আপনি যদি সাধারণ চাইনিজ বাঁধাকপিতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে চাইনিজ পাক চোই বাঁধাকপিতে আপনার মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই জাতটি বাগানে জন্মানো খুব সহজ। তিনি নজিরবিহীন এবং এক মৌসুমে বেশ কয়েকবার উদ্যানপালকদের আনন্দ দিতে পারেন। চাইনিজ বাঁধাকপি একটি অস্বাভাবিক, সুস্বাদু স্বাদ, আরগুলার মতো এবং ভিটামিনের ভাণ্ডারকে একত্রিত করে, যা এটিকে যে কোনও টেবিলে স্বাগত অতিথি করে তোলে।

পাক চোই আজ রাশিয়ান উদ্যানপালকদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে এটি হিম-প্রতিরোধী - অর্থাৎ, এটি আমাদের দেশের কঠিন পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পেতে সক্ষম, সেইসাথে এর দ্রুত পাকাও।

প্রজাতির বর্ণনা

চাইনিজ বাঁধাকপি পাক চয়, যা বক চয় নামেও পরিচিত, বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত। অন্যভাবে একে সেলারি বা সরিষা বলা হয়। এই উদ্ভিদটি চীনে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে আজ এশিয়া এবং ইউরোপ জুড়ে উত্থিত হয়। মধ্য কিংডমের বাসিন্দারা নিজেরাই পাক চয়কে তেলের উদ্ভিজ্জ বলে ডাকত, কারণ এটির বীজ থেকে তেল তৈরি করার প্রথা রয়েছে। অনুবাদিত, নামের অর্থ "ঘোড়ার কান"। যদিও বক চয় চীনা বাঁধাকপির সাথে সম্পর্কিত, তারা বিভিন্ন উপায়ে পৃথক।

বাহ্যিকভাবে, সবজিটি ঐতিহ্যবাহী বাঁধাকপির চেয়ে বড় পাতার বহিরাগত লেটুসের গুচ্ছের মতো দেখায়। গাছের পাতায় উজ্জ্বল সবুজ আভা থাকে এবং পেটিওল সাদা। বাঁধাকপির মাথা তৈরি হয় না, তাই ঢেউতোলা পাতাগুলি খাড়া রোসেটে সংগ্রহ করা হয়। পরেরটির ব্যাস 30 থেকে 35 সেন্টিমিটার। এই ধরনের বাঁধাকপির দৈর্ঘ্য প্রায় 15 সেন্টিমিটার এবং উচ্চতা 10 থেকে 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

আকার সাধারণত বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। একটি সকেটের ওজন প্রায় 1 কিলোগ্রামে পৌঁছায়, তবে শুধুমাত্র উচ্চ-মানের যত্ন সহ। জীবনের প্রথম বছরে, এই উদ্ভিদটি পাতার গোলাপ তৈরি করে এবং দ্বিতীয় বছরে এটি একটি লম্বা বৃন্ত জন্মায়। ফুলের পরে, অসংখ্য বীজ উপস্থিত হয়, যা প্রায়শই আরও প্রচারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই বাঁধাকপির ঘন সাদা, টাইট-ফিটিং পেটিওলগুলির স্বাদ অনেকটা পালং শাকের মতো। যদি আমরা পাতা সম্পর্কে কথা বলি, তাদের একটি উজ্জ্বল সবুজ বা ধূসর-সবুজ রঙ রয়েছে। এগুলি তেতো স্বাদযুক্ত, আরগুলার মতো এবং একটি মনোরম আফটারটেস্ট রয়েছে। পাক চয়ে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান এবং উপকারী পদার্থ রয়েছে, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, লাইসিন এবং ভিটামিন সি। উদ্ভিদের 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 13 কিলোক্যালরি।

গ্রামাঞ্চলে, কেল সাধারণত গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে জন্মায় এবং রোপণ করা হয়, আদর্শভাবে জুলাইয়ের শুরুতে। বিছানায় 3-4 সেন্টিমিটার গভীরে বপন করুন। চাইনিজ বাঁধাকপি নজিরবিহীন, তাই এটি সহজেই মাটিতে অল্প পরিমাণে সংযোজন এবং সাধারণভাবে যে কোনও অবস্থার মাটিতে জন্মাতে পারে। রোপণের প্রায় এক মাস পরে বাঁধাকপির স্বাদ পাওয়া যায়। উষ্ণ দেশগুলিতে, বক চয় মৌসুমে কয়েকবার রোপণ করা হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

চাইনিজ বাঁধাকপিতে অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন সহ প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান এবং খনিজ রয়েছে। পরেরটি মানুষের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিদেশী প্রোটিনগুলিকে দ্রবীভূত করে যা ব্যক্তির রক্তে প্রবেশ করে। উপরন্তু, এই ধরনের একটি কম-ক্যালোরি পণ্য, তাই pak choy প্রায়শই যারা ওজন কমাতে বা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চান তাদের দ্বারা নির্বাচিত হয়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার অন্ত্রকে বিষাক্ত পদার্থ এবং কোলেস্টেরলের রক্ত ​​পরিষ্কার করে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই বাঁধাকপি খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

বক চয় পাতায় অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে, যা ত্বকের উন্নতি করতে এবং রক্তনালীগুলির শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে সাহায্য করে। উপরন্তু, রচনায় ভিটামিন এ এবং কে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রথমটি ত্বকের কোষগুলির পুনর্জীবনকে প্রভাবিত করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং দ্বিতীয়টি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধাকে প্রভাবিত করে।

বাঁধাকপি খাওয়া তাদের জীবনকে সহজ করে তুলতে পারে যারা "রাতের অন্ধত্ব" - দুর্বল আলোতে বস্তু দেখার সমস্যায় ভুগছেন।

বিভিন্ন রকমের

দুটি প্রধান ধরনের পাক চয় রয়েছে, যেগুলির রঙ আলাদা: গাঢ় সবুজ এবং হালকা সবুজ। তবে, তাদের পাশাপাশি, অন্যান্য জাত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, লাল পাতা বা তুষার-সাদা পেটিওল সহ। সাধারণভাবে, পার্থক্যটি চেহারা, পাকার সময় এবং আকারের মধ্যে রয়েছে। রাশিয়ান নির্বাচনের প্রতিনিধিদের মধ্যে রয়েছে "সোয়ালো", "সোয়ান", "পাভা" এবং "আলেনুশকা"। আমাদের দেশে জাপানি "মারি", "প্যাগোডা" এবং "এক্সপ্রেস" কেনাও সম্ভব।

দ্রুত পাকা "ভেসনাঙ্কা" আপনাকে সম্পূর্ণ অঙ্কুরোদগমের 20 দিন পরে বাঁধাকপির স্বাদ নিতে দেয়। এটিতে নরম সবুজ পাতা এবং তুষার-সাদা পেটিওল রয়েছে। "খোলোডোক এফ 1" একটি হাইব্রিড এবং অঙ্কুরোদগমের এক মাস পরে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। রোজেট হালকা সবুজ রঙের হয় এবং পেটিওলগুলি ফ্যাকাশে সবুজ। "আরাকস" স্পষ্টভাবে তার উজ্জ্বল বেগুনি রঙের সাথে অন্যান্য জাতের থেকে আলাদা। এটা স্বাদ বৈশিষ্ট্য নিকৃষ্ট নয়.

