Klasičan recept koji se vezuje za Novu godinu jednako snažno kao božićno drvce i “Ironija sudbine, ili uživajte u kupanju!”

Arbuz.com

Sastojci

• 5 gomolja krompira;
• 300 g kuvane kobasice;
• 4 kisela krastavca;
• 1 šargarepa;
• 4 jaja;
• 1 luk;
• 150 g majoneze;
• sol.

Priprema

Krompir i šargarepu skuvati dok ne omekšaju, a jaja tvrdo skuvati. Povrće, jaja, kobasicu i krastavce narežite na kockice, a luk nasjeckajte. Ocijedite konzervu graška iz konzerve. Sve sastojke pomešati, posoliti i začiniti majonezom.

Povrće je bolje skuvati u koži i tek onda oguliti. Na taj način bolje zadržavaju svoj ukus.

Početkom 2016. publicistkinja, spisateljica i TV voditeljica Tatjana Tolstaya objavljeno na vašem Facebook nalogu, recept za pravu Olivier salatu.

recipefy.com

Sastojci

• 300 g mesa ili piletine;
• 1 šargarepa;
• 4 jaja;
• 1 konzerva graška iz konzerve;
• 2 bačve kiselih krastavčića;
• 2 mala svježa krastavca;
• 1 kisela jabuka;
• 1 limun;
• 100 g kisele pavlake;
• 70 g majoneze;
• sol;
• 1 kašika šećera.

Priprema

Ocediti tečnost od zelenog graška. Svježe i kisele krastavce oguliti i isjeći na kockice. Stavite ih u cjedilo da ocijede sok i salamuru.

Meso skuvajte i narežite na sitne komade. Kuvanu šargarepu, jaja i jabuku narežite na kockice. Za dresing pomiješajte sok od pola limuna sa šećerom, dodajte pavlaku i majonez. Dodajte sos u salatu i promiješajte.

Po želji možete dodati 50 g kapara, 150 g kiselih gljiva ili cilantra.

Druga najpopularnija verzija Oliviera priprema se ne s kobasicom, već sa. Ova salata se ponekad naziva i "Stolični".

spoontangkitchen.com

Sastojci

• 5 gomolja krompira;
• 300 g pilećih prsa;
• 4 kisela krastavca;
• 1 šargarepa;
• 1 konzerva graška iz konzerve;
• 4 jaja;
• 1 luk;
• 150 g majoneze;
• sol.

Priprema

Skuvati krompir, šargarepu i jaja. Narežite ih na kockice. Kuvano meso narežite na komade ili rastavite na vlakna. Ocedite tečnost iz graška. Krastavce narežite na kockice, a luk nasjeckajte. Sve sastojke pomešati, posoliti i začiniti majonezom.

Sa stanovišta prehrane i pravilne prehrane, u Olivieru nema ništa kriminalno, osim kobasice i vrlo kalorične majoneze. Treba ih zamijeniti. Osim toga, vrijedi staviti manje krompira u jelo i dodati svježe krastavce.

magdascauldron.com

Sastojci

• 3 gomolja krompira;
• 300 g pilećih ili ćurećih prsa;
• 2 kisela krastavca;
• 2 svježa krastavca;
• 1 šargarepa;
• 1 konzerva graška iz konzerve;
• 4 jaja;
• 1 luk;
• 150 g kisele pavlake;
• 20 g senfa;
• sol.

Priprema

Ogulite i narežite kuvani krompir, šargarepu i jaja na kockice. Meso skuvajte i razdvojite na vlakna. Ocediti tečnost od zelenog graška. Narežite krastavce i luk. Dodajte malo soli. Za preljev pomiješajte kiselu pavlaku i senf.

Bolje je unaprijed pripremiti dijetalnu opciju. Prvog dana okus će se razlikovati od tradicionalnog Oliviera, a drugog će razlika biti praktički neprimjetna.

Pravljenje salate nije tako teško. Samo trebate zamijeniti kobasicu ili meso nečim biljnim, kao što je meki tofu.

thevegancorner.com

Sastojci

• 5 gomolja krompira;
• 150 g tofua;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 svježi krastavac;
• 1 šargarepa;
• ½ konzerve kukuruza iz konzerve;
• 4 jaja;
• 1 luk;
• 150 g majoneze;
• sol.

Priprema

Skuvati šargarepu, krompir i jaja. Krastavce, kuvano povrće, jaja i tofu narežite na kockice, a luk nasjeckajte. Ocijedite grašak i kukuruz. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite majonezom.

Ako vam salata izgleda malo bljutava, dodajte crni biber po ukusu.

Priprema veganske Olivier salate je zadatak sa zvjezdicom, jer se morate odreći ne samo mesa ili kobasica, već i jaja i majoneza.

theironyou.com

Sastojci

• 300 g krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 veći svježi krastavac;
• 1 konzerva graha iz konzerve (ne u paradajz sosu);
• ½ konzerve graška iz konzerve;
• 100 ml sojinog mleka;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 1,5 kašika limunovog soka;
• 1,5 kašika dijon senfa;
• sol.

Priprema

Skuvati šargarepu i krompir. Ocijedite pasulj i grašak. Krompir, šargarepu i krastavac narežite na kockice. Za dresing pomiješajte sojino mlijeko, limunov sok i senf u blenderu. Uz neprekidno mućenje polako sipajte maslinovo ulje. Kada se smesa zgusne, dresing možete dodati u salatu.

Ako je sva kobasica rasprodata prije Nove godine, možete je zamijeniti profinjenijom verzijom.

holafoodie.com

Sastojci

• 5 gomolja krompira;
• 300 g malo slane crvene ribe;
• 2 srednja svježa krastavca;
• 200 g smrznutog zelenog graška;
• 30 g putera;
• 120 g majoneza.

Priprema

Kuvani krompir, ribu i krastavce narežite na kockice. U tiganju otopite puter i propržite grašak dok ne omekša, a zatim ohladite. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Salatu nije potrebno soliti, jer već sadrži slanu ribu.

Još jedan recept za one koji žele napraviti sofisticiraniju verziju salate.

Jevgenij Špika / flickr.com

Sastojci

• 4 gomolja krompira;
• 300 g oguljenih škampa;
• 4 jaja;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 svježi krastavac;
• 2 žlice slane ikre bakalara;
• 30 g zelenog luka;
• 120 g majoneze;
• sol.

Priprema

Prokuhajte i ohladite. Kuvani krompir, jaja, krastavce i luk iseckati. Stavite sastojke u zdjelu za salatu, dodajte kavijar, majonez, sol, promiješajte. Preljevu po želji možete dodati 1 kašiku soja sosa.

Opcija za one koji nemaju dovoljno zelenila na novogodišnjoj trpezi.

menuterraneus.com

Sastojci

• 2 gomolja krompira;
• 200 g govedine;
• 2 svježa krastavca;
• 200 g iceberg salate;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 kisela jabuka;
• 3 jaja;
• ½ konzerve graška iz konzerve;
• 150 g majoneze;
• sol.

Priprema

Skuvajte meso, krompir i jaja. Salatu narežite rukama na male komadiće. Narežite govedinu, krastavce, krompir, jaja, jabuku na kockice. Ocijedite grašak. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i majonez.

Prilagođen recept za one koji teže autentičnosti.

roux61.com

Sastojci

• 2 tetrijeba;
• 4 gomolja krompira;
• 50 g zelene salate;
• 80 g majoneze;
• 2 mala svježa krastavca;
• 8 karcinoma vrata;
• ½ šolje lanspika;
• 2 kašičice kapara;
• 10 maslina;
• 2 kašike kabul sosa.

Priprema

Prvo morate otkriti šta se krije iza nekih od naziva sastojaka. Lanspik je zgusnuta masna supa. Ako kuvate žele za novogodišnji sto, u posebnu posudu sipajte pola čaše tečnosti i ostavite da se stegne. Za kabul sos potrebno je u tiganju otopiti 20 g putera, u njemu propržiti 40 g brašna dok ne porumeni, dodati 40 g rena i 40 g vrhnja, zagrejati i ohladiti.

Za salatu skuhajte ili ispecite tetrijeb. Po želji se mogu zamijeniti telećim jezikom ili jarebicom. Odvojite meso od kostiju i isecite. Kuvani krompir i krastavce iseckati na kockice. Stavite ove sastojke u činiju, dodajte kapare i masline, začinite majonezom i kabul sosom. Ukrasite kuhanim repovima rakova, zelenom salatom i sjeckanim kopljem.

