Japanska kuhinja više nije iznenađena. Ne tako davno egzotično, a danas su svima najdraža i poznata, japanska kuhinja poznata je po zdravoj, korisnoj i ludo ukusnoj hrani. Posebna pažnja zaslužuje zelenu i goruću Vasabi, koji ćemo danas naučiti da radimo kod kuće.

Japanci jednostavno ne mogu živjeti bez ove začinjene zelene paste: dodaju Wasabi sos do svake posuđe, a također ga neprestano miješaju sa soja sosom u različitim proporcijama kako bi se stvorila kombinacija slanog i akutnog ukusa i čime se prave suđe zasićene i začinjene. Naivi nas je na Wasabi sa rolama i sušijom, ali uspjeli su ga voljeti toliko da, bez njega, japanska kuhinja čini nam neispravnom i jednostavno besmislenom.

Dio mirisne vasabi uvijek se poslužuje sa rolnima i suši u restoranima i stavlja se u paket prilikom naručivanja japanske kuće. Ali danas su mnogi više vole pripremati rolne kod kuće vlastitim rukama. Šta učiniti u ovom slučaju?

Ako je opcija kupite gotovu zelenu pastu i koristiti je po potrebi. U svakom supermarketu prodaje se u obilju, u odjelu "Sve za suši", a u principu je vrlo na raspolaganju. Ali ovaj začinski aditiv možete učiniti samim. Ako vas zanima kako kuhati malo japanskog zelenog sosa kod kuće, a zatim pročitajte! Nećemo vam samo reći različite recepte za pripremu, već i upoznati vas sa bližim pogledom na ovaj proizvod.

Pitam se što pravi japanski vasabi i šta je uključeno u njegov originalni sastav? Zbog onoga što ima tako prekrasnu nježnu zelenu boju i gorući ukus koji daje i izaziva suze, ali nezamjenjive sa ukusnim sušima i pecivima? Sastav je lako jednostavan.

U pravom umaku Vasabi je samo jedna komponenta: korijen biljke sa identičnim imenom. I ... sve! Više tamo ne treba biti apsolutno ništa. Korijen ove biljke protrlja se u pastu i hrani se u zrelom obliku. Ovaj čudan korijen je toliko bogat ukusom, koji ne zahtijeva nikakve aditive i pojačala na ukusu. Ima goruću oštru, senf aromu i prirodno zeleno, a u kombinaciji sa soja sosom može stvoriti iznenađujuće skladan ukus!

Pored toga, ovaj je korijen bogat korisnim tvarima. Ima mnogo vitamina i aminokiselina, antioksidansa i elemenata u tragovima. Vasabi ubija zlonamjerne bakterije i viruse, pomaže u poboljšanju cirkulacije u krvi i metabolizmu, podiže ton cijelog tijela i sprečava starenje plovila. Divan proizvod!

Ali ne biste trebali biti previše brzi u vezi s tim, jer uvijek možete pronaći zdravu i sigurnu alternativu. Prvo pažljivo pročitajte sastav na etiketi. Drugo, možete sami kuhati prirodne vasabiju!

Vasabi.

Značajke kuhanja

Kao što smo već opisali, u sadašnjem umaku, Vasabi bi trebao sadržavati jednu komponentu: korijen trave Vasabi. Izliva se i pakuje, a ne zahtijeva vanredne aditive. Iz njega se vrši prah, koji je, kada se razblaži vodom, stvara praktično identični proizvod: zelena pasta, izrečena sam oštra i začinjena aroma.

Ali svi u našem modernoj, komercijalizirani svijet nije tako jednostavan. Trava Vasabi je egzotični proizvod, on raste samo u Japanu i sami uzgajate - dugotrajan i složen proces. Stoga se umaci uvoze iz Japana.

Naravno, moraju se dugo održavati, tako dobrodošli, konzervansi. Da bi se proizvod bolji kupio, potrebno je smanjiti njegove troškove, pa dodajte škrob za masu, vodu za volumen i neku hemiju za ukus i boju.

Ako se kraće, u paketima, policama supermarketa poslužuju, pored prirodnog korijena Vasabija, postoji mnogo nepotrebnih, štetnih i opasnih komponenti koje su tako teško izbjegavati u većini hrane u naše vrijeme. Jao, iz pravog umaka Vasabi je kozmatičan, a štetno je jesti takvu hranu, pa čak i opasno po zdravlje. Kada naručite suši u restoranu, a vi poslužite zeleni kreker - ne definirate da postoji tamo.

Značajke kuhanja vasabi

Wasabi sos kako kuhati kod kuće

Koji je tajanstveni i egzotični vasabi? Njegov recept je iznenađujuće jednostavan. Sastav uključuje glavnu komponentu - Wasabi korijen. Tako se naziva biljka koja raste isključivo u Japanu.

