Իսկ այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կանաչ թրթնջուկով ապուր։ Դուք կասեք՝ լավ, ես նրան չեմ սիրում։ Իսկ դուք փորձում եք պատրաստել ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի։ Շատ համեղ է ստացվում։

Ես այս ապուրը սիրել եմ մանկուց, երբ գնացել էի գյուղ՝ տատիկիս այցելելու։ Տատիկն ուղարկում էր այգի՝ քաղելու, իսկ մեկ ժամ անց արդեն մի հրաշալի, անուշաբույր ու շատ առողջարար շոգեխաշած էիր ուտում։ Եվ նույնիսկ տնական ձվերով և թարմ պատրաստված թթվասերով։ Դե, ուղղակի համեղ:

Եվ, ես կարող եմ ասել ձեզ, կան նաև շատ բաղադրատոմսեր նման պարզ ուտեստի համար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր մեթոդն ու գաղտնիքը. Դիտարկենք մի քանի տարբերակ. Փորձեք և գնահատեք այն։ Եթե ​​ինչ-որ մեկը դեռ չի կերել կամ չի սիրում այն, անպայման կսիրահարվի կանաչ կաղամբով ապուրին, ինչպես այն նաև կոչվում է։

Եվ, իհարկե, մենք կսկսենք ամենատարածված մեթոդից. Մսի արգանակի վրա. Ես անձամբ նախընտրում եմ հավը, քանի որ սկզբունքորեն սիրում եմ այս միսը։ Եվ այն կարելի է ավելի արագ պատրաստել, քան մյուսները։

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• Ձու - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Թարմ թրթնջուկ – փունջ
• Սամիթ, մաղադանոս - փունջ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել տապակի մեջ և դնել խոզապուխտը: Այստեղ կարող եք նաև խաշած ձու դնել։ Հեռացրեք դրանք եռալուց 10 րոպե հետո։ Միսը եփել մոտ 45 րոպե։

2. Սոխը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Գազարը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եվ կտրատեք թրթնջուկն ու խոտաբույսերը։

3. Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել բուսայուղ։ Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացնել գազարն ու տապակել ևս մի քանի րոպե՝ խառնելով։

4. Երբ հավը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել կարտոֆիլը տապակի մեջ և եփել 15-20 րոպե։

5. Կլպել ձվերը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

6. Երբ միսն ու կարտոֆիլը պատրաստ լինեն, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ տապակած, բոլոր խոտաբույսերն ու ձվերը։ Աղ և ավելացնել պղպեղ և համեմունքներ: Սպասեք, որ եռա և եփեք ևս 2-3 րոպե։ Կտրեք կամ կոտրեք ոտքը մասերի, ինչպես ցանկանում եք:

Համեղ, անուշաբույր ապուրը պատրաստ է։ Դրեք բաժանված ափսեների մեջ և վայելեք համեղ և սննդարար լանչ:

Համեղ կանաչ բորշի պատրաստում առանց մսի

Տաչայում միշտ չէ, որ միս ունեք ձեռքի տակ, ուստի ես ձեզ առաջարկում եմ ամառային ապուրի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Եվ ոչ մի դժվարություն չկա: Այն կարող եք պատրաստել 20 րոպեում, ոչ ավելին։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լիտր
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Թրթնջուկ - 1 փունջ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Չմաքրված արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
• Ցանկացած կանաչի - 1 փունջ
• Եգիպտացորեն կամ այլ համեմունքներ - 1/4 թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Թող ձվերը եփվեն 10-15 րոպե։ Այնուհետև մի կաթսա դնել ջուրը, որպեսզի ապուրը եռա և շարունակի բանջարեղենը: Թրթնջուկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք ցողունները։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Սոխը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը դանակի կողքով մանրացրեք և մանր կտրատեք։

2. Երբ կաթսայի մեջ ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը, սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Եփել 20 րոպե։

3. Այդ ընթացքում շարունակենք կտրատել մնացած ապրանքները։ Թրթնջուկի տերեւները մանր կտրատել։ Կլպել և տրորել եփած ձվերը։ Մնացած կանաչիները մանր կտրատել։ Այս ամենը դնել եռացող թավայի մեջ, որի մեջ բանջարեղենն արդեն եփվել է։ Եվ այնտեղ ավելացրեք համեմունքներ: Եվ խառնել ամեն ինչ:

3. Երբ ապուրը նորից եռա, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ։ Խառնել և անջատել վառարանը։ Կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել 20-30 րոպե։ Այնուհետեւ կարող եք մատուցել համեղ կանաչ բորշ։

Ցանկության դեպքում ափսեի մեջ դնել մեկ գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ։ Այսպես էլ ավելի համեղ կլինի։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր

Ինձ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը։ Դա այնքան պարզ է, որքան ես սովոր եմ ճաշ պատրաստել: Խոզի կողերով պատրաստվում է միայն մսի արգանակ։

Բաղադրությունը:

• Խոզի կողիկներ – 500 գր
• Կարտոֆիլ - 10 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1-2 հատ:
• Ձու - 2 հատ
• Թրթնջուկ - 2 փունջ
• Սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ապուրը պետք է լինի շատ հարուստ և համեղ։ Եվ դուք, սկզբունքորեն, կարող եք վերցնել ցանկացած խոզի միս՝ պարանոց, թմբուկ, խոզապուխտ և փափկամիս: Չեմ կարծում, որ ավելի վատ կլինի։

Եղինջով կանաչ կաղամբով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Գարուն/ամառ արագ ապուրի հրաշալի արագ բաղադրատոմս։ Շատ լավ այգի տարբերակ. Նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ. Բայց միևնույն ժամանակ դա կլինի շատ սննդարար, և որ ամենակարևորը համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Եղինջ - 1 փունջ
• Թրթնջուկ - 1 փունջ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ջուր - 1,5 լիտր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրի կաթսան դնել գազի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այդ ընթացքում շարունակեք մնացած բաղադրիչները: Եղինջները լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել։ Այնուհետև կտրեք ցողունները՝ թողնելով միայն տերևները։ Եվ կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Եղինջ հավաքելիս խնամեք ձեռքերը, ավելի լավ է դա անել ձեռնոցներով։ Եռման ջրով թրմելուց հետո այն այլևս չի այրվի։ Ազատորեն հանեք ձեր ձեռնոցները և շարունակեք պատրաստել:

3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այդ ընթացքում ձվերը թողնում ենք կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե եփել։

4. Երբ թավայի ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը, աղը եւ ավելացրեք դափնու տերեւ։ Եփել 25 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

5. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կեղևազատել և մանր կտրատել ձվերը։

6. Գազարը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։

7. Երբ ժամանակը գա, մնացած բոլոր բաղադրիչները դնել տապակի մեջ և եփել 5 րոպե։

8. Սրանից հետո անջատեք գազը, ծածկեք կափարիչով և թողեք մոտ 15 րոպե կանգնի։ Իսկ թարմ խոտաբույսերից պատրաստված հրաշալի բորշը պատրաստ է։ Այն շատ բուրավետ է և համեղ։ Օգնիր ինքդ քեզ.

Պահածոյացված թրթնջուկով ապուր մսով

Չնայած այն հանգամանքին, որ սա հիմնականում ամառային ապուր է, ոչինչ չի խանգարում ձեզ այն պատրաստել աշնանը և ձմռանը։ Պայմանով, որ դուք պահածոյացված թրթնջուկ ունեք: Եվ դա կլինի ոչ ավելի վատ, քան թարմ:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված թրթնջուկ – 0,5լ
• Խոզի միս – 300 գր
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Եփած ձու - 3 հատ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ - 0,5 ճաշի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ, մաղադանոս - փունջ
• Ջուր - 2 լ

Պատրաստում:

1. Լվանալ, չորացնել սրբիչով եւ խոզի միսը մանր կտրատել ու տապակել տապակի մեջ։

2. Գազարը քերել, իսկ սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տեղադրել թեթև կարմրած մսի վրա: Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը և ավելացնել մի քիչ ջուր։ Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև միսը եփվի։

3. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա և ավելացնել կարտոֆիլը։ Ավելացնել աղ և եփել 25-30 րոպե, մինչև փափկի:

4. Ձվերը նախօրոք եփել, հովացնել, մաքրել և մանր կտրատել։ Նաև կանաչին մանր կտրատել։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, թավայի պարունակությունն ու թրթնջուկը ավելացրեք թավայի մեջ։ Պղպեղ և համ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ: Եփել ևս 5 րոպե և վերջում ավելացնել ձվերն ու խոտաբույսերը։

5. Ամեն ինչ պատրաստ է։ Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը՝ ավելի համի համար։ Թթվասերը, իմ կարծիքով, ընդհանրապես ամեն տեղ տեղին է։

Դե, սիրելի ընկերներ: Դուք հանդիպել եք թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսերի ամենահետաքրքիր ընտրությանը, որը նաև հայտնի է որպես կանաչ կաղամբով ապուր կամ կանաչ բորշ:

Չնայած իրականում կան շատ ավելի շատ ուղիներ: Դուք կարող եք փորձարկել նույն միսը: Օրինակ՝ հավի կամ խոզի մսի փոխարեն տավարի մսով պատրաստեք։ Կամ հակառակը՝ բաղադրատոմսից հանեք մսի բաղադրիչը և պատրաստեք դիետիկ ուտեստ։

Ընդհանուր առմամբ, ապավինեք ձեր տրամադրությանը և ձեռքի տակ եղած ապրանքների կազմին: հաճույքով եփեք և հյուրասիրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ շոգեխաշել։ Հաջողություն քեզ!

