0

Sa ofanzivom proljeća, zaplet domaćinstva dolazi u život: Povrće se posađuju svuda. Juicy Tomatoes zauzima vodeću poziciju među svim povrćem. Koriste se u svim vrstama konzervatorskog recepata, ali najukusnija verzija feeda rajčice je svježe sočno voće.

Nažalost, da držite svoju tvrđavu i originalnu ljepotu paradajza ne smije dugo. Ali, stavljajući male napore, bit će sasvim moguće.

Nije svaka sorta rajčice može dugo čuvati. Stoga su uzgajivači otkrili poseban gen koji je odgovoran za sporo zrenje plodova. Takve hibridne sorte rajčice mogu lakše podnošenje prijevoza, a njihovo trajanje skladištenja varira od 30 dana ili više. Prvi reprezentativac među paradajzom je Giraffe razreda. Kasnije su stručnjaci vodili druge sorte različitim trajanjem skladištenja:

Izuzetna karakteristika sorti za miješanje je u njihovoj boji. Kad se povisi, pilingu postaje narandžasta, dok pulpa stječe jarko crvenu boju.

Trajanje pohrane

Riperaj rajčice može letjeti tjedan dana ako se pohranjuje na temperaturi od 1-2 ° C. Hladnjak za duže vrijeme ne može zadržati tvrđavu svježeg rajčice. Maksimalni period je do 3 dana. Stoga će optimalna verzija skladištenja rajčice ležati na polici hladnjaka ne-rezerviranog fetusa. Zelena rajčica u takvim uvjetima čuva se nekoliko tjedana.

Stvaranje uslova za zrenje

Ovisno o određenim uvjetima skladištenja, dužina kreveta svježeg rajčice može varirati.

Stoga, prilikom stvaranja ugodne mikroklime, paradom može proširiti svoj "život" u veliko vrijeme.

Razmatrani su savršeni uvjeti za laganje voća bez gubitka ukusa:

• temperatura u rasponu od 10-12 ° C;
• vlažnost ne veća od 80-85%;
• nema lakih zraka.

Prilikom skladištenja plodova isparavaju prekomjerne vlage, tako da redovna ventilacija prostorije postaje presudan faktor u zaštiti rajčice od oštećenja. Važno je pravovremeno odabir oštećenog i zrelog voća.

Mjesto svježeg branja

Prilikom odabira odgovarajuće spremište za svježi paradajz trebali biste razmotriti optimalni protok ploda koji leži. Na osnovu toga će biti najbolja opcija:

• podrum ili podrum u privatnoj kući;
• garaža, ako u njemu nema vlage i otrovnih tvari;
• balkon ili lođa u stanu;
• kupatilo prilikom održavanja optimalnih uvjeta;
• tamno neoztvoreno soba ili ostava.

Metode skladištenja rajčice u podrumu i hladnjaku

Da biste zimi poslužili svježim rajčicom u mrazu, potrebno ih je pravilno prikupiti.

Kolekcija voća počinje prije prvog mraza, a povrće mora biti potpuno suha, bez kapljica rose.

Samo zdravi i jaki rajato su pogodni za laganje.

Mala priprema

Od posebnog značaja je priprema plodova za "zimovanje". Prije polaganja povrće se ne može oprati i oduzeti plodom. Očuvanje netaknute vrste produžit će dužinu legende o paradajzu. Ispred direktnog depozita, svi potrebni inventar priprema se za skladištenje. Za svaku vrstu paradajza postoje načini za "očuvanje".

Skladištenje zrele rajčice

Zrela rajčica se smatra prilično kapricioznim povrćem, jer je vreme njegove skladištenja mala. Postoji velika verovatnoća razbijanja rajčice i gubitka elastičnosti fetusa.

Ali efikasni i zanimljivi načini "skladištenja" Paradajza natjeraće goste da tretiraju goste sa domaćim povrćem za odmor za novu godinu.

1. Pripremite i sterilizirajte nekoliko 3-litarskih limenki.

Rajčica se treba oprati i temeljno sušiti. U potpuno suhom tegli, izlijte kašiku suvog senfa i stavite rajčicu u jedan sloj na vrh.

Nema potrebe da pokušavate da pritisnete puno plodova u banku. Povrće mora doći u kontakt sa minimalnom čvrstoćom. Tako je složen svaki sloj, naizmjenično picking sa mirisnim prahom. Čim se banka popuni, mora se prevrtati sa suvim i steriliziranim poklopcem. Staklene posude lagano vozite na stolu i sakrijte se na odgovarajućem mjestu.

