Բալը, թերեւս, ռուսական ամառվա ամենաթերագնահատված հատապտուղն է: Իր բոլոր առավելություններով՝ սկսած կլիմայական դիմադրությունից և հունիս-սեպտեմբեր ամիսներին շարունակաբար պտուղ տալու հնարավորությունից մինչև համի ինքնաբավությունը, խոհարարական ճկունությունը և հատապտուղների այլ հատկությունները, ամբողջ միջին հողի բերքի մեծ մասը ոչնչացվում է կոմպոտներով և ջեմով տարաների մեջ: . Եվ սա այն դեպքում, երբ կան նաև այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են շտրուդելը, սև անտառի կարկանդակը, քիրշը կամ գինու-բալի սոուսը մսի համար:

Բալի կոմպոտ

Բալի լավ կոմպոտը և կոմպոտներն ընդհանրապես արտադրվում են Բուլղարիայում N&M ապրանքանիշի ներքո: Պարունակում է ջուր, շաքար և հատապտուղներ; օշարակը շատ քաղցր չէ, կեռասը լավ է պահում իր ձևը։ 600 մլ բանկա արժե 100 ռուբլիից մի փոքր ավելի:

Կոկտեյլ բալ

Կոկտեյլ կեռասը հայտնագործվել է 19-րդ դարի վերջին Ամերիկայում. մարասկո կեռասի վայրի դալմատյան տեսակը թթու են դրել մարաշչինո լիկյորի մեջ և զարդարել կոկտեյլներով։ Այդ կեռասի տեղափոխումը, սակայն, այնքան թանկ էր, որ ի վերջո հայտնագործվեց ոչ այնքան հաճելի քիմիական արտադրության մեթոդ, որը կիրառվում է մինչ օրս. սովորական կեռասը սկզբում սպիտակեցնում են, ապա պահում նատրիումի բիսուլֆատի լուծույթում, որը թանձրացնում է միջուկը։ որից փոսերը հանվում են, նորից ներկում են՝ դեղին կամ կանաչ, և վերջում շողոքորթվում են։ Շատ սուպերմարկետների պահածոների միջանցքում կոկտեյլ բալը վաճառվում է բանկաների մեջ:

Պահածոյացված բալ

Ամենից հաճախ կեռասը պահվում է սեփական հյութի մեջ և առանց շաքարի ավելացման, և դա շատ հարմար է. դրանք կարող են օգտագործվել մսի համար սոուսներ պատրաստելու համար կամ ավելացնել քաղցր կարկանդակների միջուկին այլ մրգերի հետ միասին՝ քաղցրությունն ու թթվայնությունը հավասարակշռելու համար:

բալի տերեւները

Բալի տերևներն ունեն հակասեպտիկ և արևայրուքի հատկություն, ուստի դրանք ավանդաբար օգտագործվում են տնային պահածոների մեջ: Դրանցով կարող եք նաև թեյ եփել։

Մարինացված կեռաս

Բալը թթու են դնում քացախի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ և համեմունքներ. նախ հատապտուղները մեկ օր թրջում են քացախի մեջ, այնուհետև կարճ եփում շաքարով, համեմունքներով, օրինակ՝ դարչինով, բուրավետ պղպեղով և մեխակով, և մի փոքր քանակությամբ նույն քացախով։ որի մեջ թթու էին դրել հատապտուղները։ Այնուհետև կեռասը դրվում է բանկաների մեջ և լցնում տաք օշարակով։ Այս կեռասները հիանալի են աղանդերի և քաղցր սոուսների համար:

Չորացրած կեռաս

Բալը չորանում է տարբեր եղանակներով՝ փոսով կամ առանց, մի քանի օր արևի տակ կամ մոտ 12 ժամ ցածր ջերմաստիճանում ջեռոցում։ Եվ երբեմն հատապտուղները նախ ներծծվում են շաքարի օշարակով: Չորացրած կեռասը կարելի է լցնել մրգային կոմպոտների մեջ, ավելացնել քաղցր կարկանդակների միջուկներին և խմորներին, ջրի մեջ թրջելուց հետո աղցաններին կամ նույնիսկ մսային խաշածին:

Բալով և կարամելացված նուշի փշրանքներով տնական կարկանդակի բարդ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 180 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 152 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 11 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 180 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 152 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 8 սպասարկում

• Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս չէ
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Խմորի արտադրանք

Բաղադրիչներ ութ չափաբաժինների համար

• Կարամելացված նուշի համար.
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղացած նուշ
• 20 գ կարագ
• 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• Թեստի համար.
• 100 գ կարագ
• 4 ձու
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 4 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• վանիլին
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 300 գ կեռաս առանց կորիզների
• Տորթը ավարտելու համար.
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ բալի հյութ (ես օգտագործել եմ կարմիր հաղարջի օշարակ)
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Սառնարանից նախապես հանել կարագը, ձուն և սառած բալը։
2. Պատրաստել փշրանքները. Տապակել աղացած նուշը չոր տապակի մեջ:
3. Խառնել այն ալյուրի հետ։
4. Կարագն ու շաքարավազը լցնել մաքուր տապակի մեջ, թեթև խառնել և նորից չհարել, մինչև շաքարավազը սկսի կարամելանալ։
5. Տաք կարամելի մեջ լցնել նուշն ու ալյուրը։ Հեռացրեք կրակից և արագ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի փշրանքները ձևավորվեն:
6. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 C։
7. Փափուկ կարագը հարել շաքարավազի հետ։
8. Ավելացնել դեղնուցները և լավ մանրացնել։
9. Ավելացնել նուշի փշրանքները, ալյուրի կեսը փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ, խառնել։
10. Առանց հյութի ավելացնել կեռասը, զգուշորեն խառնել։
11. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն և աստիճանաբար և զգուշորեն լցնում ենք խմորի մեջ։
12. Ավելացնել մնացած ալյուրը, հարել։ Խմորը չպետք է շատ թույլ լինի։
13. Խմորը դնել թխում տապակի մեջ՝ օգտագործելով մագաղաթյա թուղթ։
14. Թխել 35–40 րոպե։
15. Պատրաստի կարկանդակը դնել ափսեի մեջ։
16. Բալի հյութը կամ կարմիր հաղարջի օշարակը շաքարավազի հետ եռացրեք մինչև հաստ (մոտ 15 րոպե) և պատրաստի կարկանդակը քսեք խոզանակով։
17. Բարի ախորժակ!

Այս տերմինը բավականին հաճախ հանդիպում է բաղադրատոմսերում, բայց նույնքան հաճախ հեղինակները չեն նեղվում բացատրել, թե ինչ նկատի ունեն:

Կարամելացումը պարզապես խոհարարական տեխնիկա չէ, այն կարող է զգալիորեն բարելավել ուտելիքի համը և արդյունքում՝ հենց ճաշատեսակի համը։ Ինչպես կարող եք կռահել, այս գործընթացը կապված է շաքարի հետ, և կարամելացման ժամանակ շաքարավազը վերածվում է կարամելի։ Այս գործընթացը տեղի է ունենում պատշաճ ջեռուցման դեպքում:

Կարամելացման մի քանի տեսակներ կան. Շաքարավազը կարող եք ուղղակիորեն կարամելացնել, հատիկավոր շաքարավազը՝ վերածել կարամելի և պատրաստել։ Հնարավոր է կարամելացնել մթերքներում արդեն առկա շաքարը, այն վերածել կարամելի և հանգեցնել կարամելացված արտադրանքի համի փոփոխության կամ զգալիորեն բարելավման:

Սովորաբար, արտադրանքի կարամելացումը կատարվում է, քանի որ դա հաստ թուջե հատակն է, որը կարող է ապահովել եռացող էֆեկտ. այս էֆեկտի շնորհիվ դուք կարող եք հնարավորինս շատ շաքարավազ հանել արտադրանքից և այն վերածել կարամելի: Եվ այս գործընթացը ավելի երկար է տևում, քան սովորական խորովումը:

Սոխ և այլ բանջարեղեն

Բանջարեղենը և մասնավորապես սոխը պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար, ինչն էլ առաջացնում է բանջարեղենի կարամելացման գործընթացը։ Ամենից հաճախ կարամելացումն օգտագործվում է ապուրի կամ ապուրի հիմքի համար տապակած բանջարեղեն պատրաստելիս, ինչպես դա անվանում են մասնագետները: Ձեռք բերելու կամ ցանկացած այլ ուտեստ, որը ներառում է նմանատիպ համադրություն, դուք պետք է պատշաճ կերպով կարամելացրեք բանջարեղենը:

Բացի ավանդական սոխից և գազարից, ապուրի հիմքը կարող է ներառել նաև սխտոր, նեխուր և սամիթ, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից: Բոլոր բանջարեղենները պետք է մանր կտրատել, խորանարդի կողմը պետք է լինի մոտ 2 մմ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բանջարեղենը մանր քերիչով քերիչով անցկացնելը կամ բլենդերի մեջ մանրացնելն անընդունելի է, քանի որ դրանք շատ հյութ կթողնեն, իսկ հիմքը կստացվի չոր։ Իհարկե, դա որոշակի համբերություն է պահանջում, բայց համը կլինի... մմմ... կախարդական։

Չնայած դուք պետք չէ հետապնդել նուրբ, նուրբ կրճատումներ: Իսկ սոխը շատ բարակ, բայց կես օղակների կտրատել, իսկ գազարը՝ բարակ շերտերով։ Բանջարեղենն ավելացվում է աստիճանաբար, պետք է ամեն ինչ անել դանդաղ՝ աստիճանաբար ավելացնելով բանջարեղեն կարամելացման համար, սկզբում սոխն ու սխտորը, հետո գազարն ու այլ արմատային բանջարեղեն։ Սոխը պետք է դառնա թափանցիկ, իսկ բոլոր բանջարեղենները՝ փափուկ։

Մենք օրինակ ենք բերում, թե ինչպես աշխատել սոխի հետ, նույնը պետք է արվի այլ բանջարեղենի հետ:

Ինչպես կարամելացնել սոխը

• տաքացնել թուջե տապակը բարձր ջերմության վրա - նվազեցնել կրակը միջին և ավելացնել ձեթ (կարագ կամ ձիթապտղի)
• տաքացնել ձեթը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և կրակն իջեցնել նվազագույնի
• եփ գալ սոխը կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև այն դառնա կիսաթափանցիկ: Սա կարող է տևել մոտ 10-15 րոպե

Սոխով ապուր

Այն իսկապես համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է կես ժամով (!) սոխը մանրակրկիտ կարամելացնել, որպեսզի նրանք ստանան ոսկե դարչնագույն երանգ և կարամելի համ։

50 գ կարագ

1 ճ.գ. լ. ձիթայուղ

1 ճ.գ. ուրց

1 ճ.գ. Սահարա

1,5 լ տավարի արգանակ

1 ճ.գ. լ. ալյուր

150 մլ չոր սպիտակ գինի

3 ճ.գ. լ. կոնյակ

6-12 կտոր ֆրանսիական հաց

1 պճեղ սխտոր

1 ճ.գ. լ. Ֆրանսիական մանանեխ

1 բաժակ քերած կոշտ պանիր

Քայլ 1. Կտրել սոխը և կարամելացնել կարագի և ձիթապտղի յուղի մեջ։ Կարամելացման գործընթացում սոխին ավելացնել ուրց։ Գործընթացը կտևի մոտ կես ժամ, մինչև սոխը կարամելային գույն ստանա։

Քայլ 2.Կափարիչը հանում ենք, կրակը մի փոքր բարձրացնում ու շաքարավազ ավելացնում։ Սոխը բերեք շագանակագույն: Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է այրվի:

Քայլ 3. Կաթսայի մեջ արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Պատրաստի սոխին ավելացնել ալյուրը, տապակել մի քանի րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Քայլ 4. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ արգանակ՝ կես բաժակ, ավելացնել կոնյակ, գինի, պղպեղ և աղ։ Եփել մեկ րոպե։ Եվ ամեն ինչ լցնել արգանակով կաթսայի մեջ:

Քայլ 5.Հասցնել եռման աստիճանի, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ ևս 15 րոպե։

Քայլ 6. Բագետի կտորները չորացրեք ջեռոցում։ Այնուհետև դրանք քսել սխտորով, մանանեխ քսել և ցանել քերած պանիր։

Քայլ 7Նախապես տաքացրեք գրիլը մինչև բարձր: Ապուրը լցնել ջերմակայուն ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել 2 կրուտոն և դնել գրիլի տակ։ Երբ պանիրը հալվի ու մի փոքր տապակվի, կարող եք մատուցել։

Մրգեր

Մրգերը սովորաբար կարամելացվում են շաքարով։ Նրանք նույնպես դա անում են. Ավելին, երբեմն շաքարավազը խառնում են ջրի հետ և մրգի կտորները կարամելացնում են այս օշարակի մեջ, երբեմն էլ կարագ կամ բուսական յուղ են ավելացնում շաքարի մեջ։ Եվ այս խառնուրդի մեջ տապակել պտուղները մարմանդ կրակի վրա։

Ինչպես կարամելացնել միրգը

• Շաքարավազը տաքացրեք չոր թուջե տապակի մեջ թույլ կրակի վրա, մինչև այն սկսի կարամելանալ։
• ավելացնել ջուրը, շաքարավազի քանակի մոտ մեկ երրորդը, հարել, սպասել մի երկու րոպե՝ հարելով
• ավելացնել միրգ, խառնել, բայց զգուշորեն, որպեսզի պտուղը չվնասվի, 10 րոպե եփել օշարակի մեջ մարմանդ կրակի վրա։
• Կրակը անջատելուց 2-3 րոպե առաջ կարելի է մի քիչ դարչին կամ վանիլին ավելացնել

Միս և ձուկ

Շատ խոհարարներ, երբ միսը տապակում են չոր տապակի մեջ, այս գործընթացն անվանում են կարամելացում, սա ամբողջովին ճշգրիտ չէ, բայց եթե դուք տեսնում եք այն բաղադրատոմսում, ամենայն հավանականությամբ, դա հենց այն է, ինչ նկատի ունի: Բացի այդ, պատահում է, որ միսը տապակվում է շաքարով և կարագով, թխելու ժամանակ լցնում են թանձր քաղցր սոուսով, և սա նաև կարամելացում է։ Նման մանիպուլյացիաների ընթացքում միսը ձեռք է բերում նոր համ, այն պարտադիր չէ, որ դառնում է քաղցր, պարզապես նրան տալիս են թեթև կարամելային երանգ, իսկ համեմունքների համը ուժեղանում է.

Ինչպես կարամելացնել միսը

• Չուգուն, լավ տաքացրած տապակի մեջ լուծեք մեկ ճաշի գդալ կարագ և ավելացրեք 2 ճ.գ. Սահարա
• տապակել թույլ կրակի վրա 2 րոպե։ Այնուհետև այս խառնուրդի մեջ գցեք մսի կտորներ
• տապակել երկու կողմից, մինչև կեղևը ձևավորվի: Այնուհետեւ միսը կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակել տապակի մեջ։

«Կարամելացում» բառը հաճախ հանդիպում է բաղադրատոմսերում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դա անել և ինչու: Ինչու՞ կարամելացնել պտուղները: Պե՞տք է բանջարեղենը կարամելացվի: Ինչպե՞ս ճիշտ կարամելացնել:

Եկեք ամեն ինչ մեկ առ մեկ վերցնենք, քանի որ այս գործընթացը կարող է ձեր ճաշատեսակները հասցնել հաջորդ մակարդակի և դուրս բերել շատ նոր համային տեսանկյուններ սովորական մթերքներից:

Կարամելացումը մթերքներում պարունակվող կամ հավելյալ ավելացված շաքարի հալման գործընթացն է՝ տաքացնելով։ Կարամելացման գործընթացը բարելավում է արտադրանքի համն ու տեսքը: Այսօր մոդայիկ է աղանդերը վառ տարրերով զարդարելը, սակայն վերջերս գերիշխող միտումը վառ, անախորժ և վնասակար մաստիկներից ավելի առողջ սննդի անցնելն է, ուստի լուծումը կարամելացված մրգերն են։ Կարամելացված մրգերը բնական կոնսերվանտ շաքարի շնորհիվ ավելի երկար են պահպանվում, օշարակը նրանց փայլ է հաղորդում և իհարկե ավելի քաղցր համ ունեն։

Բանջարեղենը հաճախ պարունակում է որոշակի քանակությամբ շաքար, իսկ ապուրի կամ այլ ուտեստի համը բարելավելու համար բանջարեղենը կարելի է կարամելացնել, ինչի պատճառով բանջարեղենը տապակվում է։ Բանջարեղենը կարելի է միացնել և եփել մեկ ամանի մեջ։

Ինչպե՞ս ճիշտ կարամելացնել մրգերն ու բանջարեղենը:

Կարամելացումն իրականացվում է հաստ հատակով ուտեստների մեջ, հիմնականում՝ թուջե տապակներ։ Դա չուգունից պատրաստված սպասք է, որն օգնում է ստեղծել բարձր ջերմաստիճանում եփելու էֆեկտ, ինչը նշանակում է ավելի շատ շաքար հալեցնել և ավելի շատ կարամել ստեղծել:

Կարամելացրեք խնձորը, տանձը, դդումը, գազարը, սոխը, սխտորը, միսը և նույնիսկ ընկույզը: Այսինքն՝ գրեթե բոլոր բանջարեղենները, մրգերն ու հատապտուղները։ Նրանք ընդգծում և ստվերում են կարամելի համը բոլոր տեսակի համեմունքներով։ Օրինակ՝ խնձորը, տանձը և կեռասը դարչինով կամ աստղային անիսոնով կարամելացնելը կօգնի սոխը քաղցր և թթու դարձնել:

Կարամելացման համար լրացուցիչ բաղադրիչներ կարող են լինել կարագը կամ արևածաղկի ձեթը, շաքարավազը կամ ջուրը: Նրանք կարող են օգտագործվել ինչպես միասին, այնպես էլ առանձին: Օրինակ՝ կարագը և բուսական յուղը 1:1 հարաբերակցությամբ զարմանալի էֆեկտ կստեղծեն՝ կարագը նուրբ համ կտա, իսկ բուսական յուղը՝ ոսկեգույն: Հաճախ միայն ջուրն ու շաքարավազն են օգտագործում, քան շաքարավազը։

Կարամելացման մի քանի եղանակ կա

Մեթոդ թիվ 1Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել մրգերը կամ բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել շաքարավազը և շարունակել կարամելացնել մինչև շաքարը հալվի: Կախված արտադրանքի չափից, կարամելացման ժամանակը կարող է լինել 5-10 րոպե:

Մեթոդ թիվ 2Ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հասցնել եռման և կերակուրն իջեցնել եռացող շաքարի օշարակի մեջ։ Մրգերը կարելի է եփել այս օշարակի մեջ 10-20 րոպե, երբ ջերմային մշակումը ծակել է այն, և դա միշտ փոխում է գույնը՝ տալով կտորների մի փոքր թափանցիկություն։

Միակ կանոնը կերակուր պատրաստելիս քերիչով չօգտագործելն է, այլ կտոր-կտոր անելը։ Եթե ​​միրգը կամ բանջարեղենը մանրացնում եք բլենդերի կամ քերիչով, հյութի մեծ մասը կկորչի, բայց մեզ անհրաժեշտ է հյութ, որպեսզի ստեղծենք ճիշտ կարամելի ընդերքը, շաքարավազը կհալվի և հյութի հետ միասին կստանանք քաղցր օշարակ։ .

Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ փորձել ինչ-որ բան պատրաստել՝ օգտագործելով կարամելացված մրգեր կամ բանջարեղեն, մենք առաջարկում ենք գազարով կեքսերի բաղադրատոմս՝ դեկորատիվ ուտելի գազարով: Ըստ անալոգիայի, զարդարման համար վառ բանջարեղենից և մրգերից կտրված են տարբեր թվեր, խորհրդանիշներ և տառեր:

Ժամանակակից տորթերի ողջ բազմազանությամբ իմ սիրելին, թերևս, մնում է լավ հին «Պանչոն»: Այս աղանդերի պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ տարբերակներ։ Իսկ տորթի կրեմն ուրիշ է, միջուկն էլ։

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել իմ սիրելի կրեմը՝ պատրաստված սերուցքից և խտացրած կաթից։ Այս կրեմի քաղցրությունը հիանալի կերպով կլրացնեն կեռասը։

Տորթը վրան ընկույզով շաղ տալ, գանաշով: Հաճույք!!!

Կրեմը շատ քաղցր չէ։ Քաղցր ատամ, ուշադրություն դարձրու սրան։

Կարամելային կրեմով և կեռասով պանչո տորթը պատրաստելու համար ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։

Դեղնուցները մի կողմ դնել, սպիտակուցները հարել մինչև թույլ փրփուր ձևավորվի և սկսեն աստիճանաբար շաքարավազ ավելացնել։

Երբ սպիտակուցները հարում են կայուն փրփուրի, դեղնուցները հերթով ավելացնում ենք՝ յուրաքանչյուրից հետո հարելով։

Մի քանի հավելումներով ավելացրեք ալյուրը՝ նրբորեն խառնելով։

Ստացված փափկամազ և օդային խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, որի հատակը պատված է մագաղաթով։ Թխել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Կաղապարի տրամագիծը՝ 21 սմ։

Գտեք ձեր ճանապարհը ձեր ջեռոցում: Պատրաստի թխվածքաբլիթի բեկորը չոր դուրս կգա։

Հենց որ թխվածքաբլիթը պատրաստ լինի, հանեք այն ջեռոցից և անմիջապես տեղադրեք նման կառուցվածքի վրա։ Այս ձևով թխվածքաբլիթը ամբողջությամբ հովացրեք։

Ամբողջովին հովացած թխվածքաբլիթը կտրատել 2 մասի, որոնցից մեկը՝ ներքևի մասը, պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1-1,5 սմ բարձրություն։ Սա կլինի ապագա տորթի հատակը: Մնացածը մոտ 1 սմ կողքերով խորանարդիկների կտրատում ենք։

Կրեմի պատրաստում. Հարել սերուցքը, ապա ավելացնել խտացրած կաթը և նորից հարել։

Կրեմի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած բիսկվիթը։

Խառնել ամեն ինչ:

Այսպես կստացվի շիլան. Այստեղ գլխավորն այս փուլում պահելն է և ամեն ինչ չփշրելու համար. դա արդեն համեղ է!!!

Ծածկեք համապատասխան չափի գավաթը սննդի թաղանթով: Փռում ենք «շիլա»-ի մի մասը, հետո՝ բալը, հետո նորից «շիլա»-ի շերտ՝ բալ... Եվ այսպես, մինչև ամբողջ «շիլան» ավարտվի։ Վերին շերտը հենց այդպիսին պետք է լինի՝ «շիլա» :-)

Վերևում դրեք թխվածքաբլիթի հատակը: Ձեռքով թեթև սեղմեք։

Տորթը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Միգուցե մեկ գիշերվա ընթացքում:

Երբ տորթը կայունանա, սկսեք պատրաստել գանաշը։

Սերուցքը և շոկոլադը տաքացնել (եռացնել), լավ հարել մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։ Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Ընկույզները կտրատեք այնպես, որ բավականին մեծ կտորներ ստանաք։ Ինձ համար հարմար է դա անել այսպես. ես ընկույզները դնում եմ տոպրակի մեջ և խփում եմ մսի մուրճով:

Ազատեք տորթը ֆիլմից։

Բոլոր կողմերից շաղ տալ մանրացրած ընկույզով՝ ձեռքով թեթև սեղմելով։

Լցնել սառեցված գանաշի վրա։

Տորթ «Պանչո» կարամելային կրեմով և կեռասով պատրաստ է։

Վայելե՛ք ձեր սուրճն ու թեյը: