Tražio sam informacije o paprici i naišao na radoznali članak. Istina, paprika postoji samo riječ (naizgled, obrađuje se nečim što ne poznaje nauka :) Ali postoji puno zanimljivih stvari o načinima za skladištenje mnogih drugih uvezenih povrća i voća. Lično sam bio posebno impresioniran pisanim o citrusu, krompiru i paradajmu. Evo izvoda iz članka:

"Krajem decembra, u Greenhunter zajednici postavljali su nam pitanja o Facebooku - da li te tvari i okruženja sadrže povrće i voće u skladištima prije nego što se povuče na stol. Imali smo malo istrage. Imali smo malo istrage. Imali smo malo istrage. I saznali su općenito, zajedničke metode skladištenja su sigurne. Ali mogu se koristiti neki proizvodi, pesticidi, karcinogeni i čak slabe doze zračenja.

Jabuke

Odvojene vrste jabuka prije skladišta trljanog voska je mješavina parafina, voska i sorbiske kiseline. Da biste se riješili voska, vrijedi kupiti posebne deterdžente za voće i povrće.

Kruške

Kruška tokom skladištenja može se obraditi antisepticima. Najčešće se za to koristi lijek za to, tako da traju nekoliko tjedana da sačuvaju lov tereta, a gubitak tokom transporta smanjen je za 30%.

Grožđe

Spremi grožđe je vrlo teško, dakle, tokom transporta i skladištenja, on se nalazi ne samo na podesivu atmosferu, već i na posebne metode. Na primjer, koristite kalijum metabisulfit u tabletima, one su ravnomjerno razgrađeni na dnu kutija ispod papira. U zraku tablete reagiraju sa kisikom i izoliranim sumpornim plinom, antiseptikom i antioksidansom koji "otvara" grožđe. Takođe papirna ambalaža može podnijeti fungicide (grupa pesticida za borbu protiv gljivica), što vam omogućava da smanjite gubitak u pet puta.

Yagoda

Crna i crvena ribizla, gooseberries, maline, borovnice, kupina Odmah nakon berbe hlade se na zamrznutu točku, a zatim se postavljaju u podesivu atmosferu, gdje se mogu pohraniti od dvije sedmice do dva mjeseca. Međutim, u nekim zemljama bobica ozračiti zračenje, što omogućava produženje rok trajanja za još jednu sedmicu. Te su tehnologije poznate i popularne već stotinu godina. Ruski proizvođači nisu pristupačni, već se široko koriste u Kini i Sjedinjenim Državama. Naravno, govorimo o Microodosu, ali nije dokazano da je to sigurno sigurno za osobu. Bez umjetnog hlađenja i posebnog sredstva, bobice se pohranjuju ne više od 12 sati. Izuzeci - Lingonberry i brusnica, u bačvama sa čistom hladnom vodom ili samo u hladnjaku mogu se pohraniti od 10 mjeseci do godinu dana.

Citrusi

Najbolji rezultati tijekom skladištenja citrusa stvara omotavanje svakog ploda u papir impregnirani difenilom. Ovaj proizvod za preradu ulja smatra se meditira, suzbija razvoj gljivica. Zabranjeno je u EU i SAD-u kao karcinogen (supstanca raka). U nekim se zemljama parafin dodaje u difenil - smjesa je zasićena kutijama. Ponekad se koriste sinteza antiseptici, a voćna koža trlja fungicidima. Sve to pomaže da značajno produži rok trajanja. Sami, zbog esencijalnih ulja, koji su sadržani u kore i štite plodove iz mikroba, citrusi se može pohraniti do šest mjeseci u podesivoj atmosferi.

Krompir

Jedan od najpopularnijih proizvoda u Rusiji mnogo pati prije nego što dođe do našeg stola. Priprema krompira u skladištenje počinje na krevetima. Za borbu protiv najpopularnijih biljnih bolesti, Phytoofluoro, prska se klorokošću bakra, burgundija tečnosti, cinnaba, naslova i drugih droga. Zatim sakupljaju, suvi po posebnoj tehnologiji, krompir prolazi sa rehabilitacijskim periodom i zaliječine rane na njemu tokom čišćenja. Ovo razdoblje u dvije ili tri sedmice naziva se - terapijski. Tada se hladi i šalje u zimovanje. U proljeće, kada krompir postane flabby i priprema se za klijanje, tretira se kemikalijama za produženje života. M-1 (metil eter a-naftil amuscične kiseline), koji se smatra malim otrovnim za osobu, male otrovne hidrole, kada se propadanje formira etilen, MMC (malenična kiselina hidrozid) i hdronji (Tetrahlorinitrobenzine), koji se smatra netoksičnim. Ali najefikasniji lijek za klijanje ozračen je slabim dozama zračenja.

Mrkva

Za razliku od ostalih korijenskih kultura (repa, rotkvica), mrkva se pohranjuju loše. Da bi se povećali rok trajanja, mehaničke i hemijske metode zaštite obično se koriste. Mehanički - sitni (sapunjujući se u krednoj otopini i pukovnici) i rukavica (šargare (mrkva uranja u glinenu boltušku i suhu). Takođe voće se tretiraju sa glicerinskim mješavinama, parafinom sa aditivnim antisepticima (benzoic kiselina, sumporni gas). Mrkva se mogu pohraniti u pijesak pomiješanim sa piljevinom i indolatnom otopinom (bezbojna supstanca koja se dobiva od kamenih smola i mirisa naftalena) ili druge antiseptene. Dobri rezultati postignuti su prilikom skladištenja mrkve u masi treseta sa dodatkom pluća, češnjaka i rotkvi, kao i sa prodorom i mahovine. Ali ove tehnologije se ne koriste.

Rajčica

Paradajz se sakuplja iz grana kada su još uvijek zelenaste mlekare. Za borbu protiv bolesti, posebno sa Phytoofluoroom, nakon prikupljanja, zagrijavaju se nekoliko sati na temperaturi od oko 40 stepeni. Oni su zahrđali pod utjecajem etilena, prije nego što su izloženi brojila. Ovo je uobičajena tehnologija. Sergej Sarapov iz Moskve Convivium Slow Food Ulitka rekao nam je o neobičnoj - kineskom. Nadajmo se da to nije baš česta.

Suština tehnologije je da Tomoro ne može sazrijevati - u zelenom obliku čuva se mnogo duže od zrelog povrća. Pri prevozu takvih rajčica nalaze se u kontejnerima sa posebnim plinom, što prodire u povrće i čini ga crvenim. Ali to ne znači da je doser paradajza - jednostavno mijenja boju zbog kemijske reakcije na nivou pigmenta, dok ostaje nerazumno. Važno je da ova reakcija dodaje tvari na paradajz, što doslovno korumpira meka tkiva tijela, uzrokujući paljenje. Lukavost je da slično paljenje doživljava sok od paradajza koji se uzgaja u svim ekološkim standardima - iz običnih voćnih kiselina.
"Čim se na grmlju rajčice pojave na grmlju rajčice, radnici se izbacuju iz staklenika jedan dan. Greenhouse uključuje sve "upakovane" sa rješenjima (ili puderima), obrađenim rajčicom. U danu, dobru ventilaciju i žetvu. Kad ulazimo u stakleniku svaki drugi dan, već se veče prekrasno, crveno, velike rajčice. Ostaje samo žetve ", postoje takvi dokazi, pravopis i interpunkcijski. Suština se ne mijenja iz ovoga - neka hemija dodaju neku hemiju kineskim rajčici.

Krastavci

Krastavci se ne pohranjuju već duže vrijeme, njihov životni vijek je 2-3 tjedna, u podesivoj atmosferi - ne više od 40 dana. Da bi se produžili rok trajanja, oni se tretiraju mješavinama mineralnih tvari, obloženih slojem škroba i umotane polietilenskim filmom.

Dinje i lubenice

Na Temiryazev akademiji izumljen je proboj metoda transporta i skladištenja dinje. Voće se postavljaju u posude obložene valjnim papirom, spremnici su napunjeni tečnom mješavinom karbomid-formaldehide smole i ortofosforijske kiseline. Nakon 3-4 sata, sve je smrznuto i pretvara se u pjenu, koja ispravlja dinje, štiti od bolesti i oštećenja. Takođe možete prevoziti i skladištiti lubenice. U SAD-u se dinje tretiraju fungicidima i prekrivaju tankim slojem voska.

Naveli smo osnovne načine skladištenja proizvoda. Međutim, ne treba zaboraviti da se u sanitarnim standardima skladište skladišta nužno tretiraju od glodara, ptica, insekata, gljivica i drugih neželjenih oblika života za proizvođače i stoželje. I zato skladišta prerađuju pesticidi i drugi pesticidi. Podaci o tome kako ova obrada utječe na same proizvode, još ne radimo. "

Ovi savjeti će vam pomoći da sačuvate žetvu duže. Imajte na umu da na jabukama postoji Peppy Flare, ne preporučuje se pranje. Štiti plod od učinaka patogenih mikroorganizama. Najbolje je nositi meke rukavice za tkivo za sakupljanje voća.

Pali voće za skladištenje ne idu, jer na površini već postoje mikroorganizmi. Najbolje je reciklirati takve plodove ili ih jesti odmah. Stavite ih u zaseban spremnik koji ne bi zbunili tokom sortiranja.

Takođe, vrijedno odgoditi plodove koje se nalaze na istočnoj strani krune stara jabuka. Dobijaju više svjetla i pohranjene duže. Mlada stabla češće bolesna, pa je razdoblje začuvanje u voću značajno smanjeno.

Prilikom sortiranja morate odabrati plod prosječne vrijednosti koja nema oštećenja i tragove crva. Veliki plodovi izdvajaju mnoge etilene, što doprinosi zruvanju voća i brzog spojlera. Male jabuke za 1-2 mjeseca postat će spor i bez ukusa. Neelektrično voće su najbolje reciklirane.

Šta tretirati voće

Svi lijekovi koji se koriste za rukovanje jabukama mogu se podijeliti u 2 grupe: industrijski i folk. Prvi se koristi za masovnu brtvu voća za skladištenje, a povoljnije sredstvo koriste se amaterski vrtlari. Svi hemijski preparati imaju za cilj suzbijanje sinteze etilena. Voće u skladištima Agro tretiraju se različitim lijekovima:

• antioksidanti DPA;
• evenin;
• difenilamin;
• 1-metilcyclopen.

Posljednji lijek postao je najčešće u agropomirnicama, jer ne prodire u voće iznutra. Jedini uvjet nakon obrade hemikalijama - tokom dana morate pažljivo izvući skladište, a zatim održavati temperaturu ne više od 5 stepeni. Hemikalije za 95% eliminiraju vjerojatnost trulo oštećenja od voća.

