Šta skuvati za glavno jelo ili glavno jelo za prazničnu trpezu?

Gotovo svaka domaćica sanja o kuhanju ukusne hrane. Slažete se, jako je lijepo kada porodica i prijatelji hvale vaša jela.

Internet je pun složenih recepata, koristeći koje u stvarnom životu često ne dobijemo „ništa“. Zato ćemo danas pričati o najjednostavnijim, ali ništa manje ukusnim receptima, pripremajući koje ćete iznenaditi ne samo svoje najmilije, već i sebe.

Najukusnije i najljepše svečano toplo jelo na svečanom stolu: recept, dizajn, fotografija

Praznici su divna prilika za susret sa porodicom i prijateljima. I, naravno, svaka domaćica se pažljivo priprema da primi takve goste. Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu, ali na kraju dobijamo neverovatno ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Kuhaćemo u loncima, sastojci su predviđeni za 4 porcije.

Potrebni sastojci:

• Pileća srca – 300 g
• Pileći file – 300 g
• Pečurke – 300 g
• Krompir – 4 kom.
• Pavlaka ili majonez
• Sir – 400 g
• Luk – 2 kom.
• Beli luk – 3 čena
• Bilo koje zelje

Počnimo da kuvamo.

• Pošto nam treba kuvani krompir, prvo se bavimo njima. Ostavite da se kuva u uniformi, nakon što je dobro operete.
• Meso i pileća srca operemo pod mlazom vode i narežemo na komade. Najbolje je meso narezati na kockice, a srca jednostavno na 2 dijela.
• U principu se mogu ostaviti cijele, ali to će malo produžiti vrijeme kuhanja. Sada sve to stavljamo u vreli tiganj i, zatvarajući poklopac, pržimo 10 minuta.
• U ovom trenutku radimo na gljivama. Pečurke očistimo i operemo. Narežite ih na kriške i stavite u tiganj sa mesom. Posolite sadržaj tiganja, dodajte začine i začine.
• Luk oljuštite i narežite na kolutove, beli luk narendajte, zelje sitno iseckajte. Pomiješajte kiselu pavlaku ili majonez, ovisno šta odaberete, sa bijelim lukom
• Narendajte sir.
• Kada je krompir gotov, ogulite ga i narežite na kockice.

Počnimo sa sastavljanjem naše posude:

• Dno šerpe lagano namazati majonezom ili pavlakom.
• Rasporedite seckani krompir. Pola 1 komad
• Gore šaljemo meso sa pečurkama
• Ponovo namazati majonezom
• Pospite sa malo sira
• Stavite preostali krompir
• Obilno pospite sirom i začinskim biljem
• Stavite u zagrejanu rernu oko 30-35 minuta.
• Ovo jelo se servira toplo, direktno u loncu.

Novo lijepo svečano toplo jelo za svečani stol: recept, dizajn, fotografija

Naravno, koristeći recept s interneta, nećete moći skuhati nešto sasvim novo i neobično, ali koristeći svoju maštu, ipak možete dodati nešto svoje. Nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima i tada će vaše jelo biti jedinstveno.

Predlažemo da od mlevenog mesa, sira i kiselih krastavaca pripremite ukusnu vruću rolat.

Za naše najljepše i najzanimljivije jelo trebat će nam:

• Mleveno meso – 600 g
• Mocarela sir – 300 g
• Kuvani krompir – 1 kom.
• Kiseli krastavci – par komada.
• Jaje – 1 kom.

Za dekoraciju:

• Seckano zelje i šaka brusnica

Za sastavljanje rolne:

• Prozirna folija

Pa, krenimo sa kuvanjem:

• Hajde da pričamo malo o mlevenom mesu. Možete uzeti apsolutno bilo koje gotovo mljeveno meso ili kupiti meso i sami ga uviti.
• Međutim, morate imati na umu da će mljeveno svinjsko meso biti sočnije i masnije, dok mljeveno piletino može biti malo suvo. Kuvaćemo od mešavine mlevene svinjetine i piletine.
• Mleveno meso posolite, pobiberite i začine po želji. Mesite. Dodati jaje, ponovo premesiti i ostaviti da odstoji.
• Za to vrijeme u posebnoj posudi zgnječite već skuvani krompir. Važno je da u krompiru nema grudvica ili komadića.
• Sir narežite na kriške.
• Ukiseljene krastavce takođe isečemo na tanke ploške.

Sastavljanje rolne:

• Odrežite komad prozirne folije odgovarajuće veličine i stavite je na sto. Ko se nikada nije motao na ovaj način, može pomisliti da je to teško. Međutim, to nije istina, samo morate pokušati.
• Mljeveno meso rasporedimo na foliju, tako da se položeno mljeveno meso može umotati u rolat.
• Odmaknuvši se malo od ruba mljevenog mesa, rasporedite krompir.
• Na istom nivou stavite komadiće mocarele i kriške krastavca.
• Umotamo roladu što je moguće čvršće, pomažući se filmom.
• Umotani rolat skroz umotamo u foliju, ivice zamotamo kao i obično, umotamo omot od slatkiša, dobijemo "mesne bombone" u prozirnoj foliji. Ostavite min. do 5.
• Nasjeckajte zelje i operite bobičasto voće.
• Pažljivo odmotajte prozirnu foliju za to vreme rolada treba da dobije oblik.
• Prebacite posudu u pleh podmazan biljnim uljem i stavite u rernu na najmanje 40 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati jer je svaka pećnica različita.
• Čim rolat postane hrskav i rumen, izvadite ga.
• Obilno pospite začinskim biljem i ukrasite brusnicama.
• Jelo se mora servirati toplo, jer se unutar rolade nalazi topljeni sir.

Originalno svečano toplo jelo za svečani stol: recept, dizajn, fotografija

Najčešće se za svečanu trpezu pripremaju topla jela od krompira i mesa. Ova opcija je uvijek dobitna, jer su i meso i krompir proizvodi koje smo dugo voljeli.

Međutim, sada vas pozivamo da isprobate nešto novo i potpuno neobično za praznični stol, a to je tjestenina s plodovima mora. Naravno, treba uzeti u obzir preferencije gostiju, ali budite sigurni, ispašće vrlo ukusno!

Dakle, kupujemo sljedeće proizvode:

• Tjestenina – najčešće se koriste špageti od 350 g, ali ih možete zamijeniti bilo kojim drugim.
• Morski koktel – 400 g, ali možete kupiti i sve morske plodove posebno (lignje, škampi, dagnje).
• Beli luk – 2-3 čena.
• Začini i začini po ukusu – bilo bi prikladno dodati bosiljak, mentu i ruzmarin.
• Paradajz – 2 kom.

Čim su svi potrebni sastojci na našem stolu, počinjemo pripremati:

• Uzmite morske plodove i ostavite ih da se odmrznu. Ne odmrzavajte ih u kipućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici.
• Stavimo vodu i čim proključa u nju stavimo tjesteninu. Kuhajte prema uputstvu.
• Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu.
• Izrendajte beli luk zajedno sa paradajzom.
• Odmrznute morske plodove stavite u dobro zagrejan tiganj, pa dodajte paradajz i beli luk. Dodajte začine i sol. Pržite 2-3 minute.
• Budite izuzetno oprezni sa vremenom prženja, jer ako prekuvate plodove mora, dobićete gumu.
• Ocijedite vodu iz tjestenine i počnite formirati posudu za serviranje.
• Na veliku posudu stavite testeninu, a u sredinu plodove mora sa paradajzom. Po želji jelo možete posuti začinskim biljem ili sirom.
• Jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme.

Jednostavno, ukusno i lijepo toplo jelo za praznični stol: recept, dizajn, fotografija

Ponekad se desi da su gosti već na pragu, ali ih nema čime počastiti. U ovom slučaju, ovaj recept je savršen za vas. Sastojaka ima minimum, vreme kuvanja je takođe minimalno, ali ukus je za umiranje.

Dakle, šta nam treba:

• Krompir – 7 kom.
• Luk – 2 kom.
• Sir – 400 g
• masline (opciono)
• Začini po ukusu

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu:

• Operite i ogulite krompir. Izrežite na 2 dijela.
• Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
• Narendajte sir.
• Uključite i zagrejte rernu na 170°C.
• Krompir stavite na podmazan pleh, posolite i začinite.
• Zatim dodajte luk i malo začinite
• Ceo sadržaj pleha obilno pospite sirom i stavite u rernu na najmanje 40 minuta.
• Krompir prelivene sirom po želji možete ukrasiti maslinama prije serviranja. Da biste to učinili, prerežite masline na pola i stavite ih na krumpir bilo kojim redoslijedom.
• Ovo jelo možete poslužiti i sa svježim povrćem. Stavite krompir i nekoliko komada paradajza, bibera i krastavca u veliku posudu.

Lako i ukusno svečano toplo jelo za svečani sto: recept, dekoracija, fotografija

Svi vrlo često kuhamo meso i ribu, ali iz nekog razloga gljive su nezasluženo izostavljene. Predstavljamo vam ukusan recept za pečene pečurke sa sosom.

Potrebni sastojci:

• Šampinjoni – 500 g (veliki)
• Sir – 200 g
• Pavlaka – 250 g
• Beli luk – 2 čena
• Mleveno pileće meso – 150 g
• So, začini - majčina dušica, provansalsko bilje, biber

Počnimo sa kuvanjem:

• Šampinjone očistimo i operemo, odrežemo peteljku i malo izrežemo sredinu gljive da se može puniti.
• Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte nasjeckani bijeli luk.
• Sir naribamo, bolje je da je sitno narendan.
• Pečurke i ono što je izrezano iz sredine isjeckamo.
• Zagrejte tiganj i dodajte mleveno meso zajedno sa šampinjonima, pržite 10 minuta.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa timijanom i provansalskim začinskim biljem.

