Šta može biti više ukusniji kućni kruh koji se pekao ravno u rernu? Mekan, prekriven ružnom grubom delicije, čiji se svaki komad uvijek topi na jeziku. Ovo je pravi ukus za odmor! Reći ćemo vam o tome kako pripremiti najljepši suzdržati hljeb u pećnici originalnim receptima.

Prednosti pečenog hljeba iz pećnice

Mnogi od nas ne razmišljaju ni o onome što je uključeno u hljeb, kupujući u trgovinama jedva svaki dan. Ali u njemu korisno ne više nego u kamen. Da bi se smanjio troškovi proizvodnje, biljke koje se bave proizvodnjom pekarskih proizvoda, raznim puderima, pojačala ukusa i hemikalija aktivno se koriste. Trag je lakše nego jednostavan.

Koliko vremena kupljeno palagijski može stajati na stolu prije nego što je obrastao ili izlije plijesan? Šta je ukusno ako pokušate sutradan? Odgovori neće nedvosmisleno molim. Možda. Zbog toga ovaj hljeb nije žao što ne baca ili daje ptice u parku. Ali naši preci, uvijek su proizveli hljeb vlastitim rukama, pažljivo su se liječili svaki komad.

Razlozi za koje obično ne gnjavimo pečenje kod kuće, banal. Potrebno je vrijeme, snagu, novac. Ali to je svježe pečeno kulinarsko remek-djelo u tren oka razbacanom iz tabele, što je dokaz njenog odličnog ukusa. Pored toga, pečenjem sebe, znamo tačno koji sastojci iz proizvoda iznutra. U skladu s tim, takav je hljeb koristan za bilo koju dijetu, čak i ako se bavite sportom i posebno gledate svoje obroke. Pogledajmo sve i protiv. Dakle, pozitivna svojstva hljeba:

1. Nedostatak kvasca u proizvodu brašna garantuje odličnu probavljivost, koja zauzvrat uvelike olakšava proces probave
2. Nema negativnog uticaja na mikrofloru želuca i crijeva

I negativna svojstva? Oni uopšte nisu! Domaći hljeb je koristan, hranljiv i ima zajednički ukus, tako hrabro izuzimaju dnevnu (ili najmanje sedmična) pripremu za pravilo.

Kako kuhati ukusni pečeni kruh kod kuće

Prije nego što se pripremite za sebe ili cijelu obitelj vekne Palažhitse, potrebno je analizirati varijante tijesta za smrzavanje za hljeb u pećnici. Nema potrebe za zaustavljanjem na prvom receptu koji možete pronaći na internetu.

Hljeb na serumu

Jedan od njih je hljeb na serumu bez kvasca u rerni. Serum može biti oba vas i kupite. Značajka ove metode je potreba za insistiranjem glavnog sastojka od 5 do 7 dana. Nije baš zgodno, zar ne? Ali ako se ne bojite vremena, i još uvijek se odlučite pokušati, privukli smo vam recept.

Provjerite tijesto iz seruma, dvije vrste brašna i mekinja. Ne zaboravite na šećer, začine i sol po ukusu. Ako želite, možete koristiti kumin, lane i korijander. Neka se ustane do jutra. Zagrijte pećnicu, odložite tijesto na oblik ili pečenje i pecite 45-60 minuta na 180 ° C. Završena laak zamotavanje folije i ručnike tako da dno proizvoda ne ostane sirovo. Možete koristiti nakon potpunog hlađenja.

Break-free Breed na Kefiru u pećnici

Takva se delicija brzo priprema nevjerovatno. Trebat će vam:

Suvi sastojci miješaju se. Oni postepeno miješaju u njima, sipaju kefir. Ako želite napraviti kruh, a zatim umjesto šećera možete dodati nekoliko kašika meda. Pomiješajte tijesto potrebno je dok ne postane meka i gusta. Rezultirajuće mase koju želite da formirate veknu proizvoljnog oblika. Pecite 25-30 minuta na 200 ° C.

ražani hljeb

Ne manje ukusno, ispada da je Rye pečen kruh u pećnici. A njegov recept se bazi i na Zakvasku. Ovog puta će biti potrebno sami napravite. Prvi dan: Uzimamo 50-100 grama riva od riva i izliva vodu u to dosljednost pavlake. Oaklask je prekriven i poslan na toplo mjesto do sutra. U drugom: dan se postupak ponavlja u potpuno istim udjelima. Trećeg dana treba da se ista stvar treba obaviti prije pojave mjehurića na površini smjese, svjedočeći na početak fermentacije.