"ফোর সিজনস" কে একটি মিনি-বৈচিত্র্য বলা যেতে পারে, কারণ এর উচ্চতা মাত্র 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, যা পাক চোইয়ের জন্য খুব ছোট। এই নমুনার পাতা এবং petioles একটি সূক্ষ্ম হালকা সবুজ রঙ আছে। "পাভা" চীনা এবং চীনা বাঁধাকপির মিশ্রণ। এর পাতাগুলি বড় এবং সমৃদ্ধ সবুজ, এবং এর পাতাগুলি সাদা, মাংসল এবং খাস্তা।

রোপণ এবং যত্ন

ক্রমবর্ধমান bok choy সাধারণত চারা সংগঠিত সঙ্গে শুরু হয়. তিন থেকে চার সপ্তাহ সে এই অবস্থায় থাকে। অল্প সময়ের মধ্যে বীজের অঙ্কুরোদগম হওয়া এবং চারা শক্তিশালী হওয়ার জন্য প্রয়োজন হলে সেগুলিকে আলগা মাটিতে রোপণ করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই পর্যায়টি মার্চের শেষে বিরতি সহ বেশ কয়েকটি পর্যায়ের বিন্যাসে ঘটে। পৃথক ছোট পিট পাত্রে একবারে দশটি বীজ রোপণ করার প্রথা রয়েছে। বিশ দিন পরে, অঙ্কুরোদগম, যা একটি চকচকে বারান্দায় করা যেতে পারে, সম্পন্ন হয়, যা পাঁচ থেকে সাতটি পাতা এবং একটি গঠিত মূলের চেহারা দ্বারা বোঝা যায়। গ্রিনহাউসে বা বাইরে তাপমাত্রা ইতিমধ্যে 17 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে গেলে চারা রোপণ করা হয়।

আপনি যদি চারা ত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে বাগানের বিছানায় অবিলম্বে বীজ রোপণ করতে হবে। এমনকি সারি গঠিত হয়, যার মধ্যে দূরত্ব 30 সেন্টিমিটার। রোপণ করা বীজগুলি একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, বিশেষত পলিথিন দিয়ে তৈরি এবং তারপরে সবকিছু ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রায় সাত দিনের মধ্যে আমাদের প্রাথমিক অঙ্কুর আশা করা উচিত, যা পাতলা করা প্রয়োজন, অঙ্কুর মধ্যে প্রায় 20 সেন্টিমিটার রেখে।

রোপণের পর প্রথম দুই সপ্তাহে, গাছটিকে প্রতি 3-4 দিন অন্তর জল দিয়ে সেচ দিতে হবে যাতে বাগানের প্রতি 1 বর্গ মিটারে 7-8 লিটার। পদ্ধতির পরে, হালকা হিলিং এবং আলগা করা অবিলম্বে সঞ্চালিত হয় - বিছানাগুলির মধ্যে "পাথগুলি" 5-8 সেন্টিমিটার গভীরতায় প্রক্রিয়া করা হয়। তারপরে, আপনি প্রতি সপ্তাহে একটি জল দেওয়ার জন্য নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, তবে জলের পরিমাণ বাড়িয়ে 10-12 লিটার করতে পারেন। যদিও চাইনিজ বাঁধাকপিকে খাওয়ানোর প্রয়োজন হয় না, তবে ভেষজ দ্রবণ দিয়ে একবার জল দেওয়াই উপকারী হতে পারে।

ক্ষেত্রে যেখানে আপনি খোলা মাটিতে কাজ করতে হবে, মাটি পূর্ববর্তী শরৎ চাষ করা হয়। এটি খনন করা হয় এবং সুপারফসফেট এবং চুনের সাথে জৈব পদার্থ দিয়ে নিষিক্ত করা হয়। যখন বসন্ত আসে, বিছানা আলগা করা প্রয়োজন, এবং পদ্ধতিটি রোপণের আগে অবিলম্বে পুনরাবৃত্তি করা আবশ্যক।

সমস্যা ছাড়াই বক চয় বাড়াতে, রোপণের অবস্থান বিবেচনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণ কীটপতঙ্গ এড়াতে অন্য কোন বাঁধাকপি, সেইসাথে মূলা, রুতাবাগা, শালগম এবং মূলা জন্মানোর সাথে এলাকাটি মিলে যাওয়া উচিত নয়। পেঁয়াজ, শিম, কুমড়া এবং শস্য ফসলের পরে এটি রোপণ করা ভাল। রোপণের পরে, আপনার কোনও রাসায়নিক ব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু বাঁধাকপির খুব সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান মরসুম রয়েছে।

উপরন্তু, এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই প্রজাতি শুধুমাত্র চীনা বাঁধাকপি দিয়ে অতিক্রম করা যেতে পারে।

রোপণের জন্য একটি মাস বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে বাঁধাকপির পছন্দসই চেহারা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে ভাবতে হবে। চাইনিজ বাঁধাকপি এমন একটি উদ্ভিদ যা ছোট দিনের আলো পছন্দ করে, তাই এটি মার্চের শুরুতে বা গ্রীষ্মের শেষের দিকে রোপণ করা ভাল, কারণ মে থেকে জুন পর্যন্ত বপন করা হলে এটি অঙ্কুরিত হতে এবং ফুল ফোটে। এপ্রিল মাসে রোপণ করা বোক চয় উল্লেখযোগ্য উদ্ভিদের ভর তৈরি করবে। মে দ্রুত বৃদ্ধির গ্যারান্টি দেয়, তবে অঙ্কুর হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং জুলাই বাঁধাকপি সবচেয়ে বড় ফসল দেবে। যদি জলবায়ু উষ্ণ হয়, তবে আপনি আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর উভয়ই রোপণ করতে পারেন - তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে গাছগুলি পাকা হওয়ার সময় পাবে। বাঁধাকপি শুধুমাত্র একটি প্রচুর ফসল উত্পাদন করবে না, তবে এটি বসন্তে পাকার চেয়ে দশ দিন দ্রুত পাকবে।

বাঁধাকপিকে ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটল থেকে রক্ষা করার জন্য, পর্যায়ক্রমে মাটি এবং জল ঘন ঘন আলগা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তামাকের আধান দিয়ে স্প্রে করা এবং ছাই দিয়ে বিছানা ছিটানো পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করবে। পাতা তৈরি হতে শুরু করলে, শুঁয়োপোকার ডিমের সম্ভাবনা বাড়বে, তাই পর্যায়ক্রমে পাক চোই পাতাগুলি পরিদর্শন করা এবং প্রয়োজনে অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। শামুক থেকে পরিত্রাণ পাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ - অন্যথায় তারা পাতার মধ্যে পুরো furrows কুঁচকানো হবে।

আপনি অ্যালকোহল-ভিত্তিক তুষ ব্যবহার করে স্লাগগুলিকে প্রলুব্ধ করতে পারেন এবং তারপরে তাদের নির্মূল করতে পারেন।

সাধারণভাবে, নিম্নলিখিত সমাধানগুলি কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে ব্যবহৃত হয়:

• sifted ছাই সঙ্গে তরল সাবান;
• রসুনের মাথা এবং তাজা টমেটো পাতার উপর ভিত্তি করে আধান;
• ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় সহ তরল সাবান;
• ভিনেগার জল;
• রসুনের তীর দিয়ে সবুজ কৃমি কাঠের উপর ভিত্তি করে আধান।

বাগানের বিছানার মাটি সর্বদা আর্দ্র, আলগা এবং ফলস্বরূপ, উর্বর হওয়া দরকার। ট্রান্সশিপমেন্ট পদ্ধতি ব্যবহার করে এটিতে প্রতিস্থাপন করা হয়। চারা সহ একটি মাটির বল পূর্বে খনন করা গর্তে আটকে থাকে, শিকড়গুলি মাটি দিয়ে আবৃত থাকে। তারপর পৃষ্ঠ কম্প্যাক্ট এবং জল দিয়ে watered, যা প্রথম রক্ষা করা আবশ্যক। রোপণের পরে, বোক চয়কে পর্যায়ক্রমে জল দিতে হবে, তারপরে মাটি অগভীর আলগা করে দিতে হবে; আর অতিরিক্ত যত্নের প্রয়োজন নেই। শুষ্ক আবহাওয়ায়, ছিটানো উপকারী।