1. Ova metoda je više poput fokusa, ali i efikasna kao i prethodni.

U suvim i steriliziranim bankama lagano stavljaju čistu i suhu rajčicu. Sipajte 2 kašike alkohola u posudu, pokriti limenku poklopcem i vozite ga na stol za jednoliku distribuciju tečnosti. Dalje, sve treba učiniti brzo i brzo. Wick se pripremio unaprijed da izostane u jednom kraju i zapali. Čim se alkohol okrene, morate odmah prekriti limenku poklopcem i prebacite posudu. Takav vakuum može dugo sačuvati svježinu sočne rajčice.

Skladištenje zelenog paradajza prije nove godine

Nesretni plodovi imaju najveće šanse da ostanu svježe do novogodišnjih praznika. Rajčica "zrelosti mlijeka" savršena su za dugoročnu pohranu, ali podliježu strogim preporukama.

1. Najlakši način ležanja rajčice je skladištenje povrća u rešetku. Zidovi i donji obloženi pergamentnim papirom. Dozvoljeno je izlagati rajčicu u nekoliko slojeva, ali tada ih treba suspendirati piljevitom, tresetom ili prebacivanjem papirom. Kutije stavljaju u odgovarajuću sobu sa malom ventilacijom.
2. Možete zamotati svako voće u pergamentnom papiru i staviti rajčicu u kutiju, pucanje sa stabla. Rajčica se slažu u nekoliko slojeva, koji su zasićeni suhom slamom. Kontejner s povrćem određuje se u mračnoj sobi s protokom svježeg zraka i temperaturom od oko 10 ° C.

Neželjni paradajz nalaze se u drvenom čistu stolu sa plodovima gore. Voće mora biti utrljano suhom krpom. Tesne nije najbolje rješenje za zelene "stanovnike" ladice, tako da je ležanje rajčice treba slobodno.

Između gore, ambalaža je zatvorena poklopcem ili kartonom, ali sa obaveznim pristupom zraku. Optimalna temperatura skladištenja zelene paradajz je 7-14 ° C.

Kako uštedjeti paradajz u hladnjaku?

Hladnjak nije najbolji način za dugotrajno ležanje rajčice. Ipak, dozvoljeno je položiti paradajz u hladnjaku, ali samo u košarici namijenjen za to. Plastični spremnik napunjen je povrćem u jednom redu. Ne nametite veliki broj plodova u košari - oni će se međusobno dati.

Rok trajanja rajčice u hladnjaku je nekoliko dana, a ako je povrće pripremljeno za daljnju "očuvanje", rajčica treba ukloniti iz komore nakon dana.

Prilikom postavljanja male količine paradajza na policu hladnjaka, svaka povrća s čistom papirom. Sačuvat će rajčicu od oštećenja.

Da biste izbjegli greške u organizaciji dugoročnog skladištenja svježeg rajčice i održavajte žetvu prije početka proljeća, morate slušati korisne savjete iskusnih stjecanja:

1. Da bi se izbjegla oštećenja, potrebno je tjedan dana za pregled ploda za plijesan, truljenje ili razvoj bolesti. Uklanjanje zrelog rajčice iz kutija neće dati usjev da sazrijem prije vremena.
2. Proširite "očuvanje" plodova može zamotati svaku paradajz parafinu ili vazelinu.
3. Da bi "glatko" crvenilo paradajz, morate staviti zrelo voće u kutiju i malo sijena. Za takav cilj, banana je pogodna.
4. Nenampleto voće je garant dugog gorkog gorka.
5. Prije polaganja u drvenim ladicama, paradajz se može obrisati alkoholom. Dugo je zadržati svježinu.
6. Prilikom odabira mjesta sadnje biljne kulture potrebno je dati prednost vrtu na vanjskom terenu. Paradajz iz staklenika ne može dugo zadržati svježinu.
7. Moguće je proširiti dužinu laganja rajčice tako što ćete posipati fuzzies položene u kutije.
8. Drvena kutija treba tretirati alkohol unaprijed i sušiti. Dakle, verovatnoća štetnih mikroorganizama smanjit će se.

Sada možete lako ugoditi sedam svježih povrća tijekom zime. To je dovoljno ekonomično, jer ne trebate kupiti paradajz izvan sezone za ludi novac. Vrijedno je samo doći do nježnog staklenke ili kutije i odatle dobiti sočno voće. Ne zanemarujte tačna pravila za pohranu rajčice. Ovo će sačuvati vlastiti berbe u svježem obliku čak i šest mjeseci.

Uz kupovinu vikendica, također sam pretrpio dugoročnu nauku o skladištenju ne samo paradajz, već i drugog povrća, na primjer, patlidžan, ono što je ovdje već napisalo. Paradajz je kapricički povrtnjak, ali i njegov rok trajanja može se produžiti već duže vrijeme.

