Kakva je bila hrana stare na slici. Čarobne svijeće farmera i voska rade sami

Hrana naših predaka - zajednice je bila prilično jednostavna. Imali su običaj da jedu hljeb, beli luk, jaja, sol, piju Kvass.

Ruska kuhinja poslužila je običaj, a ne čl.

Uprkos činjenici da su jela bogatih imala mnogo, bili su prilično monotoni. Bogati je bio čak i gastronomski kalendar za cijelu godinu, s obzirom na crkvene praznike, mesnate i postove.

Pored toga, sve pripremljene kuće supe, kaša, zobene kaše. Juha sa komadom sala ili govedine bila je omiljeno jelo na sudu.

Rusi su poštuli dobar hljeb, svježu i slanu ribu, jaja, povrće iz vrta (kupus, krastavci, rep, luk, beli luk). Sva hrana je bila podijeljena na mršav i brz, i ovisno o proizvodima koji su korišteni za pripremu jela, sva hrana bi mogla biti podijeljena na blago, mlijeko, meso, ribu, povrće.

Hleb.

Uglavnom je jeli rižinski hljeb. Iako je Rye Russin naučio mnogo kasnije od pšenice. I pojavio se na tlima slučajno - poput korova. Ali ovaj korov bio je iznenađujuće preživio. Dok je pšenica radnik iz mraza, raže je nastavio testirati hladnim i spasiti ljude od gladi. Nije slučajno slučajno do 11-12 vekova, Rusichi je jeo u većinom ražnog hljeba. Ponekad ječam, ali rijetko se pomiješala s ražnim brašnom, jer je ječam bio rijedak u Rusiji.

Kad su se rezerve raži i pšenice nedostajalo, šargarepa, hladnjak, krompir, kopriva, labud, dodani su u kruh. A ponekad su seljaci bili prisiljeni pripremiti salamatu - ukorijenjeno pšenično brašno, kuhana voda.

Nazvan je čist raženi hljeb Živjeti.

Od sejanja brašna pečeno peckel Hljeb ili sitty.

Od brašna, prosijao kroz sito, pečeno džaker Hleb.

Brašna, jata hljeba ("meakin") napravljeni su od brašna.

Razmatran je najbolji kruh miran - Bijeli hljeb napravljen od dobro obrađenog pšeničnog brašna.

Pšenično brašno je bilo dopušteno uglavnom na Prosforama i Kalachi (svečana hrana općina).

Hleb iz svježeg tijesta obavljen je vrlo rijetko, uglavnom ga je pripremio od kvasca, kiselog tijesta.

Zbog činjenice da su naši preci saznali da se izvade brašno, imali su dugo ne-istrošen kruh.

Bilo je teško napraviti kvas sami, pa su stavili kitu na "glavu" - ostatak testa iz posljednjeg pečenja.

Pečeni hljeb obično cijelu sedmicu.

Krug krug, visok, bujan, vrlo porozan pod nazivom kabaljivim. Pašteta i peciva bez punjenja oblika i elipsa - karapuckles.

Kalachi je koristila posebnu ljubav, takođe vreće i pite.

Pite.

Bili su vrlo poznati po Rusiji - začinjenim i pod zemljom. Ubrzo su danima studirali meso, pa čak i nekoliko vrsta mesa istovremeno; U karnevalu pečenim začinjenim pita sa vikendicom i jajima na mlijeku, maslacu, s ribom i jajima; Posljednji ribolovni dani - pite s ribom.

Dugo -) umjesto nafte i sala u tijestu dodate mršavo (biljno) ulje i poslužili pite molasom, šećerom i medom.

Kaša.

Iako je u drevnom rusu Kashai, bilo koja jela iz zdrobljenih proizvoda nazvana, tradicionalno kaša je hrana pripremljena od žitarica.

Kaša je imao ritualno značenje. Pored uobičajene, povremene kaše i svečane, bilo je obreda - Casca. Kuhano je iz cijele zrna pšenice, ječma, police, a kasnije - iz riže. Dodaj u bute grožđicu, med, mac. U pravilu su pripremali lepinu za novu godinu, u Božić i na komemoraciji.

U antici je bio poznat veliki broj mačeva. Sokiljivo - kaša od drobljenog zrna - kuhana na Badnjak, na Badnjak. Kulesh - tečna pšenična kaša - pripremljena na jugu Rusije često sa krompirom, ispunjenim lukom, prženim sa lortom ili u biljnom ulju. Barny kaša - iz ječma - vrlo voljen u Uralu i Sibiru. "FAT" kaša pripremljena je sa biserne žitarice. Zavaruha - posebna vrsta kaše, koja je bila zaplata kipućom vodom.

Povrće. Povrće se koristilo za pročitano više kao začinjeno začinjeno za hranu nego neovisno jelo. To je očito zbog činjenice da je omiljena hrana ruskog naroda bila luk i češnjak. Vrlo cijenjen u RUS-u "Pokret" iz Luke sa solju, koji je jeli sa hljebom i kvasom za doručak.

Ruba je originalno rusko povrće. Hronike su je spominju zajedno s rifeom. Prije pojave krompira bio je glavni povrtnjak na stolu. Jedna od najčešćih jela bila je pohvala iz replika replika i uparenog iz otvora.

