Offriamo una ricetta per la marmellata di lamponi senza cottura. In estate sugli scaffali compaiono un'enorme quantità di bacche, frutta e verdura. E dopo aver mangiato abbastanza bacche, devi pensare a fare scorta di loro per l'inverno. Ad esempio, per preservare al meglio tutte le proprietà dei lamponi, è necessario ricavarne la marmellata. Inoltre, esiste una ricetta che non richiede una lunga cottura, e la marmellata si conserverà a lungo e curerà chiunque dal raffreddore invernale, poiché i lamponi sono ricchi di vitamina C. Tutti gli ingredienti sono progettati per un barattolo da 0,5 litri . In totale ci vorranno 35 minuti per preparare i lamponi senza cottura, ma ci vorranno 3-6 ore per metterli in infusione.

ingredienti

• Lamponi - 300 g
• Zucchero - 300 g

Informazione

Conservazione
Porzioni - 0,5 l
Tempo di cottura - 35 minuti

Marmellata di lamponi senza cottura: come prepararla

Sbrigati ad acquistare i lamponi sul mercato mentre sono all'apice della popolarità e della domanda. Se hai il tuo giardino, allora è fantastico, poiché puoi essere sicuro che non ci siano sostanze chimiche nelle bacche. I lamponi dovrebbero essere dolci, rossi e maturi. Ordinare le bacche, eliminare quelle rovinate e, se necessario, eliminare i gambi. Prendi una ciotola d'acqua e versaci dentro i lamponi. Non sciacquarlo sotto l'acqua corrente, poiché potresti danneggiare le bacche. Successivamente, rimuovere le bacche e metterle su un tovagliolo di carta. Coprire con un secondo asciugamano e tamponare le bacche per rimuovere l'umidità in eccesso. Ripeti l'operazione più volte. Versateli nella ciotola in cui verrà preparata la marmellata.

Aggiungi lo zucchero alle bacche. Osserva le proporzioni: quanti lamponi, tanto zucchero è necessario per questo. Se lo desideri, puoi utilizzare lo zucchero a velo: lo zucchero si dissolverà più velocemente e il tempo per preparare la marmellata di lamponi sarà ridotto. Per prima cosa coprite i frutti di bosco con 1/3 dello zucchero e lasciateli riposare per 2 ore. Questo è necessario per rilasciare il succo.

Trascorso il tempo aggiungete il resto dello zucchero. È necessario che lo zucchero copra tutti i lamponi. Mescolare delicatamente le bacche con lo zucchero. Per fare questo usate un cucchiaio di legno. Ma se non ce n'è, va bene, in questo caso usa una spatola di plastica.

Prendi un mortaio o un tritacarne e macina tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se lo desideri, puoi utilizzare una mietitrebbia per renderlo più veloce. Lasciare la marmellata per 3-6 ore in un luogo caldo. Ciò è necessario affinché lo zucchero sia completamente sciolto. Molto spesso questa marmellata viene preparata la sera e lasciata durante la notte.

La mattina dopo riceverai la marmellata pronta da mangiare. Ora puoi cuocere in sicurezza frittelle, frittelle e deliziare i tuoi cari con una ricetta deliziosa e semplice per la marmellata di lamponi. Chi vuole conservarlo per tutto l'inverno deve prendere un barattolo e sterilizzarlo. Successivamente versare la marmellata, coprire con un coperchio di plastica e riporre in frigorifero. In un posto simile può resistere tutto l'inverno senza perdere tutte le sue proprietà benefiche. In inverno puoi aggiungerlo al tè. I bambini saranno deliziati da un cibo così delizioso. Nel frattempo sosterrai la loro immunità e durante il periodo freddo non avranno paura delle infezioni. Prenditi cura della salute dei tuoi cari per l'inverno e prepara la marmellata di lamponi che non necessita di cottura. Buon appetito!

I benefici dei lamponi sono ben noti e sono dovuti alla sua composizione unica. Questa bacca contiene vitamine (A, gruppi B, C sono particolarmente preziose), minerali (ferro, potassio, magnesio e altri) e acidi preziosi (folico, tartarico, formico, salicilico). La cumarina, che fa parte dei lamponi, aiuta a migliorare la coagulazione del sangue, lo iodio aiuta con la bronchite e il glucosio e il fruttosio sono componenti essenziali per nutrire il cervello e il cuore. Ebbene, i lamponi per il raffreddore sono il primo rimedio per ridurre la febbre e dare sollievo generale.

A tutti piacciono le bacche! Ma cosa puoi cucinare con i lamponi in modo che tutte le loro proprietà benefiche siano preservate il più possibile? La vitamina C, la più efficace contro il raffreddore, viene distrutta durante il trattamento termico. Altre sostanze benefiche che compongono i lamponi vengono parzialmente o completamente distrutte durante la cottura. Ciò significa che la maggior parte dei componenti utili saranno conservati nella marmellata cruda. Inoltre, la marmellata di lamponi senza cottura è anche il modo più semplice per conservare i lamponi per l'inverno.

Questo piatto semplice non può mancare nella vostra cantina. Questa preparazione sarà particolarmente utile per i bambini.

Per preparare la marmellata di lamponi senza cottura per l'inverno, selezioneremo le bacche, selezioneremo quelle di bassa qualità e le sciacquaremo con acqua fredda.

Produciamo marmellata di lamponi cruda nelle seguenti proporzioni: per una parte della bacca prendiamo 2 parti di zucchero. Lo zucchero fungerà da conservante e la nostra marmellata sarà ben conservata.

Macinare lo zucchero e i lamponi con uno schiacciapatate di legno.

Sterilizziamo in anticipo barattoli e coperchi.

Mettiamo subito la nostra marmellata nei barattoli, non raggiungendo 1,5-2 centimetri dal bordo.

Riempi lo spazio rimanente fino al bordo del barattolo con lo zucchero semolato.

Tutto quello che dobbiamo fare è chiudere i barattoli con i coperchi sterili. La nostra marmellata di lamponi senza cottura è pronta per l'inverno.

Marmellata di lamponi vivi senza cottura per l'inverno

Non vediamo l'ora che arrivi l'estate con i suoi doni deliziosi e salutari: verdura, frutta e, ovviamente, bacche. Ogni casalinga desidera preparare più ingredienti che durino per tutto l'inverno, e io non faccio eccezione. Per me è importante che i preparativi contadini non siano solo gustosi, ma mantengano anche la massima quantità di vitamine. Pertanto, molto spesso non produco marmellata ordinaria dai frutti di bosco, ma marmellata viva. E alla nostra famiglia piace particolarmente questa marmellata. E la sua ricetta è molto semplice. L'unica cosa è che è meglio usare un assistente tecnico: sarà più difficile ottenere manualmente l'omogeneità della marmellata con un frullatore;

Ingredienti:

*1,5 kg di lamponi

*0,5 kg di zucchero semolato

Metodo per preparare la marmellata di lamponi senza cottura, per l'inverno:

Solo che non lavo mai i lamponi raccolti nella mia dacia, non abbiamo bisogno di ulteriore umidità. Lo sistemo e lo metto in una ciotola. In questa fase avremo bisogno di 1 kg di bacche.

Usando un frullatore, trasforma i lamponi in una massa omogenea. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e utilizzare ancora un po 'il frullatore. Lo zucchero in questo momento si dissolverà e potrai assaggiare se c'è abbastanza dolcezza.

Ora aggiungiamo le bacche rimanenti nella ciotola; non le schiacceremo, ma le lasceremo intere. Mescolare delicatamente i lamponi nella massa macinata e la marmellata viva è pronta!

Poiché la marmellata viva non può essere trattata termicamente, deve essere riposta nel congelatore per una conservazione a lungo termine. Per me è più conveniente conservare tale marmellata in doppi sacchetti usa e getta. A differenza dei contenitori di plastica, occupano poco spazio.

Se la marmellata viva viene consumata entro 1-2 giorni, potete tranquillamente conservarla semplicemente in frigorifero. Questa marmellata ha un sapore semplicemente fantastico! Soprattutto quando trovi bacche intere, tanta tenerezza e freschezza, semplicemente mmm...

A proposito, puoi usare lo stesso principio per preparare la marmellata di ribes rosso vivo. A meno che la quantità di zucchero semolato non debba essere aumentata a piacere. Bene, risulta molto gustoso, assicurati di provarlo!

Amici, come preparate i lamponi per l'inverno? Ho trovato un modo semplice e conveniente per preparare lamponi e zucchero per l'inverno senza cucinare. I lamponi sono bacche tenere e succose con un aroma delicato e un gusto delizioso, e i lamponi sono anche un deposito di fitonutrienti: vitamine, minerali e acidi organici sani. Per preservare le proprietà curative e gustative di questa meravigliosa bacca, preparo la marmellata di lamponi freschi, a volte chiamati anche “crudi”. Durante la cottura (riscaldamento) delle bacche, i fitonutrienti non vengono praticamente conservati.

Vantaggi della marmellata di lamponi crudi:

I lamponi sono un ottimo antiossidante, hanno proprietà antinfiammatorie, antipiretiche e antibatteriche, quindi i lamponi freschi sono un ottimo rimedio casalingo per il raffreddore.

Lamponi con zucchero per l'inverno senza cottura - una ricetta per marmellata di lamponi cruda

Cosa ci serve per preparare la marmellata di lamponi cruda:

Naturalmente, il lampone stesso e lo zucchero semolato, di solito prendo 1,2 kg di zucchero per 1 kg di frutti di bosco. Tuttavia, dovresti sempre valutare prima la bacca stessa; se i tuoi lamponi sono molto sciolti, acquosi e non dolci (ad esempio, è stata un'estate piovosa), allora la quantità di sabbia dovrebbe essere aumentata a 1,7 kg per 1 kg di bacche, allora la tua marmellata di lamponi non fermenterà.

Seleziona solo bacche fresche per la marmellata. Risciacquare bene le bacche. Trasferire la marmellata finita in barattoli sterilizzati. Conservate questa marmellata cruda in un luogo fresco (frigorifero o cantina), in inverno potete mettere i vasetti di marmellata sul balcone, una grande quantità di zucchero eviterà che la marmellata si congeli.

Come preparare i lamponi con lo zucchero per l'inverno senza cottura

1. Le bacche vanno lavate accuratamente. Come lavate i lamponi, oppure preferite non lavare questa delicata bacca? Sono ancora propenso a pensare che i lamponi debbano essere lavati, soprattutto quelli acquistati al mercato. Polvere, polvere e insetti lasciano le bacche con l'acqua. Non è consigliabile lavare i lamponi sotto l'acqua corrente, poiché ciò distruggerebbe facilmente le bacche. Per sciacquare i lamponi, è necessario metterli in uno scolapasta e abbassare lo scolapasta con le bacche in un contenitore d'acqua. La procedura può essere ripetuta più volte, cambiando l'acqua (a seconda del grado di contaminazione degli acini). Quindi le bacche devono essere lasciate per un po 'in uno scolapasta per consentire all'acqua di defluire.
2. Ora dovresti macinare i lamponi. Per questi scopi, puoi utilizzare un mortaio o una casseruola. Di solito macino i lamponi con uno schiacciapatate per fare una purea in una casseruola; mi piace quando le bacche intere finiscono nella marmellata; Per grandi quantità di lamponi, puoi utilizzare un tritacarne o un frullatore.
3. Cospargere le bacche grattugiate con lo zucchero. Mescolare e lasciare per 3,5 -4 ore a temperatura ambiente finché lo zucchero non si scioglie. Non è consigliabile conservarlo più a lungo, poiché la marmellata potrebbe iniziare a deteriorarsi. Mescolare nuovamente le bacche, assicurandosi che tutto lo zucchero si sciolga. Ora metti la marmellata finita in barattoli sterilizzati e chiudi i coperchi.

Ecco una ricetta semplice per preparare i lamponi con lo zucchero per l'inverno senza cottura. Il tutto è molto semplice e veloce da preparare. In questo modo potete preparare non solo la marmellata di lamponi cruda, ma anche preparazioni con altri frutti e bacche, ad esempio.

La marmellata di lamponi è da sempre motivo di delizia per i buongustai più golosi. È gustoso, aromatico e molto salutare. L'esperienza di molte generazioni sostiene che la marmellata di lamponi in inverno durante il periodo del raffreddore è semplicemente insostituibile. Se ne ricava il tè al lampone, caldo, profumato, che scalda piacevolmente la gola e lascia in bocca il sapore di lampone dell'estate.

Esistono molti modi per preparare i lamponi per l'inverno. Da esso si ricava la marmellata, le bacche vengono essiccate e le composte vengono bollite. Tuttavia, forse la più sana e deliziosa è la marmellata di lamponi senza cottura. Conserva la massima quantità di sostanze utili e viene preparato più velocemente e più facilmente di tutti gli altri tipi di preparati.

ingredienti

Per preparare la marmellata di lamponi serve solo lo zucchero. Viene preso nella seguente proporzione: per 1 chilogrammo di lamponi, prendi 1 kg di zucchero. Ma puoi limitarti a 800 grammi. Ciò non influirà sulla qualità della marmellata o sul suo gusto e ci saranno meno carboidrati.

I lamponi per marmellata non possono essere lavati. I cespugli di lamponi sono piuttosto alti e praticamente non ci sono bacche sporche. Ma la struttura della bacca è tale che durante il processo di lavaggio può sgretolarsi e raggrinzirsi. Inoltre, non sarà possibile rimuovere l'umidità in eccesso dalla superficie delle bacche, il che porterà alla fermentazione della marmellata.

Preparare la marmellata di lamponi senza cottura

Per fare la marmellata, prendi una certa quantità di lamponi e aggiungi lo zucchero in proporzione. I lamponi vengono posti in contenitori preparati (ad esempio, una padella smaltata o una padella di plastica destinata ai prodotti alimentari). Cospargere di zucchero e mescolare. È meglio mescolare con una spatola di legno, poiché non graffia la superficie delle stoviglie e non reagisce con l'ambiente acido delle bacche. Dovresti ottenere una massa omogenea. Le bacche, ovviamente, si mescoleranno con lo zucchero e si confonderanno.

Va tenuto presente che quando si prepara la marmellata di lamponi senza cottura, non sarà possibile mantenere le bacche belle e integre. Poiché non è previsto alcun trattamento termico, le bacche devono reagire con lo zucchero. In questo caso è un conservante. Ma anche la massa di lamponi sembra piuttosto appetitosa e attraente.

La miscela di lamponi può essere frullata in piccole porzioni in un frullatore. In questo caso si otterrà l'effetto di una schiuma di mousse sopra e la massa risulterà più densa e porosa. Se non avete il frullatore, frullate i lamponi con un mortaio fino a ottenere una purea.

Prossima fase. Devi mettere la marmellata di lamponi nei barattoli. I barattoli sono solitamente da mezzo litro o litro. Non importa in quale barattolo viene conservata la marmellata di lamponi, non andrà mai a male, perché viene mangiata velocemente e inosservata. I barattoli devono essere lavati, cotti a vapore e asciugati in modo pulito. Dovresti versare con attenzione il composto di lamponi nel contenitore, lasciando vuoti circa due centimetri fino al bordo. Puoi chiudere tale marmellata con coperchi di plastica, o coperchi di vetro con morsetti speciali, oppure con un imballaggio di carta spessa strettamente legato attorno al collo del barattolo.

Piccoli segreti per fare la marmellata di lamponi

• Senza cottura, la marmellata di lamponi potrebbe fermentare leggermente. Più zucchero, meno fermenterà. Tuttavia, lo zucchero massimo per 1 kg di lamponi è di 1,5 kg. Di più non è pratico;
• La marmellata di lamponi deve essere conservata in un luogo fresco e buio: cantina, frigorifero. Ciò riduce anche il rischio di fermentazione;
• Puoi filtrare i semi di lampone. Il processo è ad alta intensità di lavoro e non giustificato. Non alterano il gusto.

La marmellata di lamponi è un ricordo molto gustoso dell'estate, quindi è necessario prepararne la quantità consentita dalla raccolta delle bacche.