আমাদের ক্রমাগত বিচিত্র ডায়েটের উপকারিতা সম্পর্কে বলা হয় are তবে যদি আপনার কেবলমাত্র এক ধরণের খাবারেই বেঁচে থাকতে হয় - কোনটি আপনাকে দীর্ঘতম জীবন সরবরাহ করে? মানুষ একা রুটি দিয়ে বাঁচে না, যদি কেবল এক মাসের পরে এমন একটি পরীক্ষার পরে সে স্কার্ভি বিকাশ করবে। সেরা ডায়েট এবং খাবারের পরিকল্পনাগুলিতে একগুচ্ছ খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যাতে আপনি ভিটামিন সি থেকে লোহা পর্যন্ত লিনোলিক এসিড সম্পর্কে সমস্ত কিছু চিন্তা না করেই পেতে পারেন। এমনকি অভিনব ডায়েট, কয়েক বা অন্য কেউ নয়, পুষ্টিকর হতে যথেষ্ট বৈচিত্র্যময়। তবে আসুন এক মুহূর্তের জন্য কল্পনা করুন যদি আপনাকে কেবল একটি খাবার খাওয়ানো হয়। এটি কি অন্যের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর হবে? উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র একটি আলু, কলা বা অ্যাভোকাডো খাওয়া ঠিক আছে?

একটি বিষয় অবশ্যই নিশ্চিত: উপযুক্ত বিকল্পগুলি মাংস বা বেশিরভাগ ফল এবং শাকসব্জির অন্তর্ভুক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। মাংসে ফাইবারের অভাব রয়েছে, পাশাপাশি কী ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে। ফল এবং সবজি ভিটামিনে পূর্ণ, তবে তাদের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি থাকলেও তাদের পর্যাপ্ত ফ্যাট এবং প্রোটিন নেই। দেহের পক্ষে যতটা ভাবতে পারে ততটা বেঁচে থাকার দরকার হয় না, তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি নির্বাচনী ক্ষুধার্ত দ্বারা অনাহারী হতে পারে।

পোলার এক্সপ্লোরার ভিলালমুর স্টেফানসন উত্তর কানাডার লোকদের মধ্যে এমন ঘটনার বর্ণনা দিয়েছেন - খরগোশের অনাহার - যারা খরগোশের মতো কেবল খুব পাতলা মাংস খান তাদের মধ্যে। তারা "এক সপ্তাহে ডায়রিয়া, মাথাব্যথা, ক্লান্তি, অস্বস্তি বিকাশ করেছে।" অপুষ্টিতে মারা যাওয়া এড়ানোর জন্য খরগোশের অনাহারী রোগীদের কিছুটা চর্বি খেতে হয়েছিল, তিনি লিখেছিলেন। জন ক্রাকাউয়ার তাঁর বই ইন্ট দ্য ওয়াইল্ডে পরামর্শ দিয়েছিলেন যে ক্রিস ম্যাকক্যান্ডলেস খরগোশের অনাহারে মারা গিয়েছিলেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে আপনি যদি প্রোটিন থেকে আপনার সমস্ত ক্যালোরি এবং চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থেকে খুব কমই পান তবে আপনি লিভারের প্রোটিন প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা দমন করতে পারেন।

তবুও, মাংস এবং বেশিরভাগ শাকসব্জি টেবিলের বাইরে রেখে, এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় হতে পারে যে আলু সবচেয়ে খারাপ বিকল্প নয়, গ্লাসগোয়ের ক্যালেডোনিয়ার ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিদ জেনি জ্যাকসন বলেছেন। গত বছর, তিনি অস্ট্রেলিয়ান অ্যান্ড্রু টেলর সম্পর্কে লিখেছিলেন, যিনি ওজন কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর অভ্যাস বিকাশের জন্য এক বছরের জন্য কেবল আলু খেয়েছিলেন।

জ্যাকসন বলেছেন যে স্টার্চি জাতীয় খাবারের জন্য আলুতে অস্বাভাবিকভাবে প্রোটিন বেশি থাকে এবং বিস্তৃত অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে, জ্যাকসন বলেছেন। এমনকি যদি আপনি প্রতিদিন 3 কেজি আলু খান তবে এটি টেলরের বিল্ডের কোনও ব্যক্তির জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণ ক্যালোরির মাত্র 2/3 হবে।

এছাড়াও, আলুতে প্রস্তাবিত পরিমাণে চর্বি অন্তর্ভুক্ত হয় না, এবং টেইলারের মধ্যে মিষ্টি আলু অন্তর্ভুক্ত থাকে, যার মধ্যে ভিটামিন এ এবং ই, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, জ্যাকসন নোট করেছেন যে বি ভিটামিন, দস্তা এবং অন্যান্য খনিজগুলির স্বল্প সরবরাহ হবে। তবুও এক বছর পরে, টেলর ভাল ছিল। খুব অল্প ওজন হারিয়েছে।