Kupus se takođe dobro snašao na stolu naših predaka. Od nje su za zimi rezerve - pala popodne u jesen. Neto se ne samo sjeckani kupus, već i cijeli kochens.

Okus krompira - drugi hljeb - saznao je u Rusiji kasno - u 18. stoljeću. Ali ove "zemaljske jabuke" vrlo brzo su osvojile tablicu ruskog naroda, ne lovi nerazumno.

Hoće li će ljudi koji su biće postali otporne vegetarijance tokom postova. Oni su jeli kiseli kupus, mršavi ulje i sirće, pite s graškom, bulbijima, gljive, razna jela od graška, hrenca, rotkvice.

Biljna posuđa. Juhe iz koprive, kotlete od labuda pripremile su se ne samo kad je pritisnuo glad. U prošlosti je korištena smjesa namirnica, sorte od lišća, Sorrela, luka,. Jeli i red, dodajući puter i hren. I Borschevik, divlja Sorrel, oženi kupus, kiseline, ostale divlje rastuće biljke su bili prikladni.

List uvala, đumbir, cimet zamijenio je zrak ranije.

Kako su začini koristili Dyagil, Wort St. John, metvica, ljubavnici, Melissa, šafran.

Čajevi su inzistirali iz Ivana Čaja, duša, limene boje, metvice, listove lišća.

Koplja jela.

Ruski ljudi su sebi dozvolili da okuse mesnu hranu, ribu, vikendicu, mlijeko. Međutim, poznata je tradicionalna revolving ruska jela. A bilo je nekih zabrana za miješanje proizvoda. Stoga se nećete naći u originalnoj ruskoj kuhinji, rolni, patestoni, kitletu.

Ribe se smatralo polusubridlovnim jelom. Nije bilo dopušteno samo u danima posebno stroge ponde. Međutim, za haringe i volble i izuzetak je napravljen ovih dana. Ali ponedjeljkom, srijedom i petkom riblje posuđe sačinjene su osnovom menija.

Mlika je dobila značajnu ulogu. Međutim, u siromašnim porodicama je dato mlijeko pije samo najmanju djecu, a odrasli su ga pojeli hljebom.

Maslac.

U Rusima nakon usvajanja kršćanstva napravljene su sve vrste jestivih ulja da se podijele na brzo (životinjsko porijeklo) i mršavo (povrće). Ljudi su posebno cijenili biljsko ulje, jer bi moglo biti čak i u bržem i na mjerilima. U sjevernim regijama posteljina je data na jugu - konoplje. Ali takva ulja poput oraha, maka, senfa, sezama, bundeve bile su poznate i. Samo u 19. stoljeću suncokretovo ulje bilo je rasprostranjeno.

Povrće ulje korišteno je u ruskoj kuhinji vrlo široko. Bili su ispunjeni raznim jelima (kaša, grickalice, supe), gurajući pelete u nju. Obično koristi hranu bez prethodne toplotne obrade.

Ruska nacionalna kuhinja ima vrlo dugu istoriju. Potječe u 9. stoljeću i od tada je prošlo puno promjena. Jedinstvena geografska lokacija bila je mornarica za proces njegovog formiranja. Zahvaljujući šumama u njemu, bilo je mnogo jela pripremljenih od strane tamo, prisustvo plodnih zemljišta omogućilo je uzgoj poljoprivrednih kultura, a prisustvo jezera doprinijelo je činjenici da se riba pojavila na tablicama lokalnog stanovništva. U današnjoj publikaciji neće se samo reći da su jeli u Rusiji, ali razgovarali su i o nekoliko recepata koji su došli do danas.

Značajke formiranja

Budući da je Rusija dugo bila multinacionalna država, lokalno stanovništvo sa zadovoljstvom koje su jedni druge proučavali na kulinarsku mudoru. Stoga svaka država ima svoje jedinstvene recepte, od kojih su mnogi sačuvani u naše vrijeme. Pored toga, domaće hostese nisu bile stidljive usvajanju iskustva u inozemstvu kuhari, zahvaljujući kojem su se u domaćoj kuhinji pojavile mnoga nova jela.

Dakle, Grci i loptici predavali su Rusi da se umiješaju testo za kvas, vizantijci su govorili o postojanju riže, heljde i mnogih začina, a na čaju je rekao o čaju. Zahvaljujući Bugarima, lokalni kuhari saznali su o tikvici, patlidžanima i slatkim paprikama. I zapadni Slaveni su pozajmili recepte knedle, letvice i boira.

Tokom vladavine Petra I u Rusiji počeli su masovno rastući krompir. Otprilike u isto vrijeme nije bilo prethodno ploča i posebnih kontejnera dizajniran za kuhanje na otvorenoj vatri.

Craises

Ono što je jeli u Rusiji krompira, bilo je moguće naučiti stručnjake kroz iskopine provedene na teritoriji drevnih naselja. U onima koji su pronašli naučnici, opisuju se tekstovi da su se Slaveni vremena koristili isključivo povrtna hrana. Bili su se bavili poljoprivredom i verovali u korist vegetarijanstva. Stoga je osnova njihove prehrane bila žitarica poput zob, ječma, raži, pšenice i miljev. Bili su pečeni, natečeni ili brušeni u brašno. Svježi peleti su pekli od potonjeg. Kasnije su domaće hostese naučile da prave hleb i različite pite. Od tada niko nije znao za kvas, pekar je pripremljen iz takozvanog "kiselog" testa. Započeo je u okruženju brašna i rijeke vode, a zatim je zadržao nekoliko dana u toplini.

