Bez obzira na to kakav događaj slavite, da li je to švedski sto ili gozba, trebat će vam grickalice.

Prepeličja jaja postaju vrlo zgodan sastojak, mala, zdrava jaja mogu se lako umotati u druge sastojke, staviti na ražnjiće ili postati zgodna komponenta.

Ovaj recept je idealan za švedski sto ili zabavu.

Sastojci:

• 8-12 prepeličjih jaja
• 5-6 čeri paradajza
• 1 konzerva tunjevine u sopstvenom soku ili ulju
• 16-24 napuhanih krekera od sira (malog prečnika)
• mljevena paprika (po ukusu)

Predjelo od prepeličjih jaja

Priprema:

1. Prepeličja jaja skuvajte tvrdo, ohladite i prepolovite. Višnje narežite na kockice.
2. Tunjevinu iz konzerve zgnječite viljuškom i pomiješajte sa paradajzom i biberom.
3. Smjesu premažite na krekere i završite kompoziciju sa polovicama prepeličjih jaja.

Ako smjesa od tunjevine nije dovoljno kremasta, dodajte jednu kašičicu maslinovog ulja.

Varijacije za ovo predjelo su neiscrpne, završnu „dekoraciju okusa“ možete promijeniti po vlastitom ukusu, bilo da je u pitanju kavijar, crvena riba, škampi ili tanko narezana salama. Sve je u vašim rukama.

Sastojci:

• 12 prepeličjih jaja
• ½ kašičice majoneza ili krem ​​sira
• kašičica sitno seckane ljutike
• 2 tsp nasjeckanog svježeg estragona
• crveni kavijar za dekoraciju (ili drugi sastojak)

Priprema:

1. Prepeličja jaja skuvajte tvrdo dok ne omekšaju, ostavite da se ohlade, prepolovite i odvojite žumanca.
2. U manjoj posudi izgnječite sve žumance viljuškom, pa dodajte majonez (sir), estragon i luk, lagano promešajte.
3. Uz pomoć kašičice, dobijenom kremom popunite šupljine u bjelanjcima prepeličjih jaja. Na vrh stavite kavijar ili odabrani sastojak. Možete napraviti punjena prepelica jaja s različitim nadjevima na vrhu - to će diverzificirati švedski stol.

Veoma jednostavan i zadovoljavajući recept, idealan i za svečane događaje i za piknik.

Sastojci:

• 12 prepeličjih jaja
• 12 tankih kriški slanine
• 1 ½ kašike rendanog oštrog sira
• 1 kašika majoneza

Priprema:

1. Jaja skuvajte, ohladite i ogulite.
2. Svako jaje umotajte u krišku slanine i stavite tri prepelica na ražnjiće.
3. Pomiješajte sir sa majonezom i prelijte preko jaja umotanih u slaninu.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa i pecite naša jaja dok slanina ne porumeni.

Količine sastojaka u receptima date su kao proporcionalni primjer.

Jaja prepelice nose prepelice - male ptice iz reda Gallinae, potporodica Jarebica. Prepeličja jaja se razlikuju od kokošjih i imaju niz korisnih svojstava.
Prepeličja jaja su upola manja od kokošjih, ali su u isto vrijeme vrlo ukusna i hranjiva, te sadrže veliku količinu biološki aktivnih tvari.

Prepelica jaja. Šta trebate znati o njihovim prednostima

Prepeličja jaja imaju različite šarolike boje koje se sastoje od smeđih i zelenkastih mrlja različitih veličina i nijansi.
Težina jednog jajeta je od 12 do 18 grama, što je tri do četiri puta manje od težine kokošijeg jajeta.
Jaja prepelice su najbogatiji izvor aminokiselina:

• cistein;
• asparagin;
• lizin;
• triptofan.

Sadrže i veoma važne minerale jaja prepelice posebno su bogata kalijumom, koji je važan za rad srca i stanje krvnih sudova. Takođe sadrže kalcijum, gvožđe, bakar, fosfor i kobalt.
Žumance prepeličjeg jajeta sadrži vitamine A, B1, B2 i PP, izvor je zasićenih masnih kiselina, mononezasićenih i polinezasićenih kiselina.
100 grama prepeličjih jaja sadrži 13 grama proteina i 11 grama masti.
Jaja prepelice imaju jedinstven sastav koji blagotvorno utiče na funkcionisanje mozga, nervnog sistema, pluća, srca i gastrointestinalnog trakta. Indicirani su za djecu koja pate, jačaju imunološki sistem kod ozbiljnih bolesti kao što su tuberkuloza i radijacijska bolest, nakon velikih doza zračenja. Uključeno u .
Najjednostavnije jelo od prepeličjih jaja su tvrdo kuvana jaja.

Kako pravilno kuvati prepelica jaja

Kuhanje prepeličjih jaja je jednostavno kao i kuhanje kokošjih jaja. Jedina razlika je što se malo brže kuvaju i biće gotove za tri do četiri minuta. Da biste tvrdo skuvali prepeličja jaja, stavite ih u šerpu, napunite hladnom vodom, zagrejte do ključanja i kuvajte 3-4 minuta.
Zatim izvadite prepeličja jaja iz kipuće vode i ostavite ih u hladnu vodu na par minuta.

Mnogi ljudi odbijaju da jedu kuvana prepelica jaja samo zato što se ne gule dobro. Međutim, ovo je samo zabluda, postoji mala tajna o tome kako brzo oguliti kuhana prepelica.

Kako brzo i precizno oguliti kuvana prepelica jaja

Nakon što se jaja izvade iz hladne vode, treba ih ostaviti da se potpuno ohlade na vazduhu. Zatim, lagano tapkajući po tvrdoj površini, napuknite školjku sa svih strana. Čim se prekrije finom mrežicom, uvaljajte jaje između dlanova ili po površini stola. Podignite komad slomljene ljuske na vrhu jajeta i povucite ga ili prema dolje i ljuska se jednostavno ukloni iz jajeta u potpunosti, ili počnite da je odmotavate u spiralu dok se jaje ne oslobodi.
Zahvaljujući gustoj podljusci, ljuska se ne mrvi, već ostaje na njoj i nakon što je jaje oguljeno. Tako možete oguliti nekoliko desetina kuhanih prepeličjih jaja za nekoliko minuta.

