zuring, het gehalte aan vitamines PP, C, K in de bladeren en wortels maakt zuring tot een genezend geschenk van de natuur voor het menselijk lichaam.

Zuring staat bekend om zijn hoge gehalte aan aminozuren, die de groei en versterking van haar en nagels beïnvloeden. De aanwezigheid van vitamines in de gunstige samenstelling van de plant normaliseert de bloeddruk bij mensen, verbetert de hartfunctie en heeft een positief effect op de elasticiteit van bloedvaten.

Voorbereiding – 10 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Calorie-inhoud – 60 kcal per 100 gram

Ingrediënten voor het bereiden van de eerste gang

• water – 14 glazen;
• kip – 500 g;
• zout – 1 eetl;
• aardappelen – 4-5 stuks;
• ui – 1 stuk;
• olijfolie – 2 eetlepels;
• kippenei – 2 stuks;
• laurierblad – 2-3 stuks;
• verse dille – 1 klein bosje;
• verse zuring, gewassen en gehakt - 4 kopjes of bevroren - 3 kopjes;
• zure room of mayonaise naar smaak.

Hoe je zuringsoep met kip thuis kookt

Hoe minder tijd

Mensen noemen aromatische, rijke, zeer smakelijke en tegelijkertijd megagezonde zuringsoep (recepten met foto's en video's hieronder) groene borsjt of groene koolsoep. En onze voorouders noemden dit gerecht nog steeds de groene genezer, omdat ze heel goed wisten wat de enorme voordelen voor het lichaam waren na een koude winter. Volgens zijn kenmerken kan zuringsoep gemakkelijk de basis vormen van een dieet dat rijk is aan vitamines en micro-elementen, wat vooral belangrijk is in het voorjaar. Naast het klassieke recept voor zuringsoep met vlees en ei, zijn er ook dieetopties die zelfs aan een klein kind gemakkelijk kunnen worden gegeven. Bijvoorbeeld zuringsoep met kippenbouillon of een groentevariant zonder vlees. De enige voorwaarde die de voordelen en geweldige smaak van dit gerecht garandeert, is het kiezen van de juiste zuring. Om zuringsoep te bereiden, moet je alleen jonge en zachte bladeren nemen, de dikke nerven eruit snijden en de staarten verwijderen. Dan zal de zuringsoep, de vele stapsgewijze recepten die je in dit artikel vindt, heel gezond en mals blijken te zijn.

Klassieke zuringsoep met ei en vlees - stapsgewijs recept met foto's

Klassieke zuringsoep moet worden bereid met vlees en een gekookt ei. Om het te bereiden, kunt u rundvlees, kip, konijn of mager varkensvlees gebruiken. In het volgende stapsgewijze recept met foto's raden we u aan een klassieke zuringsoep met ei- en kalkoenvlees te maken, die zowel rijk als licht verteerbaar blijkt te zijn.

Benodigde ingrediënten voor een klassieke soep met zuring, ei en vlees

• zuring - 300 gr.
• kalkoenfilet - 150 gr.
• uien - 1 st.
• wortelen - 1 st.
• eieren - 2-4 st.
• aardappelen - 6 st.
• peterselie of dille - 1 bosje
• plantaardige olie
• zwarte Peperbollen
• Laurierblad

Stapsgewijze instructies voor het klassieke recept voor zuringsoep met ei en vlees

Zet de pan op het vuur, voeg wat zout toe, gooi er een paar peperkorrels in en ga verder met het verwerken van de groenten. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, zoals bij elke andere soep of borsjt.

Schil de uien en wortels. Snipper de ui en hak de wortels op een fijne rasp. Was de kalkoen en snij in kleine blokjes. Zorg ervoor dat u de film en het vet van de filet verwijdert.

Doe de kalkoenfilet en de aardappelen samen met het laurierblad in het water en breng op middelhoog vuur aan de kook. Verwijder het schuim met een schuimspaan en bereid het braden voor. Om dit te doen, bakt u de gesnipperde ui lichtjes in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie.