Oni koji ne znaju da su jeli u Rusiji na krompir, bit će zanimljivo da se meni naših dalekih predaka sastojao od velike količine mrvice, strmog kaša. U tim dalekim vremenima kuhali su se uglavnom od mellet ili čvrste pročišćene zob. Dugo je potonuo na pećnice, a zatim se stisnuo kremastom, konopkom ili lanenom uljem. Riža je tada bila uvelike rijetka i koštala značajan novac. Gotovo kaša korišten je kao neovisna jela ili u obliku garnitura do mesa ili ribe.

Povrće, gljive i bobice

Dugo vremena, biljna hrana ostala je glavna stvar iz činjenice da su bili u Rusiji onima koji su bili usko uključeni u poljoprivredu. Glavni izvor proteina naših dalekih predaka bio je pasulj. Pored toga, uzgajani su na svojim parcelima, rotkvici, belim i graškom. Od potonjeg, ne samo kuhane supe i kaše, već i pečene palačinke i pite. Malo kasnije, takve biljne usjeve poput mrkve, luka, kupusa, krastavca i rajčice postali su Rusi. Lokalne hostese brzo su naučili da od njih prave razna jela i čak su počeli da ih berbe za zimu.

Takođe su u Rusiji aktivno prikupljene razne bobice. Nisu se samo pojeli u svježem obliku, već se koriste i kao osnova za zaglavlje. Budući da domaćice tog vremena nisu bili dostupni šećer, uspješno je zamijenjeno korisnim prirodnim medom.

Nisu distribuirali rusichi i gljive. Koristili smo puno popularni u toj epohi, obodima, dosadnim, puteru i bijelim. Sakupljeni su u najbližim šumama, a potom su proliveni u ogromne bačve, razgovarajući sa mirisnim kosom.

Meso i riba

Veoma dugo žive u svijetu sa životinjama, jer su poljoprivredni proizvodi bili osnova onoga što su jeli u Rusiji prije dolaska nomada. Oni su naučili naših dalekih pretka da koriste mesnu hranu. Ali u to vrijeme nije bilo dostupno u svim segmentima stanovništva. Na tabelama seljaka i običnih gradskih mesa meso se pojavilo isključivo na velikim praznicima. U pravilu je bio govedina, konj ili svinjetina. Mala rijetka smatrana je ptica ili din. Veliki lešini jelena obojene nabrojanom, a zatim peče na pljunu. Malo rudarstvo poput zeca upotpunjeno je povrćem i korijenima i odbačeno u loncima gline.

S vremenom su Slaveni savladali ne samo poljoprivredu, već i ribolov. Od tada imaju još jednu opciju koja bi mogla biti. U Rusiji postoji puno rijeka i jezera, koje sadrži dovoljno različitih riba. Uhvaćeni plijen je osušen pod sunčevim zracima kako bi ga zadržali na duži period.

Pića

Posebno meni u meniju starih Slavena dato je Kvaasu. Nisu samo zamijenili vodu ili vino, već i tretirani od uvlačenja želuca. Također, ovo nevjerojatno piće korišteno je kao osnova za pripremu raznih jela poput Botviny ili Okroshke.

Ništa manje popularno kod naših predaka koji su koristili Kisel. Bio je jako gust i nije bio sladak, već kiseo ukus. Napravljen je od zobene kaše, razveden je do dosta vode. Rezultirajuća smjesa prvo je bila oduševljena, a zatim je skuvana dok se gusta masa nije dobijena, zalijevala medom i jelom.

U Rusiji je bilo vrlo traženo pivo. Kuhano je iz ječma ili zob, fermentiranog hmelja i ispunjeni su u posebno svečanim praznicima. U vezi s XVII vijekom, Slaveni su saznali za postojanje čaja. Smatrao ga je prekomorskim kurac i koristi se u vrlo rijetkim slučajevima. Obično ga je uspješno zamijenio korisnijim biljnim naknadama, pirjanim hladnim vodom ključanja.

Beetter Kvass

Ovo je jedno od najstarijih napitaka, koje su uživale svoju pojedinu popularnost Slavena. Ima odlična osvježavajuća svojstva i savršeno gađajući žeđ. Za njegovo kuhanje trebat će vam:

1 kg repe.
3,5 litara vode.

Repe se čiste od ogurenih i ispirenih. Peti dio proizvoda tretiran na takav način presečen je tankim krugovima i stavlja se na dno tave. Preostali korijeni su u potpunosti uronjeni u isto. Sve to se izliva potrebnom volumenom vode i prokuhajte do spremnosti. Tada se sadržaj tave ostave topli, a nakon tri dana uklonjeni su u hladni podrum. Nakon 10-15 dana, repa Kvass je potpuno spremna.