Tvrdo kuvana prepelica jaja mogu se jesti odmah, ili se mogu koristiti za pripremu raznih salata i drugih jela.

Kako skuvati ukusna prepelica jaja

Tostovi sa prepeličjim jajima

Za doručak ili večeru, najjednostavnije, ali najatraktivnije, posebno za djecu, jelo od prepeličjih jaja su tostirani krutoni s jajima. Za njih je potrebno narezati hljeb na komade debljine 5 - 6 mm. Čašom ili bilo kojim drugim rezačem za tvrdo tijesto izrežite od njih oblikovane komade. Napravite male rupe u sredini, dovoljno velike da stanu u sirovo jaje. Pripremljene komade hleba stavite u podmazan tiganj, pažljivo sipajte jaja u sredinu, posolite i zapecite u rerni.

Video recepti

Prepelica jaja marinirana sa bosiljkom

Marinade za prepeličja jaja mogu biti od najjednostavnijih, poput vode, soli i octa, do najsloženijih, s maslinovim uljem i prekomorskim začinskim biljem. Jedan od najugodnijih je napravljen sa svježim bosiljkom. Za 20 kuvanih i oguljenih jaja potrebno je pola čaše vode, 25 grama svežeg bosiljka, jedna kašika vinskog sirćeta i pola kašičice soli. Oguljena jaja zajedno sa listovima bosiljka, po mogućnosti ljubičaste boje, stavljaju se u teglu.
Prokuhajte vodu, dodajte so i sirće i prelijte jaja vrućom marinadom. Zatvorite teglu i ostavite u frižideru jedan dan.
Prepeličja jaja marinirana bosiljkom čine ne samo dobar međuobrok, već i ukusan, zdrav dodatak prazničnom i svakodnevnom jelovniku.

Sirova prepeličja jaja nezaobilazan su sastojak ljekovitog koktela.

Koktel "Muško zdravlje"

Za pripremu porcije ovog čarobnog muškog napitka trebat će vam tri svježa prepelica jaja, 30 grama dobrog konjaka i 30 grama prirodne mineralne vode.
Sve sastojke sjediniti i lagano umutiti viljuškom. Koktel od prepeličjih jaja i konjaka je spreman.

Mala doza alkohola i mineralne vode pomaže brzoj apsorpciji svih korisnih tvari. U mnogim izvorima autori preporučuju dodavanje Coca-Cole i šećera u takav koktel, ali umjetno piće nejasnog sastava neće dodati pozitivna i korisna svojstva prepeličjim jajima.
U dječjim pićima na bazi prepeličjih jaja konjak se može zamijeniti bilo kojim prirodnim sokom.
Pored navedenih jela postoji još nekoliko desetina različitih jela, koja uključuju sirova i kuhana prepeličja jaja. Važno je paziti na umjerenost u njihovoj konzumaciji kako ne bi naštetili tijelu prejedanjem čak i zdravom hranom.

Ako ste tražili brze i jednostavne recepte za grickalice, tu su! Predstavljamo najbolja jela od jaja! Predjelo od prepeličjih jaja, na primjer, bit će vrlo korisno ako se na pragu pojave neočekivani gosti ili se približava porodično slavlje.

Najbolji začini i začini za jela od jaja

Ako ste ljubitelj začina i začina, obavezno ih koristite u svim jelima. Grickalica od prepeličjih jaja također će imati potpuno drugačiji okus i miris ako se na listi proizvoda za nju nalaze začini. Evo šta najbolje funkcionira:

• mješavina bilja (na primjer, kupljeno "Herbs de Provence");
• slatka paprika ili ljuti čili po ukusu;

• svježi bosiljak ili peršun;
• sušeni luk ili svježi luk slatkih sorti;
• bijeli luk - zelje ili karanfilić.

Sljedeće se mogu koristiti kao dodatni proizvodi u receptima:

• kiselo vrhnje;
• Umak od majoneze;
• sjemenke susama.

Pohovana prepelica jaja

Koji proizvodi će vam trebati:

• prepelica jaja - 8-10 kom.;
• žumanca pilećeg jajeta - 2 kom.;
• pšenično brašno - 2 kašike. l.;
• sušeni kopar (mljeveni) - 1/2 kašičice;
• sol - 1/2 kašičice;
• prezle - 3 kašike. l.;
• mljevena paprika (bilo koja) - prstohvat;
• biljno ulje - za prženje;
• sjemenke susama (ili suncokreta) - 1 kašičica.

Trebat će vam i 10 malih ražnjića ili običnih čačkalica (možete i bez njih), te par papirnih ubrusa za sakupljanje viška masnoće sa prženih sastojaka.

Kako kuhati:

1. Čvrsto skuvati prepeličja jaja. Zatim ogulite i stavite u jednu činiju. Da bi paniranje bolje prijanjalo, nožem napravite plitke rezove po cijeloj površini jajeta – oprezno. Jaja ne bi trebalo da se raspadaju kada se prže ili jedu.
2. Pripremite tri male šolje. U jednu stavite prezle. U drugom - pšenično brašno (njegova vrsta nije bitna u receptu) sa mlevenim biberom i solju. U trećoj posudi pomiješajte žumanca sa prstohvatom soli.
3. Zagrijte tiganj sa uljem (bolje je koristiti malu, ali visoku posudu ili lonac). Proces bi trebao biti sličan dubokom prženju.
4. Svako jaje panirajte u brašno, pa umočite u žumanca i uvaljajte u prezle. Odmah prebaciti na vruću mast.
5. Ispecite jaja do zlatno smeđe boje.
6. Gotove proizvode stavite u papirnati ubrus i obrišite višak masnoće.
7. Za serviranje prebacite na tanjir i pospite susamom. Po želji možete ih prethodno ispržiti na suvom tiganju.