Punjenje gljiva:

• Uzmite šampinjon i u njega stavite malo fila od mesa i gljiva.
• Zatim dodajte sir. Prilikom dodavanja fila ne zaboravite da ga malo sabijete, ali nemojte preterivati ​​jer pečurka može da pukne.
• Stavite naše šampinjone u dublju posudu za pečenje.
• Prelijte ih prelivom od pavlake.
• Dinstajte dok ne bude gotovo, oko 30-40 minuta.
• Ovo jelo možete poslužiti uz pirinač. Svaku gljivu možete ukrasiti maslinama jednostavno stavite jednu na vrh.

Prekrasno toplo jelo od svinjetine za praznični stol: recept, dizajn, fotografija

Dakle, skuhajmo svinjske kotlete u sosu od senfa sa sirom.

Nabavljamo proizvode:

• Svinjsko meso – 700 g
• Sir – 300 g
• Pavlaka – 350 g
• Dijon senf - 2,5 kašike. l.
• Sol, začini – paprika, kari

Počnimo sa kuvanjem:

• Uzmite meso, operite ga i osušite papirnim ubrusima. Meso je potrebno iseći na komade debljine oko 2 cm, inače će vam kotlet biti pretvrd.
• Nakon toga svaki komad udarimo posebnim čekićem. Nakon toga posolite i začinite po potrebi.
• Narendajte sir.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom i dodajte malo začina.
• Uključite rernu i zagrejte je na 170°C.
• Stavite meso na podmazan pleh
• Pecite u rerni 15 minuta.
• Nakon toga izvadite mesne kotlete, prelijte sosom od pavlake i obilno pospite sirom.
• Kuvajte još 25-35 minuta.
• Gotove kotlete možete ukrasiti peršunom ili sjemenkama nara.

Prekrasno toplo jelo od govedine za praznični stol: recept, dizajn, fotografija

Mnoge domaćice ne vole kuhati s govedinom jer se boje da se neće nositi sa zadatkom i kuhanjem tvrdog mesa, ali znamo odličan recept po kojem ćete dobiti najnježnije jelo.

Dakle, trebat će nam:

• Goveđe meso – 1 kg
• Paradajz pasta – 2 kašike. l.
• Med – 2 kašike. l.
• Beli luk – 2 čena
• Sol, začini i začini - mažuran, estragon
• Suncokretovo ulje - 2,5 kašike. l.

• Narežite govedinu na prilično velike komade, otprilike 4 x 4 cm.
• Izrendajte beli luk.
• U šerpu stavite med, beli luk i pastu od paradajza i sačekajte da naša smesa postane tečnija.
• Zatim u šerpu sklonjenu sa vatre dodajte začine i ulje.
• Smjesu prelijte preko našeg mesa i ostavite da se kuha oko 1,5 sat. Ako nemate vremena, ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.
• Sada uzmite duboku posudu za pečenje, stavite govedinu i pecite oko 1 sat na 170°C.
• Kada vam meso porumeni, obavezno pokrijte tepsiju folijom. Ovo će spriječiti da se govedina ne osuši.
• Jelo treba servirati toplo, a najčešće se servira sa seckanim povrćem, koprom i peršunom.

Prekrasno toplo jelo od piletine za praznični stol: recept, dizajn, fotografija

Budući da je pileće meso danas pristupačnije od svinjskog i junećeg, od njega se mnogo češće kuva. Međutim, malo ljudi pokušava napraviti nešto neobično i zanimljivo od pilećeg mesa, ali to se lako može učiniti.

Dakle, pripremimo ukusne pileći rolnice.

Uzimamo sledeće sastojke:

• Pileći file – 2 kom.
• Suve šljive – 50 g
• Sir – 150 g
• Kiseli krastavci – 1 kom.
• Konzervirane gljive – 3 velika komada.
• Začini po Vašem nahođenju
• Susam – 30 g
• Čačkalice ili igla i konac

Započnimo proces kuhanja:

• Operite filet i osušite ga. Napravimo vodoravni rez po cijeloj dužini svakog fileta, a da meso ne presiječemo do kraja. Ova tačka je veoma važna, jer ako fil isečete do kraja, nećete moći da ga umotate u rolat.
• Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom, nasjeckajte na bilo koji način, možete ih staviti i cijele.
• Kisele pečurke narežemo na kriške, a krastavce na trakice.
• Narendajte sir.

Vrtenje rolnica:

• Uzimamo prvi file, lagano ga istucimo, posolimo i pobiberimo, lagano odstupajući od ruba i ne došavši do samog kraja, ubacimo suhe šljive i premažemo sirom. Preporučujemo da ne dodajete previše sira, inače može iscuriti i početi da zagori.
• Naš rolat zamotamo što je moguće čvršće i pričvrstimo ga čačkalicama ili ga „prošijemo“ koncem i iglom, bukvalno zašijemo sva mjesta koja nisu pokrivena mesom.
• I drugi fil istucimo, začinimo i posolimo, ali u sredinu stavimo šampinjone i krastavce, posipamo sirom i pričvrstimo na isti način kao i prvi fil.
• Stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta.
• Zatim ga izvadimo i isečemo na komade, posipajući svaki začinskim biljem i susamom.
• Jelo se mora servirati toplo. Po želji tanjir na kojem će se jelo servirati može se ukrasiti listovima zelene salate.

Prekrasno toplo jelo od ćurećeg mesa za praznični stol: recept, dizajn, fotografija

Nikome neće biti tajna da je meso zdrav proizvod.

Danas vam donosimo recept za pečene ćureće nogice.

trebat će nam:

• Pureći batak – 4 kom.
• Pavlaka – 4 kašike. l.
• Beli luk – par čena
• Limun – pola kom.
• Sir – 100 g
• Sol, začini po ukusu

Dakle, krenimo s procesom kuhanja:

• Batake operemo i osušimo.
• Izrendajte beli luk.
• Sir narežemo na tanke kriške.
• Limun prelijte kipućom vodom i narežite na krugove ili kriške.
• Sada uzimamo batake i pažljivo stavljamo kriške sira ispod kože svakog od njih. Posolite, pobiberite, istrljajte ih bijelim lukom i obilno premažite bogatom kiselom pavlakom.
• Zatim uzmite duboku posudu za pečenje i na njeno dno stavite kriške limuna.
• Batake stavite u rukav za kuhanje i stavite ih na limun. Stavite formu u rernu.
• Našim nogama treba oko 50 minuta da se pripreme.
• Kada su bataki gotovi, izvadite ih iz rerne.
• Na tanjir stavite kriške limuna, a pored njih batake. Dobar tek.

Prekrasno toplo jelo od mljevenog mesa za svečani stol: recept, dizajn, fotografija

Nažalost, mnoge domaćice kuvaju samo kotlete od mlevenog mesa, ali ima mnogo ukusnih jela čiji je glavni sastojak mleveno meso.

Dakle, pripremit ćemo tepsiju od mljevenog mesa, gljiva i ananasa.

Sastojci:

• Piletina, svinjsko mleveno – po 500 g
• Sir – 300 g
• Ananas iz konzerve – 200 g
• Pečurke – 200 g
• Majonez - 100
• Začini, sol po ukusu

Priprema tepsije:

• Pomiješajte mljeveno pileće i svinjsko meso, dodajte sol i začine, dobro promiješajte
• Narendajte sir
• Ananas narežite na kockice ili ostavite u krugovima. Ostavite 4-5 kriški ananasa za ukrašavanje tepsije.
• Pečurke očistite i narežite na kriške. Lagano ih propržite uz malo soli
• Uzmite dublju posudu za pečenje, malo je namažite biljnim uljem, po dnu rasporedite mljeveno meso, zatim ananas, pa šampinjone i sir. Podmažite sloj mljevenog mesa majonezom, isto učinite sa slojem gljiva
• Stavite pleh u rernu na oko 35-45 minuta.
• Jelo ukrasite kriškama ananasa, jednostavno ih stavite na sloj sira ili stavite tepsiju na veliku ravnu posudu, a kriške ananasa stavite u polukrug

Prekrasno toplo riblje jelo za svečani stol: recept, dizajn, fotografija

O mesu je danas rečeno više nego dovoljno, pa hajde sada da pričamo o ribi.

Ništa manje popularna nisu ni jela od ribe, jer osim što imaju divan ukus, ona su i veoma zdrava.

Kuvaćemo pečenu skušu u soja-limun sosu.

Sljedeći proizvodi će nam biti korisni:

• Skuša 400-450 g – 1 kom.
• Limun – 1 kom.
• Soja sos – 100 g
• Sol, biber, majoran

Počnimo sa kuvanjem:

• Odmrznite skušu, izdubite je, ostavite glavu i rep. Zatim posolite, pobiberite i začinite. Ne zaboravite provoditi vrijeme ne samo na vanjskoj strani ribe, već i na njenoj unutrašnjosti. Sada počinjemo rezati ribu, ali je ne režemo do kraja da komadi ostanu zajedno
• Limun prelijte kipućom vodom i isecite na 2 dela. Iz jednog dijela ocijedite sok, a drugi dio narežite na kriške
• Pomiješajte soja sos i limunov sok
• Uzmite duboku posudu za pečenje, lagano je namažite biljnim uljem i pažljivo stavite skušu u nju. Između isječenih komada ribe stavite kriške limuna.
• Ribu prelijte pripremljenim sosom i ostavite 15-20 minuta.
• Zatim stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni i pecite oko 20 minuta. Pazite kako je riba pečena, inače se može osušiti.
• Poslužite skušu toplu bez vađenja limuna iz nje. Uz ribu se po pravilu služi soja sos.

Prekrasno toplo jelo od krompira za praznični sto: recept, dizajn, fotografija

Krompir je ono što je najčešće na našem stolu, ali i tako poznat proizvod može se pripremiti na zanimljiv i vrlo ukusan način.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• Krumpiri krupni – 8 kom.
• Jaje – 8 kom.
• Sir – 200 g
• Beli luk – 2 čena

Počnimo da kuvamo.