Grašak

Ovo jelo je jedno od onih koje su jeli u drevnom u Rusiji u najobičnjim seljačkim porodicama. Priprema se od vrlo jednostavnih proizvoda i ima visoku hranjivu vrijednost. Da biste napravili takav pire, trebat će vam:

1 šolja suvi graška.
2 TBSP. l. .
3 šolje vode.
Sol (po ukusu).

Napredni i oprareni grašak unaprijed su natopljeni nekoliko sati, a zatim sipali slana voda i kuha dok meka. Potpuno gotov proizvod pretvara se u pire i stiska ulje.

Svinjski bubrezi u pavlaki

Oni koji su zainteresirani za to što su jeli u vrijednosti obraćanja pažnje na ovo prilično neobično, ali vrlo ukusno jelo. Savršeno je u kombinaciji s raznim kašama i omogućit će malo raznolikosti uobičajenog menija. Za njegovo kuhanje trebat će vam:

500 g svježih svinjskih bubrega.
150 g debele pavlake debele netaknute.
150 ml vode (+ malo više za kuhanje).
1 TBSP. l. Brašno.
1 TBSP. l. .
1 owka glava.
Bilo koji zeleni i začini.

Unaprijed skinuti bubrežni bubrežni bubreg i natopljen hladnom vodom. Sat vremena nakon tri, izlivaju se novom tečnošću i pošalju vatru. Čim voda ključa, bubrezi se uklanjaju iz tave, ponovo oprušene, izrezuju u male kriške i uklanjaju se u hladnjak. Ne ranije od sat vremena kasnije su položeni u tavu, u kojem su već brašno, ulje i drobljeni luk. Sve je to začinjeno začinima, izlivenom vodom i ugasio se do spremnosti. Ubrzo prije onesposobnog požara, jelo je upotpunjeno pavlakom i posipana sjeckanim zelenilom.

Ljeto iz Turnpa

Ovo je jedno od najpopularnijih jela koje su naši preci bili upozorenja. Može se pripremiti danas za one koji vole jednostavnu hranu. Da biste to učinili, trebat će vam:

300 g repa.
2 TBSP. l. .
2 TBSP. l. gusta rustikalna kisela pavlaka.
4 krompir.
1 owka glava.
1 TBSP. l. Brašno.
Voda i bilo koje svježe zelenilo.

Preopremljeni i očišćeni obrnuto se tretira sa graterom i postavlja se u duboku u loncu. Tu je i fino sjeckana i hladna voda. Sve se to šalje u požar i kuha do pola godine. Zatim su poslani na povrće za krompir i čekaju da ih omekšaju. U posljednjoj fazi gotovo gotov čorba upotpunjuje brašno i ulje, kratko kuha i očišćena vatrom. Poslužio ga sitno sjeckanim zelenilom i svježom pavlakom.

U davnim vremenima ljudi su rijetko pretrpjeli gojaznost. Imali su svoju zdravu prehranu, koja nema nikakve veze sa modernim dijetama i drugim nevoljama. Samo jeli prirodnu hranu, uzgajajte se, u osnovi, u osnovi kašu i biljnih proizvoda, meso, mlijeko. Jer nisu imali hipermarkete koji su se oblikovali kobasicama i sirevima. Kako kažu, odgajali su se, jeli. Stoga su zdravi bili.

Bez obzira na nacionalnost i uvjete klime, osoba će biti zdrava, ako odbije umjetno stvorene proizvode: čips, pice, kolače, hranu, u izobilju ispunjene i šećerom.

Ispada da je vrlo jednostavno organizirati zdravo. Možete posuditi sa starim receptima i konceptima, prenijeti ih u moderan život. Osnova prehrane mora biti jednostavna u kuhanjem posuđa od povrća, mesa stoke, ribe, dodavanje voća, žitarica i koonorova.

Tradicionalna kuhinja ruskog naroda djelomično zadržala drevne recepte. Slaveni su se bavili uzgajajućim zrnatim usevima: ječma, raži, zobi, mellet i pšenica. Priprema ritualnu kašu od zrna sa medom - Kutu, ostatak žitarica bio je kuhan iz brašna, ekstraktivnih zrna. Namirnice su uzgajani: kupus, krastavci, pantalona, \u200b\u200brodbish, kauč.

Meso se koristilo drugačije, govedina, svinjetina, postoje čak i neke zapise o Konina, ali najvjerovatnije su u gladnim godinama. Često je meso pripremljeno na ugljevima, takva metoda pečenja ispunjena je drugim narodima, distribuirana je svuda. Sve ove spomene pripadaju 10. vijeku.

Ruski kuhari su bili počašćeni i zadržani tradicijama, o tome možete saznati od starih knjiga, poput "slikanje do carist kushanyam", monaškim spisima, blagovaonici patrijarha filareta. Ovi pismiji spominju tradicionalna jela: Schych, uho, palačinke, pristanište, razne pite, kvas, poljupce i kašu.

Uglavnom zdrava jela u drevnoj Rusiji bila je zbog kuhanja u velikoj pećnici, koja je bila u svakom domu.

