Una torta originale e incredibilmente gustosa è adatta per una tavola festiva e una cena abbondante. Il ripieno delicato e le frittelle sottili si sciolgono semplicemente in bocca. La particolarità di questi pancake è che sono fatti con latte e acqua. Risultano più gustosi e teneri. È importante aggiungere non tutto il liquido all'impasto in una volta, ma in due fasi. Poi l'impasto risulterà omogeneo e non ci saranno grumi.

contenuto di grassi del latte pastorizzato 2,5% 1,5 cucchiai.

acqua purificata 1,5 cucchiai.

uova di gallina 3 pz.

farina di frumento premium 1,5 cucchiai.

piccolo pizzico di sale

zucchero semolato 1 cucchiaio. l.

olio di girasole raffinato 3 cucchiai. l.

filetto di pollo 400 g

champignon freschi 500 g

1 testa di cipolla bianca

prezzemolo fresco qualche rametto

formaggio russo a pasta dura 200 g

maionese alle olive 3 cucchiai. l.

olio vegetale raffinato 3 cucchiai. l.

alloro 1 pz.

pimento 4 piselli

pepe nero macinato 1 pizzico

Erbe provenzali 1 cucchiaino.

Numero di porzioni: 8 Tempo di cottura: 140 minuti

Passaggio 1: cuocere il filetto di pollo

Per non perdere tempo, facciamo prima bollire la carne per riempire la nostra torta. Lavare il filetto di pollo e asciugarlo. Rimuovere il grasso e la pellicola dalla carne. Trasferitelo nella padella intero in modo che la carne risulti succosa. Versare acqua fredda sul filetto e metterlo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, aggiungere l'alloro e il pimento. Cuoceremo la carne per 20 minuti, dopodiché la toglieremo dal brodo e la faremo raffreddare. Utilizziamo poi il brodo per preparare il primo piatto.

Passaggio 2: preparare la pastella per i pancake. Sbattere le uova

In una ciotola asciutta, mescolare 3 uova con sale e zucchero. Sbattere il composto con una frusta fino ad ottenere una schiuma soffice.

Passaggio 3: aggiungere il latte

Aggiungere 1 bicchiere di latte caldo alla miscela risultante. Questo renderà l'impasto più tenero. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.

Passaggio 4: aggiungere la farina di frumento

Ora aggiungete all'impasto qualche cucchiaio di farina di grano setacciata. Mescolare bene gli ingredienti con una frusta in modo che non ci siano grumi. Quindi, in più passaggi introdurremo tutta la farina nell'impasto.

Passaggio 5: aggiungere acqua purificata e latte

Mescolare il latte rimanente con acqua depurata a temperatura ambiente e aggiungerlo all'impasto delle frittelle. Mescolare delicatamente il composto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 6: aggiungere olio vegetale raffinato

Infine, aggiungete all’impasto dei pancake 3 cucchiai di olio di semi di girasole. Grazie ad esso, i pancake risulteranno elastici e non si strapperanno.

Mescolare nuovamente l'impasto e lasciarlo in un luogo caldo per 15 minuti.

Passaggio 7: preparare i funghi per il ripieno

Mentre l'impasto riposa, friggete i funghi per il ripieno. Lavare e pulire i funghi prataioli freschi. Tritare i funghi. Tagliare alcuni funghi a fette e friggerli per decorare la torta finita. Il resto dei funghi può essere tagliato in qualsiasi forma, perché li triteremo usando un frullatore. La cosa principale è che i pezzi dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione in modo che i funghi prataioli vengano fritti in modo uniforme.

Versare l'olio di semi di girasole nella padella, quando si sarà riscaldato, adagiarvi dentro i funghi prataioli tritati. Mescolando, friggere i funghi fino a doratura. A fine cottura aggiungere sale, pepe nero macinato ed erbe provenzali.

Passaggio 8: friggere le cipolle

Adesso sbucciamo la testa della cipolla. Tagliatelo a metà e tagliatelo a cubetti.

Friggere la cipolla in una piccola quantità di olio di semi di girasole fino a renderla trasparente.

Passaggio 9: mescolare gli ingredienti per il ripieno

In una ciotola del frullatore mettete il filetto di pollo bollito, tagliato a pezzetti, i funghi fritti con le cipolle e il prezzemolo tritato.

Aggiungi un po 'di sale e sbatti tutto fino a che liscio.

Passaggio 10: friggere i pancake

Ungere una padella antiaderente calda con una piccola quantità di olio di semi di girasole utilizzando una spazzola in silicone. Versare un po' di impasto nella padella, distribuirlo uniformemente sulla superficie della padella e friggere la frittella. Quando i bordi del pancake diventano dorati, giratelo con attenzione dall'altro lato. In questo modo friggeremo tutte le frittelle. Se hai una padella normale, scaldala con sale da cucina normale prima di usarla. Quindi salate, asciugate la padella con un tovagliolo di carta asciutto e friggete le frittelle. Grazie a questo i pancake non si attaccheranno alla padella e saranno facili da girare.

Passaggio 11: formare la torta

Metti un pancake su un piatto piano. Lubrificarlo con una piccola quantità di maionese alle olive.

Distribuire il ripieno sopra in uno strato uniforme. Ora metti sopra il secondo pancake e ripeti i nostri passaggi.

Passaggio 12: decorare la torta di pancake con pollo e funghi

Cospargere la parte superiore della torta con formaggio a pasta dura grattugiato finemente. Decorare il piatto con fette di champignon fritte e un rametto di prezzemolo.

Servire la torta di pancake con pollo e funghi freddi.

5 ricette - TORTA DI PANCAKE CON POLLO E FUNGHI. 1. Torta di pancake con pollo e funghi. 2. VIDEO - RICETTA Torta pancake con pollo, funghi e formaggio. 3. VIDEO - RICETTA Torta pancake con ripieno di funghi. 4. VIDEO - RICETTA Pancake Kurnik. 5. VIDEO - RICETTA Torta di pancake.

La nostra famiglia adora la torta di pancake con pollo e funghi, ma i ripieni non si limitano a questo, può essere solo un ripieno di funghi o dolce - con crema pasticcera e frutti di bosco. La scelta è tua. Ma oggi prepariamo proprio una torta del genere: con pollo e funghi. Per prepararlo avremo bisogno di: 12 frittelle sottili secondo la ricetta che più vi piace e le frittelle dovranno avere all'incirca la stessa dimensione della forma in cui verranno cotte. Per il ripieno, prendi: 1 petto di pollo (bollito secondo una ricetta speciale o fritto) maionese o, meglio ancora, panna acida Formaggio a pasta dura grattugiato (circa 150-200 g) Funghi (possono essere champignon e finferli e persino funghi ostrica) 1 cipolla olio per friggere Preparazione Cuociamo le frittelle. Preparare una teglia: ungerla generosamente con il burro. Quindi prepariamo due ripieni: 1 ripieno è pollo bollito - tritare finemente e mescolare con panna acida, sale, pepe. Puoi aggiungere un po 'di maionese. 2 ripieni: funghi fritti con cipolle. Dopo aver preparato i ripieni, assemblare la torta. Disporre la prima frittella sul fondo della padella. Quindi disponi 3 frittelle in modo che i bordi pendano sui lati della padella. Quindi iniziamo a stendere il primo ripieno con il pollo a strati, cospargendolo con formaggio grattugiato. Quindi mettiamo un'altra frittella e sopra il ripieno con i funghi e cospargiamo nuovamente con formaggio grattugiato. Lo facciamo più volte: ottieni 5-6 strati. I bordi delle frittelle che pendono vanno sollevati e ricoperti con essi. Metti sopra qualche pezzetto di burro e un po 'di panna acida. Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti finché il formaggio non sarà sciolto. Quindi coprite la teglia con la torta con un piatto e girateci sopra la torta con attenzione ma velocemente. Servire subito la torta con pollo e funghi. Buon appetito! 2. VIDEO - RICETTA Torta pancake con pollo, funghi e formaggio.

Preparate una torta così sostanziosa e originale per l'arrivo degli ospiti o per una cena in famiglia, e sicuramente tutti rimarranno soddisfatti!!! Ingredienti: petto di pollo o filetto - 500-700 g, funghi prataioli - 500 g, pomodoro - 2 pezzi di media grandezza, formaggio a pasta dura - 200 g, ricotta - 300 g, maionese - 100 g, uovo - 2 pezzi, cipolla, aglio - 5 spicchi, olio di semi di girasole - 50 ml., erbe aromatiche, spezie, sale. Preparazione: 1. Lessare il petto di pollo, ricordandosi di salare il brodo poco prima che la carne sia pronta. 2. Lasciare raffreddare il petto e tritarlo finemente o tagliarlo a pezzetti con le dita. 3. Lavare i funghi prataioli con acqua fredda e tagliarli a fettine sottili. 4. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e, quando si sarà ben riscaldato, versarvi dentro i funghi e coprire con un coperchio. 5. A fuoco basso, cuocere a fuoco lento i funghi nel loro stesso succo, che apparirà in 10-15 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Dopo poco alzate la fiamma e aggiungete la cipolla tagliata a semianelli. 6. Friggere fino a cottura completa. Poco prima della fine della cottura aggiungere sale, pepe e spezie a piacere. 7. Fai bollire le uova sode. Raffreddare, sbucciare e grattugiare. 8. Mentre friggiamo i funghi, facciamo bollire le uova e il pollo, dobbiamo preparare la massa di cagliata per ungere le frittelle. Per fare questo, mescolare la ricotta, la maionese, le erbe tritate e gli spicchi d'aglio sbucciati, passati attraverso uno spremiaglio. 9. Aggiungi un po' di pepe nero macinato e sale. 10. Grattugiare il formaggio a pasta dura. 11. Tagliare i pomodori a semianelli e tritare le verdure. 12. Ora tutti gli ingredienti per il ripieno sono pronti. Li mettiamo uno accanto all'altro e iniziamo ad assemblare la nostra torta. 13. Metti la prima frittella su un piatto piano o un piatto grande e ungila con il composto di cagliata. 14. Metti sopra il primo strato di funghi prataioli e cipolle fritti. 15. Coprire con una seconda frittella, unta con la massa di cagliata, e realizzare lo strato successivo di ripieno di pollo bollito. 16. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato. 17. Ricoprite nuovamente con la frittella ricoperta e stendete il terzo strato di pomodorini ed erbe aromatiche. 18. Ripeti nuovamente i nostri livelli. Ungere l'ultima frittella con il composto di cagliata, cospargere con formaggio a pasta dura e uova tritate. 19. Distribuiamo la polvere anche lungo i lati della nostra torta. 20. Lasciare in ammollo la torta dei pancake per un po' e riunire tutti per la cena. Tagliamo le porzioni con un coltello affilato, le mettiamo sui piatti e godiamo del gusto piccante e delicato della torta. Buon appetito! 3. VIDEO - RICETTA Torta pancake con ripieno di funghi.

Per l'impasto dei pancake: 4 pezzi di uova 1 bicchiere di latte 1 bicchiere d'acqua 2 bicchieri di farina 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero sale RIPIENO: 120 g di cipolla 60 g di margarina 550 g di funghi prataioli 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato 1 cucchiaio. cucchiaio di farina 100 g di latte 250 g di ricotta 50 g di formaggio a pasta dura verdure 4. VIDEO - RICETTA Pancake Kurnik.

Ingredienti: 10 pezzi di frittelle 200 g di riso bollito 400-450 g di pollo 250 g di funghi 1 mortuario grande 3 cipolle medie sale pepe qb olio d'oliva per friggere Per la salsa 300 g di panna acida 0,5 cucchiai di senape (per gli amanti) sale pepe. Buon appetito 5. VIDEO - RICETTA Torta di pancake.

INGREDIENTI

• 20 frittelle azzime del diametro di 22–24 cm
• 500–700 g di filetto di petto di pollo
• 500 g di champignon o altri funghi
• 1 cipolla media
• 150 ml panna 20%
• 200 g di formaggio Gouda, formaggio cheddar o mozzarella grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale, pepe nero
• olio d'oliva

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

Tagliare il pollo e i funghi a pezzetti, tritare finemente la cipolla e il prezzemolo. Nell'olio riscaldato in una padella, soffriggere velocemente il pollo, aggiungere la cipolla, poi i funghi, lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Versare la panna, sale e pepe. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente, aggiungere il prezzemolo e macinare in un frullatore in una massa omogenea.

Disporre le frittelle in uno stampo dello stesso diametro e con i bordi alti. Rivestire ogni frittella con il ripieno e cospargere con formaggio grattugiato finché non finisce prima qualcosa. La frittella superiore deve essere unta con il ripieno e ricoperta di formaggio. Decorare la torta con pezzi di pollo e funghi.

Mettete la teglia con la torta in forno preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti. Servire caldo o freddo, a piacere.

Condivisa la ricetta Elena Yakovleva, redattore ed editore.

Le torte pancake sono apparse nella mia famiglia abbastanza recentemente, come si suol dire, per varietà. Tutte le ricette sono nostre, testate per tentativi, errori e buon senso. I bambini, naturalmente, vanno pazzi per le torte dolci, ma io di solito voglio varietà “per il cibo” e non “per coccolarmi”.

Tutte queste torte e dolci hanno una cosa in comune: la consistenza del ripieno e lo spessore delle frittelle. I pancake dovrebbero essere azzimi e molto sottili. Ma iniziarli con latte o acqua è una questione di gusti. Di solito li faccio al latte.

I pancake sottili ripieni sono deliziosi da soli, ma oggi propongo di complicare il compito culinario e assemblare una torta di pancake con pollo e funghi. Allo stesso modo si formano prodotti con altri ripieni: ricotta, cavolo, carne... Ti consiglio di ricoprire ulteriormente la torta con pangrattato e burro, poi si formerà una deliziosa crosta croccante.

Per preparare la torta di pancake con pollo e funghi, prendi gli ingredienti dalla lista. Avrai bisogno di pasta per frittelle, pollo bollito, funghi, cipolle, olio vegetale, spezie, uova, latte, burro, cracker macinati.

Facciamo frittelle sottili e la ricetta dell'impasto può essere la tua preferita e collaudata. Il mio arsenale è il seguente: per 600 ml di latte prendo 200 g di farina, 2 uova, 4 cucchiai. zucchero, un pizzico di sale, 4 cucchiai. olio vegetale. Lo mescolo la sera prima, lo lascio in frigorifero per 8-12 ore e lo inforno il giorno dopo.

Per il ripieno tritiamo la carne di pollo pre-bollita (meglio - le parti con l'osso, sono più succose del filetto), cipolle e funghi prataioli (spesso anche fritti, per me - crudi). Mescolare, condire con pepe e sale.

Disporre su ciascuna frittella delle dense barrette di ripieno e arrotolarla.

Per prima cosa rivestiamo un contenitore ignifugo con pancake vuoti (qui sono stati utilizzati 6 pezzi), quindi mettiamo i pancake con pollo e funghi (circa 9 pezzi) su due livelli.

Chiudete con i bordi sporgenti, riempite con le uova sbattute con il latte, spolverate con pangrattato bianco macinato e stendete dei pezzetti di burro. Mettere in forno preriscaldato per 25-30 minuti e cuocere a 180 gradi.

Dopo averla leggermente raffreddata, dividere la torta di pancake con pollo e funghi in porzioni abbondanti e servire. Buon appetito!