Originalna i nevjerovatno ukusna pita prikladna je za svečani stol i obilnu večeru. Delikatno punjenje i tanke palačinke jednostavno se tope u ustima. Posebnost ovih palačinki je što se prave od mlijeka i vode. Ispadaju ukusniji i nježniji. Važno je ne dodati svu tečnost u tijesto odjednom, već u dvije faze. Tada će tijesto biti homogeno i neće biti grudvica.

sadržaj masti pasteriziranog mlijeka 2,5% 1,5 tbsp.

pročišćena voda 1,5 tbsp.

kokošja jaja 3 kom.

vrhunskog pšeničnog brašna 1,5 kašike.

mali prstohvat soli

granulirani šećer 1 kašika. l.

rafinisano suncokretovo ulje 3 kašike. l.

pileći file 400 gr

svježih šampinjona 500 g

1 glavica belog luka

svježi peršun nekoliko grančica

tvrdi ruski sir 200 gr

majonez od maslina 3 kašike. l.

rafinirano biljno ulje 3 žlice. l.

lovorov list 1 kom.

aleva paprika 4 graška

mljeveni crni biber 1 prstohvat

Provansalsko bilje 1 kašičica.

Broj porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 140 minuta

Korak 1: Skuvajte pileći file

Kako ne bismo gubili vrijeme, prvo prokuhajte meso za punjenje naše pite. Operite pileći file i osušite ga. Uklonite masnoću i filmove sa mesa. Prebacite ga u tepsiju u jednom komadu da meso ispadne sočno. Fil prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kad voda proključa, maknite pjenu, dodajte lovorov list i aleve paprike. Meso ćemo kuhati 20 minuta, nakon čega ćemo ga izvaditi iz čorbe i ohladiti. Zatim juhu koristimo za pripremu prvog jela.

Korak 2: Napravite tijesto za palačinke. Tucanje jaja

U suvoj posudi izmiksajte 3 jaja sa solju i šećerom. Smjesu umutite pjenjačom dok se ne dobije pjenasta pjena.

Korak 3: Dodajte mlijeko

U dobijenu smjesu dodajte 1 čašu toplog mlijeka. Tako će testo biti mekše. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.

Korak 4: Dodajte pšenično brašno

Sada u tijesto dodajte nekoliko kašika prosijanog pšeničnog brašna. Sastojke dobro izmiješajte pjenjačom da nema grudvica. Tako ćemo u nekoliko koraka ubaciti svo brašno u tijesto.

Korak 5: Dodajte pročišćenu vodu i mlijeko

Preostalo mlijeko pomiješajte sa pročišćenom vodom sobne temperature i dodajte u tijesto za palačinke. Lagano miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 6: Dodajte rafinisano biljno ulje

Na kraju u tijesto za palačinke dodajte 3 kašike suncokretovog ulja. Zahvaljujući njemu, palačinke će ispasti elastične i neće se trgati.

Testo ponovo izmesite i ostavite na toplom mestu 15 minuta.

Korak 7: Pripremite pečurke za fil

Dok se tijesto odmara, pržite šampinjone za fil. Operite i očistite svježe šampinjone. Isjeckajte pečurke. Nekoliko šampinjona narežite na kriške i popržite ih da ukrasite gotovu pitu. Ostatak šampinjona možete iseći na bilo koji oblik, jer ćemo ih usitniti blenderom. Glavna stvar je da komadi budu približno iste veličine kako bi se šampinjoni ravnomjerno pržili.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje, kada se zagrije u njega stavite seckane šampinjone. Mešajući, pržite pečurke do zlatno smeđe boje. Na kraju kuvanja dodajte sol, mljeveni crni biber i provansalsko začinsko bilje.

Korak 8: Pržite luk

Sada ogulimo glavicu luka. Prepolovite ga i narežite na kockice.

Na maloj količini suncokretovog ulja propržite luk dok ne bude providan.