• Skuvajte krompir u ljusci. Pustite da se potpuno ohladi.
• Narendajte sir.
• Izrendamo i beli luk.
• Krompir oguliti i iseći na 2 dela da bude postojan. U svakom dijelu napravimo udubljenje.
• Podmazati krompir sa belim lukom.
• Ubacite po jedno jaje u šupljinu svakog krompira. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se žumance ne bi raširilo.
• Sada pospite krompir sirom.
• Stavite krompir i jaja na pleh u rerni. Na temperaturi od 180°C, proces kuvanja će trajati 30-40 minuta.
• Krompir možete poslužiti tako što ćete ga posipati začinskim biljem, a za njega napraviti i sos od senfa od belog luka (pomešati majonez, senf i rendani beli luk).

Ukusno i jeftino svečano toplo jelo: recept, dizajn, fotografija

Da biste napravili ukusno toplo jelo, ne morate trošiti mnogo novca i vremena.

Nudimo ovu verziju jeftinog jela - pileći batak prženi u kukuruznom brašnu sa pire krompirom. Vjerujte mi, uprkos jednostavnosti, vaši gosti i vi ćete biti zadovoljni.

Sastojci:

• Pileći bataki – 6 kom.
• Beli luk – 2 čena
• Začini, sol po ukusu
• Kukuruzno brašno za prženje
• Krompir – 10 srednjih komada.
• Jaje – 1 kom.
• Maslac – 50 g

• Pustite da se krompir kuva.
• Operite meso i stavite da se peče na isti način. Čim voda proključa, isključite vatru. Pustite da se meso malo ohladi.
• Izrendajte beli luk.
• Batake posolite i pobiberite i premažite belim lukom.
• Umočite ih u kukuruzno brašno i pržite dok ne porumene. Kukuruzno brašno stvara hrskavu koricu koja će spriječiti curenje soka.
• Krompir ocijedite, dodajte puter i jaje i dobro umutite.
• Krompir servirajte zajedno sa nogicama na sto. Stavite krompir u sredinu veće posude, a batke oko njih.

Prekrasna dekoracija toplih glavnih jela za Novu godinu, Božić, vjenčanje, Uskrs za svečanu trpezu, za 8. mart, 14., 23. februara, godišnjicu, rođendan: ideje, fotografije

Svaka domaćica zna da je važno ne samo skuhati ukusno jelo, već ga i lijepo prezentirati. Pogledajmo razne opcije za posluživanje prazničnih jela.

Ako pripremate jelo za Novu godinu i Božić, onda bi tema, naravno, trebala biti prikladna, pa bi bilo prikladno ukrasiti jela na sljedeći način:

• Dekoracija jela jelovim grančicama i češerima - od badema i kopra.
• Jelo ukrašavamo natpisima: “Sretna Nova godina”, “Sretan Božić”, možete pisati majonezom, možete prvo obojiti majonez u željenu boju koristeći prehrambene boje.
• Što se tiče vjenčanja, po pravilu, ljudi koji kuhaju su ti koji ukrašavaju stol i jela najčešće to rade profesionalci.

Međutim, ako spremate jelo za vjenčanje, možete ga ukrasiti ovako:

• Na primjer, rolnice se mogu staviti u sredinu tanjira, a zelje sa strane. Istovremeno, možete napraviti razne vrste cvijeća od krastavaca i rotkvica.
• Ako želite ukrasiti krumpir, u principu, u bilo kojem obliku, onda to možete učiniti uz pomoć "masline" dlana. Na ražanj stavljamo masline i ubacimo ražanj u krompir. Zatim pažljivo umetnite zeleni luk izrezan na duge cijevi u posljednju maslinu na vrhu - palma je spremna. Na isti način možete ukrasiti i tepsije sa mesom.
• Možete se držati teme proslave, u tom slučaju možete nacrtati burme (simbol slavlja) i cvijeće na posuđe gdje možete nešto nacrtati majonezom.

Dekoracija za Uskrs

Uskršnja jela mogu se ukrasiti na ovaj način:

• Uzmite tvrdo kuvana jaja, ogulite ih i operite.
• Prepolovite ih.
• Od karanfilića (začina) pravimo oči, a od šargarepe trokutasti kljun.
• Ili ostavite jaja cela. Uzmite jaje u ruku sa tupom stranom na dlanu. Isecite jaje od vrha do sredine.
• Od šargarepe napravimo kapicu i stavimo je u rez.
• Od karanfilića pravimo oči.
• 14. februara možete ukrasiti jela srcima od sjemenki nara ili crvene paprike.
• 8. marta bile bi prikladne ruže napravljene od krastavaca ili rotkvica.
• 23. februara možete ukrasiti jela zvjezdicama. Ili stavite samo jelo u obliku zvijezde, na primjer, krumpir.





Po želji, proces kuhanja se može pretvoriti u fascinantnu aktivnost. Nemojte se bojati zamišljati i eksperimentirati, tada će sva vaša jela biti lijepa, jedinstvena i, naravno, ukusna.

Video: Topla hrana za prazničnu trpezu. Sočni svinjski kotleti ispod bunde

A šta Rus ne voli ukusnu hranu! Svečana gozba je omiljena zabava u našoj zemlji. I iako kriza ne izaziva posebnu finansijsku nesmotrenost, praznik je svetinja. A za praznik, kako ne pripremiti nešto posebno od mesa da zadovoljite svog muškarca i ostale mesojede!

Dakle, počnimo da iznenađujemo i zadivljujemo. Ali počnimo s nečim tradicionalnim.

• Svinjetina (vrat ili lopatica, po mogućnosti malo masnija) – 1 kg;
• beli luk - oko pola velike glave;
• sol, crni biber, cimet - po ukusu;
• voda - 1 (ili malo više) čaša;
• jaje - 1 komad;
• brašno - koliko je potrebno.

Operite meso, očistite ga od viška i jednostavno ružnog, dajući mu ugodan, gotov oblik.

Pažljivo obrišite vlagu i utrljajte začinima. Možete ga prvo napuniti bijelim lukom, ili ga začiniti sitno sjeckanim bijelim lukom uz začine.

Zamotajte meso u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.

Sutradan od jaja, vode i brašna pripremite testo kao za pržene pite: ne tvrdo i ne tečno. Trebalo bi biti dovoljno da se omota oko komada svinjetine. Ako nije dovoljno, uradite više.

Najbolji prilog za kuvanu svinjetinu su krastavci ili kiselo voće. Ne zaboravite poslužiti hren. Vino je, naravno, crveno.

Testo razvaljajte prilično tanko, umotajte u njega svinjetinu, pa uštipnite ivice. Sada sve zajedno umotamo u foliju (folija ne treba da bude blizu mesa) i stavimo u rernu na 200 stepeni. Znate bolje svoju rernu, razmislite da li treba da sipate malo vode u tepsiju ili meso ipak neće zagoreti?

Pecite 40 minuta, pa smanjite temperaturu za 10 stepeni i pecite još sat vremena, po potrebi dolivajući vode.

Meso je bolje ohladiti u foliji, pa skinuti foliju i pečeno testo (ne treba ga servirati, ali ga neki vole jesti) i ostaviti da odstoji nekoliko sati u frižideru. Može se pripremiti za bareno svinjsko meso.

Buženina je tradicionalno jelo za. Ali kuvana svinjetina će biti prikladna na svakom prazničnom stolu i jedu je sa apetitom i zahvalnošću svi, mladi i stari, koji je dobiju. Obradujte svoje roditelje kuvanom svinjetinom.

Meso na francuskom

Pokušajmo malo smanjiti sadržaj kalorija ovog nevjerovatnog jela, ubojitog za gotovo svaku figuru.

• Meso (uzmite svinjetinu bez masti) - 1 kg;
• luk - par luka srednje veličine, može i manje;
• bukovače – 400 grama, možete uzeti standardno pakovanje;
• tvrdi sir (uzmi nemasni sir) - po ukusu, ko voli - 300 grama, ko ne - i 100 je dovoljno;
• majonez – domaći ili običan, ne koristite lagani majonez – sadrži samo GMO;
• so, biber - po ukusu.

Bukovače operite, iseckajte ne previše sitno, a luk sitno nasjeckajte.

U tiganju sa malo ulja propržiti bukovače i luk 7-10 minuta, bez potrebe da se prži.

Meso narežite preko zrna na komade debljine oko centimetar, prekrijte prozirnom folijom i lagano umutite.

Stavite komade na lim za pečenje malo podmazan mašću ili biljnim uljem. Ako volite slano i papreno, vrijeme je da tako napravite svoje meso. Ali nemojte se zanositi - sir i majonez će biti slani.

Jelo je masno, pa ga je bolje poslužiti sa svežim paradajzom ili začinskim biljem. Zalijevamo je, naravno, suvim crnim vinom. A ko ne voli, neka pije vodu: zalijevanje poluslatkim stvarima nije za slabe.

Svaki komad obilno premažite majonezom, na njega stavite mješavinu luka i šampinjona i pospite (manje ili više) naribanim sirom.

Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni. Ako sir nije porumeni, povećajte temperaturu na 250 stepeni 2-4 minuta, ali meso nemojte prepeći!

Možda su još jedna varijacija na temu mesnih tradicija svinjska rebra. Hajde da ih skuvamo sa povrćem.

• Svinjska rebra – 1 kg;
• krompir - 4-5 komada;
• šargarepa – 1 srednja;
• smrznuta brokula, ili karfiol, ili prokulice, ili mješavina - dvije šake;
• boranija - nekoliko šaka;
• smrznuti grašak - šaka;
• mladi kukuruz - 1-2 klipa;
• senf, kečap, biljno ulje - po 2 žlice;
• sol, mješavina paprika, origano, paprika - po ukusu; Možete dodati kim ili ruzmarin, ali ovo nije za svakoga.

Rebra dobro operite i narežite na porcije.

Pomiješajte kečap, senf, ulje, začine i ovom marinadom natrljajte rebra. Pokrijte folijom i stavite u frižider na par sati.

Krompir ogulite i narežite na kriške, šargarepu na kriške, prokulice na pola, a ostale vrste kupusa na sitne cvjetiće. Ako vam pasulj nije smrznut, već svjež, narežite ga na komade dužine 3-4 centimetra. Narežite klipove poprečno na kriške debljine do centimetra.