Kanape od prepeličjih jaja i cherry paradajza

Koji proizvodi će vam trebati:

• prepelica jaja - 10 kom.;
• Cherry paradajz - 10 kom.;
• Mocarela sir (ili sličan) - 60 g;
• svježi peršunov list - 6-8 kom.

Predjelo od prepeličjih jaja na ražnjićima može se pripremiti pomoću posebnog rezača za kanape.

Kako kuhati:

1. Jaja kuvajte nekoliko minuta. Ohladite i ogulite. Prepolovite.
2. Operite paradajz i začinsko bilje i stavite ih na salvete.
3. Označite prečnik jaja i izrežite krugove ili kvadrate iste veličine od sira.
4. Ako su paradajzi jako sitni, koristite ih cijele. A ako su velike, prepolovite ih.

Dakle, navijte hranu na ražanj ovim redom: jaja, začinsko bilje, sir, paradajz. Zato pripremite sve ražnjiće i stavite ih na ravan tanjir.

Predjelo od prepeličjih jaja i Cherry paradajza je najbrži od naših recepata.

Sendviči sa jajima sa crvenim kavijarom

Koji proizvodi će vam trebati:

• prepelica jaja - 6-7 kom.;
• prirodni crveni kavijar - 2 žlice. l.;
• skuta (nezaslađeni) ili slani sir (brynza) - 50 g;
• gusta pavlaka (ili puter 82% masti) - 2 kašičice;
• sušeni beli luk (ili luk) - 1/2 kašičice.

Kako kuhati:

1. Ogulite prethodno kuvana jaja. Prerežite ih na pola.
2. Izvadite žumanca i izgnječite viljuškom.
3. U žumanca dodajte seckani sir, pavlaku i suvi beli luk (ili luk). Dobro promiješajte. Možete dodati prstohvat soli po ukusu.
4. Polovine jaja puniti mešavinom sira i pavlake bez tobogana.
5. Stavite malo crvenog kavijara na svako jaje.

Predjelo s prepeličjim jajima i kavijarom, kao proračunska opcija, može se pripremiti pomoću imitacije (algin) crvenog ili crnog kavijara.

Predjelo od prepeličjih jaja i lososa

Koji proizvodi će vam trebati:

• male tartlete (ne slatke) - 10 kom.;
• skuta (malo slan) - 80-90 g;
• prepelica jaja - 4-5 kom.;
• slabo slani losos (ili bilo koja druga slana crvena riba) - 100 g;
• svježe začinsko bilje (peršun ili bosiljak) - par listova.

Kako kuhati:

1. Skuvajte jaja (dovoljno je dva do tri minuta). Ogulite ih i odvojite belanca od žumanaca. Potonje izgnječite viljuškom u gustinu pirea, a bjelanjke narežite na tanke kriške ili sitne kockice. Za mljevenje proteina možete koristiti i rende.
2. Losos narežite na male kockice - pazite, ne bi trebalo biti kostiju.
3. Nasjeckajte zelje u mrvice.
4. Pomiješajte sir sa žumancima.
5. Vrijeme je za prikupljanje užine. Stavite sir i žumance u tartlete i izgladite ih. Pospite proteinima, zatim ribom i začinskim biljem. Predjelo "Prepelica jaja sa lososom" je spremno za jelo!

Po želji možete napraviti vlastite tartlete od prethodno izmiješanog ili kupljenog lisnatog tijesta. Jednostavno stavite komade razvaljanog sloja u posebne kalupe i pecite u rerni na temperaturi od 180-200°C 5-7 minuta.

Sos od jaja na kriške paradajza

Koji proizvodi će vam trebati:

• jaja - 3-4 kom.;
• meki ili tvrdi sir ("Maasdam" ili "Cheddar" po ukusu) - 40 g;
• Majonez sos - 2 kašike. l.;
• svježi bijeli luk - 1 češanj;
• mesnati paradajz - 1 kom.

Možete uzeti male rajčice, čak i Cherry, ali u ovom slučaju će vam trebati više od jednog.

Kako kuhati:

1. Skuvajte jaja. Operite paradajz.
2. Narendajte jaja, sir i beli luk. Potonji se može pritisnuti kroz presu. Pomiješajte sa sosom od majoneze.
3. Paradajz narežite na okrugle kriške i vrh svakog kruga prelijte pripremljenim sosom od jaja i sira. Sloj bi trebao biti ravnomjeran.

Po želji pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Pržena mlevena jaja

Koji proizvodi će vam trebati:

• mljeveno meso (meso ili piletina) - 100 g;
• žumance od pilećeg jajeta - 1 kom.;
• sol - par prstohvata;
• mljeveni korijander - prstohvat;
• prepelica jaja - 10 kom.;
• pšenično brašno - 2-3 kašike. l.;
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati:

1. Jaja skuvajte unapred i ogulite ih.
2. Posebno pomiješajte mljeveno meso, žumance, sol i korijander.
3. Na ruku stavite somun od mlevenog mesa (40-50 g) i u njega stavite jaje. Pokušajte potpuno uvrnuti jaje u mljeveno meso. Odmah panirati u brašnu. “Spakujte” sva jaja u improvizovanu vreću.
4. Zagrejte ulje u šerpi ili tiganju. Stavite dobijene kuglice i pržite do zlatno smeđe boje.
5. Zatim možete držati grickalicu na papirnom ubrusu ako mislite da ima viška ulja.

Užina od prepeličjih jaja bit će sočnija ako u mljeveno meso poškropite sok od citrusa - 1 žlica bit će dovoljna za 100 g mljevenog mesa. l. sok od limuna ili narandže.

Egg caches

Za njihovu pripremu koristite prethodni recept („Przena mljevena jaja“). Ali uz neke promjene:

• kuhana jaja izrezati tako da se žumanjak može izvući, ali bjelanjak se ne raspada na dva dijela;
• žumance zgnječeno vilicom pomiješajte sa sjeckanim začinskim travama ili blago posoljenom crvenom ribom - ovo će biti skrovište;
• pomoću kašike za desert pažljivo stavite keš u bjelanjak i zatvorite ga;
• Zatim, kao u prethodnom receptu, panirajte jaja i pržite na ulju.

Predjelo od prepeličjih jaja pripremljeno po ovom receptu biće prijatno iznenađenje za vaše goste.

Posluživanje grickalica

Grickalice od jaja mogu se servirati i hladne i tople. Pogodni su kako za redovnu porodičnu večeru tako i za proslavu sa velikim brojem gostiju.

Tanjuri za posluživanje takvih grickalica su male - ravne zdjele za salatu, aparati za kokote, dvokatne porculanske police ili obični tanjurići. Ali bolje je staviti 2-3 ove ploče nego jednu veliku.

Sada znate kako iskoristiti prepeličja jaja za svoje kulinarske fantazije. Recepti za grickalice će vam uvijek biti na dohvat ruke!

Prepelica jaja je bogato polje za kulinarsku kreativnost. Pogodne su za pripremu malih zalogaja. Kuvana jaja, oguljena, nanižu se na ražnjiće, naizmenično sa povrćem, šunkom, sirom, paradajzom ili grožđem.

Origansko predjelo od prepeličjih jaja

Sastojci:

• 36 prepeličjih jaja;
• 2 kašike soli;
• 1 kašika šećera;
• 4-5 pupoljaka karanfilića;
• 10−15 zrna korijandera;
• 1 kašika sirćeta;
• 1 češanj belog luka.

Način kuhanja:

1. Jaja skuvajte u blago posoljenoj vodi i ogulite ih. Tada će se ljuska potpuno otopiti, a na jajima će ostati tanak film koji se lako može ukloniti.
2. Stavite prepelica jaja u teglu zajedno sa seckanim belim lukom. Istovremeno u kipuću vodu dodajte šećer, so, karanfilić, korijander, pa kuhajte marinadu 5 minuta, pokrivši tiganj poklopcem. Zatim prelijte preko jaja i dodajte sirće u teglu.
3. Stavite proizvod u frižider na 10-12 sati. Ova kisela prepelica jaja mogu se koristiti za pravljenje salata i grickalica. Ili ih čak možete jesti u čistom obliku sa pirinčem ili krompirom. Ispašće veoma ukusno.

Pečeni krompir sa prepeličjim jajima

Veliki kuvani krompir se prepolovi i iseče jezgra (može da se koristi za salatu). Sirova prepelica jaja se sipaju u nastalu prazninu, prekrivaju komadićem Camembert sira i peku u pećnici. Brzo, ukusno i lepo.

Sastojci:

• krompir
• prepelica jaja
• Camembert.

Način kuhanja:

1. Skuvajte veliki krompir u ljusci, posolite vodu nakon što prokuva.
2. Prepoloviti, odrezati guzice radi stabilnosti, izdubiti sredinu kašičicom.
3. U rupice razbijte prepeličja jaja i malo posolite.
4. Odozgo prekrijte trouglovima Camembert sira. Pecite dok ne porumeni.
5. U međuvremenu napravite salatu - krastavci narendani na krupnije rende, masline na pola, limunov sok, maslinovo ulje, kopar i peršun, i preostale jezgre krompira, možete i naribati malo zelene jabuke, soli i bibera. To je to - služimo.
6. Po ukusu možete dodati još soli i bibera. Kamember daje tako kremast ukus. Uglavnom, ne kobasice, ali ništa nije tako ukusno i lijepo izgleda.

Tartine sa prepeličjim jajima

Sastojci:

• prepelica jaja - 5 kom.
• crni raženi hleb - 3 kriške
• jetrena pašteta (gotova) - po ukusu
• svježe začinsko bilje za farbanje.

Način kuhanja:

1. Operite prepelica jaja, stavite ih u hladnu vodu, prokuvajte i skuvajte jaja tvrdo. Kuvana jaja stavite u hladnu vodu, ostavite da se malo ohlade i ogulite. Svako jaje prepolovite.
2. Narežite kriške crnog kruha na kvadrate. Ukupno vam je potrebno 10 kvadrata kruha za tartine. U tiganju zagrejte biljno ulje i pecite hleb sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ostavite da se malo ohladi, pospite solju i mljevenim crnim biberom. Po želji svaku krišku možete natrljati belim lukom.
3. Na krišku hljeba namažite jetrenu paštetu i na vrh stavite pola prepelice. Tartine sa paštetom i prepeličjim jajima stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem. Grickalice su spremne.

Tost sa slaninom i prepeličjim jajima

Sastojci:

• prepelica jaja - 6 kom.
• bijeli kruh (tost ili baget) - 6 kriški
• slanina - 1 pakovanje (oko 150g)
• luk - 1 kom.
• biljno ulje za prženje
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zagrejte tiganj, dodajte tanko isečenu slaninu i kuvajte, okrećući i mešajući, dok kriške ne porumene, a slanina ne postane hrskava. Slaninu prebacite na tanjir i prekrijte folijom da ostane topla.
2. U tiganj dodajte malo biljnog ulja i prodinstajte, često miješajući, luk narezan na tanke poluprstenove. Lagano posolite, promiješajte i prebacite u poseban tanjir.
3. Kriške hleba osušite u tiganju ili u rerni ispod roštilja. Trebalo bi da malo porumene i imaju hrskavu koricu. Dok se spremaju kriške tosta, ispecite prepelica jaja. Lagano posolite.
4. Sada možete sastaviti tost: na svaku krišku prepečenog hrskavog hleba stavite sloj prženog luka, na njega - prženu slaninu i prepelica jaja. Obilni tostovi za doručak su gotovi, poslužite ih dok su vrući.

Gnijezda slanine sa prepeličjim jajima

Sastojci:

• vekna - 6 kriški
• prepelica jaja - 12 kom.
• slanina - 12 traka
• biljno ulje za prženje
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Jelo se priprema u kalupima za mafine. Pogodnije je ako je kalup silikonski, iz njega je lakše izvaditi gotove korpe sa slaninom. Mali keramički kalupi su također prikladni, na primjer, za creme brulee, u kojima se gotovo jelo može poslužiti na stolu bez prenošenja na tanjir.
2. Prije svega, potrebno je izrezati krugove od hljebe debljine najmanje 1 cm i promjera jednakog promjeru dna kalupa. Kriške osušite u rerni ili ih malo propržite na ulju. Stavite tostirani hleb na dno plehova. Ispecite kriške slanine sa obe strane.
3. Strane ramekina obložite prepečenom slaninom (po 2 kriške za svaku), pokušavajući da ih rasporedite tako da kriške slanine prekriju prepečeni hleb sa svih strana. U činiju razbiti 12 prepeličjih jaja.
4. U svaki kalup sipati 2 jaja. Posolite i pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 15 minuta. Za to vrijeme bjelanjak će biti potpuno spreman, a žumance će ostati kremasto iznutra. Gotova gnijezda slanine sa prepeličjim jajima stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite za doručak.

Tartine sa prepeličjim jajima i lososom

Sastojci:

• prepelica jaja - 5 kom.
• crni raženi hleb - 3-4 kriške
• biljno ulje za pečenje kruha
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• losos (ili bilo koja malo slana crvena riba) - 150g (tanke kriške)
• majonez - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kriške crnog hljeba narežite na 10 malih kvadrata tako da na njih stanu polovice kuhanih prepeličjih jaja.
2. U tiganju zagrejte biljno ulje i pecite hleb sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ostavite da se malo ohladi, pospite solju i mljevenim crnim biberom. Po želji svaku krišku možete natrljati belim lukom.
3. Prepeličja jaja stavite u hladnu vodu, prokuvajte i skuvajte jaja tvrdo. Kuvana jaja stavite u hladnu vodu, ostavite da se malo ohlade i ogulite. Svako jaje prepolovite.
4. Svaku polovinu jajeta umotajte u tanku krišku slabo posoljenog lososa.
5. Krišku hljeba premažite s malo majoneza, na vrh stavite pola prepelice umotanog u crvenu ribu i sve učvrstite čačkalicama. Grickalice su spremne.

Predjelo od prepeličjih jaja

Sastojci:

• prepelica jaja - 5 kom.;
• tvrdi sir - 60-80 g;
• šargarepa - 1/4 kom.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• beli luk - 1-2 čena;
• sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
• svježi paradajz (za serviranje) - 1 kom.;
• zelje za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Prepeličja jaja preliti hladnom vodom, staviti na vatru, nakon ključanja smanjiti vatru i kuvati 4-5 minuta. Gotova kuvana jaja prelijte hladnom vodom, ostavite da se ohlade i ogulite.
2. Sir i šargarepu narendajte na srednje ili sitno rende, dodajte beli luk propušten kroz presu.
3. Sve posolite po ukusu, dodajte majonez i dobro promešajte. Od sirne mase formirati male pogačice i u sredinu staviti kuvana prepelica jaja.
4. A zatim zarolajte kuglice tako da prepelica jaja budu unutar sirne mase.
5. Za posluživanje predjelo: svježi paradajz narežite na 5 kriški, stavite na tanjir, malo posolite. Lagano premažite kriške paradajza u sredini majonezom.
6. Na paradajz stavite pripremljena prepelica jaja u siru, dodajte malo bibera, ukrasite začinskim biljem i ubacite ražnjiće.
7. Za sto poslužite originalno i veoma ukusno predjelo od prepeličjih jaja.

Ukusna grickalica od prepeličjih jaja

Za pripremu ovog predjela odaberite male šampinjone. Listna salata je pogodna za gotovo svaku sortu ili asortiman. Kada sam smišljala verziju ovog predjela, imala sam pri ruci preljev za Cezar salatu (na bazi domaćeg majoneza) i odlično se slagao uz ovo jelo.

Sastojci:

• Prepelica jaja - 8 komada;
• Šampinjoni - 8 komada;
• Zelena salata - 0,5 vilica;
• Parmezan po ukusu;
• Cezar dresing - 2 kašike. kašike

Način kuhanja:

1. Pripremite šampinjone, prepelica jaja, zelenu salatu, parmezan za salatu, a za preliv - majonez, soja i Worcestershire sos, kapare, beli luk i parmezan.
2. Šampinjonima izvaditi peteljke i u klobuke razbiti jedno prepelično jaje, peći u rerni zagrejanoj na 160-180 stepeni oko 15 minuta.
3. Za dresing pomiješajte majonez, soju i Worcestershire sosove, nasjeckani bijeli luk i kapare dok ne postane glatka.
4. Omjer: 250 ml majoneza, po 1 kašičica soja i voustre sosa, 1 čen belog luka, 1 kašičica malih kapara i 2 kašičice rendanog parmezana.
5. Šampinjoni su pečeni, možete ih poslužiti skoro odmah, brzo se ohlade. Više su mi se svidjeli ohlađeni nego topli.
6. Na ravnu posudu stavite sloj listova zelene salate, dodajte sos
7. Pečene šampinjone stavite sa prepeličjim jajima, dodajte naribani ili tanko narezani parmezan.
8. Predjelo sa prepeličjim jajima je spremno.

Predjelo od prepeličjih jaja i paradajza

Sastojci:

• 20 čeri paradajza;
• 20 prepeličjih jaja;
• 2/3 šolje prirodnog jogurta;
• 2 tbsp. majoneza;
• curry prah;
• sol.

