Et slået stykke kød, som er mørt og saftigt, tilberedt i brødkrummer, vil dekorere din familiemiddag. Rumpebøf, som denne ret kaldes, tilberedes af oksekød ved hjælp af en ægblanding og kiks. Tilberedningstiden for en sådan ret overstiger ikke 20-30 minutter, hvilket betyder, at du hurtigt og nemt kan tilberede en lækker middag ved hjælp af de bedste trin-for-trin opskrifter.

Hvad er rumpebøf, og hvordan tilberedes den?

Tilberedningsteknikken minder om den klassiske huggeteknik. Til rumpebøf har du brug for et stykke frisk oksekød (filet, mørbrad, skulderblad), et par råæg, brødkrummer og mælk, fløde eller mineralvand, sidstnævnte blødgør isen.

Efter at have valgt kød er det nødvendigt at rense det for årer og fedt, hvis der er meget af sidstnævnte, vil der ikke dannes en appetitlig skorpe på fadet. Kødet skal skæres i stykker, hvis gennemsnitlige tykkelse varierer fra 2-3 cm, den omtrentlige vægt af en portion skal være mindst 100 g. Bemærk, at nogle kokke stærkt anbefaler at marinere bøfematerialerne, hvilket gør kødet mørt og forbedre dens smagskarakteristika. Til marinaden kan du bruge følgende blandinger:

• en lille mængde eddike blandet med vand;
• hakket hvidløg, løg og krydderier;
• sojasovs blandet med hvidløg eller sennep;
• mineralvand med krydderier.

Rumpebøf marineres i 20-30 minutter, kødet bliver meget blødt, så det kan steges i en gryde, både i panering og uden det. Tilberedningstiden for hver side er 4 minutter, hvis du vil have en Medium Rare doneness, skal du vende kødet efter 2-2,5 minutter.

Råd! Det anbefales kun at bruge fersk kød i madlavningsopskrifter, men husmødre, der katastrofalt mangler tid til madlavning, kan oprette emner til rumpebøffer og derefter fryse dem. Emnerne kan opbevares i 1-2 måneder!

Pandeopskrift (med foto)

Traditionel rumpebøf tilberedes på en grill eller i en godt opvarmet stegepande, det anbefales at bruge en lille mængde vegetabilsk olie. For at forbedre kødets smag steges et fed hakket hvidløg i olie. Fjern forsigtigt hvidløg fra gryden, og send fremtidige rumpebøffer på plads. Lad os nu gå videre til madlavning:

• skræl og skær kødet og lav 6-8 stykker;
• ved hjælp af en kulinarisk hammer, slå kødet, som du ville for koteletter;
• forbered nu dejen ved at blande et råt æg med 1-2 spsk. l. mælk eller mineralvand, krydderier, glem ikke at tilføje salt;
• tilbered brødkrummer, dypp kødstykker i dej, og rul dem derefter i brødkrummer;
• Kom emnerne i en gryde, steg dem i 2-4 minutter på hver side.

Under korrekt stegning må du ikke gennembore kødstykkerne med en gaffel, det er bedst at bruge en spatel til at vende. Faktum er, at når den er gennemboret, strømmer der saft ud af rumpebøffen, hvilket påvirker skålens kvalitet negativt.

Vigtig! Når du slår kødet af, skal du pakke det ind i en plastikpose eller en folie, ellers sprøjter små stykker og dråber dig, vægge og arbejdsflade.

Tilberedningsmetode i ovnen

Saftige rumpebøffer kogt i ovnen er blødere og kan suppleres med grøntsager og ost. Hvis du vil oprette en sådan ret, skal du stege rumpebøfferne som beskrevet i ovenstående opskrift. Skyl og hak derefter grøntsagerne, du kan bruge:

• kartoffel,
• asparges,
• selleri,
• tomater,
• gulerod,
• en lille mængde løg
• courgette.

Overfør rumpebøfferne til bunden af ​​bradeformen, og læg derefter grøntsagerne i lag. Tilsæt 2-3 spsk. l. tomatsauce og en knivspids krydderurter, send fadet til ovnen i 20-25 minutter, tiden afhænger af de valgte grøntsager. 5 minutter før madlavningens afslutning kan du drysse fadet med krydderurter blandet med revet ost!