Korak 9: Pomiješajte sastojke za fil

U posudu blendera stavite kuvani pileći file, isečen na kockice, pržene pečurke sa lukom i seckani peršun.

Malo posolite i umutite sve dok ne postane glatko.

Korak 10: Ispecite palačinke

Silikonskom četkom podmažite vrući tiganj sa malom količinom suncokretovog ulja. Sipajte malo testa u tiganj, ravnomerno ga rasporedite po površini tiganja i ispecite palačinku. Kada ivice palačinke porumene, pažljivo je okrenite na drugu stranu. Na ovaj način ćemo ispeći sve palačinke. Ako imate običan tiganj, zagrijte ga običnom kuhinjskom soli prije upotrebe. Zatim posolite, prebrišite tiganj suvim papirnim ubrusom i ispecite palačinke. Zahvaljujući tome, palačinke se neće lijepiti za tiganj i lako će se okretati.

Korak 11: Formiranje pite

Stavite jednu palačinku na ravan tanjir. Podmažite ga malom količinom majoneze od maslina.

Po vrhu rasporedite fil u ravnomernom sloju. Sada stavite drugu palačinku na vrh i ponovite naše korake.

Korak 12: Ukrasite pitu od palačinki piletinom i pečurkama

Po vrhu pite pospite sitno rendanim tvrdim sirom. Jelo ukrasite kriškama prženih šampinjona i grančicom peršuna.

Ohlađenu pitu od palačinki poslužite sa piletinom i pečurkama.

5 recepata - PITA OD PALAČINKA SA PILEĆOM I GLJIVAMA. 1. Palačinka pita sa piletinom i pečurkama. 2. VIDEO - RECEPT Palačinka torta sa piletinom, pečurkama i sirom. 3. VIDEO - RECEPT Torta za palačinke sa filom od pečuraka. 4. VIDEO - RECEPT Palačinka Kurnik. 5. VIDEO - RECEPT Pita od palačinki.

Naša porodica obožava pitu od palačinki sa piletinom i pečurkama, ali filovi nisu ograničeni samo na to, može biti samo od pečuraka ili slatka - sa kremom i bobičastim voćem. Izbor je na vama. Ali danas spremamo upravo takvu pitu - sa piletinom i pečurkama. Za pripremu će nam trebati: 12 tankih palačinki po receptu koji volite, a palačinke treba da budu približno iste veličine kao oblik u kojem će se peći. Za fil uzeti: 1 pileća prsa (kuvana po posebnom receptu ili pržena) majonez ili još bolje pavlaka Rendani tvrdi sir (oko 150-200 g) Šampinjoni (mogu biti šampinjoni i lisičarke pa čak i bukovače) 1 luk ulje za prženje Priprema Pečemo palačinke. Pripremite posudu za pečenje - obilno je namažite puterom. Zatim pripremamo dva fila: 1 fil je kuvana piletina - sitno iseckati i pomešati sa pavlakom, solju, biberom. Možete dodati malo majoneze. 2 fila - pržene pečurke sa lukom. Nakon pripreme filova, sastavite pitu. Stavite prvu palačinku na dno tiganja. Zatim rasporedite 3 palačinke tako da ivice vise preko stranica tepsije. Zatim počinjemo slagati prvi fil s piletinom u slojevima, posipati ga naribanim sirom. Zatim stavljamo još jednu palačinku i na vrh - fil sa pečurkama i ponovo posipamo rendanim sirom. To radimo nekoliko puta - dobijete 5-6 slojeva. Rubovi palačinki koji vise moraju biti podignuti i prekriveni njima. Na vrh stavite nekoliko komadića putera i malo kisele pavlake. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta dok se sir ne rastopi. Zatim pleh sa pitom prekrijte tanjirom i pažljivo, ali brzo okrenite pitu na nju. Pitu odmah poslužite sa piletinom i pečurkama. Bon appetit! 2. VIDEO - RECEPT Palačinka torta sa piletinom, pečurkama i sirom.

Pripremite ovako izdašnu i originalnu tortu za dolazak gostiju ili porodičnu večeru i sigurno će svi biti zadovoljni!!! Sastojci: pileća prsa ili file - 500-700 g, šampinjoni - 500 g, paradajz - 2 komada srednje veličine, tvrdi sir - 200 g, svježi sir - 300 g, majonez - 100 g, jaje - 2 kom. beli luk - 5 čena, suncokretovo ulje - 50 ml., začinsko bilje, so. Priprema: 1. Prokuhajte pileća prsa, ne zaboravite da posolite čorbu neposredno pre nego što je meso gotovo. 2. Ostavite prsa da se ohlade i sitno nasjeckajte ili prstima istrgnite na male komadiće. 3. Šampinjone operite hladnom vodom i narežite na tanke kriške. 4. U tiganj sipajte suncokretovo ulje, a kada se dobro zagrije, u njega sipajte pečurke i pokrijte poklopcem. 5. Na laganoj vatri dinstajte pečurke u sopstvenom soku, koji će se pojaviti za 10-15 minuta. Povremeno promiješajte. Nakon nekog vremena pojačajte vatru i dodajte luk narezan na kolutiće. 6. Pržite dok potpuno ne skuvate. Pred kraj kuvanja posolite, pobiberite i začinite po ukusu. 7. Jaja skuvajte tvrdo. Ohladiti, oguliti i izrendati. 8. Dok pržimo pečurke, kuvamo jaja i piletinu, treba da pripremimo skutu za podmazivanje palačinki. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, majonez, nasjeckano začinsko bilje i oguljene režnjeve bijelog luka, propuštene kroz presu za bijeli luk. 9. Dodajte malo mljevenog crnog bibera i soli. 10. Narendati tvrdi sir. 11. Paradajz narežite na kolutove, a zelje nasjeckajte. 12. Sada su svi sastojci za fil spremni. Stavljamo ih jednu pored druge i počinjemo sa sastavljanjem naše torte. 13. Prvu palačinku stavite na ravnu posudu ili veliki tanjir i namažite je smjesom od skute. 14. Na vrh stavite prvi sloj prženih šampinjona i luka. 15. Pokrijte drugom palačinkom namazanom skutom i napravite sledeći sloj fila od kuvane piletine. 16. Možete dodati malo rendanog sira. 17. Ponovo prekrijte premazanom palačinkom i rasporedite treći sloj paradajza i začinskog bilja. 18. Ponovite naše slojeve ponovo. Posljednju palačinku namažite smjesom od skute, pospite tvrdim sirom i sjeckanim jajima. 19. Puder raspoređujemo i po stranicama naše torte. 20. Ostavite tortu za palačinke malo da se upije i okupi se svi za večeru. Oštrim nožem režemo porcije, stavljamo ih na tanjire i uživamo u pikantnom i delikatnom ukusu torte. Bon appetit! 3. VIDEO - RECEPT Torta za palačinke sa filom od pečuraka.

Za tijesto za palačinke: 4 kom jaja 1 čaša mlijeka 1 čaša vode 2 čaše brašna 3 žlice. kašike biljnog ulja 1 kašika. kašičica šećera soli FIL: 120 g crnog luka 60 g margarina 550 g šampinjona 1 kašičica soli 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera 1 kašika. kašičica brašna 100 g mlijeka 250 g svježeg sira 50 g tvrdog sira zelje 4. VIDEO - RECEPT Palačinka Kurnik.

Sastojci: 10 palačinki 200g kuvanog pirinča 400-450g piletine 250g šampinjona 1 veća mrtvačnica 3 glavice srednjeg luka sol biber po ukusu maslinovo ulje za prženje Za sos 300g pavlaka 0,5 kašika senfa (za ljubitelje) so biber. Dobar tek 5. VIDEO - RECEPT Pita od palačinki.

