ছবিতে পুরানো খাবার কি ছিল। কৃষক এবং মোমের মাদক মোমবাতি এটি নিজেকে করে

আমাদের পূর্বপুরুষদের খাদ্য - সাধারণরা সহজ ছিল। তারা রুটি, রসুন, ডিম, লবণ, পান করার জন্য কাস্টম ছিল।

রাশিয়ান কুইসিন কাস্টম মেনে চলছে, শিল্প নয়।

সমৃদ্ধির খাবার অনেকগুলি ছিল সত্ত্বেও, তারা বরং একঘেয়ে ছিল। ধনী ব্যক্তিটি পুরো বছরের জন্য একটি গ্যাস্ট্রোনোমিক ক্যালেন্ডার ছিল, গির্জা ছুটির দিন, মাংস এবং পোস্ট দেওয়া।

উপরন্তু, সব প্রস্তুত ঘর স্যুপ, porridge, oatmeal। সাল্লা বা গরুর মাংসের একটি টুকরা দিয়ে স্যুপ আদালতে একটি প্রিয় থালা ছিল।

রাশিয়ানরা একটি ভাল রুটি, তাজা এবং নোনা মাছ, ডিম, বাগান থেকে সবজি (বাঁধাকপি, cucumbers, tautsips, পেঁয়াজ, রসুন) সম্মানিত। সমস্ত খাদ্যটিকে পাতলা এবং দ্রুতে বিভক্ত করা হয়েছিল এবং একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে, সমস্ত খাবারগুলি মৃদু, দুধ, মাংস, মাছ, উদ্ভিজ্জগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে।

রুটি।

বেশিরভাগই চালের রুটি খেয়েছে। রায় রাশিয়ান গম চেয়ে অনেক পরে শিখেছি যদিও। এবং এটি সুযোগ দ্বারা মাটি হাজির - একটি আগাছা মত। কিন্তু এই আগাছা আশ্চর্যজনক জীবিত ছিল। যখন গম তুষার থেকে কর্মী হয়, রায় ঠান্ডা এবং ক্ষুধা থেকে সংরক্ষিত মানুষের সাথে পরীক্ষা রাখা। এটা 11-12 সেঞ্চুরির সুযোগ দ্বারা এলোমেলোভাবে নয়, রুশিচি বেশিরভাগ রায় রুটিতে খেয়েছিল। মাঝে মাঝে একটি বার্লি, কিন্তু রাইয়ের আটা দিয়ে মিশ্রিতভাবে মিশ্রিত হয়, যেহেতু বার্লি রাশিয়াতে বিরল ছিল।

যখন রাই এবং গমের রিজার্ভের অভাব ছিল, গাজর, শীতল, আলু, নিটল, হান, রুটিতে যোগ করা হয়েছিল। এবং কখনও কখনও কৃষকদের সালামাতু প্রস্তুত করতে বাধ্য করা হয় - একটি rooted গমের আটা, উষ্ণ পানি।

বিশুদ্ধ রাই রুটি বলা হয় জীবিত.

বীজ বপন থেকে বেকড peckel. রুটি, বা sitty..

আটা থেকে, চালান মাধ্যমে sifted, বেকড deher. রুটি।

আটা, রুটির পালক ("মকিন") ময়দা দিয়ে তৈরি হয়েছিল।

সেরা রুটি বিবেচনা করা হয় শান্ত - সাদা রুটি ভাল চিকিত্সা গম আটা তৈরি।

গমের আটা প্রধানত prophoras এবং কালচি (কমন্সের উত্সাহী খাদ্য) উপর অনুমোদিত ছিল।

তাজা মালকড়ি থেকে রুটি খুব খুব কমই সম্পন্ন করা হয়েছে, বেশিরভাগই খামির, খামির মালকড়ি থেকে এটি তৈরি করে।

আমাদের পূর্বপুরুষরা ময়দা খেয়ে ফেলতে শিখেছিল, তাদের দীর্ঘমেয়াদী রুটি ছিল।

তাদের নিজেদের উপর খামির করা কঠিন ছিল, তাই তারা "মাথা" একটি তিমি করা - শেষ বেকিং থেকে বাকি পরীক্ষার বাকি।

একটি পুরো সপ্তাহের জন্য সাধারণত বেকড রুটি।

রুটি বৃত্তাকার, লম্বা, লশ, খুব porous carable বলা হয়। বৃত্তাকার এবং ellipsis আকৃতি পূরণ না করে প্যাটি এবং বুন - caravuckles।

কালচি বিশেষ প্রেম, এছাড়াও বস্তা, এবং pies ব্যবহৃত।

Pies।

তারা রাশিয়া জন্য খুব বিখ্যাত ছিল - মসলাযুক্ত এবং ভূগর্ভস্থ। শীঘ্রই তারা মাংস, এমনকি একই সময়ে মাংসের বিভিন্ন ধরণের মাংস অধ্যয়ন করেছিল; কার্নিভালের মধ্যে কুটির পনির এবং ডিম, মাখন, মাছ এবং ডিম দিয়ে কুটির পনির এবং ডিম দিয়ে মসলাযুক্ত পনির তৈরি করা হয়; শেষ মাছ ধরার দিন - মাছ সঙ্গে pies।

লং -) পরিবর্তে তেল এবং সালার পরিবর্তে আঠালো (উদ্ভিজ্জ) তেল যোগ করা এবং গলদা, চিনি এবং মধু দিয়ে pies পরিবেশিত।

Porridge।

যদিও প্রাচীন রুশ কাশাইয়ের মধ্যে, চূর্ণ পণ্য থেকে যেকোনো খাবার বলা হয়, ঐতিহ্যগতভাবে porridge খাদ্যশস্য থেকে প্রস্তুত খাদ্য।

Porridge একটি অনুষ্ঠান অর্থ ছিল। স্বাভাবিক, নৈমিত্তিক porridge এবং উত্সব ছাড়াও, রীতি ছিল - কানাডা। এটি গম, বার্লি, বালুচর এবং পরে পুরো শস্য থেকে রান্না করা হয়েছিল - চাল থেকে। Bute Raisin, মধু, ম্যাক যোগ করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা নতুন বছরের জন্য, ক্রিসমাস এবং স্মৃতিচারণের জন্য একটি বুন প্রস্তুতি নিচ্ছিল।

প্রাচীনকালে, একটি বড় সংখ্যা তরোয়াল পরিচিত ছিল। Sochily - ক্রিসমাস ইভ উপর ক্রিসমাস ইভ উপর রান্না করা - ক্রিসমাস ইভ উপর রান্না করা। কুলেশ - তরল গম পোরিজ - রাশিয়ার দক্ষিণে প্রায়শই আলু দিয়ে তৈরি, পেঁয়াজ দিয়ে ভরা, লার্ড বা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ভাজা। ব্যারি Porridge - বার্লি থেকে - URAL এবং SIERIAIA মধ্যে খুব পছন্দ। "ফ্যাট" Porridge পার্ল সিরিয়াল থেকে প্রস্তুত ছিল। Zavaruha - একটি বিশেষ ধরনের porridge, যা ফুটন্ত জল সঙ্গে brewed ছিল।

সবজি খাবার। সবজি একটি স্বাধীন থালা চেয়ে খাদ্য একটি মসলাযুক্ত ঋতু হিসাবে আরো পড়তে ব্যবহৃত। এটি স্পষ্টতই রাশিয়ান জনগণের প্রিয় খাদ্য পেঁয়াজ এবং রসুন ছিল। লুট থেকে লুট থেকে "মুভমেন্ট" তে খুব সম্মানিত, যা ব্রেকফাস্টের জন্য রুটি এবং kvass দিয়ে খাওয়া।

RUBA একটি মূল রাশিয়ান সবজি হয়। Chronicles Rife সঙ্গে বরাবর তার উল্লেখ। আলু চেহারা আগে, তিনি টেবিলের প্রধান সবজি ছিল। সবচেয়ে সাধারণ খাবারের মধ্যে একটি হল টুপীপ-প্রতিরূপ এবং পালা থেকে জোড়া থেকে একটি প্রশংসা ছিল।

Cabbage এছাড়াও আমাদের পূর্বপুরুষদের টেবিলে ভাল পেয়েছিলাম। তার থেকে, শীতের জন্য রিজার্ভ ছিল - এটি বিকেলে বিকেলে পতিত হয়। পাদদেশ না শুধুমাত্র কাটা বাঁধাকপি, কিন্তু পুরো কোচেন।

