Սպանախի նրբաբլիթները ոչ մի հստակ համ չունեն, ուստի ձեր հայեցողությամբ դրանք կարելի է մատուցել ինչպես մսով, այնպես էլ քաղցր միջուկներով: Բաղադրատոմսը պարզ է, նրբաբլիթները առաձգական են և լավ են պահում իրենց ձևը։ Խմորի համար հարմար է ինչպես թարմ սպանախը, այնպես էլ սառեցված սպանախը։

Կանաչ «Սպանախ» բլիթների բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• ձու 3 հատ.
• սպանախ 100 գր. (Ես ունեմ թարմ սպանախ, կարող եք օգտագործել սառեցված)
• կարագ 2-3 ճ.գ.
• ջուր 200 մլ
• կաթ 250 մլ
• ալյուր 250 գ.
• աղ մի պտղունց

Ինչպես պատրաստել կանաչ բլիթներ սպանախով

Սպանախը լվանալ և դնել բլենդերի ամանի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ միացրեք կաթն ու ջուրը, ստացված հեղուկի մի մասը ավելացրեք բլենդերի մեջ։ Սպանախը խառնել հեղուկի հետ, մինչև հարթ լինի։

1. Սպանախի խառնուրդը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք ձուն, աղը, հալած կարագը, ալյուրը, խառնում ենք, պետք է ստանանք միատարր նրբաբլիթի խմոր։ Թողեք խմորը 10 րոպե հանգստանա։
2. Տաքացնել տապակը, ավելի լավ է օգտագործել նրբաբլիթի տապակած տապակ։
3. Խմորը նորից խառնել և սկսել թխել բլիթներ։ Վերցրեք այնքան խմոր, որ այն տարածվի և ամբողջությամբ ծածկի տապակի մակերեսը։
4. Սպանախի բլիթները պետք է բարակ լինեն։ 30 վայրկյան հետո նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմ: Եփել ևս 30 վայրկյան։

• Նրբաբլիթներ պատրաստելուց առաջ հիշեք, որ ձերը չի մտնում աղբաման, դուք պետք է համբերատար լինեք և տապակը լավ տաքացնեք բլիթներ թխելու համար:
• Չմոռանաք խմորին ավելացնել իսկական բարձրորակ կարագ, այնուհետև բլինչիկները չեն կպչի տապակին։
• Որպեսզի պատրաստի կանաչ սպանախ բլիթները չչորանան, դրանք ծածկեք բամբակյա կտորով։

Բարի ախորժակ!

Սպանախով արագ բլիթները իսկական փրկություն են հատկապես աշխատող մայրերի համար։ Մի օր իմ տղամարդիկ նախաճաշի համար բլիթներ խնդրեցին, բայց ժամանակը քիչ էր, և ես մտածեցի՝ ինչու չպատրաստել խմորը 30 վայրկյանում։ Այդ ժամանակվանից ես շատ եմ օգտագործել այս տարբերակը, հատկապես, եթե նրանք գունավոր բլիթներ են ուզում:

Սպանախով բլիթներ արագ պատրաստելու համար վերցրեք բաղադրիչները ցանկից։ Ի դեպ, ձմռանը կարելի է սառեցված սպանախ վերցնել, այն վաճառվում է այս խորանարդներով, մեկ էլ բավական է այս քանակությամբ սննդի համար։ Այն պետք է հալեցնել:

Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ, ավելի լավ է ալյուրը մաղել։ Քանի դեռ սեզոնն է, ավելացնել թարմ սպանախը:

Միացրեք 2-3 արագությունը և մի քանի վայրկյանում հարեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Տապակը յուղով քսել, խմորը բլենդերի ամանի մեջ լցնել տաքացրած տապակի մեջ և թխել մարմանդ կրակի վրա։ Նրբաբլիթները շատ արագ են թխվում, համոզվեք, որ դրանք դեղնավուն չեն դառնում։

Մատուցել թթվասերով կամ ձեր սիրած միջուկով։ Ես սիրում եմ այն ​​կաթնաշոռով, չորացրած լոլիկով և ռեհանով:

Սպանախի արագ բլիթները պատրաստ են։ Վայելե՛ք։

Տարայի մեջ լցնել գոլ կաթն ու գոլ ջուրը, ավելացնել ձուն, ալյուրը, օսլան, աղն ու շաքարավազը։ Վերջում ավելացրեք բուսայուղ (պահեք մեկ գդալ տապակը յուղելու համար)։

Ձեռքի բլենդերով կամ հարիչով հարվածում ենք, կամ ուղղակի պատառաքաղով միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Հիմնական բանը այն է, որ գնդիկներ չլինեն: Խմորը ստացվում է հեղուկ, նրբաբլիթները՝ ծակոտկեն, քնքուշ և հիանալի պահում են իրենց ձևը՝ առանց պատռվելու։

Առաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ տապակը յուղել բուսայուղով։ Լցնել մի քիչ խմոր և տապակել նրբաբլիթը մի կողմից:

Շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Սպանախը լվանալ, լցնել երկու լիտր եռման ջուր և եռացնել 4 րոպե։ Դրեք քամոցի մեջ և կտրեք մկրատով։ Զգուշորեն քամեք ջուրը։

Սպանախը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սերուցքը, սեղմած սխտորը և աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ավելացնում ենք նաև մաղով քերած կաթնաշոռը և թույլ աղում։

Մանրակրկիտ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։ Կրեմի շնորհիվ շատ քնքուշ է ստացվում։ Բայց, եթե սերուցք չկա, փոխարինեք յուղայնությամբ թթվասերով։

Բլիթները սպանախով մատուցել թթվասերով։ Ահա թե ինչ տեսք ունեն նրանք խաչաձեւ հատվածում:

Այս քանակից ստացանք սպանախով 6 մեծ բլիթ։

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության հրահանգներ

1 ժամ 50 րոպե Տպել

1. Պատրաստել խմորը։ 200 մլ կաթն ու ջուրը խառնում ենք։ Մեծ ամանի մեջ մաղել 110 գ ալյուրն ու աղը։ Կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և ձվերը կոտրեք։ Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ջրի հետ խառնած կաթը՝ անընդհատ հարելով խմորը։ Լցնել 2 ճաշի գդալ հալած կարագի մեջ և խառնել։

2. Տապակած տապակը տաքացնել, կրակն իջեցնել միջինի և թխել բլիթներ (յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար անհրաժեշտ է մոտ 2 ճաշի գդալ խմոր): Green Pan-ի բելգիացիները ապստամբեցին տեֆլոնի դեմ։ Քարոզչի կիրքով նրանք մեզ ասում են, որ 260 աստիճանից ավելի տաքացված պոլիտետրաֆտորէթիլենը թունավոր է և նույնիսկ տեղում սպանում է որոշ թռչունների։ Փոխարենը առաջարկվում է նոր չկպչող թերմոլոն ծածկույթ, որը չի պարունակում վնասակար քիմիական նյութեր և թույլ է տալիս տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

3. Պատրաստել սոուսը։ Թավայի մեջ լցնել 570 մլ կաթ, ավելացնել 50 գ կարագ, 30 գ ալյուր, դափնու տերեւ, եռացնել և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել մինչև սոուսը թանձրանա։ Աղ, պղպեղ, համեմել քերած մշկընկույզով։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ևս 2 րոպե, ապա ավելացրեք կրեմ: Սոուսը պատրաստ է։

4. Սպանախը տապակել 10 գ կարագի մեջ 1-2 րոպե։ Լցնել քամոցի մեջ և հեղուկը քամել՝ սեղմելով գդալով։
Օրորոց Ինչպես պատրաստել և մանրացնել սպանախը

5. Սպանախը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել թակած գորգոնզոլա, ռիկոտա, 60 գ պարմեզան և քերած մշկընկույզ։ Խառնել և պղպեղ անել: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և 5 ճաշի գդալ պատրաստված սոուսը։
Օրորոց Ինչպես կտրատել կանաչիները

Եվս 3 օր, և այս տարի Maslenitsa-ն կգա իր տրամաբանական ավարտին, բայց մենք պետք է ժամանակ ունենանք՝ փորձելու նրբաբլիթի նոր բաղադրատոմսեր: Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել այս անսովոր կանաչ բլիթները սպանախով։ Նրանք ձեզ ոչ միայն գարնանային դրական տրամադրություն կպարգևեն, այլև, իսկապես հուսով եմ, կհիացնեն ձեզ իրենց ճաշակով։

Հավանաբար կհարցնեք, թե ինչ համ ունի սպանախով բլիթները: Ընդհանուր առմամբ դրանք բավականին օրիգինալ են ստացվում՝ սպանախի մի փոքր նկատելի համով (չնայած դժվար է ասել, որ սպանախը կարող է պարծենալ հարուստ համով)։ Այնուամենայնիվ, վանիլինի ավելացման շնորհիվ նման նրբաբլիթները զարգացնում են հաճելի նուրբ անուշաբույր նոտաներ, ուստի դրանք կատարյալ են որպես դեսերտ: Դրանք կարելի է լցնել ցանկացած քաղցր միջուկով՝ կաթնաշոռ, մրգեր, հատապտուղներ, կրեմ։

Ի դեպ, սպանախով կանաչ բլիթներ կարող եք պատրաստել ոչ միայն քաղցր տարբերակով. պարզապես շաքարավազի քանակը մի պտղունց իջեցրեք, հանեք վանիլինը, ցանկության դեպքում ավելացրեք թակած թարմ խոտաբույսեր. դուք հիանալի հիմք կստանաք սառը նախուտեստների համար: Պատրաստի բլիթները լցրեք կաթնաշոռով կամ հալած պանրով, ավելացրեք աղած կամ ապխտած կարմիր ձուկ, խավիար՝ վերջապես, համեղ և օրիգինալ խորտիկի բլիթները կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։ Ընդհանրապես, փորձիր ընկերներ։

Բաղադրությունը:

(150 գրամ) (600 միլիլիտր) (160 գրամ) (1 հատ) (3 ճաշի գդալ) (1 ճաշի գդալ) (1 պտղունց) (1 պտղունց)

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Այս կանաչ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ կաթ (ցանկացած յուղայնությամբ), սպանախ (թարմ կամ սառեցված), պրեմիում կամ առաջին կարգի ցորենի ալյուր, հում հավի ձու, հատիկավոր շաքար, աղ, ռաֆինացված բանջարեղեն (իմ դեպքում՝ արևածաղիկ) ձեթ, իսկ համի համար մի պտղունց վանիլին (ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փոխարինել կես թեյի գդալ վանիլային շաքարով): Սպանախի բլիթների պատրաստման բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։

Նախ, հարմար չափի ամանի մեջ միացրեք սպանախը, աղը, շաքարավազը, վանիլինը և հավի ձուն։ Սառեցված սպանախը պետք է թողնել, որ հալվի, իսկ թարմ սպանախը 15 վայրկյան սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ, ապա քամել։

Սուզվող բլենդերով ծակում ենք ամեն ինչ՝ հարուստ կանաչ գույնի համասեռ զանգված ստանալու համար։ Դուք կարող եք դա անել նաև ստացիոնար բլենդերի մեջ (որում պատրաստվում են կոկտեյլներ և սմուզիներ), գլխավորը սպանախը ջարդելն է և միատեսակ գունավորում ստանալը։

Այնտեղ լցնել մեկուկես բաժակ կաթ և ամեն ինչ հարել բլենդերով։ Ճիշտ է, այս փուլում դուք արդեն կարող եք օգտագործել խառնիչ կամ պարզապես հարել:

Ստացվում է միատարր հաստ խմոր, ինչպես նրբաբլիթներ։ Ավելացնել մնացած կաթը և նորից մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

Պատրաստի նրբաբլիթի խմորի մեջ լցնել երեք ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ և պարզապես խառնել այն գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով: Նրբաբլիթի խմորը պետք է թողնել մոտ 10-15 րոպե հանգստանա, որպեսզի այս ընթացքում ալյուրի մեջ սնձան ուռչի, իսկ նրբաբլիթներն իրենք դառնան առաձգական և չպատռվեն։