Kad se mjehurići konačno krenu, poznati postupak i serum se ponavljaju neko vrijeme od 4 do 12 sati. Tada perem tijesto dodavanjem brašna, začina i raznih ukusa u lemu: kumin, orasi, lane, pšenicu, mekinje, zob itd. Peći 40-60 minuta. Temperatura treba biti 200 ° C.

Hljeb na Zakvasku

Recepti kruha bez ležaja u pećnici na Zakvasku su naravno mnogo teže u svojoj tehnologiji nego slični, ali bez upotrebe seruma. Da biste ga malo promijenili, nudimo vam mali Lifehak. Prilikom kuhanja domaćih pudera odložite malu količinu u hladnjaku. Promjenom kompozicije seruma možete ispeći ne samo raž, već i bijeli obuzdati hljeb u pećnici, a također ga koristiti za bilo kakvu pečenje dijeta.

Savet: Ne zaboravite da prehranite starter. Ako ga ne koristite jednom ili dva puta tjedno, dodajte malo brašna i tople vode. Da bi se Opar iz hladnjaka trebao biti 6-10 sati prije upotrebe.

Hljeb za cijeli pšenični

Recept za pripremu cijelog žitarica bez kvasca u pećnici uključuje sljedeće sastojke:

1. Čaša cijelog zrna brašna
2. 0,75 šoljica bijelog brašna
3. 0,5 čaše zobene kaše
4. 0,5 kašika sode
5. Čaša badema ili običnog mlijeka
6. Dvije žličice limunovog soka
7. Sjaj, sjemenke suncokreta, posteljina sjemena na volji

Prije nego što počnete pripremiti test, uključite pećnicu za 200-205 ° C. Počinjemo kuhati sa mlečnim miješanjem i limunovim sokom. Tada će biti potrebno povezati sve ostale sastojke i uliti smjesu u njih. Temeljito miješamo i izlažemo rezultirajuće tijesto u obrazac. 40 minuta, a Voila! Proizvod je spreman za jelo. Takav je hljeb vrlo koristan kao užina između sportskih vježbi.

Rye hljeb bez pauze

Recept za ražiranje bez ležajeva u pećnici ne može sadržavati starter. Neophodno je uzeti 300 grama rips brašna, 200 grama pšenice, soli, šećera, maslaca i vode.

Savjet: Umjesto šećera, dopušteno je koristiti med.

Svi sastojci trebaju se miješati pomoću miksera i zatvaranja s poklopcem ili folijom prehrambenih filma, odgoditi 24 sata u vrućini. Zatim sipam smjesu u lim za pečenje ili u kalup i stavim jedan sat u rernu. Temperatura ne smije prelaziti 30 ° C. Nakon ovog trenutka mijenjamo temperaturu od 150 ° C i odložimo još sat. Pripremljeni kruh uklanjaju se iz pećnice i odlazi. Palagijski mora biti uhvaćen do 60-70 minuta, tokom kojeg vremena će sva višak vlage doći iz kruha.

Kefir hljeb

Smatra se da je prilično jednostavan recept za ležaj hljeb u pećnici Kefir. Već smo smatrali jednu od gore navedenih opcija, sada ćemo razgovarati o testu sa "iznenađenjem". Za njegovu pripremu, zagrijte šalicu Kefir na sobnu temperaturu i ulijevajte u posudu zajedno s pola žličicom sode.

Do čaše pšenice od brašna i jednu čašu ražene, soli, šećer i "iznenađenje", u kojoj su se sušeni kopar, peršun, bosiljak, češnjak i drugi začini koji su vam omiljeni. Mešani suvi sastojci se izlivaju u tečnost i miješaju testo. Trebalo bi biti desetak minuta. Nakon toga, tijesto se šalje u pećnicu 30-45 minuta. Zatim, po želji, proizvod se može posipati s naribanim sirom i ostaviti još nekoliko minuta. Ova vrsta hljeba vrhunski prestaje posuđe iz bundeve ili tikvice.

Slatki hljeb

Recept za ležaj hljeb u pećnici ne smije se samo slati, već i sladak. Najbolji, ili bolje rečeno, ukusan primjer odličnog vegetarijanskog recepta je bananska palca. Za nju su im potrebne naperene banane, ulje, brašno, šećer i prašak za pecivo. Bananas uguši dosljednost pire krompira, nakon čega ih povezujemo s topljenim uljem. Sve oprati sve dok uniformnosti dodajem preostale sastojke i, pozivajući u obrazac, pošaljem sat u rerni.

