ROSTOK LIVET BETYR:

Spirede frø har høye immunstyrkende og biostimulerende egenskaper. Dette er en perfekt balansert, lett fordøyelig mat, samt et effektivt middel for å helbrede og fornye kroppen!

Hvordan spire bokhvete: grunnleggende oppskrift
Spise sunt

Bløtlegg en del av frokostblandingen i en liten mengde vann i 4-6 timer slik at bokhveten absorberer alt vannet. Hvis vannet etter denne tiden ikke er fullstendig absorbert, tøm av overskuddet og skyll frokostblandingen under rennende vann. Etter dette, plasser på et lunt sted og rør av og til. Etter 10-12 timer vil frøplanter dukke opp. Den lekreste bokhveten er med spirer 1-3mm lange.
Spirer kan legges til salater eller spises som en egen rett.

Merk følgende: Overdreven fuktighet i spirene i form av et vannaktig belegg på kornene indikerer at du må redusere vannmengden under den første bløtleggingen, og også røre kornene oftere under spireprosessen. Vi anbefaler også å bruke brede og flate retter i stedet for dype for å spire grønn bokhvete for å sikre maksimal tilgang av oksygen til spirene.

Vær så snill!

Grønn bokhvetesalat med brød
Spise sunt

Ingredienser: 200g grønn bokhvete, 8 brød, 4 ss. linfrø eller annen vegetabilsk olje, 1 haug med grønt: dill, persille, salat, havsalt etter smak.
Spire 1 kopp grønn bokhvete i henhold til grunnoppskriften ovenfor. Tilsett rundstykker til de spirede kornene, smuldre dem i hendene i 1-2 cm biter Finhakk det grønne, tilsett salt, bland alt og smak til med olje.
Om ønskelig kan du strø salaten med sitronsaft.

Vær så snill!

Bokhvete, kanel-pepper godteri
Spise sunt

Ingredienser: 1 glass grønn bokhvete, 1 glass mandler, et halvt glass sorte rosiner og et halvt glass tørkede gojibær eller dadler, 1 ts. kanel, litt kvernet sort pepper, 1/4 ts. malt kardemomme og 1/4 ts. malt muskatnøtt, en halv sitron, til strø: kokosnøtt, kakaopulver eller johannesbrød etter eget valg.
Spire 1 kopp grønn bokhvete i henhold til grunnoppskriften ovenfor. Før spiret bokhvete, mandler, rosiner og dadler og sitron gjennom en kjøttkvern, bland godt, tilsett kardemomme, muskat, kanel og pepper. Lag små kuler, rull i kokosflak, kakaopulver eller johannesbrød, dryss over mer kanel og pepper.

God appetitt og vær frisk!

Grønn bokhvetesalat med tomater
Spise sunt

Ingredienser: 200g grønn bokhvete, 1-2 tomater, 2 ss. linfrø eller annen vegetabilsk olje, eventuelle urter: dill, persille, ruccola, havsalt etter smak.
Spire 1 kopp grønn bokhvete i henhold til grunnoppskriften ovenfor. Til de spirede kornene, kutt tomatene i terninger, kutt grønnsakene, tilsett salt, bland alt og smak til med olje. Om ønskelig kan du også tilsette sitronsaft og litt hvitløk.

Vær så snill!

Kaldstekt pizza
Sunn mat, oppskrift fra "Fresh & Fresh"

Sammensatt.
Til deigen: 1 kopp spiret bokhvete, 1/2 ss. frø eller nøtter (gresskar/solsikke/mandler - evt.), 1-2 små tomater, 1 ts. vegetabilsk olje (valgfritt), 1 ts. timian.
Til fyllet: ferdig tilberedt råost fra cashewnøtter, frø eller mandler (eller myk ost som Adyghe), tomater, paprika, urter, oliven, champignon, hvitløk, havsalt og pepper etter smak, vegetabilsk olje.
Forbered deigen. Spire 1 kopp grønn bokhvete i henhold til grunnoppskriften ovenfor. Bland alle ingrediensene til deigen i en blender, foodprosessor eller kjøttkvern til en homogen masse. Lag en kake av denne "deigen" på bakepapir og legg den til tørk i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 35-40 grader eller i ovnen på laveste temperatur med døren på gløtt. Vend forsiktig under tørkingen. Ta ut av tørketrommelen og skjær umiddelbart i skiver.
Fordel ferdig tilberedt råost på skorpen eller smuldre myk melkeost. Finhakk grønnsakene og soppen, tilsett salt, smak til med olje og sitronsaft og legg på skorpen. Dryss over urter og finhakket hvitløk.
Hvis du tilbereder to av disse skorpene og legger fyllet mellom dem, får du utmerkede smørbrød for en piknik: virkelig sunne og velsmakende.

Vær så snill!

Kozinaki fra bokhvetespirer
Spise sunt

Ingredienser: 3 ss. tørkede bokhvetespirer eller tørr grønn bokhvete, 1/2 ss. dadler med hull, 1/2 ss. svisker eller tørkede aprikoser, saft av en halv sitron, 1/2 ts. kanel, litt vann.
Ha sviskene eller tørkede aprikoser, dadler, sitronsaft og kanel i en blender og bland sammen. (Det er også mulig å male dem gjennom en kjøttkvern, da må du velge rekkefølgen fra mykere til hardere produkter.) Tilsett eventuelt litt vann. Ha blandingen i en stor bolle og tilsett bokhvetespirene, som tidligere er ristet til de er sprø. Du kan bruke uspirede korn – de er også myke og skjøre nok til dette. Bland alt godt og legg på brett for å tørke. Tørk i solen, i tørketrommel, dehydrator eller i ovnen på 50 grader med døren åpen i 10-12 timer. Kozinaki er klar!

Vær så snill!

Grøt til frokost
Spise sunt

Ingredienser: grønne bokhvetespirer, banan, litt vann, en håndfull svarte rosiner.
Ha bokhvetespirer og banan i en foodprosessor eller blender, tilsett litt vann og mal grundig til konsistensen av grøt eller rømme. Hell over på en tallerken, dryss over rosiner og server.

Vær så snill!

Salat med grønn bokhvete og mandler
Spise sunt

Ingredienser: grønn bokhvete 230 g, mandler 75 g, paprika, kuttet i små terninger 120 g, hvitløk 3 g, løk eller grønn løk eller selleri, hakket 20 g, salt 1 ts. eller tang, oliven eller linfrøolje - 70 g, persille (grønt) etter smak, sitronsaft etter smak.
Spire grønn bokhvete. Bløtlegg mandlene. Hakk de bløtlagte mandlene, bland deretter alle ingrediensene med bokhvete, tilsett salt og tilsett olivenolje. Server med persille og dryss over sitronsaft.

Vær så snill!

Kaldkokte søtsaker med bokhvetemel
Spise sunt

Ingredienser: 1 banan, 1 sitron, 100 g mandler, skrelt under bløtlegging, eller cashewnøtter, grønt bokhvetemel til ønsket konsistens, 1 konferansepære med god modenhet, sesamfrø til dryss, valgfritt: hele mandler.
I en kjøttkvern, mal banan, sitron med skinn, nøtter, bløtlagt i 30 minutter og skrelles. Bland alt grundig. Tilsett fullkornsgrønt bokhvetemel til blandingen (du kan kjøpe det, eller du kan male grønt bokhvete selv i en kaffekvern) til ønsket konsistens. Det er bedre når massen er ganske myk, det er viktig å ikke overdrive. Skjær konferansepæremassen i terninger på 1 cm x 1 cm. Forbered toppingen: hell et lag med sesamfrø i en flat tallerken. Ta en liten mengde deig, den er myk og fester seg mye til hendene, men det er ikke skummelt. Legg en pæreterning inni, og form en kule med en diameter på ca 2,5 cm, rull den i strøet. Gradvis vil den slutte å feste seg og få en pen, estetisk form. Fortsett til neste og så videre. For moro skyld foreslår vi å sette inn mandelnøtter i de tilberedte "søtsakene" på toppen, med den spisse nesen ned, slik at den runde delen forblir stikker ut over godteriet. God crunch og behagelig å holde. Hvis mulig, er det lurt å avkjøle godteriene i 2-3 timer. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet.
Søtsakene er fettfattige, med en behagelig fruktig smak og aroma, moderat søt og veldig øm.

God appetitt!

Salat med blomkål og grønn bokhvetesaus
Spise sunt

Ingredienser: bokhvetespirer, sitron, blomkål og/eller brokkoli, flere tomater, mye forskjellig grønt, hvitløk, kanskje litt salt.
Spire grønn bokhvete, mal deretter i en blender med hvitløk, ferskpresset sitronsaft og vann til konsistensen av flytende rømme. Du kan tilsette salt etter smak eller andre krydder. Hakk blomkål og brokkoli, tomater og urter: jo mer, jo bedre. Bland og hell i bokhvetesaus.
En enkel og ekstremt sunn frokost er klar!

God appetitt!

No-bake bokhvete spire brød
Spise sunt

Ingredienser: 2,5 ss. bokhvetespirer, 1,5 ss. linfrø, 2 små zucchini, 1 gulrot, 1 eple, 1 liten haug med persille, 1 ss. vann. Litt salt og krydder eller tørket tang - valgfritt..
Mal alle ingrediensene. Bokhvete, eple og zucchini - gjennom en kjøttkvern eller i en blender-kombiner, gulrøtter - på et fint rivjern, tørre linfrø - i en mølle eller kaffekvern, men ikke til pulver, men litt større, la dem knase! Bland alle ingrediensene inn i deigen, fordel på bakepapir og tørk i tørketrommel, i sol eller i ovn på 50 grader med åpen dør. Uten å vente på helt tørking, snu det, tørk det på den andre siden, og mens brødet fortsatt er fleksibelt, kan du pakke salater i det, smøre råkostpater og sauser, kutte det i små biter, du kan legge det til hvilken som helst salat!
Om ønskelig kan brødet tørkes til det er sprøtt og du får brød som varer lenger!

God appetitt!

Bokhvete er veldig populær i matkulturen til nesten alle slaviske folk. Noen anser henne som "kornets dronning", andre behandler henne med litt kulhet. Men tilhengere av et sunt kosthold, spesielt råmatister og kjøttspisere, foretrekker et produkt som spiret bokhvete.

Hva er dette produktet?

Mange frokostblandinger er spiret for et sunt kosthold, for eksempel hvete, linser eller erter. Alle vet at det er i tilstanden til de første ømme spirene at kornet er i stand til å gi fra seg alle sine mest nyttige ingredienser: vitaminer og mikroelementer. Dette skjer på grunn av det faktum at spiring gir drivkraft til oppvåkning av energi, på grunn av hvilken den fremtidige planten begynner å utvikle seg. Samtidig brytes de komplekse stoffene som finnes i kornet ned til enkle proteiner, karbohydrater, fett og aminosyrer, som mye lettere absorberes av kroppen vår.

Bokhvetespirer er intet unntak; de forbedrer også næringsverdien til frokostblandingen betydelig.
Til spiring brukes såkalt grønn bokhvete – et korn som i motsetning til brun bokhvete ikke behandles med varm damp. Det er derfor det ikke mister spiring og korn, med tilstrekkelig fuktighet, kan produsere utmerkede spirer.

Forresten! Velg grønne frokostblandinger for spiring. Du finner det på apotek, helsekostbutikker eller på verdensomspennende nettportaler.

Fordeler og skader

På mange internettportaler er tittelen over veldig populær. La oss prøve å beskrive egenskapene til dagens produkt basert på disse premissene. Hva er fordelene og skadene med spiret bokhvete?

Fordel

For å vurdere nytten av produktet, la oss først og fremst se på dets kjemiske sammensetning. Bokhvete inneholder atten aminosyrer og mange makro- og mikroelementer som er gunstige for kroppen vår. Denne kombinasjonen øker motstanden mot sykdommer i det menneskelige immunsystemet, forbedrer skjelettstrukturen og reduserer risikoen for aterosklerose.

Det er også viktig at fersk spiret grønn bokhvete er et utmerket renseprodukt. Når det konsumeres, fjernes avfall og giftstoffer fra kroppen, noe som utvilsomt er en svært viktig faktor. Dette er spesielt viktig for overvektige personer eller de som har fordøyelsesproblemer.

Henvisning! Ett hundre gram grønn frokostblanding inneholder:

• proteiner - 12,6 gram;
• fett - 3,3;
• karbohydrater - 62;
• vann - 14;
• kostfiber – 1,3.

Den store fordelen med spiret bokhvete er fosfolipidene den inneholder, som er så populære i dag, minst som mange reklamefilmer hevder. Disse stoffene kan forynge kroppen og redusere kolesterolnivået i blodet. Dette forenkles også av umettede syrer, som Omega-3, hvor innholdet også er høyt i grønne korn.

Organiske syrer i spiret bokhvete, husk igjen annonsen(!), regulerer syre-basebalansen.

Vi kan fortsatt sitere mange fordeler med bokhvete, men for i dag vil vi begrense oss til de gitte dataene.

Skade

Det var alltid overraskende at det viser seg at uansett hvor nyttig dette eller det produktet er, er det alltid en flue i salven. Når det gjelder spiret bokhvete, er dette bare tre faktorer:

• individuell intoleranse;
• økt blodpropp;
• overskytende dose.

Vi vil ikke snakke om det første tilfellet, siden dette allerede er klart, men det økte innholdet av rutin i grønn bokhvete gjør virkelig at dette produktet øker effekten av blodpropp, noe som er viktig for noen mennesker.

Hyppig og økt forbruk av grønn bokhvete kan forårsake gassdannelse og andre problemer med tyngde i magen, så når du spiser denne populære frokostblandingen, må du huske en følelse av proporsjoner.

Spiring

La oss gå videre til å snakke om hvordan du spirer bokhvete. Faktisk er denne prosessen ikke i det hele tatt komplisert, men likevel må noen regler følges.

Kjøp

La oss starte med en tur til butikken. For at produktet skal være nyttig og virkelig levende, må du velge frokostblandinger nøye. Den gjennomsiktige emballasjen vil tydelig vise deg sammensetningen av kornene den inneholder. De må være justert, ha samme farge og ikke ha noen fremmede inneslutninger.

Holdbarheten til frokostblandingen bør ikke overstige ett år, det vil si at den skal være fra en ny høsting. Etter å ha åpnet pakken, sørg for at bokhveten har en naturlig urtelukt uten fremmede aromaer eller muggen.

Merk følgende! Bare et ferskt produkt kan være sunt!

Bløtlegg

Før du spirer grønn bokhvete, må den vaskes grundig i en sil eller dørslag. Dessuten må dette gjøres med større forsiktighet enn ved håndtering av vanlig dampet brun frokostblanding. Dette følger naturligvis av særegenhetene ved produktbehandling - damp renser i tillegg kornet fra støv og smuss.

Bokhvete kan forresten spires direkte i samme sil eller dørslag under en fuktig, ren klut.

Mange kopier har blitt ødelagt på spørsmålet om spiretidspunkt. Noen hevder at prosessen varer 10-12 timer, andre sier mer enn et døgn. Det ser ut til at alt avhenger av tilstanden til frokostblandingen og temperaturen i rommet, så det er bedre å navigere ikke etter tid, men etter størrelsen på spirene. Den sterkeste energien observeres i nyklekkede korn, når spirene ikke overstiger en halv centimeter lange.

Selvfølgelig kan frøplantene ikke nå en slik lengde samtidig, men de bør ikke overstige ti millimeter.

La oss oppsummere samtalen om spiring, og beskrive alle trinnene i detalj:

1. Vask bokhveten grundig i flere vann.
2. Fordel kornene i et tynt lag, 10-15 millimeter, på en tallerken eller i en sil.
3. Fyll bokhveten med vann slik at den dekker kornene med en centimeter, senk silen i en panne med vann til ønsket dybde.
4. Dekk toppen av frokostblandingen med en fuktig klut.
5. Etter 5-6 timer skal vannet tømmes og frokostblandingen skylles for å fjerne eventuelt ubehagelig slim som har dukket opp. Men noen råmatister liker det og spiser det.
6. Dekk den hovne, vaskede frokostblandingen med gasbind igjen og la den spire.
7. Når spirene når ønsket størrelse, kan du tilberede sunne retter eller spise dem i form av frokostblandinger.

Oppskrifter med grønn bokhvete

Måtte tilhengere av et sunt kosthold tilgi meg, men grønn bokhvetegrøt er veldig velsmakende og til en viss grad sunt, så la oss begynne å beskrive oppskrifter på spiret bokhvete med å tilberede grøten. Så går vi videre til sunnere alternativer.

Enkel bokhvetegrøt

Det er to måter å tilberede denne grøten på. De er forskjellige i tiden kornene er bløtlagt. I det første, enklere alternativet, må du bløtlegge frokostblandingen i vann i minst en halv time. Den andre metoden innebærer å tilberede allerede spirede frokostblandinger. For et glass frokostblanding må du ta tre glass vann.

1. Sett kjelen på komfyren og kok opp vannet.
2. Hell kornene i vannet og vent til vannet koker opp igjen. På dette tidspunktet fjerner du skummet og tilsett salt til grøten.
3. Etter at vannet koker igjen, skru av varmen og la kornene ligge tildekket i 15-25 minutter.
4. Når vannet er absorbert i kornene, er bokhveten klar.

Med dette preparatet blir fordelaktige stoffer bevart i maksimale mengder. Grøten blir enda mer nyttig når frokostblandingen dampes på termos i 4-6 timer.

Du kan legge til flere ingredienser til den ferdige grøten etter din smak, for eksempel:

• smør;
• tørkede aprikoser eller svisker;
• rosin;
• Kardemomme;
• noen bær;
• fennikel.

Grøt med gresskar

Gresskar i seg selv er veldig sunt, så det kan berike bokhvetegrøt. For å tilberede denne retten trenger du:

• grønn bokhvete - 80 gram;
• melk, hel eller bakt - 250 milliliter;
• søt gresskarmasse - 100 gram;
• svisker eller tørkede aprikoser;
• honning - 10-20 gram;
• kardemomme, fennikel, muskat etter smak.

Tilberedningsprosedyren er som følger:

1. Tilbered bokhvete ved å bløtlegge den raskt eller langsiktig.
2. Skjær gresskaret i 1 cm biter.
3. Tilsett gresskarbiter i den oppvarmede melken.
4. Kok opp og la gresskaret småkoke i melk i cirka fem minutter.
5. Tilsett vasket bokhvete i pannen.
6. Når det koker, slå av varmen og la stå i 15-30 minutter.
7. Legg grøten på en tallerken og tilsett de resterende ingrediensene.

Levende søt frokost

I denne og påfølgende oppskrifter vil spiret bokhvete bli brukt. Retter laget av et slikt produkt er de mest nyttige. For en "live" frokost trenger vi:

• bokhvete - 100 gram;
• eventuelle nøtter - 50 gram;
• honning - 50 gram;
• noen frukter: epler, pærer, plommer, ananas - valgfritt.

Det er veldig enkelt å tilberede – bare ta og bland ingrediensene.

Frokost er alvorlig

Alvoret med denne salaten er at den, i motsetning til den forrige, ikke inneholder søte ingredienser.

• spiret bokhvete - 150 gram;
• olivenolje - 1 spiseskje;
• salt, dill, sesam.

Denne frokosten er også veldig enkel å tilberede. Kornblandingen saltes etter smak og krydres med olje, malte sesamfrø og finhakket dill.

Ikke-gresk salat

Spirede bokhvetekorn kan også brukes til å tilberede ulike grønnsakssalater. Ingrediensene til en av de interessante oppskriftene er gitt nedenfor:

• "levende" bokhvete - 200 gram;
• søt pepper - 2 stykker;
• liten zucchini - 2 stykker;
• ansjos eller brisling - 2-4 stykker;
• salt og pepper etter smak.

Alle ingrediensene må kuttes i små biter og blandes med spirede bokhvetekorn. Legg salaten på et fat dekorert med ruccolablader eller andre salatplanter.

Jordbærdessert

Til slutt vil vi nok en gang glede de som har en søt tann med en dessert av jordbær med spiret bokhvete. For å forberede det må du ta følgende produkter:

• spiret bokhvete - 200 gram;
• rå mandler - 1 kopp;
• jordbær - 1 glass;
• dadler - 1 kopp;
• kakaopulver - 2 ts;
• smeltet kokosolje eller honning - 50 gram.

Tilbered den deilige maten i denne rekkefølgen

Trinn 1: tilbered grønn bokhvete.

For å tilberede denne salaten er bare grønn bokhvete egnet. Den kan kjøpes i spesialbutikker og der får du presise instruksjoner om hvordan du spirer den. Men husk at de sunneste og deiligste spirene ikke er mer enn 3 millimeter lange.
Skyll den spirede grønne bokhveten med rent vann og tørk litt.

Trinn 2: tilbered tomatene.

Skyll friske tomater med varmt vann, bruk tuppen av en kniv for å fjerne forseglingene som er igjen på stedet der halen var. Legg grønnsakene tilberedt på denne måten på et skjærebrett og skjær i små skiver eller terninger.

Trinn 3: klargjør greenene.

Legg alle friske grønnsaker i et dørslag, legg under rennende varmt vann og skyll, rist av overflødig fuktighet. Legg de tilberedte urtene på et skjærebrett, kutt av stilkene av dill og persille. Kutt de resterende bladene i veldig små biter; for enkelhets skyld kan du bruke en spesiell kjøkkensaks.

Trinn 4: Bland salaten.

Bland spiret grønn bokhvete med tomatbiter og friske urter, dryss over havsalt og rør. Etter at grønnsakene og urtene har sluppet litt juice, krydre retten med vegetabilsk olje, bland igjen og server deretter en sunn og smakfull rett.

Trinn 5: server salat med grønn bokhvete.

Server grønn bokhvetesalat umiddelbart etter tilberedning. For å sikre at kroppen din absorberer så mange næringsstoffer som mulig, tygg hver porsjon grundig. Generelt bør du spise sakte og nyte hver bit, spesielt hvis du har en hel tallerken med velsmakende og sunn mat foran deg.
God appetitt!

For å lage denne salaten, bruk alle friske grønnsaker du har for hånden, for eksempel salat eller bok choy.

I stedet for havsalt kan du bruke vanlig, men jodert salt.

For å gjøre salaten mer mør kan du skrelle tomatene. For å gjøre dette må du først skolde grønnsakene med kokende vann.

For å spire bokhvete, må du først suge den i en liten mengde rent vann i 4-6 timer. Tøm deretter av overflødig vann som ikke er absorbert, og skyll selve frokostblandingen igjen. La den bløtlagte grønne bokhveten stå på et varmt sted i 12 timer. Sjekk frokostblandingen hver 2-3 time og rør rundt. Som et resultat, etter den angitte tiden, vil spirer dukke opp fra frokostblandingen.

Spiret bokhvete er veldig sunt og smaker sprø nøtter. Bokhvete passer veldig bra til nøtter, tomater og urter.

En slik rett kan med rette kalles protein og "jern", siden den inneholder en tilstrekkelig mengde jern og stoffer som gjør at jern kan absorberes godt (vitamin C og B9), og en stor mengde protein (bokhvete og nøtter)

150 g spiret bokhvete
50 g av eventuelle nøtter
1 liten paprika
2 mellomstore tomater
2 ss sitronsaft
2 ss. hakkede grønne basilikumblader (valgfritt)
2 ss. hakkede urter (persille, dill)
4 ss. hakkede spinatblader
2-3 ss. uraffinert vegetabilsk olje eller vegetarisk majones
½ ts. veldig finhakket grønn paprika
2 ts sitronsaft
salt etter smak

Forberedelse:
1. Skyll bokhveten
2. Skrell og hakk tomat og pepper
3. Kombiner alle ingrediensene - salaten er klar!

Slik spirer du bokhvete:
Som alle andre korn, er bokhvete lett å spire. Det er en særegenhet når du spirer bokhvete - det dannes ganske mye nyttig slim. Du kan la det stå eller vaske det. Forskjellen ved spiring av ulike korn er varigheten av bløtleggingen, slik at kornet ikke mister spireevnen. For bokhvete - dette er ikke mer enn 3 timer
1. Rengjør bokhvete fra rusk, om nødvendig
2. Skyll og skåld kort med kokende vann i et dørslag.
3. Bløtlegg bokhveten i 1-3 timer i varmt (ikke varmt vann)
4. Tøm av vannet, skyll bokhveten igjen
5. For spiring, bruk enten en spesiell beholder eller en flat beholder (helst glass)
6. Tilsett vann slik at det dekker bokhvetekornene, men ikke helt
7. Skyll 2 ganger om dagen og tilsett ferskvann
8. Kornene vil spire i løpet av 1-2 dager - tiden avhenger av omgivelsestemperaturen, mengden sollys, årstiden og kvaliteten på kornene. Det antas at bokhvetespirer vil være mest fordelaktige på dag 2-4

Rå bokhvetekorn er like i kjemisk sammensetning og struktur som korn, derfor er de definert som korn, men bokhvete tilhører bokhvetefamilien, som også inkluderer rabarbra, sorrel og sorrel. De medisinske egenskapene er assosiert med innholdet av ikke bare unike proteiner, vitaminer, mineraler, men også flavonoider, flavoner, fenolsyrer, tanniner og fytosteroler.
Grønn bokhvete skiller seg fra den vanlige brune (stekt eller dampet) ikke bare i farge, men også i evnen til å spire, så vel som i massen av nyttige stoffer som er bevart i den, fordi under varmebehandling (damping og steking) er mange viktige elementer. for kroppen vår er ødelagt.