SASTOJCI

• 20 beskvasnih palačinki prečnika 22–24 cm
• 500–700 g fileta pilećih prsa
• 500 g šampinjona ili drugih gljiva
• 1 srednji luk
• 150 ml kreme 20%
• 200 g rendanog sira Gauda, ​​cheddar ili mozzarella
• 1 mala veza peršuna
• so, crni biber
• maslinovo ulje

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Piletinu i šampinjone narežite na sitno, a luk i peršun sitno nasjeckajte. Na zagrejanom ulju u tiganju brzo propržiti piletinu, dodati luk, zatim pečurke, ostaviti da se krčka na laganoj vatri 5 minuta.

Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite. Skloniti sa vatre, malo ohladiti, dodati peršun i samleti u blenderu u homogenu masu.

Palačinke stavite u kalup istog prečnika i sa visokim stranicama. Svaku palačinku premažite filom i pospite naribanim sirom dok prvo nešto ne iscuri. Gornju palačinku treba namazati filom i preliti sirom. Ukrasite pitu komadićima piletine i šampinjona.

Stavite pleh sa pitom u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta. Poslužite toplo ili hladno, po ukusu.

Podijelio recept Elena Yakovleva, urednik i izdavač.

Torte za palačinke pojavile su se u mojoj porodici sasvim nedavno - kako kažu, zbog raznolikosti. Svi recepti su naši, testirani pokušajima, greškama i zdravim razumom. Djeca su, naravno, luda za slatkim kolačima, ali ja obično želim raznovrsnost “za hranu”, a ne “za maženje”.

Sve ove pite i kolači imaju jedno zajedničko - konzistenciju fila i debljinu palačinki. Palačinke treba da budu beskvasne i veoma tanke. Ali započeti ih mlijekom ili vodom je stvar ukusa. Obično ih pravim mlečne.

Tanke punjene palačinke su ukusne same po sebi, ali danas predlažem da zakomplikujemo kulinarski zadatak i sastavite pitu od palačinki s piletinom i gljivama. Na sličan način se formiraju proizvodi sa drugim nadjevima: svježi sir, kupus, meso... Savjetujem da pitu dodatno prekrijete prezlom i puterom, tada će se formirati ukusna hrskava korica.

Za pripremu pite za palačinke sa piletinom i pečurkama, uzmite sastojke sa liste. Trebat će vam tijesto za palačinke, kuhana piletina, šampinjoni, luk, biljno ulje, začini, jaja, mlijeko, puter, mljeveni krekeri.

Hajde da ispečemo tanke palačinke, a recept za tijesto može biti vaš omiljeni, provjereni. Moj arsenal je sljedeći: za 600 ml mlijeka uzimam 200 g brašna, 2 jaja, 4 žlice. šećera, prstohvat soli, 4 žlice. biljno ulje. Promiješam noć prije, ostavim u frižideru 8-12 sati, a sutradan pečem.

Za fil seckamo meso prethodno kuvane piletine (bolje - delovi na kosti, sočniji su od fileta), luk i šampinjone (često dodatno pržene, kod mene - sirove). Promiješajte, začinite biberom i solju.

Na svaku palačinku stavite guste šipke fila i zarolajte.

Vatrostalnu posudu najprije obložimo praznim palačinkama (ovdje je korišteno 6 komada), a zatim složimo palačinke sa piletinom i šampinjonima (oko 9 komada) u dva reda.

Zatvorite sa ivicama koje preležu, punite jajima razmućenim sa mlekom, pospite mlevenim mrvicama belog hleba i rasporedite komadiće putera. Stavite u zagrejanu rernu na 25-30 minuta i pecite na 180 stepeni.

Nakon što se malo ohladi, podelite pitu za palačinke sa piletinom i pečurkama na velike porcije i poslužite. Bon appetit!