আলু এর স্বাদ - দ্বিতীয় রুটি - 18 শতকের মধ্যে রাশিয়াতে খুঁজে পাওয়া যায় নি। কিন্তু এই "মাটির আপেল" খুব দ্রুত রাশিয়ান জনগণের টেবিলে জিতেছে, অযৌক্তিকভাবে পালাবার পিউজিং।

পোস্টের সময় লোকেদের প্রতিরোধী নিরামিষাশীদের হয়ে ওঠে। তারা অ্যাসিডিক বাঁধাকপি, চর্বিযুক্ত তেল এবং ভিনেগার, মটরশুটি, বাল্বি, মাশরুম, মটরশুটি, ঘোড়দৌড়, মুদি থেকে বিভিন্ন ডিশের সাথে pies।

ভেষজ খাবার। Nettle থেকে Soups, Swan থেকে cutlets শুধুমাত্র তার ক্ষুধা চাপলে শুধুমাত্র প্রস্তুত ছিল না। অতীতে খাদ্য প্রস্তুতির মধ্যে, থিস্টেল পাতা, সূত্র, পেঁয়াজ একটি মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। মাখন এবং horseradish যোগ, খাওয়া এবং সারি। এবং borschevik, বন্য sorrel, hareed বাঁধাকপি, অ্যাসিড, অন্যান্য বন্য ক্রমবর্ধমান গাছপালা উপযুক্ত ছিল।

বে পাতা, আদা, দারুচিনি আগে বাতাস প্রতিস্থাপিত।

হিসাবে ঋতু, সেন্ট জন এর wort, পুদিনা, প্রেমীদের, Melissa, saffron দ্বারা ব্যবহৃত হয়।

Teas ইভান চা, আত্মা, চুন রঙ, পুদিনা, Lingonberry পাতা থেকে জোর দেওয়া।

স্পিয়ার ডিশ।

রাশিয়ানরা নিজেদের মাংস খাদ্য, মাছ, কুটির পনির, দুধ স্বাদে নিজেদের অনুমতি দেয়। তবে, ঐতিহ্যগত ঘূর্ণমান রাশিয়ান ডিশ পরিচিত হয়। এবং পণ্য মেশানোর জন্য কিছু নিষেধাজ্ঞা ছিল। অতএব, আপনি মূল রাশিয়ান রান্নাঘরের স্টাফিং, রোলস, patestones, একটি kitlet খুঁজে পাবেন না।

মাছ একটি আধা-ভর্তুকি থালা বিবেচনা করা হয়। বিশেষ করে কঠোর পোস্টের দিনগুলিতে এটি অনুমোদিত ছিল না। যাইহোক, হেরিং এবং বব এবং ব্যতিক্রম ব্যতিক্রম এই দিন তৈরি করা হয়েছে। কিন্তু সোমবার, বুধবার এবং শুক্রবার, মাছের খাবার মেনু ভিত্তিতে তৈরি করে।

অনেক একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা দেওয়া হয়। তবে, দরিদ্র পরিবারের মধ্যে, শুধুমাত্র ক্ষুদ্রতম সন্তানদের পান করার জন্য দুধ দেওয়া হয়েছিল, এবং প্রাপ্তবয়স্করা তাকে রুটি দিয়ে খেয়েছিল।

মাখন।

রাশিয়ানরা খ্রিস্টধর্ম গ্রহণের পর, দ্রুত (পশু উত্স) এবং পাতলা (উদ্ভিজ্জ) বিভক্ত করার জন্য সমস্ত ধরনের ভোজ্য তেল তৈরি করা হয়েছিল। উদ্ভিজ্জ তেল বিশেষ করে মানুষের দ্বারা প্রশংসা করা হয়, এটি এমনকি দ্রুত, এবং benchmarks উপর হতে পারে। উত্তর অঞ্চলে, লিনেন পছন্দটি দক্ষিণে - হেমে দেওয়া হয়েছিল। কিন্তু বাদামি, পপ্পি, সরিষা, তিল, কুমড়া মত এই ধরনের তেলও পরিচিত ছিল। শুধুমাত্র 19 শতকের মধ্যে, সূর্যমুখী তেল ব্যাপক ছিল।

উদ্ভিজ্জ তেল রাশিয়ান রান্না খুব প্রশস্ত ব্যবহৃত হয়। তারা বিভিন্ন ডিশ (পোরিজ, খাবার, সূপ) দিয়ে ভরা ছিল, এটিতে pellets pushing। পূর্বে তাপ চিকিত্সা ছাড়া সাধারণত ব্যবহৃত খাদ্য।

রাশিয়ান জাতীয় রান্নাঘর একটি খুব দীর্ঘ ইতিহাস আছে। এটি 9 শতকের মধ্যে উদ্ভূত হয়েছিল এবং তারপরে থেকে অনেকগুলি পরিবর্তন হয়েছে। একটি অনন্য ভৌগোলিক অবস্থান তার গঠনের প্রক্রিয়ার উপর নির্ভরশীল ছিল। বনের জন্য ধন্যবাদ, সেখানে বসবাসকারী খেলা থেকে অনেকগুলি ডিশ ছিল, উর্বর জমিগুলির উপস্থিতি কৃষি ফসল উৎপাদনের পক্ষে সম্ভব হয়েছিল এবং স্থানীয় জনসংখ্যার টেবিলে মাছের উপস্থিতিতে মাছের উপস্থিতি অবদান রাখে। আজকের প্রকাশনায়, এটি কেবলমাত্র বলা হবে না যে তারা রাশিয়াতে খেয়েছিল, কিন্তু এই দিনে নেমে আসা কয়েকটি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করেছিল।

গঠন বৈশিষ্ট্য

যেহেতু রাশিয়া দীর্ঘদিন ধরে একটি বহুজাতিক রাষ্ট্র হয়েছে, তাই স্থানীয় জনসংখ্যার আনন্দের সাথে একে অপরের দ্বারা গবেষণা করা হয়। অতএব, প্রতিটি দেশের নিজস্ব অনন্য রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে অনেকেই আমাদের সময়ে সংরক্ষিত হয়েছে। উপরন্তু, দেশীয় ঘোড়দৌড়ের অভিজ্ঞতা গ্রহণের জন্য গার্হস্থ্য হোস্টেসগুলি লাজুক ছিল না, যা দেশীয় রান্নাঘরে অনেকগুলি নতুন ডিশে হাজির হয়েছিল।

সুতরাং, গ্রিক ও স্কাইথিয়ানরা রাশিয়ানরা যুবক মালকড়িটি গিঁট করতে শিখিয়েছিল, বাইজেন্টাইনগুলি চাল, বুকে এবং অনেক মশালের অস্তিত্ব সম্পর্কে বলেছিল এবং চীনারা চা সম্পর্কে জানায়। Bulgarians ধন্যবাদ, স্থানীয় শেফ zucchini, eggplants এবং মিষ্টি peppers সম্পর্কে শিখেছি। এবং পশ্চিমা slavs dumplings, slats এবং boors রেসিপি ধার।

রাশিয়াতে পিটারের রাজত্বের সময় তারা ব্যাপকভাবে আলু -২0 শুরু হয়েছিল। প্রায় একই সময়ে, কোন প্লেট এবং বিশেষ কন্টেইনার খোলা আগুনে রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়নি।

Craises.

