Svi znamo da su vitamini od vitalnog značaja za svaku osobu. Nije ni čudo što se čak i njihovo ime dogodilo iz latinske reči "Vita" - život.
Nedostatak vitamina može uzrokovati hipovitaminozu (nedostatak vitamina). A njihovo potpuno odsustvo može dovesti do avitaminoze - ozbiljnu bolest.

Najpoznatiji vitamin koji vrši puno vrlo važnih funkcija u našem tijelu je vitamin C. Sudjeluje u sintezi aminokiselina i formiranja krvi, u razmjeni proteina i ugljikohidrata, doprinosi regeneraciji tkiva i apsorpcija željeza.

Mnoge zanimljive činjenice su povezane s njim, što mnogi ne znaju. Evo nekih od njih.

Cinga je jedna od smrtonosnih bolesti uzrokovanih nedostatkom vitamina C. U srednjem vijeku, kosila se u stanovnicima Evrope ne gore niti gore od kuge. Posebno pretrpjeli navigatori, prisiljeni da sjede na oskudnom i monotonom lemljenje dugim mjesecima. Istoričari su izračunali da je od 1600 do 1800. godine umrlo oko milion mornara - to je više nego gubici u svim morskim borbama tog vremena. A to su mornari, još ne znaju ništa o vitaminu C, prvi je primijetio da je Qing mnogo rjeđe u kojem se citrusi koristi u hrani. Stoga su limuni i narandže uvedeni u ishranu navigatora. A u nekim zemljama - kupus i brusnice.

1. Otvaranje vitamina C.

Mađarski biohemičar Albert Saint-Dierdo smatra se vitaminom C i vitaminom C temeljnom premazom, koji je 1928. prvo izdvojio određenu supstancu od kupusa, crvene paprike i naranče. Američki Charles Glen King krenuo je dalje: uspio je dokazati da je supstanca odabrana iz kupusa vitamin C, a kasnije instalirala svoju strukturu.

1. Aliprizemna kiselina- Sintetička B.jatven C.

1933. švicarski naučnici dobili su analog prirodnog vitamina C sintetika. Zvao se askorbićnim kiselinom za sposobnost da se bori sa ukrcavanjem, koji je u starim danima zvao "tuga". To jest, askorbinska kiselina je antiscorbal (anticicycous) vitamin. Naučno ime vitamina C - L-askorbinske kiseline.

1. Izvori vitamina C.

Organizam većine životinja može proizvesti vlastitu L-askorbisku kiselinu od glukoze koja ih štiti od mnogih bolesti. Međutim, osoba u procesu evolucije izgubila je gena, koja je bila odgovorna za sintezu askorbinske kiseline. Stoga moramo primati vitamin C iz hrane ili vitamina kompleksa.

Askorbinska kiselina nalazi se u mnogim povrćem, voćem, bobicama, zelenilama i netehnološkim biljkama. Najprirodniji vitamin C u bogatstvu, biberu, kantu za moru, ribizlu, kupus, kopar, peršun, kivi, citrusi, jagoda i špinat.

1. Savladavanje vitamina C.

Vitamin C se lako apsorbuje u tijelu. Odmah nakon prijema ulazi u krv i brzo prodire u ćelije, optimizirajući sve procese tijela i naoružanje protiv mnogih bolesti. Odnosi se na vitamine topljivih u vodi. To znači da ako ga ne koristite u neograničenim količinama, ne nakuplja se u tijelu, naginjući se kroz mokraćni sistem.

1. Skladištenje proizvoda S.vitaminoh. C.

Askorbinska kiselina je izuzetno nestabilna supstanca. Lako se uništava pod utjecajem vode, svjetlosti, temperature, kisika, kao i za vrijeme brušenja i dugoročnog skladištenja proizvoda. Pri tome natopite povrće i voće, vitamin C se uselja u vodu. Zrak je oksidiran i mogu istaknuti štetne tvari.

Prilikom sušenja, mraz, soli, pauzu, marina i dugoročno skladištenje povrća i voća, gube dio vitamina C. Askorbinske kiseline u svježem i kiselom kiselištu postalo je najveća stabilnost. Slično tome, većina vitamina C je izgubljena s termalnom kulinarnom obradom proizvoda. Sa kuhanjem, prženjem i vrućom metodom marina - do 90%.

1. Kako uštedjeti vitamin C?

Povrće i voće mogu se koristiti svježe i u potpunosti, a ne u obliku salata. Ako je potrebno podvrgnuti svojoj kulinarskoj obradi, a zatim minimum, pripremite se u zatvorenom jelu ili u spor štednjak s minimalnim dodavanjem vode. Urodno povrće u kipuću vodu. Od bobica i plodova bolje je pripremiti plod od kompota i džemova.

Pročitajte više na temi - pogledajte u videu:

Ispravno pomoću vitamina možete dodati 10 godina života!
Čak i najpotvišnije kombinacije hrane ne mogu sadržavati sve potrebne vitamine i minerale, ali u nekim proizvodima koncentracija korisnih tvari je mnogo veća.
Nedostatak joda može prouzrokovati bolest štitne žlijezde u kojoj vrat nabubri. To može uzrokovati usporavanje rasta djeteta.

Tokom nedavnih studija pokazalo se da je iako kalcijum i korisno za kosti, ali vitamin K je još korisniji. Zbogom, mlijeko, zdravo, banane!

Krompir je vrlo koristan. Ako jedete samo krompir, propustit ćete kalcijum i omega 3, ali dobit ćete mnogo više hranjivih sastojaka nego što bi moglo pomisliti.

1912. godine, poljska biohemičar Casimir Foless prvi je predstavio koncept vitamina. Nazvao ih je "vitalnim aminima" koji su, "Amine of Life".

Neke su studije pokazale da je krema "Medherma" (koja sadrži vitamin e i izvodnik luka) zapravo beskoristan kada zacjeljivanje ožiljaka.

Vitamin E kožna pogodba uzrokuje dermatitis oko 30% ljudi.

Za nadopunu nedostatka joda, uvedena je jodzirana sol, a od tada je prosječni IQ na planeti porastao.

Sjemenke kanabisa imaju gotovo optimalni omjer masnih kiselina, korisnih za srce i imunološki sustav.

U muškim organizmu vitamin D je međusobno povezani sa testosteronom. Što više sunčeve svjetlosti dobiva, to je viši njegov testosteron nivo

Crni sapot - razna persimmona, ukus koji podseća čokoladu, "sadrži još četiri vitamina C nego obične naranče.

Ako držite banane na suncu, količina vitamina D. će se povećati u njima.

NASA je prisilila svoje astronaute da jedu glinu da ojača kosti u stanju bestežine. Zbog kombinacije minerala u glini sadržanoj u njemu, kalcijum se apsorbuje bolje od čistog kalcijuma.

U ekstremnim uvjetima, čaj iz borova igala može biti izvor vitamina C, koji su pokazali stanovnici Lenjingrada tokom opsade. Također se vjeruje da borove igle sprečavaju zing.

U scenama sa korištenjem kokaina, glumci obično koriste laktozu prah. U slučaju netolerancije na laktozu, vitamin u prahu V.

Jesti jetru polarne medveda moglo bi vas ubiti, zahvaljujući neverovatno visokom sadržaju u IT vitaminu A. Eskimos obično sahrani jetru nakon rezanja trupa tako da ne jede pse.

Da biste dobili predoziranje kalijuma, potrebno je pojesti 400 banana u 30 sekundi.

Strontsia, kao kalcijum povezana s elementom, ponekad se propisuje u liječenju prijeloma i jačanja kostiju. U nekim slučajevima djeluje efikasnije od kalcijuma!

Intravenska vitamina E prodata je u 1980-ima bez odobrenja hrane za hranu i drogu, jer se vjerovalo da vitamin ne može ponijeti štetu. Nakon 40 beba, dr. Carl Bodenstein uspio je uvjeriti Kongres da je ovaj lijek opasan, iako su ga farmaceutske kompanije optužile za klevetu.

Dio Čileov papar sadrži 400 puta više vitamina C nego dio narandže.

S imenom vitamina, slova nedostaju od E do K, jer su vitamini pod propuštenim pismima bili suptipovi vitamina B ili pogrešnih otkrića.

Melasse, ili crni Tatok, neobično je koristan, iako je to nusproizvod u proizvodnji šećera. Sadrži značajnu količinu kalcijuma, magnezijuma, vitamina B6, kalijuma i željeza.

U devet pečenih krompira sadrži više od dovoljno kalorija i glavnih aminokiselina dnevno za osobu težine oko 65 kg.

Devedesetih je stvoren zlatni riža obogaćen vitaminom A. Mogao bi pomoći u sprečavanju sljepoće djece u mnogim zemljama, ali je zabranjeno zbog predrasuda protiv GMO proizvoda.

Četiri kašike javorovog sirupa sadrže više kalcijuma od iste količine mlijeka i kalijum nego čitavu bananu.

Mnogobrojne studije pokazuju da vitamin C i drugi dodaci prehrani ne smanjuju rizik od hladnoće ili gripe.

Vitamin C nosi mnogo pozitivnih faktora. Svi se odnose na redoks procese. Vitamin C za tijelo sa svojstvima antitoksičnih svojstava. S obzirom na njegovu kemijsku strukturu, vitamin C je lako dati i priložiti atome vodika.

Čini se da vitamin C znamo skoro sve: što je "živi" u citrusu, koristan je za prehlade, a na proljeće s ciljem prevencije lakše korištenje vitaminskih pop drobljenja. Požurimo da vas iznenadimo. Većina naših ideja o vitaminu C u stvarnosti nije istina.

1. 1. Vođa u sadržaju vitamina C nije na narančastom ili drugom voću iz citrusne braće, već babados trešnja: u 100 g bobica - gotovo 1677,6 mg ovog vitamina, što je 2796% nadoknađuje dnevnu potrebu za to. Na drugom i trećem mjestu - začini i plodove ruke: u prosjeku 100 g začina oko 566,7 mg vitamina C ili 945% dnevne potrebe, te u plodovima spuštanja - 426 mg ili 710% dnevno potreba.

1. 2. Čelnici u sadržaju vitamina C među citrusom nisu kiseli limuni, već narandže. U 100 grama zrelog voća sadrži oko 60 mg ovog vitamina. U istoj količini limunskog mesa - samo 40 mg, grejpfrut - 45 mg i mandarine - samo 38 mg!

1. 3. Vitamin C slabo podnosi toplotnu obradu. Sa kuhanjem, 50-60% vitamina C je izgubljen, a pri kuhanju povrtnih kasela, kitlet, pire - 75-90%. Stoga je potrebno koristiti voće, povrće, bobice u svježem obliku, a ne u kuhanu ili gulašku.

1. 4. Pijte vitamin C zalihe za liječenje i prevenciju hladnoće jednostavno je besmisleno. Prema istraživanju australijskih naučnika iz Nacionalnog centra za epidemiologiju i zdravlje nacije (Anu), velike doze vitamina C ne doprinose oporavku. Pored toga, prema američkim nacionalnim zdravstvenim ustanovama, naše je tijelo u mogućnosti ne uči više od 400 mg vitamina C.

1. 5. Vitamin C je posebno koristan. Sudjeluje u redox procesima, disanjem tkiva, sintezi proteina. Također doprinosi eliminaciji edema i upozorava nakupljanje slobodnih radikala u tijelu. "

1. 6. Najpovoljniji oblik vitamina C "živi" u voćem, bobicama i povrću, a ne u tabletima. Dokazano je da se najbolje apsorbuje iz prirodnih izvora. Pored toga, ako koristite više vitamina C nego iz proizvoda, njen višak će biti van tijela, dok je predoziranje sintetičkih vitamina C opasno za bubrege i jetru.

1. 7. Najčešće se nedostatak vitamina C javlja u crijevnim bolestima kada jednostavno ne apsorbira hranu. Takođe izazivaju let iz tijela pušenja i zloupotrebe kafe.

1. 8. Vitamin C slabo podnosi dugoročno skladištenje. U zelenilu, samo 40-60% početne količine vitamina C, u jabukama za 3 mjeseca - oko 85%, za šest mjeseci - 75%.

1. 9. Postoji nekoliko oblika vitamina C. u askorbinskoj kiselini, druga imena vitamina C, postoji nekoliko izomera, ali samo je jedna aktivna - L-askorbinska kiselina. Aktivni oblici vitamina su u tvarima biljnog porijekla, u jetri životinja, njegov vitamin C također se sintetizira iz glukoze, ali nije aktivan.

Svakodnevna potreba za vitaminom C varira ovisno o dobi. Za djecu, dnevna potreba za vitaminom C iznosi 30-90 mg, za odrasle 90-100 mg, 100-110 mg treba biti trudna, a 120-140 mg sa sestrinskom majkama.

Ako se vitamini ljekarne obično sastojali od prirodnih sastojaka, jedna bi tableta bila veličina golf lopte!

Sintetizirani vitamini obično se apsorbiraju, ili čak i bolji od njihovih analoga hrane. Izuzetak je vitamin E, što je dva puta bolje apsorbiran u svom originalnom obliku. Stoga većina prehrambenih aditiva sadrži prirodni vitamin E.

"Vitamin" znači "život"

1889. godine, holandski doktor Christian Eykman primijetio je da se pilići na njegovoj farmi i bolesni u zatvoru (bio zatvorski ljekar) teško bolestan ako se hrane pročišćenim rižom, ali hranjenje sirovim rižom, oporaviti se. Zaključio je da u ljusci rižini postoji nekakav element, čiji je odsutnost uzrokuje ovu bolest.

Nakon 25 godina, poljski naučnik Casimir zabava, koji je radio u Londonu, uspio je razlikovati ovaj element (Thiamin ili vitamin B1) u obliku kristalnog praha, od kojih je bilo dovoljno miligrama da izliječe piliće iz polineuriteta u satu. Za ovo otkriće nagrađen je Nobelovom nagradom. Element se nazivao vitaminom (iz riječi "Vita" - život).

Kasnije su to tako nazivele sve tvari slične akcije i da ih razlikuju jedna od druge, svi su dobili slovo latinske abecede. Do 1911. godine, samo su dva vitamina bila poznata: masti topiv - A i vodovod - V. U narednih deset godina, još jedan - S. u početku 20-ih, četvrti - D. otkrio je. I do 1948. godine. , svi su sada poznati bili otvoreni.

Ne samo vitamin

Zanimljivo je da neke tvari nazivamo vitaminima tradicijom, iako nisu takvi - na primjer, vitamin D. Vjeruje se da ih okreće, jer tijelo može sintetizirati samostalno, pod utjecajem ultraljubičastog. Sam vitamin D je plinjak našeg tijela, koji vuče sav kalcijum koji se može naći u hrani i preklopiti ga u kostima. Zahvaljujući mu, kosti mogu rasti, rastući i samo biti teško.

Još jedan znatiželjni trenutak povezan sa vitaminom D. Ženama, pažnja! Češće izvozite svoju voljenu na more ili u planinama: Što se više događa na suncu, jača njegova želja. To se objašnjava činjenicom da se vitamin D proizvede na suncu, koji je takođe direktno povezan sa testosteronom.

Vitamin, dovođenje potomstva

Nije ni čudo sa grčkom reč "tokoferolom" prevodi kao "donošenje potomstva". Vitamin E široko se koristi među načinima lijekova za liječenje neplodnosti u andrologiju i ginekologiji. Budući da su strukturno slični spolu hormonima i muškarci i žene, vitamin E pomažu u planiranju porodice, dodaje čovjeka seksualne sile za začeću, a žena je snage da naprave zdravo dijete.

Vitamini i rak

Od početka 1970-ih Nobelov laureat Lauret Polynong postigao je svoje aktivne propagandne aktivnosti koje je mišljenje ojačalo u društvu da redovni prijem vitamina može smanjiti rizik od raka.

Međutim, naučna istraživanja dokazuje da prijem dodataka vitamina u nekim slučajevima povećava rizik od ove bolesti. Početkom devedesetih, 29 hiljada pušača provodilo je veliki studij u Finskoj, kao rezultat toga, pokazalo se da je među onima koji su uzimali vitamin E više od pet godina, smrtnost od raka pluća veća za 18%.

Slična studija koja uključuje 18 hiljada ljudi koji pripadaju grupi rizika zbog rada sa azbestom uopće morao je zaustaviti: U grupi testova koji uzimaju mješavinu vitamina A i Beta-karotena, incidencija raka je bila gotovo dva puta!

Moderne studije takođe nisu ohrabrujuće. U 2011. godini, osoblje Univerziteta u Minnesoti saznalo je da su smrtnost kod žena koje su uzele multivitami veće od ostalih. Veliki studij među zdravim muškarcima starijim od 50 godina pokazao je da uzimanje vitamina E ima veći rizik od razvoja raka prostate.

Dramatična sudbina za poling Linus

Laine Polyneg - američki apotekar i laureat dvije nobelove nagrade odmah je popularizirani vitaminski aditivi za hranu, posebno vitamin C. Ideju o ljekovitim svojstvima askorbinske kiseline, paulong je zapalio nakon pisma jednog hemičara, koji je tvrdio da je u pismu jednog hemičara, koja je tvrdila da je to u redu s velikim hemijskim Doze vitamina C produžit će život (Nobel je u to vrijeme star 65 godina). Polneg je vjerovao da s svakodnevnom upotrebom askorbinske kiseline u velikim dozama (skoro 50 puta u danu dozu koji preporučuju službene institucije) može spriječiti pojavu prehlade. Ovo je 1970. napisao knjigu "Vitamin C i prehlada", što je vrlo brzo postalo bestseler u Sjedinjenim Državama, a prodaja vitamina povećana je četiri puta.

Međutim, na hladnoći, Linus Paulong nije prestao - krajem 1970-ih, počeo je tvrditi da je vitamin C u stanju liječiti rak, koji je dao hiljade Amerikanaca nerazumne nade, jer ta teorija još uvijek nema naučnu potvrdu. Uprkos dnevnom prijemu moćne doze askorbinske kiseline, Pauling-ova supruga umrla je od raka želuca, a vitamin C je samrk prostate.

Gdje su vitamini?

Nikad nije razmišljao zašto nema vitamina sa slovima F-F do K (G, H, ja, J)? Činjenica je da se, kako se vitamini nazivaju pisma abecede: a, b, c, d, e ... Neki od sljedećih kasnije pripisani su grupi vitamina u različitim brojevima, do B12, I zato su izgubili rečno pismo. Na primjer, otvoreni britanski vitamin G sada se naziva B2 ili Riboflavin.

Pored toga, tada se njemački biokemičari pobunili i odlučili nazvati nove vitamine tako da je ime povezano s djelovanjem svakog vitamina. Na primjer, "Nije u redu" pojavio vitamin K, koji promovira okretanje krvi (od njemačke koagulacije - Wiggling). Vitamin F (iz njemačkog fetta - masti) sada je poznat kao masne kiseline omega-3 i omega-6. Vitamin N primio je ovo pismo iz njemačke riječi "Haut" - kožu, jer koža pati kad pati. Sada se zove biotin ili b7.

Vitamin I - Inositol, kasnije poznat pod nazivom B8, pa čak i kasnije, uglavnom, uglavnom isključen sa liste vitamina, od kojih je prije svega dvije trećine njegove svakodnevne stope (500 miligrama), i drugo, Realni vitamini su potrebne jedinice ili desetine miligrama, pa čak i mikrograma, a ovdje - cijelo puno radno vrijeme po danu!

Vitamini za preostala slova latinske abecede nakon toga se ispostavila da je osoba koja nije potrebna. Pokazalo se da vitamin J pokaže zamorčice, ali nije bitno za osobu, vitamin S doprinosi rastu pilića, a vitamin T potreban je samo u insektima. Preostali lovci na latino pisma za vitamine još nisu koristili.

Nemoguće je precijeniti vrijednost vitamina grupe B za naše tijelo. Jedna od najvažnijih funkcija je sudjelovanje u postupku oslobađanja energije ugljikohidrata, proteina i masti, odnosno ovi vrijedni vitamini pružaju nam energiju iz hrane. Ali bez energije ne živimo!

Vitamin B6, koji se naziva i piridoksinom, kao i ostali vitamini grupe B, topiv u vodi. Dakle, ako ga konzumirate puno, onda se uklanja kroz urin (urin). Vitamin B6 igra važnu ulogu u ljudskom tijelu za razmjenu proteina, formiranja krvi i kao vodič za sustav.

Za prekrasnu kosu i kožu potreban je u tijelu vitamina grupe B, a za jake nokte postoje samo dva načina: vitamini grupe u plusu jačanja noktiju biogela i drugih mogućnosti ima Prekrasni nokti još nisu pronađeni.

Što bi trebalo biti svjesno vitamina B6:

Nedostatak vitamina B6 Vrlo malo vjerovatno, ali još uvijek u rijetkim slučajevima pronađena je. Posljedice ovdje mogu se izraziti u anemiji, kršenje funkcija nervnog sistema razdražljivosti i depresije. Potrebno je biti oprezne trudnice i njezine majke, jer je poželjno za njih veća dnevna doza vitaminske B6 potrošnje.

Predoziranje Piridoksin je takođe vrlo malo verovatan. Posljedice stalne velike potrošnje vitamina B6 mogu dovesti do oštećenja nervnog sistema i poremećaja temperaturnog osjetljivosti tijela. Zahvaljujući uravnoteženoj i zdravoj prehrani, višak ili nedostatak vitamina B6 izuzetno je malo vjerovatno.

Važno je zapamtiti:

Preporučeni dnevni iznos vitamina B6 ovisit će o starosti i spolu. Za djecu u dobi od 1-3 godine, preporučuje se dnevna doza vitamina B6 u iznosu od 0,4 mg. Djeca u dobi od 4-8 trebaju uzeti 0,7 mg dnevno, u dobi od 9-13 godina - 0,9 mg dnevno. Tokom trudnoće preporučuje se viša dnevna doza - 1,9 mg dnevno.

Važni izvori vitamina B6 Ovo je: banane, avokado, losos, jetra, meso, riba, jaja, žitarice (kaša), krompir, orasi i mahunarke. List zeleni povrće, sir i mlijeko sadrže i vitamin B6, ali u malim količinama.

Budući da je vitamin topiv u vodi, vrlo je važno koristiti samo malu količinu vode, i bolje - kuhanje pare. To vam omogućava da sačuvate vrijedne vitamine u proizvodima i uključujući vitamin B6.

Važno je uvijek sjetiti da su funkcije različitih vitamina usko povezane. Najčešće je zabilježio ukupni deficit različitih vitamina u ljudskom tijelu, a ne samo vitamin B6.