Način kuhanja:

1. Priprema sosa: zagrejte kari u suvom tiganju na laganoj vatri 1 minut, sipajte u jogurt, dodajte majonez, posolite, dobro promešajte, stavite u frižider na 2 sata.
2. Prije nego što su jaja prepelica spremna za kuhanje, odmah ocijedite vodu, stavite pod hladnu tekuću vodu na nekoliko minuta i pažljivo ogulite bez oštećenja jaja.
3. Odrežite vrh paradajza (trećinu), kašičicom uklonite pulpu sa većeg dela i unutrašnjost klobuka natrljajte solju, stavite po jedan čep na svako jaje.
4. Na svaki ražnjić navucite dvije "pečurke" i stavite na ravnu posudu prije serviranja na novogodišnji sto.
5. Predjelo se ukrašava sosom pomoću čačkalice, ostatak sosa se servira posebno.

Predjelo od prepeličjih jaja i dimljene kobasice

Prepeličja jaja su veoma zdrava. A pošto su jaja u ovom receptu zamrznuta, mogu se jesti sirova. Okus žumanca nakon smrzavanja je vrlo zanimljiv, viskozan, nešto između sirovih i kuhanih jaja.

Sastojci:

• Prepelica jaja
• Dimljena kobasica
• Peršun ili kopar
• Sol, crni biber

Način kuhanja:

1. Operite prepelica jaja, osušite ih i stavite u zamrzivač na 12 sati.
2. Izvadimo jaja i ostavimo ih da odstoje oko 10 minuta da se malo istopi. I možete početi da ih čistite.
3. Uklonite ljuske i bjelanjke. Žumance stavite na papirnati ubrus (ne salvete!) i malo ih osušite. Protein se može negdje koristiti po želji.
4. Žumanjke stavite u odgovarajuću posudu.
5. Kobasicu sitno iseckati i propržiti u tiganju. Stavljamo ga i na peškir da skinemo višak masnoće.
6. Žumance posolite i pobiberite, stavite kobasicu na vrh i pospite svježim začinskim biljem.

Kotleti sa prepeličjim jajima

Kotleti sa prepeličjim jajima izgledaju veoma lijepo na stolu. Ako ste umorni od običnih, banalnih kotleta, obradujte svoje najmilije ovim jednostavnim, ali elegantnim jelom. Mleveno meso se može napraviti od bilo kog mesa, za mene su to goveđe i svinjsko meso. Dobro bi stajao uz piletinu ili ćuretinu. Kuvana jaja se odlično slažu s mesom i stvaraju zanimljiv raspon ukusa.

Sastojci:

• mljevena govedina,
• mljeveno svinjsko meso,
• prepelica jaja,
• brašno,
• bijela vekna,
• luk,
• bijeli luk,
• suncokretovo ulje,
• sol i mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Ogulite i operite 1 glavicu luka i 2 čena belog luka. 350 g junećeg mesa i 150 g mlevenog svinjskog mesa sa lukom i belim lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. 100 g belog hleba potopite u hladnu vodu i iscedite. Takođe proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Mleveno meso posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte. Takođe, mleveno meso uvek umutim blenderom.
4. Skuvati tvrdo 6 prepeličjih jaja, ohladiti i oguliti.
5. Od porcije mlevenog mesa formirajte ravnu tortu. Stavite jaje u sredinu somuna.
6. Oblikujte rubove somuna i oblikujte duguljasti kotlet.
7. Kotlet uvaljajte u brašno.
8. Stavite kotlete u zagrijani tiganj sa suncokretovim uljem.
9. Pržite kotlete sa svih strana dok ne porumene.
10. Zatim ih stavite u rernu na 10-15 minuta za dodatnu toplotnu obradu.
11. Kotleti sa prepeličjim jajima su spremni. Poslužite ih uz bilo koji prilog za ručak ili večeru.

Marinirana prepelica jaja

Tekstura ukiseljenih prepeličjih jaja postaje elastična, elastična, pojavljuje se nenametljiv okus gljiva, a stupanj začinjenosti se lako podešava. Zahvaljujući svom minijaturnom „kalibru“, ovakvo hladno predjelo pogodno je za sve vrste mješavina, kanapea, tartleta, te uspješno nadopunjuje i večeru, švedski sto i običnu gozbu.

Sastojci:

• svježa jaja,
• sirće,
• zeleno,
• začini,
• prirodni med,
• Čile,
• beli luk.

Način kuhanja:

1. Dodajte šafran u oko 40 ml tople vode i obojite tečnost.
2. Zakuhajte 220 ml vode zajedno sa solju, lovorovim listom i biberom u zrnu.
3. Ulijte sirće, rastvor šafrana (možete procedite), ponovo prokuvajte i odmah sklonite sa vatre, dodajte med i promešajte.
4. Prepeličja jaja skuhajte tvrdo, nakon hlađenja uklonite ljusku.
5. U čistu teglu stavite seckane čen belog luka, čili, ljubičasti bosiljak i kopar.
6. Spustite kuvana jaja, dodajte začinsko bilje, biber, beli luk.
7. Napunite do vrha toplom marinadom. Ostavite da se ohladi i držite poklopljeno 2 dana na polici frižidera.
8. Zahvaljujući šafranu, ukiseljena prepelica jaja postaju žućkasta, suptilnog začinskog ukusa.
9. Ako želite postići intenzivniju, bogatiju boju, koristite kurkumu.