Međutim, poljoprivrednici radije koriste pristupačniji metode lišća jabuka:

1. Za obradu voća, 100 grama oguljenih propolisa može se rastopiti, pomiješati s 96% etil alkohola i držati se na vodenoj kupelji dok se ne dobije homogena dosljednost. Tada je ova mješavina potrebna da pomakne voće i položite ih na skladištenje.
2. Lakši način je obraditi svaku jabuku pamučnom krpom navlaženom u glicerinu.
3. Takođe možete umočiti jabuke u rastopljenom vosku ili parafinu.
4. Najčešća metoda obrade je priprema rješenja kalcijum hlorida (4%) ili mangana. Treba zadržati jabuke 1 minut, a potom, bez brisanja, sušenja i polaganja piljevinom.

Prije upotrebe voće tretirani s bilo kojim načinima moraju se temeljito ispirati. Preporučuje se rezati oguliti nakon upotrebe hemijskih rješenja.

Načini prihvatiti jabuke za skladištenje

Dugo prije berbe, potrebno je pripremiti sobu u kojoj ćete pohraniti prerađene plodove. Temperatura u njemu treba biti -1 ... + 5 ° C, a vlaga - u roku od 85-95%. Od kalupa potrebu za bijelim zidovima i obradujući pod bakarnim vitrilom. Važno je pouzdano izolirati sobu iz podzemnih voda (ako se nalazi na podrumu), kao i izolacije. Važno je osigurati sustav ventilacije koji neće dati usklađivanje zraka i preusmjerit će gasove.

Sama jabuke mogu se postaviti na jedan način:

• zamotajte svaki papir i stavite u kutije ili košare;
• položite klizač na sijenu ili slamu (najbolje od svih svakog reda dozvoljeno je osušiti metvu, komoru, melissa);
• mjesto u ladicama s dezinficiranim pijeskom;
• omotajte u polietilen;
• stavite u polietilenski paketi (3 kg po kontejner) i bez kravata, mjesto u spremištu;
• stavite stalke s ladicama, plodovi ne bi trebali dodirnuti;
• lagano se navijate u drvene kutije, ne posipajte ništa;
• mjesto u piljevini.

Najbolje prerađeno voće sačuvane su u dezinficiranom pijesku. Da biste to učinili, prvo morate zagrijati čist pijesak, a zatim zaspati voće.

Tokom cijele godine jabuke ne nestaju od šaltera. Kupci se često pitaju kako sačuvati voće. Nemaju čak ni znakove mehaničke i biološke štete. Pokušaj održavanja usjeva zimskih sorti ne daje takve rezultate. Na paketima možete pročitati da se usev isporučuje iz Azije, Afrike, pa čak i Južne Amerike. Ne vjeruje se ni da su prevladali hiljade kilometara da budu na šalteru.

Da li je moguće samostalno postići takve rezultate skladištenja? Ono što se droga koristi za odleti bakterije, gljivice, plijesni i druge biološke štetočine u meso. Potrošači su zainteresirani kako izgleda činjenica da na površini nema znakova da se plodovi pokazalo u rukama ljudi. Spremljeni sloj voska, tipičan za jabuku na granama.

Stručnjaci ima napomene da je proces sazrijevanja podijeljen u nekoliko faza. Jabuke imaju:

• izmjenjiva zrela, koju karakteriziraju sticanje veličina i oblika karakterističnih za određenu sortu. Plodovi uzimaju miris, na površini je kreiran voštani sloj koji štiti meso od oštećenja. U sastavu pulpe prevladavaju dugi šećeri, još uvijek nema prave opipljive slatkoće. Međutim, žetva se može sakupljati, skladištiti ili prevoziti;
• rok potrošača. Ovo je stanje karakterizirano stjecanje boje, koje bi trebale imati jabuke spremne za upotrebu. Pulpa dugačkih molekula polisaharida na kratkim šećerima dogodila se u celolozi (oni stvaraju slatkoću). Aroma se oslobađa iz površine kože. Voštani sloj djelomično je uništen. Takvo voće su već neprikladne, čvrstoća je izgubljena. Svaka mehanička oštećenja uzrokuje hrđu i truljenje.

Posebni zahtevi za tehnologiju čišćenja voća za dugoročno skladištenje.

1. Nije dopušteno padati s visine više od 15 ... 20 cm.
2. Površina prijemnika na uređaju za sakupljanje voća treba biti opremljena mekim premazom za gorivo koji izlazi.
3. Voće iz transportera mora se premjestiti u posudu. Visina polaganja ne bi trebala biti više od tri promjera.

Prilikom dizajniranja sredstava za mehanizirano čišćenje uključuje upotrebu manipulatora opremljenih gumenim hvataljkama. Moraju snimiti jabuku i prenijeti je iz grane na pogon.

Za poređenje. Mehanizirano čišćenje voća namijenjenih za obradu vrši se tresenjem. Oko drveta stavljeno je tenda, slično kišobran, okrenut suprotno. Manipulator bilježi deblo drveta i stvara vibraciju sa prilično velikom amplitudom.

Kao rezultat toga, plodovi padaju na tendu, a zatim se transporter šalje u bunker vozila.