সাধারণত, আলু প্রায়শই এই জাতীয় কথোপকথনে উপস্থিত হয়। কয়েক বছর আগে, আগ্রহী পাঠক দ্য শিকাগো রিডারকে চিঠি লিখেছিলেন এবং জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে এটি সত্য যে আপনি একা আলু এবং দুধেই বেঁচে থাকতে পারবেন কিনা। সর্বোপরি বলা হয়ে থাকে যে আইরিশ আলু দুর্ভিক্ষের আগে মানুষ ব্যবহারিকভাবে কেবল আলুতে বাস করত। সিসিল অ্যাডামস, ম্যাগাজিনের কলামিস্ট, একজন বিশেষজ্ঞের দিকে ফিরে গিয়ে আবিষ্কার করেছিলেন যে, আলু এবং দুধ নীতিগতভাবে, সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে - খনিজ মলিবডেনাম ব্যতীত। তবে আপনি যদি কিছুটা ওটমিল যোগ করেন তবে এই ঘাটতিও শোধ করা হবে।

এই শুনে জ্যাকসন হেসে বললেন: "হ্যাঁ, এটি আমাদের ডায়েট - স্কটিশ ডায়েট, যা কয়েকশ বছরের পুরাতন। এটা ঠিক: আলু, দুধ, ওটমিল এবং কিছু বাঁধাকপি।

তবে পুষ্টির বিষয়টিকে একপাশে রেখে, কেবল এক ধরণের খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে অন্যান্য বাধা রয়েছে। এই জাতীয় পরিস্থিতি এড়াতে লোকেরা অন্তর্নিহিত প্রক্রিয়া রয়েছে (সম্ভবত কারণ তারা শেষ পর্যন্ত অপুষ্টি এবং ক্লান্তির দিকে পরিচালিত করবে) - বিশেষত, তথাকথিত "সংবেদনশীল তৃপ্তি" এর ঘটনা। আপনি এক ধরণের খাবার যত বেশি খাবেন, হজম হবেন তত কম। জ্যাকসন বলেছেন, “আমি এটিকে পুডিং স্ক্রিপ্ট বলি,” আপনি যখন ডিনারে বাইরে যান, আপনি পূর্ণ হয়ে যান এবং আপনি একটি কামড়ও নিতে পারেন না। এবং তারপরে কেউ পুডিং এনেছে এবং আপনি এগুলি আপনাকে আরও কিছু ক্যালোরি যুক্ত করতে দিন। এমন একটি আশঙ্কা রয়েছে যে আপনি যদি বর্ধিত সময়ের জন্য দিনের পর দিন একই খাবার খান তবে নিজেকে এটি খাওয়ার জন্য বাধ্য করা আরও আরও কঠিন হয়ে উঠবে। প্রতিদিন তিন কেজি কলা? তিন কেজি অ্যাভোকাডো? প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য ওটমিল? মুরগির স্তন, মুরগির স্তন, মুরগির স্তন, মুরগী ​​...

তদতিরিক্ত, এক ধরণের খাদ্য থেকে খাদ্য তৈরির কোনও যুক্তি নেই, এবং অনেকেরই নয়, এবং একই সাথে প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টির অভাবে অসুস্থ হয়ে পড়ছেন না। এটি বোঝার জন্য, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে আমরা কীভাবে পুষ্টির আধুনিক উপলব্ধিতে পৌঁছেছি। বিশ শতকের গোড়ার দিকে গবেষকরা ইঁদুরকে কিছু পুষ্টিকর উপাদান থেকে বঞ্চিত করেছিলেন এবং তারা মারা গিয়েছিলেন বা অসুস্থ হতে শুরু করেছেন কিনা তা পর্যবেক্ষণ করেছেন। সুতরাং আমরা উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিনের অস্তিত্ব সম্পর্কে শিখেছি। ইঁদুরগুলি তাদের ছাড়াই খুব দ্রুত মারা যায়।

সম্প্রতি, আরও বেশি সংখ্যক মানুষ নিরামিষাশী হওয়ার এবং মাংস ত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন। তবে আপনি যদি পুরোপুরি নিরামিষ ধারণা ছেড়ে দেন এবং একেবারে শাকসব্জি না খান তবে কী হবে?

আপনার শরীর পাগল হতে পারে। সুতরাং আপনি যদি আসলে ফুলকপি ঘৃণা করেন তবে তা করবেন না।

প্রথমত, কেবল মাংস খাওয়ার ফলে শরীরে ফাইবারের ঘাটতি দেখা দেয়, যার ফলস্বরূপ, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অস্বস্তি বাড়ে। এবং এগুলি সবচেয়ে অপ্রীতিকর পরিণতি নয়।

কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দেওয়া মানে শক্তি পাওয়ার সহজতম উপায় ছেড়ে দেওয়া। জীবন বজায় রাখতে শরীরকে ফ্যাট পোড়াতে এবং প্রোটিন ভাঙ্গনের হার বাড়িয়ে তুলতে হবে, যার ফলস্বরূপ বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে।

প্রোটিন বিষক্রিয়া - এর লক্ষণগুলি হ'ল মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং যা থেকে মৃত্যুর সম্ভাবনা রয়েছে - হ'ল প্রোটিন শক্তির জন্য গ্লুকোজে রূপান্তরিত হলে লিভারে উত্পন্ন ইউরিয়ার একটি অতিরিক্ত পরিমাণ।