Poslužite toplo, nije potreban dodatni prilog. Kao sos možete poslužiti pavlaku ili jogurt sa seckanim začinskim biljem.

Sve povrće stavite u šerpu sa malo ulja, dodajte vodu i dinstajte oko 7 minuta.

Stavite povrće u tepsiju, na njih stavite rebra i prelijte preostalom marinadom.

Peći ćemo na temperaturi od 200 stepeni 40 minuta ispod poklopca, a zatim još 10 minuta bez poklopca. Rebra se uvelike razlikuju, pa obavezno provjerite da li su pečena.

Ovo jelo je dobro ako ne znate tačno koliko će gostiju biti i koliko će biti gladni.

A evo još par sličnih jela iz serije "Draga, dolazim za pola sata, a sa mnom je još desetak ljudi." Šala. Općenito, kada "nema vremena, ali vam treba meso."

Ako baš nemate vremena, onda "svinjetina sa patlidžanom", ali "piletina sa patlidžanom" uopšte nije isto. Mada, sve je individualno.

• Dakle, meso – 1 kg;
• patlidžani - 3-4 komada;
• luk - par glavica;
• beli luk – 1 srednja glavica;
• biljno ulje za dinstanje - dosta;
• sol - po ukusu.

Meso dobro operite, osušite, narežite po zrnu na sitne komade. Možete pokriti prozirnom folijom i malo istući.

Zatim ga posolite i natrljajte bijelim lukom, propuštenim kroz presu za bijeli luk, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji.

U dobrom loncu zagrejte seckani luk dok ne postane providan.

Za prilog je potrebno nešto neutralno - kuvani krompir ili čak pirinač.

Patlidžan operite i, ne gulivši ga, narežite na kockice (ili, ako želite, na pola prstena).

Meso i patlidžane stavite u šerpu sa lukom, dodajte ulje i vodu i dinstajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva.

Jelo će ispasti jako ljuto i ljuto, djeca ga neće jesti (a nutricionisti im ga ne bi preporučili), ali će odrasli dobro proći.

Drugo svečano jelo iz iste opere je svinjetina sa pečurkama.

• Svinjetina (plećka, šunka) – 1 kg;
• pečurke (šampinjoni, bukovače, šumske gljive - samo ne mješavina; različite gljive imaju različito vrijeme kuhanja) - recimo istu količinu, ali možda i manje.
• luk - 2-3 glavice;
• pavlaka je prilično masna (najmanje 20%) - 400 grama ili više;
• puter – 50 g;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol - po ukusu;
• po želji - rendani sir, 150 grama.

Operite gljive; ako su divlje gljive, prokuhajte ih i narežite na krupnije komade. Isjeckajte luk.

U tiganj stavite puter, otopite i u njemu držite luk dok ne postane providan. Preporučljivo je ne pržiti!

Operite svinjetinu, osušite, narežite na male komadiće.

Ovo jelo odlično ide uz pire krompir ili povrće, ali možete koristiti i pirinač. Zatim poželjno pirinač dinstan sa povrćem: grašak, kukuruz i slatka paprika.

U šerpu pomešati meso, pečurke i luk. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i vodom (sos treba da prekrije meso i šampinjone) i sipajte u kalup. Stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni.

Ako je moguće, najbolje je kuhati poklopljeno prvih 40 minuta, ali sos ima tendenciju da curi, pa pogledajte šta vam odgovara.

Zatim morate skinuti poklopac, dodati sira po želji i kuvati još 20 minuta dok meso ne bude spremno. Ponudite da skuvate ovo jelo.

Koljenica sa kupusom i ostalim dobrotama

• Kuhano-dimljena koljenica (može bez kosti) – par; međutim, pogledajte veličinu zgloba te broj i “kvalitet” gostiju: neki gosti će pojesti cijelu kolenicu;
• poludimljene kobasice - 400 grama;
• kiseli kupus - oko pola kilograma;
• svježi kupus - pola glavice malog;
• lovorov list, biber u zrnu, paradajz pasta;
• biljno ulje - 5 kašika;

Koljenicu dobro operite, po potrebi ostružite i ostavite da se kuva u maloj količini slane vode (da pokrije). Tu su i biber u zrnu i lovorov list.

Dok se kuha (najmanje sat vremena), isjeckajte svježi kupus. Ako je kiseli kupus krupno isečen, potrebno ga je iseckati. Kuhinjske makaze su pogodne za ovu svrhu.

Ponekad kupus zagori. Pazite da se to ne dogodi tako što ćete ga s vremena na vrijeme promiješati.

Kobasice narežite na male krugove, brzo ih popržite u loncu na biljnom ulju, dodajte oba kupusa, promiješajte - i ostavite da se krčka oko 40 minuta.

Sada je vrijeme da uzmete kalup, rasporedite kupus sa kobasicama, a na njega koljenicu. I sve to ide u rernu na temperaturi od oko 170 stepeni.

Jedino što nedostaje ovom jelu je pivo. Pročitajte kojim sendvičima možete upotpuniti vaš praznični pivski sto.

Svinjski rolat

• Svinjsko meso – 1 kg;
• trake dimljene ili sirove slanine;
• šampinjoni - 800-900 g;
• luk ili beli luk - po ukusu;
• peršun ili drugo zelje - 1 hrpa;
• puter – 50 g;
• sir – 300 gr.

Šampinjone očistiti, iseći na ploške i pržiti na ulju uz dodatak nasjeckanog luka ili bijelog luka. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.

Peršun operite, nasjeckajte i dodajte gljivama. Sir narendajte na sitno rende.

Svinjetinu oprati, osušiti, iseći po zrnu. Sada prekrijte prozirnom folijom i istucite.

Ovo jelo je bolje poslužiti uz krompir salatu ili bilo koju salatu.

Isjeckanu svinjetinu stavite na foliju u jednom sloju da se formira sloj mesa.

Na to stavite fil i rendani sir.

Rolat umotajte u foliju, umotajte u slaninu i stavite u kalup.

Pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Pecite oko sat vremena, proverite spremnost tako što ćete rolat probušiti uskim nožem.

Ako je sok bistar, možete skinuti foliju i peći rolat na 220 stepeni dok ne postane korice.

A sada jela koja će djeca cijeniti. Savršene su za dečiju zabavu.

• Svinjetina – 800 gr;
• krompir - prema zapremini svinjskog mesa;
• majonez - pakovanje;
• beli luk - pola glave;
• sir – 300 gr.

Pripremite svinjetinu: isjecite je po zrnu, prekrijte folijom i lagano istucite.

Svinjetinu stavite u šerpu, dodajte malo vode, ocijedite par čena belog luka, posolite i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Prilog je već uključen, ali bi bilo dobro dodati malo svježeg povrća.

Krompir ogulite i narežite na tanke ploške (možete i gulicom), stavite na meso, ocijedite još jedan češanj belog luka, lagano posolite i prelijte majonezom razmućenim sa vodom tako da krompir bude pokriven.

Kuhamo još 20 minuta pod poklopcem.

Sada ocijedite ostatak bijelog luka i sve prelijte sirom. Ako je tepsija pogodna za to, stavite je u rernu na 10 minuta na 220 stepeni. Ako nije, držite poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri.

Pašteta

• Mljeveno meso – 1 kg;
• pileća džigerica 300 gr;
• kruh namočen u mlijeko;
• jaja – 3 kom;
• slatka paprika - 2 kom, najbolje crvena;
• zelje - 1 grozd;
• karfiol - pola velike glave;
• puter – 50 g;
• so, biber, luk, beli luk - po ukusu.

Jetru operemo, očistimo i stavimo kroz mlin za meso.

Mleveno meso izmiksajte sa jajima, jetrom, hljebom i jajima u blenderu. Papriku narežite na kockice i dinstajte oko 7 minuta Dodajte luk i beli luk.

Sada u mljeveno meso dodajte sjeckano začinsko bilje, biber i karfiol podijeljen na cvatove, sol i biber.

Podmažite pleh uljem, stavite mleveno meso, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Sada, ako je sok već bistar, skinite foliju, namažite površinu maslacem i vratite u rernu na 10 minuta.

Može se pripremiti lagana pašteta.

Mesno jelo, i to više od jednog, postat će omiljeno na svakom odmoru!

Pa, naravno, treba početi od recepata za topla jela od piletine, jer je piletina "univerzalno" meso i nije ga nimalo teško pripremiti. Najjednostavnija opcija je praznična piletina, pečena u pećnici, ali ne obična, već "narandžasta" - s nježnom, zlatnom, prženom koricom. Piletinu možete ispeći u rerni u neverovatno ukusnoj marinadi od đumbira, meda, limuna i soja sosa.

Pečena piletina "Divna aroma"

Za pripremu pečene piletine u pećnici, bilo koji dio ptice prikladan je za praznični stol - na primjer, prema receptu "Piletina s narandžama", možete uzeti ne cijelu pticu, već, recimo, pileće batke, butove ili noge. Ali za klasični praznični recept - pileći duhan - morat ćete unaprijed kupiti cijeli trup ptice.

Ako imate pri ruci sušeno voće i orašaste plodove, možete pripremiti originalno jelo - pečena pileća prsa: sušeno voće i bijeli luk u kombinaciji sa soja sosom pružit će gotovoj piletini pikantan, prijatan okus. A tokom sezone berbe tikvica, svoje goste za svečanim stolom možete razmaziti neobičnim „čamcima“ od tikvica sa mljevenom piletinom.

Kao svojevrsnu opciju "zalogaja", možete pripremiti dijetalne pileće rolnice sa parenim jabukama i džemom od kajsija - gotovo jelo će biti vrlo ukusno i toplo i hladno. Još jedna verzija ovog prazničnog jela su pikantne pileći rolnice sa prilogom od pečenog povrća. A za ljubitelje pikantnih prženih grickalica idealno je klasično jelo - pečena pileća krilca.