Manje teško čisti se pneumatskim vibratorom. Koristi se u balpetskim vrtovima. Posebna rotirajuća mlaznica stvara protok zraka varijabilnog tlaka. Grane drveća počinju vibrirati, plodovi padaju na poseban mobilni prijemnik, koji postoje u portalnom automobilu za čišćenje voća.

Mašine za sakupljanje jabuka bez oštećenja od manipulatora koriste se cijevi iz elastičnog materijala. Za njih se fetus valja iz grane do bunkera.

Sortiranje

Za prijevoz berbe iz vrta do odlomaka primarne prerade i skladištenja, postavljaju se vibracijama u spremniku. Nešto pečat nije dozvoljeno voće da se međusobno udaraju u procesu prevoza.

Druga opcija isporuke je upotreba vode. Tara za prevoz iz vrta do skladištenja hermetičke, djelomično napunjene vodom. Plutajuće jabuke sada se direktno kontaktiraju. Amortizira vode. Prijevoz je za stotine kilometara moguć.

Na preduzeću je berba postavljena na transporter. Ranije su bili ljudi koji su odabrali plodove koji imaju oštećenja. Sada postoje automati. Imali su ugrađene fotoćelije koje su konfigurirane na određeni izgled jabuka. Fokusiranje na standard, svi su proizvodi odbijeni, koji ne u skladu sa zahtjevima. Brak neće nestati, bit će dozvoljeno da proizvede sok ili pire krompir. A sortne proizvode bit će obrađeni za dugoročno skladištenje.

Gde pohranjuju voće

Skladište voća pruža pohranu u posebnom plinu na niskim temperaturama. Sigurnosni plinovi za skladištenje su:

• dušik (n₂) u normalnim uvjetima u zraku sadrži 77% azota i 22% kisika. Podešavanje smjese plina, uklonite kisik. Kad nema, ne mogu se pojaviti oksidativni procesi;
• ugljični dioksid (i) također se široko koristi za dugoročno skladište. Njegov pretjerani sadržaj ne dopušta razvijanje patogenih mikroorganizama i gljivične infekcije;
• argon (ar) je inertni gas. U prirodi je na trećem mjestu nakon dušika i kisika. Argon Medium se prilično široko koristi za skladištenje hrane. Ne postoji mogućnost aerobnih efekata na mesu.

Važan parametar je temperatura. U skladištima tokom cijelog ciklusa skladištenja održava se stalna temperatura + 1 ... + 3 ⁰s. Čak i kada se utovar i istovar, uvjeti se kreiraju iz skladišta u vozilo na posebnu zaštićenu zamku, koja takođe održava konzistentnost.

Jabuke su stigle na stavke za pomicanje u toplom medijuru + 15 ... + 18 ⁰c, gdje se polako zagrijavaju. Tek tada su procesi voća za sazrijevanje. Iz uklonjivog stanja prelaze u stanje ročnosti potrošača.

Da biste aktivirali postupak u sobi u kojoj se nalaze plodovi, etilen se isporučuje u malom iznosu. Ovaj plin aktivira sazrijevanje. Prodire kroz koru i pokrenula je proces propadanja polisaharida do kratkih molekula šećera.

Nije potrebno posebno poslužiti gas, dovoljno je staviti zrele plodove u sobu. Etilen se sintetizira tokom propadanja škroba do saharoze. Sami proizvodi sazrijevanja počinje stimulirati preostali dio da pretvara meso.

Koje je pokrivene jabuke za dugoročno skladištenje

Postoje narodne metode za skladištenje voća. Oni koriste različite načine zaštite:

• jabuke se omotaju u papiru koji sprečava razmjenu plina sa okolinom. Jednostavan način sprečava razmjenu plina za 4..5 mjeseci. Voštani papir je još bolji, parafin koji postoji u njemu služi kao dodatna zaštita;
• na površinu voće nanosi tanki sloj voska. Prethodno rastopiti vosak i malu količinu propolisa (baktericidna supstanca iz pčele boje), tada su raspušteni u etil alkoholu ili njegovo koncentrirano rješenje (75 ... 80 ⁰). Ostaje da pomakne voće u rezultirajuće rješenje i malo trljaju. Zatim će se dodatni premaz primijeniti na običnom sloju voska, što će spriječiti razmjenu plina između jabuke i okoliša. Nakon takve obrade, žetva se može pohraniti u hladnom mjestu do 8 ... 10 mjeseci;
• rješenje parafina ili stearina na etil alkoholu omogućava dugo preklapanje razmjene gasa. Jabuke zimskih sorti mogu se spremiti do 8 ... 10 mjeseci;
• glicerin, nanosi se na površinu, također sprječava interakciju pulpe sa okolinom. Ova obrada omogućava vam održavanje plodova do 4 ... 6 mjeseci;
• kalcijum hlorid (CACL₂) i mangartažni kalijum (KMNO₄) rastvoren je u vodi, približna koncentracija obje tvari je 0,05%. Jabuka je uronjena u otopinu od 45 ... 60 s. Kao rezultat toga, pojavljuje se površinska dezinfekcija, pore su u isto vrijeme začepljeni. Nakon takvog tretmana, jabuke se mogu pohraniti do 4 ... 6 mjeseci u hladnom stanju.

U različitim zemljama naglasak je na tom ili na taj način predobrade. Ali poljoprivredni proizvođači traže najmanje skupe načine. Navedene metode obrade su dobre. Mogu se koristiti za očuvanje voća iz vlastitog vrta.