Ruska pećnica bila je smještena na vrata tako da puši prilikom kuhanja hrane izbrisala je iz sobe. Kada kuhate, svejedno, miris dima ostao je na hrani, koji je izdao poseban ukus posuđa. Najčešće su supe u loncima pripremljene u ruskoj peći, povrće su napravljene u piglicama, nešto pečeno, meso i ribe bile su pečene sa velikim komadima, sve su to diktirane uvjetima za kuhanje. I kao i zdrava hrana zasnovana je na kuhanim i pirjanim posuđama.

U otprilike 16. stoljeću počelo je opskrba prehrane za 3 glavne podružnice:

Monaški (baza - povrće, bilje, voće);
Ruralno;
Tsarist.

Najvažniji obrok je ručak - 4 jela je poslužena:

Hladno predjelo;
Sekunda;
Pite.

Grickalice su bile raznolike, ali uglavnom predstavljaju povrtne salate. Umjesto supe zime, žele ili krastavca često su jeli, supa je poslužena sa kolačima i ribom. Oni su umrli najčešće voće i bobice sokove, biljke informatije, najstarije piće smatraju se hljebom Kvass, koji bi mogao učiniti dodavanje metvice, bobica i slično.

Na praznicima su često bili veliki broj posuđa, u ruralnim stanovnicima, do 15, Boyars je do 50 godina, a tsaristički gozbi bili su posluženi do 200 vrsta hrane. Često svečane praznine trajali su više od 4 sata, dostigli 8. bilo je upućeno da pije med prije i nakon jela, za vrijeme pera, Kvass i pivo piva.

Priroda kuhinje zadržala je tradicionalne značajke u sva 3 smjera i u naše vrijeme. Principi tradicionalne ishrane u potpunosti se poklopite pravilima koja su sada poznata za zdravo.

Osnova prehrane iznesena je povrće, žitarice i meso, nije bilo velikog broja slatkiša, šećer u čistom obliku uglavnom je bio odsutan, med koji se koristi. Do određenog vremena nije bilo čaja i kafe, pili razne sokove i pivo bilje.

Sol u prehrani naših predaka također je bilo u vrlo ograničenoj količini zbog njegove vrijednosti.

Također je vrijedno napomenuti da su Slaveni i seljaci bavili poljoprivredom i pastoralizmom, a ovo je težak fizički posao, pa su mogli priuštiti jesti masno meso i ribu. Uprkos široko rasprostranjenom mišljenju da je kuhao krompir sa zelenilom - originalno rusko jelo, ovo nije tako. Krompir se pojavio i ukorijenio u našoj prehrani samo u 18. stoljeću.

Kako se pojavila prehrana Paleo?

Možete uštedjeti dublje i zapamtiti da je zaista zdrava prehrana bila čak i u kamenoj dobi. Napokon, drevni ljudi bez sendviča i krofni? I bili su snažni i zdravi. Paleontološka prehrana sada dobija popularnost. Njegova suština je odbiti mliječne proizvode i žitaricu (hljeb, makaroni).

Glavni argument u korist ove prehrane je sljedeći: ljudsko tijelo prilagođeno je životom u kamenom dobu i, jer je naša genetska struktura gotovo ostala nepromijenjena, hrana pećica je najprikladnija za nas najprikladnije.

Osnovni principi:

Meso, riba, povrće, voće može biti u bilo kojoj količini;
Sol iz prehrani je isključena;
Također će morati napustiti pasulj, žitarice, proizvode industrijskog porijekla (kolačići, bomboni, kolači, čokoladni barovi) i mliječni proizvodi.

Izbornik za dan:

Sudak, kuhan za par, dinja, zajedno do 500 grama;
Salata od povrća i oraha (neograničena), mršava govedina ili svinjetina, pečena u pećnici, do 100 grama;
Nalena govedina, pare, do 250 grama, salata sa avokadom, do 250 grama;
Malo voća ili pregršt bobica;
Salata šargarepe i jabuka, polovina narandže.

Međutim, vrijedi razmatrati da takva prehrana prilično podsjeća na ono što je zdravo, jer moderna osoba oko 70% energije crta precizno od žitarica i mliječnih proizvoda.

Ovi će se članci pomoći da izgubite kilograme.

Vaše povratne informacije o članku:

Navikli smo da vidimo raznoliku hranu na vašem stolu, a tokom dana postoje grickalice. I šta je jeo naše pretke i zašto su bili gotovo to vegetarijanci?

Hipocrat je rekao: "Mi smo ono što jedemo." Zanima vas istorija vaših ljudi, ponekad nam nedostaju kao tradicionalna kuhinja. A ovo je važan faktor. Na kraju krajeva, narodna kuhinja jedan je od načina manifestacije kulturnog razvoja. Proizvodi korišteni, razgovaraju o vještini ili nesposobnosti ljudi da zadrže ekonomiju. Naši preci su pripremili mnoge kulture povrća i, neobično, jeli malo mesa. Jeste li imali dovoljno iskustva u stočarstvu ili je tu još jedan razlog?

Prvi obrok

U tim dalekim vremenima, kada su ljudi samo naučili da krmaju polja i uzgajaju životinje, glavna hrana bila je činjenica da možete sakupljati. Slaveni su koristili bogate poklone šume: lovio, okupile gljive, orašaste plodove, bobice i drveće voće. Bobice su tada znali kako se osušiti za zimu, ali jabuke i kruške su samo svjež.

Slaveni su takođe minirani med šumskih pčela. Bortfrortania tada nije postojao, ali naši preci su znali da brinu o divljim insektima, rezanje u deblama stabala posebnih udubljenja za njihove košnice.

Rano proljeće sa vitaminozom borilo se uz pomoć breze i javorovskog soka iz kojih su kuhani sirupi. Taj potez je bio i kopriva. Nije bila sirova, naravno, ali s kuhanom ili iznetom kipućom vodom.

Slaveni su bili kvalifikovani ribolovci. Bila je to riba glavna zamjena za meso. Mnoga jela su bila pripremljena od nje, uključujući i poznato uho. Uhvaćen sam sa posebnim zamkama - smiješno, što je odabrano iz IV Rothsa.

Native proizvode

Budući da trgovina između rusija i drugih zemalja još nije uspostavljena, naši preci mogli su podnijeti proizvode samo koji su rasli u srednjoj traci. Najistvršće nečovječne biljke bile su ražene, ječam i zob. Pomol zrna bila je dugotrajna, zahtijevajući napore mnogih ljudi. Stoga je u svakom naselju postojala samo jedan mlin sa kamenim mlinovima, a rijetko je radila. Iz rezultirajućeg brašna i raži, žitarice pripremaju i pečeni kruh.

Umjesto da krompir prži pantalonu. Ova biljka je potrebna njega i dovoljna navodnjavanja i dala loš usjev. Ali to bi se moglo čuvati u podrumu već do proljeća, pa čak i na novu žetvu. Drugi zajednički proizvod bio je kupus. Tačno, tada još nije srušena i liči na trenutnu salatu i zadržala se jako dugo.

Sjećate li se bajke o Repki? Da, bila je ona najpogodnija proizvoda. Mogla bi se vidjeti u svakom vrtu. Turput i brzo su prerasli i zadržali dugo, a teško da biste mogli pripremiti desetine posuđa od nje.

Ruski proizvodi

Niste mislite zašto heljdare žitarice nose takvo ime? Odgovor je jednostavan: pojavila se u Rusiji, kada su osnovali trgovinski odnosi sa Crnim morem. Kupio sam ga iz Grka, a zato što sam zvao Grech. Ovo nije vrlo zahtjevna biljka koja se brzo prođe na obali dniepera, a brzo su se voljeli našim precima. Kaša se kuhala iz nje, a brašno je dodano u kruh.

Zajedno sa heljdama do Slavena dobila su se od Crnog morskog regiona krastavci, luk i neke sorte voćka. Istina, vrtlarstvo razvijeno u Rusiji vrlo sporo: Naši preci voleli su sakupljati plodove od divljih stabala nego brinuti se za vrt.

Popularna bundeva i češnjak su takođe "stranci" na ruskom stolu. Došli su za nas tokom ruševih racija nomada Volge Khazara negde u 9-10 vekova. Naši preci su otrovali bundevu zimi da ga dodaju u kašu, a češnjak je korišten za losos i kako začiniti meso.

Mesno pitanje

Pa zašto su naši preci češće loviti i gljive od mesa? Je li zaista istinito za stereotip koji su Slaveni urođeni lijeni ljudi i ne žele se niti baviti žičanom stočarstvom? Naravno da ne! Razlog leži u drugom.

Oni koji žive u selu znaju koliko teška i znatno sadrže stoku. Nekoliko svinja, koza ili krava i dalje su otišle, ali da prehrani stado da svako mjesec jede meso, - već je malo sila. Bila je i u antici. Stoka se zadržavala, ali malo i izazovu samo na velike praznike. Stoga su naši preci porasli češće, a manje često koze, svinje i ture - krave prethodnici.

Ali ako je teško sadržavati stoku, zašto ne biste dobili meso iz šume? Ali s lovom nije bio tako jednostavan. Da bi se duže vrijeme za sklapanje mesa, bilo potrebno proizvesti ne zec ili pticu, već Kabanov, lose, rooeers ili ture. A ovo je opasna i teška stvar. Lovci su kombinirani u male grupe i otišli daleko od sela, ostavljajući porodicu nekoliko dana. Pored toga, bogati je razlozi češće pripadali prinčevi ili Boyars, a lov na obične seljane tamo je zabranjen.

Stoga su naši preci mesa zamijenili ribom i gljive i otišli u lov na krzno. Možete dobiti i vjevericu, kunitsu ili netko i nekoga, i bilo je mnogo isplativije prodaje njihove kože, posebno na tržištima teritorije Crnog mora. Krzneni krzneni Slaveni bili su u stanju da se iskreni. Za to su koristili soli i oksaličnu kiselinu.

Drevni Slaveni, kao i mnogi ljudi vremena, vjerovali su da se mnogi bolesti pojavljuju iz korištenja of. Prvi je izvršio takav zaključak Indijanaca. Čim su donje kaste počele jesti meso, počeli su da se ukorijeni. Bolesti brojene oko osamdeset! Bojala se hindusa, jer su postojale samo tri bolesti, od kojih je jedna stara dobi.

