Babba, den beste vennen til Forrest Gampa, visste en følelse i reker. Og han er alene. Gjennom hele verden er denne sjømat verdsatt for raffinert fin smak og unike diettegenskaper. En annen uforståelig pluss reker er at de forbereder seg veldig enkelt og rekord raskt.

Hva du bør være oppmerksom på

Hvis du bor i nærheten av havet, kjøp bare frosne reker

Fersk reker er et forgjengelig produkt. Unpainted reker bør utarbeides samme dag da de ble fanget. Men siden de fleste av oss lever ganske langt fra fiskeri, faller disse krepsdyrene utelukkende i frossen form.

Hvis du har kjølt reker i butikken, ikke tro: de er bare defused. Derfor, ikke risikere og kjøp bare et frosset produkt.

Foretrekker reker i lyet: Det er lettere å merke seg at de er bortskjemt. Hvis Rachkov smelter ammoniakk, ikke spis dem. Mest sannsynlig, de er forsinket.

Defrost reker før matlaging

Hvis du kaster i kokende vann med pasionable reker, faller vanntemperaturen og kjøttet risser ujevnt. For rask avrimning, legg krepsdyr i en bolle og legg den i vasken under en svak stråle med kaldt vann. Men i ingen tilfelle defamrer reker ved romtemperatur eller i varmt vann: det vil påvirke smaken negativt.

Slett tarmen pent

Hvis du fjerner tarmen av reker dum, vil en av de forbli alene. I stedet overvåker forsiktig skjeden langs baksiden av kjøkkensaksene, og dra forsiktig den svarte luksusen i tarmkniven eller saksen.

Kok reker med hode og skall

Reker er bedre hvis du lager dem rå. I tillegg, hvis du reduserer vannet, beskytter skallet kjøtt fra et overskuddssalt.

Men selv om du allerede har rengjort reker før matlaging, ikke kast ut hodene og skjellene. Kok dem med salt, urter og grønnsaker, og du vil ha en utmerket buljong for rekersuppe.

Ikke kok reker for lenge

Det er en enkel måte å bestemme beredskapen på: en rett reker er ikke urin, i form av bokstaven "C" er klar og vridd i ringen. Hvis du ikke vil få smakløs gummi, må du ikke koke sjømat lenger enn du trenger.

Foto: Fra mitt synspunkt / Shutterstock

Minimumsinnstillingen du trenger er en stor gryte, vann og salt. Volumet av vann skal være to ganger volumet av reker. Når det gjelder saltet, er det nødvendig å legge ikke mer enn 1 spiseskje på hver liter vann uten hylle på lyet. Hvis du skal brygge rå reker, legg 1-1,5 spiseskjeer per liter.

Kok vann og tilsett salt. Noen foretrekker å gjøre uten, for ikke å forstyrre den delikate smaken av denne sjømat. Men hvis du vil legge til et krydder kjøtt, legg en liten bunt av dill, nellik, duftende pepper, buktblad, et par hvitløksklær eller et stykke ingefær og hell juice av sitronkjøttet. Settet av krydder avhenger utelukkende på dine preferanser, så eksperimentere og se etter kombinasjonen din.

Etter at vannet koker, senk reker i den. Når vannet koker igjen, og rekerskjellene vil bli lyse rosa og begynne å dukke opp, slå av ovnen.

Små reker verdt å lage mat ikke mer enn 2 minutter. Stor (Royal and Tiger) kokes fra 3 til 7 minutter, avhengig av størrelsen.

Mange stopper på dette stadiet, ta varme reker fra buljongen, venter når de er avkjølt, og serveres på bordet. Men faktum er at kjøttet avkjøles ikke umiddelbart, og derfor fortsetter det å bli tilberedt selv etter at du har fusjonert med varmt vann.

For å stoppe prosessen, hell ut bare sveiset i en bolle med kaldt vann og isbiter. Sett deretter straks tilbake raffene i kolanderen. Etter det kan du umiddelbart sende dem til bordet, og du kan gi dem litt mer kule.

Kjenner du veien bedre? Fortell oss i kommentarene.