Doe de uien en rauwe wortelen in de kokende bouillon. Laten we verder gaan met het bereiden van de greens: hak het gewassen zuringmedium fijn en hak de dille (peterselie) heel fijn.

Vijf minuten nadat de eerste belletjes op het oppervlak van de bouillon verschijnen, voeg je de greens toe. Roer, zet het vuur iets lager en ga door met koken. Breek de eieren in een kom en klop ze met een vork tot een gladde massa.

Ongeveer 10 minuten nadat je de zuring aan de kokende bouillon hebt toegevoegd, giet je de roereieren in een dunne stroom.

We blijven de soep koken totdat de aardappelen en het vlees klaar zijn, waarbij we ervoor zorgen dat we het geluid met een lepel verwijderen. Serveer een klassieke versie van groene zuringsoep met zure room.

Groene zuringsoep met ei en kip - een eenvoudig recept stap voor stap

De volgende versie van groene zuringsoep met ei en kip volgens een eenvoudig recept kan ook traditioneel of klassiek worden genoemd. Maar in tegenstelling tot het vorige soeprecept moeten in deze versie de eieren eerst worden gekookt. Lees hieronder meer over het bereiden van groene zuringsoep met kip en gekookte eieren.

Benodigde ingrediënten voor Groene Zuringsoep met Kip en Ei

• kippenpoten - 0,6 kg
• ui - 2 st.
• aardappelen - 8 st.
• wortels (klein) - 3 stuks.
• zuring - 400 gr.
• gekookte eieren - 6 stuks.
• laurierblad - 1-2 stuks.
• plantaardige olie
• peperkorrels

Stapsgewijze instructies voor een eenvoudig recept voor groene soep met zuring, ei en kip

Kook eerst de bouillon: doe de gewassen poten in kokend en al gezouten water. Na het vlees gooien we kruiden in de pan: zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, desgewenst een beetje paprika.

Was en schil één ui en twee wortels. Snijd de wortel in grote ringen en snijd de ui doormidden. Voeg de groenten toe aan de bouillon, nadat je het resulterende schuim hebt afgeroomd met een schuimspaan.

Schil de aardappelen en snijd de knollen in middelgrote blokjes.

Laten we verder gaan met de zuring, die grondig moet worden afgespoeld onder stromend water en vervolgens moet worden gedroogd op keukenpapier. Snijd de zuringblaadjes fijn met een scherp mes.

Wanneer het vlees in de bouillon begint los te komen van het bot, haal je de poten eruit en scheid je ze van het bot. Gooi het vel en de botten weg en snijd het vlees in dunne plakjes. We halen de groenten ook uit de bouillon met een schuimspaan.

Zeef de afgewerkte bouillon door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Zet de gezeefde bouillon terug op het vuur en voeg de aardappelen toe.

Als de bouillon kookt, voeg je de gebakken uien en wortels toe, in dunne plakjes gesneden en gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Voeg 5 minuten na het frituren kippenbouillon en zuring toe. Kook nog 5-7 minuten op laag vuur.

Voeg op het einde gehakte fijngekookte eieren toe aan de zuringsoep en meng. Serveer het gerecht met verse kruiden en zure room.

Klassieke zuringsoep met ei zonder vlees, stapsgewijs recept

Klassieke groene zuringsoep met ei kan zonder vlees worden bereid. Bovendien kan deze soep, in tegenstelling tot vleesopties, dieet- en caloriearm worden genoemd. Ook kan dergelijke zuringsoep zonder vlees niet alleen warm, maar ook koud worden geserveerd. Lees meer over het bereiden van klassieke zuringsoep met eieren zonder vlees (in groentebouillon) in het volgende recept.

Benodigde ingrediënten voor klassieke zuring- en eiersoep zonder vlees

• zuring - 450 gr.
• kwarteleitjes - 8 st.
• aardappelen - 6 st.
• middelgrote wortels - 2 st.
• kleine ui - 1 st.
• dille
• peterselie
• peper

Stapsgewijze instructies voor een klassiek recept voor zuringsoep met ei zonder vlees

Bereid de groentebouillon: doe een ui, in tweeën gesneden, en een geschilde wortel in gezout water en breng op middelhoog vuur aan de kook.

