প্রশ্নে বলুন কি ধরনের স্যুপ রান্না করবেন? আছে বাঁধাকপি, গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ... লেখকের দেওয়া ইজেভিকাসেরা উত্তর হল সবজির ঝোল)
ফুটন্ত জল (প্রায় 2 লিটার) সহ একটি সসপ্যানে, একটু বাঁধাকপি (একটি ছোট কাঁটাচামচের এক চতুর্থাংশ), আলু (4 মাঝারি আকারের টুকরো) এবং গ্রেট করা গাজর (1 টুকরা) যোগ করুন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং 10 ভাগে ফেলে দিন। মিনিট পরে গাজর এখানেই শেষ. ভেজিটেবল স্যুপ রেডি) আপনি যদি এই সব একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করেন বা একটি চালুনি দিয়ে ঘষেন, ​​তাহলে আপনি বিশুদ্ধ সবজির স্যুপ পাবেন। এতে সামান্য টক ক্রিম যোগ করুন বা রুটি এবং মাখন দিয়ে খান)
সূত্র: bon appetit)

থেকে উত্তর 22টি উত্তর[গুরু]

হ্যালো! এখানে আপনার প্রশ্নের উত্তর সহ বিষয়গুলির একটি নির্বাচন রয়েছে: আমাকে বলুন কী ধরণের স্যুপ রান্না করতে হবে? বাঁধাকপি, গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ আছে...

থেকে উত্তর ইউরোভিশন[নতুন]
একটি সালাদ তৈরি করুন এবং বিরক্ত করবেন না

থেকে উত্তর ঘুমন্ত[নতুন]
আমাকে আলু, বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ স্যুপ রান্না করতে সাহায্য করুন? আমি 16 বছর বয়সী) আমি রান্না শিখছি এবং আমি একজন বাবুর্চি হতে চাই

থেকে উত্তর ইকো ভয়েস[গুরু]
একটি পাত্র মধ্যে সবজি সঙ্গে মাংস স্যুপ
600 গ্রাম বাঁধাকপি
250 গ্রাম আলু
200 গ্রাম টমেটো
4.5 লিটার জল
1-2 পেঁয়াজ
1-2 গাজর
পার্সলে এবং সেলারি রুট
ডিল এবং পার্সলে
লবণ মরিচ
একটি পাত্র মধ্যে সারিতে, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা শিকড় রাখুন।
পাতলা বড় টুকরা মধ্যে ডাঁটা বরাবর বাঁধাকপি
মাঝখানে সবুজ শাক একটি গুচ্ছ এবং গাজর মধ্যে বাঁধা, একটি মোটা grater উপর grated, এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ.
টমেটো এবং আলু কিউব করে কেটে মিশ্রণের উপরে রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন
সব কিছুর উপর ঝোল ঢেলে দিন, ঢাকনা শক্ত করে বন্ধ করুন এবং চুলায় 1.5 ঘন্টা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, এটি ফুটতে না দিয়ে।

থেকে উত্তর বেবি[সক্রিয়]
বাঁধাকপি স্যুপ

থেকে উত্তর Gebirgsjager[গুরু]
ওয়েল, এখানে শুধু একটি বিশাল নির্বাচন আছে.

থেকে উত্তর ইয়ারগেই পেট্রোভ[গুরু]
আমি যদি আরও মাংস যোগ করতে পারি।

থেকে উত্তর . . [গুরু]
তালিকাভুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে - সবজি!..সাহায্য প্রয়োজন অথবা আপনি নিজেই এটি পরিচালনা করতে পারেন। ? :-)

থেকে উত্তর আল্লা[বিশেষজ্ঞ]
শুধু আলু!

থেকে উত্তর বিশ্ব[নতুন]
স্যুপটিকে বলা হয় "আমি রান্নাঘরে যা পেয়েছি তা থেকে আমি তোমাকে তৈরি করেছি।" আমি এটি প্রায়শই তৈরি করি)) কোন নির্দিষ্ট রেসিপি নেই... এটাই একমাত্র উপায় যা কল্পনা বিকাশ করে।

থেকে উত্তর সারা[গুরু]
এক ঘন্টার জন্য মাংস বা মুরগির ঝোল রান্না করুন, তারপর 4টি কাটা আলু যোগ করুন, এছাড়াও কোমল না হওয়া পর্যন্ত, তারপর বাঁধাকপি কেটে নিন এবং এটি স্থির হওয়ার আগে সেখানে সবকিছু রাখুন, যাতে স্যুপটি হালকা হয়ে যায়, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজবেন না, তবে এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে স্যুপে ঢেলে দিন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আপনার হয়ে গেল) লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না, আমি 1=x খাবারের জন্য উজবেক সিজনিংও যোগ করি, যাইহোক, আমি এটি রান্না করছি আমি এখন স্যুপ)

আপনি যদি আপনার প্রতিদিনের দুপুরের খাবারের জন্য দ্রুত প্রথম থালা প্রস্তুত করতে চান তবে আমি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বাঁধাকপি স্যুপের জন্য একটি সহজ রেসিপি অফার করি। এটি মুরগির ঝোলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় এবং এই দুর্দান্ত খাবারটি তৈরি করতে আমাদের অল্প সময়ের প্রয়োজন হবে। এটি বাঁধাকপি বা বোর্শট নয়, এটি বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি এবং আলু সহ একটি সাধারণ ঘরে তৈরি স্যুপ।

সাদা বাঁধাকপি ছাড়াও, ফুলকপি এবং ব্রকলি এখানে দুর্দান্ত (ঋতুর উপর নির্ভর করে, পরবর্তীটি তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে)। বাঁধাকপির স্যুপ সর্বদা খুব সুগন্ধযুক্ত, কোমল, পুষ্টিকর এবং পরিবারের খুশি করার জন্য নিশ্চিত। কিছু উপায়ে, এই থালাটি সহজেই খাদ্যতালিকা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। মুরগির মাংসে অতিরিক্ত চর্বি থাকে না এবং আমি স্যুপের জন্য শাকসবজিকে প্রাক-ভাজা করি না, যা রেসিপিতে কোনো তেল দূর করে।

উপকরণ:

• একটি ফ্রেমে 600 গ্রাম মুরগির স্তন
• 3টি আলু
• 1 গাজর
• 300 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি
• 100 গ্রাম ব্রকলি
• 1টি পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• লবণ, মরিচ, সিজনিং

রন্ধন প্রণালী

প্রথমত, প্রস্তুত মুরগিকে নোনতা জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়ে যায়, মাংস সরিয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। প্রয়োজনে ঝোল ছেঁকে দিন

কাটা আলু এবং গাজর। একটি ফোঁড়া আনুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং

কাটা বাঁধাকপি, ছোট ব্রোকলি ফুল এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আমরা স্যুপ রান্না করতে থাকি, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকি, যতক্ষণ না শাকসবজি সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ এবং নরম হয়, এতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে।

একই সময়ে, হাড় থেকে ঠান্ডা ফিললেটটি আলাদা করুন এবং এটিকে অংশে ভাগ করুন।

বাঁধাকপির স্যুপ তার আশ্চর্যজনক সুগন্ধ, সমৃদ্ধি, উজ্জ্বল রঙ এবং ভিটামিনের সংমিশ্রণে বাড়ির রান্নার অনুরাগীদের আনন্দিত করবে। আপনি এটি মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে রান্না করতে পারেন। শাকসবজির গঠন পরিবর্তন করা যেতে পারে। এই খাবার থেকে শুধুমাত্র উপকার হবে। সহজ এবং সহজবোধ্য উপাদান দিয়ে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার পুরো পরিবারের জন্য লাঞ্চ বা হালকা রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত শুরু হবে।

বাঁধাকপি স্যুপ রেসিপি বৈশিষ্ট্য

ভিত্তি

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, আমরা জলকে তরল হিসাবে গ্রহণ করি এবং এটি আমাদের স্বাদ এবং মেজাজে যুক্ত করি:

• মাংস (মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস);
• মাশরুম (তাজা, শুকনো);
• সবজি

ঝোলের সংস্করণ যাই হোক না কেন, বাঁধাকপি এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং মেগাভিটামিন সামগ্রী দেবে।

বাঁধাকপি

আমরা তাজা বাঁধাকপি বা আচার বাঁধাকপি ব্যবহার করি। ব্রকলি খেতে পারেন। এটা খুব মার্জিত আউট হবে.