রাশিয়াতে আলুতে কী খেয়েছিল, প্রাচীন বসতি অঞ্চলে পরিচালিত খননকার্যের মাধ্যমে বিশেষজ্ঞরা শিখতে পারে। বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রাপ্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, পাঠ্যগুলি বর্ণনা করা হয়েছে যে সময়গুলির দাসরা একচেটিয়াভাবে উদ্ভিজ্জ খাদ্য ব্যবহার করেছিল। তারা কৃষিতে জড়িত ছিল এবং নিরামিষভোজের পক্ষে বিশ্বাস করেছিল। অতএব, তাদের খাদ্যের ভিত্তিতে ওট, বার্লি, রাই, গম এবং বাগানের মতো খাদ্যশস্য ছিল। তারা ভাজা, ফুসকুড়ি বা আটা মধ্যে নিষ্পেষণ করা হয়। তাজা pellets পরের থেকে বেকড করা হয়। পরে, স্থানীয় হোস্টেস রুটি এবং বিভিন্ন pies করতে শিখেছি। যেহেতু কেউ খামির সম্পর্কে জানত না, তথাকথিত "খামির" পরীক্ষা থেকে বেকিংটি তৈরি করা হয়েছিল। তাকে আটা এবং নদী জলের চারপাশে পিয়ারে শুরু হয়েছিল এবং তারপর উষ্ণতার কয়েক দিন ধরে রাখা হয়েছিল।

যারা জানে না যে তারা রাশিয়াতে আলুতে খেয়েছিল, এটা আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষদের মেনু সবচেয়ে বড় পরিমাণে ছিল, যা খাড়া পোরিজের একটি বড় পরিমাণে গঠিত। যারা দূরবর্তী সময়ে, তারা প্রধানত বাজানো বা কঠিন শুদ্ধ oats রান্না করা হয়। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ওভেনের কাছে সঙ্কুচিত হয়েছিল, এবং তারপর ক্রিমি, হেম বা ফ্লেক্স তেলের সাথে সঙ্কুচিত হয়েছিল। চাল তারপর ব্যাপকভাবে বিরল এবং যথেষ্ট টাকা খরচ ছিল। সমাপ্ত Porridge একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা মাংস বা মাছ garnings আকারে ব্যবহৃত হয়।

শাকসবজি, মাশরুম এবং বেরি

দীর্ঘদিন ধরে, উদ্ভিজ্জ খাদ্যের মূল বিষয়টি ছিল যে তারা রাশিয়ার মধ্যে ছিল যারা কৃষিতে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত ছিল। আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষদের প্রোটিন প্রধান উৎস শিম ছিল। উপরন্তু, তারা তাদের প্লট, মূল, রসুন এবং মটরশুটি উপর উত্থিত হয়। পরেরটি থেকে, শুধুমাত্র রান্না করা সূপ এবং porridge না, কিন্তু বেকড প্যানকেক এবং pies এছাড়াও। একটু পরে, গাজর, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, cucumbers এবং টমেটো হিসাবে যেমন সবজি ফসল রাশিয়ান হয়ে গেছে। স্থানীয় হোস্টেস দ্রুত তাদের কাছ থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে শিখেছিল এবং এমনকি শীতের জন্য তাদের ফসল কাটতে শুরু করেছিল।

এছাড়াও রাশিয়া, বিভিন্ন berries সক্রিয়ভাবে সংগৃহীত হয়। তারা শুধু একটি তাজা ফর্ম খেতে ছিল না, কিন্তু জ্যাম জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। যেহেতু সেই সময়ের হোস্টেসগুলি চিনি পাওয়া যায় নি, এটি সফলভাবে আরো দরকারী প্রাকৃতিক মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।

তারা Rusichi এবং মাশরুম disperse না। আমরা সেই যুগে, রিমস, বিরক্তিকর, মাখন এবং সাদা অনেক জনপ্রিয় ব্যবহার করেছি। তারা নিকটতম জঙ্গলে সংগ্রহ করা হয়, এবং তারপর বিশাল ব্যারেল মধ্যে শেড, সুগন্ধি dill সঙ্গে কথা বলা।

মাংস এবং মাছ

খুব দীর্ঘদিন ধরে প্রাণীদের সাথে বসবাস করতেন, কারণ কৃষি পণ্যগুলি নোম্যাডের আগমনের আগে রাশিয়াতে যা খেয়েছিল তার ভিত্তি ছিল। এটি ছিল যারা আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষদের মাংস খাদ্য ব্যবহার করতে শিখিয়েছিল। কিন্তু সেই সময়ে এটি জনসংখ্যার সমস্ত অংশে পাওয়া যায় না। কৃষক এবং সাধারণ শহরবাসী মাংসের টেবিলে একচেটিয়াভাবে বড় ছুটির দিনে উপস্থিত হয়েছিল। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি গরুর মাংস, ঘোড়া বা শুয়োরের মাংস ছিল। একটু বিরল একটি পাখি বা দিন বিবেচনা করা হয়। হরিণ আঁকা lard বড় মৃতদেহ, এবং তারপর একটি থুতু উপর roasted। একটি হাড়ের মতো ছোট খনির মতো সবজি এবং শিকড় দ্বারা পরিপূরক ছিল এবং মৃত্তিকা পাত্রগুলিতে languished ছিল।

সময়ের সাথে সাথে, ক্রীতদাসরা কেবল কৃষিও অর্জন করে নি, কিন্তু মাছ ধরার। তারপরে, তাদের একটি আরও বিকল্প রয়েছে যা এটি হতে পারে। রাশিয়াতে অনেক নদী এবং হ্রদ রয়েছে, যার মধ্যে যথেষ্ট বিভিন্ন মাছ রয়েছে। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি রাখা সূর্য এর রশ্মি অধীনে ধরা শিকার শিকার শিকার ছিল।

পানীয়

পুরাতন স্ল্যাভের মেনুতে একটি বিশেষ স্থান Kvaas দেওয়া হয়। তারা শুধুমাত্র পানি বা ওয়াইন প্রতিস্থাপিত হয় না, কিন্তু পেট ইন্ডেন্টেশন থেকেও চিকিত্সা করা হয়। এছাড়াও, এই আশ্চর্যজনক পানীয়টি Botviny বা Okroshka মত বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আমাদের পূর্বপুরুষদের সাথে কম জনপ্রিয় কিসেল ব্যবহার করা হয়নি। তিনি খুব পুরু ছিল এবং মিষ্টি ছিল না, কিন্তু একটি অম্লীয় স্বাদ। তিনি oatmeal তৈরি করা হয়, প্রচুর পরিমাণে পানি দ্বারা তালাকপ্রাপ্ত। ফলে মিশ্রণটি প্রথম দিকে ছিল, এবং পুরু ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, মধু এবং ফিরের সাথে পান করা হয়।

রাশিয়ায়, এটি খুব দাবি করা হয়েছিল। এটি বার্লি বা oats থেকে রান্না করা হয়, hops সঙ্গে fermented এবং বিশেষ করে সমাধি ছুটির দিন ভরা ছিল। XVII শতাব্দীতে, চা অস্তিত্ব সম্পর্কে Slavs শিখেছি। তিনি একটি বিদেশী শিশ্ন হিসাবে বিবেচিত এবং খুব বিরল ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত সফলভাবে আরো দরকারী ভেষজ ফি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, স্টিউড শীতল ফুটন্ত পানি।

Beetter kvass.

এটি সবচেয়ে প্রাচীন পানীয়গুলির মধ্যে একটি, যা দাসদের বিশেষ জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছিল। এটি চমৎকার রিফ্রেশ বৈশিষ্ট্য এবং পুরোপুরি তৃষ্ণার্ত quenching আছে। তার রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:

1 কেজি beets।
3.5 লিটার পানি।

Beets ছিদ্র থেকে পরিষ্কার এবং rinsed হয়। যেমন একটি পদ্ধতিতে চিকিত্সা করা পণ্যের পঞ্চম অংশ পাতলা বৃত্ত দ্বারা কাটা এবং প্যান নীচে রাখা হয়। অবশিষ্ট শিকড় সম্পূর্ণরূপে একই নিমজ্জিত হয়। এই সব পানি প্রয়োজনীয় ভলিউম দ্বারা ঢালা এবং প্রস্তুতি পর্যন্ত উড়ে। তারপর প্যানের বিষয়বস্তু উষ্ণ থাকে, এবং তিন দিনের পর তারা ঠান্ডা ঘরে ঢুকে পড়ে। 10-15 দিন পরে, Beet Kvass সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

মটরশুটি ম্যাশ

এই থালাটি সবচেয়ে সাধারণ কৃষক পরিবারের মধ্যে রাশিয়ার প্রাচীনকে খেয়ে ফেলার মধ্যে একটি। এটি খুব সহজ পণ্য থেকে প্রস্তুত এবং একটি উচ্চ পুষ্টির মান আছে। যেমন একটি puree করতে, আপনি প্রয়োজন হবে:

শুষ্ক মটরশুটি 1 কাপ।
2 টেবিল। আমি। তেল.
পানি 3 কাপ।
লবনাক্ত).

