Denne plantes hjemland er Lilleasien. Figner kaldes vinbær, figner eller figner. Nu dyrkes disse frugttræer i alle lande med varmt klima. Figner indeholder mange nyttige sporstoffer, mineraler og vitaminer. Modne figner har en meget sart hud og opbevares ikke længe.

Frugttræets frugter spises rå, tørres, vin og skumfiduser tilberedes. Figesyltetøj tilberedes på forskellige måder og med tilsætning af andre frugter, nødder og bær. Sådan dåsemad opbevares perfekt hele vinteren og giver stor glæde til dem med en sød tand.

Fordelene ved fignemarmelade

Fignermarmelade har også en helbredende effekt. Det bruges til ondt i halsen og dvælende hoste. Denne delikatesse har også antipyretiske egenskaber. Dine børn vil med glæde tage sådan lækker medicin i stedet for bitre piller!

Klassisk fignemarmelade

En meget enkel og alligevel lækker opskrift, som har flere finesser. Fig syltetøj viser sig at være meget smuk og aromatisk.

Ingredienser:

• friske figner - 1 kg .;
• sukker - 0,7 kg .;
• citron - 1 stk .;
• vanillin.

Forberedelse:

1. Vær forsigtig med ikke at beskadige den tynde hud, skyl frugten og tør den tør med et køkkenrulle.
2. Kom frugterne i en gryde og dæk med rent vand, så alle bærene er dækket med det.
3. Kog i cirka fem minutter og fjern dem fra vandet.
4. Tilsæt sukker og saft af en citron til bouillonen. Vanillin kan tilsættes, hvis det ønskes.
5. Kog siruppen ved svag varme, indtil den er tyknet, og sænk derefter bærene og kog i 5-7 minutter.
6. Lad marmeladen afkøle natten over. Gentag dette trin to gange mere.
7. Efter kogning af marmeladen sidste gang, kom den i glassene og luk lågene.

Fremstilling af figner syltetøj vil holde bærene intakte. Det bliver smukt og velsmagende.

Figner er højt kalorieindhold og søde. For en behagelig syrlighed i den tilberedte dessert, og smagen er mere afbalanceret, kan du prøve at koge figner syltetøj med citron.

Ingredienser:

• figner - 1 kg .;
• sukker - 0,6 kg .;
• vand - 100 ml .;
• citron - 2 stk. ;
• nelliker - 4 stk .;
• balsamicoeddike - 2 tsk

Forberedelse:

1. Skyl frugten og skær hestehaler med en saks.
2. Lav korsformede udskæringer i fire bær og indsæt nellikknopper.
3. Det er også bedre at skære resten af ​​frugterne, så bærene forbliver intakte.
4. Skyl citronerne grundigt og skær i tynde skiver, fjern kernerne.
5. Hæld den resulterende saft i en gryde, tilsæt vand og balsamico.
6. Tilsæt granuleret sukker og citronskiver, kog i cirka ti minutter. Rør rundt og fjern skum.
7. Dyp fignerne i sirupen og kog i cirka fem minutter.
8. Lad syltetøjet stå natten over og varm det derefter op igen.
9. Læg varm syltetøj i krukker og dæk med låg.

Med denne metode opnås bær som på billedet! Syltetøj lavet med denne opskrift er fantastisk til en venlig eller familiefest.

Prøv at koge figner syltetøj med møtrikstykker inde i hver frugt. Denne besværlige opskrift vil overraske alle dine gæster og kære.

Ingredienser:

• figner - 1 kg .;
• sukker - 0,8 kg .;
• afskallede valnødder - 1 kop;
• citron - 1 stk.

Forberedelse:

1. Skyl frugterne, skær halerne og lav korsformede snit.
2. Læg et stykke nødder i hver bær.
3. Dæk frugterne med sukker og lad natten over, fignerne skal give saft.
4. Om morgenen sættes gryden på ilden og koges, indtil bærene er gennemsigtige.
5. Tilsæt citronen, skåret i tynde skiver, i gryden. Kog din marmelade i et par minutter og fordel den varm på glassene.
6. Luk lågene tæt og opbevar.