এটি যোগ করার মতো যে বিশেষজ্ঞরা এখনও বাগানে তাদের পুরো থাকার সময় দুবার বাঁধাকপি রোসেট খাওয়ানোর পরামর্শ দেন। প্রথমবারের জন্য, মুরগির বিষ্ঠা, ভেষজ আধান বা মুলিন সমাধান ব্যবহার করা হয় - পূর্ণ অঙ্কুর উত্থানের দেড় সপ্তাহ পরে। পরবর্তী খাওয়ানো সক্রিয় ক্রমবর্ধমান মরসুমে ঘটে।

ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, চীনা বাঁধাকপি আসলে স্বাস্থ্যের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। বিশেষ সুবিধা হল লাইসিন, যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। প্রায়শই, পাক চয় সালাদ প্রস্তুত করার জন্য কাঁচা বাছাই করা হয়, তবে বাঁধাকপিকে সাইড ডিশ হিসাবে স্টিউ করা যেতে পারে বা একটি পৃথক থালা হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ঐতিহ্যগত কোরিয়ান কিমচি। উদ্ভিদের সমস্ত অংশ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়: প্রথমত, পেটিওলগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হয় এবং তারপরে পাতাগুলি নিজেই। বাঁধাকপি এছাড়াও স্যুপ যোগ করা হয়, fermented এবং শুকনো. এটি আলু, লেবু, গাজর, চাল, মাশরুম, মাংস এবং মাছের সাথে বিস্ময়করভাবে একত্রিত হয়। রান্না করার সময়, পাতাগুলি ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়, তাদের খাস্তা টেক্সচার এবং গন্ধ বজায় রাখে, তবে তিক্ত স্বাদকে মিষ্টিতে পরিবর্তন করে।

প্রায়শই, কোমল পাতা সহ বাঁধাকপির তরুণ মাথাগুলি খাবারের জন্য বেছে নেওয়া হয়। এগুলি তাজা খাওয়া হয় এবং পেটিওলগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়: স্টুড বা সিদ্ধ।

সবচেয়ে দরকারী পণ্যটিকে তার কাঁচা আকারে বিবেচনা করা হয়, যেহেতু উচ্চ তাপমাত্রায়, লাইসিন, পাক চয়ের সবচেয়ে মূল্যবান উপাদানটি ধ্বংস হয়ে যায়।

প্রায়শই এই সবজি ডায়েটার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি পরিত্রাণ হয়ে ওঠে। বাঁধাকপির রস সাহায্য করবে যখন আপনাকে দ্রুত ক্ষত বা পোড়া পরিষ্কার করতে হবে। চিকিত্সকরা গর্ভবতী মহিলাদের ডায়েটে চাইনিজ বাঁধাকপি চালু করার পরামর্শ দেন, কারণ এতে ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে। একমাত্র ক্ষেত্রে যখন এটি নিশ্চিতভাবে contraindicated হয় অ্যালার্জির ক্ষেত্রে। তবে আপনার ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যা, পেট ফাঁপা বা ডায়রিয়া থাকলে পণ্যটির ব্যবহার সীমিত করাও মূল্যবান।

বাঁধাকপি নিম্নলিখিতভাবে কাটা হয়: রোসেটটি গোড়া থেকে 1.5 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হয়। এটি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের উদ্দেশ্যে নয়; অবিলম্বে এটি খাওয়া ভাল। আপনার যদি বেশ কয়েক দিনের জন্য একটি সবজি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় তবে আপনার একটি নির্দিষ্ট উপায়ে এগিয়ে যাওয়া উচিত: রোসেটগুলিকে বিচ্ছিন্ন করুন, সেগুলিকে ময়লা পরিষ্কার করুন, শুকিয়ে দিন এবং পাতাগুলি থেকে পাতাগুলিকে আলাদা করুন। প্রথমটি একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে রাখা হয়, দ্বিতীয়টি - একইভাবে, তবে সর্বদা একটি বায়ুরোধী পাত্রে। এর পরে, পাক চোয় ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে। চাইনিজ বাঁধাকপি কেনার সময়, পাতার চেহারার দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। এগুলি তাজা, রঙে সমৃদ্ধ, মাঝারি আকারের হওয়া উচিত এবং একটি ক্রাঞ্চ দিয়ে আলাদা করা উচিত।

Bok choy এমনকি আড়াআড়ি নকশা ব্যবহার করা হয়. আসল বিষয়টি হ'ল শরত্কালে, অনেক গাছপালা ফুল ফোটার সাথে সাথে তাদের আকর্ষণীয় চেহারা হারায়, তবে চাইনিজ বাঁধাকপি তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ ধরে রাখে, চোখকে আনন্দ দেয় এবং প্রাকৃতিক দৃশ্যকে প্রাণবন্ত করে।

চাইনিজ বাঁধাকপি পাক চোই এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।

পাক চোই বাঁধাকপি হল অন্যতম প্রাচীন সবজি ফসল এবং চীনা বাঁধাকপির নিকটাত্মীয়, তবে এটি খুব কমই জন্মায়। পাক চোই কিছুটা লেটুস এবং চার্ডের মতো। এই তাড়াতাড়ি পাকা সবজি উদ্ভিদ চীনা এবং এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী জনপ্রিয়।

এই জাতীয় উদ্ভিদ জন্মানোর জন্য পেশাদার চাষী হওয়ার দরকার নেই। পাক চোই বাঁধাকপি খুব নজিরবিহীন এবং বড় হওয়ার সময় সাধারণ কৃষি প্রযুক্তিগত ব্যবস্থাগুলির সাথে সম্মতি প্রয়োজন।

পাক চোই বাঁধাকপির বৈশিষ্ট্য

চীনা বাঁধাকপি বাড়ানোর জন্য কৃষিপ্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তাগুলি আমরা অভ্যস্ত বেশিরভাগ বাঁধাকপি গাছের চেয়ে কিছুটা আলাদা। পাক চয় ব্যবহারিকভাবে মাটির গুণমানের উপর দাবি করে না এবং খারাপভাবে নিষিক্ত জমিতে জন্মালে পুরোপুরি একটি ফসল গঠন করে।

চীনা বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি মাথা তৈরি করে না এবং এটি বহিরাগত সবুজ শাক বা সালাদ সবজির মতো দেখতে। প্রারম্ভিক পাকা প্রজাতিকে বোঝায় যেগুলি রোপণের পরে, চারা ত্রিশ দিন পরে পাকে। উষ্ণ এশীয় জলবায়ু পাক চোয় এক মৌসুমে বহুবার জন্মাতে এবং কাটার অনুমতি দেয়।

রাশিয়ায়, আপনি দুটি জাতের পাক চয় চাষ করতে পারেন:

• একটি গাঢ় সবুজ পাতার অংশ এবং সাদা petioles আছে;
• সব অংশ সম্পূর্ণ হালকা সবুজ আছে.

পাক চোই বাঁধাকপির স্বাস্থ্য উপকারিতা

এই বাঁধাকপি ফসলের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল "লাইসিন" নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা, যা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল ভিটামিনের সমৃদ্ধ রচনা, সেইসাথে প্রয়োজনীয় খনিজগুলি যা মানব স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

রান্নার ক্ষেত্রে পাক ছোয়ের ব্যবহার অনেক বিস্তৃত। প্রায়শই, এই উদ্ভিজ্জ ফসলটি ভিটামিন সবুজ ফসল হিসাবে বিভিন্ন সালাদে ব্যবহৃত হয়। পাক চয় স্টিউ করা যেতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের মাংস বা মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্রমবর্ধমান চারা

পাক চোই বীজের দ্রুত এবং আরও বন্ধুত্বপূর্ণ অঙ্কুরোদগমের জন্য, রোপণের জন্য মাটি খুব আলগা এবং হালকা হওয়া উচিত। যদি উষ্ণ মৌসুমে বা উচ্চ তাপমাত্রার ঘরে চারা জন্মানো হয়, তাহলে মার্চের শেষ দিনে বীজ বপন করা হয়।

দুই সপ্তাহের বীজ বপনের মধ্যে ব্যবধান রেখে বিভিন্ন পর্যায়ে পাক চোই বৃদ্ধি করা খুবই সুবিধাজনক। গাছে পাঁচটি সত্যিকারের পাতা তৈরি হওয়ার পরে, চারা রোপণ করা হয়। এই সময়কাল মাটি সহ একটি পাত্রে বীজ বপনের পর তৃতীয় সপ্তাহে ঘটে। স্থায়ী জায়গায় রোপণ করার সময় চারাগুলির বেঁচে থাকার হারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

জাতটির সঠিক পছন্দ উৎপাদনশীলতার জন্য বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। একটি পাক চোই জাত বেছে নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ যেটি প্রজননকারীরা অনুরূপ আবহাওয়ায় বেড়ে ওঠে এবং কীটপতঙ্গ বা রোগের জন্য সংবেদনশীল নয়।

অবতরণ বৈশিষ্ট্য

বিশেষজ্ঞরা হয় অত্যন্ত সতর্কতার সাথে মাটির বলের সাহায্যে চারা স্থানান্তরিত করার পরামর্শ দেন অথবা সরাসরি বীজ বপনের মাধ্যমে পাকচয় বাড়ানোর পরামর্শ দেন। শিলাগুলিতে বীজ বপন একটি সাধারণ উপায়ে করা হয়। এক সারি থেকে অন্য ব্যবধান কমপক্ষে ত্রিশ সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।

শস্যের সাথে শিলাগুলি একটি আচ্ছাদন ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন এবং তারপর প্রথম প্রবেশদ্বারগুলি এক সপ্তাহের মধ্যে লক্ষ্য করা যেতে পারে। সাধারণ কাঠের ছাই দিয়ে রোপণগুলিকে আবৃত করা খুব সঠিক, যা ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটলের আকারে বাঁধাকপি ফসলের সবচেয়ে খারাপ শত্রুর আক্রমণ থেকে চারাগুলিকে পুরোপুরি রক্ষা করে।

সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল গত বছরের শরত্কালে বীজ বপনের জন্য মাটি প্রস্তুত করা। প্রস্তুতিতে সার প্রয়োগের সাথে মিলিত গভীর খনন, কোদালের দৈর্ঘ্যের চেয়ে কম নয়। প্রতি বর্গমিটার বেডে দশ লিটারের বেশি নয় এমন পরিমাণে জৈব সার প্রয়োগ করে ভালো ফল পাওয়া যায়। একটি ভাল ফসল পেতে, আপনাকে জৈব পদার্থে সুপারফসফেট সার এবং সামান্য চুন যোগ করতে হবে।

বসন্তের শুরুতে, নিষিক্ত শিলাগুলি একটি অন্ধকার, ঘন ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা উচিত, যা মাটিকে দ্রুত গলাতে এবং ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদের জন্য আরামদায়ক তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে সাহায্য করবে। এরপরে, ইউরিয়া যোগ করে গলানো মাটি খনন করা হয়।

যত্নের নিয়ম

বাঁধাকপি, মূলা এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস শাকসবজির পরে পাক চয় ফলো-অন ফসল হিসাবে জন্মানো যায় না। বাঁধাকপির মূল সিস্টেম পৃথিবীর পৃষ্ঠের স্তরগুলিতে অবস্থিত এবং পনের সেন্টিমিটারের বেশি গভীরে যায় না।

গাছের ক্রমবর্ধমান ঋতুতে, পাক চোই খাওয়ার কিছু অংশে জমা হতে পারে এমন রাসায়নিক এবং এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা বা স্প্রে না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পিকিং বাঁধাকপি দিয়ে ক্রস-পরাগায়ন প্রক্রিয়া অনুমোদিত। তার বহিরাগত প্রকৃতি সত্ত্বেও, pak choy ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য খুব নজিরবিহীন এবং চাষীদের কাছ থেকে কোন বিশেষ যত্ন প্রয়োজন হয় না।

পাক চোই বাঁধাকপি বাড়ানোর সময় এখনও কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আপনি যদি সেগুলি মেনে চলেন তবে ফসল খুব বেশি হবে।

• সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে চাইনিজ বাঁধাকপি এমন একটি পর্যায়ে বোল্ট এবং প্রস্ফুটিত হতে পারে যখন দিনের আলোর সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
• সেরা ক্রমবর্ধমান সময় এপ্রিলের শেষ থেকে। এই সময়েই উদ্ভিজ্জ ভরের সক্রিয় গঠন এবং বৃদ্ধি ঘটে। যে সব চাষীরা মে মাসের মাঝামাঝি থেকে পাক চোই রোপণ করেন তারা এমন একটি গাছের সাথে শেষ হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন যেটি ফুল ফোটে এবং কান্ডে চলে যায়। চাইনিজ বাঁধাকপি বাড়ানোর একটি ভাল সময় হল জুলাইয়ের শেষ, যখন দিনের আলো কমে যাচ্ছে এবং গাছটি খুব উচ্চ ফলন দেয়।
• যত্নের ভিত্তি হল আগাছা, যা পাইন সূঁচ, মাউন ঘাস, খড় বা করাত দিয়ে গাছের মালচিং দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। রোগ এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে সময়মত জল দেওয়া এবং প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

রোগ এবং কীটপতঙ্গ

ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটল দ্বারা চীনা বাঁধাকপি পাক চোই সবচেয়ে বেশি ক্ষতি করে। এই খুব ছোট কীটপতঙ্গ সমস্ত গাছপালা সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে পারে। পনের ডিগ্রী সেলসিয়াস পর্যন্ত বায়ু উষ্ণ হওয়ার পরে, কীটপতঙ্গ বসন্তের শুরুতে তার উড়ান শুরু করে। একই সময়ের মধ্যে, খুব সক্রিয় এবং বিশাল ডিম পাড়া হয়।

ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটল, হাইবারনেশন থেকে জাগ্রত, অবিলম্বে নিবিড়ভাবে অল্পবয়সী গাছপালা খাওয়ানো শুরু করে এবং কয়েক দিনের মধ্যে সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এমন একটি উদ্ভিদকে সম্পূর্ণরূপে গ্রাস করতে পারে।

অনেকগুলি কার্যকর পদ্ধতি এবং উপায় রয়েছে যা গাছগুলিকে মৃত্যুর হাত থেকে বাঁচাতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, চারাগুলির প্রচুর জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। এই কীটপতঙ্গ উচ্চ আর্দ্রতা সহ্য করে না, যেহেতু ভাল আর্দ্র মাটিতে বেড়ে ওঠা গাছগুলি ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটল থেকে পুরোপুরি সুরক্ষিত থাকে।

অল্পবয়সী এবং ইতিমধ্যে পরিপক্ক উদ্ভিদকে যে কোনও মিশ্রণের সাথে পরাগায়ন করার পদ্ধতি দ্বারা একটি খুব ভাল ফলাফল পাওয়া যায়, যার ভিত্তিটি সাধারণ কাঠের ছাই বা তামাকের ধুলো দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

পাক চোই এর কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে সেরা আধান:

• sifted কাঠ ছাই সঙ্গে তরল সাবান একটি সমাধান;
• রসুন এবং তাজা টমেটো পাতার উপর ভিত্তি করে আধান;
• ড্যান্ডেলিয়ন রুট এবং তরল সাবান আধান;
• ভিনেগার জল সমাধান;
• সবুজ কৃমি কাঠ এবং রসুন তীর আধান.

যদি চাষীর গাছগুলিকে স্প্রে করার বা পরাগায়ন করার সুযোগ না থাকে, তাহলে স্পুনবন্ড, এগ্রোস্পাম বা লুট্রাসিলের মতো হালকা নন-ওভেন কভারিং উপাদান দিয়ে ভঙ্গুর গাছগুলিকে সংক্ষেপে ঢেকে রাখা সম্ভব।

চাইনিজ বাঁধাকপির নিকটতম আত্মীয় এবং বিশ্বের প্রাচীনতম সবজি ফসলের মধ্যে একটি হল চাইনিজ বাঁধাকপি পাক চয় (অন্য নাম বোক চয়)। এটি বহু বছর ধরে এশিয়ান রান্নায় খুব জনপ্রিয়। স্বাস্থ্যকর এই সবজিটি গ্রামাঞ্চলে চাষ করা যায়।

পাক চোই বাঁধাকপি কি?