Sakupljanje rajčice, ne treba uklanjati plodove. Tako će se zadržati duže. Kalimo konzerviranu hranu, pripremamo sok od paradajza. Ali na novogodišnjoj tablici, želio bih staviti salatu svježeg povrća uz vlastite ruke. Pokušat ćemo shvatiti kako pravilno čuvati plodove i vježbe tako da naša djela ne nestanu.

Kako zadržati paradajz?

Povrće koje nećemo reciklirati u bliskoj budućnosti, morate proći kroz stepen zrelosti. Iz boje rastrgane rajčice ovisi o metodi skladištenja.

Pravila za skladištenje crvenih rajčica

Riperaj rajčice ne podliježu dugoročnoj memoriji, posebno za voće sa tankom kožom. Duže možete uštedjeti samo smeđe rajčicu. Ali ipak opisujemo nekoliko osnovnih trenutaka.

Hladnjak je odlično mjesto na kojem lako možete održavati željenu temperaturu i vlažnost. Ali to je za ovu redobocker vegetaciju da su uvjeti dobri.

Na niskim temperaturama rajčica je lišena ukusa i mirisa, za koji ih volimo i počnu proizvoditi štetne tvari. Stoga ih ne biste trebali držati u hladnjaku više od 5 dana.


Bolje je staviti ih u svježinu zonu, u nedostatku takve gornje police, ali u isto vrijeme proizvod mora biti postavljen u polietilenskom paketu. Također možete iskoristiti kutiju za povrće nekoliko dana, čineći papir svaki sloj rajčice.

Još je teže uštedjeti zrelu rajčicu u uobičajenom stanu. Ako trebate sačuvati crvene paradajz više od 4 dana, bez posebnog treninga ne može učiniti. Možete koristiti sljedeće načine:

1. Ostanite u loncu, izlijte biljno ulje na takav način da je gornji sloj barem centimetar.
2. Sipajte oprano povrće u otopinu od 8 dijelova vode, 1 komada sirćeta i 1 dio soli.
3. Stavite rajčicu plodovima u predodređene i sušene banke, od kojih je dno prekriveno senfom prahom. Svaki sloj također treba popristiti senfa. Povrće u kojem se ne mogu tampovati!
4. Povrće stavite u vakuumski kontejner.

Pažnja! Prva stvar za paradajz se mora pažljivo previdjeti, odbacivši prezrelo ili oštećeno, opravdanje i suvo.

Šta učiniti sa zelenim rajčicama?

To je zeleno, ne-poljoprivredno voće pogodne su za dugoročno skladište. I sa pravim pristupom, potpuno je lako iznenaditi svoje goste u novogodišnjem odmoru s ukusnim jelima od svježih rajčica, na primjer.


Glavni ključ uspjeha je žetva na vrijeme. Učinite to potrebno pravo pred prvim mrazama. Ako imate paradajz u stakleniku, malo je jednostavnije, ali ako morate pažljivo slijediti vremenske prognoze.

Pažljivo pregledajte svako povrće. Ako je ogrtač brkovi, nema tamnih mrlja na njemu - glavni znak fitoofule - slobodno ga pošaljete u koru. Razmaženi rajčici trebaju biti odmah izbačeni, u protivnom će zamisliti svu povrće u susjedstvu.

Borato rajčice u veličini, jer mali plodovi sazrijevaju duže nego velike.

Kapacitet skladištenja mora biti ožičen alkoholom za dezinfekciju i kako se osušiti, dno je prekriveno piljevinom. Povrće se odlaže zamrznute i prevozi čisti papir ili čips tako da ne dođu u kontakt jedni s drugima. Možete zamotati svaku rajčicu tamnim papirom, a zatim će biti još duže.

Bitan! Potrebno je osigurati povrće sa pristupom kisikom, tako da ne odaberete ladice sa čvrstim zidovima.

Odaberite prostor za skladištenje. To bi trebala biti dobro ventilarana tamna soba, sa temperaturom ne većim od 10 stepeni Celzijusa i vlažnosti od 80-90%. Ako je seoska kuća udaljena, a ne postoji mogućnost zadržavanja zaliha u podrumu, kabinet je prilično pogodan za lođu, gdje će rajčica ležati nekoliko tjedana, dok ostaje zelena. Periodično pomerajte rajčicu, izvucite oštre ili razmažene.


U dvadesetim decembra, izložite zeleno povrće da biste sazrijevali u tamnom mjestu na temperaturi od 25 stepeni Celzijusa. Sa jarkom svjetlom, paradajz će povrijediti mnogo brže, za samo tri dana, ali, dosezanje u mraku, oni će ravnomjerno obojiti i izgledati ljepše. U mom djetinjstvu imao sam sreću da provedem ljeto bake i sjećam se kako je ispunila čizme zelenim rajčicama, a ne zaboravljajući da ih stavi jednim crvenim.

Zaista, tako da se rajčica brzo usisava, crveno povrće treba staviti u zelene kolekcije. Etilen, koja razlikuje rajčicu spremne za jelo, ubrzava zrekanje povrća. Uzgred, zrela jabuka je pogodna za ove svrhe.

Kako pohraniti domaće gredice od paradajza?

Drugi način skladištenja je da se prevrne paradajz u bankama. Recepti - hiljade! Postoji od onoga što odabrati po vašem ukusu. Moja porodica je posebno popularna i

Svaka vrsta praznina ima svoje karakteristike skladištenja:

Marinirani paradajz savršeno su pohranjeni na sobnoj temperaturi. Važno je samo zapamtiti da nije vino, nakon 10 godina neće biti bolja. Štaviše, ako konzervirate više od godinu dana, mogu se pokvariti. Pišite na svakoj banci produkcijsko vrijeme i dok se riješite zakašnjelih proizvoda.

Sušier paradajz se može čuvati u kuhinjskom ormaru, pakiran u pamučne vrećice. Postoji još jedan način skladištenja - stavite u plastični spremnik za hranu sa poklopcem, izlijte maslinovo ulje i stavite u hladnjak na policu. Kada se čuva u zamrzivaču, sušena rajčica izgubit će boju.


Sok od rajčice vlastite proizvodnje posebno je ukusan i bogat u vrlo korisnoj amber kiselini, ako se iscijedi iz prezređenog rajčice. Svježe stisnuti sok može se izliti na čaše i pohraniti nekoliko mjeseci u zamrzivaču. Ako se piće sterilizira, neće izgubiti svoja svojstva u roku od tri godine smještena u hladnom tamnom mjestu.

Da li je moguće zadržati rajčicu sa svježim u banci?

Ako se pitanje pohrane rajčice zanima već dugo, tada ste se vjerojatno sreli sa neobičnim načinima, poput skladištenja u bankama bez tečnosti, termički tretmani itd. Suština ovih metoda je da kisik gori u hermetički zatvorenim tenkovima s paradajzom. Ovako na ovom videu:

Postoje preporuke i sa alkoholom i sa svijećom. Navodno čuva ovo već nekoliko mjeseci. Teoretski, čini se da je vjerodostojan, ali u praksi ja lično imam i svi moji poznanici još nisu uspjeli. Eksperimenti su završili u žaruljivim - nakon nekoliko tjedana, sadržaj limenki je razmažen.
Jeste li toliko probali?

Kako skladištiti paradajz kod kuće? Svaki, bez izuzetka zna da je očuvanje naše sve! I malo ljudi pretpostavlja da se rajčica može pohraniti bez puno truda do februara. Samo trebaju znati nekoliko tajni.

Šta paradajz bira

Sorte ultra i rani paradajz nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Trebate odabrati kasno ili one na ambalaži od kojih je crno u bijeloj boji napisano da lažu. Zauzvrat morate odgoditi cijelu rajčicu bez znakova bolesti ili veša, sa netaknutom kožom. Soft nije prikladan, već su spavali ili odbijaju.

Rajčica mora biti smeđa ili mljekarna zrelost. Potpuno sazrene "zlatne jabuke" za spremanje duže vrijeme bez posebne obrade, nemoguće je.

Prije polaganja na skladištu, povrće je bolje da se ne pere. Svako voće možete obrisati krpom umočenim u alkohol ili dobru votku. To će vam omogućiti da uklonite bolesti sa površine patogena. Bilo je savjeta za izradu alkohola alkohola, na mjestu pričvršćivanja plodova. Ali nije bilo odgovora, kako ukloniti ranu iz punkcije igle tako da bakterije ne prodire tamo.

Vijeće. Da nije bilo alkohola, a tomatoj semato sa slabom otopinom mangana može se obrisati.

Koje su metode skladištenja rajčice

Ovisno o stupnju zrelosti, rajčica se može sačuvati na više načina:

• zvonjenje
• sušenje
• metoda podruma
• očuvanje bez termičke obrade
• u hladnjaku

Sve su opcije dobre, možete odabrati najprikladnije.

Vijeće. Može se dogoditi da će to potrajati na svaki način. Na primjer, mnogi paradajz su započeli u podrumu Bookmark. Nemoguće je jesti sav voće, izvini što izbacim. Rezanje bolne bolesti mesta, ukusna "ostaje" mogu se izbiti ili stavljati.

