Moderna kuhinja teško je zamisliti bez tako korisnog mehanizma poput mlinca za meso. Uz svoju pomoć, svaka ljubavnica će moći učiniti čak i bez kuhinje. Ali s vremenom, bilo koja čak i oštra oštrica puše i tumače svoje funkcije. Izlaz iz ove situacije je sasvim jednostavan - potrebno je ponovo izoštriti nož. Razgovarat ćemo o metodama oštrenja.

Karakteristični nož

U bilo kojoj mlincu za meso postoje najmanje dva noževa:

• stacionarno;
• mobilni.

Jedan od njih je fiksan. To je krug s velikim brojem malih rupa. Drugi nož je rezervni dio nekoliko svjetla, u pravilu, sa četiri. Tijekom rada, nož se okreće i zbog toga dolazi do brušenja proizvoda. A nakon toga, srušeni komadi guraju se kroz rupe stacionarnog dijela.

Uzroci kvara

Jedan od parametara dobrog rada mlinca za meso je oštrina rezača lica pokretne oštrice. Međutim, kada male kosti ili vene nalaze se u mesu, onda je oštrica glupa. Postepeno, za brušenje proizvoda morate primijeniti više napora.

Drugi parametar efikasnog rada je udaljenost od stacionarnog dijela na pokretnu. Što je manja ova udaljenost, to je bolje mljevenje. Vremenom, zbog habanja, ova se udaljenost povećava. Pored toga, zbog činjenice da se noževi obično izrađuju od grubog metala, oni, oksidirajuća i hrđa, izgube oštrinu.

Na način na koji smanjite količinu napora za mljevenje hrane (i u savremenim uslovima i broju potrošene električne energije), morate pravovremeno izoštriti oštrice za meso za meso.

Sadržaji za mesne brusilice

Postoji nekoliko opcija za oštrenje noža:

Behata je odabrana metoda oštrenje, potrebno je izvršiti pripremni rad. Sečiva suncokreta sa suncokretom I pusti da umre u roku od 5-10 minuta. Također je potrebno ući s alatom za oštrenje. Ovo je potrebno kako bi se alat za oštrenje pokvario na samom početku rada. Pored toga, takva pripremna faza sprečava stvaranje fragmenata zbog mogućeg nepravilnog položaja noža tokom oštrenje.

Koristeći posebnu mašinu

Najukladnija opcija, naravno, upotreba posebne mašine. Namijenjen je za oštrenje lopatica za mlin za meso i ima glatku abrazivnu površinu. Pre posla na disk se primjenjuje posebna pasta.koja sadrži najmanje abrazivne čestice. Zbog toga, nakon sušenja kompozicije, površina diska postaje grubo. Nakon povezivanja uređaja na električnu mrežu, disk se pokreće za rotiranje i rezač dijelova nježno pritiska na njega. Tokom rada potrebno je napraviti pauze za sprečavanje pregrijavanja metala.

Uprkos jednostavnosti metode, ovaj postupak zahtijeva određene vještine. Ako noževi držite nepravilnim uglom, on neće uspjeti, osim toga, može biti opasno.

Drugi nedostatak ove opcije su njegovi visoki troškovi. Mašina za oštrenje noževa prilično je beleška, a nije tako lako pronaći u uobičajenoj trgovini. Ponekad je lakše i sigurnije kontaktirati stručnjaka ili iskoristiti drugu metodu.

Upotreba brušenja kamena

Brusing kamen za kupovinu u trgovini je mnogo lakši. Znatno je jeftinija od stroja i nekoliko opcija za korištenje.

Prva opcija. Oštrenje se vrši rotiranjem noža. Kamen za brušenje u ovom slučaju trebao bi prelaziti promjer noža najmanje 2 puta. Nož pada u sredinu na takav način da se lopatice čvrsto osvetljeni na površinu kamena.

Držite nož na sredini kamena rukama, potrebno je proizvesti kružne pokrete. Postepeno potrebno je povećati brzinu rotacije. Moguće je završiti oštrenje ako sve oštrice postanu iste bez teklera i vidljivih nepravilnosti. Istovremeno, ova metoda oštrenja može se koristiti samo na ne previše razbijenim noževima.

Druga opcija je rotacija kamena. Ova metoda je pogodna ako iz prvog rezultata nema rezultata. Budući da će sila oštrije ovisiti o veličini trenja, kamen mora biti plitki frakcija. Veličina kamena ne može prelaziti veličinu dijela. Nož se uzima u jednu ruku na drugu - kamen. Oni su čvrsto pritisnuti jedni drugima, a kružni pokreti se izvode. Učinkovitije, ovaj postupak se može izvesti ako popravite stavku, a ne da se držite u rukama. Za zaštitu, obavezno koristite rukavice. Nakon završetka oštrenje oštrice je dozvoljeno da se ohladi i isperite pod mlazom hladne vode.

Koristeći brusni papir

Još jedna popularna metoda oštrenje noža za mljevenje mesa je upotreba brusnih papira. Debljina elanifera ovisi o debljini sečiva. Deblji metal mora biti obrađen - veća je u frakciji zrna.

Sam postupak je vrlo jednostavan. Uzimanje noža u jednu ruku i na drugi papir, samo trebate lagano obrisati svaku oštricu dok ne postane oštar. Pokreti su slični onima koji se događaju ako samo obrišite površinu.

Dakle, ako slijedite bilo koju jednostavnu metodu, savršeno možete zadržati mlin za meso u savršenom stanju, a da se ne odnosi na stručnjake sa strane.

Stari priručnik ili nova električna mlin za meso u kući je jednostavna potreba. Kuhanje mljeveno je slučaj nekoliko minuta, ali za to vam je potrebna dobra meso brusilica koja neće pustiti usred posla. A ako su započele greške u radu jedinice, odgovor je uvijek jedan - glupi noževi. Dakle, postavlja se pitanje gdje i kako staviti nož za mlin za meso, ako je potrebno u najpopularnijem trenutku.

Uređaj i princip brusilice za meso

Da biste shvatili kako noževi rade i zašto je potrebno stalno pratiti stanje rezanja površina, razmotrite uređaj i princip agregata.

Mlin za meso sastoji se od sljedećih čvorova:

1. kućište od livenog livena (liveno gvožđe ili legura aluminija);
2. lijev vijak (liveno gvožđe ili legura aluminija);
3. pokretni četverostruki nož;
4. fiksna rešetka sa više rupa;
5. velika prednja matica;
6. vijčani gumb (u elektičnim brusilicama - elektromotor).

Meso se učitava u bunker za prijem, odakle se isporučuje na fiksnu rešetku s pužom. Ovdje postoji proces rezanja mesa između fiksne mreže i pokretnog četverostrukog noža. Množenje mesa u obliku mlevenog merenja gurne se kroz mrežne rupe u primljenom spremniku.

Kad vam treba skrovište

Da biste shvatili zašto vam treba oštrenje, morate razumjeti sve dijelove tokom proizvodnje mljevenog mesa.

Kada kupujete mlin za meso, svi su detalji potpuno novi, jer nisu bili u funkciji. Stoga noževi imaju savršenu površinu kontakta. Ovo je vrlo važno kada se agregat radi. Idealan rez drugog posluživanja mesa koji pada u radno područje jedinice se pojavljuje.

Ali nakon nekog vremena rada, mlin za meso počinje kvarovi. Ako je jedinica ručna, onda morate uložiti više napora za rotiranje ručke. Uz električni pogon, postoje prekidi u rotaciji pužava, pregrijavajući električni motor i moguće je lopati.

Sa idealnim izlazom, dovoljno je kupiti rezervne dijelove u trgovini i nakon zamjene, nastavite mirno raditi. Ali ova opcija ne može organizirati domaćicu. Na kraju krajeva, kupovina detalja ekonomski je neprofitabilna. Potrebno je shvatiti šta se događa i kako izaći iz položaja bez kupovine novih stavki.

Što se događa sa mlinskom mesom

Nakon kupovine mlinca za meso u trgovini, morate se upoznati sa uputstvom za uporabu. Gotovo svi proizvođači osiguravaju kupce da noževi njihovog agregata nemaju nošenje života, pa čak i oni sami. Navodno, prilikom rada, mobilni rezač, čvrsto u kontaktu s fiksnom mrežom, klizi na njemu i trenje se javlja međusobno samoosjećanje. Ali u stvarnosti, to ne promatramo. Nakon svega, čak i u elektromatiku, detalji rezanja ne izrađuju se od visokokvalitetnog čelika, već i sa uobičajenih.

Prilikom brušenja proizvoda, pada tetiva, sve vrste uključenja, do malih fragmenata kostiju. Kao rezultat ovog rada, javlja se uobičajeno izbacivanje dijelova za rezanje i proces brušenja. Nakon nekog vremena, mlin za meso jednostavno ne drobi meso, već pritisne. Tada se postavlja pitanje gdje ispraviti noževe za mlin za meso.

Oštreni noževi za mlin za meso

Dakle, da ne izlučite pitanje gdje možete plivati \u200b\u200bnoževe za meso brusile u vrijeme proizvodnje mljevenog mesa, pokušajte da provedete djelomično inspekciju. Da biste to učinili, jednostavno rastavite jedinicu i pregledajte stanje čvorova rezanja. Ako je površina bila prekrivena hrđom, mora se naterati kako bi se spriječilo uništavanje korozije. Prije nego što uvijek postoji, uvijek postoji izbor: gdje za oštrene noževe za mlin za meso.

Ako više volite da povjerite ovaj rad stručnjacima, tada se možete obratiti jednom od oštaračkih centara specijaliziranih preduzeća u vašem gradu.

Oštreni noževi u radionici

Ako se odlučite za oštrene dijelove rezanja u radionici, onda to morate učiniti unaprijed. Potrebno je pregledati mlin za meso jednom mjesečno i otkriti sve nedostatke.

U ekstremnim radionicama koristi se brusilica Adems i izoštreni abrazivni kamenje se koriste.

Ako imate takvu mašinu u svojoj kućnoj radionici ili garaži, onda možete ušliti noževe kod kuće. Razmislite kako se to može učiniti.

Mašina se sastoji od električnog pogona i horizontalne tablice. Da biste izvršili ovu operaciju potrebno je:

• podmazuje plan pukova preko cijele površine ulja;
• pospite abrazivni prah na podmazanoj površini i ravnomjerno distribuirajte na tablici;
• uključujemo mašinu i uz pomoć magnetskog držača ugrađujemo nož na površinu obrađene ličenom, pritiskom na njega.

Nakon površinskog tretmana, na mašini je instaliran drugi element. Stoga se postiže vodoravno radne površine koje djeluju u par dijelova. Sljedeća operacija je oštrenje lica pokretne četveroblovljenog rezača pod uglom od 80 stepeni na oštrom abrazivu. Finalni barkod - mljevenje lica rezanja pokretnog noža i vodoravne površine rešetke na kamenu volccateu.

Oštrenje kućnih brusnih papira

Što ako ste u procesu proizvodnje mljevenog mesa: meso ne reže, već "odskoči"?

Noževe možete izoštriti kod kuće. Najlakši način za oštrenje elementa rezanja su svoje ruke. Potreban vam je papir sa brusnim papirom za oštrenje malim noževima za žito. Nije poželjno koristiti grubu suknju, moguće je oštetiti površinu noža. Uostalom, kad noževi oštreni na taj način, nemoguće je omogućiti veće habanje i oštećenje površina rezanja.

Oštrenje se vrši na idealno vodoravnoj površini. Priključivanje lista papira, počnemo trljati tretirani nož do njega, sve dok čistoća radne površine ne postigne. Radimo isto s drugim nožem. Nakon završetka obrade provjerite paralelizam površina na lumen. Bit će idealan ako između rezača i rešetke neće biti lumena.

Možete provjeriti mlin za meso koristeći niti umetnute kroz rešetku sasjavljenog mlinca za meso. Uključivanje električnog mlinca za meso, obrezirane niti trebale bi pasti na stol.

Na mljevenom kamenu

Možete staviti noževe koristeći brušenje kamenja. Da biste to učinili, kupujemo brusni kamen iz Corunda od 40 do 60 mikrona. Napravimo platformu iz ploče da ga ojačamo i osiguramo protok vode tokom rada. Pojačavajući kamen na postolju, u mješavini vode, počnemo izoštriti kretanje elementa, izvođenjem kružnih rotacijskih i progresivnih pokreta. U ovom slučaju formira se fina abrazivna pasta koja donosi površinu u mljevenje. Periodično isperite rezač u vodu. Kad se postigne sjajna površina, smatra se da je dio kompatibilan.

Slično tome, provodimo preradu rešetke. U ovom slučaju provjerite susjedne noževe na lumen površina. Ako između primijenjenih radnih površina nema lumena, tada se postiže rezultirajuće rezultate, a mlin za meso može se doživjeti u radu.

Na brusnoj mašini

Dvije prethodne metode rade u slučaju da je proizvodnja dijelova rezanja beznačajna, samo trebate napraviti malu rekonstrukciju reznih ivica i površina kontakta. Uz ozbiljnije habanje i oštećenja, stroj za oštrenje pomoći će vam.

Kada započnete, morate provjeriti status radnog diska mašine. Mora biti savršeno glatka i primijenjena samo za oštrenje radova..

1. Potrebno je primijeniti na radnu površinu diska od prolazaka br. 4 i dajte je da se osuši.
2. Zatim uključite mašinu i kada će se disk rotirati, počnite raditi.
3. Kreći rešetku na disku, obrađujemo obradu do primitka jednolično sjajne površine.

Prilikom obrade noža potrebno je raditi s prekidima kako bi se spriječilo pregrijavanje obratka.

Zatim pređite na oštrenje rezača za pomicanje četvorobrade. Ovdje se radi u fazama.

Rad na brusnoj mašini bit će efikasan i brz ako znate kako raditi i slijediti sigurnosne propise.

Dragi posjetitelji !!!

Kao što znamo, noževi za oštrenje za mesne mreže bave se stručnjacima koji rade u radionicama, koje su opremljene odgovarajućom opremom. Ali obično nemamo svi slobodno vrijeme i sposobnost da pohađamo specijalizirane radionice kako bismo ispunili njihove potrebe.

Obično, za mljevenje noža diska (rešetke) i oštrenje rezanog ruba križnog noža (za mljevenje mesa) - možete koristiti električni Emery.

Električni Emery

Trenutno su električni eseji dostupni u velikom asortimanu u specijaliziranim prodavaonicama, što naravno ispunjavaju njihove tehničke potrebe.

Međutim, iz iz nekih razloga, moramo napraviti ovaj električni uređaj vlastitim rukama. Do manjih troškova, za proizvodnju električnog Emeryja moguće je pripisati stjecanje Emery kruga i mlaznice, koji je instaliran na osovini motora. Sam električni motor za Eatter najčešće se posuđuje - od nepotrebne perilice rublja. Ovdje treba napomenuti da za mljevenje i oštrenje noža u obliku križa, ne bi trebalo biti radijalnog i završavanja kada se rotira Emery krug. Kraj i radijalno premlaćivanje rotirajućih Emery Circle-a ovisit će o tome kako instalirate Emery krug. To je, prvobitno je potrebno odrediti raseljavanje Emeryja (prilikom rotiranja), a zatim eliminirati njeno premlaćivanje.

Ipak, u kvaliteti trebate dati prednost posebnim vrstama strojeva dizajniranih za poliranje mreže i oštrenje noževa za mljevenje mesa u obliku križa.

Mašina - za oštrenje noževa za brusilice za meso

Uz ovu mašinu za oštrenje možete podesiti željeni kut za oštrenje rezne ivice noža, kao i poljski direktno roštilj sa mlinca za meso.

Ako ne postoji takva mogućnost kupovine stroja za oštrenje za noževe od mesnih brusilica i drugog alata za rezanje, - predlažem vam da vidite video u kojem smatram korisnim informacijama.

To je sve. Slijedite naslov.

Oštreni noževi za mesne brusilice prilično je relevantna operacija i danas. Uprkos činjenici da se u automatskim uređajima koristi vrlo kvalitetan materijal, a postoji i mišljenje da se noževi mogu sami nastaviti zbog stalnog trenja metala tijekom rada, oni će i dalje ponekad morati da se međusobno prepliću.

Kada trebate naoštriti noževe?

Za početak, vrijedno je baviti se kako da shvatimo da li je oštrenje potrebno sada ili možete iskoristiti uređaj i bez njega. Naravno, mnogi ljudi misle da možete samo kupiti novi nož, ali zašto potrošiti dodatni novac? Pored toga, događa se i da je potrebno izoštriti noževe za mlin za meso pravo tokom rada. Najčešće, sa mljevenim nadjevima, počinje "jeftino". Ako se to dogodilo, tada, u principu ništa strašno. Moguće je tako detaljno staviti u pola sata. Za rad, na primjer, možete koristiti oba brusna kotača i brusni papir.

Potreba za oštrenjem

Potrebno je i oštrenje noževa za mlin za meso, jer će prilično oštar predmet biti efikasniji za nošenje svojih zadataka. Ako je ovo ručna mašina, tada će biti manje sila za rad, a ako je model električni, tada će se operacija smanjiti, što znači da možete uštedjeti električnu energiju.

Još jedna važna stvar. Proizvođači često osiguravaju da oštrenje ne treba, jer se metal okreće rešetke tokom rotacije. Međutim, meso je prilično viska supstanca u kojoj mogu biti vene, manja hrskavica. Upravo se takvi mali dijelovi pogođeni i zaokruži nožem.

Drugim riječima, za oštrenje noževa za mlin za meso potrebno je nakon obrade velike količine sirovina. Intenzivniji uređaji radi, češće će se njegov alat za rezanje morati biti naoštren.

Opća pravila rada

Stručnjaci prvo preporučuju da se upoznaju sa principom radnih noževa prije nego što ih pokrenu. S tim pristupom šansu za uspjeh u neovisnim radovima bit će mnogo veći. Vrijedno je obraćati pažnju na činjenicu da se sredstvo za rezanje koji se neprestano rotira tijekom rada koristi u paru s metalnom mrežom, koji ima mnogo malih rupa. Zbog toga je potrebno da ih oštarimo i zajedno. Budući da je nož obično 4 oštrice, važno je ne zaboraviti da ih sve odvojeno odvojite.

Kako izoštriti noževe meso brusilice kod kuće? Postoji nekoliko općih predmeta koji trebaju slijediti dok rade:

1. Za početak, važno je provjeriti horizontalnu površinu na kojoj će se radovi provoditi. Da biste to učinili, možete uzeti gustu drvenu liniju i pričvrstiti ga do kraja na stol, ne smije biti lumen. Nakon toga možete položiti krug ili brusni papir na stolu. Bez obzira na odabrani alat za oštrenje, mora biti čvrsto fiksiran. Ako se primijeni druga verzija uređaja, zatim ispod papira vrijedi stavljati pleksiglas da bi se postigla najrontaktivnost.
2. Prije početka rada vrijedi podmazivanje noža za ručno mlin za meso, kao i poliranu površinu rešetke sa suncokretovim uljem, a onda ih trebate ostaviti na ovaj način na ovaj način na ovaj način. Preporučuje se i podmazivanje površina koje će djelovati kao brusni kamen. To će pomoći u formiranju premaza koji podseća na abrazivnu pastu, kao i zaštitu noževa od malih ogrebotina. Budući da se oštrenje može provesti na posebnom krugu za brušenje vode, vrijedno je shvatiti da je tada potrebno napraviti vodu, a ne puter.
3. Da bi se maksimalno izvršio oštrenje, preporučuje se snimanje malog komada drveta i da pritisnem nož ili rešetku na površinu. Potrebno je nanijeti u centru, a zatim proizvesti sporo kružne pokrete, dok ne previše uzimate drvo.
4. Nakon što je osovina noža gotova, potrebno je napraviti rešetku.

Primjena abrazivnog kamena

Ako je vrlo važno ispravno izoštriti, trebali biste kupiti oštar abrazivni krug korunda s parametrima, poput promjera 180 mm i zrna 40-60 mikrona. Nadalje, kako je gore opisano, potrebno je staviti krug na vodoravnu površinu. Možete napraviti krug i vodu, ali tada je potrebno to učiniti stalno tako da se metal neprekidno hladi. Često se izbjegne pomak kamena za oštrenje s mjesta, uska tkanina je ispod njega. Dalje, morate nastaviti do rotacijskih pokreta koji se izvode nožem u smjeru kazaljke na satu. Kao što je ranije opisano u preporukama, moguće je pritisnuti rublje, a slobodna ruka naoštrka za noževe za brusilice u ovom slučaju abrazivni krug.

Ovdje je važno obratiti pažnju na činjenicu da bi se oštrenje trebalo dogoditi jednako moguće. Ne bi trebalo biti nakrivljenosti, jer kvaliteta rezanja mesa u budućnosti ovisi o tome.

Nakon rada sa nožem, slične operacije se provode sa rešetkom. Ako je posao ispravno izveden, tada će naoštrene površine biti glatke, sjajne i oštre. Vrlo je važno na kraju rada da provjerite kako se ta dva detalja uklapaju jedni drugima. Budući da rade u paru, uopće ne bi trebalo postojati luke između njih.

Mašina za oštrenje

Mašina za oštrenje noževa za mlin za meso je prirodno, najudobniji način izvođenja rada. Međutim, potrebno je odmah uzeti u obzir: Ako nema vještina za rad sa takvim agregatom, onda je bolje pribjeći ručnom oštrinu. Kako koristiti mašinu?

Odmah treba napomenuti da će biti potrebno raditi sa bočnom površinom. Prije uključivanja uređaja, morate primijeniti mali sloj abrazivne paste za pokrivanje. Nakon što se mazivo može osušiti, možete nastaviti sa radom. Nakon toga možete uključiti uređaj i lagano pritisnuti nož na bočnu ravninu brusnog kamena. Budući da ovdje nema hladnih tekućina, potrebno je izvesti operaciju s pauzom tako da se metal hladi. Tokom hlađenja potrebno je provjeriti kvalitetu oštrenje. Karakteristična boja pregrijanog metala je boja trčanja. Rešetka se može izoštriti i na brusnoj mašini, ali već je najbolje pritisnuti drvene stezaljke. Tehnika obrade ostaje slična.

Međutim, vrijedno je reći da upotreba električne opreme ima vlastite minuse.

Prvo, samo iskusni domaći majstori mogu je primijeniti, jer je rizik od ozljeda sjajan. Drugo, Novopomoćni, najvjerovatnije će jednostavno pokvariti predmet ako će se primijeniti takva moćna jedinica. Treće, sama mašina za brušenje u domaćinstvu je skupa jedinica, a samim tim nije u svakom domu. Nabavite stroj za brušenje samo da biste oštrili noževe za mlin za meso, nepraktično je.

Zašto ne brusni papir?

Vrijedno je reći da je korištenje takav papir najprikladniji iz više razloga. Prvo je najvjerovatnije dostupno u bilo kojoj kući, što znači da ne morate kupiti abrazivni krug ili mašinu. Drugo, čak i ako ne postoji takav uređaj za brušenje, neće ga biti teško steći, jer je trošak vrlo nizak, posebno ako uporedite sa krugom, a da ne spominjete cijenu električne mašine. Vrijedi reći da je bolje ne pribjeći korištenju platna s prevelikim abrazivnim, kao u ovom slučaju, ogrebotine se mogu pojaviti na površini noža.

Upotreba platna Emeryja

Prvo morate staviti na površinu stola ili komad običnog stakla ili organskog. Treba biti dovoljno gust da se ne pukne iz napora u budućnosti. Iznad stakla je složeno brusnim papirom, što se može zalijepiti za lijepim kako bi se izbjeglo promjene tokom rada. U ovom slučaju, prije početka rada potrebno je pažljivo liječiti sve gužve i čips, ako ih ima na površini noža iz mlinca za meso. Nakon toga, alat za rezanje nalazi se na površini Emery lista, a zatim se vrše isti kružni pokreti koji su korišteni u prethodnim metodama oštrih metoda.

Materijal za element rezanja

Do danas su takvi noževi za mljevenje mesa napravljene od dvije vrste sirovina. To može biti ili nehrđajući čelik ili ugljenični alat. Ako je ovo nož, koji će se koristiti za električni instrument, tada su obično dodatno prekriveni takvim kompozicijama kao hromom i kobaltom koji sadrže volframove aditive ili molibden. To povećava snagu uređaja za rezanje, kao i vremenski interval koji nož može poslužiti bez oštrenja.

Postoje skupi noževi za samoilisanje za mesne brusilice, ali obično se primjenjuju samo u industrijskim strojevima.