Kalorier: 919
Proteiner/100g: 13
Kulhydrater/100g: 3

Emnet for dagens opskrift er fisk i sennepssauce i ovnen. Jeg lærte at tilberede fisk på denne måde, da vi var på ferie i en lille kystby. Vi lejede så et værelse af værtinden og aftalte, at vi skulle spise sammen. I dag hedder det helpension på private hoteller, men dengang var det bare meget mere bekvemt for os. Desuden viste Anna Timofeevna sig at være en fremragende husmor og en fremragende kok. Hun var især god til fiskeretter, og det var hende, der lærte mig, hvordan man rigtigt skærer den eller den fisk, hvordan man steger den, så den blev sprød, men ikke for tør, og meget mere.

Min mand elsker især denne fisk, så jeg tilbereder den ret ofte. Fisken viser sig at være særlig blød, næsten smeltende i munden med en krydret, raffineret smag. Og alt sammen fordi jeg tilbereder det på en særlig måde. Nej, tro ikke bare, at dette er en kompliceret opskrift. Tværtimod, som for mig, er det enklere, og der er ikke noget at komme på. Og i betragtning af præparatets detaljer, kan du altid være sikker på et fremragende resultat. Sidste gang vi allerede bagte det. Men i dag vil proceduren være lidt anderledes.

Hvis i dag er din "fiskedag", så tilbered denne fisk for at forkæle din elskede husstand med dens fantastiske smag.
Enhver havfisk er velegnet til retten - kulmule, torsk, notothenia, som du foretrækker at købe. Det sværeste øjeblik er at skære fisken, men en dygtig husmor klarer denne opgave på få minutter. Derefter marinerer vi fiskestykkerne i en krydret, frisklavet sauce (du bestemmer selve tidspunktet for marinering), og derefter overfører vi fisken og løgene til en bageform og koger den i ovnen, indtil den er færdig.

- frisk frossen fisk (notothenia) - 500 g,
- løg - 1 stk.,
- sennep (korn) - 1 spsk. l. ,
- citronsaft - 1 tsk,
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.,
- sukker - 0,5 tsk,
- sojasovs - 1 spsk. l.,
- krydderier til fisk - ¼ tsk,
- grønt.

Sådan laver du mad derhjemme

Forberedelse:



Først og fremmest, lad os beskæftige os med fisk. Optø, fjern derefter indersiden og skær i stykker. Skyl i rindende vand og tør let med et håndklæde.



Bland sojasovs og citronsaft i en separat beholder, tilsæt sennep, hæld vegetabilsk olie og sukker i.





Hæld den resulterende sauce over fiskestykkerne og mariner dem på et køligt sted i cirka 1 time.



Læg derefter løget, pillet og skåret i tynde ringe, i bunden af ​​formen.



Læg stykker af marineret fisk ovenpå og hæld al saucen ud.



Bag fisken ved 180 grader i 35 minutter.





Dæk derefter fisken med folie, sluk for ovnen og lad fisken stå i en halv time.



Sidste gang vi lavede mad

Fisk marineret med sennep og grøntsager, læser Olga tilberedte denne lækre ret i en langsom komfur og sendte os en opskrift med trin-for-trin-billeder af forberedelsen. Vi har allerede en lignende sandart med grøntsagsmarinade i vores samling af opskrifter, men den er tilberedt lidt anderledes.

Fisk med grøntsager i sennepssauce i en slow cooker

Til denne lækre fiskeret i slowcooker med grøntsager i sennepssauce er enhver havfisk eller filet velegnet (fra flodfisk kan man tilberede sandart, havkat og gedde på denne måde), jeg brugte sej. Selv min mand (en lille fiskeelsker) kunne virkelig godt lide min lækre fisk! Pollock kan erstattes med kulmule, tilapia (pangasius), makrel, torsk, kuller, enhver rød fisk, selv lyserød laks marineret med grøntsager og sennep vil vise sig saftig.

Ingredienser til fiskeopskriften i sennepsmarinade skal du bruge:

• Pollock - 3 stk
• Gulerødder - 2 stykker
• Løg - 1 stk
• Creme fraiche - 3 spsk
• Sennep - 1 ½ spsk
• Sojasovs - 1 spsk
• Krydderi til fisk - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Sådan tilberedes marineret fisk i en slow cooker

1. Pil løget og hak det fint. Skræl gulerødderne og riv dem.

2. Hæld olie i en multicooker-gryde. Tænd for multikogeren til "bagning" -tilstand, jeg indstiller den automatisk til 40 minutter, nu vil vi bruge multikogeren i stedet for en stegepande til at sautere grøntsager.

3. Læg løg og gulerødder i slowcookeren og steg det hele i 20 minutter (åbent låg).

4. Rens imens fisken (jeg tager sej, og du bruger den efter eget skøn) for finner og indvolde, skyl og skær i portioner.

5. Tilbered saucen - marinade til fisk ved at blande creme fraiche, sennep, sojasovs og krydderier. Fjern løg og gulerødder fra multikogeren og læg fisken der. Læg grøntsager på fisk og hæld sauce ovenpå.

Og bag pollocken i slowcookeren i den resterende tid med låget lukket (15-20 minutter). Læg den færdige fiskeret marineret med grøntsager og sennep ud af multikogeren

i tallerkener (går meget godt sammen med ris).

Ønsker dig god appetit!

😉 Olya, et meget smukt bræt med katte!

Fortsætter temaet marinade - sennepssauce med fisk, foreslår vi at se en videoopskrift fra YouTube-kanalen

Hvid fisk med dijonsennep i ovnen

Dette er en usædvanlig lækker portionsret af hvid fisk (filet) med en sauce af dijonsennep (bønner), honning, vin, sojasauce, chilipeber og citron, bagt i ovnen i bagepapirsposer

Hvid fisk omfatter to typer fisk: flad fisk og rund fisk. Flade hvide fisk er helleflynder og skrubber. Runde hvide fisk er hovedsageligt torskefiskfamilien, som omfatter torsk, kuller, sej og kulmule. Ikke-torsk rund hvid fisk omfatter stribet bas, havtaske og havabbor.

Rød fisk i senneps-honningsovs er en fantastisk ret med en delikat og raffineret smag, der ikke vil volde meget besvær for værtinden. Din familie og gæster vil bede om mere! Alt du behøver er 10 minutter af din tid!

Du får brug for:
- Steaks af rød fisk (laks eller ørred): 4-6 stk.
- Sennep: 3 spsk. skeer.
- Honning: 3 teskefulde.
- Hvidløg: 3 fed.
- Kværnet sort peber: en knivspids.
- Salt: 1 spsk. ske.

Hvordan man laver mad:
Forbered saucen. Læg 3 spsk i en skål. skeer sennep. Hjemmelavet "russisk" sennep eller en anden ret krydret en er ideel til denne ret. Tilsæt 3 teskefulde honning til sennepen.

Pres 3 fed hvidløg, tilsæt ½ spsk salt. skeer og sort peber efter smag. Bland grundigt indtil glat. Saucen er klar.

Tilsæt lidt salt til de røde fiskebøffer og læg dem på en bageplade.

Beklæd fisken med den resulterende sauce på alle sider. Lad retten stå i 30 minutter. Fisken skal være grundigt gennemblødt.

Sæt fisken i ovnen i 40 minutter. og kog ved en temperatur på 180 grader. Til sidst tænder du om muligt grillen i 5 minutter.

Honning sennepssauce, halvfabrikata cateringprodukt (TK1056)

Honning sennepssauce, halvfabrikata catering produkt

Teknologisk kort nr.Honning sennepssauce, halvfabrikata catering produkt(CP-opskrift nr. 1379)

Forlaget Moskva "Gamma Press" 2003

1. KRAV TIL RÅVARER

Fødevareråvarer, fødevarer og halvfabrikata, der anvendes til madlavningHonning sennepssauce,skal overholde kravene i gældende forskriftsmæssige og tekniske dokumenter, have ledsagedokumenter, der bekræfter deres sikkerhed og kvalitet (overensstemmelsescertifikat, overensstemmelseserklæring, kvalitetscertifikat osv.).

Tilberedning af råvarer udføres i overensstemmelse med anbefalingerne fra Samling af teknologiske standarder for offentlige restaurationsvirksomheder og teknologiske anbefalinger for importerede råvarer.

1. OPSKRIFT

1. Madlavningsteknologi

ØNSKER DU DEN NYESTE OPSKRIFTSSAMLING?

Vi tilbyder (mere end 800 TTK) tre mest moderne samlinger af opskrifter (varme retter, kolde forretter og salater, bageriprodukter, desserter og drikkevarer) + mere end 1000 teknologiske kort gratis! , samt rabat på sættet.

Sennep i en beholder kombineres med honning og hvidvinseddike. Timianblade tilsættes. Slå. Mens du pisker tilsættes olivenolie i en tynd stråle.

Piskeprocessen fortsættes, indtil saucen opnår en homogen cremet konsistens.

Klar sauce overføres til en gastronormbeholder. Pakket hermetisk. Mærket.

1. Karakteristika for den færdige ret

Udseende– homogen masse uden klumper og fremmede indeslutninger.

Farve– gullig-oliven.

Konsistens– flydende creme fraiche.

Lugt og smag– karakteristisk for de indgående ingredienser. Uden fremmed smag og lugt.

1. Krav til registrering, salg og opbevaring

Honning sennepssauceForbered efter behov. Opbevaringsbetingelser og holdbarhed for særligt letfordærvelige og letfordærvelige produkter ved en temperatur på (4 ± 2) °C er bestemt i overensstemmelse med SanPin 42-123-4117-86.

mikrobiologiske indikatorerHonning sennepssauceskal overholde kravene i SanPin 42-123-4117-86.

1. NÆRINGSVÆRDIEN M mad sennepssauce:

dato

Teknolog /______________/__________fuldt navn___________

Kok /______________/_________ FULDE NAVN___________