Tandoor er en multifunktionel komfur, hvor du kan tilberede enhver ret med orientalsk køkken, mens du bruger et minimum af brændstof. Strukturen kan være stationær eller bærbar, lavet af ler eller mursten. Hårdttræ bruges som brændstof til tandoor. En sådan komfur kan købes færdiglavet eller laves en tandoor med egne hænder efter bestemte faser af den teknologiske proces.

Hvad er en tandoor? Dette er en særlig type brazierovn, hvor mad tilberedes på grund af varmeoverførslen fra strukturens vægge. Maden tilberedes langsomt, da varmen gradvist kommer ind. Dens jævne fordeling hjælper med at bevare saftigheden af ​​produkter og alle de nyttige egenskaber ved mad.

I udseende ligner tandoren en stor lerkedel med huller, som vendes på hovedet. Produktets højde er 1-1,5 m, bundens diameter er 1 m. Jo tykkere konstruktionens vægge er, jo mere varme afgiver ovnen. I den nederste del af tandoren er der en kanal til tilførsel af frisk luft, som hjælper med at opretholde forbrændingsprocessen. Det klassiske design har en afrundet form, men der er rektangulære og firkantede tandoorer.

For at forbedre varmeisoleringsegenskaberne er ovnens yderside beklædt med mursten. Tandoorens særlige form fremmer akkumulering af varme i strukturens vægge, som langsomt frigives indad. Dette hjælper med at opretholde en konstant høj temperatur inde i produktet i lang tid.

Vigtig! For at skabe den optimale mængde varme i tandooren skal du bruge halvt så meget brænde, som er nødvendigt til en klassisk grill.

Følgende egenskaber betragtes som de vigtigste fordele ved tandoor:

• langsigtet bevarelse af høj temperatur inde i strukturen;
• ikke behov for konstant overvågning af tilberedningsprocessen;
• økonomisk brændstofforbrug;
• evnen til at tilberede flere retter til en opvarmning af strukturen;
• brugervenlighed;
• designet behøver ikke særlig pleje;
• ovnens uhøjtidelighed i forhold til brændstofets type, kvalitet og mængde;
• enkelhed i design.

Ulemperne ved ovnen omfatter:

• tilstedeværelsen af ​​et fælles hul til brænde og mad;
• mangel på skorsten;
• dannelsen af ​​sodaflejringer på produktets vægge efter fyring;
• behovet for at bruge brandsikre handsker for at forhindre forbrændinger.

Tandoor -enhed, funktionsprincip og funktioner

Den usbekiske tandoor i form af en lerkandeformet kedel vendt på hovedet er installeret på et fundament, der stiger 20 cm over jorden og går dybt ned i det. Strukturen er hovedsageligt placeret i gårdens åbne område. Over fundamentet er der en indbygget blæser, lukket af en dør. En støbejernsrist er installeret over åbningen. Dernæst placeres et kuppelformet kamera med en glat indre overflade dækket af et lag ler.

Strukturen er beklædt med mursten, hvilket skaber et lille luftgab, der er fyldt med salt eller sand, hvorfor en høj temperatur forbliver inde i tandoor i seks timer.

Brænde eller kul stables gennem det øverste hul. Efter at brændstoffet er helt udbrændt, falder sod, der dækker den indre overflade, af og efterlader belægningen ren. Det betyder, at mad kan lægges i ovnen. Fjern den resulterende aske inden bagning. I tilfælde af kød er dette ikke nødvendigt. Dejkagerne limes på indersiden af ​​ovnen.

I en shashlik tandoor hænges spyd med kød lodret på en specialskinne med spidsen nedad. En gryde med pilaf placeres på strukturens hals. Derefter dækkes tandoren med et låg på toppen, blæseren lukkes. Tilberedningstiden afhænger af retten og er 15-45 minutter.

Nyttigt råd! Brug en krog eller øse til at fjerne kager fra tandooren.

Tændingsprocessen afhænger af sæsonen. Om vinteren skal temperaturen gradvist stige, så fliserne tændes først, og derefter tilsættes hovedbrændstoffet. Om sommeren kan du undvære forantændelse. Efter at tandoren er afkølet helt, anbefales det at rengøre den helt fra aske. Fedtet, der har lagt sig på strukturens indre overflade, brænder ud under den efterfølgende brug af produktet.

Varianter af designs afhængigt af installationsmuligheden: foto af tandoors

Tandoren i form af en keramisk halvkugle med et rundt hul kan være over jorden, under jorden eller bærbar. Den første designmulighed installeres på en flad overflade vandret eller lodret, afhængigt af tandoorens retning. Brændstofpåfyldning udføres henholdsvis gennem side- eller tophullet. Udkastet foregår gennem en blæser placeret i den nederste del af ovnen. Ifølge ejernes anmeldelser er tandoor-typen af ​​jorden den mest populære blandt andre muligheder.

Jord eller tand tandoor synker delvist eller fuldstændigt ned i jorden. Tændingen udføres gennem den øverste åbning, som også tjener til læsning af mad. For at opretholde den nødvendige trækkraft bringes et rør til bunden af ​​produktet, som er begravet i jorden i en vinkel på 450.

Nyttigt råd! I stationære tandoors kan du tilberede flere retter på samme tid.

Den bærbare tandoor kan installeres hvor som helst. Produktet er fremstillet af fireclay ler i form af en tønde eller kande. Afhængigt af ovnens vægt kan tandooren være af fire typer: lille (op til 50 kg), medium (50-79 kg), stor (80-100 kg), meget stor (over 100 kg). Dette design er desuden udstyret med bærehåndtag og ben, som det er installeret på. Der medfølger også spyd, riste, kroge og tilbehør.

Mobile tandoors har tykke vægge (op til 70 mm), yderligere forstærket med stålstrimler. For sådanne strukturer er det nødvendigt at give tilstrækkelig beskyttelse mod fugt under opbevaring, derfor anbefales det at købe specielle dæksler.

Hvilken type brændstof kan bruges til tandoor

Traditionelle tandoors bruger brænde af træ eller trækul som brændstof. Produktet er en tykvægget gryde med et låg lavet af ildfast ler. Der er et specielt hul i produktets nedre del til luftstrøm og askeudsugning. Brænde læsses gennem den øverste åbning. Når de er helt brændt ud, kan du begynde at lave mad. Sådanne produkter er kendetegnet ved den laveste pris. Du kan købe en tandoor fra 5500 rubler.

Nyttigt råd! Brændstofmængden bestemmes af ovnens volumen og er 2/3 af denne værdi. Overdreven brug af brændstof vil ikke øge temperaturen inde i tandoren.

Der er tandoors, der bruger gas som brændstof. Sådanne designs bruges ofte på caféer, bagerier og restauranter. Du kan installere en sådan tandoor i dit hjemmekøkken, men i dette tilfælde skal du bekymre dig om at købe en god emhætte for at fjerne udsugningsluft.

Kanden er lavet af bagt hvidt ler og placeret inde i et metallegeme. Til langsigtet bevarelse af varme fyldes hulrummet med varmeisolerende materiale i form af sand, fint ekspanderet ler eller salt. Gasovne er lette at betjene, udsender ikke skadelige stoffer og er økonomiske. Opvasken har dog ikke den karakteristiske røglugt.

Til et hjemmekøkken kan du købe en elektrisk tandoor, for hvilken varmeelementer fungerer som varmekilde. De er placeret langs omkredsen af ​​den nedre del af strukturen. Disse er praktiske og kompakte produkter, der ikke har brug for træ, ikke udsender sod og røg. Elektrisk tandoor til flade kager er lavet af metal. Indersiden af ​​produktet har en keramisk belægning. Designet af sådanne braziers er varieret, hvilket giver dig mulighed for at vælge et produkt til en bestemt interiørstil.

Elektriske tandoors er udstyret med minicomputere, der styrer tilberedningsprocessen ved at regulere temperatur og fugtighed. Du kan også købe en tandoor til grill og bagning, hvor brænde kan bruges sammen med elektricitet.

Hvor meget koster en tandoor, afhængigt af typen og typen af ​​brændstof

Prisen på tandoors påvirkes af mange faktorer: fremstillingsmaterialet, typen af ​​ildkasse, design, produktets dimensioner og tilgængeligheden af ​​ekstra tilbehør. Produkterne præsenteres i en bred prisklasse, så enhver køber kan vælge en mulighed for sit budget.

En stor familie tandoor kan vælges blandt en række træfyrede husholdningsprodukter, såsom: Hunter, Nomad, Big Sarmat og Sredny. Konstruktionens højde er i området 63-105 cm. Sådanne lerprodukter overrasker med et interessant design. Knust glas, mursten, natursten og kunststen bruges som beklædning, hvilket giver dig mulighed for at oprette originale mønstre og ornamenter på overfladen. Den gennemsnitlige pris på en tandoor er 8500-20000 rubler.

Elektriske tandoors er meget populære i dag. Kundeanmeldelser af sådanne produkter er positive. Fordelen ved elektriske modeller er muligheden for at installere dem ikke kun på gaden, men også i lejligheden. Konstruktionerne er lavet af ildfast ler og opvarmet af varmeelementer. Du kan købe en elektrisk tandoor for et gennemsnit på 15.000-80000 rubler.

Til fremstilling af store mængder brød og kager kan du afhente elektriske produkter fra ildfodsler i kategorien Pro. Disse ovne er designet til bagning af 60-120 stykker. Du kan købe en tandoor til kager fra 145.000 rubler. Gasovne er også meget populære, hvis pris afhænger af enhedstypen og er 75.000-135.000 rubler. Du kan købe en usbekisk tandoor med træ til produktionsbehov til en pris på 50.000 rubler.

Relateret artikel:

Fordele ved produkter, typer af modeller, installation af strukturen, anbefalinger til fremstilling og valg af materialer til at skabe med egne hænder.