খরগোশের মাংস এই দিক থেকে আরও বিপজ্জনক। এটিতে এত কম ফ্যাট থাকে যা শরীরকে তার স্টোরগুলি শোষণ করতে হয়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে কেবল খরগোশের মাংস খেলে চরম ক্লান্তি আসতে পারে।

আরেকটি সম্ভাব্য ঘাতক - যদি পূর্বেরটি পর্যাপ্ত পরিমাণে না হয় - তবে ভিটামিন সি এর অভাব হ'ল মানুষ এমন কয়েকটি জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে একজন যা নিজে নিজে উত্পাদন করতে অক্ষম।

ডায়েটে এই ভিটামিনের অভাবজনিত অসচ্ছলতা দেখা দেয়, এর লক্ষণগুলির মধ্যে দাঁত হ্রাস, মাড়ি থেকে রক্তপাত এবং এমনকি ব্যক্তিত্বের পরিবর্তন ঘটে। চরম ক্ষেত্রে স্কার্ভি মারাত্মক।

কিন্তু চুকোটকায় এস্কিমো কীভাবে বেঁচে থাকতে পারে, কারণ তাদের ডায়েটে প্রধানত মাংস থাকে?

ওয়েল, তারা প্রায়শই ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত ভিটামিন ডি এবং এ এবং ফিশ ওয়েল সমৃদ্ধ লিভার খান। এছাড়াও, এস্কিমোস তাদের প্রসারিত লিভারের কারণে প্রোটিনগুলিকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে অভিযোজিত হয় এবং অতিরিক্ত ইউরিয়া থেকে মুক্তি পেতে একটি বড় মূত্রাশয় থাকে। হ্যাঁ, এবং তারা প্রচুর কাঁচা মাংসও খায়।

ঠিক এমনটিই ঘটেছিল যে সমস্ত মানুষ দুটি বিপরীত শিবিরে বিভক্ত - যারা মাংস এবং প্রোটিনের অন্যান্য প্রাণী উত্স খায় এবং যারা উদ্ভিদের উত্সের খাবার খেতে পছন্দ করে। বেশিরভাগ আগ্রহী মাংস খাওয়ার লোকেরা এই প্রোটিন পণ্য ব্যতীত কোনও দিন কল্পনা করতে পারে না, তবে তারা সম্ভবত আমাদের শরীরে মাংসের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে একাধিকবার শুনেছেন। আমরা আপনাকে কেবল মাংস খাওয়া হলে কী হয় তা অবশেষে নির্ধারণের জন্য আমরা আপনাকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

সুতরাং, আপনার শরীর পাগল হতে পারে। সুতরাং আপনি যদি আসলে ফুলকপি ঘৃণা করেন তবে এটি করবেন না।

প্রথমত, একা মাংস খাওয়ার ফলে শরীরে ফাইবারের ঘাটতি দেখা দেয়, যার ফলস্বরূপ, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অস্বস্তি বাড়ে। এবং এগুলি সবচেয়ে অপ্রীতিকর পরিণতি নয়।

কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দেওয়া মানে শক্তি পাওয়ার সহজতম উপায় ছেড়ে দেওয়া। জীবন বজায় রাখতে শরীরকে ফ্যাট পোড়াতে এবং প্রোটিন ভাঙ্গনের হার বাড়িয়ে তুলতে হবে, যার ফলস্বরূপ বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে।

প্রোটিন বিষক্রিয়া - লক্ষণগুলি হ'ল মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং যা থেকে মৃত্যুর সম্ভাবনা রয়েছে - এটি হ'ল লিভারে ইউরিয়া উত্পাদিত হয় যখন প্রোটিন শক্তির জন্য গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় the

খরগোশের মাংস এই দিক থেকে আরও বিপজ্জনক। এটিতে এত কম ফ্যাট থাকে যা শরীরকে তার স্টোরগুলি শোষণ করতে হয়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে কেবল খরগোশের মাংস খেলে চরম ক্লান্তি আসতে পারে।

আরেকটি সম্ভাব্য ঘাতক - যদি পূর্বেরটি পর্যাপ্ত পরিমাণে না হয় - তবে ভিটামিন সি এর অভাব হ'ল মানবেরা এমন কয়েকটি জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে একটি যা নিজে নিজে তৈরি করতে অক্ষম।

ডায়েটে এই ভিটামিনের অভাবজনিত অসচ্ছলতা দেখা দেয়, এর লক্ষণগুলির মধ্যে দাঁত হ্রাস, মাড়ি থেকে রক্তপাত এবং এমনকি ব্যক্তিত্বের পরিবর্তন ঘটে। চরম ক্ষেত্রে স্কার্ভি মারাত্মক

কিন্তু চুকোটকায় এস্কিমো কীভাবে বেঁচে থাকতে পারে, কারণ তাদের ডায়েটে প্রধানত মাংস থাকে?

ঠিক আছে, তারা প্রায়শই ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত ভিটামিন ডি এবং এ এবং ফিশ ওয়েল সমৃদ্ধ লিভার খান। এছাড়াও, এস্কিমোস তাদের প্রসারিত লিভারের কারণে প্রোটিনগুলিকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে অভিযোজিত হয় এবং অতিরিক্ত ইউরিয়া থেকে মুক্তি পেতে একটি বড় মূত্রাশয় থাকে। হ্যাঁ, এবং তারা প্রচুর কাঁচা মাংসও খায়।

সুতরাং এটির সঠিক জেনেটিক্স না পাওয়া পর্যন্ত আমরা আপনার জন্য এই জাতীয় ডায়েটের প্রস্তাব দিই না।

আপনি মাংস ছাড়াই বাঁচতে পারবেন, এবং এ থেকে স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হবে না (যদি আপনি সঠিকভাবে ডায়েট আপ করেন)। নিরামিষাশীরা নিজেরাই এটি প্রমাণ করেছেন। শুধু মাংস খেলে কী হয়? কিছুই ভালনা. এই জাতীয় ডায়েট শরীরে বিপাকীয় ব্যাধি ঘটায় যা প্রায় সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমকে প্রভাবিত করে।

1. ভিটামিন সি এর অভাব

মাংসে প্রচুর ভিটামিন ই, গ্রুপ বি, আয়রন থাকে। তবে লিভার এবং কিডনি ব্যতীত এটিতে কার্যত কোনও ভিটামিন সি নেই। সুতরাং শুধুমাত্র মাংসের খাবার খাওয়ার সময়, কোনও ব্যক্তি এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনের ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকি চালায় এবং দীর্ঘ "মাংস" ডায়েট সহ - এটির দেহে তীব্র ঘাটতি রয়েছে। এর অর্থ সংক্রমণ, ঘন ঘন সর্দি, দুর্বলতা এবং অবসন্নতার প্রতি কম প্রতিরোধ।

ভবিষ্যতে, ভিটামিন সি এর অভাবে, স্কার্ভি বিকাশ ঘটে - সারা শরীর জুড়ে লাল বিন্দু areেলে দেওয়া হয় - রক্তক্ষরণ, যা জাহাজগুলির ভঙ্গুরতার কারণে ঘটে। মাড়ির রক্ত ​​ঝরে, দাঁত আলগা হয়ে পড়ে fall ত্বক ধূসর হয়ে যায়, চোখ ডুবে যায়। রক্তচাপ কমে যায়। পেশী ব্যথা বিকাশ, যা চলাচলে সীমাবদ্ধ। গুরুতর ক্ষেত্রে, সবকিছু মারাত্মক হতে পারে।

২. ফাইবারের অভাব

ফাইবার বা ডায়েটারি ফাইবার, রাসায়নিকভাবে জটিল কার্বোহাইড্রেট। এটি হজম হয় না, তবে, এটি একটি শোষণকারী হিসাবে অভিনয় করে, এটি অন্ত্রগুলি থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থগুলি শোষণ করে এবং এগুলি সরিয়ে দেয়। এছাড়াও, এটি অন্ত্রের গতিশীলতা, মলকে আলগা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধে সহায়তা করে। ওজন হ্রাস প্রচার করতে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলিকে আবদ্ধ করে। বৃহত অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে। শরীর থেকে কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়।

মাংসে কোনও ডায়েটারি ফাইবার নেই, তাই আপনি যদি কেবল মাংস খান তবে আপনার দেহে ফাইবারের ঘাটতি হবে। এবং এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট বা তার পরিবর্তে, আলস্য আন্ত্রিক সিন্ড্রোমের ব্যাঘাত ঘটায় - কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, পেটে ভারী হওয়া। মাংস থেকে কোষ্ঠকাঠিন্য এমন একটি সাধারণ ঘটনা যাঁরা ফাইবারযুক্ত সাইড ডিশ ছাড়া মাংসের খাবারগুলি খাওয়ার অভ্যস্ত হন। দেহে টক্সিন জমে শরীরের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সৃষ্টি করে। অতিরিক্ত ওজন, রক্তনালীগুলির সমস্যাও রয়েছে।

3. অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ভারসাম্য লঙ্ঘন

অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা কার্বোহাইড্রেটের বিকাশের জন্য প্রয়োজন। শুধুমাত্র মাংস খাওয়ার সময়, গাঁজন প্রক্রিয়াতে অংশগ্রহণকারী উপকারী ব্যাকটিরিয়াগুলি বাধা দেয় এবং কোলনে হ্রাস পেতে থাকে।

৪. ক্যালসিয়াম বিপাক লঙ্ঘন

প্রোটিন হজম করার জন্য ক্যালসিয়াম দরকার। যদি প্রচুর প্রোটিনযুক্ত খাবার থাকে তবে খাবারের সাথে শরীরে যে ক্যালসিয়াম প্রবেশ করে তা পর্যাপ্ত নয়। এই ঘাটতির জন্য ক্ষতিপূরণ করে, শরীর হাড় থেকে ক্যালসিয়াম নেয়। হাড়গুলি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং অস্টিওপরোসিসের বিকাশ ঘটে।