De bedste saucer

Til bagt rumpebøf bruger de traditionelt tomatsauce lavet af friske tomater og sort peber. Hvis du ikke kan lide tomater, så brug cremefraiche sauce:

• opvarm 1 kop af enhver bouillon;
• tilsæt 150 g creme fraiche og 2 spsk. l. mel blandet med lidt vand eller bouillon, en knivspids basilikum eller andre grøntsager;
• lad saucen simre over ilden i 5 minutter under konstant omrøring.

Tomatsauce tilsættes til den bagte rumpebøf på tilberedningstrinnet, creme fraiche hældes over det færdige kød med grøntsager. Stegt rumpebøf serveres med kartoffelmos, grøntsagssalat eller asparges stegt i olie i en gryde. Bagt rumpebøf er en separat ret, du kan supplere den med grøntsags- eller osteskiver, oliven, der serveres separat.

God appetit!

Rom bøf opskrifter passer til ægte kendere af kødretter. I denne artikel lærer du, hvordan du tilbereder oksekødsteak derhjemme, så den ikke adskiller sig fra, hvad der tilberedes i hans kulinariske hjemland, nemlig i England.

Hvad er rump steak?

Bag det usædvanlige navn er der en meget enkel kødret under forberedelse. Oprindeligt i Rusland blev navnet på denne ret ændret lidt til "romstex". Den klassiske opskrift samt - involverer brug af frisk mørbrad fra oksekød. Det skæres i portioner, piskes lidt, paneres på en særlig måde, steges og bages lidt i ovnen. Resultatet er en saftig, sprød stykke kød.

Ægte engelsk rump bøf

Hvis du beslutter dig for at lave en rump steak bøf efter alle reglerne, så prøv at få frisk oksemørbrad, en mørbrad eller hals er også velegnet.

Ingrediensliste til 0,6 kg mørbrad:

• 2 æg;
• 1/2 kop mælk
• en kop knust hvidt brødkrummer;
• 50 g spredt;
• salt, peber efter smag;
• gjort fedt.

1. Del mørbraden i portioner, sørg for at skære fibrene (på tværs). Slå alle stykker let med en køkkenhammer, så deres tykkelse er mindst 2 centimeter.
2. Tilsæt salt og drys med knust sort peber.
3. Ryst æg på en tallerken og bland med mælk.
4. Sug kødet i blød i mindst et kvarter i mælkeblanding, og derefter paneret i kiks.
5. Steg hvert halvfabrikat i velopvarmet fedt på begge sider.
6. Tilberedning af rumpbøf ender i ovnen. Det vigtigste her er ikke at overdry: 10 minutter ved 150 grader er helt nok.
7. Oksekødsbøf serveres varm, sørg for at vande den med et smeltet pålæg.

Friteret oksekød

Schnitzel rump bøf er en af ​​variationerne i den traditionelle opskrift. Hovedtræk er, at kødet ikke slås af, men straks skæres i stykker med den nødvendige tykkelse. Du skal stege i en stor mængde fedt.

Liste over produkter, du har brug for:

• oksekød (hals) - 600 g;
• salt - et par knivspidser;
• rød peber - ½ tsk;
• brødkrummer - 200 g;
• persille og koriander - lidt;
• Oleina er lugtfri.

Tilberedningsbeskrivelse i detaljer:

1. Vi klipper halsen. Hver schnitzel er ikke tyndere end 1,5 centimeter.
2. Bland salt med rød peber. Gnid hvert stykke med denne blanding.
3. Hæld lidt Oleina i en dyb beholder. Vi lagde kødet her, efter at vi havde generøst salvet hvert stykke. Sæt i køleskabet i 1 time.
4. Rul schnitzelen i brødkrummer og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Servering ved bordet, knus med hakkede friske krydderurter.

Paneret marmoreret oksekotelette

For en rigtig velsmagende ret skal du vælge friskt kød af høj kvalitet. Prøv at bruge produkterne fra Miratorg, de er perfekte til vores mad.

Indkøbsliste:

• marmoreret oksekød - 400 g;
• hvidløg - 3 fed;
• olivenolie - 50 ml;
• lime - 1 stk .;
• ½ skive varm peber;
• salt - 2 knivspidser;
• æg - 1 stykke;
• lidt brød til panering;
• Oleina.