Šta je palo na Slavene. Odgovor na ovo pitanje pomoglo je da se iskopa na teritoriju drevnih gradova. Iz "Velery knjige" saznali smo to slaveni Par je došao sa terena okruženih Himalajima. Sada je to teritorija Indije. Drevni tekstovi Naučnici pronašli su da je hrana drevnih Slavena bila isključivo biljna porijekla. Vjerovali su u korist vegetarijanstva, bavili su se poljoprivredom. Hrana se sastojala od žitarica: mellet, pšenica, raže, ječma, heljda zob.

Zrno su brušeno u brašno ili se jednostavno koristi upleteno ili pečeno. Gospodari su kuhani i žitarice sa biljnim uljem. Svježi kolač pečen iz brašna, malo kasnije, pojavio se hljeb na Kvassu. Žene su pekle prve proizvode za kruh za vjenčanje ili druge važne događaje. Pojavile su se malo kasnije, pite sa širokim rasponom ispuna. Kuhana žitarica sa biljnim uljem. Ljeti su skuvali kupolu - pratnja modernog krompira.

Izvori proteina u hrani drevnih Slavena bili su mahunarke. Ovo povrće koriste se luk, beli luk, šargarepa, rodbish, krastavci, mak. Posebno voljena bila je repa, kupus, bundeva. Rave se dinje. Voćka su uzgajana: jabuka, trešnja i šljiva. Poljoprivreda naših bakanica bila je skrivala, dok su živjeli usred guste šume. Slaveni seče deo šume, koji je bio najprikladniji za uzgoj kultura. Spaljene su drveće i preostali panjevi. Dobiveni pepeo bio je savršeno gnojivo. Nakon nekoliko godina, polje je bilo iscrpljeno, a poljoprivrednici su ponovo spalili šumu.

Pored poljoprivrede, odljubav je savladao ribarstvo. Rijeka i jezero su sušena na suncu, pa je bila duže. Uprkos činjenici da su naši preci pojeli biljnu hranu, bavili su se stočarstvom. Vjerovali su da su životinje namijenjene osobi i hrane ga. Mliječni domaćini pripremljeni vikendica, pavlaka, sir, ulje. Clepel drevnih Slavena i vunu. Životinje su korištene za prijevoz ljudskih stvari. Specijalna vrsta ribarstva obuhvaćena je, uz pomoć koji su dobijeni med i vosak.

Najpopularnije piće drevnih Slavena prevladalo je i razblažen vodom. Postoji potvrda i činjenica da su u antici naši preci napravili pivo. Piće je kuhano, iz ječma i iz zob.

Promjene u moći Slavena dogodilo se zbog svog pokreta do novih, planinskih područja. To se dogodilo zbog činjenice da je s nomadskim načinom života teško proizvesti hranjivu vegetaciju hrane.

Kada su iskopavanja u raznim drevnim ruskim gradovima, arheolozi pronalaze puno ostataka hrane. Ovo je prije svega zrna različitih žitarica: raži, ječam, zob, pšenicu, heljda. Usjevi su obično napravljeni od zrna ili natečeni u krup. Pored toga, pivo, Braga i Kvass napravljeni su od zrna.

Glavno vruće jelo u drevnoj Rusiji bilo je kaša, koje je bilo optuženo za biljno ulje. Meso jete uglavnom je prženo ili "začinjeno". U drevnoj Rusiji nije bilo supa, juha se pojavila samo u drugoj polovini XVII veka. Napisao ga je stranci iz Evrope.

Ljeti je bilo omiljeno jelo "Turska" - predak modernog okrochke, Kvass sa lukom srušen u nju i hljeb. Od povrća korišteni su najraširirani otvor, grašak, mrkva i luk. Takođe su poznavali krastavce, belog belog luka i posebno kupusa u drevnom rusku.

Radoznalo je da su u starim danima znali kako snositi povrće za zimu - slane kupus i krastavce, vode za zalijevanje jabuke. Takva fiziološka povrća i zamućena zvana su bila lijena. Od bazara gdje su ih trgovali, posebno je bilo ime Moskovske ulice lijeno.

Hrana kože sastojala se od mesa i ribe, kao i mliječnih proizvoda: vikendica, sir, pavlaka i ulja. Sahara u drevnoj Rusiji nije znala, umjesto toga med. Od toplih pića, krug raznih bilja bili su vrlo popularni, kao i hitna tablica - med, kuhana u toploj vodi, pucanja sa jajima.

Ali modernog čovjeka izgledalo bi starom ruskom hranom, jer je sol bila prilično cesta i malo se koristila.

U drevnom pismu Indijanci kažu da su neki predstavnici nižih kasta počeli koristiti meso, pojavilo se 78 novih bolesti. Ranije je bilo samo 3, uključujući starost. Ovo pismo je podijeljeno na cijeli svijet. Hiljade godina postojalo je uverenje da se svi bolesti pojavljuju iz upotrebe dewned-a.

Drevni Slaveni su vjerovali da su životinje namijenjene osobi. A životinje su se hranili osobi, a ne muškarcem životinja. Ljudi i njihove životinje nikada nisu jeli meso i nisu ni razmišljali o tome. U tom periodu ljudi su bili prijatelji sa životinjama. I hrani se samo povrće hrane. Lako ga je apsorbirala kalorija hrana.

Mesnim proizvodima pojavili su se u prehrani sa dolaskom nomada na slavenske teritorije. Kochuya u pustinji i stepa da izvuku bilo šta pogodno u hrani bilo je prilično teško. Zbog toga su ubio svoje životinje koje su nomadirane s njima i prevezli svoje stvari na sebe, dozvolilo je mlijeko i vunu.

"Velesova knjiga" sugerira da su Slaveni došli iz doline Kulu, koji su okruženi Himalaje - sada je to teritorija Indije. Slavenski tekstovi koji su pronađeni na teritoriji, razgovaraju o potrebi vegetarijanstva za zdravlje tijela i duha.

Iskopavanja drevnih ruskih gradova omogućavaju vam da znate šta su jeli drevni Slaveni. Najčešće su to bile ječmene žitarice, raži, heljda, zob i pšenicu. Žitarice se obično recikliraju u žitarice. Od njih su radili pivo, kvas, braga. Kao vruća jela jela je kašu biljnim uljem. Meso ili pečeno ili ugašeno u vlastitom soku. Juha kao takva, uključujući uho, pojavila se zahvaljujući posjetama strancima samo u kasnom XVII vijeku. Od povrća koristi se luk, šargarepa, grašak, repa. Malo kasnije, kupus, krastavac i češnjak pojavili su se u dijeti. U ljeto su jeli sa simbolom - ovo je predak našeg krompira. Skoro u svakoj kući pripremali su Kvass, hljeb i luk koji su se raspadali u njega.

Drevni Slaveni znali su naštetiti proizvodima za zimu. Na kraju ljeta, već viđajući zimu, gotovo svaka ljubavnica urušena jabuke, proliveni krastavci i kupus. Šećer u drevnoj Rusiji bio je nepoznat. Umjesto toga, rabljeni med. Proteini su korišteni u obliku mesa, ribe i proizvoda iz mlijeka - sira, pavlake, maslaca, vikendica. Sa soli košta vrlo veliki novac, a ne bi se svi mogli priuštiti. Različite biljke su bile vrlo zaplaćene. Kao vruće piće kuhano, vodom i jajima, dušo.

Drevni Slaveni savršeno su znali kako uzgajati pčele. O pravilnoj ishrani, naravno, niko nije pomislio. Vrlo puno u kuhanju usvojeno je u susjednim narodima ili posjetama stranaca.

Drevni Slaveni jeli:

kao "vruća i tečna", postojala je sličnost moderne Okroške;
kaša. Ispunio ih samo biljnim uljem;
prženo meso i "začinjeno" u ruskoj pećnici;
riba pržena;
raži i grub kruh;
povrće: Otvor. Grašak, šargarepa, luk, kupus, češnjak;
voće: jabuke, kruške i bobice u ogromnom asortimanu;
mliječni proizvodi: mlijeko, vikendica, pavlaka, maslac;
fiziološke povrća;
sa toplim pićima - Navara raznih bilja.

Drevni Slavenici nisu jeli:

šećer. Samo ne. Ali u velikim količinama koje su koristile med;
Čaj i kafa. Umjesto toga, navara bilje i pića meda piju su različite;
mnoge soli. Hrana bi bila moderna osoba činila se vrlo svježom, jer Sol je bila draga i sačuvana;
paradajz i krompir;
nije bilo supa i boura. Juhe u Rusiji pojavile su se u XVII veku.

Drevni Grci su:

kaša. Sve je bilo dopunjeno maslinovim uljem.
meso prženo na pljunu. Baranov rez "na praznicima".
riba u ogromnom asortimanu + lignje, ostrige, dagnje. Sve je ovo prženo i kuhano sa povrćem i maslinovim uljem;
grube lepote grube brušenja;
povrće: grah različiti, luk, češnjak;
voće: jabuke, smokve, grožđe i orasi raznoliki;
mliječni proizvodi: mlijeko, bijeli sir;
popili su samo vodu i vino. Štaviše, vino je uzgajano vodom najmanje 1 do 2 minute;
bilje i začini različiti;
morska so.

Drevni Grci nisu jeli:

šećer. Samo ne. Na isti način kao što su Slaveni u velikim količinama koristili med;
Čaj i kafa. Samo razrjeđeno vino i voda;
krastavci, paradajz i krompir;
heljda kaša;
juha.

Glavna karakteristika bila je ono što su se uglavnom pripremali na vatri i dnevnoj hrani i Slaveni "srednjeg bogatstva" nije bilo zamršeno i ne dugo u pripremi. Sve je bilo jednostavno. Kao punjenje goriva bilo je vino sirće, bez kompliciranih umaka. Za doručak, Slaveni stavljaju - mlijeko sa hljebom i medom, u Grcima - kolači sa medom i razblaženim vinom.

Vrlo je zanimljivo opisati izgled takvih tradicionalnih jela za ukrajinske kuhinje kao borsch i debela. Mi se sami postepeno kompliciramo i kompliciramo život kuhanja. I u početku nije bilo tako, priča uvijek ima nešto za učenje.

Izvori: XN ---- 7sbbraqccceadr9dfp.xn - p1ai, tatomy.ru, blog-mashnin.ru, otvet.mail.ru, prezentstvo.com