La zucca viene molto spesso utilizzata come ripieno, sia in piatti dolci che salati. Lo usano per preparare il samsa, una varietà di focacce e per cuocere torte e crostate. Questa volta preparerò una torta lievitata pieghevole: è bella, gustosa, salutare e molto comoda, poiché una torta del genere non ha nemmeno bisogno di essere tagliata, può essere facilmente smontata in singoli panini. Provalo!

Per la ricetta vi serviranno (per uno stampo da 30 cm):

Per il test:

1 cucchiaino di lievito istantaneo istantaneo

50 g di margarina di qualità ammorbidita per la cottura (puoi prendere burro o olio vegetale o utilizzare una miscela di grassi)

150 g succo di zucca (si può sostituire con acqua o latte)

0,5 cucchiaino di sale

1,5 cucchiai di zucchero

Da riempire:

750 g zucca (meno possibile)

3 cucchiai di zucchero o a piacere

Per il bambino:

30 g di zucchero

15 g di burro

1 uovo per spennellare la torta prima della cottura

PREPARAZIONE:

Grattugiare la zucca su una grattugia fine, aggiungere 1 - 2 cucchiai di zucchero, mescolare e lasciare riposare per qualche minuto per rilasciare il succo, quindi trasferire in un colino e strizzare leggermente. Non è necessario spremere molto forte in modo che il ripieno non risulti asciutto.

Usate il succo spremuto per lavorare l'impasto, coprite la zucca e lasciatela sul setaccio fino a quando non sarà posizionata nella torta. Di passaggio dirò che ho messo la zucca nella torta cruda durante la cottura, fa in tempo a raggiungere la prontezza, ma se volete potete pre-bollirla e poi grattugiarla, oppure grattugiarla prima, e poi grattugiarla. quindi cuocere a fuoco lento finché non è pronto e asciutto. Preparano il ripieno in entrambi i modi, quindi scegli! L'unica cosa è: il ripieno dovrebbe essere a temperatura ambiente prima di aggiungerlo all'impasto, quindi se cucini/stufa, lascialo raffreddare completamente.

Per l'impasto, setacciare la farina, mescolare con lievito, sale e zucchero. Formate una fontana al centro della fontana di farina, versateci il succo di zucca (ne servono 150 g) e mescolate il tutto velocemente.

Aggiungere l'uovo sbattuto, la margarina ammorbidita e impastare fino ad ottenere un impasto sottile. Poiché la farina varia da luogo a luogo, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di acqua o succo durante il processo di impasto (se c'è ancora farina non inumidita o l'impasto è troppo duro) o aggiungere un po' più di farina (se l'impasto è liquido). ).

Coprire l'impasto impastato e lasciarlo riposare per 15 minuti. Durante il periodo di riposo si formerà il glutine nell’impasto e sarà più facile lavorarlo.

Lavorare l'impasto riposato fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprire l'impasto finito e lasciarlo caldo finché non raddoppia di volume. Se avete tempo, lavorate l'impasto lievitato e fatelo lievitare una seconda volta; se non c'è tempo, dopo aver impastato, lasciate riposare l'impasto per 15-20 minuti in modo che riprenda i sensi, quindi dividetelo.

Poiché la torta verrà cotta in un'unica teglia, è molto consigliabile utilizzare una bilancia per la divisione, ad es. Dividere in pezzi di uguale peso. L'ho diviso in pezzi del peso di +- 35 g, ne sono usciti 17 pezzi.

Arrotondare ogni pezzo. Per fare questo, raccogli i bordi dell'impasto verso il centro fino a formare una superficie liscia, quindi pizzica e arrotola la cucitura. Il risultato dovrebbe essere una palla liscia.

Coprire i pezzi arrotondati di pasta con pellicola e lasciar riposare per 5-7 minuti. Durante questo tempo il glutine della farina si rilasserà e l'impasto sarà più facile da stendere, diventerà più plastico e malleabile.

Mentre l’impasto riposa, preparate le briciole di farina per guarnire la torta. Mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere il burro e macinare il tutto in briciole. Metti le briciole preparate nel frigorifero finché non ti serviranno per guarnire.

