Ես փնտրում էի տեղեկատվություն պղպեղի մասին եւ սայթաքում էի հետաքրքրասեր հոդվածով: True իշտ է, պղպեղը պարզապես բառ է (ըստ երեւույթին, այն մշակվում է ոչ թե հայտնի գիտության մի բանի միջոցով :) Բայց շատ հետաքրքիր բաներ կան շատ այլ ներմուծված բանջարեղեն եւ մրգեր պահելու ուղիների մասին: Անձամբ ես հատկապես տպավորված էի գրավոր ցիտրուսային, կարտոֆիլի եւ լոլիկի մասին: Ահա հոդվածից հատվածներ.

«Դեկտեմբերի վերջին, Greenhunter համայնքում մեզ տրվեց հարցեր Facebook- ի վերաբերյալ. Արդյոք այդ նյութերն ու միջավայրերը պահեստավորում են բանջարեղեն եւ մրգեր պահեստներում, նախքան վաճառասեղանին հասնելը: Մենք մի փոքր քննություն ունեցանք Ընդհանրապես, ընդհանուր առմամբ, պահպանման ընդհանուր մեթոդներն անվտանգ են: Բայց կարելի է օգտագործել որոշ ապրանքներ, թունաքիմիկատներ, քաղցկեղներ եւ նույնիսկ թույլ ճառագայթային դեղաչափեր:

Խնձոր

Խնձորների առանձին տեսակներ, նախքան պահեստավորումը քսում մոմը պարաֆինի, մոմի եւ սորբինաթթվի խառնուրդ է: Մոմից ազատվելու համար արժե հատուկ լվացող միջոցներ գնել մրգերի եւ բանջարեղենի համար:

Տանձեր

Պահեստի ընթացքում տանձը կարող է մշակել հակասեպտիկներով: Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործվում է դեղամիջոցի նախադրյալը, ուստի նրանք տեւում են մի քանի շաբաթ `բեռնափոխադրումների տեսքը պահպանելու համար, իսկ տրանսպորտի ընթացքում կորուստը կրճատվում է 30% -ով:

Խաղող

Խնայեցեք խաղողը շատ դժվար է, հետեւաբար, տրանսպորտի եւ պահպանման ընթացքում այն \u200b\u200bդիմում է ոչ միայն կարգավորելի մթնոլորտին, այլեւ հատուկ մեթոդներին: Օրինակ, պլանշետներում օգտագործեք կալիումի մետաբիսուլֆիթը, դրանք թղթի տակ գտնվող տուփերի ներքեւի մասում միանգամայն քայքայվում են: Օդի վրա պլանշետները արձագանքում են թթվածինով եւ մեկուսացված ծծմբի գազով, հակասեպտիկ եւ հակաօքսիդիչով, որոնք «բացում են» խաղողը: Նաեւ թղթե փաթեթավորումը կարող է կարգավորել ֆունգիցիդները (սնկերի դեմ պայքարի մի խումբ թունաքիմիկատներ), ինչը հնարավորություն է տալիս հինգ անգամ նվազեցնել կորուստը:

Յագոդա

Սեւ եւ կարմիր հաղարջը, փշահաղարությունը, ազնվամորը, հապալասը, մոշը բերքահավաքից անմիջապես հետո սառչում են սառեցման կետը, այնուհետեւ տեղադրվում են կարգավորելի մթնոլորտում, որտեղ դրանք կարող են պահվել երկու շաբաթից երկու ամսվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, որոշ երկրներում հատապտուղներ ճառագայթում են ճառագայթում, ինչը թույլ է տալիս երկարացնել պահպանման ժամկետը եւս մեկ շաբաթ: Այս տեխնոլոգիաները հայտնի եւ տարածված են հարյուր տարի: Ռուս արտադրողները մատչելի չեն, բայց լայնորեն օգտագործվում են Չինաստանում եւ Միացյալ Նահանգներում: Իհարկե, մենք խոսում ենք Microodos- ի մասին, բայց չի ապացուցել, որ երկարաժամկետ հեռանկարում անվտանգ է մարդու համար: Առանց արհեստական \u200b\u200bսառեցման եւ հատուկ միջոցների, հատապտուղները պահվում են ոչ ավելի, քան 12 ժամ: Բացառություն - Lingonberry- ը եւ լոռամրգերը, մաքուր սառը ջրով կամ սառնարանում պարզապես դրանք կարող են պահվել 10 ամսից մինչեւ մեկ տարի:

Ցիտրուս

Cit իտրուսի պահպանման ընթացքում լավագույն արդյունքները յուրաքանչյուր պտղի փաթաթումն արտադրում են Diphenyl- ով փորագրված թղթի վրա: Նավթի վերամշակման այս արտադրանքը համարվում է խորհրդածական, ճնշում է սնկերի զարգացումը: Այն արգելվում է ԵՄ-ում եւ ԱՄՆ-ում, որպես քաղցկեղածին (քաղցկեղային նյութ): Որոշ երկրներում պարաֆինը ավելացվում է Diphenyl - խառնուրդը հագեցած է տուփերով: Երբեմն սինթեզի հակասեպտիկներն օգտագործվում են, եւ մրգերի մաշկը քսում է ֆունգիցիդներով: Այս ամենը օգնում է զգալիորեն երկարացնել պահպանման ժամկետը: Իրենց կողմից, եթերայուղերի պատճառով, որոնք պարունակվում են կեղեւի մեջ եւ պաշտպանում են պտուղները մանրէներից, ցիտրուսը կարող է պահվել մինչեւ վեց ամիս կարգավորելի մթնոլորտում:

Կարտոֆիլ

Ռուսաստանում ամենատարածված արտադրանքներից մեկը շատ է տառապում մեր սեղանին հասնելուց առաջ: Կարտոֆիլի պատրաստումը պահեստավորում է մահճակալներից: Բանջարեղենի ամենատարածված հիվանդության դեմ պայքարելու համար այն ցողվում է պղնձի, բուրգունդ հեղուկի, դարբնոց, վերնագիր եւ այլ դեղամիջոցներով քլորոկիսով: Այնուհետեւ նրանք հավաքում են, չորանում են հատուկ տեխնոլոգիաներով, կարտոֆիլն անցնում է վերականգնման ժամանակահատվածը եւ մաքրման ընթացքում կիրառվում է վերքերը: Երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում այս ժամանակահատվածը կոչվում է `բուժական: Այնուհետեւ այն սառչում է եւ ուղարկվում ձմեռում: Գարնանը, երբ կարտոֆիլը դառնում է անասուն եւ պատրաստվում է բողբոջել, այն բուժվում է քիմիական նյութերով `կյանքը երկարացնելու համար: Նրանց թվում M-1 (A-Nafhthyl Amusgic թթու մեթիլ եթեր), որը համարվում է փոքր թունավոր, փոքր թունավոր հիդրոլ, որի քայքայումը ձեւավորվում է էթիլենով, MMC (մալային թթուների հիդրոյատ) (Tetrachlorinitrobenzene), որոնք համարվում են ոչ թունավոր: Բայց բողբոջման ամենաարդյունավետ միջոցը ճառագայթում է ճառագայթման թույլ դեղաչափերով:

Գազար

Ի տարբերություն այլ արմատային մշակաբույսերի (ճակնդեղ, բողկ), գազարը վատ պահվում է: Դարակաշարերի ժամկետը մեծացնելու համար սովորաբար օգտագործվում են մեխանիկական եւ քիմիական պաշտպանության մեթոդներ: Մեխանիկական - մանր (օճառը կավիճ լուծույթում եւ արտահերթում) եւ ձեռնոցը (գազարը ընկղմվում է կավի բոլտուշկա եւ չոր): Նաեւ պտուղները բուժվում են գլիցերինի վրա հիմնված խառնուրդներով, պարաֆին հավելանյութերով հակասեպտիկներով (բենզոիկաթթու, ծծմբի գազ): Գազարները կարող են պահվել ավազի մեջ, խառնված սղոցով եւ չմշակված լուծույթով (անգույն նյութ, որը ձեռք է բերվում քարե ածուխի խեժերից եւ հոտ է գալիս, այլ հակասեպտիկներից): Լավ արդյունքներ են ձեռք բերվել տորֆի զանգվածում գազար պահելու ժամանակ թոքերի, սխտորի եւ բողկերի, ինչպես նաեւ դրա եւ մամուռի ներթափանցմամբ: Բայց այդ տեխնոլոգիաները չեն օգտագործվում:

