En klassisk varm rødbedeopskrift med toppe - meget velsmagende og sund, der bevarer alle vitaminerne. Af alle supper er rødbedesuppe den mest sunde, den indeholder en enorm mængde vitaminer, den øger hæmoglobin, giver dig mulighed for at tabe dig og endda... stopper udseendet af gråt hår. Faktisk er der to opskrifter på klassisk rødbedesuppe i verden, begge klassiske. Den første mulighed er med kød, fra oksekødsbouillon. Den anden mulighed er magert, som kan tilberedes selv på meget strenge fastedage. At tilberede rødbedesuppe er en meget enkel procedure, det eneste sekundære værktøj, du har brug for, er en god kniv og en tykvægget pande. Det vigtigste, når du tilbereder rødbedesuppe, er at følge den rækkefølge, du tilføjer grøntsager i, så koger de ikke over, og suppen bliver meget harmonisk og velsmagende.

Kødversion af rødbeder

For at tilberede kødroesuppe skal du bruge et stykke kød, helst oksekød. Du kan tilberede suppen med hønsebouillon, men så får den ikke så rig en smag. Så du skal bruge følgende ingredienser:

• Kød;
• Rødbeder med toppe;
• Gulerod;
• Flere kartofler;
• Friske grønne løg;
• almindelig løg;
• Salt og krydderier;
• laurbærblad;
• Peberkorn;
• Solsikkeolie.

Antallet af ingredienser er ikke specifikt angivet, da alle bestemmer smagen efter deres egne kriterier. Ønsker du en meget rød farve og en let sødlig smag, skal du tilføje flere rødbeder. For at gøre suppen rigere skal du tilføje mere kød og kartofler. Trin-for-trin madlavningsopskriften er som følger: Først skal du koge oksekødsbouillon, skære grøntsagerne fint i terninger og strimler. Mange kan godt lide, at rødbederne skal rives – det bliver endnu lækrere. Først tilsættes kartofler til gryden med bouillon, så snart de er halvklare, tilsættes rødbeder. Samtidig steges løg og gulerødder i en stegepande.

Fastelavnsversion af rødbeder

En klassisk opskrift på magre, varme rødbeder med toppe indebærer nøjagtig de samme tilberedningsprincipper som for kød. Men i stedet for kød skal du bringe et par stilke rabarber til markedet. Hvis den tilberedes uden rabarber, bliver suppen alt for sød. I stedet for rabarber kan du bruge en lille mængde citronsaft, syre eller et andet surt grønt produkt. Da creme fraiche ikke er tilladt under faste, er det tilrådeligt at tilføje en stor mængde urter og krydderier til suppen.

Så i stedet for bouillon skal du koge kartoflerne i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Dernæst skal du forberede de stegte gulerødder og løg, som tilsættes suppen sidst. Efter kartoflerne sendes rødbeder med toppe og en finthakket rabarberstilk i kogende vand. Efter tilsætning af stegningen skal suppen røres og lades brygge.

Hot klassisk rødbedeopskrift med toppe er berømt for sine kostegenskaber, den er i stand til hurtigt at genoprette sundheden efter en sygdom, den er god at bruge, når man taber sig og alle mulige forskellige diæter. Suppen forbedrer blodets egenskaber og giver perfekt næring til kroppen.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Klassisk varm rødbedesuppe med toppe er en velsmagende og tyk forret, som vores oldemødre lavede til aftensmaden. Ifølge opskriften kan du tilføje alle de grøntsager, du har på lager, til denne suppe, f.eks. borscht - hvid- eller kinakål, selleri, pastinak, tomater. Variationen af ​​grøntsager afhænger af den region, du bor i. Det er vigtigt at forberede rødbedesuppebunden korrekt, så følger resten!
Denne ret er tilberedt i kødbouillon - oksekød, kylling. For en fastelavns- eller vegetarmenu, tag almindeligt filtreret vand eller kildevand.
Det vil tage 50 minutter at forberede. Ingredienserne i opskriften giver 6 portioner. Forveksle ikke denne ret med.