Ungere lo stampo con burro o margarina e spolverizzare con pangrattato o farina. Assicurati di eliminare la farina/briciole in eccesso.

Trasferisci la zucca dal setaccio in una ciotola, aggiungi lo zucchero a piacere, mescola e il ripieno è pronto.

Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta piatta (leggermente simile a una torta).

Spolverare leggermente il centro di ogni torta con la farina per evitare che l'impasto diventi fradicio quando il ripieno è bagnato.

Distribuire il ripieno. Ricoprire con un po' più di farina.

Acceca i bordi.

Disporre le torte preparate in uno stampo (con la cucitura rivolta verso il basso).

Coprire la torta formata e lasciare agire per 30-40 minuti.

5 - 7 minuti prima della cottura, spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto.

Immediatamente prima della cottura, spennellare nuovamente con molta attenzione la torta con l'uovo e cospargerla con le briciole di farina preparate.

Cuocere in forno a 180 - 200 C fino a doratura (circa 30 minuti).

Nel tardo autunno, quando tutto il raccolto è già stato raccolto e fuori iniziano già le prime gelate, è il momento dei dolci fatti in casa. Le torte di zucca possono essere un'ottima opzione in questo periodo. Il ripieno gustoso e aromatico per la torta di zucca si sposa bene con qualsiasi tipo di impasto, quindi ognuno può trovare la ricetta perfetta per se stesso. Oltre al suo gusto incredibile, la zucca darà al corpo molte sostanze utili che aiutano a normalizzare la pressione sanguigna, migliorare la vista e migliorare i processi digestivi. Questo meraviglioso ortaggio ti aiuterà a rafforzare il tuo sistema immunitario e quindi a prepararti per l'inverno.

Il metodo più familiare e diffuso per preparare le torte di zucca è con l'impasto lievitato. I prodotti sono soffici, leggeri e dall'aspetto molto appetitoso.

Elenco degli ingredienti

Per preparare le torte di zucca al forno avrete bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• Mezzo chilo di farina;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 2 uova;
• 20 grammi di lievito;
• mezzo litro di latte;
• 300 grammi di zucca;
• 3 carote.

Ricetta passo dopo passo

La ricetta per preparare semplici torte lievitate è la seguente:

1. Assicurati di usare latte caldo e diluire il lievito fino a quando non sarà completamente sciolto.
2. Mescolando gradualmente, aggiungere lo zucchero e le uova e aggiustare di sale.
3. Aggiungere delicatamente la farina, impastando l'impasto, che alla fine dovrebbe risultare elastico e malleabile.
4. Mettere da parte l'impasto fino a quando non sarà lievitato, quindi lavorarlo e lasciarlo di nuovo.
5. Per preparare il ripieno, tagliate a pezzetti la zucca e grattugiate le carote.
6. Cuocere a fuoco lento il ripieno con lo zucchero per tre minuti.
7. Dividete l'impasto in piccole porzioni, ognuna delle quali stendetela sottilmente.
8. Avvolgere il ripieno in strati di pasta, formando delle crostate.
9. Foderare una teglia con carta da forno e disporre i prodotti.
10. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

Paste sfoglia

Potete utilizzare la pasta sfoglia per realizzare torte di zucca dolci e salate, a seconda delle vostre preferenze. In ogni caso, i prodotti da forno vi delizieranno con il loro splendore e tenerezza. Utilizzando questa ricetta, creare l'impasto perfetto per le torte di zucca è abbastanza semplice, quindi anche una casalinga inesperta può gestire il compito.

Elenco degli ingredienti

Per preparare le paste sfoglia sarà necessario il seguente set di prodotti:

• Farina di frumento, 600 grammi;
• Zucca, mezzo chilo;
• Panna acida, 250 grammi;
• Margarina, 250 grammi;
• Sale, un pizzico;
• Zucchero, 3 cucchiai;
• Olio di semi di girasole, 3 cucchiai.

