Pripremite ukusan i neverovatno aromatičan gulaš sa pečurkama. Uzimamo govedinu. Pečurke su svježe, suhe ili iz konzerve, ali gulaš sa šampinjonima je najbolji ako uzmete svježe šampinjone. Evo jednog vrlo jednostavnog i ukusnog recepta. Probajte, garantujem da ćete biti prijatno iznenađeni)))

Sastojci:

(4-6 porcija)

• 700 gr. meso (pulpa)
• 300 gr. šampinjoni
• 1 veliki luk
• 1 tbsp. brašno
• 100 ml. paradajz sos
• suncokretovo ulje
• vode ili bujona
• mljeveni crni biber

• Dakle, za gulaš sa pečurkama će nam trebati, pre svega, pečurke. Bilo koja jestiva gljiva će biti dovoljna. Moj omiljeni je gulaš sa šampinjonima.
• Pečurke dobro operite. Pečurke ne ostavljamo u vodi, jer one upijaju vodu kao sunđer, što u velikoj meri utiče na njihov ukus.
• Pečurke pržite na srednjoj vatri u maloj količini biljnog ulja. Kada sok koji puštaju gljive ispari, sklonite pečurke sa vatre.

• Uzimamo sedamsto do osamsto grama svježeg mesa bez žilica i slojeva. Što je životinja mlađa, to će gulaš biti nježniji. Meso sečemo na sitne komade, tako da možete progutati bez grickanja.

• U jako zagrejanom tiganju pržite komade mesa dok ne dobiju lepu hrskavu koricu. Ako meso pržite na laganoj vatri, meso brzo gubi tečnost i postaje suho i bezukusno.

• Mesu dodati sitno seckani crni luk.

• Na srednjoj vatri pržite meso i luk dok luk ne postane providan.
• Skoro gotovo meso pomerite na stranu. U vrelo ulje stavite ravnu kašiku brašna i mešajte da se ne formiraju grudvice.

• Dodajte pola čaše paradajz sosa ili nekoliko rendanih zrelih paradajza. Ako nedostaju prvi i drugi, možete dodati kašičicu paradajz paste.

• Prije nego što razrijeđeno brašno napravi grudvicu, brzo ulijte u meso vodu ili mesnu čorbu. Umak bi trebao skoro u potpunosti prekriti meso.

• Sve dobro izmešati da dobijete homogeni sos. Dodajte pržene pečurke, biber i sol po ukusu.

• Gulaš dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Vrijeme zavisi od vrste mesa,

Dobrodošli na moj blog.

Veoma mi je drago što ste posjetili ovu stranicu.

Danas vam predlažem da pripremite gulaš od gljiva. Svi u našoj porodici vole pečurke. Živimo u mjestima koja su, kako kažu, „ne-gljiva“. Naravno, imamo i ljubitelje berbe gljiva koji izlaze u “tihi lov” na našim prostorima, uglavnom ljudi koji dolaze iz drugih krajeva naše prostrane domovine. Oni su dobro upućeni u gljive, ali mi imamo tako oskudnu raznolikost gljiva da ovdje ne možemo ni sanjati o vrganjima, lisičarkama i vrganjima. Ali ja nisam jedan od tih ljudi, raznolikost carstva gljiva sam upoznata samo sa satova botanike, pa gljive „lovim“ samo po trgovinama, kupujući gljive i šampinjone.

Znam da pravi berači gljiva naše gljive čak i ne smatraju gljivama. Jedna moja rodica se preselila da živi na Uralu, pa se, kad nam dođe u posjetu, smije našim gljivama. I drago nam je zbog njih, jer druge ne poznajemo.

Dosta digresija, sad o receptu. Kada su se kod nas u prodaji počeli pojavljivati ​​šampinjoni i bukovače, počeo sam da ih pripremam upravo po ovom receptu. Ne sećam se ni odakle sam, pročitao ili čuo negde, ili sam možda sam smislio, ne znam. Ali ja ga kuvam samo na ovaj način, sa paradajzom, a i kuvani pirinač smatram najidealnijim prilogom u ovom slučaju. Ne mogu smisliti bolju kombinaciju, ali to je moje mišljenje. Kad to nekom ispričam, odgovori mi da nikada nisu kuvali pečurke sa paradajzom i nisu čuli da je to moguće. (Čak sam sumnjala, možda se baš tako ne kuva.) Ali onda sam našla ovaj recept, ispostavilo se da sam u pravu, ovaj recept ima pravo.

Kako ovo jelo pomaže tokom posta? Hranljivo ukusno i nije dosadno. Pečurke su, kao i gljive, odlična zamjena za meso na našem stolu.