Hvad kan du lave mad i tandoor? Næsten enhver ret. Denne ovn bruges til at lave flade kager, samsa, grøntsager, fisk og forskellige kødretter. Her bruges ikke en åben ild, men varmen fra strukturens vægge. Dette er ideelt til bagværk af bedste kvalitet. Mange tandoor opskrifter kan findes på internettet.

Nyttigt råd! Inden starten på den første ovn olieres tandoorens indre overflade med bomuldsbaseret olie. I løbet af dagen opvarmes ovnen yderligere, så dejkagerne ikke klæber til leroverfladen.

Inden bagning i tandoor skal flade kager fugtes for bedre vedhæftning af dejen til overfladen. For at opsamle fedt, der strømmer fra kødretter, bruges en særlig skål, som er placeret under kødet.

Grill og pizza kan tilberedes i tandoor. Til dette skal du dog købe et ekstra element i form af et gitter, der er fastgjort til strukturens hals ved hjælp af specielle fastgørelseselementer og sænkninger til midten af ​​ovnen. I en stor tandoor på risten kan du placere en gryde eller kedel til fremstilling af duftende pilaf eller shurpa.

Ved kogning af kebab eller kebab installeres spydene i tandoorhullet eller kan hænges på en tværgående jernstang. I dette tilfælde er halsen dækket med et låg. Tiden til tilberedning af retter bruges meget mindre end ved brug af grillen eller ovnen. For svinekød eller lam vil det tage 18-25 minutter, for oksekød-30-35 minutter, for fisk og fjerkræ-8-15 minutter, for grøntsager-5-7 minutter.

Nyttigt råd! En gryde med sejt, senet kød kan lægges i en halvkølet tandoor og efterlades til morgen. Den næste dag vil dette produkt i enhver skål smelte i munden.

Forbereder en sammensætning til at lave en tandoor af ler med egne hænder

Den traditionelle usbekiske tandoor er ikke bygget af ler med egne hænder, men er støbt af ler. En særlig sammensætning af materialet bruges her. Du skal bruge kaolin ler, som har god plasticitet og høje varmeisoleringsegenskaber. For at forhindre tandoorens krop i at revne under påvirkning af høje temperaturer tilsættes uld af kameler eller får med en fiberlængde på 1-1,5 cm til lerblandingen. Inden tandoor laves, skal du forberede en støbeform , som består af ler, salt, sand og uld, i et forhold på 4: 1: 1: 2.

Leret renses foreløbigt for urenheder, tørres gennem en sigte, blandes og gennemblødes i 48 timer. De resterende elementer sættes til det tilberedte stof. Blandingen blandes grundigt, indtil der dannes en viskøs tilstand, der minder om konsistensen af ​​creme fraiche. Endvidere bør den forberedte sammensætning efterlades i 7 dage, så den tørrer og opnår den nødvendige betingelse. I løbet af denne periode bør blandingen omrøres periodisk for at sikre ensartet tørring. Vandet, der opsamles fra toppen, skal tømmes.

Jo mindre fugt der er tilbage i støbningssammensætningen, desto mindre er risikoen for at revne tandoren under dens fyring. Blandingen er egnet til yderligere brug, når den ligner plasticine i konsistensen.

Sådan laver du en tandoor med dine egne hænder: en traditionel mulighed

Metoden til fremstilling af en tandoor af ler kaldes tape, da lange strimler omkring 2-3 cm tykke, 20-25 cm brede og 2 m lange er lavet af materialet.

Nyttigt råd! Ovnens fremstilling bør udføres i skyggen under en baldakin, så leret ikke mister sin elasticitet, når det tørrer hurtigt under påvirkning af sollys.

De tilberedte strimler skal stå til tørre et stykke tid i solen. Endvidere dannes der en skål uden bund af dem. Produktet vises i en ring med glatte vægge. Det anbefales at bruge en metalltønde som ramme til dannelse af den nederste del af produktet, som skal fjernes med det samme. For at forhindre leret i at klæbe til metallet, skal det smøres med solsikkeolie.

Derefter skal en eller to strimler fastgøres til bunden af ​​produktet for at danne en del af kanden, der tilspidses opad, hvilket ligner en kuppel. Dernæst udføres processen med at forsegle væggene. Til dette bruges to værktøjer: en metal- eller træspartel i form af en skive med glatte afrundede kanter og en træspatel med præget diagonale striber.

Det er nødvendigt at holde en murske i den ene hånd og trykke den mod produktets indvendige overflade, og udefra gennem lervæggen skal du let trykke på den med en spatel. Denne proces bidrager til komprimering af leret og dannelsen af ​​et mønster i form af diagonale striber på overfladen.
Den sidste fase er dannelsen af ​​den øverste del af tandoorhalsen med egne hænder. Ovnen er tilspidset i toppen. Diameteren på halsen skal være halvt så stor som bunden af ​​kanden. Leret komprimeres og jævnes på samme måde som for hoveddelen af ​​tandooren.

Det færdige produkt overføres til skyggen til endelig tørring i 30 dage. Efter at produktet er helt tørt, skal dets indre overflade smøres med et rigeligt lag solsikkeolie.

Forberedelse af et sted til installation af en færdig lerindsats

Der er to muligheder for at installere en lertandoor: på fundamentet, efterfulgt af murværk og underjordisk. Stedet for installation af produktet vælges på forhånd.

Hvis den færdige lerindsats vil være placeret i en fordybning, er det nødvendigt at forberede en grube, hvis dybde bestemmes af produktets højde. Dens øverste del skal se ud fra jorden med 7-10 cm. Således udføres funktionen med at holde varmen af ​​jorden. En ekstra blæser skal være udstyret i den nederste del af tandooren.

For at skabe fundamentet skal du grave en grube. Det kan være rundt eller firkantet. Det afhænger af konfigurationen af ​​det termiske hus i form af en murstensvæg omkring tandoren. Den anden mulighed er mere at foretrække, da der dannes et tilstrækkeligt mellemrum mellem indsatsen og væggen, som er fyldt med en varmeakkumulerende eller varmeisolerende sammensætning. Grubens størrelse bør overstige dimensionerne af den nederste del af indlægget med 10-15 cm. Dybden af ​​gruben er 15-17 cm.

Gruben er dækket af sand med et lag på 5 cm og komprimeret godt. Dernæst fyldes den knuste sten i den midterste fraktion med lægning af et armeringsnet, som gør det muligt at opnå et yderligere forstærkende lag. Derefter udføres forskalling med en højde på 10-15 cm. Fundamentet skal stige 5-7 cm over jordoverfladen for at udelukke muligheden for at vaske murværket væk med stormvand. En betonopløsning hældes i forskallingen, som består af grus, cement og sand. Overfladen er udjævnet med en regel, der matcher niveauet. Mere detaljeret kan installationsprocessen studeres i videoen "Gør-det-selv tandoor".

Installation af en lerindsats med konstruktion af en murstensvæg

Efter at betonbunden er helt tør, fjernes forskallingen. Overfladen er markeret i henhold til lerindsatsens dimensioner til opførelse af en murstensvæg. Først udføres et murstenssted med et åbent område til indretning af blæserkammerkanalen, som lukkes med en særlig dør. Du kan montere et metalrør i en murstenindsats. Det anbefales at installere et spjæld i det, takket være hvilket mængden af ​​indgående luft reguleres. Spjældet kan lukkes helt.

En støbejernsrist placeres på blæserkammeret, hvor der brændes brændstof. Aske kommer ind i askebægeret, hvorfra den let kan fjernes gennem den åbne dør. Oven på risten er der installeret en lerindsats på platformen. For pålidelighed og forsegling er samlingen mellem kandens nederste kant og murstenbunden dækket med en leropløsning. Derefter rejses en mur til hele fanens omkreds. Gabet mellem strukturen og tandoren er fyldt med ekspanderet ler, sand eller salt. Murstensvæggen når skærets højde.

At lave en tandoor med egne hænder fra en tønde

Den traditionelle version af at lave en tandoor af ler kræver særlig viden, færdigheder og evner. Overfladen er ofte skæv, og leret kan efterfølgende revne. For at undgå sådanne problemer blev en forenklet teknologi udviklet. Det er baseret på at lave en tandoor af en 200 liters tønde med egne hænder. Essensen af ​​metoden består i at skabe lervægge omkring et træprodukt.

For at bygge en tandoor med egne hænder har du brug for kaolin ler, vegetabilsk olie, fint chamottesand, en trætønde med jernbøjler og får eller kameluld. Det første trin er at fylde tønden til toppen med vand i 24 timer. Dette er nødvendigt for imprægnering og hævelse af træet. Dernæst skal du forberede en støbeblanding af ler, sand og uld i et forhold på 2: 4: 1, som skal tørre, mens den bliver til plast.

Alt vandet tømmes fra tønden. Den skal tørre helt, hvorefter dens indre overflade er mættet med solsikkeolie i 24 timer. Derefter, indefra, er tønden dækket med en lerblanding 4-5 cm tyk. Sammensætningen skal være godt udjævnet, fugt dine hænder med vand, så resultatet er den mest jævne overflade. Når man bevæger sig op til nakken, skal lerlaget øges, hvorfor ovnens øvre del indsnævres. Et lille hul er lavet i den nedre del af strukturen til fri luftpassage.

Strukturen skal tørre helt på et tørt, skyggefuldt og ventileret sted i 3-4 uger. Derefter fjernes jernbøjlerne, og træfadet skilles ad, hvilket efterlader jordstrukturen intakt. Den færdige ramme installeres på en tyk sandpude, hvor den affyres. For at forbedre de varmeisoleringskvaliteter kan der laves en mur omkring ovnen.

DIY mursten tandoor: trin-for-trin instruktioner, tegninger og fotos af procesens faser

Den traditionelle version af tandoor er lavet af kaolin ler. Dette er en ret besværlig og dyr proces, der kræver inddragelse af en specialist eller kræver et højt kvalifikationsniveau. For at forenkle opgaven, men samtidig få det ønskede resultat, kan du lave en tandoor med egne hænder af mursten. Den enkleste mulighed for at lave et hjemmefyr består af flere processer, som hver især vil blive beskrevet detaljeret i denne artikel.

Til konstruktion har du brug for følgende liste over byggematerialer:

• ovn mursten;
• træ skabelon;
• muret sandblanding;
• cement;
• sand;
• kaolin;
• forstærkningsnet.

Til efterbehandling af ovnen bruges en mørtel, der består af ler, salt, sand og uld i et forhold på 4: 1: 1: 2. Får eller kameluld spiller rollen som et forstærkende element og bidrager til god varmeisolering. En mørtel til lægning af murstensrækker fremstilles på samme måde (med undtagelse af uld). Mursten til tandoor bør vælges silikat eller rød varmebestandig, som kan modstå høje temperaturer i lang tid.

Før du bygger en tandoor, skal du forberede fundamentet. Til dette forberedes en rund grube med en diameter, der overstiger størrelsen af ​​den fremtidige struktur med flere centimeter. I bunden dannes en 10 cm tyk sandpude, som er dækket af et metalnet fremstillet af tyk tråd eller armeringsstænger. Dernæst fyldes gruben med beton, som omhyggeligt jævnes med en jernregel. Det er bydende nødvendigt at kontrollere overfladens planhed ved hjælp af et niveau. Derefter er den nederste del af det fremtidige kuppelformede kamera markeret med definitionen af ​​væggens ydre grænser.

Nyttigt råd! For at sikre pålidelig vandtætning skal betonfundamentet dækkes med et tag tagmateriale.

Inden tandoor selv laves, forberedes en murstenbase på fundamentet. Tre rækker af fireclay -mursten lægges på betonoverfladen: den første placeres langs fundamentgraven, den anden på tværs og den tredje langs. Elementerne i de to nederste lag stables tæt til hinanden uden brug af mørtel. Til den øverste række bruges en lerblanding. Det oprettede fundament skal fastgøres med armeringsjern på alle sider. Stængerne drives ned i jorden. Deres højde over jorden er lig med mærket i den øverste række af murværk.

Sådan laver du en tandoor af mursten: trin for trin instruktioner

Efter at betonfoden har opnået den nødvendige styrke, kan du gå videre til konstruktionen af ​​en tandoor lavet af mursten. Fotos, der findes på Internettet, viser tydeligt rækkefølgen af ​​handlinger. Diameteren på den nederste del vil være 1 m, og konstruktionens højde vil være 130 cm. På første trin udføres markeringen for den fremtidige ovn. Den første række af fundamentet er udlagt med en åbning til blæsekammeret. Til murværk bruges en lermørtel. Den anden række dækker kammeret og efterlader et vindue i sin centrale del, hvor støbejernsristen er monteret.

Fra den tredje række rejses strukturens væg i en cirkel. Murstenene lægges på traditionel vis. Indefra er overfladen belagt med et tykt lag ler, som skal være så glat som muligt. Sådan opstilles tolv rækker. Dernæst skal du begynde at danne tandoor -kupplen. For at gøre dette forskydes hver efterfølgende række til midten med en bestemt afstand, som beregnes på forhånd.

Når man ved, at ovnens diameter er 1 m, er det nødvendigt at tage højde for, at nakken skal være dobbelt så smal. Denne værdi skal opnås efter 10 rækker, hvilket svarer til højden af ​​strukturen på 130 cm. Efter at have udført en enkel aritmetisk beregning, kommer vi til den konklusion, at hver efterfølgende række skal forskydes med 5 cm mod midten.

For at lave en tandoor med en jævn indre overflade, skal kanterne på murstenene, der vendes indad, behandles med en kværn. Og også overfladen kan jævnes med en lerblanding, der konstant befugtes med vand. Efter afslutningen af ​​murprocessen opnås en kandeformet struktur med en glat indre overflade.

Dernæst udføres tandoorens ydre efterbehandling ved hjælp af lermørtel. Alle sømme skal være godt forseglede. De trin, der blev dannet under udførelsen af ​​kuplen, skal være helt skjult. Efter ovnen er tørret, hvilket sker på 2-3 dage, kan den første tænding udføres.
Derefter begynder de at opføre tandoorens ydervæg, som kommer tæt på den murede kuplede struktur. Konstruktionens højde er lig med højden af ​​det indre kammer. Væggen er udført i ét stykke, undtagen området modsat blæsehullet, hvor vinduet efterlades. For bedre varmeisolering er rummet mellem ydervæggen og den indre del af ovnen fyldt med fint ekspanderet ler, sand eller salt.

Nyttigt råd! Den øverste del af tandoren kan afsluttes med sten eller mursten, der er limet med ler, hvilket giver dig mulighed for at få en komplet struktur.

Gør-det-selv mursten tandoor konstruktion: en forenklet version

Den tidligere version kræver en vis færdighed for at lave en buet mursten hvælving. Gør-det-selv tandoor i landet kan bygges på en forenklet måde. Det anbefales at bruge gammel mursten til dette. Som muret mørtel kan du købe en færdiglavet varmebestandig blanding i en isenkræmmer, der er designet til konstruktion af pejse og ovne. For at forberede løsningen skal du nøje følge instruktionerne på produktemballagen.

Ifølge gør-det-selv tandoor-tegningen lægges murstenen i en cirkel, hvis diameter blev bestemt på planlægningsstadiet. Normalt er det 50-70 cm. Ved hjælp af en træramme placeres murstenen på enden og danner en cirkel. Til lægning kan der bruges en sandmørtel, som består af chamotteler, de nødvendige blødgørere og kvartssand. En sådan sammensætning er meget plastisk, sætter sig hurtigt og vil ikke revne under brænding.

Den første række passer uden pauser. Et lille hul skal efterlades i anden række, som vil blive brugt som blæser i fremtiden. Det kan være et lille vindue med en jerndør eller en skorsten. Den tredje række er lagt helt ud. Hvis højden af ​​en mursten tandoor er 100-120 cm, er fire rækker mursten tilstrækkelige, hvis horisontalitet styres af et niveau.

Når hver ny række opstilles, skal den spændes fast med ståltråd. Dens ender er snoet og skjult i hullerne mellem murstenene. Når du opretter den sidste række, er det påkrævet at danne en tilspidset hals. Til dette formål bør mursten lægges med en vis hældning inde i tandooren. Videoen viser mere detaljeret hele byggeprocessen.

Gør-det-selv tandoor lavet af mursten: pudset og vendt mod strukturen

Ved afslutningen af ​​byggearbejdet udføres processen med belægning og mod tandoor lavet af mursten. Ildfast ler påføres strukturens indre og ydre overflader. Lagtykkelsen er mindst 1,5-2 cm. Der bør være mindst to sådanne lag. Den anden påføres 2-3 dage efter at den første er tørret. For at tørre jævnt ud skal strukturen dækkes med plastfolie.

Nyttigt råd! Det anbefales at fugte klodsen, inden belægningen påføres. Dette vil hjælpe leret mørtel tørre jævnt og gradvist.

Den indre overflade skal være helt glat, så lerblandingen jævnes med konstant befugtning med vand. I den øverste del af ovnen er der monteret en metalring med en højde på 30-50 mm rundt om hullet, takket være hvilket lågeinstallationsområdet er adskilt fra resten af ​​overfladen. Rummet fra dens yderside til kanten af ​​væggen er fyldt med ler.

Desuden kan ovnens krop revetes med natursten, dette vil give strukturen et attraktivt og æstetisk udseende, hvilket tydeligt er vist på fotoet af tandooren. Prisen på den færdige struktur vil i gennemsnit være 4500-5000 rubler.

Nyttigt råd! Fint formalet ildslibningsmørtel kan bruges til at belægge murværk.

Det sidste trin i fremstillingen af ​​tandoor er dens fyring, som kan udføres 3-4 timer efter afslutningen af ​​belægningen og efterbehandlingen. Strukturen er fuldstændigt fyldt med træ, en ild tændes inde i ovnen, hvilket bidrager til gradvis opvarmning af strukturens vægge til 400 ° C. Det er nødvendigt, at brændstoffet brænder helt ud, hvorefter ovnen skal afkøle langsomt. Denne proces bidrager ikke kun til tørring af strukturen, men også til affyring og hærdning af leret.

Ved afslutningen af ​​alt arbejde skal tandoren stå i 7 dage. I løbet af denne tid kan du lave et trædæksel, takket være hvilket varmen vil blive bevaret inde i strukturen. Mere detaljeret kan processen med at opføre strukturen ses på videoen "Tandoor med egne hænder lavet af mursten".

I lang tid fungerede tandooren som en uundværlig egenskab ved det nationale usbekiske køkken. I dag bruges det almindeligt i private husstande. Enhver ret kan tilberedes i en sådan ovn. Takket være det særlige arbejdsprincip er det muligt at skabe ikke kun et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst, men også spare betydeligt på brændstof.

Strukturen kan være fremstillet af ler eller mursten alene, efter at have mestret visse krav, eller du kan købe en komfur. Tandoor i specialforretninger repræsenteres af en bred vifte af sorter. Takket være den originale efterbehandling af det færdige produkt vil denne traditionelle usbekiske komfur blive en ægte dekoration af gården.

Sådan laver du en tandoor af mursten med dine egne hænder: video

Tandoor er en lodret grill, der bruges i asiatiske lande. Duftende kager, shashlik, ægte pilaf og meget mere tillader, at denne vidunderlige ovn koges på få timer. Hvordan laver man en tandoor med egne hænder af mursten? Portalstedet hjælper dig med at finde ud af det og giver flere muligheder for byggeri.

Typer af bygninger

Afhængigt af tilgængeligheden af ​​ledig plads og de tilberedte retter kan tandooren bygges

Falde sammen

• overjordisk (har de største dimensioner);
• jordet;
• på en mobil platform.

Stor stationær tandoor i mursten

Strukturen er lavet af ildstenssten på en betonbase.

For at bevare varmen er der lagt en kontinuerlig nederste række af ildfaste mursten på fundamentpladen. Designet består af to kande med forskellige diametre, uden bund. Den ene inden i den anden. Basaltuld er placeret mellem dem.

Dimensioner på en stor mursten tandoor:

• højde - 1-1,5 m;
• indvendig diameter - 1 m;
• halsdiameter - 0,5 - 0,6 m;
• udvendig diameter - 1,9 m.

Materialer og beregninger

Vi accepterer:

• basediameter ved ekstern måling - 1900 mm;
• ovnens indre diameter - 1000 mm;

Vi behøver:

• sand;

Bestem basisarealet:

Herfra

V sand = S * h = 2,8 * 0,1 (med gruppes h = 300 mm) = 2,8 * 0,1 = 0,28 m 3

• forstærkningsnet 5Вр-1;

S = p * R 2 = 3,14 * 0,95 * 0,95 = 2,8 m 2

• beton B12.5 - B15;

V af beton = S * h = 2,8 * 0,2 (med h af en grube = 300 mm) = 0,56 m 3

• fireclay mursten;

a) indre kontur

a = p * D = 3,14 * 1,46 m (ved ekstern måling) = 4,58 m

V1 mursten = a * h * b = 4,58 * 1,5 (med h væg = 1500 mm) * 0,23 (murstykkelse) = 1,58 m 3

b) ydre kontur

a = p * D = 3,14 * 1,89 m (ved ekstern måling) = 5,94 m

V2 mursten = a * h * b = 5,94 * 1,5 (med h væg = 1500 mm) * 0,115 (murstykkelse) = 1,02 m 3

c) bunden

S = p * R 2 = 3,14 * 0,95 * 0,95 = 2,8 m 2

V3 -mursten = a * h * b = 2,8 * 0,075 (murstykkelse) = 0,21 m 3

V mursten i alt = V1 + V2 + V3 = 1,58 + 1,02 + 0,21 = 2,8 m 3

Under hensyntagen til tab tager vi forbruget af mursten - 400 stk. med 1 m 3. Derfor 400 stk. * 2,8 m 3 = 1124 mursten.

• Basaltuld;

S = p * D * h vægge = 3,14 * 1,46 m (uden for den indre kontur) * 1,5 (med h væg = 1500 mm) = 6,9 m 2, rund op til 7 m 2.

2,8 * 470 kg = 1316 kg

• forskellige hjælpematerialer - du skal inkludere skærehjul til en lille "kværn", klude osv.

Instrumenter

• "Bulgarsk";
• skovl "bajonet";
• skovl "skovl";
• murske;
• spartel;
• træhammer;
• tang osv.

Arbejdsfaser

• grundlag;
• fundament beton;
• sæt af styrke;
• markering af konturer;
• murværk af den indre kontur;
• mops;
• tørring;
• isolering;
• murværk af den ydre kontur (cirkel eller firkant);
• tørring;
• installation af lugen;
• brændende.

Ordning

Det generelle skematiske diagram over tandoor -installationen ser sådan ud:

Tandoor -ordning i mursten

Der er en varmelegeme mellem de ydre og indre konturer. Den ydre kontur kan have forskellige former. I dette tilfælde bruges betonblokke som fundament.

Der skal arrangeres en blæser. Denne del gør vedligeholdelse lettere og mere sikker.

Trin-for-trin instruktion

Hvordan bygger man en stor mursten tandoor? Trin-for-trin instruktion:

1. Vi tegner et projekt. Vi graver en grube med en diameter på 1 m til en dybde på 200-300 mm.
2. Vi laver en sandet base til fundamentet. Hæld sand i et lag på 100 mm og komprimér grundigt.

   

   Vi falder i søvn med sand

3. Vi styrker fundamentet. Vi bruger et trådnet В-5 med en celle på 150x150 mm. Sælges i isenkræmmere, i ruller på 6 meter.
4. Masken skal være fuldstændigt fyldt med beton. Den mindste tykkelse af beskyttelseslaget er 40 mm. Til dette lægges masken på mursten.
5. Fyld den resulterende struktur med beton. Til konstruktionen er beton i klasse B12.5 velegnet til os. Madlavningsopskriften ligger uden for artiklens anvendelsesområde. Betonen skal komprimeres omhyggeligt. Den vandrette kontrol udføres ved hjælp af et niveau.

   

   Kontrol af niveauet

6. For at få styrke bevarer vi basen i syv dage. Om sommeren skal du fugte med vand.
7. Vi isolerer bunden med ildfaste mursten.
8. Vi markerer den indre kontur af den fremtidige ovn i bunden. I urets retning begynder vi at placere murstenene langs konturen. Vi spredte os i 2 rækker ½ mursten. For at få strukturen til at se pæn ud, laver vi en træskabelon. I den nederste række forlader vi en åbning til blæseren.

   

   Vi begynder at lægge

   

   Vi efterlader plads til blæseren og askepanden

   

   Vi sætter risten

   

   Glem ikke at kontrollere niveauet

   
   
   

9. Vi venter på tørring af strukturen (stedet anbefaler at vente mindst en dag).
10. Udenfor isolerer vi den indre kontur i 2 lag. Basaltuld er velegnet som varmelegeme.
11. Vi markerer og lægger den ydre kontur ud. Dæk den øverste række grundigt med ler. Vi styrer lodretheden ved hjælp af en skabelon. Vi justerer mursten til skabelonen ved at afskære enden med en kværn.

    

    Vi spreder den ydre kontur

    

    Arbejdets afslutning

12. Du kan svejse på en grillspyd.

Tandoor i mursten på en mobil platform

Grundlæggende ville en mobil tandoor på en mobil platform være et glimrende valg.

Fordele:

• lettere og mere kompakt version;
• let at flytte;
• kræver ikke et fundament;
• kræver ikke store materialeomkostninger.

Tilgængelige værktøjer bruges som en mobil platform. Et gammelt vognhjulstel er fint.

Materialer og beregninger

Vi behøver:

• fireclay mursten;

a) indre kontur

a = p * D = 3,14 * 0,8 m (ved ekstern måling) = 2,5 m

V1 mursten = a * h * b = 2,5 * 1 m (med h væg = 1000 mm) * 0,115 (murstykkelse) = 0,3 m 3

b) ydre kontur

a = p * D = 3,14 * 1,23 m (ved ekstern måling) = 3,9 m

V2 mursten = a * h * b = 3,9 * 1 m (med h væg = 1000 mm) * 0,115 (murstykkelse) = 0,5 m 3

c) bunden

S = a * b = 1,3 * 1,3 * 0,075 = 0,78 m 2

V3 -klodser = a * h * b = 1,3 * 1,3 * 0,075 = 0,1 m 3

V mursten i alt = V1 + V2 + V3 = 0,3 + 0,5 + 0,1 = 0,9 m 3

Under hensyntagen til tab tager vi forbruget af mursten - 400 stk. med 1 m 3. Derfor 400 stk. * 0,9 m 3 = 360 mursten.

• basaltuld;

S = p * D * h vægge = 3,14 * 0,8 m (uden for den indre kontur) * 1 (med h væg = 1000 mm) = 2,5 m 2, rund op til 3 m 2.

• færdiglavet ildfast mørtel til murværk;

Vi accepterer derfor et forbrug på 470 kg pr. 1 m 3 murværk

0,9 * 470 kg = 423 kg

• dekorativ sten til udendørs dekoration;

S = p * D * h vægge = 3,14 * 1,23 m (uden for den indre kontur) * 1 (med h væg = 1000 mm) = 3,86 m 2, rund op til 4 m 2.

• forskellige hjælpematerialer - vi inkluderer her skærehjul til en lille kværn, et slibeskive til beton, klude osv.

Instrumenter

Listen over instrumenter er standard:

• "Bulgarsk";
• murske;
• spartel;
• træhammer;
• tang osv.;
• kværn.

Arbejdsfaser

Lad os kort overveje arbejdets faser:

• forberedelse af en mobil platform;
• konturmærkning, montage af ærmer;
• murværk af den indre kontur;
• mops;
• tørring;
• isolering;
• udvendig kontur murværk;
• tørring;
• installation af lugen;
• dekorativ efterbehandling;
• brændende.

Trin-for-trin instruktion

Det skematiske diagram over enheden ligner den for en stor stationær komfur.

Der er dog følgende forskelle:

• i stedet for et fundament - en akselafstand fra en vogn;
• tyndere vægge;
• designet er mindre og lettere;

Hvordan laver man en mobil mursten tandoor?

Proceduren skal være som følger:

1. Vi fikserer et firkantet eller rektangulært asbestark, 10 mm tykt, på en mobil platform. Dimensioner 1300x1300 (1400) mm.
2. Vi spredte en kontinuerlig række ildfaste mursten på arket. Det vil tjene som bunden. Og det vil forhindre varmetab.
3. Vi spredte den anden række og efterlod plads til blæseren.
4. Vi bruger et stykke rør Ø 820 mm som metalklemme. Længde - 900 mm.
5. Vi markerer ordren og forbereder den første række mursten. Vi behandler dem på en slibemaskine for at få en cirkel med den nødvendige diameter.
6. Vi bygger. Læg først murstenene tørre. Derefter satte vi det på løsningen.
7. Så vi lægger 4 rækker ud.
8. Vi lukker tandoren med specielle cirkler til komfurovne (sælges færdige).
9. Vi pakker tandoren ud med basaltuld i 2 lag, inden der var salt nok.
10. Vi lægger den ydre kontur af ildfaste mursten.
11. Under lægningen dækker vi tandoren med ler inde og ude.
12. Vi pakker strukturen ind med et trådnet, 2-3 mm tykt.
13. Vi udfører udvendig beklædning med dekorativ sten.
14. Tør og bag.
15. Du kan begynde at tilberede en duftende kebab eller kød.

Mobil tandoor i mursten

Hjemmelavet tandoor af jordsten

Den klassiske jordtandoor er ganske enkelt et hul gravet i jorden omkring 35 cm dybt og 45 cm i diameter. Senere begyndte de at bruge færdige former i form af et æg, som blev begravet i jorden. Dette design giver en høj varmekapacitet.