Recepti za ćevape za prazničnu trpezu

Ćevapi su jelo koje se može pripremati ne samo na otvorenom, već i kod kuće, i to bez žrtvovanja ukusa - pripremanjem ćevapa po originalnoj recepturi u tegli možete postići čak i mirisni „dim“ gotovog mesa. Osim toga, svečani šiš kebab može se kuhati u tavi ili na najjednostavniji način - u pećnici. Meso, kao i u slučaju običnih ćevapa na ćumur/grill, može biti apsolutno bilo šta - od piletine do svinjetine ili čak janjetine.

Svečana topla jela iz različitih kuhinja svijeta

Još jedan vrlo jednostavan način za diverzifikaciju uobičajenog sastava prazničnog menija je korištenje originalnih recepata iz različitih nacionalnih kuhinja svijeta. Tako, na primjer, možete započeti upoznavanje sa svjetskom kuhinjom pripremajući tavai - ovo je tepsija od mljevenog mesa i krumpira iz sirijske kuhinje. Jelo se priprema vrlo jednostavno od sasvim običnih sastojaka, a rezultat je dobar za prste polizati. Za svečanu trpezu možete pripremiti i turske kotlete „Hasan paša“ ili ukusnu grčku musaku od tikvica, patlidžana i mlevenog mesa.

Svečana jela od jagnjetine

Ako su u redovnom, svakodnevnom jelovniku topla jela često piletina, svinjetina i govedina, onda se jela od jagnjetine obično retko viđaju na stolu. Ali na odmoru možete priuštiti da skuhate nešto originalno od ovog „kapricioznog“, ali, uz pravi recept, nevjerojatno ukusno meso - na primjer, ispeći janjeći but ili vrat u pećnici s maslinovim uljem, bijelim lukom i začinima. Ako možete sebi priuštiti da provedete malo više vremena na mukotrpnom radu u kuhinji, svakako probajte napraviti klasični lula kebab od jagnjetine i junetine - najnježnije meso sigurno će cijeniti okupljeni gosti za svečanim stolom.

Recepti za praznične kotlete

Klasični kotlet - sočne, ukusne kriške mesa - nalazi se, pod različitim nazivima, u mnogim kuhinjama širom svijeta. Predstavnici jačeg pola posebno će cijeniti ovo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo - na primjer, 23. februara, na Dan branitelja otadžbine, možete zadovoljiti svoje muškarce ukusnim svinjskim kotletima u pohanju od orašastih plodova - ili milanskim kotletom na napuljski način s mocarelom sir, paradajz pasta i začini.

Neobična topla jela za praznični sto

Blagdanski meni se razlikuje od uobičajenog, svakodnevnog, ne toliko po potrebi upotrebe nekih egzotičnih namirnica, koliko po potrebi da se mnogo više vremena posveti pripremanju jela. Međutim, rezultat je u svakom slučaju vrijedan truda, a čak i najneobičnija jela ne oduzimaju uvijek puno vremena. Tako se, na primjer, najoriginalniji zalogaj - đevreci punjeni mesom - uglavnom priprema za manje od sat vremena, a otprilike 30 minuta će se potrošiti samo na pečenje u pećnici. Jedno od omiljenih prazničnih toplih jela, meso na francuski način, nije ništa manje lako za pripremu. Želite li svoje goste za prazničnim stolom zadiviti nečim sasvim neobičnim i vrlo, vrlo ukusnim, probajte ispeći svinjetinu u šampanjcu sa medovitim pečurkama i povrćem u rukavu u rerni.

Volimo i radujemo se novogodišnjim praznicima, vjerovatno više od bilo koga drugog. Upravo se tokom praznika pripremaju najukusnija topla jela, salate i razne slastice. Možemo barem privremeno zaboraviti na dijete i uživati ​​u najukusnijim jelima za svečanim stolom.

2019 je godina Žute zemljane svinje. Ova životinja je ljubazna, ali zahtjevna. Voli porodičnu udobnost i prijateljsko okruženje. Dakle, sve je u našoj moći da nas svinja obraduje u narednoj godini i da imamo sreće u svim našim poslovima tokom cijele godine.

Mnogo prije 31. decembra tražimo i, naravno, sastavljamo jelovnik za novogodišnju trpezu. Na kraju krajeva, zaista želite da ugodite i svojoj porodici i prijateljima. Domaćice muči pitanje: šta pripremiti za novogodišnji sto da je novo i zanimljivo? A odgovor se nalazi na internetu.

Najvažnije jelo kojim svaka domaćica želi iznenaditi goste je toplo jelo za svečani stol od mesa, ribe ili peradi. Takvo jelo ne bi trebalo biti samo ukusno, već i posebno lijepo, na kraju krajeva, to je praznik. Ako je društvo veliko i dugo ćete slaviti, onda možete pripremiti nekoliko toplih jela.

U ovoj kolekciji odlučio sam da grupišem zanimljive i ukusne recepte za topla jela za praznični sto za sve ukuse, kako bih domaćicama olakšao izbor. Pogledat ćemo jela od mesa, ribe i piletine. Svi oni zaslužuju pažnju i sigurno će ukrasiti vaš praznični sto.

Ovaj recept je dobar jer se meso može skuvati i pripremati za pečenje 1-2 dana ranije, a zatim čuvati u frižideru i peći prije dolaska gostiju.

• - zadnji dio svinjskog trupa - šunka sa kožom i kostima - 3-5 kg
• - Dijon senf sa zrnom - 2 kašike. l.
• - soja sos - 2 kašike. l.
• - Worcestershire sos - 2 žlice. l.
• - sjemenke korijandera - 1 žlica. l.
• – karanfilić – 25-30 kom.
• - javorov sirup (može se zamijeniti medom) - 200 ml.
• – štapić cimeta – 1 kom.
• – lovorov list – 4 kom.
• - crni biber u zrnu - 1 kašika. l.

Šunku dobro operemo i celo meso stavimo u veliki lonac za kuvanje. Prelijte hladnom vodom, dodajte štapić cimeta, crni biber i lovorov list. Nakon ključanja kuvati na umerenoj vatri 2 sata. Povremeno provjeravamo da li je meso potpuno prekriveno vodom, a po potrebi dolijevamo vruću prokuhanu vodu. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Izvadite meso iz čorbe. Čorba se može koristiti za supu, kuvana u čorbi od povrća ili zamrznuta. Sada pažljivo odvojite kožu, ostavljajući masni sloj.

Sada, koristeći oštar nož, povucite poprečne linije duž masti kako biste formirali dijamante. Umetnite klinčić u uglove gdje se linije seku.

Ovaj poluproizvod se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 2 dana.

Pripremimo glazuru. Pomiješajte javorov sirup (med), senf, Worcestershire sos i soja sos.

Šunku stavite u posudu otpornu na toplotu, premažite je četkom (koristite 1/2 glazure). Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 15 minuta. Zatim ponovo premažite preostalom glazurom i pecite još 40 minuta. Prilikom pečenja poželjno je meso preliti dobijenim sokom.

Ova lepotica se može poslužiti toplo ili hladno.

Svinjska šunka u rerni sa sirupom od brusnice

Drugi, ništa manje ukusan, recept za glaziranu šunku, koji je savršen za praznični sto, može se pripremiti sa sirupom od brusnice.

Za ovo jelo će nam trebati:

• - svinjska šunka - 2-2,5 kg.
• – brusnice – 300 gr.
• – kajsije iz konzerve – 400 gr.
• – smeđi šećer – 100 gr.
• - porto vino - 70 ml.
• – lovorov list – 4 kom.
• – karanfilić – 20 kom.
• - biber u zrnu - 1 kašičica.

Potopite šunku u hladnu vodu 6-8 sati, ocijedite vodu, a šunku prebacite u šerpu i napunite svježom vodom. Prokuhajte vodu, ponovo ocedite i ponovo napunite hladnom vodom. U čorbu dodajte lovorov list i biber i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Pravljenje glazure od brusnice. Da biste to učinili, skuvajte brusnice i šećer u 150 ml vode (oko 5 minuta), izvadite brusnice iz sirupa i kuhajte sirup još 1 minut. U to ulijte porto vino.

Sledeći postupak je isti kao u prvom receptu. Odrežite kožu sa šunke. Na masnom sloju pravimo žljebove u obliku romba. Umetnemo klinčiće u sjecišta linija. Podmažite šunku sa ½ sirupa i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 45 minuta. Premažite preostalom polovinom sirupa i pecite još 1 sat. Prilikom serviranja ukrasite brusnicama, listovima zelene salate ili polovicama kajsije.

Jagnjetina pečena na engleskom sa ruzmarinom

Jagnjetina je vrijedno i hranljivo meso, koje sadrži 3 puta manje masti od svinjskog i 4 puta manje holesterola. Stoga je ovaj recept prikladan za one koji ne žele dobiti višak kilograma tokom praznika.

trebat će nam:

• - jagnjetina - 1 kg.
• – luk – 4 kom.
• - krompir - 800 gr.
• - paradajz sos - 3 kašike. l.
• – beli luk – 3-4 čena
• - biljno ulje - 2-3 kašike.
• - so, biber, začini za meso, ruzmarin
• - zelje

Meso narežite na srednje komade i marinirajte - posolite, popaprite, pospite začinima, dodajte nekoliko grančica ruzmarina i ostavite sat vremena.

Tada je sve vrlo jednostavno - stavite meso u posudu za pečenje. Na vrh stavljamo krompir narezan na tanke ploške i luk isečen na pola prstena. Posolite i pobiberite. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i pospite po vrhu.

Na kraju prelijte jagnjetinu sosom od paradajza, malo razblaženim vodom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 2 sata.

Svinjski rolnice sa suvim šljivama

Kiflice se lako i brzo pripremaju, a jelo ispadne prelepo, novogodišnje i ukusno.

Sastojci:

• – suve šljive bez koštica – 200 gr.

Suve šljive potopimo u vruću vodu oko 30 minuta, nakon čega ocijedimo vodu i stavimo suhe šljive na papirnu salvetu da se osuše.

Sada stavite 2 komada na rub svakog komada mesa. suve šljive i umotajte. Da bi zadržali oblik, možete ih vezati kulinarskim koncem, pričvrstiti čačkalicom ili drvenim štapićem.

U prethodno zagrejanom tiganju na biljnom ulju pržite svaki komad sa obe strane do zlatno smeđe boje. Zatim ih stavite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.

Gotove rolnice narežite poprečno na porcije, stavite na listove zelene salate i ukrasite povrćem jarkih boja.

Svinjski rolnice sa pečurkama i sirom

Ništa manje ukusne nisu rolnice sa pečurkama i sirom. Šampinjoni prženi sa lukom i takođe sa dodatkom sira čine fil veoma ukusnim i sočnim. Ove rolnice se mogu pripremiti ne samo od svinjetine, one su veoma ukusne od piletine ili ćuretine.

Sastojci:

• - svinjetina bez kosti, po mogućnosti mekani vrat - 1 kg.
• – šampinjoni – 400 gr.
• - tvrdi sir - 200 gr.
• — luk — 2 kom.
• – jaja – 4 kom.
• – krompir – 6 kom.
• – peršun – 1 veza
• – pšenično brašno – 1 šolja
• - biljno ulje - 2 žlice.
• - so, biber i začini za meso

Meso narežite poprečno na komade debljine 7-8 mm. Svaki komad udarimo čekićem sa obe strane. Posolite, pobiberite i pospite meso začinima (provansalsko bilje dobro djeluje).

Pripremimo fil. Narežite luk na kockice. Šampinjone očistimo i također narežemo na kockice. U tiganju sa biljnim uljem pržite luk i gljive. Nadjev malo ohladiti i dodati naribani sir i sitno sjeckano začinsko bilje, posoliti i pobiberiti.

Sada na rub svakog komada mesa stavite fil i zarolajte. Umutite jaja. Svaki komad uvaljajte u brašno i odmah umočite u smjesu od jaja.

Krompir narendajte na krupno rende, ocedite tečnost. Kiflice prekrijte rendanim krompirom i odmah ih stavite u zagrejani tiganj. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Pržene komade sada stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni na temperaturi od 200°C 15-20 minuta.

Meso sa narandžama u rerni

Pa, ovo je pravo praznično jelo. Meso se odlično slaže sa slatkim voćem - narandžama, ananasima, na primjer. Miris citrusa će dodati ukus pečenom mesu i laganu slatkoću. Svinjetina iz ove blizine dobija poseban slatkast i originalan ukus. A ukusan komad u obliku harmonike sigurno će ukrasiti vaš novogodišnji sto.

Sastojci:

• - svinjetina bez kosti, po mogućnosti mekani vrat - 1 kg.
• – pomorandže – 4 kom.
• – maslinovo ulje – 150 gr.
• - so, biber i začini za meso

U ovom receptu meso se prvo mora narezati na porcije i marinirati. Da biste to učinili, stavite meso na komade u posudu, posolite, pobiberite i pospite začinima. Od 2 narandže iscijedite sok, pomiješajte sa pola porcije maslinovog ulja, prelijte meso ovom marinadom i ostavite 4 sata.

Sada svaki komad mesa izvadite iz marinade, malo ga stisnite i pržite u tiganju dok ne porumeni sa obe strane.

Stavite meso u posudu za pečenje, stavite komad okomito, a između mesa stavite narandže narezane na kriške. Po želji možete oguliti pomorandže. Ovu lepotu prelijte marinadom i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 40 minuta.

Ako nemate narandže kod kuće, nema veze - ovakvo meso sa paradajzom nije ništa manje lijepo i ukusno. Tada umjesto soka od pomorandže za marinadu možete koristiti suho crno vino.

Riblja jela

Mnogi ljudi više vole ribu nego meso jer je tijelo lakše probavlja, zdravije je i ima manje kalorija. Nudim nekoliko ukusnih i lijepih ribljih recepata koji će ukrasiti novogodišnji i svaki praznični sto.

Losos u krem ​​sosu sa kavijarom

Veoma šareno jelo koje odlično izgleda na svečanom novogodišnjem stolu. Gosti će to sigurno cijeniti. Nije pravi praznik bez kavijara, pa preporučujem ovo jelo za Vašu novogodišnju trpezu.

Sastojci:

• - losos (može se zamijeniti lososom) - 1 kg
• - Provansalsko bilje začini
• - biljno ulje
• so, biber po ukusu

za sos:

• - krema 20% - 200 ml.
• - kurkuma ili kari u prahu - 2 kašičice.
• - peršun - 2 kašičice.
• - crveni kavijar - 2 kašike. l.

Narežite ribu na porcije. Posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem. Stavite ribu u posudu za pečenje.

Pripremite krem ​​sos. Pomiješajte vrhnje i sjeckani peršun. U kremu dodajte kurkumu i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte kavijar u sos.

Ovim sosom prelijte ribu i stavite u zagrejanu rernu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta.

Punjena štuka

Zapanjujuće lepo jelo. Naravno, to zahtijeva određene vještine i rad, ali jelo je vrijedno toga.

trebat će nam:

• – štuka – oko 1 kg
• – beli hleb – 100 gr.
• – mleko – 1 čaša
• - jaje - 1 kom.
• - luk - 3 kom.
• - majonez - 2 kašike. l.
• - zelje - po ukusu
• - so, biber

Rezali smo ribu. Očistimo ga, trup treba ostati netaknut, peraja se ne smiju odrezati. Odrežite glavu, uklonite škrge. Sada je najteže pažljivo ukloniti kožu da biste to učinili, pažljivo izrežite meso u krug oštrim nožem, pokušavajući da ne oštetite kožu.

U podnožju repa odrežite kost i uklonite pulpu. Odvojite riblji file od kostiju.

Priprema nadjeva za štuku. Namočite beli hleb u mleko. Riblji file sameljemo kroz mlin za meso (ja sam ga u blenderu za brzinu). U blenderu takođe sameljemo luk i hleb, posolimo i pobiberimo po ukusu, umutimo 1 jaje.

Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatka.

Sada vrlo pažljivo napunite štuku mljevenom ribom, pokušavajući ne oštetiti kožu.

Stavite foliju na lim za pečenje, namažite biljnim uljem i stavite ribu. Pričvrstite glavu. Ribu premažite majonezom. Zamotajte folijom i pecite u rerni na 180°C oko sat vremena.

Sada ukrasite štuku i čekajte komplimente od gostiju.

Šaran na gredici od luka, pečen u rerni

Za ovo jelo poželjan je veći šaran u ogledalu. I ne štedite na luku, tada ćete dobiti ukusno toplo jelo.

Sastojci:

• – šaran ogledalo – 2 kg
• – crni luk – 5 glavica
• - majonez - 2 kašike. l.
• - peršun i kopar
• - so, crni biber
• - mljeveni đumbir (bosiljak, origano) po ukusu
• – jaje – 1 kom.
• - biljno ulje - 1 kašika. l.

Ribu očistimo od ljuski, odstranimo škrge i dobro isperemo. Koristeći oštar nož, napravite nekoliko rezova duž leđa.

Luk narežite na tanke kolutiće i stavite na podmazan pleh. Odozgo poprskati još malo ulja.

Šarana posolite i popaprite i pospite mlevenim začinima. Stavite šarana na podlogu od luka i namažite trup biljnim uljem.

Podmažite šaranov trbuh iznutra sa 2 kašičice. majonez, unutra staviti vezice kopra i peršuna. Po želji ribu možete preliti limunovim sokom.

Šarana stavite na lim za pečenje i pecite na 180°C oko 1 sat.

Umutiti jaje, malo posoliti. Izvadite šarana iz rerne i premažite ga sa ½ smese jaja. Zatim pecite još 10 minuta i ponovo premažite preostalom smjesom. Kada šaran lepo porumeni, izvadite ga iz rerne, ukrasite jelo i iznenadite goste.

Riba sa majonezom, pečena u rerni

Za takvo jelo prikladna je nemasna, pa čak i suha riba, njen ukus će se divno otkriti ispod jastuka od sira i povrća.

trebat će nam:

• – riba – 1 kg.
• – šargarepa – 2 kom.
• – luk – 2 kom.
• - sir - 200 gr.
• - majonez - 150 gr.

A sada ga polažemo u slojeve po principu mesa na francuskom:

1. sloj – stavite ribu u kalup

2. sloj - luk narežite na pola prstena

3. sloj – tri šargarepe na krupno rende

4. sloj - tri sira, opet na krupno rende

I na kraju sve premažemo majonezom.

Stavite u rernu zagrejanu na 190 ͦ C i pecite oko 30 minuta. Kada vidite ukusnu narandžastu koricu, riba je gotova.

Jela od peradi

Patka sa jabukama

Za malu grupu patka sa jabukama je veoma ukusno i svečano jelo. I kuha se mnogo brže od guske. Ali imajte na umu da na kraju nema puno mesa. Uzmite u obzir broj gostiju i ako ih ima više od četiri, onda kupite dva ili više trupova.

trebat će nam:

• – patka – 1 kom.
• – jabuke – 3 – 4 kom.
• – limun – 1 kom.
• - pavlaka - 80 gr.
• - so, biber, začini za perad
• - cimet po ukusu

Patku prvo izvadite crijeva, isperite i osušite papirnim ubrusom.

Natrljajte trup solju, biberom i začinima.

Jabuke narežite na velike kriške, limun na kriške, sve pospite cimetom i stavite u trup.

Zašijte rupu, premažite trup sa svih strana kiselom pavlakom. Stavite pačjim prsima nadole na pleh i pecite u rerni oko 1,5 sat.

Svečana guska sa jabukama

Guska je dizajnirana za veće društvo, prosječna težina guske je 4-5 kg, a vrijeme kuhanja se shodno tome povećava. Ali gusku je potrebno marinirati i pripremiti za pečenje dan ranije.

trebat će nam:

• – guska – 1 kom.
• – jabuke – 1 kg
• – limun – 1 kom.
• – džem od kajsije – 100 gr.
• - so, biber po ukusu
• – beli luk – 3-4 čena
• biljno ili kukuruzno ulje – 50 ml.

Ne zaboravite da se guska dugo peče, pa je počnite kuhati oko 5-6 sati prije dolaska gostiju.

Gusku prvo treba iznutriti i isprati hladnom vodom. Ubodite kožu na nekoliko mjesta iglom. Sada je preporučljivo gusku opariti kipućom vodom.

Natrljajte trup solju, biberom i belim lukom i stavite u frižider na jedan dan.

Jabuke narežite na velike kriške i njima napunite trup.

Da bi guska ostala u formi, vežemo noge i gusku vezujemo koncem tako da zategnemo krila.

Podmažite trup biljnim uljem.

Ako nađete veliki rukav za pečenje, najbolje je peći u njemu. Ali ako nema rukava, onda možete pokriti vrh trupa folijom.

Pecite pticu na 200°C oko 1 sat, zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite još 3 sata.

Pomiješajte džem od kajsije sa sokom od pola limuna i preostalim uljem, zagrijte smjesu i četkicom za pecivo ravnomjerno premažite trup. Nakon toga pticu stavite u još vruću rernu da odmori 10 minuta.

Jelo možete ukrasiti limunom, konzerviranim kajsijama i začinskim biljem.

Novogodišnja ćurka sa narandžama

U Evropi, Engleskoj i Americi veoma popularno božićno jelo je pečena ćuretina. Cijela porodica se raduje ovom kulinarskom čudu od domaćice. Pokušajmo da obradujemo naše najmilije.

trebat će nam:

• – ćuretina – (5-6 kg.)
• – pomorandže – 3 kom.
• – jabuke – 2 kom.
• - luk - 1 kom.
• - svježe ili smrznute borovnice - 50 gr.
• - seckana slanina - 150 gr.
• - so, biber po ukusu
• – beli luk – 1 glavica
• - ruzmarin, timijan - nekoliko grančica
• – puter – 250 gr.
• - biljno ili maslinovo ulje - 1 kašika. l.

Prvo izdubite ćuretinu, isperite i osušite papirnim ubrusom. Posolite i pobiberite.

Sada ćemo pripremiti ulje za trljanje ćuretine, koje će jelo učiniti sočnim i mirisnim. Posolite i popaprite puter sobne temperature, dodajte maslinovo ulje (iako ja više volim biljno) i češnjak protisnut kroz presu. Od jedne pomorandže iscijedite sok, naribajte koricu na sitno rende i takođe dodajte ulju. Ovdje dodajte listove začinskog bilja.

Sada podignite kožu na vrhu grudi i stavite malo začinjenog ulja u nastali džep. Uradite isti postupak sa donjim dijelom grudi i nogama. Ovo bi trebalo da uzme pola ulja. Preostalu polovinu ulja utrljajte u kožu ćuretine. Posolite i pobiberite trup i poprskajte sa malo maslinovog ulja.

Umotajte ćurku u foliju i marinirajte u frižideru najmanje 2 sata.

Narandže, jabuke i luk iseći na 4 dela, glavicu belog luka poprečno prepoloviti. Ovim napunite ćuretinu, dodajte još začinskog bilja ruzmarina i timijana. Stavite pticu u posudu za pečenje i prekrijte folijom.

Pecite pticu na 220°C oko 30 minuta i prelijte dobijenim sokom.

Na ćureća prsa stavite kriške slanine, prelijte ih još soka i pecite na 180° oko 3 sata, povremeno podlivajući sokom. Poslužite sa toplim umakom od ćuretine i borovnicama. Po želji možete pripremiti sos od brusnica.

Piletina pečena u rukavu u rerni

Najjednostavnije i najbrže jelo za prazničnu trpezu je piletina pečena u rukavu. Rezultat je srdačna, zdrava i lijepa poslastica koju mogu pripremiti i domaćice početnike.

trebat će nam:

• – piletina – 1 kom.
• – suve šljive – 100 – 150 gr.
• - suve kajsije - 100-150 gr.
• – beli luk – 2-3 čena
• - sol, crni biber po ukusu

Ispeći ćemo cijelu piletinu.

Prvo je potrebno marinirati. Preporučam mariniranje dan ranije ako je moguće. Tada se piletina natopi začinima i postaje posebno mekana i sočna.

Suve šljive i suhe kajsije prelijte vrućom vodom 10-15 minuta dok ne omekšaju. Cijeli trup piletine punimo suvim voćem.

Izmjerimo potrebnu dužinu rukava, zavežemo rukav čvorom na jednoj strani, tamo stavimo našu piletinu, a drugi kraj pričvrstimo štipaljkom.

Peći 40 minuta na temperaturi od 180-190°C.

Ako želite da dobijete zlatno smeđu koricu, 15 minuta pre pečenja zarežite vrh rukava i malo savijte ivicu.

Ranije su najsvečanije mesno jelo bile domaće knedle. Cela porodica ih je vajala uveče za nedelju dana unapred. Ali sve novogodišnje dane mogli ste baciti ove "uši" u vodu i bukvalno za nekoliko minuta sa zadovoljstvom jesti uz domaći gorloder. A i manti je oduševio dušu kada je čitavo brdo ovih prekrasnih poluruža - polukoverata parilo u sredini stola na ogromnom tanjiru.

Zatim je došlo doba svih vrsta kotleta, odreska i ogromnih pečenih peciva. Bile su marinirane, punjene začinima i povrćem, pržene sa ili bez paniranja. Da, učinili su sve što su mogli da se pohvale svojom sposobnošću da kuvaju svinjetinu ili govedinu po najvišim standardima. Čak su pokušali da ispeku cijelu pticu da bude sočna i ukusna.

U današnje vrijeme domaćice se trude da svaki put pripreme neka nova, lijepa i neobična jela. Čak su i dobre stare zrazy i kiflice od mljevenog mesa ukrašene tako da ih ne možete odmah prepoznati po izgledu. Zašto ne?

Dodala sam mrežicu za slaninu ili promijenila redoslijed kojim je jelo formirano i ispalo je originalno. Šta je sa pečenjem? Kockice mesa zamijenila sam ćuftama i šik, svečanog izgleda večera je spremna! Isprobajte interpretaciju poznatih recepata predloženih u članku i obradujte svoje najmilije ukusnim toplim glavnim jelom.

Kada sam prvi put vidio tako zanimljiv pleteni blok na rođendanskoj zabavi prijatelja, činilo mi se da je to jako teško i vjerovatno neće ispasti tako lijepo. Ispostavilo se da je zapravo sve prilično lako.

Duge tanke trake slanine isprepletene su u pravougaonu „protirku“ u koju se zatim umota bilo koji fil u obliku kobasice. Kada mi je pokazala kako da napravim takvu školjku, odmah sam se sjetio časova zanata u školi - ovako nešto smo pravili od papira i traka!

Sastojci:

• Slanina, mljeveni kotleti - po 0,5 kg.
• Svježi šampinjoni – 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.
• Mljeveni biber, sol - po ukusu.

Priprema:

Rastavimo pakovanje slanine na pojedinačne trakice. Ako ga niste mogli kupiti, onda je domaća mast sa slojem mesa sasvim prikladna. Samo ga prvo zamrznite na najmanje pola sata kako biste lakše rezali dugačke kriške jednake debljine. Za ravnomjerniji rez koristite ravnalo i vrlo oštar kuhinjski ili papirni nož.

16 komada slanine će biti dovoljno. Presavijmo 8 komada u jednom smjeru, a zatim ukrstimo preostalih 8 s njima, naizmjenično postavljajući na vrh ili dno položenih traka. Dobijamo prekrasan pleteni pravougaonik.

Šampinjone i luk narežite na kockice, posolite i pobiberite, pa pržite na ulju 5 minuta dok se ne skuva napola. Zatim od mljevenog kotleta formiramo četvrtasti sloj i na njega stavimo prženje od luka i šampinjona.

Ako je mljeveno meso kupljeno, ne zaboravite ga prvo lagano posoliti da ne ispadne previše bljutavo.

Pečurke pažljivo umotajte u mesnu štrucu, trudeći se da dobro zatvorite spoj kako ne bi curio sok tokom prženja. Stavimo našu “kobasicu” na jednu ivicu pletene slanine.

Sada zarolajmo malu ivicu i pažljivo počnemo da je kotrljamo prema dugoj ivici "podloge", čime je potpuno umotamo u ovu školjku. Zatvorite i pritisnite krajeve slanine oko ivica.

Stavite u posudu za pečenje ili na pleh, šavom nadole, kako se kriške ne bi podigle ili savijale tokom pečenja. Stavite u zagrejanu rernu da se peče na 190 stepeni sat vremena.

Poželjno je poslužiti toplo uz lagani prilog: povrće, mljeveni krompir itd.

Bon appetit!

Svinjski kotlet sa filom od gljiva - mesne kuglice

Zaista volim zrazy, ali nemam uvijek vremena za pripremu pirea ili mljevenog mesa za vanjski sloj. Uočila sam jednu zanimljivu ideju u našem kuvanju i sada je s vremena na vrijeme kuham.

Kotlet se puni filom od krompira, kiselog kupusa, narezanih jaja ili pirinča sa povrćem, a zatim se uvalja u loptice i vezuje konopcem da se one ne raspliću. A zatim se priprema nekoliko opcija: prženo, pečeno ili na pari. Sve opcije ispadaju veoma ukusne!

Sastojci:

• Svinjski kotlet – 5 kom.
• Kriška slanine – 5-10 kom.
• Pečurke – 200 gr.
• Šargarepa, luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje – 2 kašike. l. + za duboko prženje.
• Mleveni biber, so, začini - po ukusu.

Priprema:

Uzimamo gotove kriške svinjetine za prženje, ili dio vrata i isječemo na jednake komade. Dobro ih operemo, svaku lagano posolimo i začinimo omiljenim začinima ili samo mljevenim biberom. Umutiti da dobijete tanak komadić.

Paralelno sa naribanom šargarepom i lukom isečenim na kockice, na suncokretovom ulju propržiti kupljene ili smrznute krakove pečuraka kuvane u jesen. Obavezno ih malo posolite i ostavite da višak tečnosti ispari oko 5-8 minuta. Zatim na svaki kotlet stavite 1-2 kašike mešavine pečuraka i povrća.

Rubove tučenog mesa skupimo u neku vrstu koloboka kako bi se iznutra dobro zatvorio fil. Ispada da je lopta slična belovoj lopti, samo bez rupe u sredini.

Da se oblik ne bi raspao, umotajte ga sa svih strana jednom ili dvije trake slanine, a zatim zavežite koncem.

Ostavite da se malo ohladi prije serviranja kako se ne biste opekli prilikom skidanja poveza. Skinite konac i poslužite sa svježom salatom od kupusa, sosom od pavlake i pomfritom.

Bon appetit!

Goveđe rolnice sa filom od povrća

Odavno smo navikli na japanske rolnice od morskih algi i pirinča. Ali možete napraviti i divne mesne rolice punjene trakama od povrća.

Da bi se napravilo veoma mekano i ukusno jelo, junetinu treba prvo umutiti i marinirati u sosu najmanje pola sata, a povrće pirjati par minuta. Tek tada sastaviti rolnice i pržiti.

Sastojci:

• Goveđi file – 500 gr.
• Balzamiko sirće, mesna čorba - po 50 ml.
• Paprika, šargarepa, tikvice - 1 kom.
• Zeleni luk od perja - 0,5 hrpa.
• Češanj belog luka – 2 kom.
• Sjeckana ljutika – 2 žlice. l.
• Worcestershire sos - 3 žlice. l.
• Maslinovo ulje – 2 kašike. l. + 2 žlice. l.
• Smeđi šećer – 2 kašike. l.
• Maslac – 2 kašičice.
• Provansalsko bilje - 0,5 kašičice.
• Mleveni biber, začini, so - po ukusu.

Priprema:

Svježi juneći file narežite na 10-15 pravougaonih kriški, kao za odreske, i dobro ih istucite. Zatim u dubokom tanjiru pomiješajte maslinovo ulje (2 supene kašike) sa Worcestershire sosom, biberom i prstohvatom soli. Svaki kotlet dobro umočite i stavite jednu na drugu u istu posudu sa sosom da se meso marinira najmanje pola sata.

U međuvremenu možete pripremiti karamel slatko-kiseli sos kojim ćemo onda preliti naše kiflice. Da biste to učinili, rastopite puter u loncu na laganoj vatri i u njemu dinstajte prethodno nasjeckanu ljutiku nekoliko minuta dok ne postane proziran. Zatim ulijte supu i sirće i ostavite da se malo zagreju. Dodajte šećer i potpuno ga otopite. Smanjite sos za pola dok ne bude podsjećao na gusti sirup. Sipati u činiju i ostaviti da se ohladi.

Povrće nasjeckajte ručno ili pomoću korejskog rende na duguljaste trake. Rezanje češnjaka narežemo na ploške i stavimo u zagrijano maslinovo ulje (2 supene kašike) bukvalno minut i po da puste aromu, a zatim ih uhvatimo i izvadimo. Narezano povrće pustite da se krčka na bijelom luku i maslinovom ulju par minuta. Pospite ih provansalskim začinskim biljem, malo posolite i vadite šupljikavom kašikom na tanjir obložen papirnim ubrusom.

Sada uzmite marinirano meso i na njega stavite povrće. Zamotamo ga u rolat i zabodemo ga čačkalicom da se struktura ne raspadne. Ponovite ovaj način sa svim pripremljenim komponentama.

Ponovo zagrejte tiganj u kome se pržilo povrće i ako nema dovoljno ulja dodajte ga malo. Rolice slažemo u redove, pokušavajući osigurati da je "šav čačkalice" prvo na dnu - to će ga ispeći i neće se odmotati bez drvenog zatvarača. Pržite 2-3 minute sa svake strane, uklonite čačkalice i premažite karamel sosom.

Bon appetit!

Svinjetina sa suvim šljivama, zapečena u rerni i prazničnim krompirom

Od svinjetine sa suvim šljivama može se pripremiti jednostavno, ali vrlo svečano jelo. Prekrasna prezentacija mesa u obliku knjige, pa čak i sa svečano ukrašenim krumpirom, sigurno će učiniti takvo jelo ukrasom za praznični stol.

Ćufte sa sirom, pečene sa krompirom i pečurkama

Očigledno ste probali da skuvate ukusno pečenje. Ali kada nemate komad mesa pri ruci, ali imate mljeveno meso, onda je sasvim moguće skuhati jednako originalno jelo u pećnici. Samo što ga nećemo stavljati u ravan kolač, već ga uvaljati u male kuglice, kao za supu sa ćuftama.

Sastojci:

• Mleveno meso, krompir - po 350 g.
• Pečurke – 250 gr.
• Sir – 100 gr.
• Paradajz, luk – 2 kom.
• Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.
• Majonez - 1-2 kašike. l. po porciji.
• Omiljeni začini, sol po ukusu.

Priprema:

Jedan luk nasjeckajte jako sitno i pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i začinite omiljenim začinima. Dobro izmijesite i izdubite da malo postane gušće. I onda između dlanova valjamo loptice iste veličine i stavljamo ih u frižider na 10 minuta da nam se ne spljošte u prstima.

Svježe ili kuhane odmrznute gljive narežite na prikladne komade jednake debljine. Drugi luk narežite na centimetarske kvadrate i ostavite da se lagano pirja na ulju minutu. Bukvalno nakon minutu dodajte kriške šampinjona i pržite dok ne porumeni korica. Malo posolite i pobiberite.

Oguljeni krompir nasjeckajte na komade debljine jedan i po centimetar. Bolje je da se iseče na kockice da se povrće ravnomerno dinsta. Dodajte par prstohvata soli i dobro promiješajte.

Sada krenimo da slagamo posudu u slojevima u nauljene kalupe otporne na toplotu. Prvo ravnomjerno rasporedite 2/3 kriški krompira po svim loncima.

Sljedeće će biti pržene pečurke. Oni će jelu dodati šumsku aromu i nahraniti krompir svojim sokom.

Položimo preostali krompir i na njega stavimo ohlađene mesne okruglice. Mogu se lagano utisnuti u povrće tako da između njih ne bude previše slobodnog prostora.

Oštrim nožem brzo isjeckajte paradajz da ne puste sok i stavite komadiće paradajza između ćufti. Podmažite majonezom - neće dozvoliti da se gornji slojevi osuše i, nakon što se otopi, prožet će cijeli sadržaj svojom aromom.

Umjesto majoneze možete koristiti pavlaku sa bijelim lukom ili jogurt sa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Ostaje samo da napravite kapu od sira. Sir naribamo kroz velike ćelije i ovim strugotinama posipamo sve skoro gotove porcije.

Zatim ostavimo naša remek-djela da se peku još 15 minuta, kako bi se sir otopio i jelo u kalupima potpuno skuhalo.

Bon appetit!

Pijana piletina dinstana u vinu sa pavlakom

Posluživanje jednostavno prženih komada piletine na prazničnom stolu nije baš zanimljivo. Ali ako ih dinstate u vinu, ne samo da će biti prožeti predivnom aromom, već će i blago promijeniti boju u kremastu. Gostima će biti teško da odmah odrede koja se vrsta mesa nalazi na njihovim tanjirima.

Dodajmo i malo kiselog paradajza i kremastog ukusa orašastih plodova. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine, ali oni mogu prekinuti rafiniranu notu.

Ovo jelo me jako podsjeća na indijski šahi paneer, samo što je umjesto sira mekano meso.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Paradajz – 500 gr.
• Poluslatko vino – 200 ml.
• Škrob - 1,5 kašike. l.
• Pavlaka – 4 kašike. l.
• Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.
• Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Opran file narežite na jednake komade od dva centimetra, lagano ih posolite i pržite 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Propasirajte paradajz kroz blender da dobijete homogenu paradajz pastu. Prelijte ga preko piletine i ostavite da se krčka 5 minuta u zatvorenom tiganju.

Sledeća tečnost će biti vino. Možete ga odabrati po svom ukusu. Više volim bijelu. Ali crvena će dodati kiselu notu, a boja mesa će postati kao kod kuvane teletine. Dodajte u sos od paradajza, dobro promešajte i ostavite da se krčka još 8 minuta.

Ostaje samo dodati kremasti ukus. U tome će nam pomoći pavlaka. Dodajte ga u tiganj sa prethodnim sastojcima i uz povremeno mešanje kuvajte jelo još 5 minuta. Zatim dodajte skrob da se sos zgusne.

Nastavite da krčkate još 10-15 minuta. Čim je ukusna piletina potpuno spremna, dodajte joj sitno seckani kopar i promiješajte. Poslužite uz bilo koji prilog.

Bon appetit!

Uz topla glavna jela ne zaboravite poslužiti kisele krastavce i razne umake. Kečapi, majonez sa sjeckanim zelenim lukom, Tkemali ili Narsharab, kao i mješavina maslinovog ulja sa začinima i balzamičnim sirćetom bit će odličan dodatak prženom ili pečenom mesu.

Takođe, za jaču polovinu porodice možete poslužiti luk mariniran u rastvoru šećera i sirćeta, isečen na pola kolutića. Ne zanemarite hleb! Trebalo bi da bude svježe ili lagano prženo u tosteru ili u tiganju dok ne postane pola tosta, tako da se odozgo lagano hrska, a iznutra ostane mekano. Za istočnjake, poslužite pita kruh, čapati ili svježi somun.

Ako se za stolom okupio veliki broj ljudi, onda se toplo jelo može poslužiti sa složenim prilogom. Odnosno, pored pirinča sa dodacima, ili raznih variva, možete dodati i drugu hrpu kriški ili salata od svežeg povrća i zelene salate. Na ovaj način, vizuelno, posuđe će izgledati veće, a količina vrućeg mesa se može rasporediti na tanjire u nešto manjim porcijama, tako da bude dovoljno za sve.

Dobar tek i ukusna mesna jela za glavno jelo!