Denne delikatesse vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Madlavningstid:

Processen med at forberede frugten til madlavning og tilberedningen af ​​selve marmeladen tager cirka 1,5 time, den samlede pause mellem madlavning er cirka en dag.

Mængden af ​​den resulterende marmelade -1,5 l

Krav til køkkengrej:

For at tilberede marmeladen har du brug for en emalje- eller aluminiumskål eller en gryde med en bred bund.

Fordelene og skaderne ved fig syltetøj:

Figenfrugter indeholder en masse næringsstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Blandt dem er letfordøjelige sukkerarter, pektinstoffer og organiske syrer, B -vitaminer, sporstoffer: calcium, jern, kalium, kobber. På trods af deres søde smag slukker figner din tørst. Ved hjælp af figner helbredes mange sygdomme. Blandt dem: forgiftning, tonsillitis, laryngitis, tracheitis, trombose, øget puls, anæmi, bronchial astma, hjerte- og vaskulære sygdomme, kvindelige sygdomme. Ved at forbedre funktionen af ​​maven, nyrerne og leveren, aktivere blodplasma og styrke væggene i blodkar hjælper figner med takykardi og bronkialsygdomme, uønskede ændringer i skelet- og hjertemusklerne og sænker kolesteroltalet. Pektinsubstanser i dets sammensætning fremmer effektivt regenerering af bindevæv ved led- og knogleskader, fremskynder helingen af ​​sår og bylder. Figner bruges som varmeaflaster. Det er en del af afførende medicin. Træets blade indeholder en æterisk olie, der har antiinflammatoriske egenskaber.

De laver forberedelser til vinteren af ​​figner, tørrer den, laver syltetøj og konserverer deraf. Når figner er ordentligt tørret, har de medicinske egenskaber og god smag. Med hensyn til sukker og proteinindhold er tørrede figner tre gange højere end frisk frugt. Tørrede figner hjælper med at øge humøret, forbedre mental og fysisk aktivitet. Figner er nyttige om morgenen på tom mave.

Fra de anførte helbredende egenskaber følger figenmarmelades fordelagtige egenskaber: afførende og vanddrivende virkninger, styrkelse af det kardiovaskulære og nervesystems arbejde, forebyggelse af jernmangelanæmi, et effektivt middel mod tab af styrke og feber, behandling af bronkitis, skader, lunge og forkølelse.

Kontraindikationer til brug af figner.

Fignernes stærke afførende virkning kræver omhyggelig opmærksomhed på tidspunktet for dets forbrug. Sygdomme som diabetes, pancreatitis, akutte tarmsygdomme udelukker brug af figner. Med fedme og tendens til at være overvægtig er tørrede figner og figner syltetøj kontraindiceret på grund af deres høje kalorieindhold. Figner spises ikke efter måltider eller sammen med andre søde tørrede frugter, da de forårsager luft i maven.

Sådan laver du figemarmelade

Der er forskellige figner, der varierer i farve, frugtform og antallet af små frø inde i det rødorange kød.

Til fremstilling af marmelade bør du vælge modne lysegule frugter af mellemstørrelse. De har den sødeste smag og det laveste frøindhold. Frugterne vaskes på forhånd i vand. Hvis frugterne ikke har mørke pletter på overfladen, skrælles de ikke, kun halerne fjernes.

Hvis der er pletter, skal huden fjernes med en skarp kniv.

Derefter tilberedes sukkersirup. Massen opnået ved blanding af granuleret sukker og vand sættes ved moderat varme og opvarmes til kog. Efter afkøling af siruppen dyppes skrællede figner i den og opbevares i sirupen i 2-3 timer.

Ved høj varme bringes massen i kog og koges i 5-10 minutter i 3-4 doser med en pause på 3-4 timer. Det resulterende skum fjernes med en hulske.

Det er også nødvendigt at indsamle og fjerne små frø, der flyder i store mængder til overfladen af ​​marmeladen. Fra tid til anden rystes retterne med syltetøjet, så frugterne koges jævnt.