Snijd de tweede wortel fijn op een rasp. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Zodra het water begint te koken, doe je de bereide groenten in de pan.

Kook nog 5 minuten op laag vuur en verwijder de wortels en uien. Voeg gehakte zuring toe (alleen bladeren).

Roer, peper en kook tot de aardappelen klaar zijn.

Kook kwarteleitjes in steelpannen, koel af en pel ze. Snijd het fijn, je kunt het ook raspen.

Breng de afgewerkte soep op smaak met kwarteleitjes en kruiden.

Hoe je thuis een gezonde groene zuringsoep voor een kind kunt bereiden, recept

Elke moeder weet dat het geen gemakkelijke taak is om een ​​klein kind iets gezonds te laten eten, vooral groen. De uitweg uit deze situatie kan de volgende instructies zijn voor het koken van gezonde groene zuringsoep voor een kind thuis. Dit recept bevat een paar kleine trucjes die zelfs bij kleine fijnproevers een gezonde eetlust opwekken. Lees hieronder meer over hoe u thuis heerlijke en gezonde groene zuringsoep kunt bereiden, waar uw kind ook van zal genieten.

Benodigde ingrediënten voor een gezonde groene zuringsoep voor een kind thuis

• zuring -250 gr.
• spinazie - 250 gr.
• dille - 100 gr.
• aardappelen -4 st.
• Kwarteleitjes - 3 st.
• water - 2 l

Instructies voor het koken van gezonde groene zuringsoep voor een kind thuis

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Zet het water op het vuur en gooi er onmiddellijk de aardappelen en het zout bij.

Haal het schuim uit kokend water en voeg fijngehakte kruiden toe: spinazie, zuring, dille.

Roer, zet het vuur lager en blijf koken tot de aardappelen klaar zijn.

Kook kwarteleitjes hard. Laat afkoelen en halveer.

Verander de afgewerkte soep met een blender in puree. Zo'n originele presentatie zal zeker een kind interesseren dat niet van gewone vloeibare soepen houdt. Versier het gerecht met helften kwarteleitjes.

Heerlijke en snelle zuringsoep in kippenbouillon - stapsgewijs recept

Onze volgende versie zuringsoep met kippenbouillon is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens snel te bereiden. Kook deze zuringsoep met kant-en-klare kippenbouillon. Je kunt ook bevroren kippenbouillon gebruiken. Hoe je een heerlijke en snelle zuringsoep in kippenbouillon kookt.

Benodigde ingrediënten voor een heerlijke en snelle zuringsoep met kippenbouillon

• kippenbouillon - 1,5 l
• zuring - 300 gr.
• eieren - 2 st.
• rijst - 1/4 kop
• ui - 1/2 st.
• wortelen - 1 st.
• Laurierblad
• plantaardige olie

Stapsgewijze instructies voor een snel recept voor zuringsoep met kippenbouillon

Breng de bereide kippenbouillon met laurier aan de kook.

Haal de laurierblaadjes eruit en voeg voorgekookte witte rijst toe. Roer en kook op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.

Bereid op dit moment een snelle bak wortelen, uien en plantaardige olie voor. Voeg het braadstuk toe aan de bouillon en roer.

We snijden de zuring en plaatsen deze na het frituren in de pan.

Klop na 5 minuten de eieren los met een vork en giet ze in de kokende bouillon. Roer en dek af met een deksel, laat 15-20 minuten trekken.

Groene soep met jonge zuring zonder vlees - stapsgewijs recept met video

Groene soep met jonge zuring zonder vlees, maar ook opties met kippenbouillon, eieren of rundvlees zijn erg lekker en gezond. Ontdek het zelf aan de hand van het volgende stap-voor-stap recept voor groene soep met jonge zuring zonder vlees uit onderstaande video. Zuringsoep, waarvan het recept volgt, wordt bereid op een manier die doet denken aan de klassieke versie van dit gerecht. Het is heel gemakkelijk om te koken en zelfs een klein kind kan het gebruiken.