Fordelene ved en sådan ovn er indlysende:

• enkelhed og pladsbesparelse
• kræver ikke konstruktion af en overliggende struktur;
• besparelse af materialer;
• kræver ikke ekstern efterbehandling;
• designet er stærkt nok.

Ulemper:

• yderligere huller til luftudveksling er nødvendige
• ikke egnet til en stor kampagne;

Materialer og beregninger

Vi behøver:

• fireclay mursten;

a) indre kontur

a = p * D = 3,14 * 0,73 m (ved ekstern måling) = 2,29 m

V1 mursten = a * h * b = 2,29 * 0,375 m (med h væg = 1000 mm) * 0,115 (murstykkelse) = 0,1 m 3

b) bunden

S = p * R 2 = 3,14 * 0,37 * 0,37 = 0,43 m 2

V2 mursten = a * h * b = 0,43 * 0,075 (murstykkelse) = 0,03 m 3

V mursten i alt = V1 + V2 = 0,1 + 0,03 = 0,13 m 3

Under hensyntagen til tab tager vi forbruget af mursten - 400 stk. med 1 m 3. Derfor 400 stk. * 0,13 m 3 = 52 mursten.

• basaltuld;

S = p * D * h vægge = 3,14 * 0,73 m (uden for den indre kontur) * 0,375 (h væg) = 0,9 m 2, rund op til 1 m 2.

• færdiglavet ildfast mørtel til murværk;

Vi accepterer derfor et forbrug på 470 kg pr. 1 m 3 murværk

0,13 * 470 kg = 61,1 kg

• forskellige hjælpematerialer - vi inkluderer her skærehjul til en lille "kværn", et slibeskive til beton, klude osv.;
• stålrør.

Instrumenter

Listen er standard:

• "Bulgarsk";
• skovl "bajonet";
• skovl "skovl";
• murske;
• spartel;
• træhammer;
• tang osv.;
• kværn.

Arbejdsfaser

• pit udvikling;
• læg bunden af ​​tandooren ud;
• installation af udstødningsrør; luftforsyningsorganisation;
• murværk af tandoor vægge;
• fremstilling af kuppel;
• installation af kuplen og lugen;
• varmeisolering af strukturen med ekspanderet ler.

Ordning

Billedet viser et skematisk diagram over den jordiske tandoor -enhed:

Tandoor -enhed i mursten

Ovnen i jorden kan placeres lodret eller vandret. Der bruges en færdiglavet lerform, som er beklædt med ildfaste mursten på ydersiden. En håndlavet tandoor i mursten finder let sin plads i landet.

Denne tegning viser et diagram over organisationen af ​​luftstrømmen og fjernelse af forbrændingsprodukter:

Inden første brug skal du udføre affyringsproceduren i mindst 30 minutter.

Dette foto viser en færdig jordtandoor:

Jordtandoor lavet af mursten

Trin-for-trin instruktion

Konstruktionen af ​​en jordtandoor ligner på mange måder en landtandoor. Hvordan bygger man en tandoor med jord med egne hænder? Dine handlinger skal være sådan:

I jorden er en tandoor lavet af mursten med egne hænder ikke vanskeligere at bygge end sine modstande på jorden.

Fordele og ulemper

I alt er der mere end 30 typer af denne madlavningsenhed. Indholdet er anderledes, men funktionsprincippet er det samme for alle. Mad tilberedes ikke af ild, men af ​​den varme, væggene har samlet sig.

Mursten orientalsk mirakelovn har sine fordele og ulemper.

• kræver ikke brug af dyre materialer;
• en korrekt foldet komfur tjener i mange år;
• forarbejdning af mad ved høje temperaturer;
• høj varmeoverførsel;
• giver dig mulighed for at bevare saftigheden og nyttige kvaliteter af produkter;
• på grund af høj effektivitet spares brændstof betydeligt;
• lave krav til brændstofkvalitet;
• let vedligeholdelse;
• kan laves i hånden.

• grillens lodrette arrangement er ikke sædvanligt for en russisk person;
• sod dannes konstant på væggene, når de smelter;
• der er risiko for forbrændinger ved fjernelse af kogt mad;
• mad tilberedes i den samme gryde, hvor træet brænder.

Vi byggede en tandoor med egne hænder i henhold til tegningerne, fotos og trin-for-trin instruktioner ovenfor. Her er nogle tips til brug:

1. Forbered tandoren korrekt inden brug. Fjern gamle kul og sod.
2. Fyld ikke hele den tilgængelige volumen med træ. Den maksimale belastning er 2/3.
3. Smør tandoorens inderside med solsikkeolie.
4. Når træet brænder ud, spredes trækulet jævnt over hele overfladen af ​​bunden.
5. Efter tilberedning skal tandoren køle af sig selv under naturlige forhold.

konklusioner

Du kan bygge en tandoor med dine egne hænder af mursten til flade kager eller kebab ved at følge trin-for-trin instruktionerne ovenfor. Beslut først, hvilke retter du skal tilberede, og for hvor mange mennesker.

Fordelene ved at lave en tandoor selv er som følger:

• du kan bruge skrotmaterialer
• dine venner vil beundre retterne i lang tid, som du kan overraske dem med
• kære vil sætte pris på din indsats
• det er bare interessant at prøve din hånd og lave en muret tandoor med dine egne hænder.

De eneste ulemper kan tilskrives det faktum, at tandoor -romantik ikke rigtig har slået rod i vores land. I dag er det ret eksotisk. En vandret grill og grill er mere efterspurgte. Men med en stigning i strømmen af ​​emigranter fra Centralasien bliver det mere og mere populært at lave en tandoor komfur fra en mursten i en dacha med egne hænder.

Hvis du har en stor familie eller en privat virksomhed, er dit valg en stor stationær tandoor.

Mobil tandoor - nyttig til en lille familie i landet. Hvis der ikke er nok ledig plads på stedet, skal du bruge en håndlavet tandoor lavet af mursten i jorden.

Uanset hvad, vil din familie og venner elske de aromatiske tortillas og saftige kebab. Du vil blive fascineret af processen med at lave grøntsager. Den asiatiske mirakelovn bliver en uundværlig assistent. For originale opskrifter til at lave kulinariske mesterværker derhjemme, se videoen på Internettet.

← Forrige artikel Næste artikel →

Den klassiske tandoor er lavet af kaolin ler med tilsætning af kamel eller fåreuld. En hjemmelavet ovn er lidt enklere. Fælles for dem er, at begge designs giver dig mulighed for at lave mad i henhold til traditionelle asiatiske opskrifter.

Hvad er en tandoor, og hvordan adskiller den sig fra en grill?

Tandoor er en keramisk ovn kendt i asiatiske lande i flere årtusinder. Det bruges til traditionel madlavning og opvarmning af hjemmet. For nogle mennesker blev denne komfur betragtet som et kultobjekt. I dag kan tandoor findes ikke kun i asiatiske landsbyer, men også i en almindelig restaurant og endda i landet.

Det særlige ved tandooren er, at produkterne tilberedes direkte inde i ovnen. Dens største forskel fra grillen er, at madlavning ikke finder sted ved åben ild, men udelukkende på grund af den varme, der afgives af ovnens opvarmede keramiske vægge.

Der er andre forskelle mellem den orientalske ovn:

• Spyd med kød eller fisk spændt på dem behøver ikke at blive roteret periodisk: varmen udgår fra væggene og passerer jævnt over hele overfladen.
• Det er ikke stegning, der foregår inde i ovnen, men bagningen af ​​produktet. Som følge heraf er der ingen karakteristisk skorpe, der vises, når der steges på åben ild.
• Tilberedningshastigheden overstiger ikke 10-15 minutter.
• Varmen, der absorberes af tandoorens vægge fra en fane, er nok til flere faner mad. Ovnen afkøles i 2-3 timer.

Funktionsprincippet for den klassiske tandoor er som følger:

1. Brænde lægges i ovnen.
2. Brændstoffet antændes. Derefter skal du vente lidt tid, indtil tandoorens vægge absorberer nok varme.
3. Ubrændt træ fjernes fra ovnen.
4. Madlavningsprodukter - kød, fjerkræ, fisk osv. Læsses inde i tandoren på særlige spyd.
5. Keramiske vægge frigiver varme, hvilket resulterer i jævn bagning af mad. Som du ved, er det denne varmebehandling, som de fleste ernæringseksperter anser for at være den mest nyttige.

Ovnstyper

Alle kendte tandoor -modeller kan opdeles i to hovedkategorier:

1. Stationære ovne. Inden tandoren laves, forberedes basen. Det er nødvendigt at grave et hul, udfylde et lag murbrokker og sand, lægge basen fra armeringen og hælde beton. Til betonmørtel anvendes ildfaste blandinger baseret på chamotteler. Da basen hærder (normalt ikke mere end 6 dage), kan du begynde at bygge ovnen.
2. Bærbare tandoors. Sådan en komfur ligner en kande. Det mobile design er baseret på skiver lavet af støbejern eller ildfaste cirkler, til hvilke små gennemsigtige hjul er svejset. Om nødvendigt kan en sådan tandoor let transporteres til ethvert passende sted, herunder huset. Nogle gange mangler hjulene - sådan en komfur holder op med at være mobil, men forbliver bærbar.

Alle tandoors er baseret på et ægformet kar med flad bund, lavet af varmebestandigt ler. Stationære og bærbare ovne kan omfatte en række forskellige produkter, der er forskellige i stil, installation, materiale og design. Vi viser nogle kendte sorter:

1. Malet tandoor. En almindelig lerovn placeret på en flad overflade.

   For at overvåge temperaturen kan der installeres et termometer på sagen

2. Stationær tandoor på et fundament. Kan installeres indendørs eller udendørs. Installation foregår på et på forhånd udstyret fundament.

   Vægten af ​​en stationær mursten tandoor kan nå flere tons

3. Jordovn. Tilhører også kategorien stationære ovne. Hovedtrækket er, at ovnen er helt eller delvist nedsænket under terræn. Tandoren leveres med blæser og skorsten. Monteres udendørs eller indendørs.

   Lignende designs kan stadig findes i Armenien og nogle andre lande.

4. Vandret design. I overensstemmelse med traditionelle teknologier laves først en standard lerkande "ovn" til ovnen, derefter kan den på ejerens anmodning installeres lodret eller vandret.

   Den vandrette ovn er bygget ved hjælp af de samme teknologier som den lodrette. Den eneste forskel er hullets placering

De fleste moderne tandoors er fremstillet af chamotteler, og derfor kaldes de keramik. Blandt dem skiller fabriksprodukterne sig ud, udstyret med en kraftig smedet ramme med låg, bærehåndtag og metalben. Et rigt mønster påføres overfladen af ​​sådanne produkter, der understreger ejerens status. Fabrikkeramisk tandoor kan udstyres med følgende ekstra produkter:

• Det blæste.
• Spyd og en anordning til ophængning af dem.
• En poker til blanding af brænde.
• Rengøringsskål.
• Kolochnik.
• Vanter.

Hvad du har brug for for at lave dine egne hænder

Den klassiske tandoor er en traditionel orientalsk ovn. Hvis det er fremstillet af immigranter fra Asien i henhold til gamle teknologier, kan det betragtes som et eksempel på østens kulinariske kultur. Ved første øjekast er det ret svært at lave en tandoor med egne hænder. Visse værktøjer, materialer, lidt erfaring er påkrævet. Men faktisk kan de fleste husejere skabe sådan en komfur.

Værktøjer og materialer

For at bygge en orientalsk tandoor i gården til dit eget hus, skal du bruge en vis mængde forbrugsvarer. Deres antal afhænger af ovnens planlagte dimensioner.

1. En blanding af grus og sand.
2. Cement.
3. Mesh mesh.
4. Fireclay mursten.
5. Ildfast maling på en vandbaseret eller akrylbase.
6. Fiber fremstillet af asbest.
7. 6 mm glasfiberforstærkning.
8. Stålwire. Grundlæggende krav: diameter - 3 mm, ved vridning skal den let bøje.
9. Ildfast mørtel til murværk.

Vi bør også tale om værktøjer separat. Tandoor -produktion kræver ikke professionelle installationer eller komplekse maskiner. Et par produkter i hvert hjem er nok:

1. Pudsregel.
2. Malebørste 10 centimeter bred.
3. Spatel 12 centimeter bred.
4. Beholder (f.eks. Trug) til batching.
5. Bulgarsk. Det komplette sæt bør indeholde et diamanthjul til afskåret keramik.

Hovedmaterialet til fremstilling af tandoor er ildstenssten. Disse byggematerialer kan modstå langvarig udsættelse for høje temperaturer (op til 1.000 grader). På grund af produkternes lave varmeledningsevne forbliver der varme inde i tandoren.

Ildfaste ildfaste mursten af ​​høj kvalitet har to vigtige egenskaber:

• Høj varmekapacitet. Komfurvægge akkumulerer meget varme.
• Øget termisk inerti. Fireclay -mursten tager lang tid og varmes grundigt op og afkøles meget langsomt, hvilket giver dig mulighed for at tilberede flere portioner mad.

Beregninger

Tandoor er en ler eller keramisk halvkugle med en rund top eller sideåbning. Ovnens arbejdsvolumen ligger i området 0,25 - 1 m³.

Den øverste del af tandoorovnen er tilspidset. Hvis bundens diameter er lig med en meter, kan den samme indikator for toppen være 0,7 m.

Tandoorens traditionelle størrelse er som følger:

• Højde - 1-1,5 meter.
• Diameteren på kedelens bund og krop er 1 meter.
• Diameteren på toppen eller siden (afhængigt af tandoor -typen) er 0,6-0,7 meter.

Når du vælger et sted til en tandoor -ovn, skal du tage hensyn til nogle nuancer. Størrelsen på platformen til basen skal være mindst en meter, helst halvanden. Afstanden fra bygninger, især træbygninger, er 3-5 meter: En komfur, der er lavet af dig selv, kan være brandfarlig.

Udover brænde kan tandoren også fungere på elektricitet.

Instruktioner til oprettelse af en tandoor

Processen med at lave en stationær tandoor finder sted i flere på hinanden følgende faser.

Grundlæggelse

For enhver struktur, der er opført i det fri, kræves et tilstrækkeligt stærkt fundament.

Først og fremmest skal du beslutte dig om jordtypen. Til hævede, leret, lavtliggende jordarter kræves et forstærket søjlefundament. Til lette jordarter med sandlam eller sand er en betonmonolitisk plade egnet.

En traditionel tandoor har en bund på 100 x 100 cm. Med disse dimensioner er tykkelsen på betonpladen begrænset til 10 cm. Lægningen er som følger:

Den mindste indstillingstid for beton er cirka tre dage. I løbet af denne periode er det muligt at forberede ildfaste mursten med en bestemt form og bygningsregel.

Grundmur og mursten

Bunden af ​​tandoorovnen er en regelmæssig cirkel. For at danne den korrekt er en cirkel skitseret langs et mønster.

At lave en regel

En regel kan være nødvendig for at sikre, at væggene rejses i overensstemmelse med de angivne krav. Det er lavet af flere planker. Længden af ​​den lodrette stang er omkring en meter. Dimensionerne af de vandrette strimler afhænger af ovnens indvendige diametre.

Længden af ​​det første niveau (bund) i reglen svarer til radius af den nederste del af tandooren. Det tredje (øverste) niveau skal være mindre end det oprindelige niveau med 1/3. En anden central tværstang kan gå imellem dem. For eksempel, hvis længden af ​​den nederste planke er 30 cm, så er den samme indikator for det andet og tredje niveau henholdsvis 25 og 20 cm.

Murværk styres af regelens form

Lægning af vægge

Fireclay -mursten stables lodret oven på hinanden. Belægningskvaliteten i den første række er afgørende for stabiliteten af ​​hele ovnstrukturen.

1. Murstenene er installeret på bunden af ​​tandooren. Deres indre kanter er i tæt kontakt med hinanden, den ydre søm er belagt med en ildfast mørtel.

   Alle ydre sømme er belagt med en ildfast blanding

2. Efter at have lagt den første række trækkes den sammen med ståltråd. Enderne er snoet og skjult i sømmen mellem mursten. I fremtiden vil tråden forblive på den færdige tandoor.
3. Den anden række er lagt. Fra dette trin skæres fireclay -mursten i en kile. Resten af ​​arbejdet udføres på samme måde som det foregående trin: De ydre sømme er belagt med en ildfast mørtel, de indre kanter er i tæt kontakt med hinanden. På samme tid er en blæser udstyret på niveau med den anden række, og der er installeret et spjæld.

   Røret kan også lægges direkte ind i fundamentet af strukturen

4. På samme måde vises den tredje og efterfølgende række i henhold til reglen afhængigt af de planlagte størrelser.

   Murstenene sidder tæt sammen. Ingen slots tilladt

5. Efter at have lagt den øverste række, kan du begynde at afslutte arbejdet. Tandoorens overflade er omhyggeligt pudset med en ovnblanding. Laget af blandingen er mindst en centimeter. Den øverste kant kan formes som en rulle for at undgå skarpe hjørner.
6. Efter pudsning skal du dække tandooren med en fugtbestandig cellofanfilm. Dette vil beskytte ovnens overflade mod regn. Filmen skal være skraveret, så tandoren ikke falmer eller tørrer ud under påvirkning af direkte sollys. Strukturen forbliver i denne form i flere dage, indtil gipset tørrer ud.
7. I øst behandles den pudsede tandoor med kalkning. Alternativt kan du bruge en akrylbaseret ildfast maling.
8. Efter den sidste tørring af opløsningen (efter ca. tre dage) rengøres tandoorens inderside grundigt for snavs, snegle og andre indeslutninger. For at gøre dette kan du bruge en almindelig hård kost.

   Den klassiske tandoor har visse brændstofbehov. I asiatiske lande bruges saxaul hovedsageligt til tænding af ovnen, i sjældne tilfælde - sycamore eller elm.

   Generelt kan tandoren smeltes med samme brænde som braziers. Paller og kul må ikke bruges, da de genererer overdreven varme og kan få ovnen til at revne. Du kan heller ikke bruge kul, som afgiver en stor mængde koksovnsgasser.

   Brænde placeres i tandoor cirka 1/5 - 1/6 af højden. Meget afhænger af madtypen: At lave en shish kebab kræver halvt så meget brænde som at lave en flad kage. Madlavning starter, når brændstoffet er brændt ud. Sod og sod tilbage på væggene bør også brænde ud.

   Fotogalleri: færdiglavede tandoors

   Selvbygning af en asiatisk tandoorovn kræver nogle bygningsfærdigheder. Inden du skærer dyre ildfaste mursten af, er det værd at øve sig med billige og gå videre til byggeriet, når du allerede har fyldt din hånd.

Tandoren er lavet i form af en beholder, hul indeni. Der laves et hul på den øverste overflade til at lægge mad og brænde. En blæser er installeret herunder, hvilket giver trækkraft i enheden. For at styrke varmeisoleringen laves en ekstra murstensskal, og der hældes sand eller ler mellem kroppen og murværkets hegn.

Under brændingen af ​​brænde opvarmes tandooren, temperaturen i den kan stige til 400 grader. Ovnen bevarer varmen godt, så varmen kan holdes op til 4 timer, hvor det er tilladt at tilberede retter kontinuerligt. Maden tilberedes hurtigt, fordi varmen ikke spredes udenfor, men inde i beholderen. Enheden tilbereder aromatiske retter, jævnt grillet kød, puffet brød og andre unikt velsmagende produkter.

Fordele og ulemper

Den originale landeovn til madlavning er let at opføre, det er ikke svært at betjene den. Men på trods af disse betydelige fordele har det også flere vigtige ulemper, som du skal være opmærksom på, før du begynder at bygge.

Fordele

• Brændstof økonomi.
• Opretholdelse af optimal temperatur.
• Ingen vanskeligheder ved brug og vedligeholdelse.

Opvarmning af en tandoor kræver meget mindre brænde eller kul end en grill eller grill. Ved hjælp af et bogmærke til brænde kan du tilberede cirka fem portioner kebab, når det ikke fungerer i grillen, selv to. En kebab i en tandoor tilberedes meget hurtigere og lettere, du skal bare hænge spyddet inde og lukke låget.

Kødet koger af sig selv, du behøver ikke vende det hele tiden. Gode ​​tandoors med tilstrækkeligt tykke vægge tilbereder mad meget hurtigere end tyndvæggede på grund af den større akkumulering af varme og en længere bevarelse af den indeni.

ulemper

• Der er ingen skorsten.
• Under drift er det nødvendigt konstant at bruge specielle handsker til at modstå forbrændinger.
• Efter brændingen er fyret, vises der en sodaflejring på den indre overflade.
• Tunge, tykvæggede tandoors er svære at transportere.
• Mad og brændstof sættes i det samme hul.

Hvis du vil bruge ovnen indendørs, kan du lave en bærbar tandoor på hjul, lettere og mere kompakt. For at slippe af med sod er det nok at rengøre væggene med en hård børste og skylle med vand.

At lave en rigtig lertandoor

Den gamle teknologi involverer fremstilling af en usbekisk komfur ved hjælp af støbning. Tandoor er støbt af specielt kaolin ler, som adskiller sig fra det sædvanlige i gode varmeisoleringsegenskaber. Under drift kan enheden revne, for at undgå sådanne ubehagelige konsekvenser tilføjes kamel eller fåreuld til leret.

Asiatiske mestre i konstruktionen af ​​ægte tandoor spreder ikke hemmeligheder, der giver dig mulighed for at opnå et bedre resultat. Derfor skal du lave en ovn uden at kende den nøjagtige sammensætning af blandingen. Hvordan man laver en tandoor af ler med egne hænder er beskrevet i de følgende afsnit.

Ordning

Denne ordning med en klassisk lertandoor forstærket med murværk er ganske enkel at bygge.

Den færdige tandoor måler 900 × 900 cm. Bredden af ​​den øverste åbning er 350 cm.

Materialer og deres mængde

Tandoor er lavet af kaolin ler med en blanding af uld. Uldstykker skal være cirka 15 mm brede. Den anvendte mængde ler afhænger af blandingens endelige konsistens og tilstedeværelsen af ​​andre komponenter i sammensætningen. Den færdige blanding skal være tyktflydende og tyk. Til fremstilling af sagen blandes ler og chamottesand i proportioner 1: 2. Blandingen fyldes med vand og efterlades i flere dage.

Væggene er lavet af ildfaste mursten. Til den præsenterede ordning er der brug for cirka 1000 mursten. Sand hældes mellem murværket og ovnhuset for bedre varmeisolering. Det vil tage omkring 30 kg.

Instrumenter

For at bygge en tandoor med egne hænder har du brug for følgende værktøjer:

• Skovl.
• Bulgarsk.
• Konstruktionsniveau.
• Spartel.
• Anker.
• Opløsningsbeholder.
• Tråd til fastgørelse af murværk.

Forskellige kredsløb kan kræve yderligere værktøjer. For den præsenterede ordning er ovenstående elementer tilstrækkelige.

Trin-for-trin instruktioner til skulptur

1. Kaolin ler blandes med uld eller fibre.

   

   Blanding af ler og uld

2. Den færdige blanding får stå i en uge for at opnå den nødvendige tilstand.
3. Flade "ark" støbes af blandingen, deres tykkelse skal være mindst 5 cm.

   

   Lerplader

4. Kroppen af ​​en tandoor ovn er lavet af ark, der lægger en rund beholder med dem.

   

   Konstruktion af en tandoor af ler

   

   Set ovenfra

   

   Glem ikke at lave en blæser

5. Det anbefales at smøre ovnens inderside med vegetabilsk olie.
6. Vi lader strukturen tørre i 24 timer.
7. Smør de revner, der vises med lermælk, og lad tørre yderligere.

   

   Smør revner

8. Dernæst styrker vi tandoren med murstensvægge ved hjælp af den samme kaolin som en løsning.
9. Sand hældes jævnt mellem murstenene og kroppen.
10. Det næste trin er at lave låget. Det kan laves af træ:
    
11. Efter alle manipulationerne kan du fortsætte med at tørre ovnen. Tørring af den færdige usbekiske ovn skal vare mindst to uger. Efter den første tørring er ovnen opvarmet med papir eller spåner. Efter at have brændt brændstoffet, bør tandoren køle helt af og genopvarmes den næste dag.

    

    Klar tandoor

Typiske produktionsfejl

• Forkert tilberedning af blandingen. Eventuelle afvigelser kan fremkalde revner. Det er vigtigt at respektere proportionerne, mens du forbereder partiet.
• Utilstrækkelig fyring. Får enheden til at overføre varme til ydersiden.
• Forkert tørring. Tørring af ovnen skal udføres på et varmt sted med lav luftfugtighed.

Lertandoor fra en trætønde

Det er meget lettere at lave en usbekisk tandoor med en træfadbase med egne hænder. Det er ikke nødvendigt at lave flade lerplader for at skabe et legeme eller at brænde i lang tid for at give dem en keramisk tilstand. Det er værd at bemærke, at tandoren er lavet med et fundament for pålideligheden af ​​installationen. Ulempen ved denne mulighed er umuligheden af ​​at flytte den.

Artiklen på vores portal giver en beskrivelse af en tandoor fra en 120-liters tønde. Diameteren på en sådan tønde er 526 cm, og højden er 170 cm. Det følgende diagram giver en detaljeret beskrivelse af tandoor -enheden med et fundament. Ved hjælp af billedet kan du forstå, hvordan du laver en usbekisk tandoor med dine egne hænder:

Materialer og deres mængde

Til konstruktion af en bedre og længerevarende tandoor er det bedst at bruge kaolin ler med en blanding af uld eller fibre. Kaolin er bedre til at forhindre revner. Blandingen skal også være fremstillet af ler med en blanding af chamottepulver i et forhold på 1: 2. Materialet, som tønden er fremstillet af, er ikke vigtigt, det er stadig en egetræsfade eller kirsebær, det anvendte træ er ligegyldigt. Følgende materialer er også nødvendige til konstruktion:

• Termisk fyldstof såsom sand.
• Mursten.
• Gitter.
• Anker.
• Vand.

Det er lige så vigtigt at lave den rigtige blanding, ovnens holdbarhed og dens ydeevne afhænger af lerets sammensætning til tandooren. Hvis du vil styrke enheden, kan du bygge et fundament af mursten og den samme lerblanding. For at forbedre ovnens termiske kapacitet hældes sand mellem bunden og murstenskallen.

Bedre at bruge gode, keramiske mursten. Sådan en brændeovn sparer brændstof meget bedre på grund af det faktum, at den bevarer varmen inde mange gange længere. Det er ikke nødvendigt at lave en tandoor med en murstensskal, ovnen kan simpelthen laves af ler, men hvad angår dens kvaliteter, vil den halte lidt efter den mest avancerede version.

Instrumenter

For at lave en usbekisk tandoor af en tønde har du brug for de samme værktøjer som for en enkel lertandoor med små uoverensstemmelser:

• Bulgarsk,
• Spartel,
• Mester OK,
• Bore,
• Skank.

Fremstillingsinstruktion

Færdig konstruktion med mursten

Når tandoren er klar, bør du ikke straks anvende den; først skal strukturen tørres grundigt. Tandoor -ovnen skal tørre i mindst en måned, og hvis bunden af ​​tønden ikke fjernes under konstruktionen, forlænges tørringen til halvanden måned.

Fejl

• Dårlig blanding af lerblandingen, hvorfra tandoren revner eller endda breder sig.
• Overdreven varmeisolering af væggene.
• Fastgørelse af mursten på en blanding af dårlig kvalitet. Det er bedst at bruge det samme kaolin ler.

Tandoren er som enhver anden ovn en brandfarlig enhed, der kan skade menneskers sundhed. For den bedste ydelse og din egen sikkerhed er det vigtigt at følge driftsreglerne.

1. Placer strukturen i et åbent område for at undgå antændelse af genstande i nærheden.
2. Af hensyn til behovet for at flytte ovnen skal du fastgøre hjul til den.
3. Det er bydende nødvendigt at kontrollere, at der ikke er ild eller varme kul i enheden, før den efterlades uden opsyn.
4. Tandoorens bund skal være varmebestandig.
5. Ved smeltning bør du ikke bruge nåletræ på grund af frigivelse af kræftfremkaldende harpikser.
6. Når du bruger ovnen, er det bydende nødvendigt at bruge varmebestandige handsker og ovnhandsker.

Produktion

Ved hjælp af enkle handlinger laves en eksotisk usbekisk ovn, der kan tilberede lækre retter. Tandoor mad vil give dig en unik fornemmelse af orientalsk raffinement. I denne praktiske og interessante grillerstatning kan du ikke kun tilberede kød eller fisk - tandooren er berømt for sine duftende kager.

Dejen formes direkte på indersiden af ​​ovnbunden og bages på denne måde. At lave en rigtig tandoor med egne hænder af ler er ikke kun behageligt, men også meget nyttigt, fordi du kan forkæle dig selv og dine kære med særlige retter, mens du slapper af i naturen.

Du kan bygge en tandoor med dine egne hænder i landet på et par uger, hvorefter du kan nyde retterne tilberedt i denne usædvanlige brazier.

Tandoor komfuret giver dig trods alt mulighed for at lave mad med en særlig eksotisk smag.

Over åbne varme kul har asiater tilpasset sig at tilberede næsten alle nationale retter, fra crumpets og flade kager til stykker saftigt stegt kød.

På trods af avancerede teknologier er den gamle ovn for folkene i Asien ikke glemt. Tværtimod voksede hendes popularitet uden for hendes hjemland og nåede os.

For at forstå, hvordan man laver en tandoor i landet med egne hænder, skal du gøre dig detaljeret bekendt med enheden og princippet om ovnens funktion.

Selvfølgelig kan du købe en elektrisk tandoor og ikke bekymre dig om konstruktion.

Men hvis du folder en sådan lerfyring med dine egne hænder, bliver det sommerhusets stolthed og originale dekoration.

Kun hvis tandoren ikke fungerede med dine egne hænder, kan du tænke på at købe sin elektriske modstykke.

Ovnens design og driftsfunktioner

En tandoor komfur er en næsten flad, tilspidset lerkar med et hul, hvorigennem brændstof lægges, og fade placeres til madlavning.

Udkastet leveres af en blæser, der er specielt arrangeret i bunden af ​​basen med en portventil.

Stigningen i ovnens varmeisolerende egenskaber skyldes murstenen, der bruges til at trimme lerbunden, og naturmateriale, der kan akkumulere varme.

Ler, sand eller salt bruges som det.

En sådan tandoor -ovnindretning gør det muligt for det brændbare brændstof at opvarme væggene op til 400 ° C og efterfølgende holde temperaturen i fire timer.

Denne tid er ganske nok til at forberede enhver ret.

Kraftig varmeoverførsel, der går ind i tandoren og en stabil temperatur, gør det muligt at bage brød jævnt, stege kødet sprødt og gøre pilaf duftende og smuldrende.

At oprette en tandoor med egne hænder i landet kan gøres på flere måder. Overvej tre muligheder på én gang, som adskiller sig i kompleksiteten af ​​strukturen.

Men under alle omstændigheder vil det ikke være særlig svært at folde en sådan komfur på jorden, selv for en lægmand.

Klassisk tandoor mursten

Hvis du bygger en tandoor af mursten med dine egne hænder ved hjælp af den gamle klassiske teknologi, så har du en næsten ægte national komfur i din dacha, som kan forherlige dine kulinariske evner.

Hvorfor er "næsten" ægte?

Som regel beholder håndværkere altid deres hemmeligheder for sig selv, så det vil ikke være muligt at bygge en nøjagtig kopi af en murstenovn. Ved at studere den gamle teknologi i tandoor -konstruktion kan du finde ud af flere vigtige ting.

For det første kræver basis af en tandoor ovn brug af kaolin ler fra Akhangaran -foråret. Det er hende, der har fremragende varmeisoleringsegenskaber.

For det andet tillader tilsætning af får eller kameluld til leret at udelukke revner i ovnens inderside.

Kendskabet til moderne mestre er begrænset af disse kendsgerninger, da ingen af ​​dem kender den nøjagtige sammensætning af kaolinopløsningen.

Konstruktionen af ​​en klassisk tandoor komfur er som følger:

• Kaolin kombineres og blandes med uld, ved udgangen skal sammensætningen få en viskositet og et look, der ligner tyk creme fraiche. Den tilberedte blanding sættes til side i en uge for at tørre den jævnt, for dette omrøres sammensætningen periodisk. Det vand, der har lagt sig på overfladen af ​​blandingen, drænes. Jo mindre vand i kaolin, desto stærkere bliver finishstrukturen. En komfur bygget af dette materiale vil ikke revne under brændingsprocessen. Efter den tildelte tid skal sammensætningen erhverve egenskaber, der ligner plasticine, hvorefter den bliver bøjelig til modellering;
• Flade strimler med en tykkelse på 5 cm dannes af det forberedte ler. De bevæger sig i en cirkel og begynder at forme en tandoor med egne hænder. Klassisk fartøjshøjde fra 1 til 1,5 m; en hals med en diameter på 0,5 til 0,6 m; diameteren til beholderens indsnævring er 1 m. Et hul efterlades i bundens nederste del, som skal bruges til blæseren;
• Den halvfærdige tandoor lades tørre i skyggen. Fartøjet har brug for omkring 30 dage til dette;
• På det næste trin er ovnen dækket med et murstenhus. Det er nødvendigt at bruge ildstenssten, der er specielt designet til beklædning af de indvendige overflader af ovne og pejse. Mellemrummet mellem leret og mursten fyldes gradvist med et hvilket som helst varmebestandigt materiale (salt, sand, ler), der stamper hvert lag;
• Jordbeholderens indervægge er belagt med bomuldsfrøolie;
• I sidste fase tændes tandoorovnen for at opnå en keramisk tilstand. Under fyringen hæves temperaturen gradvist. Processen varer cirka et døgn, da den skarpe opvarmning af råleret vil forårsage revner.

En forenklet proces til at skabe en klassisk tandoor

Du kan lave en forenklet version af den klassiske tandoor i landet på basis af en træfad. Denne metode blev opfundet for uerfarne håndværkere.

Og dette blev sandsynligvis gjort af den samme uerfarne specialist, der ikke kunne danne et jævnt kar ud af lerstrimler.

At lave en asiatisk komfur kræver følgende materialer:

• kaolin ler;
• træ tønde med metalfælge;
• fireclay sand (0,5 mm fraktion);
• vegetabilsk olie;
• får eller kameluld.

Trin-for-trin enhed i en tandoor ovn baseret på en tønde

For at oprette en armensk tandoor fra en tønde skal du bruge instruktionerne fra dette afsnit i artiklen.

Trætønderen er fuldstændig fyldt med vand og efterlades til at hæve i 24 timer. Sand, ler og uld blandes i et forhold på 1: 2: 0,05.

Blandingen efterlades i et par dage, indtil plasticitet er opnået. Derefter fjernes vand fra tønden, træet får lov til at tørre godt.

Tøndernes indervægge smøres med olie, får lov til at trække og efterlades natten over.

Væggene i en træbeholder er beklædt indefra med en kaolinblanding af plast med en lagtykkelse på ca. 5 cm. Ved at væde hænderne i vand glattes overfladen, indtil væggene er glatte og jævne.

For at gøre tandoorhalsen smallere stiger tykkelsen af ​​lerlaget jævnt opad. Et hul til blæseren efterlades i bunden af ​​det fremtidige fartøj.

Det vil tage mindst en måned at modne tandoren fuldstændigt, i løbet af hvilken tid jordfartøjet gradvist vil begynde at flage af trævæggene.

Derefter fjernes metalfælgene fra tønden, og den næsten færdige tandoor frigøres fra træet.

Med henblik på brænding placeres ovnen på et lag sand, og den første ovn produceres. Efter at have sat den mindste mængde brændstof i tandoren, tænd en lav ild og tilføj gradvist brandfarligt materiale.

I seks timer skal tandoren langsomt varme op. Derefter gøres ilden stærkere, opvarmningen bringes til den maksimale temperaturstigning.

Jordbeholderen er dækket med et låg og får lov til også at afkøle langsomt.

For at forbedre de termiske isoleringsegenskaber er lerbeholderen beklædt med mursten, og der laves et isolerende lag som i den første udførelsesform for ovnen.

Moderne måde at lave tandoor på

Efter at have startet konstruktionen af ​​en tandoor lavet af ildfaste mursten i landet, kan du være sikker på at få 100% af resultatet.

I modsætning til den klassiske version falder denne ovn ikke i stykker selv i begyndelsen af ​​tørringen.

Selvfølgelig vil en sådan ovn afvige i sit udseende fra den nationale asiatiske ovn, men på grund af dette vil smagen af ​​de retter, der er tilberedt i den, ikke blive værre.

For at bygge en tandoor i mursten skal du have lagerbeholdninger på:

• ovn ildfaste mursten;
• lerblanding til murværk;
• kaolin ler;
• sigtet sand;
• forstærkningsnet;
• betonblanding til fundamentet;
• mønstret træramme.

Trin-for-trin enhed af en muret tandoor

Fyldning af fundamentet til en tandoor af mursten:

• Til fundamentet i jorden laver de en rund pit 40-50 cm dyb med en diameter lidt større end bunden af ​​den fremtidige ovn. Sand 10 cm tykt hældes i bunden af ​​graven, forstærkningsmateriale lægges oven på det;
• Efter at have arrangeret gruben hældes alt med betonblanding, nivelleret med en bygningsregel. Glem ikke samtidig at kontrollere overfladens vandrethed ved hjælp af et niveau. Når det vandrette fundament er fuldstændig grebet og tørt (dette vil tage mindst en uge), kan du begynde at bygge murstensvægge.

Ildfast murstensvægkonstruktion:

• Ved hjælp af en skabelonramme lægges murstenen i en cirkel af fundamentet på den sidste måde. Komponenterne i den ildfaste mørtel til murværk er: fint kvartssand, blødgørere, noget ler;
• Den anden række af tandoorens slutmurerværk giver et hul til et metalvindue, som efterfølgende vil spille rollen som en blæser. Til dette formål kan du bruge en skorsten;
• For at opføre tandoorens vægge er fire rækker lodret murværk nok. På grund af brugen af ​​en træskabelon vil rækkerne gradvist tilspidses opad. For at opnå dette skal den sidste række murværk udføres med en mærkbar indadgående hældning. Som et resultat heraf bør du få en tandoor med en højde på 1 - 1,2 m;
• Yder- og indervæggene på en praktisk færdig brazier er belagt med kaolin ler, hvis lagtykkelse skal være mindst 5 cm. For et æstetisk udseende står tandoren med natursten udefra.

Brænding af ovnen udføres ved at tænde en svag ild inde i tandooren og gradvist øge temperaturen, som det blev gjort ovenfor for de klassiske versioner af ovnene.

Selvfølgelig er konstruktionen af ​​en tandoor en besværlig og langvarig proces. Men indsatsen vil ikke være forgæves, for som et resultat får du en rigtig asiatisk ovn.

Dette er en fantastisk mulighed for at overraske dine kære og gæster med retter tilberedt på en så original måde. Vores byggetips hjælper dig med dette.