Reker kan kalles en av de mest undervurderte produktene i våre kjøkken. Vi er alle vant til det faktum at vi noen ganger koker dem og gjelder øl, men da er rammen av denne gastronomiske stereotypen svært sjeldne. Samtidig er det mange måter å lage mat reker i verden og gjøre dem til en tallerken for både lunsj og middag. Vi valgte de 10 mest populære og stoppet kort på teknikken for matlaging hver.

- Frying -

Kanskje dette er den vanligste og enkleste måten å forberede reker på. Når du steker overflaten av reker litt karamellisert, og deres naturlige smak blir mer mettet. Bare kast dem i en litt saltet olivenolje på en stekepanne og lag 6-8 minutter.

- Sevich -

Sevice er populært i moderne gastronomi. Metoden for å arkivere sjømat fra Peru. Hovedrollen her spiller marinade fra sitron og pepper-chili, noe som gjør krydret smak av fisk eller sjømat. Her, som et annet sted, er friskhet av de opprinnelige produktene viktig og nøyaktig etter oppskriften.

- Grill -

Klassisk matlaging reker. Metoden er enkel, universell og krever bare 5 minutter. Pre-reker er plassert i flere minutter i saltet marinade fra olivenolje, sitronsaft og chili, hvoretter de er stekt på grillen i 2-3 minutter på hver side.

- Kokte reker -

Tradisjonell måte å lage mat på Russland. Marinadens rolle her utfører saltoppløsning, som består av vann med tilsetning av pepper, laurbærark, dill og hvitløk. Vann får lov til å koke, hvoretter den kokes 10 minutter. Etter å ha skapt en smakbase, blir reker lagt til den, saltet og kokte ytterligere 5-7 minutter.

- reker i wok -

Denne metoden er preget av raffinement og er ganske egnet for rollen som hovedretten. Reker er stekt i en wok eller i en stor panne på organisk matet olje eller en avokadoolje, som er pre-rikelig lagt til hvitløk. Så snart oljen varmer opp i det 1-2 minutter før reker, er brokkoli og grønne erter pods plassert, og etterfulgt av dem og reker. Etter tilsetning av reker økes brannen under stekepannen til moderat sterk og forbereder seg i ytterligere 2-3 minutter, stadig omrøring og tilsetning av salt, pepper, krydder og hvitvin. Deretter er brannen redusert og parabolen forbereder ytterligere 5-8 minutter, til grønnsakene blir myke. Før servering er parabolen helles av en liten mengde Lyme juice.

- reker i pesto saus -

En annen ganske enkel måte å forberede, som alt annet lar deg legge til nye nyanser for å smake reker. Matlagingsprosessen ligner grillen, men i dette tilfellet blandes de med 1/2 kopp pesto saus. Deretter sitter de på kapitlet og forbereder seg på grillen. Alternativt kan du bruke den øvre grillmodusen i ovnen, legge dem på bakeplaten. De forbereder seg raskt - 3-4 minutter på hver side.

- reker i chimichurry saus -

Cimichurry saus er så universell at nesten hvilken som helst tallerken kan være forberedt med ham. I dette tilfellet brukes den som marinade for reker. Oppskriften er ekstremt enkel: Bland i en bolle skrelles reker med saus og stek grillet eller grillet pan. Etter matlaging, dekorere parabolens rester av sausen.

- Glasserte reker -

Nøkkelbestanddelen for karamellisering er marine fra olivenolje, honning, soyasaus og eddik, som er tilsatt hvitløk, salt og pepper. Reker er gjennomvåt i marinade, hvoretter de er i syltet for en time i kjøleskapet. Så snart marinadeprosessen er fullført, blir reker stekt på grillen i 3-4 minutter på hver side. I prosessen med steking, er de i tillegg vanning marinade for å forbedre glass.

- reker i søt og søt saus -

Denne metoden for matlaging reker kom til gastronomi fra Kina. Forberedelse skjer i 2 trinn. Først er sausen selv blandet, som består av fisk og østersaus, sukker, stivelse, ketchup og chili saus. Slik ser den thailandske versjonen av sausen ut, men i Russland har det mange lokale tolkninger. Rekene selv rengjøres av skallet og gifte seg i en panne med hvitløk, løk og ananas. Etter 3 minutter med steking på stekepannen, blir den sur-søte sausen lagt til.