Երբ ձյունը հալչում է և հայտնվում է առաջին կանաչը, մարմինը, ձմռանը հյուծված, ձգտում է համալրել վիտամինների պաշարը: Մարտի և ապրիլի վերջը արոտավայրին անցնելու ժամանակն է։ Երիտասարդ եղինջի առաջին կանաչեղենը (որն, ի դեպ, ընդհանրապես չի խայթում), թրթնջուկը, սպանախը, ճակնդեղի գագաթները և նույնիսկ խատուտիկը պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր։ Մայիսից հետո այս սաղարթի մեջ սնձան և մանրաթելն ավելանում է, և այն կորցնում է իր համը։ Եկեք օգտվենք պահից և պարզենք, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Այն պատրաստվում է մսի, հավի և սնկի արգանակներով։ Կա նաև բացարձակ նիհար տարբերակ՝ պատրաստված բանջարեղենի արգանակով։ Այս ապուրը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն ավելի հագեցած դարձնելու համար կարող եք ավելացնել սերուցք, պելմենի, եփած ձու կամ պանիր։ Միակ բանը, որ պետք է հիշի սկսնակ խոհարարը, ով դեռ չգիտի, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր, այն է, որ նուրբ տերևները տեղադրվում են թավայի մեջ՝ եփելու հենց վերջում: Այսպես վիտամինները կպահպանվեն, և բաղադրիչները չեն եռա։

Ժանրի դասականներ. Բուլյոն

Նախքան թրթնջուկ պարունակող ապուրների տարբեր վինտաժ տարբերակները դիտելը, եկեք ուսումնասիրենք տատիկիս նոթատետրից դասական բաղադրատոմս։ Սովորաբար այս գարնանային ուտեստը պատրաստվում էր հավի արգանակով։ Ստացվում է շատ հարուստ, հագեցնող և սաթի թրթնջուկով ապուր։ Բաղադրատոմսը սկսվում է հավի արգանակ պատրաստելով։ Վերցնում ենք մի մեծ կաթսա, մեջը լցնում ենք երկու լիտր սառը ջուր, մեջը լցնում ենք լվացված ապուրի հավաքածուն կամ 2 բուդը և դնում կրակին։ Եռալուց հետո նվազեցնել գազը և հեռացնել փրփուրը: Մաքրեք գազարը և պարզապես լվացեք սոխը։ Եփել հավի միսը բանջարեղենի հետ միասին մարմանդ կրակի վրա, մինչև միսը ամբողջությամբ եփվի։ Պատրաստ լինելուց քառորդ ժամ առաջ աղացրեք արգանակը, ավելացրեք 2 հատ պղպեղ և դափնու տերեւ։ Արգանակը քամում ենք քամոցով կամ մաղով։ Բանջարեղենը դեն նետեք, միսը հանեք ոսկորներից, կտրատեք։

Դասական թրթնջուկով ապուր

Այժմ, երբ մեր արգանակը պատրաստ է, կարող ենք անցնել երկրորդ փուլին։ Դրա համար մաքրեք, լվացեք և խորանարդի կտրեք 2 կարտոֆիլ։ Տեղադրել եռացող արգանակի մեջ և եփել մոտ 20 րոպե։ Մի փոքր սոխը մանր կտրատել։ Կես գազար, երեք մեծ։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Այնուհետև վրան ավելացրեք գազար, թույլ աղ և պղպեղ։ Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն դառնա, այս տապակը ավելացրեք թավայի մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե։ Եվ միայն հիմա ենք հիշում, որ թրթնջուկով ապուրը մեր օրակարգում է։ Բաղադրատոմսը պահանջում է տեսակավորել և լվանալ կանաչի մի փունջ, կտրել ցողունները և կոպիտ կտրատել տերևները: Սկզբում թավայի մեջ ենք լցնում հավի միսը, որին հաջորդում է թրթնջուկը։ Դրանից հետո ապուրը եփել ուղիղ երկու րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք այն եփվի կափարիչի տակ քառորդ ժամ։ Մատուցել ափսեի մեջ մեկ գդալ թթվասերի հետ։

Թթու կաղամբով ապուր բուսակերների համար

Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր առանց մսի, ահա մի պարզ բաղադրատոմս: Այս ուտեստի հարստությունը կապահովի ադըղե պանիրը, իսկ բույրը՝ բազմաթիվ համեմունքներ։ Խաշել 1-2 կարտոֆիլ, կտրատել խորանարդի մեջ, մեկ լիտր ջրի մեջ։ Կոպիտ կտրատել երեք փոքր գազար։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեք և մեջը լցրեք կես գդալ քրքում, չաման և այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի)։ Մի երկու վայրկյան հետո համեմունքներին ավելացրեք քերած գազար։ Տապակել այն՝ խառնելով։ Երեք 100 գրամ ադըղե պանիր անմիջապես տապակի մեջ: Արագ խառնեք և մեկ րոպե անց կրակն անջատեք։ Լվացեք թրթնջուկի մի մեծ փունջ, դասավորեք այն և տերևները խոշոր կտրատեք։ Եթե ​​կարտոֆիլն արդեն փափուկ է դարձել, ապա տապակի պարունակությունը ավելացրեք բուսական ապուրին։ Երկու րոպե անց թրթնջուկը գցեք։ Աղացրեք ապուրը և համեմեք աղացած սև պղպեղով։ Մեկ րոպեից ապուրը պատրաստ է։ Լցնել ափսեների մեջ, շաղ տալ սամիթով, ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։

Առաջին կանաչեղենի թթու համը հիանալի ներդաշնակվում է թարմ և բավարարող խաշած ձվի հետ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են սա: Իսկ ուտեստը կարծես ավելի հարուստ է։ Շատ դեպքերում կես պինդ եփած ձուն դնում են ափսեի մեջ և լցնում պատրաստի ապուրի վրա։ Բայց այս բաղադրատոմսում մենք առաջարկում ենք բոլորովին այլ բան անել: Դրա համար 5 խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը լցնել 3-4 լիտր արգանակի (կամ ջրի) հետ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև լվանում ենք թրթնջուկի 3 կամ 4 փունջ (700 գրամ), տերևները ոչ շատ մանր կտրատում և դնում կաթսայի մեջ։ Մեկ տասնյակ ձու կոտրել ամանի մեջ և պատառաքաղով թեթև հարել։ Հենց որ ապուրը թրթնջուկը մեջը ընկղմելուց հետո նորից սկսում է եռալ, ձվերը բարակ հոսքով լցնում ենք արգանակի մեջ։ Խառնել՝ մակարդված սպիտակուցի «շղթաներ» ձևավորելու համար: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կրակն անջատեք։ Պատրաստի ապուրը շաղ տալ մանր կտրատած սոխով և սամիթով։ Թթվասերով ուտեստն էլ ավելի համեղ կստացվի։

Թրթնջուկով ապուր. բաղադրատոմս տավարի արգանակով

Իդեալական կլիներ այս ուտեստի մեջ օգտագործել հորթի կրծքամիս։ 1,5 կիլոգրամ միսը ոսկորների վրա կտրատել երեք մասի և կես ժամով լցնել սառը ջրով։ Սրանից հետո հեղուկը քամում ենք արյունով։ Կրկին լցնել ջրով և եփել կեղևի մեջ սոխի հետ միասին բարձր ջերմության վրա։ Կաթսայի մեջ եռալուն պես կրակն իջեցնում ենք և փրփուրից քսում ենք։ Մեկուկես ժամ հետո մեր ապուրին աղ ու պղպեղ ենք լցնում։ Այդ ընթացքում սկսենք տապակել։ Այս տեխնիկան հաճախ օգտագործվում է առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելիս: Հետևաբար, եթե մտածում եք ոչ միայն այն մասին, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր, այլ նաև ստեղծել այլ խոհարարական գլուխգործոց, կարող եք նաև օգտագործել այն։ Դա անելու համար կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ տապակել 2 մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնում ենք քերած գազարն ու առանց մաշկի մանր կտրատած լոլիկը (կարող եք փոխարինել մեկ գդալ տոմատի մածուկով)։ Թավայից մի քիչ արգանակ ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ քառորդ ժամ: Երբ միսը փափկի և դադարի արյունահոսել ծակելիս, հանեք այն և առանձնացրեք ոսկորներից։ Եվ մենք արգանակն ինքնին զտում ենք շորով կամ մաղով մեկ այլ տարայի մեջ: Այնուհետև եռացող ապուրի մեջ լցնում ենք 6 հատ կտրատած կարտոֆիլ, այնտեղ ուղարկում ենք նաև պատրաստի տապակումը։ Երեք փունջ թրթնջուկը լվանալ, տերևները խոշոր կտրատել, նաև լցնել արգանակի մեջ։ Երեք ձուն հարում ենք պատառաքաղով և, ապուրը թավայի մեջ շրջանաձև խառնելով, բարակ հոսքով լցնում ենք մեջը։ Միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ։ Ճաշատեսակը համեմեք պղպեղով, մեխակով և ըստ անհրաժեշտության աղով։ 10 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։

Թրթնջուկի պղպեղ

Երբ դրսում շոգ է, դուք ցանկանում եք թարմացնող և ոչ շատ յուղոտ բան: Լավագույնն այն է, որ ձեր ընտանիքին ամառային կեսօրին ճաշի համար սառը թրթնջուկով ապուր մատուցեք: Այն չի պահանջում կվաս կամ կեֆիր, չնայած ձեզ դեռ պետք է մեկ բաժակ թթվասեր: Եռացնենք մեկ լիտր ջուր, այնտեղ լցնենք թրթնջուկի երկու փունջ տերևներ՝ այս անգամ մանր կտրատած։ Երեք րոպե անց կրակն անջատեք և արգանակը սառչեք։ Այժմ ավելացրեք մի բաժակ թթվասեր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Առանձին-առանձին երկու կարտոֆիլ եփում ենք կեղևների մեջ։ Կլպել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ մանրացրեք մի մեծ վարունգ և մի փունջ բողկ։ Մանր կտրատել կանաչ սոխը և սամիթը: Խառնել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը թթվասերի և թրթնջուկի արգանակի մեջ։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մի քանի շերտ եփած ձու։

Ամառային օկրոշկա

Սա իսկական վիտամինային ռումբ է։ Okroshka-ն պատրաստվում է գրեթե այնպես, ինչպես սառը թրթնջուկով ապուրը, սակայն բացի հիմնական բաղադրիչից՝ թրթնջուկից, անհրաժեշտ է նաև այլ կանաչի ընդունել։ Երիտասարդ եղինջը, մի քիչ վայրի սխտորը, սամիթն ու մաղադանոսի տերեւները շատ լավ են անցնում։ Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել ճակնդեղի կանաչի, ապա պետք է հիշեք, որ դրանք ավելի պինդ են և եփելու համար մի փոքր երկար ժամանակ է պահանջվում։ Հետեւաբար, այն նախ պետք է թաթախել եռացող ջրի մեջ։ Որպեսզի չանհանգստանաք տերևները կտրելու համար, կարող եք նախ դրանք մանր կտրատել, եռացնել, ապա կանաչ արգանակը բլենդերով մանրացնել։ Ճաշատեսակի յուղայնությունը կարելի է կարգավորել՝ օգտագործելով թթվասեր, այրան կամ կեֆիր։ Կաթնամթերքը տավարի, խոզի կամ հավի արգանակի հետ խառնելուց ստացվում է շատ սննդարար, բայց թեթև համով կանաչ թրթնջուկով ապուր:

Հեշտ է պատրաստել

Եթե ​​ձեր տանը բազմաբնակարան սարք ունեք, կարող եք օգտագործել այս օգտակար խոհանոցային սարքը։ Անկախ մեքենայի ապրանքանիշից, ճաշ պատրաստելը ավելի քիչ էներգատար կլինի: Դիտարկենք հավի արգանակի բաղադրատոմսը: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, երեք գազար և մանր կտրատել երեք պճեղ սխտորը: Մի գդալ բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և բաց կափարիչով տապակել բանջարեղենը «տապակելու» ռեժիմում։ Լվանալ 800 գրամ հավի միսը (ազդրերը, ոտքերը կամ թեւերը) և դնել հատակին։ Մի քիչ տապակել։ Ավելացնել 5 խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլի պալար: Լցնել երեք լիտր սառը ջուր, փակել կափարիչը և մեկ ժամ դնել «մարելու» ռեժիմը: Ազդանշանից հետո հանեք հավի միսը, միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ և դեն նետեք ոսկորները։ Ավելացնել մանր կտրատած թրթնջուկի տերեւները (150 գ), աղ, պղպեղ, չորացրած սամիթ։ Շարունակեք եփ գալ ևս 15 րոպե։ Դանդաղ կաթսայի մեջ թրթնջուկի ապուրը պատրաստ է։ Ծառայել այն եփած ձվի և թթվասերի հետ։

Արագ ապուր

Ժամանակ խնայելու և մսի հետ գործ չունենալու համար կարող եք պարզապես բացել շոգեխաշած տուփը։ Տապակում ենք 2 պտղունց շաքարավազով և մեկ թեյի գդալ ալյուրով։ Չորս կարտոֆիլ կտրատել, ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի, եփել 10 րոպե։ Խորովածն ու շոգեխաշը տարածում ենք։ Մի քիչ էլ եռացնել, ավելացնել մի մեծ փունջ մանր կտրատած թրթնջուկ։ Համեմել ըստ ճաշակի և աղ ավելացնել։ Եթե ​​շոգեխաշած թրթնջուկով ապուրը ձեզ առանձնապես թթու չի թվում, կարող եք դրա համը հարմարեցնել կիտրոնի կամ լայմի հյութով։

Մոտենում են տաք օրերը, կպատրաստենք թրթնջուկով ապուրներ հավի մսի, կարտոֆիլի, նեխուրի արմատի հավելումով։

Դիտարկենք բրնձով, կանաչ բորշչով և ձվով ապուր պատրաստելու տարբերակներ։ Եթե ​​հոգնել եք ձեր սովորական ապուրներից, ապա պատրաստեք դրանց բազմազանությունը թրթնջուկով։

Բաղադրիչներ

1. 6 հատ. հավի թմբուկ
2. Թրթնջուկը մի քանի փունջ
   5 հատ։ կարտոֆիլ
   2 հատ. գազար
   1 հատ. նեխուրի փունջ
   1 հատ. լամպ
   6 հատ. ձու (խաշած)
   200 մլ. խիտ մածուկ
   2 հատ. լավրուշկա
   Սեւ պղպեղ
   աղ՝ ըստ ճաշակի
   Մատուցումներ՝ 6

Կլպեք և ողողեք կարտոֆիլը, գազարը, նեխուրի արմատը (ըստ ցանկության) և սոխը:

Թմբուկը մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ և դնում եռման ջրի մեջ (մեզ բավարար է 3 լիտր), ապա ավելացնում ենք պատրաստի բանջարեղենը, դափնու տերեւը, աղը և միջին ջերմության վրա կես ժամ եփում։

Պարբերաբար անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուրը:

Համոզվեք, որ թմբուկը շատ չեփվի, արգանակից հանեք բանջարեղենով ամեն ինչ, լավ սառեցրեք թմբուկը և մանր կտրատեք։

Կարտոֆիլն ու նեխուրը նույնպես խորանարդի կտրատել, գազարը մանր քերել, իսկ եփած սոխը դեն նետել։

Լվանալ թրթնջուկը և մանր կտրատել ծղոտի մեջ։

Արդեն եփած արգանակի մեջ լցնում ենք հավի մսի պատրաստի կտորները, գազարը, կարտոֆիլը, նեխուրի արմատը, թրթնջուկը և եփում ենք անուշաբույր ապուրը, որից հետո այն եռում է 3-4 րոպե։

Առանձին ամանի մեջ սերուցքը խառնել մի շերեփ արգանակի հետ, ապա ամեն ինչ ավելացնել ապուրի մեջ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և անպայման աղի համտեսել։

Թթվային ապուրը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Եփած ձվերը կիսով չափ կտրատել։

Համեղ թրթնջուկով ապուրը լցնել փոքր ափսեների մեջ, վրան ավելացնել եփած ձվի 2 կեսը և անմիջապես մատուցել։ Բարի ախորժակ

Ձվով դասական թրթնջուկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հեշտ բաղադրատոմսերի համար ձեզ հարկավոր է վերցնել միայն ամենաբյուջետային բաղադրիչները:

Դրանք են՝ 3 հատ կարտոֆիլ, 1 հատ. սոխ ու գազար, 1 փունջ թրթնջուկ, 4 ձու, աղ, ձեթ։

1. Սոխն ու գազարը ցանկացած հարմար ձևով մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի կամ ճարպի մեջ։
2. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ և դնում կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա, թրթնջուկը լվանում և շերտերով կտրատում։
3. Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, տապակել բանջարեղենը, կտրատած թրթնջուկը, աղը և եփել ուտեստը ևս 10-12 րոպե։
4. Ձվերը պետք է առանձին եփել։
   Ապուրը մատուցելիս տաք ապուրի յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք մանր ձվեր և թթվասեր։

Գարնանային վիտամինային ապուր թրթնջուկով և եղինջով.

Բաղադրությունը:

Տավարի կրծքամիս,
պրասի ցողուններ,
գազար,
նեխուրի ցողուն,
Կարտոֆիլ,
Թարմ թրթնջուկի փունջ
եղինջի տերեւներ,
Աղ,
Աղացած սև պղպեղ,
Դափնու տերեւ,
Սամիթ,
Թթվասեր,
Կոշտ խաշած ձու

Ապուրի պատրաստում.

1. Եփել արգանակ տավարի կրծքից, գազարից, նեխուրից և պրասից (1,5-2 ժամ, ամեն ինչ կախված է ձեր մսից): Արգանակը աղել և համեմել սև պղպեղով։
2. Եփած միսը հանում ենք արգանակից և կտրում միջին չափի կտորների։ Ավելի լավ է նաև գազարը կտորների կամ տարբեր ձևերի կտրատել, պրասը և նեխուրը դուրս շպրտել (եթե դրանք հետագայում օգտագործելու կարիք չկա):
3. Կեղևավորված թակած կարտոֆիլը եփեք ապուրի արգանակի մեջ մինչև փափուկ: Եփելու վերջում ապուրին ավելացնում ենք մանր կտրատած թրթնջուկը, եղինջն ու դափնու տերեւը։ Հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես անջատել կրակը։ Թողեք սառչի, ծածկված մոտ 30 րոպե։
4. Մատուցել՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնելով մանրացված միս ու գազար, եփած ձվերի կտորներ, իսկ ապուրը զարդարել սամիթով։ Թթվասերը մատուցել առանձին կամ անմիջապես ավելացնել ճաշատեսակի հետ ափսեի մեջ։

Թրթնջուկով ապուր բրնձով և ձվով կարտոֆիլով

Հատկապես համեղ թրթնջուկի ապուրը բրնձով պատրաստվում է մսի կողերից պատրաստված արգանակով (400 գ):

Բացի մսի բաղադրիչից և մի փունջ թրթնջուկից, անհրաժեշտ է նաև վերցնել՝ 50 գ ձավարեղեն, 2 կարտոֆիլ, 1 հատ։ սոխ և գազար, 50 գ նեխուրի արմատ, աղ, 1 ձու՝ մեկ չափաբաժնի համար։ Ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, մանրամասն նկարագրված է ստորև։

1. Արգանակը պատրաստվում է մսի կողերից։ Որպեսզի այն հաստ չլինի, հարկավոր է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը արգանակի մակերեսից։
2. Մինչ միսը եփվում է, բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել։
3. Բրինձի հետ միասին արգանակի մեջ են մտնում պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները եփում են այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
5. Միայն այս պահին կարելի է տապակի մեջ մանր կտրատած թրթնջուկ ավելացնել։ Եվս 10-12 րոպեից ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի։
   Ապուրը մատուցվում է թթվասերով և թակած պինդ խաշած ձվերով։

Կրեմ ապուր թրթնջուկով, սպանախով և ավոկադոյով

Բաղադրությունը:

1. Ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ
   Սոխ 1 գլուխ
   Սպանախ 1 փունջ
   Թրթնջուկ 1⁄2 փունջ
   Ավոկադո 1 հատ
   Սխտոր 2 հատ
   Բանջարեղենի արգանակ 2 բաժակ
   Ռուկոլա՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
1. Ձեթը լցնել տապակի մեջ, եփ գալ մանր կտրատած սոխը, մինչև այն դառնա կիսաթափանցիկ և փափուկ։
2. Լվանալ և հեռացնել ցողունները սպանախի տերեւներից։ Սոխին ավելացնել մանր կտրատած տերեւները և արգանակը (ջուրը)։ Եփել 3-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
3. Ավելացնում ենք թրթնջուկի տերեւները, լվացված ու ցողուններից առանձնացված։ Եփել եւս 3-5 րոպե։
4. Կրակից վերցնել, ավելացնել ավոկադոն ու սխտորը ճզմել, բլենդերով մանրացնել մինչև հարթ լինի։
5. Մատուցել մանրացված մաղադանոս կամ ռուկոլա

Կանաչ բորշ թրթնջուկով և լոբիով

Լոբիները լավ համադրվում են ապխտած մթերքների հետ։ Իսկ թրթնջուկի ու սպանախի թարմ փունջը ապուրը կվերածի կանաչ բորշչի՝ գարնանը համեղ ու վիտամիններով հարուստ ապուր։

Ինչով է լավագույնս պատրաստել.

1. Ապխտած կողիկներ և ողնաշար – 600գ
   Կարտոֆիլ - 34 հատ: - 400 գ
   Եփած սպիտակ լոբի – 150 գ
   Սոխ – 1 գլուխ սոխ – 150 գ
   Գազար - 1 հատ. - 70 գ
   Կարմիր բուլղարական պղպեղ - կեսը
   Սպանախ - 150 գ
   Թրթնջուկ - 200 գ
   Կանաչ սոխ - 2 հատ:
   Մաղադանոս և սամիթ – 20 գ
   Կարագ - 50 գ
   Աղ
   Աղացած սև պղպեղ
   Կրեմ 10% – 150 մլ
   Ձու - 2 հատ:

Պատրաստում:

Ապխտած ոսկորները լցնել 2,5 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի, եփել 3-4 րոպե, ապա քամել ջուրը և ոսկորները նորից լցնել թարմ ջրով։

Արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կարտոֆիլն ու բուլղարական պղպեղը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ եփել 8-10 րոպե։

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել դրանք կարագի մեջ։

Սպանախն ու թրթնջուկը խոշոր կտրատել։ Ավելացնել թավայի մեջ և եփել 3 րոպե։ Ավելացնել եփած լոբի և տապակած բանջարեղեն։ Եփել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձուն հարել կրեմով

Եվ բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Խոտաբույսերն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Հենց ձվերը ոլորվում են, կրակն անջատում ենք ու ավելացնում կանաչիները։ Բորշը թող եփվի 15-20 րոպե։

Մատուցել թթվասերով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
Բարի ախորժակ!

Ձմռան երկար ցրտից հետո օրգանիզմը տառապում է վիտամինների պակասից, և մարդ շատ է ցանկանում ուտել անուշաբույր կանաչի կամ թրթնջուկով ապուր: Ավելի լավ է այն պատրաստել գարնանը, երբ տերեւը դեռ շատ երիտասարդ է եւ չի կորցրել իր հյութեղությունն ու օգտակարությունը։

Թրթնջուկը վաղուց հայտնի է եղել իր օգտակար հատկություններով։ Դրանից պատրաստում էին պահքի, թարմացնող ապուրներ, ինչպես նաև մսի արգանակի մեջ հայտնի ռուսական կաղամբապուր։ Այս ապուրի թթու, հաճելի համը հիանալի կերպով լրացնում է խաշած ձուն։

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը սիրահարվել է այս վաղ բանջարեղենին և սովորել նրանից պատրաստել տարբեր աղցաններ, խյուս, կաղամբով ապուր և բորշ։ Սոուսները կծու համ ունեն։ Այս հոդվածում կառաջարկվեն թրթնջուկով ապուր պատրաստելու մի քանի ամենահաջող բաղադրատոմսեր։

Արագ և հեշտ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ	Քանակ
թրթնջուկ -	միջին բուլկի
ձու -	4 բան.
սոխ -	2 գլուխ
գազար -	1 միջին
կարտոֆիլ -	5 պալար
ջուր -	2 լիտր
բուսական յուղ -	70 գրամ
կարագ (գյուղացիական) կարագ -	50 գրամ
պղպեղ և աղ -	համ
սամիթ -	համ
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 110 կկալ

Լուսանկարով առաջին բաղադրատոմսը կթվա ամենապարզն ու ամենահեշտը։ Իրականում դա այդպես է՝ ուտեստը պատրաստվում է արագ և չափազանց հեշտ։

Ամառվա շոգ օրերին այս թրթնջուկով ապուրից ավելի թարմացնող բան չկա: Համեղ կլինի թե տաք, թե սառը, իսկ պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք բնական կեղևից, լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ: Պալարները դնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի:

Մինչդեռ աշխատեք սոխի և գազարի վրա։ Նրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել բանջարեղենը։

Լվացեք թրթնջուկը և կտրեք ցողունները։ Տերեւները շերտերով կտրատել եւ ավելացնել ապուրին։

Պատրաստի կարտոֆիլի արգանակի մեջ լցնել տապակած բանջարեղենը՝ թրթնջուկով, աղով, պղպեղով և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի և կարագի հետ ավելացնել պատրաստի ապուրին։

Հարստացված անուշաբույր ապուրը պատրաստ է:

Կանաչ ապուր թրթնջուկով և ձվով

Այս ապուրը կատարյալ է որպես համեղ և առողջ ճաշ ամբողջ ընտանիքի համար: Այն կարող եք պատրաստել ինչպես մսով, այնպես էլ դիետիկ բանջարեղենի արգանակով։ Այս բաղադրատոմսով կառաջարկվի պատրաստել թրթնջուկով ապուր հավով։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի մեծ փունջ թրթնջուկ;
• 500 գրամ հավի միս;
• 3 լիտր ջուր;
• 5 ձու;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 1 դափնու տերեւ;
• 7 կարտոֆիլի պալար;
• Աղ և տարբեր համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա;
• 60 գրամ արևածաղկի ձեթ;
• Մատուցման համար թթվասեր.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 50 րոպե: 100 գրամ ապուրի կալորիականությունը կազմում է մոտ 180 կկալ։

Լվացեք հավի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Միսը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել արգանակը մարմանդ կրակի վրա՝ ավելացնելով դափնու տերևներ, սոխ և գազար։ Մինչ այն եփում է, բոլոր բանջարեղենները մաքրվում և կտրատվում են:

Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և եփել մոտ 20 րոպե։ Տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը ճարպի/բուսական յուղի մեջ։

Ցողուններից հանել թրթնջուկի տերեւները, լվանալ և կտրատել ըստ ցանկության։ Ապուրին ավելացնել աղ, պղպեղ և եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի հավը հանում ենք թավայից, առանձնացնում ոսկորներից և հետ ուղարկում եռացող ապուրի մեջ։

Ձվերը հարել ամանի մեջ և լավ հարել պատառաքաղով։ Միատարր զանգվածը բարակ շիթով լցնել ապուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի ուտեստի մեջ պետք է ստանաք բարակ թելեր, որոնք տպավորիչ տեսք ունեն։

Անջատեք վառարանի կրակը և թողեք, որ թրթնջուկի ապուրը եփվի մոտ մեկ ժամ։ Լցնել բաժանված ափսեների մեջ, ավելացնել տնական թթվասերը և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել սուպեր առողջարար թրթնջուկով ապուր եղինջով

Իսկապես գարնանային սնունդ ─ կանաչ թրթնջուկով ապուր եղինջով։ Անկախ նրանից, թե բոլորը չեն սիրում եղինջը մաշկը տհաճ այրելու ունակության համար, այս վնասակար մոլախոտը կատարյալ է ապուրի համար:

Կարևոր է, որ եղինջի ընձյուղները լինեն երիտասարդ, նուրբ՝ փոքր տերևներով, ապա ուտեստը կստացվի անսովոր համեղ և առողջարար։

Հետևյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են.

• Տավարի ոսկորներ;
• 1 ոտք;
• 3 լիտր ջուր;
• Եղինջի և թրթնջուկի տերեւ՝ 1-ական փունջ;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 2 մեծ սոխ;
• 2 փոքր գազար;
• 5 ձու;
• 50 գրամ բուսական յուղ;
• Աղ, սովորական համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Եփելու համար կպահանջվի 2 ժամ։ Պատրաստի կերակրատեսակի 100 գրամը պարունակում է մոտ 185 կկալ։

Տավարի ոսկորները մանրակրկիտ ողողեք և դրեք եռացող ջրի մեջ, դա կնվազեցնի փրփուրի ավելորդ տեսքը: Պետք է դրանք եռացնել մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք կիսով չափ կտրատած հավի միսը, սոխը և ամբողջ գազարը։

Արգանակը եռացրեք մինչև պատրաստ լինի: Մինչ այն եփվում է, լվացած թրթնջուկն ու եղինջը մանր կտրատում ենք։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել, ավելացնել արգանակի մեջ։ Տապակելու համար սոխն ու գազարը մանր կտրատել։

Հում ձվերը հարում ենք հարել, մինչև փրփուր առաջանա։ Տաքացած տապակի մեջ բուսայուղի ավելացումով ձվի խառնուրդից 2 ձվածեղ թխում ենք։ Թողեք սառչի և կտրեք շերտերով։

Պատրաստի արգանակին ավելացնել մանր կտրատած ձվածեղը, թրթնջուկն ու եղինջը։ Պատրաստի ապուրը համեմել աղով և համեմունքներով։

Կարևոր. Թրթնջուկի ապուրը պետք է աղացնել եփելու վերջում, երբ հեշտությամբ կարող եք որոշել արգանակի թթվայնությունը և համապատասխանաբար աղել այն։

Չգիտե՞ք ինչով հյուրասիրել ձեզ Մեծ Պահքի ժամանակ։ - հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Խոստանում ենք, որ համեղ կլինի։

Ավանդական փլավը «կշողա նոր գույներով», եթե այն պատրաստվի ոչ թե գառան կամ տավարի մսով, այլ խոզի մսով։ կարդալ քայլ առ քայլ պատրաստման հրահանգներ լուսանկարներով:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է ջեռոցում համեղ բլիթ պատրաստել, բայց գլխավորը լավ տրամադրությունն է, որի հետ ցանկացած ուտեստ հիանալի կստացվի:

Խոզի մսով ուտեստ պատրաստելը

Տղամարդուն և ամբողջ ընտանիքին լավ և բավարար կալորիաներով կերակրելը խնդիր է դառնում ամռանը. շոգ օրերն իրենց գործն են անում: Ես ուզում եմ թեթև, և միևնույն ժամանակ համեղ ուտելիք։

Որպեսզի ընտանիքի կերակրողին չզրկեն բարձր կալորիականությամբ սնունդից և նրա օրգանիզմը համալրեն էական վիտամիններով, ամռան լավագույն ճաշը կլինի խոզի արգանակի մեջ ապուրը թրթնջուկով:

Խոզի մսով թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ խոզի կողիկներ;
• Մի քանի բուռ թրթնջուկի տերևներ;
• 3 լիտր ջուր;
• 5 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 30 գրամ բուսական յուղ;
• 4 ձու;
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը մոտ 2 ժամ է։ 100 գրամ պատրաստի ապուրը պարունակում է 190 կկալ։

Լվացեք խոզի կողերը և կտրեք ոսկորների երկայնքով: Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել ճարպ/բուսական յուղ, տաքացնել և թույլ տապակել խոզի միսը։ Ջուրը եռացնել ու մեջը թաթախել կիսաեփ կողիկներ։

Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 ժամ։ Տապակելուց հետո մնացած ճարպը դուրս չի թափվում, օգտակար է տապակելու համար։ Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Սոխը մանր կտրատել, գազարը բարակ շերտերով կտրատել։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, թրթնջուկը շերտերով կտրատել։ Ձվերը կոշտ եփել և բաժանել մի քանի մասի, ամեն ինչ կախված է նախասիրությունից։ Որքան մեծ լինի ձվի կտորը, այնքան ապուրի համն ավելի վառ կլինի։

Կողերի վրա ավելացնել կարտոֆիլը և եփել 30 րոպե։ Տապակել բանջարեղենը՝ օգտագործելով մնացած ճարպը և ավելացնել թավայի մեջ: Մենք մի փոքր փորձարկում ենք համեմունքներով:

Թրջեք թրթնջուկը կարտոֆիլով եռացող արգանակի մեջ, իսկ հինգ րոպե հետո կտրատած ձվերը։ Աղ. Համեղ և տոնիկ ապուրը պատրաստ է։ Կերեք ձեր առողջության համար!

Խոհարարների հնարքներ

Արգանակը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե բանջարեղենը գնելուց անմիջապես հետո մաքրեն ու ողողեն հոսող ջրի տակ։ Չի կարելի դրանք երկար թողնել սառը տեղում կամ խոհանոցի բանջարեղենի զամբյուղում։

Եթե ​​նախատեսում եք բանջարեղենի արգանակ պատրաստել ապուրի համար, ապա եփելու համար բանջարեղենը պետք է ընկղմել սառը ջրի մեջ։

Թրթնջուկի չորացած տերեւները թարմ տեսք կստանան, եթե դրանք 10 րոպե ընկղմվեն սառը ջրի մեջ՝ ավելացնելով 30 գրամ քացախ։

Արգանակ եփելիս պետք չէ հուզվել ու մսի վրայից հեռացնել տհաճ փրփուրը։ Այն պարունակում է ամենաշատ սննդանյութերը։ Թող արգանակը եփվի, այնուհետև քամեք շորով:

Նեխուրի արմատը իդեալականորեն բարելավում է մսի արգանակի համը։

Արգանակը գեղեցիկ ոսկեգույն գույն ստանալու համար եփելիս ավելացրեք չմաքրած սոխը։

Թթվային ապուրի համի համար փոքրիկ հնարք է եփելու ժամանակ մի քանի թթու վարունգ ավելացնելը, երբ ապուրը պատրաստ է, դրանք դեն են նետվում։

Ենթադրվում է, որ եթե թրթնջուկով ապուրին սպանախ ավելացնեք, այն անմոռանալի համ կստանա։

Կանաչ ապուր եփելիս ապխտած միս ավելացնելը կծու համ է հաղորդում։

Հրավիրում ենք դիտելու բավականին անսովոր թրթնջուկի ապուրի պատրաստման տեսանյութ.

Բարի ախորժակ!

Կանաչ ապուր թրթնջուկով - ինչ կարող է լինել ավելի լավ և պարզ: Եփել այն ձվի, եղինջի, սպանախի կամ նեխուրի հետ:

Գարնանը միշտ ինչ-որ թարմ, թեթև, պայծառ բան ես ուզում։ Հարկ է նաև հաշվի առնել, որ հենց այս պահին է, որ գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների մեծ մասը ձգտում է կորցնել ավելորդ քաշը և ամառային սեզոնի համար իրենց կազմվածքը կատարյալ կարգի բերել: Կանաչ ապուր թրթնջուկով, ձվով և բանջարեղենով, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, համապատասխանում է այս պահանջներին։ Այն ցածր կալորիականությամբ է և միաժամանակ շատ համեղ և, իհարկե, շատ առողջարար։

Եթե ​​բաղադրատոմսից բացառեք ձուն, ապա ուտեստը կարելի է ներառել պահքի և բուսական ճաշացանկի մեջ։ Յուրաքանչյուր սկսնակ տնային տնտեսուհի կարող է թրթնջուկով ապուր պատրաստել։ Իսկ եթե նման ապուրի բաղադրատոմսը դեռ ձեր ոսկե պահուստում չէ, անպայման գրեք այն ու հաճույքով եփեք։

• 1 միջին չափի գազար;
• 1 միջին չափի սոխ;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 70 գ բրինձ;
• 4 չերի լոլիկ (կարող եք օգտագործել 1 մեծ);
• 100 գ ճակնդեղի գագաթներ (բաղադրատոմսի մեջ սառեցված թակած);
• 200-300 գ թրթնջուկ;
• 1 խաշած ձու;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• 4 բան. սև պղպեղի հատիկներ;
• 4 բան. անուշաբույր ոլոռ;
• 2-3 հատ. դափնու տերեւ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։

Կեղևավորված և լվացված գազարը կտրատել փոքր շերտերով։

Լցնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը տաքացրած տապակի մեջ՝ տապակելու համար։

Նեխուրը նույնպես մանր կտրատում ենք։

Սոխին և գազարին ավելացնել կտրատած նեխուրը։

Չերրի լոլիկները մանր կտրատել։

Տապակի մեջ ավելացնում ենք նաև լոլիկ։

Բոլոր բաղադրիչները միասին եփեք 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև տապակի պարունակությունը դրեք եռացող ջրի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք լվացված բրինձ։

Լվացեք թրթնջուկը հոսող սառը ջրի տակ և կտրեք մեծ շերտերով:

Թավայի մեջ ավելացնել մանրացված թրթնջուկը ճակնդեղի գագաթների հետ մնացած բաղադրիչներով։

Այժմ տապակի մեջ ավելացրեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները (պղպեղ, աղ) և շարունակեք եփել այս ապուրը մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացնել նախապես եփած թակած ձուն։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք բառացիորեն ևս մեկ-երկու րոպե, որպեսզի ձուն տաքանա ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչներով:

Բուսական արգանակի մեջ թրթնջուկով և ձվով կանաչ ապուրը պատրաստ է: Մատուցել՝ ցանկության դեպքում լցնելով թթվասեր կամ թարմ թակած մաղադանոս կամ սամիթ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. կանաչ ապուր թրթնջուկով և ձվով (քայլ առ քայլ)

Ձեզ ենք առաջարկում վիտամիններով հարուստ և շատ համեղ ապուրի բաղադրատոմս՝ թրթնջուկով և ձվով։ Այն բավականին արագ է եփվում և թարմ խոտաբույսերի հետ միասին ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար։

• Միս 400-500 գ
• Կարտոֆիլ 4-5 հատ.
• Սոխ 1-2 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Ձու 3-4 հատ.
• Թրթնջուկ 1 փունջ
• Կանաչիներ Համտեսել
• Աղ Համտեսել

Ապուրի համար ավելի լավ է օգտագործել անյուղ միս։ Ես նախընտրում եմ հորթի միս, և երբեմն պատրաստում եմ այս հավի ապուրը։ Այս ապուրը կարող եք պատրաստել նաև առանց մսի, և այն նույնպես շատ համեղ կլինի։

Միսը լվանում ենք, լցնում թավայի մեջ ու ջրով լցնում։ Ես ունեմ երեք լիտր կաթսա: Միսը կարելի է անմիջապես կտրատել կամ պարզապես մի քանի մասի կտրել։

Տապակը դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, իսկ երբ ջուրը սկսում է եռալ, իջեցնում ենք։ Միևնույն ժամանակ, գդալով մաքրեք ձևավորված փրփուրը մակերեսից։ Դուք կարող եք ամբողջությամբ ցամաքեցնել առաջին ջուրը և ավելացնել նոր ջուր։

Մսի արգանակը պետք է եփվի մոտ մեկ ժամ։ Հավի համար բավական է 30-40 րոպե։ Բույրի համար կարող եք ավելացնել մեկ կամ երկու դափնու տերեւ։

Մինչ միսը եփվում է, ձվերը լցնում ենք կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և եփում մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև դրանք լցնել սառը ջրով և սառչել։

Սկսենք բանջարեղենից։ Նրանք պետք է մաքրվեն և լվացվեն: Գազարը քերել խոշոր քերիչով և մանր կտրատել սոխը։

Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել և ավելացնել գազարն ու սոխը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Հենց արգանակը եփվի, դրանից մի կտոր միս հանեք և կարտոֆիլը լցրեք տապակի մեջ։ Եթե ​​ձեր միսը անմիջապես կտրվել է, ապա այն հեռացնելու կարիք չկա։ Հետո պաղեցրած միսը կտրատել, իսկ եթե հավի է, ապա նախ հանել ոսկորները և նոր միայն կտրատել։

Թավայի մեջ աղ ենք ավելացնում և եփում մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի 15-20 րոպե։

Այս ընթացքում մաքրել հովացած ձվերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Թրթնջուկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։ Կարելի է օգտագործել թարմ սառեցված կամ պահածոյացված թրթնջուկ, սակայն նկատի ունեցեք, որ այն արդեն աղ է պարունակում։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, տապակը, թրթնջուկը և ձվերը լցրեք տապակի մեջ։ Մեր ապուրը եփել ևս 8-10 րոպե և անջատել։

Կտրել թարմ խոտաբույսերը, իսկ ցանկության դեպքում կանաչ սոխը:

Թթվային ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով, սեղանին դնել թթվասերն ու հացը և բոլորին հրավիրել սեղան։

Բաղադրատոմս 3. կանաչ ապուր եղինջով և թրթնջուկով (լուսանկարով)

Եղինջից թրթնջուկով և սպանախով առողջ բանջարեղենային ապուր պատրաստելու համար (ժողովրդականորեն կոչվում է կանաչ ապուր) մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բանջարեղենի արգանակ (կարող եք օգտագործել այն արգանակը, որի մեջ եփվել են լոբին), սնկի արգանակ կամ ջուր
• 1 փունջ երիտասարդ եղինջ
• 1 փունջ սպանախ
• 1 փունջ թրթնջուկ
• 2-3 կանաչ սոխ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• խաշած լոբի (ըստ ցանկության)
• 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ
• Դափնու տերեւ
• քաղցր ոլոռ (պղպեղ)

Ապուրն ավելի համեղ ու հարուստ դարձնելու համար ավելի լավ է այն եփել բանջարեղենի կամ սնկի արգանակով։

Բոլոր կանաչիները մանր կտրատել (ինչպես լուսանկարում): Զգույշ եղեք եղինջի հետ, երբեմն նույնիսկ երիտասարդ կադրերը կարող են այրել ձեզ: Ուստի ավելի լավ է ձեռնոցներ կրելիս կանաչեղենը կտրատել, նույնիսկ ամենաբարակ պլաստիկ ձեռնոցները կկատարեն:

Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերով, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ օղակների։ Հենց բանջարեղենի արգանակը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը։ 3-4 րոպեում։ մինչև պատրաստ լինի, ավելացնել սոխը, գազարը, բուրավետ պղպեղը և դափնու տերեւը։

1 րոպե հետո. ավելացնել բոլոր կանաչիները: Եղինջը, սպանախը և թրթնջուկը չի կարելի երկար եփել, կես րոպեն էլ բավական կլինի։ Այսպիսով, առավելագույն օգուտները կպահպանվեն, և արգանակը կհագեցվի թարմ դեղաբույսերի բույրով։

Մատուցելիս ապուրը շաղ տալ կանաչ սոխով։ Կարող եք նաև առանձին մատուցել թթվասեր կամ մայոնեզ։

Բաղադրատոմս 4. թրթնջուկով և ձվով ապուր մսի արգանակի մեջ

Հաճախ այս համեղ և օգտակար ապուրը թրթնջուկով կոչվում է կանաչ կաղամբով ապուր կամ կանաչ բորշ: Բայց մեր ընտանիքում այն ​​պարզապես կոչվում է ապուր, որն առաջին գարնանային ուտեստներից մեկն է, որը ես պատրաստում եմ այս թարմ կանաչիներից։

Այս համեղ թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Կարելի է պատրաստել մսի արգանակով (ես օգտագործել եմ խոզի միս, բայց հավի արգանակը նույնպես հիանալի է), այդ դեպքում ապուրը շատ համով և հագեցնող կլինի։ Բայց դա բավականին լավ կստացվի նաև ջրի վրա: Իսկ եթե բացառեք նաև հավի ձվերը, ապա կլինի առաջին ճաշատեսակի տարբերակ՝ ծոմապահության և բուսակերների համար։

• մսի արգանակ - 2 լ
• կարտոֆիլ - 600 գր
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ
• հավի ձու - 3 հատ
• թրթնջուկ – 200 գր
• սամիթ - 1 փունջ
• աղ - 1 թ.գ.
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• սև պղպեղ - 5 ոլոռ

Անմիջապես դնել հավի ձվերը պինդ եփելու՝ եռացնելուց 10 րոպե հետո։ Մսի արգանակը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Այդ ընթացքում մաքրել և կտրատել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը շերտերով կամ խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ կես օղակների։ Մաքրել սոխը և ամբողջությամբ օգտագործել։ Բանջարեղենը լցնել եռացող արգանակի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղ։ Ամեն ինչ եփել մոտ 20 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի:

Հիմա եկեք զբաղվենք թարմ թրթնջուկով։ Յուրաքանչյուր տերեւ լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ՝ պոկելով ցողունները։

Կտրեք թրթնջուկը բավականին լայն շերտերով:

Թարմ սամիթն էլ ենք մանր կտրատում։

Երբ բանջարեղենը եփվում է արգանակի մեջ, հանում ենք սոխը, դափնու տերեւը և պղպեղի հատիկները՝ դրանք կորցրել են իրենց համը և այլևս կարիք չունեն: Աղ, համտեսեք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ: Ապուրին ավելացնել թրթնջուկն ու սամիթը։ Թող ապուրը եփվի ևս մի երկու րոպե։

Կլպել և կտրատել եփած ձվերը։

Ապուրի մեջ ավելացնել կտրատած ձվերը և կրկին եռացնել՝ ճաշատեսակը տաքացնելով մոտ մեկ րոպե։ Կափարիչով փակեք տապակը, անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը եփվի 10 րոպե։

Այժմ մեր գարնանային ապուրը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել ճաշին։

Չմոռանաք ավելացնել թթվասերը՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել կանաչ ապուր թրթնջուկով

• ջուր 7 բաժակ
• թրթնջուկ 2 բաժակ
• ձու 3 հատ.
• կարտոֆիլ 2 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• դափնու տերեւ 1 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ.
• թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• սամիթ ըստ ճաշակի
• թթվասեր՝ ըստ ճաշակի

Մաքրել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը։ Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ:

Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակել 5 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։

Լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը։

Ավելացնել կարտոֆիլ։ Եփել 15-20 րոպե։ Ավելացնել դափնու տերեւ և աղ։

Մանրացրեք թրթնջուկը։ Ավելացնել ապուրի մեջ, եփել այնքան, մինչև խակի գույն դառնա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եփել 7 րոպե, ավելացնել կանաչիները։

Հեռացնել կրակից։ Եփել ձվերը` հաշվարկելով մեկ անձին կես ձու։ Կտրել խորանարդի մեջ:

Մատուցեք ուկրաինական կանաչ ապուր թրթնջուկով և ձվի հետ թթվասերով և սամիթով։

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ՝ թրթնջուկով ապուր ձվով

Թարմ, ամառային ուտեստը թրթնջուկով ապուրն է։ Այն շատ արագ է եփվում և լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Խոհարարության վերջում ավելացված թարմ թրթնջուկի շնորհիվ ապուրն ունի յուրահատուկ համ՝ թեթև թթվայնությամբ, որը թողնում է հաճելի հետհամ: Ջերմ սեզոնին դուք ուզում եք ինչ-որ թեթև և ցածր կալորիականություն, ուստի այս դիետիկ ապուրը հիանալի փոխարինում է ավելի ծանր առաջին ճաշատեսակներին:

• Հավի կրծքամիս – 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Թրթնջուկ – 1 փունջ
• Ձու - 2-3 հատ:
• Սամիթ կանաչի - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Հավի մսի վրա լցնել սառը ջուր և կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա։ Հենց հեղուկը եռա, անպայման հանեք փրփուրը, որպեսզի արգանակը չպղտորվի։ Հենց որ փրփուրը դադարում է բարձրանալ, սա ազդանշան է, որ միսը գրեթե պատրաստ է, կարող եք ավելացնել հաջորդ բաղադրիչը։

Միսը հանում եմ արգանակից ու մանր կտրատում ու նորից դնում թավայի մեջ։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում եմ փոքր խորանարդիկների մեջ, լցնում արգանակի մեջ և եփում մոտ 20 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ես պատրաստում եմ տապակումը։ Սոխը մանր կտրատում եմ, գազարն քերիչով անցկացնում, բանջարեղենը տապակում եմ քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։

Միաժամանակ ձվերը դրեցի, որ եփվեն։

Ավարտված տապակին ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և խառնել։

Տապակած տապակածը ուղարկում եմ արգանակի մեջ, գդալով խառնում, ներքևից վերև, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի, և ապուրը հաճելի, ոսկեգույն երանգ ստանա։

Վերջնական հպումը թրթնջուկն է: Ես այն մանրակրկիտ դասավորում եմ, լվանում հոսող ջրի տակ, կտրում «ոտքերը» և բավականին կոպիտ կտրատում։ Ես դրեցի այն ապուրի կաթսայի մեջ, թողեցի եփվի բառացիորեն 5 րոպե և պատրաստ է: Կարևոր է թրթնջուկը շատ չեփել, այլապես այն տհաճ մուգ գույն կստանա և այդքան էլ համեղ չի լինի։

Պատրաստի ապուրը լցնում եմ բաժանված ամանների մեջ և զարդարում կես խաշած ձվով և խոտաբույսերով։ Եփած ձուն կարելի է մանր կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ, դա միայն օգուտ կբերի ապուրի համին։

Բաղադրատոմս 7. ինչպես պատրաստել կանաչ ապուր թրթնջուկով

Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և չափազանց հեշտ։

Ամառվա շոգ օրերին այս թրթնջուկով ապուրից ավելի թարմացնող բան չկա: Համեղ կլինի թե տաք, թե սառը, իսկ պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։

• Միջին փունջ թրթնջուկ;
• 4 ձու;
• 2 սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 2 լիտր ջուր;
• 70 գրամ բուսական յուղ;
• 50 գրամ կարագ (գյուղացիական) կարագ;
• Պղպեղ և աղ՝ անձնական ճաշակի, սամիթ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք բնական կեղևից, լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ: Պալարները դնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի:

Մինչդեռ աշխատեք սոխի և գազարի վրա։ Նրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել բանջարեղենը։

Լվացեք թրթնջուկը և կտրեք ցողունները։ Տերեւները շերտերով կտրատել եւ ավելացնել ապուրին։

Պատրաստի կարտոֆիլի արգանակի մեջ լցնել տապակած բանջարեղենը՝ թրթնջուկով, աղով, պղպեղով և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի և կարագի հետ ավելացնել պատրաստի ապուրին։

Հարստացված անուշաբույր ապուրը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 8. Թրթնջուկով ապուր ձվով և սպանախով

• հավի միս - 300 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սպանախ - 200 - 250 գր.;
• թրթնջուկ - 1 բաժակ;
• կարտոֆիլ - 5 միջին կտոր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• համեմունք ապուրի համար - 1 թեյի գդալ: գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ: գդալներ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

Ապուրը պատրաստելու եմ հավի միսով։

Առաջին բանը, որ ես անում եմ, թողնում եմ, որ այն եփվի՝ նախապես լվանալով և մանր կտրատած լինելով։

Ես վերցնում եմ 2 լիտր ջուր։ Այս ստանդարտներով ապուրը չի լինի բարակ կամ շատ հաստ: Ես կասեի մի քիչ հաստ. Իսկ վերջում կլինի 3 լիտր ապուր։

Առանձին կաթսայի մեջ դնում եմ հավի ձվերը, որ եփվի։

Իսկ տապակի մեջ լցրեցի մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը (վերցրեցի սառեցվածները)։

Թավայի ջուրը եռալուն պես հեռացնում եմ տականքը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատում, որոնք ավելացնում եմ հավի արգանակով թավայի մեջ։

Ես թողնում եմ, որ եփեն 10 րոպե։ Այս ընթացքում ձվերը եփում են ու դնում եմ սառը ջրի մեջ, որ սառչի։

Հավի միսին և կարտոֆիլին ես ավելացնում եմ տապակած սոխ և գազար,

ինչպես նաև սառեցված սպանախ և թրթնջուկ:

Ես վերցնում եմ 200 գրամ սպանախ - սառեցված եմ ամբողջական տերևներով, բայց չափաբաժիններով: Եվ 1 բաժակ սառեցված թրթնջուկ։

Այս անգամ ես վերցնում եմ ձվերը, որոնք մաքրում եմ կեղևը և կտրում մեծ կտորներով։

Ես սովորաբար քերում եմ դրանք, բայց այս անգամ ուզում էի, որ ավելի մեծ լինեն: Ապուրին ավելացնում եմ 2 թեյի գդալ աղ, համեմունքների խառնուրդ, դափնու տերև և մանրացված ձու։

Վերջ, ես անջատում եմ: Սպանախով և թրթնջուկով ապուրը պատրաստ է։

Պարզվում է, որ բավականին թեթեւ է և ոչ յուղոտ։ Օգնիր ինքդ քեզ!

Բաղադրատոմս 9, դասական՝ կանաչ թրթնջուկով ապուր

Ապուրը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ամռանը, իհարկե, ավելի լավ է ցուրտը։ Նախապես թթվասերը թավայի մեջ մի լցրեք։ Նույնիսկ եթե ձեր ապուրը սառը է, լցրեք այն ամանի մեջ և միայն դրանից հետո յուրաքանչյուր ամանի մեջ թթվասեր ավելացրեք։

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ
• Թրթնջուկ - մեծ փունջ
• Սամիթ - փոքր փունջ
• Բրինձ - կես բուռ
• Միս - ինչ կտոր ուզում ես
• Կոշտ խաշած ձու - 3-4 հատ

Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել ջրով կաթսայի մեջ, որ եփվեն։

Մսի ամբողջ կտորը լցնել ջրով մեկ այլ թավայի մեջ և դնել, որ այն նույնպես եփվի: Կարելի է, իհարկե, միսը գցել կարտոֆիլի մեջ և ամեն ինչ միասին եփել, բայց մենք կպատրաստենք դասական տարբերակ, որտեղ պատրաստի միսը պատրաստի ապուրով ափսեների մեջ կդնենք։

Կարտոֆիլի վրայից հեռացնում ենք փրփուրը, դա ազատում է օսլան։

Հավաքում ենք, խառնում ենք ապուրը և մի բուռ բրինձ ավելացնում ապուրի մեջ, ցանկալի է ողողել և չորացնել բրինձը, հատկապես եթե բրինձը գնվել է առանց փաթեթավորման։

Կտրեք թրթնջուկի հաստ ցողունները։ Տերեւները կտրում ենք լայն ժապավեններով եւ դնում գավաթի մեջ։

Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Մենք դրանք ուղարկում ենք առանձին ափսեի մեջ:

Կտրում ենք նաեւ սամիթի ստորին հաստ ցողունները, իսկ մնացածը մանր կտրատում։

Մինչդեռ կարտոֆիլը, գազարն ու բրինձն արդեն եփվել են։ Դրանց վրա կես ճաշի գդալ աղ ավելացրեք։

Խառնել և ապուրին ավելացնել թակած թրթնջուկը։ Խառնել և թողնել եփվի ևս 10 րոպե։

Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, տաքացնել և ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակել մինչև թույլ կարմրելը:

Մեր ապուրը եռում է, մեջը դնում ենք մեր տապակածը։ Թող եփվի ևս 5 րոպե։

Ապուրն արդեն 15 րոպե եռում է, թրթնջուկն ավելացնելուց հետո գրեթե պատրաստ է։

Վրան ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, շաղ տալ սև պղպեղով և ապուրի մեջ մանր խորանարդի կտրատել եփած ձվերը։

Մեր ապուրը պատրաստ է։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը մի փոքր եփվի։

Ժամանակն է ստուգել միսը: Միսը եփում է։ Կտրում ենք մեր նախընտրած չափի կտորներով ու ինչքան ուզում ենք։ Դրա համար մեկնաբանություններում գրել եմ, որ վերցրու ինչ կտոր միս ուզում ես։ Կարելի է մի կտորից կտրել այնքան, որքան անհրաժեշտ է, դնել ապուրի մեջ, ով ուզում է։

Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Միս ցանկացողների ափսեներին ավելացնում ենք երկու, երեք, հինգ... կտոր։

Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք մեկական գդալ թթվասեր, դարձյալ ցանկացողներին ու մատուցեք։