Gulaš od gljiva - ukusno jelo za velikoposnu trpezu i ne samo

Sastojci koje koristim za pripremu ovog jela:

• 300 g svježih šampinjona (možete uzeti i bukovače, kao i sve druge "prave" gljive)
• 1 veliki luk
• 1 tbsp. kašika paradajz paste
• 2 tbsp. kašike brašna
• 2/3 šolje vode
• mljeveni crni biber
• peršun i kopar

1. Ja operem pečurke. Rezam na tanke ploške i dinstam na laganoj vatri sa sitno seckanim lukom (ponekad i luk isečem na trakice) u tiganju bez ulja dok (ako kuvate u danima kada možete koristiti biljno ulje, možete sipati par kašika) dok glavni deo ne ispari deo tečnosti. Ako gljive dugo ne držite u vodi i posolite ih na samom kraju, bit će manje tečnosti. Popaprim, posolim i dinstam još par minuta (ne bojte se nedovoljno skuhati šampinjone i šampinjone, ovim gljivama se jednostavno nemoguće otrovati. Mogu se jesti i sirove). Samo se vodite svojim osjećajima o tome koliko gust sos želite.
2. Pečurke sipam brašnom, sipam vodu, namažem paradajz pastu (možete i ½ šolje paradajza), sve dobro izmiksam. Ako spremam neko posno jelo, mogu dodati 1 žlicu. kašika pavlake.
3. Pirjajte pečurke u sosu još 10 minuta na laganoj vatri. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ja gasim vatru.
4. Gulaš od gljiva serviram uz bilo koji prilog: pire krompir (na vodi), povrće, pirinač ili heljdu.

Gulaš od gljiva je gotov, pozivamo sve za sto.

Prijatno!

U ovom videu možete pogledati još jedan recept za kuvanje pečuraka sa paradajzom.

Zaista se nadam da ste uživali u ovom članku. Podijelite ga sa svojim prijateljima, kliknite na dugmad društvenih mreža. mreže.

Pogledajte ponovo moj blog, pokušaću da vam pripremim nove zanimljive recepte.

Pozdrav, Anna.

Tokom posta možete pripremiti jela koja nisu manje ukusna nego inače. Šampinjoni će vašu mršavu ishranu napuniti proteinima i zasititi vas na duže vreme. A provansalsko bilje će jelu dati zanimljiv okus i miris!

Od navedene količine dobićete 4 porcije gulaša od gljiva.

Sastojci za gulaš od gljiva od šampinjona:

1. Šampinjoni 350 g
2. Paprika - 1 ili 2 kom.
3. Brašno 1 kašika.
4. Paradajz pasta 2 kašike.
5. Luk 2 kom.
6. Beli luk 3 čena
7. Mješavina provansalskog bilja (ili po vašem izboru: sušeni bosiljak, timijan, origano itd.)
8. Sol i papar
9. Voda 1,5 šolje.

Recept za gulaš od gljiva:

1. Šampinjone oprati i iseći na pola ili na 4 dela.

2. Oguliti i iseći luk i beli luk: luk na kolutiće, beli luk sitno.

3. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na krupnije kockice.

4. Na zagrejanom biljnom ulju pržite luk i beli luk nekoliko minuta.

5. Dodajte papriku i pržite zajedno sa lukom i belim lukom 5 minuta.

6. Tu stavite šampinjone, malo propržite sa povrćem, pa posolite, pobiberite i začinite. Šampinjoni će pustiti tečnost, pirjajte još 5 minuta.

7. Dodati paradajz pastu, promešati i dodati malo brašna.

8. Dodajte 1,5 šolje. vode, dinstati još 3 minute i isključiti.

Po želji možete dodati sjeckano začinsko bilje.

Kao prilog možete poslužiti kašu, tjesteninu ili krompir.

Sada znate kako pripremiti gulaš od šampinjona. Sretno u kuhinji i dobar tek!

Veličina šampinjona za gulaš nije od velike važnosti, mada kod velikih, preraslih primjeraka svakako uklanjam klobuk sunđera. Pripremite potrebne sastojke i možemo započeti proces kuhanja. Neće vam trebati više od 40 minuta.

Sastojci:

• šampinjoni - 300 grama;
• šargarepa - 1 korjenasto povrće;
• krupna sol;
• crni luk – 1 glavica;
• 25% paradajz paste – 1 kašika;
• Rafinirano biljno ulje za prženje;
• brašno – 1 kašika;
• Lovorov list;
• voda - 200 mililitara.

Kako skuhati posni gulaš od gljiva

Isperite pečurke bez znakova kontaminacije. Obnovite posjekotine na nogama, uklonite udubljenja i manja oštećenja. Izrežite na velike segmente.

Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na male kvadrate. Šargarepu nasjeckajte na tanke okrugle kriške ili je naribajte.

U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje i dodajte seckani luk. Promiješajte i nakon minut dodajte nasjeckanu šargarepu. Pirjajte dok ne porumeni. Zatim dodajte smjesu od gljiva. Smjesu promiješajte i nakon 5-7 minuta dodajte paradajz.

Smjesu promiješajte i dodajte brašno, pokušavajući odmah ravnomjerno rasporediti po cijeloj zapremini.

Pomiješajte s glavnom masom i ulijte pročišćenu vodu. Kada smjesa provri, dodajte sol i lovorov list. Po želji možete dodati bosiljak ili timijan, ili druge začine po vašem ukusu. Pokrijte poklopcem i pirjajte gulaš 20-25 minuta.

Pustite da se gotovo jelo kuha četvrt sata i poslužite uz omiljeni prilog. Salata od kupusa sa cveklom i kiselim krastavcima će biti od velike pomoći. Od pire krompira možete napraviti i kotlete.

Budite zdravi!

Od gljiva se pravi veoma ukusan velikoposni gulaš. Napravljen od šampinjona i povrća, gulaš je veoma zasitan i može se jesti ne samo u dane posta, već i u bilo koje drugo vrijeme. Jako je ukusan i ide uz mnoge priloge.
Za pripremu ovog jela prvo ogulim povrće - par crnog luka, krupniju šargarepu i par čena belog luka.

U tiganj sipajte tri kašike biljnog ulja i stavite na vatru.

U međuvremenu pljosnatom stranom noža zgnječim beli luk i isečem ga na jako sitne kockice.

Beli luk stavim u tiganj i propržim ga mešajući.

Dok se beli luk prži, ja sam luk narezala na tanke ploške i stavila ga u tiganj sa belim lukom. Pržim ih zajedno na laganoj vatri, pamtim da promiješam.

Dodam rendanu šargarepu i zajedno pržim povrće još 5 minuta.

Zatim u povrće dodam papriku. Imam crvene i zelene paprike smrznute od ljeta.

U tiganj dodajte biber i pržite još 7-10 minuta.

Uzimam još jedan tiganj veći od prvog. U to sipam par kašika biljnog ulja.

Šampinjone po potrebi operite i narežite na tanke kriške.

Šampinjone stavim u drugi tiganj i pržim ih 15 minuta.

Tokom prženja, iz pečuraka će se osloboditi tečnost i one će se, takoreći, dinstati u njoj. Tada će se kriške šampinjona smanjiti u veličini, a tekućina će ispariti.

U to vrijeme treba premjestiti povrće iz prvog tiganja u drugi tiganj sa šampinjonima. Pomiješajte ih i pržite zajedno na laganoj vatri 10 minuta.

Zatim dodam par kašika domaće paste od paradajza od sopstvenog paradajza. Možete i bez toga.

Dodam par kašika kupovne paradajz paste.

Sada mi treba aromatično suvo bilje kopar i bosiljak.

Samljem ih rukama i sipam u gulaš od gljiva.

Posolite po vašem ukusu.

Dodam kašiku brašna i sve dobro izmješam, pržim još 3-5 minuta.

Ulijte čašu vode i dobro promiješajte da nema grudvica i da gulaš postane homogen.

Pustite da provri, mešajući da ne zagori.

Dodajem aleve paprike i jedan lovorov list. Provjeravam da li u posudi ima soli. Pustim da prokuha par minuta i ugasim vatru. Gulaš treba ostaviti da se kuva 15-20 minuta na šporetu.

Gkljaš od gljiva možete poslužiti uz bilo koji prilog. Servirao sam ga sa kornetima. Gulaš se pokazao veoma aromatičnim zbog začinskog bilja koje se nalazi u njemu.

Gulaš je ispao gust, sa aromatičnim povrćem, sočan. Pečurke su kuvane i prožete začinima. Jelo se pokazalo veoma ukusnim vrućim, ali čak i kada su hladni, začini su bili još sjajniji i jelo je zaiskrilo novim nijansama ukusa.

Gulaš od šampinjona i povrća sa aromatičnim biljem možete jesti u dane posta, kada je dozvoljeno jesti biljno ulje.
Želim vam dobar tek, dragi prijatelji! Angela u vrijeme obroka!

Vrijeme kuhanja: PT00H40M 40 min.