অগ্রগতি উন্নত এবং ধুয়ে মটরশুটি কয়েক ঘন্টার জন্য soaked হয়, এবং তারপর নরম জল এবং নরম পর্যন্ত boils সঙ্গে ঢালা। একটি সম্পূর্ণ সমাপ্ত পণ্য একটি puree মধ্যে রূপান্তরিত হয় এবং তেল তেল মধ্যে রূপান্তরিত হয়।

খামির ক্রিম মধ্যে শুয়োরের মাংস কিডনি

যারা এই আগ্রহের জন্য যে এই অস্বাভাবিক মনোযোগ দিতে মূল্যবান আগ্রহী, কিন্তু একটি খুব সুস্বাদু থালা। এটি পুরোপুরি বিভিন্ন porridge সঙ্গে মিলিত হয় এবং স্বাভাবিক মেনু একটি সামান্য বিভিন্ন অনুমতি দেবে। তার রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:

500 গ্রাম তাজা শুয়োরের মাংস কিডনি।
150 গ্রাম পুরু nonclicat খামির ক্রিম।
150 মিলিমিটার পানি (+ রান্না করার জন্য একটু বেশি)।
1 টেবিল চামচ. আমি। আটা।
1 টেবিল চামচ. আমি। তেল.
1 owka মাথা।
কোন সবুজ শাক এবং মশলা।

প্রাক stripped কিডনি- stripped কিডনি রিনস এবং ঠান্ডা জল মধ্যে soaked। তিন ঘন্টা পর এক ঘন্টা, তারা একটি নতুন তরল সঙ্গে ঢালা হয় এবং আগুন পাঠাতে হয়। যত তাড়াতাড়ি জল boils, কিডনি প্যান থেকে সরানো হয়, পুনরায় ধুয়ে, ছোট টুকরা কাটা এবং ফ্রিজ মধ্যে সরানো। এক ঘণ্টারও বেশি সময় আগে তারা একটি ফ্রাইং প্যানে আউট করা হয়, যার মধ্যে ইতিমধ্যে আটা, তেল এবং চূর্ণ নম রয়েছে। এই সব মশলা সঙ্গে ঋতু হয়, জল দিয়ে ঢালা এবং প্রস্তুতি পর্যন্ত extinguished। আগুনের নিষ্ক্রিয় হওয়ার কিছুদিন আগে, ডিশটি খামির ক্রিম দ্বারা পরিপূরক এবং কাটা সবুজ শাকসবজি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

গ্রীষ্ম থেকে গ্রীষ্ম

এটি আমাদের পূর্বপুরুষদের সতর্কতা ছিল যে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার এক। যারা সহজ খাবার ভালবাসে তাদের জন্য আজকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

300 গ্রাম টার্নিপস।
2 টেবিল। আমি। তেল.
2 টেবিল। আমি। পুরু দেহাতি খামির ক্রিম।
4 আলু।
1 owka মাথা।
1 টেবিল চামচ. আমি। আটা।
পানি এবং কোন তাজা সবুজ শাকসবজি।

প্রাক-ধুয়ে পরিষ্কার এবং বিপরীত পরিষ্কার একটি grater সঙ্গে চিকিত্সা করা হয় এবং একটি গভীর সসপ্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়। একটি সূক্ষ্মভাবে choppedion এবং ঠান্ডা জল আছে। এই সব আগুনে পাঠানো হয় এবং অর্ধ বছরের পর্যন্ত উঁচু করা হয়। তারপর তারা আলু জন্য সবজি পাঠানো হয় এবং তাদের soften জন্য অপেক্ষা করা হয়। চূড়ান্ত পর্যায়ে, প্রায় সমাপ্ত চাউডার আটা এবং তেল দ্বারা পরিপূরক হয়, এটি সংক্ষিপ্তভাবে উষ্ণ এবং আগুন দিয়ে পরিষ্কার করা হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক এবং তাজা খামির ক্রিম সঙ্গে এটি পরিবেশিত।

প্রাচীনকালে, মানুষ খুব কমই স্থূলতা ভোগ করে। তাদের নিজস্ব সুস্থ পুষ্টি ছিল, যা আধুনিক খাদ্য এবং অন্যান্য সমস্যাগুলির সাথে কিছুই করার নেই। শুধু প্রাকৃতিক খাদ্য খেয়েছিলেন, হাতে তৈরি, মূলত porridge এবং উদ্ভিজ্জ পণ্য, মাংস, দুধ। কারণ তারা sausages এবং cheeses দ্বারা স্টাইল hypermarkets ছিল না। তারা বলে, তারা পুনরুত্থিত হয়েছিল, তারা খেয়েছিল। অতএব, সুস্থ ছিল।

জলবায়ু জাতীয়তা ও শর্তাবলী নির্বিশেষে, ব্যক্তিটি স্বাস্থ্যকর হবে, যদি তিনি কৃত্রিমভাবে তৈরি পণ্যগুলি অস্বীকার করেন: চিপস, পিজা, কেক, খাদ্য, প্রচুর পরিমাণে ভরাট এবং চিনি।

এটি হ'ল সুস্থ সংগঠিত করা খুব সহজ। আপনি প্রাচীনদের সাথে কিছু রেসিপি এবং ধারণার সাথে ধার নিতে পারেন, তাদের আধুনিক জীবনে স্থানান্তর করতে পারেন। খাদ্যের ভিত্তিগুলি সবজি, গবাদি পশু, মাছ, ফল, সিরিয়াল এবং rootepodes থেকে খাবার রান্না করা, খাদ্যের রান্না করা সহজ করা আবশ্যক।

রাশিয়ান মানুষের ঐতিহ্যগত রন্ধনসম্পর্কীয় আংশিকভাবে প্রাচীন রেসিপি বজায় রাখা। ক্রীতদাসরা ক্রমবর্ধমান শস্য ফসলগুলিতে জড়িত ছিল: বার্লি, রাই, ওট, বাগ এবং গম। মধু দিয়ে শস্য থেকে একটি অনুষ্ঠান পোরিজ প্রস্তুত - কুটু, বাকি সিরিয়াল ময়দা, নিষ্কাশনকারী শস্য থেকে রান্না করা হয়েছিল। মুদিখানা ফসল উত্থাপিত হয়: বাঁধাকপি, cucumbers, ট্রাউজার, মূল, turnip।

মাংস বিভিন্ন, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, কনঙ্কার সম্পর্কে এমনকি কিছু রেকর্ড রয়েছে, তবে এটি ক্ষুধার্ত বছরগুলিতে সম্ভবত ছিল। প্রায়শই কয়লাগুলিতে মাংস প্রস্তুত করা হয়েছিল, যেমন বেকিংয়ের একটি পদ্ধতি অন্যান্য জাতির দ্বারা পূরণ করা হয়েছিল, সর্বত্র বিতরণ করা হয়েছিল। এই সব উল্লেখ 10th শতাব্দীর অন্তর্গত।

রাশিয়ান রান্নাকে সম্মানিত করা হয়েছিল এবং ঐতিহ্য রাখা হয়েছিল, আপনি পুরানো বইগুলি থেকে এটি শিখতে পারেন, যেমন "চিত্রিত কুশানিয়াম", মস্তিষ্কের লেখাগুলি, পিতৃপুরুষ ফিলয়ারেটের ডাইনিং রুম। এই ধর্মগ্রন্থগুলি ঐতিহ্যগত ডিশগুলি উল্লেখ করে: শিয়াচ, কান, প্যানকেক, পিয়ার্স, বিভিন্ন পাই, কেভিএএসএস, কামাসেল এবং পোরিজ।

প্রাচীন রাশিয়াতে বেশিরভাগ সুস্থ খাওয়ার কারণে একটি বড় চুলা রান্না করার কারণে, যা প্রতিটি বাড়িতে ছিল।

রাশিয়ান ওভেন দরজাগুলিতে অবস্থিত ছিল যাতে ধূমপান করার সময় ধোঁয়াটি রুম থেকে বেরিয়ে আসে। রান্না করার সময়, একই রকম, ধোঁয়ার গন্ধ খাদ্যের উপর থাকে, যা খাবারের বিশেষ স্বাদকে বিশ্বাসঘাতকতা করেছিল। প্রায়শই, রাশিয়ান চুল্লিতে পাত্রগুলিতে সূপ প্রস্তুত করা হয়েছিল, শাকসবজিগুলি পিগলকগুলিতে তৈরি করা হয়েছে, কিছু বেকড, মাংস এবং মাছ বড় টুকরা দিয়ে রোস্ট করা হয়েছিল, এটি রান্না করার শর্তাবলী দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল। এবং পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উষ্ণ এবং stewed থালা উপর ভিত্তি করে।

16 তম শতাব্দীতে, 3 টি প্রধান শাখার জন্য পুষ্টি সরবরাহ শুরু হয়:

Monastic (বেস - সবজি, herbs, ফল);
গ্রামীণ;
Tsarist।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার লাঞ্চ ছিল - 4 টি ডিশ পরিবেশন করা হয়েছে:

ঠান্ডা appetizer;
দ্বিতীয়;
Pies।

Snacks বিভিন্ন ছিল, কিন্তু বেশিরভাগই সবজি সালাদ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব। শীতকালে স্যুপের পরিবর্তে, একটি জেলি বা pickler প্রায়ই খাওয়া হয়, স্যুপ কেক এবং মাছ দিয়ে পরিবেশিত হয়। তারা প্রায়শই ফল এবং বেরি জুস, হের্গের তথ্যদাতারা, প্রাচীনতম পানীয়টি রুটি কেভাস বলে মনে করা হয়, যা মিন্ট, বেরি এবং এরকমের সাথে কাজ করতে পারে।

ছুটির দিনগুলিতে, প্রায়শই বড় সংখ্যক ডিশ ছিল, গ্রামীণ বাসিন্দাদের মধ্যে এটি 15 পর্যন্ত এসেছিল, 50 টি পর্যন্ত বয় উঠান এবং ২00 ধরনের খাদ্য সরবরাহ করা হয়। প্রায়শই উত্সব উৎসব 4 ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে থাকে, 8. পালক, কভাস এবং বিয়ার পানির সময় খাওয়ার আগে এবং পরে মধু পান করা হয়।

রান্নাঘরের প্রকৃতি সব 3 দিক এবং আমাদের সময়ে ঐতিহ্যগত বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রেখেছিল। ঐতিহ্যগত পুষ্টির নীতিগুলি সম্পূর্ণরূপে সুস্থের জন্য পরিচিত নিয়মগুলির সাথে সম্পূর্ণরূপে মিলিত হয়।

ডায়েটের ভিত্তিটি সবজি, সিরিয়াল এবং মাংসকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল, সেখানে কোন বড় মিষ্টি ছিল না, তার বিশুদ্ধ আকারে চিনি সাধারণত অনুপস্থিত ছিল, মধু পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। একটি নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত কোন চা এবং কফি ছিল না, বিভিন্ন রস পান এবং herbs breaned।

আমাদের পূর্বপুরুষদের খাদ্যের লবণও তার মূল্যের কারণে খুব সীমিত পরিমাণে ছিল।

এটিও মূল্যবান যে ক্রীতদাস ও কৃষক কৃষি ও পশুচিকিত্সায় জড়িত ছিল, এবং এটি একটি কঠিন শারীরিক কাজ, তাই তারা ফ্যাটি মাংস এবং মাছ খেতে পারে। ব্যাপক মতামত সত্ত্বেও, সবুজ শাকসবজি দিয়ে আলু আলু - মূল রাশিয়ান থালা, এটি তাই না। আলু 18 শতকের মধ্যে শুধুমাত্র আমাদের ডায়েট হাজির এবং rooted।

কিভাবে Paleo খাদ্য প্রদর্শিত হয়নি?

আপনি গভীরভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং মনে রাখবেন যে সত্যিই স্বাস্থ্যকর পুষ্টি পাথর যুগেও ছিল। সব পরে, স্যান্ডউইচ এবং ডোনাট ছাড়া প্রাচীন মানুষ? এবং শক্তিশালী এবং সুস্থ ছিল। Paleontological ডায়েট এখন জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়। ডেইরি পণ্য এবং সিরিয়াল খাবার (রুটি, ম্যাকারনি) প্রত্যাখ্যান করা তার মূল।

এই ডায়েটের পক্ষে প্রধান যুক্তি নিম্নরূপঃ মানব দেহটি পাথরের বয়সে জীবনের অধীনে অভিযোজিত এবং, আমাদের জেনেটিক কাঠামো প্রায় অপরিবর্তিত রয়ে গেছে, শ্যাভেমেনের খাদ্য আমাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

মৌলিক নীতি:

মাংস, মাছ, শাকসবজি, ফল কোন পরিমাণে হতে পারে;
খাদ্য থেকে লবণ বাদ দেওয়া হয়;
এটি মটরশুটি, সিরিয়াল, শিল্প উৎপাদনের পণ্য (কুকি, কেক, কেক, চকোলেট বার) এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি পরিত্যাগ করতে হবে।

দিনের জন্য মেনু:

সুদাক, এক জোড়া, তরমুজ, একসঙ্গে 500 গ্রামের জন্য রান্না করেছিলেন;
সবজি এবং আখরোট (আনলিমিটেড), পাতলা গরুর মাংস বা শুয়োরের সালাদ, চুলা মধ্যে বেকড, 100 গ্রাম পর্যন্ত;
চর্বিহীন গরুর মাংস, উষ্ণ, ২50 গ্রাম পর্যন্ত, আভাকাডো দিয়ে সালাদ, ২50 গ্রাম পর্যন্ত;
কিছু ফল বা berries মুষ্টিযোদ্ধা;
গাজর এবং আপেলের সালাদ, কমলা অর্ধেক।

যাইহোক, এটি এমন একটি পুষ্টি যা সুস্থ যা অর্থে অবিরাম হয় তা বিবেচনা করা মূল্যবান, কারণ একটি আধুনিক ব্যক্তি প্রায় 70% শক্তি সিরিয়াল এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি থেকে অবিকল করে।

এই নিবন্ধ আপনাকে ওজন হারাতে সাহায্য করবে।

নিবন্ধটি আপনার মতামত:

আমরা আপনার ডেস্কে বিভিন্ন খাদ্য দেখে অভ্যস্ত, এবং সারা দিন জুতা আছে। আর কি আমাদের পূর্বপুরুষদের খেয়েছিল এবং কেন তারা প্রায় যে নিরামিষাশীদের ছিল?

হিপোকোক্র্ল বলেনঃ আমরা যা খাই তা আমরা করি। আপনার জনগণের ইতিহাসে আগ্রহী, আমরা কখনও কখনও ঐতিহ্যগত রান্না হিসাবে একটি মুহূর্ত মিস্। এবং এই একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর। সবশেষে, লোকের কুইসিন সাংস্কৃতিক বিকাশের প্রকাশের উপায়গুলির মধ্যে একটি। পণ্যগুলি ব্যবহৃত, অর্থনীতি রাখতে দক্ষতার দক্ষতা বা অক্ষমতা সম্পর্কে কথা বলুন। আমাদের পূর্বপুরুষ অনেক উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি প্রস্তুত এবং অদ্ভুত যথেষ্ট, সামান্য মাংস খেয়েছে। আপনি পশু খামার মধ্যে যথেষ্ট অভিজ্ঞতা ছিল না, নাকি অন্য কারণ আছে?

খুব প্রথম খাবার

সেই দূরবর্তী সময়ে, যখন লোকেরা কেবল মাঠ এবং প্রজনন প্রাণীকে বীজ বপন করতে শিখেছিল, তখন প্রধান খাদ্যটি আপনি সংগ্রহ করতে পারেন। Slavs বন ধনী উপহার ব্যবহার: শিকার, মাশরুম, বাদাম, berries এবং গাছ ফল জড়ো। তারপর বেরি জানতেন শীতের জন্য শুকিয়ে কিভাবে জানতেন, কিন্তু আপেল এবং পারস্য ফিরতি কেবল তাজা।

ক্রীতদাস এছাড়াও বন মৌমাছি মধু mined। BORTFRORTANIA তারপর বিদ্যমান ছিল না, কিন্তু আমাদের পূর্বপুরুষরা জানত কিভাবে বন্য পোকামাকড়ের যত্ন, গাছের তলদেশে কাটিয়া তাদের খাঁটি জন্য বিশেষ recesses।

ভিটামিনোসিসের সাথে বসন্তের প্রথম দিকে বুর্চ এবং ম্যাপেলের রসের সাহায্যে লড়াই করেছিলেন যা সিরাপগুলি রান্না করা হয়েছিল। পদক্ষেপ এছাড়াও nettle ছিল। তিনি কাঁচা, অবশ্যই, কিন্তু উষ্ণ বা asoporated ফুটন্ত জল সঙ্গে ছিল না।

Slavs দক্ষ জেলে ছিল। এটা মাংস জন্য প্রধান বিকল্প হতে মাছ ছিল। বিখ্যাত কান সহ অনেকগুলি ডিশ তৈরি করা হয়েছিল। আমি বিশেষ ফাঁদ দিয়ে ধরা পড়েছি - হাস্যকর, যা চতুর্থ রথ থেকে নির্বাচিত হয়েছিল।

নেটিভ পণ্য

কারণ Rusichs এবং অন্যান্য দেশের মধ্যে বাণিজ্য এখনো প্রতিষ্ঠিত হয়নি, কারণ আমাদের পূর্বপুরুষরা শুধুমাত্র মধ্যযুগীয় গানে বেড়ে উঠতে পারে এমন পণ্যগুলি ফাইল করতে পারে। সবচেয়ে প্রথম অমানবিক গাছপালা রাই, বার্লি এবং ওট ছিল। Pomol শস্য একটি সময় খাওয়া ছিল, অনেক মানুষের প্রচেষ্টা প্রয়োজন। অতএব, প্রতিটি বন্দোবস্তে পাথর মিলস্টোনগুলির সাথে এক মিল ছিল, এবং সে অনির্দিষ্টকালের কাজ করেছিল। ফলে বার্লি এবং রাইয়ের আটা, সিরিয়াল প্রস্তুত এবং রুটি বেকড।

পরিবর্তে আলু trouser ভাজা। এই উদ্ভিদ যত্ন এবং পর্যাপ্ত সেচ প্রয়োজন, এবং একটি দরিদ্র ফসল দিয়েছেন। কিন্তু এটি ইতিমধ্যে বসন্ত পর্যন্ত এবং এমনকি নতুন ফসলের কাছেও সেলারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আরেকটি সাধারণ পণ্য ছিল বাঁধাকপি। সত্যি, তারপর তিনি এখনও খুন করা হয় নি এবং বর্তমান সালাদ অনুরূপ ছিল না, এবং খুব দীর্ঘ রাখা হয়।

আপনি repka সম্পর্কে পরী গল্প মনে আছে? হ্যাঁ, তিনি সবচেয়ে "রাশিয়ান" পণ্য ছিল। তিনি প্রতিটি বাগানে দেখা যায়। পালা এবং দ্রুত বৃদ্ধি, এবং দীর্ঘ রাখা, এবং আপনি তার কাছ থেকে কয়েক ডজন ডিশ প্রস্তুত করতে পারে।

Russsified পণ্য

আপনি মনে করেন না কেন বুকে খ্যাতি সিরিয়াল একটি নাম পরেন? উত্তরটি সহজ: ব্ল্যাক সাগরের সাথে ট্রেডিং সম্পর্ক স্থাপন করার সময় তিনি রাশিয়াতে হাজির হন। আমি গ্রীকদের কাছ থেকে এটি কিনেছিলাম, কারণ আমি গ্রিচে নামে পরিচিত ছিলাম। এটি একটি খুব দাবি করা হয় না যেটি দ্রুত ড্যানিয়েটারের উপকূলে চলে গেছে এবং দ্রুত আমাদের পূর্বপুরুষদেরও ভালোবাসে। Porridge তার থেকে উষ্ণ, এবং রুটি যোগ করা হয়েছে।

একসঙ্গে buckwheat সঙ্গে slavs সঙ্গে কালো সমুদ্র অঞ্চল cucumbers, পেঁয়াজ এবং ফল গাছের কিছু জাতের কাছ থেকে পেয়েছিলাম। সত্য, গার্ডেনিং খুব ধীরে ধীরে রাশিয়াতে বিকশিত হচ্ছে: আমাদের পূর্বপুরুষরা বাগানের যত্ন নেওয়ার চেয়ে বন্য গাছ থেকে ফল সংগ্রহ করতে পছন্দ করে।

জনপ্রিয় কুমড়া এবং রসুন রাশিয়ান টেবিলে "বিদেশী"। 9-10 সেঞ্চুরির কোথাও কোথাও ভোলগা খাজারের নোংরা ধ্বংসাবশেষের সময় তারা আমাদের কাছে এসেছিল। আমাদের পূর্বপুরুষরা শীতের জন্য কুমড়াটিকে porridge এ যোগ করার জন্য porceined, এবং রসুন সালমন ব্যবহৃত হয় এবং কিভাবে মাংস মশলা।

মাংসের প্রশ্ন

তাহলে কেন আমাদের পূর্বপুরুষরা প্রায়ই মাংসের চেয়ে বেশি ঘন ঘন এবং মাশরুম? এটা কি স্টিরিওোটাইপের কাছে সত্যিকারের সত্যবাদী, যে ক্রীতদাসরা অস্বাভাবিক অলস লোক, এবং এমনকি পশুপালনকে ব্যস্ত থাকতে চায় না? অবশ্যই না! কারণ অন্য lies।

গ্রামে বাসকারীরা জানে কতটা কঠিন এবং সুন্দরভাবে পশু ধারণ করে। বেশ কয়েকটি শূকর, ছাগল বা গরু এখনও গিয়েছিল, কিন্তু প্রতি মাসে মাংস খেতে গরুর মাংস খেতে, - এটি ইতিমধ্যে কয়েকটি বাহিনী। এটা প্রাচীনত্ব ছিল। গবাদি পশু রাখা হয়, কিন্তু সামান্য, এবং শুধুমাত্র বড় ছুটির জন্য এটি চ্যালেঞ্জ। অতএব, আমাদের পূর্বপুরুষরা আরো প্রায়ই, এবং কম প্রায়ই ছাগল, শূকর এবং ট্যুরগুলি বংশধর - গরু পূর্বসূরিদের।

কিন্তু যদি গবাদি পশু ধারণ করা কঠিন হয় তবে কেন বন থেকে মাংস পান না? কিন্তু হান্টের সাথে এত সহজ ছিল না। দীর্ঘদিনের জন্য মাংস স্টক করার জন্য, এটি একটি হাড় বা পাখি তৈরি করা প্রয়োজন ছিল না, কিন্তু কাবানভ, মুওস, রুয়ার্স বা ট্যুরগুলি। এবং এই একটি বিপজ্জনক এবং কঠিন জিনিস। শিকারীরা ছোট দলের মধ্যে মিলিত হয় এবং গ্রাম থেকে দূরে গিয়েছিলাম, কয়েক দিনের জন্য একটি পরিবার ছেড়ে। উপরন্তু, সমৃদ্ধ মাটিগুলি প্রায়শই প্রিন্সিস বা বয়েস দ্বারা আরো বেশি ছিল এবং সাধারণ গ্রামবাসীদের শিকারকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল।

অতএব, আমাদের পূর্বপুরুষদের মাংস এবং মাশরুম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, এবং পশুর জন্য শিকার গিয়েছিলাম। আপনি একটি গহ্বর, একটি কুনিতা বা একটি sable এবং কেউ পেতে পারেন, এবং এটি তাদের স্কিন বিক্রি করতে পারে, বিশেষ করে কালো সাগর অঞ্চলের বাজারে। পশম পশম slavs sincecore করতে সক্ষম ছিল। এই জন্য, তারা লবণ এবং অক্সালিক অ্যাসিড ব্যবহৃত।

প্রাচীন স্ল্যাভস, সময়ের অনেক লোকের মতো বিশ্বাস করতেন যে অনেক রোগ শিশির ব্যবহার থেকে আসে। প্রথম ভারতীয়দের এই ধরনের একটি উপসংহার তৈরি। যত তাড়াতাড়ি নিম্ন জাতি মাংস খেতে শুরু করে, তারা রুট শুরু। রোগ প্রায় আশি সংখ্যা! এটা হিন্দুদের ভয় ছিল, কারণ মাত্র তিনটি রোগ ছিল, যার মধ্যে একটি বৃদ্ধ বয়স।

কি slavs উপর পড়ে। এই প্রশ্নের উত্তরটি প্রাচীন শহরগুলির অঞ্চলে খনন দিতে সাহায্য করেছিল। "Velery বই" থেকে আমরা যে শিখেছি slavs. দম্পতি হিমালয়ের আশেপাশের ভূখণ্ড থেকে এসেছিলেন। এখন এটি ভারতের অঞ্চল। বিজ্ঞানীদের দ্বারা পাওয়া প্রাচীন গ্রন্থগুলি ইঙ্গিত দেয় যে প্রাচীন স্ল্যাভের খাদ্য একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ উৎপত্তি ছিল। তারা নিরামিষন্ত্রের পক্ষে বিশ্বাস করে, কৃষিতে জড়িত ছিল। খাদ্য খাদ্যশস্য গঠিত: মিলেট, গম, রাই, বার্লি, buckwheat oats।

শস্য ময়দা মধ্যে গ্রাইন্ডিং বা সহজভাবে twisted বা roasted ব্যবহৃত হয়। Mistresses উদ্ভিদ তেল সঙ্গে রান্না করা এবং খাদ্যশস্য ছিল। তাজা পিষ্টক আটা আউট বেকড, একটু পরে, Kvass একটি রুটি হাজির। নারী একটি বিবাহের বা অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা জন্য প্রথম রুটি পণ্য বেকড। একটু পরে, বিস্তৃত বিভিন্ন ধরণের সঙ্গে pies হাজির। এছাড়াও উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে খাদ্যশস্য রান্না করা। গ্রীষ্মে তারা একটি বুর্জ রান্না করে - আধুনিক আলু এর প্রজননকারী।

প্রাচীন ক্রীতদাসদের খাদ্যে প্রোটিনের সূত্রগুলি ছিল। এই সবজি পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, মূল, cucumbers, পপ্পি ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে পছন্দ repa, বাঁধাকপি, কুমড়া ছিল। Melons সঙ্গে নিজেদের rave। ফল গাছগুলি বেড়ে উঠেছে: অ্যাপল ট্রি, চেরি এবং প্লাম। আমাদের মহান নাতি-নাতি-সন্তানের কৃষি গোপন ছিল, কারণ তারা একটি ঘন জঙ্গলের মাঝখানে বাস করত। ক্রীতদাসদের বনের অংশটি কাটা, যা সংস্কৃতির চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ছিল। গাছ এবং অবশিষ্ট stumps পুড়িয়ে ফেলা হয়। প্রাপ্ত অ্যাশ নিখুঁত সার ছিল। কয়েক বছর পর, ক্ষেত্রটি ক্লান্ত হয়ে পড়েছিল, এবং কৃষকরা আবার জঙ্গলে পুড়িয়ে দিল।

কৃষি ছাড়াও, থেকে.ভালবাসে মৎস্য mastered আছে। নদী ও হ্রদ মাছ সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে গেছে, তাই তাকে আর রাখা হয়েছিল। আমাদের পূর্বপুরুষরা সবজি খাবার খেয়েছিল, তারা গবাদি পশু প্রজনন জড়িত ছিল। তারা বিশ্বাস করে যে প্রাণীটি একজন ব্যক্তির উদ্দেশ্যে এবং এটি খাওয়ানো হয়েছিল। দুধ hostesses কুটির পনির, সরি ক্রিম, পনির, তেল প্রস্তুত। Clepel প্রাচীন slavs এবং উল উল। মানুষ মানুষের জিনিস পরিবহন জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি বিশেষ ধরনের মৎস্য জন্মের কাজ ছিল, যার সাহায্যে মধু এবং মোমের সাহায্যে।

প্রাচীন ক্রীতদাসদের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়টি অতিক্রম করা হয় এবং পানির মধু দিয়ে পাতলা হয়। নিশ্চিতকরণ এবং সত্যিকারের মধ্যে আমাদের পূর্বপুরুষেরা বিয়ার তৈরি করে। পানীয়টি বার্লি থেকে এবং ওট থেকে উভয়ই উষ্ণ ছিল।

নতুন, পর্বত অঞ্চলে তাদের আন্দোলনের কারণে ক্রীতদাসদের শক্তি পরিবর্তন ঘটেছে। এই কারণে ঘটেছিল যে একটি অসাধারণ লাইফস্টাইলের সাথে পুষ্টিকর গাছপালা খাদ্য তৈরি করা কঠিন।

বিভিন্ন প্রাচীন রাশিয়ান শহরগুলিতে খননকারীরা, প্রত্নতাত্ত্বিকরা অনেক খাদ্যের অবশিষ্টাংশ খুঁজে পায়। এটি মূলত বিভিন্ন সিরিয়ালের শস্য: রাই, বার্লি, ওট, গম, buckwheat। ফসল সাধারণত শস্য থেকে তৈরি বা ক্রুপ মধ্যে swollen করা হয়। উপরন্তু, শস্য থেকে তৈরি বিয়ার, ব্রাগ এবং Kvass।

প্রাচীন রাশিয়ায় প্রধান গরম থালা ছিল porridge, যা উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে অভিযুক্ত করা হয়। খেয়ে মাংস প্রধানত ভাজা বা "মসলাযুক্ত"। প্রাচীন রাশিয়াতে কোন সূপ ছিল না, স্যুপ শুধুমাত্র XVII শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে হাজির হয়েছিল। তিনি ইউরোপ থেকে বিদেশীদের তালিকাভুক্ত করা হয়।

গ্রীষ্মে, একটি প্রিয় থালা ছিল "তুরস্ক" - একটি আধুনিক Okrochka একটি পূর্বপুরুষ, একটি নম সঙ্গে একটি নম এবং রুটি সঙ্গে kvass। সবজি থেকে, সর্বাধিক বিস্তৃত সক্রিয়তা, মটরশুটি, গাজর এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। তারা প্রাচীন রুশ মধ্যে cucumbers, রসুন এবং বিশেষ করে বাঁধাকপি জানত।

এটা অদ্ভুত যে পুরানো দিনে তারা জানত যে শীতের জন্য শাকসবজি কীভাবে ফসল কাটবে - লবণাক্ত বাঁধাকপি এবং cucumbers, আপেল জলপাই। যেমন লবণাক্ত এবং মেঘলা সবজি অলস বলা হয়। বাজার থেকে যেখানে তারা ব্যবসা করা হয়, বিশেষ করে, মস্কো রাস্তার নাম অলস।

চামড়া খাদ্য মাংস এবং মাছ, পাশাপাশি দুগ্ধজাত পণ্য গঠিত: কুটির পনির, পনির, খামির ক্রিম এবং তেল। প্রাচীন রাশিয়ার সাহারা জানতেন না, মধু পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। গরম পানীয় থেকে, বিভিন্ন ঔষধি রাগানীরা খুব জনপ্রিয় ছিল, সেইসাথে একটি শটবোর্ড - মধু, গরম পানিতে উষ্ণ, ডিম দিয়ে গুলি করে।

কিন্তু আধুনিক মানুষ পুরানো রাশিয়ান খাদ্য বলে মনে হবে, কারণ লবণ বেশ রাস্তা ছিল এবং একটু ব্যবহৃত হয়।

প্রাচীন ধর্মগ্রন্থে, ভারতীয়রা বলছে যে নিচের জাতিগুলির কিছু প্রতিনিধিরা মাংস ব্যবহার করতে শুরু করে, 78 টি নতুন রোগ দেখা দেয়। এর আগে বুড়ো বয়সে মাত্র 3 জন ছিল। এই বাইবেল সমগ্র বিশ্বের বিভক্ত ছিল। হাজার হাজার বছর ধরে একটি বিশ্বাস ছিল যে সব রোগ শিশির ব্যবহার থেকে প্রদর্শিত হয়।

প্রাচীন slavs বিশ্বাস করেন যে প্রাণী একটি ব্যক্তির জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। এবং প্রাণী একটি ব্যক্তি, প্রাণী একটি মানুষ, একটি ব্যক্তি খাওয়ানো। মানুষ এবং তাদের প্রাণী মাংস খেয়ে না এবং এমনকি এটি সম্পর্কে চিন্তা না। এই সময়ের মধ্যে, মানুষ প্রাণী সঙ্গে বন্ধু ছিল। এবং শুধুমাত্র খাদ্য উদ্ভিজ্জ উত্স খাওয়া ছিল। এটি সহজেই ক্যালোরি খাদ্য শোষিত হয়।