Ingredienser:

- rødbeder med toppe - 350 g;
- løg - 80 g;
- kartofler - 200 g;
- gulerødder - 80 g;
- peberfrugt - 200 g;
- zucchini - 200 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- saltet fed bryst - 50 g;
- kødbouillon - 2 l;
- salt, peber, dild, creme fraiche, vegetabilsk olie.

Opskrift med billeder trin for trin:

Til madlavning skal du tage unge rødbeder op til 3 centimeter i størrelse. Vi skærer grøntsagerne i tynde skiver, og skærer toppe og stilke i strimler. Hæld kødbouillonen i gryden, smid rødbeder og toppe i.
Bring i kog, kog ved moderat varme i 15 minutter.




Hak løget fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. I en stegepande opvarmes en spiseskefuld raffineret vegetabilsk olie til stegning, sauter grøntsagerne i 7 minutter, indtil de er bløde.




Skær kartoflerne i store stykker, og zucchinien i små tern. Smid grøntsager i en gryde med kogende suppe.




Tilsæt derefter de sauterede grøntsager.






Skræl sød peberfrugt fra frø og skær i tern. Vi vælger aromatiske, kødfulde peberfrugter, så de beriger retten med smag og aroma.




Tilsæt salt efter smag og kog i cirka 15 minutter ved svag varme, indtil kartoflerne er kogte.




Pil hvidløgsfeddene. Skær saltet bryst uden skind i små tern. Kværn hvidløg med spæk og sort peber i en morter.




Tilsæt det mosede spæk og hvidløg til gryden, rør rundt og lad det trække i 20 minutter.






Inden servering smages suppen til med creme fraiche og frisk dild.




God appetit!
Det viser sig også meget velsmagende

Det er nemt at tilberede en rig roe-suppe lavet af unge rødbeder med toppe efter forskellige opskrifter. Men oftest skal du købe grønt separat. Derfor er det vigtigste at finde blade, der svarer til grøntsagens alder eller gå til det "spontane marked" og købe det fra landsbyboere sammen med rødbeder.

Toppene, hvorfra borscht er tilberedt, bør ikke være meget visne. I dette tilfælde har du brug for blade af lille størrelse, rig, rig farve.

Ingredienser:

• rødbeder med toppe - 1 bundt;
• svinekød ribben - 700 g;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• æblecidereddike - 3 spsk;
• fed creme fraiche - 100 g;
• salt, kværnet sort peber - ½ tsk hver;
• frisk dild - ½ bundt;
• laurbærblad - 1 stk.;
• majsstivelse - 1 spsk;
• filtreret vand - 2 liter;
• raffineret solsikkeolie - ¼ kop.

Forberedelse:

1. Skil toppene fra de unge rødbeder. Vask og kog grøntsagerne møre.
2. Afkøl, skræl og riv Dæk til med et låg for at forhindre revner og sæt til side.
3. Gnid kødet med krydderier og steg i en gryde til det er gyldenbrunt.
4. Hæld vand (2-3 glas) i det og reducer varmen til lav. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil det er gennemstegt.
5. Afkøl kødet og fjern det fra benet. Si bouillonen gennem ostelærred, indtil den bliver klar. Vi lægger kødet. Tilsæt det resterende vand.
6. Tilsæt finthakket løg og hvidløg til væsken, efter stegning i en stegepande. Dette vil give rødbeden en speciel aroma.
7. Vi vasker toppene og skærer dem i små stykker. Læg i bouillon sammen med rødbeder. Tilsæt eventuelt salt efter smag. Tilsæt eddike. Kog i 20-30 minutter, indtil toppen bliver lys.
8. Bland stivelse med vand, tilsæt rødbedesuppen og rør til den tykner.
9. Fjern fra varmen, krydr med finthakket dild.

Før servering tilberedes roe-suppe fra unge rødbeder med toppe i henhold til opskriften på billedet, smag til med creme fraiche eller din yndlingssauce.

For at tilberede roe-suppe fra unge rødbeder med toppe i henhold til en opskrift med et foto, er det vigtigt at udføre alle trin trin for trin uden at krænke teknologien. Så bliver det rigt og velsmagende.

Ingredienser:

• rødbeder med toppe - 2 stk.;
• frisk agurk - 2 stk.;
• kartofler (medium) - 2 stk.;
• kyllingæg (kategori C0) - 2 stk.;
• filtreret vand - 600 ml;
• citron - 4 skiver;
• grønne løg, frisk dild - efter smag;
• sukker - 1 tsk;
• salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Kog kartofler og æg. Afkøl og fjern skind og skaller.
2. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker for at gøre farven på bouillonen mere mættet.
3. Skræl rødbederne, skær dem i 4-6 stykker og steg i 15-20 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Vi tager grøntsagerne ud. Pres citronsaft i bouillonen og stil gryden til afkøling ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.
5. Vi vasker toppene og fylder dem med varmt vand. Lad stå i 10 minutter. Fjern og hak fint. Tilsæt grønt og revet agurk til det, bland.
6. Gnid ægget, kartoflerne og de afkølede rødbeder i en skål med tilberedningen.
7. Tilsæt blandingen til bouillon, salt og peber. Stil i køleskabet til at trække i en halv time.

Server den færdige rødbedesuppe til bordet, pyntet med citronskiver. Hvis det ønskes, kan du tilføje mayonnaise eller creme fraiche og is.

Denne ret tilberedes oftest om sommeren, men den er fortsat populær også på andre årstider. Og hvis det i varmt vejr serveres i en let version, så tilsættes mere solid mad i koldt vejr. Hvis det ønskes, kan du supplere retten med andre grøntsager, kød og hvidløg.

Ingredienser:

• rødbeder med toppe - 1 bundt;
• kartofler (medium) - 3 stk.;
• løg - 1 stk.;
• filtreret vand - 2 l;
• Raffineret solsikkeolie - 1 spsk;
• tomatpasta - 2 spsk;
• salt, "blandet peber" krydderi - efter smag;
• dild - ½ bundt.

Forberedelse:

1. Kog rødbederne i deres skind. Vi hakker toppen i små stykker, efter at have skyllet dem under vandhanen og lagt dem i blød i 7-10 minutter i koldt vand.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i firkanter og kog dem op.
3. Fjern skindet fra de færdige rødbeder og riv dem på et mellemstort rivejern.
4. Hak løget i små stykker, bland med toppen og steg på en pande i solsikkeolie.
5. Kog rødbederne ved at tilsætte lidt vand og krydderier.
6. Læg de tilberedte stuvede og stegte blandinger i bouillonen, når kartoflerne er klar.

Færdig roe-suppe lavet af unge rødbeder med toppe, hvis opskrift er nem at reproducere i ethvert køkken, serveres med et halvt kogt æg, krydderurter og creme fraiche.

Beskrivelse

Hvis det om vinteren er rart at spise en tallerken varm borsjtj, så i det varme vejr vil dens yngre bror komme til bordet - kold borsjtj, også kendt som kold borsjtj eller rødbedesuppe - en simpel ret, men sikke en lys og appetitlig en !

Forfriskende, kølig, velsmagende rødbedesuppe er en skøn første ret på en sommerdag! For at tilberede denne kolde suppe, behøver du ikke at stå ved komfuret over en kogende gryde og en sydende stegepande, røre og stege. Det er rart at lave mad og spise kold borscht, ligesom gazpacho!

Sammenlignet med sidste års opskrift på rødbedesuppe med kefir, blev denne - med en infusion af kogte rødbeder - meget mere velsmagende. Prøv og sammenlign!

Ingredienser:

• 3-4 små rødbeder med toppe;
• 3-4 kartofler;
• 2 æg;
• 2 friske agurker;
• 700-800 ml koldt kogt vand;
Krydderier efter din smag: peber, salt, sukker, eddike, peberrod, solsikkeolie. Rundt regnet:
• 0,5 tsk salt;
• 1 spiseskefuld sukker uden top;
• 1/8 tsk malet sort peber;
• 1 tsk peberrod;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 spsk eddike.

Du kan justere mængden af ​​krydderier efter din smag.

Instruktioner:

For at forberede ikke kun velsmagende, men også smukke, rigt farvede rødbeder, vælg en lys rødbeder! Du kan genkende den ved let at ridse skrællen med neglen.

Kog kartoflerne og rødbederne i skindet eller bag dem i folie, indtil de er bløde. Kog æggene hårdt. Vask agurkerne grundigt.

Hæld de færdige grøntsager med koldt vand for at gøre det nemmere at skrælle dem, og når de er kølet af skrælles de. Vi skræller også æggene og skærer dem i halve.

Vi skærer grøntsager - kartofler, rødbeder, agurk - i strimler. Nogle opskrifter anbefaler at rive, men hakkede grøntsager ser meget mere interessante ud og moser sig ikke til en puré, når du rører rødbederne. Både smukkere og mere appetitlige. Og for at få et pænt sugerør brugte jeg.

Læg kartofler og agurker til side indtil videre, og hæld kogt koldt vand over rødbederne i 20 minutter. I løbet af denne tid vil infusionen få en smuk rubinfarve.

Før du tilføjer krydderier, skal du forsigtigt placere roe-stråene i et dørslag, så de møre kogte rødbeder ikke bliver moset, når du blander infusionen med krydderier. Tilsæt derefter salt, peber, sukker, olie, eddike og peberrod til infusionen. Bland godt og prøv. Tilsæt eventuelt sødme, salt, surhed eller krydret.

Nu lægger vi kartofler, agurk, sukkerroer i pladerne, du kan lægge stykker af pølse eller kogt kød, og fyld dem med dressing.

Læg et halvt æg ovenpå.

Læg roetoppene i koldt vand i et par minutter, skyl derefter grundigt under rindende vand og tør lidt. Vi udvælger de yngste blade og skærer dem i smalle strimler. Vi tilføjer toppene til tallerkenen i stedet for grønt - og du får den mest autentiske, originale og elegante rødbedesuppe! Fordelene ved roeblade er i øvrigt endnu større end selve rodfrugten. Det er bare, at roerne er søde, så de spiser den lettere. Og toppen kan godt være lidt bitter. Hvis du mærker en ejendommelig smag, kan du hælde kogende vand over toppene, bitterheden forsvinder. Men det er bedre at spise smaragdbladene med lyse karmosinrøde årer friske! De vil trods alt hjælpe med at forbedre hjertefunktion og stofskifte, hukommelse og opmærksomhed, og også føle sig ung og fuld af energi!

Utrolig velsmagende, vitaminfyldt, appetitlig rødbedesuppe med toppe vil ikke kun have en gavnlig effekt på din husstands sundhed, men vil også give dem nydelse!

ingredienser

Trin-for-trin opskrift på at lave rødbedesuppe med toppe med fotos

Sådan tilberedes suppen:

Videoopskrift Rødbedesuppe med toppe

Kolde rødbeder med toppe

Du kan også tilberede kold rødbedesuppe med toppe efter en anden opskrift. Retten tilberedes enkelt, hurtigt, og resultatet er fremragende!

Så for at forberede suppen i henhold til denne opskrift skal du bruge:

Ingredienser:
grøntsagsbouillon - 1,5 l;
mellemstore unge rødbeder (med toppe) - 4 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
citron - 1/2 stk.;
frisk agurk - 3 stk.;
kyllingæg - 3 stk.;
dild - 1 bundt;
creme fraiche - 6 spsk;
is - 12 spsk.

Og maden tilberedes således:

1. Vask rødbeder og gulerødder og tør. Pak ind i et stykke folie og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 45 minutter.
2. Afkøl derefter grøntsagerne, skræl, skær gulerødderne i tern og riv rødbederne.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i en beholder. Tilsæt rødbedetoppe, skåret i små stykker, her og kog i 10 minutter.
4. Tilsæt herefter de revne rødbeder og gulerødder og kog et par minutter mere.
5. Afkøl retten i køleskabet, hæld på tallerkener, læg hakket agurk ovenpå i en bunke og drys med aromatiske krydderurter. Læg et halvt æg og en skefuld creme fraiche på agurkeglasset!

Nyd dit måltid!