Berichtweergaven: 294

Met de komst van de lente wordt deze bij iedereen geliefde soep in veel gezinnen bereid; het zou juister zijn om dit te zeggen: ik ken geen enkele familie die hem niet kookt. De soep is lekker, voedzaam, makkelijk te bereiden en niet duur, wat heb je nog meer nodig voor een familiediner?

Om zuringsoep met kip volgens het klassieke recept te bereiden, bereidt u de ingrediënten volgens de lijst. Schil en was uien, knoflook, wortels. Spoel de zuring af onder stromend water en verwijder de stelen. Verwijder de huid van het been en verwijder overtollig vet. Kook de eieren precies 10 minuten gaar, koel af in koud water en verwijder de schaal.

Giet water in een pan, breng aan de kook, doe de ham erin en kook gedurende 15 minuten.

Voeg na een tijdje de in kleine blokjes gesneden aardappelen toe, kook 5 minuten, voeg de gewassen rijst toe en kook nog eens 5 minuten.

Snijd de wortels in kleine plakjes of rasp ze, doe ze in de pan en kook alles samen gedurende 3-5 minuten.

Snijd de groene uien en knoflook, voeg ze toe aan de pan en kook de soep nog 3-5 minuten.

Verwijder nu het schuim van het oppervlak van de soep, haal de poot uit de pan, haal het vlees van de botten, doe het terug in de pan, indien gewenst kun je het vlees een beetje hakken. Voeg indien nodig water toe aan de pan.

Voeg zuring toe. Zodra het water in de pan kookt, zout en peper de soep, proef hem - als hij te zuur is, voeg dan een beetje suiker toe. Voeg ten slotte de gehakte dille toe aan de pan, roer de soep, zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de soep 10 minuten trekken.

Leg voor het serveren voor iedereen een gekookt ei op een bord - je kunt het fijn hakken, je kunt het in twee delen snijden, of je kunt het in de lengte in vieren snijden, het is wat je maar wilt.

En serveer uw gezin tijdens de lunch als voorgerecht heerlijke klassieke kip- en eierzuringsoep. Veel plezier!

Hallo, mijn lieve versheidsliefhebbers! De eerste helft van juni is het begin van jonge groenten en sappig groen. Welnu, hoe kun je in zo'n situatie niet profiteren van de gaven van de natuur! En het eerste dat in je opkomt is soep met zuring en kip. Dit is een stevig, smakelijk en gezond voorgerecht. Het wordt snel bereid, en het allerbelangrijkste: alle ingrediënten komen vers uit de tuin en bevatten de meest heilzame vitamines in hun samenstelling.

Voor degenen die nog geen voorgerechten met zuring hebben gekookt, uit angst voor de zuurgraad en smaak, zal ik je in detail vertellen hoe je deze kunt bereiden. Er zijn veel mogelijkheden om het te bereiden: koud, warm, met spinazie of bieten. Maar ik blijf bij de traditionele: groene zuringsoep met ei.

Verse zuringsoep met kippenbouillon

Hiervoor hebben we nodig:

• Kippenpoten - 2 st.
• Aardappelen - 4-5 stuks.
• Grote wortels - 1 st.
• Grote ui - 1 st.
• Ei - 3-4 st.
• Zuring - 2 grote trossen.
• Groenen - 1 bosje (dille + peterselie)
• Jonge knoflook - 1 kleine kop
• Peperkorrels - 3-4 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Zout - naar smaak

Hoe koken

Eerst moet je de basis maken - kippenbouillon en de eieren van tevoren koken. Voor deze zomerse eerste gang raad ik kippenbouillon aan, omdat deze de lichtste is, maar tegelijkertijd voeding aan de soep toevoegt. En de kippenbouillon zal het meest transparant zijn en prachtig harmoniëren met de greens.

Het aantal eieren kan elk zijn. Over het algemeen wordt het uit 1 stuk bereid, grondig in een mok geklopt en vervolgens in een hete bouillon gegoten om een ​​soort dun web te vormen. Ik ben dol op in blokjes gesneden eieren in groene zuringsoep, en voor mij zijn in dit geval deze twee woorden (zuring en ei) synoniem.

Om onze bouillon schoon en transparant te maken, vergeet niet al het schuim te verwijderen dat opkomt als het water kookt. Hoe grondiger je het schoonmaakt, hoe beter de kwaliteit van de bouillon die je krijgt.

Wanneer al het schuim is verwijderd, is het tijd om het water op smaak te brengen met zout en kruiden voor een smakelijke en aromatische bouillon. Voeg 1,5 theelepel zout toe. Dit is genoeg voor het vlees en de soep zelf zullen we verder naar smaak aanpassen.

Je kunt een ui en wortels toevoegen aan het laurierblad, de peper en de knoflook. Over het algemeen bereidt u de bouillon naar wens. Je kunt de poten zelfs koken in gewoon gezouten water. Maar om ervoor te zorgen dat iedereen uw zuringsoep kan waarderen, moet u niet bezuinigen op de kruiden.

Groenten en eieren snijden

Terwijl de vogel kookt, is het tijd om de groenten te bereiden. Ze moeten allemaal worden schoongemaakt, in water worden gespoeld en worden gesneden. Mijn snijoptie is als volgt: uien - in kleine blokjes, aardappelen - in middelgrote blokjes, wortels - in dunne reepjes.

Bereid een baksel van wortels en uien. Bak in een koekenpan in zonnebloemolie (1 eetlepel) de ui eerst transparant. Giet vervolgens meer olie (2 eetlepels) erbij en voeg de wortels toe. Fruit de groenten tot de wortels zacht zijn.

Laat de hardgekookte eieren afkoelen en pel ze vervolgens. Snijd ze in kleine vierkantjes. Je kunt een eiersnijder gebruiken of het met een mes doen.

Was grote trossen zuring grondig en droog ze uit water. Snijd lange, harde stelen af. Snijd de bladeren in elke gewenste breedte. Maar het is beter om geen grote "vodden" te maken.

Snijd een bosje dille en peterselie fijn. De foto laat duidelijk de verhouding tussen zuring en andere groenten zien. Natuurlijk kan de hoeveelheid dille en peterselie worden verhoogd, maar vergeet niet dat zuring nog steeds een prioriteit is.

Groenten toevoegen aan kippenbouillon

Als de kip helemaal gaar is, verwijder dan onnodige kruiden uit de bouillon en begin met het toevoegen van groenten. Vervolgens zal het koken van het gerecht niet moeilijk zijn, omdat alle ingrediënten bijna klaar zijn en de greens snel koken. De aardappelen gaan eerst in de bouillon. Laat het koken en kook niet langer dan 2-3 minuten.

Giet vervolgens het wortel-uienmengsel erbij.

Als het kookt, voeg je de gehakte eieren toe.

Laat de bouillon op laag vuur een beetje sudderen en voeg alle zuring toe. Het stort onmiddellijk in en verliest zijn heldergroene kleur.

Groene koolsoep is een vrij zeldzaam gerecht. Het draait allemaal om de seizoensgebondenheid van het hoofdingrediënt: zuring. Lang geleden vonden huisvrouwen echter een uitweg uit de situatie en begonnen dit zomergras op te rollen, zodat ze zelfs in de winter hun hele gezin konden verrassen met een zure, interessante soep die zo aan de zomer deed denken. Dit is trouwens het eerste gerecht met een zeer lange geschiedenis - het is al meer dan 360 jaar oud en het originele recept is in die tijd niet veel veranderd. Dat spreekt over de exclusiviteit van dit soort koolsoep. Laten we deze traditionele Russische soep dus samen bereiden voor kenners van eenvoudig gezond eten, maar ook voor verwende fijnproevers.