Bonus: hljeb u multicOoker-u

Pecite korijenski hljeb kuće nije samo u rerni, već i receptom za spor štednjak. Za njegovu pripremu, topljena kremasta ulja miša sa Kefirom. Dvije vrste mješavine brašna s pahuljima i začinima i povezuju se s tekućinom. Sa testa formiramo loptu koja na dnu postavlja mulbooker zdjelu. Zatim uključite režim "Pečenje" 30 minuta. Nakon zvučnog signala, kruh se prebaci i nastavite kuhati još 30 minuta.

Rekli smo samo nekoliko opcija za kuhanje domaći hljeb. Eksperimentiranje, možete postići vrtoglavi rezultat koji će iznenaditi sve. Sigurno ne želite da date preferencije proizvodima nejasno koje šminke za kupovinu pečenja.

Ko zna, možda recept za vas, ovo jelo će se čuvati u vašoj porodici stoljeća i bit će početak nove tradicije u porodičnom kuvanju. I sve što nam ostaje je da poželimo ugodan apetit, dobro i pobrinite se za lik, naravno. I, što je najvažnije, ne zaboravite dodati tajni sastojak sposobnog za pravljenje bilo kojeg posuđa nezaboravno - ljubav!

Za početak, diftamo brašno u duboku zdjelu (bolje je to učiniti 2-3 puta). Zatim dodajte šećer, sol i biljno ulje, dobro se pomiješajte rukama.

Sada morate dodati prethodno pripremljeni starter. Svako ima svoje recepte za kuvanje, napravim ga od brašna i vode. Ako je kratko, onda je recept: Prvi dan miješate 100 grama brašna i 100 grama vode, prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto (važno je da vjetar ne ide tamo). Tokom dana Zakvask mora sprečiti 3-4 puta.

Drugog dana dodajemo još 100 grama brašna u Zakvasku i sipaju vodu tako da je postala ista kao i prvog dana. Opet, stavite na toplom mestu, prekrivajući krpu, pomiješajte 3-4 puta dnevno.

Na kraju drugog dana vidjet ćemo male mjehuriće na površini Frkow - ovo je vrlo dobar znak. Trećeg dana spaljujemo 100 grama brašna i opet vode, vratimo dosljednost prvog dana. Temeljito miješati i staviti u toplinu. Trećih dana, Razvaska će povećati veličinu i demantirati mjehuriće - sada je spremna.

Dakle, vraćamo se na naš recept za hljeb. Dodali smo se mješavini brašna, soli, šećera i nafte. Počinjemo polako mijesiti tijesto, postepeno izlijevanje vode. Kad postane elastičan i elastičan i neće se držati za ruke, u pravu smo u posudi, poprečavajući ga ručnikom i stavite na toplom mjestu. Tijesto se mora udvostručiti, onda možemo nastaviti sa radom.

Prije početka podsjećanja:

• kombinacija škroba i proteina najteže je za zdravlje i opasno za zdravlje, tako da miješanje orašastih plodova i sjemenki sa žitaricama može biti vrlo ukusno, ali svaki recept zauzima (za razliku od torte ili naziva, vlakna uvijek pomaže u probavi, poboljšavajući peristaltiku , apsorbira toksine i obogaćuje bilo koje jelo);
• gerstrainiinina žitarice su uvijek lakše probaviti nego "suho", čak i nakon termičke obrade (međutim, takva stvar se događa samo na "mljevenu", a ne u brašnu);
• slatko (sušeno voće) sa škrobom je dobro u kombinaciji, tako da ih je bolje dodavati minimalno.

Kućni recepti BEZBENTNI HRED

1. Jednostavan svježi pelet

Sastojci:

• 1 čaša vode
• 2.5 šolje brašna (po mogućnosti čitave građe)
• 1,5 žličice soli
• povrće - malo bugarski papar, fit i torta od mrkve iz soka, maslina, sušenih rajčica, belog luka, zelenila.

Domaći hljeb bez kvasca:

1. U vodi mešanje soli. Tanka uboda postepeno sipaju brašno u slanu vodu.
2. Miješamo tijesto. Zatim navedite test da se ustane (opustite) 20-30 minuta.
3. Valjati tavu.
4. Tonny izvadi tortu.
5. Tortu osušimo nekoliko sekundi na podijeljenoj tavi prženja. Ukupno pokazuje 10-12 kolača.
6. Gotovi kolači moraju se posipati vodom (moguće je iz domaćeg prskalice), u protivnom će biti hrskavi.
7. Skladištite torte bolje u celofanskom paketu u hladnjaku brzini ne više od 3 dana.