Sunce sušena rajčica

Sve do celog voća u pećnici na temperaturi od 40-60 ° C. Zrela rajčica se odabere, pažljivo pere, leže u jedan sloj na kontradiktorno, podmazano ulje. Uključite vatru i ostavite povrće 4-6 sati. Povremeno provjerite da li plodovi ne suši.

Zatim, nakon hlađenja, podignuta rajčica postavljaju se u staklenu tegli sa slojevima sa biljnim uljem. Možete baciti svoje omiljene začine na dno. Paradajz se čuva do 8 meseci.

Vijeće. Za dobar rezultat, paradajz se preseče na pola i nužno lagano pljuvati.

Priprema rajčice je ista kao i za razbijanje. Samo se sušenje događa oko 10-15 sati, ovisno o debljini ploda. Možete sušiti rajčicu na suncu, ali nije manje od 6-8 dana. Ili u električnoj mreži, sati 8.

Čuvajte takvo voće u staklenim staklenkama sa gustom poklopcem. Rok trajanja do godine. Kaže se da je ukus osušenog povrća sveže.

Vijeće. Prije sušenja rajčice nisu čvrste. Bolje je dodati prstohvat šećera.

Bočni skladištenje

U principu, ovo je jedino ime. Možete spremiti paradajz u podrum, na balkonu, u spremištu, šupa, ispod kreveta. Glavni uvjeti: dobra ventilacija, tama, temperatura 9-12 ° C, vlaga ne veća od 65-70%.

Potrebna je visokokvalitetna ventilacija za uklanjanje suvišnog ugljičnog dioksida i etilena. Zbog njih se rajčica sazrijeva brzo, počnite se pogoršati.

Mmajnost je dužan usporiti procese razmjene u rajčici. Tako će ležati duže, a oni će početi zreći kad su odveli na svjetlost. Za iste potrebe potrebna vam je smanjena temperatura.

Vlažnost zraka mora se primijetiti što je moguće tačnije. Kapi - rajčica će biti pokrivena, početi sušiti. Povećat će se - Aktiviraju se zlonamjerne i traveričke bakterije, moguće je izgubiti cjelokupnu žetvu.

Uzmi smeđe rajčicu ili prvu fazu zrelosti - mljekara. Ne perite, obrišite alkoholom ili otopinom mangana. Oni su suvi, zamotaju svaki paradajz odvojeno u pergament papir. Ako postoji crna, uglavnom savršeno. Sljedeće čipkasto povrće u karton ili drvene kutije u dva sloja, nema više. Umjesto kutija možete koristiti pletene košare. Spavanje "Zlatne jabuke" sa suhom slamom, piljevima, tresetom, lukom luka. Uklonite za skladištenje.

Redovno ventilirati, jednom sedmično pregledati štetu. Pri prvim znakovima bolesti, paradajz se čisti da ne zarazi ostatak povrća.

U sovjetskom vremenu industrijska preduzeća za dosljednost "Zlatne jabuke" prekrivene su tankim slojem razrijeđenog gelatina. Sada se koristi za ove svrhe, vosak za hranu. Nije uvijek moguće dobiti, ali Gelatin se prodaje gotovo svuda. Zašto ne biste izvršili eksperiment na nekoliko plodova?

Prilikom poštivanja svih uvjeta, rajčica se može sigurno čuvati do februara, ostajući svjež.

Prije izravne upotrebe plodovi se izvlače i povećavaju temperature do 18-20 ° C. Za 5-7 dana rajčica će u potpunosti preusmjeriti.

Vijeće. Nedavno su postojali posebni listovi za dugoročno skladištenje povrća. Oni su dva sloja tkiva, između njih poseban prah. Apsorbuje etilen, ugljični dioksid i patogene bakterije. Postoje dva takva lista, vrh i dno. Ostala skloništa neće trebati.

Očuvanje

Možete spremiti rajčicu u staklene staklenke, bez vode, sirćeta i začina. Trebat će nam rijepa rajčica, senf puder ili alkohol. Voće se kreću, ali ne pranja. Na dnu banaka sipaju alkohol, 2-3 kašike. Pažljivo položene paradajz, a ne komični. Cress poklopac i uvrnite teglu kako bi alkohol ravnomjerno raspoređen. Zatim ga je oprezno zapalio i odmah se povukao.

Ako se odabere suh senf, onda se jednostavno izliva tankim slojem rajčice u tegli. Sljedeći roll s navlakama.

Rajčica se pohranjuju do 5 mjeseci na temperaturi od 2-4 ° C.

Vijeće. Ne okrećite takve tegle naopako. Inače, čitav senf će povezati na jednom mjestu. I to bi trebalo ravnomjerno rasporediti voćem.

Rajčica u hladnjaku

Čuvajte paradajz u hladnjaku - nije baš dobra ideja. Previše je niska temperatura i visoke vlage. Otprilike 3 tjedna voća na polici može se uništiti, ali ukus će se promijeniti nepovratno, a miris će u potpunosti nestati. Da ne bismo zbunili cijelu vrijednost rajčice, preporučuje se zadržati ih u hladnjaku ne duže od sedmice.

Vijeće. Nije preporučljivo skladištiti paradajz u polietilenskim paketima. Na raspolaganju su kondenzat i neugodan miris.

Korisni detalji

1. Sakupljajte paradajz za oznaku potrebna je prije početka mraza. Vanjski znakovi oštećenja voćne prehlade možda nisu. A na staničnom nivou počet će nepovratni procesi. Takvo povrće će se očistiti gotovo odmah.
2. Čuvajte paradajz po mogućnosti sa voćem. Pa će ležati duže.
3. Veliki paradajz sazrijeva mnogo brže od male. Da bi se ubrzao ovaj proces, u voće se dodaje jednostavna svježa jabuka. Ističe etilen, što doprinosi ispravnoj brzoj sesiji.
4. Prije označavanja prostora za pohranu morate pažljivo obraditi kutije i ladice iz pulverizatora. Kontejner je dobro dezinficiran alkohol, otopina mangana ili hlora. Tada ga trebate dobro rastrgati. I tek tada se koristi za dugoročno skladištenje rajčice.
5. Nije preporučljivo uzimati kutije sa dnom rešetke. Povrće se može ometati šipkom ili probiti kroz kožu.
6. Stavljanje voća strogo fruinovano. Ovo je njihov prirodni prirodni položaj.
7. Zelena rajčica pogodna je samo za pravovremeno doziranje. Za dugoročno skladištenje ne postavljaju. Okus ispada vrlo posebne, malo koji se sviđa.
8. Čuvati paradajz duže od marta ne preporučuje se. Sjemenke počinju klijati, ukus se mijenja, pulpa postaje labava, pojavljuje se neugodan jantar, nalik sapunu. Sve ima svoje vrijeme. Čak i do novogodišnjih praznika da kušaju svježe rajčicu vlastite proizvodnje - već izvanredno postignuće.
9. Paradajz u kutijama ili kutijama pokriva se ne zatvaraju tako da se ne "uguši" u vlastiti ugljični dioksid. Ne čekajte da pokrijete rezervoar? Uzmite labavu tkaninu, tanki papir ili netkani materijal.
10. Prije čišćenja za skladištenje, povrće je sortirano po stepenu zrelosti, veličina i sorti. Stavite u kutije, vođeni istim principom.
11. Paradajz prikupljen od otvorenog tla sačuvano je mnogo bolji staklenički voće i uzgaja pod skloništem.

Naravno, s vremenom se okus paradajza malo mijenja, postaje slabiji od mirisa. Ali ipak, mnogo je bolje od onih rajčice koje se prodaju zimi u supermarketima i trgovinama.

Video: Kako za održavanje rajčice sa svježim zimom

Mnogi od nas vole paradajz. A ovo je vrlo tačna i korisna strast. Ali dopustite mi da napravim malu, ali vrlo važnu digresiju. Nekako sam doručkovao sedmicu u jednom od hotela u kojima su turisti živjeli i iz Japana. Grupa ovih turista sastojala se od ljudi različitog uzrasta. Ali bilo je nemoguće ne primijetiti da su ti svi ti ljudi, uključujući vrlo starije, ističu se odličnim fizičkim oblikom.

Zatim, nejasno gledajući oko sebe, izjavio sam za sebe činjenica da mnogi japanski turisti svakodnevno pojede paradajz. Možda je to jedan od razloga zašto Japan može biti ponosan na ogroman broj dugih jetra. I ni samo dugih jetre, naime oni ljudi koji su zadržali ne samo svoje ljeto, već i dobro zdravlje.

Ali zaista, u rajčici se nalazi puno korisnih mineralnih soli (na primjer, kalijum, gvožđe, proteinski azot), vitamini (posebno vitamini C, B1, B2 i folna kiselina).
To je držite rajčicu čovjeka i njegovog zdravlja. I oni uspijevaju to učiniti pažljivo, pažljivo i racionalno. Rajčica nisu samo hranjivi, već i izlječenje.
Ali ako je rajčica prilično pohranjena naše tijelo, onda moramo pravilno moći sami zadržati. Napokon, samo s takvim dijalogom sa rajčicom bit će uočljiv.
Stoga, danas razgovor i to ide tačno kako pohraniti paradajz.