Լոլիկ

Լոլիկը հավաքվում է ճյուղերից, երբ դրանք դեռ կանաչավուն-կաթնամթերք են: Հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար, հատկապես ֆիտոոֆլուորոյի հետ, հավաքելուց հետո դրանք ջեռուցվում են մի քանի ժամով մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանում: Նրանք ժանգոտվում էին էթիլենի ազդեցության տակ, նախքան հաշվիչները դնելը: Սա ընդհանուր տեխնոլոգիա է: Սերգեյ Սարապովը Մոսկվայից դանդաղ սնունդ է ասում Ուլիտկան մեզ ասաց անսովոր - չինարեն: Հուսանք, որ դա շատ տարածված չէ:

Տեխնոլոգիայի էությունն այն է, որ տոմորոն հնարավոր չէ հասունանալ `կանաչ ձեւով այն պահվում է շատ ավելի երկար, քան հասուն բանջարեղենը: Նման լոլիկները տեղափոխելիս գտնվում են հատուկ գազով բեռնարկղերում, որոնք ներթափանցում են բանջարեղենը եւ կարմիր դարձնում: Բայց սա չի նշանակում, որ լոլիկի դոզադրությունը, նա պարզապես փոխում է գույնը, գունանյութի մակարդակի քիմիական ռեակցիայի պատճառով, միաժամանակ մնալով անխոհեմ: Կարեւոր է, որ այս արձագանքը նյութեր ավելացնի լոլիկին, որը բառացիորեն կոռումպացված է մարմնի փափուկ հյուսվածքները, պատճառելով այրման: Խորամանկությունն այն է, որ նմանատիպ այրումը զգում է լոլիկի հյութ, որը աճում է շրջակա միջավայրի բոլոր ստանդարտներով `սովորական մրգաթթուներից:
«Հենց որ փոքր հատապտուղները հայտնվեն լոլիկի թփերի վրա, աշխատողները մեկ օրվա ընթացքում արտաքսվում են ջերմոցից: Green երմոցը ներառում է բոլոր «փաթեթավորված» լուծույթներով (կամ փոշիներ), բուժվում է լոլիկով: Մի օր, լավ օդափոխություն եւ բերք: Երբ մենք ամեն օր գնում ենք ջերմոց, արդեն կան գեղեցիկ, կարմիր, մեծ լոլիկ: Մնում է միայն բերքը. «Կան այդպիսի ապացույցներ, ուղղագրություններ եւ կետադրական կետեր: Էությունը այս - ից չի փոխվում. Որոշ քիմիա ավելացնել քիմիա չինական լոլիկին:

Վարունգ

Վարունգը երկար ժամանակ չի պահվում, նրանց կյանքի տեւողությունը 2-3 շաբաթ է, կարգավորելի մթնոլորտում `ոչ ավելի, քան 40 օր: Դրա պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար նրանք բուժվում են հանքային նյութերի խառնուրդներով, որոնք պատված են օսլայի շերտով եւ փաթաթված պոլիէթիլենային ֆիլմով:

Սեխ եւ ձմերուկներ

Տիմիրյազեւի ակադեմիայում հորինվեց սեխերի տեղափոխման եւ պահպանման առաջխաղացման միջոց: Մրգերը տեղադրվում են փաթեթավորմամբ փաթաթված բեռնարկղերով, բեռնարկղերը լցված են կարբոմիդ-ֆորմալդեհիդե խեժի եւ օրթոֆոսֆորական թթու հեղուկ խառնուրդով: 3-4 ժամ անց ամեն ինչ սառեցված է եւ վերածվում է փրփուրի, որը սեխ է շտկում, պաշտպանում է հիվանդություններից եւ վնասներից: Կարող եք նաեւ տեղափոխել եւ պահել ձմերուկներ: ԱՄՆ-ում սեխը բուժվում է ֆունգիցիդներով եւ ծածկված է մոմի բարակ շերտով:

Մենք թվարկեցինք ապրանքներ պահելու հիմնական եղանակները: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ սանիտարական չափանիշներով պահեստային պահեստներն անպայմանորեն վերաբերվում են կրծողներից, թռչուններից, միջատներից, սնկերից եւ արտադրողների եւ պահեստայինների կյանքի այլ անցանկալի ձեւերից: Եվ, հետեւաբար, պահեստները վերամշակվում են թունաքիմիկատներով եւ այլ թունաքիմիկատներով: Տվյալներ այն մասին, թե ինչպես է այս վերամշակումը ազդում իրենք իրենք իրենք, մենք դեռ չենք »:

Այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ ավելի երկար պահպանել բերքը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խնձորի վրա կա Եռանդունյա բռնկում, խորհուրդ չի տրվում լվանալ այն: Այն պաշտպանում է պտուղը պաթոգեն միկրոօրգանիզմների հետեւանքներից: Լավագույնն է հագնել փափուկ հյուսվածքների ձեռնոցներ `մրգեր հավաքելու համար:

Պահպանման համար ընկած պտուղները չեն գնում, քանի որ իրենց մակերեսի հողից արդեն կան միկրոօրգանիզմներ: Լավ է վերամշակել նման մրգերը կամ անմիջապես ուտել դրանք: Տեղադրեք դրանք առանձին բեռնարկղի մեջ, որը չի շփոթել տեսակավորման ընթացքում:

Նաեւ արժե հետաձգել հին խնձորի ծառերի պսակի արեւելյան կողմում գտնվող պտուղները: Նրանք ավելի շատ լույս են ստանում եւ ավելի երկար են պահվում: Երիտասարդ ծառերը ավելի հաճախ հիվանդ են, ուստի մրգերի պահպանման ժամանակահատվածը զգալիորեն կրճատվում է:

Տեսակավորելիս դուք պետք է ընտրեք միջին արժեքի պտուղը, որոնք կրում են ճիճուների վնաս եւ հետքեր: Խոշոր մրգերը հատկացնում են բազմաթիվ էթիլեն, ինչը նպաստում է մրգերի հասունացմանը եւ արագ փչացողներին: 1-2 ամիսների ընթացքում փոքր խնձորը կդառնա դանդաղ եւ անճաշակ: Անցյալ պտուղները լավագույնս վերամշակվում են:

Ինչ բուժել պտուղը

Խնձորները կարգավորելու համար օգտագործվող բոլոր դեղերը կարելի է բաժանել 2 խմբի, արդյունաբերական եւ ժողովրդական: Առաջինը օգտագործվում է պահեստավորման համար պտուղների զանգվածային կնքման համար, եւ ավելի մատչելի միջոցներ են օգտագործվում սիրողական այգեպաններ: Քիմիական բոլոր պատրաստուկներն ուղղված են էթիլենի սինթեզը ճնշելու համար: Ագրո պահեստներում պտուղները բուժվում են տարբեր դեղերով.

• Հակաօքսիդիչներ DPA;
• հավասար
• դիֆենիլամին;
• 1-մեթիլկլոպեն:

Վերջին դեղը դարձավ ամենատարածվածը ագրո պահեստներում, քանի որ այն ներսից չի ներթափանցում պտուղը: Քիմիական նյութերի հավաքումից հետո միակ պայմանը. Օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է ուշադիր օդափոխել պահեստը, այնուհետեւ պահպանել ոչ ավելի, քան 5 աստիճան ջերմաստիճան: Քիմիական նյութերը 95% -ով վերացնում են փտած մրգերի վնասների հավանականությունը:

Այնուամենայնիվ, ֆերմերները նախընտրում են օգտագործել Apple- ի բուժման ավելի մատչելի մեթոդները.