2. Domaći hljeb na Kefiru

Vrlo jednostavno - Malo Kefir i sol + raženi brašno, prema raspoloženju možete dodati kumin, sjemenke itd.

Mljevenje pšenice (u mlin za kavu mlino) je prilično prosijati kroz fini sito, tako da je ispostavilo 3 čaše brašna (ili se zauvijek napravilo vatreno brašno - ali vrijedi pamtiti da se ne može zadržati Dugo vremena, tako kupljeno - sigurno s aditivima!).

Zatim dodajte malo soli (po ukusu), omiljeni začini (pasji, kino itd.), 1/2 kašike trpezarije, možete dodati sjeme ili matice, a također postepeno sipati, umiriti se u serum iz domaćeg vikendica , Negdje čaša od jedne i pol i prije nego što se dobije gusto tijesto.

Dobro mišati, možete ispeći u obliku za kolače.

Stavite tijesto na pekarski papir.

Pećnica na sat u rerni, grijani na 180-190 stepeni.

Umjesto seruma, tečni vikendica i 2 jaja su pogodni (bolji od žumanjka). Okus će biti gotovo isti, Kefir je prikladan (puno bolji od pekarskih kvasca, iako je sam Kefir takođe i kvasca (fermentacijski proizvod gljiva).

3. Na osnovu hljeba irskog soda

• 250 grama punog pšeničnog brašna
• 250 grama ražih brašna
• 250 gr zobeno brašno
• 1/2 paketa prizemna matica
• 4 kašike biljnog ulja
• 1 Cl Soli.
• 1 pp soda
• sok 1 limun.
• 500-600 ml vode

Domaći hljeb bez kvasca:

1. Zagrijte pećnicu snažno, mamac sa uljem i pospite brašnom. Položite tijesto. U procesu pečenja, napravite rezove na koru.
2. Limunov sok i voda mogu se zamijeniti serumom, kefirom itd., Možete dodati grožđice, pržene ili sirove luk, bugarsku papriku, kumin, tortu od soka od mrkve itd.

4. Pelete za krompir

Sastojci:

• 300 ml (pol čaša) krompir za pire krompir (može biti na vodi)
• 1 TSP. Sololi.
• 300 ml brašna
• 1 Jaje (možete pokušati koristiti samo žumance - pa će recept u cjelini biti lakši za probavu i manje štetne, respektivno).

Kuhanje:

1. Brzo zamijenite tijesto, podijelite na 10 dijelova i izložite na pekarski papir u obliku 10 tankih (oko 5 mm) kokoši. Svaki šok za vilicu, inače će tortilje poletjeti.
2. Pecite na 250 ° C otprilike 13-15 minuta (treba malo uviti).
3. Super, možete jesti topla ili hlađenu, vrlo ukusnu sa maslacem, pavlakom i zelenilom.

5. O obroku

Sastojci:

• 600 ml (3 čaše) zobena kaša
• 250 ml brašna (može biti tamno, cjearzona, mljevenje pozadina)
• 1.5 Ch. L. Soli.
• 1 TSP. soda
• 600 ml Kefira
• 50 grama rastopljenog ulja (ili maslina)

Kako kuhati zob pelete:

1. Da biste umijenili tijesto, dajte pola sata, a zatim na isti način kao u prethodnom receptu, izbacite i vještite okrugli kolači i pecite na 250 ° C oko 15 minuta (morate pogledati samo početak do smeđe).
2. Ne možete dati okruglog oblika, već da bi se ispaljio kako se ispaljuje papir, šokiraj za vilicu i uslovno reže negdje nakon 7 minuta kada se test zaplijeni. A onda, izvađivanjem pećnice, tramvaj na tanjuru.

6. Brza bez prekida pica tijesta (recept br. 1)

Sastojci:

• 2 TBS od brašna
• 1 satna sol za kašiku
• 2 jaja
• 1/2 stanice toplog mleka
• 1 HL maslinovo ulje

Tijesto za pizzu bez recepta kvasca:

1. Izmiješati solju sa solju.
2. Jaja miješaju u posudu s toplim mlijekom i dodaju maslinovo ulje.
3. U malim porcijama, izlijte rezultirajuću smjesu u posudu s brašnom, stalno miješanjem. Kad se sva tečnost apsorbira u brašno, po redu, povremeno miješajte tijesto da biste sipali ruke brašnom. Bess 10 minuta dok tijesto ne postane elastično.
4. Da biste stvorili kuglu iz tijesta, zamotajte ga u mokri ručnik i ostavite 15 minuta.

Brzo bez prekida tijesta za pizzu (recept br. 2)

Sastojci:

• 1.5 čaše pšeničnog brašna
• 1.5 šolje riblog brašna Rye
• otprilike 1 šolja vode
• prstohvat soli

Tijesto za pizzu Kako kuhati:

1. Ako više volite meko tijesto, trebat će vam Kefir umjesto vode i prstohvat sode hrane (prvi soda dodaje se u Kefir, inzistiralo je na 5 minuta, a zatim se smjesa izlijeva u brašno).
2. Peče 15 minuta, a zatim još 15 s paste od rajčice i povrćem.

7. Rye hljeb na tradicionalnom suzdržavanju

• Zakvaska se priprema na neku kiselinu (na primjer, sala). Topla voda, riva riblica, malo šećera za fermentaciju. Brašno je pomiješano za debljinu pavlake. Zakvaska će na toploj mjestu polako se podići. Nekoliko puta trebaju biti prevareni. Sa svakim vremenom će se rasti brže.
• Nakon prekida je spreman, Opara je postavljena: topla voda (pravi iznos), start-up, sol, šećer (željene želje), Rye rudded brašno. Moor je gustina - kao na palačinkama. Izlazi u toplom mestu 4-5 sati, možete sisiti jednom. Ako se Opara brže podiže, treba odgoditi i izdržati 4 sata je norma za raž kruh.
• Malo pšeničnog brašna (~ 1/10 ukupnog broja), soli, šećera i pomiješanog sa Rye Rusty Fruurom dodaje se na test testa. Tijesto "lako". Nakon podizanja tijesta, nije čvrst, postavljen u oblicima (1/2 volumena obrasca).
• Rad sa ražnim testom bolje je vlaženje u vodi. Vlažna ruka da ga otopi u obliku, stavi na toplom mjestu za pristup.
• Rye hljeb pečen u vrućoj peći 1 - 1,5 sati. Nakon pečenja, kore se navlaže vodom. Odmah rezano raženo hljeb se ne može hladiti. Provjera spremnosti za hljeb, stiskajući donje i gornje kore: Ako mrvice između njih brzo ispravite, a hljeb dobro prolazi.
• Prvo pečenje može biti neuspješno, ali svaki put će pauza dobiti snagu, a tijesto će brzo porasti. Malo polaganja ili komad tijesta ostavlja za sljedeći pečenje, pohranjen u hladnjaku.
• Uoči, uveče, morate ažurirati početak za osvježavanje: sipati malo vode (možete ohladiti) i zarezati ražnu brašno. Do jutra će se rasti (~ 9-12 sati) i može se staviti na sloj (vidi gore).

8. Kruh na khmelevodskusk

1. Kuhanje Zaksa

1.1. Suvi hmelj Pouli dvostruko (po volumenu) količinom vode i kuhajte da biste dva puta smanjili vodu.
1.2. Dekocija da insistiraju 8 sati, daleko i stiska.
1.3. Jedna čaša rezultirajuće dekocijem izli se u polu-litrenu banku, rastvara u IT 1 TBSP. Kašika šećera, 0,5 šolja pšeničnog brašna (pomiješajte se do nestanka grudica).
1.4. Rezultirajuće rješenje za toplim mjestom (30-35 stepeni), prekrivajući krpu dva dana. Znak spremnosti kvasca: količina rješenja u banci će se povećati za oko dva puta.
1.5. Dva ili tri kilograma hljeba zahtijeva 0,5 čaša kvasca (2 kašike).

2. Broj komponenti.

Za pečenje 650-700 g. Hljeb je potreban:

• voda 1 šolja (0,2 litre);
• potrebna je svaka čaša vode: brašno 3 šalice (400-450 gr.);
• sol 1 žličica;
• Šećer 1 stol. kašika;
• krema od maslaca ili tabela margarina. kašika;
• pšenične pahuljice 1-2 puni stol. kašike;
• cAFUVEN.

3. Oticanje za kuhanje

3.1. U rezervoaru za miješanje, izlijevana je jedna čaša kuvane vode, hlađena na temperaturu od 30-35 stepeni, promiješajte 1 tablicu u njemu. Kašika frizura i 1 šolja brašna.
3.2. Pripremljeno rješenje prekriveno je krpom i stavljanje u toplom mjestu 2 sata prije formiranja mjehurića točke. Prisutnost mjehurića znači da je Opara spremna za test za miješanje.

4. Zam tijesto

4.1. U čistim jelima (staklena banka s zapreminom ne više od 0,2 litre, s čvrsto zatvaranjem poklopca), odgađamo traženi iznos (1-2 kašike. Kašike) zagonetke, ovaj će servirati Zavskaya za sljedeću pečenje kruha , Mora se čuvati u hladnjaku.
4.2. U posudi sa teglom, dodajte 2 TBSP. Kašike brašna i drugih komponenti u skladu sa stavkom 2.1., Odnosno sol, šećerno ulje, pahuljice (pahuljice nisu obavezna komponenta). Pomiješajte tijesto da biste izašli iz ruku i ležali u obliku.
4.3. Obrazac se ispunjava testom od 0,3-0,5 svog volumena više. Ako oblik nije prekriven teflonom, mora se podmazati biljnim uljem.
4.4. Oblik sa tijestom nalazi se na toplom mestu 4-6 sati. Za očuvanje vrućine, mora biti čvrsto pokriveno. Ako se nakon određenog vremena tijesto povećava u iznosu od otprilike dva puta, znači da je izgledao i spremno za pečenje.

5. Način pečenja

5.1. Obrazac treba biti smješten na sredini peći na rešetki.
5.2. Temperatura pečenja 180-200 stepeni. Vrijeme pečenja 50 minuta.

X Leb - sve je glava, nema večere bez hljeba - mnogi znaju ove i druge poslovice o hljebu. Čuli smo ih u djetinjstvu i sada im, možda, recite im svojoj djeci. Zaista, gotovo da nema obroka bez njega bez njega. Ali hljeb hljeba maloprodaja. Možda svi već imaju činjenicu da je hljeb koji nude pekarske kompanije štetno za zdravlje, a ponekad je njegova upotreba u hrani povezana s neugodnim posljedicama za tijelo. Stoga, ako želite izbjeći poremećaje probave i problema sa gastrointestinalnim trakom, tada bi trebala biti pažljivo povezana sa njenom prehranom, posebno pekarskim proizvodima. A najbolji način za jelo je tačno - to je neovisno kuhanje za sebe i porodicu bez upotrebe poluproizvoda nepoznatog porijekla. Na primjer, možete lako ispeći obuzdati hljeb kod kuće. Proces njegove pripreme može izgledati naporno, ali ovo je samo prvi dojam. Kad pokušate, shvatit ćete da je "sve genijalno samo" i ne treba puno vremena. I uvijek možete uživati \u200b\u200bu svježem i korisnom, neverovatno ukusnom hljebu vlastitog kuhanja!

Kako pepiti hljeb bez rezanja kod kuće

Prvo morate odlučiti koji hljeb želite: Možete kuhati hljeb na ražijskom jarmu, na Kefiru, svježi peleti tipa lavash, slatki hljeb itd. Postoji mnogo recepti ležajnog kruha kod kuće, a još više načina za njihovo poboljšanje, promjena ili diverzifikacija Kako kažu, postojala bi želja i fantazija! Najčešći recept za kućno smeće je hleb na raži jaram.

Baciti tako suzdržati hljeb kod kuće, potrebno je pripremiti njegov glavni sastojak, bez kojih se hljeb neće "dignuti." Ovo je swaks. Zakvaska je kisela tekuća tijesto koja sadrži takozvani "divlji kvas" (fermentacijski proizvod "(fermentacijski proizvod potreban za dobivanje bakterija) i bakterija mliječne kiseline (potrebna za razbijanje testa i mirisa). Pripremamo starter jednom, onda ga treba "hraniti" i reproducirati tako da ne uhvati.

Priprema Rye jaram

Vrlo je lako pripremiti Zakvask i neće biti teški za čak i novake kulinarstvo. Da biste to učinili, potrebna nam je čista nepunjena voda i dobar raži brašno, poželjno je cjeloviti (sa njegovim odsustvom, bilo kakvom ražijskom brašnu). Zakvaska se priprema od 4 do 7 dana, ovisno o kvaliteti sastojaka i temperaturi zraka. U litri banci krenuli smo 2-4 kašike od riva i tkanja vodom do konzistencije pavlake. Jar je prekriven pamučnom tkaninom tako da prekid "diše" i ostavi na sobnoj temperaturi 8-12 sati. Nakon određenog vremena, Zakvska bi se trebala "hraniti": dodajte više 2 kašike ražinog brašna i plakate vode. Ovaj postupak ponavljamo dva puta dnevno. Nakon nekog vremena, swaks će se pojaviti ugodan, blago kiseli miris, počet će lutati i povećati veličinu. Kad će Zakvaska okupirati približno ½ dijelom tegle, odvodite polovinu i nastavite da se hranite i reproducirate. Shvatićete spremnost loma na kuhanje hljeba, shvatit ćete izvor prozračne arome koji se uklanjaju iz njega, kao i povećati ga u veličini nakon mamaca: Razvaska će se baviti i pjena.

Kada je starter spreman, mi idemo dio za kuhanje hljeba, a dio "Hrana", prekrijte krpu i uklonite u hladnjak. Svaki put kada se odmorite za pečenje, ne zaboravite da ga dovedete do potrebne zapremine sa svježim dijelom brašna i vode. Ako neko vrijeme nije pečeni kruh, potom reproducirajte starter svakih 3-5 dana kako se ne nastavlja: samo odvodite polovinu i dodajte novi dio brašna i vode.

Recept za ležaj hljeba kod kuće

Trebat će nam:

• Voda je 1 šolja.
• Zakvaska - 1 šolja.
• Brašno - 4 šolje.
• Med / šećer - 2 čl. kašike.
• Sol - 1 kašika.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike.

U toploj vodi, otapite sol i med / šećer. Dodajte lemljenje i ulje, temeljito mešajte. Stavite brašno, stalno miješajte. Završite rezultirajuće tijesto do homogene mase. Podmažite oblike za pečenje malom količinom ulja i stavite tijesto u njih. Obrasci ispunjavanja popunjavaju ne više od polovine, jer tijesto savršeno raste i povećaće se u veličini gotovo 2 puta. Ostavite tijesto toplom za 8-12 sati (najbolje je uvesti tijesto uveče i otići za noć). Pecite hljeb u pećnici na temperaturi od 200 stepeni prije mature (približno vrijeme pečenja - 20 minuta). Nakon pečenja, uklonite hljeb iz obrazaca i ostavite "opustite se" i cool.

To je spremno svoj ukusni, svježi hljeb! Jedite sa zadovoljstvom!

Kako napraviti raznolikost i dodavati koristi za vaš hljeb?

Kada ste saznali kako kuhati suzdržati hljeb kod kuće, bit će moguće pokušati poboljšati recept dodavanjem novih sastojaka ili zamjenu nekih od njih sličnih, ali s drugim karakteristikama ukusa.

Na Rye jaram, možete pripremiti drugačiji kruh, ovisno o vašim potrebama, preferencijama i željama. Na primjer, ako volite bijeli hljeb, a zatim koristite bijelo pšenično brašno u receptu. Ako želite povećati korisnost hljeba, zatim uzmite 50/50 raži i pšenično brašno. Također možete dodati druge vrste brašna u različitim proporcijama, na primjer, amarnačkim, heljdi, sjeckanim, posteljini itd. Možete zamijeniti dio brašna koji će ga zamijeniti grančicom ili tepleen, zobenom kašem ili dodavanjem čvrstog zrna. Takođe u tijestu možete staviti lanene sjemenke, suncokret ili orahe. Možete kuhati slatki kruh, povećavajući sadržaj meda i dodavanje suhih voća.

Glavna stvar je pamtiti da ako eksperiment nije uspio i rezultat vas ne sviđa, onda se ne biste trebali uznemiriti! Uvijek možete pokušati ponovo! Možete pokazati fantaziju i ako ste uspješni, izmislite svoj jedinstveni recept za ležaj hljeb kod kuće.

Druga važna preporuka: Hljeb dobija ukusniji i još više, ako ga izbacite rukama, bez upotrebe kruha, miksera ili blendera. Ako tijekom testa zagrevanja nastavit ćete prema sebi ili glasno na mantru (na primjer, mantra), možete poboljšati ne samo karakteristike ukusa gotovog kruha, već i njegove energetske komponente.

Pripremite hranu u dobro raspoloženje, napunite ga blatom energijom!