Det er veldig enkelt å lage mat reker - i tillegg, i forberedelsen av reker er det viktig å temperere din kulinariske fervor, ellers vil de fordøyede reker bli smakløst og hardt.

Så, du bestemte deg velsmakende og viktigst, for å gjøre reker riktig. Det viktigste er å avgjøre hvilke reker du kjøpte, allerede sveiset eller rå. Det er skrevet på rekerpakker. Umiddelbart, la oss si at 90 prosent av reker allerede er sveiset av fabrikkveien, det vil si kommunisert til tilstanden av beredskap, og hele prosessen med riktig matlaging er å rense produktet fra is og sette en behagelig temperatur for forbruk. Det er lett å skille - kokte rosa reker, løsnet - grå.

Slik lager du reker - Oppskrift nummer 1

Dette er den enkleste måten å lage reker, noe som gjør at du raskt kan få en deilig tallerken. Frosne reker lå ut i en kolander og kaster bratt kokende vann. Kokende vann er nødvendig så mye å gjøre isen med reker. Hvis kolanderen er liten, og mange reker, del dem i flere deler. Renset fra frostreker skiftes inn i en kasserolle og hell kokende vann igjen, så for å dekke reker, bokstavelig talt på et halvt minutt. Deretter flettet vannet og alle, reker tilberedes, sprer dem på parabolen, vanner sitronsaften og inviterer husholdningene til bordet. Dette er en måte for ferdiggjorte (rosa) reker.

Slik lager du reker - Oppskrift nummer 2

Denne rekeoppskriften er preget av reker, er tilberedt i en spesiell saus. Ta en kasserolle og hell vann i det, omtrent to ganger volumet av dine reker, slå på brannen. Når de første boblene dukker opp, vitner om å kokes begynnelse, legg til juice av sitronhalvdelene, en Bay Leaf, et par nelliker og svarte paprika. Hvis du liker en annen smak, kan du legge til et hvitløkshode eller et stykke ingefær i oppskriften på matlaging.

Referansen er kokende vann. Hvis rekerne allerede er tilberedt på fabrikken (rosa), så lavere reker i kokende vann, dekk lokket, slå av gassen. Vi venter på 2 minutter, og deretter skovl reker og sette dem på en tallerken.

Hvis du har reker, som er frossen rå (minne, de er grå), så må de forberede mer tid. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å slå av gassen, du trenger bare å redusere styrken og ikke lukke lokket med en panne med reker tett, la passasjen passere. Reker må omrøres, men nøye, fordi de er svært skjøre og kan bryte. For å gjøre slike reker riktig, trenger du 5-7 minutter. Bestem beredskapen er veldig enkel - reker vil bli hauger og overflaten til overflaten. Lever ferdige reker snag eller tøm vannet gjennom en kolander, legg ut produktet på parabolen, hell juice fra den andre halvdelen av sitronen, en spiseskje grønnsak eller olivenolje, dekorere greenene. Du kan spise.

Slik lager du stekt reker

Stekt reker er en uvanlig tallerken som du kan spise deg selv og legge til hovedretter (salater, pasta, dekorere kremsupper). For å forberede stekte reker, må de avfrost. For å gjøre dette, kan du se reker med bratt kokende kokende vann eller avfrost av naturlig måte, bare å forlate en pakke med reker på kjøkkenbordet i flere timer. Deretter må reker rengjøres og stekes på en godt oppvarmet stekepanne med tillegg av olje og favorittkryssene dine.

Ferdig, det er allerede kokt på industriell måte (rosa) reker til stek noen få minutter. I løpet av denne tiden er reker montert til gyldne farger og beholder en juiciness og mykhet. Hvis reker ikke er kokt, må de steke dem litt lenger - 5-10 minutter.

Sausen er perfekt til stekte reker. For hans forberedelse trenger du 3 ss. l. Rømmer, 1 ss. l. Ketchup, 1 ts. Olivenolje og sitronsaft. Hvis du vil ha litt fjerntliggende, legg deretter til 1-2 finehakkede hvitløksklær og en klype rød pepper.

Rekerregler for tabell

Til slutt vil jeg varsle om at reglene for høy mat krever en kopp vann for å reker, hvor flere dråper sitronsaft blir tilsatt, og et serviett. I denne koppen kan du skylle fingrene etter reker, og tørk dem med et serviett.

til
Zhenya Zhukova Alle rettigheter reservert

Slik lager du reker - Anmeldelser og kommentarer

Daria,
Reker tilhører sjømat, og med sjømat perfekt kombinert granater. Hvis du er klar for eksperimenter, vil du prøve reker med en uvanlig lys smak, gi råd gjennom en gasbind eller juicer for å presse juice fra en granateple og bokstavelig talt sette varme reker i den før du serverer på bordet. Du kan også dekorere parabolen for skjønnhet med flere korn. Alle som prøvde å gjøre det, ble hyggelig overrasket, så jeg bestemte meg for å tilby jenter til å prøve denne måten.

Yana. tilbakemelding om hvordan du lager reker
Jeg vil også fortelle om hvordan du kan endre smaken av reker. Jeg så denne oppskriften mens jeg reiser i Italia. Det er en kokk i stedet for sitron lagt en spiseskje i sausen med en topp av tomatpasta, reker ble så rødaktig, pluss dem ble fortsatt servert med kirsebærtomater. Jeg likte mannen min, nå, nå, så gjør det noen ganger.

Hva mer leser på vår side folk som er interessert i hvordan å lage mat reker

. Hvilke retter med reker vil tillate ikke bare å gå ned i vekt, returnere en slank figur, men gjør også prosessen med å miste vekt utrolig velsmakende. Selvfølgelig er det salater. Vi bringer oppmerksomheten din litt enkel i forberedelsen, men veldig sofistikert for smaken av oppskrifter ...

. Et annet utmerket alternativ serveres uvanlig på et rekerbord. Vi har forberedt deg på de mest delikate oppskrifter Canape med reker, tok seg av å velge tilgjengelige og enkle ingredienser som hver vertinne lett kunne gjenta dem på kjøkkenet ...

Reker er en av de mest populære sjømatvarianter, som brukes både i profesjonelt kjøkken og hjem. Forbered dem rett og slett, og resultatet er utrolig.

Fra reker gjør originale snacks, milde og lyse salater (deres kaloriinnhold på lav), kostholdssupper kokt, og serverer også disse sjømat som en egen tallerken.

Butikkene er ganske enkle å finne kokte reker frosset. Hvordan lage dem, bestemme avhengig av saken: Du kan bare koke og legge ut i brillene av den opprinnelige formen, dekorere med stykker ost, oliven eller sitronskiver, og kan eksperimentere med forberedelsen av forskjellige rekerretter.

Før du lagrer reker, må du vite at produktene som er under behandling er preget. Sjømat, frosset i friske eller kokte reker er tilgjengelig for kjøp. Hvordan lage dem og hva er forskjellen?

Et produkt som ikke har blitt utsatt for varmebehandling, har en gråaktig farge (noen ganger nærmere grønn), sveiset i en kort periode, og etter frosset - mettet rosa skygge eller lysrød. Kaloriinnholdet i den rå sjømat i renset form er 95 kcal (en rekerregnskap for 5 kcal).

Iskrem reker kan selges både i renset, og i rå, og de forbereder dem også på forskjellige måter. Med hodet og sheathy artropods bør gjennomgå termisk behandling. Før du kokker reke kokte iskrem, må du helt avfrost dem, som det tar litt tid på: det er nok å holde dem i en kolander i noen minutter under strålen med varmt vann. Holde i en kasserolle med kokende vann sjømat med et skall og hode du trenger ca 5 minutter.

Hvor mye matlaging kokte frosne reker, hvis de allerede er rengjort og droppet? I denne saken er det viktigste ikke å omfordele i kokende vann, den optimale tiden er 3 minutter. Kalorie er 90 kcal, på en del i gjennomsnitt i 150 g - 140 kcal.

Større representanter for familien under vurdering er kongelige reker som overskrider i mengden vanlig 4 ganger, i råformen deres kaloriinnhold er 88 kcal. Dette produktet har mye protein og jod. På grunn av lavt kaloriinnhold, kan de legges til diettmenyen.

Hvis vi sammenligner varmebehandling, det vil si en betydelig forskjell i hvordan man lager reker kokt-frossen kongelig og vanlig. Store representanter kastes i kokende vann i 7-10 minutter, hvoretter de er skilt av en svart hale stripe. Kaloriinnholdet i det ferdige produktet er 90 kcal. Store reker med saus blir et utmerket "høydepunkt" av festbordet.

Enkel matlaging kokt frosne reker

En enkel oppskrift på hvordan du forbereder kokte frosne reker med lavt kalorivær uten midlertidige og fysiske kostnader, inkluderer følgende ingredienser:

• 60 g koksalt;
• 3, 5 l renset vann;
• 1000 g av iskremproduktet;
• Pepper pepper;
• Krydder for sjømat (blanding);
• Laurbærblad.

Oppskriftsaksjonssekvens:

1. Vent til kokende vann i en kasserolle og sovner alle de forberedte krydder og salt.
2. Vent ca 3 min.
3. Lavere sjømat og pecking i 5 minutter.

Sjømat er perfekt kombinert med hvitløk, ost og majones saus, samt blandinger av majones og ketchup. Det siste alternativet er ganske sterkt øker kaloriinnholdet i parabolen.

Flere originale alternativer er olivenolje med tilsetning av pepper, sitronsaft og en liten mengde salt. I tillegg kan du koble en finhakket greener (persille, dill, cilantro, selleri) med en tykk hjemmelaget rømme.

Reker, tomleny i saus

Utrolig velsmakende og saftig, kokt reker oppnås, oppskriften på forberedelsen av som innebærer deres quenching.

Følgende vil bli påkrevd:

• 100 ml vann;
• 5 fedd hvitløk;
• 20 ml olivenolje;
• 500 g renset sjømat;
• 1 pære;
• 1 ss. l. Salt.

På hvordan å rengjøre reker kokt eller rå, bør det ikke være noen problemer. Først må du bli kvitt hodet, og deretter trekke for bunnen av "halet", snu rekeren, slik at skallet lett er skilt fra kroppen (for behandlet sjømat).

Råvann kan vaskes med vann, sovner med salt i en tørrskål og hold et par minutter. Etter resirkulering er skallet lett fjernet.

Etter rengjøring av reker, er det nødvendig å begynne å lage mat:

1. I Pan Pour olje.
2. Forbered løk: kutt i halvparten og sett i samme panne.
3. Koble hvitløksklene i 2 deler med en blanding i en kasserolle.
4. Reker setter der og heller den nødvendige mengden vann med salt.
5. Ta med en kokende gryte med et lukket lokk.
6. Stew 4 minutter, fjern fra brannen og la den stå litt.

Tart og mettet parabolen vil ikke påvirke figuren. Det kaloriinnholdet av kokte rensede reker i denne oppskriften er 150 g per porsjon.

Den beste måten å forberede på øl

Den opprinnelige oppskriften på kokt frossen reker til skumdrikker krever ikke spesiell innsats, som et resultat, utrolig velsmakende og duftende sjømat oppnås.

Neste:

• 75 g salt;
• 3 liter vann;
• 10 Peas peppers;
• Halvparten av sitron;
• Carnation blomster;
• Hvitløk hode;
• 5 Laurel blader;
• 10 skjeer av tomatsaus eller pasta;
• 1 kg reker.

Enkel matlaging inkluderer følgende trinn:

1. Kok vannet i en stor gryte;
2. Legg pepper erter, carnation, bay leaf og pasta.
3. Klipp sitronen i flere stykker og send til gryten.
4. Alle nellikene for å nærme de 4 delene og legge ut til de andre ingrediensene.
5. Sist men skyve salt.
6. Vent til koking og legg til reker for behandling i 4 minutter.
7. Sjømat er klare, det forblir bare hyggelig å dekomponere dem og tjene.

Det er verdt å være oppmerksom på hvor mye kokt iskrem er kokt, ikke frisk frossen sjømat. I sistnevnte tilfelle må tiden økes minst 2 ganger. I denne oppskriften overstiger kaloriinnholdet av kokte reker ikke 140 kcal.

Det er viktig at de er helt droppet, fordi hvis sjømat vil være is i og utenfor, så med varmebehandling viser det seg en ubehagelig og smakløs masse.

Roasting reker

For å gi en tallerken av estetisk og imponerende utseende, bør du velge større reker, spesielt hvis du trenger å lage en salat eller ligge stekt sjømat på en stor tallerken.

Wellely Ice Cream reker må bli defused naturlig for å bevare sin smak under matlaging.

De viktigste nyanser av steking er som følger:

• Fry sjømat beste på olivenolje.
• Du bør velge retter med en tykk bunn, spesielt når reker ikke varierer imponerende størrelser.
• Før steking, anbefales det å forlate for 1 time sjømat marinert. Marinade kan være noe, alt avhenger av smakpreferanser.
• Legger et helt frethed og syltet produkt følger bare i den varme oljen.
• Den opprinnelige smaken kan oppnås uten marinada. Du bør legge til en favoritt greener i oljen med steking (påkrevd - dill), hakket fin hvitløk og akutt cayenne pepper.
• Det er umulig å overta produktet, ellers vil det milde kjøttet bli mer som gummi. Optimal steketid - 4 min. Kalorie per 100 g er 120 kcal.

Reker i skallet er forberedt uten å tilsette kjøtt. Bestem hvor mye tid de trenger for beredskapsstatusen, det er enkelt: En lys rød skygge av skalaer sier at parabolen kan serveres på bordet.

Du kan spise rå reker stekt i en panne, som er rik på et svært sjeldent element kalt Chitosan. Stoffet lar deg håndtere fedme og er et forebyggende verktøy fra cyste og MIOM.

Reker Salat Oppskrift

En utrolig deilig salat med tillegg av pre-roasted reker vil hyggelig overraske hele familien på en ukedag og i festlig. De som bryr seg om skjønnheten i kroppen, vil spesielt være fornøyd, fordi kaloriinnholdet i den ferdige parabolen bare er 250 kcal.

Grunnleggende ingredienser:

• Stekt reker i skallet - 150 g;
• Soyasaus - 40 ml;
• Salat - 5 stk.;
• Sukker er en halv teskje;
• Fjerde sitronsaft;
• 2 spiseskjeer med naturlig yoghurt eller fettfattig rømme.

Veldig enkel matlaging med lavt kaloriutretter inkluderer følgende handlingssekvens:

1. Klar behandlet reker.
2. På bunnen av salatderne lå ut bladene av salat, revet av hendene.
3. Sjømat satt på toppen og dryss med sitronsaft.
4. Forbered en saus i en stekepanne: Legg ut det valgte meieriproduktet, legg til saus og sukker. Litt av og helles salat selv.

Det viser seg veldig forsiktig og enkelt: lavt kalori, hyggelig ettersmak og perfekt kombinasjon av produkter.

Fremstilling av kokte frosne reker i en sakte komfyr

Kokte reker med lavt kalori og store mengder næringsstoffer er ikke bare nyttige, men også velsmakende. Enhver moderne vertinne bruker ofte en sakte komfyr, og sjømat kan være forberedt i det raskt og enkelt.

Dette vil kreve:

• 2 spiseskjeer olivenolje;
• Haug med dill;
• 600 g frossen sjømat;
• Lime eller sitron (til smak).

Sekvensen er som følger:

1. Legg til alle ingrediensene i bollen på enheten, sliping av greener og rydde reker.
2. Hell vann til et slikt nivå slik at alt er knapt dekket med væske.
3. I 20 minutter, slå på "quenching" -modus.

Det viser seg en svært velsmakende tallerken, som kan utarbeides uten unødvendige tidskostnader. Hvor mange kalorier i reker av kokt iskrem til behandling er allerede avklart - ca 90 per 100 g, og kaloriinnholdet i den betraktede parabolen er 150 kcal.

Reker inneholder en stor mengde næringsstoffer (PNGC, mikro- og makroelementer, proteiner), og disse krepsdyrene er et virkelig kostholdsprodukt. Slik at rekerkjøttet er mildt, og ikke "gummi", må det være riktig å lage mat. Calorie 100 g ferdige retter er 95 kcal, med forbehold om ikke-bruk av sauser.

Slik lager du frosne rå reker

Butikkene selger rå og kokte krepsdyr, og begge disse typene er implementert i en tilstand av dyp frost. Reker kjøtt er veldig forsiktig og ikke aksepterer en lang termisk innvirkning, og hvis du fordøyer det, blir det vanskelig, og hvis du ikke skal gjøre, kan du få en forstyrrelse av fordøyelsen.

Rå

Cracking tid, som ikke ble utsatt for pre-cooking, er 3-8 minutter. Varigheten av termisk eksponering avhenger av deres dimensjoner, og hvor vann er laget - i kulde eller kokende. Friskfrosne reker krever avfrosting, som er gjort under en stråle med varmt vann eller naturlig måte.

Kokt

Den oppfatning som kokte frosne krepsdyr krever ikke pre-cooking - feilaktig. Slike halvfabrikaterte produkter trenger også termisk eksponering, men begrenset i tide. Ubehandlede kokte iskreminnpakninger kokes ikke mer enn tre minutter, selv om matlagingstid kan variere litt, fordi dimensjonene til individer er viktig.

Renset frossen reker matlaging oppskrift

Friske frosne skrelles reker i krydret saltlake

Å lage en matbit ideelt egnet for umiddelbar fôr til bordet, trenger du:

• polkylogram av medium kaliber rahes, frigjort fra skall og hoder som ikke gjennomgikk forvarmebehandling;
• 1,5 liter vann;
• 1,5 ss. l. salter;
• 200 g frisk dill;
• et par laurbærblader;
• 6 stk. Duftende pepper.

Teknologi:

1. Sett alle ingrediensene i vannet, med unntak av sjømat og dill.
2. Sett en gryte i brann.
3. I mellomtiden, lag Dill: Skyll og fint kuttet.
4. Å spille saltlake satte pre-frosthed sjømat og hakkede greener.
5. Våkn opp 3 minutter.
6. Trekk ut glimmer sammen med dill.
7. Bruken av sauser er ikke ment, fordi denne parabolen inkluderer dill, som ikke bare er et ornament, men også en ingrediens som gir produktet en slags smak.

Swarn og iskrem renset reker med grønnsaker

For forberedelsen av den neste parabolen trenger du:

• polkilogram av reker;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss. l. finhakket grønnsaker (gulrøtter, løk, persille rot);
• 1,5 timer. Estragon og salt;
• pepper og krydder - hvis ønskelig (fra deres bruk kan du nekte i det hele tatt).

Hva å gjøre:

1. Seafood Defrost, sett i en gryte med grønnsaker og hell kokende vann.
2. Legg til de resterende ingrediensene.
3. Peel 3-4 minutter.
4. Trekk ut skovl raffs.

Hvordan lage royal reker velsmakende

Dette produktet er preget av en større størrelse og spesifikk smak: søtsaker i den kongelige reker mer enn i det vanlige. Før forberedelse må de ordnes - naturlig måte (etterfulgt av vasking) eller under strålefletten.

På komfyren for å sette en beholder med vann, hvorav mengden skal være tre ganger på over mengden produkt (3 liter, tas per 1 kg). Etter at væsken koker, må den saltes (30 g salter per 1 liter), og legge til deres favoritt krydder og krydder (Pepper, Bay Leaf, Coriander, Carnation, etc.).

Produktet lastes umiddelbart etter kokende vann. I prosessen med matlaging vises et skum uunngåelig, som må fjernes av støy.

Varigheten av temperatureksponering avhenger av fargen på krepsdyr. Hvis de kongelige reker er lyse rosa, er det et halvfabilt produkt, koketiden er ikke mer enn 5 minutter. Ferskfryst iboende grågrønn farging, og de bør være forberedt i maksimalt 8 minutter.

Hvis det var mulig å kjøpe krepsdyr allerede renset fra skall og uten hodene, blir koketiden redusert med 1/3, og delen av saltet reduseres to ganger.

Sauser

Smaken av den ferdige parabolen, som i nesten alle tilfeller forbereder seg like, gir sauser. Det vanligste alternativet er "Ketchunes" - en blanding av ketchup og majones.

Tradisjonelt spiser kongelige reker med tanking, bestående av olivenolje og sitronsaft. Folk som ikke er redd for deres form, gjør en høy kalori saus bestående av en revet ost av faste varianter, hakkede hvitløk og blandinger av rømme og majones.

Slik lager du tigerreker

Teknologi Forberedelse av Tiger Reker

1. Wrather-Ice Cream Tiger Reker krever mindre varmebehandling, og de bør være forberedt i maksimalt to minutter fra bunnen av kokingen. En liter vann er nødvendig for å ta et par teskjeer og foretrukne krydder. Volumet av saltlake skal være 2 ganger mengden av produktet. Klar delikatesse serveres på bordet umiddelbart etter matlaging.
2. Friskfryst. Produktet krever avansert avfrost, hvorpå det er nødvendig å trekke ut tarmbåndet. Fjerning av skallet og hodene - på personlig skjønn.
3. Temperaturen på temperatureksponering avhenger av "kaliber" av krepsdyr, og fra nærvær / fravær av et skall. I gjennomsnitt varierer forberedelsen innen 3-5 minutter fra øyeblikket av kokende vann på en lignende måte som for det frosne produktet. Det er bemerkelsesverdig at for renset tiger reker, saltet, reduserer saltet to ganger.

Deilige oppskrifter kokte reker i ølbrine

Per 1 kg av hovedbestanddelen vil ta:

• 3 liter vann;
• par laurbær blader;
• 4 pepper paprika og svarte paprika;
• 3 ss. l. salter (uten et lysbilde);
• 400 g øl.

Matlaging:

1. Kok vannet med tilsetning av krydder og den nødvendige mengden lys øl.
2. Saltlake koker 3 minutter.
3. Sett reker i pannen og vent på boosteren.
4. Skade tiden som avhenger av størrelsene på krepsdyr.
5. Velg Skovel Rachkov og legg dem med isvann (det bidrar til akselerert rengjøring).
6. Server til bordet med noen tanking.

"Classic Genre": Reker med sitron

En klassisk oppskrift innebærer bruk av følgende komponenter:

• reker rå kilo;
• vann - 3 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sitron - litt mindre enn halvparten;
• 2 laurbær.

Matlaging:

1. Sett en sitron i en kasserolle, hakket på skiver, salt og løvblad.
2. Hell den nødvendige mengden vann i tanken og legg i brann.
3. Etter saltlake koker, sett reker.
4. Varigheten av matlagingen avhenger av størrelsen på krepsdyr, og på hvilken tilstand de er (ferskfryst eller kokt frossen).

Renset reker i meieriesaus

For å legge til rette for oppgaven, bør du kjøpe 1 kg kokte frosne rahes uten et skall, samt forberede:

• glass vann;
• 2 kopper melk;
• 70 g smør;
• luke-Repka - 200 g;
• 50 g mel;
• 2 ss. l. finhakket dill;
• 1,5 ss. l. Salt.

Teknologi:

1. Kok sjømat på vanlig måte, avhengig av tilstanden der de er, med den eneste forskjellen, som skal settes i vann.
2. Når reker stiger til overflaten, fjern brannen helt og la gryten stå på komfyren.
3. Fint kutt løk, stek det, hell vann og legg ut litt.
4. På en annen stekepanne, skyll melet og hell det med melk.
5. Koble innholdet i de to hudene og gi den til å fjerne 5 minutter.
6. Beregn sjømat sjømat, sett på parabolen og på toppen for å helle melk-løksausen.

Vertinne på et notater

1. Tallene på pakken angir antall personer i et kilo / pund. For eksempel: 50/70 wraps vil være mye større enn deres "stipendiat" med merking 90/120.
2. Det er umulig å bestemme nøyaktig tidspunktet for matlaging reker siden vannkokingen er umulig, og derfor anbefales det å navigere til dem: Små renset - 1 minutt; Gjennomsnittlig - 3 min; Royal and Tiger - 5 minutter. "Readiness-signalet" er fremveksten av løpene på overflaten og kjøpet av sterkt rosa farge.
3. Den overflod av krydder og krydder er ikke alltid gode. En klassisk ingrediens er sitron, et par med sin interesse legges i en panne sammen med den nødvendige mengden salt.
4. Når du lagrer sjømat i en sakte komfyr, blir vannet ikke tilsatt (på hyllen krepsdyr - 1,5 ss salt og malt svart pepper etter smak).
5. For å få en tanningsbuljong, anbefales det å lage et bokmerke for sjømat i kaldt vann.
6. Den perfekte kombinasjonen av sjømat og vann er 1: 3.
7. Defrosten av krepsdyr i mikrobølgeovn er uakseptabelt.