মাংসের পণ্যগুলি স্ল্যাভিক অঞ্চলে নোম্যাডের আগমনের সাথে ডায়েটটিতে উপস্থিত হয়েছিল। মরুভূমিতে কোচুয়া এবং খাবারের উপযুক্ত কিছু বের করার জন্য স্টেপ্পগুলি বেশ কঠিন ছিল। এ কারণে তারা তাদের প্রাণীদের হত্যা করেছিল, যা তাদের সাথে মনস্তাত্ত্বিক ছিল এবং নিজেদের উপর তাদের জিনিস পরিবহনে দুধ ও উলকে দিয়েছিল।

"Velesova বই" প্রস্তাব করে যে ক্রীতদাসরা উপত্যকা Kulu থেকে এসেছিলেন, যা হিমালয় দ্বারা বেষ্টিত হয় - এখন এটি ভারতের অঞ্চল। অঞ্চলে পাওয়া স্ল্যাভিক গ্রন্থে, শরীর ও আত্মার স্বাস্থ্যের জন্য নিরামিষাশের প্রয়োজন সম্পর্কে কথা বলুন।

প্রাচীন রাশিয়ান শহরগুলির খননাগুলি আপনাকে প্রাচীন ক্রীতদাসদের কী খাওয়া যায় তা জানতে দেয়। প্রায়শই, এই বার্লি সিরিয়াল, রাই, buckwheat, oats এবং গম ছিল। শস্য সাধারণত সিরিয়াল মধ্যে পুনর্ব্যবহৃত করা হয়। তাদের মধ্যে তারা বিয়ার, কভাস, ব্রাগা করেছিল। হট ডিশগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে porridge খাওয়া। মাংস বা roasted বা তাদের নিজস্ব রস মধ্যে extinguished। কানের সহ যেমন স্যুপ, শুধুমাত্র XVII শতাব্দীতে বিদেশীদের সফরকে ধন্যবাদ জানিয়েছিল। শাকসবজি থেকে ব্যবহৃত পেঁয়াজ, গাজর, মটরশুটি, পাল্টা। একটু পরে, বাঁধাকপি, কুমড়া এবং রসুন ডায়েট হাজির। গ্রীষ্মে তারা একটি প্রতীক দিয়ে খেয়েছিল - এটি আমাদের আলু এর পূর্বপুরুষ। প্রায় প্রতিটি বাড়িতে তারা কিভাস, রুটি এবং একটি নম প্রস্তুতি নিচ্ছিল।

প্রাচীন slavs জানত কিভাবে শীতকালে জন্য পণ্য ক্ষতি করতে। গ্রীষ্মের শেষে, ইতিমধ্যে শীতকালীন দেখা, প্রায় প্রতিটি উপপত্নী আপেল, শ্যাড cucumbers এবং বাঁধাকপি uringed। প্রাচীন রাশিয়া মধ্যে চিনি অজানা ছিল। পরিবর্তে, মধু ব্যবহৃত। প্রোটিনগুলি মাংস, মাছ এবং পণ্যগুলি দুধের আকারে ব্যবহৃত হয় - পনির, সরি ক্রিম, মাখন, কুটির পনির। লবণ খরচ খুব বড় টাকা, এবং সবাই এটা সামর্থ্য পারে না। বিভিন্ন herbs খুব brewed ছিল। একটি গরম পানীয় হিসাবে উষ্ণ ছিল, জল এবং ডিম, মধু।

প্রাচীন slavs পুরোপুরি মৌমাছি কিভাবে প্রজনন জানত। সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে, স্বাভাবিকভাবেই, কেউ চিন্তা করেনি। প্রতিবেশী জনগোষ্ঠী বা বিদেশীদের পরিদর্শনে রান্না করার জন্য অনেকগুলি গৃহীত হয়।

প্রাচীন slavs খাওয়া:

একটি "গরম এবং তরল" হিসাবে, আধুনিক Okroshka একটি সাদৃশ্য ছিল;
porridge। তাদের শুধুমাত্র সবজি তেল দিয়ে ভরা;
একটি রাশিয়ান চুলা মধ্যে ভাজা মাংস এবং "মসলাযুক্ত";
মাছ ভাজা;
রাই এবং মোটা রুটি;
সবজি: টার্নিপ। মটরশুটি, গাজর, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, রসুন;
ফল: একটি বিশাল ভাণ্ডার মধ্যে আপেল, নাশাণ এবং berries;
দুগ্ধজাত পণ্য: দুধ, কুটির পনির, খামির ক্রিম, মাখন;
saline সবজি;
গরম পানীয় থেকে - বিভিন্ন herbs এর Navara।

প্রাচীন ক্রীতদাসরা খেয়েছিল না:

চিনি। একদম না. কিন্তু বড় পরিমাণে মধু ব্যবহৃত হয়;
চা এবং কফি। পরিবর্তে, নাভারা আজব ও মধু পানীয়গুলি বিভিন্ন পানীয় পান করছিল;
অনেক লবণ। খাদ্য একটি আধুনিক ব্যক্তি খুব তাজা মনে হবে, কারণ লবণ প্রিয় এবং সংরক্ষিত ছিল;
টমেটো এবং আলু;
কোন সূপ এবং boors ছিল। রাশিয়া মধ্যে Soups XVII শতাব্দীতে হাজির।

প্রাচীন গ্রীক খেয়েছে:

porridge। সবকিছু জলপাই তেল সঙ্গে refueling ছিল।
মাংস একটি থুতু উপর ভাজা। Baranov "ছুটির দিন" কাটা।
একটি বিশাল ভাণ্ডার মধ্যে মাছ + স্কুইড, oysters, mussels। এই সব ভাজা এবং সবজি এবং জলপাই তেল সঙ্গে উষ্ণ হয়;
মোটা নিষ্পেষণ মোটা lepts;
শাকসবজি: মটরশুটি আলাদা, পেঁয়াজ, রসুন;
ফল: আপেল, ডুমুর, আঙ্গুর এবং বাদাম বিভিন্ন;
দুগ্ধজাত পণ্য: দুধ, হোয়াইট পনির;
তারা শুধুমাত্র পানি এবং ওয়াইন পান। তাছাড়া, ওয়াইনটি কমপক্ষে 1 থেকে 2 মিনিটের মধ্যে পানি দ্বারা জন্মেছিল;
herbs এবং মশলা বিভিন্ন;
সামুদ্রিক লবন.

প্রাচীন গ্রীকরা খেতে পারল না:

চিনি। একদম না. একইভাবে বড় পরিমাণে slavs ব্যবহৃত মধু;
চা এবং কফি। শুধুমাত্র মদ এবং জল diluted;
cucumbers, টমেটো এবং আলু;
buckwheat porridge;
স্যুপ।

প্রধান বৈশিষ্ট্যটি তারা প্রধানত গ্রিকদের আগুন এবং দৈনিক খাবারের উপর প্রস্তুত ছিল এবং "মধ্যযুগীয় সম্পত্তির" দাসরা জটিল ছিল না এবং প্রস্তুতিতে দীর্ঘ ছিল না। সবকিছু সহজ ছিল. একটি refueling হিসাবে জটিল sauces ছাড়া একটি ওয়াইন ভিনেগার ছিল। ব্রেকফাস্টের জন্য, স্লেভগুলি রাখে - গ্রীকগুলিতে রুটি এবং মধু দিয়ে দুধ - মধু এবং দ্রবীভূত ওয়াইন দিয়ে কেক।

ইউক্রেনীয় রন্ধনসম্পর্কীয় রন্ধনশিল্পী ও চর্বি হিসাবে এই ধরনের ঐতিহ্যবাহী খাবারের চেহারা বর্ণনা করা খুবই আকর্ষণীয়। আমরা নিজেদের ধীরে ধীরে জটিল এবং রান্না করার জীবন জটিল। এবং প্রথমে এটি ছিল না, গল্পটি সবসময় শিখতে কিছু আছে।

উত্স: এক্সএন ---- 7SBBRAQCCCEADR9DFP.XN - P1AI, POTOMY.RU, BLOG-MASHNIN.RU, OTVET.MAIL.RU, PROSTWAY.com