Bokhvete inneholder en stor mengde protein - 13-15% (proteinet er veldig godt balansert i aminosyresammensetning), en stor mengde ligniner (har antiøstrogene, antivirale, antibakterielle, soppdrepende og antioksidantegenskaper), mange flavonoider (rutin, quercetin) , orientin og andre), kjent for sin effektivitet i å senke kolesterol i blodet, holde kapillærer og arterier sterke og fleksible, forhindre høyt blodtrykk, er en viktig komponent for hjernens utvikling, og overføres fra mor til barn gjennom morkaken.

Det spirede frøet inneholder alle flavonoidene i aktiv tilstand, mens det sovende frøet inneholder kun en del. Gjennomførte studier viser en flerfoldig økning i de fordelaktige egenskapene til spirede korn sammenlignet med sovende.

Salat med bokhvetespirer - la oss innse det, det er ikke en rett du vil lage hver dag. Jeg mener, hvis det er et sted å kjøpe disse spirene, så er selvfølgelig alt elementært. Men hvis de ikke er på salg, må de spires i tre dager fra grønn bokhvete, som heller ikke selges overalt. Dette er et minus. Pluss - prosessen med å spire bokhvete er helt problemfri; i motsetning til mange tynnere spirer, er den ikke i det hele tatt lunefull.

Jeg vil ikke fortelle deg om de eksepsjonelle fordelene med spirer - hvis du er interessert i dette emnet, vet du allerede alt uten meg. Og hvis du, som meg, ikke er spesielt interessert i det, og du rett og slett er ute etter nye gastronomiske sensasjoner, så tro meg, bokhvetespirer er DEILIG. Med en nøtteaktig og frisk grønnsaksnote. Men smaken deres er ganske nøytral. Du kan spise mange av dem, og du kan virkelig bli mett av dem! Dette er ikke et krydder, som brønnkarse eller noen purrespirer, men hovedingrediensen. Fra 100 gram tørr bokhvete får du det antallet spirer som faktisk kan mette en voksen i ett måltid. Du kan lage en salat av dem. Dessuten er salaten både salt og søt. Jeg har nettopp kommet opp med en god søt sammensetning som er ideell for en streng fastemeny. Den er oljefri, sukkerfri, og det er ingenting i den som er kokt eller varmebehandlet på annen måte.

Fyll den grønne bokhveten med vann slik at den knapt dekkes, og legg tykt papir (som kjøkkenservietter) dynket i vann oppå. Bokhvete spirer ved romtemperatur. Det må kontrolleres et par ganger om dagen - i tillegg fuktes og røres, dekkes på nytt med fuktig papir eller en klut slik at topplaget ikke tørker ut. Frøplanter vil dukke opp rundt den tredje dagen. Smak på den – kanskje du vil like den allerede på dette stadiet. Jeg holder den i fem dager - på denne måten, etter min mening, er de mykere og søtere. Det er ikke vanlig å bringe bokhvetespirer til grønne blader.

Etter spiring bør frøplantene skylles godt med kaldt vann. Tøm vannet.

Siden jeg ønsker å få både saften til dressingen og fruktkjøttet som hovedingrediens fra appelsinen, kuttet jeg den i en tykk senter og to korker. Jeg skar av skallet fra midten med en kniv. Dette gjør jeg forresten over en bolle slik at saften renner rett ned i bollen.

Jeg presser saften ut av to appelsintopper.

Jeg kuttet bananer og gulrøtter i skiver.

Jeg blander bananer og rosiner med appelsinjuice og lar dem sitte i bokstavelig talt 5 minutter.

Jeg kuttet midten av den skrellede appelsinen i pukker.

Det er alt, det gjenstår bare å blande salaten.

En smakfull, sunn og bokstavelig talt solrik salat med bokhvetespirer er klar!

God appetitt!