1. Մրգերի վերամշակման համար կարելի է հալվել 100 գրամ կեղեւավոր պրոպոլիս, այն խառնել 96% էթիլային ալկոհոլով եւ պահել ջրի բաղնիք, մինչեւ միատարր հետեւող լինի: Այնուհետեւ այս խառնուրդը անհրաժեշտ է մեկը `մրգերը չորացնելու եւ դրանք պահելու համար:
2. Ավելի հեշտ եղանակ է յուրաքանչյուր խնձոր մշակել գլիցերինի մեջ խոնավացած բամբակյա կտորով:
3. Կարող եք նաեւ խնձորներ ընկղմել հալված մոմի կամ պարաֆինի մեջ:
4. Վերամշակման ամենատարածված մեթոդը կալցիումի քլորիդի լուծույթով (4%) կամ մանգան պատրաստելն է: Այն պետք է խնձոր պահի 1 րոպե, այնուհետեւ, առանց սրբելու, չորացնելու եւ պառկելու մասին:

Օգտագործելուց առաջ ցանկացած եղանակով բուժվող պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Քիմիական լուծումների օգտագործումից հետո խորհուրդ է տրվում կտրել կեղեւը:

Խնձորներ պահելու համար

Մարմնավորումից շատ շուտ, անհրաժեշտ է պատրաստել այն սենյակը, որտեղ դուք կվերցնեք վերամշակված պտուղները: Դրա մեջ ջերմաստիճանը պետք է լինի -1 ... + 5 ° C, եւ խոնավություն `85-95% -ի սահմաններում: Բորբոսից պետք է սպիտակեցնել պատերը եւ հատակին վերաբերվել պղնձի վիտրիոլով: Կարեւոր է հուսալիորեն մեկուսացնել սենյակը ստորերկրյա ջրերից (եթե այն գտնվում է նկուղային հարկում), ինչպես նաեւ մեկուսացված: Կարեւոր է օդափոխության համակարգ ապահովել, որը չի տա օդը հավասարեցնել եւ կդարձնի գազերը:

Խնձորն իրենք կարող են տեղադրվել մեկ ճանապարհով.

• Փաթեթավորեք յուրաքանչյուր թուղթ եւ դրեք տուփերի կամ զամբյուղների մեջ.
• Սահեցրեք խոտի կամ ծղոտի վրա (յուրաքանչյուր տողի լավագույններից լավագույնը թույլատրվում է չորացնել անանուխ, պալատ, Մելիսա);
• Տեղադրել գզրոցներով `ախտահանված ավազով;
• փաթեթավորեք պոլիէթիլենում;
• Ներդրեք պոլիէթիլենային փաթեթներում (3 կգ մեկ կոնտեյներով) եւ առանց փողկապի, տեղակայման պահեստում.
• Դարակաշարեր դրեք գզրոցներով, պտուղները չպետք է դիպչեն.
• Նրբորեն ծալեք փայտե տուփերի մեջ, ոչ մի բան շաղ տալ.
• Տեղը սղոցում:

Լավագույն վերամշակված պտուղները պահպանվում են ախտահանված ավազում: Դա անելու համար նախ պետք է տաք տաքացնեք մաքուր ավազը, այնուհետեւ քնել պտուղը:

Ամբողջ տարվա ընթացքում խնձորները չեն անհետանում հաշվիչներից: Գնորդները հաճախ մտածում են, թե ինչպես պահպանել մրգերը: Նրանք նույնիսկ չունեն մեխանիկական եւ կենսաբանական վնասների նշաններ: Ձմեռային սորտերի բերքը պահպանելու փորձը նման արդյունքների չի տալիս: Փաթեթների վրա կարող եք կարդալ, որ բերքը առաքվում է Ասիայից, Աֆրիկայից եւ նույնիսկ Հարավային Ամերիկայից: Նույնիսկ չի հավատում, որ նրանք հաղթահարում են հազարավոր կիլոմետրեր, որոնք գտնվում են վաճառասեղանի վրա:

Հնարավոր է ինքնուրույն հասնել պահեստավորման նման արդյունքների: Ինչ դեղեր են օգտագործվում մարմնով մանրէներ, սնկով, բորբոս եւ այլ կենսաբանական վնասատուներ թռչելու համար: Սպառողներին հետաքրքրում է, թե ինչպես են թվում այն \u200b\u200bփաստը, որ մակերեսի վրա նշաններ չկան, որ պտուղները պարզվել են մարդկանց ձեռքում: Պահպանված մոմի շերտը, որը բնորոշ է Apple- ին ճյուղերի վրա:

Փորձագետները նշում են, որ հասունացման գործընթացը բաժանված է մի քանի փուլերի: Խնձորներն ունեն.

• Շարժական հասած, որը բնութագրվում է որոշակի բազմազանության համար բնութագրող չափերի եւ ձեւերի ձեռքբերմամբ: Մրգերը հոտ են գալիս, մոմի շերտը, որը պաշտպանում է մարմինը վնասներից, ստեղծվում է մակերեսի վրա: Պղպեղի կազմի մեջ գերակշռում են երկար շաքարավազը, դեռեւս չկա իրական շոշափելի քաղցրություն: Այնուամենայնիվ, բերքը կարող է հավաքվել, պահվել կամ տեղափոխվել;
• Սպառողի հասունությունը: Այս պայմանը բնութագրվում է գույնի ձեռքբերմամբ, որը պետք է ունենա խնձոր պատրաստ օգտագործման համար: Կարճ շաքարավազի վրա polysaccharides- ի երկար մոլեկուլների պղպեղը տեղի է ունեցել պղպեղի մեջ (դրանք քաղցրություն են ստեղծում): Բույրը թողարկվում է մաշկի մակերեսից: Մոմի շերտը մասամբ ավերված է: Նման մրգերն արդեն անտեղի են, ուժը կորչում է: Any անկացած մեխանիկական վնաս է առաջացնում ժանգի եւ փտած:

Երկարաժամկետ պահեստավորման համար մրգերի մաքրման տեխնոլոգիայի հատուկ պահանջներ:

1. Չի թույլատրվում ընկնել ավելի քան 15 ... 20 սմ:
2. Մրգերը հավաքելու համար ստացողի մակերեսը պետք է հագեցած լինի փափուկ վառելիքի ծածկույթով, որը մեկնարկում է դուրս:
3. Փոխակրիչից պտուղը պետք է տեղափոխվի բեռնարկղ: Տեղադրման բարձրությունը չպետք է լինի ավելի քան երեք տրամագիծ:

Մեխանիկական մաքրման համար միջոցներ մշակելիս այն ներառում է ռետինե ճարմանդներով հագեցած մանիպուլյատորների օգտագործումը: Նրանք պետք է գրեն խնձորը եւ այն ճյուղից տեղափոխեն սկավառակ:

Համեմատության համար: Վերամշակման համար նախատեսված պտուղների մեխանիզացված մաքրումն իրականացվում է ցնցումով: Ծառի միջքաղաքի շուրջը տեղադրված է հովանոց, որը նման է հովանոցի, հակառակը միացրեց: Մանիպուլյատորը գրավում է ծառի միջքաղաքը եւ թրթռում է տալիս բավականին մեծ ամպլիտուդով:

Արդյունքում, պտուղները ընկնում են հովանի վրա, այնուհետեւ փոխանցիչը ուղարկվում է տրանսպորտային միջոցների բունկեր:

Օդաճնշական թրթռիչով մաքրվում է ավելի քիչ ծանր ճանապարհ: Օգտագործվում է պալմետիկ այգիներում: Հատուկ պտտվող վարդակ ստեղծում է փոփոխական ճնշման օդային հոսք: Ծառի ճյուղերը սկսում են թրթռալ, պտուղները ընկնում են հատուկ բջջային ստացողի վրա, որը գոյություն ունի պորտալում `մրգեր մաքրելու համար:

Խնձորներ հավաքելու համար առանց մանիպուլյատորից վնասելու մեքենաներ օգտագործվում են առաձգական նյութից խողովակներ: Նրանց համար պտուղը ճյուղից շարժվում է դեպի բունկեր:

Տեսակավորում

Այգում բերքատվությունից տեղափոխել առաջնային վերամշակման եւ պահեստավորման կետեր, դրանք տեղադրվում են բեռնարկղում տեղադրված թրթռմամբ: Որոշ կնիք չի թույլատրվում պտուղներ միմյանց վրա հարվածելու տրանսպորտի գործընթացում:

Առաքման եւս մեկ տարբերակ է ջուրը օգտագործել: Tara պարտեզից տեղափոխելու համար Հերմետիկորեն, մասամբ լցված ջրով: Լողացող խնձորներն այժմ ուղղակիորեն կապվում են: Ջուրը ամորտիզիզացնում է: Հնարավոր է տեղափոխել հարյուրավոր կիլոմետրեր:

Ձեռնարկությունում բերքը դրված է փոխակրիչով: Նախկինում կային մարդիկ, ովքեր ընտրել են պտուղներ, որոնք վնաս են պատճառում: Այժմ կան ավտոմատ: Նրանք ներկառուցված լուսանկարներ ունեն, որոնք կազմաձեւված են խնձորի որոշակի տեսքի: Կենտրոնանալով ստանդարտի վրա, բոլոր ապրանքները մերժվում են, ինչը չի համապատասխանում պահանջներին: Ամուսնությունը չի վերանա, թույլատրվում է պատրաստել հյութ կամ կարտոֆիլի պյուրե: Եվ սորտերի արտադրանքը կվերամշակվի երկարաժամկետ պահեստավորման համար:

Որտեղ պահված մրգեր

Մրգերի պահեստը ապահովում է հատուկ գազի միջին ջերմաստիճանում: Պահպանման անվտանգության գազերը հետեւյալն են.

• Օդի նորմալ պայմաններում ազոտը (N₂) պարունակում է 77% ազոտ եւ 22% թթվածին: Գազի խառնուրդը կարգավորելը, հեռացրեք թթվածինը: Երբ չկա, օքսիդացնող գործընթացներ չեն կարող առաջանալ.
• Ածխածնի երկօքսիդը (ներ) ը նույնպես բավականին լայնորեն օգտագործվում է երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Դրա չափազանց մեծ բովանդակությունը թույլ չի տալիս զարգացնել պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ եւ սնկային վարակ;
• argon (AR) իներտ գազ է: Բնության մեջ նա շարունակում է երրորդը ազոտ եւ թթվածինից հետո: Արգոնի միջոցը բավականին լայնորեն օգտագործվում է սննդի նյութերը պահելու համար: Մարմնի վրա աերոբիկական էֆեկտների հնարավորություն չկա:

Կարեւոր պարամետրը ջերմաստիճանը է: Պահեստային ցիկլի ընթացքում պահեստներում պահպանվում է մշտական \u200b\u200bջերմաստիճանը + 1 ... + 3 ⁰с: Նույնիսկ երբ բեռնումն ու բեռնաթափումը, պայմանները ստեղծվում են պահեստից մինչեւ հատուկ պաշտպանված ծուղակի վրա գտնվող տրանսպորտային միջոց, որը նույնպես պահպանում է հետեւողականությունը:

Խնձորները ժամանել են իրերի վրա `տաք միջին + 15 ... + 18 ⁰C, որտեղ դրանք դանդաղ տաքանում են: Միայն դրանից հետո ավարտվում են պտղի հասունացման գործընթացները: Շարժական վիճակից դրանք անցնում են սպառողների հասունության վիճակում:

Գործընթացը ակտիվացնելու համար այն սենյակում, որտեղ գտնվում են պտուղները, էթիլենը մատակարարվում է փոքր քանակությամբ: Այս գազը ակտիվացնում է հասունացումը: Այն թափանցում է կեղեւի միջով եւ սկսում է պոլիսախչարիդների քայքայման գործընթացը դեպի կարճ շաքար մոլեկուլներ:

Անհրաժեշտ չէ մասնավորապես գազի մատուցել, բավական է հասուն պտուղները սենյակ դնել: Էթիլենը սինթեզվում է օսլայի քայքայման ժամանակ `սաքսոզա: Առեւտրային արտադրանքներն ինքնին սկսում են խթանել մնացած մասը `մարմինը փոխարկելու համար:

Ինչն էր ծածկում խնձոր երկարաժամկետ պահեստավորման համար

Մրգերը պահելու համար կան ժողովրդական մեթոդներ: Դրանք օգտագործում են պաշտպանելու տարբեր եղանակներ.

• Խնձորներով փաթաթված թղթի վրա, որը կանխում է գազի փոխանակումը շրջակա միջավայրի հետ: Պարզ ձեւը կանխում է գազի փոխանակումը 4..5 ամսվա համար: Մոմի թուղթը նույնիսկ ավելի լավ է, դրա մեջ գոյություն ունեցող պարաֆինը ծառայում է որպես լրացուցիչ պաշտպանություն.
• Մոմի բարակ շերտը կիրառվում է մրգերի մակերեսին: Նախապես հալեցնում է մոմը եւ փոքր քանակությամբ պրոպիոններ (բակտերիխիկ նյութ մեղվից կախված), ապա դրանք լուծարվում են էթիլային ալկոհոլի կամ դրա խտացված լուծման մեջ (75 ... 80 ⁰): Մնում է պտուղը ընկղմել արդյունքում ստացված լուծման մեջ եւ մի փոքր քսում: Այնուհետեւ լրացուցիչ ծածկույթ կկիրառվի սովորական մոմի շերտի վերեւում, որը կանխելու է գազի փոխանակումները խնձորի եւ շրջակա միջավայրի միջեւ: Նման մշակումից հետո բերքը կարող է պահվել զով տեղում մինչեւ 8 ... 10 ամիս;
• Էթիլային ալկոհոլի վրա պարաֆինի կամ Stearin- ի լուծումը թույլ է տալիս երկար ժամանակ համընկնել գազի փոխանակումը: Ձմեռային սորտերի խնձորները կարող են պահպանվել մինչեւ 8 ... 10 ամիս;
• Գլիցերինը, որը կիրառվում է մակերեսին, նաեւ կանխում է միջավայրի հետ պղպեղի փոխազդեցությունը: Այս վերամշակումը թույլ է տալիս պահպանել մրգերը 4 ... 6 ամիս;
• Կալցիումի քլորիդը (Cacl₂) եւ MangARtage կալիումը (KMNO₄) լուծարվում է ջրի մեջ, երկու նյութերի մոտավոր կենտրոնացումը 0,05% է: Apple- ը ընկղմվում է 45 ... 60 վրկ լուծույթում: Արդյունքում, մակերեսային ախտահանումը տեղի է ունենում, ծակոտիները միաժամանակ խցանված են: Նման բուժումից հետո խնձորները կարող են պահվել մինչեւ 4 ... 6 ամիս զով վիճակում:

Տարբեր երկրներում շեշտը դրվում է նախնական մշակման այս կամ այն \u200b\u200bձեւի վրա: Բայց գյուղատնտեսական արտադրողները փնտրում են նվազագույն ծախսատար եղանակներ: Թվարկված վերամշակման մեթոդները լավն են: Դրանք կարող են օգտագործվել սեփական պարտեզից մրգերը պահպանելու համար:

Արդյունաբերական մրգերի մշակման մեթոդներ

Վաթսունականների սկզբում փորձարկվել է ցիկլային պարաֆինը, որը կոչվում է Defenyl (C₁₂h₁₀): Հեղուկ վիճակից սպիտակ բյուրեղները հեղուկ վիճակի մեջ սպիտակ բյուրեղները ներկայացնող նյութ փոխարկվում է 68.93 ° C ջերմաստիճանում: Եռում է նորմալ մթնոլորտային ճնշման ներքո, երբ ջերմաստիճանը 254 ... 255 ⁰С:

Գործնականում, Defenyl- ի վերամշակումը լուծարվում է ալկոհոլի լուծույթով: Պահեստի վրա դնելուց առաջ խնձորները պտտվում են թեքված փոխակրիչի վրա: Երբ պտուղը պարզվում է, որ վերամշակման գոտում է, այն հոսքը ցողում է հատուկ փոշուց: Սովորաբար կարժենան երկու հեղուկացիր կողմերում:

Չորացումը տրամադրվում է բեռնաթափման բունկերից թեքված մակերեսի երկայնքով շարժվելու գործընթացում: Միայն դրանից հետո խնձորները պատված են պլաստիկ տուփերում `բարձրության ոչ ավելի, քան երեք պտուղների շերտով եւ ուղարկվում են կարգավորելի գազի միջին եւ պահպանման ցածր ջերմաստիճան:

Որոշ խնձոր անմիջապես հասնում են իզոթերմային տարաներ, որոնցում Արգենտինայից բերում են Նովոռոսիյսկ կամ Սանկտ Պետերբուրգ: Մինչ դրանք առաքվում են, ոչ մի գործընթաց չի կարող առաջանալ տրանսպորտային մրգերով:

Ուշադրություն Որոշ մարդկանց մեջ Defenyl- ը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել: Երկարաժամկետ գտածոյացված տաք սենյակում բաժանվում է պարզ ոչ թունավոր ածխաջրածինների:

Եզրակացություն

1. Խնձորի երկարաժամկետ պահպանումն իրականացվում է կարգավորվող գազի միջին ջերմաստիճանում:
2. Նախնական կիրառվող պաշտպանիչ ծածկույթ: Այն սահմանափակում է գազի փոխանակումը շրջակա միջավայրի հետ:

Երբեւէ մտածել եք այն մասին, թե ինչու են սուպերմարկետներում պտուղները գեղեցիկ եւ գրավիչ տեսք ունեն: Ինչու կիտրոնները կարող են այդքան երկար պառկել եւ ոչ թե վատթարանալ, միաժամանակ պահպանելով շատ գրավիչ եւ ախորժելի տեսքը: Այս հարցերի պատասխանը պարզ է. Մրգերը մշակվում են տարբեր քիմիական նյութերի կողմից.

Մարդու մարմնին ինչ վնաս է հասցնում կիտրոնների նման վերամշակում, դուք կսովորեք այս հոդվածում:

Արդյունաբերական մշակության մեջ պտղատու մշակաբույսերը հաճախ բուժվում են թունաքիմիկատներով եւ աճի հորմոններով

Ըստ էության, կիտրոնները մեր երկիր են մատակարարվում Թուրքիայից, Աֆրիկայից, Արգենտինայից եւ այլ երկրներից: Խանութների հաշվիչներին հասնելու համար նրանք պետք է երկար ճանապարհ անեն, վազելով մի քանի մայրցամաքներից հետո: Հասկանալի է, որ սովորական պտուղները պարզապես չեն դիմանա այդպիսի երկարատեւ տրանսպորտի, նրանք արդեն կվերացնեն տրանսպորտի գործընթացում: Հետեւաբար, կիտրոնները, որոնք կշարունակեն տեղափոխվել այլ երկրներ, ծառերից հավաքվում են անասուն, մինչդեռ նրանց կեղեւը դեռ դեղին չէ, բայց մնում է բաց կանաչ:

Նրանց գունավորելու համար, որոնք սպառողներն օգտագործվում են տեսնելու համար, կիտրոնները անցնում են քայքայիչ ընթացակարգով: Սա է էթիլենայի շատ փոքր կոնցենտրացիաներով կանաչ մրգերի բուժման գործընթացը `16-30 աստիճան ջերմաստիճանում: Այսպիսով, ցիտրուսային կանայք ձեռք են բերում սովորական դեղին գույնը, դրանք նման են «ներկ»:

Նաեւ կիտրոնները պահպանելու երկարաժամկետ տրանսպորտի եւ պահպանման ընթացքում նրանց բուժվում են տարբեր քիմիական նյութերով:

Metyl Bromide (կամ մեթիլբրոմիդ), Սա քիմիական օրգանական նյութ է, գյուղատնտեսության մեջ այն օգտագործվում է պտուղները տարբեր վնասատուների միջատներից պաշտպանելու համար: Նաեւ մեթիլ բրոմիդը թույլ է տալիս մրգեր ավելի երկար պահվել եւ երկարաժամկետ փոխադրումներ զգալ:

Միեւնույն ժամանակ, մեթիլբրոմիդը շատ վտանգավոր է մարդու մարմնի համար, նրանց վրա ազդում են երիկամներն ու թոքերը, արյան կազմը փոխվում է: Գազական վիճակում չկա գույն, համ եւ հոտ: Methylbromide- ը բարձր օքսիդ նյութ է, ուժեղ նեյտրոպիկ թույն է, որը խախտում է նյարդային համակարգի գործունեությունը: Երբ այն ներշնչվում է, տեղի է ունենում լորձաթաղանթների գրգռում:

Methylbromide- ը կպաշտպանի պտուղները միջատներից, բայց այն նույնպես անվտանգ չէ անձի համար

Թվում է, թե արտահանողի նման կիտրոնների նման երկար ճանապարհի համար մեթիլբրոմի խանութների դարակներն այլեւս ստիպված չեն եղել մնալ, բայց իրականում այդպես չէ: Մեթիլ բրոմիդի մի մասը մնում է կիտրոնների վրա, այն կարողանում է պտուղը ներթափանցել մարմնի եւ հյութի մեջ: Որքան խորը մեթիլբրոմիդը կարող է ներթափանցել. Անհայտ է, քանի որ անհայտ է, եւ արդյոք նրա մաշկը պաշտպանում է իր մաշկը, թե ոչ:

Աշխարհի որոշ երկրներում, ինչպիսիք են Գերմանիան, Իտալիան, Նիդեռլանդները եւ Սկանդինավիայի մի շարք երկրները, պտղատու բուժման համար մեթիլբրոմիդ օգտագործումը արգելված է: Մեր երկրում այս նյութը մի շարք թույլատրելի է: Ի լրումն մրգերից եւ բանջարեղեններից, մեթիլը դեռ բուժվում է հացահատիկով:

Էթիլեն (էթված): Մրգերի կողմից մշակվելու եւս մեկ քիմիական նյութ: Սա օրգանական գազային նյութ է, առանց գույնի եւ թույլ հոտով: Էթիլենը վերաբերում է ֆիտոգոնների մի խումբ, այս նյութը առանձնանում է մի շարք բույսերով, պտուղների հասունացումը խթանելու համար: Էթիլենը աշխարհի ամենաշատ արտադրված նյութերից մեկն է: Արդյունաբերության մեջ էթիլենը օգտագործվում է բանջարեղենն ու մրգերը մշակելու համար `իրենց քունը արագացնելու համար:

Նման բուժումը համարվում է վնասակար մարդու մարմնի համար: Բայց պետք է հիշել, որ պտուղները հավաքվում են անչափահաս եւ վերամշակվում են կարի արագացման համար, բայց այս հասունությունը միայն տեսանելի է, դեկորատիվ:

Էթիլենով բուժվող մրգերը հասուն եւ գրավիչ տեսք ունեն, բայց դրանք ունեն գրեթե ոչ մի պեկտին եւ վիտամինների ցածր պարունակություն

Բուրավետիչ հատկություններում նման մրգերը չեն կարողանա համեմատել նրանց հետ, որոնք հասունանում են vivo- ում ծառերի վրա, կլանելով արեւի ճառագայթները:
Նման մրգերի մեջ, հասունորեն հասունացած, շատ ավելի լուծելի աղանդ է: Այս նյութը կարեւոր է մարդու մարմնի համար, այն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի պարունակությունը, նորմալացնում է մարմնում նյութափոխանակությունը:

Հետեւաբար, մրգեր ուտելով, էթիլենով թալանելով, մարդու մարմինը չի կարողանա տհաճ լինել: Եվ ոչ միայն այն, այսպիսի կիտրոններում, նվազում է վիտամինների եւ այլ օգտակար նյութերի բովանդակությունը:
Եվ եւս մեկ մինուս այդպիսի մշակված պտուղներ. Նրանք ժամանակ չունեն հասունացնելու սերմերը, որոնցից կարելի էր ձեռք բերել նոր բույսեր:

Դիֆենիլ (կամ բիֆենիլ): Երկարաժամկետ փոխադրման ընթացքում կիտրոնները չեն վատթարանան, նրանց հետ բուժվում են Դիֆենցիայով: Diphenyl (այս նյութի մեկ այլ անուն - Biphenyl) օրգանական անգույն նյութ է, որը հայտնի է որպես E230 կոնսերվանտ, որն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ: Դա կանխում է տարբեր մանրէների, բորբոս եւ սնկերի զարգացումը:

Այս նյութը օգտագործվում է ցիտրուսների տեսքը պահպանելու համար, դրանք բուժվում են մրգերի մակերեսով: Բայց դա շատ վտանգավոր է մարդու մարմնի համար: Diphenyl- ը քաղցկեղածին է (այսինքն, մի նյութ, որը կարող է քաղցկեղ առաջացնել), այն ի վիճակի է կուտակել մարմնում: Այս հավելումը շատ թունավոր է սրտանոթային համակարգի համար, լյարդի եւ երիկամների համար, նյարդային համակարգի համար: Բայց շատ ցածր կոնցենտրացիաներում այն \u200b\u200bչի կուտակում մարմնում, բայց դրանից է դուրս բերում:

Diphenyl- ը կարող է առաջացնել նաեւ ալերգիկ ռեակցիաներ, հաճախ ալերգիկ ցիտրուսային մրգերի նկատմամբ կապված են դիֆենցի գործողությունների հետ: Պահպանող դիֆենիլը կիրառվում է պտուղների մակերեսին նախքան տրանսպորտը: Այդ իսկ պատճառով շատ կարեւոր է կիտրոնները ուտելուց առաջ ուշադիր լվանալը, կարող եք նույնիսկ օճառ եւ հատուկ խոզանակ օգտագործել: Եվ լավագույնն է մաշկը կիտրոնով հեռացնել կերակուրների դիմաց: Որոշ երկրներում Դիֆենցիլն արգելվում է սննդի արդյունաբերության մեջ:

Պարաֆին, մոմ եւ սորբինաթթու: Այս երեք նյութերի խառնուրդը գործընթացի ցիտրուսային եւ այլ մրգեր վաճառելուց առաջ նրանց գրավիչ արտադրանք տալու համար: Հաճախ հաշվիչների վրա կարող եք գտնել մրգեր, որոնք շատ ուժեղ եւ աննկատելի փայլ են: Սա նշանակում է, որ նման ցիտրյուսները բուժվում են պարաֆինով: Այս խառնուրդից մեկ այլ նյութ, սորբինաթթու (E200) կոնսերվանտ է, կանխում է մանրէների զարգացումը: Պարզվել է, որ այս պահպանողականը ոչնչացնում է մրգերի մեջ պարունակվող վիտամին B12- ը: Նաեւ սորբինաթթուն առաջացնում է աղիքային խանգարումներ:

Մոմը եւ պարաֆինը, որոնք ծածկում են ցիտրուսը, մրգերից հեղուկ չեն արտադրում եւ չեն տալիս գոլորշիացմամբ, այն ավելի երկար է դարձնում նրանց պահեստը: Նմանատիպ բուժվող կիտրոնները պետք է շատ մանրակրկիտ լվացվեն տաք ջրի մեջ, նախքան սնունդ ուտելը, ցանկալի է օգտագործել հատուկ խոզանակ: Եվ ինքներդ ձեզ լիարժեք պաշտպանելու համար, ընդհանուր առմամբ կարող եք համարել կեղեւը կիտրոնից:

1-MetylcyClopropine (Անունը SmartFresh- ը ներխուժվել է արդյունաբերության մեջ `« Խելացի թարմություն »): Այն գազ է, որը ճնշում է էթիլենային սերնդի գործընթացները բանջարեղենի եւ մրգերի մեջ, հետեւաբար դանդաղեցնում է դրանց հասունացումը:

Խոսվում է, որ սա, եթե դուք օգտագործում եք այս գազը շատ փոքր չափաբաժիններով, ապա կարող եք փրկել մրգերի թարմությունը, եւ դրանց բոլոր սննդանյութերը շատ ավելի երկար են: Բայց սկզբում 1-մեթիլցիկլոպրոպինը նախագծվել է խանութներում գույները կարգավորելու համար `դրանք ավելի երկար խնայելու համար: Եվ հետո «խելացի թարմությունը» սկսեց օգտագործել երկու պտղի վերամշակումը նախքան վաճառքը:

Որն է SmartFresh- ի ազդեցությունը կարող է դնել մարդու մարմինը, բայց այն դեռ հայտնի չէ:
Բայց ավելի բնական եւ անվտանգ միջոց կա, որպեսզի ավելի երկար պահեք մրգերի եւ բանջարեղենի թարմությունը `ածխաթթու գազի բուժում: Դա շատ ավելի անվտանգ է մարդու մարմնի համար:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք վստահ լինել, որ պտուղներն ու բանջարեղենը, որոնք դուք բնական եք ուտում, ապա դրանք մեծացրեք: Այնուհետեւ դուք հստակ կիմանաք, թե ինչ են նրանք վնասում ձեր առողջությանը: Դե, եթե ցանկանում եք տուն գնալ, բեղմնավոր սորտի կիտրոնի ծառ, ապա կապվեք, ուրախ կլինենք օգնել:

Այժմ յուրաքանչյուր գնորդ գիտի `բոլոր պտուղները, եւ բանջարեղենի մեծ մասը բուժվում է: Եվ, իհարկե, առաջանում են մտահոգություններ եւ հարցեր. Որքան անվտանգ է այն նյութերը, որոնք մշակվում են մրգերով: Եկեք պարզենք դա:

Ընդհանուր նյութերից մեկը, որի հետ ներմուծված պտուղները մշակվում են մեթիլ բրոմիդ:

Մեթիլ Բրոմիդը (մեթիլբրոմիդ) օրգանական նյութ է-ֆումիգանտ է, որի օգնությամբ պտուղներն ու բանջարեղենները մշակվում են արտահանման համար, որպեսզի դրանք պաշտպանեն վնասակար միջատներից: Մեթիլբրոմիդով բուժվող պտուղները պահվում են ավելի երկար, քան չի մշակվում: Միեւնույն ժամանակ, երբ բրոմիդային մեթիլ, լույսի, երիկամների եւ նյարդային համակարգի հետ թունավորելը մեծապես ազդում է, արյան կազմը փոխվում է, որոնք հաճախ պտուղներ, բանջարեղեն եւ հացահատիկներով ձավարեղեն մշակում են: Համարվում է, որ երբ պտուղները հասնում են խանութների խանութներ, Բրոմոմեթիլան մնում է գրեթե ոչ մի մասնիկներ այս նյութի ջրով լվանում են: Բայց իրականում ... մրգերի եւ ձավարեղենի մակերեսի վրա ընկած ցանկացած նյութեր, այս կամ այն \u200b\u200bկերպ, ներթափանցում են բույսերի բջիջում: Հաջորդը, այս նյութերի փոխազդեցությունը բջջային ներառություններով տեղի է ունենում, ներբջջային հյութի քիմիական կազմը փոխվում է: Բնականաբար, փոխվում են պտղի օրգանոլեպտիկ կատարումը (համը եւ բույրը): Որքան խորը այս նյութերը ներթափանցում են, եւ արդյոք այն պաշտպանում է կեղեւի նման ներթափանցումից, օրինակ `բանան կամ խնձոր, ոչ ոք չի ուսումնասիրում: Նպատակը `պահպանման ժամկետը բարձրացնելն է եւ ավելի շատ շահույթ ստանալ:

Մեթիլ Բրոմիդի օգտագործումը արգելվում է Սկանդինավյան երկրներում, Գերմանիայում, Իտալիայում, Նիդեռլանդներում: ՄԱԿ-ը ճանաչեց մեթիլ բրոմիստական \u200b\u200bմեթիլ նյութը, որը հոսում է Երկրի օզոնի շերտը, եւ մինչեւ 2010 թվականը բոլոր արդյունաբերական երկրներն աստիճանաբար ստիպված էին հրաժարվել դրա օգտագործումը, բայց դրանք օգտագործում էին:
2005-ին նրան արգելվել է օգտագործման համար Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում: Իսկ 2011-ին այն կրկին ընդգրկվեց թույլատրելի ցանկում, միայն մյուս անվան տակ `« Մետաբրոմ-ՌԴ »: Ի լրումն մրգերի եւ բանջարեղենի, այս նյութը վերամշակվում է եւ հացահատիկ:

Քիմիայի մեկ այլ մասը ձեռք է բերվում պտուղներով, որոնք հավաքվել են անասուն: Հետեւաբար, ապրանքատեսակների տեսակը բերելու համար դրանք «ապահովիչ» են էթիլենով:

Etylene (Ethen) օրգանական միացություն է, այրվող գազ, առանց գույնի, թույլ հոտով, ամենաշատ արտադրված նյութը ամբողջ աշխարհում: Էթիլենը օգտագործվում է պոլիէթիլենի արտադրության մեջ:
Փոքր քանակությամբ գազի էթիլենը սինթեզվում է բույսերով, այն ֆիտոհորմոնն է, որը ներգրավված է մրգերի, հատապտուղների եւ բանջարեղենի հասունացման գործընթացում, առաջացնում է տերեւների եւ գույների ծերացում:

Արդյունաբերական էթիլենը լայնորեն օգտագործվում է որպես պահեստներում մրգերի հասունացման արագացուցիչ (մանդարիններ, կիտրոններ, նարինջ, բանան, սեխ): Էթիլենի քանակը, որը կարող է պահպանվել մրգերով, համարվում է վնասակար մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է հիշել, որ անլար պտուղները բուժվում են էթիլենով եւ դրա օգնությամբ միայն դեկորատիվ, արտաքին հասունացում:

Բայց նման մրգերի ներսում երբեք չէին ունենա համերի եւ բույրերի այդ փունջը, ինչպես նաեւ օգտակար նյութեր, որոնք կարող էին պտուղ գնել, ամբողջովին հասունանալ արեւի տակ:
Եվ ինչ է պատահում արեւի պտուղների հետ, ինչը չի կարող պատահել էթիլեն մշակելիս: Առաջին հերթին, սա շաքարավազի օսլայի վերափոխումն է եւ դրանց կուտակումը բջջային հյութում: Փխրուն նյութերի քանակը եւ թթուները նվազում են, ավելանում է վիտամինների, անուշաբույր եւ գունագեղենի (գունագեղ) նյութերի պարունակությունը:
Հասունացումով բնական պայմաններում լուծվող աղանդի բովանդակությունը մեծանում է: Այն լուծելի պեկտին է, որը կպահանջի պատշաճ պտղաբերություն ունեցող հավաքածուով, որը դրանք պահպանում է, չի տալիս բջջային հյութը գոլորշիանում: Բուսական պեկտինը շատ անհրաժեշտ է մեր մարմնի համար: Այն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը եւ մարդու մարմնում նյութափոխանակության նորմալացումը:
Եվ եւս մեկ կարեւոր կետ է առաջանում, երբ բնական պայմաններում հասունացած մրգերը սերմերի հասունացումն է, որից կարելի է ձեռք բերել նոր պտղատու բույսեր:

Բոլոր քիմիական նյութերից ամենավտանգավորը, որն օգտագործվում է մրգերի պահեստավորման տեւողությունը բարձրացնելու համար, Diphenyl- ն է:

Diphenyl (Biphenyl), Սննդի պահպանիչ E230. Այն ունի ուժեղ հակաբակտերիալ ազդեցություն: Diphenyl- ը բուժվում է մրգերի եւ բանջարեղենի մակերեսով `պահեստավորման ժամանակը մեծացնելու համար: E230 կոնսերվանտը կանխում է մանրէների, բորբոս եւ խմորիչների զարգացումը: Diphenyl- ը քաղցկեղածին է (քաղցկեղային նյութ), որը կուտակվում է մարմնում: Բացասաբար ազդում են շնչառական համակարգի եւ աչքերի վրա, առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ:

Եթե \u200b\u200bմրգերը կպչուն են, ապա դրանք բուժվում են դիֆենցիլով: Դուք հավանաբար նկատեցիք, որ ներմուծված պտուղները մանրակրկիտ փաթաթված են առանձին գեղեցիկ փաթաթանով: Այսպիսով, այս փաթաթան եւ գործում է որպես կոնսերվանտ, քանի որ այն սովորաբար բուժվում է դիֆենիլով կամ այլ ֆունգիցիդներով:

Այն լվանում է Diphenyl- ը մրգերով `հատուկ միջոցներով, օճառով եւ տաք ջրով: Եթե \u200b\u200bայն հանվում է բանաններից եւ ցիտրուսային շիլաներից եւ բավականին խիտ է, ապա խնձորները չափազանց բարակ են, եւ դրա պատճառով, ի վիճակի չէ պաշտպանել պտուղը պղպեղի ներթափանցումից: Հետեւաբար, կպչուն խնձորն ավելի լավ է ընդհանրապես գնել:

Ծծմբի օքսիդ SO2 (E220) - Ծծմբի գազ, այն բութ է, ունի ուժեղ կուստիկ հոտ, ջրհորի մեջ լուծելի: Լուրջ գազը բուժվում է բանջարեղենով, մրգերով, չորացրած մրգերով եւ թարմ խաղողներով `պահեստավորման ժամանակը բարձրացնելու համար: Խաղողի եւ չորացրած մրգերի փոփոխությունները տեղի են ունենում արդեն ծծմբի օքսիդով բուժման գործընթացում, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ քիմիական նյութեր մշակելիս, մասնավորապես `բջջային հյութի փոփոխությունների քիմիական կազմը, որոշ վիտամիններ եւ հետքի տարրեր ոչնչացվում են: Բայց քանի որ E220- ը գազ է, ապա չոր մրգերի մակերեսին բուժման ավարտից հետո փոքր քանակությամբ սուլֆիտ (ծծմբաթթուի աղեր) կարող են մնալ, մինչդեռ գազը ինքնին անհետանում է: Այնուամենայնիվ, ասթմատիկ սուլֆիթները կարող են առաջացնել ծանր ալերգիա: Եվ մարմինը մտնելիս սուլֆիտները ոչնչացնում են վիտամին B1- ը, որը երկարատեւ ազդեցությամբ կարող է առաջացնել նյարդային խանգարումներ:

Սուլֆուրի օքսիդով բուժվող չորացրած պտուղը բնութագրվում է պայծառ փայլուն մակերեսով: Երբեմն կարող եք զգալ վառված խաղերի հոտը նման մրգերից եւ չորացրած մրգերից: Ընդհակառակը, չկատարված, ունեն փայլատ մակերես, չորացրած պտուղները խստորեն փշրվում են եւ ունեն այս պտղի բնորոշ փխրուն:

Որպեսզի պաշտպանվեն իրենց եւ «թշնամուն չեզոքացնելու», առաջարկվում է գոնե 1 ժամով ներծծել խաղող եւ չորացրած մրգեր ջրային սենյակի ջերմաստիճանում: Այսպիսով, սուլֆիտները ջրի մեջ կմտնեն: Այնուհետեւ պտուղները պետք է լավ լվանալ հոսող ջրով: Միեւնույն ժամանակ, բանջարեղենն ու մրգերը խորհուրդ են տրվում լվանալ լավ եւ մաքրել կեղեւից:

Պարաֆին, մոմ եւ սորբինաթթու: Այս խառնուրդը բուժվում է խնձորներով, տանձով, ցիտրուսով, պղպեղով: Sorbic թթու (ե 200) կոնսերվանտ, հակաբակտերիալ գործակալ է: Գիտնականները պարզել են, որ սորբինաթթունը ոչնչացնում է վիտամին B12- ը, որն այնքան անհրաժեշտ է մեր նյարդային համակարգի համար: Sorbic թթուն կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային խանգարումներ: Այնուամենայնիվ, E200- ը լայնորեն օգտագործվում է սննդի եւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ: Պարաֆինը եւ մոմը չեն բարձրացնում մրգերից խոնավությունը եւ դրանք դարձնում «երկարատեւ», ավելի գրավիչ տեսքով:

Հետեւաբար, «փայլուն» մրգերն ու բանջարեղենը պետք է լվացվեն տաք ջրով խոզանակով եւ լավագույնով `օճառով կամ հատուկ միջոցներով, միայն հնարավոր է կլպել պարաֆինի, մոմի եւ սորբինաթթվի խառնուրդը: Կամ կարող եք համարել կեղեւը ...

1-MetylcyClopropine (արտոնագրված անուն SmartFresh - «Smart Freshness») - գազ, մրգերի եւ բանջարեղենի ճնշող գործընթացներ: Այս գազի գյուտարարները կարծում են, որ մրգերի եւ բանջարեղենի խելացի դոզաների մշակումը մթերք մշակումից ոչ ուշ է, քան ավելի երկար ժամանակահատվածում պահպանում է բոլոր սննդային հատկությունները: Գիտնականները պնդում են նաեւ, որ այս նյութը վնասակար է մարդկանց համար: 1-MetylcyClopropine- ը խանգարող է (խանգարող) էթիլեն: Եվ, ինչպես նախկինում գրել էինք, փոքր քանակությամբ էթիլենը առանձնանում է, երբ պտուղները հասունանում են:

Բայց ահա հետաքրքրաշարժ պահը. SmartFresh- ը նախկինում դիրքավորվել էր որպես կտրված գույների պահպանման համար մշակման միջոց, եւ այժմ այս «թարմությունը» փորձում է մշուշոտ եւ բանջարեղեն մշակել:
1-MetylcyClopropine- ը կարելի է ձեռք բերել տարբեր ձեւերով, եւ բոլոր մեթոդները տարբեր քիմիական ռեակտիվների միացություն են: Օրինակ, օրինակ, 3-քլոր -2-մեթիլպրոպենը եւ լիթիումը համակցված են եռացող դիօքսանի միջավայրում, կամ Alichlorides- ի հետ վերջնականությունը միացություններ են ...

Բացի այդ, այս գազը, ինչպես պարզվեց, չի կարող փրկվել: Բայց քիմիկոսները (նրանց եւ քիմիկոսների վրա) հորինել են այս գազը հատուկ սորբենցների օգնությամբ պահպանելու միջոց: Եվ քանի որ «խելացի թարմությունը» արտոնագրված է եւ գիտելիքներ է, մենք հավանաբար չգիտենք, թե ինչպես եք այս գազը ստացել: Չնայած ես կցանկանայի ...)

Բայց կա անվտանգ մեթոդ, բանջարեղենը եւ մրգերը կարգավորելի գազի միջավայրում CO2- ով (ածխաթթու գազ): Սա շատ ավելի բնական է եւ անվտանգ առողջական բաղադրիչների համար: Եվ քանի որ պտուղներն առավել գնում են երեխաներ, գյուղմթերքների անվտանգության հարցը ապագա երկրի խնդիր է: Հետեւաբար, եթե այն օգտագործում է ոչ թե ուսումնասիրված նյութերի ավարտը, որոնք կարող են մտնել մեծահասակների կամ երեխայի օրգանիզմ (!), Սա ոչ միայն անփութություն է, այլ դիտավորյալ հանցագործություն: Այնուհետեւ կարող եք կռահել, թե ինչու «այդպիսի պարտեզը այրել» սմարթֆրերի շուրջ ...

RGS- ը կարգավորելի գազի միջավայր է: Սրանք հատուկ սառնարանային միավորներ են, որոնք օգտագործվում են բանջարեղենի եւ մրգերի պահեստներում: CO2 ածխաթթու գազը օգտագործվում է որպես պահպանողական `պահեստավորման ընթացքում վերափոխելու գործընթացները (սիսեռ) ճնշելու համար: Մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք պահվում են այս եղանակով, չեն տարբերվում թարմ եւ պահպանում են բոլոր օգտակար նյութեր եւ վիտամիններ:

Լավ խորհուրդ. Թուրքիան, Չինաստանը, Հոլանդիան, Իսրայելը ավելին, քան մյուսները, բոլոր տեսակի քիմիական նյութերի պտուղներն ու բանջարեղենը, հատկապես Ռուսաստանին «շրջում» արտադրանքը: Իհարկե, ոչինչ չի փոխարինի իր թարմ ինքնաթիռի մրգերին եւ բանջարեղեններին, բայց եթե շատերի համար այդպիսի անհասանելի չլինեն, ամենալավն է նախկին ԱՊՀ երկրներից գնել ներքին մրգեր եւ բանջարեղեններ: Ընտրեք արտադրանքը սեզոնի համար, քանի որ հունվարին Ուզբեկստանից վարունգ եւ լոլիկ կարող են աճել միայն ջերմոցներում, ինչպես նաեւ առանց աճի արագացուցիչների եւ պարարտանյութերի օգտագործման: Հետեւաբար, արժե ակնկալել դրանց բովանդակությունից ավելի նիտրատներ եւ նվազագույն օգուտ: Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի տեսքին, մի հետապնդեք արտաքին գրավչության եւ փայլի հետեւում, կարող եք կենտրոնանալ բուրմունքի վրա (շատ «կուտակված» մրգեր եւ բանջարեղեններ դրանց բուրմունք չունեն):
Պատահում է, որ այլ մարդկանց անունները թաքնվում են «իրենց» անվան տակ, օգտագործելով ֆերմերային տնտեսությունների անունները, վաղուց փակվել կամ երբեւէ գոյություն չունեին: Եվ եթե կասկածում եք, որ վաճառողները ճշմարտությունն են ասում «որտեղ պտուղ» - Դուք իրավունք ունեք պահանջել համապատասխանության կամ որակական վկայականի վկայագիր:

Եթե \u200b\u200bմենք բոլորս ավելի շատ պահանջներ ենք պահանջում ապրանքների որակի հետ, եւ եկեք թույլ չտանք ինքներդ ձեզ խաբել, ապա խաբեությունը ավելի քիչ կլինի: Եղեք առողջ եւ զգոն: