Protein (simpelt protein) er ikke kun et af de vigtigste næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde kroppens vitale aktivitet, men også det vigtigste byggemateriale for musklerne i den menneskelige krop.

Bodybuildere ved, at for en sund og smuk krop er en afbalanceret kost med den rigtige mængde protein, der indtages, ikke mindre vigtig end træning i fitnesscentret, så specialiseret sportsernæring og proteinrige fødevarer er særligt opmærksomme i sport. Aminosyrer er de vigtigste bestanddele af protein. Opnået ved nedbrydning af protein i fordøjelseskanalen, siver de gennem mavesækkens vægge og kommer ind i muskelvævet gennem kredsløbssystemet, hvor de deltager i opbygningen af ​​nye muskler. Den menneskelige krop bruger aminosyrer til vækst, restitution, produktion af forskellige hormoner osv. Derudover er protein hovedkilden til nitrogen, uden hvilken syntesen af ​​nye muskelstrukturer er umulig.

Klassifikation

Proteiner klassificeres hovedsageligt efter oprindelse. Det er oprindelsen, der bestemmer mængden af ​​visse aminosyrer i proteinet og på tidspunktet for dets absorption i kroppen. Og hvis aminosyresammensætningen er næsten den samme overalt, så adskiller tidspunktet for assimilering af forskellige proteiner sig betydeligt.

• Valleprotein er et produkt afledt af valle, et af de "hurtigste" proteiner, hvis absorptionshastighed er mere end 10 gram/time.
• Æggehvide er et af de mest biologisk værdifulde proteiner, som indeholder det største antal forskellige aminosyrer. Absorberer lidt langsommere end valleprotein.
• Kødprotein er et ret hurtigt protein, hvis vigtigste biologiske værdi er en stor mængde kreatin, en syre, der er direkte involveret i muskelvækstprocessen.
• Planteprotein er et protein, der findes i soja, nødder, hamp og andre vegetabilske fødevarer. Det har en lav biologisk værdi og en lang absorptionstid.
• Kasein er et af mælkeproteinerne, som med en høj sammensætning af aminosyrer optages af kroppen i lang tid.

Protein i maden

Protein er hovedbestanddelen af ​​alle fødevarer, men det er indeholdt i dem i forskellige mængder. Den rigeste proteinkilde er hønseægget. Den indeholder et komplet sæt essentielle aminosyrer og har en meget høj biologisk værdi. Også rige på proteiner er fisk og skaldyr, oksekød, kyllingebryst, oste og hytteostprodukter, bælgfrugter, korn, grøntsager og frugter.

Protein i sportsernæring

På grund af dets væsentlige rolle i den menneskelige krops arkitektur er protein blevet meget brugt i sportsernæring. På basis af proteiner fremstilles valleblandinger, kaseinproteiner, de såkaldte aminosyrer og. I dag er det svært at forestille sig, at professionelle atleter ikke bruger protein i deres kost. Det vinder også popularitet blandt amatører og bliver en uundværlig assistent til at opnå sportsresultater.

Så er det muligt at have en slank og fit figur efter 30 års alderen? Mange mennesker siger, at det er meget sværere at tabe sig efter 30, men der er 2 gode eksempler:

1. Dette er en amerikansk Ernestine Shepard. 75-årige Ernestine Shepard fra Baltimore kom ind i World Book of Records - 2012 som den ældste kvindelige bodybuilder i verden. Hver dag løber hun 15 km, gennemfører 3 fitnesssessioner og deltager jævnligt i modeshows.

Og denne historie begyndte for 20 år siden, da Ernestina, i en alder af 55, skulle til stranden. Hun tog sin badedragt på, stillede sig foran spejlet, så på sig selv og græd bittert. Sandt nok græd hun ikke i lang tid, hun pakkede hurtigt sammen, gik og købte sig et abonnement på en fitnessklub og begyndte at træne.

2. Og hendes landsmand Jeffrey Life kom først til fornuft i en alder af 60 år. Besluttede at slippe af med ølmaven, gik i fitnesscenteret, og det var det, det førte til. Billederne taler for sig selv, han er nu 72 år og ser meget bedre ud, end da han var 60 år.

Men det er meget lettere for en moderne person at gøre dette. Når alt kommer til alt, er moderne træningssystemer og effektive simulatorer til hans tjeneste, og vigtigst af alt, sportskemi. Det er om hende, vi vil tale videre.

Livet er umuligt uden protein. Hvad er protein eller, i videnskabelige termer, protein?

Selve udtrykket "protein" blev foreslået tilbage i 1838 af den svenske kemiker Jacob Berzelius for at henvise til et proteinmolekyle. Menneskekroppens protein består af 20 aminosyrer. 10 af disse aminosyrer er essentielle, hvilket betyder, at kroppen ikke kan syntetisere dem på egen hånd. De øvrige 10 er udskiftelige, dvs. kroppen kan skabe dem ud fra andre aminosyrer. Det betyder, at de essentielle aminosyrer kan syntetiseres af kroppen selv. Men de uerstattelige skal forsynes med mad.

Så hvilken slags mad er rig på protein?

Først og fremmest er det æg, mejeriprodukter, kød og fisk. Også - nødder, bælgfrugter, rug og hvede. Rekordholderen blandt planter med hensyn til proteinindhold er sojabønner, som indeholder op til 35 % protein.

Jeg må sige, at det ikke er lige produkter. For eksempel har et æg en biologisk værdi på 1. Det betyder, at det indeholder et komplet sæt essentielle aminosyrer. Men f.eks. hvede indeholder kun halvdelen (den biologiske værdiskoefficient er kun 0,54) af essentielle aminosyrer. Og selvom mængden af ​​protein er den samme hist og her (12,7 gram stykket), vil kroppen ikke desto mindre være i stand til at optage mere fra æg og mindre fra hvede.

Hvad sker der med protein, efter vi har spist det?

Protein nedbrydes i vores fordøjelseskanal til aminosyrer. Aminosyrer optages gennem tarmvæggen og fordeles i hele kroppen. Proteiner bruges til vækst af muskelvæv, til opbygning af knogler, nogle hormoner og enzymer er bygget af proteiner. Om nødvendigt kan kroppen bruge proteiner som energikilde.

Derfor, hvis en person fører en sund livsstil, har han ofte brug for et ekstra indtag af protein.

Hvad er de. proteiner er:

1. plads - valleprotein. Det har intet med kemi at gøre, det er fremstillet af almindelig valle. Dette protein har den højeste biologiske værdi og absorberes meget hurtigt. På grund af det faktum, at det hurtigt absorberes, er det bedst at bruge det efter en træning. En vigtig fordel ved valleprotein er, at det er ret billigt.

2. plads - æggeprotein. I modsætning til valleprotein er ægprotein ret dyrt. Det har også en høj biologisk værdi. Dens absorptionstid er i intervallet 4-6 timer, hvilket er et gennemsnit.

3. plads - kaseinprotein. Kasein er det vigtigste protein i mælk. Jeg må sige, at dette protein ikke har den mest behagelige smag og ikke blandes godt i vand. Dets biologiske værdi = 80%, mens det absorberes meget langsomt, hvilket tyder på, at et sådant protein er ideelt at tage om natten. Og efter træning giver det ingen mening at tage det.

4. plads - sojaprotein. Siden oldtiden har soja været den vigtigste proteinkilde i Østen. Og nu er sojaprotein meget populært. Det skal bemærkes, at sojaprotein er ret dårligt fordøjet, i hvert fald plejede det at være. Allerede nu renser nogle producenter det ikke godt nok, så for mange kan sådan et protein forårsage oppustethed.

En af de ubestridelige fordele ved sojaprotein er dets evne til at sænke kolesterolniveauet i blodet, hvilket er vigtigt for mange mennesker.

Som vi kan se, har hvert protein sine fordele og ulemper. Derfor frigives der nu komplekse proteiner, som både indeholder sojaprotein og valleprotein, og kaseinprotein og æggeprotein tilsættes der også. Alle plusserne er kombineret i én, så komplekse proteiner er de mest nyttige.

Nå, hvis du ikke har tid til at avle proteinshakes, kan du bruge proteinbarer. Nu bliver de produceret i overflod. Hver af disse barer indeholder 20-30 gram protein, hvilket er halvdelen af ​​det daglige behov.

Desværre er der mange myter om proteiner.

1 myte - protein er kemi. Faktisk er alle proteiner lavet af naturlige produkter, de er simpelthen renset.

Myte 2 – Proteinindtag har en negativ effekt på lever og nyrer. Faktisk er det nødvendigt at tage 300-400 gram protein om dagen, for at de negative effekter skal opstå, hvilket selvfølgelig er umuligt.

3 myte - protein har evnen til at reducere seksuel lyst. Faktisk er alt præcis det modsatte: mad rig på protein har længe været betragtet som mad, der stimulerer kroppens reproduktive funktion.

Myte 4: Proteiner er vanedannende. Faktisk er det ikke rigtig en myte. Enhver sund mad er vanedannende – vi vil gerne spise mere af den.

Så vi kiggede på protein og hvordan man tager det. Nu ved du alt om protein.

20. oktober og 5. november 2017 i luften af ​​programmerne "Live er fantastisk!" og "Health" på Channel One fortalte programleder Elena Malysheva publikum om, hvor vigtig ernæring er for kræftpatienter. Det er ingen hemmelighed, at de fleste kræftpatienter står over for flere ernæringsmæssige problemer under behandlingen: ændringer i smagsfornemmelser, appetitløshed og konstant kvalme under kemoterapi fører til, at patienten begynder at tabe sig hurtigt. I en sådan situation har en svækket krop brug for yderligere støtte. Denne støtte er Nutridrink Compact Protein. Et lille volumen indeholder 18 gram protein og 300 kcal. Kun én flaske kan erstatte ét måltid. På grund af den flydende form absorberes produktet let og fylder patienten med den nødvendige energi til at bekæmpe sygdommen.

Den 20. oktober 2017, programmet "Live er fantastisk!" Med Elena Malysheva taler om ernæringen af ​​mennesker, der er diagnosticeret med kræft. Ernæring giver en person energi - energi til at bekæmpe infektion, energi til at modstå kræft. Protein er et byggemateriale til kropsceller, herunder immunkomplekser. "Protein er det første, en kræftpatient har brug for," ifølge forfatteren af ​​programmet. Derudover har du brug for vitaminer og mineraler, kulhydrater i tilstrækkelige mængder. I mellemtiden er ernæringen af ​​en kræftpatient vanskelig. Nutridrink Protein i en 125 ml flaske er let at sluge og drikke, indeholder en høj mængde protein i et lille volumen, samt 14 vitaminer og 15 mineraler, der er nødvendige for at opretholde vitalitet.

Den 5. november gik Sundhedsprogrammet i luften på Kanal 1. Hvorfor er genoplivningsmænd så bekymrede over patienternes ernæring? Ifølge Alexander Savushkin, leder af intensivafdelingen ved Research Institute of Coloproctology, "er patienter med tyktarmskræft kendetegnet ved en høj forekomst af underernæring." Kræftpatienter har en pervers smag, på grund af kvalme nægter de at spise, kemoterapi undertrykker appetitten. Samtidig er det essentielt, at de får ordentlig ernæring. Som genoplivningsmiddel måler Alexander mængden af ​​protein, som patienterne indtager. Kakeksi (proteintab) er et af de største problemer hos patienter med tyktarmskræft. Det daglige proteinbehov for en sådan patient er mindst 18 g pr. 100 g indtaget mad (denne mængde protein findes i følgende produkter - tre æg, 100 g kød og 2 glas mælk). Terapeutisk ernæring Nutridrink Compact Protein har det højeste proteinindhold pr. volumen. En 125 ml flaske indeholder 18 g letfordøjeligt protein. Nutridrink Compact Protein anbefales både i den postoperative periode og i forberedelsesperioden til operation, samt under hele antitumorbehandlingsforløbet.

Nogle gange er det meget svært at finde fornuftige, forståelige og virkelig korrekte oplysninger om protein på internettet. En fejlagtig udtalelse kan få dig til at tro, at det er skadeligt, eller at du kan tage 10 kg på af en dåse protein. Informationen er meget spredt, oftest er det simpelthen umuligt at finde alt, hvad du har brug for på et websted. Men vi har det hele samlet ét sted! Her kan du finde alt, hvad du ville vide om protein.

P.S. Hvad man skal vide, er nødvendigvis markeret med inskriptionen " et must at læse! ».

En meget nyttig artikel til dem, der ønsker at lave deres egen proteinshake af velkendte fødevarer. Her lærer du ikke kun, hvordan man tilbereder en cocktail, men også hvad den er nyttig til, og hvordan man tager den.

Et must at læse!

God information om ektomorfer og endomorfer. Nu vil du kende forskellen på at vælge et protein til forskellige kropstyper + nyttig information om populære producenter.

Information til dem, der er bange for at købe en falsk. Kasein, gainer og valleprotein - find ud af forskellen!

Et must at læse!

Efter min mening er den bedste information for dem, der er overbevist om, at proteinkemi.

Der har allerede været meget snak om forskellen på et protein og en gainer, men fra artiklen kan du finde ud af mere detaljeret, hvad der er formålet med det ene, og hvad der er det andet.

Et must at læse!

En slags instruktion om, hvornår man skal drikke valleprotein, gainer og kasein. Hvis du endnu ikke har besluttet, hvornår du skal drikke protein, så er du her!

En detaljeret gennemgang af producenter af sportsernæring hjælper dig med at undgå at få et protein med en frygtelig smag + en omtrentlig vurdering.

Hvis nogen mente, at det ikke var nødvendigt at drikke protein ved tørring, så er du her. Et par argumenter til fordel for protein til vægttab, samt nyttige oplysninger om, hvordan man vælger det korrekt, ellers, du ved aldrig, du drikker en gainer på tørring.

Der var allerede en lignende artikel, men fra denne kan du finde ud af en eksotisk opskrift med maca-rodpulver, gojibærjuice og aloe vera og bipollen. Tror du, det er umuligt at finde disse ingredienser? Forkert!

Nyttig information til dem, der er for dovne til at tage til den anden ende af byen efter en dåse protein. Find ud af, hvorfor det er bedre at købe sportsernæring i onlinebutikker.

Dette er nok det mest købte protein. Har du ikke prøvet endnu? Læs den detaljerede anmeldelse!

Et must at læse!

Artikel med et "trick". Find ud af, at protein har bivirkninger, som du helt sikkert vil nyde.

Et must at læse!

Protein og gainer - hvad er forskellen? En detaljeret beskrivelse af hver type protein og brugsanvisning + omtrentlige omkostninger. Gainer, valleprotein og kasein - alt er nyttigt!

Et must at læse!

Fantastiske artikler om, hvordan man laver protein og forskellen mellem isolat, koncentrat og hydrolysat. Find ud af, hvilken slags der er bedre at acceptere, og hvilken der er bedre at nægte.

Et must at læse!

Hvis nogen efter en træning straks snupper en shaker, så råder vi dig til at vente en halv time.

Et godt overblik over de mest købte proteiner. Læs venligst artiklen før du bestiller en ny pakke.

Et must at læse!

billigt protein? Ja, du er mere tilbøjelig til at tabe end at spare. Lær, hvordan du skelner en falsk fra originalen.

Et must at læse!

Svaret på det ofte stillede spørgsmål "hvor meget kan jeg få fra en dåse protein", finder du bestemt ikke her. Men artiklen vil helt sikkert overbevise dig om, at der er en effekt af dette sportstilskud.