Metode prerade industrijskog voća

Na početku šezdesetih, testiran je ciklički parafin pod nazivom Defenil (C₁₂h₁₀). Supstanca koja predstavlja bijele kristale iz čvrstog u tekućinu u tekućim stanjem pretvara se na temperaturi od 68,93 ° C. Kuha pod normalnim atmosferskim pritiskom kada je temperatura 254 ... 255 °.

U praksi se obrada defenila rastvara u rješenju alkohola. Prije polaganja na skladištu, jabuke se prevrću na nagnutom transporteru. Kad se plod ispada da bi bilo u prerađivačkoj zoni, to posipa potok iz posebnog pulverizatora. Tipično koštaju dva prskalica koja se nalaze na stranama.

Sušenje je predviđeno u procesu kotrljanja duž nagnute površine od istovara bunkera do bunkera za prijem. Tek tada su jabuke složene u plastičnim kutijama sa slojem ne više od tri voća u visini i šalju se na podesivi plinski i nisku temperaturu skladištenja.

Neke jabuke stižu odmah u izotermelne kontejnere, u kojima su dovedene iz Argentine u Novorossiysk ili Sankt Peterburg. Dok se isporučuju, ne mogu se pojaviti procesi s prevozom voća.

Pažnja! Defenyl u nekim ljudima može izazvati alergijsku reakciju. Sa dugoročnim nalazom u toplom sobi se raspada na jednostavne netoksične ugljikovodike.

Zaključak

1. Dugoročno skladištenje jabuka vrši se u reguliranom plinu na niskoj temperaturi.
2. Unaprijed primijenjeni zaštitni premaz. Ograničava razmjenu plina sa okolinom.

Jeste li ikad razmišljali zašto voće u supermarketima izgledaju kao lijep i atraktivan? Zašto limuni mogu toliko dugo lagati i ne pogoršati, zadržavajući vrlo atraktivan i privlačan izgled? Odgovor na ta pitanja je jednostavna - voće obrađuju razne hemikalije.

Kakvu štetu ljudskom tijelu nosi takvu preradu limuna koje ćete naučiti u ovom članku.

U industrijskom kultivaciji, voćni usevi se često tretiraju sa pesticidima i hormonima rasta

U osnovi, limuni se isporučuju u našoj zemlji iz Turske, Afrike, Argentine i drugih zemalja. Da biste stigli do šaltera trgovina, oni moraju raditi dug put, trčanje u vremenu nakon nekoliko kontinenata. Jasno je da uobičajeno voće jednostavno ne podnese tako dugoročni prevoz, oni će upropastiti već u procesu prevoza. Stoga se limuni, koji će i dalje biti prevoziti u druge zemlje, sakupljeni su iz drveća nezrelih, dok njihova ogulica još nije žuta, ali ostaje lagana zelena.

Da biste im se bolili, koji su potrošači navikli da se vide, limuni prolaze kroz postupak degitacije. Ovo je proces liječenja zelenog voća vrlo malim koncentracijama etilena na temperaturi od 16-30 stepeni. Dakle, agrumi žene stječu uobičajenu žutu boju, oni su poput "boje".

Takođe, za očuvanje limuna tokom dugotrajnog prevoza i skladištenja, oni se tretiraju različitim hemikalijama.

Metril bromid (ili metilbromid). Ovo je hemijska organska stvar, u poljoprivredi se koristi za zaštitu plodova iz različitih štetočina. Takođe, metil bromid omogućava voće duže pohranjeno i doživljava dugoročno prevoz.

U međuvremenu, metilbromid je vrlo opasan za ljudsko tijelo, pogođeni su bubrezi i plućima, sastava krvi se mijenja. U gasovitim stanju nema boje, ukusa i mirisa. Metilbromid je visokoksidijska supstanca, snažan je neutropski otrov koji krši funkcioniranje nervnog sistema. Kad se udiše, javlja se iritacija sluznica.

Metilbromid će zaštititi plodove od insekata, ali i nije siguran za osobu

Čini se da se za tako dugačak staza limuna iz izvoznika iz izvoznika do polica metilbromidnih prodavnica više ne mora ostati, već u stvari nije. Dio metil bromida ostaje na limunima, u stanju je prodrijeti u voće u meso i sok. Koliko duboko metilbromid može prodrijeti - nepoznat je, kao nepoznato, a da li njegova koža štiti njegovu kožu ili ne.

U nekim zemljama svijeta, poput Njemačke, Italije, Holandije i brojne zemlje Skandinavije, upotreba metilbromida za tretman voća je zabranjena. U našoj zemlji ova su supstanca u više dozvoljenoj. Pored voća i povrća, metil se još uvijek tretira zrnom.

Etilen (ethen). Još jedna hemijska supstanca koja se obrađuje plodovima. Ovo je organska plinovna supstanca, bez boje i sa slabom mirisom. Etilen se odnosi na grupu fitogona, ova supstanca odlikuje se niz biljaka za poticanje zrenja voća. Etilen je jedna od najneutiranih tvari na svijetu. U industriji se etilen koristi za obradu povrća i voća kako bi se ubrzalo spavanje.

Takav se tretman smatra bezopasnim za ljudsko tijelo. Ali mora se imati na umu da se plodovi ubraju i obrađuju da bi ubrzali šivanje, ali ta zrelost je vidljiva samo, dekorativna.