1. Lad os begynde at lave mad med saucen. Skræl hvidløg og hak fint. Fjern frøene fra peberfrugten og skær i små tern. Varm olivenolie op i en gryde, tilsæt hvidløg. Efter stegning i et minut, sættes peberternerne og presser saften ud af limen. Når saucen er kogt, skal du fjerne den fra ovnen og tilføje til din smag.
2. Vi danner portionsstykker af marmoreret oksekød. Den angivne mængde er nok til 4 portioner. Vi slår hver enkelt let og tilføjer den.
3. Tør brødet, formalet det med en kagerulle.
4. Kombiner ægget med vand. Fugt koteletterne i blandingen og rul i smuler.
5. Opvarm Oleina i en stegepande og steg i 4 minutter på begge sider.
6. Bedre at smøre på en opvarmet tallerken. Hæld saucen ovenpå.

Paneret flæsk hakket

Oksekødsbøf opskrift er ikke den eneste måde. Hvis du foretrækker andet kød, kan du roligt improvisere. Prøv bøf med svinekød.

• lænd - 0,8 kg;
• æg - 2 stykker;
• mel - 100 g;
• kiks - 1/2 kop;
• salt, friskkværnet sort peber;
• svinekødsfedt.

1. Svinekødstilstand. Vi slår til tallerkener, ikke mere end 1,5 centimeter tykke. Salt og peber på hver side.
2. Vi dypper hver i mel, æg og kiks.
3. Steg rumpebøf i en gryde i godt opvarmet fedt.

Grillet hakket kød

Du kan tilberede engelsk mad ikke kun fra koteletter. Prøv hakket svinekød. Og for saftighed tilføj nogle grøntsager.

Følgende produkter skal bruges:

• 600 g svinekød;
• 1 mellemstort løg;
• 3 svampe;
• en bælte sød paprika og lidt chili;
• et lille hvidløgshoved;
• salt;
• brødkrummer;
• Oleina forfinede.

1. Hak svinekød i hakket kød med en meget skarp kniv.
2. Skær grøntsagerne i små tern.
3. Vi kombinerer produkter og tilføjer til smag. Ælt hakket kød, så der dannes en tæt kugle.
4. Form en stor kotelette og paneret i brødkrummer.
5. Det er bedre at stege i en grillpande med lidt olie. Du kan sammenligne dit resultat med billedet.

Kylling romstex med ost

Du kan lave denne kyllingefad ved hjælp af en af ​​metoderne beskrevet ovenfor. Og du kan tilberede en ikke helt enkel panering til en velsmagende og aromatisk skorpe.

Til madlavning har du brug for følgende komponenter:

• kyllingefilet - 0,6 kg;
• sojasovs - 2 spsk skeer;
• små hvide kiks - 1 kop;
• revet ost - 100 g;
• æg - 1 stk .;
• knust peber, salt;
• lugtfri olie.

1. Knus fileten let og smør med sojasovs, knus med peber. Lad i køleskabet i 30 minutter.
2. Tre ost på et meget fint rivejern. Ryst ægget med en knivspids salt.
3. Vi dypper hver kotelette først i æggemassen, derefter i ost og kiks.
4. Steg i godt opvarmet olie til en smuk skorpe.
5. Kog rumpebøffen i ovnen ved 150 grader i 4 minutter.

Bagt kylling Romstex

Ved at bage mad får vi en komplet, sund kost. Romstack kan også tilberedes på denne måde. Og at spare tid er et klart plus ved denne mulighed.

Liste over komponenter:

• kyllingefilet - 600 g;
• provence - 100 g;
• sennep med korn - 1 spsk. ske;
• hasselnødder - 15 nødder;
• ost - 100 g;
• brødkrummer - 100 g;
• aromaløs olie;
• et fed hvidløg;
• salt, krydderier.

Beskrivelse af tilberedningstrin:

1. Skær brystet i flere dele. Vi pisk lidt, salt og krydr med krydderier.
2. Bland mayonnaise med sennep og knust hvidløg. Smør koteletterne med den resulterende blanding. Vi forlader et køligt sted i 2-3 timer.
3. Steg hasselnødderne og kvær dem til krummer med en blender.
4. Tre ost i den mindste krummer. Vi blander disse komponenter med krummer.
5. Dyp kyllingen i paneringsblandingen.
6. Smør bagepladen. Vi fordelte de panerede stykker på den. Vi fjerner bagningen i en halv time. Temperaturen er mindst 180 grader.