ঘুরেফিরে কিডনি এবং মূত্রাশয়েরে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম প্রবেশ করায় মূত্রনালীর অঙ্গগুলি ব্যাহত হয়। কিডনি এবং মূত্রাশয়ের মধ্যে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বিকাশ ঘটে, পাথরগুলি গঠন শুরু হয়।

৫. ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে

প্রোটিন হজম এবং ভাঙ্গনের প্রক্রিয়াতে এটি গঠিত হয় (ইউরিয়া নিয়ে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই!)। ডায়েটে অতিরিক্ত পরিমাণে মাংসের সাথে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা গাউট বাড়ে, এটি একটি রোগ যা টিস্যুগুলিতে ইউরিক অ্যাসিড লবণের জমা দিয়ে চিহ্নিত করে। গাউট সহ, জয়েন্টগুলি সর্বাধিক প্রভাবিত হয়।

গাউট গুরুতর জয়েন্টে ব্যথা সৃষ্টি করে, তবে এর আশঙ্কা হ'ল এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে জটিলতা দেয় যা উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হার্ট ডিজিজ, হার্টের ব্যর্থতা সৃষ্টি করে।

Ch. কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়ছে

- একটি চর্বি জাতীয় উপাদান যা আংশিকভাবে শরীরে উত্পাদিত হয় এবং আংশিকভাবে খাদ্য, প্রধানত মাংস সরবরাহ করা হয়। একচেটিয়াভাবে মাংসের খাবার খাওয়ার সময় শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। কোলেস্টেরল জাহাজগুলিতে জমা হয়, তাদের ব্লক করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টি করে। এটি করোনারি হার্ট ডিজিজ, স্ট্রোক, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন বিকাশের জন্য বিপজ্জনক।

7. প্রোটিন বিষ

এটি সম্ভবত "মাংস" ডায়েটের সবচেয়ে গুরুতর পরিণতি। সত্যটি হ'ল হজম এবং মাংসের বিভাজনের সময়, একটি বিষাক্ত পদার্থ, অ্যামোনিয়া গঠিত হয়। যকৃতে, অ্যামোনিয়াটিকে নির্দোষ হিসাবে উপস্থাপন করা হয়, ইউরিয়ায় পরিণত হয় যা প্রস্রাবের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। তবে যদি খুব বেশি মাংস থাকে তবে লিভার অতিরিক্ত লোড হয়ে যায়, অ্যামোনিয়ার ক্ষয় করার সময় নেই এবং কিডনিতে প্রবেশ করে। প্রচুর পরিমাণে অ্যামোনিয়া থাকার কারণে কিডনি ব্যর্থ হয়।

প্রোটিনের বিষের লক্ষণগুলি হ'ল শক্তি, বমি বমি ভাব, অম্বল, ফোলাভাব, পেটে ভারী হওয়া, মাথা ঘোরা, এবং মুখ থেকে অ্যামোনিয়ার গন্ধ।

বয়স্ক ব্যক্তিদের শ্বাস নিতে সমস্যা হতে পারে, শ্বাসকষ্ট হতে পারে এবং শারীরিক পরিশ্রমের পরে তীব্র দুর্বলতা হতে পারে।

তবে এস্কিমোসের কী হবে?

প্রকৃতপক্ষে, এস্কিমোস কোনও বিশেষ স্বাস্থ্যের পরিণতি ছাড়াই একমাত্র মাংস খান। এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে।

প্রথমত, জিনগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিবর্তন চলাকালীন, এই লোকেরা এই জাতীয় খাদ্যের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। অন্যান্য লোকের সাথে তুলনা করে এস্কিমোসের লিভার এবং মূত্রাশয় রয়েছে।

দ্বিতীয়ত, তারা কেবল খাঁটি মাংসই খায় না, অফাল এবং ত্বক সহ পুরো মৃতদেহ খায়, এতে ভিটামিন সি (লিভার, কিডনিতে) এবং ফাইবার রয়েছে।

তৃতীয়ত, তারা আংশিকভাবে কাঁচা মাংস খান, এবং আপনারা জানেন যে রান্না করা হলে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়।

এজন্য এস্কিমোস কোনও ক্ষতি ছাড়াই মাংসের খাবার খেতে পারে, তবে আমাদের এটি করা উচিত নয়।

প্রত্যেকে জানে যে ফাস্টফুড ইটারিজ থেকে প্রাপ্ত খাবার সবচেয়ে বেশি কার্যকর নয়। তবে এই ক্ষেত্রে, "পূর্বনির্ধারিত নিয়মটি পূর্বেই অর্পণ করা হয়েছে" কোনও কারণে কার্যকর হয় না: অনেক লোক বার্গার, ফরাসি ফ্রাই এবং অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস দিয়ে পাপ করে। অবশ্যই, বেশিরভাগগুলি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না করার চেষ্টা করুন, যাতে অতিরিক্ত পাউন্ড না পাওয়া যায়। যাইহোক, কিছু স্বেচ্ছায় লাইনটি অতিক্রম করে - তারা চলমান ভিত্তিতে জাঙ্ক ফুড খাওয়ার ফলে কী হতে পারে তা নিজেরাই অনুভব করার জন্য তারা ইচ্ছাকৃতভাবে একটি ফাস্ট ফুড ডায়েট করে।

আমরা আপনার মনোযোগ আকর্ষণীয় কয়েকটি আকর্ষণীয় পরীক্ষায় নিয়ে এসেছি যাতে অংশগ্রহণকারীরা এক-দু'সপ্তাহ ধরে চরম অস্বাস্থ্যকর খাবার খেয়েছিল: বার্গার, পিজ্জা এবং অন্যান্য সুস্বাদু তবে অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি।

পরীক্ষা # 1, ফোবি জ্যাকসন, যুক্তরাজ্য

তিনি হলেন 24 বছর বয়সী উচ্চাভিলাষী ব্রিটিশ লেখক ফোবি জ্যাকসন। তিনি ফাস্ট ফুডে 7 দিন স্থায়ী ছিলেন।

ফোবির ডায়েট অন্তর্ভুক্ত পিজ্জা, ম্যাকডোনাল্ডস এবং বার্গার কিংয়ের বার্গার, সাবওয়ের স্যান্ডউইচ, ফ্রাই, কেএফসি থেকে ফ্রাইড চিকেন, চিপস, মাফিনস এবং কোকাকোলা।

মেয়েটি প্রতিদিন 2,000 থেকে 2,500 ক্যালোরি খায়। তার অবস্থা স্থানীয় ক্লিনিকের ডাক্তাররা পর্যবেক্ষণ করেছিলেন। পরীক্ষা শুরুর আগে ফোবি একটি পরীক্ষা করিয়েছিলেন, বিশেষত, চিকিত্সকরা শরীরের চর্বি শতাংশ নির্ধারণ করেছিলেন এবং ত্বকও পরীক্ষা করেছিলেন।

“পরীক্ষার প্রথম দিনে আমি খুশি ছিলাম। ম্যাকডোনাল্ডের প্রাতঃরাশটি দুর্দান্ত ধারণা বলে মনে হয়েছিল। এছাড়াও, আমার সহকর্মীরা তাদের vyর্ষা গোপন করেননি, বলেছিলেন যে আমি যে খাবারের জন্য অনেকে লজ্জা পেয়েছি আমি প্রকাশ্যে খেতে পারি, "ফোয়ে দ্য ডেইলি মেইলের ব্রিটিশ সংস্করণের সাথে ভাগ করে নিয়েছিল।

“তবে এটি ছিল প্রথম কয়েক দিন। পরীক্ষার চতুর্থ দিনে আমি নিজেকে এবং পুরো জিনিসটিকে ঘৃণা করি। ষষ্ঠ দিনে আমি সম্পূর্ণ অভিভূত বোধ করি, কোনও কিছুর প্রতি মনোনিবেশ করতে অক্ষম। আচ্ছা, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমি আমার বন্ধুদের হিংসা করতে শুরু করি, যারা রাতের খাবারের জন্য স্বাভাবিক স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়েছিলেন এবং এর মধ্যে আমি পিৎজা বিতরণের লোকটির জন্য অপেক্ষা করছিলাম, "ব্রিটিশরা যুক্ত করেছিল।

চূড়ান্ত মেডিক্যাল পরীক্ষার পরে চিকিত্সকদের রায় হতাশাজনক ছিল।

সপ্তাহের ফলাফল:

- এর পর থেকে শরীরের ফ্যাট শতাংশ বেড়েছে 23 থেকে 25%;

- অবিরত ক্লান্তি এবং সাধারণ অলসতা, 8 ঘন্টা ঘুম সত্ত্বেও;

- বিরক্তি, নার্ভাসনেস, কাজে মনোনিবেশ করা সমস্যা;

- মুখ এবং মাথার ত্বকের ত্বক আরও তৈলাক্ত হয়ে গেছে।

পরীক্ষাগুলির সময় যারা মেয়েটিকে পর্যবেক্ষণ করেছেন, তাদের মতে এখন তার কমপক্ষে দরকার পড়বে 2 মাস,শরীর আনতে এবং বিশেষত: চেহারাটি ক্রমানুসারে।

“আমি বিশ্বাস করতে পারি না যে এই পরিবর্তনগুলি মাত্র days দিনের মধ্যে হয়েছিল। আমি নিশ্চিত না যে এখন আমি এমনকি বার্গারের দিকেও নজর রাখতে পারি কিনা, "- ফোবি স্বীকার করেছেন।

পরীক্ষা # 2, অ্যান্ডি ক্রিজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

২০১৩ সালে আমেরিকান ফুড ম্যাগাজিনের সম্পাদক অ্যান্ডি ক্রি একইরকম পরীক্ষার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। সত্য, ব্রিটিশদের বিপরীতে লোকটি সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে তারা সবাই নয়, কেবল একটি পিজ্জা খাবে। বিভিন্ন স্বার্থে, সাংবাদিক এই থালাটির বিভিন্ন সংস্করণ কিনেছিলেন।

লোকটি পরীক্ষা শুরুর আগে মেডিকেল পরীক্ষা করিয়ে নি - তিনি কেবল নিজের অনুভূতি রেকর্ড করার ও ওজনের পরিবর্তনগুলি ট্র্যাক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

তৃতীয় দিন প্রথম বেল বেজেছিল।

“আমি যখন সকালে ঘুম থেকে উঠি তখন বুঝতে পারি আমি পুরোপুরি ভেঙে পড়েছি। আমি দুর্বল ও ক্লান্ত বোধ করলাম। হঠাৎ জ্বলজ্বল শুরু হওয়ার ফলে সবকিছু জটিল হয়েছিল, ”সাংবাদিক তার প্রতিবেদনে লিখেছেন।

সাধারণ রেস্তোঁরা পিজ্জার পাশাপাশি অ্যান্ডি সুপার মার্কেট থেকে মিনি-মাইক্রোওয়েভ পিজ্জাও খেয়েছিল।

“চতুর্থ দিন, আমি পিজ্জা ক্লান্ত হয়ে পড়েছিলাম। আমি বুঝতে পারি যে আমি সর্বাধিক সাধারণ শাকসব্জি চাই। হার্ট বার্ন, যেখান থেকে আমি খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠতে শুরু করি, এখনও আমাকে হতাশ করে, "সাংবাদিক লিখেছিলেন।

পঞ্চম দিন লোকটি রাত ৯ টায় বিছানায় গেল। অ্যান্ডির মতে, স্বাভাবিকভাবে 8 ঘন্টা ঘুম হওয়া সত্ত্বেও এই সময়টিতে সে আর পায়ে দাঁড়াতে পারে না, কারণ তার চোখ একসাথে আঁকতে শুরু করে।

“প্রথম যে বিষয়টি নিয়ে আমি পরীক্ষার শেষে ভেবেছিলাম তা হ'ল বিশ্বের স্বাস্থ্যকর জুসার কেনা, কারণ আমি প্রাকৃতিক রস আগ্রহী। অবশ্যই আমি পিজ্জার দিকে তাকাতে পারিনি, ”অ্যান্ডি রিপোর্টে লিখেছেন।

5 দিনের ফলাফল:

- স্বাচ্ছন্দ্য, অলসতা, ক্লান্তির অবিরাম অনুভূতি;

- অম্বল এবং পেটে ব্যথা;

- শুষ্ক মুখ;

- দেহের ওজন 1.5 কেজি ওজনের বৃদ্ধি (93 থেকে 94.5)।

পরীক্ষা নং 3, জর্জি মালেটস, রাশিয়া

এই বছর মস্কোর এক যুবক নিজের স্বাস্থ্যের জন্য পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। জর্জি রাজধানীর অন্যতম ক্লিনিক এবং বিগপিকচার ইন্টারনেট পোর্টাল দ্বারা আয়োজিত একটি প্রকল্পে অংশ নিয়েছিল। লোকটির কাজটি ছিল সহজ: খেতে 14 দিনবিভিন্ন ফাস্ট ফুড, পাশাপাশি মিষ্টি, এবং স্বাস্থ্যকর খাবার স্পর্শ করবেন না। যুবকটি তার লাইভ জার্নালে তার স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং পরীক্ষার গুরত্ব সম্পর্কে কথা বলেছেন।

জর্জের ডায়েটে খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল ম্যাকডোনাল্ডস, কেএফসি, বার্গার কিং, পাশাপাশি সুপারমার্কেট থেকে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এবং স্ন্যাকস (চকোলেট, চকোলেট বার, মার্বেল, কেক, কুকিজ, চিপস)।

প্রথমে, লোকটি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় গিয়েছিল। যাইহোক, কয়েক দিন পরে, তিনি বলেছিলেন, এই পদ্ধতিটি তাকে বিরক্ত করেছিল এবং তিনি বাড়িতে খাবার আনতে শুরু করেছিলেন।

লোকটির প্রতিবেদনের বিচার করে, তিনি দুই সপ্তাহ ধরে জাঙ্ক ফুড খাওয়ার কোনও বিশেষ সমস্যায় পড়েনি। আমি এমনকি সন্তুষ্ট ছিল। তবে উপস্থিতিগুলি প্রতারণামূলক বলে পরিচিত। পরীক্ষার শেষে, চিকিত্সকরা একটি শারীরিক পরীক্ষা এবং বিভিন্ন সিরিজ পরীক্ষা করেছিলেন, ফলস্বরূপ এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে নেতিবাচক পরিবর্তন হয়েছে occurred

মোট 14 দিন:

- গ্লুকোজ স্তর বৃদ্ধি (5.3 মিমি / এল থেকে 6.0 মিমি / এল);

- "খারাপ" কোলেস্টেরল থেকে রক্তনালীগুলির দেয়াল পরিষ্কারকারী "ভাল" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে (1.82 মিমি / লি থেকে 1.52 মিমি / লি);

- হিমোগ্লোবিন স্তর বৃদ্ধি (16.0 গ্রাম / ডিএল থেকে 18.0 গ্রাম / ডিএল);

- ডায়াস্টলিক রক্তচাপ বৃদ্ধি (নিম্ন সূচক - 60 মিমি এইচজি থেকে 70 মিমি এইচজি)।

জর্জের সাথে দুই সপ্তাহের জন্য কোনও বাহ্যিক পরিবর্তন হয়নি। চিকিত্সকদের মতে, এটি শরীরের বৈশিষ্ট্য, অল্প বয়স (ছেলেটির বয়স কেবল 24 বছর) এবং দ্রুত বিপাকের কারণে ঘটে।

সর্বাধিক বিখ্যাত পরীক্ষা যা সারা বিশ্বে বজ্রধ্বনি করে

এখনকার 2004 সালে আমেরিকান মরগান স্পারলক পরিচালিত ডকুমেন্টারি "ডাবল অংশ" (মূল শিরোনাম - সুপারসাইজ মি) দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। প্রথম ব্যক্তি ছবিতে লোকটি মূল চরিত্রে অভিনয় করেছিল। পুরো এক মাস ধরে তিনি কেবল ফাস্টফুডই খেয়েছিলেন - ম্যাকডোনাল্ডস।

"ডাবল অংশ" সিনেমাটি থেকে গুলি করা হয়েছে

মরগানের স্বাস্থ্য চিকিত্সকরা দ্বারা নিরীক্ষণ করা হয়েছিল - প্রতি কয়েকদিন পরেই তিনি একটি শারীরিক পরীক্ষা করিয়েছিলেন এবং পরীক্ষা দিয়েছিলেন। মাসের শেষে, ডাক্তাররা তাদের ওয়ার্ডের অবস্থার মধ্যে উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক পরিবর্তনগুলি আবিষ্কার করেছিলেন। লোকটি প্রচুর ওজন চাপিয়েছে (আরও বেশি লাভ করেছে) 11 কেজি, 13% মোট দেহের ওজন) এবং চিকিত্সকরা মেজাজের দুল, হালকা লিভারের ক্ষতি এবং যৌন কর্মহীনতার কথা উল্লেখ করেছেন।

পরীক্ষা শেষ হওয়ার কয়েক দিন আগে ডাক্তার পরামর্শ দিয়েছিলেন যে মরগান তাকে বাধা দেবেন, কারণ তিনি তার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মকভাবে ভীত ছিলেন। তবে লোকটি অবিচল থেকে গেল। পরবর্তীকালে, 30 দিনের মধ্যে ওজন হ্রাস করতে এবং আকারে পেতে, আমেরিকান যতটা গ্রহণ করেছিল 14 মাস।

ফিল্মটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং রাশিয়ায় বজ্রপাতের পরে, ম্যাকডোনাল্ডস তাদের মেনু থেকে অতি-বৃহত অংশগুলি সরিয়ে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যেহেতু চেইনের পরিচালনার মতে তারা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।

আরও ব্যতিক্রম

এবং এটি হলেন জিন কিং, কলোরাডো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) -এর 54 বছর বয়সের জীববিজ্ঞানের শিক্ষক। তিনি উপরে বর্ণিত সমস্ত চরিত্রের মতো তাঁর শরীরেও একটি পরীক্ষা করেছিলেন। কেবলমাত্র লোকটির ফলাফলগুলি অপ্রত্যাশিত ছিল।

শিক্ষক জুড়ে 6 মাসম্যাকডোনাল্ডের খাবারগুলি খেয়েছিলেন, একটি নিয়ম অনুসরণ করার সময় - প্রতিদিন বেশি খাওয়া হয়নি 2000 ক্যালোরিএবং প্রতি সন্ধ্যায় 45 মিনিটের পথ হাঁটেন। ছয় মাসের ডায়েটের ফলাফলগুলি এত আশ্চর্যজনক ছিল যে লোকটি সারা দেশে বিখ্যাত হয়ে ওঠে।

6 মাসের ফলাফল:

- 26 কেজি গ্রাম হারিয়েছে (127 থেকে 101 কেজি পর্যন্ত);

- মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে।

এই ছবিতে পরীক্ষার আগে এবং পরে জিন কিং দেখানো হয়েছে (বাম)।

“আমি একই চেতনায় চালিয়ে যাব না, এটাই এই ডায়েটের সাথে আরও মেনে চলা। আমি কেবল লোককেই দেখতে চেয়েছিলাম যে আপনি বেশি পরিমাণে না খেয়ে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। সমস্ত কিছু সংযম হওয়া উচিত, "- জিন টুডে ডট কমের কথা উদ্ধৃত করে।

সম্ভাব্য বিপাকীয় ব্যাধি এবং শরীরের ওজনের পরিবর্তনগুলি বিভিন্ন দেশের চিকিত্সকরা ফাস্টফুডকে দোষারোপ করার জন্য কেবলমাত্র একটি ছোট অংশ। একই সময়ে, পিগি চার্জ বছরের পর বছর ধরে পূরণ করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি আকর্ষণীয় বিবৃতি সম্প্রতি ইউএস ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ আসক্তি থেকে বিজ্ঞানীরা করেছিলেন। গবেষকরা বলেছিলেন যে এই জাতীয় ডায়েট আসক্তি সৃষ্টি করতে সক্ষম, মাদকের সাথে তুলনামূলক।