Voće tretirano sa zrelom i privlačnom izgledom etilena, ali oni gotovo nema pektina i niskog sadržaja vitamina

Takvo voće u aromatiznim osobinama neće biti u mogućnosti da se uspoređuju sa onima koji sazrijevaju na drveću u vivo, upijaju zrake sunca.
U takvim plodovima sazreno je prirodno, sadržan je mnogo topivniji pektin. Ova supstanca je važna za ljudsko tijelo, pomaže u smanjenju sadržaja holesterola, normalizira metabolizam u tijelu.

Slijedom toga, jestim voćem, hakiran etilenom, ljudsko tijelo neće moći trpiti pektin. I ne samo to, u takvim limunima, sadržaj vitamina i drugih korisnih tvari se ne smanjuje.
I još jedan minus takvo prerađene plodove - nemaju vremena za zrenje sjemena iz kojih se mogu dobiti nove biljke.

Difenil (ili bifenil). Da bi tokom dugoročnog prevoza, limuni ne bi pogoršao, tretiraju se difenilom. Difenil (drugo ime ove supstance - bifenil) je organska bezbojna supstanca, poznata kao E230 konzervans koji se koristi u prehrambenoj industriji. Sprječava razvoj različitih bakterija, kalupa i gljivica.

Ova supstanca koristi se za očuvanje pojave citrusa, tretiraju se površinom ploda. Ali vrlo je opasno za ljudsko tijelo. Difenil je karcinogen (to jest supstanca koja može izazvati rak), u stanju se nakupiti u tijelu. Ovaj aditiv je vrlo toksičan za kardiovaskularni sistem, za jetru i bubrege, za nervni sistem. Ali u vrlo niskim koncentracijama, ne nakuplja se u tijelu, već se izlazi iz nje.

Difenil takođe može izazvati alergijske reakcije, često alergična na agrumi za citrus povezane su s djelovanjem difenila. Konzervans difenil nanosi se na površinu voća prije transporta. Zato je vrlo važno pažljivo oprati limune prije jela u hrani, možete koristiti i sapun i posebnu četku. I najbolje je ukloniti kožu limunom ispred obroka. U nekim je zemljama difenil zabranjen u prehrambenoj industriji.

Parafin, vosak i sorbinska kiselina. Mješavina ove tri supstance obrađuje citrus i druge plodove prije prodaje da im date atraktivan proizvod. Često na šalterima možete pronaći voće, koji su vrlo jaki i nevjerojatno sjaji. To znači da se takvi citrusi tretiraju parafinom. Druga supstanca iz ove smjese, sorbinska kiselina (E200) je konzervans, sprečava razvoj bakterija. Utvrđeno je da ovaj konzervans uništava vitamin B12 sadržan u voću. Takođe, sorbinska kiselina uzrokuje crijevne poremećaje.

Vosak i parafin, koji pokrivaju citrusi, ne proizvode tečnost iz voća i ne dajte ga isparivanju, čini da njihovo skladišteno vrijeme čini duže. Slični tretirani limuni moraju se vrlo temeljito oprati u toplom vodi prije jedenja hrane, po mogućnosti pomoću posebne četke. I da biste se u potpunosti zaštitili, uglavnom možete razmotriti ogulite iz limuna.

1-metilciklopropin (ime SmartFresh bio je ukoren u industriji - "pametna svježina"). To je plin koji potiskuje procese generacije etilena u povrću i voćem, stoga usporava njihovu sazrijevanje.

Tvrdi se da ako ovaj plin koristite u vrlo malim dozama, tada možete sačuvati svježinu voća i svi njihovi hranjivi sastojci su mnogo duže. Ali u početku je 1-metilciklopropin dizajniran za rukovanje bojama u trgovinama kako bi ih duže spasili. A onda je "pametna svježina" počela primjenjivati \u200b\u200bi obradu voća prije prodaje.

Kakav je utjecaj SmartFresh-a može staviti na ljudsko tijelo, ali još nije poznato.
Ali postoji prirodniji i sigurniji način za duže za očuvanje svježine voća i povrća - liječenje ugljičnog dioksida. Mnogo je sigurnije za ljudsko tijelo.

Ako želite biti sigurni da voće i povrće koje jedete prirodno, onda ih uzmite sami. Tada ćete znati tačno ono što ne naštete vašem zdravlju. Pa, ako želite ići kući, plodno sortno drvo limuna, a zatim ćemo kontaktirati, rado ćemo pomoći!

Svaki kupac sada zna - sva voća, a većina povrća se tretira. I, naravno, pojavljuju se zabrinutost i pitanja - koliko su sigurne tvari koje obrađuju plodovi. Pa, hajde da to shvatimo!

Jedna od uobičajenih tvari s kojima se uvozi plodovi obrađuju je metil bromid.

Metil bromid (metilbromid) je organska supstanca-fumigant, uz pomoć čije voće i povrće se obrađuju na izvoz da bi ih zaštitili od štetnih insekata. Plodovi tretirani metilbromidom pohranjuju se duže nego što se ne obrađuju. U međuvremenu, kada se trovanje sa bromidom metil, laganim, bubrezima i nervoznim sustavom uvelike utječe, sastav krvi se mijenja, koji se često događa kod ljudi koji rade s bromometilom, prilikom prerade voća, povrća i žitarica u skladištima. Vjeruje se da kada plodovi dođu do prodavaonica, Bromomethila ostaje gotovo da čestice ove supstance ne ispire plodom vodom vodom. Ali u stvari ... bilo koje tvari koje padaju na površinu voća i žitarica, na ovaj ili onaj način prodire u biljnu ćeliju. Zatim dolazi interakcija tih tvari s mobilnim uključivanjem, hemijski sastav izmjene unutarćelijskih sokova. Prirodno, organoleptičke performanse fetusa (ukusa i arome) se mijenjaju. Koliko duboko te tvari prodire, a može li štiti od takve prodore kore, na primjer - bananu ili jabuku, niko ne istražuje. Cilj Jedan je povećati rok trajanja i dobiti više profita.

Upotreba metil bromida zabranjena je u skandinavskim zemljama, Njemačka, Italija, Holandija. UN je prepoznao metil bromističnu metilnu supstancu, koja teče ozonski omotač zemlje, a do 2010. godine sve industrijske zemlje postepeno su morale napustiti svoju upotrebu kao fungicidu, ali oni ga koriste.
2005. godine zabranjen je za upotrebu na teritoriji Ruske Federacije. A 2011. godine ponovo je bio uključen u popis dozvoljenih, samo pod drugim imenom - "Metabrom-RFO". Pored voća i povrća, ova supstanca se obrađuje i zrno.

Drugi dio hemije dobiva se plodovima koji su prikupljeni nezreli. Stoga, donijeti u robnu vrstu, oni su "osigurača" etilenom.

Etilen (ethen) je organski spoj, zapaljivi plin bez boje, sa slabom mirisom, najneograde supstanci u cijelom svijetu. Etilen se koristi u proizvodnji polietilena.
Gas etilen u malim količinama sintetizira se postrojenjima, to je fitohoman koji se bavi u procesu zrenja voća, bobica i povrća, uzrokuje starenje lišća i boja, voleći treptati cvatnje i sazreće voće.

Industrijska etilena se široko koristi kao akcelerator sazrijevanja voća u skladištima (mandarini, limuni, pomoranci, banane, dinje, paradajz). Količina etilena, koja se može sačuvati na voću, smatra se bezopasnim za ljude. Međutim, potrebno je zapamtiti da se nezvani voće tretiraju etilenom i uz pomoć njema samo dekorativna, vanjska zrelost.

Ali unutar takvih plodova nikada neće imati taj buket ukusa i ukusa, kao i korisne tvari koje bi mogle kupiti voće, potpuno sazrijevati na suncu.
A šta se događa s voćem na suncu, što se ne može dogoditi prilikom prerade etilena? Prije svega, ovo je transformacija škroba u šećeru i njihovu akumulaciju u ćelijskom soku. Količina mjehurića i kiseline opada se, sadržaj vitamina, aromatičnih i pigmentnih (šarenih) tvari se povećava.
Uz sazrijevanje u prirodnim uvjetima, povećanje rastvorljivog pektina. Topiv je pektin s pravilnim prikupljanjem plodnosti koji ih čuva, ne daje ćelijski sok da bi ispario. Biljni pektin je vrlo potreban za naše tijelo. Pomaže u smanjenju holesterola i normalizacije metabolizma u ljudskom tijelu.
A jedna važnija točka nastaje kada je zrenje plodova u prirodnim uvjetima zrenje sjemenki iz kojih se mogu dobiti nove voćne biljke.

Najopasnije u svim hemikalijama koje se koriste za povećanje trajanja skladištenja voća je difenil.

Difenil (biphenil), prehrambeni konzervans E230. Ima snažan antibakterijski efekat. Difenil se tretira površinom voća i povrća za povećanje vremena skladištenja. Konzervans E230 sprečava razvoj bakterija, kalupa i kvasca. Difenil je karcinogen (supstanca raka), koji se nakupi u tijelu. Negativno utječe na respiratorni sistem i oči, uzrokuje alergijske reakcije.

Ako se voće ljepljivo, onda se liječe difenilom. Vjerovatno ste primijetili da su uvezeni voće pažljivo umotani u zaseban prekrasan omot? Dakle, ovaj omotač i djeluje kao konzervans, jer se obično tretira difenilom ili drugim fungicidima.

Ispran je s difenil s voćem s posebnim sredstvima, sapunom i toplom vodom. Ako se ukloni iz banana i citrusnih skela i prilično je gusta, tada su jabuke previše tanke, a zbog toga - ne može zaštititi plod iz prodora difenila unutar pulpe. Stoga su ljepljive jabuke bolje da uopšte ne kupuju.

Sulfur oksid SO2 (E220) - sumporni plin, zamućuje se, ima snažan kaustični miris, rastvorljiv u vodi dobro. Ozbiljan plin se tretira sa povrćem, voćem, sušenim voćem i svježim grožđem za povećanje vremena skladištenja. Promjene u grožđe i sušeno voće javljaju se već u postupku liječenja sumpornom oksidom - kao i prilikom obrade bilo koje druge hemikalije, naime hemijski sastav promjena soka za ćeliju, neki vitamini i elementi u tragovima su uništeni. Ali, budući da je E220 plin, zatim nakon završetka tretmana na površini sušenog voća, može ostati mala količina sulfita (sumporni kiselina), dok je i sam ne nestao. Međutim, astmatički sulfitovi mogu izazvati ozbiljne alergije. I prilikom ulaska u tijelo, sulfitovi uništavaju vitamin B1 koji, uz produženu izloženost, nervni poremećaji mogu izazvati.

Osušeno voće tretirano sumpornim oksidom karakterizira svjetliju sjajna površina. Ponekad možete osjetiti miris osvijetljenih utakmica iz takvih plodova i sušenog voća. Neobrađena - naprotiv, popijte mat površinu, sušeno voće snažno su zgužvane i imaju fragiku karakteristiku ovog fetusa.

Da bi se zaštitili i "neutralizirali neprijatelja", preporučuje se natapalo grožđe i sušeno voće u temperaturi vodene sobe najmanje 1 sat. Tako će sulfitovi ući u vodu. Tada plodovi trebaju dobro isperiti tekućom vodom. Istovremeno se povrće i voće preporučuju da ispere dobro i čiste iz kore.

Parafin, vosak i sorbinska kiselina. Ova se mješavina tretira sa jabukama, krušama, citrusom, biberom. Sorbinska kiselina (E 200) je konzervans, antibakterijski agent. Naučnici su otkrili da sorbinska kiselina uništava vitamin B12, što je tako neophodno za naš nervni sistem. Sorbinska kiselina može izazvati gastrointestinalne poremećaje. Međutim, E200 se široko koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Parafin i vosak ne pojačavaju vlagu od voća i čine ih "dugotrajnim", privlačnim izgledom.

Stoga, "sjajni" voće i povrće trebaju se oprati vrućom vodom četkom i najbolje - sa sapunom ili posebnim sredstvima, samo je moguće oprati mješavinu parafina, voska i sorbiske kiseline s ljuštim. Ili možete razmotriti oguliti ...

1-metilciklopropin (patentirano ime SmartFresh - "pametna svježina") - plin, neodoljivi procesi voća i povrća. Izumi ovog plina vjeruju da je prerada manjih doza voća i povrća SmartFresh najkasnije 3 dana nakon žetve, zadržava sva prehrambena svojstva na duži period. Naučnici takođe tvrde da je ta supstanca bezopasna za ljude. 1-metilciklopropin je inhibitor (inhibitori) etilen. I, kao što smo ranije napisali, etilen u malim količinama razlikuje se kada voće zrelo.

Ali evo znatiželjnog trenutka: SmartFresh je ranije bio postavljen kao sredstvo za obradu za očuvanje rezanih boja, a sada ova "svježina" pokušava obrađivati \u200b\u200bvoće i povrće.
1-metilciklopropin se može dobiti na različite načine, a sve metode su spoj različitih kemijskih reagenata. Pa, na primjer, 3-hlor-2-metilpropen i amid litijuma kombinirani su u kipući dioksane mediju, ili finitetivnost sa alihloridima su spojevi ...

Pored toga, ovaj gas, kao što se pokazalo, ne može se sačuvati. Ali hemičari (na njima i hemičarima) izmislili su način da sačuvali ovaj plin uz pomoć posebnih sorbenata. I, s obzirom da je "pametna svježina" patentirana i znam, vjerovatno ne znamo kako ste ovaj plin dobili? Iako bih htio ...)

Ali postoji sigurna metoda za skladištenje povrća i voća u podesivom plinu sa CO2 (ugljični dioksid). Ovo je mnogo prirodnije i sigurno za zdravstvene komponente. A budući da plodovi najviše kupuju djecu, pitanje sigurnosti poljoprivrednih proizvoda je stvar buduće zemlje. Stoga, ako ne koristi ne do kraja proučarenih tvari koje mogu ući u organizam odrasle osobe ili djeteta (!), To nije samo nepažnja, već namjerni zločin. Tada možete pogoditi, zašto "izgoriti takav vrt" oko SmartFresh ...

RGS je podesivo plinsko okruženje. Ovo su posebne rashladne jedinice koje se koriste u skladištima za povrće i voće. CO2 ugljični dioksid koristi se kao konzervans za suzbijanje procesa zrenja (graška) tokom skladištenja. Voće i povrće, pohranjeni na ovaj način, ne razlikuju se od svježeg i zadržavaju sve korisne tvari i vitamine.

Dobar savet: Turska, Kina, Holandija, Izrael više od ostalih procesuje voće i povrće svih vrsta hemikalija, posebno proizvodi koji "voze" u Rusiju. Naravno, ništa neće zamijeniti njegova svježe voće i povrće, ali ako je takav nedostupan za mnoge nisu dostupne, najbolje je kupiti domaće voće i povrće iz zemalja bivšeg CIS-a. Odaberite proizvode za sezonu, jer, na primjer, krastavci i paradajz iz Uzbekistana u januaru mogu se uzgajati samo u staklenicima, a ne i bez upotrebe akceleratora rasta i gnojiva. Stoga vrijedi očekivati \u200b\u200bod njihovog sadržaja više nitrata i najmanje koristi. Obratite pažnju na izgled proizvoda, nemojte juriti iza vanjske atraktivnosti i sjaja, možete se fokusirati na miris (mnogi "cumpied" voće i povrće nemaju mirise koji im nema mirisa).
Dešava se da se imena drugih ljudi kriju pod nazivom "njihovih", koristeći imena farmi, davno se zatvorila ili nikad nije postojala. A ako sumnjate da prodavci govore istinu o "tamo gdje voće" - imate pravo da zahtijevaju potvrdu o sukladnosti ili kvalitativnoj potvrdi.

Ako svi tražimo više kvalitete proizvoda i ne dozvolimo da prevarite, onda će obmanu biti manja. Budite zdravi i upozoreni!