Pre serviranja salatu držite u frižideru da se lanspik ne bi otopio.

Somun a la focaccia sa bosiljkom poslužiće kao odličan dodatak supi ili glavnom jelu kao hleb. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

• Ukusna salata od sirove cvekle bogata vitaminima sa orasima. Salata od sirove repe. Recept sa fotografijama i video zapisima

  Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirove cvekle sa šargarepom i orasima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!

• Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita sa jabukama na prhkom tijestu. Recept sa fotografijama i video zapisima

  Tarte Tatin ili naopaka pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš praznični stol. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. A ukus je odličan!

• Veganska supa! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima

  Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - riblju čorbu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da zaista izgleda kao riblja čorba.

• Kremasta supa od bundeve i jabuke sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM

  Predlažem da pripremite neobičnu kremastu supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, da, upravo supa sa jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane bundeve sorte...

• Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijama i video zapisima

  Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, fil sadrži travu :) U početku me je inspirisao recept za uzbekistanske knedle sa začinskim biljem kuk chuchvara, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!

• Kotleti od povrća od tikvica sa brašnom od kupusa i slanutka. Veliki post. Vegan. Bez glutena.

  Nudim recept za kotlete od povrća od tikvica i kupusa sa brašnom od slanutka. Ovo je recept bez mesa, a kotleti su bez glutena.

Kao i vegetarijanac Olivier postoji, a danas ćemo ga pripremiti. Dobra krepka salata može u potpunosti zamijeniti dio glavnog jela. Volim da spremam salate od kuvanog povrća zimi, jer po toplom letnjem vremenu više žudim za svežim povrćem i voćem.

Ako ne jedete jaja, možete ih izostaviti iz recepta. Ovo neće mnogo uticati na ukus vegetarijanske Olivier salate. Ali to u velikoj mjeri zavisi od dopunjavanja goriva. Moj recept traži pavlaku, ali možete koristiti i domaći majonez ili suncokretovo ulje.

Postoji mnogo načina za pripremu ove salate, ali evo mog recepta koji koristim već duže vrijeme. Razlikuje se od klasične salate Olivier, iako ni po čemu nije inferiorna po ukusu.

Sastojci:

• krompira 400 g
• 200 g
• jaja 3 kom
• crni luk 80 g (1 glavica)
• kiseli krastavci 200 gr
• zeleni grašak 200 g
• pavlake 200 g
• soli 20 g

Prinos gotovog jela: 1200 g.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Olivier salata, vegetarijanski recept sa fotografijom

Skuvati krompir, šargarepu i jaja. Ovo možete uraditi u jednoj tavi. Izvadite jaja 10 minuta nakon ključanja. Dok se povrće kuva, luk, kisele krastavce i jaja narežite na sitne kockice. Dodajte im zeleni grašak. Kada krompir i šargarepa omekšaju, ohladite ih. Zatim sečemo i na sitne kockice. Sve sastojke pomešati, posoliti, začiniti suncokretovim uljem ili pavlakom. Možete dodati svježe začinsko bilje.

Ne možemo svi priuštiti tradicionalne grickalice iz raznih razloga - neki su na postu, drugi su kontraindicirani iz medicinskih razloga. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti vegetarijanski Olivier tako da ne bude ništa manje ukusan i ukusan od mesnog.

Prikupili smo nekoliko brzih, provjerenih recepata s kojima se može nositi čak i domaćica početnika - pokušajmo ih skuhati!

Budući da nam danas proizvođači nude više od jedne vrste posne majoneze, odabir preljeva za vegetarijansku salatu Olivier neće biti težak.

Kao što vidite, salata se lako i brzo priprema. Ali za sve koji ne vole pečurke ili žele slatkije jelo, preporučujemo da ga pripremite prema sledećem receptu.

Vegetarijanski Olivier: recept sa pasuljem

Za to nam je potrebno 6 srednjih krompira i 1 šargarepa.

• Povrće skuvajte u kožici, ohladite i ogulite, pa iseckajte na sitne kockice.
• Nasjeckajte svježi krastavac.
• Otvorite konzervu od 300 grama crvenog pasulja i zelenog graška. Mahune rasporedimo u potpunosti, a potrebno je samo 3-4 kašike graška.
• Posolite i pobiberite po želji, a možemo isjeckati nekoliko grančica zelenog luka.
• Začinite posnim majonezom i promiješajte.

Evo vegetarijanskog, ali prilično zasitnog jela, dobar tek!

Za one koji odbijaju samo meso i jaja, ali sebi dozvoljavaju da jedu sireve i mliječne proizvode, preporučujemo sljedeći recept za vegetarijanskog Olivijea.

Olivier sa sirom i maslinama

1. Skuvajte 5-6 krompira i 2 srednje šargarepe u ljusci na pari ili u vodi. Kada je spremno, ocijedite, ostavite da se ohladi i očistite. Narežite na kockice kao za običnu salatu.
2. Otvorite teglu zelenog graška i ocedite tečnost, a zrna sipajte u povrće.
3. Sitno nasjeckajte 2 mala svježa ili slana krastavca.
4. Po želji dodajte 100 g alge, ali možete kuhati i bez nje.
5. 100 g Adyghe sira ili feta sira narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima.
6. Na kraju otvorite teglu maslina i uhvatite 10 komada. i nakon što su pustili da se ocijede, isjeci ih na krugove.

Posolite salatu i ostavite sa strane - vrijeme je da napravite domaći majonez bez jaja.

• U posebnom tanjiru ili šolji pomešajte 2 kašike. kisele pavlake, dodajte 2 kašike. biljnog ulja, soli po ukusu, dodajte 1/5 žličice. crni biber i isto toliko kurkume. Dodajte 1 žličicu. senfa i po želji ocijedite 1 češanj bijelog luka.
• Sve umutiti viljuškom ili mikserom na maloj brzini.

Osim ovog jednostavnog recepta, nudimo vam nekoliko opcija za lagane preljeve koje mogu koristiti vegetarijanci.

Našu vegetarijansku salatu s maslinama začinite domaćom majonezom bez jaja i dobro promiješajte. Možete poslužiti odmah!

Vegetarijanska Olivier salata sa avokadom

Za ovu salatu potrebni su nam zreli avokado.

Kako provjeriti zrelost avokada
Samo pritisnite na kožu - trebala bi biti prilično elastična, ali ne tvrda i ne previše meka. U prvom slučaju, okus pulpe će biti travnati, a u drugom će se raspasti pravo u vašim rukama prilikom rezanja.

Kad već imamo 2 zrela avokada pred sobom, ne žurimo ih seći prvo ćemo se pozabaviti drugim povrćem.

1. Skuvajte 2 srednja krompira i isto toliko šargarepe u ljusci, pa ocedite, ogulite i iseckajte na kockice.
2. Ogulite avokado i isecite ga na polovine. Izvadimo košticu i izrežemo pulpu na isti način kao i krompir.
3. Po želji u ovu salatu možete dodati i jaja. Za ovu količinu će biti potrebno 2 kom. Skuvajte ih tvrdo, ohladite i nasjeckajte nožem. Bolje ga je ne sjeckati vilicom, kako se u salati ne bi izgubila prefina tekstura.
4. Sve začinite posnim majonezom, posolite, pobiberite i promiješajte.

Poslužite vegetarijanski Olivier sa avokadom za praznični sto ili za večeru.

U zaključku, nudimo recept za salatu koja se može jesti i za vrijeme strogog posta.

Vegetarijanska Olivier salata sa tofuom

• 3-4 srednja krompira i 1 šargarepu skuvajte na pari - tako će zadržati veće bogatstvo ukusa. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice.
• Grašak otvorite, ocijedite i dodajte povrću.
• 1 manji kiseli krastavac, sitno naseckan. U istoj količini dodajte svježi seckani krastavac.
• 150 g tofua nasjeckajte na kockice i dodajte ostalim sastojcima.
• Sve posolite, začinite posnim majonezom i promiješajte. Po želji dodajte biber.

Ako želite dodati malo začina, luk možemo isjeckati u salatu prije dresiranja. Da biste to učinili, ogulite 1 mali luk, sitno ga nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ocijedi. Nakon toga umiješajte u salatu.

Salata od tofua je izdašna, nježna i veoma zdrava!

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi vegetarijanskog Oliviera prema raznim receptima. Radimo sve kao i za običnu salatu, samo malo menjamo listu sastojaka. Isprobajte i možda u tom procesu smislite svoj recept za posni olivije.