মাংস

এটা একেবারে কিছু হতে পারে. শুধুমাত্র একটি মাংসের বিকল্প নির্বাচন করার সময়, আপনাকে বুঝতে হবে যে তাজা বাঁধাকপি থেকে মাংসের স্যুপ তৈরি করতে দুই ঘন্টা সময় লাগবে।

শুধুমাত্র ঝোল দেড় ঘন্টা রান্না করবে (যদি আমরা শুয়োরের মাংসের কথা বলছি)।

শাকসবজি

গাজর, পেঁয়াজ, আলু এবং বেল মরিচ বাঁধাকপির সাথে খুব সুস্বাদু হয়। এটা থালা বিশেষ প্রাচ্য নোট দেয়. যদিও এই বিকল্পটি থেকে প্রস্থান করে।

সিজনিংস

এখানে ইতিমধ্যে অনেক মানুষ আছে. আমরা ব্যবহার করতে পছন্দ করি। আপনার পছন্দ এবং ইচ্ছার উপর নির্ভর করে আপনি একেবারে যে কোনও তোড়া নিতে পারেন বা নিজেই এটি রচনা করতে পারেন।

প্রতিটি গৃহিণীর কাছে সবসময় সাদা বাঁধাকপি থাকে। এই বহুমুখী সবজি থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। প্রথমত, এগুলি বাঁধাকপি সহ বিভিন্ন ধরণের স্যুপ। তাদের তালিকা স্বাভাবিক borscht বা বাঁধাকপি স্যুপ তুলনায় অনেক বিস্তৃত।

উপকরণ: আধা কেজি শুয়োরের মাংস, 2টি গাজর, 4টি আলু, এক মুঠো তাজা সবুজ মটর, লবণ, 420 গ্রাম বাঁধাকপি, এক টুকরো মাখন।

1. মাংস থেকে একটি ঝোল তৈরি করা হয়, তারপরে এটি ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
2. জল ফুটানোর প্রায় 15 মিনিট পরে আলু শুকরের মাংসে পাঠানো হয়।
3. গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজের কিউব মাখনে ভাজা হয়।
4. ভাজা প্রায় সমাপ্ত আলুর সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপিতে স্থানান্তরিত হয়।
5. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সবুজ মটর এবং লবণ যোগ করতে।

তাজা বাঁধাকপি স্যুপ সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত, আরও 8-9 মিনিট রান্না করুন।

ধীর কুকারে

পণ্য রচনা: 1 পিসি। পেঁয়াজ এবং গাজর, 4-5টি আলু, 370 গ্রাম শুয়োরের পাঁজর, 230 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, লবণ, অর্ধেক মিষ্টি বেল মরিচ, 2টি রসুনের কোয়া, 3 লিটার বিশুদ্ধ গরম জল, মশলা, 2 টেবিল চামচ। l সাদা ভাত.

1. পাঁজর 15-17 মিনিটের জন্য একটি উপযুক্ত ডিভাইস প্রোগ্রামে ভাজা হয়। তারপরে গাজর এবং পেঁয়াজের টুকরো তাদের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। মাংস এবং শাকসবজি রান্না একই সময়ের জন্য চলতে থাকে।
2. বাটিতে ধুয়ে চাল ঢালুন এবং কাটা আলু যোগ করুন। উপাদানগুলি সিজনিং এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
3. বাটিতে গরম জল ঢালার পর, মিশ্রণটি 40-45 মিনিটের জন্য "স্ট্যুইং" প্রোগ্রামে সিদ্ধ হয়।
4. তারপরে মিষ্টি মরিচের কিউব, কাটা রসুন এবং পাতলা বাঁধাকপি স্ট্রিপগুলি ধীর কুকারে যোগ করা হয়।
5. "বেকিং" প্রোগ্রামটি 15-17 মিনিটের জন্য সেট করা হয়েছে। স্লো কুকারে বাঁধাকপি রান্না করতে ঠিক কতক্ষণ সময় লাগে তা বলা কঠিন। সময় নির্ভর করে খড়ের পুরুত্ব এবং সবজিটি তরুণ কিনা।প্রয়োজন হলে, আপনি থালা প্রস্তুত করতে আরও কয়েক মিনিট যোগ করতে পারেন।

সমাপ্ত স্যুপ বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তাজা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

মাংস দিয়ে sauerkraut থেকে রান্না

উপকরণ: 310 গ্রাম শুয়োরের মাংস, 1 পিসি। গাজর এবং পেঁয়াজ, 170 গ্রাম sauerkraut, 2 ছোট আলু, লবণ, শুকনো আজ।

1. মাংস লবণাক্ত জলে রান্না করা হয়। ফুটানোর 20-30 মিনিট পরে, কাঁচা আলুর টুকরা ঝোলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. পেঁয়াজ এবং গাজর থেকে একটি রডি ফ্রাই প্রস্তুত করা হয়।
3. যদি সাউরক্রাউট লম্বা হয়, তবে এর স্ট্রিপগুলি প্রথমে 2-3 অংশে কাটা হয় এবং তার পরেই সবজি সহ ফ্রাইং প্যানে পাঠানো হয়। উপাদানগুলি একসাথে 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. সমাপ্ত মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং ঝোল ফিরে. লবণ, ভাজা এবং শুকনো আজ এখানে যোগ করা হয়।

মাংসের সাথে সৌরক্রাউট স্যুপ আরও 5-6 মিনিট রান্না করবে, তারপরে এটি বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সামুদ্রিক শৈবাল থেকে

উপকরণ: যেকোনো ঝোল 2 লিটার, টিনজাত সামুদ্রিক শৈবাল 270 গ্রাম, মাঝারি গাজর, 3টি আলু, আধা ক্যান টিনজাত মটর, 3টি সেদ্ধ কোয়েল ডিম, পেঁয়াজ, শিলা লবণ।

1. ঝোলটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, রেসিপিতে উল্লেখ করা সমস্ত কাটা শাকসবজি এতে ঢেলে দেওয়া হয়। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন।
2. মটর এবং বাঁধাকপি থেকে marinade drained হয়। উপাদানগুলি স্যুপে স্থানান্তরিত হয়।
3. গ্রেট করা ডিম এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।
4. উপাদানগুলি একসাথে 8-9 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করার আগে, সামুদ্রিক শৈবাল স্যুপ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খাড়া করা উচিত।

ক্লাসিক বাঁধাকপি স্যুপ

উপাদান: হাড়ের উপর 520-620 গ্রাম গরুর মাংস, 330 গ্রাম sauerkraut, 1 পিসি। গাজর এবং পেঁয়াজ, 3-4 ছোট আলু, লবণ, মরিচের মিশ্রণ।

1. বাঁধাকপির স্যুপ সুস্বাদুভাবে রান্না করতে, প্রথমে আপনাকে যা করতে হবে তা হল ঝোল তৈরি করা। মাংস ধুয়ে ফেলা হয়, একটি প্যানে রাখা হয়, ঠান্ডা জলে ভরা এবং 80-90 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। গরুর মাংস তারপর ঝোল থেকে সরানো হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ফিরে আসে।
2. শাকসবজি খোসা ছাড়া হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং প্রস্তুত ঝোল পাঠানো হয়। প্রথমে বাঁধাকপি হালকাভাবে চেপে নিন।
3. ভবিষ্যতের স্যুপ লবণাক্ত, মরিচযুক্ত এবং 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

প্যানটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং 15-17 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

ফুলকপি এবং চিকেন স্যুপ

উপকরণ: 2.5 লিটার বিশুদ্ধ পানি, 3-4টি মুরগির ডানা, 2টি আলু, পেঁয়াজ, 230 গ্রাম ফুলকপি, 1 টেবিল চামচ। l সবজি মসলা, সবুজ পেঁয়াজ আধা গুচ্ছ, লবণ।

1. ডানা সহ আলু ব্লকগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে বাকি থাকে। 20 মিনিটের পরে, মুরগিটি প্যান থেকে সরানো হয়, মাংস হাড় থেকে সরানো হয় এবং ঝোলে ফিরে আসে।
2. পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি বাদামী ভাজা হয়। তারপরে ছোট কাঁচা বাঁধাকপি ফুলের উপর ঢেলে দেওয়া হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং 5-6 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
3. ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু মুরগির সাথে যোগ করা হয়। লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়।
4. ট্রিটটি আরও 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

ফুলকপি এবং মুরগির সাথে স্যুপ পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সজ্জিত করুন।

ব্রাসেলস স্প্রাউট সহ

উপকরণ: 360 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট, 420 গ্রাম আলু, 130 গ্রাম প্রতিটি মিষ্টি মরিচ, সেলারি রুট, গাজর, পেঁয়াজ, 1.5 লিটার বিশুদ্ধ জল, তাজা রসুন, লবণ।

1. খোসা ছাড়ানো সেলারি রুট গ্রেট করা হয়। গাজরও প্রক্রিয়াজাত করা হয়। পেঁয়াজ এবং মরিচ কিউব মধ্যে কাটা হয়।
2. তেল দিয়ে ভালোভাবে গরম করা ফ্রাইং প্যানে সব সবজি একসাথে রাখুন। এগুলি হালকা বাদামী এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত।
3. আলুর বারগুলো পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়। সবজি নরম হয়ে গেলে তাতে বাঁধাকপি দিন। বাঁধাকপি অর্ধেক কাটা যেতে পারে।
4. রান্নার 7-8 মিনিট পরে, ভাজা, লবণ, গুঁড়ো রসুন যোগ করুন।

কম আঁচে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করার পরে, স্যুপ সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

চাইনিজ বাঁধাকপি থেকে

উপকরণ: আধা কেজি চাইনিজ বাঁধাকপি, 1 লিটার সবজির ঝোল, 8 পিসি। শুকনো টমেটো (তেলে), শুকনো রসুন, এক চিমটি হলুদ, 1 টেবিল চামচ। l লেবুর রস, টেবিল লবণ।

1. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলা হয় এবং ক্ষতিগ্রস্ত পাতা মুছে ফেলা হয়। এর পরে, বাঁধাকপির মাথাটি 2 ভাগে কাটা হয় এবং ঘন নীচের অংশটি সরানো হয়।
2. বাঁধাকপি সরাসরি প্যানে ভাজা হয়। এটি এক চামচ টমেটো তেল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
3. সবজিটি লবণ এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
4. বাঁধাকপি নরম হয়ে বাদামি হয়ে এলে কাটা টমেটো দিন এবং হলুদ দিন। ঝোল ঢেলে দেওয়া হয়।
5. স্যুপ একটি ফোঁড়া আনা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

সাইট্রাস রস সমাপ্ত ডিশে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করা হয়।

ব্রকলি এবং ফুলকপি স্যুপ

উপকরণ: 230 গ্রাম হিমায়িত ব্রোকলি, 160 গ্রাম তাজা ফুলকপি, 3টি মাঝারি আলু, ছোট গাজর, অর্ধেক বড় পেঁয়াজ, 1 লিটার মুরগির ঝোল, 80 মিলি মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম, 40 গ্রাম মাখন, টেবিল লবণ, কালো মরিচ। কীভাবে সুস্বাদু ব্রোকলি এবং ফুলকপি পিউরি স্যুপ তৈরি করবেন তা নীচে বর্ণিত হয়েছে।

1. ঝোল চুলায় পাঠানো হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়।
2. এই সময়ে, সমস্ত খোসা ছাড়ানো, কাটা সবজি মাখনে ভাজা হয়। প্রধান জিনিস বার্ন থেকে উপাদান প্রতিরোধ করা হয়।
3. শাকসবজি সমস্ত তেল শুষে নিলে, সেগুলি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখা হয় এবং আরও 12 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
4. উভয় ধরনের বাঁধাকপি inflorescences মধ্যে disassembled হয়। ফুলকপিকে আলাদা প্যানে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করা হয় যাতে এর নির্দিষ্ট স্বাদ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এর পরে, প্রস্তুত প্রধান উপাদানগুলি ব্রোথে স্থানান্তরিত হয়।
5. রান্নার 7-8 মিনিট পরে, স্যুপের উপাদানগুলি শুদ্ধ, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত হয়।

স্যুপ একটি ফোঁড়া আনা হয়, 7-8 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, তারপর লবণাক্ত, বন্ধ এবং ঢাকনা অধীনে প্রায় আধা ঘন্টা জন্য infuse বাকি.

মাংস সঙ্গে বাঁধাকপি - একটি আন্তরিক লাঞ্চ

উপকরণ: আধা কেজি শুয়োরের মাংস, 2টি রসুনের কোয়া, 4টি আলু, 2 পিসি। পেঁয়াজ এবং গাজর, 270 গ্রাম sauerkraut, আধা গ্লাস বাজরা, 2 টেবিল চামচ। l ময়দা এবং টমেটো পেস্ট, লবণ, যে কোনো মশলা।

1. শুয়োরের মাংস থেকে ঝোল তৈরি হয়। ফুটানোর প্রায় 20 মিনিট পরে, আলু অর্ধেক তরলে ঢেলে দিন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, এটি প্যান থেকে সরানো হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ফিরে আসে। ধোয়া বাজরাও সেখানে রাখা হয়।
2. আলু ঝোল থেকে বের করে পিউরিতে মাখিয়ে ফেরত পাঠানো হয়।
3. রোস্ট রসুন, গাজর এবং পেঁয়াজ থেকে প্রস্তুত করা হয়। টমেটো পেস্ট, মশলা এবং ময়দা ইতিমধ্যে গোলাপী সবজিতে যোগ করা হয়।
4. আরও 5-6 মিনিটের পরে, আপনি বাঁধাকপি সহ ঝোলের মধ্যে ভর পাঠাতে পারেন।
5. 10 মিনিটের পরে স্যুপটি বন্ধ করে দেওয়া হয়।

জারে শীতের জন্য স্যুপ প্রস্তুত করার বিকল্প

উপকরণ: এক কেজি সাদা বাঁধাকপি, আধা কেজি গাজর, মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো, 330 গ্রাম পেঁয়াজ, 80 মিলি মিহি তেল, 1 টেবিল চামচ। l ভিনেগার এসেন্স এবং লবণ, 3 টেবিল চামচ। l দস্তার চিনি.

1. প্রথমে পেঁয়াজ মিহি তেলে অর্ধেক ভাজা হয়। তারপর এতে গাজর যোগ করা হয়।
2. 5-6 মিনিট ভাজার পর মরিচের টুকরো এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো প্যানে যোগ করা হয়।
3. বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি প্যানে স্থাপন করা হয়। অবশিষ্ট তেল উপরে ঢেলে দেওয়া হয়, সেইসাথে চর্বি সহ প্যানের বিষয়বস্তু।
4. মেশানোর পরে, উপাদানগুলিতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ করার পরে 6 মিনিটের জন্য শাকসবজি সিদ্ধ করতে বাকি রয়েছে, ভিনেগার যোগ করুন, আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।

ঐতিহ্যগতভাবে, রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, সাদা বাঁধাকপি স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি এই স্বাস্থ্যকর সবজির যে কোনও ধরণের সাথে প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন। এই জাতীয় স্যুপের রেসিপিগুলি বেশ সহজ। বাঁধাকপির স্যুপের বিকল্পগুলির মধ্যে, আপনি খুব সন্তোষজনক রেসিপি এবং যেগুলিতে অনেক ক্যালোরি নেই - উভয়ই খুঁজে পেতে পারেন - যাদের ডায়েটে লেগে থাকতে হবে।

ধাপে ধাপে রেসিপি

মুরগি এবং বাঁধাকপি সহ ডায়েট স্যুপে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। এটি অবশ্যই শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং সর্দির সাথে দ্রুত মোকাবেলা করতে সহায়তা করতে পারে।

তাজা বাঁধাকপি এবং আলু সঙ্গে চিকেন স্যুপ

যারা ঘন এবং আরও সন্তোষজনক বিকল্প পছন্দ করেন তাদের জন্য আমরা আলু দিয়ে স্যুপের একটি রেসিপি সুপারিশ করতে পারি।

পণ্য:

• 250 গ্রাম মুরগি;
• 300 গ্রাম আলু (কন্দ নির্বাচন করার সময়, যেগুলি সবুজ, অঙ্কুরিত বা পচা বা অন্ধকারযুক্ত জায়গাগুলি প্রত্যাখ্যান করা হয়);
• 400 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি;
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ, গাজর;
• 10 মিলি উদ্ভিদ। তেল;
• 70 গ্রাম ভলিউম। পেস্ট
• লবণ মরিচ.

স্যুপ 2 ঘন্টা আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

প্রতি 100 গ্রাম স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ: 33 কিলোক্যালরি।

মুরগি ধুয়ে ফেলা হয় এবং রান্নার উপযোগী আলাদা অংশ প্রস্তুত করা হয়। একটি প্যানে জল রাখুন এবং তরল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ময়লা এবং ফেনা সরান। ছোট আলু কিউব মধ্যে নিক্ষেপ.

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, গাজর স্ট্রিপ বা grated মধ্যে কাটা হয়। তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, 2 মিনিট পর এতে গাজর দিন, মেশান, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।

ঝোল, তারপর ভাজা এবং মশলা সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে কাটা বাঁধাকপি ঢালা. নাড়ুন এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে, পরিবেশন করার আগে, স্যুপটি ঢাকনার নীচে আরও 15 মিনিটের জন্য বসে থাকে, আর চুলায় থাকে না।

মুরগির সাথে ফুলকপির স্যুপ

ফুলকপিতে ভিটামিন এবং উপকারী মাইক্রোলিমেন্টের একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা রয়েছে। আপনি অবশ্যই এটি থেকে তৈরি খাবার চেষ্টা করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ফুলকপি এবং মুরগির সাথে একটি খাদ্যতালিকাগত স্যুপ শুধুমাত্র আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড এড়াতে সাহায্য করবে না, তবে এতে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতেও সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• 650 গ্রাম মুরগি (আপনি একটি পুরো স্তন নিতে পারেন, ত্বক এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে পারেন);
• 3 পিসি। আলু;
• 2 পিসি। লরেল পাতা এবং মরিচ;
• 3 লিটার জল (একটি ফিল্টার বা পানীয় মাধ্যমে পাস);
• 1 টুকরা প্রতিটি পেঁয়াজ, গাজর;
• 550 গ্রাম ফুলকপি;
• চিনি, লবণ, ভেষজ, মরিচ (এই পণ্যগুলির প্রতিটি - পছন্দ অনুসারে, আপনি লবণ ছাড়া সবকিছু প্রত্যাখ্যান করতে পারেন, যদি এটি নিরোধক না হয়)।

সময় প্রয়োজন: 1.5-2 ঘন্টা।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 26 কিলোক্যালরি।

একটি প্যানে ধুয়ে মুরগি রাখুন এবং জল যোগ করুন। চুলায় রাখুন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। ফেনা এবং ধ্বংসাবশেষ সরান, সর্বনিম্ন মান তাপমাত্রা কমাতে.

পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। গাজরের মতোই আলু খোসা ছাড়ানো হয়। আলু কিউব করে কেটে গাজর কুচি করুন।

তেজপাতা এবং গোলমরিচের সাথে, ঝোলের সাথে আলু এবং গাজর যোগ করুন। 15 মিনিটের পরে, স্যুপে কাটা সবুজ শাক (ঐচ্ছিক) এবং বাঁধাকপি, ফুলে বিভক্ত, যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে ফিরিয়ে দিন। এটি ফুটতে অপেক্ষা করার পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর চুলা বন্ধ করা হয়। স্যুপ পরিবেশন করার আগে আরও 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন।

ব্রকলি এবং মুরগির স্যুপ

ব্রকলি আমাদের গৃহিণীদের কাছে সবচেয়ে পরিচিত বাঁধাকপি নয়। তবুও, আপনার এটি উপেক্ষা করা উচিত নয়, যেহেতু এই পণ্যটি ব্যবহার করার সুবিধাগুলি পূর্ববর্তী সংস্করণগুলির তুলনায় কম নয়। যেমন একটি অস্বাভাবিক উপাদান ব্যবহার করে, আপনি পরিবারের মেনু আরো বৈচিত্রময় করতে পারেন।

পণ্য:

• 500 গ্রাম মুরগি (ফিলেট বা স্তনের টুকরো);
• 400 গ্রাম ব্রকলি;
• 3 l ফিল্টার বা মিনিট। জল
• 1 টুকরা প্রতিটি গাজর, পেঁয়াজ;
• 20 গ্রাম প্রতিটি সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে;
• 5টি আলু (সবুজ বা পচা জায়গা ছাড়া নষ্ট হয় না - এই ধরনের কন্দ ছাঁটাই ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করবে না);
• 2 টেবিল চামচ। l রাস্ট তেল;
• লবণ.

স্যুপ প্রস্তুত হতে 1 ঘন্টা সময় লাগে।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 28.5 কিলোক্যালরি।

মুরগি ধুয়ে, জল দিয়ে স্যুপের পাত্রে ঢেলে আধা ঘন্টা রান্না করা হয়। পৃথক ব্রোকলির ফুলগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, আলু কিউব করে কাটা হয়, পেঁয়াজ কাটা হয় এবং গাজর একটি গ্রাটারের বড় অংশ ব্যবহার করে গ্রেট করা হয়।

গাজর এবং পেঁয়াজ তেলে ভাজা হয়। রান্নার আধা ঘণ্টা পর মুরগিতে আলু ও ব্রকলি দিন। ফুটে ওঠার জন্য অপেক্ষা করার পর রোস্ট ও লবণ ঢেলে দিন। 5 মিনিট পরে, রান্না প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়। স্যুপ 15 মিনিটের জন্য বসতে হবে। কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে প্লেটে যোগ করা হয়।

ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং মুরগির সাথে স্যুপ

আমাদের টেবিলে আরেকটি বিরল অতিথি ব্রাসেলস স্প্রাউট। এর বলগুলি স্যুপে খুব আকর্ষণীয় দেখায়, তবে, উপরন্তু, থালাটি স্বাস্থ্যকর এবং হালকা হয়ে যায়।

পণ্য:

• 3 লিটার জল বা আগে থেকে রান্না করা মুরগির স্তনের ঝোল;
• 400 গ্রাম মুরগি;
• 150 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট বল (আপনি হিমায়িতগুলি ব্যবহার করতে পারেন: রান্না করার আগে এগুলি গলাতে হবে না, কেবল ধুয়ে ফেলুন);
• 1 টি পেঁয়াজ এবং 1 গাজর প্রতিটি;
• 3 আলু;
• মরিচ, লবণ, যদি ইচ্ছা হয় - মশলা, আজ।

স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়ার জন্য আপনাকে 1 ঘন্টা বরাদ্দ করতে হবে।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 31 কিলোক্যালরি।

মুরগি, প্রথমে ধুয়ে ফেলার পরে, জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়। চুলায় রাখুন এবং ঝোল ফুটতে অপেক্ষা করার পরে, লবণ যোগ করুন। একটি পৃথক প্লেটে মাংস সরান এবং তরল স্ট্রেন। আমরা ঝোলটিকে আবার ফোটাতে পাঠাই, কাটা গাজর, আলু এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করি।

8 মিনিটের পরে, মাংসটি ফেরত দিন, টুকরো টুকরো করে কাটা স্যুপে, বাঁধাকপির বলগুলিতে ফেলে দিন (আপনি সেগুলি অর্ধেক কাটতে পারেন বা পুরো ছেড়ে দিতে পারেন)। মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য স্যুপ ছেড়ে দিন। আপনি একটি প্লেটে সবুজ শাক রাখতে পারেন।

স্যুপ সব ধরনের তাজা এবং হিমায়িত বাঁধাকপি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ব্রোথে এটি যোগ করার আগে, আপনাকে ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না, তবে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা মূল্যবান।

বাঁধাকপিকে বেশিক্ষণ না রান্না করাই ভালো, তাহলে এটি আরও বেশি উপকারিতা ধরে রাখবে এবং মাশে পরিণত হবে না। অতএব, এটি স্যুপ প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার দ্বিতীয়ার্ধে ইতিমধ্যে যোগ করা হয়।

প্রস্তুত থালাটি প্রস্তুতির পরের দিন খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি অবশ্যই একটি বন্ধ পাত্রে বা সরাসরি একটি সসপ্যানে রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে সংরক্ষণ করতে হবে।

মুরগির মাংস এবং বাঁধাকপি স্যুপ পারিবারিক রাতের খাবার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠতে পারে, কারণ এই সবজির বিভিন্ন ধরণের রেসিপি এবং প্রকারগুলি এটিকে বিরক্তিকর হতে দেয় না।