Potpuno sazreni paradajz na sobnoj temperaturi obično se pohranjuju tri dana, na nulti temperaturu u hladnjaku - sedmično, ali nezgodan rajčica će se pohraniti dobro, opet na sobnoj temperaturi, istovremeno ravnomjerno su ravnomjerno dopušteno tokom tri tjedna.
Ali osim općih pravila skladištenja, postoje i njihove posebne tajne. Prvo, neposredna nijansa je veoma važna, kada je paradajz prikupljen.

Bit će pažljivosti i promatranja. Potrebno je imati vremena za napraviti i ne spavati kako mrmljanje, ali i zanimljiv trenutak kada zeleni paradajz nabavi laganu mliječnu hladovinu. Ako se paradajz ukloni u ovoj fazi, takav rajčica će biti u vrlo povoljnom, u pogledu kvaliteta skladištenja, položaja.
Uzgred, još bolje ako je plod rastrgano s voćem. Ojačat će šansu dugoročnog skladištenja.

Ali šta dalje? Postoje sve vrste van kutije, kutije, košare. A tu su i odlične preporuke za skladištenje rajčice, koji se smatraju glavnim "štapićima" obično drveno piljevina i slama. Kako ovi alati rade u praksi?

Paradajz se, na primjer, može staviti u jedan red do posude u kojem će biti leglo slame. Poželjno je da se svi rajčici mogu naći bez izuzetka voćni. A onda se svaki red poželjno razgovara sa piljevinom. Umjesto slame, možete koristiti i burlap.

Idealna opcija za pohranu Takve kutije ili košare su soba u kojoj je temperatura oko 8 -12 ° C.
Ali ono što se može dogoditi ako zanemarite ove temperaturne potrebe?
1. Ako je temperatura veća, proces sazrijevanja će se povećati. Takvi rajčici će morati odmah jesti. Dugo skladištenje neće biti izvučeni.
2. I na niskim temperaturama, paradajz neće moći uspješno sazrijevati, već će također dobiti visok rizik da se razbole.
Drugo važno pravilo je odlično cirkulacija zraka. Ovdje je vrlo pogodno preko prerezača. Napokon, ako postoje kućni ljubimci nacrta - to je rajčica u fazi skladištenja.
Usput, nikad ne čuvajte paradajz u polietilenskim paketima. U ovom slučaju, pristup zraku u paradajz uopće može zaustaviti. Pored toga, vlaga će biti vrlo jaka. A ovo je ujedno i izuzetno nepoželjan trenutak.
Ako se košare koriste za pohranu rajčice, jer je praksa pokazala, trebaju biti po mogućnosti suspendovani. Bit će prilično efikasno.

Usput, vrlo u skladištenju rajčice takođe zavisi od:
1. Veličina fetusa. Najduži se pohranjuje na fino vodene rajčice, čija je masa približno jednaka šezdeset grama.
2. Oblici ploda. Dakle, najveći kućni ljubimci dugoročnog skladištenja su paradajz koji nalikuju njihovim obrisima kruške ili šljive.
Tačno dva idealna za pohranu karakteristika oblika i veličine i posjedovanje duge sorte za pohranu. Ali već dugo vremena je i dalje koliko? Ispada da postoji prilično puno. Na kraju, na primjer, poznato je da su duge sorte Kiper i žiraffe sposobne da se pohranjuju do proljeća, a novogodišnja sorta, kao što već sugerira ime, do kraja decembra.
Ali to se događa, nažalost, okolnosti se razvijaju i tako da se dugoročne sorte također za neshvatljive razloge mogu početi rotirati. Zašto se događa?
Glavni razlozi su neprijatelji rajčice. Među njima su fitofor i bakterijski rak. Obje ove bolesti počinju izgledom neugodnih smeđih mrlja na rajčici.
Iskustvo mnogih ljudi pokazalo je da je najbolje sredstvo za izlazak u ovu kritičnu situaciju usvajanje kardinalnih mjera u obliku pasterizacije. Da biste to učinili, morate zagrejati vodu. Neka bude jednak 55 - 65 ° C. U vodi takve temperature na dvije minute morate uranjati rajčicu koja podvrgava bolest. Ova metoda je vrlo efikasna. Glavna stvar je izmjeriti mjeru: postupak koji zauzima u vremenu manje od dvije minute, vjerojatno se može nositi sa zadatkom, ali ako se rajčica, naprotiv, snažno preraspodjeljuje u toploj vodi, a zatim omekšavaju. Nakon takvog "izvršenja", paradajz se mora pažljivo osušiti, raspadajući na papir na suhom mjestu.

Kako pohraniti svježe paradajz sada je postalo jasno, ali vrijedi ugušiti još jedan važan i specifičan trenutak. to spremanje slanih rajčica.