U našem svježem obliku, ova biljka je nemoguće pronaći, osim u nekim posebnim trgovinama, pa čak i samo u većim gradovima. Ali srećom, brižni proizvođači su olakšali zadatak obožavatelja japanske kuhinje i izumio divan proizvod: Wasabi prah. Ovo je sušena biljka, dovedena do oblika praha i pakiran u hermetičke vrećice. Sve što je potrebno je razrijediti sa hladnim vodama u jednakim proporcijama, a zatim se miješati za pravljenje ugodne i homogene konzistencije. Trebalo bi postojati gusta masa, tekstura nalikuje vrlo gustom pavlaku.

Po želji, ovdje možete dodati i nekoliko kapi svježeg limunovog soka, limskog soka ili kapljice soje sos. Moguće je i moguće varijacije - uz dodatak sendenca za miris, hren za konzumiranje oštrine, češnjak za bogatstvo ukusa. Nitko nije zabranio eksperiment!

Takav praškasti proizvod je uglavnom dobar za upotrebu, ali još uvijek u svojstvima aromatiziranja, inferiorna je od svježeg, prirodnog sosa. To je poput senfa u prahu: možete ga koristiti, ukus je gotovo identičan, ali još uvijek prirodan senf - druga stvar.

Da biste pripremili pravi Wasabi kod kuće, dovoljno je kupiti Wasabi prah i razrijediti vodom u jednakim proporcijama, jedan do jedan. Glavna stvar prije kupovine istog praha, pažljivo se upoznali sa svojim sastavom, tako da se ne mijenja "ušiveno na sapun", kako kažu.

Za veće bogatstvo ukusa, limunov sok dodaje se ovoj masi, svježe stisnute. Za eksperimente možete dodati Lyme sok - ukus će biti svjetliji i svježiji. Možete shvatiti malo vapna i dodati tamo za ugodnu tartulu umaka.

Ovo je najlakši i najbrži recept koji neće trajati još nekoliko minuta. Bolje je kuhati ovu tjesteninu odjednom, jer se sanja i gubi ukus.

Kuhati vasabi sos kod kuće

Recept Wasabi iz HRENO-a i senfa

Sada ću staviti na temu kuhanja prirodnih vasabija i pokušajmo stvoriti mirisni oštar sos od vašeg omiljenog, dostupan svakom proizvodu.

U sadašnjem sosu, Vasabi sadrži oko 48 kalorija.

U našoj verziji bit će oko 60 kcal.

Komponente za Vasabi:

• HORSERADISH WHITE - 1 TBSP;
• Brkovi za vaš ukus - 2 TBSP;
• Sezam ulje - 1 kašike;
• Škrob - na vrhu noža;
• Limunov sok - 1 bl.;
• Soja sos - 1 kašika.

Priprema neobičnog japanskog umaka za recept:

1. Mi se miješamo u hrpu ili drugi keramički konj i senf. Sunstle se odluči po vašem ukusu: može biti vatreno ili nježno, oštrina ovisit će o tome i ukusu primljenog umaka u finalu. Pažljivo pomiješajte ove dvije komponente.
2. Dodajte mali škrob za gustoću konzistencije. Sipajte soja sos i limunov sok, sezam ulje.
3. Ručno probudite umak, a bolji - blender tako da konzistentnost ispada savršeno kremastom.

Ovdje možete eksperimentirati i dodati zeleni, sezam, češnjak i druge proizvode za raznovrsni ukus. Ako želite da boja bude zelena, kako u originalu, a zatim kapnite malo prirodnoj boji. Ako umjereno ne boli.

Wasabi sos od hrenca i senfa

Koja jela služe sos

Wasabi Mi smo navikli da jedemo rolne i suši, ovo je sastavni dodatak zajedno sa soja sosom i ružičastom kiselom đumbirom. Ali Japanci, za razliku od nas, jedu ovaj začin bukvalno sa svim jelima: za njih se radi o tome kako za američki kečap ili senf, stalno stoji na stolu trajno i dodaje se bilo koje jelo. Oni vole Wasabi, šta reći! I oni znaju za njena korisna svojstva.

Zelena pasta bit će vrlo skladna s ribom, a ne samo sirova. Može se dodati, poput senfa, pržene ribe ili ribe na roštilju. Vrlo je skladno u kombinaciji sa vrućim masnim mesom: Prženi odrezak, rebra, kebab, pileći roštilj. Što je vruće i prženo meso, bolje je "sprijateljiti se" sa Vasabiom!

Pored toga, Vasabi se može dodati u malim proporcijama na umake i dopunjavanje mesa, salatama, povrćem i makaronima, kao i ribljem. To je poput senfa, samo sa svjetlijim i višestrukim ukusom. Pokušajte, eksperimentirati i otkriti mnoge neobične i neočekivane kombinacije ukusa!