এটি একটি বার্ষিক ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ, যদিও দ্বিবার্ষিক জাতও পাওয়া যায়। চীনা বাঁধাকপি কীভাবে বৃদ্ধি পায় তার একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল যে এটিতে একটি উন্নত রাইজোম নেই। এটি 30 থেকে 70 সেন্টিমিটার উচ্চতার পাতা থেকে এক ধরণের রোসেট গঠন করে। এই সবজি দুটি প্রধান ধরনের আছে - সবুজ এবং সাদা petioles সঙ্গে। ফসল তুষার-প্রতিরোধী এবং তাড়াতাড়ি পাকা হয়, এবং দুই বছর বয়সীও দ্বিতীয় বছরে তীর গঠনের প্রবণ হয়। চাইনিজ বাঁধাকপি দেখতে কেমন তা ফটোতে দেখা যাবে।

বাঁধাকপির শিকড়গুলি 15 সেন্টিমিটারের বেশি মাটিতে নিমজ্জিত হয়। এটি বছরের যে কোনও সময় গ্রিনহাউসে জন্মাতে পারে, বাইরে - শুধুমাত্র গ্রীষ্মে। একটি উদ্ভিদের ক্রস-পরাগায়ন তার বেইজিং "আপেক্ষিক" এর সাথে একচেটিয়াভাবে ঘটতে পারে। চাইনিজ কেল হল ভিটামিন এবং অণু উপাদানের ভাণ্ডার এবং সমস্ত সবজির মতো এতে প্রচুর ফাইবার থাকে। যারা ওজন কমায় বা ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য এটি একটি অপরিহার্য পণ্য।

বাগানে চাইনিজ বাঁধাকপি বাড়ানোও প্রয়োজনীয় কারণ এটি শরীর থেকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থকে পুরোপুরি অপসারণ করে এবং ভিটামিনের সম্পূর্ণ জটিলতার কারণে একটি সাধারণ নিরাময় প্রভাব রয়েছে। প্রতিদিন শাকসবজি খেলে রক্তনালীগুলো শক্তিশালী ও স্থিতিস্থাপক হয়। ভিটামিন এ ত্বককে পুনর্নবীকরণ করতে সাহায্য করে এবং ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের সঠিক বিকাশে সহায়তা করে।

পরিচিত জাত

সবজি চাষে, তারা মূলত বাগানের অবস্থার সাথে মানিয়ে নেওয়া বিভিন্ন জাতের চাষের অনুশীলন করে:

1. স্টোনফ্লাই। প্রাচীনতম পাকা পাতার বৈচিত্র্য - কয়েক দিনের মধ্যে অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয় এবং এক মাসেরও কম সময়ে আপনি ইতিমধ্যে তাজা পাতা খেতে পারেন।
2. রাজহাঁস। এর সম্পূর্ণ পাকা সময়কাল 40 দিন বা একটু বেশি। এটি একটি বড় (40 সেমি ব্যাস পর্যন্ত) খাড়া রোসেট দ্বারা আলাদা করা হয়। সাদা 35-সেন্টিমিটার পেটিওলগুলি উদ্ভিদের বেশিরভাগ আয়তন তৈরি করে। একটি খুব নজিরবিহীন জাত যা কঠিন জলবায়ু পরিস্থিতির সাথে ভালভাবে খাপ খায়।
3. অ্যালিওনুশকা। এটি একটি বৃহদায়তন petiole এবং পাতার একটি চিত্তাকর্ষক রোসেট আছে। এটি সবচেয়ে সুস্বাদু বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
4. পেহেন। একটি হাইব্রিড যা চীনা এবং চীনা বাঁধাকপি অতিক্রম করার ফলাফল। এর প্রধান সুবিধা হল এর অস্বাভাবিক রসালো এবং খাস্তা ডালপালা। এটি যে কোনও সময় রোপণ করা যেতে পারে, কারণ এটি স্টেম গঠনের প্রতিরোধী। উপরন্তু, পাওয়া দেখতে সুন্দর এবং ফসল কাটার পরে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
5. চাইনিজ বাঁধাকপি সোয়ালো। মধ্য-ঋতুর জাত, যার পাকা সময়কাল প্রায় 2 মাস।

ক্রমবর্ধমান চীনা পাক চোই বাঁধাকপি

সবজিটি ভালভাবে অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য, মাটি অবশ্যই হালকা এবং অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, মার্চের শেষে বীজ রোপণ করা হয়, তবে এর জন্য অবশ্যই বাইরে একটি উচ্চ তাপমাত্রা থাকতে হবে বা বাড়িতে রোপণ করতে হবে। প্রতি দুই সপ্তাহে চাষের জন্য পাক চোই বাঁধাকপি রোপণ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

যত তাড়াতাড়ি চারা পাঁচটি পাতা আছে, তারা স্থায়ী মাটিতে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, কিন্তু মনে রাখবেন যে তারা ভাল শিকড় নেয় না। এই কারণে, অনেকে বাগানের বিছানায় সরাসরি বাঁধাকপি বপন করার পরামর্শ দেন। আপনি মাটির একটি পিণ্ড সহ খুব সাবধানে এটি প্রতিস্থাপন করতে হবে।

শিলাগুলিতে, গাছটি একে অপরের থেকে কমপক্ষে 30 সেমি দূরে অবস্থিত সারিগুলিতে রোপণ করা হয়। যদি এগুলি বীজ হয় তবে এগুলি নিরাপদে ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে এবং এর পরেই প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হবে।

যদি সম্ভব হয়, রোপণগুলিকে সাধারণ কাঠের ছাই দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে, যা ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটলকে তাড়া করে, যা যে কোনও বাঁধাকপির জন্য বিপজ্জনক।

শরত্কালে রোপণের জন্য মাটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি খনন করুন এবং সার দিন। 10 l/m2 হারে জৈব সার প্রয়োগ করা ভাল। আপনি অল্প পরিমাণে চুন এবং সুপারফসফেট সার যোগ করতে পারেন। বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে, শিলাগুলিকে ফিল্মে আবৃত করা দরকার যাতে তারা দ্রুত গলাতে পারে এবং রোপণের জন্য প্রস্তুত হয়।

গাছের যত্ন

চাইনিজ বাঁধাকপি, যা বাড়ানো এবং যত্ন নেওয়া বেশ সহজ, নির্দিষ্ট জল দেওয়ার নিয়ম প্রয়োজন। বাগানের বিছানায় চারাগুলি ভালভাবে শিকড় না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন। ভবিষ্যতে, শুধুমাত্র খরা অবস্থায় জল দেওয়া প্রয়োজন, যখন বৃষ্টিপাত দুই সপ্তাহের বেশি না হয়। এই ক্ষেত্রে, গণনাটি নিম্নরূপ: প্রতি 1 m² জমিতে আপনাকে ঘরের তাপমাত্রায় বা একটু উষ্ণতায় 20 লিটার জল ঢালতে হবে।

ফলন উন্নত করার জন্য, খোলা মাটিতে রোপণ করা চীনা বাঁধাকপিকে সাবধানে পাহাড়ে ফেলতে হবে।

ফসল কাটার 3 সপ্তাহ আগে পাহাড়ে উঠা ভাল।

উদ্ভিদ সময়ে সময়ে তীর এবং ফুল গঠন করে, এটি বিশেষ করে দিনের আলোর সময় বৃদ্ধির সাথে লক্ষণীয়। অতএব, কিছু অভিজ্ঞ কৃষিবিদরা জুলাই মাসের মাঝামাঝি আগে সবজি রোপণের পরামর্শ দেন। আপনি খাওয়ানো এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে প্রতিটি গাছকে কম্পোস্ট বা খড় দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।

কীটপতঙ্গ থেকে মুক্তি পাওয়া

সবচেয়ে সাবধানে আপনাকে সবজিতে ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটলের চেহারা নিরীক্ষণ করতে হবে। এই পোকাগুলো অল্প সময়ের মধ্যে একটি সম্পূর্ণ ফসল ধ্বংস করতে সক্ষম। সময়মত আলগা করা এবং সঠিক জল দেওয়া একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হতে পারে। সকালে সময়ে সময়ে আপনি ছাই বা তামাক আধান দিয়ে চীনা বাঁধাকপি মালচ করতে পারেন।

লন্ড্রি সাবান এবং কাঠের ছাই থেকে তৈরি একটি সমাধানও বেশ কার্যকর।

অন্যান্য সমাধান যা বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ:টমেটো পাতা + রসুন, ভিনেগার + ড্যান্ডেলিয়ন শিকড়, সবুজ কৃমি কাঠ + রসুন তীর। এগুলিকে পাক চোই দিয়ে জল দেওয়া বা স্প্রে করা যেতে পারে। বাগানের দোকানগুলি ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটলের জন্য বিশেষ প্রস্তুতিও বিক্রি করে, যা নির্দেশাবলী অনুসারে ব্যবহার করা উচিত।

আরেকটি বিপজ্জনক কীট হল বাঁধাকপি সাদা। প্রতিদিন গাছের পাতা পরিদর্শন করুন যাতে এটি পাড়ার ডিমগুলি মিস না করে। যদি পাওয়া যায়, অবিলম্বে তাদের নির্মূল এবং ধ্বংস করুন।

বাগানের স্লাগও ক্ষতির কারণ হতে পারে, প্রায়শই খোলা মাটিতে লাগানো সমস্ত গাছকে আক্রমণ করে। তারা অ্যালকোহল আধান বা তুষ থেকে তৈরি টোপ ব্যবহার করে ধ্বংস করা হয়। তবে আপনি কেবল হাত দিয়ে শামুক সংগ্রহ করতে পারেন বা বিশেষ উপায় ব্যবহার করতে পারেন। রাসায়নিক চিকিত্সার চেয়ে ম্যানুয়াল সংগ্রহের একটি সুবিধা রয়েছে - ক্ষতিকারক পদার্থ পাতাগুলিতে জমা হবে না।

ফসল কাটা এবং স্টোরেজ

পাক ছোয় অঙ্কুরোদগম থেকে পূর্ণ পাকা পর্যন্ত যে কোনো পর্যায়ে কাটা যায়।

তরুণ বাঁধাকপি মাটির স্তর থেকে 3 সেন্টিমিটার উপরে কাটা উচিত, প্রাপ্তবয়স্ক বাঁধাকপি - একটু বেশি।

কাটার পরে, বাঁধাকপি মারা যায় না, তবে বাড়তে থাকে এবং শীঘ্রই আবার ফসল ফলবে। সেপ্টেম্বরের শেষে, এটি শিকড় দ্বারা টেনে বের করার সময় আসে, কারণ বর্ষা এবং শীতল আবহাওয়ায় গাছটি আর পুরোপুরি বৃদ্ধি পেতে সক্ষম হবে না।

এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চীনা বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় না কারণ পাতাগুলি তাদের সতেজতা হারাতে থাকে। ব্যতিক্রম হল ফ্রিজারে স্টোরেজ, যেখানে সবজি ভিটামিন হারানো ছাড়াই সমস্ত শীতকালে শুয়ে থাকতে পারে। আপনি pak choy থেকে অনেক সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত খাবার তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ভুট্টার কার্নেল, সবুজ মটর বা ট্যানজারিনের টুকরো যুক্ত একটি সালাদ।

যত্নের সহজতার কারণে, চাইনিজ বাঁধাকপি প্রতি বছর আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।

আরেকটি অলৌকিক ঘটনা যা চীন থেকে আমাদের কাছে এসেছে তা হল পাক চয় (বোক চয়) বাঁধাকপি। এই নজিরবিহীন, স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং একই সাথে কম-ক্যালোরি ফসলটি চমৎকার অঙ্কুরোদগম এবং সহজ যত্ন দ্বারা আলাদা করা হয়, যার জন্য এটি বিশ্বের অনেক জায়গায় সহজেই চাষ করা হয়। অর্থ, সময় এবং প্রচেষ্টার বিশেষ বিনিয়োগ ছাড়াই একটি স্থিতিশীল ফসল পাওয়া যেতে পারে। কিভাবে আপনার বাগানে এই বাঁধাকপি বৃদ্ধি এবং এটা ঠিক কি?

পাক চোই বাঁধাকপি - বর্ণনা

যদিও এটি পরিচিত সাদা বাঁধাকপির ঘনিষ্ঠ আত্মীয়, চাইনিজ পাক চোই মাথা তৈরি করে না এবং এটি সালাদ সবুজ শাকের মতো। এটি প্রাথমিক পাকা ফসলের অন্তর্গত - রোপণের 30 দিন পরে এটি সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়। উষ্ণ এশিয়ান জলবায়ুতে, তারা প্রতি ঋতুতে কয়েকবার এটি বাড়াতে পরিচালনা করে। মাঝারি অঞ্চলে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি দুটি পর্যন্ত ফসল পেতে পারেন। উত্তপ্ত গ্রিনহাউসে, পাক চোই বাঁধাকপি সারা বছর জন্মাতে পারে।

পাক চোয়ের প্রধান আবেদন হল এর প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা। বাঁধাকপির পাতায় অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, বিশেষত ভিটামিন সি এবং অন্যান্য উপকারী খনিজ যৌগগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে যা স্বাস্থ্য, সুস্থতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং শরীরের যৌবনকে দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে। এটি খাবারে বিভিন্ন সালাদের সংযোজন হিসেবে এবং মাছ ও মাংসের সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পাক ছয়- জাত

চাইনিজ পাক চোই বাঁধাকপি আমাদের এলাকায় ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, এবং আপনি যদি নিজের জমিতে এটি বাড়ানোর চেষ্টা করতে চান তবে আমাদের জলবায়ুতে এটি চাষের জন্য কোন জাতগুলি উপযুক্ত তা জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই উদ্ভিদের বেশ কয়েকটি সফল জাত রয়েছে। প্রাথমিক জাত:

• "Alyonushka";
• "ভেসনিয়াঙ্কা";
• "গোলুব";
• "প্রবাল"।

পাক চোই বাঁধাকপির মধ্য-ঋতুর জাত:

• "মার্টিন";
• "পেহেন";
• "হাঁস";
• "ইউলা";
• "পপোভার স্মৃতিতে";
• "চিল";
• "বেইজিং সারপ্রাইজ"
• "চার ঋতু"

পাক চোই রোপণ

পাক চোই বাঁধাকপির নিজস্ব চাষের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সাধারণ বাঁধাকপি বাড়ানোর সময় ব্যবহৃত হওয়া থেকে আলাদা। সবচেয়ে আনন্দদায়ক পার্থক্য হল এটি খারাপভাবে নিষিক্ত মাটিতে জন্মানোর ক্ষমতা। সাধারণভাবে, পাক চয় যে মাটিতে জন্মায় তার গঠনের জন্য নজিরবিহীন। আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যে চীনা পাক চোই বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন ভালভাবে সহ্য করে না, তাই এটি সরাসরি মাটিতে বপন করা ভাল। মাত্র এক মাসের মধ্যে আপনি আপনার প্রথম সমাপ্ত ফসল কাটাতে সক্ষম হবেন।

পাক চোই বাঁধাকপি কিভাবে রোপণ করবেন?

সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল বীজ। কিভাবে বীজ থেকে পাক চোই বৃদ্ধি? আপনাকে স্থিতিশীল তাপ এবং মাটির উষ্ণতার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, তারপরে আপনি প্রথমে প্রায় 30 সেন্টিমিটার সারির মধ্যে দূরত্ব সহ 3 সেমি গভীর পর্যন্ত বিছানায় furrows তৈরি করতে হবে। বপনের পরে, বিছানাটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হয়। আপনি যদি বীজ থেকে চারা জন্মান, তবে তাদের বৃদ্ধির স্থায়ী জায়গায় প্রতিস্থাপন করার সময় আসে যখন পঞ্চম পাতাটি উপস্থিত হয়।

পাক চয় বাঁধাকপি কখন রোপণ করবেন?

আপনি সরাসরি মাটিতে বীজ রোপণ করেন বা গ্রিনহাউসে বাড়িতে প্রথমে চারা জন্মান তার উপর নির্ভর করে, বীজ রোপণের সময় উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। জুনের শুরুতে খোলা মাটিতে বীজ বপন করা যেতে পারে। আপনি যদি এখনও চারা ব্যবহার করে বাঁধাকপি বাড়াতে চান তবে মার্চের শেষে বীজ বপন করা উচিত। এই ক্ষেত্রে পাক চোই রোপণের সাথে চারাগুলিকে একটি মাটির বল সহ বৃদ্ধির স্থায়ী জায়গায় অত্যন্ত যত্ন সহকারে স্থানান্তর করা হয় কারণ চারাগুলির বেঁচে থাকার হার দুর্বল।

ক্রমবর্ধমান পাক চোই

চীনা পাক চোই বাঁধাকপি বাড়ানো কঠিন নয় এবং কিছু পরিমাণে মজাদার। সংক্ষিপ্ত পাকা সময় এবং সহজ যত্ন, সেচের সাথে সম্মতি, আলগা করা এবং আগাছা পরিষ্কার করার পদ্ধতিগুলি উদ্ভিদটিকে আমাদের বিছানায় একটি স্বাগত অতিথি করে তোলে। চায়না পাক চোইয়ের বাঁধাকপির একমাত্র নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য হল দিনের আলো বাড়ার সাথে সাথে ফুল ফোটার প্রবণতা। অতএব, গ্রীষ্মের শুরুতে এটি বৃদ্ধি করা পছন্দনীয়। যদি ইতিমধ্যেই বোল্টিং হয়ে থাকে, তবে ফুলের তীরগুলি ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে কেটে ফেলতে হবে।

চীনা বাঁধাকপি পাক চোই - মাটি

একটি জমিতে পাক চোই বাঁধাকপি বাড়াতে, জটিল মাটি প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। সর্বোত্তম উপায় হল শরত্কালে মাটি খনন করা, এই প্রক্রিয়াটিকে সার - জৈব এবং ফসফেট যোগ করার সাথে একত্রিত করা। প্রতি বর্গমিটার জমিতে সারের পরিমাণ 10 লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। মাটি হালকা liming ভুল হবে না. বসন্তে বিছানা উষ্ণ করার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি মার্চের শুরুতে অন্ধকার ফিল্ম দিয়ে তাদের আবরণ করতে পারেন। গলানো মাটি আবার খুঁড়ে তার মধ্যে আনতে হবে।

পাক চোই বাঁধাকপি - জল দেওয়া

এই ফসলে জল দেওয়া প্রচুর এবং নিয়মিত হওয়া উচিত। এটি জল দিয়ে অতিরিক্ত পূরণ করার দরকার নেই, তবে মাটি শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়াও অবাঞ্ছিত। রোজেট বাঁধার পর্যায়ে সক্রিয় জল দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খোলা মাটিতে কীভাবে পাক চয় বাড়ানো যায়: এটি কেবল দীর্ঘায়িত বৃষ্টিপাতের সময়কালে জল দেওয়া দরকার। জল দেওয়ার হার প্রতি বর্গ মিটারে 15-20 লিটার। জল দেওয়ার জন্য গরম জল ব্যবহার করা ভাল।

বেইজিং বাঁধাকপি পাক চোই - খাওয়ানো

এই ফসলের সর্বোত্তম খাওয়ানো হ'ল প্রয়োজনীয় অনুপাতে খনিজ সার ব্যবহার করা, যার লঙ্ঘন স্বাদের অবনতির দিকে নিয়ে যায়। আপনি প্রতি বর্গ মিটারে 1 কাপ পরিমাণে ছাই দিয়ে খনিজ সার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। বীজ থেকে পাক চোই বাঁধাকপি বাড়ানোর সময়, সার দেওয়ার নিম্নলিখিত অনুপাত ব্যবহার করা হয়:

• পটাশ সার - প্রতি বর্গমিটারে 20 গ্রাম;
• অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট - জমির প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের জন্য 15 গ্রাম;
• ডবল সুপারফসফেট - প্রতি বর্গ মিটার 20 গ্রাম।

পাক চোই বাঁধাকপি - রোগ এবং কীটপতঙ্গ

দেশে পাক চোই বাঁধাকপি কীভাবে বাড়ানো যায় তা ভাবার সময়, আপনাকে রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে যা তাদের ফসলের অংশ দাবি করে। পাক চোইয়ের সবচেয়ে সাধারণ কীটগুলি হল:

1. তারা বাঁধাকপি সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে সক্ষম। তাদের চেহারা প্রতিরোধের মধ্যে রয়েছে ঘন ঘন শিথিলকরণ এবং উদ্ভিদের প্রচুর জল দেওয়া - পোকামাকড় উচ্চ আর্দ্রতা সহ্য করতে পারে না। কাঠের ছাই এবং তামাকের আধান দিয়ে বাঁধাকপির পাতা ছিটিয়ে দিলে ভালো ফল পাওয়া যায়। আপনি ক্রুসিফেরাস ফ্লে ফ্লাসের জন্য "কিনমিক্স" পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন, যা সংযুক্ত নির্দেশাবলী অনুসারে জল দিয়ে পাতলা করতে হবে। সকালে বা সন্ধ্যায় এটি দিয়ে বিছানা স্প্রে করা ভাল।

1. বাগান এবং বৃষ্টি শামুক।এগুলি হাত দ্বারা সংগ্রহ করা যেতে পারে বা অ্যালকোহল আধান এবং তুষের উপর ভিত্তি করে টোপ ব্যবহার করে ধরা যায়। ড্রাগ "রডাক্স" ভাল ফলাফল দেখায়।

1. বাঁধাকপি সাদা.বাঁধাকপির পাতা গঠনের পর্যায়ে, বাঁধাকপির সাদা অংশ এবং এর ডিমের উপস্থিতির জন্য তাদের নিয়মিত পরিদর্শন করা প্রয়োজন। এগুলি পাতার পিছনে অবস্থিত। যদি তারা সনাক্ত করা হয়, সব ডিম অবিলম্বে অপসারণ এবং ধ্বংস করা আবশ্যক.

পাক চোই বাঁধাকপি বাঁধাকপি পরিবারের উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেশিরভাগ রোগের জন্য সংবেদনশীল নয়। এছাড়াও, এমন জাত রয়েছে যা বিশেষত রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী। উদাহরণস্বরূপ, গিপ্রো এফ 1 জাতটি নজিরবিহীন, রোগ, কীটপতঙ্গ এবং হিম প্রতিরোধী। সাধারণভাবে, যদি এই ফসলের বৃদ্ধির শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করা হয়, তবে রোগ এবং কীটপতঙ্গের সাথে সম্পর্কিত বেশিরভাগ সমস্যাগুলি এড়ানো যায়।

চাইনিজ পাক চোই বাঁধাকপি, যার চাষ গ্রীষ্মের কোনও বাসিন্দার জন্য কোনও বিশেষ অসুবিধা উপস্থাপন করে না, এখনও এর অন্যান্য আত্মীয়দের চাষের থেকে কিছু সূক্ষ্মতার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। এই প্রারম্ভিক পাকা পেটিওল বাঁধাকপি আমাদের অক্ষাংশে একটি মৌসুমে কয়েকবার ফসল উত্পাদন করতে সক্ষম, রোপণের মুহূর্ত থেকে এক মাসের মধ্যে পাকা হয়। এবং গাছের বিকাশের যে কোনও পর্যায়ে পাক চোয়কে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পেটিওলগুলি সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

পাক ছোয় বাঁধাকপি কখন বপন করবেন?