Neko može reći da je ovo skladište lišeno logičke tačke. Uostalom, kiseli krastavci i marinade su štete, nema koristi u ovom pitanju.

Ali paradajz - neverovatno povrćeČak i u slanom, zadržava puno korisnih kvaliteta. Iako su, naravno, ljudi koji imaju problema sa stomačnim ili oštrim i slanim jelima kontraindicirani su iz drugih razloga, ne treba ih zavesti kiseli krastavci iz rajčice. Dijeta na dijeti da biste ga zadrži.

Ali ako vas ne smetate, a vi se bavite slanim paradajzom, kako biste zadržali ove grenice, morate se sjetiti:

1. Idealni alati za visokokvalitetne skladišne \u200b\u200bsoli od rajčice - klasične drvene bačve, staklene staklenke i emajlirane kante.
2. Vrlo korisno na bačvi koje su svima dobro poznato. Najbolje je zahvaliti grateru ili sitno rezati. Ovo je prije svega izvrsno sredstvo za uštedu rajčice iz podmukle kalupa. Umjesto Khrena, možete koristiti i drugi stari način. Oni su poznati duet "sol - biljno ulje". Prvo, ilačnjak se sipa na vrhu slane otopine, a zatim se izrađuje pluća na ulje. Samo, ali koliko efikasno!

Stvarno želim vjerovati da će ti savjet ne samo davati jasno sistematsko znanje, kako pohraniti rajčicu, ali moći će postati vrijedan dio praktičnog iskustva pohrane povrća.

Naravno, najukusnija rajčica zrenja na grmlju.

Ne u svim regijama naše velike zemlje uspeli su sakupljati zrelu berbe.

Pod čestim zelenim rajčicama uklanja se na zreju zbog vremenskih uvjeta.

Neki vrtlari su sigurni da se okupljaju ne dozvoljenim rajčicom, dolazne hranjive sastojke dijele se između preostalih plodova, zbog kojih počinju brže.

Zapravo, za dugo skladištenje, kolekcija se vrši zelenom (bijelom) rajčicom, ali istovremeno postignuta težina i oblik karakterističan za ovu sortu. Oni će savršeno igrati kod kuće ako stvorite povoljne uslove za njih.

Skladište rajčice

Ako se fitoofluoroza počela pojavljivati \u200b\u200bna grmlju, zatim sakupljenim rajčicom prije polaganja na zrenju, potrebno je uranjati jednu minutu u topla voda (60ºS).

Nakon sušenja plodova, raširite ih u jedan sloj u kutiju i pokriti papirom ili materije. Rajčica aktivno zrela na tamnom i toplom mjestu.

Ranije su se za zrenje i skladištilo, zelene rajčice postavljene su u njih, a same čizme postavljene na Lenu ruske pećnice.

Sada je ova metoda postala manje popularna, a ne u svakoj porodici postoji potreban broj čizama, a ruska pećnica je općenito problematična.

Na temperaturi + 25ºS Zelena rajčica preusmjerit će se na sedmicu i kada + 15ºS, za dvije sedmice. Treba napomenuti da na temperaturama u nastavku + 10ºS, paradajz se možda ne može upaliti.

Ako vam na raspolaganju imate tamnu i toplu sobu, onda je bolje povući biljke korijenje i spustite grmlje korijene.

Ova metoda zrenja distribuira se i među vrtlarima i vrtlarima "Old overtiranje". Tako će se manje voća pogoršati.

Za dugotrajno skladištenje rajčice (do 3 mjeseca) u svježem obliku, pogodne su sorte finog razreda.

Oni bi trebali biti malo više (šampioni), ali ne manje od 65% količine za ovu sortu. Odaberite najbolje, bez vanjske štete na instance.

Zatim, repovi pažljivo trebaju oduzeti, a plod će izdržati nekoliko minuta u vodi nije vruće 60ºS, štiti dobro iz fitoofule. Nakon što se rajčica spušta, svi trebaju biti pažljivo i temeljito obrišite u swath u vodki.

Prerađene rajčice postavljaju se na dnu kuhanog spremnika, smrznuta. Prije toga prekriven je listom papira navlažen alkoholom ili votkom. Između slojeva također je složio očišćeni list.

Drugi sloj je oblikovan voćem u stranu, a treće gore. Dakle, paradajz se može sačuvati prije nove godine, moguće je povećati trajanje skladištenja alkoholnim listom.

Držite takva paradajz potrebna u sušnoj sobi. U siru će rotirati. Periodično, što je više moguće, provedite inspekciju i namjenski.

Video - sazrijevanje zelene paradajz