Syltetøjet er klar, når siruppen tykner så meget, at en dråbe afkølet sirup ikke spredes, hvis du taber den på en tallerken.

For at opnå en lys skygge, et par minutter før madlavningens afslutning, kan du tilføje 1 spiseskefuld citronsaft eller citronsyre fortyndet i vand til marmeladen. Hvis flere originale syltetøjsmuligheder foretrækkes, kan nødder bruges som tilsætningsstof, der passer godt til figner.

Brug af krydderier som kardemomme, nelliker, muskatnød eller rosmarin vil tilføre marmeladen en ny aroma og smag.

Traditionelt serveres figner syltetøj med te eller spises til morgenmad ved hjælp af det til at lave en smør- og syltesandwich. Nogle foodies kan lide røræg lavet med fignesyltetøj.

Opbevar marmeladen i glasglas et køligt sted.

Kalorieindhold

• Energiværdi for friske figner er 49 kcal / 100 g:
• Ifølge forskellige kilder varierer kalorieindholdet i tørrede figner fra 214-257 kcal / 100 g
• Kalorieindholdet i fignesyltetøj er 236 kcal / 100 g

I de sydlige regioner i Rusland, især i Krasnodar -territoriet, vokser mange figner. Syltetøj fra disse frugter tilberedes hver sæson. Med en særlig rig høst falder markedsprisen for et sådant produkt noget, så turister har mulighed for at spise nok af dem. Desværre er det ikke særlig praktisk at tage glasglas fra feriestedet. Men det betyder ikke, at beboere i de nordlige regioner fratages muligheden for at indtage denne dessert året rundt, fordi frugterne altid kan købes i butikken.

Nøddetilskud

Smagen af ​​en sådan godbid ligner noget marmelade slik. Dette skyldes frugtens skræl, som ikke fjernes under tilberedningen. Det tager lidt tid at lave mad - desuden behøver du ikke spilde energi på konservering. Den færdige dessert opbevares i køleskabet. Krukker skal forsegles med plast- eller metallåg.

For at lave fignesyltetøj skal du samle alle ingredienserne:

• figner og sukker - 5 kg hver;
• citron - en eller to;
• hasselnødder eller andre nødder - ca. 600-800 gram;
• vand er præcis en liter.

I stedet for hasselnødder kan du tilføje valnødder eller andre nødder. Hvis en person er usikker på god parring, kan du eksperimentere med små portioner. For at gøre dette skal du reducere mængden af ​​alle ingredienser proportionalt. Kvæde er ofte inkluderet i figenmarmeladeopskriften. I dette tilfælde er det vigtigt at beholde andelen af ​​den samlede masse af al frugt og sukker - der skal være lige så meget sødt krydderi som hele frugten. Den kulinariske specialist bør ikke glemme evnen til at justere forholdet for at skabe den bedste smag.

En figenmarmeladeopskrift indebærer at følge disse trin:

Den varme blanding hældes i dåser, beholderne skal først steriliseres på sædvanlig måde. Efter at massen er afkølet, er glasbeholderen tæt korket. Syltetøjet opbevares i køleskabet.

Blomme bonus

Dette er en meget aromatisk variation af figenmarmeladeopskriften med en mangefacetteret smag. Derudover er det sundere på grund af dets lave sukkerindhold.

Listen over ingredienser er varieret:

• sukker, figner og blommer - et halvt kilo af hver komponent;
• hakkede nelliker og kanel - en teskefuld af hvert produkt;
• gelatine med pektin - en spiseskefuld;
• Citron.

I stedet for den sidste komponent kan du bruge frugten af ​​enhver citrus. Husk, at citron, grapefrugt eller appelsin smager anderledes end lime, så smagen af ​​den færdige marmelade vil være anderledes. Eksperimenter skal udføres i små portioner.

Det er let at lave figner syltetøj, hvis du følger disse retningslinjer:

Derefter lægges massen i banker og pakkes. Sterilisering af glasbeholdere og låg er påkrævet. Denne syltetøj opbevares også i køleskabet.

Syltetøj til voksne

Det er også en af ​​de mest duftende muligheder. Det er usædvanligt på grund af den alkoholholdige drik, den indeholder. Sandt nok er en sådan syltetøj ikke egnet til hele familien - den kan kun bruges af voksne.

Til madlavning skal du samle ingredienserne:

• et kg figner;
• et kilo sukker;
• 200 gram cognac eller brandy;
• 100 gram citronsaft.

Rækkefølgen af ​​de udførte handlinger er ikke særlig forskellig. Du skal bare følge disse trin:

Den færdige marmelade hældes i steriliserede glasglas. De er tæt lukket med låg. Opbevares i køleskab.

Brugererfaring

Jeg elsker figner i enhver form. Jeg spiser den frisk, tørret og i form af marmelade. Jeg synes, det er meget nyttigt, så jeg prøver at brødføde hele familien. Manden spiser kun tørret frugt, men børnene er kun enige om at sylte. Jeg er lidt ked af det, for nogle af vitaminerne går tabt i syltetøjet. Men den resterende rest er nyttig på lang sigt - desserten kan opbevares i køleskab eller kælder året rundt. Det vigtigste er at sørge for, at det ikke er for fugtigt, og også at sterilisere dåser og låg før påfyldning. Sukker er et naturligt konserveringsmiddel. Jo mere det er i opskriften, jo længere tid opbevares produktet. Men glem ikke, at sukker i sig selv er skadeligt, for ikke at nævne for diabetikere.

Angelica Mironova

Jeg kan ikke lide figner særlig meget, men jeg elsker bare marmelade. Efter kogning smager den fantastisk - især af frugterne selv, selvom siruppen også er god. Prøvede forskellige variationer. Tilføjet nødder, druer og blommer. Nogle gange eksperimenterede han endda med alkohol. Selvom jeg gjorde alt efter instruktionerne, var jeg ikke særlig imponeret over resultatet. Det er bedre at tilberede almindelig marmelade, jeg anbefaler ikke denne mulighed til nogen. Det lækreste er med blommer. Jeg elsker hende mere end vindruer eller nødder. Forresten kan sidstnævnte let tilføjes til en sådan kombination, ellers uden at ændre opskriften. Det viser sig at være en meget god kombination af smag.

Victor Sorokin

Jeg kan godt lide at drikke nogle gange, herunder cognac. Syltetøj med tilsætning af alkohol er en sjældenhed for mig, fordi de normalt ikke blandes godt. Jeg har prøvet kirsebær- og kiwi -sorterne, men fignerne er de lækreste. Sandsynligvis passer denne bær bare bedst til cognac. Smagen er vidunderlig. Jeg anbefaler at prøve alle mennesker, undtagen dem, der prøver at drikke mindre eller komme sig efter alkoholisme. Smagen af ​​alkohol er stadig udtalt. Selvfølgelig, hvis den drikkende person fornemmer det, vil han blive tiltrukket af tillægget. Ellers er dette en vidunderlig dessert.

For nylig er figenbær blevet meget populær, sandsynligvis over hele verden. Folk kalder det også et figentræ, en figen, et vinbær eller en figner. Nyttige egenskaber besidder ikke kun bæret selv, men også dets blade. De høstes først, efter at de allerede har høstet hele bærafgrøden, udsat for tørring, og et sådant lægemiddel som "Psoreban" er fremstillet. Husk i øvrigt, hvordan det er skrevet i Bibelen? Vores forfædre, Adam og Eva, dækkede deres nøgenhed med daddelblade ...

I dag vil vi tale om frugter, som i os hovedsageligt kaldes figner. Grundlæggende kan væksten af ​​et sådant træ oftest findes i Middelhavslandene, i Georgien, Armenien, Abkhasien i de centrale regioner i Aserbajdsjan. I de senere år er mennesker i Rusland også begyndt at dyrke figner som en hjemmeplante. De friske frugter af dette træ, udover at blive spist med succes, bruges også til fremstilling af konserves og syltetøj. Jo mindre bær, jo mere velsmagende er den, desto mere marmelade er den. Figentræet er i øvrigt ikke højt, men det giver et højt udbytte. Fignesirup anbefales til børn for at øge appetitten og forbedre fordøjelsessystemet. Det er en glimrende "healer" til hudsygdomme, forstørret lever, muskulær gigt, forkølelse af kvindelige kønsorganer, sten i kønsorganerne og nyrer. Figfrugter er også en del af stoffet "Kafiol".

Vi vil til gengæld gerne foreslå, at du laver lækker marmelade, som slet ikke har kontraindikationer, og som du kan spise så meget, som du vil.

Opskrift 1. Fig syltetøj

Friske figenbær - 2 kg

Sukker - 1 kg

Kanel - 2 pinde

Muscat - 2 nødder

Nelliker - smagen

Vask de indsamlede eller købte bær godt i rindende vand og tør dem. Til marmelade er det bedst at vælge modne og saftige frugter. Skær forsigtigt deres ender af og skær i skiver. Vi flytter dem til gryden.

Forbered kanel og muskatnød og nelliker og mal dem lidt med støder og mørtel. Nu har vi brug for en linnedpose, hvor vi vil lægge vores krydderier. Vi binder det forsigtigt og sender det til panden med fignerne. Hvis du har mulighed for at få fat i rørsukker, er dette bare superfood! Men der sker ikke noget dårligt, hvis du bruger almindeligt hvidt granuleret sukker. Drys fignerne i en gryde med sukker, og prøv at placere posen med krydderier på en sådan måde, at skiverne af fignerne dækker den. Vi sender panden med vores ingredienser til hvile i en dag, lader bæret roligt give sin saft og absorberer aromaerne af vores krydderier

Derefter satte vi gryden på komfuret og bring blandingen i kog. Fortsæt med at lave mad ved svag varme i yderligere 1 time, nogle gange under omrøring med en ske eller spatel. Kan du se, hvor smuk vores marmelade bliver? Og dens smag? Mmm…

Vi vælger en pose, og fylder de tilberedte krukker med færdiglavet marmelade. Vi strammer dem med lufttætte og selvfølgelig sterile låg, og det er det - marmeladen er klar !!!

Opskrift 2. Fig syltetøj

Figs - 2 kg

Sukker - 2 kg

Vand - 3-4 spsk

Vi vasker bærene og skærer spidserne af. Vi flytter dem til panden uden at skære. Fyld bærene med granuleret sukker og tilsæt lidt vand med en ske. Dette skal gøres, så de under madlavningen ikke når at brænde, før de slipper deres juice. Tænd for lav varme, og begynd at lave mad. Da massen når kogepunktet, fortsætter vi med at koge i 5 minutter. Sluk for varmen, og brug en ske til at fjerne alt det skum, der dannes på overfladen. Sæt den til side for at afkøle marmeladen og sæt den tilbage på komfuret. Kog igen efter kogning i 5 minutter og fjern den fra komfuret igen. Således bliver vi nødt til at deltage i 4-5 kørsler. Når du sætter marmeladen til kogning for sidste gang, skal du øge tilberedningstiden efter 15 minutter efter kogning. Først da kan du være sikker på, at din marmelade er helt klar. Det er det, du skal bare fylde krukkerne med det og skrue dem fast.

Opskrift 3. Fig syltetøj

Figs - 2 kg

Rørsukker - 2 kg

Vand - 1 glas

Vi har allerede vasket bærene og tørret dem forsigtigt på et håndklæde. Er det ikke? Nu opmærksomhed - gennembor hver frugt flere steder med en tandstikker, men skær ikke halen af. Hvis du har henholdsvis en mørk sort af figner, blød, behøver du ikke at gennembore, fordi de selv allerede har åbnet lidt ovenfra. Men ikke desto mindre - skær ikke halen af! Nu skal vi hælde vand i en gryde, tilsæt sukker, rør rundt og kog sirupen. Lad det køle af i 10 minutter og send de tilberedte figner til det. Først flyder det på overfladen, og efter et stykke tid, når det er lidt mættet med sirup, vil bærene synke ned.