Recepti za pečenje za svaku naciju. Recept biblioteke je otprilike isti svuda, svi recepti za kruh zasnivaju se na brašnu i vodi. Ovo je najlakši recept za hljeb: miješanje brašna sa vodom - i pecite hljeb. Recept za kuhanje ovo još uvijek koristi primitivne narodi. Brašno može biti drugačije. Najpopularnije - pšenično brašno, ali pečeni kruh od riva od raži, hljeb od kukuruznog brašna, također napravi pšenični kruh. Tako da se kruh ispada bujnim, tijesto se može pržiti. Za to se koristi masnoća za to, kvasac se dobiva takozvanim. Hljeb kvasca. Hljeb bez kvasca za pripremu teže, ali smatra se korisnijim. BREAM-BREB BREE Možete se pripremiti na dva načina: sa starterom ili pomoću gazirane vode. Recept za hljeb na Zakvasku je drevni i više konzumiranja. Eksplozija za hljeb bez kvasca izrađena je od klijanog zrna pšenice ili iz hmelja. Pored toga, možete napraviti hleb na Kefiru, hleb na kvarsu ili pivu. Sastav hljeba ne završava se. Hleb može sadržavati različite sastojke, od sjemenki i sušenog voća, jaja i mesa. Pšenični hljeb, bijeli hljeb, raži, kruh crni hleb, borodinski hljeb, francuski hljeb, talijanski hljeb, hleb, hleb u jajetu, kruh sa sirom - sve vrste hljeba ne brda. Neko duše recept za bijeli hljeb, ljubitelji crnog hljeba bit će recept za hljeb od riva od riva. A tu je ritualni hljeb. Imamo hljeb u mjestu koji jedemo sve vjernike. Ako ste začeliš pečenje mršav hljeb, recept ne bi trebao sadržavati jaja i životinjske masti.

Kako su naše bake i pranovene bake poznavali hljeb, ali mnogi od nas su izgubili znanje o kuvanju hljeba. Da biste znali kako se peče hljeb, nije potrebno završiti kulinarsku tehniku. Pecite hljeb kod kuće s mirisnom kore može čovjek bez kore pekara. Reći ćemo vam recept, ali morat ćete sami da ispunite svoju ruku.

Domaći hljeb je najukusniji. Hljeb kod kuće za pripremu nije tako teško. Na primjer, kod kuće možete pripremiti ukusni ražijski hljeb u pećnici, na našoj web stranici možete pronaći njegov recept.

ražani hljeb Volimo mnogo. Početna Rye hljeb sa hrskavim smeđim kore miriše u posebnom ukusnom. Zbog toga toliko ljudi želi znati kako pečiti raž hljeb. Pripremite se jednom ražnom hljebu kod kuće i učiniće vas da zaboravite na odjel za kruh u supermarketu.

Recept za domaći kruh može koristiti i pekarski kvas i pokretanje. Recept za hljeb kod kuće uvijek ostavlja mjesto za vašu fantaziju u pogledu dodatnih sastojaka. Dodajte matice, sušeno voće, začine i začine po vašem ukusu. Kućinski domaći kruh može se pojaviti u pećnici ili posebnom proizvođaču hljeba. Domaći hljeb u pećnici može doslovno učiniti svakom. Recept za hljeb u pećnici zapravo se ne razlikuje od drugog recepta za kruh. Naravno, postoje neke suptilnosti koje će vam pomoći da naučite kako se pravilno pecite kruh u pećnici. Prvo, uspješan pečenje hljeba kod kuće u pećnici u velikoj mjeri, naravno, ovisi o vašoj pećnici. Tijesto za hljeb treba stajati od 10 do 15 sati na toplom mjestu. Hleb u pećnici pećnica na 180-250 stepeni. Nakon sat i pol, bit će završen pečenje kruha u pećnici. I samo će se baviti kruhom u proizvođaču hljeba. Recepti za proizvođače hljeba neće uzrokovati poteškoće od vas i uštedjeti puno vremena. Da ona i proizvođač hljeba.

Kuhajte kućni hljeb! Na usluzi je recept za crni hljeb, recept za pšenični kruh, borodinski hljeb, recept za francuski hljeb, recept za hljeb bez kvasca ili na neki drugi način za hljeb bez kvasca. Znajte kako se pekati domaći hljeb također je koristan za pravljenje kruha posuđa. Naravno, oni će biti ukusniji od domaćeg hljeba od kupovine. Dakle, nemojte biti lijeni i pripremite hljeb, recepte sa vašom fotografijom kako biste pomogli.