Zaključak

Vasabi je neobičan proizvod. Navikli smo da ga jedemo u malo povremeno, kad idemo u suši bar ili naručivati \u200b\u200bRolls Home. Ali mnogi ljudi ne prepoznaju, kakva je nova i puna kućanska kuhinja, ako posvetite više pažnje na ovaj umak i počnite da ga dodajete na različite jela, umake i dopunjavanje goriva!

Morate pažljivo odabrati gorući japanski senfa, pažljivo proučavajući sastav na paketu, jer mnogi proizvođači dodaju ogromnu količinu hemije za ovaj proizvod. Ali možete sami napraviti japansku senf kod kuće, od najpoznatijih i pristupačnijih sastojaka!

Isprobajte naše recepte i hrabro eksperimentirajte u kuhinji, dodajući najneobičnije komponente poznatim jelima i umacima. Uostalom, kuhanje je umjetnost! I kao što se uvijek jako nadam da će vas naši članci, savjeti i recepti nadahnuti na nove kulinarske podvige, a vaš će vaš stol postati raznovrsniji i ukusniji!

Popularnost japanske kuhinje stiče zamah širom svijeta. Egzotično jednom kada suši danas postali prilično obični gosti na trpezarijskim tablicama. Rolls su prisutni u meniju mnogih restorana, naređeni su kući, rade kod kuće. Ali sa neovisnim kuhanjem postoji problem: ne postoji važno dodatak u suši - vasabi sos. Kako popraviti situaciju? Trčite u trgovinu za trideset zemljišta za kupovinu egzotičnog proizvoda ili možete napraviti kod kuće? Upute, kako kuhati vasabi sos, uštedjeti će se obrok u japanskom stilu, udarajući sa svim gostima sa svojim kulinarskim sposobnostima.

Šta je umak vasabi?

Za one koji nikada nisu pojeli rolne ili barem ne zanimaju ime proizvoda, vrijedi objasniti koji je vasabi sos. Ovo je tradicionalni japanski oštar umak koji se poslužuje gotovo na svu tradicionalnu azijsku kuhinju. Ima gustu konzistenciju i svijetlo zelenu. Često se dodaje, miješanje, tako slani i oštri ukusi.

Ovaj "dodatak posuđama" često se naziva japanskom hrenskom ili senfom. Djelomično, to je istina, jer prema njenim svojstvima i karakterom akutnih, on podseća tačno ovim proizvodima: kremastom, davanje vatre radije u nosu nego na jeziku.

Sastav vasabi sosa

Napravio je takav dodatak posuđama iz korijena trave s istim imenom. I u prirodi je moguće da je ispuni samo u Japanu. I da uzgajaju travu sa svojim prilično teškim - ovo je dug proces koji zahtijeva mnogo pažnje.

Sadašnji sastav vasabi sosa sadrži samo spojen korijen trave istim imenom. Ali zbog činjenice da je, kao što je već spomenuto, biljka rijetka i kapriciozna, često se zamjenjuje zatamnjenom senfom, hren ili hemikalijama. Stoga je ukusila opciju koja se poslužuje u suši barovima, nemojte biti sigurni da ste saznali ukus tradicionalnog japanskog proizvoda.

Vasabi sos kod kuće

Umjesto da kupujete gotovu pastu u cijevima, bolje ga sami pripremite kod kuće. Cijena će skoro ne biti drugačija, ali zasićenost ukusa pružit će se osjećati. Činjenica je da se umaku za skladištenje, čak i čvrsto pakuje, vremenom se vremenom i izgube oštrine. Stoga će predjelo vlastite proizvodnje biti vaše spasenje - ostat će ukusno, svijetlo i paljenje, igrajući pravu ulogu u vašoj gozbi.

Postoji nekoliko opcija za pripremu domaćeg umaka Vasabi.

Sada znate koji vasabi sos radi. Kao što vidite, ne postoji ništa supersilo u tome, za stranca samo da pronađe potrebne sastojke za pronalazak potrebnih sastojaka. Ali ipak, sasvim je stvarno. Možete kuhati sos u sosu kod kuće, dodajući japansku hranu za prehranu samoprema ili čak eksperimenta s Rusima, zašto ne?

Inspiracije vam, sretno i, naravno, ugodan apetit!

Video: Priprema praška za umaku sa sokom

Vasabi - začin, poznat kao "japanskog konja", koji se široko koristi u istočnim zemljama da daju akutno jelo. Zapravo se osuši, korijenski korijen istog postrojenja porodice kupusa. "Japanski konj" se uzgaja u hladnoj vodi planinskih rijeka, u vrtu ili obali u blizini rezervoara. Uzgoj biljke počelo je u XX veku.

Wasabi, uzgajao na obali ima bogatiji ukus i cijeni više od svoje "vodene mostiće.

Mjesto rođenja - Azija i daleki Istok. Vasabi kultivacija u Koreji, Novi Zeland, Tajvan, SAD, Kina, Japanska provincija Izu.

Prema oštrini, začin je sličan senfanju. Zanimljivo je da Vasabi stimulira prilično nosne odlomke (miris receptora) od jezika (ukusa). Nema užine, prvo ili drugo jelo japanske kuhinje ne košta bez ovog začina. Za omekšavanje ukusa, miješa se sa soja sosom.

Vasabi je sastavni sastojak za proizvodnju sušija, rola. Začinjenje se nanosi na tankom sloju. "Japanski pakao" najbolje servira u morsku hranu, ribu. Vasabi i tunjevina savršena su kombinacija koja je unapređena jedni drugima pobedniku ukusa. U trgovinama začinjenje je zastupljeno u praškastom i tjesteninu vrstu.

Hemijski sastav

Postrojenje Japanskog Khrena ima velike listove konfiguracije u obliku srca, brzinu na ivicama, dugim jastukom. Puzanje stabljike, visine 1,5 centimetara. Cvjetni period je april-maj.

Broj tablice 1 "Hemijski sastav Vasabi"

Ime	Sadržaj hranjivih sastojaka u 100 grama proizvoda, miligrama
Vitamini
	41,90
	21
	0,274
	0,203
	0,131
	0,114
	568
	128
	80
	69
	17
	1,62
	1,03
	0,391
	0,155

Za formiranje korijena japanskog višegodišnjeg, pogodnog za hranu, potrebno je tri godine. Vasabi ima oštar specifičan miris i tanki paljenje ukusa. Dodaje se krastavcima, salatama, prvim jelima, suši i sašimima. A takođe se koristi za dezinfikovanje sirovih riba.

Zanimljivo je da je u Japanu spomenik ovom postrojenju.

Jedite ili ne?

Vasabi sadrži izotociane koji sprečavaju rast patogenih bakterija koje uzrokuju formiranje karijesa, trovanja hranom. Pored toga, ove su tvari smatraju prirodnim porijeklu, ograničavaju širenje metastaze.

Korijen biljke je anti-astma komponenta koja sprečava stvaranje tromboma sa antimikrobnim, anti-hvatalnim efektima.

Ostala terapijska svojstva Vasabi:

• neutralizira djelovanje toksina;
• apetit uzbudjevanja;
• povećava krvotok;
• poboljšava probavu hrane, hemijski sastav krvi;
• čisti jetru, nosni sinusi;
• bori se sa hladnim, stafilokoknim, crijevnim štapićem;
• uklanja oštre simptome anafilaktičkog šoka;
• poboljšava seksualnu privlačnost.

Ekstrakt Vasabi ima trenutni učinak, u brzini usisavanja u krv i manifestacije njegovih ljekovitih svojstava, to se ne ustupa na način aspirina, ali ima manju silu.

Začinjenje se koristi za liječenje sljedećih stanja:

• dijabetes;
• tumori raka gastrointestinalnog trakta, prsa, debelog crijeva;
• astma;
• prehlade;
• patologija kardiovaskularnog sistema;
• prevencija karijesa, osipa akni, tromboze;
• dijareja.

Zapamtite, samo prirodni vasabi ima gore navedena svojstva. Lažni lažni lažni!

Zbog visokih troškova, izvan zemlje izlazećeg sunca, začinjenje je napravljeno od običnog hrena, senf-praha, umjetna boja. Takav proizvod nema nikakve veze sa Vasabijem.

Da ne bismo kupili lažni proizvod pažljivo pročitajte njegov sastav na etiketi. Ako je paket napisan "prvi razred" je 100% prirodni prirodni proizvod. "Drugi razred" ukazuje na to da se začinjenje uključuje samo četvrtinu korijena korijena biljke. A proizvod trećeg razreda je običan hren, nije Vasabi. Takav proizvod neće donijeti opipljivo zdravlje.

Vasabi povećava krvni pritisak i pogoršavaju sljedeće bolesti:

• pankreatitis;
• glomerulonefritis;
• hiperacidni gastritis;
• hepatitis;
• holecistitis;
• ulcerozna bolest želuca, crijeva.

Egzotično začinjenje kontraindicirano je ljudima s povećanom kiselošću želuca, hipertenzije, bolesti jetre, bubrega i upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu.

Primjena u kuhanju

Wasabi korijen koristi se svježim i sušenim. Sirova biljka sadrži veću količinu hranjivih sastojaka nego u tretiranom. Svježe korijene mirišu na radiju, a po ukusu podsjeća na pakao i senf. Prije upotrebe se trljaju na keramički ili metalni rešetki. Međutim, u hladnom tamnom mjestu Wasabiste tjestenine, umotane u polietilenski film, može se pohraniti do jednog mjeseca bez gubitka ukusa i mirisa. Svijetle zelene mase poslužuje se ribljim jelima, marinade, kiseli krastavci, dodaju u supe, salate, suši, mesne rezanci.

Za ublažavanje ukusa i smanjenja oštrine, Vasabi se miješa sa soja sosom, vapnom, orahom pastom, sjemenkama.

Pored korijenskih ploča u kuhanju, cvijeću, stabljici, mladih pucanja biljnog lišća. U Japanu pripremaju temperament. Komadi postrojenja pečeni su u zrnu prije formiranja zlatne hrirske kore.

Na osnovu suvog praha Pripremite umake koji služe kao gorivo za tradicionalne japanske posude "Tempurai", "Sasimi", "Sust". Idealan sastav je mješavina kukuruznog brašna, senfa, korijena Vasabi.

Metoda umaka za kuhanje u prahu: ubacite 30 grama zdrobljenog suvog korijena u spremnik, sipajte spor mlaz od 45 mililitara kuhane, hladne vode, stalno miješate. Pažljivo pregledajte masu, ne bi trebao imati kvržice, ali po dosljednosti podsjećaju meku glinu. Ako je potrebno, dodajte još tečnosti ili praha. Kuhani sos napustite 15 minuta. Za to vrijeme će se osušiti i dobija karakterističan miris. Za razne ukus dodajte u dopunu od 30 grama narivanog sranja i suvog senfa. Da biste poboljšali estetski izgled, uđite u zelenu hranu u sosu.

Zanimljivo je da puder iz korijena Vasabi može biti pasmin ne vodom, već sokom. U ovom slučaju umak će biti oštar, sa karakterističnom citrušnom kiselinom. Čuvati u hermetičkim jelima ne više od 10 dana.

Zapamtite, Vasabi je oštrija paprika čili. Stoga držite umjerenost i ne zloupotrebljavajte začin. Za razliku od bibera, japanska korijenska postrojenje ne spali jezik, a "pobijeđuje nos", koji se lako oprava vodom.

Salata "Akutna svježina"

Sastojci:

• bugarski papar - 2 komada;
• krastavci - 2 komada;
• zeleni luk, peršun, kopar - 1 greda;
• 15% - 30 mililitara;
• wasabi sos.

Način pripreme: povrće i zelenilo ispere, mljeve se do željene veličine, napunite kiselu pamu i zalijepite iz japanskog konja. Sol po ukusu. Salata se lako apsorbuje, stimulira metabolizam.

Pečena riba pod umakom vasabi

Sastojci:

• sezam ulje - 30 mililitara;
• fileti - 500 grama;
• krušne mrvice - 50 grama;
• wasabi začin.

Princip pripreme: Crvene ribe narežite na male komade, pomiješajte mrvicu iz nadzornika, zelena pasta sa sezam uljem. Slika kriške lososa sa rezultirajućom smjesom. Pecite 20 minuta u pećnici, grijani na 170 stepeni.

Oreshki u akutnom sosu

Sastojci:

• - 15 mililitara;
• japanska ljepša - 15 grama;
• - 400 grama;
• soja sos - 45 mililitara.

Slijed kuhanja: Mix med, vasabi i soja sos. Postavite matice u dopunu punjenja, temeljito pomiješajte, ležite na listu za pečenje, prethodno uhvaćeni pergamentnim papirom. Pecite u rerni 10 minuta na 200 stepeni.

Primjena u kozmetologiji

Zahvaljujući gorućim svojstvima, korijen Vasabi koristi se u banjskoj industriji da prestigne tijelo i čišćenje kože. Biljni ekstrakt duboko prodire kroz dermis i pomaže pobijediti najgori neprijatelj žene - celulita. Aktivna supstanca izoticijanat, koji je dio Vasabi, u kombinaciji sa askorbinskim kiselinom, kalijumom i kalcijumom borbama sa slobodnim radikalima koji ubrzavaju starenje tijela. Kao rezultat toga, tkivo je zasićeno kisikom, potaknut je cirkulacija krvi, ćelije ćelija proširiti.

Overclusion s Vasabi eliminira "narančastu koru" sa kože, uklanja grč plovila, ukidajući bolne senzacije u zglobovima. Za napajanje Dermis, esencijalno ulje ružmarina dodaje se u paljenje zelene smjese.

Da biste pročistili kožu iz mrtvih ćelija, koristite piling sa Vasabijem. Procedura ne samo uklanja oštećene čestice, već čini i derma glatkom i glatkom. Za ublažavanje akcije glavne komponente, ulje, japanski stablo i Jojoba uvode se u sastav pilinga.

Pored toga, proizvođači dodaju vasabi ekstrakt u dezodoransa (za neutralizaciju bakterija koje uzrokuju neugodan miris), šampone (za jačanje sijalica i stimulacije za rast kose), maske za tijelo (za poboljšanje cirkulacije krvi i paljenjem sedimenata), pjena za nokte (za pletene ploče) .

Svake godine, sushi dijeta dobija sve više i više popularnosti, što vam omogućava da ispustite kilogram dnevno. Preduvjet za ovu metodu gubitka kilograma je upotreba začinskog vasabija zajedno sa glavnim obrokom.

Sushi je srdačno jelo, u jednom dijelu kokoši, težine 50 grama, sadrži samo 70 - 80 kalorija. Da biste održali težinu, preporučuje se izvesti takav "japanski" istovar dana jednom sedmično. Tokom dana dozvoljeno je jesti samo kućni suši sa oštrim umakom Vasabi. Broj prehrambenih obroka - 4 puta. Jedan porcija - 2 rola. Dan dozvoljeno jesti ne više od 8 komada.

Prema jelu u posudu sastojci, peciva su dijetalna, nisko kalorijsko jelo, dok vrlo zadovoljavajuća i korisna.

Od čega su suši?

1. Kuhano. Pogone tijelo složenim ugljikohidratima, vlaknima, jodom, kalcijumom, fosforu, cinkom, željezom. Adsorb karcinogene tvari iz tijela prikazuje šljake i soli.
2. Alga "Nori". Ovo je izvor joda, kalcijuma, gvožđa i vitamina A, D, B, koji povoljno utiču na rad štitne žlijezde, ojačati kostur, sustav krvotoka, pogoršanje.
3. Morski plodovi i ribe. Sadrže kalijum, cink, jod, fosfor, grupni b vitamine, lako izdržljiv protein i sprečavaju trombozu, seksualnu disfunkciju, uništavanje kostiju.
4. Vasabi. Dezinficira grubu ribu, stimulira metabolizam, aktivira probavu.
5. . Sadrži kalijum, a koji se eliminiraju iz, jačajući imunitet.
6. Krastavci. Povrće je 95% sastoji se od vode, suzbija apetit, balasti kiselosti u tijelu, organima isporučuje s hranjivim sastojcima (vitamini grupe B, magnezijuma, cinka, željeza, kalcijuma, kalijuma, kalcijuma).

Sushi dijeta je simbioza korisnih proizvoda koji aktiviraju metabolizam i paljenje masti. Glavni uvjeti su pripremiti rolne sa vlastitim od svježih proizvoda i u skladu s umjerenom hranom.

Izlaz

Vasabi - japanski začinjavajući oštar miris i paljenje ukusa. Korijeni, cvijeće, pucanja koriste se u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Povoljna svojstva Vasabija uzrokovana su bogatim hemijskim sastavom. Začinjenje sadrži vlakna, glikoze, esencijalne ulje, singin, vitamine A, B, C, makro- mikroelemente (fosfor, glačalo, mangan, kalijum, kalcijum, magnezijum, bakar, natrijum, cink).

Dakle, Vasabi ne samo da daje ukus i oštrinu jela, već povećava i njenu hranjivu vrijednost. Pobjedničke kombinacije: suši, rolne, morski plodovi, ribe, meso, orasi, rezanci. Istovremeno, pasta u cijevima je mješavina sušenog korijena i običnog sranja. Kvaliteta i cijena proizvoda direktno ovisi o omjeru sastojaka podataka.

Čisti Vasabi - Honvasabi - Dragi začinjavanje, koji pronalazi samo Japan.

U drugim zemljama njen umjetni surogat proizvodi se sa škrobom, bojama, senfom, hrenkom. Proporcije ovih komponenti su naznačene na etiketi. Prije kupovine robe pažljivo pročitajte sastav: manje hemijskih aditiva, to bolje.

Služio sa oštrim japanskim umakom Vasabi, a mi ćemo vam reći kako se može pripremiti kod kuće.

Wasabi sos: recept

Wasabi, poznat kao "japanskog konja", u našim klimatskim uvjetima, prilično je teško rasti, pa je izuzetno rijetko u domaćem marketingu. U vezi vasabi, recept što je izuzetno jednostavno, obično se prodaje u obliku gotove paste. Pored toga, pod krinkom Vasabija nudi se njegova zamjena koja je napravljena od sranja sa začinima i hranom.

Za one koji žele lično pripremiti ovaj sos, primjećujemo da nema nijednog vasabi recept kod kuće. Vasabi po receptu može se pripremiti i iz svježeg korijena i iz posebnog praha.

Sastojci potrebni kako bi se pripremili Wasabi sos (recept za prah):

• Wasabi puder - 100 g
• Voda - 150 ml.

Wasabi sos recept može se napraviti i od svježeg "japanskog kremne". Korijen "japanskog Khrena" za pripremu recepta Vasabi kod kuće trebao bi biti svjež - tvrd i s jakim lišćem.

Korak po korak recept Vasabi kod kuće

1) prirodno, najbolji wasabi sos, recept Koje objavljujemo, napravljen je od svježeg korijena "japanskog krem":

• Iz korijena uklanjamo u skladu sa receptom Vasabi kod kuće lišće, dobro isperemo i osušili "japanskog konja".

Korijeni Wasabi

• Čistimo i drobimo korijen Vasabi - recept pruža da bi trebala biti iscrpljen u finom rešetku.

• Skupljaju nastalu masu u kuglu i ostavimo 10 minuta da ojačamo prije slanja tjestenine na stol.

2) Druga opcija umaka za kuhanje Vasabi je recept koji većina ciljeva koristi:

• Suva mješavina za Vasabi nalazi se u duboku zdjelu.

• Zatim, prema receptu Vasabi kod kuće, ulijevajte u prah toplom vodom i temeljito miješajte da biste dobili gustu homogenu pastu.
• Možete dodati malo maslinovo ulje u gotov umak od vasabi za recept tako da tokom skladištenja zadržava njegov ukus.

Međutim, bez obzira na vasabi Recept, kod kuće, gotova pasta ne može se dugo pohraniti, jer smanjuje svoju oštrinu i miris. Nakon 2-3 dana, umak se jako gubi ukusnim ukusom i značajno se razlikuje od svježe pripremljene paste.

Calorie Vasabi (recept iz svježeg korijena)

• Japanski hren (150 g) - 165 kcal.

Calorie 100 g Vasabi: 109 kcal.

Alternativni recept za kuhanje Vasabi kod kuće

Pretplatite se na originalne recepte i savjete o ishrani

Svi upoznati sa zelenom oštrom pastom, koji se poslužuje u suši i rolanje. Ali nekoliko znanja da pravi Vasabi praktično ne služi u Rusiji i evropskim zemljama, zamenjujući paljenje začina jeftinih proizvoda. O onome što Vasabi učinite, kako ga pravilno jesti i pripremiti se, i raspravljat će se u nastavku.

Ovo je pastena masa zelene hladovine, koja se priprema u Japanu iz korijena Wasabia Japonica. Još jedan, prihvatljiviji naziv, - japansko hren.

Možete vidjeti kako Vasabi raste samo u Japanu, Tajvanu i Novom Zelandu. Postrojenje zahtijeva posebne uvjete uzgoja - složeni sastav tla i tekuće vode određene temperature, što u prirodi postoje planinske rijeke u prirodi. Prikupite podzemni dio biljke za 18-24 mjeseca.

Izgleda kao biljka kao korijen od 10-20 cm, površina je neujednačena, karakteristična zelena.

Dokazana korisna svojstva Vasabija:

• antibakterijski utjecaj;
• snažna sredstva za sprečavanje bolesti kardiovaskularnog sistema;
• čisti organizam iz šljake i toksina;
• uklanja simptome anafilaktičkog šoka i astme;
• smanjuje količinu šećera u krvi;
• stimulira proizvodnju želučanog soka;
• on je efikasan afrodizijak.

Unatoč navedenim svojstvima, postoje i koristi i oštećenja vasabiju. Potonji bi trebalo da se primarno zapamti i obratite pažnju na kontraindikacije:

• garitis, čir želuca, čestih kugura;
• niska koagulacija krvi;
• rano doba (do 6 godina).

Specifične smjernice o tome je li moguće koristiti akutno začinjavanje, ne, ali vrijedi napuštajući proizvode s aktivnim sastojcima - reakcija za tijelo bebe je nepredvidiva.

Calorie Vasabi je izuzetno nizak - 10 kcal na 100 g proizvoda. To vam omogućava da uključite začin u prehrambenu prehranu.

Miris i ukus

Pravi začin ima svijetli ukus i aromu. Za razliku od varijacija za kupovinu, originalni proizvod karakteriše trenutna oštrina - nakon 2-3 sekunde, osjeća se samo lagano trkanje u jeziku.

Miris je oštar, takođe oštar. Uz produženo udisanje, može prouzrokovati iritaciju sluznih membrana.

Što čini različite vrste vasabi, a šta je dio

Neposredno u Japanu postoje dvije vrste vasabi. Prvi raste isključivo u prirodnim uvjetima, njegov ukus je zasićen i svjetliji. Drugi raste u umjetno stvorenim kamerama, njena kvaliteta je niža, miris i ukus je izblijedio.

Ali moderna osoba je dostupnija onim vrstama začina koji su predstavljeni na policama trgovinama. Unatoč činjenici da nemaju jedinstvenu japansku postrojenje, sastav Vasabi je različit, kao i obrazac za oslobađanje. Sa kratkom karakteristikom mogu se naći u donjoj tabeli.

Važno je razlika između prirodnog umaka iz trgovine - činjenica da se prvo pohranjuje za 3-4 tjedna čini originalnu začinu još nepovoljniju.

Kako odabrati i gdje kupiti

Gotovo je nemoguće pronaći pravi vasabi u Rusiji, ali kada putujete u Japan u nekim trgovinama možete promatrati zeleni korijen čudnog oblika. Da biste odabrali odgovarajući japanski hren, potrebno je voditi takva pravila:

• postrojenje mora biti čvrsto i snažno;
• ne biste trebali uzimati korijen, na kojem je oštećenje uočljivo, dijelovi druge boje;
• svježi proizvod - s malim dijelom zelenila, nije odsječen tako da je Vasabi zadržao korist i ukus.

Postrojenje se može kupiti i u Koreji, Kini, Tajvan. Češće u azijskim zemljama nalazi se sušeni korijenski prah. Vrijedi dati prednost laganoj masi - garantuje svježinu i kvalitetu. Stara biljka zatamnjuje i gorke mirise. Iz takvog praha neće napraviti prirodan začin.

U Rusiji se začinjava od hrenca i senfa, pa je bolje uzeti umak koji sadrži najmanji broj boja, konzervansa i pojačala ukusa. Trebalo bi pažljivo pročitati sastav!

Kako i koliko pohraniti

Najmanji rok trajanja u svježem korijenu - pažljivo skladištenje u frižideru u mokri papirnom ručniku, proizvod će biti pogodan za potrošnju 2-3 tjedna.

U evropskom kuhanju, proizvod je primio prepoznavanje kao važan sastojak izvrsnih supa - daje juhu ugodnu oštrinu i osebujnu hladovinu. Možete koristiti začinu za stvaranje začinjene marinade za piletinu, govedinu, ribu.

Kako jesti Wasabi sa sušijem

U Japanu, kako se pravilno nalazi vasabi iz sušija, izdvojena je zasebna glava inklizorenog etiketa. Da biste kontaktirali sosu u rodnoj zemlji, preporučuje se pridržavati se predloženog savjeta:

• pasta se nanosi na suši ili kotrlja na mjestu gdje se riba nalazi, druga strana se šalje u soja sos;
• ne vrijedi stavljati đumbir na komad zelenog umaka, ružičastog začina između jela različitih vrsta suši i rolaca - okus jela bit će otkriveno svjetlije;
• ne preporučuje se miješati zeleni začin sa soja sosom - to se smatra neznanjem, jer sol neutralizira poliedrara usabiju.

Danas, stroga pravila ne postoje, ali preporučuje se obratiti pažnju na navedene aspekte kako ne bi osramoti predstavnike Japana. U postavci kuće može se eksperimentirati.

Kako kuhati Wasabi iz prirodnog korijena

Da ste imali sreće da postanete vlasnici stvarnog korijena, vrijedi ga pripremiti čuvenu tjesteninu odmah. Preporučuje se slijediti predloženi korak po korak sa receptom Vasabi kod kuće:

1. Postrojenje se temeljito riješi od prljavštine mekom četkom.
2. Uklonite gornju kožu povrćem ili nožem.
3. S posebnim graterom sa kružnim pokretom, brunite korijen u sočnu zelenu pastu. U Japanu se ne koristi gruba kožna pasa za morsku psu, ali sada postoje posebni uređaji koji su pogodni za osjetljive proizvode lit.
4. Pratite 4-5 minuta nakon kuhanja.

Paste brzo gubi ukus - vremenske ulje su istrošene, tako da ne pripremaju veliki dio.

Kako uzgajati Wasabi Prah da biste izbacili paste

Prah je češći oblik. O tome kako napraviti suvi korijenski umak, možete naučiti iz donjih uputa:

1. Puder razblaženi u jednakim proporcijama vodom. Dodajte 0,5 TBSP. l. Limunov sok.
2. Ako želite, dodajte sol i druge začine.
3. Super (2-3 sata u hladnjaku) prije posluživanja.

Još jedna prednost praha - ukus kuhane paste je naređen sporiji, ali u početku nije tako intenzivan.

Šta se može zamijeniti vasabi

Na primjeru modernih proizvođača, može se shvatiti da je to pogodna alternativa Vasabiju:

Formiranje odgovora na pitanje: "Šta je pravi vasabi?" Vrijedi reći da je to izuzetno rijedak začin koji se može naći samo u azijskim zemljama. Uprkos tome, biti na istoku, vrijedi pokušati osjetljivi i začinjeni ukus.

Da li su vam ove informacije bili korisne za vas? Saznajte više o začinima i začinima.

Kao i pretplatite se na naš kanal!

Imati nešto za reći na temu? Napišite komentare!