Så frugterne dyppes i sirup, hvilket betyder, at vi starter hovedprocessen. Denne marmelade tilberedes i 3 trin. Første gang - bring det i kog, kog derefter i yderligere 5-7 minutter; anden gang - efter kogning, kog i 10-15 minutter; tredje gang - 25-30 minutter. Mellem måltiderne fjernes syltetøjet fra komfuret og lad det køle helt af. På dette tidspunkt er processen allerede afsluttet, og vi fylder glassene med færdiglavet marmelade, lukker dem forsigtigt. Sundhed til dig!

Opskrift 4. Fig syltetøj

Figs - 1 kg

Vand - 2 glas

Sukker - 1,2 kg.

Vi skal vælge modne figner, der ikke har revner. Sorter forsigtigt bærene og skyl i koldt vand. Vi prikker hvert bær med en træstikker og lægger det i en gryde. Kog sirup af vand og sukker, og hæld den straks varm i en gryde med figner. Væsken skal dække alle bærene. I første omgang kan og vil fignerne flyde ovenfra, men med tiden vil de synke. Vi sætter nu gryden til side på et køligt sted, så fignerne kan suge i sirupen og frigive deres saft. Efter en dag hældes den resulterende sirup forsigtigt i en anden gryde og sættes til kogning. Efter kogning fortsætter vi med at koge det ved svag varme i 20 minutter. Vi slukker det, og så snart siruppen køler lidt af, hælder vi vores bær igen. Dæk panden med et håndklæde og send det tilbage til et koldt sted i en dag.

Den har allerede formået at ændre farve, den er blevet mere duftende og mørk ... Sæt den på komfuret igen og begynd at koge den ved svag varme, indtil den er fuldstændig kogt. Rør syltetøjet regelmæssigt, fjern forsigtigt skummet. Når den er kogt, fjernes den fra ovnen og lad den køle lidt af. Derefter fylder vi de forberedte krukker med det og forsegler dem med låg. Vi opbevarer denne syltetøj på et køligt og tørt sted.

Opskrift 5. Fig syltetøj med citron

Figs - 1,5 kg.

Citron - 2 stykker

Granuleret sukker - 1 kg

Med figebær gør vi nøjagtig det samme som i den forrige opskrift. Vask det og lav et par prikker med en tandstikker. Kom dem derefter i en gryde og drys med sukker. Så snart der dannes saft i gryden, skal du straks sætte den på komfuret, tænde en lille ild og begynde at lave mad. Skær citronen i cirkler, tilsæt syltetøjet og send derefter et halvt glas sukker efter det. Rør rundt og bring det til kogning. Fjern det straks fra komfuret, tilsæt resten af ​​sukkeret og krusene fra den anden citron. Rør rundt og sæt det til side, så marmeladen afkøles godt. Ryst gryden med jævne mellemrum, så bærene kan blive jævnt gennemblødt i saften og nedsænket i sirupen. Du skal gentage denne opvarmningsprocedure 4-5 gange, og når du lægger gryden med syltetøj på komfuret for sidste gang, skal du efter kogning koge syltetøjet i 20 minutter. Hæld det derefter straks varmt i krukker, rull hurtigt de dampede låg op og vend dåserne på hovedet, så der ikke ophobes kondens på låget. Når syltetøjsglasene er afkølede, kan du placere dem et tørt sted.

P.S. Tip: hvis du tager et helt bær fra marmelade, mos det med en gaffel og bland det med mælk, så får du en fremragende hostemedicin, men af ​​naturlig oprindelse.

Til madlavning af figner kan du bruge bær af enhver farve - smagen ændrer sig ikke fra dette.

Utilstrækkeligt modne bær skal gennembores 6-7 steder.

For en amatør! Hvis du vil tilberede marmelade med en ensartet konsistens, skal du skrælle bærene og kun bruge indersiden. Fortsæt derefter nøjagtigt som beskrevet i en af ​​opskrifterne.

Tilføj en kommentar

Forord

Det østlige køkken har altid glædet sig over sine usædvanlige retter. Det samme gør den utroligt sunde fignemarmelade. I dag lærer vi, hvordan man laver en dessert af denne søde frugt.

Figner betragtes som et meget nyttigt produkt, som er forbundet med en stor mængde sporstoffer og vitaminer i dets sammensætning. Der er meget jern i frugterne, takket være at selv en lille portion syltetøj eller syltetøj (eller en håndfuld) hjælper med lavt hæmoglobin og reducerer risikoen for anæmi. Selv læger anbefaler at spise mad, der indeholder denne frugt under fysisk og psykisk stress, da dets gavnlige egenskaber hjælper med at styrke det kardiovaskulære system.

Fig syltetøj

Det er også bevist, at bær indeholder stoffer, der hjælper med at reducere betændelse.

Derfor anbefales fignesyltetøj ofte til ARVI, influenza, forkølelse og andre infektionssygdomme. Det er især nyttigt at inkludere en skefuld af så velsmagende og sund syltetøj i din kost inden vinteren, når risikoen for at få en sæsonbetonet forkølelse stiger. Vil du gøre din marmelade endnu sundere? I dette tilfælde, når du laver mad, skal du ikke bruge sukker, men honning, også tilføje valnødder eller citron. Forresten, og har lignende egenskaber, hvilket hjælper med at bekæmpe vitaminmangel.

Men vi vil tale om opskrifter på fignesyltetøj til vinteren lidt senere. Lad os først sige om dem, der ikke bør lade sig rive med fignesyltetøj, da det også har nogle kontraindikationer. For eksempel skal mennesker, der lider af diabetes, opgive marmelade. Du bør heller ikke lade dig rive med det for dem, der er tilbøjelige til allergi. Det er bedst at først kontrollere, hvordan marmeladen påvirker dig, og om det vil medføre nældefeber. Når du prøver dessert for første gang, er det bedre at spise det bare lidt... Og selvfølgelig skal du ikke indtage marmelade i ubegrænsede mængder - ligesom enhver sødme kan marmelade føre til dannelse af caries eller ødelægge tandemaljen.

Når du køber en figen, skal du være opmærksom på dens udseende - modne frugter skal have en ensartet farve, deres skræl er glat og uden revner. Gode ​​bær skal være faste og smidige på samme tid - tryk på frugten, et fingeraftryk skal forblive på den. Skær om muligt frugten - hvis der er mange frø indeni, bliver fignerne meget søde og saftige.

Tilberedning af figner til fremstilling af marmelade

Det er bedre at bruge gryder med tykke sider, men et bassin i rustfrit stål fungerer også. Beholderen til opbevaring af lækkerier kan tages i forskellige mængder - fra 0,5 l til 1 l. En stor beholder giver dig mulighed for at forberede marmelade til vinteren af ​​hele frugter, hvilket vil gøre det ikke kun velsmagende, men også attraktivt.

• Hvis du ikke vil have frugterne til at begynde at revne under tilberedningen, før du lægger fignerne i gryden, skal du tørre dem lidt med et håndklæde.
• Efter kogning af blandingen skal ilden sættes til et minimum, på grund af hvilket syltetøjet vil være gennemsigtigt og ikke grumset.

Der er mange opskrifter på syltetøj og konserves fra denne sunde frugt til vinteren, men vi besluttede at samle den lækreste af dem til dig. Den første opskrift er figenmarmelade i aserbajdsjansk stil med citron. For at forberede det skal du tage:

• 1,5 kg figner;
• 1 kg sukker;
• mellemstor citron.

Figner syltetøj med citron

Vask fignerne grundigt, tør dem af, skær dem på tværs med en skarp tynd kniv og kom dem i bassinet. Vi tager en citron: fjern forsigtigt skallen fra den, pres saften ud, dæk den derefter med sukker og overfør den til en beholder. Vi sætter fadene med citron på komfuret og koger. Når citronsirupen er afkølet lidt, skal du hælde fignerne over og sende gryden med den kommende marmelade til komfuret. Bring vores blanding i kog, afkøl, gentag hele proceduren 4-6 gange, indtil fignerne er mættet med saft. Når massen er helt afkølet, kan du lægge den ud i krukker.

En anden populær syltetøjsopskrift er med tilsætning af hasselnødder. For at forberede det skal du købe:

• figner og hasselnødder - 1 kg hver;
• sukker - 1,5 kg;
• du skal også bruge 400 ml vand.

Bemærk, at det kan tage dig flere dage at tilberede denne udsøgte delikatesse, så du skal være tålmodig. Forbered først siruppen: hæld vand i gryden, tilsæt sukker, kom beholderen på komfuret, kog, indtil sukkeret er opløst. Dernæst koger vi fignerne ved at vaske det og lave en lille punktering med en kniv. Vi renser hasselnødderne og placerer dem forsigtigt i snittet, der dannes i fignerne. Kom forsigtigt frugten i et stort bassin og fyld den med sirup, og lad massen modnes i et døgn. Når tiden er slut, laves den søde sirup igen og lader den køle af.

Sirupen tilberedt dagen før skal hældes i den nye og koges igen i 10-15 minutter, derefter tilsættes fignerne og sendes den fremtidige marmelade til kælderen eller til balkonen i et døgn. På den tredje dag sættes den søde masse på ilden og koges, indtil den er helt kogt, omrører delikatessen og fjerner skummet. Derefter afkøler vi marmeladen og hælder den i præsteriliserede krukker. Alt! Du kan hygge dig med dem hele vinteren og glemme forkølelse og infektioner.

Du kan også bruge umodne frugter til at lave marmelade, mens grøn fignemarmelade ikke mister sine nyttige egenskaber. Vi har brug for cirka et kilo frugt af samme størrelse, 300 ml vand og cirka 500 g sukker. Opskriften er enkel: vask fignerne, skær stilken af ​​og gennembor frugten flere steder med en nål. Derefter koger vi frugten i flere farvande i højst 5 minutter hver gang. Efter hver tilberedning skal vandet skiftes, og det skal samtidig være koldt for at hjælpe med at blødgøre fignerne og fjerne dens bitterhed.

Samtidig tilbereder vi sukkersirup, hvor vi dypper fignerne og koger i 15 minutter. Vi putter ca. 0,5 kg sukker i beholderen og koger igen. Derefter afkøler vi blandingen og lader den stå i et døgn, koger den igen, så fignerne er godt mættet med sirup. 3 minutter før tilberedningens afslutning hældes ca. 5 g citronsyre i massen og opløses i vand, så syltetøjet ikke bliver sukker. Hæld massen i tørre dåser og rul sammen.

I de sidste par år er det blevet meget populært at tilberede måltider ved hjælp af disse husholdningsapparater. Derfor besluttede vi at fortælle dig, hvordan du tilbereder fignesyltetøj i en langsom komfur. Det vil være meget usædvanligt og ikke tidskrævende. Ud over 1 kg figner skal du bruge:

• 500 g sukker;
• saft og skal af flere citroner;
• en skefuld kanel, malet nelliker, ingefærrod;
• ske med kardemommefrø.

Syltetøj tilberedt i en langsom komfur

Denne opskrift giver, at der vil være dobbelt så meget frugt som granuleret sukker, men hvis du vil beholde marmeladen i en længere periode, kan du tage ingredienserne i et forhold på 1: 1. Vask fignerne grundigt, skær dem i mellemstore stykker, drys med sukker og lad dem stå i halvanden time. Hvis du ikke vil gøre opvasken snavset, kan du straks putte frugterne i multicookerskålen.

Mens frugten lader saften gnide skallen på et lille rivejern (mens du forsøger ikke at tage den hvide skal, som vil bringe bitterhed til din ret), læg den på fignerne, tilsæt citronsaft. Kardemommefrøene skal hakkes, blandes med resten af ​​krydderierne og drysses i de søde figner. Når fignerne har frigivet al saften, sættes multicookeren til højt tryk og koges i 15 minutter ved at lukke ventilen. Når proceduren er slut, skal du slukke for udstyret og lade marmeladen brygge, men steriliser krukkerne for nu. Læg derefter godbidden i beholdere og luk krukkerne.