Fisk romstex med tomater i ost

Denne vidunderlige måde at lave mad på er perfekt til fiskelskere. Friterede løgringe og eventuelle grøntsager er meget gode til pynt.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• sølvkarpe filet - 800 g;
• mel - 100 g;
• hvid peber pulver og salt - 1/2 tsk hver;
• spredt - 3 spsk. skeer;
• tomat - 200 g;
• ost - 150 g.

Sekventiel madlavning:

1. Vi skærer fisken i ikke tynde firkanter og fjerner overskydende fugt med en serviet.
2. Bland mel med krydderier. Rul fiskestykkerne i den resulterende blanding.
3. I en gryde drukner du smørret og steger sølvkarpen til den er gyldenbrun.
4. Læg dem på en let smurt bageplade. Læg hakkede tomatskiver ovenpå og gnid med ost.
5. Vi holder det ved 180 grader i ikke mere end 10 minutter.

Rump bøf er et lækkert og tilfredsstillende måltid. Efter at have forberedt et tilbehør til det eller bare serveret med grøntsager - bliver resultatet perfekt. Videoen herunder hjælper dig med at forberede den i dit køkken uden store problemer.

Video: Paneret rumpebøf

otte hundrede gram oksekød;

tre fed hvidløg;

en chili peber;

tre spiseskefulde olivenolie;

en teskefuld spidskommen;

en flok koriander;

et løg;

en lime;

tre spiseskefulde rapsolie;

formalet sort peber efter din smag;

salt efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først saucen. For at gøre dette skal du forberede hvidløg ved at skrælle og hakke det. Tag derefter en chili pod, fjern frøene fra den (gør det forsigtigt, de er meget bitre) og hak fint. Skær limen i skiver og pres saften ud (eller du kan bruge en saftpresser).

2. Tag en lille gryde eller gryde, hæld raps og olivenolie i den, sæt ild på. Tilsæt hakket hvidløg og svits det. Hæld derefter den pressede limesaft i en gryde, tilsæt den angivne mængde spidskommen, hakket chili og salt efter smag.

3.Hæld den kogte sauce i en skål, tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Saucen er klar.

4. Lad os nu gå videre til madlavning af kød. Det skal skæres i stykker på en til en og en halv centimeter tyk. Pisk det let inden stegning. Læg derefter en bradepande på ilden og læg de tilberedte stykker kød på den. Steg hver side af det i cirka fem minutter. Det færdige kød skal afkøles let og saltes.

5. Rens løget, skyl det og skær i tynde ringe. Det skal også steges. Læg løget på en varm overflade og steg det til det er let gyldenbrunt, tilsæt lidt salt og peber til sidst.

6. Mens løgene blev stegt, kølede kødet lidt af. Tag en skarp kniv og skær store stykker kød i tynde, aflange strimler.

Læg de kogte rump bøfskiver på en tallerken og læg de stegte løgringe ovenpå. Hæld saucen i en passende skål og server med kødet. Du kan tilberede stegte kartofler til et tilbehør. God appetit!

Rumpebøf er et solidt stykke kød stegt i en paneret ved høj varme: oksekød, kylling, svinekød. Meget velsmagende!

Engelsk rumpebøf, oksekød, ofte fra filet, som tilberedes hurtigt, viser sig at være blød og saftig under en lys gyldenbrun skorpe.

• 440-450 g oksekød (filet, skinne, tyk, tynd kant)
• en blanding af friskkværnet peberfrugt (eller kun sort)
• 1 stort eller 2 små æg
• 1-2 spsk. en skefuld fløde eller vand
• brødkrummer
• vegetabilsk olie
• 1 spsk. en skefuld ghee (valgfrit)

Standardvægten for en klassisk rumpebøf er 115 g, derfor skærer vi et stykke oksekød jævnt på tværs af fibrene (vi har en skinne, under dette navn sælges det i en slagterforretning) i 3 skiver på cirka 22-25 mm tykke.

Vi lægger hvert stykke i en pose og slår begge sider af, ikke for nidkære, og efterlader en tykkelse på cirka 15 mm - du kan se på billedet, at størrelsen ikke steg meget efter slaget. Gnid kødet med hakket peber.

Vi bryder ægget, blander, pisker med en gaffel, med fløde (mælk, vand), dvs. laver vi en simpel is til bejdsning. Vi nedsænker de fremtidige rump bøffer i den og lader den stå i en halv time.

Læg en bradepande med vegetabilsk olie (6-8 mm lag) til overophedning ved høj varme, brød kødet i brødkrummer.

Presser godt og efterlader ingen udsatte områder af kød på overflader og sider.

Steg rumpebøffer uden at sænke varmen. Vi gør dette i vegetabilsk olie, eller inden kødet lægges til stegning, tilsættes ghee, hvilket gør rumpebøfferne mere velsmagende.

Når du kommer i et lag overophedet smør, stegt steaks stegt hurtigt, den ene side på 60-80 sekunder, får en velsmagende skorpe og ikke mindre velsmagende, tilstrækkeligt stegt, saftig frugtkød. Salt rumpebøffen efter stegning.

Opskrift 2, trin for trin: bøf med rumpebøf

Rumpebøf er en oksekødsret. Kødet skæres i tykke bøffer, let piskes, dyppes i is, paneres i brødkrummer og steges ved medium varme. Derefter bringes rumpebøffen tilberedt i ovnen.

Rumpebøf kom til Rusland fra England, og et stykke tid blev kødproduktet kaldt på engelsk måde - “romstek”. I den klassiske version bruges oksesteak til madlavning, men for nylig er det tilladt at koge rumpebøf fra svinekød og kyllingefileter.

• oksekød - 320 gr. (til to rump bøffer),
• æg - 1 stk.,
• salt, peber, krydderier,
• vegetabilsk olie,
• brødkrummer.

Skær oksekødet i stykker, der er cirka 1,5-2 cm tykke.

Slå lidt af på begge sider.

Drys med peber, krydderier, smør let med vegetabilsk olie og lad det stå i 10-15 minutter.

Lad os forberede en løve. Ryst ægget let, tilsæt salt, tilsæt lidt vand eller mælk. Dyp oksesteak i denne masse på begge sider.

Brød kødet på begge sider i brødkrummer.

Kom i en forvarmet gryde.

Rom bøf kan steges i vegetabilsk olie eller svinefedt. Steg kødet ved middel varme i en gryde, og bring det derefter tilberedt i ovnen. Produktets parathed kan kontrolleres som følger: dypp en gaffel eller kniv i bøffen. Hvis saften, der skiller sig ud, er gennemsigtig, er retten klar. Tilberedningstiden afhænger af kødets kvalitet: unge kalvekød koger hurtigere, og modent oksekød tager længere tid at tilberede.

Du kan spise bøf rump bøf varm og kold. Som tilbehør kan du bruge kogte eller stegte kartofler, kartoffelmos eller grøntsager, smuldrende korn, pasta.

Opskrift 3: svinekødsteak (trin for trin)

• svinekød - 1 kg;
• kyllingæg - 1 stk.
• mælk 3,2% - 2 spsk;
• salt efter smag;
• formalet sort peber - efter smag;
• raffineret vegetabilsk olie - til stegning;
• skiver hvidt brød - 3 skiver

Brødcroutoner fungerer som brødsmuler til rumpebøf, og jeg foreslår at lave dem selv. Hvis du kun har et frisk brød derhjemme, som mit, så læg det bare på en bageplade og kom det i ovnen forvarmet til 70 grader i 10 minutter.

I øvrigt afhænger tiden til fremstilling af kiks af ovnen, brødets friskhed og andre faktorer, så styr af den brunede kant.

Mens croutonerne tørrer, kan vi skære kødet. I en klassisk rumpebøf skæres kødet nødvendigvis i en tykkelse på 1,5-2 centimeter, og her vil vi gøre det samme.

Gnid derefter hvert stykke kød med salt og peber på begge sider. Oksekødet til rumpebøf piskes lidt, men dette stykke svinekød vil klart være mørt uden det. Men hvis du stadig slår kød af, så pas på den krævede tykkelse, det skal forblive mindst 1,5 centimeter.

Vi lægger kødet til side, lad det hvile. Vi tager de lidt brunede kiks ud af ovnen. Hvis du føler, at midten stadig er blød, er det okay. Croutonerne vil "nå", mens de afkøles.

Når de er afkølet, brydes dem i mindre stykker og lægges i en blenderskål.

Vi skulle få brødkrummer i forskellige størrelser. Bliv ikke forvirret af de store krummer, jeg forlod dem med vilje, så paneringen blev mere fremtrædende.

Derefter tager vi løvinden op. Dette skræmmende ord betyder ikke andet end et æg pisket med mælk (fløde eller almindeligt vand). For et æg, tag 2 spiseskefulde mælk og pisk med et piskeris eller almindelig gaffel, indtil det er glat.

Nu er alt forberedt, og du kan gå videre til hovedscenen. Hvert stykke kød skal dyppes i is, derefter i brødkrummer og sendes til en varm stegepande med lidt olie.

Det er bedre at tage olivenolie, men enhver uraffineret olie vil gøre det.

Steg kødet til sådan en smuk gylden skorpe. Steg hver side i 5 minutter.

Glem ikke, at krummerne brænder i vores gryde, og du skal fjerne dem efter hver anden kørsel, hvis du laver meget mad.

Da tykkelsen af ​​det kød, vi har, er ganske anstændigt, skal du muligvis bringe kødet i beredskab i ovnen, som det gøres med oksekødet i den originale opskrift. Vi sætter kødet i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 170 grader.

Jeg besluttede at servere den til min mand med stegte kartofler og kålsalat med radiser. Da vi både har stegt kød og kartofler, bør du ikke overbelaste fadet med mayonnaise. Salaten smages til med lidt olivenolie.

Opskrift 4: oksekødsbøf i en gryde

Jeg tror i dag, at det er svært at finde nogen, der ikke har prøvet eller hørt navnet på en sådan ret som bøf rump bøf eller svinekød. Rump bøf, ligesom bøf, er en engelsk ret. Rumpebøf er intet mere end et stykke oksekød stegt i en gryde, forbandet og stegt i et sammenpisket æg og brødkrummer.

I øvrigt kan rusks i rumpebøf samt i oksesteak være fraværende. Efter stegning i en gryde bringes rumpebøfferne tilberedt i ovnen. Til at forberede en klassisk rumpebøf bruges oksemørbrad bagfra, men hvis der ikke er sådan mørbrad, vil et godt stykke oksekød fra en anden del af slagtekroppen klare sig, så længe det er fri for film og sener.

Opskriften på en saftig og lækker oksekødsbøf, som jeg vil tilbyde dig, er meget enkel. Ved at bruge det er det ikke vanskeligere at lave oksekødsbøf end at lave koteletter eller bøf. For at tilberede oksekødsteak, opskrift med foto, skal du bruge ingredienserne herunder.

• Oksekød - 400 gr.,
• Æg - 3 stk.,
• Lezon vand - 50 ml.,
• Malet sort peber - en knivspids
• Paprika - 1 tsk,
• Brødsmuler - 100-150 gr.,
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie.

Vask og tør oksekødet, inden det skæres. Rengør den om nødvendigt med en kniv fra film og sener. Skær derefter kødet på tværs af fibrene i skiver 1 cm tykke, 10 cm lange og 4 cm lange. Slå oksekødet med en hammer. Gør dette omhyggeligt for at undgå at rive kødet i stykker.

Forbered et krebsdyr til sautering af rumpebøffer i det. Pisk æg i en skål. Tilsæt salt og sort peber. Hæld 50 ml i. vand. Bland æggemassen med en gaffel. I stedet for vand kan du bruge mælk til at lave en lezon.

Bland brødkrummer med paprika. Under stegning får oksekødstumpen en tæt orange gylden skorpe. For en mere gul nuance kan du bruge gurkemeje i stedet for paprika.

Send stegepanden med smør til komfuret. Dyp et stykke hakket oksekød til rumpebøf i en skål med en lezon.

Læg derefter kødet i en skål med brødkrummer.

Rul oksekødet i brødkrummer på hver side. Proceduren kan gentages to gange, så får rumpebøffen en tykkere skorpe.

Kom oksekød i brødkrummer i varm olie.

Svits bøfbøffen i en stegepande på den ene side i cirka 2 minutter. Brug en bred spatel til at vende bøffen om og steg på den anden side. Derefter overføres rumpebøfferne til en bageplade og bages i ovnen i 10 minutter. Server lækkert og sprødt kød med pommes frites, friske grøntsager og krydderurter, og selvfølgelig vil sauce ikke være overflødig for det.

Opskrift 5: Sådan tilberedes rump bøf (med foto)

Rumpebøf - kød med krydderier, stegt ved høj varme.

• Oksekød - 400 g
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. skeer
• Salt - 2-3 knivspidser
• Hakket rød peber - 1-2 knivspidser

Skær kødet i 2 cm tykke stykker.

Gnid de hakkede rumpebøffer med salt og formalet rød peber.

Dyp i vegetabilsk olie, kom i et fad, luk og lad det stå i en time.

Smør en bradepande eller bradepande med vegetabilsk olie. Opvarm derefter en bageplade eller bradepande smurt med vegetabilsk olie, steg rumpebøfferne på begge sider, til de er mellembrune. Steg først ved høj varme i 2-3 minutter på den ene side.

Og så yderligere 2-3 minutter på den anden.

Oksekødsteak (eller schnitzel) er klar. Drys med krydderurter ved servering.

Opskrift 6: kyllingekødbøf i en orange marinade

• Kyllingelår - 6 stk.
• Æg - 2 stk.
• Brødsmuler - 6 spsk eller efter behov
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Olivenolie - på forespørgsel.

Til marinaden:

• Appelsinjuice - 0,5 l
• Løvblad - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder. eller efter smag.
• Peberkorn - 6-10 stk.
• Allehånde - 3 stk.
• Salt - 1 tsk

Frigør kyllingelårene fra skind og knogler, kom i en gryde, tilsæt laurbærblad, peberkorn, allehånde, hvidløg (jeg tilføjede også rosmarin).

Hæld appelsinsaft over lårene.

Læg kyllingen i blød i marinaden i flere timer (gerne natten over).

Læg marinadelårene ud. tør med en serviet.

Bekæmp hver hofte (gøres bedst i en plastikpose).

Læg på et bræt, skær film og overskydende fedt af.

Pisk æggene, dypp de ødelagte lår der.

Overfør låret til en skål med brødkrummer, rul i brødkrummer.

Gentag begge trin.

Forvarm en stegepande med smør, læg de panerede lår.

Steg ved medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune, læg dem på en bageplade eller i et ildfast fad.

Sæt i ovnen, forvarmet til 200 C. Kog i 10-15 minutter, og sørg for, at skorpen ikke brænder.

Server med alle slags kartofler, boghvedegrød, grøntsagssalat.

Opskrift 7, hurtig: rumpebøf med ost og tomater

Nogle gange er der ikke tid nok til at stå ved komfuret i lang tid, men familien skal fodres. Og her kommer appetitlige halvfabrikata til undsætning - for enhver smag! I dag kogte jeg en kyllingegradsbøf - dette er et appetitligt stykke kød, paneret i brødkrummer og stegt i en gryde. Kyllingegrydsbøf passer godt til enhver tilbehør. Eller du kan diversificere opskriften ved at lave rumpebøf med tomater i ovnen. Og resultatet er en lækker og tilfredsstillende morgenmad!

Rumpebøf er et kødstykke, der er 1-2 cm tykt og vejer 110–130 g. Til det bruges enten filet eller den øverste del af den indre del af bagbenet. Kødet er paneret og serveret med forskellige tilbehør.

Forskellige krydderier og saucer kan bruges til at forbedre smagen. Overvej flere opskrifter til at lave lækkert oksekød.

Oksekødstump -opskrift i en gryde

Lad os starte med den klassiske madlavningsmulighed, som involverer først stegning og derefter bagning. Takket være denne kombination af varmebehandling danner kødet en smuk skorpe, men den forbliver saftig.

Ingredienser:

• 1 kg mørbrad;
• 2 æg;
• 55 g ghee;
• salt;
• peber;
• croutoner til panering.

Tilberedningsmetode:

Ovn bøf bøf opskrift

Denne mulighed ligner den tidligere opskrift, men der er stadig betydelige forskelle. Derudover foreslår vi straks at tilberede oksekød med en grøntsagspude, som er en let tilbehør. Ingrediensmængden beregnes til 4 portioner.

Ingredienser:

• 450 g oksekød;
• 4 spsk. spiseskefulde mel;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 125 g hakket selleri;
• 125 g hakkede gulerødder;
• 2 spsk. spiseskefulde hakkede løg;
• 2 dåser tomater i deres egen juice;
• 0,5 tsk Worcestershire sauce;
• 60 ml hakket hård ost.

Tilberedningsmetode:

1. Det anbefales at forvarm ovnen til 163 grader.
2. På dette tidspunkt skal du tage en stegepande og varme olien der over medium varme.
3. Forbered og pisk oksekødet.
4. Kombiner mel og salt og bland godt.
5. Rul skiverne i den resulterende blanding, så hele overfladen er dækket.
6. Steg bøfferne i en gryde i cirka 3 minutter. fra hver side. I løbet af denne tid skulle der dannes en rødlig skorpe.
7. Læg kødet på en tallerken og dæk med folie for at holde det varmt.
8. Steg de tilberedte grøntsager i en anden stegepande i olie i 4 minutter. konstant under omrøring.
9. Tilsæt derefter saucen og tomaterne, og når indholdet koger, reducer du varmen og koger i yderligere 5 minutter. Bland alt godt.
10. Tag en bageplade og læg rumpebøfferne og derefter grøntsagerne.
11. Dæk med folie og steg i ovnen i en time.
12. Når tiden er gået, fjernes folien, drysses alt med ost og koges i yderligere 5 minutter.
13. Serveres varmt.

Hvordan tilberedes rump bøf fra oksekød i en langsom komfur?

Endnu en variation af temaet "Klassisk rump bøf"... Multicookeren giver dig mulighed for hurtigt og effektivt at tilberede kød, der ikke adskiller sig fra indstillingen i gryden. Ingrediensmængden beregnes til 3-4 portioner.

Ingredienser:

• 0,5 kg kød;
• æg;
• 1 tsk sennep;
• 1 tsk mayonnaise;
• krydderier;
• 80 ml mælk;
• 100 g mel.

Tilberedningsmetode:

Sådan steges oksesteak med Dor Blue ost og peberrod?

Lad os nu overveje den originale version af retten, der fortjener at være på restaurantmenuen. Hvis du vil overraske dine kære, så sørg for at behandle dem med sådant kød. Ingrediensmængden beregnes til 4-5 portioner.

Ingredienser:

• 800 g oksekød;
• 75 g ost;
• 100 g champignon;
• 100 g sød peber;
• 4 spsk. skeer croutoner til panering;
• 1 spsk. en skefuld hakket peberrod;
• 1 spsk. en skefuld mayonnaise;
• 1 spsk. en skefuld smør;
• æg;
• krydderier;
• grønne.

Tilberedningsmetode:

1. Oksemørbraden skal vaskes, tørres, skæres i stykker og piskes.
2. Kombiner hakket ost, peberrod, mayonnaise, hakkede urter og krydderier.
3. I en separat flad tallerken kombineres croutonerne med salt og peber.
4. Pisk æggene godt i en dyb skål.
5. Dyp hvert stykke kød først i æggemassen og derefter i paneringsblandingen.
6. Kom dem i en gryde, hvor du skal forvarme olien.
7. Steg til smukt gyldenbrun.
8. Læg rumpebøfferne i en bageplade og top med den tilberedte osteblanding.
9. Send til ovnen forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Den originale og salte ret er klar.

Hvordan laver man oksekødsbøf med svesker?

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede aromatisk og saftigt kød, som suppleres med krydrede svesker. En vidunderlig ret til en familiemiddag og til et festligt bord. Det anbefales at servere rødvin med. Mængden af ​​ingredienser beregnes til 5-6 portioner.

Ingredienser:

• 1,5 kg oksekød;
• 3 store løg;
• 200 g svesker;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

Sådan tilberedes uovertrukket marineret rumpebøf?

En anden mulighed, der er velegnet til elskere af lækre bøffer. Sørg for at bruge så frisk oksekød som muligt for at få det rigtige resultat.

Ingredienser :

• 4 bøffer;
• 2 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 6 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
• 1 spsk. en skefuld krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du lave en marinade, som kombinerer hakkede løg, hvidløg, krydderier, citronsaft og olivenolie.
2. Bland alt og pensel alle bøfferne med en silikonebørste på begge sider.
3. Dæk alt til med et låg og lad det stå i køleskabet i 3 timer.
4. Fjern derefter overskydende marinade fra kødet og steg det i varm olie ved høj varme i et minut på hver side.
5. I dette tilfælde får du en rumpebøf med blod, hvis du vil have medium-sjældent kød, så øg tiden til 4 minutter. fra hver side.
6. Drys de færdige bøffer med salt og peber efter smag.
7. Den resterende marinade kan bruges til at lave en sauce.

Som du kan se, kan rumpbøf tilberedes på mange forskellige måder. Denne kødret passer godt til forskellige sideretter og bruger saucer til variation.