পাক চয় বাঁধাকপি এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত পরিবাহক পদ্ধতিতে বপন করা যেতে পারে, চারা দিয়ে বা সরাসরি জমিতে বপন করা যায়। কিন্তু অধিকাংশ উদ্যানপালক জুলাই এবং আগস্ট মাসে বারবার ফসলে পাক চয় বপন করতে পছন্দ করেন।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য ফসলের শয্যা পরিষ্কার করা হয় এবং উদ্যানপালকদের এখনও পাক চোইয়ের 2-3টি পরিবাহক রোপণের ফসল জন্মানোর সময় আছে। যাইহোক, জুলাই রোপণগুলি সর্বাধিক ফসল নিয়ে আসে, তদ্ব্যতীত, এই সময়ের মধ্যে ফুলের অঙ্কুর সেটিং ন্যূনতম হ্রাস করা হয় এবং কীটপতঙ্গগুলি লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায়।

অবতরণ স্থান

পাক-চোই একটি শীতল জলবায়ু, সূর্য বা আংশিক ছায়া, উচ্চ বাতাসের আর্দ্রতা, উর্বর মাটি পছন্দ করে, তবে একই সময়ে এটি মাঝারি এবং নিম্ন-নিষিক্ত জমিগুলির জন্য বেশ স্বাভাবিক।

পূর্বসূরীদের

পাক চোই রোপণের জন্য একটি বিছানা বেছে নেওয়ার সময়, ফসলের ঘূর্ণনের নিয়মগুলি বিবেচনায় নেওয়া এবং সঠিকভাবে নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কোন ভাল পূর্বসূরি হবে: পেঁয়াজ, বার্ষিক লেবু, প্রারম্ভিক শস্য এবং কুমড়া। সমস্ত ধরণের বাঁধাকপিকে পাক চোয়ের জন্য সবচেয়ে খারাপ অগ্রদূত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে কীটপতঙ্গ এবং এই পরিবারে সাধারণ রোগ দ্বারা উদ্ভিদের ক্ষতির ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়।

বিছানা প্রস্তুত করা হচ্ছে

আগাম রোপণের জন্য জমি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বসন্ত রোপণের জন্য, শরত্কালে এটি করা ভাল। মাটি খনন করুন এবং একই সাথে ঢেকে দিন বা সার প্রয়োগ করুন। প্রতিস্থাপন করার সময়, এটি খনন করার প্রয়োজন নেই; কেবল এটি ভালভাবে আলগা করুন এবং আগাছা থেকে মুক্তি পান। প্রতি বর্গ মিটারে 1 বালতি হারে জৈব পদার্থ যোগ করা কার্যকর। কাঠের ছাই (200 গ্রাম/মি 2) যোগ করে অম্লীয় মাটি সংশোধন করা যেতে পারে। সাবধানে বিছানা সমতল করুন।

পাক ছয় বীজ বপন করা

একটি মার্কার ব্যবহার করে, পাক চোই রোপণের জন্য গর্ত প্রস্তুত করুন। এক ইউনিটের খাওয়ানোর ক্ষেত্রটি 30X30 সেমি। ছোট নমুনার জন্য, 20X20 সেমি যথেষ্ট হবে। সেই অনুযায়ী, পাক চোই রোপণের ধরণটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 20-30X25-35 সেমি হবে। 2-3 সেন্টিমিটার গভীরে প্রস্তুত গর্তে পাক চোয়ের বীজ রাখুন।

আপনি যদি চারাগুলির মাধ্যমে পা-চোই বৃদ্ধি করতে পছন্দ করেন, যা গ্রিনহাউসে পাক-চোইয়ের প্রারম্ভিক বসন্তের ফসল পাওয়ার জন্য খুব অনুকূল, তবে একই স্কিম অনুসারে এটি রোপণ করুন - এই জাতীয় রোপণের সাথে স্প্রাউট এবং পরিপক্ক উদ্ভিদ উভয়েই যথেষ্ট আলো থাকবে। এবং পুষ্টির এলাকা।

পাক চোই বাঁধাকপির যত্ন নেওয়া

পাক চোই বাঁধাকপির যত্ন নেওয়ার পাশাপাশি এটি সাধারণভাবে বাড়ানোর জন্য খুব বেশি প্রচেষ্টা বা দক্ষতার প্রয়োজন হয় না:
- পর্যায়ক্রমে মাটি আলগা করুন, তবে এটি সাবধানে করুন যাতে শিকড়গুলির ক্ষতি না হয়, যা চীনা বাঁধাকপিতে পৃষ্ঠের কাছাকাছি অবস্থিত,
- সময়মত আগাছা অপসারণ করুন।
— জল দেওয়া উচিত সময়মত, পর্যাপ্ত, কিন্তু অতিরিক্ত ছাড়া: মাটি প্লাবিত করবেন না, তবে শুকিয়ে যেতে দেবেন না। আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে গড় জলের হার প্রতি বর্গ মিটারে 15-20 লিটার। রোসেট বাঁধার সময় একটু বেশি পানির প্রয়োজন হবে।
— pak choy খাওয়ানোর লক্ষ্য হল বৃদ্ধি সক্রিয় করা এবং প্রত্যাশিত ফলন বৃদ্ধি করা। ক্রমবর্ধমান মরসুমে, তরল ভেষজ দ্রবণ বা মুলিন আধান দিয়ে একবার বা দুবার গাছকে খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। দীর্ঘ বৃষ্টিপাতের পরে সার প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি ছাই সমাধান গাছপালা জন্যও উপকারী হবে:
(রেসিপি 1. এক লিটার জলে 30 গ্রাম কাঠ বা খড়ের ছাই নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করুন।
রেসিপি 2. 1 লিটার গরম জলে আধা গ্লাস ছাই পাতলা করুন, 3-5 দিনের জন্য ছেড়ে দিন, প্রতিদিন নাড়ুন। শেষ দিনে, সমাধানটি স্থির হতে দিন, নিষ্কাশন করুন এবং স্ট্রেন করুন)। আপনি সমাধানে সাবান যোগ করবেন না, কারণ শীঘ্রই পাতা খাওয়া হবে। আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে পাতার নীচের অংশটি সারকে আরও ভালভাবে শোষণ করে।

ফসল কাটা

গাছের বিকাশের প্রতিটি পর্যায়ে পাক চয় সংগ্রহ করা সম্ভব: স্প্রাউটের উপস্থিতি থেকে ফুলের অঙ্কুর গঠন পর্যন্ত। বড় বাঁধাকপি মাটির স্তর থেকে 2-3 সেন্টিমিটার উচ্চতায় কাটা হয়, প্রাপ্তবয়স্ক বাঁধাকপি একটু উঁচুতে কাটা হয়।

পাক ছোয় ফসল সংরক্ষণ করা

অবিলম্বে সরস সবুজ শাক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - pak choi বাঁধাকপি, দুর্ভাগ্যবশত, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়। কাগজে মুড়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখার পর আপনি যদি পাতা এবং পেটিওলগুলিকে ফ্রিজে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করেন তবে আপনি কিছুটা শেলফ লাইফ বাড়াতে পারেন।

পাক চয়, যে চাষ এবং যত্নে আমরা আজ আয়ত্ত করেছি, তাতে প্রচুর দরকারী এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আমাদের শরীরের কোষগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতায় অবদান রাখে, বিশেষত যদি এই বাঁধাকপিটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং পরিবেশন করা হয়।