Ingrediënten

• kip of varkensvlees (elk deel) – 300 g
• aardappelen – 3-4 st.
• ui – 1 st.
• wortelen – 1 st.
• zuring (vers of opgerold) – 400 g
• ei – 4 st.
• zout.

1. Eerst moeten we de bouillon maken. Om dit te doen, vult u een pan van drie liter met water, zonder twee vingers naar boven te reiken. Laten we het op middelhoog vuur zetten. We leggen daar ook het bereide vlees neer. In ons geval zijn dit twee kippenvleugels. Over het algemeen kun je elk ander deel van de kip gebruiken. Kook dit alles gedurende 30-40 minuten. Zorg ervoor dat je het geluid verwijdert en zout naar smaak toevoegt.

2. Schil vervolgens de uien en wortels. We wrijven de laatste, hoewel je hem in kleine blokjes kunt snijden. We hakken ook de ui. Groter kan, kleiner is in de mode. Zoals je hartje begeert.

3. Ook schillen en snijden we de aardappelen. Je kunt de volgende snijmogelijkheden gebruiken: blokjes, ringen, halve ringen, rechthoeken.

4. Laten we omgaan met zuring. Als u vers gebruikt, moet u het eerst wassen. Daarna snijden we alle stengels af en hakken de bladeren zo klein mogelijk. Als je de opgerolde gebruikt, open dan gewoon de pot.

5. Voeg uien, wortels en aardappelen toe aan de halfafgewerkte bouillon. Ga door met koken totdat het vlees volledig gaar is.

6. Haal het gekookte vlees uit de pan en snijd het in stukken. Doe het dan terug in de pan en ga verder met koken. De bouillon moet dan eenmalig aan de kook worden gebracht. Dit wordt gedaan om verzuring te voorkomen.

7. Voeg zuring toe aan de afgewerkte bouillon. Meng alles en kook ongeveer 10-15 minuten. Laten we proberen. Voeg indien nodig zout toe.

8. Kook voor een gezin van 3 personen 4-5 eieren. We maken ze schoon en snijden ze doormidden. Je kunt het ook kleiner hakken.

9. Ondertussen is onze soep klaar. Haal het van het vuur, dek af en laat het een tijdje staan. Serveer warm met gehalveerde eieren en zure room.

Nu weet je hoe je zelfs in de winter zuringsoep kunt bereiden. Wees niet bang om te experimenteren, breid het menu van uw gezin uit, verwen uw dierbaren en zij zullen u er dankbaar voor zijn!

Opmerking voor de gastvrouw

1. De bladeren van de zuring zijn bevestigd aan vrij dikke stengels. Ze zitten boordevol vitamines, zijn erg sappig, maar te vezelig, en dat voel je in de soep. Het is beter om ze in een blender te malen voordat je ze in de bouillon onderdompelt. Het is handig om de bladeren met een schaar te hakken. Het is niet nodig om er een homogene brij van te maken - ze zullen perfect koken en zacht zijn.

2. Sommige huisvrouwen maken voorbereidingen voor brandnetelzuring voor de winter. Beide planten passen in het eerste gerecht, dat groen wordt genoemd. Het is dus heel acceptabel om een ​​dergelijke conservering te gebruiken bij het bereiden volgens het gegeven recept. Wilde knoflook doet ook geen pijn - het geeft de vleesbouillon een pittige, smakelijke geur en voegt er tegelijkertijd vitamines aan toe.

3. Nadat je de gekookte kippenvleugels in stukken hebt gesneden, doe je alleen de stukken vlees in de pan en leg je het vel er niet in. De schil van deze delen van het kippenkarkas is dik. Bovendien zal het glad lijken in de bouillon. Als kinderen het op een bord vinden, trekken ze meestal een grimas van walging en weigeren ze te eten, en niet alle volwassenen houden van gekookte vogelhuid.

4. Heldere kruiden (kurkuma, kerrie, paprika) zijn niet nodig in zuringsoep: hierdoor zal de klassieke tint van dit originele gerecht vervormd worden. Om dezelfde reden zijn verse tomaten, tomatensap en saus in dit geval verboden ingrediënten.