Škotska prepeličja jaja

Sastojci:

• Brašno - 2 kašike. kašike
• Prepelica jaja - 12 komada
• Peršun, grančice - 3 komada
• Pileći file - 300 grama
• Biljno ulje - 500 grama
• Pileće jaje - 1 komad
• Prezle - 150 grama
• Biber, sol - po ukusu
• Dijon senf - 1 kašičica
• Beli luk - 1 češanj

Način kuhanja:

1. Operite pileći file u hladnoj tekućoj vodi, a zatim ga osušite papirnim salvetama ili peškirom. Narežite na male komade i stavite ih u zdjelu blendera. Listove peršuna operemo, osušimo i dodamo u blender, takođe dodamo biber, senf, so i beli luk. Sve nasjeckamo.
2. Stavite prepeličja jaja u manji lonac i napunite ih hladnom vodom. Stavite šerpu na vatru i kuvajte jaja dok ne omekšaju, to traje oko tri do četiri minuta nakon što voda proključa. Pažljivo izvadite gotova jaja i ogulite ih.
3. U činiju razbijte kokošje jaje, lagano ga umutite viljuškom, zatim pobiberite i posolite. U odvojene tanjire sipajte prezle i brašno. Sada mljeveno piletinu podijelimo na dvanaest dijelova. U ruku uzmemo jedan komad mljevenog mesa i spljoštimo ga u ravan kolač. U sredinu somuna stavite jaje prepelice.
4. Zatim tortu uvaljati u kuglu. Isto radimo sa preostalim jajima i mlevenim mesom. Svaku lopticu panirajte u brašno, pa umočite u jaje, pa u prezle.
5. Otresite višak paniranja. Zagrejte lonac sa uljem (ili dublji tiganj), na srednjoj temperaturi. Ovdje stavite kuglice i pržite oko sedam do osam minuta dok ne budu gotove.
6. Poslužite ohlađeno ili toplo.

Kanapei sa prepeličjim jajima

Sastojci:

• Jaje prepelice - 5 komada
• Slanina - 5 kriški
• Hleb - 3-4 kriške
• Feta sir - 100 grama
• Beli luk - 1-2 čena
• Biljno ulje - 1 kašičica
• Zeleni - 1 prstohvat

Način kuhanja:

1. Skup sastojaka korištenih u receptu je zapravo prilično mali. Preporučujem korištenje dimljene i kuhane slanine.
2. Duge kriške slanine prepolovite. Odrežite kore sa hleba i izrežite male kvadrate.
3. Skuvajte i ogulite jaja. Operite, osušite i nasjeckajte zelje.
4. U tiganj sa malo biljnog ulja stavite nasjeckani bijeli luk i kruh. Malo ga popržite sa obe strane da prožete aromu belog luka.
5. Pomiješajte sir sa začinskim biljem i promiješajte. Pažljivo prepolovite jaja. Kada je hljeb gotov, možete početi sa sastavljanjem kanapea.
6. Namažite hljeb sirom i začinskim biljem. Pomoću ražnja na njega pričvrstite krišku slanine i pola jajeta. Ovo je takva lepota!

Korpe sa povrćem i prepeličjim jajima

Sastojci:

• pileće jaje - 2 kom.
• prepeličje jaje - 2 kom.
• brašno - 1,5 kašike.
• puter - 2 kom.
• brokula - oko 100 g
• paprika - 1 kom.
• krema - 30 ml

Način kuhanja:

1. Zamesiti testo za pecivo - u činiju sipajte brašno, u istu posudu narežite puter na sitne komadiće. Sameljite puter sa brašnom. Dodajte žumance jednog pilećeg jajeta i 2-3 kašike. l. hladnom vodom. Zamesiti testo. Pročitajte više:
2. Razvaljajte dva mala kruga u skladu sa veličinom kalupa za pečenje. Stavite u kalupe, formirajući korpe. Izbockajte dno korpi nekoliko puta viljuškom kako se dno ne bi nabubrilo. Stavite u rernu da se peče dok ne porumeni.
3. Prokuvajte brokoli do pola. Ocijedite vodu.
4. Papriku narežite na male kvadratiće i dinstajte u maloj količini biljnog ulja do pola.
5. Lagano umutite kokošje jaje, belanca preostalo nakon pripreme testa, pavlaku, so, začine (po ukusu).
6. U pečene korpice stavite brokoli i biber, sipajte smesu od jaja (da ne preliva preko ivica korpica). U sredinu svake korpe pažljivo razbijte po jedno prepelično jaje. Pecite 5-10 minuta.

Jedinstvenost i prednosti ovog proizvoda čovječanstvo je cijenilo još u davnim vremenima - reference o njemu kao o "eliksiru dugovječnosti" nalaze se u egipatskim papirusima i drevnim kineskim izvorima. U Rusiji su prepeličja jaja bila deo jela za kraljevska jela. A u istočnim zemljama i danas zauzimaju jedno od vodećih mjesta među svakodnevnim prehrambenim proizvodima. U Japanu postoji čak i zakon prema kojem djeca svako

Dan prije nastave treba pojesti dva prepelica jajeta - za jačanje imuniteta, kao i za poboljšanje fizičkog i mentalnog razvoja. Možete ih kupiti u Zemlji izlazećeg sunca ne samo u trgovinama, već čak i na kioscima. Takva pažnja prema ovom proizvodu pojavila se nakon nacionalne katastrofe 1945. - atomskog bombardiranja Hirošime i Nagasakija. Upravo tada su japanski liječnici otkrili da prepeličja jaja pomažu u uklanjanju štetnih materija iz organizma i preporučili ih za svakodnevni jelovnik. Jaje prepelice je pet puta manje zapremine od kokošjeg, ali, iznenađujuće, sadrži više kalijuma, gvožđa, fosfora i vitamina A, B1 i B2. Vrijedi spomenuti ne samo prednosti ovog proizvoda za probavni, kardiovaskularni i nervni sistem, već i njegov ukus. U Njemačkoj je izvršena masovna degustacija prepeličjih, pilećih i biserkinih jaja kako bi se utvrdilo koja vrsta se više sviđa potrošačima. A većina glasova je data upravo za prepelice.

Nesumnjiva prednost ovog proizvoda je njegov dugi vijek trajanja. Minijaturna jaja zadržavaju svoje nutritivne i ukusne kvalitete mjesec dana na sobnoj temperaturi i oko 60 dana u frižideru.

Prepeličja jaja su sastojak mnogih hladnih i toplih predjela. Osim toga, koriste se za pravljenje majoneza, supa, peciva, a takođe i za ukrašavanje jela. Prilikom kuvanja jaja ne treba prekuhati, inače mogu da popucaju, bjelanjci će postati tvrdi, a žumanca pocrniti. Da biste ogulili kuhana jaja, a da ih ne oštetite, zapamtite jednostavan savjet. Lagano ih zgnječite ili otkotrljajte po stolu da pukne tanka ljuska - nakon čega je možete lako ukloniti.

Za 6 osoba: prepelica jaja - 8 kom., kvasac od lisnatog testa - 1 list, slanina - 6 traka, cherry paradajz - 6 kom., tvrdi sir - 100 g, pavlaka (nisko-masna) - 1 kašika. l., sol

Odmrznite tijesto i ostavite pola sata. Razvaljajte, napravite male rezove po obodu nožem i formirajte stranice. Namažite tijesto pavlakom, posolite (ili pospite začinima po ukusu), pospite rendanim sirom. Odozgo stavite trake slanine i polovinu trešnje. Pecite 15 minuta na 180°C. Izvadite, po vrhu razbijte prepelica jaja, pecite do kraja, 15-20 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 310 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

7 bodova

Za 3 osobe: prepelica jaja - 3 kom., karfiol - 700 g, krompir - 200 g, luk - 200 g, puter - 1 kašika. l., 20% vrhnja - 200 g, zelje (bilo koje) - 1 veza, sol, biber

Krompir i luk oguliti i sitno iseckati. Karfiol operite i razdvojite na cvjetiće. U šerpi otopite puter, dodajte luk i pržite 4-5 minuta. U tiganj dodati krompir i karfiol, povrće potpuno preliti kipućom vodom, kuvati oko pola sata dok ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu. Ocijedite juhu od povrća, ostavite 2 šolje. Kuvano povrće i čašu čorbe stavite u posudu blendera i izmiksajte dok ne postane glatko. Smesu sipajte u šerpu, dodajte vrhnje. Ako želite, dodajte drugu čašu tečnosti za manje gustu konzistenciju. Kuvajte dok ne bude gotovo, ne dovodeći do ključanja. Skuvati prepelica jaja, ohladiti, prepoloviti. Poslužite supu u činijama, ukrašenu prepeličjim jajima i začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 185 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 2 osobe: prepelica jaja - 10 kom, kuvana šunka - 100 g, šampinjoni iz konzerve - 100 g, beli hleb - 3 komada, kopar - 1 veza, so, maslinovo ulje

Jaja skuvajte, uklonite ljuske, prepolovite. Pečurke krupno iseckati. Šunku nasjeckajte na kriške. Belom hlebu skinite koricu, a kockice mrvica osušite u zagrejanom tiganju bez ulja. Pomiješajte sve sastojke, posolite i začinite maslinovim uljem (ili majonezom). Salatu ukrasite grančicama kopra.

Sadržaj kalorija po porciji 210 kcal

Vrijeme kuhanja od 25 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 6 osoba: prepelica jaja - 16 kom., Savoyardi kolačići - 250 g, mascarpone sir - 500 g, instant kafa - 4 kašičice, rum - 2 kašike. l., šećer - 100 g, kakao prah

Kafu preliti sa 350 ml vrele vode, promešati, ohladiti i dodati rum. Odvojiti bjelanca od žumanaca, potonje samljeti sa šećerom. Dodajte mascarpone i promiješajte smjesu. Umutiti bjelanca dok se ne stvori pjenasta pjena, sjediniti sa smjesom od žumanaca i promiješati. Polovinu Savoiardi štapića, jedan po jedan, umočite u hladnu kafu i stavite na dno pravokutnog staklenog kalupa (dno treba biti potpuno prekriveno). Preko njih ravnomjerno rasporedite polovinu kreme od putera i žumanca. Preostale kolačiće zatim umočite u kafu, stavite na kremu, prelijte preostalom kremom, zagladite vrh lopaticom i stavite kalup u frižider na 6 sati. Prije serviranja tiramisu pospite kakaom u prahu.

Sadržaj kalorija po porciji 380 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 9 bodova

Za 2 osobe: prepelica jaja - 10 kom., mleko - 350 ml, banane - 1 kom., vanilin - 0,25 kašičice, so - 0,25 kašičice, šećer - 4 kašičice, mleveni cimet

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa solju, dve kašike šećera i vanilijom. Oguljenu bananu narežite na krupnije komade i stavite u posebnu činiju. U to ulijte 50 ml mlijeka i sameljite blenderom dok ne postane glatka. U činiju sa bjelanjcima dodajte 2 kašičice šećera i mutite jedan minut. Pomiješajte umućena žumanca i sjeckanu bananu sa mješavinom proteina. Zagrijte mlijeko, sipajte u koktel, dobro promiješajte. Gotov jaje sipajte u čaše i pospite cimetom.

Sadržaj kalorija po porciji 165 kcal

Vrijeme kuhanja od 20 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 4 osobe: prepeličja jaja - 8 kom., patlidžani - 4 kom., luk - 1 kom., šunka - 200 g, tvrdi sir - 100 g, paradajz - 2 kom., beli luk - 1 kom., so, maslinovo ulje

Oprane patlidžane prepolovite po dužini i uklonite pulpu. Posolite i ostavite da odstoji 20 minuta. Isperite. Patlidžane podmazane maslinovim uljem pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C, prerezanom stranom nadole. Za fil narežite pulpu patlidžana na kockice. Prodinstati seckani luk i beli luk, dodati iseckane patlidžane, kuvati 7 minuta. Šunku i paradajz sitno nasjeckajte, pomiješajte sa prženim patlidžanima. Dobijenim filom filovati polovice. Pecite u rerni 25 minuta na 180°C. 10 minuta prije pripreme razbiti prepelica jaja i preliti na svaku polovicu patlidžana. Za 3-4 minuta pospite rendanim sirom.

Sadržaj kalorija po porciji 210 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova