কোন ছুটির জন্য মহান প্রসাধন!

শীর্ষ - 9টি সুস্বাদু, উজ্জ্বল এবং মুখে জল আনা জেলি।

1. সাদা-গোলাপী জেলি।

উপকরণ:

250 মিলি স্ট্রবেরি সিরাপ (কম্পোট, রস)।
- 250 মিলি দুধ।
- জেলটিন 20 গ্রাম।
- চিনি স্বাদমতো।

রান্না:

200 মিলি ঠান্ডা সিদ্ধ জলে 1টি জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন এবং প্যাকেজে নির্দেশিত সময়ের জন্য ছেড়ে দিন।
2 তারপর একটি ফোঁড়া জেলটিন আনুন, কিন্তু ফোঁড়া না.
3 স্ট্রবেরি সিরাপে অর্ধেক জেলটিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
স্বাদে দুধে 4টি চিনি যোগ করা যেতে পারে (আমি দুধে চিনি যোগ করিনি, কারণ স্ট্রবেরি সিরাপটি খুব মিষ্টি ছিল) এবং অবশিষ্ট জেলটিন।
5 0.5-1 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ ছাঁচের নীচে স্ট্রবেরি রস ঢালা। সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
6 তারপর দুধ 0.5-1 সেন্টিমিটার একটি স্তরে ঢেলে সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
7. ছাঁচ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এইভাবে রস এবং দুধ ঢালুন। সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন (সাধারণত রাতারাতি। ছাঁচ থেকে জেলিটি সরানো সহজ করতে, আপনি এটিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে নামিয়ে রাখতে পারেন (সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, নিশ্চিত করুন যে জল জেলিতে না যায়।

2. জেলি "রঙিন"।

উপকরণ:

- জেলটিন - 20 গ্রাম।
- বিভিন্ন রঙের জেলি - 2 ব্যাগ।
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম।
- চিনি - 1 চা চামচ। l
- ডুমুর পীচ - 3 পিসি।
- বরই - 6 পিসি।
- মিষ্টি চেরি - 200 গ্রাম।

রান্না:

1. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী একটি থলি থেকে জেলি প্রস্তুত করুন। ছাঁচে ঢেলে 2-3 চেরি রাখুন। শান্ত হও.
2. ইতিমধ্যে, পরবর্তী স্তর প্রস্তুত করুন - ঠান্ডা সিদ্ধ জল একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে জেলটিন ঢালা, চিনি সঙ্গে টক ক্রিম বীট।
3. টক ক্রিম দিয়ে ফোলা জেলটিন মিশ্রিত করুন এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় তাপ দিন, তারপরে কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং ছাঁচে ঢেলে দিন।
4. পীচ যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শেষ স্তর, প্রথম মত, নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। বরই দিয়ে গার্নিশ করুন এবং সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

3. জেলি "ভাঙা গ্লাস"।

উপকরণ:

- জেলটিন - 4 টুকরা (বিভিন্ন রং প্রতিটি 85 গ্রাম)।
- ঘন দুধ - 400 মিলিলিটার।
- বর্ণহীন জেলটিন - 1 টুকরা (85 গ্রাম।)।

রান্না:

1. আলাদা পাত্রে সিদ্ধ জলে প্যাকেজের নির্দেশ অনুসারে জেলটিনের 4 প্যাক পাতলা করুন। এবং 3 ঘন্টা শক্ত হতে ছেড়ে দিন (সাধারণত রাতারাতি। জেলি তৈরি হওয়ার পরে, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি পৃথক পাত্রে বিভিন্ন রঙের কিউবগুলি ঢেলে দিন। একটি পৃথক বাটিতে, 1/2 কাপ ঠান্ডা জলে 2 প্যাকেট বর্ণহীন জেলটিন দ্রবীভূত করুন। জেলটিন দ্রবীভূত হতে শুরু করার পরে, 1 1/2 কাপ সেদ্ধ জল যোগ করুন এবং জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন।
3. কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ফ্রিজে রাখুন। দুধের মিশ্রণের সাথে রঙিন জেলি কিউব ঢেলে দিন এবং সারারাত শক্ত হতে দিন।
4. কিউব বা অন্যান্য আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

4. রঙিন জেলি।

উপকরণ:

চেরি বা স্ট্রবেরি জেলি (পাউডার) - 250 গ্রাম।
- চুন জেলি (পাউডার) - 150 গ্রাম।
- ঘন দুধ - 700 গ্রাম।
- জেলটিন (প্যাকিং) - 9 টুকরা।

রান্না:

1. আমরা 1/4 কাপ ঠান্ডা জলে জেলটিনের একটি প্যাক দ্রবীভূত করি। ফুটন্ত জল একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা.
2. অবিলম্বে মিশ্রণে চেরি বা স্ট্রবেরি জেলি পাউডারের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন। সাবধানে মেশান। 3. একটি বড় জেলির ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন, নন-স্টিক স্প্রে বা নিয়মিত মাখন দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন (যদি গ্রীস করা না হয়, তাহলে নীচের স্তরটি লেগে থাকবে এবং ডেজার্টের চেহারা নষ্ট করবে।
4. ফ্রিজে রাখুন। প্রথম রঙের স্তর শক্ত হওয়ার সময়, দুধের স্তর প্রস্তুত করুন। 1/4 ঠান্ডা জলে দুই প্যাকেট জেলটিন দ্রবীভূত করুন।
5. একটি পাত্রে ঘনীভূত দুধের অর্ধেক ঢালা, সেখানে দ্রবীভূত জেলটিন এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে জল যোগ করুন। সাবধানে মেশান। আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে জেলির সামান্য হিমায়িত প্রথম স্তর সহ একটি ফর্ম বের করি। উপরে ঘনীভূত দুধের মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন।
6. আমরা একটি টুথপিক দিয়ে পৃষ্ঠের উপর গঠিত বুদবুদ ছিদ্র করি। আমরা ফর্মটি ফ্রিজে রাখি।
দুধের স্তর কিছুটা শক্ত হয়ে গেলে (এটি রঙের চেয়ে দ্রুত শক্ত হয়ে যায়), একইভাবে তৈরি সবুজ জেলির স্তরটি উপরে ঢেলে দিন। আবার ফ্রিজে রাখুন।
7. আপনার সমস্ত উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প স্তরগুলি চালিয়ে যান। স্তরগুলি একটি ভিন্ন রঙের হতে পারে, একটি ভিন্ন সংখ্যা হতে পারে - সবকিছু আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।
8. যখন সমস্ত স্তর প্রস্তুত হয়, আমরা চূড়ান্ত দৃঢ়ীকরণ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টার জন্য জেলি পাঠাই। তারপর আমরা আউট নিতে এবং সুন্দর স্কোয়ার মধ্যে কাটা।
বহু রঙের জেলি প্রস্তুত।

5. কমলা জেলি।

উপকরণ:

জেলটিন - 20 গ্রাম।
- চিনি - 200 গ্রাম।
- কমলা - 3 টুকরা।

রান্না:

1. সেদ্ধ ঠান্ডা জল (200 মিলি) দিয়ে জেলটিন ঢালা এবং প্যাকেজে লেখা সময়ের জন্য ছেড়ে দিন।
2. কিছু থালা নিন এবং সেখানে কমলা থেকে রস ছেঁকে নিন।
3. এবার কমলার খোসা নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে কমলালেবুর খোসা রাখুন এবং পানি দিয়ে ভরাট করুন (এক লিটার। ফোঁড়া আনুন এবং দশ মিনিটের জন্য ফুটান।
4. তারপর ছেঁকে নিন এবং প্রায় চল্লিশ-পঞ্চাশ ডিগ্রিতে ঠান্ডা করুন। এবার চিনি ও ফোলা জেলটিন দিন। একটি ফোঁড়া আনুন (ফুটবেন না।
5. এখানে চেপে রাখা কমলার রস ঢেলে দিন। আমরা আগুন থেকে সসপ্যান অপসারণ।
6. এখন বাটি বা ছাঁচে ঢেলে দিন। আমরা এটি পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।

6. ব্লুবেরি জেলি।

উপকরণ:

ব্লুবেরি - 300 গ্রাম।
- টক ক্রিম - 300 গ্রাম।
- জেলটিন - 3 চা চামচ।
- জল - 50 মিলিলিটার।
- মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম - 375 মিলিলিটার।
- চিনি - 130 গ্রাম।

রান্না:

1. প্রথমে আপনাকে ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢেলে দিতে হবে। একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে, বেরি এবং টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। আমি এটা বাড়াবাড়ি না.
2. একটি ছোট সসপ্যানে, চিনির সাথে ক্রিম মেশান, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠলে তাপ থেকে সরান এবং সসপ্যানে ফোলা জেলটিন যোগ করুন। জেলটিন দ্রবীভূত করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. ক্রিম এবং জেলটিনের মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি আমাদের ব্লুবেরি পিউরির সাথে মিশ্রিত করুন। ঠাণ্ডা না হওয়া মিশ্রণটি মেশান না - টক ক্রিম দই হয়ে যাবে। মিশ্রণটি নাড়ুন এবং চশমা বা অন্যান্য জেলি ডিশে ঢেলে দিন।
4. ফ্রিজে রাখুন, 2-3 ঘন্টা পরে জেলি শক্ত হয়ে যাবে এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

7. তিন-স্তর জেলি।

উপকরণ:

জেলটিন - 6 আর্ট। চামচ
- চেরি রস - 200 মিলিলিটার।
- টক ক্রিম - 200 মিলিলিটার।
- দুধ - 200 মিলিলিটার।
- কোকো - গুঁড়া - 1.5 আর্ট। চামচ।
- চিনি - স্বাদমতো।

রান্না:

1. জেলটিন 1.5 কাপ ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন যাতে এটি ফুলে যায়। 2. তারপর একটি ধীর আগুন এবং তাপ উপর জেলটিন সঙ্গে প্যান রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে, কিন্তু ফুটন্ত না. আমাদের দ্রবীভূত করার জন্য সমস্ত জেলটিন দানা দরকার। একটি পৃথক প্যানে টক ক্রিম ঢালুন এবং এতে আধা গ্লাস ঠান্ডা জেলটিন মিশ্রণ এবং 1-2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন।
3. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এখন আমাদের হাতে আমরা ছাঁচগুলিকে কিছুটা কাত করি এবং সাবধানে তাদের মধ্যে সামান্য টক ক্রিমের মিশ্রণ ঢেলে দিই। আমরা রেফ্রিজারেটরে রাখি, একটি কোণে ফর্মগুলি ঠিক করি।
4. কয়েক মিনিট পরে, প্রথম স্তর শক্ত হয়ে যাবে, এবং আমরা দ্বিতীয়টি রান্না করা শুরু করতে পারি। এটি করার জন্য, দুধ এবং কোকো পাউডার মেশান, আধা গ্লাস জেলটিন এবং 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
5. তারপরে আমরা ছাঁচগুলিকে অন্য দিকে কাত করি এবং দ্বিতীয় স্তরটি ঢেলে দিই, এটি আবার ফ্রিজে ঠিক করি, তবে একটি ভিন্ন কোণে। এখন শেষ, চেরি স্তর।
6. একটি সসপ্যানে চেরি রস ঢালা, আধা গ্লাস জেলটিন, 1.5 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এটিকে ছাঁচে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে একটি সমতল অবস্থানে রাখুন যতক্ষণ না জেলি পুরোপুরি শক্ত হয়।

8. ফলের জেলি।

উপকরণ:

জেলটিন - 1 আর্ট। চামচ।
- জল - 1 গ্লাস।
- রস - 400 গ্রাম।
- ফল - স্বাদ.

রান্না:

1. ফল ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। আঙ্গুর অর্ধেক কাটা এবং গর্ত অপসারণ করা যেতে পারে। কমলা স্লাইস থেকে চামড়া অপসারণ এবং, অবশ্যই, বীজ নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাতলা করে কাটা আপেলের টুকরো জেলিতে সুন্দর দেখায়। মৌসুমি বেরি হাতে থাকলে সেগুলিও যোগ করুন।
2. এক গ্লাস ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে এক টেবিল চামচ জেলটিন ঢালুন। জেলটিন কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত এবং ফুলে যাওয়া উচিত।
3. রসের সাথে একটি সসপ্যানের মধ্যে ফোলা জেলটিন ঢালা, আমি আপেলের রস ব্যবহার করি, কিন্তু কোন কাজ করবে। একটি আগুনে গরম করুন, যতক্ষণ না জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। সিদ্ধ করবেন না!
4. ঘরের তাপমাত্রায় জেলটিন সহ শীতল রস।
5. ফলটিকে একটি ছাঁচে রাখুন (আপনি এটিকে আর্দ্র করতে পারেন বা মাখন দিয়ে গ্রীস করতে পারেন। জেলটিন দিয়ে রস ঢেলে দেড় ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি চান যে ফলটি ভেসে না যায় এবং বিভিন্ন স্তরে সুন্দরভাবে রাখা হয় তবে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন। , স্তরে।

9. জেলি "পাখির দুধ"।

উপকরণ:

জেলটিন - 50 গ্রাম।
- টক ক্রিম - 1 লিটার।
- ভ্যানিলা চিনি - 0.5 চা চামচ।
- চিনি - 2.5 কাপ।
- দুধ - 6 শিল্প। চামচ
- কোকো (পাউডার) - 4 আর্ট। চামচ।
- মাখন - 50 গ্রাম।

রান্না:

1. এক গ্লাস জলে 35 গ্রাম জেলটিন দ্রবীভূত করুন। আপনি একটি সসপ্যানে গরম করতে পারেন (তবে ফোঁড়াতে আনবেন না) বা জলের স্নানে। ভালো করে মেশান যাতে কোনো গলদ না থাকে।
2. একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে দুই কাপ চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। চিনি দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। তারপর ভরে দ্রবীভূত জেলটিন যোগ করুন (35 গ্রাম।
3. অবশিষ্ট জেলটিন (15 গ্রাম) এক গ্লাস জলে দ্রবীভূত করুন (যেমনটি প্রথম ধাপে করা হয়েছিল। তারপরে আধা গ্লাস চিনি (বাকী সমস্ত), কোকো পাউডার, মাখন এবং দুধ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান।
4. প্রস্তুত অংশ কাপ বা বাটি মধ্যে টক ক্রিম জেলি ঢালা. একটু শক্ত হয়ে গেলে চকোলেট জেলি দিয়ে ভরে দিন। সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে পাঠান। যদি আপনি জেলির একটি অস্বাভাবিক আকৃতি পেতে চান, বাটিতে প্রথম স্তর ঢালা, একটি কোণে থালা - বাসন রাখুন। আপনি বিকল্প স্তরও করতে পারেন। জেলি "পাখির দুধ" প্রস্তুত! পরিবেশন করার আগে গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান। আপনি লেবুর খোসা দিয়ে সাজাতে পারেন, এটি থেকে একটি পাতা কাটার পরে।

• বাদাম - 150 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 80 গ্রাম
• ক্রিম 30% - 200 মিলি
• আপনার স্বাদে স্বাদযুক্ত (ফল কগনাক, বাদামের সার)
• জেলটিন - 12 গ্রাম

কিভাবে ব্ল্যাঙ্কমেঞ্জ রান্না করবেন

• চামড়ায় বাদাম কিনুন - খোসাযুক্তগুলির তুলনায় তাদের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। যদিও এটি এখনও পরিষ্কার করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে বাদাম ঢালা।

  আপনি বিভিন্ন উপায়ে বাদাম পিষতে পারেন: পুরানো দিনের মতো, একটি মার্বেল মর্টার এবং একই মলা, বা সভ্যতার সুবিধাগুলি ব্যবহার করে, অর্থাৎ একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে। আপনি যদি একটি ব্লেন্ডার বেছে নেন, তবে আপনাকে বাদামে সামান্য জল ঢালা দরকার। 0.5 লিটার জল পরিমাপ করুন এবং বাদামের উপরে একটু ঢেলে দিন (নাকাল প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনাকে আরও যোগ করতে হতে পারে)।

  ফলস্বরূপ বাদামের দুধ একটি সসপ্যানে ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে এটি তৈরি করুন, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

  অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢালা যাতে এটি ফুলে যায়।

  ঠাণ্ডা বাদাম দুধ একটি কাপড়ের মাধ্যমে ছেঁকে নিন (গজ কাজ করবে না, যেহেতু বাদামগুলি কার্যত ময়দায় গুঁড়ো করা হয়), মুড়ে ফেলুন যাতে প্রায় শুকনো কেক কাপড়ে থেকে যায়।

  দুধে জেলটিন রাখুন এবং দ্রবীভূত করার জন্য একটি ছোট আগুনে রাখুন।

  গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

  একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে ক্রিম চাবুক।

  ঠান্ডা দুধে ঢেলে আস্তে আস্তে নাড়ুন।

  ছাঁচে ঢেলে দিন (আপনি একটি বড় একটি পূরণ করতে পারেন, শুধু ভাগ করা নয়)।

  সম্পূর্ণরূপে শক্ত হওয়ার জন্য 5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, ফলের সসের উপর ঢেলে দিন (চিনি দিয়ে ফল সিদ্ধ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন)।

  

  

বাড়িতে তৈরি আপেল জেলি একটি খুব সহজ কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট। এটি কেবল ঋতুতেই নয়, বছরের যে কোনও সময় সমস্যা ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। আজ আমরা আপেলের রস থেকে নয়, কমপোটের ভিত্তিতে জেলি প্রস্তুত করব, যা আমরা নিজেরাই রান্না করব।

এই মিষ্টি তৈরির জন্য, একেবারে যে কোনও ধরণের আপেল উপযুক্ত: মিষ্টি, মিষ্টি-টক বা টক। চিনির পরিমাণ সহজেই আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। একটি সুগন্ধযুক্ত সংযোজন হিসাবে, আপনি আপেল কম্পোটে সামান্য পুদিনা, লেবু বালাম, ভ্যানিলা, এলাচ বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

ফটো সহ ধাপে ধাপে রান্না করা:

বাড়িতে আপেল জেলি তৈরি করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: জল, আপেল, দানাদার চিনি এবং জেলটিন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন - আপেল যত মিষ্টি হবে, আপনার কম প্রয়োজন। আমি তাত্ক্ষণিকভাবে জেলটিন ব্যবহার করি না, তবে ঠান্ডা জলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন।

আপেল (আমার মেলবা জাতের আছে) ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, বীজের শুঁটি এবং ডাঁটা কেটে ফেলে। আমি চামড়া খুলে ফেলি না।

একটি সসপ্যান বা স্ট্যুপ্যানে 700 মিলিলিটার জল ঢালা, সেখানে আপেলের টুকরো রাখুন এবং আগুনে রাখুন।

আমরা ঘুমিয়ে দানাদার চিনি (আমার 100 গ্রাম দরকার, যেহেতু আপেল খুব মিষ্টি নয়) এবং ফলের কম্পোট রান্না করি।

প্রক্রিয়ায়, একটি গ্লাস বা মগে প্রায় 100 মিলিলিটার কমপোট ঢেলে দিন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং এতে 20 গ্রাম জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টা রেখে ফুলে উঠতে দিন।

ফোলা জেলটিন দ্রবীভূত করা আবশ্যক। এটি স্টোভে জলের স্নানে করা যেতে পারে, তবে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা অনেক সহজ এবং দ্রুত। আমি প্রায় 10-15 সেকেন্ডের জন্য ডিফ্রস্ট মোডে জেলটিন দ্রবীভূত করি। শুধু এটিকে কোনোভাবেই ফুটতে দেবেন না, অন্যথায় আপেল জেলি জব্দ করবে না।

একটি চামচ বা স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, আমরা আসল কম্পোট থেকে আপেলের টুকরো বের করি এবং প্যানে উষ্ণ (কেউ হয়তো গরমও বলতে পারে) জেলটিন ঢেলে দিই। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি - জেলি প্রায় প্রস্তুত, এটি রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করার জন্য অবশেষ। সুবিধার জন্য, আমি একটি জগ মধ্যে workpiece ঢালা - এই ভাবে এটি molds মধ্যে ঢালা সহজ হবে।

জেলটিনের সাথে আপেল কম্পোট ছাঁচ বা ফুলদানিতে ঢেলে দিন - আপনার ইচ্ছামতো। আমরা যে স্লাইসগুলি ধরেছি সেগুলি চাইলে জেলিতে যোগ করা যেতে পারে। আমরা 3-4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে ফাঁকা রাখি যাতে জেলি জমে যায়। মোট, ব্যবহৃত উপাদানের নির্দেশিত পরিমাণ থেকে, আমি 4টি অভিন্ন পরিবেশন পাই।

সূক্ষ্ম, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু আপেল জেলি প্রস্তুত। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং ডেজার্টের জন্য পরিবেশন করুন। স্বাস্থ্য, বন্ধুদের জন্য রান্না করুন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন!

অ্যালকোহলযুক্ত জেলি (শট বা স্তরযুক্ত ককটেল) যে কোনও একচেটিয়া সন্ধ্যার রাজা, তবে প্যারাডক্সটি হল যে শীঘ্র বা পরে অনেক লোক তাদের নিজেরাই অ্যালকোহলযুক্ত মাস্টারপিসের জন্য একটি রেসিপি তৈরি করতে চায়।

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে…

যে কোনো শট হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে, অর্থাৎ পানীয়। রেসিপিটির সম্পূর্ণ স্বতন্ত্রতা অ-মিশ্রিত স্তরগুলিতে জেলির বিন্যাসের মধ্যে রয়েছে। অতএব, এটি প্রয়োজনীয় যে এটি বিভিন্ন রঙের উপাদান নিয়ে গঠিত। পানীয়ের ঘনত্ব পর্যবেক্ষণ করার সময় একটি স্তরযুক্ত ককটেল তৈরির একটি সফল রেসিপি চালু হবে।

শটগুলি মূলত মদ, একটি পানীয় যা স্তরগুলিকে মেশানো থেকে রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট ঘন। পরবর্তী সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদান যা থেকে শট তৈরি করা হয় শ্যাম্পেন এবং।

অখণ্ডতার অনুরূপ প্রভাব ঘন ডালিম বা রাস্পবেরি সিরাপ দ্বারা তৈরি করা হবে, যা বেশিরভাগই গ্রেনাডিন নামে পরিচিত। একজন শিক্ষানবিসকে কীভাবে অ্যালকোহলযুক্ত জেলির জন্য একটি সর্বজনীন রেসিপি রান্না করতে হয় তা শিখতে হবে এবং কেবল তখনই তাদের নিজস্ব কল্পনাকে বিশ্বাস করতে হবে।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন…

1. থালা - বাসন প্রস্তুত করুন। সব থেকে ভাল, রেডিমেড শট চশমা, গাদা মধ্যে চেহারা, কিন্তু আপনি তাদের সঙ্গে spoons পরিবেশন করা প্রয়োজন। কাগজের ছাঁচে অ্যালকোহলযুক্ত জেলি পরিবেশন করা আরও সুবিধাজনক।
2. পানীয়ের ঘনত্ব অধ্যয়ন করতে। চিনির সামগ্রীতে পানীয়ের ঘনত্বের পার্থক্যের মূল রহস্য। চিনির পরিমাণ যত কম থাকবে পানীয়ের ঘনত্ব তত কম হবে।
3. ককটেল সমস্ত উপাদান উপস্থিতি। সুবিধার জন্য, পেশাদার বারটেন্ডাররা ঘনত্ব অনুসারে রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত সম্পূর্ণ রচনাটি প্রয়োজনীয় ক্রম অনুসারে সেট করার পরামর্শ দেন।
4. পরিমাপের পাত্রের ব্যবহার। সমস্ত পানীয় আগাম প্রয়োজনীয় ভলিউম মধ্যে jigerras মধ্যে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, তাই এটি তাদের নিষ্কাশন করা সহজ হবে।

নতুনদের জন্য সর্বজনীন রেসিপি

এই রেসিপি সহজ এবং রান্নার পদ্ধতি দ্রুত। এবং এটি বিভিন্ন উপাদান প্রয়োজন হয় না. জেলটিন, গরম জল এবং একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করা প্রয়োজন, ভদকা, টাকিলা, হুইস্কি ভাল, তবে ওয়াইন বা শ্যাম্পেন গ্রহণযোগ্য।

নতুনদের সহজ সামঞ্জস্যের নিয়ম অনুসরণ করা উচিত:

• ভদকা কমলা বা চেরি জেলির সাথে ভাল যায়, আপেলের সাথে কগনাক, লেবুর সাথে টাকিলা;
• ফলের টুকরা জেলিতে যোগ করা যেতে পারে, যা সমাপ্ত পণ্যে রঙ যোগ করবে;
• দুটি পরিবেশন জলের জন্য একটি অ্যালকোহল পরিবেশনের আনুপাতিক সামঞ্জস্যতা কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল সহ, স্তরযুক্ত ককটেল তার স্বাদ হারাবে।

সুতরাং, আট টেবিল চামচ গরম জলে নির্দেশাবলী অনুসারে দুই টেবিল চামচ জেলটিন মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ দ্রবণটি 35ºС এ ঠান্ডা করা হয় এবং পাঁচ টেবিল চামচ অ্যালকোহলের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে ফলস্বরূপ মাস্টারপিসটি সাধারণ প্লাস্টিকের কাপে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে পাঠানো যেতে পারে এবং অন্য ধরণের জেলি প্রস্তুত করা শুরু করতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, প্রথম স্তরটি ঘন হবে এবং আপনি একটি নতুন ঢালা করতে পারেন।

পরিবেশন করার আগে, অ্যালকোহলযুক্ত জেলি অবশ্যই রেফ্রিজারেটর থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং গলাতে দিতে হবে। এই জাতীয় ককটেল প্রস্তুত করার প্রযুক্তি আয়ত্ত করার পরে, আপনার নিজের কল্পনার বিবেচনার ভিত্তিতে রেসিপিটি পরিবর্তন করা এবং জেলি এবং অ্যালকোহলের স্বাদের বিভিন্ন মিশ্রণে পরিবর্তন করা সম্ভব হবে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় শট

এই ককটেল জনপ্রিয়তা - "মার্গারিটা" - শুধুমাত্র প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য দ্বারা নয়, এর অস্বাভাবিক স্বাদ দ্বারাও প্রদান করা হয়। আগে থেকে, আপনাকে জেলটিন (35 গ্রাম), সেদ্ধ জল (40 মিলি), চুন এবং দানাদার চিনি, 3/4 কাপ টাকিলা, পাশাপাশি তরমুজ এবং আপেলের স্বাদযুক্ত তিন টেবিল চামচ মদ প্রস্তুত করতে হবে।

অবশ্যই, আপনাকে একটি গরম জেলটিন সমাধান প্রস্তুত করে শুরু করতে হবে, যা ঠান্ডা জল এবং অ্যালকোহলের সাথে মিশ্রিত হয়। এর পরে, দুই টেবিল চামচ চিনি একটি চুনের রসের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং জেলটিন সিরাপে যোগ করা হয়। জেলেটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং টাকিলা যোগ না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ দ্রবণটি উত্তপ্ত হয়।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি অংশে তরমুজ লিকার যোগ করে অর্ধেক ভাগ করা হয় এবং দ্বিতীয়টি আপেল লিকার দিয়ে। উভয় ভর পরিমাপ কাপ এবং হিমায়িত মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।

উপসংহারে, আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে অ্যালকোহলযুক্ত জেলির অত্যধিক ব্যবহার একটি গুরুতর সকালের হ্যাংওভারের হুমকি দেয়।

উপকরণ:

• 300-500 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরি (নীচে, এর পরিমাণ নির্দিষ্ট করা হবে);
• Dr.Oetker জেলটিনের থলি 10 গ্রাম;
• 200-300 মিলি বিশুদ্ধ জল;
• চিনি স্বাদমতো (2 থেকে 4 চামচ পর্যন্ত)।

রেসিপি:

1. জেলি তৈরি করতে, আমাদের রস দরকার। এবং আপনাকে তাজা স্ট্রবেরি থেকে এটি পেতে হবে। এটা দুইভাবে সম্পাদন করা যেতে পারে। দ্রুততম উপায় হল জুসার দিয়ে রস চেপে নেওয়া। একই সময়ে, আপনি জাল বা গজের মাধ্যমে রস ছেঁকে দিলেও এটি ঘন থাকে এবং জেলিটি স্বচ্ছ হবে না। যাইহোক, আমরা একটি আকর্ষণীয় চাক্ষুষ প্রভাব পাব - যেন জেলিতে "মেঘ" প্রদর্শিত হবে। এটি স্বাদ এবং টেক্সচারকেও প্রভাবিত করে - গঠনটি কম ভিট্রিস হয়ে যায় এবং শিশু এবং আমি এই বিকল্পটিকে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি, এটি আরও "স্ট্রবেরি" বা অন্য কিছু দেখায়। যাইহোক, আমরা স্বচ্ছ জেলিও ব্যবহার করি - এটি কেবলমাত্র এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা হিসাবে বিবেচিত হয়।
2. সুতরাং, সজ্জা দিয়ে জেলি তৈরি করতে, আপনাকে জুসার বা প্রেস দিয়ে রস চেপে নিতে হবে। 300 মিলি রস পেতে, আমাকে 300 গ্রাম স্ট্রবেরি চেপে ধরতে হয়েছিল। উপায় দ্বারা, juicer থেকে পিষ্টক বেশ সরস এবং সুগন্ধি, এবং এমনকি ভাল চূর্ণ ... এটি থেকে জ্যাম একটি বয়াম রান্না বা একটি ডেজার্ট তৈরি করতে এটি ব্যবহার নির্দ্বিধায়. এটা আমাদের আইসক্রিম সঙ্গে মহান গিয়েছিলাম.
3. স্বচ্ছ জেলির জন্য, আমরা অন্যভাবে কাজ করি: আমরা 500 গ্রাম স্ট্রবেরি চিনি দিয়ে ভরাট করি এবং কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য আলাদা করে রাখি যাতে রস স্তূপ করে। এর পরে, বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা জাল বা গজের মাধ্যমে ফিল্টার করে বীজের রস পরিষ্কার করা যথেষ্ট। যাইহোক, বীজ আমাদের মোটেই বিরক্ত করে না, তাই আমি তাদের সাথে এটি করি। আমরা একটি স্বচ্ছ, সুন্দর, ভাস্বর স্ট্রবেরি রস পেতে.
4. আরও, আমরা উভয় ধরণের রসের জন্য একইভাবে কাজ করি।
5. স্বাদ এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন।
6. আরও, জেলটিন প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলির সাথে ঠিক কাজ করা বাঞ্ছনীয়, যদিও সাধারণত তারা একে অপরের থেকে সামান্য আলাদা হয়। মূল জিনিসটি হ'ল স্যাচেটের বিষয়বস্তুগুলি বিশেষভাবে 500 মিলি তরলের জন্য ডিজাইন করা উচিত।
7. মিশ্রিত রসে জেলটিন ঢালুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুলতে দিন।
8. তারপরে আমরা ন্যূনতম আগুনে রস এবং জেলটিন সহ একটি পাত্র রাখি এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে, জেলটিন দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ! জেলি 60 ডিগ্রির বেশি গরম করা উচিত নয়! যাইহোক, সবচেয়ে ছোট বার্নারে ন্যূনতম তাপে, নাড়ার সাথে, জেলটিনকে খুব কম তাপমাত্রায় দ্রবীভূত করতে হবে।
9. আমরা আমাদের জেলিকে দুটি স্তরে ভাঁজ করা গজ বা জাল দিয়ে ফিল্টার করি।
10. ছাঁচে ঢেলে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
11. পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। কয়েক ঘন্টার মধ্যে, ডেজার্টটি ভালভাবে দখল করবে এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
12. কি যোগ করতে? হ্যাঁ, কিছু! কাটা তাজা স্ট্রবেরি, হুইপড ক্রিম বা আইসক্রিম। এবং "বিশুদ্ধ" আকারে, এটির চাহিদা খুব ভাল!
13. ক্ষুধার্ত! আমি নিশ্চিত যে এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার পরে, আপনি আবার গুঁড়ো স্ট্রবেরি জেলির দিকে তাকাবেন না!

পাফ জেলি

ভেলের পা এবং মাথা থেকে জেলটিন ফুটিয়ে জেলিও প্রস্তুত করা হয়। মিষ্টি জেলিকে বলা হয় fr. জেলী, মাংসের জেলির বিপরীতে, যাকে বলা হয় fr। l’aspic (যেখান থেকে বিকৃত হয়েছে: lanspieg), এবং তাদের সাথে আচ্ছাদিত থালা, রাশিয়ান ভাষায় - aspic বা aspic। প্রচুর পরিমাণে পেকটিনযুক্ত ফল এবং ফলের জেলিতে জেলটিন যোগ না করেই পাওয়া যেতে পারে, যেহেতু পেকটিন নিজেই সিরাপটিকে একটি জেলটিনাস চেহারা দেয়। প্রায়শই, এই জাতীয় জেলি টক থেকে তৈরি করা হয়, প্রধানত অ্যান্টোনভ আপেল এবং তারপরে এটি পালং শাক দিয়ে সবুজ এবং কারমাইন দিয়ে লাল রঙ করা হয়।

চকোলেট সফেল

Soufflé (fr. soufflé) হল ফ্রেঞ্চ বংশোদ্ভূত একটি খাবার যা ডিমের কুসুম দিয়ে বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যেখানে সাদা চাবুক ডিমের সাদা অংশ যোগ করা হয়। একটি প্রধান কোর্স বা একটি মিষ্টি ডেজার্ট হতে পারে.

যাই হোক না কেন, সফেলে কমপক্ষে দুটি উপাদান থাকে: প্রথমত, টক ক্রিম সামঞ্জস্যের একটি স্বাদযুক্ত মিশ্রণ এবং দ্বিতীয়ত, ডিমের সাদা সাদা পিটানো। প্রথম স্বাদ দেয়, এবং চাবুক প্রোটিন - পণ্য airiness। মিশ্রণটি সাধারণত কটেজ পনির, চকোলেট বা লেবুর ভিত্তিতে তৈরি করা হয় (পরবর্তী দুটি থেকে একটি মিষ্টি চিনি যোগ করে তৈরি করা হয়), বা ভেলুট সস - এই ক্ষেত্রে, সাধারণত মাশরুম বা মাংসের সফেল প্রস্তুত করা হয়।

সফেলটি একটি অবাধ্য থালায় ওভেনে রান্না করা হয়, এটি তাপমাত্রা থেকে প্রবলভাবে ফুলে যায়, তবে চুলা থেকে বের করে 20-30 মিনিটের পরে পড়ে যায়।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

টক ক্রিম জেলি কোকো জেলির চেয়েও সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। এই ধরনের ডেজার্টের প্রেমীদের জন্য, আমি টক ক্রিম জেলি তৈরির জন্য আরেকটি বিকল্প অফার করি। ডেজার্টটি কোমল এবং হালকা, এবং টক ক্রিমের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ক্যালোরি হ্রাস করা যেতে পারে। বেরি তাজা বা হিমায়িত হতে পারে। তারা একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং রঙ জন্য যোগ করা হয়.

জেলটিন এবং বেরি দিয়ে টক ক্রিম জেলি প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন (ছবি দেখুন)।

ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢালা। 12 গ্রাম জেলটিনের জন্য, 100 মিলি জল প্রয়োজন।

জেলটিনকে 30 মিনিটের জন্য ফুলতে ছেড়ে দিন, যদি তাত্ক্ষণিক জেলটিন 15 মিনিটের জন্য যথেষ্ট হয়।

চিনি ও ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। এটি একটি ভারী তলযুক্ত পাত্র বা ফ্রাইং প্যানে করা ভাল, গরম করার গতি ধীর হবে এবং চিনি জ্বলবে না।

চিনি গলে গেলে সিরাপটি ঠান্ডা করতে হবে।

তরল গরম না হওয়া পর্যন্ত জল স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে জেলটিন গরম করুন। টক ক্রিম ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। টক ক্রিম মধ্যে উষ্ণ সিরাপ এবং জেলটিন ঢালা, দ্রুত সবকিছু নাড়ুন।

ছাঁচে টক ক্রিম জেলি ঢালা এবং বেরি যোগ করুন।

জেলির জন্য, আপনি ক্লিং ফিল্ম বা একটি ব্যাগ দিয়ে ঢেকে রাখার পরে শুধুমাত্র সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন না, তবে যে কোনও গভীর পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন।

1-2 ঘন্টা পরে, জেলি শক্ত হয়ে যাবে এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। সাবধানে ছাঁচ থেকে সরান এবং বেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

কিভাবে সবচেয়ে সহজ দুধ জেলি তৈরি করবেন:
1. জেলটিন অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় সিদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ফুলে যেতে হবে।

2. তারপর আপনি একটি ফোঁড়া দুধ আনতে হবে, অবিলম্বে তাপ থেকে সরান, চিনি যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনতে, আবার তাপ থেকে সরান এবং, আলতো করে নাড়তে, চেপে জেলটিন যোগ করুন।

3. ভর একটু ঠান্ডা হলে, এতে ভ্যানিলিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ছাঁচে একটি চালনির মাধ্যমে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ছেঁকে নিন এবং সেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. পরিবেশন করার আগে, জেলিটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।

কীভাবে রঙিন জেলি তৈরি করবেন। রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি

1. লাল পাউডারের একটি ব্যাগ গরম পানিতে দ্রবীভূত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি গভীর ধারক ব্যবহার করা ভাল। পাউডারটি ধীরে ধীরে পানিতে প্রবেশ করানো হয়, যখন এটি ভালভাবে মিশ্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে জেলটিন একটি পিণ্ডে একসাথে না আসে। অন্যথায়, ডেজার্টের অপ্রীতিকর অংশগুলি দাঁতের উপর পড়বে এবং চেহারাটি সেই অনুযায়ী ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
2. দ্রবীভূত জেলটিন মিশ্রণটি সমান অংশে গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি সমানভাবে করা গুরুত্বপূর্ণ।
3. প্রথম স্তরের সম্পূর্ণ দৃঢ়করণের পরে পরবর্তী পর্যায়ে তৈরি করা সম্ভব হবে। চশমা প্রায় দুই ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো উচিত। আপনি আপনার আঙুল দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন এটি ইলাস্টিক হয়ে গেছে কিনা। যদি হ্যাঁ, পরবর্তী পয়েন্টে যান।
4. প্রথম স্তরের নীতি অনুসারে, আমরা দ্বিতীয় মিশ্রণটি তৈরি করি - কমলা। আপনাকে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিতে হবে। তারপর লালের উপর কমলা জেলির এমনকি অংশ ঢেলে দিন।
5. ঘনীভূতকরণের সাথে ম্যানিপুলেশনটি পুনরাবৃত্তি করার পরে, জেলিটি তৃতীয় সবুজ স্তর দিয়ে শেষ হয়।
6. রঙ মিশ্রিত এড়াতে রেফ্রিজারেটরে জেলী সংরক্ষণ করুন। আপনার প্রিয়জনের চিকিত্সা, ডেজার্ট তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

আজ আমি জেলি রান্না করব, এটা সহজ। আপনি যদি সত্যিই অলস হন, তবে আপনি দোকানে ব্যাগে তৈরি জেলি কিনতে পারেন এবং একই কাজ করতে পারেন। আমি আমার নিজের জেলি তৈরি করব, পুরানো পদ্ধতিতে। কিন্তু আমি নিজেই চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারি।

একটি পাত্রে জেলটিন রাখুন এবং 200 মিলি জল ঢালুন, মিশ্রিত করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফোলাতে ছেড়ে দিন।

আমি একইভাবে তিন ধরনের জেলি রান্না করব। একটি সসপ্যানে পেপসি-কোলা ঢেলে দিন এবং ফোলা জেলটিন যোগ করুন, তবে সব নয়, মোটের উপরে ছাড়াই 2 টেবিল চামচ। স্বাদে একটু চিনি যোগ করুন এবং আগুনে গরম করুন, তবে জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফুটবেন না। মিশ্রণটি ছেঁকে ঠান্ডা হতে দিন।

চেরি এবং কমলার রস দিয়ে একই কাজ করুন।

চশমা মধ্যে একটি সামান্য চেরি জেলি ঢালা এবং একটি কোণ তাদের রাখুন. ঠাণ্ডা করার জন্য চশমাগুলি ফ্রিজে রাখুন। আমি শুধু লগজিয়ার উইন্ডোসিলের উপর রাখি এবং উইন্ডোটি খুলি এবং জানালার বাইরে - মাইনাস 22 ডিগ্রি।

জেলি সেট করার সময়, ক্রিম জেলি প্রস্তুত করুন। চিনি দিয়ে ক্রিম অর্ধেক চাবুক এবং চেরি জেলি বাকি যোগ করুন।

চেরির উপরে ক্রিম জেলি ঢেলে দিন। চশমা সোজা সেট করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

ক্রিমি লেয়ার জমে গেলে, কমলা জেলি ঢেলে দিন, আবার ঠান্ডায়। আমার কাছে সমস্ত ফটোতে চশমা আছে, তাপমাত্রার তীব্র হ্রাস থেকে কুয়াশা হয়ে গেছে।

কমলা জেলি উপরে - ক্রিমি একটি স্তর, এবং ঠান্ডা মধ্যে। পেপসি-কোলা জেলি দিয়ে সব শেষ করি।

যখন আমি একটি জিপ ব্যাগে চকোলেট ফ্রস্টিং রাখি তখন জেলি সেট হতে থাকে।

15 সেকেন্ডের জন্য দুইবার মাইক্রোওয়েভে আইসিং রাখুন। গ্লেজ গলে যাবে।

বাকি ক্রিমটি শক্ত শিখরে চাবুক করুন এবং একটি মিষ্টান্ন খামে রাখুন।

চকোলেট ড্রিপস এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে জেলি দিয়ে চশমা সাজান। তুষারকণা আমাদের কাজ সম্পূর্ণ করবে।

বোন ক্ষুধা।

সুস্বাদু জেলির জন্য 10টি রেসিপি!

1.জেলি সাদা-গোলাপী

উপকরণ:

250 মিলি স্ট্রবেরি সিরাপ (কম্পোট, রস)
250 মিলি দুধ
20 গ্রাম জেলটিন
স্বাদে চিনি

রান্না:

1 জেলটিন 200 মিলি ঠান্ডা সেদ্ধ জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং প্যাকেজে নির্দেশিত সময়ের জন্য ছেড়ে দিন।

2 তারপর একটি ফোঁড়া জেলটিন আনুন, কিন্তু ফোঁড়া না.

3 স্ট্রবেরি সিরাপে অর্ধেক জেলটিন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

4 দুধে, আপনি স্বাদে চিনি যোগ করতে পারেন (আমি দুধে চিনি যোগ করিনি, কারণ স্ট্রবেরি সিরাপটি খুব মিষ্টি ছিল) এবং অবশিষ্ট জেলটিন।

5 0.5-1 সেন্টিমিটার একটি স্তর দিয়ে ছাঁচের নীচে স্ট্রবেরি রস ঢালা।

6 তারপর 0.5-1 সেন্টিমিটার একটি স্তরে দুধ ঢেলে দিন।
সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

7 এইভাবে রস এবং দুধ ঢালুন যতক্ষণ না ছাঁচগুলি পূর্ণ হয়।
সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন (সাধারণত রাতারাতি)।
ছাঁচ থেকে জেলি অপসারণ করা সহজ করার জন্য, আপনি এটিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে নামিয়ে রাখতে পারেন (সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, নিশ্চিত করুন যে জল জেলিতে না যায়)।

2.জেলি "রঙিন"

উপকরণ:

জেলটিন - 20 গ্রাম।
বিভিন্ন রঙের জেলি - 2 থলি।
টক ক্রিম - 200 গ্রাম।
চিনি - 1 চামচ
ডুমুর পীচ - 3 পিসি।
বরই - 6 পিসি।
মিষ্টি চেরি - 200 গ্রাম।

রান্না:

প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী এক প্যাকেট থেকে জেলি প্রস্তুত করুন। ছাঁচে ঢেলে 2-3 চেরি রাখুন। শান্ত হও.

ইতিমধ্যে, পরবর্তী স্তর প্রস্তুত করুন - অল্প পরিমাণে ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে জেলটিন ঢালা, চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম এবং তাপ সঙ্গে ফোলা জেলটিন মিশ্রিত, তারপর সামান্য ঠান্ডা এবং molds মধ্যে ঢালা। কাটা পীচ যোগ করুন, ঠান্ডা।

শেষ স্তর, প্রথম মত, নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। বরই দিয়ে গার্নিশ করুন এবং সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

3.জেলি "ভাঙা গ্লাস"

উপকরণ:

জেলটিন - 4 টুকরা (85 গ্রাম প্রতিটি বিভিন্ন রঙে)
ঘন দুধ - 400 মিলি
বর্ণহীন জেলটিন - 1 পিস (85 গ্রাম)
পরিবেশন: 10

রান্না:

আলাদা পাত্রে সিদ্ধ জলে প্যাকেজের নির্দেশ অনুসারে জেলটিনের 4 প্যাক পাতলা করুন। এবং 3 ঘন্টা (সাধারণত রাতারাতি) জন্য শক্ত হতে দিন।
জেলি তৈরি হওয়ার পরে, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
একটি আলাদা পাত্রে বিভিন্ন রঙের কিউবগুলি ঢেলে দিন।
একটি পৃথক বাটিতে, 1/2 কাপ ঠান্ডা জলে 2 প্যাকেট বর্ণহীন জেলটিন দ্রবীভূত করুন। জেলটিন দ্রবীভূত হতে শুরু করার পরে, 1 1/2 কাপ সেদ্ধ জল যোগ করুন এবং জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন। কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ফ্রিজে রাখুন। দুধের মিশ্রণের সাথে রঙিন জেলি কিউব ঢেলে দিন এবং সারারাত শক্ত হতে দিন।
কিউব বা অন্যান্য আকারে কেটে পরিবেশন করুন। বোন ক্ষুধা।

4.রঙিন জেলি

বহু রঙের জেলি একটি খুব আনন্দদায়ক এবং রঙিন জেলি যা আমি ঐতিহ্যগতভাবে নববর্ষের ছুটির জন্য তৈরি করি। জেলি নয়, তবে চোখ এবং স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য একটি আসল উত্সব।

প্রস্তুতির বিবরণ:
বহু রঙের জেলি একটি খুব প্রফুল্ল, উত্সব ডেজার্ট। আপনি যখন এটি প্রস্তুত করছেন, আপনি ইতিমধ্যে ইতিবাচক এবং ভাল মেজাজের সাথে অভিযুক্ত হয়েছেন, এবং যখন আপনি এই সুন্দর জেলিটি কেটে পরিবেশন করেন এবং অতিথিদের চোখে আনন্দ এবং আনন্দ দেখেন, তখন নিজেকে আনন্দিত করা অসম্ভব :) জেলি প্রস্তুত করা, আমি বলতে হবে, বেশ সহজ, এটা সক্রিয় আউট - খুব সুস্বাদু এবং দর্শনীয় জিনিস. সবচেয়ে কঠিন বিষয় হল ছুটির জন্য অপেক্ষা করা এবং অতিথিদের আগমনের আগে সমস্ত জেলি না খাওয়া :)

উপকরণ:

চেরি বা স্ট্রবেরি জেলি (পাউডার) - 250 গ্রাম
চুন জেলি (পাউডার) - 150 গ্রাম
ঘন দুধ - 700 গ্রাম
জেলটিন (প্যাকিং) - 9 টুকরা

পরিবেশন: 16

কীভাবে রঙিন জেলি তৈরি করবেন

1/4 কাপ ঠান্ডা জলে এক প্যাকেট জেলটিন দ্রবীভূত করুন।
ফুটন্ত জল একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা.
অবিলম্বে মিশ্রণে চেরি বা স্ট্রবেরি জেলি পাউডারের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন।
সাবধানে মেশান।
নন-স্টিক স্প্রে বা নিয়মিত মাখন দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা একটি বড় জেলির ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন (যদি গ্রীস করা না হয় তবে নীচের স্তরটি লেগে থাকবে এবং ডেজার্টের চেহারা নষ্ট করবে)।
আমরা ফ্রিজে রাখি।
প্রথম রঙের স্তর শক্ত হওয়ার সময়, দুধের স্তর প্রস্তুত করুন। 1/4 ঠান্ডা জলে দুই প্যাকেট জেলটিন দ্রবীভূত করুন।
একটি পাত্রে ঘনীভূত দুধের অর্ধেক ঢালা, সেখানে দ্রবীভূত জেলটিন এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে জল যোগ করুন। সাবধানে মেশান।
আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে জেলির সামান্য হিমায়িত প্রথম স্তর সহ একটি ফর্ম বের করি। উপরে ঘনীভূত দুধের মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন।
একটি টুথপিক দিয়ে পৃষ্ঠের বুদবুদগুলিকে বিদ্ধ করুন। আমরা ফর্মটি ফ্রিজে রাখি।
দুধের স্তরটি কিছুটা শক্ত হয়ে গেলে (এটি রঙের চেয়ে দ্রুত শক্ত হয়ে যায়), উপরে একইভাবে তৈরি সবুজ জেলি (চুন থেকে) ঢেলে দিন। আবার ফ্রিজে রেখে দিন।
আপনার সমস্ত উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি চালিয়ে যান। স্তরগুলি একটি ভিন্ন রঙের হতে পারে, একটি ভিন্ন সংখ্যা হতে পারে - সবকিছু আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।
যখন সমস্ত স্তর প্রস্তুত হয়, আমরা চূড়ান্ত দৃঢ়ীকরণ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টার জন্য জেলি পাঠাই। তারপর আমরা আউট নিতে এবং সুন্দর স্কোয়ার মধ্যে কাটা।
বহু রঙের জেলি প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত! :)

5.কমলা জেলি

রান্নার সময়: 40 মিনিট।

কমলা জেলির রেসিপি। এই ধরনের একটি ডেজার্ট গরম, গ্রীষ্মের আবহাওয়ায় রান্না করা খুব ভাল। এটি একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করার জন্য খুব উপযুক্ত। স্বাদ আশ্চর্যজনক!

উপকরণ:

জেলটিন - 20 গ্রাম
চিনি - 200 গ্রাম
কমলা - 3 টুকরা

পরিবেশন: 7

কীভাবে কমলা জেলি তৈরি করবেন

1. সেদ্ধ ঠান্ডা জল (200 মিলি) দিয়ে জেলটিন ঢালা এবং প্যাকেজে লেখা সময়ের জন্য ছেড়ে দিন।
2. কিছু থালা নিন এবং সেখানে কমলা থেকে রস চেপে নিন।
3. এবার কমলার খোসা নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে কমলার খোসা রাখুন এবং জল (এক লিটার) দিয়ে ভরাট করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. তারপর ছেঁকে নিন এবং প্রায় চল্লিশ-পঞ্চাশ ডিগ্রি ঠান্ডা করুন। এবার চিনি ও ফোলা জেলটিন দিন। একটি ফোঁড়া আনুন (ফুঁড়া না)।
5. এখানে চেপে রাখা কমলার রস ঢেলে দিন। আমরা আগুন থেকে সসপ্যান অপসারণ।
6. এখন বাটি বা ছাঁচে ঢেলে দিন। আমরা এটি পাঁচ বা ছয় ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।

6.ব্লুবেরি জেলি

ব্লুবেরি একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর বেরি, তাই তাজা ব্লুবেরির মরসুমটি মিস করা উচিত নয়। সবচেয়ে সুস্বাদু ব্লুবেরি ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হল ব্লুবেরি জেলি। একটি গরম গ্রীষ্মের দিনে - এটা!

প্রস্তুতির বিবরণ:
একটি সামান্য অপ্রচলিত ব্লুবেরি জেলি রেসিপি, যেহেতু রচনাটিতে টক ক্রিম সহ ক্রিমও রয়েছে। যাইহোক, আপনার ভয় পাওয়া উচিত নয় - রেসিপিটি এখনও বেশ সহজ, এবং ফলাফলটি সাধারণ ব্লুবেরি জেলির চেয়ে অনেক বেশি চিত্তাকর্ষক।

উপকরণ:

ব্লুবেরি - 300 গ্রাম
টক ক্রিম - 300 গ্রাম
জেলটিন - 3 চা চামচ
জল - 50 মিলিলিটার
মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম - 375 মিলিলিটার
চিনি - 130 গ্রাম

পরিবেশন: 6

কীভাবে ব্লুবেরি জেলি তৈরি করবেন

প্রথমে আপনাকে ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢেলে দিতে হবে।
একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে, বেরি এবং টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। আমি এটা বাড়াবাড়ি না.
একটি ছোট সসপ্যানে, চিনির সাথে ক্রিম মেশান, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠলে তাপ থেকে সরান এবং সসপ্যানে ফোলা জেলটিন যোগ করুন। জেলটিন দ্রবীভূত করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
ক্রিম এবং জেলটিনের মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি আমাদের ব্লুবেরি পিউরির সাথে মিশ্রিত করুন। ঠাণ্ডা না হওয়া মিশ্রণটি মেশান না - টক ক্রিম দই হয়ে যাবে।
মিশ্রণটি নাড়ুন এবং চশমা বা অন্যান্য জেলি ডিশে ঢেলে দিন। আমরা এটি রেফ্রিজারেটরে রাখি, 2-3 ঘন্টা পরে জেলি শক্ত হয়ে যাবে এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

7. তিন-স্তর জেলি

রান্নার সময়: 4 ঘন্টা 00 মিনিট।

প্রস্তুতির বিবরণ:

প্রথম নজরে, মনে হচ্ছে যে এই জাতীয় জেলি তৈরি করা এত সহজ নয়, তবে, আমাকে বিশ্বাস করুন, তিন-স্তর জেলি তৈরির রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ এবং আপনি সহজেই এটি মোকাবেলা করতে পারেন। এবং আপনি যদি আপনার আত্মার জন্য একটি মিষ্টি চমক তৈরি করতে চান এবং একটি রোমান্টিক ডিনার রান্না করতে চান, তবে একটি ভাল ডেজার্টের কথা ভাবা অসম্ভব - এটি অত্যন্ত সুন্দর এবং স্বাদটি খুব মৃদু এবং নরম। সাধারণভাবে, এই জাতীয় জেলি যে কোনও অনুষ্ঠানে উপযুক্ত হবে এবং টেবিলের আসল সজ্জায় পরিণত হবে। এটি রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না, এটি আপনার বেশি সময় নেবে না, তবে ফলাফলটি আপনার সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে এবং আমি আপনার সাথে আমার রেসিপিটি ভাগ করে খুশি হব এবং আপনাকে বলব যে কীভাবে একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর তিন-স্তর জেলি তৈরি করবেন।

উপকরণ:

জেলটিন - 6 আর্ট। চামচ
চেরি রস - 200 মিলিলিটার
টক ক্রিম - 200 মিলিলিটার
দুধ - 200 মিলিলিটার
কোকো পাউডার - 1.5 আর্ট। চামচ
চিনি - স্বাদমতো

পরিবেশন: 5

কিভাবে তিন-স্তর জেলি তৈরি করবেন

1.5 কাপ ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে জেলটিন ঢালা এবং এক ঘন্টা রেখে দিন, যাতে এটি ফুলে যায়। তারপরে জেলটিন সহ প্যানটি ধীর আগুনে এবং তাপে রাখুন, ক্রমাগত নাড়ুন, তবে ফুটন্ত নয়। আমাদের দ্রবীভূত করার জন্য সমস্ত জেলটিন দানা দরকার।
একটি পৃথক প্যানে টক ক্রিম ঢালুন এবং এতে আধা গ্লাস ঠান্ডা জেলটিন মিশ্রণ এবং 1-2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
এখন আমাদের হাতে আমরা ছাঁচগুলিকে কিছুটা কাত করি এবং সাবধানে তাদের মধ্যে সামান্য টক ক্রিমের মিশ্রণ ঢেলে দিই। আমরা রেফ্রিজারেটরে রাখি, একটি কোণে ফর্মগুলি ঠিক করি।
কয়েক মিনিটের পরে, প্রথম স্তরটি শক্ত হয়ে যাবে এবং আমরা দ্বিতীয়টি রান্না শুরু করতে পারি। এটি করার জন্য, দুধ এবং কোকো পাউডার মেশান, আধা গ্লাস জেলটিন এবং 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
তারপরে আমরা ছাঁচগুলিকে অন্য দিকে কাত করি এবং দ্বিতীয় স্তরটি ঢালা, এটি আবার ফ্রিজে ঠিক করি, তবে একটি ভিন্ন কোণে।
এখন শেষ, চেরি স্তর। একটি সসপ্যানে চেরি রস ঢালা, আধা গ্লাস জেলটিন, 1.5 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
এটিকে ছাঁচে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে একটি সমতল অবস্থানে রাখুন যতক্ষণ না জেলি পুরোপুরি শক্ত হয়।

8.ফলের সঙ্গে জেলি

রান্নার সময়: 2 ঘন্টা 00 মিনিট।

ফলের জেলি ছোট "কেক" বা একটি কেক আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে। যে কোন ফল মিষ্টির জন্য উপযুক্ত - আঙ্গুর, কমলালেবু, আপেল, নাশপাতি, বরই ইত্যাদি। ফলের জেলির ধরনও আকৃতির উপর নির্ভর করে।

প্রস্তুতির বিবরণ:
ফলের জেলি দেখতে আশ্চর্যজনক। বিশেষ করে যদি আপনি ফল স্তূপ করা কষ্ট নিতে। জেলি বহু রঙের স্তর দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে, এর জন্য, বিভিন্ন রঙের রস ব্যবহার করুন। সাইট্রাস ফল, আপেল, নাশপাতি, আঙ্গুর জেলিতে সুন্দর দেখায়। এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকানো, চামড়া এবং হাড় পরিষ্কার করতে হবে। আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে ফ্রুট জেলি পরিবেশন করুন। রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানের পরিমাণ থেকে, 600 গ্রাম জেলি পাওয়া যাবে।
ফলের জেলি কীভাবে তৈরি করবেন
1. ফল ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। আঙ্গুর অর্ধেক কাটা এবং গর্ত অপসারণ করা যেতে পারে। কমলা স্লাইস থেকে চামড়া অপসারণ এবং, অবশ্যই, বীজ নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাতলা করে কাটা আপেলের টুকরো জেলিতে সুন্দর দেখায়। আপনার হাতে যদি মৌসুমি বেরি থাকে তবে সেগুলিও যোগ করুন।
2. এক গ্লাস ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে এক টেবিল চামচ জেলটিন ঢালুন। জেলটিন কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত এবং ফুলে যাওয়া উচিত।
3. রসের সাথে একটি সসপ্যানের মধ্যে ফোলা জেলটিন ঢালা, আমি আপেলের রস ব্যবহার করি, কিন্তু কোন কাজ করবে। একটি আগুনে গরম করুন, যতক্ষণ না জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। সিদ্ধ করবেন না!
4. ঘরের তাপমাত্রায় জেলটিন দিয়ে রস ঠান্ডা করুন।
5. একটি ছাঁচে ফল রাখুন (আপনি এটি আর্দ্র করতে পারেন বা মাখন দিয়ে গ্রীস করতে পারেন)। জেলটিন দিয়ে রস ঢালা এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি চান যে ফলগুলি ভেসে না যায় এবং বিভিন্ন স্তরে সুন্দরভাবে রাখা যায় তবে সেগুলিকে ধীরে ধীরে স্তরে ঢেলে দিন।

উপকরণ:

জেলটিন - 1 আর্ট। চামচ
জল - 1 গ্লাস
রস - 400 গ্রাম
ফল - - স্বাদে

পরিবেশন: 5-6

9.জেলি "পাখির দুধ"

"পাখির দুধ" একটি প্রিয় উপাদেয় ডেজার্ট, যার স্বাদ শৈশব থেকেই অনেকের মনে থাকে। জেলি "পাখির দুধ" এর একটি সহজ আশ্চর্যজনক স্বাদ রয়েছে, এটি খাবারের পরে সতেজ হবে এবং ভাল স্মৃতি ফিরিয়ে আনবে।

প্রস্তুতির বিবরণ:

কখনও কখনও আপনি নিজেকে কিছু সুস্বাদু আচরণ করতে চান. উপাদেয় চকোলেট ক্রিম জেলি এই অনুষ্ঠানের জন্য ঠিক। "পাখির দুধ" কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এবং দুধ বাছাই করে, সেইসাথে ফ্রুক্টোজ বা স্টিভিয়া দিয়ে চিনির পরিবর্তে কম ক্যালোরি তৈরি করা যেতে পারে। এই জেলি একটি ডোরাকাটা ডেজার্ট তৈরি করতে বিকল্প করা যেতে পারে। এবং আপনি চকোলেট জেলি তৈরি করতে পারেন, এটি ভালভাবে শক্ত হতে দিন, অনিয়মিত কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন। আপনার ফ্যান্টাসি চালু!

1. এক গ্লাস জলে 35 গ্রাম জেলটিন দ্রবীভূত করুন। আপনি একটি সসপ্যানে গরম করতে পারেন (তবে ফোঁড়াতে আনবেন না) বা জলের স্নানে। ভালো করে মেশান যাতে কোনো গলদ না থাকে।
2. একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে দুই গ্লাস চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। চিনি দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। তারপর ভরে দ্রবীভূত জেলটিন (35 গ্রাম) যোগ করুন।
3. অবশিষ্ট জেলটিন (15 গ্রাম) এক গ্লাস জলে দ্রবীভূত করুন (যেমন প্রথম ধাপে করা হয়েছিল)। তারপর এতে আধা কাপ চিনি (বাকি সব), কোকো পাউডার, মাখন এবং দুধ দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
4. প্রস্তুত অংশ কাপ বা বাটি মধ্যে টক ক্রিম জেলি ঢালা. একটু শক্ত হয়ে গেলে চকোলেট জেলি দিয়ে ভরে দিন। সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে পাঠান। আপনি যদি একটি অস্বাভাবিক আকারের জেলি পেতে চান তবে বাটিতে প্রথম স্তরটি ঢেলে দিন, একটি কোণে খাবারগুলি রাখুন। আপনি বিকল্প স্তরও করতে পারেন।
জেলি "পাখির দুধ" প্রস্তুত! পরিবেশন করার আগে গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান। আপনি লেবুর খোসা দিয়ে সাজাতে পারেন, এটি থেকে একটি পাতা কাটার পরে।

উপকরণ:

জেলটিন - 50 গ্রাম
টক ক্রিম - 1 লিটার
ভ্যানিলা চিনি - 0.5 চা চামচ
চিনি - 2.5 কাপ
দুধ - 6 শিল্প। চামচ
কোকো (পাউডার) - 4 টেবিল চামচ। চামচ
মাখন - 50 গ্রাম
পরিবেশন: 6

10.কোলা জেলি

রান্নার সময়: 3 ঘন্টা 00 মিনিট।

আপনি যদি সত্যিকারের কোকা-কোলা অনুরাগী হন, তবে আপনি অবশ্যই এই জনপ্রিয় পানীয় থেকে তৈরি এই অস্বাভাবিক কম-ক্যালোরি কোলা জেলি পছন্দ করবেন।

প্রস্তুতির বিবরণ:

এটি এখন একটি অনস্বীকার্য সত্য যে কোলা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি এবং ইদানীং আমি এটিকে আরও বেশি করে ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করা দেখতে পাচ্ছি। এবং সম্প্রতি আমি কোলা জেলি তৈরির এই আকর্ষণীয় রেসিপিটি খুঁজে পেয়েছি এবং এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি আপনাকে সত্যই বলব, স্বাদটি খুব অস্বাভাবিক, তবে আমি কোলা এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণটি সত্যিই পছন্দ করেছি। এবং যদিও আপনি এই পানীয়টি সত্যিই ক্ষতিকারক কিনা তা নিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য কথা বলতে পারেন, তবে, আমি বিশ্বাস করি যে সময়ে সময়ে আপনি অবশ্যই এই মুখরোচকের সাথে নিজেকে ব্যবহার করতে পারেন। এবং এখন আমি আপনাকে বলতে পেরে খুশি হব যে কীভাবে টক প্রেমীদের জন্য কোলা জেলি তৈরি করবেন:

1) একটি গভীর বাটিতে জেলটিন রাখুন এবং 200 মিলি কোলা ঢালুন, 10-15 মিনিটের জন্য ফোলাতে ছেড়ে দিন।
2) একটি সসপ্যানে বাকি কোলা ঢেলে দিন, এতে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং তাপ দিন, কিন্তু ফোঁড়া আনবেন না।
3) ফোলা জেলটিন উষ্ণ কোলায় ঢেলে দিন এবং দানাগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
4) ভর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ছাঁচে ঢেলে এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি জেলি সাজিয়ে পরিবেশন করুন। আমি নিশ্চিত আপনার বন্ধুরা এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রশংসা করবে! ;)

উপকরণ:

কোকা-কোলা লাইট - 500 মিলিলিটার
জেলটিন - 20 গ্রাম
ট্যাবলেটে চিনির বিকল্প - 2-3 টুকরা
সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ
পরিবেশন: 6-8

একসঙ্গে তিনটি জেলি! চেরি, কমলা, টক ক্রিম। মাল্টিলেয়ার জেলি তৈরির প্রক্রিয়া, যদিও দীর্ঘতর, মোটেও শ্রমসাধ্য নয়।

4-5 পরিবেশন।

উপাদান

• চেরি জেলি - 1 থলি
• কমলা জেলি - 1 থলি
• টক ক্রিম - 150 মিলি
• চিনি - 3-4 চামচ। চামচ
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
• তাত্ক্ষণিক জেলটিন - 2 চা চামচ

"হোরফ্রস্ট" সাজাতে

• চিনি - 1-2 চামচ। চামচ
• প্রস্তুত জেলি বা জল - 1-2 চামচ। চামচ

রান্না

বড় ছবি ছোট ছবি

একটি বাটিতে, নির্দেশাবলী অনুসারে, চেরি জেলি দ্রবীভূত করুন। অন্য একটি পাত্রে, কমলা জেলি দিয়ে একই করুন।

উপদেশ। জেলি তৈরি করার সময় 50 মিলি কম জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।



যখন তারা শক্ত হয়, আপনি চশমা সাজাতে পারেন, এর প্রান্ত বরাবর "হোয়ারফ্রস্ট" তৈরি করতে পারেন।

রান্না করা "হোয়ারফ্রস্ট" . একটি অগভীর থালায় কয়েক টেবিল চামচ হালকা জেলি বা জল ঢালুন। রিম ভেজানোর জন্য জেলিতে গ্লাসের ঘাড় ডুবিয়ে দিন। অন্য একটি পাত্রে চিনি ঢেলে তাতে কাচের ভেজা প্রান্তটি ডুবিয়ে দিন।



যখন জেলি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়, চশমার প্রান্তটি একটু শুকিয়ে যাবে।



এখন প্রস্তুত চশমাগুলি একটি পাত্রে বা অন্য উপযুক্ত পাত্রে, একটি কোণে রাখুন।



সাবধানে চশমা মধ্যে কিছু চেরি জেলি ঢালা. এগুলি রাখুন - একই, হেলান দেওয়া আকারে, রেফ্রিজারেটরে যাতে জেলি জমে যায়।



40-50 মিলি জলে তাত্ক্ষণিক জেলটিন দ্রবীভূত করুন। চিনি এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে আলাদাভাবে টক ক্রিম একত্রিত করুন।



একটি মিক্সার দিয়ে ভরটি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (এটি মিক্সারের হুইস্কে রাখা উচিত)।



জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হলে, এটি একটি জল স্নানে একজাতীয়তা আনুন। হুইপড ক্রিমের মিশ্রণে জেলটিন ঢেলে ভালো করে মেশান।



একটি পাতলা স্তর তৈরি করতে ঠাণ্ডা চেরি জেলির উপরে চশমার মধ্যে কিছু টক ক্রিম জেলি ঢেলে দিন। সেট না হওয়া পর্যন্ত আবার ফ্রিজে রাখুন। জেলি আবার শক্ত হয়ে গেলে, পরবর্তী স্তর ঢালা - কমলা জেলি, এবং অবশেষে - আবার টক ক্রিম।

উপদেশ : যাতে স্তরগুলি মিশ্রিত না হয়, পূর্ববর্তীটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত হওয়ার পরেই পরবর্তী স্তরটি ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি সুন্দর ছবি তৈরি করতে, আপনাকে বিপরীত দিক থেকে চশমা পূরণ করতে হবে। এটি করার জন্য, পাত্রে চশমাগুলি সাজান যাতে তাদের অপূর্ণ অংশ নীচে থাকে। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, পর্যায়ক্রমে চেরি, তারপরে টক ক্রিম।



কাচের কেন্দ্রে একটি ভি-আকৃতির বিষণ্নতা তৈরি হয়, এটি কমলা জেলি দিয়ে কানায় পূর্ণ করুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত চশমাগুলি ফ্রিজে রাখতে হবে। মাল্টিলেয়ার জেলি প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

আজ আমি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট রেসিপি পোস্ট করছি। এই ব্রোকেন গ্লাস জেলি কেকটি হল জেলটিন দিয়ে বেরি থেকে ঘরে জেলি তৈরি করার বিষয়ে, যার ভিতরে বহু রঙের কিউব রয়েছে এবং কিউব এবং রঙের সংখ্যা খুব আলাদা হতে পারে।

প্রথমবার যখন আমি এমন মুখরোচক খেয়েছিলাম তখন আমার গডডাটারের সাথে দেখা হয়েছিল। ডেজার্টটি আমার জন্য খুব অস্বাভাবিক ছিল, এবং আমি ভাবতে থাকলাম কীভাবে কিউবগুলি এত অসমভাবে সেখানে রাখা হয়েছিল। আমি ভেবেছিলাম যে এই জাতীয় বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় সেট রয়েছে, বা আগে থেকে কেনা মুরব্বা ব্যবহার করা হয় ...

এক কথায়, ডেজার্টটি আমাকে কৌতুহলী করেছিল এবং যখন আমরা আমার মাকে ক্রিসমাসের জন্য দেখতে গিয়েছিলাম, তিনি ইতিমধ্যে আমাদের জেলটিন দিয়ে এমন বেরি জেলিতে চিকিত্সা করেছিলেন, যা টক ক্রিম জেলিতে রাখা হয়েছিল।

সুতরাং, আপনি যদি বিভিন্ন রঙের এমন সুন্দর কিউব দিয়ে বাড়িতে জেলি তৈরি করতে আগ্রহী হন তবে পড়ুন।

উপাদান

বেরি জেলির জন্য:

• 1 কাপ হিমায়িত বেরি (কালো, লাল currant, রাস্পবেরি)
• 2 টেবিল চামচ। চিনির চামচ (প্রতি গ্লাস রঙিন বেরি রসের জন্য)
• 1 থলি (12 গ্রাম) জেলটিন (প্রতি গ্লাস রঙিন বেরি রসের জন্য)

টক ক্রিম জেলির জন্য:

• টক ক্রিম 0.5 লিটার
• 100 মিলি দুধ
• 1 থলি (12 গ্রাম) জেলটিন
• 2 - 3 চামচ। মিথ্যা সাহারা

রান্না করা - একটি ভাঙা কাচের কেক তৈরি করা

শুরু করার জন্য, আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে আপনি যদি বেরি জেলি তৈরি করতে এলোমেলো করতে না চান তবে আপনি রঙিন কিউবের জন্য দোকানে রঙিন জেলির ব্যাগ কিনতে পারেন। তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন রং আসা. তারপরে আপনাকে জেলি মিশ্রণের প্রতিটি ব্যাগ 1 কাপ ঠাণ্ডা সেদ্ধ জলের সাথে পাতলা করতে হবে এবং তারপরে এই দ্রবণটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে (ফুটবেন না)। এটি প্রয়োজনীয় যে চিনি এবং জেলটিন দ্রবীভূত হয়। এবং তারপর প্রতিটি রঙের জেলি আলাদাভাবে পাত্র বা বাটিতে ঢেলে দিন যাতে স্তরটির পুরুত্ব 1-2 সেন্টিমিটার হয়।

এবং যারা হিমায়িত বেরি ব্যবহার করতে চান (অনেকেরই রেফ্রিজারেটরে থাকে), আপনাকে করতে হবে

জেলটিন সঙ্গে বেরি জেলি

বাড়িতে তৈরি বেরি জেলির জন্য, আপনাকে বিভিন্ন হিমায়িত বেরির গ্লাস নিতে হবে। আমরা কালো এবং লাল currants এবং রাস্পবেরি ব্যবহার.

ফুটন্ত জলের গ্লাস দিয়ে প্রতিটি ধরণের বেরি আলাদাভাবে ঢালা, একটি ক্রাশ দিয়ে ভালভাবে ম্যাশ করুন, তারপর গজের বিভিন্ন স্তর দিয়ে ছেঁকে নিন। এটা যেমন একটি বেরি রস সক্রিয় আউট।

এই জাতীয় বেরি রসের এক গ্লাসের জন্য, 1 স্যাচেট (12 গ্রাম) জেলটিন এবং 2 টেবিল চামচ চিনি রাখুন। এই মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন (এছাড়াও সিদ্ধ করবেন না, তবে শুধুমাত্র চিনি এবং জেলটিন দ্রবীভূত করুন)।

এবং উপরে যেমন লেখা আছে ঠিক সেভাবেই 1-2 সেন্টিমিটার পুরু পাত্র বা বাটিতে ঢেলে দিন।

রঙিন জেলির প্রতিটি স্তর শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, সাবধানে বাটিটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে নামিয়ে ছাঁচ থেকে সরিয়ে দিন। এবং তারপর প্রথমে এটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন,

এবং তারপর কিউব মধ্যে. আমরা অনেক বিভিন্ন রং ছিল.

টক ক্রিম জেলি

রঙিন বেরি জেলি জেলি শক্ত হয়ে গেলে, আপনি টক ক্রিম জেলি প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, 2-3 লজেন্স সহ জেলটিনের 1 থলি। 100 মিলি দুধে চিনি ভিজিয়ে রাখুন এবং দুই ঘন্টা বানাতে দিন।

তারপরে এই জেলটিনটি দুধ এবং চিনি দিয়ে গরম করুন যাতে চিনির সাথে জেলটিন দ্রবীভূত হয় এবং অবিলম্বে তাদের সাথে টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আর গরম করার প্রয়োজন নেই।

ভাঙা কাচ - বহু রঙের কিউব

এবং শেষ পর্যায়ে রয়ে গেছে: আমরা "ভাঙা গ্লাস" কেক তৈরি করি। বহু রঙের বেরি জেলির কিউবগুলি মিশ্রিত করুন এবং সেগুলিকে ছাঁচে রাখুন যেখানে আমরা সেগুলিকে শক্ত করতে রাখব।

টক ক্রিম জেলি সঙ্গে কিউব ঢালা এবং ফ্রিজে বা শুধু একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, ব্যালকনিতে) শক্ত করতে।

তারপর, জেলি পরিবেশন করার আগে, আবার হিমায়িত জেলি দিয়ে ছাঁচটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে ধরে রাখুন এবং তৈরি ডেজার্টটি বের করুন।

পরিবেশন করার আগে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন, অথবা আপনার ইচ্ছামতো টেবিলে কেটে রাখুন।

এই জেলি খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়. এবং অস্বাভাবিক, খুব. স্বাদ মাঝারি মিষ্টি, ক্লোয়িং এবং তাজা নয়।

এবং আপনি স্বচ্ছ ফুলদানিতে এই জাতীয় জেলি রাখতে পারেন, তারপরে আপনাকে এটি বের করতে হবে না। এবং সমস্ত সৌন্দর্য দৃশ্যমান হবে।

আমি আশা করি আপনি একটি সুন্দর নাম - ব্রোকেন গ্লাস কেক সহ রঙিন কিউব দিয়ে ঘরে কীভাবে জেলি তৈরি করবেন তার রেসিপিটিও পছন্দ করেছেন।