Ricetta passo dopo passo

1. Macinare la margarina con una grattugia e incorporarla alla panna acida.
2. Aggiungi farina e sale alla massa risultante, impastando così l'impasto.
3. Formate una palla con l'impasto e ponetela in frigorifero per circa un'ora.
4. Sbucciare e tritare la zucca utilizzando una grattugia.
5. Fate bollire il composto di zucca in una padella con burro e zucchero per qualche minuto, ne basteranno dieci.
6. Stendere la pasta condita e distribuirla in quadrati, sui quali adagiare il ripieno e avvolgere.
7. Cuocere in forno per venti minuti. La temperatura ottimale è consigliata 190 gradi.

Torte di zucca fritte

Oltre ai soliti metodi di preparazione delle torte di zucca al forno, esiste una ricetta alternativa e non meno gustosa: in padella. Queste torte di zucca sono più soddisfacenti e nutrienti, quindi dovresti assolutamente provarle. Il ripieno di zucca per crostate secondo questo metodo comprende anche le mele, che esaltano il gusto e l'aroma della verdura, oltre a rendere il piatto ancora più salutare.

Elenco degli ingredienti

Per friggere le torte di zucca, è necessario utilizzare i seguenti prodotti:

• Farina, 3,5 tazze;
• Zucca, mezzo chilo;
• Mele, 2 pezzi;
• Latte, vetro;
• Margarina, 150 grammi;
• Zucchero, 6 cucchiai;
• Sale, 1 cucchiaino;
• Burro, 2 cucchiai;
• Amido, 1,5 cucchiai;
• Uova, 2 pezzi;
• Lievito, 3,5 cucchiaini;
• Uvetta, 3 cucchiai;
• Olio di semi di girasole, vetro.

Ricetta passo dopo passo

Questo metodo di produzione prevede l'esecuzione delle seguenti fasi:

1. Setacciare la farina, aggiungere il lievito secco e lo zucchero e aggiungere il sale.
2. Mescolare con le uova e il latte riscaldato fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. L'impasto deve riposare per dieci minuti.
4. Versare la margarina sciolta nell'impasto e impastare.
5. Mettere da parte l'impasto per farlo lievitare bene per circa un'ora, lavorandolo una volta durante tutto il tempo.
6. Macinare la zucca e le mele con una grattugia, quindi lasciarle in acqua bollente per 15 minuti.
7. Cuocere a fuoco lento la zucca in una padella per 15 minuti, quindi aggiungere le mele, l'uvetta e lo zucchero.
8. Sciogliere l'amido in due cucchiai d'acqua e unirlo al ripieno di zucca, cuocere a fuoco lento per un altro minuto, mescolando energicamente.
9. Prepara delle piccole torte dall'impasto, arrotolale a strati.
10. Disporre il ripieno su ogni strato e avvolgere.
11. Friggere le torte in una padella su ciascun lato fino a doratura.

Ricetta con zucca e cipolle

Molte persone preferiscono i dolci salati e non lievitati a quelli dolci per le loro maggiori proprietà nutrizionali o preferenze di gusto. Il caso della zucca non fa eccezione, perché a questo meraviglioso ortaggio si abbinano i più svariati prodotti. Ad esempio, le cipolle possono essere una buona aggiunta.

Elenco degli ingredienti

Per le torte di zucca e cipolle avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 grammi di farina;
• 300 grammi di zucca;
• 150 grammi di cipolle;
• 130 ml di acqua;
• 20 grammi di lievito;
• Uovo;
• 5 grammi di zucchero;
• Un pizzico di sale

Ricetta passo dopo passo

La preparazione passo passo è la seguente:

1. Scaldare l'acqua, aggiungere il sale e sciogliervi il lievito.
2. Aggiungere con attenzione la farina e impastare la pasta. Una volta che sarà abbastanza morbido e flessibile, mettetelo da parte finché non si adatta.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, tagliare la zucca a pezzetti. Mescolare entrambi i componenti con zucchero, pepe e sale. Quindi dare fuoco per cinque minuti.
4. Dall'impasto ricavare delle palline, quindi arrotolarle in piatti sottili e adagiarvi sopra il ripieno. Incollare l'impasto sui lati, dando una bella forma al prodotto.
5. Cuocere le torte su una teglia generosamente unta. Spennellateli sopra con l'uovo per una migliore doratura. La temperatura del forno dovrebbe essere di 180 gradi.

Esistono molte ricette per farcire la torta di zucca perché la zucca si sposa bene sia con ingredienti dolci che salati, con frutta e verdura, formaggio e noci.

L'impasto per le crostate con ripieno di zucca può essere ricco, non lievitato, lievitato e friabile; potete prepararlo voi stessi oppure utilizzare una versione acquistata in negozio;

Dolci ripieni di zucca

Le torte dolci possono essere preparate con la zucca stessa o in combinazione con altri ingredienti.

Ripieno semplice di zucca

• Sbucciare la zucca dolce e grattugiarla su una grattugia grossa, aggiungere un po 'di sale.
• Lasciare fermentare la zucca per 20-30 minuti, quindi spremere il succo, cospargere di zucchero e aggiungere alle torte.

Ripieno di zucca e prugne

• Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
• In una casseruola o casseruola dal fondo spesso, sciogliere 100 g di burro, aggiungere la zucca (1 kg) e cuocere a fuoco lento (fino a quando la zucca sarà morbida). È necessario assicurarsi che l'olio non scurisca e che la zucca non frigga fino in fondo.
• Togliere la zucca leggermente ammorbidita dalla casseruola, passarla al colino di metallo e versarla nuovamente nella casseruola. Cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti.
• Versare acqua bollente sulle prugne (30-40 pezzi) per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda. Tritare finemente le prugne, eliminando prima i semi, e mescolarle con la zucca preparata.
• Versare la panna (1-2 tazze) e aggiungere lo zucchero. Mescolare tutto bene, raffreddare e aggiungere alle torte.

Ripieno di zucca e uvetta

• Grattugiare la zucca sbucciata su una grattugia grossa.
• Versare il latte sulla zucca in modo che il liquido copra la zucca con 2 dita. Metti il ​​latte e la zucca a fuoco medio.
• Quando il composto bolle, aggiungere lo zucchero e 20-30 g di burro a piacere. Fate bollire la zucca a fuoco basso finché il latte non sarà completamente evaporato.
• Sciacquare il riso (100 g) e far bollire fino a metà cottura. Mescolare con la zucca raffreddata.
• Dividere l'uvetta e immergerla nelle foglie di tè calde per 1-2 ore. Quindi scolare il liquido, asciugare l'uvetta su un tovagliolo e mescolare con il ripieno finito.

Ripieno di zucca e mele

• Sbucciare la zucca (300 g) e tagliarla a cubetti.
• Sbucciare e tagliare le mele (2-3 pezzi) allo stesso modo. Cospargere le fette di mela con il succo di limone per evitare che anneriscano.
• Sciogliere 3-4 cucchiai di burro in una casseruola e aggiungere lì le mele e la zucca. Cospargere di zucchero e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
• Il ripieno di zucca e mele risulta particolarmente gustoso se alla fine dello spezzatino aggiungete un po' di cannella.

Condimenti piccanti alla zucca

La zucca è abbinata a molte verdure, formaggio, varie spezie ed erbe aromatiche.

Ripieno di zucca e cipolla

• Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a fettine sottili (o a cubetti).
• Tritare finemente la cipolla e mescolarla con la zucca.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la zucca e le cipolle, aggiungere un po 'di sale e pepe nero macinato e panna acida (2-3 cucchiai).
• Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa mezz'ora: la zucca deve essere morbida, ma allo stesso tempo non sfaldarsi (“mantenere la sua forma”).
• Raffreddare il ripieno finito e aggiungerlo alle torte.

Ripieno di zucca e lardo

• Prendi la zucca e le cipolle in proporzioni uguali, sbucciale, tagliale a cubetti e mescola.
• Aggiungere sale, pepe macinato nero e rosso al ripieno.
• Tagliare lo strutto crudo a cubetti e metterlo in una padella. Fate soffriggere un po' la zucca e la cipolla nello strutto.
• Aggiungere 1 cucchiaio di farina al ripieno e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Ripieno di zucca e carne

• Passare la polpa di zucca sbucciata (200 g), le patate (2-3 pezzi) e le cipolle (1 pezzo) attraverso un tritacarne.
• Preparare carne macinata di manzo e maiale (500 g).
• Mescolare verdure e carne macinata, sale e pepe, aggiungere le erbe tritate.
• Aggiungi il ripieno crudo alle torte.

Ripieno di ricotta e ricotta

• Tagliare la polpa di zucca (200 g) a cubetti e friggerla in olio vegetale.
• Aggiungere l'aglio tritato finemente (2 spicchi), i porri tritati e le cipolle verdi.
• Mescolare delicatamente e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente.
• Tagliare il formaggio a pasta dura (150 g) a cubetti e mescolarlo con la zucca raffreddata.
• Se necessario, puoi aggiungere sale al ripieno finito.

Puoi aggiungere carote grattugiate, zucchine e zucchine, noci, frutta secca, cioè quasi tutti i prodotti che la casalinga ha a portata di mano, al ripieno di zucca per crostate.

Le torte di zucca sono un piatto unico perché possono essere realizzate sia dolci che salate senza modificare la ricetta. Se mantieni un gusto neutro, puoi anche servire in tavola varie salse dolci e salate in modo che ognuno scelga la sua versione preferita di questa prelibatezza. Puoi utilizzare qualsiasi impasto per le torte di zucca seguendo la tua ricetta preferita.

Il ripieno delle torte di zucca non si limita solo a questo ortaggio. Puoi aggiungere vari frutti e verdure, bacche ed erbe aromatiche, frutta secca e condimenti aromatici. Spesso include anche riso bollito, che rende il piatto ancora più soddisfacente. Per esaltare il sapore della zucca, al ripieno viene spesso aggiunta cannella o succo di limone.

L'impasto per le crostate di zucca può essere di pasta sfoglia o frolla, lievitato o senza lievito, veloce e lungo, semplice o complesso. La cosa principale è scegliere una base che non richieda troppo tempo e fatica e che si adatti anche all'opzione di riempimento scelta. Per un impasto delicato è necessario utilizzare burro o latticini e per un impasto più denso andrà bene l'acqua normale. Con esso anche le crostate risulteranno deliziose, così potrete regalarvi una sorpresa interessante anche durante la Quaresima.

Le torte di zucca possono essere cotte al forno o fritte in padella. Avranno un sapore leggermente diverso, quindi è meglio provare entrambi i metodi di cottura. Vanno serviti caldi, subito dopo la cottura. Anche se resteranno buonissimi freddi, e anche il giorno dopo.

Questo impasto può essere definito una “finta” pasta sfoglia. È preparato molto più velocemente e più facilmente, ma utilizzando una tecnologia completamente diversa. Tuttavia le torte risultano davvero friabili! Se ritieni inaccettabili tali sostituzioni, puoi sempre preparare l'impasto secondo la tua ricetta preferita. Al supermercato potete trovare facilmente anche le sfoglie già pronte. Il processo di preparazione del ripieno e di formazione delle torte non dovrà essere modificato.

Ingredienti:

• 600 g di farina;
• 500 g di zucca;
• 250 g di panna acida;
• 250 g di margarina;
• 1 pizzico di sale;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare la margarina e versarvi dentro la panna acida.
2. Aggiungere farina e sale ai latticini, impastare la pasta.
3. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.
4. Grattugiare la zucca e metterla in una padella riscaldata con olio vegetale.
5. Cuocere a fuoco lento la zucca per 10 minuti, aggiungere lo zucchero e mescolare, lasciare raffreddare.
6. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, tagliarla in quadrati porzionati con un lato di 10 cm.
7. Mettete circa 2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni quadrato e piegate gli angoli verso il centro.
8. Ungere una teglia e adagiarvi sopra le crostate a poca distanza l'una dall'altra.
9. Cuocere le torte di zucca per 20 minuti a 190 gradi.

Interessante dalla rete

Più interessante è il ripieno, più gustose sono le torte stesse. Tutte le varietà di mele si sposano perfettamente con la zucca, ma è meglio prendere i frutti verdi e aspri, in modo che evidenzino meglio il gusto della verdura. È meglio preparare prima l'impasto e poi il ripieno, poiché l'impasto dovrà riposare in frigorifero per un'altra ora. È meglio preparare il lievito come indicato sulla busta. Alcuni hanno bisogno di tempo per attivarsi, mentre altri possono essere aggiunti subito alla farina.

Ingredienti:

• 500 g di zucca;
• 2 mele;
• 120 g di margarina;
• 1 bicchiere di latte;
• 3 tazze e ½ di farina;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 1 cucchiaino. sale;
• 3 cucchiai. l. uva passa;
• 1 pizzico di cannella;
• 1 cucchiaio e mezzo. l. amido;
• 3 cucchiaini e mezzo. lievito secco;
• 2 uova;
• 1 bicchiere di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina setacciata e il lievito secco in una ciotola profonda.
2. Aggiungi le uova, il sale e due cucchiai di zucchero nella stessa ciotola.
3. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere il latte caldo (non caldo!).
4. Mescolare nuovamente l'impasto e lasciarlo a temperatura ambiente per 10 minuti.
5. Sciogliere la margarina, versarla negli ingredienti rimanenti e lavorare l'impasto con le mani.
6. Lavorare l'impasto per 2 minuti, quindi coprire la ciotola con pellicola trasparente.
7. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora, dopo mezz'ora lavorarlo una volta,
8. Grattugiare la zucca e le mele su una grattugia grossa.
9. Versare acqua bollente sull'uvetta e lasciare agire per 15 minuti.
10. Mettere il burro in una padella, scioglierlo, aggiungere la zucca.
11. Cuocere a fuoco lento la zucca per 15 minuti, quindi aggiungere le mele e cuocere nella stessa modalità per altri 7 minuti.
12. Aggiungere l'uvetta, la cannella e lo zucchero rimasto al ripieno e mescolare.
13. Mescolare l'amido con due cucchiai di acqua e aggiungerlo anche alla zucca.
14. Cuocere il ripieno a fuoco basso per un altro minuto, mescolando energicamente.
15. Dividere l'impasto in palline porzionate e arrotolarle in torte rotonde.
16. Aggiungi il ripieno e forma le torte.
17. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le torte su entrambi i lati fino a doratura.

Le torte con tale ripieno non passeranno sicuramente inosservate! Saranno incredibilmente dolci e teneri e, poiché contengono solo frutta, verdura e ricotta, saranno anche molto salutari. Assicurati di offrire questa prelibatezza ai tuoi bambini! Si consiglia di versare acqua bollente sull'uvetta prima di aggiungerla al ripieno. Puoi scegliere qualsiasi impasto a tua discrezione. Il riso al gelsomino è più adatto per il ripieno.

Ingredienti:

• 450 g di riso;
• 650 g di zucca;
• 150 g di panna acida;
• 350 g di ricotta;
• 100 g di uvetta;
• 100 g di albicocche secche;
• 100 g di prugne secche;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 1 cucchiaino e ½. sale;
• 130 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la zucca a cubetti e mettetela in una padella con il burro.
2. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Lavare accuratamente tutta la frutta secca, tritare finemente le prugne e le albicocche secche.
4. Mescolare la ricotta con la panna acida, aggiungere 100 g di zucchero, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
5. Unisci riso, zucca e frutta secca in un piatto, cospargili con lo zucchero rimasto.
6. Posizionare il ripieno risultante sulle focacce di pasta e sopra la ricotta con panna acida.

Ora sai come preparare le torte di zucca secondo una ricetta con foto. Buon appetito!

Le torte di zucca sono un delizioso dessert e un insolito spuntino di verdure tutto in uno. Puoi provare diverse ricette per molto tempo, ma non ancora decidere quale ti piace di più. La cosa principale è ricordare alcuni suggerimenti su come preparare le torte di zucca e sentirti libero di iniziare i tuoi esperimenti culinari:

• Per ottenere crostate dorate, prima di infornare, spennellate la pasta con uovo crudo sbattuto o con una piccola quantità di olio vegetale;
• Le ricette indicano il peso della polpa di zucca, privata dei semi e della buccia;
• Il ripieno va aggiunto alle crostate dopo che si è raffreddato. È inoltre necessario assicurarsi che tutti gli ingredienti dell'impasto non siano più caldi di 40 gradi;
• Per rendere le tortine di zucca ancora più tenere, aggiungete un pezzetto di burro insieme al ripieno;
• Per le torte dolci è meglio friggere la zucca nel burro. La zucca finita dovrebbe essere morbida, come per la marmellata.

Che vedrai di seguito, risultano molto gustosi, soddisfacenti e dolci. Questo piatto può essere preparato in diversi modi. Alcuni lo cuociono al forno, mentre altri preferiscono mangiare prodotti fritti. Oggi considereremo la seconda opzione, poiché ci vorrà molto meno tempo.

ricetta passo passo

Ingredienti necessari per l'impasto:

• latte fresco - ½ tazza;
• acqua potabile purificata - ½ bicchiere;
• uovo di gallina medio - 2 pezzi .;
• sale da cucina fino - 1 pizzico piccolo;
• sale da cucina - 1 pizzico piccolo;
• zucchero semolato - ½ cucchiaio da dessert;
• farina di frumento, setacciata - da 600 gr. (aggiungere fino a che non sia denso).

Impastare la pasta

Le torte sono molto semplici e possono essere realizzate da qualsiasi base. Noi abbiamo deciso di utilizzare un impasto normale con uova e acqua. Questa base, fritta in padella, risulterà soffice e croccante. Per mescolarlo, è necessario unire latte fresco e acqua potabile, quindi rompere le uova di gallina, aggiungere sale, bicarbonato di sodio e farina di frumento. Di conseguenza dovreste ottenere un impasto abbastanza sodo che si stacchi bene dalle mani. Affinché raggiunga la consistenza desiderata, si consiglia di avvolgerlo in un sacchetto e metterlo da parte mentre si prepara il ripieno.

Se segui le regole per mescolare la base, otterrai sicuramente delle torte di zucca gustose e croccanti. La ricetta di questo piatto prevede anche i seguenti ingredienti:

Trattamento termico delle verdure

Prima di usare la zucca, dovresti elaborare accuratamente la verdura principale. Per fare questo, devi sbucciare una piccola zucca dai semi e sbucciarla, quindi grattugiarla su una grattugia grande. Dopodiché è necessario tritare finemente una cipolla di media grandezza e metterla in una padella insieme alla verdura tritata. Entrambi gli ingredienti vanno fritti a fuoco basso con un filo d'olio. Si consiglia inoltre di aggiungere un po 'di zucchero semolato alla zucca. Quando le verdure saranno completamente morbide e leggermente fritte, dovranno essere tolte dal fuoco e raffreddate.

Dare forma al piatto

Le torte dolci di zucca si formano abbastanza facilmente. Per fare questo, prendere l'impasto adatto, arrotolarlo in uno strato sottile e tagliarlo a cerchi con un diametro fino a 7 centimetri. Questa procedura può essere eseguita utilizzando un normale bicchiere. Successivamente, è necessario posizionare 2 cucchiai di ripieno al centro di un cerchio, quindi mettere un secondo pezzo di pasta e unire magnificamente i bordi, premendoli con una forchetta.

Trattamento termico

Queste torte vengono fritte in padella con olio di semi di girasole. Il tempo di cottura su ciascun lato è di circa 4-7 minuti.

Come servire correttamente

Le torte con ripieno di zucca vanno servite calde o leggermente raffreddate a pranzo. Si consiglia di servire questo piatto con tè dolce o qualche altra bevanda.